Asistencia técnica para la caracterización agrológica del ...
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RUTA TURÍSTICA AGROLÓGICA Y AGROPECUARIA
VOLUMEN I
TURÍSTICA AGROLÓGICA
AGROPECUARIA
ALMUDENA CID FERRERO,
ARACELI GONZÁLEZ PULIDO,
JUAN ÁNGEL MARTÍN GÓMEZ
MARINA MARTÍN GÓME
NATALIA MINGO MONTALVO
MIREIA NIETO RUIZ
VOLUMEN I
ALMUDENA CID FERRERO,
ARACELI GONZÁLEZ PULIDO,
JUAN ÁNGEL MARTÍN GÓMEZ ,
MARINA MARTÍN GÓME Z,
NATALIA MINGO MONTALVO ,
MIREIA NIETO RUIZ
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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ÍNDICE GENERAL
A. VOLUMEN I
1. Introducción
2. Objetivos, metodología y cronograma
3. Estudio de mercado (predefinir el mercado)
4. Diseño de la ruta
5. Estudio de mercado (redefinir el producto)
6. Estudio económico
7. Análisis y diagnóstico
8. Estrategias de promoción y comercialización
A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y agropecuaria
B. Estrategias
9. Conclusiones
10. Bibliografía
11. Anexos
B. VOLUMEN II
1. Fichas de Alojamientos
2. Fichas de Restauración y empresas
3. Fichas de recursos naturales
4. Fichas de recursos Históricos-Artísticos
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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ÍNDICE
12. Introducción
13. Objetivos, metodología y cronograma
14. Estudio de mercado (predefinir el mercado)
15. Diseño de la ruta
16. Estudio de mercado (redefinir el producto)
17. Estudio económico
18. Análisis y diagnóstico
19. Estrategias de promoción y comercialización
A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y
agropecuaria
B. Estrategias
20. Conclusiones
21. Bibliografía
22. Anexos
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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El proyecto de ruta turística, ha sido realizado por: Almudena Cid Ferrero,
Araceli González Pulido, Juan Ángel Martín Gómez, Marina Martín Gómez,
Mireia Nieto Ruíz y Natalia Mingo Montalvo, graduados en Turismo en la
Universidad Autónoma de Madrid.
Este proyecto, se divide en cuatro fases fundamentales para el desarrollo del
trabajo: en primer lugar una introducción, secundada por los objetivos del
trabajo así como su metodología y cronograma a continuación difusión del
proyecto seguida del estudio de mercados y por último el diseño de la ruta;
estructurando el diseño de la ruta en: estudio de mercado, estudio económico,
test del producto y estrategias de promoción y comercialización.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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1. Introducción El siguiente proyecto de ruta turística ha sido realizado por el equipo constituido
por Dª.Almudena Cid Ferrero, DªAraceli González Pulido, D.Juan Ángel Martín
Gómez, Dª.Marina Martín Gómez, Dª.Mireia Nieto Ruiz y Dª.Natalia Mingo
Montalvo, todos ellos graduados en Turismo en la Universidad Autónoma de
Madrid.
Se trata de un proyecto que pretende la creación de una ruta turística que
abarque los municipios de Canencia, Valdemanco, Miraflores de la Sierra y
Mataelpino-El Boalo-Cerceda, pues debido a los estudios previos realizados en
la zona, se pone de manifiesto que estos municipios albergan un gran número
de potencialidades que pueden ser utilizadas de cara al turismo.
Este proyecto surge de la necesidad de desarrollar y dar a conocer la zona,
utilizando todos sus recursos tanto culturales como naturales así como sus
diferentes infraestructuras.
Como se ha podido comprobar, el turismo en la sierra Norte de Madrid, se
caracteriza por su rápida evolución, ya que ha pasado a ser un destino turístico
de interior a un destino en el que el número de visitantes se ha visto
incrementado cada vez más por los atractivos turísticos que presenta la zona y
que representan un importante valor para el visitante que busca el contacto con
el medio ambiente, el ocio relacionado con el deporte, la vida saludable y la
sostenibilidad, es por ello que los municipios que conforman la ruta turística,
suponen una magnífica oportunidad de desarrollar y crear un itinerario turístico
que comprenda estos municipios madrileños.
El objeto del trabajo y por tanto el pilar fundamental sobre el que se va a
centrar la ruta turística creada es el medio rural, el medio ambiente y el entorno
como objeto-ámbito de trabajo, poniendo en conocimiento de los posibles
participantes de dicha ruta turística, los principales recursos relacionados con el
entorno de estos municipios.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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El proyecto se pretende desarrollar en la Comunidad de Madrid, concretamente
en la zona norte de la capital, en el ámbito comprendido entre los municipios de
Canencia, Valdemanco, Miraflores de la Sierra y Mataelpino-El Boalo-Cerceda,
todos ellos situados en un escenario rural, donde la Sierra de Guadarrama es
uno de los recursos más destacables de la zona.
A continuación se va a realizar una breve introducción de los municipios
incluidos en el proyecto:
Canencia de la Sierra, es un pequeño pueblo de la sierra madrileña que se
encuentra en la parte meridional del Valle Alto del Lozoya, territorio
administrativamente incluido en la comarca de la Sierra Norte, situado a los
pies del puerto de Canencia a 1.523 metros de altitud, lindando con los
municipios de Miraflores de la Sierra, Bustarviejo y Valdemanco. El resto de
sus lindes están delimitadas por los municipios de Lozoya y de Gargantilla del
Lozoya y Pinilla de Buitrago.
Fuente: Google Maps.
El municipio de Canencia está bajo el área de influencia del Parque Nacional
de la Sierra de Guadarrama, forma parte de la Zona Periféricas de Protección.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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Este hecho implica algunas restricciones de uso (prohibición de baño en
determinadas zonas), así como ciertos beneficios (como el hecho de gozar de
la etiqueta de entorno cercano al Espacio Natural Protegido o la mejora en
términos de conservación del medioambiente), pero no de la manera
exhaustiva que concierne a los términos municipales del ámbito territorial del
Parque Nacional.
El municipio de Valdemanco se encuentra situado al norte de Madrid, en un
pequeño valle al suroeste de los Cerros de La Cabrera, en la Sierra de
Guadarrama. Su término es marcadamente montañoso, con cumbres que
alcanzan los 1.838 m. de altitud. La población del municipio es de 958
habitantes (Fuente INE 2013). Se trata de una población parcialmente
envejecida y la mayoría de la población activa tiene su puesto de trabajo en la
ciudad. Dicho municipio se encuentra a una distancia de 68 km del centro de
Madrid, gran foco de posibles clientes.
Fuente: Google Maps
El municipio de Miraflores de la Sierra , situado a 49 kilómetros de la ciudad de
Madrid, como limites encontramos dos grandes bloques constituyendo el
Sistema Central. Cuenta con una superficie de 56.56 Km2, una población total
de 5811 habitantes y una altitud de 1.154 m. Se asienta en la ladera sur del
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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Pico de la Pala, en la sierra de la Morcuera, formando parte de la Sierra del
Guadarrama, situado entre Somosierra y Navacerrada. Comunica la plataforma
serrana madrileña con el Valle de Lozoya mediante los puertos de Canencia y
la Morcuera.
Miraflores, acoge entre múltiples tipologías de turismo: turismo cultural
integrando edificios emblemáticos, fuentes y símbolos representativos. Turismo
deportivo o de naturaleza gracias a su situación estratégica en la Sierra. Y
turismo gastronómico atrayendo a los visitantes con productos como la miel, el
requesón, las setas, la repostería, los quesos y la carne de la Sierra del
Guadarrama.
Fuente: Google Maps
El Boalo-Cerceda-Mataelpino, engloba tres núcleos poblacionales cuyo
núcleo principal es El Boalo. Limita con Manzanares El Real por el noroeste y
Becerril de la Sierra y Moralzarzal por el oeste. Está integrado en la unidad
natural denominada Cuenca Alta del Manzanares y se incluye parcialmente en
el Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama. Posee una superficie de 39,60
km2 y está situado a una altitud de 941 m. El municipio cuenta con una
población ligeramente superior a 7000 ciudadanos y se encuentra a unos 51
kilómetros de Madrid.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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Fuente: Google Maps
Cómo se ha comentado con anterioridad, estos municipios de la Sierra cuentan
con una serie de potencialidades como son el valor paisajístico, la cultura rural,
el ambiente de desconexión, el contacto con el medio ambiente, la gran
cantidad de infraestructuras y recursos disponibles, etc.
A pesar de estas potencialidades que presentan los municipios de la Sierra
Norte, no han sido desarrollados como destino a explotar turísticamente. Por lo
tanto, con la creación de la ruta turística se pretende acercar y dar a conocer
los municipios afectados por la ruta a todas aquellas personas que se sientan
identificadas con el mundo rural, el medio ambiente, la sostenibilidad y la
afición por todo lo relacionado con la naturaleza.
Es por ello que la ruta turística creada en este entorno territorial, está
relacionada con el ámbito agropecuario, la cual ayudará a potenciar de una
manera directa todo lo relacionado con la ruta y de una manera indirecta con
todas aquellas actividades, recursos o infraestructuras con los que esté en
contacto.
Debido a los estudios previos realizados en la zona, se ha investigado en
profundidad cuales son los recursos y las infraestructuras que poseen estos
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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municipios, por lo que se cree que restaurantes como Colorines situado en
Canencia debe ser un punto de paso para los visitantes que visiten la zona, ya
que es un punto de referencia del cabrito madrileño.
Este proyecto se configura en dos volúmenes , a través del cual se desarrollará
la citada ruta:
En el primer volumen, se hace una pequeña introducción del proyecto a realizar
así como las principales expectativas y puntos más relevantes del proyecto, se
muestran los objetivos de esta ruta turística, tanto generales como específicos.
Por otra parte se expone la metodología utilizada para poder realizar el diseño
de la ruta, donde se plasma de manera muy concreta y utilizando tablas,
gráficos y demás material visual, las herramientas utilizadas para llevar a cabo
la ruta en cuestión. A continuación se realiza un estudio de mercado tras el cual
se definirá un producto determinado y un mercado objetivo. El volumen finaliza
con un estudio económico, un análisis y diagnóstico de los recursos y una
estrategia de promoción y comercialización para darla a conocer.
En cuanto al segundo volumen, se muestran los inventarios realizados a lo
largo del estudio de campo que completarán la información desarrollada en el
volumen I.
Las funciones de cada uno de los miembros del equipo, han sido investigar
sobre cada uno de los apartados en profundidad. En el caso de la Introducción
y Objetivos, por parte de Natalia Mingo Montalvo; la metodología, por parte de
Almudena Cid Ferrero; el estudio de mercado de la demanda, por parte de
Juan Ángel Martín Gómez; el estudio de mercado de la oferta, por parte de
Araceli González Pulido; el diseño de la ruta, las estrategias de promoción y
comercialización y la creación de la página web, por parte de Marina Martín
Gómez; y el estudio económico, el análisis y el diagnóstico y los inventarios,
por parte de Mireia Nieto Ruiz.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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2. Objetivos El turismo es una actividad que mueve a millones de personas en todo el
mundo y que en ocasiones supone una reactivación económica del territorio.
Este proyecto pretende la creación de una ruta que muestre el potencial
turístico del territorio de los municipios elegidos.
La ruta turística que pretendemos desarrollar se basa en un producto dirigido a
un sector concreto de la población, por lo que se encuen tra como un producto
enfocado a un nicho de mercado concreto. Se trata de una ruta en la cual la
persona que contrate dicho producto, disfrute la naturaleza pero además sea
sostenible con el medio ambiente. Con la creación de la ruta turística se
pretende destacar y dar a conocer la fauna y la flora de la zona, así como los
diversos recursos que se encuentran en los distintos municipios.
Por tanto es una ruta turística basada en el senderismo, la cultura y la
naturaleza. Para lograr una dinámica turística en los municipios es necesario
poner en valor los recursos existentes en el sector (recursos endógenos), para
lo cual se requiere una planificación que se realizará en este proyecto. En dicha
ruta se tratará de evitar cualquier impacto negativo tanto en los recursos
naturales del municipio como en la población local por lo que se trata un plan
de impulso turístico sostenible. El proyecto busca sacar el máximo partido de
los recursos que posee el municipio contando con los agentes sociales de la
zona.
Se trata por tanto de crear un producto especializado, dirigido a un sector
concreto de la población española, donde la sostenibilidad es uno de los
objetivos más importantes del proyecto.
La sostenibilidad es un aspecto fundamental necesario en la elaboración de
cualquier proyecto que comprenda la interacción de las dimensiones
económica, medioambiental y sociocultural. Desde esta perspectiva se plantea
que la ruta consiga adoptar las medidas idóneas para alcanzar las cualidades
de un modelo de destino sostenible.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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La justificación de este planteamiento se centra en el interés por la correcta
explotación de los recursos que ofrecen los municipios para así fomentar un
turismo que permita garantizar su perdurabilidad. La sostenibilidad es clave si
quiere potenciarse un lugar susceptible de aprovechamiento turístico, ya que
sus resultados son visibles y comportan un alto valor añadido para el destino.
El respeto por el medioambiente, la cultura y la sociedad de la zona facilitan la
preservación del lugar para el disfrute de los contemporáneos y las
generaciones venideras.
Como instrumento se emplea la Agenda Local 21, empleada por los municipios
para alcanzar el objetivo proponiendo una situación de eficiencia y ahorro que
mejore la calidad de vida y el bienestar de los habitantes y de los turistas
respetando el medioambiente. Para su planificación y ejecución se establecen
tres fases: Fase previa, que conciencie y motive al turista por la apuesta de la
sostenibilidad, fase de diseño, en la que se lleve a cabo una planificación, un
diagnóstico (que evalúe la realidad de los municipios) y finalmente un plan de
acción (que defina las acciones de mejora a realizar).
Fase de implantación y seguimiento, con la ejecución de las actuaciones
implantadas y su continuo control. El desarrollo sostenible es imposible en un
contexto en el que no se dé la triple dimensión: económica, ambiental y
sociocultural.
En el ámbito económico, la ruta presenta el problema de la competencia, ya
que la sierra de Guadarrama alberga más municipios similares a Canencia,
Valdemanco, Miraflores y El Boalo-Cerdecilla en cuanto a recursos pero que
ofrecen una oferta más amplia y diversa (por ejemplo Buitrago de Lozoya).
Desde el punto de vista ambiental, se propone la conservación de los recursos
naturales de la zona, ya que son las señas de identidad del territorio y de la
población local. En este sentido es importante la implicación de organismos
competentes en materia de patrimonio natural que se preocupen por la
preservación de estos elementos, hoy en desuso u obsoletos. Además, las
posibles nuevas infraestructuras que deriven de la puesta en marcha de la ruta
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
serían instauradas de manera consecuente con la le
medioambiente.
En cuanto a la dimensión sociocultural, la distribución de los beneficios debería
realizarse de una manera solidaria y equilibrada con el fin de favorecer de
forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la g
empleo supondría un componente positivo para la calidad de vida de los
ciudadanos.
Se rechaza de esta manera, crear una ruta de turismo de masas, ya que esto
implicaría que los objetivos anteriores no se llevarán a cabo, además de crear
un nivel de carga elevado para la sostenibilidad de la zona.
Fuente: Sierra norte de Madrid. Ensayos y reflexiones propias
A la hora de desarrollar cualquier actividad turística se debe alcanzar un uso
sostenible de los recursos que proporciona un territori
turístico siempre debe ir de la mano con el correcto uso del medio ambiente.
En el caso de esta propuesta de desarrollo turístico para los pueblos de El
Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa p
la producción agropecuaria: una ruta turística, es inevitable que tendrá una
serie de impactos y transformaciones en estos territorios.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
serían instauradas de manera consecuente con la ley y el respeto por el
En cuanto a la dimensión sociocultural, la distribución de los beneficios debería
realizarse de una manera solidaria y equilibrada con el fin de favorecer de
forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la g
empleo supondría un componente positivo para la calidad de vida de los
Se rechaza de esta manera, crear una ruta de turismo de masas, ya que esto
implicaría que los objetivos anteriores no se llevarán a cabo, además de crear
vel de carga elevado para la sostenibilidad de la zona.
Fuente: Sierra norte de Madrid. Ensayos y reflexiones propias
A la hora de desarrollar cualquier actividad turística se debe alcanzar un uso
sostenible de los recursos que proporciona un territorio, es decir, el desarrollo
turístico siempre debe ir de la mano con el correcto uso del medio ambiente.
En el caso de esta propuesta de desarrollo turístico para los pueblos de El
Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa p
la producción agropecuaria: una ruta turística, es inevitable que tendrá una
serie de impactos y transformaciones en estos territorios.
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y y el respeto por el
En cuanto a la dimensión sociocultural, la distribución de los beneficios debería
realizarse de una manera solidaria y equilibrada con el fin de favorecer de
forma integrada a toda la comunidad de la zona. Además, la generación de
empleo supondría un componente positivo para la calidad de vida de los
Se rechaza de esta manera, crear una ruta de turismo de masas, ya que esto
implicaría que los objetivos anteriores no se llevarán a cabo, además de crear
Fuente: Sierra norte de Madrid. Ensayos y reflexiones propias
A la hora de desarrollar cualquier actividad turística se debe alcanzar un uso
o, es decir, el desarrollo
turístico siempre debe ir de la mano con el correcto uso del medio ambiente.
En el caso de esta propuesta de desarrollo turístico para los pueblos de El
Boalo, Miraflores, Canencia y Valdemanco la creación de nuestra iniciativa para
la producción agropecuaria: una ruta turística, es inevitable que tendrá una
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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A continuación se realizará un análisis de los posibles impactos que podrían
sufrir estos municipios con la creación de dicha ruta.
En cuanto a impactos económicos se pueden dar positivos y negativos. Como
impactos positivos para este municipio encontramos la generación de empleo
para la población residente, lo que implica un aumento de la renta de las
familias que habitan estas localidades y por otro lado, se produciría lo que se
denomina un efecto multiplicador del turismo debido a que la llegada de turistas
a las áreas donde se desarrolla esta actividad provoca un gasto por parte de
los turistas en todos los sectores de actividad de estos municipios, no sólo en el
sector turismo. En general, estas localidades sufrirán un aumento de ingresos
debido al gasto producido por los turistas en ellas.
Por otro lado, se pueden dar una serie de impactos o transformaciones
negativas para estos pueblos, un ejemplo de esto sería un aumento de precios
o ``inflación’’ provocado por el alto poder adquisitivo del turista o, en su defecto,
la gran cantidad de dinero que suele llevar el turista a los viajes frente a la renta
de la población residente. Es una posibilidad, que en las economías poco
desarrolladas de estas localidades (o menos desarrolladas que la industria de
la capital, Madrid) sufra una elevada dependencia del sector turismo.
El principal impacto negativo que sufriría el medio ambiente en estos
municipios sería la degradación del paisaje debido al uso. La llegada de turistas
a estos municipios supone un aumento de la población (no residente) de estos
territorios, lo que supone un mayor uso de sus recursos y esto provoca una
degradación del medio. Por otro lado, dependiendo de la clase de turista que
estos municipios vayan a recibir pueden producirse actos vandálicos
Con el aumento del turismo en este territorio es muy posible que se produzcan
inversiones para mejorar las infraestructuras más obsoletas o degradadas de la
zona, lo que supone un impacto ambiental positivo.
Con la llegada de turistas a estos municipios, es inevitable que se produzca
una interacción entre éstos y la población residente. Esto puede provocar
impactos sociales positivos o negativos. Estos impactos pueden ser
provocados debido a la diferencia cultural o la diferencia entre la renta del
turista y la población autóctona.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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Frente a los impactos provocados por la actividad turística en estas zonas, hay
que desarrollar una serie de políticas y planes de actuación para reducir el
número de impactos negativos y aumentar el número de impactos positivos.
Para ello:
Frente a los impactos negativos se encontra la posible dependencia de este
sector en estos territorios para ello hay que impulsar y generar empleo para la
población residente en este sector pero no concentrarlo.
Para reducir los impactos medioambientales, se debería aumentar la protección
en las áreas de desarrollo de la actividad turística como por ejemplo multas por
la mala utilización de estas áreas (actos vandálicos).
La ruta en cuestión ha sido elaborada por un grupo de expertos en Turismo,
graduados en la Universidad Autónoma de Madrid, los cuales van a planificar,
desarrollar e implantar una ruta, la cual ha sido encargada por un organismo
público, la Comunidad de Madrid.
Además de la participación de estas personas expertas, también es necesaria
la participación del sector público, las administraciones publicas de los
municipios, es decir, los ayuntamientos conforman uno de los pilares más
importantes para que la ruta se lleve a cabo, ayudando a la facilitación de la
creación de la ruta agropecuaria y a publicitarla, principalmente en la
Comunidad de Madrid y sus alrededores.
Además del sector público, las empresas públicas que operan en los
municipios son de gran utilidad para la conformación de la ruta, ya que sin ellas
los productos que ellas ofertan no serían posibles de introducirlos en la ruta.
Estamos hablando de empresas de transporte, empresas dedicadas al ocio y al
tiempo libre, a la restauración y hostelería como restaurantes, hoteles,
posadas, hostales, albergues juveniles…
El objetivo del producto turístico, denominado "Ruta Turística", es la conversión
del patrimonio en un producto turístico. El producto en términos comerciales, no
es el propio patrimonio, si no las experiencias y productos creados en torno
suyo. A partir de los recursos de un territorio se pueden crear estrategias que
intenten asegurar su conservación y mejora, pero a la vez estén orientadas a la
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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creación de un producto atractivo para los potenciales visitantes. De esta forma
para conseguir un buen producto el diseño deberá de ser ordenado y
planificado, la comunicación entre los miembros del grupo será de vital
importancia para la planificación de las pautas y pasos a seguir. La utilización
de todos recursos que estén a su alcance y la puesta en práctica de todos sus
conocimientos adquiridos a lo largo de todo el grado ayudará a conseguir sus
objetivos. Planificar no es otra cosa que definir el "proceso" a seguir para
orientar "qué" queremos hacer, "cómo" hacerlo, "cuándo" y "cuánto" supondrá.
De este modo lo que hacemos es construir un "producto". Cuando hablamos de
proceso, queremos decir que planificar lleva consigo realizar determinadas
etapas. Es decir, seguirá un proceso en el que se observa la realidad, se
reflexiona sobre los cambios a introducir y se ordenará ,se llevará este orden
y organización a la acción y habrá que detenerse durante y después de todo lo
anterior para evaluar lo que se va obteniendo. - Los elementos básicos a
estudiar en esta fase son: - Recursos culturales - Recursos naturales -
Recursos monumentales - Las infraestructuras viarias, así como los ejes
alternativos o vías pecuarias. - La oferta turística: de alojamiento,
gastronómica, actividades complementarias, etc. - Los servicios públicos
turísticos: OIT, centros de visitantes, de interpretación, etc.
Las técnicas de investigación a utilizar son el análisis de fuentes secundarias:
inventarios de recursos, planes de desarrollo, bibliografía, estudios, artículos en
prensa tanto revista como periódico, etc.; el trabajo de campo: recogida in situ
de información y entrevistas y reuniones de grupo: con agentes públicos y
privados involucrados, reuniones de grupo para analizar la información
recogida.
Las tareas que se van a desarrollar son el análisis de los recursos susceptibles
de aprovechamiento turístico, elaborando un inventario o una guía a través de
una ficha de recursos con aquellos aspectos que permitan después su
evaluación; el estudio detallado de la ruta turística, identificando los ámbitos de
interés que la conforman; el conocimiento y evaluación de la oferta turística,
diseñando un ficha en la que se evaluarán equipamientos, servicios ofertados,
entorno, etc. y el examen de los servicios públicos turísticos
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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En el ámbito turístico, como en cualquier otro ámbito, la calidad debe ser
realmente significativa ya que cada día que pasa la demanda se vuelve más
exigente, implicando una serie de expectativas personales que el turista desea
cumplir. Es por ello que cuando se habla de "Calidad", hace referencia a
satisfacer las necesidades de los clientes y las expectativas de estos.
Respecto de la calidad, la implantación de la mejora de la calidad dentro del
área turística se dificulta debido a que las expectativas del cliente con respecto
a la ruta turística son diferentes en cada persona, por lo que se hace difícil
su normalización, ya que siempre será muy relativa y dependerá de cada
cliente que adquiera la ruta.
En este caso, para realizar un seguimiento de la calidad que caracterice al
municipio,se utiliza un sistema de indicadores que se ha determinado entre
todos los integrantes del grupo para mantener un control en todas las tareas a
desarrollar en el plan.
Estos indicadores son medios que posibilitan evaluar en qué medida se están
logrando los objetivos estratégicos. Facilitan la información necesaria para
analizar y verificar el cumplimiento de los objetivos en términos de resultados.
Asimismo, detectan y prevén desviaciones en el logro de los objetivos. Se
pretende medir que está sucediendo con las actividades.
Los indicadores se dividen en indicadores de eficacia o de eficiencia. El
indicador de eficacia mide el logro de los resultados propuestos. Indica si se
hicieron las cosas que se debían hacer, los aspectos correctos del proceso.
Los indicadores de eficacia se centran en qué se debe hacer, por tal motivo, en
el establecimiento de un indicador de eficacia es fundamental conocer y definir
operacionalmente los requerimientos del cliente del proceso, para comparar el
proceso con lo que él espera.
Los indicadores de calidad más relevantes son los siguientes:
- Cumplimiento: es la conclusión de una tarea. Los indicadores de
cumplimiento están relacionados con las razones que indican el grado de
consecución de tareas y trabajos.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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- Evaluación: la evaluación tiene que ver con el rendimiento que se obtiene de
una tarea, trabajo o proceso. Los indicadores de evaluación están relacionados
con las razones y los métodos que ayudan a identificar nuestras fortalezas,
debilidades y oportunidades de mejora.
- Eficiencia: tiene que ver con la actitud y la capacidad para llevar a cabo un
trabajo o una tarea con el mínimo de recursos. Los indicadores de eficiencia
están relacionados con las razones que indican los recursos invertidos en la
consecución de la tarea.
- Eficacia: tiene que ver con hacer efectivo un propósito. Los indicadores de
eficacia van ligados a las razones que indican la capacidad en la consecución
de trabajos.
- Gestión: consiste en administrar o establecer acciones concretas para hacer
realidad las tareas programadas y planificadas. Los indicadores de gestión se
traducen en las razones que permiten administrar realmente un proceso.
Objetivos Generales
El objetivo principal que persigue la realización de la ruta es el desarrollo de
una ruta agropecuaria sostenible, en relación a los cuatro pueblos expuestos
con anterioridad. Destinado a todos los consumidores activos y latentes que
quieran hacer uso y disfrute de la ruta así como de los servicios y productos
proporcionados por los comercios.
A parte de crear una ruta sostenible, otro de los objetivos fundamentales es el
crecimiento económico de la zona, creando con la llegada de turistas, un
incremento de los puestos de trabajo entre la demografía local y así un
aumento del beneficio económico en la zona.
Igualmente, prestaremos atención en el ámbito medioambiental, protegiendo
todos aquellos recursos turísticos expuestos en la ruta, de igual manera se
incluirán personas cualificadas en el cuidado de animales.
De manera esquemática los objetivos generales serian:
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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• Desarrollar el proyecto en base a la sostenibilidad y la calidad.
• Crecimiento económico de la zona
• Protección de los recursos de los municipios afectados por la ruta
• Impulsar el turismo de la Sierra Norte de Madrid hacia un desarrollo
turístico pleno.
• Llevar a cabo estrategias y acciones necesarias para contribuir a todo lo
mencionado.
Objetivos Específicos
Respecto de los objetivos específicos y más concretos, la conservación de
medio ambiente es uno de los objetivos más importante, o incluso se podría
decir que el más importante.
No se pretende realizar una ruta para atraer al turismo masivo, el principal
objetivo es la creación de una ruta sostenible, la cual, atraiga al nicho de
mercado al cual queremos dirigirnos.
Otro de los objetivos que se pretende lograr es la creación de puestos de
trabajo, contratar personal cualificado para desarrollar las actividades
necesarias para la ruta sostenible, aprovechando a la propia gente de los
pueblos que tenga un mero conocimiento sobre las actividades que se vayan a
realizar, así como impartir unos cursillos donde los locales puedan aprender a
realizar las actividades. Siendo la mejor forma de contribuir a que el beneficio
económico que pueda proveer la ruta se quede en cada una de estas
poblaciones y beneficie a los vecinos.
De manera esquemática, los objetivos específicos que perseguimos obtener
son:
• Conservación de la flora y fauna
• Creación de puestos de trabajo
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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• Sensibilización de la población ante el fenómeno turístico para contribuir
a configurar y conservar las señas de identidad del territorio.
• Dar a conocer tanto el patrimonio tangible como el patrimonio intangible
del municipio.
• Promoción y comercialización de la ruta
Metodología
Fichas inventario
Se ha diseñado cinco tipos de fichas inventario (ficha inventario patrimonio y
recursos naturales, de patrimonio y recursos culturales, de empresas, de
alojamientos y de restaurante) para sacar información general de cada tipo de
recursos local y las consideramos como base del análisis identificar,
caracterizar y valorar los recursos.
Las fichas inventario de recursos naturales y culturales tratan sobre cuestiones
fundamentales sobre los recursos, por ejemplo, descripción del recurso,
localización y accesibilidad, propietario, afecciones legales, condiciones de uso,
usos actuales y potenciales, conflictos de usos actuales y potenciales. Con
estos ítems, podemos conocer concretamente las condiciones de los recursos
naturales y culturales y los puntos fuertes y débiles de los usos de recursos.
Las fichas inventario de empresas cuentan con preguntas sobre los datos
generales de empresas (denominación, tipo, localización, bienes generados,
proveedores, etc.), datos del propietario o responsable, capital humano, historia
del establecimiento, edificio, accesibilidad, etc. Estos ítems son necesarios
para conocer las condiciones de los agentes locales y los grados del desarrollo
económico del local.
Las fichas inventario de alojamientos y restaurantes consisten en cuestiones
sobre las características de las empresa y los establecimientos, dotaciones y
servicios que tienen, estrategias de promoción y estado de conservación. Con
los inventarios de las dotaciones y estrategias, podemos conocer si están
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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completos los equipamientos que cuentan con los alojamientos y restaurantes y
si ha llegado al estándar que se pide.
Trabajo de campo
El trabajo de campo de la ruta turística consiste en la investigación y el análisis
de los recursos naturales, culturales, empresas, restaurantes y alojamientos de
los pueblos de Miraflores, Canencia, Valdemanco y El Boalo. En primer lugar,
el equipo se compone de seis profesionales graduados en turismo. Una vez
establecido el contrato para realizar el proyecto de desarrollo turístico, se
ponen en marcha para buscar información sobre los diferentes pueblos. Se
comienza a recoger información de diferentes fuentes, sobre todo de internet,
de libros y de documentos cartográficos para delimitar el espacio en el que se
va a trabajar. Después se establece un planning orientativo de organización y
división del trabajo, así como los días en los que se van a visitar el municipio
para realizar una observación, un análisis de los elementos y entrevistas a
diferentes personas y empresas. Se ha realizado en total dos visitas al
municipio hasta la fecha de hoy, siendo la primera una observación de
elementos naturales y culturales, y la segunda, realizando entrevistas a
diferentes empresas, alojamientos y restaurantes, así como una continuación
de observación y recogimiento de recursos y elementos de los pueblos que
componen la ruta turística. A la vez, y después de las visitas rellenamos las
fichas de inventarios de los elementos que ya hemos observado y recogido en
el municipio, así como la elaboración del documento del trabajo.
En lo que queda, se va a realizar dos visitas como mínimo a los diferentes
municipios, para poder terminar las fichas de inventarios que faltan, así como
una última observación de los elementos y recursos existentes, para poder ver
claro los puntos negativos y positivos, y terminar la memoria con su diagnóstico
y desarrollo de la estrategia del proyecto del desarrollo turístico.
Los destinos están dirigidos a cualquier tipología de población que valore y
disfrute con el medio ambiente y la naturaleza, independientemente de su
condición o nivel de renta.
Este destino se va a segmentar sobre todo por las preferencias del cliente y
vamos a diferenciar a nuestros posibles clientes en dos grupos:
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
22
- Personas de edad media entre 30-50 años que vengan al pueblo con
intención de escapar de la ciudad buscando tranquilidad y descanso. Pueden
estar interesados en actividades de naturaleza y ocio o no.
- Grupos de familiares o amigos a los que pueden interesarles actividades o no.
Su principal motivo de demanda sería pasar una estancia agradable y divertida
en el pueblo.
El diseño de un proceso de desarrollo turístico ordenado y planificado es
necesario para garantizar la sostenibilidad del entorno, sin la cual este proyecto
no tendría sentido. La ausencia de un plan de desarrollo conduciría a una
estructura turística desordenada e improvisada que impediría asegurar el éxito
del destino. La sostenibilidad se vería truncada si no se establecen antes unos
criterios que permitan saber sobre qué líneas vamos a actuar. La planificación
permitirá poner en marcha la dinamización de un destino de calidad que
comprenda la triple dimensión ambiental, sociocultural y económica.
Un proceso meditado y metódico previo a la puesta en marcha del plan de
dinamización del sector conducirá a la elaboración de medidas adecuadas
sobre los problemas a tratar o corregir. Evaluar y conocer la realidad del
municipio posibilitará la definición de las acciones a realizar para mejorarlo. El
estudio pormenorizado de estos problemas dará lugar a la puesta en marcha
de soluciones más eficientes y eficaces, ya que son fruto de un análisis previo
concreto y específico.
El proyecto de trabajo pretende que este desarrollo derive en un producto
turístico de calidad. De esta manera el cliente quedará satisfecho con la
experiencia de haber disfrutado de un destino sostenible que proporcione gran
enriquecimiento personal y de ocio y recreación turística.
Fuentes de información utilizadas
Las fuentes de información utilizadas en el proyecto de desarrollo turístico de
los diferentes pueblos que componen la ruta turística son digitales, personales,
documentales y cartográficas.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
23
Como fuentes de información digitales, se ha utilizado una extensa línea de
diferentes páginas webs entre otras, que daban información acerca de los
pueblos:
http://www.valdemanco.org/index.php/inicio.html : la Web Participativa de
Valdemanco y una iniciativa del Ayuntamiento de Valdemanco, donde se puede
encontrar información sobre el pueblo (historia, su entorno natural, turismo y
actividades), de donde se puede sacar una información muy básica para tener
una noción del lugar donde vamos a realizar nuestro proyecto.
http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/site/web/portada: Es la web
oficial de Valdemanco con información sobre el ayuntamiento, noticias, agenda,
y la posibilidad de realizar gestiones administrativas con el ayuntamiento.
http://www.citypopulation.de/php/spain-madrid_s.php?cityid=28158
http://www.foro-ciudad.com/madrid/valdemanco/mensaje-11895640.htmlSon
páginas para sacar información sobre las estadísticas de la demografía del
municipio Valdemanco.
http://www.galsinma.org/noticias.html
Periódico Sierra Norte.
http://www.translozoya.eu/noticias/NP_Obras_Aranjuez.pdf
http://blogueiros.axena.org/2011/03/18/especies-en-peligro-de-extincion/
http://www.asturnatura.com/especie/hyla-arborea.html#amenazas-proteccion-
conservacion
http://www.valdemanco.es/valdemanco/opencms/site/web/tu_ayuntamiento/nor
mativa_municipal/bandos/?comboIdiomas=spanish
http://quefluyalainformacion.blogspot.com.es/2013/07/vacaciones-para-la-
conservacion-relato.html
http://www.fanzara.com/HISTORIA/lapiedraseca/LA%20PIEDRA%20SECA_1_
_lista.pdf
http://www.catpaisatge.net/dossiers/pedra_seca/esp/directori.php#ESPAÑA
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
24
http://serpi22.dipualba.es/Zahora/textos-impresion/38.%20Zahora%20.pdf
Como fuentes documentales, hemos realizado un uso principal de dos fuentes:
-Libro: Arquitectura y desarrollo urbano. Comunidad de Madrid y Sierra Norte
IV.
-Periódico Sierra Norte que relata las noticias actuales de la situación de los
pueblos que componen la Sierra Norte de Madrid, donde aparecía información
de algunas cosas de Valdemanco.
En cuanto a las fuentes de información personales, se ha realizado preguntas a
habitantes locales del municipio, así como al ayuntamiento, los cuales han
facilitado bastante información.
Finalmente, las fuentes cartográficas usadas son el alquiler de mapas
informativos de la Universidad Autónoma de Madrid (escala 1:50.000; y son:
‘Mapa Topográfico Nacional de España de Buitrago de Lozoya, Mapa
Geológico de España: Buitrago de Lozoya, y Mapa de Cultivos y
aprovechamientos de Buitrago de Lozoya) y un mapa comprado más específico
a escala 1:25.000 en la Casa del Mapa.
http://www.madrid.es/UnidadWeb/Contenidos/Publicaciones/TemaMedioAmbie
nte/GuiaAgenda21/GUIAdefinitivaag21.pdf
http://www.canencia.es/canencia/opencms/site/web/portada/
http://www.sierranorte.com/canencia/
http://canencia.org/
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1142644379976
&idTema=1142598849679&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FE
structura&pid=1273078188154&pv=1142646899390
http://www.madrid.org/cs/Satellite?idConsejeria=1109266187260&idListConsj=
1109265444710&c=CM_Agrupador_FP&pagename=ComunidadMadrid%2FEst
ructura&pid=1109265444699&language=es&cid=1109266187260
http://www.magrama.gob.es/es/desarrollo-rural/temas/desarrollo-territorial/
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
25
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1109168169641
&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&pv=1354287085
866
http://www.ign.es/ign/layoutIn/series2550.do
http://www.magrama.gob.es/es/red-parques-nacionales/nuestros-
parques/guadarrama/
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1142605280169
&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&pv=1142605288
962
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1114194271774
&idConsejeria=1109266187260&idListConsj=1109265444710&idOrganismo=1
109266227503&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura&s
m=1109266100977
http://www.madrid.org/cs/Satellite?c=CM_InfPractica_FA&cid=1142633838453
&language=es&pagename=ComunidadMadrid%2FEstructura
Estadísticas Utilizada
Estadísticas de las páginas web (ej. INE) de la población local, mercado de
trabajo y urbanismo para conocer la evolución demográfico y el desarrollo
social del municipio. Son una base del análisis de las condiciones del desarrollo
local y de los usos de los recursos.
Por ejemplo, las tablas siguientes:
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
26
TABLA 1
La evolución de la población de Valdemanco
Nombre Provincia Población
censo
1981-03-
01
Población
censo
1991-03-
01
Población
censo
2001-11-
01
Población
censo
2011-11-
01
Población
estimación
2013-01-
01
Valdemanco Madrid 428 487 533 919 958
Fuente: INE
TABLA 2
Indicadores demográficos de Canencia
INDICADORES DEMOGRÁFICOS (2007)
Municipio Zona estadística Madrid
Crecimiento anual
de la población
9.11 6.59 1.22
Densidad de
población
51.02 26.36 757.36
Tasa de feminidad 0.83 0.91 1.06
Grado de juventud
de menores de 15
15.70 15.68 14.80
Proporción de
dependencia
0.44 0.46 0.41
Razón de
progresividad
129.27 118.68 119.10
Proporción de
reemplazamiento
1.29 1.26 1.23
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
27
Grado de
envejecimiento de
65 y más
14.81 15.78 14.24
Fuente: INE
TABLA 3
Mercado de trabajo de la Sierra Norte de Madrid
MERCADO DE TRABAJO
Municipios Zona estadística Madrid
Total paro
registrado (2007)
%
22 1.161 222.811
- Hombre % 27,27 39,53 39,79
- Mujer % 72,73 60,47 60,21
Paro registrado
por cada 100 hab.
(2006)
2,56 3,23 3,70
Afiliados a la SS
por cada 1.000
hab. (2006)
238.10 244.95 493.63
Tasa de actividad
femenina (2001)
%
34,19 38,48 42,59
Ocupado % (2001)
- Agricultura 4,62 5,12 0,80
- Industria 12,61 13,37 13,51
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
- Construcción 24,79
- Servicio 57,98
Fuente: INE
Para investigar el turismo de los diferentes municipios, también se ha tenido
que analizar un poco de la zona más amplia: la Sierra Norte. Para ello
utilizamos los datos geopolíticos comparando la Sierra Norte sobre el global de
la Comunidad de Madrid:
Entrevista realizadas
Las entrevistas realizadas han sido las necesarias para recoger información de
distintos alojamientos y restauración, así como de las empresas que existen en
los diferentes municipios para poder realizar un inventario más e
Además también hemos realizado entrevistas al ayuntamiento y población local
para obtener más información. Además pretendemos realizar algunas
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
24,79 16,64 9,61
57,98 64,53 76,08
Para investigar el turismo de los diferentes municipios, también se ha tenido
que analizar un poco de la zona más amplia: la Sierra Norte. Para ello
utilizamos los datos geopolíticos comparando la Sierra Norte sobre el global de
Madrid:
Las entrevistas realizadas han sido las necesarias para recoger información de
distintos alojamientos y restauración, así como de las empresas que existen en
los diferentes municipios para poder realizar un inventario más exacto de estos.
Además también hemos realizado entrevistas al ayuntamiento y población local
para obtener más información. Además pretendemos realizar algunas
28
9,61
76,08
Para investigar el turismo de los diferentes municipios, también se ha tenido
que analizar un poco de la zona más amplia: la Sierra Norte. Para ello
utilizamos los datos geopolíticos comparando la Sierra Norte sobre el global de
Las entrevistas realizadas han sido las necesarias para recoger información de
distintos alojamientos y restauración, así como de las empresas que existen en
xacto de estos.
Además también hemos realizado entrevistas al ayuntamiento y población local
para obtener más información. Además pretendemos realizar algunas
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
29
preguntas a la población local para poder observar si existe un interés por
atraer un turismo al lugar.
Uso de cartografía
Se ha usado la cartografía anteriormente nombrada, la disponible en la
Cartoteca de la Universidad Autónoma de Madrid, así como el mapa comprado
en la Casa del Mapa.
Cronograma del trabjo
Se ha realizado un cronograma ya que es necesario para una orientación de la
realización de las actividades necesarias para la buena elaboración del
proyecto de la ruta turística:
01-15 marzo Recoger y preparar la información de los
pueblos de la ruta y diseñar las fichas.
18 marzo La primera excursión al primer pueblo de
la ruta.
19-25 marzo Modificar las fichas y hacer la parte de
introducción y objetivos.
04 abril La segunda excursión al segundo
pueblo de la ruta.
09 abril-14 abril Completar las fichas y hacer la parte de
análisis.
15 abril-21 abril Revisión de la parte del trabajo
realizada.
21 abril Realizar y entregar la parte de
diagnóstico y realizar la estrategia
30 abril Entrega y exposición del trabajo
realizado.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
30
3. Estudio de mercado (Demanda)
Tras un amplio estudio del perfil del turista que practica agroturismo en la
Comunidad de Madrid, se llega a la conclusión que, principalmente, es la
propia comunidad quien constituye la demanda, suelen ser nacionales y los
principales motivos de viaje se encuentran en visitar amigos y familiares,
contactar con la naturaleza y desconectar de la rutina. En este apartado se
detallará con datos y gráficos que se explicarán.
Seguida de la Comunidad de Madrid, la demanda la forman en segundo lugar
Castilla- La Mancha, en tercer lugar País Vasco, y por último Castilla y León.
Figura 1. Origen de turistas (Fuente: www.escapadarural.com)
En el siguiente gráfico, se detalla la procedencia de los turistas valorando su
nacionalidad. Observamos que el 43,2% de las llegadas nacionales son de la
Comunidad de Madrid, siendo casi la mitad; mientras que el 68% procede del
resto de España. Asimismo, se detallan cifras comparándolas con llegadas
internacionales.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
31
Figura 2. Procedencia de los turistas. (Fuente: www.escapadarural.com)
Según los datos recogidos del INE del año 2012, los viajeros en alojamientos
rurales según su procedencia, son en su gran mayoría residentes españoles
(ver Figura 3).
Figura 3.Viajeros en alojamientos rurales según procedencia. (Fuente de
información: Instituto Nacional de Estadística, INE)
Las pernoctaciones de los viajeros en los alojamientos turísticos de Madrid,
según su procedencia en el año 2012, nos muestran que los meses con mayor
demanda son Abril y Agosto (ver Figura 4).
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
32
Figura 4. Pernoctaciones de los viajeros en alojamientos rurales según
procedencia de los viajeros. (Fuente de información: Instituto Nacional de Estadística,
INE)
Este tipo de turismo se encuentra muy marcado por la estacionalidad, teniendo
en cuenta que la mayor ocupación se concentra el fin de semana con un
43,79% frente al grado de ocupación media de un 22%.
La estancia media se ha ampliado, lo que ha contribuido a la sustitución de
excursionistas por turistas, la estancia media se encuentra en torno a 2,21 días
según (Encuesta de ocupación de Alojamientos rurales INE).
Figura 5. Estancia media de los viajeros en alojamientos rurales por residencia.
(Fuente de información: Instituto Nacional de Estadística, INE)
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
33
En el caso de Madrid es la propia Comunidad quien constituye su principal
fuente de demanda. Así lo indican el 97,7% de los propietarios encuestados
(según datos recogidos por el Observatorio de Turismo Rural 2012), mientras
que un 45,5% señalan a Castilla-La Mancha como la zona de donde proviene
la mayoría de sus clientes.
En cuanto a los principales motivos, por lo que los españoles deciden realizar,
son tres los principales, estar con los amigos y familia, contacto con la
naturaleza, y buscar desconectar de la rutina. Gracias a los datos obtenidos en
la encuesta realizada por el Observatorio de Turismo Rural 2012, podemos ver
los siguientes motivos:
Figura 6. Principales motivos de viaje. (Fuente de información
www.escapadarural.com)
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
34
4. Diseño de la ruta
La ruta, que constará de cinco días y cuatro noches, está basada en un turismo
agropecuario y agrológico. Se destacará el cuidado de la naturaleza junto con
el conocimiento del terreno y sus usos ganaderos y agrícolas, a través de un
guía que nos acompañará toda la ruta. Se realizarán:
� Actividades culturales como: visita a una explotación agraria en
Miraflores de la Sierra, visita de patrimonio etnográfico y agrario (Vías
Pecuarias) en Canencia y Valdemanco y cata de la gastronomía local a
través de sus restaurantes.
� Actividades ambientales tales como la visita al Parque Natural de la
Pedriza, la interpretación del paisaje y el conocimiento de la flora y de la
fauna, el orniturismo en El Boalo-Cerceda-Mataelpino y el micoturismo
en el Puerto de Canencia.
� Actividades de ocio y recreación al aire libre con un picnic en el Puerto
de Canencia y con la visita al álamo centenario en Miraflores de la
Sierra, rodeado de bares y terrazas.
� Actividades de animación, dinámicas de grupo y actividades lúdicas
como una gymkana en el Puerto de Canencia.
� Actividades deportivas como rutas a caballo por la Pedriza en El Boalo-
Cerceda-Mataelpino, y rutas de senderismo en los municipios de El
Boalo-Cerceda-Mataelpino, como la ruta de los Chaparrales, y de
Valdemanco, como el Camino de los Pastores.
Se permanecerá tan solo un día en los municipios, salvo en El Boalo- Cerceda-
Mataelpino que se permanecerán dos días. Las estancias serán en hostales y
hoteles de 3 a 4 estrellas con media pensión (desayuno y cena) incluida. Las
comidas se realizarán en restaurantes, de comida tradicional, salvo el último
día que se realizará al aire libre. Además del guía, un minibus con conductor,
realizará todos los traslados tanto dentro de los municipios, como de uno a otro
e ida y vuelta a Madrid.
La salida y la llegada serán en el Intercambiador de Plaza de Castilla de
Madrid. El primer y el segundo día se pasarán en El Boalo-Cerceda-
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
35
Mataelpino, el tercer día en Miraflores de la Sierra, el cuarto día en
Valdemanco y el quinto y último en Canencia.
El primer día comenzará a las 8 de la
mañana en el intercambiador de Plaza
de Castilla en Madrid, donde el
minibus estará esperando para partir
hacia el primer municipio: El Boalo-
Cerceda-Mataelpino. Una vez allí, a
las 9 de la mañana como hora
estimada, lo primero que se realizará
Mapa con la ruta de los cuatro municipios
Fuente: Elaboración propi a-Hotel Bluesense Sierra Madrid
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
36
será el check-in en el Hotel Bluesense Sierra Madrid y acomodar las maletas
en la habitación.
A las 9:30 el guía les recogerá en
el hotel, para trasladarles a la
Hípica Dos Ces. Allí nos proveerán
de Caballos para poder realizar
una ruta de tres horas por la
pedriza con paradas. Se realizará
en las inmediaciones del parque,
es decir, en sus laderas, ya que
dentro no se permite. Estas rutas ecuestres siempre van acompañadas de un
responsable de las cuadras que conoce muy de cerca a cada uno de los
caballos.
Esta ruta es accesible para todo tipo de personas sin ninguna práctica anterior
ya que antes de realizar la ruta ecuestre, se montará durante 40 minutos para
practicar por el interior de la pista. El monitor explicará también las pautas a
seguir durante el recorrido y lo que incluye: la práctica previa al recorrido, el
recorrido, un monitor, el equipamiento y el seguro en caso de accidente.
Sobre las 14 de la tarde, se comerá en el restaurante La Campana que se
encuentra en la Plaza de El Boalo. Cuenta con 2 plantas, un bar, salones con
chimenea y una terraza. Entre sus especialidades se destacan el arroz caldoso
con bogavante, menú Boga-Grill (bogavante con entrecote de vacuno mayor),
Fuente : www.hipicalasdosces.com -Hípica las Dos Ces
Fuente: Elaboración propia-Restaurante La Campana
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
37
rueda de bonito a la parrilla, navajas a la plancha y las chuletillas de lechal a
las brasas.
Una vez acabada la comida, tendrán hasta las 17:30 tiempo libre para conocer
el municipio de El Boalo o para descansar en el hote, en cuyo caso se realizará
el traslado con el minibus.
A las 17:30 se realizará una ruta en Mataelpino al Alcornoque Milenario, donde
por el camino podrán apreciar pilones y abrevaderos; fresnos, robles,
zarzamoras, retamas, chaparros, espinos, endrinas y jarales además de
buitres. La dificultad del recorrido, que es de 7 kilómetros, es media y tiene una
duración de dos horas. Al llegar al alcornoque, se dispondrá de 40 minutos de
tiempo libre para descansar y para aquel que desee continuar caminando hasta
la cueva de los maquis, conocida como "La Paz", por Adolfo Lucas Reguilón,
alias "Severo Eubel de la Paz", que sirvió durante un tiempo como refugio y
escondite para una agrupación de maquis tras la Guerra Civil Española, entre
1946 y mediados de 1947.
Fuente: Ayuntamiento de El Boalo-Cerceda-Mataelpino -Ruta hacia el alcornoque
centenario
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
38
A las 20 horas se volverá al hotel Bluesense Sierra Madrid hasta las 21 horas
que se servirá la cena en el mismo. El hotel dispone de Spa para aquel que lo
desee.
El segundo día , comenzará a las 9:30 de la mañana con el desayuno en el
hotel Blusense Sierra Madrid. A las 11, pasará el minibus a recogerles a la
puerta del hotel, para llevarles a Cerceda y al Boalo a realizar una actividad
ornitológica por la sierra.
Previo a esta actividad ornitológica, se realizará un cursillo en la Casa de la
Cultura de Cerceda para su introducción en los conceptos de las aves y sus
especies. A continuación se realizará la excursión ornitológica con el
acompañamiento de nuestro guía y de un experto ornitólogo.
Una vez terminada la actividad, se procederá a comer en el restaurante Don
Baco situado en El Boalo en la Plaza de la constitución número 7. Es un
restaurante de tradición en la cocina castellana. Sus especialidades son el
cochinillo y el cordero asado, cocinado en el horno de barro tradicional.
Además de sus salones para grandes celebraciones y de sus terrazas para
fumadores, ofrece menús especiales para los fines de semana y para grupos.
Otras especialidades son: el paté y las croquetas de la casa.
Dispondrán hasta las 17:30, una vez terminada la comida, de tiempo libre para
recoger sus maletas, para seguir conociendo la zona o simplemente para
descansar.
A esa hora el minibus, pasará por la puerta del hotel para recogerles con sus
maletas hacia Cerceda donde comenzará la Ruta de los Chaparrales, de 4,6
kilómetros y que tendrá una duración de 1 hora y 30 minutos. En esta, se
podrán observar: Plátanos de sombra, Castaños de indias, sauces, chopos, un
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
39
encinar con fresnos, enebros, jaras y retamas llamado el Chaparral de la Mina;
arbustos como la retama de bolas, la jara pringosa o el rosal silvestre: plantas
aromáticas como el tomillo y el cantueso; y abrevaderos, fincas para el ganado
vacuno, numerosas aves o patrimonio agrario. Pero lo más destacado de esta
Ruta, es que discurre por la Vía Pecuaria de la Colada de Navalcaide y por la
Cañada Real Segoviana que atraviesa el municipio de Cerceda en nuestro
recorrido desde las sierras burgalesas a las dehesas extremeñas.
Fuente: Ayuntamiento de El Boalo- Cerceda-Matelpino - Ruta de los Chaparrales
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
40
Una vez terminada la ruta de los chaparrales, el minibus les recogerá para salir
hacia Miraflores de la Sierra. La hora estimada de llegada son las 20:30. Una
vez allí, se realizará el check-in en el Hotel Miraflores de la Sierra y se cenará
en el Restaurante El Figón, de tres tenedores, recomendado por la guía
Michelín y caracterizado por una comida mediterránea.
Fuente: elaboración propia-Hotel Miraflores de la S ierra
Fuente: Elaboración propia- Restaurante el Figón
El tercer día , comenzará a las 9 de la mañana. Se desayunará y a las 10:30
nuestro guía les recogerá para ir hacia el Álamo centenario ubicado en la plaza
del Álamo, al que debe su nombre. Entre 1989 y 1990 debido a la grafiosis
murió y se decidió conservar su inmenso tronco como recuerdo. Alrededor del
Álamo ofrecen numerosas terrazas donde sentarse para apreciarlo mejor. Allí
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
41
se encontrarán con monitores de la empresa Ednya que realizarán actividades
de ocio por diversas rutas.
Una vez terminadas las actividades a cargo de la empresa Ednya, el guía les
llevará para comer, al Restaurante La Parroquia. Este restaurante, de 10 años
de experiencia, enfoca de una manera diferente la comida presentándola con
raciones, tapas y tostas. Sus especialidades son las roscas y los panes
rellenos con todo tipo de ingredientes.
Tras finalizar la comida, se visitará la empresa Agropecuaria La Estancia. En
esta, un guía nos la mostrará y nos informará sobre todo lo relacionado con la
ganadería.
A las 19:30, el minibus les estará esperando en la puerta de la empresa
agropecuaria para ir hacia Valdemanco. La hora estimada de llegada serán las
20:30.
Se realizará el check-in en La Posada del Grillo, posada rural con 4
habitaciones dobles de las cuales dos son abuhardilladas, donde también se
cenará. El restaurante está caracterizado por su horno de leña y su amplio
salón para reuniones o celebraciones. (En caso de que el grupo sea superior a
8 personas, los clientes se hospedarán en Los Madroños: casas rurales con un
máximo de 16 plazas con Cocina, Jardín, Terraza, Barbacoa Interior y Garaje).
Fuente:Elaboración propia -Restaurante La Parroquia
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
42
El cuarto día comenzará a las 10 de la mañana, tras el desayuno en la Posada
de Grillo, con la realización del Camino de los pastores. Esta senda, de 7,5
kilómetros y de 4 horas de duración, se ha llamado así, porque recorre algunos
de los caminos usados por los pastores, como la Cañada Real utilizada por los
trashumantes en el pasado. Se acerca además a las laderas del Mondalindo,
ascendiendo hasta los pinares de repoblación, parte de mayor altitud del
sendero, para retomar la Cañada a la altura del Medio Celemín. En esta
senda, encontrarán Jarales, pinares; buitres leonados, corzos, ovejas merinas,
cabras, lagartos verdinegros, zorros, ardillas; y zonas ganaderas.
Las cañadas son antiguas rutas que atraviesan la Meseta y que permitían el
paso del ganado. La Cañada Real Segoviana, así como, un buen número de
Coladas y Cordeles, atraviesan Valdemanco. Es en la parte norte en la que se
sitúa este sendero, donde la Cañada Real Segoviana cruza de este a oeste el
término municipal. Esta cañada que arranca en Burgos y termina en Badajoz
tiene 500 kilómetros de longitud, atravesando la Comunidad de Madrid desde
Somosierra a Villamanta. Las cañadas son caminos que se utilizaban para
llevar al ganado en los desplazamientos anuales que se hacían en busca de
pastos verdes. En primavera pasaban los rebaños que se dirigían al Norte de la
Península Ibérica para aprovechar los pastos de las montañas. En otoño
regresaban a las tierras del sur que habían reverdecido con las lluvias.
Fuente: Elaboración propia- Posada del Grillo
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
43
Una vez finalizado el Camino de los Pastores sobre las 14:30, se procederá a
trasladarse al Asador Roberto en la calle Desvío número 43, para comer. Este
restaurante Asador se caracteriza por sus grandes vistas y por la especialidad
del cabrito y del cordero.
Fuente:Elaboración propia- Asador Roberto
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
44
Tras la comida, tendrán hasta las 17:30 de tiempo libre para seguir conociendo
Valdemanco o para descansar. A esa hora, el guía les acompañará a un lugar
donde siguen existiendo construcciones agropecuarias. Estas son un conjunto
monumental de piedra o génesis, que en este caso es granito. Están cubiertas
por teja árabe y sus usos varían de vivienda a vivienda con dependencia para
animales o usos agropecuarios.
A las 19:30 el minibus les recogerá para trasladarse al municipio de Canencia.
Una vez allí, hora estimada 20:15, realizarán el check-in en el Hotel Colorines
donde podrán cenar sus especialidades de cabrito y setas de temporada.
El quinto día, se desayunará en el Hotel Colorines para a las 10:30 hacer un
recorrido por las vías pecuarias circundantes y las construcciones
agropecuarias existentes en ellas y en los alrededores como por ejemplo el
Potro de Herrar. En los recorridos por las Vías pecuarias podrán visualizar: el
Agilucho pálido, el búho, la ardilla roja, la cabra, el carbonero común o la garza.
Al finalizar los recorridos, el minibus les llevará a la última parada del Itinerario,
al Puerto de Canencia, para comer un asado por medio de un picnic, preparado
por la cafetería Violeta, tapas y pinchos, y el Hotel Colorines, bocadillos y
raciones.
A las 17:00, tras disfrutar del área recreativa existente en el Puerto de
Canencia, se jugará una gymkana. El Centro de educación ambiental el
Hornillo, será el encargado de enseñarles los conceptos básicos previos al
Fuente: Elaboración propia - Puerto de Canencia
Fuente: Elaboración propia - Hostal Colorines
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
45
juego sobre micoturismo, orientación y sostenibilidad para poder realizarlos.
Los dos juegos a realizar serán un mini-recorrido de orientación, y la creación
de un puzle. En ambos se crearán grupos de dos y se les entregarán los
materiales necesarios como la brújula y un mapa.
En el primer juego del Mini-recorrido de orientación, con la ayuda de una
brújula y un mapa, se pone a prueba la capacidad del equipo de tomar
decisiones y consenso para orientarse sobre un terreno desconocido y
conseguir el objetivo de encontrar las localizaciones que se solicitan. Estas
localizaciones, serán programadas por nuestro guía y corresponderán con
puntos clave del Puerto de Canencia en los que se encuentra una especie de
flora o fauna ya visualizada anteriormente a lo largo del itinerario agrólogico y
agropecuario. Una vez encontrado el lugar se deberá realizar una foto y
reconocer la especie para llevársela al guía y que él la confirme. El juego
durará 1 hora aproximadamente.
En el segundo juego, el montaje del puzle, se habilitará una zona de montaje
donde se situará el guía. Este, enseñará unas fotos de una especie
determinada de setas para que las parejas lo busquen por una zona delimitada
del Puerto. Allí donde se encuentre esa especie, habrá una pieza del puzle
para llevarla a la zona de montaje. El primero que construya el puzle,
confirmado por el guía, será el ganador. La duración del juego será de 1 hora
aproximadamente.
Tras ambos juegos, el minibus les recogerá del Puerto de Canencia para
trasladarse ya de vuelta a Madrid al Intercambiador de Plaza Castilla. La hora
de llegada aproximada a Madrid será las 20:30.
Este itinerario, está programado para un grupo de 8 a 16 personas que deseen
adquirir un mayor conocimiento sobre los usos del terreno, sobre las Vías
Pecuarias, sobre la flora, sobre la fauna, sobre la gastronomía y sobre las
construcciones agropecuarias y sus usos. Además, todo ello se hará en torno a
un ambiente de seguridad con un guía especializado. Se sociabilizará no solo
con la naturaleza, sino también con todos los acompañantes del grupo a través
de las comidas y las distintas actividades programadas. Es una ruta para aquel
que desee disfrutar de la naturaleza en compañía.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
46
El coste de esta ruta, detallado más adelante, es de 420 Euros, incluido
Hoteles, hostales y Posadas con pensión media, guía especializado, minibus
con conductor y las actividades programadas.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
47
5. Estudio de mercado (Oferta)
El Boalo, Cerceda y Mataelpino es un término municipal situado en la sierra de
Madrid. Este municipio, al estar situado en un entorno natural, a las afueras de
Madrid ofrece una serie de servicios acordes al medio en el que está ubicado.
La oferta turística en el Boalo, Cerceda y Mataelpino es muy escasa a pesar de
su riqueza paisajística y todos los recursos que posee.
En primer lugar, encontramos el pico de la Maliciosa que posee una altitud de
2227 metros sobre el nivel del mar, es una de las montañas más significativas
de la Sierra de Guadarrama. Una buena parte de La Maliciosa se encuentra
dentro del Parque Regional de la Cuenca Alta del Manzanares y del Parque
Nacional de Guadarrama.
Otro de los recursos que ofrece El Boalo es la Ermita de San Isidro, por la que
pasan las personas que realizan senderismo hasta la Maliciosa, la Ermita no se
encuentra dentro del núcleo urbano de El Boalo sino que hay que seguir un
camino para poder llegar hasta ella.
Entre Mataelpino y el Boalo encontramos el Alcornoque singular, un alcornoque
centenario con 5 metros de perímetro y dos y medio de diámetro.
A continuación hablaremos de la oferta gastronómica de este término
municipal, en esta localidad la mayoría de restaurantes ofrecen cocina
tradicional y a la brasa.
Primero resaltaremos la oferta gastronómica de El Boalo:
El Restaurante Casa Agustin se encuentra en el Boalo y cuenta con un chef
especializado en cocina tradicional y posee una bodega. Sus alimentos se
caracterizan por la buena calidad.
El restaurante el Espliego situado en el municipio de el Boalo ofrece tambien
comida tradicional.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
48
El Boalo cuenta tambien con varias cafeterías entre las que encontramos Los
Reyes ubicado en la plaza de la Constitucion en el centro del pueblo.
En la localidad de El Boalo se ubica el asador Don Baco muy bien ubicado en
plena plaza del pueblo, en este establecimiento realizan eventos para
senderistas.
A Continuación hablaremos de los restaurantes ubicados en la localidad de
Mataelpino:
En primer lugar, Don Astuto que ofrece un tipo de cocina tradicional a la brasa.
A las afueras de Mataelpino encontramos restaurante Azaya, con gran
reputación dentro de los restaurantes de la sierra de Madrid, ofrece un tipo de
cocina tradicional con increíbles vistas a la sierra.
Por último, en el municipio de Cerceda se encuentra la cafetería restaurante
Jotas que ofrece desde cocina tradicional (platos combinados, raciones...)
hasta hamburguesas y sandwiches en su carta.
Tras analizar la oferta gastronómica de este término municipal pasaremos a
hablar de la oferta hotelera, la cual es muy escasa.
Mataelpino cuenta con un pequeño establecimiento hotelero situado muy cerca
del restaurante Azaya. Hace varios años poseía un balneario muy cerca de
este hotel pero el dueño se vió obligado a cesar la actividad. Actualmente
existe comooferta hotelera el Hotel Bluesense Sierra Madrid, con balneario.
Por último ponemos de manifiesto las actividades de ocio que ofrece.
En el término municipal de El Boalo, encontramos dos centros ecuestres: el
primero, denominado Centro Ecuestre Tovarich se trata de una empresa que
funciona ofreciendo servicios de aprendizaje (desde iniciación a competición) y
además organiza rutas a caballo por el Parque Regional de La Pedriza.
El segundo es la Hípica Las Dos Ces que también ofrece rutas a caballo por el
Parque Regional de La Pedriza con una duración de 1 hora y 15 minutos y su
precio es de 20€.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
49
MIRAFLORES
Miraflores de La Sierra es un municipio situado a 50 km de Madrid en el
entorno del Parque Nacional de la Sierra de Guadarrama y el Parque Regional
de la cuenca alta del Manzanares.
La oferta hotelera en esta localidad es escasa, con tan sólo un único hotel: el
Hotel Miraflores con la categoría de 3 estrellas ofrece varios servicios como 24
horas de room service o jacuzzi en la terraza.
El hotel Miraflores dispone de un restaurante, El Figón que ofrece cocina
mediterránea y dispone de carta o menú.
A continuación hablaremos de la oferta gastronómica del municipio de
Miraflores. Miraflores posee una alta calidad en los productos de sus
restaurantes, este es el motivo de los altos precios en sus cartas.
En primer lugar se encuentra la Finca el Rocío, destinada principalmente a
eventos y banquetes.
Por otro lado, en la Calle Mayor está ubicado el Asador Maíto, restaurante de
tapas con horno de leña y parrilla de carbón. La decoración de sus salones es
rústica.
El Restaurante SolyCampo se encuentra dentro de una finca de 6000 m2,
rodeado de enormes jardines y buenas vistas al Valle de Miraflores.
Por otro lado Miraflores cuenta con el Asador La Fuente, ofrece cocina
tradicional como los anteriores (carne asada, cochinillo) y postres caseros.
El restaurante Llerja ofrece cocina tradicional española on gran variedad de
carnes y pescados, menus de degustacion de setas y los jueves ofrecen
cocido.
En cuanto al ocio en esta localidad, el ayuntamiento de Miraflores de la Sierra
pone a la disposición del público una amplia y variada oferta de actividades,
desde exposiciones medioambientales, concursos literarios como el que se
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
50
llevó a cabo hace pocos meses con el nombre de Vicente Alexandre y también
rutas de senderismo.
Este municipio ofrece varias rutaspara realizar a pie o en bicicleta, entre las
rutas en bicicleta encontramos la de la Fuente del Cura hasta Hueco de San
Blas (RB01) y la de Morcuera – Canencia – Valle de Bustarviejo – Miraflores
(RB02).
Por otro lado, la empresa Denubeanube en Miraflores ofrece vuelos
paisajísticos en parapente para poder disfrutar del paisaje desde el aire y con la
posibilidad de grabar la experiencia en video o no. Otra de las actividades que
ofrece esta empresa es un paseo con águilas en el medio de Miraflores.
CANENCIA
La localidad de Canencia se encuentra en la vertiente sur de la sierra de
Guadarrama al norte de la Comunidad de Madrid, cuenta con una población
que tan sólo ronda los 500 habitantes.
En la oferta hotelera en Canencia predominan las casas rurales, las cuales
ofrecen un precio que ronda los 30€ la noche por persona. Existe también el
Hostal colorines.
La oferta de restauración en Canencia cuenta con varios bares, una cervecería
y dos restaurantes.
El restaurante Colorines, ubicado en el centro del pueblo, ofrece platos de
cocina tradicional. Las especialidades son el cordero, cochinillo, cabrito asado,
pimientos de piquillo, chorizo y morcilla. Ofrece tanto a la carta como menú, el
precio medio de la carta es de 15 a 25€ y el menú no supera los 15€.
El restaurante cafetería Violeta ofrece esta situado en la Plaza Mayor del
pueblo y ofrece comida casera.
Además de estos dos restaurantes, Canencia tiene varios bares y una
cervecería: bar la Borrachería, Bar la Parra y Cervecería El Pajar.
La oferta de ocio en Canencia es muy limitada. Sin embargo, Canencia cuenta
con una gran belleza paisajística. Motivo de esto es El puerto de Canencia, uno
de los espacios naturales más bellos de Madrid.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
51
En invierno, si la nieve no lo impide, el Puerto es un lugar de gran atractivo
para mucha gente (residente o no) para pasar un día disfrutando del medio
natural.
En los últimos meses se han instalado facilidades como columpios, mesas y
bancos (todo de madera, rústico) para disfrutar de un día al aire libre.
También cuenta con grandes contenedores para no degradar el medio natural,
un parking y fuentes de agua potable.
VALDEMANCO
Valdemanco se encuentra entre la Cabrera y Bustarviejo, situado al norte de la
Comunidad de Madrid en un pequeño valle al suroeste de los Cerros de La
Cabrera. Cuenta con un volumen de población que ronda los 1000 habitantes.
El municipio de Valdemanco, como los anteriores, cuenta con una escasa
oferta de alojamiento.
En primer lugar encontramos una casa rural o albergue: Los Madroños. Los
Madroños se encuentra situado en el límite de la Sierra Norte Madrileña.
Se trata de 2 casas independientes de 220 m2 cada uno. Se alquilan juntos o
por separado para albergar desde 1 a 16 personas. Cada casa cuenta con 3
habitaciones, 2 dobles y una cuádruple, 3 baños, salón, cocina, garaje y patio.
En segundo lugar, cuenta con una posada rural "La Posada del Grillo", dispone
de 4 habitaciones dobles. La Posada del Grillo tiene una distribución especial.
Tres de las habitaciones son abuhardilladas y la otra dispone de una
acogedora terraza interior. Dispone también de un restaurante con horno de
leña y cafetería.
Por otro lado, Valdemanco posee varios restaurantes de los que hablaremos a
continuación:
El Cerillo, Casa Santos cuenta con 3 salones independientes, uno de ellos está
climatizado por encntrarse en el exterior. Cuenta con una decoración típica
castella y un horno tradicional de leña.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
52
Por otra parte se encuentra el Asador Roberto, con la especialidad de cabrito o
cordero asado. El Asador Roberto cuida cuidadosamente la selección de sus
productos de temporada y la presentación de los platos y dispone de terraza de
verano.
Por último, cerca de este término municipal se encuentra el restaurante El
Anzuelo, en el valle de Lozoya,situado en un entoeno campestre,ofrece buenas
materias primas y cuenta con parking y zona infantil.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
53
6. Estudio económico
PRECIO
Hotel* 166€
• Hotel Miraflores 65€
• Hotel Mataelpino 35€
• Posada del Grillo 36€
• Hotel Colorines 30€
Restaurante 118€
• Restaurante La Campana 14€
• Restaurante Azaya 15€
• Restaurante Don Baco 15€
• Restaurante el Figón 15€
• Restaurante La Parroquia 15€
• Restaurante La Posada del
Grillo
9€
• Asador Roberto 10€
• Restaurante Colorines 12€
• Picnic 13€
Otros 136€
• Hípica 20€
• Mini bus 45€
• Guía 35€
• Seguro
• Ednya
• Actividades (Micoturismo,
Orniturismo)
10€
12€
14€
TOTAL** 420€
*En el precio del Hotel se encuentra incluido el desayuno y la comida. (Media pensión)
**El precio total es por persona.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
54
7. Análisis y diagnóstico
A-1 Identificación, caracterización y valoración de patrimonio natural y
cultural con potencialidades pero sin incorporar en la actualidad a la
cadena de valor turística.
En este apartado se tratará de analizar los recursos naturales y culturales que
presentan potencialidades de aprovechamiento turístico pero que actualmente
no forman parte de la cadena de valor por entre otras razones motivos legales,
de conservación, de accesibilidad… Nos referimos a patrimonio que requiere
una gran cantidad de intervenciones para posibilitar su puesta en valor.
El conjunto de los pueblos de Valdemanco, Miraflores de la Sierra, El Boalo y
Canencia cuentan con numerosos recursos naturales gracias a sus situaciones
geográficas como a sus condiciones climáticas, debido a que se encuentran
situados en la zona norte de la Sierra de Madrid.
Así mismo, los recursos culturales poseen grandes potencialidades gracias a la
tradicional cultura de los municipios y del entorno por el que están rodeados.
Por todo lo mencionado sería necesario incorporar los recursos a la cadena de
valor turística.
Dentro del ámbito que recoge los recursos naturales que presentan
potencialidades en el sector del turismo pero aún no han sido incorporados a la
cadena de valor, en primer lugar nos encontramos con una gran gama de flora
y de fauna que no se encuentra aprovechada en su totalidad en los cuatro
municipios. Por un lado, la legislación actual y a la pasada ha restringido el
aprovechamiento de los recursos naturales y la caza, la cual tiene un papel
fundamental en los conflictos con el uso turístico.
El patrimonio hidrológico, de algunos pueblos como por ejemplo el de Canencia
no se encuentra incorporado en la totalidad en la cadena de valor debido a que
no existen de forma eficiente y eficaz rutas que muestren estos recursos debido
a que existen en municipios colindantes como en Miraflores de la Sierra que
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
55
tiene un embalse de gran atractivo turístico desde el punto de vista paisajístico
y de ocio.
En cuanto a la fauna de los municipios, es variada pero similar en las cuatro
zonas a analizar, incluyendo búhos, corzos, aguiluchos, ardillas, garzas,
cabras…
Si mencionamos a la flora, se han inventariado pino, tejo, álamo. En los cuatro
municipios podemos encontrar a su vez, especies de hongos como boletus,
lepiota y seta de cardo.
Por último los recursos que no han sido incorporados a la cadena de valor son:
El embalse de Miraflores de la sierra, construido en 1957 ocupando
aproximadamente 5ha y disponiendo de una capacidad de 1hm3. Este
embalse, es a su vez un coto consorciado de pesca de la Consejería de Medio
Ambiente de la Comunidad de Madrid en colaboración con la Sociedad de
Pescadores de Miraflores.
Es un recurso poco explotado turísticamente, ya que es utilizado mayormente
por la población residente para la pesca durante determinadas temporadas, ya
que es requisito fundamental la obtención de un permiso personal en
conformidad con la normativa establecida en la Orden 204/2014, de 7 de
febrero de la Consejería de Medio Ambiente y Ordenación del Territorio.
Fuente: foros.embalses.net
La Casa Palacio del Conde de Doña Marina, construido en 1912, se construye
como residencia familiar, de la familia Liñán, pero finalmente fue utilizada como
Escuela Práctica de Apicultura MENDICO-ECHEA, teniendo esta misma
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
56
función en la actualidad. Este recurso no pertenece a la cadena de valor en el
municipio de Miraflores de la Sierra, es una propiedad privada por lo que
encontramos una gran dificultad a la hora de su incorporación a la cadena de
valor, ya que tanto esa casa como las actividades que se realizan, así como la
forma en la que se realizan, es decir, la práctica de la apicultura puede tener un
importante interés y valor turístico a la hora de realizar la ruta, ya que si
estuviera abierta al público podría presentar un importante influencia.
Viviendas rurales de Miraflores de la Sierra, representan una importante parte
de la historia de este municipio, ya que viviendas del siglo XVIII. Construidas
con piedra de granito, pertenecientes sobre todo a familias campesinas.
No han sido incluidas a la cadena de valor turística, ya que a pesar de haber
sido reformadas, no han sido adaptadas al turismo en términos de visitas u otro
tipo de uso turístico.
Fuente: google imágenes
La Cascada en Canencia es uno de los recursos hidrográficos más valorados y
visitados por los turistas que frecuentan la zona. Sin embargo, el hecho de
estar bajo el área de influencia del Parque Nacional conlleva ciertas
restricciones que impiden dar publicidad a esta cascada, que podría convertirse
en un recurso de un gran atractivo turístico para el ocio y el tiempo libre de los
turistas.
El Potro de Herrar de Canencia, recurso que cobra importancia a nivel local por
la simbología de identidad ganadera que representa para el municipio, pero no
es igual para los visitantes foráneos. A su vez, las actividades centradas en
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
57
torno a este elemento son inexistentes, lo que pone más difícil su puesta en
valor.
Fuente: todosobremadrid.com
Otro ejemplo similar sería la Fuente de Cantarranas, reformada recientemente,
con un buen estado de conservación, pero con un grado de interés escaso para
los turistas, aunque cargado de identidad para los autóctonos, ya que ha
servido para abastecer de agua a la población local, siendo conocido
únicamente a escala local.
Arroyo de la Gargantilla en el Boalo, se ha creado la ruta Arroyo Gargantilla, de
dificultad media, lo que permite que haya una mayor afluencia de turistas, aun
así no se ha conseguido incorporarla a la puesta en valor, debido a que hay un
mayor número de recursos con más interés para los turistas.
Fuente: antonioypatri.blogspot.com
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
58
Construcciones agropecuarias en Valdemanco, construcciones en estado de
ruina, siendo la mayoría propiedad privada pero sin usos actuales que varían
de viviendas con dependencias animales. Están formadas por casas rurales,
leñeras y molinos.
Las potencialidades que este tipo de construcciones nos podría aportar son la
observación de los usos tradicionales.
Caza en Valdemanco no es una actividad muy practicada ni conocida, pero a
pesar de ello en el municipio encontramos cotos señalizados para el ejercicio
de esta actividad. Se trata de lugares señalizados, los cuales sirven para
aquellas personas que puedan cazar mediante la inclusión a la Sociedad de
Cazadores La Serrana. Se trata de una actividad con muy poco o nulo interés
para la mayoría de los turistas.
En cuanto al paisaje ganadero y paisaje granítico, Valdemanco es un lugar
característico. Pero a pesar de esto solo encontramos información en los
paneles de las rutas. A pesar del valor que poseen los paisajes, no se realiza
un fuerte esfuerzo más allá de nombrarlo en las rutas, por lo tanto no termina
estando en la cadena de valor.
El Buitre Leonado, es un ave rapaz que habita y cría en el municipio de
Valdemanco, donde se puede observar los lugares donde transita. En un
principio Valdemanco fue banco de alimento de esta especie, pero se les dejo
de dar de comer debido a que se comían las crías de ganado de algunos
vecinos. Actualmente han vuelto y crían en este municipio. Se puede pensar
acerca del nicho del omiturismo relacionado con el Buitre Leonado.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
59
Fuente: elguadarramista.com
Por último, concluimos diciendo que estos recursos tienen potencialidad para
poder meterlos en la cadena de valor de nuestra ruta a largo plazo, pero ahora
mismo no se pueden meter, ya que no son productos si realizarles algún que
otro cambio.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
60
A-2: Identificación, caracterización y valoración d e recursos naturales y
culturales incorporados en la actualidad a la caden a de valor turística
pero infrautilizados.
En este apartado analizaremos el patrimonio cultural y natural que ya ha sido
incorporado a la cadena de valor, por lo que pasa a denominarse recurso. Sin
embargo, por sus características, estos recursos se encuentran infrautilizados
desde el punto de vista de la explotación turística. A pesar de poseer potencial
para venderse como productos que necesitan unas determinadas mejoras en
aspectos básicos.
En general encontramos muchos puntos fuertes que potenciar y poder
añadirlos a la ruta creada, debido que los municipios se encuentran situados
entorno o muy próximos a la Sierra del Guadarrama, proporcionándole gran
promoción y riqueza paisajística, cultural y natural.
A continuación analizaremos los recursos más potenciales que impulsan el
reclamo turístico de nuestra ruta.
Álamo Milenario, en Miraflores de la Sierra, monumento a este árbol tan
importante para la seña de identidad de la población, está situado en la plaza
del álamo y tiene incluso un poema de Vicente Alexandre. Aunque es un
símbolo para la población y un reclamo con interés turístico natural y cultural, el
acabado del monumento no satisface totalmente a los residentes ya que están
un poco disgustados con la imagen final, por lo que no le proporcionan la
suficiente promoción.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
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Fuente: www.rinconessecretos.com
Rio Guadalix o Miraflores, recorre los municipios de Rascafría, Guadalix de la
Sierra, Pedrezuela, Miraflores, San Agustín o San Sebastián de los Reyes. Es
un afluente del Jarama y éste del Tajo. Nace en la Sierra de la Morcuera, a
más de 2000m de altitud, en Rascafría. Es un recurso bastante utilizado en
turismo deportivo generando conflictos entre los distintos deportes que se
practica. Debido a este motivo, necesita una mejora en la distribución de los
deportes en la zona y una mejora en las infraestructuras.
La Cañada Real Segovia, es una Cañada Real, una vía pecuaria, de alrededor
de 500 km de longitud. Arranca en la comarca histórica de las Cinco Villas, en
el suroeste de La Rioja, cerca de Neila, y finaliza en Granja de Torre hermosa,
provincia de Badajoz, está orientada principalmente al senderismo o ciclismo,
así como al paso del ganado o la recogida de frutos, sin embargo también es
un camino de acceso a las viviendas de la población local. Esta diversidad
provoca conflictos de intereses en su aprovechamiento así como la poca
compatibilidad que hay entre unos y otros perjudicando a cada uno de los
agentes. Es un recurso infrautilizado, debido a que por las problemáticas que
presenta no se pueden explotar bien sus usos turísticos y además esto
generan un rechazo por parte de la población local ya que se ven alterados en
su vida cotidiana por otros posibles usos, que no están debidamente
gestionados.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
62
Fuente: todosobremadrid.com
La ruta de los árboles, proyecto que se comenzó hace unos años, en el cual se
quería realizar una ruta por Miraflores, con distintas especies de árboles.
Comenzó funcionando pero con los recortes en el presupuesto, esta ruta se
dejó, por lo que ahora solo quedan algunos elementos de esta ruta. Aunque
teniendo una calidad suprema, debido a las razones anteriores no se encuentra
con todas las posibilidades de aprovechamiento.
Puerto de Canencia, paso de montaña, formando parte de la vertiente sur del
Guadarrama. Fue habilitado para el uso turístico, con un área recreativa con
abundantes infraestructuras para el ocio y un mirador, sin embargo los turistas
son esporádicos y detecta estacionamiento, llegando un mayor afluente de
turistas en las épocas con mejor clima, predominando la visita de fin de
semana, se trata de una pieza clave para la realización de varias rutas.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
63
Fuente: Elaboración propia
El Alcornoque Singular, de El Boalo, presenta singularidad en todo el municipio
de Madrid, es una gran seña de identidad para la población y aunque se han
creado rutas que pasan cerca de este recurso y está cerca de otros recursos
naturales y culturales atractivos, aun así no se le da la promoción suficiente
para consolidarlo como un reclamo para los turistas.
El Parque Nacional de la Sierra del Guadarrama, forma parte del sistema
central, cadena montañosa de 500 km de longitud, que cruza de este a oeste la
península Ibérica. La poca transformación de la cadena montañosa por la
actividad humana. Destacan circos y lagunas glaciares y los extensos pinares
de pino albar.
Es un recurso muy importante, por el reclamo que supone para ciertos
deportistas en relación al esquí y a la montaña. Posee estaciones de esquí y
varias rutas, senderos y caminos donde poder disfrutar de la naturaleza y
recursos culturales.
El Parque se encuentra incorporado en la cadena de valor, pero debido a la
zonificación del área, encontramos alguna que otra limitación en cuanto a los
usos turísticos. Encontramos además, zonas explotadas masivamente por el
turismo y otras zonas vírgenes desaprovechando los recursos potenciales que
en ellas encontramos, por algunos municipios para así afianzar el turismo. Esto
puede ser generado por la falta de infraestructuras, falta de transporte interno,
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
64
equipamientos, carencia de servicios de Interpretación del patrimonio, centros
de educación ambiental…
Como es un espacio natural protegido, se le da importancia a la conservación y
el desarrollo sostenible. Las actividades deben estar planificadas, reguladas y
controladas.
Fuente: www.elmundo.es
El Pico de la Maliciosa, es una de las cimas más emblemáticas de la Sierra del
Guadarrama. Situado entre la Pedriza y el Valle de la Barranca, con una altitud
de 2227 metros sobre el nivel del mar. La subida no requiere mucho esfuerzo
siendo recomendado para personas que se inician en el senderismo. En la
subida a este pico podemos encontrar variados tipos de flora encontrándonos
robledales, pino silvestre, helechos…. Existen numerosas emanaciones de
agua ya que la montaña se encuentra en la vertiente del rio Manzanares.
Es un recurso muy importante debido a que muchos deportistas vienen a
realizar alguna ruta por la zona, pero por lo general las personas que realizan
estas rutas suelen ser excursionistas, que vienen y se van en el mismo día y
sobre todo en las épocas de buen clima, esto supone un problema ya que
presenta estacionalización.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
65
Fuente: www.planetaazul.es
La Cueva de los Maquis, entre 1946 y 1947 se refugiaba un grupo de los
Maquis, guerrilleros que distribuían propaganda por los pueblos de esta parte
de la sierra. Tuvo importancia estratégica debido a su cercanía a Madrid y fue
la última base de Severo en la sierra madrileña, era uno de los enlaces que los
maquis usaban como refugio y como enlace para llegar a Castilla y León.
Aunque el recurso posee una ruta propia, con una persona especializada en el
recurso que va contando la historia de las guerrillas, y la dificultad no es muy
alta. Ni la ruta, ni el recurso poseen la suficiente promoción para la atracción de
un mayor número de turistas.
Cuenca alta del Manzanares, se creó en 1985, es el espacio natural protegido
de mayor superficie de la Comunidad de Madrid y uno de los de mayor valor
ecológico y paisajístico. Está situado al noreste de la región y se extiende
alrededor del curso del rio alto del Manzanares. Su lugar más destacado es la
Pedriza, el conjunto granítico más importante de Europa que recibe el
tratamiento de Reserva Natural Integral, por albergar ecosistemas
escasamente modificados. Su amplio rango altitudinal, que va desde los 2383
metros a los 60, da lugar a la formación de numerosos ecosistemas, entre los
que destacan la alta montaña, encinares, enebrales, jarales, melojares y las
zonas húmedas.
Al ser una Reserva Natural Integral, se le da importancia a la protección de los
espacios naturales, por lo que nos limita la actividad turística y la creación de
infraestructuras sea escasa o nula.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
66
Fuente: www.guiarural.com
El Cordel de Castilla, vía pecuaria que une la Cañada Real Segoviana, a su
paso por Cerceda, con la Cañada Real de Merinas, en su tránsito por los
Molinos. Tiene una distancia de 6.2 kilómetros, presenta un desnivel de 110
metros y la ruta es lineal.
Es un recurso que está incorporado a la cadena de valor turística ya que a
pesar de ser una vía pecuaria conocida ya que como se ha mencionado con
anterioridad una dos cañadas, pero aun así solo es recorrida por personas que
practican senderismo o rutas en bicicleta. Es un recurso infrautilizado.
Fuente: lamontanyanosune.desnivel.com
Podemos encontrar una gran diversidad de flora y fauna; En cuanto a la flora,
las especies más abundantes son las encinas, los fresnos, los enebros, el
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
67
olmo, el roble melojo, el roble quejigo, el peral silvestre, el majuelo y el endrino.
Teniendo en cuenta la fauna encontramos, el conejo, la liebre, el gato montés,
el jabalí, el zorro, la comadreja, el milano real, el milano negro, el ratonero, el
alcaraván…
Es un recurso incorporado a la cadena de valor turística, ya que recibe visitas
de turistas para la observación de flora y fauna así como los yacimientos
arqueológicos que presenta, pero a su vez que encuentra infrautilizado ya que
es conocido con profundidad únicamente por los residentes del municipio y
municipios colindantes, así como no se han aprovechado las potencialidades
turísticas que presenta como espacio natural, tampoco presenta zonas
habilitadas para la observación ambiental y el paso de turistas.
Espacio protegido PORN, en un futuro será el Parque Nacional de las Cumbres
del Guadarrama. Es bastante anunciado en los folletos turísticos, pero no
aparecen en ningún sitio más. No hay mucha información hacer a de ello,
ninguna señalización ni panel.
En cuanto a la Laguna del Carrizal, se encuentra vallada por una cerca de
madera para prohibir el paso y facilitar la buena conservación. El acceso no
está señalizado aunque si esta allanado para poder transitarlo.
En cuanto a estos dos espacios se encuentran en la cadena de valor pero
debido a que están protegidos poseen algunas que otras limitaciones para el
uso placentero de los recursos turísticos.
En conclusión, podríamos destacar que los recursos naturales y culturales que
han pasado a formar pasado a formar parte de la cadena de valor pero que
actualmente están infrautilizados necesitas una gran difusión para así poder
atraerá un mayor número de turistas.
A3- Identificación, caracterización y valoración de recursos naturales y
culturales plenamente incorporados en la actualidad a la cadena de valor
turística pero que muestran problemas de OBSOLESCEN CIA,
COMPETITIVIDAD O ESCASA CALIDAD.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
68
En esta parte, vamos a hablar de aquellos recursos que están incorporados a
la cadena de valor turística que en el pasado se habilitaron para ello pero que
hoy en día presentan problemas de obsolescencia, competitividad o escasa
calidad.
Puente de las Cadena, dentro de la ruta de los Puentes Medievales, deducimos
que si conservación no es deficiente, pero las indicaciones de cómo llegar
hasta este desde el pueblo es algo difusa y se encuentran en condiciones
obsoletas. Aunque para el pueblo sea algo representativo e identitario, para el
turista pierde simbolismo y atractivo.
Fuente: www.rutashistoricas.es
Necrópolis Visigoda, Se descubrió cuando un vecino del pueblo y un trabajador
portugués, estaban efectuando tareas de repoblación de pinos. Sobre el
terreno había grandes losas que al ser levantadas dejaban al descubierto
restos óseos, esqueletos humanos y, en algunos casos, también se
encontraban ánforas de barro y monedas de cobre. Se encuentra con escasa
calidad, ya que pertenece a propietarios privados y no le dan la importancia a la
conservación que le tiene que dar. Por otra parte para los turistas supone un
lastre cada vez que se quiera ir a ver, tener que avisar al dueño para poderlo
visitar.
Santa María la Blanca, gótica de la segunda mitad del siglo XVI, buen ejemplo
del llamado gótico abulense, con decoración de bolas en la cornisa. En el
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
69
interior conserva una pila bautismal renacentista y es muy interesante el retablo
mayor realizado por artistas flamencos y españoles. Fue declarada monumento
histórico nacional y se encuentra en la plaza del Cristo.
Es difícil de clasificar este recurso ya que no posee problemas de
obsolescencia, ni de competitividad, pero podemos etiquetarla con escasa
calidad, ya que no es un recurso que atraiga a los turistas, debido a que es una
iglesia sin muchas peculiaridades.
Análisis 4- Identificación, caracterización y valor ación de productos
turísticos que operan en el mercado en la actualida d.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
70
El turismo es una actividad compleja que engloba otras muchas actividades,
por esto podríamos afirmas que es una actividad compleja, siendo difícil el
estudio del turismo como algo global. En este apartado vamos a analizar el
mercado del conjunto de los pueblos cuatro elegidos.
Son poblaciones pequeñas, siendo El Boalo el más grande en cuanto a
población contando con 6982 habitaciones y en cuanto a densidad ya que está
compuesto por tres municipios. Los cuatro están situados en la Sierra norte de
Madrid a menos de una hora de la capital. Estos pueblos se caracterizan por la
oferta de turismo natural y el ocio que ofrecen.
Son pueblos conocidos por su paisaje natural y gastronomía local, con
restaurantes muy renombrados, escogiendo los sitios más relevantes. Ofrecen
una gran cantidad de productos, realizando no solo platos típicos de la zona,
sino también de la región. Han sido seleccionados aquellos restaurantes en los
cuales comer es algo económico.
Por otro lado las empresas de alojamiento, son muchas y variadas pudiendo
escoger entre hoteles, hostales, casas rurales, campings, apartamentos
rurales…
Nos ofrecen desde un precio muy económico, para personas jóvenes con poca
dependencia económica hasta un precio más elevado para aquellas personas
con una disposición económica mucho más elevada. No solo nos ofrece un
alojamiento donde poder pernoctar, algunos de estos alojamientos cuentan con
servicios como parking, piscina, restaurante, zonas ajardinadas, espacios
infantiles…
Finalizamos diciendo que este mercado tiene posibilidades de expandirse, si la
economía consigue avanzar.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
71
Fuente: Elaboración propia
A.5.-Análisis y valoración de INFRAESTRUCTURAS Y SE RVICIOS
TURÍSTICOS (oficinas de información, servicios de g uías, museos, salas
de exposiciones, puntos de información...) que oper an en la actualidad.
Las infraestructuras básicas relacionadas con el turismo en los municipios, no
son muy numerosas, y no están tampoco muy potenciadas, cosa que debería
ser ya que necesitan ser potencializados para un aumento del número de
visitantes.
Cabe destacar el taller fundación de Valdemanco, se trata de una fundación
con una serie de fines. Entre ellos destacan el fomento, promoción, desarrollo y
difusión de toda clase de actividades relacionadas con las bellas artes. El
nombre del museo proviene del pintor cubano Andrés Puig, residente en
Valdemanco, cuyas obras se observan en este lugar. Y por otro lado, el taller-
museo Luis Berrnutti, Se trata de un taller-museo abierto al público en el que
Luis Berrutti expone sus obras. Las obras pueden ser observadas tanto dentro
como fuera de los edificios ya que ambas zonas están habilitadas para la
creación y observación de las obras.
Estos dos museos presentan una buena oportunidad para fomentar el turismo
en el municipio. Además se encuentran muy cerca de otros recursos culturales
y naturales, lo que promueve que aparte de ver los museos los visitantes
puedan hacer diferentes actividades.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
72
Fuente: boticarural.es
Hípica las dos ces, en El Boalo. Las instalaciones se encuentran en un lugar
privilegiado, perteneciente al Parque Regional de la Cuenca Alta del
Manzanares, a las puertas de La Pedriza, considerado uno de los parajes más
bellos de la Sierra, a tan solo 30 minutos de Madrid, donde se podrá disfrutar
de tiempo libre, en un marco incomparable y en plena naturaleza con la
práctica de la Equitación. Un equipo profesional y docente.
Fuente: google imágenes
EDINA, en Miraflores de la Sierra, es una entidad con más de 12 años de
experiencia en la gestión y el desarrollo de programas de formación, educación
ambiental y divulgación de la ciencia, así como de ocio, tiempo libre y
animación sociocultural, colaborando con entidades públicas y privadas, tanto a
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
73
nivel estatal como internacional. Esta experiencia acumulada ha especializado
en el diseño y ejecución de acciones formativas, la realización y gestión de
programas medioambientales, turísticos y de ocio, en la gestión de
equipamientos de uso público y la puesta en valor del patrimonio material e
inmaterial.
Estados empresas, destacan por sus amplios horarios y por las actividades
naturales y de ocio que en ellas se puede realizar, impulsando así a la
aparición de un mayor número de turistas.
En conclusión, en el conjunto de los cuatro municipios encontramos numerosos
servicios turísticos, de los cuales no solo las personas del pueblo, sino que
todos los turistas que vayan pueden disfrutar de ellas de la misma manera.
DIAGNÓSTICO
Una vez realizado el análisis sobre los principales recursos de los pueblos de
Miraflores de la Sierra, Canencia, El Boalo y Valdemanco. Va a dar comienzo a
la realización del diagnóstico a través de un análisis DAFO de cada uno de los
aspectos mencionados en el apartado anterior. Viéndose de esta manera tanto
sus fortalezas como debilidades, así como sus amenazas y oportunidades, y
poder definir las estrategias adecuándonos a las necesidades.
Esto hace referencia al potencial y a los puntos débiles que poseen este
conjunto de destinos en relación a su micro y macroentorno. Las debilidades y
fortalezas hacen mención a los puntos débiles y fuertes del microentorno, del
origen interno. Mientras que las oportunidades y amenazas hacen referencia al
macroentorno, todo aquello relacionado con el origen externo, siendo las
amenazas los puntos débiles y las oportunidades los puntos fuertes.
Una vez terminados los análisis de cada apartada, se realizará uno general,
para así poder ver todo de una forma global.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
74
Patrimonio natural y cultural con potencialidades p ero sin
incorporar en la actualidad a la cadena de valor tu rística.
FORTALEZAS
DEBILIDADES
� Importancia de la flora, fauna e
hidrografía.
� Entorno adecuado.
� Potencialidades presentadas por
cada uno de los elementos.
� Los recursos analizados
representan la cultura y tradiciones
del los municipios.
� Patrimonio infrautilizado,
infravalorado y en ocasiones falto de
originalidad.
� Determinados recursos son de
dominio privado.
� Falta de puesta en valor por parte de
la administración local.
� Carencia de interés de revalorización
de estos elementos.
� La flora y la fauna han sido
infravaloradas e infrautilizadas.
� Poca información sobre los recursos.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
� Aumento de I+D+i
� Incremento del interés hacia los
recursos y hacia el turismo rural y
de naturaleza.
� Fomento de la publicidad de los
territorios y sus recursos.
� Crecimiento de nichos
� Cercanía de municipios con
elementos similares incluidos en la
cadena de valor.
� Crisis económica.
� El clima
� Realización de delincuencia y
actividades que no están permitidas.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
75
Empezando con las fortalezas de estos recursos, destaca que se encuentran
situados en un entorno adecuado, presentan un gran interés turístico debido a
sus potencialidades, se encuentras situados cerca de flora, fauna e hidrografía,
representativos de los municipios, a su vez, estos recursos tienen una gran
importancia para la población local y foránea ya que representan la cultura y las
tradiciones de los municipios.
Siguiendo con las debilidades, encontramos algunos aspectos que ponen difícil
la entrada de estos recursos a la cadena de valor turística del conjunto de los
municipios, entre los cuales se encuentra una carencia de en el intento de
revalorizar los elementos, falta de información y conocimiento sobre los
recursos analizados para los turistas.
El patrimonio analizado, en la gran mayoría de las ocasiones está infrautilizado,
infravalorado y en alguna que otra ocasión se encuentra falto de originalidad.
Así mismo, hay una carencia por parte de la administración local, por poner en
valor este patrimonio. Por último, algunos de estos son de propiedad privada, lo
que resulta más complicada su introducción a la cadena de valor.
Si tenemos encuentra las oportunidades, encontramos una mejora en la
gestión y desarrollo de los productos ya que se mejora la tecnología,
facilitando de esta manera la promoción de los recursos, incrementando con
esto el interés hacia los productos y el turismo rural y de naturaleza que estos
pueblos nos pueden ofertar.
Por último, entre las amenazas encontramos delincuencia y desarrollo de
actividades no permitidas en el sector turístico que cada vez son más
habituales, debido esencialmente a la falta de conciencia y conocimientos
sobre las consecuencias que puede acarrear un mal uso del espacio tanto
natural como cultural.
La crisis económica supone un gran problema, ya que ha llevado a reducir la
inversión en el turismo, a pesar de ser muy importante este para la economía
española, lo que genera que no se puedan solucionar todos los problemas que
tienen los recursos.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
76
El aumento de la competencia en municipios colindantes a causa del interés
por el turismo rural y de naturaleza, supone un problema ya que pueden
ofrecer recursos y servicios similares por un precio más económico.
El clima supone una amenaza, siendo en verano muy frecuentado estos
municipios por el buen clima y en invierno poco, debido a las bajas
temperaturas que presentan los municipios, es decir, nos encontramos con
estacionalidad.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
77
Recursos naturales y culturales incorporados en la actualidad a la cadena de valor turística pero infrautilizados .
FORTALEZAS
DEBILIDADES
� Forman parte del reclamo de
los turistas.
� Constituyen una fuerte seña de
identidad para la población.
� Recursos próximos a otros
recursos con un mayor reclamo
turístico.
� Atrae a población de
alrededores y de grandes
núcleos como Madrid.
� Recursos infravalorados e
infrautilizados a pesar de estar
en la cadena de valor.
� Falta de acondicionamiento en
su localización.
� Escasez de información y
promoción de los recursos.
� Dificultad al acceder a los
recursos.
� Carencia de infraestructuras.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
� Aumento del interés de los
turistas por el turismo rural y de
naturaleza.
� Creación de actividades que
complementen a los recursos.
� Aumento de nichos.
� Valorización de espacios
protegidos.
� Poca inversión foránea por no
ser municipios preparados para
el turismo.
� Crisis
� Recursos y actividades
similares en municipios
cercanos
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
78
Si hablamos de fortalezas en estos recursos, tanto para la población foránea
como para la población local son un punto de interés debido a su proximidad a
otros recursos o por la aportación de valor que hacen. Además al estar cerca
de la capital, atraen a un mayor número de visitantes.
En cuanto a las debilidades, se puede ver que los entes locales no
proporcionan ninguna gestión a pesar de estar incorporados los recursos en la
cadena de valor, esto puede estar causado debido a que algunos recursos se
encuentran infravalorados e infrautilizados, por una falta de acondicionamiento
en la situación del recurso, carencia de infraestructuras o por la poca calidad de
los recursos. También encontramos una falta de información y promoción, lo
que hace que los turistas se vean reacios a visitarlos o no los conozcan por la
falta de promoción.
Las oportunidades que presentan estos recursos, son muy buenas. El turismo
se encuentra en pleno crecimientos, por lo tanto se incrementa el número de
turistas, potencializando el turismo rural y natural. Además, se está
incrementado el número de actividades complementarias y se están
valorizando espacios protegidos.
Las amenazas tienen una gran importancia para que los recursos salgan
adelante. Aunque el turismo esté en auge, estos municipios no están
preparados para el turismo, lo que hace que sea nula o escasa la inversión
foránea. Otro gran problema que surge, es la similitud de actividades que se
crean en pueblos cercanos a los mencionados con anterioridad, lo que supone
una mayor competencia.
Por último, la crisis económica supone un gran problema, ya que ha llevado a
reducir la inversión en el turismo, a pesar de ser muy importante este para la
economía española, lo que genera que no se puedan solucionar todos los
problemas que tienen los recursos.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
79
Recursos naturales y culturales plenamente incorpor ados en la actualidad a la cadena de valor turística pero que muestran problemas de obsolescencia, competitividad o escasa calidad.
FORTALEZA
DEBILIDADES
� Recursos incorporados en la
cadena de valor.
� Casi todos los recursos son
públicos.
� Importante valor.
� Representan hechos del
pasado, al igual que
costumbres y actividades.
� Falta de interés de inversión en
los recursos.
� Desinterés local.
� Mala conservación de los
recursos.
� Reutilización y reconstrucción
desaprovechada, haciendo que
pierdan valor.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
� Interés de los turistas en el
conocimiento y en las
actividades del pasado.
� Inversión de los agentes, para
recuperar la calidad de los
recursos.
� Mayor interés por la realización
de actividades en la naturaleza.
� Recursos y actividades
similares en municipios
cercanos.
� Crisis.
� Falta de información disponible.
� Abandono y falta de interés por
empresas.
Cuando mencionamos las fortalezas de estos recursos, vemos que están
incorporados a la cadena de valor, donde no solo la población local puede
disfrutar de los recursos, sino que también los visitantes ya que la mayoría de
los recursos son públicos. Además estos recursos están muy vinculados a los
habitantes ya que representan hechos del pasado, costumbres y hábitos.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
80
Las debilidades que encontramos es la mala conservación de algunos de los
recursos aunque estén incorporados a la cadena de valor, debido a una falta de
interés de inversión por parte de las administraciones locales y regionales y un
desinterés local hacia estos recursos. Además, la reutilización y reconstrucción
desaprovechada, haciendo que pierdan valor.
En cuanto a las oportunidades, creciente interés por la naturaleza y el deseo de
realizar actividades de ocio en espacio naturales, a lo que se le une la inversión
de los agentes que se implican en la recuperación de la calidad de los recursos
y así poder proporcionarle de más valor. Además, un incremento de los turistas
en el conocimiento y de las actividades que se realizaban en el pasado.
Las amenazas principales son las que como en los casos anteriores giran en
torno a la crisis y por esto la poca inversión que las administraciones realizan
en estos tipos de productos. Además una destrucción total o parcial, de los
recursos naturales y culturales que llevarían a la pérdida del valor de la
mayoría de estos recursos Finalizando con la diversificación de recursos
similares en zonas cercanas lo que conllevaría también a una pérdida de valor
de los recursos, además de la escasa promoción que estos pueblos propagan
de sus recursos.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
81
Productos y servicios turísticos que operan en el mercado en
la actualidad.
FORTALEZA DEBILIDADES
� Diversidad de productos
turísticos en los municipios.
� Proximidad de los productos y
servicios a los recursos.
� Diversos productos y servicios
para las diferentes tipologías de
turistas.
� Gran número de empresas.
� Rica oferta gastronómica.
� Productos y servicios poco
diferenciados.
� Personal poco formado
únicamente con los
conocimientos básicos.
� Falta de adecuación turística.
� Promoción y marketing
prácticamente inexistente.
� Falta de capital para poder
invertir en el desarrollo del
turismo.
� Falta de adecuación turística
OPROTUNIDADES AMENAZAS
� Municipios cercanos a la
capital, Madrid.
� Profesionales del turismo con
un mayor grado de cualificación
y una gran motivación.
� Política pública que desarrollen
la mejora de este tipo de
municipios enfocas al
desarrollo turístico.
� Mejora de los elementos para
su potencialización.
� Ampliación de la oferta de los
productos para poder satisfacer
las necesidades de los turistas.
� Competitividad entre los
productos y servicios de los
municipios cercanos.
� Creación de productos
sustitutivos.
� Aumento en los precios.
� Falta de interés local.
� Falta de interés de entes
superiores.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
82
En este caso hemos decidido juntar en el DAFO el análisis de los servicios
turísticos y el de los productos. En cuanto a las fortalezas, los visitantes se ven
atraídos por una diversidad de productos turísticos además de por la oferta
económica que ofrecen tanto los productos como los servicios, adaptados a
cualquier tipo de economía de los visitante, por eso se han creado productos y
servicios tanto para personas con que van desde un bajo hasta un alto poder
adquisitivo, siendo una gran diversidad de empresas las que ofrecen estos
productos y servicios. Además los productos y servicios se encuentran cerca
de los recursos naturales y culturales, lo que hace que los visitantes tengan
una mayor iniciativa a la hora de visitarlos.
No obstante, las debilidades que se presentan, es que los municipios prestan
servicios y productos similares a los de los municipios colindantes. La falta de
promoción y marketing, el personal únicamente constituido por formación
básica, hace que los visitantes no conozcan los productos y servicios, esto
también se ve provocado por la falta de adecuación turística y la poca inversión
que los empresarios realizan.
Por el contrario, las oportunidades que vemos, es que estos municipios se
encuentran cercanos a la capital, Madrid, por lo que hace que se incremente el
número de turistas que visitan esta zona, además es una buena oportunidad
para poder captar personal cualificado con gran motivación. Potencialización
de los productos y servicios, invirtiendo en ellos, lo que podría suponer una
ampliación de los productos y así poder satisfacer las necesidades de los
turistas.
Para finalizar, hablamos de las amenazas que podemos encontrar como por
ejemplo una gran competitividad no solo en los productos y los servicios, sino
también en los precios, ya que los municipios colindantes, como se ha
mencionado con anterioridad, ofrecen productos y servicios iguales o similares.
Debido a la crisis, los precios se han visto aumentados, lo que hace que los
turistas gasten menos dinero y por lo tanto los empresarios tengan menos
beneficios y esto haga que inviertan una menos cantidad de dinero en sus
productos y servicios.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
83
ANALISIS GENERAL
FORTALEZAS DEBILIDADES � Importancia de la flora, fauna e
hidrografía.
� Los recursos analizados
representan la cultura y
tradiciones del los municipios.
� Forman parte del reclamo de
los turistas.
� Constituyen una fuerte seña de
identidad para la población.
� Recursos próximos a otros
recursos con un mayor reclamo
turístico.
� Atrae a población de
alrededores y de grandes
núcleos como Madrid
� Representan hechos del
pasado, al igual que
costumbres y actividades.
� Diversidad de productos y
servicios turísticos.
� Buen estado de los atractivos
turísticos.
� Falta de puesta en valor por
parte de la administración local.
� Carencia de interés de
revalorización de los recursos.
� La flora y la fauna han sido
infravaloradas e infrautilizadas.
� Poca información sobre los
recursos.
� Productos y servicios poco
diferenciados.
� Recursos infravalorados e
infrautilizados a pesar de estar
en la cadena de valor.
� Falta de acondicionamiento en
su localización.
� Escasez de información y
promoción de los recursos.
� Difícil acceso a algunos
recursos debido a que son de
propiedad privada.
� Dificultad al acceder a los
recursos.
� Carencia de infraestructuras.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
84
OPORTUNIDADES AMENAZAS
� Incremento del interés hacia los
recursos y hacia el turismo rural
y de naturaleza.
� Fomento de la publicidad de los
territorios y sus recursos.
� Crecimiento de nichos.
� Creación de actividades que
complementen a los recursos.
� Interés de los turistas en el
conocimiento y en las
actividades del pasado.
� Inversión de los agentes, para
recuperar la calidad de los
recursos.
� Mayor interés por la realización
de actividades en la naturaleza.
� Municipios cercanos a la
capital, Madrid.
� Profesionales del turismo con
un mayor grado de cualificación
y una gran motivación.
� Ampliación de la oferta de los
productos para poder satisfacer
las necesidades de los turistas.
� Crecimiento de nichos de
mercado relacionado con estos
pueblos.
� Cercanía de municipios con
elementos similares incluidos
en la cadena de valor.
� Crisis económica.
� El clima
� Abandono y falta de interés por
empresas.
� Falta de información disponible.
� Competitividad entre los
productos y servicios de los
municipios cercanos.
� Creación de productos
sustitutivos.
Una vez realizado el DAFO general, se aprecia que en las fortalezas que los
turistas se ven atraídos por aquellos recursos que están cercanos a otros
además algunos recursos que representan gran parte de la cultura y de las
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
85
tradiciones del pueblo, formando una gran seña de identidad para los
habitantes, lo que los hace aun más atrayentes. Encontramos una gran
diversidad de productos y servicios en buen estado.
La cercanía de la flora y la fauna, hace que en estos municipios se creen
paisajes que solo se puedan ver aquí y por lo tanto sean un gran atractivo para
el visitante.
Siguiendo con las debilidades, se puede observar que las administraciones
tienen un gran desinterés en la puesta en valor y en la revalorización de los
recursos turísticos, haciéndolos menos atrayentes hacia el público. Al mismo
tiempo, a la flora y la fauna, no se le da la importancia que tiene, siendo
infravalorados e infrautilizados no solo por los turistas, sino también por la
propia gente del pueblo. No solo pasa con los recursos naturales, también los
recursos culturales, se encuentran infrautilizados e infravalorados, con falta de
acondicionamiento en su localización a pesar de estar incorporados en la
cadena de valor. Algunos recursos es difícil acceder debido a que son de
propiedad privada, lo que hace que los turistas se vean poco atraídos por estos
recursos. A esto le añadimos que hay una escasa promoción e información de
los recursos y apenas encontramos una pequeña diferenciación con los
productos y servicios que se nos ofrecen.
Si se continúa con las oportunidades, se puede decir que el conjunto de estos
cuatro municipios, tiene grandes ocasiones para poder mejorar. Los cuatro
municipios, se encuentran cerca de la capital Madrid, haciéndoles a estos
turistas muy atrayentes la opción de visitarlo. Además en los últimos años, se
ha visto incrementado el turismo rural y de naturaleza suponiendo esto una
gran opción para los municipios. A su vez, se ha visto incrementado el querer
saber de los turistas por las actividades y tradiciones del pasado. La cercanía a
Madrid también supone, que se pueda encontrar con mayor facilidad personal
cualificado no solo para poder enseñar a los turistas con mayor precisión los
recursos naturales y culturales, sino también para hacer una mayor publicidad
de estos territorios. En conjunto de estos puntos, hacen que agentes
especializados quieran invertir en la mejora de la calidad de los recursos y
servicios prestados. Por otro lado, una de las grandes oportunidades que se
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
86
pueden realizar es la creación de nuevos productos y servicios que se adapten
mejor a las necesidades de los visitantes.
Por últimos, se concluye con las amenazas, siendo una de las más importantes
la crisis económica que en estos momentos está viviendo España, haciendo
que las empresas abandonen los proyectos que tenían o pongan poco interés a
la hora de realizarlos. El clima también supone una amenaza, ya que los
turistas suelen ir cuando las condiciones climáticas son favorables, es decir,
cuando hace buen clima. A su vez, aparecen productos sustitutivos y los
municipios colindantes tienen recursos similares a los que se ofrecen en el
municipio. De Terminando, hay una falta de información sobre los recursos, lo
que hace que sean poco atractivos para el turista.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
87
8. Estrategias de promoción y
comercialización
A. Propuestas basadas en la ruta agrológica y agropecuaria
Las propuestas son aquellas acciones o medidas, que se pretenden alcanzar a
la hora de poner en marcha un proyecto determinado. Para ello vamos a llevar
a cabo una serie de acciones, siempre basándonos en nuestros objetivos
generales y específicos, donde la sostenibilidad, la calidad, el fomento de la
cultura, y el conocimiento de los recursos agrológicos y agropecuarios de la
ruta, sea nuestra principal meta.
Las líneas maestras a implantar son:
El desarrollo sostenible, para que todo lo que se realice no perjudique al
entorno y por tanto se pueda seguir disfrutando de todos los recursos sin
problemas.
La calidad, para que todos los turistas y los propios vecinos de los municipios,
puedan disfrutar de un destino de calidad que comprenda la triple dimensión
ambiental, sociocultural y económica. La creación de una experiencia.
La conservación, para que la variedad de flora y fauna y el patrimonio del
itinerario, no desaparezcan y continúe, y para que los recursos sigan intactos o
en el caso de que necesiten una restauración que esta se haga efectiva.
Conocimiento del pueblo, a través de una buena comercialización y de unas
buenas campañas de promoción de los municipios y de las actividades, que
harán que las personas que contraten la ruta sepan lo que van a visitar y cómo
visitarlo siguiendo las ideas principales de sostenibilidad, calidad y
conservación
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
88
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
89
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
90
Así, se destacan principalmente las siguientes propuestas en base a la ruta
diseñada por los cuatro municipios de El Boalo-Cerceda-Mataelpino, Miraflores
de la Sierra, Valdemanco y Canencia:
1. Fomento de los recursos naturales : la ruta está basada en los
recursos naturales, el territorio y sus usos. Es por ello que a través de la
misma pretendemos fomentar estos recursos para su conocimiento y su
sostenibilidad. A lo largo del itinerario se hace uso de estos recursos
como es el caso de los senderos, de las vías pecuarias y el Parque
Natural de la Pedriza. Lo fomentaremos a través de nuestro guía que
nos facilitara información sobre el mismo.
2. Fomento de los servicios turísticos : para realizar el itinerario se ha
dado uso de los servicios de los municipios, este es el caso de los
restaurantes, alojamientos y de las distintas empresas que han hecho
posible las actividades que lo forman.
3. Fomento de la actividad turística de la zona : a través del fomento de
los recursos naturales y de los servicios turísticos comentados, la
actividad turística surge y se fomenta. En estos municipios, la actividad
turística es mínima y la existente está basada en un turismo rural. Este
itinerario promueve una mayor actividad y por lo tanto un mayor turismo
que hace que la oferta se diversifique.
4. Crear una imagen mejorada de los municipios : con la ruta se intenta
incrementar el número de turistas y además consolidar la imagen de los
municipios. Se propondrá una imagen de calidad que promueva la
sostenibilidad, el buen uso y el mantenimiento de todos los recursos
utilizados a lo largo del itinerario.
5. Crear nuevos servicios turísticos : con la creación de la ruta se
promoverá un mayor turismo y se necesitarán nuevos servicios para
soportar la afluencia de turistas. Las actividades creadas para este
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
91
itinerario pueden ayudar a la población local a tomar la iniciativa de crear
nuevas empresas y nuevos servicios.
6. Satisfacer las necesidades de los clientes y la pob lación local : este
itinerario, será coherente con las costumbres de la población local y sus
opiniones; y con los gustos de los clientes y su demanda. Se evitará
todo conflicto entre turistas y población local y se intentará crear una
afinidad para el buen funcionamiento de la ruta.
7. Dar a conocer el patrimonio agropecuario : la base de este proyecto,
es que el cliente que contrate la ruta tome conocimiento de todo lo
relacionado con este tipo de patrimonio. En este se incluye las
construcciones agropecuarias, las vías pecuarias, los usos del terreno,
su historia etc.
8. Creación de empleo a nivel local : la imagen mejorada de los
municipios, la creación de nuevos servicios turísticos, la buena afinidad
entre población local y turistas, el buen mantenimiento del patrimonio y
de los recursos y el rico patrimonio existente crean un ámbito idóneo
para que se promueva una mayor actividad turística y por lo tanto la
creación de empleo en consecuencia.
9. Crear una iniciativa para la población local y su i nversión : al haber
una mayor actividad turística y por lo tanto más puesta de trabajo, la
población local se atreve a tomar la iniciativa de invertir en su propio
municipio. Por otra parte, los turistas madrileños, también pueden tomar
la iniciativa de invertir en unos municipios con tanto patrimonio en auge.
10. Ayudar a la economía local de los municipios : el aumento de la
actividad, el conocimiento de los municipios más allá de un turismo rural,
el aumento de empleo, el uso de sus recursos y por lo tanto su
sostenibilidad, hacen de El Boalo-Cerceda.Mataelpino, Miraflores de la
Sierra, Valdemanco y Canencia, cuatro municipios ricos no solo como
aumento de la economía, si no como riqueza de una nueva valoración.
Ruta Turística Agrológica y Agropecuaria
92
11. Propulsar el conocimiento sobre los municipios: se pretende que los
cuatro municipios no sean tan solo conocidos por el turismo rural
madrileño que les caracteriza, si no por aquellos que a través de una
ruta han adquirido valor; debido sobre todo a su propio patrimonio
desconocido pero por conocer y recuperar.
12. Puesta en valor del patrimonio natural: el patrimonio actual en los
cuatro municipios, está sobrevalorado. Los turistas que los visitan, no
son conscientes de la cantidad ni de la calidad de patrimonio, no solo
agropecuario y agrologico, si no natural. Es un patrimonio rico en
actividades de todo tipo, en conocimiento, en patrimonio, en todo aquello
que se debe valorar para su restauración, su conservación, y su
posterior uso.
13. Promover la sociabilización: A través de las actividades de ocio y de
recreación, y las dinámicas de grupo. En esta ruta no solo se promueve
el conocimiento de los cuatro municipios desde el punto de vista
agrológico y agropecuario, sino que también se promueve la
sociabilización entre los clientes contratantes de la ruta para un
desarrollo pleno con los profesionales que forman parte de la misma y
las actividades
14. Puesta en valor del patrimonio agrológico: los usos del terreno, no
son conocidos por todos los turistas que visitan estos municipios de la
sierra. Se mostrarán los cambios en el paisaje a lo largo de senderos y
distintos recorridos. Además a la hora de la puesta en valor de este
patrimonio se debe tener en cuenta la sostenibilidad, ya que es uno de
los patrimonios más sensibles al uso humano y que más pueden
perdurar.
Como conclusión a las propuestas anteriormente expuestas, destacamos que
el fin de todo este proceso es el de que el cliente que contrate esta ruta, entre
en contacto no solo con la naturaleza, sus usos, sus construcciones y su
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historia; si no que también con la comunidad local de los municipios. Así,
adquirirá nuevos conocimiento sobre la flora, la fauna y la agrología y además
se sociabilizará.
El análisis realizado permite ver que la ruta sigue una estrategia de
reconversión productiva, que permite reutilizar parte de las infraestructuras
existentes para el conocimiento y lograr la reactivación económica. Son
estrategias propicias medidas a corto plazo ya que el itinerario puede variar
dependiendo de la disponibilidad de las empresas, de los hoteles y de los
restaurantes. Además, la estacionalidad también es un concepto a tener en
cuenta para la realización de las actividades.
Así mismo la conservación del medio será una pauta indispensable para la ruta
ya que, sin esta condición, se haría imposible la realización de las actividades
al aire libre en un ambiente natural con un rico patrimonio a conservar.
Contamos con un fomento del patrimonio natural por tanto importante,
desarrollando rutas de turismo ornitológico así como rutas para disfrutar del
micoturismo.
En definitiva la ruta apuesta por unas propuestas que reduzcan el impacto
sobre la biodiversidad, sobre el paisaje y ecosistemas propios de los
municipios con el fin de preservar el patrimonio natural; y apuesta por
enriquecer la experiencia del cliente a través del conocimiento de nuevos
conceptos agropecuarios y agrológicos por medio de un equipo especializado.
B. Estrategias
De este modo, pretendemos llevar a cabo una serie de estrategias y
actuaciones para la comercialización del itinerario y su promoción para su
puesta en marcha.
Lo primordial, para nuestra estrategia de comercialización y promoción, es la
contratación de un personal cualificado. Todo aquel que contrate la ruta
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agrológica y agropecuaria, debe finalizarla satisfecho. Así, a través del boca a
boca se podrá transmitir una información mucho más fehaciente que por
cualquier otro medio. Además, este es el punto de partida para que una página
web adquiera un mayor número de visitantes y por lo tanto un mayor número
de reservas y de clientes.
Es por ello que la segunda fuente de comercialización y promoción del
itinerario, es vía internet. A través de la creación de la página web
www.ruturismoagro.wordpress.com se podrá investigar sobre las
actividades y las visitas programas, además del precio y de las condiciones.
Por medio de la misma, se podrá reservar directamente y seleccionar una
fecha correspondiente según disponibilidad.
La tercera fuente de comercialización y promoción, es vía telefónica. A través
del número de teléfono 616025106, se podrá solicitar toda la información que el
cliente desee. Además se podrá reservar directamente sin tener que acceder a
la página web.
En caso de dudas siempre estará disponible el correo electrónico
[email protected] . Desde ahí también se podrá solicitar información y
reservar con la mayor facilidad y la máxima rapidez.
A través de estas fuentes de comercialización y promoción se pretende llegar
conseguir que la ruta turística agrológica y agropecuaria se dé a conocer, por
su calidad, su profesionalidad, su diversidad en cuanto a las actividades y las
visitas programadas y el trato directo con el cliente antes, durante y después de
la realización del itinerario.
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10. Conclusiones
Tras la realización del trabajo, podemos concluir, que la ruta realizada por los
pueblos de Canencia, Miraflores de la Sierra, El Boalo y Valdemanco, tiene
muchas potencialidades turísticas, de las cuales se ha intentado sacar el mayor
provecho posible, a la hora de la realización de esta.
La ruta es sumamente interesante, con un gran número de recursos naturales,
paisajísticos, culturales, etnográficos… de los cuales algunos tendrían que
mejorar su puesta en escena ya que son importantes no solo para la población
local, sino también para los turistas. Además es una ruta sostenible,
permitiendo que los recursos que se explotan en la actualidad, puedan seguir
explotándose en el futuro.
Dentro de las actividades que se realizaran, son todas muy dinámicas
promoviendo de esta manera la sociabilización. En cuanto a las excursiones
que se realizarán dentro de la propia ruta, son simples, no requieren un gran
esfuerzo físico, pueden ser realizadas por todas aquellas personas que lo
deseen desde niños a adultos. Es una buena experiencia, para conocer y dar a
conocer el turismo de naturaleza.
La formación del guía es algo primordial para el buen funcionamiento de la ruta,
ya que es la persona encargada de dar a conocer la información sobre lso
recursos que se muestran en la ruta.
Se puede decir que son pueblos turísticamente vírgenes, ya que no tienen
mucha afluencia de turistas en ninguna época del año, por lo que los recursos
están prácticamente sin explotar.
Es una ruta creada para ofrecer un servicio de calidad y lograr la absoluta
satisfacción de los turistas, queriendo o que se fidelicen o que ellos mismos por
el boca a boca sean los que atraigan a más turistas.
Además de lo anterior, con esta ruta se pretende dar a conocer la actividad,
diferenciándose de otros destinos con una oferta similar como pueden ser los
pueblos fronteros.
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En definitiva, esta ruta está orientada para aquellas personas que no deseen
viajar a sitios donde el turismo sea masivo, que busquen paz y tranquilidad y
quieran acercarse un poco más a la naturaleza.
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12. Anexos