FoodBack Magazine Reportaje 11 de enero de 2015

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Una chef exigente

A n a L a c k e s u n a j o v e n cocinera de vanguardia que está triunfando en las mejores cocinas del país actualmente. Con tan solo 22 años ha c o n s e g u i d o d e j a r boquiabiertos a los críticos más exigentes del panorama culinario nacional. Ana dirige un equipo de cocineros con la exigencia que este trabajo requiere, pero a la vez con sensibilidad y comprensión con aquellos que le rodean.

Siempre hay tiempo para la diversión

Para escapar del estrés que supone trabajar en una cocina de tan alto nivel, Ana siempre saca su lado más divertido para liberar tensiones con su equipo.

Deportista nata

Ana Lack siempre ha tenido otra pasión aparte de la cocina, y ha sido el deporte. Practica sobretodo deportes de equipo, ya que el trabajo en grupo es algo que le fascina.

ANA LACK:

LA NUEVA COCINA HA LLEGADO

FoodBack Magazine Reportaje 11 de enero de 2015

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Ana nos habla de sí misma: “Todo lo que quieras conseguir en esta vida está vinculado a un gran esfuerzo. Cuanto más grandes son los retos y los sueños, más grandes serán los sacrificios. Esto es así. No todo el mundo tiene por qué soñar ni buscar lo mismo. Se trata de poner en una balanza lo que quieres, lo que consigues y cómo eres de feliz. Si la balanza te hace ser muy feliz haciendo lo que sea, no tienes que justificarlo ante nadie. Todo se reduce a saber lo que quieres y tirarte a la piscina.”

FoodBack Rincones gastronómicos 11 de enero de 2015

LONJA DEL BARRANCO La nueva forma de ir al mercado

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Acudimos al mercado para mostraros sus rincones más bonitos y acogedores.

En esta sección queríamos traeros algún bonito rincón de nuestra ciudad, Sevilla, pero siempre relacionado con nuestro asunto favorito: la gastronomía. Para ello acudimos al nuevo mercado inaugurado en el barrio del Arenal, conocido como Lonja del Barranco, que se encuentra así mismo frente a otro bonito mercado de la ciudad, el de San Lorenzo, en el barrio de Triana.Recomendamos esta zona de Sevilla para los amantes de las tapas y la buena comida, ya que tanto El Arenal como Triana cuentan con un gran oferta a la que se suma estos dos mercados con encanto.

FoodBack Rincones gastronómicos 11 de enero de 2015

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Su estructura de hierro está diseñado por el famoso arquitecto Eiffel.

En la primera planta podemos encontrar diferentes ofertas de comida en los distintos puestos y negocios, mientras que en la segunda planta podemos degustar un cocktail o un buen gintonic.Podemos ver la bonita decoración del lugar, en tonos claros y luminosos como blanco y beige.

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Cómo decíamos, frente a este espectacular mercado se encuentra el de San Lorenzo, de más antigüedad. Se encuentra junto al castillo de San Lorenzo y nos ofrece también una gran selección de productos que degustar y comprar para llevarnos a casa.

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La Chunga Tapas Comer bien sin que tu bolsi l lo se resienta.

De tapas por Sevilla

Croque tas de rabo de tor o. Subl imes.

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Nos acercamos al barrio del Arenal para conocer un nuevo establecimiento para tapear altamente recomendable. Al comienzo prácticamente de la conocida calle Arjona se encuentra “La Chunga tapas” la cual nos ofrece una gran variedad de tapas por muy buen precio.

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En este reportaje podemos abrir nuestro apetito gracias a las fotografías que nuestros redactores han tomado de sus platos más reconocidos por los clientes. Entre su elección encontramos las croquetas de rabo de toro, que esta vez se encontraban fuera de carta, las archiconocidas berenjenas a la parmesana, a las que han sabido darle su toque personal, y por último la chapapizza de carrillada, a la que le damos el galardón de tapa favorita del día. Lo mejor, el precio, pues son tapas bastante generosas que puedes compartir perfectamente, siendo el presupuesto estimado de 8-10€ por cabeza.