NOTICIAS INTERNACIONALES GLOBAL ...........................................................................................................................................................2

Precios internacionales permanecen firmes.................................................................................................2 Índice de la FAO para los precios de los alimentos: La tendencia al alza de los precios de la carne de vacuno parece haberse estancado debido a las perturbaciones en las importaciones en varios mercados principales.....................................................................................................................................................3

BRASIL.............................................................................................................................................................3 Mercado: la reducción de la oferta presiona sobre los valores que siguen ascendiendo. Inciden fuertes lluvias que se registraron en las principales zonas ganaderas ....................................................................3 Finalizó la misión sanitaria de la UE destinada a auditar el plan de residuos. Tuvo un resultado satisfactorio según informó el Ministerio de Agricultura de Brasil. ...............................................................4 Inestabilidad de los países árabes afecta las exportaciones brasileñas. En el caso de las carnes bovinas, la preocupación se centra en Egipto e Irán ..................................................................................................5 Faena clandestina ........................................................................................................................................5

Acrimat: entidad solicita incrementar la lucha contra la faena clandestina: en Mato Grosso representa el 50 por ciento del total ............................................................................................................................5 Fue identificado un matadero clandestino en Santa Catarina. Es la segunda vez que el propietario ha sido sumariado..........................................................................................................................................6

Costos de producción ganadero aumentaron un 21 por ciento durante el año2010 ...................................6 Estudio impulsa la certificación de carnes como medio para instrumentar un banco de datos sobre la calidad de la carnes. La aplicación del ultrasonido en las carcasas............................................................7 Ministro de Agricultura expresó que desea intensificar el apoyo al sector ganadero, en un contexto de aumento de precios. .....................................................................................................................................8 Aumentó la faena en Mato Grosso durante el primer mes de 2011.............................................................8

URUGUAY........................................................................................................................................................9 Faltará ganado por mucho tiempo. Siguen aumentando los precios día tras día........................................9 Los carniceros buscan evitar baja de consumo ante suba de precios. Contemplan importar carne de países vecinos ............................................................................................................................................10 Industria sube la carne y gobierno evalúa tarifar cortes para pobres. Media res se elevó $ 5 y costo del asado se incrementó 4% a $ 83 .................................................................................................................10 Planta del Tacuarembó para por 15 días. Se suma a las medidas tomadas por el grupo Marfrig en otros establecimientos por falta de oferta de hacienda.......................................................................................12 Gabinete evalúa envíos al seguro de frigoríficos. Gremio solicitará la cuotificación de las exportaciones de animales vivos. ......................................................................................................................................12 Conflicto en Medio Oriente podría afectar a las carnes. Egipto, Argelia, Libia, Irán e Irak son compradores -en muchos casos ocasionales- de cortes bovinos..............................................................13 Lenguas bovinas valen más que algunas pulpas sin hueso. Fuertes compras de Rusia hacen subir los precios ........................................................................................................................................................14 Hay una crisis de confianza con los frigoríficos”. Desde la Federación Rural aseguran que los productores creen que se puede estar haciendo un manejo comercial del dressing ................................15

PARAGUAY....................................................................................................................................................15 Amplió por 15 días más el periodo de inmunización. Ganaderos podrán vacunar contra la aftosa hasta el próximo 17 de marzo ..................................................................................................................................15 Paraguay exporta menos volumen de carne, pero ingresan más divisas..................................................16

ESTADOS UNIDOS .......................................................................................................................................17 Producción de carnes bovina aumentó un 2 por ciento en enero de 2011................................................17 Entidad ganadera (R- Calf) dio a conocer un comunicado en el que critica las consecuencias de la política de libre comercio sobre el sector bovino de EE.UU. .....................................................................17

UNIÓN EUROPEA .........................................................................................................................................18 Publican un estudio sobre la emisión de gases efecto invernadero por parte del ganado........................18 La industria cárnica británica se muestra tranquila ante las recomendaciones del Gobierno sobre la reducción del consumo de carne................................................................................................................18

1SUDAFRICA...................................................................................................................................................19

Confirmó doce brotes de fiebre aftosa. ......................................................................................................19 AUSTRALIA....................................................................................................................................................19

Proyecciones 2011/12 ................................................................................................................................19 Mayores exportaciones y un proceso de recomposición de stocks se proyecta para el próximo ejercicio....................................................................................................................................................................19 De acuerdo la entidad australiana, el pronóstico para el ejercicio 2011/12 es positivo para el sector bovino, con mejora de precios y un incremento de las exportaciones australianas, hacia sus principales destinos, entre los que se incluye a RUSIA. ..............................................................................................20

EMPRESAS DEL EXTERIOR........................................................................................................................20 JBS: Wesley Batista realiza cambios en la cúpula de JBS ........................................................................20 Inalca: JBS yCremonini anunciaron el fin de su sociedad .........................................................................21 BPU aumenta el nivel de faenas .Comenzará a matar 1.700 reses y entrará con carne en la UE ...........21 Marfrig incrementa programas de estímulo a la producción bovina y ovina en el estado de Rio Grande do Sul..........................................................................................................................................................21

GLOBAL Precios internacionales permanecen firmes March 04, 2011NORTHERN IRELAND, UK - At the backend of last year, the rising farmgate price of beef on international markets was very topical and it was likely an important driving force behind the increases in the local farmgate beef prices in NI in November and December. The Bulletin covered this issue in mid- November (Issue No. 2142 ) and in the respect that NIprices are to some extent driven by international beef markets, it is worth revisiting trends within these markets to find out how the trade has been performing since then. Figure 1 shows how international beef prices gathered momentum in 2010 having started to rise sharply in late 2009. Back in January 2010, the NI R3 steer price (which has effectively tracked the EU price throughout the last two years) was significantly ahead of corresponding farmgate prices in the world’s largest cattle producing regions (South America, USA and Australia). However, due to a mixture of currency movements, reduced supplies and rising domestic demand, farmgate prices in countries like Brazil shot up in 2010, relative to EU and NI prices. Last January, NI R3 steer prices were over €1/kg ahead of corresponding prices in Brazil. At the same time USA prices were €0.90/kg lower than NI levels. However, as 2010 progressed, this gap narrowed as prices in international markets gradually firmed. By mid-November last year, Brazilian R3 steer prices reached 290c/kg, just 7c/kg shy of the NI price in the same week. Prices in Brazil, USA and Australia remain significantly ahead of 2010 levels. Brazilian R3 prices for the week ending 19 February were 90c/kg higher than in the same week last year. USA R3 steer prices were over 50c/kg higher in mid-February compared to last year. Last week, AHDB reported that South American beef export prices rose in 2010, with tight supplies and increased export demand fuelling the increases in price. The increased export prices are clearly visible in Figure 2 which shows that the Argentinean price has generally been on an upward trajectory over the last two years, pretty much in line with farmgate prices in the South American country. Fuelled by increased demand from the EU for high value cuts and reduced supplies, export prices from Argentina in December 2010 were double the corresponding price from December 2009. Brazilian prices were 34 per cent higher over the same period, while Uruguayan prices were 45 per cent higher. These trends are reflected to some extent in the FAO food price index which is now at a historic peak. In January world food prices were 3.5 per cent higher than the previous month and 28.5 per cent higher than last January. The meat price index was unchanged from December 2010, but was 15 per cent higher than in January 2010 and the most recent figures show that the upward pressure on world food prices is not abating.

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Índice de la FAO para los precios de los alimentos: La tendencia al alza de los precios de la carne de vacuno parece haberse estancado debido a las perturbaciones en las importaciones en varios mercados principales. FAO 04/03/11 El índice de la FAO para los precios de los alimentos es una medida de la variación mensual de los precios internacionales de una canasta de productos alimenticios. Consiste en el promedio de los índices de precios de cinco grupos de productos básicos (que representan 55 cotizaciones), ponderado con las cuotas medias de exportación de cada uno de los grupos para 2002-2004. En febrero, la FAO revisó la composición del índice de precios de la carne, como resultado de lo cual se han realizado ajustes en los valores históricos del índice de precios de los alimentos de la Organización. » El índice de la FAO para los precios de los alimentos subió por octavo mes consecutivo, y registró un promedio de 236 puntos en febrero de 2011, lo que representa un incremento del 2,2 % respecto a enero y el nivel más alto (tanto en términos reales como nominales) respecto a enero de 1990, fecha de creación del índice. Con excepción del azúcar, los precios de todos los demás grupos de productos básicos objeto de seguimiento registraron aumentos en febrero, siendo los productos lácteos y los cereales los que más subieron. » El índice de la FAO para los precios de los cereales alcanzó un promedio de 254 puntos en febrero, lo que representa un incremento del 3,7 % respecto a enero y el nivel más alto alcanzado desde julio de 2008. El aumento en febrero refleja principalmente los nuevos incrementos de los precios internacionales del maíz, impulsados por la fuerte demanda en un marco de escasez de suministros, mientras que los precios aumentaron marginalmente en el caso del trigo y disminuyeron ligeramente en el del arroz. » El índice de la FAO para los productos lácteos se situó en promedió en 230 puntos en febrero, un 4 % más que en enero, pero muy por debajo de su nivel máximo alcanzado en noviembre de 2007. La firmeza de la demanda mundial sigue sosteniendo los precios. El terremoto que se ha registrado recientemente en Nueva Zelanda, uno de los mayores proveedores, no parece haber afectado a la disponibilidad mundial de productos lácteos. » El índice de la FAO para los aceites y grasas aumentó marginalmente hasta situarse en 279 puntos en febrero, justo por debajo del punto máximo registrado en junio de 2008. Este ligero aumento contrasta con una serie de fuertes subidas desde el año pasado, lo que refleja una recuperación en las perspectivas de suministro mundial. » El índice de la FAO para los precios de la carne registró un promedio de 169 puntos en febrero, un 2 % más que en enero, debido al aumento de las cotizaciones de los precios de la carne de porcino (Europa) y de ovino (Oceanía). La tendencia al alza de los precios de la carne de vacuno parece haberse estancado debido a las perturbaciones en las importaciones en varios mercados principales. » Por el contrario, el índice de la FAO para los precios del azúcar se situó en promedio en 418 puntos en febrero, ligeramente por debajo del mes anterior, pero un 16 % todavía por encima del nivel alcanzado hace un año. Los precios internacionales del azúcar se mantienen altos y volátiles, impulsados principalmente por la escasez de suministros en los principales países exportadores de azúcar. BRASIL Mercado: la reducción de la oferta presiona sobre los valores que siguen ascendiendo. Inciden fuertes lluvias que se registraron en las principales zonas ganaderas Scot Consultoria 03/03/11 Além disso, as fortes chuvas atrapalham os embarques em vários estados. Em São Paulo o preço de referência subiu para R$103,00/@, à vista, e R$104,00/@, a prazo, ambos livres de funrural. Existem frigoríficos pagando até R$2,00/@ a mais nas compras a prazo. As escalas no estado atendem, em média, 2 a 3 dias, contando que a maioria das indústrias só iniciarão os abates da próxima semana depois do carnaval. No Norte de Minas Gerais, os preços se alinharam com as demais praças do estado, e hoje a referência está em R$95,00/@, a prazo, livre de funrural. No Mato Grosso do Sul, já existem frigoríficos locais pagando R$98,00/@, à vista, livre de imposto. A concorrência com as indústrias de São Paulo força preços maiores no estado. Por mais que a venda de carne não evolua, a pressão de alta existe na maioria das praças, em função da oferta restrita de animais terminados.

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No mercado atacadista de carne bovina com osso, depois de iniciar a semana em queda, os preços estão estáveis e as vendas devagar, principalmente para peças de traseiro. Boi: Mercado segue enxuto. Há pouca oferta de animais para abate XP Investimentos 03/03/11 O mercado do boi gordo segue enxuto, com pouca oferta de animais para o abate. Entretanto, o consumo tímido não estimula novas altas para a arroba e deixa o mercado regulado em termos de preços. Em São Paulo, as escalas atendem 4 dias, em média. Boa parte dos frigoríficos não abaterá nos dias 7 e 8 devido ao carnaval, o que causa um alongamento artificial das programações de abate no momento, mas pode fazer aumentar o apetite da indústria após o feriado. No Mato Grosso do Sul, existem relatos de negócios acima do preço referencial, que é de R$97,00/@ à vista. Há também penalização de R$1,00/@ para animais inteiros, o que mostra que mesmo com preços firmes, há espaço para que os frigoríficos selecionem a matéria-prima. O consumo interno segue tímido e não garante animar-se demasiadamente com o início do mês devido ao período de quaresma. Entretanto, de acordo com o Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC), houve reação de 30% para o volume de carne bovina in natura embarcado em fevereiro na comparação mês-a-mês. Em contrapartida, na comparação ano-a-ano, fevereiro de 2011 ficou 10% abaixo do volume exportado em fevereiro de 2010. Finalizó la misión sanitaria de la UE destinada a auditar el plan de residuos. Tuvo un resultado satisfactorio según informó el Ministerio de Agricultura de Brasil. 04/03/2011 Desde a última visita das autoridades do Escritório de Alimentação e Veterinária ao Brasil, em 2008, o numero de substâncias monitoradas em produtos de origem animal aumentou 17,2% Técnicos da delegação europeia estiveram no Brasil esta semana para verificar o monitoramento brasileiro de resíduos de medicamentos veterinários em produtos de origem animal. De 2008 a 2010, o número de substâncias monitoradas pelo Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC/Área Animal) passou de 146 para 171, o que representou incremento de 17,2%. Esse acréscimo ocorreu nas espécies bovina, suína e equina, bem como em pescado, leite e ovos. A ampliação foi destacada como avanço pelos técnicos do Escritório de Alimentação e Veterinária da União Europeia (FVO, sigla em inglês) aos profissionais do Ministério da Agricultura, na quarta-feira, 2 de março, durante reunião final da missão, em Brasília. “Os europeus constataram que respeitamos os limites de resíduos recomendados pelo Codex Alimentarius - organismo internacional de referência para a segurança dos alimentos”, informa o coordenador-geral do Plano, Leandro Feijó. Nos casos em que o Codex ainda não define limites, o Brasil se baseia em outras normas internacionais como, por exemplo, dos Estados Unidos, União Europeia, Canadá e Austrália. Nos últimos três anos, a quantidade de amostras coletadas para o programa passou de 19.211 para 19.235. Os produtos considerados dentro dos padrões de qualidade mantiveram-se no nível de 99,83%, no mesmo período. Para 2011, o Ministério da Agricultura deve realizar mais de 20 mil análises nos produtos de origem animal. Os europeus ressaltaram, ainda, a instituição de novas normas, a agilidade do trabalho realizado pelo serviço oficial na gestão do Plano e na detecção de irregularidades. Segundo Feijó, o resultado foi possível devido à desburocratização de processos e atualização das legislações relacionadas aos procedimentos necessários para solucionar casos. A efetividade do Sistema de Controle de Resíduos e Contaminantes (Sisres), que gerencia todas as informações online, também foi citado pela delegação. “Essas mudanças fazem parte dos esforços da Secretaria de Defesa Agropecuária para aumentar as garantias de segurança dos produtos de origem animal oferecidos no mercado brasileiro e internacional’, informa Feijó. Durante os 10 dias de missão, os europeus visitaram os estados de Santa Catarina, Rio Grande do Sul e São Paulo. Na ocasião, conheceram dois Laboratórios Nacionais Agropecuários (Lanagros), em São Paulo e no Rio Grande do Sul, do Ministério da Agricultura. Nesse aspecto, os técnicos europeus atestaram a qualidade do trabalho realizado pela Coordenação-Geral de Apoio Laboratorial, em relação à Rede Oficial de Laboratórios envolvidos nas análises do Plano. O relatório preliminar dos resultados estará pronto no prazo de 20 dias úteis para ser enviado às autoridades brasileiras competentes. A expectativa é que o documento final seja publicado, ainda no primeiro semestre de 2011, no site oficial do Escritório de Alimentação e Veterinária da União Europeia.

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Em 2010, as exportações para a União Europeia renderam US$ 20,4 bilhões, contra US$ 18,9 bilhões, em 2009. O número representa crescimento de 7,5%, nesse período. Os destaques da s vendas ao mercado europeu, em 2010, foram complexo soja, com US$ 5,6 bilhões, produtos florestais, com US$ 3,5 bilhões, e café, com US$ 2,9 bilhões. Em relação às carnes, as exportações registraram US$ 2,2 bilhões. Do total das vendas externas realizadas no ano passado, 26,7% tiveram como destino os países da União Europeia. O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC) também funciona como pré-requisito para alcançar os principais mercados internacionais. Na última missão do Escritório de Alimentação e Veterinária da União Europeia, realizada em 2008, o grupo reconheceu a equivalência do plano de controle de resíduos do mel brasileiro aos requisitos europeus. Assim, as exportações do produto, embargadas desde 2006, foram retomadas para aquele mercado no ano de 2008. Inestabilidad de los países árabes afecta las exportaciones brasileñas. En el caso de las carnes bovinas, la preocupación se centra en Egipto e Irán Fonte: Valor Econômico 02/03/11 A onda de insurreições e manifestações no norte da África e Oriente Médio ameaça temporariamente suspender negócios em alguns dos mercados mais promissores para as empresas brasileiras. Em 2010, um quarto do superávit comercial brasileiro, de US$ 20,24 bilhões, veio do comércio com os países da região. O saldo positivo foi de US$ 5,61 bilhões e as vendas atingiram US$ 12,57 bilhões. Do total, mais da metade (61,7%) foi para quatro países: Arábia Saudita, Egito, Emirados Árabes e Argélia. Os países da região importaram basicamente carnes, açúcar, minério e cereais. Exportadores acreditam que a atual turbulência na região não trará grandes danos às vendas brasileiras. Após 18 dias de caos político, que colocaram em compasso de espera importações do Brasil, a situação no Egito normalizou-se rapidamente. Correm maior risco as empresas que têm bases e projetos nesses países, como as construtoras, cujos principais clientes são os governos locais. A Arábia Saudita é o principal cliente do Brasil entre os 156 países para os quais as empresas brasileiras vendem carne de frango. Ela importou US$ 923 milhões em 2010, um volume de 550 mil toneladas. Ricardo Santin, diretor de mercados da União Brasileira de Avicultura (Ubabef), que reúne as empresas exportadoras de frango, disse que, caso os distúrbios cheguem ao reino saudita, a opção é redirecionar o produto a outros mercados, como ocorreu na crise de 2008. Na indústria de carne bovina, a expectativa é de retomada rápida dos negócios, tão logo cessem as turbulências. "O problema no Egito prejudicou temporariamente as exportações, mas o país já está até comprando mais", disse uma fonte do setor. Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria Exportadora de Carnes (Abiec), a Arábia Saudita foi o sétimo maior comprador de carne bovina in natura do Brasil em 2010, adquirindo US$ 121,9 milhões de um total de US$ 3,8 bilhões nessa categoria. "O que mais preocupa [na região] é o Irã e o Egito, países com população maior e mercados mais importantes", disse a fonte. Os dois países só ficam atrás da Rússia na importação de carne bovina in natura do Brasil. O Irã, que até agora não foi fortemente atingido pela onda de protestos que varre a região, foi o segundo maior comprador em 2010, com US$ 807 milhões, seguido pelo Egito, com US$ 410 milhões. Os países árabes são o terceiro maior mercado para o açúcar brasileiro, depois de Índia e Rússia. Os exportadores não têm relatado dificuldades associadas aos levantes em vários países árabes, segundo Antonio de Pádua Rodrigues, diretor técnico da Unica, entidade que representa os produtores. Faena clandestina Acrimat: entidad solicita incrementar la lucha contra la faena clandestina: en Mato Grosso representa el 50 por ciento del total 02/03/2011] O abate clandestino de gado em Mato Grosso é uma preocupação antiga do governo do estado e dos produtores. Segundo o secretário da Casa Civil, Eder Moraes, "hoje o abate clandestino chega a 2,5 milhões de cabeças por ano e queremos acabar com isso definitivamente". Para montar uma força tarefa estiveram reunidos no final da tarde de segunda-feira (28/02) na Casa Civil, a Associação dos Criadores de Mato Grosso (Acrimat) representantes da Secretaria de Desenvolvimento Rural e Agricultura Familiar (Sedraf), do Comando da Policia Militar, do Instituto de Defesa Agropecuária (Indea) e da Secretaria de Acompanhamento das Políticas e Programas de Desenvolvimento.

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O superintendente da Acrimat, Luciano Vacari, disse que os números são realmente preocupantes, "pois representam 50% do abate anual de Mato Grosso". No ano de 2010 os abates oficiais de mato-grossenses atingiram 4,33 milhões de cabeças, segundo o Indea e o valor bruto da produção - VBP - foi de R$ 4,95 bilhões, segundo levantamento do Imea. Para a Acrimat, caso esse número anunciado pela Casa Civil se comprove, isso coloca em risco toda imagem do setor. "Vamos fazer um levantamento minucioso do impacto desse abate clandestino no que se refere aos impostos e empregos", salientou Vacari. Outro ponto observado é o de roubo de gado "que pode diminuir bastante com o fim dos abates clandestinos". O abate clandestino além de gerar prejuízos aos cofres públicos, devido à sonegação de impostos, também coloca em risco a saúde da população, pois não seguem as normas da vigilância. Sendo assim, a força tarefa montada vai contar com a participação de diversas secretarias, como a de Saúde, com a Vigilância Sanitária, de Fazenda, a Sedraf, Policia Militar, Indea e outros. A fiscalização vai contar com unidades móveis e atuar em todo estado. "O abate clandestino é um risco sem precedentes para a saúde e se for preciso vamos envolver a Policia Federal e o Ministério Público nessa ação conjunta, pois é uma questão de Estado já que oferece riscos à toda sociedade de Mato Grosso", disse o secretario, Éder Moraes. As informações são da Acrimat, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint. Fue identificado un matadero clandestino en Santa Catarina. Es la segunda vez que el propietario ha sido sumariado Fonte: Globo Rural 04/03/11 Um abatedouro clandestino foi autuado pela segunda vez, em Biguaçu, Santa Catarina. No local, os fiscais encontraram animais em péssimas condições de higiene, além de equipamentos para abate. O comboio formado por oito policiais militares, agentes do Ibama e da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola do estado saiu de São José rumo à comunidade de Três Riachos, em Biguaçu, onde funciona um abatedouro. Na chegada, os fiscais encontraram animais doentes, alimentados com comida podre, água suja, além de uma pia cheia de peles de bois. “O abate clandestino não foi detectado, mas há indícios por causa dos equipamentos, a serra, balança e coisas que nos levam a crer que era cometido abate aqui”, disse Flávio Veloso, veterinário da Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola/SC. Essa é a segunda vez que o proprietário é autuado. Em 1999 o sítio foi embargado foi conta do abate ilegal de animais. De acordo com a investigação que durou três meses, bois e porcos criados em péssimas condições de higiene, que comem, inclusive, restos de outros animais mortos, estariam sendo vendidos para supermercados da grande Florianópolis. O dono do sítio não apresentou qualquer documento sanitário que autorize a criação e o abate de animais. “Desde 1996 eu não abato mais boi aqui. Esses animais eu engordo para vender para frigorífico”, justificou Valdemar Machado, dono do sítio. O sítio funciona em uma área de preservação permanente. Os porcos são criados à beira de um riacho que corta a comunidade, um desrespeito à legislação ambiental. “A nossa vinda é por desrespeito ao embargo que ele fez, ele continuou cometendo o crime e é passível de novas multas”, afirmou Janete Maciel, fiscal do Ibama. O proprietário será multado por construir em área de preservação permanente, trabalhar sem licença e desrespeitar o embargo anterior. O valor de cada infração pode chegar a R$ 50 mil. Costos de producción ganadero aumentaron un 21 por ciento durante el año2010 Fonte: Agência CNA 02/03/11 O Custo Operacional Total (COT) da pecuária de corte subiu 20,9% em 2010, a segunda maior alta dos últimos sete anos, segundo o boletim Ativos da Pecuária de Corte, elaborado pela Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil (CNA) e Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), com base em levantamento feito em 10 Estados. Se analisado o período de 2004 até o ano passado, o resultado do COT, que inclui os gastos com o rebanho e a recuperação do patrimônio depreciado, só não foi superior ao de 2008, quando os custos totais da atividade cresceram 33,8%. “Em 2010, os custos se mantiveram em alta em 11 dos 12 meses do ano, o que acabou influenciando o resultado final”, explica a superintendente técnica da CNA, Rosemeire Cristina dos Santos.

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Um dos fatores que mais contribuiu para o aumento do COT, em 2010, foi a elevação de 37,51% das despesas dos pecuaristas com sementes forrageiras. Segundo o estudo da CNA e do Cepea, estes insumos, que originam as pastagens para a alimentação do gado, tiveram quebra de safra devido ao grande volume de chuvas entre as épocas de plantio e de colheita. “Houve falta do insumo no mercado, o que acabou impulsionando os preços”, avalia a superintendente técnica da CNA. Os gastos com implementos agrícolas e a utilização de vacinas também influenciaram o resultado do COT no ano passado, com altas de 24,99% e 21,08%, respectivamente. A reposição do rebanho também foi um forte componente nos custos da pecuária, subindo 19,66%, por causa do aumento dos preços do bezerro, aumentando os gastos dos produtores que optam pela recria, engorda e confinamento dos animais. “Nos últimos anos, houve baixa oferta de animais de reposição, ocasionada pelo excessivo abate de matrizes”, justifica Rosemeire. Já as despesas com adubos e corretivos subiram 16,79%, enquanto os desembolsos com suplementação mineral aumentaram 14,42% em 2010. Entre os Estados que fazem parte do levantamento, Goiás registrou a maior alta no COT no ano passado, de 26,58%, seguido de Mato Grosso do Sul (24,45%), Mato Grosso (22,77%) e Paraná (21,72%). Boi Gordo O estudo da CNA e do Cepea também apontou recuperação parcial na margem de lucro do pecuarista no ano passado. Mesmo com a alta do COT, esta se deu em proporção inferior à valorização da arroba do boi, que cresceu 40,40% na média Brasil, em 2010. As maiores altas no preço ocorreram no Pará (42,39%), São Paulo (38,58%), Mato Grosso do Sul (37,3%), Minas Gerais (36,08%) e Rondônia (35,06%). Estudio impulsa la certificación de carnes como medio para instrumentar un banco de datos sobre la calidad de la carnes. La aplicación del ultrasonido en las carcasas Faculdades Associadas de Uberaba (FAZU) 02/03/11 Em breve, o Brasil poderá iniciar a formação de um banco de dados com informações precisas sobre a qualidade da carcaça dos bovinos criados no país, através do levantamento de características como Área de Olho de Lombo, Acabamento (espessura de gordura) e marmoreio, coletadas através de ultrassonografia, o que será essencial para a seleção de animais com qualidade de carne superior. As informações para compor este banco de dados somente poderão ser coletadas por profissionais certificados pela empresa norte-americana Ultrasound Guidelines Council (UGC), que deu início a certificação dos profissionais brasileiros nesta segunda-feira (28/02), no Centro de Reprodução Animal do Hospital Veterinário de Uberaba, localizado no interior do campus da FAZU (Faculdades Associadas de Uberaba). “Acredito que esta certificação será um divisor de águas no melhoramento genético no Brasil, uma vez que teremos referências internacionais para coletar as informações dos animais e estas poderão ser utilizadas nas avaliações genéticas dos nossos principais programas de melhoramento genético”, informa o superintendente Técnico da ABCZ e professor da FAZU, Luiz Antonio Josahkian. Nos Estados Unidos, a técnica de ultrassonografia é amplamente utilizada para a geração de informações sobre a qualidade da carcaça dos bovinos desde 1998. Segundo Mike Tess, diretor executivo da UGC, o país gera uma média de 200 mil avaliações de carcaça por ano, o que faz com que a indústria frigorífica tenha parâmetros para premiar e ainda desqualificar as carcaças oferecidas pelos produtores. “A média de prêmio é de US$ 80 por carcaça. Em compensação, carcaças sem qualidade podem ter um desconto de até US$ 160 doláres no valor pago pela indústria”, comenta Tess. Ele lembra que o principal objetivo da UGC é a qualidade das avaliações genéticas. “E para conseguirmos esta qualidade é preciso ter padronização nos procedimentos de ultrassonografia. Para isso, não basta que o técnico seja certificado, é preciso que toda a equipe seja qualificada, que os equipamentos sejam de qualidade e que as avaliações sejam feitas com honestidade”, afirma. No Brasil, a técnica de ultrassonografia ainda é pouco utilizada, segundo o médico veterinário Fabiano Rodrigues da Cunha Araújo. “Em oito anos de trabalho no país, geramos aproximadamente 30 mil avaliações de carcaça”, conta Araújo. Certificação Nesta primeira certificação, aproximadamente 22 técnicos deverão ser credenciados para o trabalho de ultrassonografia a campo, enquanto outros 14 profissionais receberão a certificação para trabalharem em laboratórios. Até a próxima sexta-feira, os profissionais que participam da certificação terão de realizar

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avaliações práticas de ultrassonografia nos animais, além de acompanhar apresentação do programa de educacional da UGC e realizar prova escrita. A certificação está sendo aplicada pelos técnicos norte-americanos Mike Tess, Casey Worrell e Craig L. Hays. Para se tornar um técnico certificado pela UGC, os profissionais brasileiros deverão ser aprovados na avaliação de eficiência. O teste de eficiência inclui uma prova escrita, coleta de imagens da garupa, da área de olho de lombo e de gordura intramuscular. Vinte animais com variações em idade, sexo e condição de escore corporal serão avaliados, representando as condições dos animais que se encontram para a avaliação no campo. Cada técnico irá coletar as imagens de cada animal duas vezes. Os técnicos-referências da UGC irão coletar as imagens dos mesmos animais. As imagens coletas serão interpretadas por técnicos de laboratório certificados pela UGC, estimando a área de olho de lombo, gordura subcutânea, gordura na garupa e gordura intramuscular. Os técnicos-referências de laboratório irão pontuar todas as imagens por qualidade. As medidas dos animais obtidas das imagens coletadas pelos técnicos da UGC serão utilizadas como referência para cada característica avaliada. Os técnicos serão avaliados estatisticamente em relação à qualidade da imagem, correlação, desvio técnico (viés), erro padrão de predição e erro padrão de repetibilidade. Todos os técnicos certificados estarão credenciados para fazer coletas de imagens e interpretação de imagens em laboratório para envio de dados aos programas de melhoramento genético. A certificação, organizada pela ABCZ e pelo Comitê Brasileiro Técnico de Ultrassonografia para Avaliação de Carcaça (CBTUAC) conta com a participação de várias entidades de pesquisa e representativas de criadores de várias regiões do país, objetivando aprimorar, cada vez mais, a informação para seleção e melhoramento da qualidade das carcaças e carnes oriundas do rebanho brasileiro, entre elas estão a Universidade Federal do Rio Grande do Sul, FAZU, Programa de Melhoramento Genético de Zebuínos, Universidade de São Paulo, Associação Nacional de Criadores e Pesquisadores e Beckhauser Troncos e Balanças. Ministro de Agricultura expresó que desea intensificar el apoyo al sector ganadero, en un contexto de aumento de precios. 02/03/2011] Em meio à disparada do preço da carne, o ministro da Agricultura, Wagner Rossi, afirmou hoje que sua intenção é intensificar o apoio à pecuária nos mesmos moldes que hoje o governo já auxilia a agricultura. Ele fez a afirmação ao participar de encontro dos representantes das 32 câmaras setoriais e temáticas, na sede do ministério, em Brasília. Rossi apresentou dois pontos considerados como grandes desafios durante sua gestão: a dependência da importação de insumos agrícolas e da infraestrutura. "Devemos avançar muito por conta do PAC (Programa de Aceleração do Crescimento)", disse. Ele salientou que a intermodalidade - integração de ferrovias, hidrovias e rodovias - também será um avanço para o setor, devendo reduzir os custos de frete para o produtor e levando alimento a preços mais baixos para o consumidor. O ministro voltou a falar do processo de modernização pelo qual passará o ministério. De acordo com ele, a intenção é a de reduzir ao máximo a burocracia existente hoje. Um exemplo citado foi a meta de reduzir para seis meses o prazo médio de obtenção de registros no ministério. Durante o encontro, Rossi anunciou que, até o fim do ano, será editada uma publicação para mostrar à sociedade o trabalho dessas câmaras setoriais. A intenção é distribuir um livro às universidades, às instituições acadêmicas e às casas legislativas com artigos assinados pelos seus presidentes, os secretários da Agricultura e pelo próprio ministro que estejam relacionados a cada uma dessas câmaras. "Essas reuniões são importantes para a formulação de políticas públicas e muitos dos trabalhos acabam se tornando ações efetivas do governo", enfatizou. Ele não quis, no entanto, mencionar nenhum trabalho efetivado para não destacar uma câmara em relação a outra em encontro que reúne representantes de todos os setores. A matéria é de Célia Froufe, da Agância Estado, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint. Aumentó la faena en Mato Grosso durante el primer mes de 2011 03/03/11 Depois de dois anos com índices praticamente estagnados no mês de janeiro, os abates em Mato Grosso reagiram e encerraram o primeiro mês de 2011 com a melhor performance desde 2009. De acordo com levantamento do Instituto de Defesa Agropecuária do Estado (Indea/MT), o volume de abates

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chegou a 382 mil cabeças. Já as exportações mato-grossenses encerraram janeiro com uma receita de US$ 49,01 milhões. Na avaliação do Instituto Mato-grossense de Pesquisa Agropecuária (Imea), o bom resultado alcançado em janeiro se deve principalmente ao elevado índice de abate de fêmeas, num total de 159 mil cabeças, crescimento de 24% em relação ao mesmo período de 2010 e 9% na comparação com janeiro de 2009. Segundo o presidente da Associação dos Criadores do Estado (Acrimat), José João Bernardes, é normal o abate maior de fêmeas neste período do ano. "Como a fêmea não é confinada, ela engorda no final do ano e logo vai para o abate. A nossa recomendação é para que o produtor descarte as fêmeas não produtivas, aproveitando o momento em que o preço está bom". O abate maior de fêmeas no mês de janeiro, contudo, não serve de referência para o mercado no ano. "Ao longo do ano é que vamos saber se isso de fato é uma tendência e se está havendo um descarte maior de fêmeas ou não. De qualquer maneira, a informação é positiva. Se o fazendeiro começou a vender mais fêmeas é porque ele está avaliando a sua condição". Segundo analistas, a alta registrada no abate de fêmeas pode ser explicada pelo aumento de "vacas vazias" neste período do ano, fato decorrente da estiagem prolongada que atingiu o Estado no terceiro trimestre do ano passado. "Não devemos esquecer também da variação do preço, pois enquanto se vendia uma vaca a R$ 62,41/arroba no primeiro mês de 2010, no mês passado se vendeu a mesma vaca por R$ 83,03/arroba, incremento de 33%", afirma o Imea. No ano passado os abates mato-grossenses atingiram 4,33 milhões de cabeças, sendo 65,29% de machos e, 34,71%, fêmeas. Quando se analisa apenas os dados relacionados ao abate de machos, nota-se que em janeiro de 2011 o embarque destes animais registrou alta de 43,87% em relação a outubro de 2010, mês em que iniciou a elevação no número de abates. Já em relação às fêmeas, no mesmo período verificou-se um aumento mais significativo (81,72%). No mês, o abate total foi de 382 mil cabeças, o que representa uma variação positiva de aproximadamente 1,23% em relação ao mesmo período do ano anterior, que tinha um total de 378 mil cabeças abatidas. Desde janeiro do ano passado a arroba do boi gordo vem apresentando uma contínua valorização, mostrando um cenário favorável, fato que estimula os investimentos na produção. A semana passada encerrou com o preço médio do boi gordo sendo cotado a R$ 92,01/arroba, com uma variação de R$ 1,17/arroba, em relação à semana anterior. A vaca gorda registrou uma leve queda de 1,58% e concluiu a semana com uma precificação de R$ 81,97/arroba, com variação de R$ 1,31/@ em relação à semana anterior. A matéria é de Marcondes Maciel, publicada no Diário de Cuiabá, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint. URUGUAY Faltará ganado por mucho tiempo. Siguen aumentando los precios día tras día Observa Fecha: 28/02/2011El consignatario de ganado de Flores, Ricardo Díaz, consideró que la falta de oferta de ganado y la suba de los precios se mantendrá durante un buen tiempo. “Los ganados suben día a día. Asombra cómo los precios siguen en aumento”, dijo. Como ejemplo, recordó que “el martes pasado se participó de una licitación por dos camiones de novillos -uno de pradera y otro de campo- en las que se pasó un precio de US$ 4,03 y se perdió frente a U$S 4,06”. “Eso es real y hoy ya se habla de precios mayores”, agregó. Insistió en que “oferta no hay”, es muy escasa” y que “esto no es momentáneo”. Al respecto sostuvo que “las praderas no están más”, que “en Flores hay buenos campos y todo está hecho chacra”. La soja está abarcando mucho porque los números son mucho mejores que los del ganado, por lo que Díaz dice estar seguro de que no hay ganado gordo y de que demorará mucho tiempo en aparecer esa oferta. Entiende también que para la vaca, el precio de referencia es de US$ 3,70 y que el rendimiento no es bueno y oscila entre 52% y 53% porque los ganados son terminados en algún verdeo o a campo. “Estas subas tan bruscas como se han producido son malas. Yo desearía que los ganados se estabilicen, porque con subas constantes podríamos tener otros problemas”, sostuvo en referencia a situaciones

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complejas a nivel financiero en las industrias, desde donde se ha afirmado que con los valores actuales el negocio no resulta redituable. Los carniceros buscan evitar baja de consumo ante suba de precios. Contemplan importar carne de países vecinos El País Digital 26/02/11 Los carniceros comenzarán a estudiar junto con el Instituto Nacional de Carnes si no hay defasaje entre los precios de algunos cortes que se vuelcan al abasto y lo que se paga por ellos en los mercados externos. Analizan posible importación. La carne bovina que se vuelca al abasto, en lo que va del año, ya lleva una suba acumulada que supera al 16% y en el mercado sigue faltando ganado gordo y los precios de la hacienda continúan al alza. Los carniceros aseguran que las ventas "cayeron", pero no se animan a atribuirle la baja a la última suba de la carne -la tercera en lo que va del año- o a que estamos cerrando el mes y en estas fechas, la gente gasta menos. La Unión de Vendedores de Carne (UVC) no renunció a la idea de importar carne bovina de países de la región y ya está sondeando los precios. El problema es que, las únicas dos opciones que existen son Paraguay y Brasil, pero en ambos el precio del ganado en pie está más caro que en Uruguay y encima hay que ponerle el flete. El próximo martes, los directivos de la gremial se reunirán para "buscar paliativos. Estamos pensando qué alternativas hay para paliar las últimas subas de la carne y estamos muy atentos a que no suba el pollo y el cerdo", aseguró a El País Hebert Falero, vicepresidente de la UVC. Si la falta de ganado preparado se acentúa más en las próximas semanas, el precio del ganado continuará subiendo y los frigoríficos le trasladarán esa suba a la media res y a los cortes que vuelcan en las carnicerías con destino al abasto. Pero la escasez de carne es mundial y, como predijo un analista de la FAO, en un futuro la proteína roja será más cara que el caviar. Como en el mundo falta carne, los precios de los negocios de exportación siguen subiendo y en el mercado interno, los consumidores pagan los cortes a la par de la exportación (la tonelada bovina vale US$ 3.644, dato INAC). Basándose en esa realidad, la Asociación Nacional de Carniceros (ANC), en lugar de pensar en importar, comenzará a evaluar junto con el Instituto Nacional de Carnes, "si se corresponde el precio que hoy se está pagando en el mercado interno con el precio de exportación o si por el contrario se está dando algún defasaje", le dijo Germán Moller, presidente de la gremial a El País. El año pasado, el presidente José Mujica salió a pedirle a los frigoríficos que bajaran el precio del asado, luego de que -según argumentó el primer mandatario-, a través de estudios dentro del INAC, se constató que los asados bovinos que se exportaban a la Argentina iban más baratos de los que los frigoríficos volcaban al consumo interno. "Si bien hay razones que saltan a la vista para explicar la suba de la carne, queremos controlar un poco para ver si el mercado interno no está pagando la carne más cara", explicó Moller. En tanto, la Unión de Vendedores de Carne está pensando en pedir que se revea la exportación en pie de ganado. "Nunca nos tiramos contra eso, pero ahora es necesario pararla porque -por momentos-, cuando el precio a los productores los perjudica todavía vale mantenerla, pero ahora con los precios altos, no tiene sentido que se vaya la materia prima". Industria sube la carne y gobierno evalúa tarifar cortes para pobres. Media res se elevó $ 5 y costo del asado se incrementó 4% a $ 83 El País Digital 04/03/11 Por cuarta vez consecutiva, los frigoríficos trasladaron la subas del ganado a la carne que vuelcan al abasto. Subieron $ 5 el kilo de la media res y 4% el precio del asado. El gobierno analiza tarifar cortes pero solo para los más pobres. Con un mercado para el novillo gordo que sigue mostrando precios firmes y con tendencia a la suba, los frigoríficos decidieron ajustar ayer las tarifas de la carne destinada al abasto. Con este nuevo aumento -el cuarto en lo que va del año- los cortes en el mercado interno llevan un incremento acumulado de 22% en estos tres primeros meses del año. La media res subió entre $ 4 y $ 5 y quedó al carnicero a un costo de $ 90 por kilo -algunas plantas ajustaron $ 1 más por kilo y no todas suben a la misma vez- y el asado bovino subió 4%, llegando a las

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carnicerías a un costo de $ 83. Los frigoríficos mantuvieron las pulpas sin hueso en caja -ya habían subido en el incremento anterior- y también las menudencias. Los carniceros dicen que no tuvieron tiempo de evaluar la suba anterior (de hace una semana) cuando ya están enfrentando la otra y aseguran que, aún no hay signos significativos de retracción en el consumo que hoy es el más alto del mundo (los uruguayos consumen 61 kilos de carnes rojas al año). Por el momento no se descarta la posibilidad de tarifar algunos cortes en acuerdo con los frigoríficos como se hizo en 2005 con el asado del Pepe y en 2008 con la paleta, la aguja y el pesceto, entre otros. Esos cortes, no tenían un peso tan alto en la canasta de consumo, pero sí a nivel del Índice de Precios al Consumo. La senadora oficialista y primera dama, Lucía Topolansky, declaró ayer a Canal 10 que el gobierno está "evaluando" el mecanismo de tarifar algunos cortes de carne pero solamente a través de tarjetas para los hogares de menores de recursos "para asegurarse" que el beneficio alcance a las personas de menores ingresos en todo el país. "Yo en realidad no le puede dar un beneficio genérico que quiero que llegue a algunos", afirmó. Agregó que habría que definir qué franja de ingreso mínimo se fija para aplicar esta medida. No obstante, si bien el secretario ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), Daniel Belerati, aseguró a El País que "nunca se pueden cerrar las puertas al diálogo", no se mostró partícipe de que acordar precios sea la salida para paliar las subas. "El problema es el nivel de faena. Tenemos que ser claros, escasamente se están matando 40.000 reses por semana y es muy difícil acordar precio". Para Belerati, la salida pasa por "romper el círculo vicioso que se está dando. Por un lado, la reposición tiene un precio muy alto, impulsado por las ventas de ganado en pie hacia Turquía. Con esos valores se está afectando que el invernador pueda sacar su ganado gordo del campo y reponer. Esa situación es un tanto perniciosa, sobre todo, porque no es un precio real el que paga Turquía". El secretario ejecutivo de la CIF recordó que entre enero y febrero se exportaron 64.000 cabezas de ganado en pie hacia Turquía, es más del 20% de la faena (con una faena de 320.000 reses se fueron 64.000 cabezas en pie). Para Belerati la fuerte exportación en pie "está desvirtuando lo que son los ciclos normales de engorde. Cuando un productor tiene el ganado gordo lo vende y repone. Con el precio subsidiado que está pagando Turquía, los precios de la reposición son tan altos que al productor le cuesta reponer". Por su parte, el presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), Luis Alfredo Fratti, admitió que "hoy hay poco margen para actuar en la línea de los acuerdos". Es que hoy se tiene una faena baja y un mercado internacional muy demandante, con valores muy firmes, de la mano de una demanda creciente y una escasez de carne en el mundo. Para Fratti, los acuerdos hoy "serían una medida que no daría los resultados esperados" y, en paralelo, el jerarca aseguró que el Ejecutivo "no descarta que se puedan tener otras medidas, pero seguramente, bastante más difíciles de implementar". MÁS SUBAS. Mientras tanto, el precio del ganado volvió a subir en estos últimos cuatro días. Hoy se hacen negocios por arriba de los US$ 4 por kilo de carne para el caso del novillo gordo con buena terminación y a US$ 3,70 por kilo de carne para el caso de la vaca gorda. A nivel de negocios en pie, el ganado gordo está a US$ 2,10 por kilo. Para la semana que viene la mayoría de los frigoríficos ya tienen armadas sus faenas y las entradas ya no están tan desesperadamente cortas como en semanas anteriores. Los consignatarios aseguran que se está viendo un poco más de oferta en el mercado y eso posibilitó que los frigoríficos armaran las faenas de toda la semana próxima. ESTUDIOS. El Instituto Nacional de Carnes viene chequeando que haya "paridad de exportación" en los valores de los cortes que los frigoríficos vuelcan al abasto. Esos estudios detectaron el año pasado que los frigoríficos estuvieron volcando los asados bovinos más baratos hacia el mercado argentino y más caros al mercado interno. El estudio técnico elaborado por el INAC, motivó que, incluso, el propio presidente de la República José Mujica, saliera a pedirle a los frigoríficos que no se hicieran los listos con el consumo interno, porque era el que soportaba el mercado en los momentos de crisis y recordó lo que pasó con la carne en el mercado interno cuando la epidemia de fiebre aftosa desatada en 2001. "Medimos permanentemente que se de una paridad de exportación en el mercado interno. Los últimos estudios al 15 de febrero están dando que es así", aclaró Fratti a El País.

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No obstante, explicó que "los aumentos tan repetidos en el precio de la carne, no nos dan el tiempo fijo para estar suficientemente actualizados en los monitoreos. No todas las empresas suben la misma vez el producto, ni en los mismos porcentajes, por lo tanto, tenemos que encontrar el promedio y analizar los números. Eso lleva tiempo". Desde el INAC se trabaja para poder paliar las subas de la proteína roja en el abasto, incrementando la oferta de cerdo y pollo. "Estamos por formar dos mesas dentro del INAC, una para el pollo y otra para el cerdo", adelantó Fratti. En esas agrupaciones estarían nucleados los industriales, los productores, los carniceros, las grandes superficies y el Ejecutivo. "Hemos conversado algo con los carniceros y tenemos conversaciones anteriores con algunos de los actores tanto en el sector del pollo como en el del cerdo y pensamos retomarlas", afirmó Fratti. Planta del Tacuarembó para por 15 días. Se suma a las medidas tomadas por el grupo Marfrig en otros establecimientos por falta de oferta de hacienda A partir de mañana y por 15 días, la planta del Frigorífico Tacuarembó, perteneciente al grupo Marfrig parará las faenas por 15 días dando licencia al personal, confirmó a El País Martín Secco, director del Grupo Tacuarembó/Marfrig. El jerarca dijo que, por el momento, no se piensa aplicar una medida similar en ninguna de las otras cuatro plantas de la empresa. Por otra parte, el Ministerio de Trabajo está redactando un proyecto de decreto que se elevará en los próximos días el Gabinete Productivo para su aprobación que prevé "ampliar el período de cobertura" del seguro de paro para los trabajadores de la industria frigorífica a un año, según informó a El País una fuente del Ejecutivo. El decreto estará amparado en el marco de la nueva ley de seguro de desempleo y solamente estará dirigido a esa rama de actividad. "Este marco establece que cuando existen condiciones especiales en alguna industria en particular el período para acogerse al seguro de paro puede extenderse a un año (hoy el máximo son seis meses)", explicó la fuente. Este decreto servirá para "amortiguar" el impacto que está provocando la falta de ganado para faena en la industria en una época que debería ser normal. Asimismo, el decreto establecerá una "flexibilización" en las condiciones para acogerse al beneficio del seguro de paro. En este caso, se reducirá el plazo mínimo de antigüedad que se exige en la actividad de la industria frigorífica para acceder al paliativo. En las últimas semanas el frigorífico Inaler del grupo Tacuarembó Marfrig envió a sus 600 operarios al seguro de paro, al igual que la planta industrial de Sarubbi que envió a otros 300. En ambos casos se esgrimió que la falta de ganado para faena y los altos precios de la hacienda hacían inviable mantener la actividad. A esto hay que agregarle la situación del frigorífico Florida que está cerrado a la espera de un acuerdo con un inversor para reanudar su operativa. Además, la reducción de la faena en la industria también está golpeando al sector curtidor que ve reducida el acceso a la materia prima. El miércoles, el vocero del Gabinete Productivo, el titular de Industria Roberto Kreimerman, informó que el gobierno "analizó profundamente" la coyuntura de la industria frigorífica con datos estadísticos sobre su comportamiento actual. En la discusión del cónclave se acordó entre los distintos ministerios la elaboración de un informe para cuantificar "el impacto" y los "costos" que esta situación le está significando al gobierno por la pérdida de recaudación y el envío de trabajadores al seguro de paro. Gabinete evalúa envíos al seguro de frigoríficos. Gremio solicitará la cuotificación de las exportaciones de animales vivos. El País Digital 02/03/11 El Gabinete Productivo tratará hoy los despidos y envíos de empleados a seguro de paro en la industria frigorífica que las empresas atribuyen a la escasez de ganado preparado para faenar. En tanto, el sindicato de Inaler negoció que de los 93 despidos anunciados se efectivicen solo 19. El Ministerio de Trabajo (MTSS) trabaja a nivel del Poder Ejecutivo para evitar que la situación empeore. El director nacional de Trabajo, Luis Romero, dijo ayer a Telenoche que el tema "preocupa porque va más allá de problemas zafrales de la industria y ahora se habla de reestructuras y despidos". El jerarca agregó que se espera que nuevos frigoríficos absorban los trabajadores desempleados. "Veremos si se absorben

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todos y habrá que tomar otros paliativos, que escapan un poco al Ministerio de Trabajo, sino que son inherentes al Poder Ejecutivo", indicó. Esta tarde se reunirán los ministros de Ganadería, Trabajo, Economía, Industria, Turismo y Transporte junto con representantes de la Oficina de Planeamiento y Presupuesto y el tema estará sobre la mesa. Además, dirigentes de la Federación de Obreros de la Industria Cárnica (Foica) se darán cita el viernes 11 con autoridades del MTSS. El dirigente de Foica, Adrián Pérez, dijo a El País que el gremio tiene "la idea de pedir una cuotificación en la exportación en pie, acordar un número que no afecte a la industria y a los trabajadores". El frigorífico Sarubbi decidió esta semana cerrar por todo marzo, sumando 260 trabajadores más a los 600 que ya estaban temporalmente desempleados. Según Pérez, la situación de Sarubbi "no es tan grave como la de Inaler" porque en el segundo se redujo personal. Además, dijo que se comenta que el grupo Marfrig continuará reduciendo unos 400 puestos en otras plantas y que concentrará las faenas en una o dos. Por su parte, los trabajadores del sindicato de Inaler -frigorífico ubicado en San José propiedad del grupo brasileño Marfrig-, esperan una normalización en la faena a partir de abril y creen que de las cuatro plantas que el grupo tiene en Uruguay, la menos afectada es La Josefina. El presidente del gremio, Richard Perdomo informó ayer a El País sobre una compleja negociación cumplida en reserva durante los últimos días con los responsables de la empresa para reducir la decisión de despedir a 93 trabajadores de los 600 en seguro de paro. Perdomo señaló que tras esa comunicación inicial sobre el número de despidos, la empresa propuso el reingreso de 60 trabajadores del núcleo despedido, pero con salarios menores. Ante la negativa del gremio, se produjo un último contacto el viernes, cuando los empresarios anunciaron que si bien no darían marcha atrás en los 19 despidos ya comunicados a esa fecha, no prescindirían de más trabajadores. Se acordó también que los obreros despedidos integren una bolsa de trabajadores, añadió Perdomo. El acuerdo aún no fue firmado. Producción: José Luis Álvarez y Pablo Antúnez. Conflicto en Medio Oriente podría afectar a las carnes. Egipto, Argelia, Libia, Irán e Irak son compradores -en muchos casos ocasionales- de cortes bovinos El País Digital 01/03/11 El conflicto político en países de Medio Oriente y Norte de África está empezando a complicar los negocios cárnicos con algunos destinos que, aunque son marginales, compran cortes bovinos, ovinos, carne aviar y otros productos del agro local. Los puertos de Argelia y Libia están cerrados por el conflicto político en Medio Oriente y Norte de África y ya no reciben mercadería (aunque ayer salió petróleo de Libia), por lo que no se pueden hacer negocios cárnicos con varios mercados que, aunque son marginales para los frigoríficos uruguayos, pagan bien por determinados productos o ayudan a vender toda la res completa, mejorando la ecuación económica de la planta frigorífica, dijeron a El País operadores del mercado que negocian con dichos destinos de exportación. Por ahora los operadores uruguayos no están alarmados, pero admiten que si el conflicto político en Medio Oriente y Norte de África se agudiza se va a complicar para vender. Hoy, el país más perjudicado en el área cárnica es Brasil, porque tiene una fuerte dependencia en sus ventas de los países árabes. Dentro del Instituto Nacional de Carnes el tema aún no fue analizado, no obstante el presidente Luis Alfredo Fratti dijo a El País que si el conflicto se agudiza pueden complicarse los negocios con esa zona. Fratti relativizó el impacto que podría llegar a tener un freno en los negocios dado que dichos mercados son marginales para la industria frigorífica local. Egipto, Argelia, Libia, Irán e Irak son compradores -en muchos casos ocasionales- de cortes bovinos delanteros, menudencias bovinas, carne de vaca en cortes, asados y también llevan carne en bloque, con un porcentaje de grasa química de 10% y 90% de carne, explicaron los operadores. Esos bloques son los mismos que van a Estados Unidos para la industria de la hamburguesa y están compuestos por recortes de carne que se producen durante el desosado. Pero a esos destinos también hay que sumar Jordania, que es un fuerte comprador de ganado en pie. Por ahora, las empresas que compran ganado en pie para la exportación y cuyos animales generalmente tienen por destino Medio Oriente, continúan activas.

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Argelia, además de carne bovina congelada y fresca, también compra pescado congelado, preparaciones de conservas a base de pescado; leche y nata concentradas o con adición de azúcar; manteca y grasa de leche. También importa bovinos en pie, operativa que en 2010 generó US$ 2,7 millones (ver aparte). Egipto además de carne también lleva cueros en bruto (equinos, bovinos y ovinos); habas de soja; lanas sin cardado ni peinado, rubro que generó el año pasado US$ 196.600 y arroz. Irán es un mercado muy importante para los arroces uruguayos y es precisamente en esta zafra cuando los operadores uruguayos apuntan a incrementar los negocios con el cereal. Tras dos años sin comprar, el año pasado Irán adquirió un barco por 30.000 toneladas y se cumplió un negocio este año por igual volumen. Pero con este destino, Uruguay acordó un cupo de carne bovina por hasta 50.000 toneladas de cortes ovinos y bovinos, tanto para carne desosada y con hueso. Irak también compra arroz uruguayo, animales en pie, carne bovina fresca y congelada y carne ovina, además de vísceras como tripas, vejigas y estómagos congelados. Finalmente, Libia es cliente de Uruguay en el rubro carne ovina y el año pasado compró por US$ 1,7 millones. Por ahora, en lo que va del año, en Medio Oriente no se colocó prácticamente nada de carne ovina debido a los altos precios, en el marco de una demanda que lidera la Unión Europea, apuntalada por Brasil, que hacen que, en promedio, la tonelada valga hoy US$ 4.469 (promedio INAC). Un ejemplo es que hasta ahora Jordania compró 261 toneladas de carne ovina (con hueso) cuando a igual fecha de 2010 se habían llevado 149 toneladas. Libia ya importó 149 toneladas (el año pasado había comprado 23 toneladas). Lenguas bovinas valen más que algunas pulpas sin hueso. Fuertes compras de Rusia hacen subir los precios El País Digital 02/03/11 La fuerte exportación de lenguas vacunas y otras menudencias hacia Rusia, ocasionan que en el mercado interno, una lengua cocida y pelada se pague alrededor de $ 240/ kilo cuando una pulpa sin hueso, como la colita de cuadril, vale $ 200. No sólo los cortes de carne bovina suben en el abasto, porque no hay ganado gordo, se redujeron las faenas y los pocos animales preparados que salen al mercado valen más, sino que también se valorizaron las menudencias. Rusia está comprando cuanta lengua bovina encuentra a su paso y está pagando US$ 5.400 por tonelada y esos altos valores se reflejan en el abasto, provocando que hoy el consumidor pague una lengua bovina más cara que una pulpa sin hueso como el entrecot o la colita de cuadril. A esos valores, hace rato que la lengua dejó de ser considerada como una "comida de pobre". En el mercado local las lenguas bovinas congeladas no se pagan menos de $ 145 o $ 150 por kilo, pero el mismo producto, congelado y envasado al vacío, no se consigue en los comercios, ni en las grandes superficies a menos de $ 240 y más, cuando un kilo de entrecot -corte valioso si lo hay- vale alrededor de $ 145 por kilo y se consiguen colitas de cuadril envasadas al vacío a no más de $ 200 por kilo. Otras menudencias como los hígados bovinos, también subieron de precio porque los rusos están pagando -en los últimos negocios- US$ 1.900 la tonelada. Mientras tanto, a nivel de cortes de carne, los delanteros que llevan los importadores rusos y que se conocen como Chuck & Blade (aguja, paleta con marucha, aguja y chingolo, entre otros), hoy cotizan a US$ 4.800 por tonelada. "En la medida que hay fuertes negocios de exportación pasa que las menudencias en el abasto pegan un salto muy grande en sus precios", explican los carniceros consultados por El País. Cuando un producto vale más en el exterior, muchas veces los frigoríficos suben los precios para desestimular el consumo interno y priorizar la exportación. Pero también se dan casos de que, a veces, la industria vuelca cortes de alto valor -caso de colita de cuadril o tapas de cuadril- a precios accesibles, porque precisan vaciar las cámaras o caen los precios en algún determinado mercado de exportación y el abasto los paga mejor, según admiten los comerciantes. De todos modos, más allá de los precios, los carniceros aseguran que el fuerte de la venta de lenguas se produce en diciembre (previo a las fiestas) y se va manteniendo a lo largo del verano, pero luego baja la demanda. Los dos grandes mercados que tiene Uruguay para las menudencias son China y Rusia, pero hoy en el caso de las lenguas y los hígados los importadores rusos son los que están pagando mayores precios. A China se siguen enviando otros productos, como es el típico caso de los derivados del estómago bovino, como el librillo.

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POTENCIAL. La demanda de Rusia está tan activa por este tipo de menudencias que hasta los mataderos chicos alinearon los precios del producto en el abasto, dicen los carniceros. En lo que va del 2011 la Federación Rusa reiteró su liderazgo en materia de carne y volvió a convertirse en el principal destino para los cortes bovinos y especialmente para las menudencias bovinas. Según los datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), hasta el pasado 25 de febrero los importadores de la Federación Rusa se llevaron 5.652 toneladas peso canal, mientras que a igual fecha del 2010 habían comprado 4.841 toneladas. Tanta fuerza cobraron las compras rusas que superaron a las de la Unión Europea. A este destino, a la fecha mencionada, se embarcaron 2.674 toneladas peso canal cuando en 2010 se colocaron 4.841 toneladas. Hay una crisis de confianza con los frigoríficos”. Desde la Federación Rural aseguran que los productores creen que se puede estar haciendo un manejo comercial del dressing Observa Fecha: 03/03/2011 En su última reunión la Junta del Instituto Nacional de Carnes (Inac) elaboró un estudio hecho sobre los rendimientos de los ganados en las plantas frigoríficas (manteniendo el anonimato de cada una) a pedido de los productores dado que no se confía en el trabajo que se realiza. Guillermo Vila, representante de la Federación Rural, dijo que “hay una crisis de confianza” con la industria cárnica. El trabajo analizado toma los promedios de rendimientos de todas las industrias desde los últimos diez años, y los promedios que figuran en las cajas negras de los últimos tres años en cuarta y tercera balanza. “El productor tiene la sensación de que los rendimientos son bajos, de que puede estar haciéndose un manejo comercial del dressing”, dijo. Agregó que no existe en Uruguay ningún trabajo que demuestre cuál es el dressing ideal. Hay un decreto que marca un dressing mínimo para evitar que a carnicerías lleguen reses demasiado engrasadas. Y ese decreto solo marca el abasto, no menciona a la exportación. “Pedimos a los técnicos de INAC que nos explicaran las situaciones de dos o tres empresas que están por debajo de los promedios. Puede ser una industria que haga mucho ganado de campo o manufactura, entonces es muy difícil determinar qué tan lejos pueden estar de un dressing ideal. La industria sostiene que no hay ningún manejo del dressing ni cambio de criterio frente a un determinado mercado si que la tarea es siempre igual en cada planta. Entonces creo que una forma inteligente de dejar de discutir y dejar de tener desconfianza en la cadena cárnica, es ir a la venta en la tercera balanza. La industria debería pagar en tercera balanza y no ir a la cuarta balanza”, afirmó. La industria sostiene que ir a un pago en tercera balanza sería dejar de dar un premio por ganados mejor terminados, con mejor genética, etc. No obstante, Vila dijo que para llegar a ese camino en el que se pague por la calidad del ganado. “Hay que transitar un camino para construir confianza que hoy no existe, hoy tenemos una crisis de confianza que debemos ganar”, dijo. PARAGUAY Amplió por 15 días más el periodo de inmunización. Ganaderos podrán vacunar contra la aftosa hasta el próximo 17 de marzo ABC- 1 de Marzo de 2011 El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) prolongó por 15 días más el primer periodo de vacunación contra la fiebre aftosa correspondiente al 2011. De esta forma, los productores pecuarios tendrían. Hasta el próximo 17 de marzo tienen tiempo los ganaderos de todo el país para cumplir con la obligatoriedad de vacunar sus animales contra la fiebre aftosa. Así lo informó el mismo presidente del Senacsa, doctor Daniel Rojas López, luego de anunciar una prórroga de 15 días para las inmunizaciones, que este año han sufrido retrasos debido a las malas condiciones climáticas. Esta situación ha sido tenida en cuenta por las autoridades del servicio pecuario oficial para determinar la prórroga, luego de la cual se procederá a la fiscalización correspondiente a base de los registros de vacunación, dijo Rojas. Añadió que la registración de vacunaciones también fue postergada 10 días, por lo cual el último día de registro establecido ahora fenece el próximo 27 de marzo.

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La intención es llegar a la mayor cobertura de inmunización a nivel nacional ya que generalmente la vacunación llega a superar el 95% del rebaño, sostuvo el titular del servicio veterinario. La importancia de vacunar radica en la necesidad de dar garantías concretas a los mercados internacionales y a los organismos de sanidad animal sobre las medidas sanitarias que se emplean en el país a fin de mantener el estatus sanitario de país libre de fiebre aftosa con régimen de vacunación. Recordemos que en el primer período de vacunación de 2010 fueron vacunados 12.309.805 bovinos, correspondientes a 133.194 propietarios. Se espera que actualmente el rebaño nacional este cerca de las 13 millones de cabezas. Corrales móviles Por otro lado, el titular del Senacsa procedió ayer a entregar a la Comisión de Salud de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), la primera partida de corrales móviles para efectuar las vacunaciones en los establecimientos de pequeños productores que no cuenten con infraestructura. “Ahora ya no hay excusa de que no tengan corrales o bretes para no vacunar. Con estos corrales móviles la Comisión de Salud puede trasladarse tranquilamente y realizar las vacunaciones en cualquier parte del país”, manifestó el doctor Daniel Rojas. Por el momento, fueron adquiridos 4 corrales móviles con sus respectivos trailers a un costo de 65 millones de guaraníes por unidad, que fueron costeados por el Programa de Desarrollo Rural Sostenible (Proders), dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Está pendiente de concreción otro paquete de adquisición de 17 corrales más, de fabricación nacional, con financiación del PAMA (Programa Antiaftosa del Mercosur). Paraguay exporta menos volumen de carne, pero ingresan más divisas 26 de Febrero de 2011 Paraguay cerró el primer mes de 2011 exportando cerca de 1.200 toneladas menos de carne que en enero de 2010, sin embargo, ingresaron 10 millones de dólares más al país. Esto demuestra que la cotización de la carne paraguaya va en alza. Las exportaciones de carne disminuyeron en volumen, pero tuvieron un significativo repunte en cuanto a ingresos. El Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) dio a conocer los datos estadísticos de exportación de carne (productos y subproductos) al cierre del mes de enero de 2011. Los registros muestran, entre otras cosas, una reducción en el volumen de venta al exterior, comparativamente con el primer mes de 2010. Este año la exportación de productos cárnicos en general alcanzó un volumen exportado de 17.827 toneladas, casi 1.200 toneladas menos que el año pasado en el mismo periodo, cuando se exportaron 19.013 toneladas, aproximadamente 6% menos. Pero a pesar de que las ventas se redujeron en peso, se ha notado, sin embargo, un significativo aumento del ingreso de divisas. En efecto, en enero de 2010 se ingresaron al país unos 49.198.564 dólares, mientras que en los primeros 30 días del corriente año las divisas por venta de carne llegaron a 59.303.640 dólares. Esto representa más de 10 millones de dólares de aumento en el ingreso de divisas al país, lo que significa un aumento del orden del 20%. Cabe mencionar que prácticamente todo el movimiento dentro de la exportación cárnica se concentra en la carne vacuna, cuya venta al exterior se redujo un 25% en volumen exportado, pero aumentó más del 7% en relación a los ingresos, en relación a las cifras del año pasado. En contrapartida, las demás carnes, avícola, suina y equina, no registraron hasta ahora movimiento, según los datos del servicio veterinario. En materia de subproductos no comestibles el aumento fue sumamente importante ya que de 6,7 millones ingresados el año 2010, este año los ingresos alcanzaron 10,6 millones de dólares, lo que representa un aumento del 57%. El año pasado, en los doce meses del año Paraguay exportó carnes por un valor cercano a los 1.000 millones de dólares.

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ESTADOS UNIDOS Producción de carnes bovina aumentó un 2 por ciento en enero de 2011 February 28, 2011US - Commercial red meat production for the United States totaled 4.04 billion pounds in January, up three per cent from the 3.92 billion pounds produced in January 2010. Beef production, at 2.12 billion pounds, was two per cent above the previous year. Cattle slaughter totaled 2.74 million head, up 1 per cent from January 2010. The average live weight was up 11 pounds from the previous year, at 1,301 pounds. Veal production totaled 10.8 million pounds, seven per cent below January a year ago. Calf slaughter totaled 71,800 head, 13 per cent below January 2010. The average live weight was up 24 pounds from last year, at 262 pounds. Pork production totaled 1.90 billion pounds, five per cent above the previous year. Hog slaughter totaled 9.10 million head, two per cent above January 2010. The average live weight was up 6sixpounds from the previous year, at 278 pounds. Entidad ganadera (R- Calf) dio a conocer un comunicado en el que critica las consecuencias de la política de libre comercio sobre el sector bovino de EE.UU. TheCattleSite News Desk March 04, 2011 R-CALF USA has released its 2011 report titled “US Trade Balance in the Trade of Live Cattle, Beef, Beef Variety Meats, and Processed Beef: Decades of Neglect,” and the picture it paints is that the promises made by free trade idealists have not materialised for cattle producers, and the US continues to accumulate huge trade deficits in beef and cattle under the North American Free Trade Agreement (NAFTA), the Central American Free Trade Agreement (CAFTA), as well as the US-Australia Free Trade Agreement. In fact, the report shows that over the past 22 years, the 17 countries with which the US has free trade agreements (FTAs) has resulted in the US realising a cumulative trade deficit of an incredible $41 billion. The report was prepared by R-CALF USA using data compiled by the US Department of Agriculture’s (USDA’s) Foreign Agricultural Service (FAS) and USDA’s Economic Research Service (ERS). In 1985, 10 per cent of all available beef in the US market was imported into the US, and as of 2010, it was 14 per cent. Currently, 17 countries participate in FTAs with the United States: Australia, Bahrain, Canada, Chile, Costa Rica, the Dominican Republic, El Salvador, Guatemala, Honduras, Israel, Jordan, Mexico, Morocco, Nicaragua, Oman, Peru and Singapore. Over the past 15 years, the US cattle herd has shrunk down to the lowest levels since the 1950s causing domestic beef production (beef produced exclusively from cattle born, raised and slaughtered in the US) to fall below 1999-2000 levels. “This is disturbing because we have been sending more female cattle to slaughter while we’ve been liquidating our herd since 1996, and this additional female slaughter has helped to prevent our domestic production from sinking to historical lows,” said R-CALF USA Bill Bullard. “The US cattle industry has not been able to keep pace with the growth in domestic beef consumption, and it is imported beef and imported cattle that continue to make up the shortfall.” Mr Bullard said imported cattle and beef have played a significant role in preventing the US cattle herd from expanding as these imports effectively suppress domestic beef production. The increases in US beef exports experienced recently are only able to minimize the negative effect that decades of annual beef and cattle trade deficits have had on the economic well-being of the US cattle industry. The report shows that the cumulative trade deficit over the past 22 years in cattle and beef between the US and the rest of the world is now $20 billion. Mr Bullard also said the unique characteristics of the cattle industry have been neglected and ignored for decades, and the US must adopt a trade policy that can recognise and address: the highly perishable nature of US fed cattle (making the value of fed cattle highly susceptible to increases in imported supplies) the fact that cattle have the longest biological cycle of any farmed animal (making those in the industry incapable of timely adjustment of their production schedules in response to changes in demand) the fact that non-participating FTA countries can nevertheless export their live cattle to a participating FTA country, with the resulting beef shipped to the US duty free under the FTA (due to the inappropriate rules of origin that facilitate transshipment of cattle, and

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the fact that the US beef industry is sufficiently concentrated to facilitate the beef packers’ exercise of abusive market power. President Obama has three FTAs under consideration: the US-South Korea FTA, the US-Colombia FTA and the US-Panama FTA. R-CALF USA has asked the president to place a moratorium on these and any future FTAs until the following conditions are met: Thoroughly assess the impacts that current FTAs have had, and are having, on the profitability and viability of independent US cattle producers and take into account the market concentration and cattle procurement practices in the industry, as well as the perishable nature of live cattle and the cyclical nature of the live cattle industry in the assessment. Revise the current standard of “substantial transformation” used to determine a product’s country-of-origin for trade purposes by establishing that the origin for beef and products derived from cattle shall be the country where the animal from which the beef is derived was born, raised and slaughtered, which also shall be the only beef eligible for the US grade stamp. Reverse the United States’ recently weakened disease import standards and food safety standards by prohibiting imports from countries where pernicious diseases are known to exist and by requiring monthly inspections of foreign meat establishments and requiring those establishments to meet food safety standards that are at least equal to those of the United States. As required in the Trade Act of 2002, incorporate special rules that include both volume-based and price-based safeguards in recognition of the perishable and cyclical nature of cattle and beef, that are applicable to both cattle and beef, and that they be automatic in application. Designate cattle and beef as like/kind products and recognize that beef is imported in two distinct forms: pre-slaughtered beef (live cattle) and post-slaughtered beef (beef). “This report clearly shows that the export hype created by USDA and conventional industry analysts regarding increased exports is based on only half the trade equation – you can’t measure the impact of trade on an industry when you only report and measure exports, particularly when our US cattle industry has such a long history of being a net beef and cattle importer,” Mr.Bullard concluded. “Cattle producers deserve much more than the propagandized message that these industry analysts are disseminating in their attempt to persuade them to make no changes to current trade policy.” UNIÓN EUROPEA Publican un estudio sobre la emisión de gases efecto invernadero por parte del ganado The Commission has published a new report by the Joint Research Centre looking at the Greenhouse Gas (GHG) effects of European livestock. It was commissioned to provide an estimation of the net emissions of GHG generated by EU animal production on the basis of a life-cycle assessment. The calculations estimate a total Global Warming Potential (GWP) of European Livestock production of 661 Mio tons of CO2-eq – equivalent to 9.1%-12.8% of total EU emissions (2004), depending on the assumptions for emissions from land use and land use change. This is considerably lower than the estimated 18% figure for global production presented in the 2006 FAO report "Livestock's long shadow". Estimates per kg of meat show that the highest average net emissions are for ruminant meat (22.2 kg for beef and 20.3 kg per kg of sheep and goat meat), while the production of pork (7.5 kg) and poultry meat (4.9 kg) create significantly lower emissions due to a more efficient digestion process and the absence of enteric fermentation. Average EU emissions from milk are much lower - 1.4 kg of CO2-eq (cow's milk) and 2.9 kg (sheep & goat milk). The report also looks at the likely impact of Brazilian beef and poultry and New Zealand sheepmeat. In a hypothetical best case scenario, technological emission reduction measures are estimated to be able to reduce emissions from livestock production systems by 15-19%. The report is now available at: http://ec.europa.eu/agriculture/analysis/external/livestock-gas/index_en.htm La industria cárnica británica se muestra tranquila ante las recomendaciones del Gobierno sobre la reducción del consumo de carne Eurocarne 04/03/11 La industria cárnica británica se ha mostrado impertérrita ante las recomendaciones del gobierno de reducir el consumo de carne a 70 gramos al día. Según afirman no tendrá impacto en el negocio tanto de ganaderos como de industriales cárnicos.

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El Departamento de Salud emitió el pasado viernes un informe del Comité Científico Asesor en Nutrición (SACN por sus siglas en inglés) sobre la relación existente entre el consumo de carne y el cáncer de intestino. Recomendaba reducir el consumo diario de carne a 70 g con el fin de reducir los posibles riesgos. Para Chris Lamb, director de marketing de BPEX, la organización que representa al sector porcino británico, el informe ha sido recibido con calma por parte de la industria cárnica puesto que quizás ya se lo esperaban. Así, según Lamb, "el informe del SACN se ha retrasado durante dos años por lo que no ha pillado de sorpresa a nadie". Afirmó además que espera que no tenga un impacto negativo dentro de las ventas. Según Lamb, el informe del SACN sobre el cáncer intestinal y el consumo de carne se parece a otro elaborado por la Fundación Británica de la Nutrición, publicado por las mismas fechas y cuyas conclusiones son contrarias a las del SACN puesto que "en los dos informes se pone de manifiesto la inconsistencia de las investigaciones en torno a la relación entre el cáncer y la carne roja". SUDAFRICA Confirmó doce brotes de fiebre aftosa. TheCattleSite News Desk March 01, 2011 SOUTH AFRICA - 12 outbreaks of foot and mouth disease (FMD) has been confirmed in the Kwazulu-Natal region of South Africa. Dr Bothle Michael Modisane, Chief Director Partnerships of the Department of Agriculture alerted the World Animal Health Organisation (OIE) late last week. The affected area is partially situated in the FMD Free Zone of South Africa and all exports of cloven hoofed animals and animal products will be suspended with immediate effect, except for products that have been fully processed to inactivate FMD virus. No clinical signs of disease were observed, therefore sero-positive results were counted as cases of infection. The number of animals sampled was used as the number of susceptible animals. Of 473 animals tested, 224 were infected. Vaccination by State Veterinary Services will be allowed only in the affected areas of KwaZulu Natal. The epidemiological units (village = diptank) in the Northern part of KwaZulu Natal are dip tanks used for FMD inspection. Liquid-phase blocking ELISA and non-structural protein (NSP) ELISA tests are done on all samples. All the NSP ELISA tests were negative. AUSTRALIA Proyecciones 2011/12 Mayores exportaciones y un proceso de recomposición de stocks se proyecta para el próximo ejercicio 03 Mar, 2011 10:37 AM BEEF producers should expect the next few years to be encouraging as average saleyard prices rise to as much as 335c/kg in 2012, according to the latest ABARES Outlook figures. Strong demand for restockers from producers looking to increase their herd size to take advantage of large swathes of pasture after the big wet will underpin this growth, as they compete with exporters looking to meet demand from a hungry world. Local beef production is also expected to increase by about two percent to 2.19 million tonnes; however, slaughter is expected to drop below the 10-year average due to the push towards herd expansion. Recent weather events have been largely positive for the beef industry following the long-term drought, during which the herd declined 4pc, as pastures were revitalised and producers now do their best to use it. Damage to the industry from recent flooding in the eastern states through the direct loss of cattle remained minimal, and of far greater concern to producers was the damage to roads and other transport infrastructure, hampering trade. Some cattle sales were also cancelled early this year as a result. This placed great pressure on the market, lifting the Eastern Young Cattle Indicator to 411c/kg in mid-January, gradually easing to about 393c in February.

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Meanwhile, in Western Australia, still in the grip of drought, many producers have destocked and most cattle were shipped eastwards for slaughter. Despite this, the national herd is expected to reach 28.7 million head in 2015-16 as the eastern states continue their expansion. This is slightly larger than the most recent peak in 2005-06. Overseas, developing markets will continue to grow and demand for Australian beef will increase 2pc overall, mainly to South East Asia and Russia. The Russian market is expected to grow by a whopping 140pc due to rising income levels, increased domestic consumption, and lower imports from South America. De acuerdo la entidad australiana, el pronóstico para el ejercicio 2011/12 es positivo para el sector bovino, con mejora de precios y un incremento de las exportaciones australianas, hacia sus principales destinos, entre los que se incluye a RUSIA. TheCattleSite News Desk March 03, 2011 - The outlook for the Australian beef industry for coming years is bright, according to the Australian Bureau of Agricultural and Resource Economics and Sciences (ABARES). ABARES forecasts higher prices for cattle, herd and production growth over the medium term, along with an increase in exports. The forecast rise in cattle prices for coming years is largely the result of increased competition for cattle on the back of the better season, with ABARES anticipating an 11 per cent lift in 2010-11, and a further five per cent increase in 2011-12. Producers will be looking to take advantage of favourable feed conditions and rebuild herds, while processors will be keen to secure additional supplies to meet demand from the export markets. The much better season in eastern Australia has encouraged producers to retain stock and begin rebuilding herds, with ABARES forecasting the national cattle herd to increase by two per cent in 2011-12, to 27.9 million head. Furthermore, the effects of the floods in Queensland and northern NSW appear to have had little impact of herd numbers, with minimal losses. ABARES (assuming favourable seasonal conditions) predict herd numbers to increase to around 28.7 million head by the end of 2015-16. Herd rebuilding in eastern Australia will influence turnoff rates, with national adult cattle and calf slaughter remaining constrained in 2011-12, at 8.5 million head. Despite tight slaughter numbers, production levels are expected to increase by approximately two per cent over the same period, to 2.19 million tonnes cwt, fuelled by rising carcase weights. ABARES forecasts that beef and veal exports will increase by two per cent in 2011-12. Exports to the major markets of Japan (368,000 tonnes swt), Korea (132,000 tonnes swt) and the US (190,000 tonnes swt) are all expected to rise in 2011-12, by three per cent, six per cent and three per cent, respectively. The emergence of Russia will intensify competition for Australian beef, with exports forecast to reach 80,000 tonnes by 2015-16. EMPRESAS DEL EXTERIOR JBS: Wesley Batista realiza cambios en la cúpula de JBS 28/02/2011]Wesley Batista, irmão do meio da família que controla a JBS, maior fabricante de carnes do mundo, deu início às primeiras mudanças na cúpula da empresa que comanda desde 1º de fevereiro, quando substituiu seu irmão Joesley na presidência executiva do grupo. Nesta semana, o executivo Marcos Cunha Bastos deixou a diretoria financeira do JBS, cargo que ocupava desde o início de 2009. Segundo executivos próximos à empresa, um substituto ainda não foi definido e outras mudanças na diretoria devem ocorrer nas próximas semanas. O destino de Bastos, segundo fontes, é a asset management que controla negócios da família Batista. Procurada, a empresa não quis comentar o assunto. Wesley, que comandava a operação do JBS nos Estados Unidos, chegou ao cargo num momento delicado para a empresa. As ações da companhia fecharam o dia cotadas a R$ 6,18, acumulando uma queda de 34% em 12 meses, a maior perda entre as empresa do setor no período. Outro ponto delicado é um acerto de contas que a empresa precisa fazer com o BNDES. Uma das escolhidas pelo banco estatal para consolidar o mercado de carnes no país e se tornar uma gigante brasileira no exterior, a JBS teve de pagar, no final de 2010, R$ 520 milhões de juros sobre os US$ 2

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bilhões adquiridos em debêntures pelo BNDES para financiar a aquisição da processadora americana de frango Pilgrim's Pride, em setembro de 2009. Inicialmente, o plano era converter a dívida em ações, por meio da abertura de capital da subsidiária americana em 2010, o que não ocorreu. A JBS agora propõe um refinanciamento da dívida com uma nova emissão de debêntures, dessa vez conversíveis por ações da empresa no Brasil, dentro de um prazo de cinco anos. Antes de assumir o comando do grupo, Wesley era o presidente-executivo da JBS nos Estados Unidos, operação que responde por 70% das receitas do grupo. Com a troca, seu irmão Joesley responde agora pelo conselho de administração, cargo que já acumulava anteriormente. As informações são do Portal Exame, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint. Inalca: JBS yCremonini anunciaron el fin de su sociedad 04/03/2011] Hoje (04/03) a JBS S.A. comunicou que assinou um "Termination Agreement" (Distrato) nesta data com o Grupo Cremonini pondo fim a sua participação de 50% no capital da INALCA. Pelos termos do Distrato, a JBS está devolvendo as ações que representam 50% do capital social da INALCA JBS e o Grupo Cremonini simultaneamente está reembolsando 218.855.219,50 de euros investidos pela JBS em 2008. "Como parte deste distrato, JBS e Cremonini concordaram abandonar definitivamente todas as controvérsias relativas às empresas, aos dirigentes e aos empregados, permitindo às duas companhias prosseguirem nas suas respectivas atividades".As informações são da JBS S.A, resumidas e adaptadas pela Equipe BeefPoint. BPU aumenta el nivel de faenas .Comenzará a matar 1.700 reses y entrará con carne en la UE El País Digital 26/02/11 Crece la expectativa en el mercado cárnico por el impacto que pueden generar, a partir de la semana que viene, las primeras faenas del frigorífico Breeders & Packers Uruguay, que incrementará la industrialización de novillos pesados, en el marco de las primeras matanzas con destino a la Unión Europea (UE). La planta, construida desde cero por el inglés Terry Johnson, estuvo industrializando poco volumen hasta ahora a la espera de las habilitaciones sanitarias para los mercados más importantes y para poner a punto la tecnología que usa. Según confirmó a El País el gerente de la empresa, Roberto Palma, "la idea es faenar unos 1.700 novillos por semana", cuando hasta ahora venía matando poco más de 700 reses por semana. La empresa estará dando trabajo a 180 operarios en esta etapa. BPU ya cuenta con las habilitaciones sanitarias para colocar sus cortes en mercados de elite como Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea y piensa, en sucesivas etapas, seguir alcanzando nuevas habilitaciones de mercados. En la medida que, debido a la escasez de ganado gordo en el mercado local, los demás frigoríficos vienen reduciendo el nivel de faena semanal, es una muy buena noticia que esta planta nueva incremente el nivel de industrialización y apueste a más. Por otra parte, Palma también confirmó a El País que el grupo está cerrando un acuerdo con la Sociedad de Criadores de Hereford del Uruguay. Mediante el mismo apunta a captar novillos y vacas de muy buena terminación, pagando una tasa como sobreprecio en base a la calidad del ganado que remitan los productores. BPU además del frigorífico en Durazno, también posee el Frigorífico Solís (Lavalleja) y maneja en el Reino Unido, Italia y otros mercados las marcas de carnes Hereford y Angus, reconocidas por su calidad. Marfrig incrementa programas de estímulo a la producción bovina y ovina en el estado de Rio Grande do Sul 04/03/2011] Ao lançar nesta quinta-feira novos cortes de carne ovina e bovina, executivos do grupo Marfrig anunciaram a ampliação dos programas de fomento no Rio Grande do Sul desenvolvidos para ambos os setores. No caso da pecuária bovina, o frigorífico está lançando um projeto que já vem sendo desenvolvido no Sudeste e Centro-Oeste. Através dele, os produtores receberão um incentivo financeiro para investirem em genética Angus e assim melhorarem a qualidade e o volume de carne ofertada.

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"Vamos adiantar os recursos que serão investidos pelo produtor na reprodução do seu rebanho. Para mil cabeças serão repassados, por exemplo, R$ 45 mil", explicou o gerente de fomento em pecuária do Marfrig, Luciano de Andrade. A intenção da indústria é conseguir garantir oferta a partir de um repasse de verba pelo qual não será cobrado nenhum tipo de encargo. O produtor vai devolver os bezerros e, dependendo do volume entregue, pode ter até 30% de desconto na hora de pagar o montante emprestado. Nesta fase inicial, já foram captados 40 produtores gaúchos. O presidente do Sindicato da Indústria de Carnes e Derivados do Estado (Sicadergs), Ronei Lauxen, comemorou a iniciativa em um momento em que a indústria voltou a registrar queda nos abates por conta da estiagem. "Desde o início do ano já foi apurada uma redução de 30% no número de abates. Precisamos de mais matéria-prima e esse programa pode dar esse auxílio", disse o dirigente. Para os ovinocultores, o diferencial fica por conta de novas iniciativas do programa de fomento criado há quatro anos para o setor. "O consumo ainda é muito baixo pela falta de oferta e com o programa buscamos garantir fornecedores", afirmou o coordenador de ovinos do Grupo Marfrig, Gustavo Martini. Para tal, o frigorífico tem disponibilizado toda a parte de assistência técnica desde o nascimento do animal até a sua terminação. A bonificação, que pode chegar a 15%, também tem servido de incentivo para o produtor incrementar o rebanho. "Damos toda a orientação sobre a parte nutricional e época certa de monta para garantir escala", relaciona o especialista. Dessa forma, seria possível conseguir um manejo reprodutivo mais eficiente, com vistas a aumentar não só em volume, mas também em qualidade. O Marfrig conta com três unidades de abate de ovinos no Estado, em Alegrete, Capão do Leão e Mato Leitão. A capacidade instalada permite o abate de 4,5 mil cabeças por semana, volume que chega ao seu limite em épocas de safra. O número de produtores envolvidos com o programa chega a 300 apenas no Rio Grande do Sul. A matéria é de Ana Esteves, do Jornal do Comércio, resumidas e adaptadas pela Equipe AgriPoint.

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