SEGURETAT I SALUT EN CUINES INDUSTRIALS
49
SEGURETAT I SALUT EN CUINES INDUSTRIALS MONOGRAFIES DE SEGURETAT I HIGIENE EN EL TREBALL
Transcript of SEGURETAT I SALUT EN CUINES INDUSTRIALS
SEGURETAT I
SALUT EN
CUINES
INDUSTRIALS
MONOGRAFIES DE SEGURETAT I HIGIENE
EN EL TREBALL
ÍNDEX
1.- Legislació en matèria de prevenció de riscos laborals
2.- Factors de risc a la feina
3.- Prevenció d’accidents per objectes tallants
4.- Contactes tèrmics
5.- Caigudes al mateix i diferent nivell
6.- Ordre i neteja
7.- Instal·lacions de cuina
8.- Màquines de cuina, en general
9.- Manipulació manual de càrregues
10.- Postures i moviments adequats a la feina
11.- Condicions ambientals
12.- Equips de protecció individual
13.- Senyalització de seguretat en els centres de treball
14.- Principis bàsics de seguretat contra incendis
15.- Accidents en anar o tornar de la feina
16.- Primers auxilis en cas d’accident
17.- Manipulació d’aliments
18.- Telèfons d’interès
1.- LEGISLACIÓ EN MATÈRIA DE RISCOS LABORALS
La seva finalitat és proporcionar als treballadors una protecció adequada
davant els perills que puguin amenaçar la salut u la seva seguretat en els llocs
de treball.
En general la normativa és molt detallada i tècnica, i pot resultar complexa en la
seva aplicació per diversitat de normes que des de diversos àmbits apareixen,
així com per la seva actualització.
La Llei 31/1995 de 8 de novembre, de Prevenció de Riscos Laborals,
constitueix actualment el text d’obligada referència. De la seva exposició de
motius destaquem que:
-. Es proposa fomentar una autèntica cultura preventiva promovent la millora de
l’educació.
-. S’insereix en l’àmbit de les relacions laborals, configurant-se com a referència
legal mínima en el desenvolupament reglamentari i en la negociació col·lectiva.
La regulació de les diferents matèries tractades per garantir la Seguretat i salut
dels treballadors és desenvolupada a través de les diferents Normes
Reglamentàries. Alguns exemples d’aquesta normativa:
- R.D. 39/1997 – Reglament dels serveis de Prevenció
Regula els procediments d’avaluació dels riscos per a la salut dels treballadors,
les modalitats d’organització, el funcionament i control dels serveis de
prevenció, així com les capacitats i aptituds que han de reunir aquests serveis i
els treballadors designats per desenvolupar l’activitat preventiva.
- R.D. 485/1997 – Senyalització de seguretat i salut a la feina.
Estableix les mesures destinades a garantir que en els llocs de treball existeixi
una adequada senyalització de seguretat i salut.
- R.D. 486/1997 – Llocs de treball.
Aquesta norma està destinada a assegurar la seguretat i la salut en els llocs de
treball, de manera que de la seva utilització no es derivin perills per als
treballadors.
Els temes tractats fan referència a les condicions constructives dels llocs, al
seu ordre, neteja i manteniment, a les condicions ambientals, a la il·luminació,
als serveis higiènics i locals de descans, i al material i local de primers auxilis.
- R.D. 487/1997 – Manipulació manual de càrregues.
El seu objecte és assegurar que de la manipulació manual de càrregues no es
derivin riscos per als treballadors, en particular, dorsolumbars.
- R.D. 773/1997 – Utilització d’Equips de Protecció Individual.
Estableix les disposicions mínimes de seguretat i salut per a l’elecció, la
utilització dels treballadors i el manteniment dels equips de protecció individual.
- R.D. 1215/1997 – Equips de treball.
S’hi assenyalen les disposicions mínimes, per garantir la seguretat i salut del
treballador usuari, pel que fa a màquines, aparells, instal·lacions o instruments
utilitzats a la feina, tant si són fixos com mòbils.
2.- FACTORS DE RISC A LA FEINA
El desenvolupament de l’activitat diària en els llocs de treball està
condicionat pels anomenats factors i agents del treball. A les cuines
industrials, entre d’altres, aquests poden ser:
-. Materials, com són per exemple els fogons, màquines de picar o tallar
embotit, ganivets, portes i escales, sòls, olis i greixos, elevadors, cambres
frigorífiques, eines, llaunes de conserves, escales portàtils, etc.
Personals, com ara l’experiència professional, els coneixements, l’actitud
davant la seguretat, les característiques físiques i sensibilitats especials,
etc.
Quan aquests factors i agents del treball presenten deficiències o estan en
condicions perilloses, hem d’adoptar les mesures preventives necessàries
per controlar-los de forma adequada.
Si en el desenvolupament del nostre treball diari detectem
un factor de risc que presenta una condició de perill,
haurem d’adoptar mesures per a l’eliminació de la condició.
Si les accions que cal prendre estan fora dl nostre abast, o
la solució que hem adoptat és temporal, informarem el
nostre superior jeràrquic perquè adopti una solució
definitiva al problema.
A les nostres mans està evitar els actes insegurs en els
llocs de treball:
-. Utilitzant equips de treball i estris de cuina en perfecte estat.
-. Fent ús únicament dels equips elèctrics que no presentin defectes en les
seves proteccions.
-. No corrent en els desplaçaments per les escales, els passadissos i vies
de circulació.
-. Respectant les obligacions i prohibicions indicades en la senyalització de
seguretat existent en els llocs de treball.
-. Mantenint lliures d’obstacles les
sortides i zones de pas.
Recollint i advertint e l’existència de
vessaments o restes de material per
terra.
-. Accedint únicament a les zones o
àrees de l’empresa que hagin estat
autoritzades.
-. No manipulant equips ni materials que
no se’ns han indicat.
-. Utilitzant correctament els equips i les peces de protecció individual que
se’ns han proporcionat.
-. Adoptant postures adequades que redueixin la fatiga postural.
RECORDI: A la cuina vostè pot col·laborar amb l’organització:
-. Utilitzant de forma segura els estris, les eines i els equips de cuina d’acord amb les instruccions que li han proporcionat. -. Informant de les situacions perilloses al seu superior jeràrquic o responsable del servei de cuina. -. Respectant i utilitzant correctament els mitjans i dispositius de protecció existents en les màquines i instal·lacions de la cuina, i convidant els altres que compleixin amb les normes de seguretat preestablertes.
3.- PREVENCIÓ D’ACCIDENTS PER OBJECTES TALLANTS
Un dels riscos que presenten els treballs en cuines i que més lesions
ocasionen són els talls. Per evitar-los s’han de controlar totes les superfícies
tallants, com poden ser el maneig ganivets, les vores de xapa en llaunes de
conserva, el trencament de vidres, etc. Les recomanacions de seguretat que
s’indiquen a continuació pretenen ser una guia o recordatori d’aquelles
pautes o normes bàsiques que cal considerar durant la feina a la cuina per
evitar aquest tipus d’accidents.
Ganivets
-. Els ganivets aniran proveïts d’alguna motllura en el seu mànec, de forma
que evitin que la mà pugui lliscar fins al full de tall, no es transportaran en
butxaques i si és necessari s’introduiran en estoigs o fundes de protecció.
-. No s’han d’utilitzar ganivets que tinguin els mànecs estellats o esberlats ni
aquells en què el full i el mànec estiguin defectuosament units.
-. En l’elecció d’un ganivet s’ha de tenir en compte: el material que s’ha de
tallar i el tipus de tall. Es recomana que per als talls bastos s’utilitzin fulles
gruixudes; mentre que per als talls fins, fulles primes de bon tall. Com millor
sigui la fulla més segura serà la seva utilització, ja que s’haurà de
desenvolupar un menor esforç i, per tant, hi haurà menys probabilitat que
s’escapi sense control.
-. El tall s’ha de fer sempre allunyant el ganivet del cos.
-. Si es considera necessari, s’utilitzaran guants i davantals per protegir les
mans i el cos de possibles talls. Per exemple, en les tasques
d’especejament de carn la mà auxiliar haurà d’anar protegida amb un guant
de malla.
-. No s’han de deixar els ganivets abandonats en llocs on puguin caure o
puguem ensopegar-hi. Cal emmagatzemar-los amb els talls protegits,
mantenint la zona de treball ordenada; si no s’utilitzen s’han de retirar de
dita zona.
-. Si no es necessari el ganivet amb punta per al treball que s’ha de
realitzar, s’escolliran aquells que tinguin l’extrem arrodonit.
-. Els ganivets no s’han d’utilitzar per assenyalar o fer cap gest que pugui
lesionar un company de treball.
-. Per netejar el ganivet cal recolzar-lo sobre una superfície plana (taula) i
actuar primer en una de les cares i posteriorment en l’altra. No s’ha de
netejar mai directament sobre el tall.
-. Els ganivets necessiten ser esmolats periòdicament. En esmolar-los s’ha
de col·locar la mà auxiliar darrere de la protecció de l’esmolador. No s’ha
de dirigir el tall en direcció a la mà allunyada del tall.
Llaunes de conserva: -. La forma segura d’obrir una llauna de conserva és: primer aixecar l’anella
i empènyer-la una mica cap a sota; en segon lloc agafar una llauna amb una
mà, pel mateix costat on hi ha l’anella, per realitzar l’obertura.
-. En la utilització d’obrellaunes manuals es prestarà especial atenció a
evitar contactes dels dits amb la ganiveta de tall, subjectant fermament la
llauna per les seves parets laterals.
-. Una vegada obertes, les vores tallen tant com qualsevol ganivet, per això
s’ha de manejar amb especial precaució.
Parament: -. Els plats, vasos i copes amb vores en mal estat s’han de retirar. En
assecar les copes s’ha de tenir la precaució de rodar el drap amb la mà que
s’introdueix a l’interior d’aquesta; així, si es trenca, no es produiran talls.
Després del trencament d’un got, copa o plat, cal retirar els trossos de forma
immediata.
4.- CONTACTES TÈRMICS
Les cremades i escaldades són lesions produïdes per accidents tèrmics en les
quals una part de la superfície del cos s’exposa a la calor, seca o humida, amb
una temperatura prou alta per produir reaccions locals i generals. En les
instal·lacions de cuines aquest tipus d’accident pot ser freqüent, perquè s’està
exposat constantment a sòlids i líquids a altes temperatures, a més a més
d’aquelles instal·lacions que produeixen flama, com forns, fogons, estufes i
escalfadors.
A les cuines podem tenir cremades provocades per: explosions de gas, vapors,
aigua calenta, materials calent, flames i manipulació de productes químics. Per
evitar-les, segueixi les següents recomanacions de seguretat:
-. Orienti cap a l’interior dels fogons els mànecs de les cassoles i paelles per
evitar cops involuntaris que puguin abocar el seu contingut.
-. Protegeixi’s les mans mitjançant mànecs aïllants tèrmics, guants de protecció
o agafadors, abans de tocar o agafar recipients calents que continguin líquids
en ebullició.
-. Per evitar escaldades per vapors, retiri la cara abans de destapar les olles i
cassoles que continguin líquids calents.
-. No recolzi ni acosti materials calents a objectes que puguin cremar fàcilment
(paper, fusta, teixits, etc.).
-. No porti foc o flames d’un lloc a un altre.
-. En les paelles i fregidores que continguin oli calent eviti esquitxades. Per això
eviti mantenir l’oli a temperatures excessives i asseguri’s de la pràctica
eliminació de restes d’aigua en els aliments.; així mateix, introdueixi els
aliments en les fregidores o recipients de cocció lentament i mitjançant el
maneig d’unes pinces de cuina.
-. Cal prestar especial atenció a l’escalfament de líquids en forns o microones a
causa d’un possible retard e l’ebullició. Aquest pot succeir en escalfar un líquid,
que no conté ni pols ni gas (per exemple, aigua o llet), a una temperatura
superior al seu punt d’ebullició. Si no s’ha produït l’ebullició, pot passar que en
intentar retirar el recipient, en ser agitat, aquesta es produeixi bruscament i que
el líquid surti projectat provocant cremades. Per evitar aquest tipus d’accident,
n’hi ha prou amb introduir una cullera o espàtula de material no metàl·lic o una
vareta de vidre a l’interior del recipient, perquè eviti a l’interior del recipient,
perquè eviti el sobreescalfament del líquid.
No obstant això, és recomanable, com a mesura preventiva, que després de
l’escalfament esperem uns instants abans d’extreure el recipient.
5.- CAIGUDES AL MATEIX I DIFERENT NIVELL
Les relliscades i les caigudes són una de les causes predominants d’accidents
a les cuines. La major part de les partícules d’aliments tendeixen a ser
relliscoses, i qualsevol producte que caigui a terra afavoreix les relliscades i
caigudes; per tant, s’han de recollir i netejar amb rapidesa. Per evitar aquest
tipus d’accidents cal considerar, entre d’altres, les següents recomanacions de
seguretat:
-. Si és possible, els sòls hauran de ser de material antilliscant i prou resistent a
les agressions dels materials emprats, tant els utilitzats en la preparació
d’aliments (oli, greixos, aigua, etc.) com aquells productes emprats per a la
seva neteja.
-. A terra, davant de la cuina i les
aigüeres, és recomanable la col·locació
de graelles enreixades per evitar
relliscades provocades pel greix i
l’aigua.
-. És molt important, en els
desplaçaments per la cuina, cambres
frigorífiques, magatzems, etc. Caminar de forma segura i evitar córrer pels
passadissos i els zones de treball.
-. S’aconsella la utilització de calçat antilliscant per part del personal de cuina.
-. Recollir les escombraries o qualsevol objecte tirat a terra de manera
immediata evitarà caigudes per entrebancs i relliscades.
-. Eviti que es produeixin vessaments i abocaments (oli, greix, aliments,...). Si
s’han produït, reculli i netegi la zona de forma ràpida i adequada eliminant les
restes de greix i els abocaments del terra. En finalitzar, es procedirà a una
neteja més a fons col·locant el material en desús i les escombraries en els
recipients previstos per a la seva retirada.
Escales:
-. En el maneig d’escales portàtils, abans de
la seva utilització, es comprovarà que
aquestes es trobin en bon estat i es
rebutjaran aquelles que no reuneixin les
condicions adequades.
-. Per arribar als nivells superiors de les
prestatgeries o armaris, s’utilitzaran escales
manuals o altres mitjans més segurs i
adequats per aquest fi.
-. Fixi l’escala de forma segura i amb punts de suport antilliscants per evitar que
aquesta pugui relliscar.
-. L’ascens i descens en una escala portàtil s’efectuarà davant d’aquesta. No
està permès l’ús de l’escala per més d’una persona simultàniament.
-. Durant la utilització d’una escala, si necessita arribar a un punt allunyat d’on
vostè es troba, baixi i desplaci-la fins al lloc més adequat.
-. No utilitzi escales de tisora com a escales de suport, ja que com que no estan
preparades per això, poden relliscar. En aquest tipus d’escala, tots dos costats
han d’estar units per una cadena o un altre element que impedeixi la seva
obertura total de manera accidental. En els treballs amb l’escala de tisora mai
no s’ha de situar “a cavall” sobre aquesta.
-. No col·loqui l’escala davant dels fogons quan aquests estiguin funcionant o a
prop de cassoles, olles o altres recipients que continguin aliments o líquids
calents.
-. No està permès el transport i la manipulació de càrregues des d’una escala
quan el pes i la mida de la càrrega puguin comprometre la seguretat del
treballador.
-. Quan transporti una escala, actuï amb precaució per evitar cops a altres
persones, i miri per on trepitja per evitar ensopegar amb obstacles.
6.- ORDRE I NETEJA
A les cuines s’utilitzen, amb caràcter general, de manera simultània, nombrosos
productes i estris que fan necessari extremar les condicions d’ordre i neteja per
evitar possibles accidents. En aquest sentit, tingui present les següents
recomanacions de seguretat:
-. És convenient retirar les deixalles i les
restes dels aliments a mesura que se’n
van produint i no esperar que s’acumulin.
Han de recollir-se de manera selectiva i
en recipients adequats que impedeixin
possibles vessaments i emanacions.
-. Cal efectuar la neteja i el manteniment
dels terres regularment. Una vegada
hagi acabat la feina a la cuina,
s’efectuaran les operacions de neteja
general. Per a això s’utilitzaran
productes adequats a fi d’evitar que es produeixi una capa relliscosa, en
barrejar-se amb l’aigua i el greix.
-. Eviti que es produeixin vessaments d’oli o greixos. Si s’han
produït, netegi la zona de forma ràpida i adequada col·locant un
advertiment de “terra mullat” per prevenir possibles caigudes i
relliscades.
-. Guardi ordenadament els productes, materials i altres estris de
cuina (culleres, espàtules, tasses, etc.) en els armaris,
prestatges i receptacles adequats. Tot ha de ser fàcilment
accessible, especialment aquelles coses d’ús més freqüent. Per
això recordi: “un lloc per a cada cosa i cada cosa al seu lloc”.
-. Destini un espai adequat i resguardat per als accessoris i recanvis (discos de
serra, ganivetes de tall, cargols sense fi, recipients, corrons, ets.) dels equips
de treball que no s’estiguin usant.
-. En la neteja de màquines, abans de començar qualsevol operació, asseguri’s
que es troben desconnectades i que no és possible una arrencada accidental.
Per a aquests treballs segueixi escrupolosament les indicacions facilitades pel
fabricant.
-. En els magatzems i cambres frigorífiques no sobrecarregui les prestatgeries.
Si fóra convenient, indiqui el pes màxim permès que pot suportar cada nivell.
Situï els materials més pesants a les zones baixes i més accessibles, d’aquesta
manera contribuirà a augmentar l’estabilitat de la prestatgeria.
-. Les sortides d’emergència, els passadissos de circulació, les portes i escales
s’han de mantenir convenientment senyalitzats, il·luminats i lliures de materials
com ara caixes, productes i màquines que obstrueixin aquestes vies i dificultin
la seva utilització en cas d’emergència.
Utilització de productes de neteja químics.
Existeix una gran varietat de productes de neteja utilitzats en cuines, la
composició química dels quals comporta una sèrie de riscos derivats de la seva
manipulació, que poden ocasionar lesions per cremades per contacte,
esquitxades i projeccions als ulls, inhalació de vapors nocius, corrosius i
irritants, cap a la persona que els utilitza. Per això tingui present:
-. Abans de la utilització de qualsevol detergent o desinfectant, llegeixi
detingudament la seva etiqueta i els indicacions de perill, i compleixi amb tots
els consells de seguretat i recomanacions que s’indiquin (dilució i condicions
d’aplicació).
-. En el rentat de vaixelles i estris de cuina, utilitzi detergents que no produeixin
irritacions a les mans pel seu ús continuat.
-. Eviti esquitxades d’aquestes substàncies, especialment sobre els ulls. En cas
de produir-se, renti-se’ls amb abundant aigua.
-. Mantingui els envasos convenientment tancats. En cas de vessaments,
netegi’ls immediatament. Mantingui aquests productes en els recipients
originals, sempre que sigui possible. Mai no s’han de transvasar a recipients
destinats a contenir aliments.
-. Mantingui els detergents i desinfectants lluny dels aliments.
-. Tots els àcids concentrats (salfumant, aiguafort), a l’hora de diluir-los amb
aigua, es barregen afegint l’àcid sobre l’aigua, i no al revés, per evitar reaccions
violentes i esquitxades.
-. Mai no provi els productes químics ni els inhali directament d’un recipient per
a la seva identificació.
7.- INSTAL·LACIONS DE LA CUINA
Des del punt de vista preventiu, és preferible actuar en la fase de disseny de la
instal·lació, per decidir l’emplaçament de les màquines i àrees de treball més
convenient, així com l’adequat dimensionament de les instal·lacions de gas,
electricitat, extracció de fums, etc. No obstant això, de l’estat de conservació en
que es trobin aquestes instal·lacions i de la seva adequada utilització, en
dependran, en un grau més elevat, les condicions de seguretat de la cuina i, en
definitiva, la prevenció d’accidents i malalties professionals en els seus
respectius llocs de treball. En aquest sentit, cal observar les següents
recomanacions de seguretat:
Elèctrica
-. Les connexions als endolls es realitzaran mitjançant clavilles adequades. Mai
no es connectaran pels cables directament. Els equips elèctrics es
desconnectaran estirant la clavilla, mai els
cables d’alimentació.
-. En cas que algun aparell elèctric no
funcioni correctament, o quan observi un
escalfament anormal, avisi el servei tècnic
corresponent tot posant fora de servei l’equip
i advertint sobre aquesta circumstància.
-. Han d’evitar-se acumulacions i
esquitxades d’aigua en aparells elèctrics.
-. Si els diferencials de protecció es disparen per motius desconeguts, el
personal especialitzat procedirà a descobrir les causes d’aquesta anomalia. En
cap cas hauran d’anul·lar-se.
-. No se sobrecarregaran les preses de corrent, tot evitant connectar diversos
equips en una mateixa presa.
-. No es netejaran les preses de corrent o parts d’aparells elèctrics amb draps
mullats sense que aquests s’hagin desconnectat .
-. Per a la manipulació d’aparells elèctrics (en canviar ganivetes, reemplaçar
algun element, neteja, etc.), prèviament cal desendollar-los de la xarxa.
De gas
-. Verifiqui l’estat i la data de caducitat de les gomes d’alimentació de les
cuines, així com les seves connexions.
-. Les obertures de ventilació han d’estar en bones condicions i lliures de
qualsevol obstacle.
-. L’emmagatzematge de bombones de butà o propà s’efectuarà en llocs be
ventilats. Mai en soterranis ni en llocs hermèticament tancats.
-. S’ha d’evitar que les conduccions de gas entrin en contacte amb potencials
fonts de calor, com poden ser els forns, les estufes i els fogons. Així mateix, es
comprovarà que no estiguin sotmeses a agressions mecàniques i escalfament
que puguin ocasionar talls i obstruccions.
-. Per encendre un fogó es procedirà de la següent manera: primer s’aproxima
la font d’ignició al fogó i després s’obre la clau de pas de la cuina.
-. Atenció especial s’ha de donar als líquids en ebullició que puguin,
esporàdicament, vessar els seus recipients i apagar la flama del cremador
provocant un escapament del gas.
-. En la combustió dels gasos es pot arribar a formar monòxid de carboni, en
quantitats perilloses, si els cremadors utilitzats estan bruts, defectuosos o mal
instal·lats.
-. En cas d’una fuita de gas, les accions que cal efectuar són: no accionar els
interruptors elèctrics, no encendre encenedors o llumins, eliminar la possible
escapatòria i ventilar la zona. Si se sospita d’una fuita, es comprovarà amb una
solució d’aigua sabonosa, mai amb una flama.
-. En cas d’incendi en la instal·lació de gas, haurà de tallar-se el
subministrament d’alimentació, ja que si apaguéssim el foc el gas sortiria
lliurement.
Ventilació i extracció -. És convenient tenir campanes d’extracció sobre les cuines per extreure els
contaminants (vapors d’oli, greix i elements volàtils despresos en cuinar).
-. Les campanes han d’estar situades al més a prop possible del focus
contaminant, ja que com que són aspirants, com més gran és la distància més
disminueix la seva eficiència.
-. Les campanes han de tenir filtre per retenir el contaminant, i que quan estigui
brut es pugui netejar o, si és possible, canviar-lo per un altre.
-. El ventilador de l’extractor ha estarà net per evitar garrotaments en l’eix de
gir.
-.. Les velocitats de captació en el punt de generació del contaminant han
d’estar compreses entre 0.5 i 2.5 m/s.
-. En la pràctica s’accepta com a norma que, en una cuina industrial, la
renovació de l’aire sigui de 15-20 vegades el volum de la cuina.
-. Les obertures de ventilació han d’estar en bones condicions i lliures
d’obstacles.
8.- MÀQUINES DE CUINA EN GENERAL
La gran diversitat de maquinària usada per als diferents treballs a la cuina
(serres talladores de carn, màquines de tallar, talladores i serres de trepar,
batedores, talladores d’embotits, ganivets elèctrics, espremedores de fruites,
etc.) i les variants introduïdes en els seus respectius models, confirmen la
necessitat d’un coneixement específic de cada màquina, identificant aquells
elements perillosos i les mesures concretes de seguretat que cal prendre, en
cada cas, per evitar els accidents.
El conjunt de recomanacions de seguretat que s’exposen a continuació
l’ajudaran a realitzar el seu treball d’una manera més segura:
-. Preferentment els llocs de treball amb màquines s’ubicaran a llocs on hi hagi
menor circulació de persones.
-. Tota màquina s’ha d’usar sense alterar els dispositius de seguretat, tal com
han estat col·locats pel fabricant.
-. Les màquines de tall s’utilitzaran amb els corresponents resguards de
protecció dels elements de tall i peces
mecàniques en moviment com són: protectors
de disc, carcasses, etc.
-. Per evitar l’accés de les mans a les zones de
tall de les màquines, per empènyer, introduir les
peces que cal tallar o triturar s’utilitzaran, amb
caràcter obligatori, els elements específics per
a això, com poden ser tacs empenyedors o
pales.
-. No s’han de manipular les màquines quan estigui en funcionament.
-. Per efectuar les operacions de neteja de les màquines, aquestes hauran
d’estar desconnectades del corrent i ens assegurarem que no puguin posar-se
en marxa accidentalment.
-. En els treballs amb màquines, la roba utilitzada serà ben ajustada, no folgada
i sense cordons ni lligams que puguin ser atrapats per aquestes.
RECORDI: Abans de posar en funcionament una màquina:
-. Asseguri’s que tots els components estan correctament instal·lats d’acord
amb el manual d’instruccions i(o les indicacions que li hagi indicat el cap de
cuina.
-. Per introduir o retirar aliments de les màquines, usi espàtules, de plàstic o
cautxú però no de metall. En cas de caure l’espàtula dins de la màquina,
desconnecti-la i esperi que els elements de transmissió s’hagin detingut abans
de tractar de recuperar-la.
-. Abans de netejar, mantenir o reparar una màquina accioni el seu interruptor
de desconnexió i desendolli-la del corrent elèctric.
-. Durant la neteja protegeixi’s les mans en tot moment i segueixi el
procediment recomanat pel fabricant.
9.- MANIPULACIÓ MANUAL DE CÀRREGUES
A la cuina, en cambres frigorífiques i magatzems de productes, una prèvia i
adequada organització abans de procedir a efectuar treballs que impliquin
manipulació manual de càrregues, es traduirà en un treball amb menor esforç i
major seguretat per a les persones que l’hagin de realitzar.
En aquest sentit, és important aplicar aquelles recomanacions que tendeixen a
disminuir la fatiga de la persona que l’efectua per simplificar els moviments que
realitza. Per això, i sempre que li sigui possible:
-. Utilitzi totes dues mans. Els moviments corbs i continus són preferibles als
moviments rectes amb canvis bruscos.
-. En el descens de càrregues serveixi’s de la gravetat i eviti haver de vèncer-la
amb l’esforç muscular.
-. En la mesura del possible, eviti postures forçades del cos. No inclini
excessivament la columna.
-. Mantingui el cos dret en tot moment, d’aquesta manera els discos
intervertebrals reparteixen correctament el pes del seu cos i evita deformacions
permanents en la columna.
-. Per reduir la fatiga, no romangui gaire temps
en la mateixa posició i efectuï moviments
suaus d’estirament dels músculs.
Una manipulació inadequada de les càrregues
pot donar lloc a nombroses lesions que
afecten, fonamentalment, la columna vertebral
i els músculs pròxims. Per prevenir-les tingui
presents les següents recomanacions:
-. Sempre que li sigui possible, per al transport de càrregues, utilitzi els mitjans
mecànics disponibles a l’empresa, per exemple un carretó.
-. Inspeccioni la càrrega abans de la seva manipulació, per determinar el seu
pes i la seva forma, o si presenta dificultat per agafar-la, per poder adoptar així
les mesures oportunes.
-. Aproximi’s a la càrrega de manera que el centre de gravetat d’aquesta quedi
el més pròxim al centre de gravetat del seu cos. D’aquesta manera aconseguirà
una adequada posició d’equilibri. Tingui els peus lleugerament separats, i un,
lleugerament avançat respecte de l’altre.
-. Agafi fortament la càrrega utilitzant les palmes de les mans i els dits.
Mantingui els braços arrambats al cos perquè sigui aquest el que suporti el pes.
-. Quan traslladi una càrrega, porti-la de
manera que no interfereixi el seu camp de
visió. Per això, mantingui el tronc dret i la
càrrega arrambada al cos, subjectant-la
amb els braços estesos. En la mesura del
possible, carregui simètricament, com si el
seu cos fos una balança.
-. Per a l’aixecament de la càrrega utilitzi les cames i flexioni-les doblegant els
genolls. En aquesta posició, i sens arribar a seure, prengui impuls amb els
músculs de les cames i aixequi la càrrega.
-. Eviti torçar el cos amb la càrrega suspesa. Per girar-se mogui els peus dins
que el tronc romangui recte davant el lloc de destí de la càrrega.
RECORDI: -. Observi i inspeccioni la càrrega abans de manipular-la. Decideixi els punts d’agafament a partir de la seva forma, pes i volum. -. Aixequi les càrregues utilitzant la musculatura de les cames i no de l’esquena. -. Mantingui la columna vertebral recta i alineada. Arquejar l’esquena durant l’aixecament augmenta les possibilitats de lesionar-se. -. Eviti torçar l’esquena amb la càrrega aixecada, giri el seu cos mitjançant petits passos. -. Durant el transport d’una càrrega, mantingui-la arrambada al cos, subjectant-la amb els braços estesos. -. En el descens de càrregues, aprofiti la tendència a la caiguda. No l’aixequi, limiti’s a frenar la seva caiguda. -. Per accedir a nivells superiors utilitzi les escales manuals o els mitjans segurs i adequats per a tal fi. -. Abans de procedir a aixecar una càrrega ha de tenir clar on la dipositarà.
10.- POSTURES I MOVIMENTS ADEQUATS A LA FEINA
En general, la pràctica totalitat dels treballs que es desenvolupen a la cuina són
de posició dempeus, en els quals cal desplaçar-se, flexionar-se, ajupir-se, girar-
se o torçar el cos amb una certa assiduïtat. Adoptar postures incorrectes i
realitzar moviments bruscos o inadequats pot donar lloc a fatigues i
incomoditats que repercutiran sobre el cos de la persona que els realitza.
En primer lloc, els llocs de treball han d’adequar-se a les dimensions
antropomètriques dels usuaris. En aquest sentit , l’altura dels taulells i de les
taules de treball, tant fixes com portàtils, hauran d’estar en concordança amb
les tasques que s’hi desenvolupin.
Per a feines manuals simples, els criteris ergonòmics indiquen que l’altura
òptima de la superfície de treball ha d’oscil·lar lleugerament per sota de l’altura
del colze del treballador, de manera que permeti mantenir l’avantbraç
lleugerament inclinat cap a sota (entre 85 i 95 cm. en relació amb el terra). Si la
tasca exigeix esforços considerables o s’han de manipular objectes pesants,
l’altura ideal per situar el pla de treball coincidirà amb l’altura del puny del
treballador, amb el braç estès cap a sota i la mà tancada (entre 70 i 90 cm. en
relació amb el terra).
Cal tenir present que tots dos criteris són
de caràcter general i per a usuaris
mitjans, i no tenen en compte les
variacions individuals. Quan el lloc és
ocupat per usuaris físicament molt
diferents, l’altura de la taula es
determinarà considerant els treballadors
més alts i establint mesures d’adaptació,
tarimes o banquetes, perquè els individus de menor mida puguin acomodar-
s’hi.
Igualment, les taules i els taulells de treball han de ser resistents, han de tenir
els seus cantells arrodonits amb les vores sense rebaves ni zones tallants, i la
seva longitud i amplada han de ser adequades al treball que s’hi desenvolupi.
Per sota la superfície de treball hi ha d’haver un espai suficient per donar
cabuda als genolls (uns 10 cm), i a ras del terra un altre espai, aproximadament
d’uns 13 cm de profunditat per 10 cm d’altura, per als peus.
En línies generals i per limitar al màxim la fatiga i la incomoditat produïdes per
les flexions, extensions i rotacions de les diferents articulacions, és necessari
considerar les següents recomanacions de seguretat:
-. Mantingui el cos dret amb el tronc recte en tot moment, d’aquesta manera els
discos invertebrals repartiran correctament el pes del seu cos i evitarà
possibles deformacions permanents en la columna.
-. No romangui gaire temps en la mateixa posició. En la mesura del possible,
canviï de posició i efectuï moviments suaus d’estirament dels músculs.
-. En cas d’haver d’agafar freqüentment objectes o dipositar càrregues a una
altura superior a les espatlles, pugi en una banqueta o escala.
-. En la utilització de ganivets o altres estris de cuina, mantingui els canells en
posició neutra doblegant-los el mínim possible i usi el grup muscular més
adequat. En aquest sentit, si fos necessari, utilitzi estris especials amb mànecs
que li permetin canviar l’angle de l’empunyadura i de tall.
-. En la mesura del possible, escurci la distància del moviment dels seus
braços; per això situï els estris, sobre la taula de treball, on pugui agafar-los
fàcilment.
-. En treballs repetitius prolongats utilitzi estris motoritzats (ganivets elèctrics); li
permetran reduir els esforços i disminuiran la fatiga.
-. En general, minimitzar esforços i moviments significarà una millora en les
condicions de treball i, amb això, un increment de la qualitat i productivitat.
11.- CONDICIONS AMBIENTALS
Les condicions ambientals dels llocs de treball a la cuina no han de suposar
cap risc per a la seguretat i salut dels treballadors, i en la mesura del possible
tampoc han de significar una font d’incomoditat o molèsties, motivades pels
sorolls excessius , les temperatures extremes, la il·luminació deficient, les
males olors, etc. Entre aquests factors i agents cal destacar:
Soroll En les instal·lacions de cuines, poden arribar a produir-se problemes
ocasionats pel soroll en casos com ara: el funcionament simultani de diversos
aparells, l’incorrecte funcionament d’aquests aparells, instal·lacions deficients
de la campana d’extracció, etc. Nivells
elevats de pressió acústica superiors a 85
dbA i temps d’exposició prolongats
(hores/dies) poden derivar en situacions de
sordesa professional, mentre que nivells més
baixos dificultaran la conversa oral i
interferiran en el mateix desenvolupament de
l’activitat.
Situació Termohigromètrica La situació tèrmica a la cuina ha de permetre mantenir l’adequat balanç tèrmic
del cos humà. Treballs continuats en forns (panificadora) o cambres
frigorífiques (conservació de carn) en els quals els treballadors estiguin
exposats a la influència de la calor o del fred, poden derivar en situacions
d’estrès tèrmic. Per això és necessari que a més a més del control de la
temperatura, humitat i velocitat de l’aire, s’utilitzi roba de treball apropiada, amb
un nivell d’aïllament que es correspongui amb les condicions ambientals i
l’activitat física desenvolupada.
Vibracions
Les màquines rotatives, com ara la llescadora, el rentavaixella, la batedora,
etc., han d’estar perfectament anivellades, ja que, en cas contrari, en realitzar
la centrifugació tenen tendència a desplaçar-se i emetre vibracions que poden
ocasionar molèsties, a més a més de possibles cops, tant a persones com a
objectes.
Il·luminació
Nivells d’il·luminació deficients i contrastos o brillantors
excessius i enlluernaments poden ser causa, entre
d’altres, d’irritació als ulls i mals de cap. Especial atenció
mereix la il·luminació fluorescent, el possible efecte
estroboscòpic de la qual sobre el moviment ràpid de
ganivetes, en màquines batedores o fulles de tall en
serres, pot ser causa de greus accidents.
El Reglament de Llocs de Treball assenyala els nivells d’il·luminació que cal
considerar per als llocs de treball en funció de les tasques desenvolupades.
Qualitat de l’aire
La qualitat de l’aire dependrà de la renovació d’aquest i dels possibles
contaminants que hi estiguin presents, el nombre i la varietat dels quals varien
depenent de:
-. Contaminants interns (fums, vapors, greixos, gasos de combustió, etc).
-. Contaminants exteriors (pols, pol·len, fum de vehicles, etc.)
-. La respiració dels mateixos treballadors i l’ús d’aerosols biològics.
Normalment, la qualitat de l’aire, a més dels contaminants està associada
també a temperatures, humitats relatives i a una ventilació inadequada. Per
solucionar aquests efectes, s’optarà per sistemes d’extracció de fums i
ventilació adequats per aconseguir una qualitat d’aire similar a la de l’exterior.
12.- EQUIPS DE PROTECCIÓ INDIVIDUAL
S’entén per Equip de Protecció Individual (EPI) qualsevol equip destinat a ser
portat o subjectat pel treballador perquè el protegeixi d’un o més riscos que
poden amenaçar la seva seguretat i salut en el treball, així com qualsevol
complement o accessori dedicat a aquest fi.
Si resulta ser necessari el seu ús, l’empresa seleccionarà el més adequat i el
mantindrà d’acord amb les instruccions del fabricant. A més vostè pot fer molt
per la seva seguretat i la dels seus companys:
-. Utilitzant els equips de protecció individual d’acord amb les instruccions i
mantenint-lo en un bon estat de conservació.
-. Guardant l’equip en un lloc adient després d’utilitzar-lo.
-. Informant al superior per qualsevol defecte o anomalia que presenti l’equip.
13.- SENYALITZACIÓ DE SEGURETAT EN ELS CENTRES DE TREBALL
Atès que certs riscos no es redueixen prou a través de mesures de
protecció col·lectiva o organitzatives, a vegades és necessari adoptar
mesures de senyalització. La seva finalitat és informar i advertir
sobre els perills, indicar la prohibició de realitzar determinats actes
insegurs, recordar les normes de comportament, senyalitzar la
situació de vies d’evacuació o dispositius de salvament, o localitzar
els equips de lluita contra el foc.
Dels diferents tipus de senyalització, els
senyals en forma de pannell són els més
utilitzats. Aquests, en funció de l’objectiu del
missatge que pretenen transmetre, s’agrupen
en cinc classes: senyals d’advertència, de
prohibició, d’obligació, de salvament o auxili i senyals de lluita contra incendis.
La forma i color dels senyals estan normalitzats en funció del tipus de senyal:
-. Els d’advertència són triangulars, amb pictograma negre sobre fons groc i
amb les vores negres.
-. Els de prohibició són circulars, amb pictograma negre sobre fons blanc i les
vores i la banda transversal de color vermell.
-. Els d’obligació són també circulars, amb
pictograma blanc sobre fons blau.
.- Els relacionats amb els equips de lluita
contra incendis són rectangulars o quadrats,
amb pictograma blanc sobre fons vermell.
-. Finalment, els senyals relacionats amb els equips de salvament o auxili són
rectangulars o quadrats amb pictograma blanc sobre verd.
De manera complementària, i per a la senyalització de desnivells i obstacles
que originin riscos de caiguda o de xoc, s’utilitza una senyalització addicional
consistent en franges grogues i negres alternades, de dimensió similar i
inclinades 45 graus.
Un altre tipus de senyalització és la inclosa en les etiquetes utilitzades per
identificar substàncies i preparats químics perillosos, residus, mercaderies
perilloses, ampolletes de gasos, etc. Mitjançant la combinació de símbols o
pictogrames, i textos de mesures de prevenció normalitzats, es facilita la
identificació del producte i s’adverteix l’usuari que el manipula de la seva
potencial perillositat.
14.- PRINCIPIS BÀSICS DE SEGURETAT CONTRA INCENDIS
El risc d’incendi a la cuina és degut, d’una banda, a la presència de materials
combustibles (olis i greixos, aliments, draps i papers, gas butà o propà...), i, de
l’altra, a les possibles conductes perilloses de les persones que hi treballen.
Apagar una cigarreta en una galleda de les
escombraries, fumar a prop dels fogons de gas,
sobrecarregar la instal·lació elèctrica endollant
molts aparells en una mateixa presa, són
exemples de conductes imprudents que poden
ocasionar un incendi.
La millor actitud preventiva ha de portar-nos a impedir el començament d’un
incendi mitjançant:
-. El control dels combustibles i els focus d’ignició.
-. L’eliminació de materials combustibles innecessaris, tot millorant l’ordre i la
neteja a la cuina i als magatzems adjacents.
-. El disseny segur de les instal·lacions de gas i elèctriques, així com el seu
manteniment periòdic.
A més a més de les mesures preventives anteriors, és necessari disposar dels
mitjans de protecció suficients contra la lluita contra el foc, així com la
preparació adequada de les persones que tinguin al seu càrrec la seguretat
contra incendis.
En relació amb els mitjans de portació, aquests hauran de permetre:
-. Detectar l’incendi en el moment en que es produeixi o el més aviat possible.
-. Donar l’alarma a les persones que integren els equips d’intervenció.
.- Facilitar l’evacuació de les àrees afectades per l’incendi
-. Possibilitar l’extinció de l’incendi o el seu control.
PREVENCIÓ D’INCENDIS EN CUINES
Vostè pot col·laborar en la prevenció d’un incendi. Per això:
-. Asseguri’s de tancar les claus de pas generals de gas, una vegada acabats
tots els serveis, i de desconnectar els extractors i altres aparells elèctrics, com
pot ser la fregidora.
.- Mantingui nets els filtres de les campanes
d’extracció de greixos i bafs.
.- Si utilitza serradures com a mitjà d’absorció
de vessaments, eviti la seva acumulació a
sota de la cuina. En tot cas, si és possible,
utilitzi productes no combustibles.
.- Informi immediatament el servei de
manteniment o la companyia subministradora de les fuites de gas o anomalies
detectades en la instal·lació, per petites que siguin.
-. Observi i comprovi l’estat de manteniment de les fregidores, especialment del
seu termòstat.
.- Mantingui lliure d’obstacles els accessos i les sortides de la cuina.
-. Verifiqui periòdicament el perfecte estat de la dotació d’extintors de la cuina i
que s’hi pugui accedir fàcilment.
-. Tingui sempre a mà tapadores per sufocar focs d’oli en fregidores i paelles.
EXTINCIÓ D’INCENDIS
En cas de foc en una fregidora o paella:
-. Talli el corrent o el gas que alimenta l’aparell.
-. Cobreixi la fregidora o paella amb una tapadora prou gran.
-. Si no s’apaga doni l’alarma i utilitzi l’extintor.
.- No utilitzi mai aigua, ja que l’oli que crema podria vessar-se i propagar
l’incendi. Si és necessari utilitzi l’extintor, de pols o CO2, més pròxim.
En cas de foc en la campana extractora:
Desconnecti l’extractor, si és possible, perquè pari l’aspiració i no s’avivin les
flames.
-. Utilitzi l’extintor per apagar el foc projectant el raig cap a la campana en el
sentit de l’aspiració. Preferiblement utilitzi un extintor d’anhídrid carbònic, ja que
com que és gasós s’introduirà millor en els filtres i la xemeneia d’evacuació, i
apagarà el foc si s’ha propagat cap a aquesta.
En cas de foc en la instal·lació del gas:
-. Tanqui la clau de pas del gas: El foc s’apagarà per si mateix.
-. No utilitzi l’extintor, excepte quan sigui necessari per poder accedir a tancar la
clau. Si apaga la flama i el gas continua sortint pot produir-se una explosió de
gas.
-. En cas que pugui tancar-la, vagi ràpidament a la clau principal de la
instal·lació.
Utilització dels equips d’extinció L’extintor
Tracti d’apagar el conat d’incendi usant l’extintor més pròxim que sigui adequat
al tipus de foc que s’hagi produït.
-. Tregui el precinte de seguretat i, sense accionar
encara l’extintor, acosti’s al foc fins a una distància
prudencial.
-. Llavors, accioni la palanca de descàrrega i dirigeixi el
raig de l’agent extintor a l’objecte que crema a la base de les flames.
La boca d’incendis equipada
Si l’empresa disposa de Boques d’Incendi
Equipades, i vostè ha estat prèviament entrenat
i autoritzat per utilitzar-les, segueixi les
recomanacions que s’indiquen a continuació:
-. Obri l’armari o trenqui el vidre de la tapa i
extregui la mànega i girant la debanadora i
desenrotllant-la en la direcció en la qual es
troba el foc.
-. Si està sol i la BIE és de mànega flexible plana, comprovi que el bec està
tancat i després obri lentament la vàlvula de pas de l’aigua.
-. Una vegada pressuritzada la mànega, subjecti fermament el bec-boquera i,
obrint el raig més adequat, comenci l’extinció del foc fins a rebre ajuda o fins a
l’arribada dels bombers.
15.- ACCIDENTS EN ANAR O TORNAR DE LA FEINA
Aquest tipus d’accident, anomenat també “in itinere”, és aquell que pateix el
treballador en el viatge d’anada de casa seva al treball o en el trajecte de
tornada de la feina a casa.
L’experiència ha demostrat que aquests accidents constitueixen una de les
causes més importants d’accidentalitat, principalment entre els casos més
greus o mortals.
Només una dada per il·lustrar la seva importància: 2 de cada 10 accidents de
treball mortals succeeixen en anar o tornar de la feina.
VIANANTS -. Utilitzi sempre el trajecte més segur.
-. Camini per les voreres i eviti caminar per les seves vores.
.- No travessi distretament els carrers i faci-ho pels passos senyalitzats.
-. Abans de travessar la calçada miri a dreta i esquerra.
-. Travessi únicament amb el semàfor en verd.
.- Obeeixi tots els senyals de circulació i les indicacions dels agents.
.- A les carreteres vagi per la seva esquerra i camini pel voral.
-. Quan camini de nit per zones mal il·luminades porti una llanterna o un
braçalet reflectant.
CONDUCTORS DE VEHICLES
-. Respecti sempre els senyals de circulació.
.- Si utilitza una motocicleta, porti el casc sempre posat, i si porta automòbil,
cordi’s el cinturó de seguretat.
-. Revisi i mantingui el vehicle en bon estat, presti especial
atenció als punts crítics per a la seva seguretat (els frens, la
direcció, les rodes, els llums, etc.)
-. Surti de casa amb temps, així evitarà la temptació de
comportar-se de manera temerària.
.- Avisi sempre amb temps abans de realitzar una maniobra.
-. Respecti sempre els límits de velocitat establerts. A més a més,
tingui en compte altres circumstàncies que puguin presentar-se:
estat de la via o del vehicle, condicions meteorològiques, estat
físic o psíquic, etc.
-. Mai no s’arrisqui en els avançaments: comprovi que un altre vehicle no hagi
iniciat la maniobra, estimi si disposa d’espai i temps suficient i senyali la seva
intenció d’avançar.
-. Mai no condueixi després d’haver consumit
alcohol. Quan li vingui son aturi el vehicle i
descansi.
-. Mantingui la distància de seguretat amb el
vehicle que circula davant seu.
16.- PRIMERS AUXILIS EN CAS D’ACCIDENT
Davant l’accident de treball amb lesions, l’actuació del socorrista en matèria de
primers auxilis consistirà a evitar que el lesionat empitjori, en les seves
condicions, des que s’accidenta fins que és atès pel personal sanitari.
Per això és necessari seguir aquests tres passos:
1.- Faci’s càrrec ràpidament de la situació: Per
això prengui el comandament i mantingui la calma
i tranquil·litat en tot moment. Busqui els riscos
persistents i elimini les causes.
No faci més de l’imprescindible per socórrer el lesionat sense arriscar-se.
2.- Sol·liciti ajuda urgent: Truqui vostè mateix o preocupi’s que algú ho faci, a
seguretat o centraleta, perquè avisin el personal sanitari o socorrista
especialista en primers auxilis, perquè atengui al lesionat.
3.- Auxili al lesionat: Després d’un examen ràpid del ferit actuï:
-. L’hemorràgia i la falta de respiració han de ser tractades amb màxima
prioritat.
-. Els ferits que romanguin inconscients han de ser col·locats en posició lateral
de seguretat.
-. Les ferides i cremades han de ser protegides.
.- Les fractures han de ser immobilitzades.
-. Abrigui lleugerament el lesionat i procuri que estigui tranquil.
RECORDI: -. No mogui violentament el ferit i no li doni beure i menjar.
17.- MANIPULACIÓ D’ALIMENTS
La feina a la cuina requereix precaucions addicionals, ja que es manipulen
aliments que poden contaminar-se fàcilment si no es prenen les mesures
adequades d’higiene personal i sanitària. Un error en aquest sentit pot
ocasionar conseqüències molt greus a altres persones, per la qual cosa és
fonamental tenir en compte les recomanacions següents:
-. Mantingui una bona higiene personal, amb les mans ben netes i les ungles
raspallades. Obligatòriament ha de rentar-se les mans: A l’inici de la feina,
sempre que utilitzi el servei i després de realitzar maniobres potencialment
contaminants, com ara contactes amb deixalles, l’ús del mocador, el canvi
d’aliments crus (carns i verdures), el maneig de diners, la recollida de materials
del terra i després de tocar-se la cara, el nas, el cap, etc.
-. No fumi durant la manipulació d’aliments o en les seves proximitats.
-. No esternudi ni tussi sobre els aliments
.- En cas de tenir ferides o talls a les mans, utilitzi proteccions adequades
(didals, guants de goma).
-. A a cambra frigorífica agrupi els aliments segons la seva naturalesa; tingui
una cura especial a separar els crus dels ja elaborats. Es cuits se situaran als
prestatges superiors i els crus als inferiors.
-. Tots els recipients es cobriran amb un film de polietilè retràctil transparent, i
s’evitaran les caixes de cartró.
-. Procuri que els aliments no entrin en contacte amb les substàncies
químiques.
-. Estigui atent amb les dates de caducitat dels productes alimentaris i retiri
aquells que hagin caducat.
18.- TELÈFONS D’INTERÈS
Centre de treball:____________________________________
Informació – Centraleta:______________________________
Vigilància i Protecció:________________________________
Servei de Prevenció:_________________________________
Manteniment:_______________________________________
ASEPEYO_________________________________________
AMBULÀNCIES__________________________________________________
BOMBERS______________________________________________________
Cia. DE GAS_____________________________________________________
Cia. ELÈCTRICA_________________________________________________
Cia. D’AIGÜES:___________________________________________________
Cia. TELEFÒNICA________________________________________________
CLÍNICA________________________________________________________
GUÀRDIA CIVIL__________________________________________________
HOSPITAL______________________________________________________
POLICIA MUNICIPAL______________________________________________
POLICIA________________________________________________________
PROTECCIÓ CIVIL________________________________________________
