S E R V I C I O D E PLANES Y PROGRAMAS EDUCATIVOS

P R O G R A M A

“ P L A N D E C O N S U M O D EF R U T A E N L A S E S C U E L A S ”

2014/2015

“PLAN DE CONSUMO DE FRUTA EN LAS ESCUELAS”

1. INTRODUCCIÓN

El Libro Blanco de la Comisión Europea «Estrategia europea sobre problemas de saludrelacionados con la alimentación, el sobrepeso y la obesidad», en el que se defiende laimportancia del consumo de fruta y verdura como parte de una dieta sana, destaca la necesidadde una actuación coherente a este respecto en toda la Unión Europea y llama la atención sobreel papel que puede desempeñar la Política Agrícola Común en la configuración de la dietaeuropea y en la lucha contra la obesidad y el sobrepeso.

En él se afirma que «un plan de consumo de frutas en las escuelas […] sería un gran paso en labuena dirección». En este contexto, el artículo 152, apartado 1, del Tratado dispone que «aldefinirse y ejecutarse todas las políticas y acciones de la Unión se garantizará un alto nivel deprotección de la salud humana».

En este contexto, la Comisión propuso crear un plan de consumo de fruta en las escuelas, envirtud del Reglamento (CE) Nº 288/2009 de la Comisión de 07 de abril de 2009, por el que seestablecieron disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 1234/2007 del Consejo en lorelativo a la concesión de una ayuda comunitaria para la distribución de frutas y hortalizas, frutasy hortalizas transformadas y productos del plátano en los centros escolares, en el marco de un“Plan De Consumo De Fruta En Las Escuelas”.

Con motivo de esta iniciativa europea para fomentar el consumo de frutas y hortalizas entre losescolares, la Junta de Andalucía, inició en el curso escolar 2009/2010 el desarrollo de unproyecto integral de distribución de frutas y hortalizas en centros docentes sostenidos con fondospúblicos de Andalucía.

Este proyecto, impulsado por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural con la ayudafinanciera de la Comunidad Europea, se desarrolla en colaboración con la Consejería deEducación, Cultura y Deporte y la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

El Plan de Consumo de Fruta ha contado en el curso 2013/2014 con la implicación de 15.668profesores y profesoras y la participación de 178.356 alumnos y alumnas pertenecientes a 900centros.

Durante el curso escolar 2014/2015, la acción se desarrollará en 1.000 centrosdocentes que impartan educación infantil y primaria de nuestra comunidad.

A tenor de lo dispuesto en las Instrucciones de 30 de junio de la Secretaria General deEducación sobre programas educativos y reconocimiento de la coordinación de programaseducativos en centros docentes públicos, así como del profesorado participante en los mismos,se presenta a continuación la convocatoria pública del Plan de Consumo de Fruta en lasescuelas.

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2. CARACTERÍSTICAS DEL PROGRAMA

Las Instrucciones de 30 de junio de la Secretaria General de Educación sobre programaseducativos establecen la estructura organizativa y el funcionamiento de los programaseducativos convocados por la Consejería competente en materia de educación, o encolaboración con otras consejerías o instituciones, y que se desarrollen en los centros docentespúblicos de Andalucía que impartan enseñanzas no universitarias.

En virtud de estas instrucciones este programa educativo corresponde al nivel P-2.

2.1. OBJETIVOS

• Contribuir a reducir problemas de salud relacionados con la alimentación, y endefinitiva a mejorar hábitos alimenticios.

• Incrementar y consolidar la proporción de frutas y hortalizas en la dieta infantil,invirtiendo la tendencia actual al descenso en el consumo de estos productos.

• Formar y concienciar de los beneficios saludables de las frutas y hortalizas.

• Crear nuevos estilos de vida saludables y respetuosos con el medio ambiente. Hacerpartícipes a las familias y al profesorado como piezas claves.

2.2. DESTINATARIOS

Centros docentes de Andalucía sostenidos con fondos que imparten Educación Infantil yEducación Primaria.

En el curso 2014/15, como novedad y mejora de la calidad del Plan, se ha ampliado la oferta alalumnado de Educación Infantil de los 1.000 centros participantes seleccionados.

Para participar en este programa se requiere la inscripción e implicación de, al menos, el 10%del Claustro.

2.3. DESARROLLO

Metodología

El principal objetivo de la Promoción de la Salud en el ámbito educativo es desarrollar actividadese incentivar al alumnado para conseguir el mayor grado posible de salud, mediante laadquisición de conocimientos y habilidades que favorezcan la elección y adopción de estilos devida saludables; buscando la participación, la interacción y la integración social, y trabajando lacapacidad crítica y creativa, así como la búsqueda de soluciones.

En este sentido y atendiendo las recomendaciones del documento “Criterios de calidad para eldesarrollo de proyectos y actuaciones de promoción y educación para la salud en el sistemaeducativo “ Guía para las Administraciones Educativas y Sanitarias, la Promoción y Educación

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para la Salud debe integrar de forma global el desarrollo de un marco de trabajo integral queincorpore cuatro dimensiones:

• Dimensión curricular.

• Dimensión del entorno interno del Centro.

• Dimensión familiar.

• Dimensión de coordinación y colaboración con los recursos externos al Centro.

Para el desarrollo del Plan de consumo de fruta en las escuelas se pone a disposición de loscentros adheridos una serie de acciones y recursos que tienen como finalidad contribuir amejorar los hábitos alimenticios del alumnado y reducir problemas de salud relacionados con laalimentación.

Distribución y Consumo. El elemento central del programa se basa en garantizarel consumo de frutas y hortalizas por el alumnado en el centro con la intención deque normalicen y se habitúen a su consumo, para ello durante el segundo y tercer tri-mestre, se organiza un sistema de reparto de fruta en los centros educativos adheri-dos al mismo.

• Transporte:

Para garantizar que los productos lleguen a los colegios en óptimascondiciones organolépticas, el transporte lo realizarán 14 unidades móvilescon atmósfera controlada y capacidad para mantener la cadena de fríodesde 2 Centros de Recepción en las provincias de Granada y Sevilla.

• Protocolo de recepción y almacenaje:

A través de la Coordinación del Plan se pondrá a disposición de cada centroescolar, un “Manual” en el que se detallará toda la información necesariasobre la recepción, distribución, el almacenaje y el consumo de la fruta.

• Dinámica de distribución y consumo:

Cada unidad móvil hará entrega de fruta suficiente para todo el alumnadodel centro (segundo ciclo de educación infantil y educación primaria),depositándola en un lugar previamente determinado por el profesor oprofesora responsable del Plan en cada centro escolar.

Las unidades móviles distribuirán a cada centro participante tres racionespor niño y niña al mes, durante cuatro meses, de 130 g en el caso de lafruta convencional y 110g en el de la fruta fresca mínimamente procesada IVGama (fruta entera o pelada, troceada y envasada al vacío) o 1 monodósis(250 ml) de zumo de naranja o gazpacho, para ser consumidas en el mismodía o en los tres días siguientes al día de reparto.

Las entregas se realizarán de lunes a jueves según calendario previamenteestablecido e informado.

El centro garantizará el consumo in situ y en horas distintas a las delcomedor escolar.

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Para el consumo de fruta fresca mínimamente procesada (IV Gama) elalumnado participante deberá aportar un recipiente con capacidad suficientepara la ración prevista.

• Seguimiento del proceso de distribución y consumo:

La empresa responsable de la distribución, establecerá un primer contactocon los diferentes centros escolares para facilitarles información de interéscomo: días asignados y hora aproximada de entrega de la fruta y hortalizas,nombre y teléfono de contacto de su repartidor y/o nombre y teléfono decontacto de la persona responsable de la coordinación para la resolución dedudas y/o posibles incidencias.

El consumo de la fruta estará coordinado y supervisado por el profesoradocontando, en su caso, con ayuda del personal que el centro estimeconveniente.

Para más información puede consultar el siguiente enlace: Plan de consumo de fru-ta: Distribución y Consumo.

Material Didáctico

• Guía Didáctica que apoye al profesorado en el desarrollo del programa.

• Propuestas didácticas para que el profesorado las incluya en sus programaciones ylas realice con el alumnado:

Actividades para el primer y segundo ciclo de Educación Primaria.

Colores con sabor.

El frutómetro.

Vemos crecer nuestras semillas.

Actividades para el tercer ciclo de Educación Primaria.

El recetario de clase.

La despensa de mi casa.

Las frutas del mundo.

Pirámide de la alimentación saludable.

Que me cuentes etiqueta.

Visitar un huerto.

• La “Canción de la fruta” del programa.

• WebQuest “El consumo de fruta”. En esta webquest se plantea la realización de unaactividad de indagación e investigación enfocada a que los estudiantes obtengan,toda o la mayor parte de la información que van a utilizar, de fuentes y recursosexistentes en Internet mediante un proceso guiado y estructurado. La Webquest “Elconsumo de fruta” ha sido diseñada para que el alumnado haga buen uso del

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tiempo, se implique en utilizar información más que en buscarla, y en apoyar eldesarrollo de su pensamiento en los niveles de análisis, síntesis y evaluación sobrela importancia y el interés del consumo de frutas y hortalizas. Además, permiten alalumnado, de forma individual o en cooperación, aplicar un método de investigacióno desarrollar un tema de forma autónoma.

• Biblioteca de aula. Se propone crear un espacio en la biblioteca de aula con libros ypublicaciones relacionados con las frutas, las verduras y la vida saludable engeneral.

Para más información puede consultar el siguiente enlace: Plan de consumo de fru-ta: Recursos. Material Didáctico.

La Ruta de la Fruta (Frutibús). Ludoteca Itinerante. Con esta iniciativa, los niñosy las niñas jugarán para adquirir de forma interactiva y amena conocimientos relaciona -dos con el consumo de frutas y hortalizas, además de los beneficios de una alimenta -ción saludable.

Los centros que deseen solicitar esta actividad, deberán indicarlo en el formulario habili-tado en el sistema de gestión Séneca. En función de las plazas disponibles y de los crite-rios de valoración establecidos, se hará publica la lista de centros participantes y en re-serva.

Para más información puede visitar la página web Frutibús: Ruta de la Fruta2013/14 o consultar el dossier informativo Frutibús: Proyecto de Educación Nu-tricional “La Ruta de la Fruta”.

Concurso del Recetario Infantil. Concurso que tiene como objetivos formar y con-cienciar a los escolares sobre los beneficios saludables de las frutas y las hortalizas. Sepropone la realización de 3 recetas libres que cuenten con frutas y hortalizas como ingre-dientes fundamentales. Recetas que serán elaboradas por el alumnado en casa, con ayu-da de su familia, y plasmadas en el recetario que lleva por nombre el del concurso.

Para más información puede consultar el siguiente enlace: Recetario Infantil Disfru-ta de la Ensalada. Curso 2013/2014.

Fases y temporalización

Proceso de solicitud e inscripción a través de Séneca

• Confirmación de continuidad en el Plan de Consumo de Fruta: del 1 al 30 deseptiembre.

• Incorporación de nuevos centros hasta completar las plazas disponibles. Octubre.

• Notificación a todos los centros participantes con la información necesaria para elinicio del programa. Noviembre.

Formación

• Jornadas Provinciales.

Primera Sesión. Noviembre de 2014.

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Segunda Sesión. Mayo de 2015.

Desarrollo del programa en los centros

• Una vez aprobada su solicitud de participación en el sistema de gestión Séneca:

Información de la puesta en marcha del programa al Claustro y al Consejoescolar. Octubre/ Noviembre.

Elaboración coordinada del Plan de Trabajo. Noviembre.

Desarrollo del Plan de Trabajo desde la metodología del Plan de Consumode Fruta. Diciembre a mayo.

Distribución y consumo. De enero a mayo.

Ruta de la Fruta (Frutibús). De enero a mayo.

Convocatoria del concurso Recetario Infantil. Abril/mayo.

Formulario de seguimiento del Plan de Consumo de Fruta a través delprograma de gestión Séneca. Del 16 de febrero al 15 de marzo.

Memoria, evaluación, propuestas para el próximo curso y certificación. Junio.

Para el desarrollo de este programa la dirección del centro designará a la persona que coordinaráel Plan de Consumo de Fruta, cuyos requisitos y funciones específicas quedan establecidas en elapartado cuarto y en el punto 2 del apartado sexto respectivamente, de las INSTRUCCIONESDE 30 DE JUNIO DE LA SECRETARÍA GENERAL DE EDUCACIÓN.

De igual manera las funciones del profesorado participante quedan establecidas en el apartadoséptimo de dichas INSTRUCCIONES.

2.4. FORMACIÓN

Jornadas Provinciales.

Objetivos

• Facilitar las herramientas y los recursos didácticos para el desarrollo del currículo.

• Compartir modelos de buenas prácticas para el desarrollo del Plan de Consumo deFruta.

• Apoyar a los centros en el desarrollo del programa.

• Propiciar un punto de encuentro para los docentes que desarrollan el Plan deConsumo de Fruta de la misma provincia, favoreciendo así el trabajo colaborativo.

• Generar un espacio de comunicación e intercambio de experiencias entre elprofesorado participante.

Características

• Dirigida al profesorado que coordina el programa en el centro.

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• De carácter obligatorio.

• Se celebrará una actividad formativa en cada provincia. En función del númerode centros participantes se realizarán agrupamientos atendiendo a la ubicacióngeográfica de los centros.

• La actividad formativa tendrá una duración de 8 horas distribuidas en dossesiones de mañana que se celebrarán en el mes de noviembre y mayorespectivamente.

• El trabajo en la jornada formativa se organizará atendiendo a los años deexperiencia en el programa del profesorado participante.

Según establecen las INSTRUCCIONES DE 30 DE JUNIO DE LA SECRETARÍA GENERALDE EDUCACIÓN, en los centros en los que se desarrollen varios programas de Hábitos de VidaSaludable, es aconsejable la organización de los mismos a través del Ámbito de Promoción de laSalud lo que facilitará la organización, simplificará la gestión y se rentabilizarán los recursos.Asimismo, permitirá una mejor planificación de la formación en los centros de tal manera que elprofesorado participante podrá constituirse en Grupo de Trabajo.

Se trata, en definitiva, de que a través de este tipo de organización se contribuya al desarrollotransversal de los contenidos y competencias incluidas en esta temática y a un desarrollointegral y coordinado del Proyecto Educativo de Centro.

2.5. MATERIALES Y RECURSOS

Todos los materiales para el desarrollo de este programa están disponibles en:

Portal de Hábitos de Vida Saludable de la Consejería de Educación, Cultura y Deporte

Espacio web de la Consejería de Agricultura Pesca y Desarrollo Rural

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Redes Sociales:

Facebook Twitter

Asesoramiento

• Servicios Centrales de la Consejería de Educación, Cultura y Deporte.

• Delegaciones Territoriales de Educación, Cultura y Deporte.

• Asesoría en los CEP,s de referencia.

• Servicios Centrales de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

• Servicios Centrales de la Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

• Secretaría Educativa del programa.

• Empresa encargada de la distribución de la fruta.

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3. GESTIÓN DEL PROGRAMA

3.1. INSCRIPCIÓN Y SOLICITUDES

• Los centros de continuidad actualizarán los datos de participación y ratificarán supermanencia a través del sistema de gestión Séneca del 1 al 30 de septiembre de2014.

• Los centros que deseen presentar su solicitud para desarrollar este programa enviaránun correo electrónico a programaseducativos.ced@juntadeandalucia.es

Los criterios de valoración que se tendrán en cuenta son:

Centros que desarrollan planes de compensación educativa y/o ubicados enzonas con necesidades de transformación social.

Centros implicados en el desarrollo de otros programas de promoción de lasalud.

Antigüedad de la solicitud de participación.

• Los nuevos centros seleccionados para el desarrollo del programa, cumplimentarán elformulario habilitado en el sistema de gestión Séneca antes del 15 de noviembre.

• Una vez validadas las solicitudes y comprobada la correcta cumplimentación de todoslos datos, se comunicará a cada centro la aprobación de su participación.

3.2. EVALUACIÓN

La evaluación del programa se realizará a través de un informe/memoria a modo de formularioalojado en Séneca, al final del curso escolar. Cumplimentarlo es imprescindible para podergenerar las certificaciones correspondientes, así como para permitir la inscripción en losprogramas de Hábitos de Vida Saludable en años posteriores.

3.3. CERTIFICACIÓN

Tras la elaboración y validación en Séneca de la Memoria final:

• La dirección del centro emitirá la certificación de la coordinación.

• Los coordinadores y las coordinadoras emitirán los correspondientes certificados delprofesorado participante en el programa.

• Serán requisitos imprescindibles para dicha certificación haber cumplimentado elformulario de seguimiento a través del Sistema Séneca y haber realizado la formaciónobligatoria establecida para la persona que coordina el programa en el centro.

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• Reconocimiento de la participación:

Coordinación Profesorado participante

Provisión de vacantes 0.5 puntos 0.2 puntos

Procedimiento selección directores/as 0.15 puntos 0.10 puntos

Sexenios 30 horas 20 horas

Más información en las INSTRUCCIONES DE 30 DE JUNIO DE LA SECRETARÍA GENERALDE EDUCACIÓN.

3.4. COORDINACIÓN

Consejería de Educación, Cultura y Deporte.

Dirección General de Innovación Educativa y Formación del Profesorado.

Servicio de Planes y Programas Educativos.

Departamento de Programas Educativos.

• Programas Educativos: programaseducativos.ced@juntadeandalucia.es

Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.

Dirección General de Calidad, Industrias Agroalimentarias y Producción Ecológica.

Servicio de Calidad y Promoción.

• Plan de Consumo de Fruta: scp.ayudaspromo.cap@juntadeandalucia.es

Consejería de Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

Secretaria General de Calidad, Innovación y Salud Pública.

Delegaciones Territoriales de Igualdad, Salud y Políticas Sociales.

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