Revista 28

revista 28 :Maquetación 1 08/10/15 13:34 Página 2

4 RINCON DE CATAS

GINEBRAS DE HISUMER

6 TINTOS MONTEPLATA

VINOS Y TRADICION

8- 11 ECOLOGICOS

EN EL CORAZÓN DE ...

12 RESTAURACION

RESTAURANTE AJO Y SAL

14 - 25 ESPECIAL VINOS

VINOS TINTOS

SUMARIO

26

3

EDITA: Vinos de Elite

MAQUETACIÓN: Creativo Y Punto.

AUTOR: Gourmet Group Communications.

FOTOGRAFÍA: Carlos Girón Cords

DPTO. COMERCIAL: Efrain Girón Cords - Tel: 605 865 338

Email: [email protected]

DEPÓSITO LEGAL:M-19036-2008 Vinos de Elite - Avenida de Frankfurt, 39

Urbanización Eurovillas

28514 - Nuevo Baztán - Madrid

Tel.: 91 873 51 88 - Móvil: 605 865 338

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Número: Noviembre - Diciembre

Especial Vermouths

8

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12

EN EL CORAZÓNDE LA ECOCREACIÓN


Blue Coat, King of Soho y StingRINCON DE CATAS 4

Bluecoat gin, es una ginebra ame-

ricana que se elabora artesanal-

mente. Esta ginebra presenta sabo-

res terrosos y picantes, y es perfec-

ta para combinar en un gintonic

con cítricos orgánicos y productos

vegetales.

The Sting gin es una London Dry

gin producida en Londres elabora-

da mediante una destilación por

lotes que dotan a esta ginebra de

una calidad excepcional. Se destila

5 veces y se usan 10 botánicos en su

producción. Estamos ante una

ginebra excelente de aromas flora-

les y cítricos y un sabor fuerte a

enebro.

King of Soho London Dry Gin

está destilada en el corazón de

Londres utilizando métodos tradi-

cionales. Es una ginebra compleja

elaborada mediante 12 ingredien-

tes que le proporcionan un sabor

suave y con cuerpo con notas a ene-

bro, cilantro con predominio de

sabores cítricos muy bien equili-

brados con toques a angélica y

casia.

Esta ginebra tiene nariz limpia y

suave que contrasta con su fuerza

que se abre para revelar enebro y

pino notas clásicas con un ánimo

refrescante de aceite de cítricos .

El pomelo amargo deja paso a

especias de calentamiento suave.


Vinos y tradición vitivinícolaTINTOS MONTEPLATA 6

1 - De color rojo rubí intenso. De capa media alta. Es unvino limpio y brillante.Aromas a frutos rojos y frutafresca, aromas a vainilla.Bienequilibrado de tanino dulce yretrogusto largo.

2 - Intenso profundo y brillan-te de color rubí. Aromas purospotentes y finos de compleji-dad variable. Notas a morachocolate y canela. Entradaen boca aterciopelada ysabrosa. Textura carnosa.

3 - Color rubí intenso, profun-do y poco evolucionado. Muyfino y sutil con notas a frescasfrutas rojas y negras. Aromasa madera fina de cedro y cho-colates. Entrada en bocaamplia equilibrada y resisten-te. Retrogusto largo y floral.

4 - Viste un brillante colorrubí oscuro. Atractivo bouquetde frutas rojas y un toque sutilde especias. Rico en boca contaninos maduros, vino elgantey estructurado. Retrogustolargo.

5 - De color rojo nazareno conribetes púrpuras. Notas fres-cas a frutas rojas, como cere-zas y moras y fruta fresca.Equilibrado de tanino suave yagradable. Redondo y de inte-resante postgusto.

6 - Color rojo cereza muyintenso con ribete violáceoprofundo. Aromas complejos yen nariz resulta elegante y fru-tal. En boca es potente ampliocon volumen y a la vez muysuave.


RESTAURACION

Restaurante Ajo y Sal

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ESPECIALESPECIALVINOS VINOS TINTOSTINTOS


VINOS TINTOS

Presenta este vendimiaseleccionada un color acereza granate muy cubiertode capa alta.En nariz es intenso y de grancomplejidad, aromas a frutamadura con notas acarame-ladas, toffes, tostados. Enboca posee un tanino muygoloso.

De final muy persistente yretronasal con gran comple-jidad de aromas.

Color rojo picota profundo.Poco evolucionado, de aro-mas sutiles y potentes a ahu-mados y a sotobosque.

Entrada potente y envolven-te, paso en boca lujoso yaterciopelado.Retrogustoarmonioso y largo.

Es elegante y voluptuoso.Muy bonito color e impetuo-so en nariz.

Un vino limpio color cere-za picota, de intensdadalta, tono violáceo y ribetemorado.En nariz es afrutado conrecuerdos a frutos rojos.

Bien estructurado, fresco y sin aristas, cuerpo poten-te, buena persistencia yuna buena oxigenación. Enboca es largo.

Color rubí brillante, destaca lafruta madura muy marcada.

Dominan los aromas a grosella,notas de tostados con algo de caféy regaliz.

También vemos notas a torrefac-tos y a caramelo.

Posee un retrogusto muy largo ypersistencia muy adecuada

De capa alta, limpio y brillan-te. Gran viveza de colores vio-láceos y morados, posee tam-bién reflejos azulados quedenotan su buen aspecto y suestructura.

Resulta en nariz afrutado deintensidad alta y nos lleva anotar fruta negra, mora. Enboca posee una tanicidad muyequilibrada y es redondo depersistencia suave.

Precioso color rubí muy vivo conribetes morados.

Aromas de frescura y fruta muynítida, floral impetuoso.

El ataque en boca es agradable yuntuoso despertando a las papilasa una gran riqueza de sensacio-nes.

Retrogusto rico.


VINOS TINTOS

Color cereza picota, muy bri-llante. En nariz es una conti-nuación de potencia y vigor.

Afloran aromas a frutillasmaduras que dan paso a vaini-llas aportados por la crianza.

La entrada en boca es envol-vente con fuerza y garra culmi-nando con un final sedoso yaterciopelado llenando la bocade matices que invitan a seguircon otro sorbo de este vino.

En nariz es de una gran inten-sidad, donde compiten lasmaderas aromáticas, las guin-das o cerezas rojas, chocolate,vainilla y regaliz.

En boca es sabroso, bienestructurado, muy amplio,goloso, de gran equilibrio ycomplejidad.

Sobresalen los tostados, el caféy el toffe. Final amplio y largo.

En nariz se aprecia rápida-mente su complejidad: regaliz,grafito y frutas negras madu-ras que compiten con los bal-sámicos, el monte bajo o eltomillo.

En boca se muestra sedoso,con un tanino bien maduro yperfectamente integrado. Finallargo y persistente en el que semuestra la pureza del chocola-te y las avellanas.

De color rojo muy vivo, conbrillantez adecuada y persona-lidad.

Potente entrada con notas acaramelo y cuero, balsámico ytonos a chocolate negro.En boca es fresco, suave yequilibrado ademas de muyuntuoso. Denota una persistencia de susaromas y un postgusto muyagradable.

Nariz exótica, al mismo tiempoque elegante y compleja. Dominan las flores azules, vio-letas y lilas.

En boca se muestra como unbaile de sabores en perfectaarmonía, donde destacan loshigos y el cacao. Persistenciaalta.

Posee buena entrada en bocadejando agradable recuerdo.

Color rojo picota, que aún conel paso de los años mantieneuna lágrima persistente en lacopa y coloreada.

Nariz compleja donde convi-ven flores azules como las vio-letas. En boca muestra un per-fecto equilibrio, se nota armo-nía, con una acidez justa.Extraordinariamente largo,postgusto de balsámicos ymonte bajo.


VINOS TINTOS

resulta sofisticado tanto ennariz como en boca. Loencontramos sensual yatrevio.

Nos invaden aromas a vai-nilla y a nueces. En bocafrutos negros y aromas ahierba recien cortada.

Es en boca muy elegante yenamora a nuestra boca alpasar dejando suavidad yelegancia.

De color picota intenso conbordes granates.

Nariz exótica y complejadestacan aromas a frutamadura, ahumados.

En boca es fresco, sabrosoy muy estructurado. Finalmuy largo y además persitesu crianza.

De color picota muy inten-so, capa alta, con poca evo-lución, limpio y de lágrimaintensa. Complejo en nariz.

Aparición de frutas negrasy es balsámico, potente yestructurado.En boca es agradable,estructurado potente y car-noso. De final largo y com-plejo.

Intenso color a cereza conreflejos azulados , de mar-cadas sensaciones a tosta-dos y frutas negras.

Notas y recuerdos a regaliz.De tanino elegante, frutal,vegetal y algo balsámico.

En el paso por boca es muylargo y equilibrado.

Carabal CaveaEs un vino muy equilibrado y potente. De perfil moderno dondeprevalecen los aromas frutales de la tierra. Es sabroso y a lavez elegante con una personalidad muy definida de apreciado yadecuado ataque a la boca.Carabal RasgoBonito color rojo picota y con capa alta. En nariz destacamosaromas limpios y francos a fruta madera bien ensamblados conmadera tostada. Apreciamos en copa monte bajo, trufa ycacao.Queda presente en boca resultando suave y elegante.Carabal GulaePrecioso color intenso con ribetes púrpura y muy alta capa. Ensu entrada en boca es enorme sabroso y muy rico. Aparecennotas cremosas y a pasteles. Gran Vino.


VINOS TINTOS

Vino limpio y brillante, decolor intenso cereza picotacon ribetes azulados intensosque denotan su calidad.

Franco en nariz, desvelaciertas frutas potentes comofresa, grosella y algunosarándanos.

En boca suave y sedoso degran persistencia.

Con notas excelentes aespecias y monte bajo, eselegante y frutal.

Equilibrado y goloso,dulce y sabroso tanino degran calidad.

Muy agradable y persisten-te en boca.

De color cereza picota y deribete color granate.

Potente complejo con notas afrutas del bosque, cacao, tos-tados y especiado.

Es suave frutal y de acidezmedia.

De final largo agradable ygoloso.

Exquisito de capa alta,potente en nariz denotafrutos secos y gran evolu-ción.

Resulta balsámico y muybien equilibrado.

Se integra perfectamentecon la madera de la crian-za. Postgusto largo y per-sistente.

De color cereza intenso.

Destaca fruta madura y rojatípica de la madera.

Entrada en boca de impresio-nante potencia.

Vino carnoso, tanino dulce yun retrogusto amable.

De capa media alta, conreflejos violáceos, juvenil.

Lácteo y con aromas depanadería.

En boca nos habla de fru-tas silvestres y nuez.

Elegante final y de pos-tgusto largo.


VINOS TINTOS

Intenso profundo y bri-llante de color rubí.Aromas puros potentes yfinos de complejidadvariable.

Notas a mora chocolatey canela. Entrada enboca aterciopelada ysabrosa.

Textura carnosa.

Intenso profundo y bri-llante de color rubí.Aromas puros potentes yfinos de complejidadvariable. Entrada en boca ater-ciopelada y sabrosa.Textura carnosa. Elegante en paso porboca y final acentuada-mente educado.

Poderoso muy elegante yde muy buen equilibrio.

De gran vigor y muyamable en la boca.

Viene de notas carnosasy es muy aromático, definal y postgusto bienespeciado.vainilla.

Cereza intenso rubí tejacon ribetes ligeros colo-reados a cereza, en narizcombina muy bien entrefrutas negras y torrefac-tos.

Posee una estructuraideal de buena persisten-cia en boca y de finallargo. Es sobrio y pro-fundo.

Es de color granateintenso con tonalidadesvioláceas.

De capa fina y elegante.

En nariz se notan aro-mas a vainilla y coco.

En boca demuestrabuena estructura y per-sistencia.

Vino muy equilibrado ybien estructurado.

Limpio, brillante, ele-gante e intenso.

Refleja tonos balsámicosde lavanda, aromas acafé y en boca es muypotente y expresivo.Resulta muy agradablesu final afrutado.


VINOS TINTOS

Un tinto Crianza con 20meses de barrica y 24 debotella. Fermentaciónmaloláctica en roble.

De intenso color picota yrubí. Aromas elegantes minera-les y a frutos rojos que danpaso a café. En boca plenoligero y sabroso. Indicadocon carnes asadas y quesoscurados.

Aromas a vainilla y canela,clavo, frutos secos y grose-lla.

En boca resulta sabroso,potente desde el inicio,pasando de taninos dulcesa carnosos finalizando ensensaciones a torrefactos.

Indicado para acompañara carnes rojas y arroces.

Con 12 meses de barrica y20 de botella.

Fermentación malolácticarealizada en depósitos sub-terráneos.

De intenso color picota contonos violáceos, biencubierto y con destellosazulados.

De color rojo muy vivo, conbrillantez adecuada y per-sonalidad.

Potente entrada con notasa caramelo y cuero, balsá-mico y tonos a chocolatenegro, persistente postgus-to.

Amable, agradable y con-notas a tallos ligeros,recuerdos a patata y ahierba recién cortada.

Persistente y con sensacio-nes lácteas y amplio enboca muy frutal .

De color rojo picota. Sedejan ver notas a frutamadura.

En boca potente, elegante,de recorrido algo largo.

Algo especiado con recuer-dos a bosque escarchado yretronasal.


VINOS TINTOS

Limpio y brillante. Muy equi-librada la fruta y la nota demaderas.

Estructurado, fino, sabroso,elegante de tanino persisten-te, carnoso y en boca saboresavainillados.

Cereza intenso, en nariz com-bina muy bien entre frutasnegras y torrefactos.

Aterciopelado, y con unaestructura ideal de buena per-sistencia en boca y de finallargo.

Vino muy equilibrado y bienestructurado.

Limpio, brillante, elegante eintenso.

Refleja tonos balsámicos delavanda, aromas a café y enboca es muy potente y expre-sivo.

De capa media alta, conreflejos violáceos, juvenil.Lácteo y con aromas de pana-dería.

En boca nos habla de frutassilvestres y nuez. Elegantefinal y de postgusto largo.

Este crianza tres veces galar-donado habla de frutos secosy sensaciones a torrefactos.

Elegante, equilibrado y demuy buena entrada en boca.Muy logrado.

Intenso, de marcadas sensa-ciones a tostados y frutasnegras.

Notas y recuerdos a regaliz.De tanino elegante, frutal,vegetal y algo balsámico.

Muy Equilibrado.


VINOS TINTOS

Anuncia notas anisadas yes frutal, posee muybuena complejidad y pro-fundidad.

Resulta sabroso, elegan-te, de alta y fina calidad.

Tanino fino y de paso enboca cremoso y muyagradable.

La capa es de un rojodenso, profundo.

La nariz desvela un bou-quet de frutas rojas, espe-cias y notas sutilmenteamadaredas.

Redondo y elegante, connotas de frutas rojas, cere-za y frambuesa. Final per-sistente.

La capa es oscura conmatices violetas.

En boca, el ensamblajedesvela aromas complejosde frutas rojas maduras,acompañados de notas deregaliz, pan de especias ymonte bajo.

Se trata de un vino amplio yde gran finura, con taninoslisos.

De color picota intenso conbordes granates.

Nariz exótica y complejadestacan aromas a frutamadura, ahumados.

En boca es fresco, sabrosoy muy estructurado. Finalmuy largo y además persitesu crianza.

Notas excelentes especia-das, es elegante y frutal.

Equilibrado, goloso, dulce,de carnoso tanino de grancalidad.


Muy logrado final que invi-ta una siguiente copa.

Es granate intenso contonalidades violáceas.

De capa fina y elegante.

En nariz se notan aromas avainilla y coco.

En boca demuestra buenaetructura y persistencia.

Buen equilibrio y unabuena sensación.


VINOS TINTOS

Estos vinos son frescos y con caracter y cre-ados para consumo dentro de los dos prime-ros años.Se perciben sutiles aromas a florales y enboca resuktan muy expresiavos asi como ele-gantes. También se aprecia cierta amplituden boca tras el primer trago. Redondez ade-cuada y de una acidez muy bien integrada.En el retronasal aparecen grosellas y frutosdel bosque muy bien enlazadas. Poseen nuna muy bien definida perrsonalidad.

Color rojo picota, ribetesvioláceos y con aromas afruta negra.

Resaltan toques especia-dos.

En boca resulta carnoso,sedoso y denso con unlargo y amplio postgusto.




Muy logrado final en boca.










VINOS DE ULTRAMARAustralia, Chile y Nueva Zelanda

MAQUIS VIOLA

De los viñedos de más edad pro-viene esta joya chilena, procedede las hileras de viñedo más esti-lizadas, primando o la calidadde la uva.Resulta tánico y de gran profun-didad. Es de trago largo elegan-te y balanceado

OPAWA

Vino con gran clase y estilo.Muy bien equilibrado con aro-mas a frutos rojos y un ligerotoque o fragancia picante.

Resulta elegante y muy jugoso ensu paso por boca, afrutado y conun lejano toque a roble.

THE CIGAR 2011.

Color rojo oscuro con maticesvioletas elegantes. Nariz francapredominando las notas de cafesin madurar y tostados sobre unfondo de fruta madura aromati-zada combinados con sutilestoques a roble. Resulta goloso,amplio, agradable elegante.


Revista 28

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