Seguridad Alimentaria Sostenibilidad
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Seminario: “Seguridad alimentaria, producción sustentable y desarrollo”. Osvaldo Roby Prof. Adm. Rural – FCA Director Académico MAGNAGRO UN Cuyo CEAG Centro de Asuntos Globales
Transcript of Seguridad Alimentaria Sostenibilidad
Seminario: “Seguridad
alimentaria, producción
sustentable y desarrollo”.
Osvaldo RobyProf. Adm. Rural – FCA
Director Académico MAGNAGRO
UN Cuyo
CEAG
Centro de
Asuntos
Globales
ESTADO“La cosa pública”
POLÍTICA / GOBIERNO
“El mercado”
LUCRO – TRABAJO
PRODUCCIÓN
EMPRESASSOCIEDAD
CIVIL
“El bien común”
NO LUCRO
SERVICIO
VOLUNTARIO
3 grandes sectores
en las sociedades modernas
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
1. SEKN Social Enterprise Knowledge Network – 2001 – James Austin - HBS
• Objetivo: Transformación de la educación empresarial a través de los MBA
2. POSGRADOS
• MAGNAGRO Maestría en Gerenciamiento de negocios Agroindustriales
• MBA – UN CUYO
• Maestría en Gerenciamiento Estratégico Vitivinícola, UJAM
• ADEN Alta Dirección Escuela de Negocios
• Logística ITU (Instituto Tecnológico Universitario)
3. GRADO
• Agronomía (Administración Rural) UNC
• Administración FCE – UNC, UTN y Universidad de Congreso
• Gestión de la Calidad FCE -UNC
• Ingeniería UNC
• Hotelería y Turismo UTN
• Instituto Técnico Terciario Valle de Uco
• Farmacia y Bioquímica UJAM
4. CÁTEDRA ABIERTA DE RS Y DESARROLLO SOSTENIBLE - UNC
Docencia UniversitariaExperiencia internacional - Aplicaciones Locales
1. TESIS DE POSGRADO
• MAESTRÍA EN PSICOLOGÍA SOCIAL UN CUYO “Evaluación del impacto sobre la calidad de vida de los trabajadores de las
prácticas vinculadas al Desarrollo Sostenible de las empresas vitivinícolas
mendocinas”
• MBA UN CUYO
“La RSE como factor estratégico de negocios: vinculación de las
acciones de RSE con la estrategia organizacional a través de la
elaboración de indicadores en la industria vitivinícola de Mendoza” "Seguridad Pública y el Rol del Sector Empresario desde la Perspectiva de la RSE”
2. TESIS DE GRADO
• LICENCIATURA EN BROMATOLOGÍA
“Implementación y Certificación de un sistema BPM en el caso de RSE: Fundación
Banco de Alimentos”. 2006
3. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN
“RSE en las empresas vitivinícolas del Gran Mendoza. Diagnóstico
del grado de desarrollo” 2009 – 2011.
“RSE en las empresas vitivinícolas del Valle de Uco. Diagnóstico
del grado de desarrollo” 2011 - 2013.
Investigación Académica
1. CONGRESOS, FOROS, REUNIONES, TALLERES: • I Reunión Gestión Ambiental en PyMES. IRAM - UTN. 2002
• Lanzamiento del Premio del IARSE. Caso de Empresa. 2003
• Lanzamiento del Pacto Global del PNUD en Argentina. Caso de Empresa. 2003
• IV Jornada Sector Social Centro del País – I Encuentro de Emprendedores Sociales Mercosur. 2004
• Jornadas de Ciencias Económicas. FCE, UN Cuyo. Conferencia. 2006
• III Foro Internacional VALOS. Discurso apertura 2007
• Taller: Los derechos de los niños. Fund. ARCOR. FC Políticas y Sociales. 2007
• Seminario Anual del CEADS - Cons. Empresario Argentino para el Desarrollo sostenible. Panel. 2008
• Congreso Internacional de Costos. Instituto Internacional de Costos – IAPUCO – Universidad de la
Patagonia Austral. Conferencia. 2009
• VI Jornadas Patagónicas sobre Trabajo y Desarrollo. Unidad Académica Caleta Olivia de la Universidad
Nacional de la Patagonia Austral. Conferencia. 2009
• Asamblea Anual Ordinaria de Bodegas de Argentina. Exposición . 2009
• Foro Empresarial de la Patagonia. Univ. FASTA. Bariloche. Disertación. 2010
• Jornada sobre sostenibilidad - Bodega Catena Zapata. Mendoza. 2010
• Teleconferencia organizada por ETICAGRO. Viveros Isabel. Moderación.2010
• RSE y DS. FOROS VALOS 2011-Zona Este – San Martín, Disertación. Noviembre 2011.
• RSE y DS: Trabajo Informal: la cosecha. Exposición en la Jornada de la Asociación del derecho de la
Vid y el Vino (ADEVI). Bodega Renacer, Luján. Febrero de 2012.
• Cambio Climático, Sustentabilidad y RSE. Exposición a Directivos y Personal Jerárquico de Verallia –
Saint Gobaim – Rayén Curá. Mendoza, Mayo de 2012.
• RSE aplicada a la vitivinicultura. 1° Congreso Nacional de Derecho Vitivinícola. Asociación del Derecho
de la Vid y del Vino. Bodega Trivento, Maipú, 18 de mayo de 2012.
• DS, RSE y Vitivinicultura mendocina. AEA INTA MZA. Presentación. Marzo 2013.
2. PROYECTOS DE EXTENSIÓN:
• “RSE: Camino de inclusión económica y social en el sector
vitivinícola de Mendoza.” 2011/2013. En ejecución.
Extensión Universitaria
Alimentos
• Producción y Px
• Tecnología => aumento de la productividad
• Soberanía alimentaria
• Seguridad Alimentaria
– Producción – Disponibilidad/Logística – Calidad –
Inocuidad – Nutrición – Cultura - Desperdicios
• Visión: global, regiones, estados/gobiernos,
empresas/productores, sociedad/consumidores
• Necesidades – Diagnósticos - Prospectivas –
Políticas (adecuadas y estables) – Planificación
(PEVI) - Acciones -
Objetivo de las empresas y los productores:
obtención de beneficios económicos crecientes
“lucro, continuidad y crecimiento económico”
“Competitividad”
Los BE se obtienen creando valor económico
Viejo paradigma competitivo “ganar – perder”
Crear valor privado:•Destruyendo valor público y/o social
•Apropiándose del valor público y/o social
•Ignorando los impactos sobre el valor público y/o
social
Hoy Competitividad => Sostenibilidad =
Crecimiento económico + equidad (A. Biondolillo)
Equidad entre los coétáneos
Equidad entre las generaciones actuales y las
futuras
¿Qué es la equidad?En palabras de Bernardo Toro y su “Etica del Cuidado”:
“Equidad es la abundancia de bienes
públicos”
“El aumento de la riqueza no garantiza una
mayor equidad”
1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000
0.2
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
0
1961 -2007
Impacto Ecológico de la HumanidadNº de Planetas
Hoy consumimos un 30 %
por sobre la capacidad de
regeneración del planeta…
El 40% de la
población
mundial aún
está fuera del
mercado de
consumo !!
¿Equidad?
2005
Fuente: “State of the Future 2008" del American Council for The United Nations University
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
Competitividad => Crecimiento económico, pero….
SOCIEDADES MAS EVOLUCIONADAS
INTEGRACION DE LOS 3 GRANDES SECTORES SOCIALES
ESTADO“La cosa pública”
SOCIEDAD CIVIL“El bien común”
EMPRESAS“El mercado”
La prioridad de los intereses comunes por sobre los
sectoriales genera mayor sostenibilidad
del conjunto social
Integración social
ARMONIA ESTABILIDAD
Un nuevo espacio para la construcción
de lo público
- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
¿Qué es el
Desarrollo
Sostenible?
“Es la capacidad para
satisfacer las
necesidades de las
generaciones actuales,
sin comprometer los
recursos y
oportunidades para el
crecimiento y
desarrollo de las
generaciones futuras.”
“Avanzar hacia
una relación
diferenteentre la
economía, el
ambiente y la
sociedad”
El objetivo de la
sostenibilidad es
esencialmente
¿Cómo lo haremos?
Creando valor privado +
valor público =>
Creando valor económico +
ambiental + social
“Triple creación de valor”
Eco-Eficiencia
Huella hídrica
Huella de carbono
I y D
Educación
Reducción
Reciclaje
Reutilización
Preserva la
biodiversidad
Regenera
Neutralidad
Empleabilidad
Desarrollo
personal y social
Compromiso
comunitario
Cultura deTrabajo
Inclusión Social
Diversidad
Equidad
Integración
Calidad de
vida
Satisfactora de
necesidades
Cadena de Valor
Conocimiento
Empleo
Generadora y
distribuidora
de riqueza
RSE = TRIPLE CREACIÓN DE VALOR
Económico
AmbientalSocial
EMPRESA
COMO ACTOR
RSE = SOSTENIBILIDAD- Material desarrollado por IARSE® cedido gentilmente en Seminario Internacional de Intercambio entre Organizaciones Promotoras de RSE con apoyo de Fundación Kellogg -
Evolución e Integración de los sistemas de
Gestión de la Calidad, la Inocuidad, la Salud y
Seguridad Ocupacional y del Medio Ambiente
hacia la Sostenibilidad
Gestión
AmbientalInocuidad
Calidad SySO
Problemas
Globales:
•Turbulencia
•Incertidumbre
•Cambio climático
Mauricio Boullaude
Locales (economías regionales):
•Pérdida de competitividad de las cadenas de
valor, principalmente de los productores
objetivo sobrevivir
concentrarse sólo en crear valor económico
sacrificando lo ambiental y lo social
Problemas
PROBLEMAS SOCIALES DE FONDO
20 millones de niños en AL y C
Más de 1,5 millones en ArgentinaTrabajo
infantil
RESPONSABILIDAD SOCIAL
RSG
RSERSO
RS
Sobre una aportación de Alan Gegenschatz - CEO de TNT Argentina
Marco conceptual de referencia
Nuevo paradigma “ganar – ganar”
Empresas /Productores creando, midiendo y
reportando VE – VA - VS
•Requiere RSE en el Desarrollo Sostenible
•“Licencia Social” para operar y prosperar
•Accountability = cuantificar: “rendir cuentas”
•“Reportes de Sostenibilidad”- “Balances Sociales”
Argentina tiene el potencial para
cumplir con los objetivos del
PEA, pero…. Debemos:
• Pensar globalmente y actuar localmente
• Planificar a largo plazo (N. Ras: “Las políticas
agropecuarias diseñadas para el corto plazo, suelen
tener el efecto contrario en el largo plazo”)
• Tener continuidad y estabilidad en lo que
es necesario. Ej. seguridad jurídica
• Ser flexibles y dinámicos donde y cuando
es conveniente. Ej. amenazas y oportunidades que
el mundo nos presente
BIBLIOGRAFÍA:Autores Recomendados
Josefina Semillán (argentina) Filosofía y Educación
Bernardo Kliksberg (argentino) Economía Social
Bernardo Toro (colombiano) Ética del Cuidado
Santiago Kovadloff (argentino) Filosofía y política
Luis Ulla (cordobés) RSE y Desarrollo
Sostenible
James Austin (estadounidense) Estrategias RSE
Michael E. Porter y Mark R. Kramer. Valor Compartido
