Seguridad Alimentaria y Aspectos Ambientales: El papel de la diversidad de cosistemas y la...
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Foro Seguridad Alimentaria:Desafíos del Futuro y Tareas del Presente
27 y 28 Noviembre 2013
Seguridad Alimentaria y Aspectos Ambientales: El papel de la Diversidad de ecosistemas y la
diversidad biológica
Juan Torres GuevaraUniversidad Nacional Agraria La Molina (UNALM)
Fotografía de Soluciones Prácticas
Objetivo general Sensibilizar a la opinión pública y a tomadores de decisión sobre la magnitud y complejidad del problema de la seguridad alimentaria, en una perspectiva de
mediano y largo plazo.
Objetivos específicos:Provocar una reflexión en el sector público, privado y la sociedad civil sobre las
responsabilidades que deben asumirse hoy día, a través del análisis de los desafíos del futuro planteados por la seguridad alimentario, a mediano y largo plazos.Llamar la atención a los sectores público y privado y la sociedad civil sobre el
carácter multidimensional de la seguridad alimentaria. Convocar a las diferentes actores concernidos con la seguridad alimentaria.
El foroDesafíos del futuroTareas del Presente
• La magnitud y complejidad del problema: tiene varias aristas y aquí se tratará de una de ellas : el tema ambiental
• El carácter multidimencional: el papel de los Ecosistemas como la base material
• La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la diversidad biológica
El enfoque de Ecosistemas
Los alimentos son un servicio ecosistémicoal igual que los conocimientos sobre el uso de las
plantas y animales de un lugar
Regulación
Cultura de la Conservación/ Provisión de Bienes
Servicios Ecosistémicos de la Subcuenca del Río
MollebambaApurímac (PACC)
Producción primaria (biomasa)Formación y retención del suelo Fertilidad del suelo mediante ciclo natural de nutrientes
Ciclo hidrológico (disponibilidad de agua) Provisión de hábitat Producción de oxígeno atmosférico
Formación de suelos en terrazas, fertilidad del suelo por rotación de terrenos
Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, mantenimiento de bosques y arbustos, sumideros (rocas), depósitos de carbono (bofedales)
Fertilidad del suelo por rotación de terrenos
Cobertura vegetal de sistemas de cultivo, árboles y pajonales,Cobertura vegetal
Valoración de la naturaleza Sistema de conocimientos y prácticas tradicionales Diversidad genética de cultivos, domesticaciónDiversidad genética de cultivos, domesticación
MaderaFibras
Alimentos CultivosForrajes
Cuyes Aves corralMedicinas
FibrasAlimentos CultivosForrajes Ganadería
(carne y leche)
Cuyes Aves corralMedicinas
Recolección de flora y fauna Caza Leña Pesca Forrajes
Turismo (medicina natural, especias, …)
Regulación del clima Polinización Dispersión de semillas Purificación del agua Regulación de inundaciones Regeneración natural
Redes tróficas simples cultivos-plagas-depredadores / ganado (camélidos, vacunos y ovinos) - familia
Redes tróficas simplescultivos-plagas-depredadores / ganado-familia
Redes tróficas complejas
Hábitat para polinizadores de cultivos y depredadores de plagas Regulación de enfermedades Regulación de erosión del suelo Resistencia a invasión
Soporte
Conservación de manantes, bofedales, lagunas, riachuelos y quebradas
El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en
términos de Ecosistemas
El Perú: uno de los ecosistemas de mayor concentración de agrobiodiversidad
http://russiapedia.rt.
Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/
La región andina es uno de los centros La región andina es uno de los centros de origen y diversificación de cultivos a de origen y diversificación de cultivos a
nivel mundial (Vavilov, 1951)nivel mundial (Vavilov, 1951)
Gran diversidad Natural y cultural
Centro de Centro de origen de la origen de la agriculturaagricultura
Centro de Centro de origen de la origen de la agriculturaagricultura
Los Andes
Diversidad de Diversidad de ecosistemasecosistemas
Se extienden a lo largo de la margen occidental de América del sur.Tiene una longitud de 7250 Km. Y cubre una área continua de masa de 2 millones de km2 .Se extiende desde la costa del mar caribe en Venezuela y Colombia a una latitud de 11° Norte hasta la tierra del fuego
ecosistema de ecosistema de montañasmontañas
ContextoContexto
ContextoContexto
El Escenario mayor del tema de la seguridad alimentaria en el Perú en
términos de diversidad biológica
El Perú: uno de los centros de origen de las principales especiales vegetales de la dieta de la
humanidad
La zona andina es uno de los centros de diversidad
de cultivos más importantes para la
seguridad alimentaria y salud de la humanidad
4400 plantas nativas utilizadas
(Brack, 2003, Brack et al. 2006)
SILVESTRESmayoría
CULTIVADAS1700
(co-existen con sus poblaciones
silvestres)
DOMESTICADAS182
con centenas de variedades
ORIGEN DE ESPECIES
DOMESTICADAS
andino
costeño americano
COSTAalgodones (Gossypium barbadense)pallar (Phaseolus lunatus)mate (Lagenaria vulgaris)camote (Ipomoea batatas)loche (Cucurbita moschata)
SIERRAPapas (Solanum spp.)Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)Llacón (Smallanthus sochifolius)Cañihua (Chenopodium pallidicaule)Quinua (Chenopodium quinoa) SELVA
ajíes (Capsicum spp.)guanábana (Annona muricata)yuca (Manihot esculenta)jíquima (Pachyrrhizus tuberosus)guaba o pacea soga (Inga edulis)
ORIGEN AMERICANOmaíz (Zea mays)maní (Arachis hipogea)ají ceviche (Capsicum sinense)chayote
amazónico
El mayor número de especies (116) son destinadas largamente a la El mayor número de especies (116) son destinadas largamente a la alimentación, principalmente, las frutas (58) y las raíces y tuberosas (25). alimentación, principalmente, las frutas (58) y las raíces y tuberosas (25).
USOS USOS PREDOMINANTESPREDOMINANTES
DE ESPECIESDE ESPECIESDOMESTICADASDOMESTICADAS
(182)(182)
número de especies
bulbos, raíces, rizomas y tubérculos
Preponderantes. Millares de variedades y decenas de especies silvestres de papas, ocas, olluco, ocas, mashua, maca, entre otros.
cereales
Una cuarta parte de la ingesta. Predomina el maíz y la quinua, así como la cañihua en la puna (partes más altas de los Andes) y “achis” en la queshwa (zonas intermedias de los Andes). Existen centenares de estos cereales y aún existen numerosas especies silvestres cuyos granos y hojas son utilizados en la alimentación.
menestras
Principalmente, “porotos”, “pallares”, “tauri” (tarwi), “pashuru” (haba del Inca), “cazzas” o “parca”. También algunas leguminosas silvestres, como el “pallar silvestre” y el “purutu silvestre”, que aún son consumidos.
hortalizasGran variedad de hierbas, tanto cultivadas como silvestres, con fines alimenticios y medicinales (las denominaban “yuyus” en diversas zonas de Ecuador, Perú y Bolivia).
frutales
Rodales silvestres y cultivados; los silvestres fueron denominados sacha y los frutos y leños se obtenían de los árboles cultivados o de mallqueo; entre los principales frutos estuvieron el “tintin” o granadilla, la “achupalla” o piña, la guayaba, la “ciruela peruana”, el “pacae”, la “lúcuma”.
floresDe “achuma”, de “chchuau”, la flor de cuaresma, de “huicontoy-mutuy pisonay”, de “pupura”, de “quilquiña”, de “quishuar”, de “soronto”, de “soyco soyco”, de “uchu-uchu”.
condimentos Numerosas plantas; el “huacatay”, la “muña”, el “paico”, el “rocoto”, son algunos ejemplos.
Dieta de época prehispánica (Inca)(según Antúnez de Mayolo, 1978)
Utilizaron especies domésticas, cultivadas y silvestresUtilizaron especies domésticas, cultivadas y silvestres
FamiliaNúmero de Especies
Especies
Tropaeoláceas 1 mashwaOxalidácea 1 ocaBaselácea 1 ollucoCannácea 1 achiraUmbelífera 1 arracachaConvolvulácea 1 camoteNictaginácea 1 maukaCrucífera 1 macaCompuesta 1 llacónAmarantácea 1 kiwichaGramínea 1 maízMalpigiácea 1 ciruela del fraileSapotácea 1 lúcumaRosácea 1 mora de CastillaCaricácea 1 papayuela chillhuancánChenopodiácea 2 cañihua, quinuaCactácea 2 pasakana, pasakana de ChuquisacaCucurbitácea 3 caigua, calabaza, zapallo
Passiflorácea 6curuba antioqueña, curuba de indio, granadilla, granadilla real, tin-tin, tumbo
Solanácea 7papa, papa amarga, aguaymanto, pepino, sachatomate, ají, rocoto
Leguminosa 7ajipa, frijol común, ñuña, maní, pajuro, pallar, chocho
núm
ero
de e
spec
ies
Especies vegetales alimenticias nativas Especies vegetales alimenticias nativas domesticadas o cultivadas en época prehispánica en domesticadas o cultivadas en época prehispánica en
los Andes Centraleslos Andes Centrales
(según Mario Tapia, 1990,1993)
Proyecto Conservación In Situ de Cultivos Nativos y sus Parientes Silvestres en el Perú(GEF/PNUD – IIAP – Coop. Italiana)
Proyecto Proyecto In SituIn Situ - Perú - Perú2001 - 20062001 - 2006
27 cultivos nativos11 prioritarios y 16 asociados
DIVERSIDAD DE USOS DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES TRADICIONALES DE DE CULTIVOS NATIVOSCULTIVOS NATIVOS
registro de usos tradicionales de variedades nativas y de parientes silvestres (+ 8000)
estudios etnobotánicos (unas 30 publicaciones)
documentación del expertis culinario tradicional (+ 500 recetas)
documentación de platos típicos asociados a fiestas y ritos tradicionales
Alianza estratégica a nivel nacional: Estado y ONGs
• 12 Regiones• 162 Comunidades
Campesinas• 800 Familias
tubérculos,raíces, rizomas
papa, oca, olluco, oca, mashua, camote, yuca
cereales maíz, quinuamenestras frijoles, tarwi hortalizas calabazasfrutas granadilla
DIVERSIDAD DE USOS DIVERSIDAD DE USOS TRADICIONALES TRADICIONALES DE DE
VARIEDADES NATIVAS VARIEDADES NATIVAS (cerca de 900)(cerca de 900)
ProyectoIn Situ-CCTA
+ 100 familias40 comunidades
90,368 ha2100 – 4700 msnm
usos utilitariosusos utilitariosyy
culturalesculturales
¿cómo gestionar esta información ¿cómo gestionar esta información para diseñar estrategias de para diseñar estrategias de
utilización, principalmente, para utilización, principalmente, para la seguridad alimentaria?la seguridad alimentaria?
Los cultivos nativos constituyen la Los cultivos nativos constituyen la base material más importante de base material más importante de
la vida de las familias la vida de las familias campesinas tradicionalescampesinas tradicionales
tuberosas nativas tuberosas nativas constituyeron más del constituyeron más del 50% de la dieta familiar 50% de la dieta familiar de familias campesinas de familias campesinas
andinasandinas
Proyecto CCTA : “Desarrollo de Alternativas de Uso Sostenible de la Agrobiodiversidad Nativa en Comunidades
Altoandinas de Cajamarca y Huánuco.”
(Retamozo, 2009)
(Retamozo, 2009)
Finalmente el cuidado de los Finalmente el cuidado de los conocimientos ancestrales y conocimientos ancestrales y
contemporáneoscontemporáneos
Seguridad alimentaria y conocimientos tradicionales
• “El término conocimientos tradicionales, se emplea en el sentido de conocimientos, innovaciones y prácticas de las comunidades indígenas y locales que entrañen estilos tradicionales de vida que interesan para la conservación y utilización sostenible de la diversidad biológica” (Convenio de Diversidad Biológica, artículo 8, literal J.)
Los portadores de los Los portadores de los conocimientos ancestralesconocimientos ancestrales
Las huertas con su agrobiodiversidad de cultivos nativos
Doña Jobita y sus algodones
“que los salvede los ingenieros…”
(Belisario Sechura Piura)
Para la seguridad alimentaria necesitamos de una alianza con los conocimientos ancestrales que nos permitan conocer
antiguos alimentos, “alimentos perdidos”, entre las cuales hay inclusive plantas de las llamadas hoy malezas
Y como los conocimientos ancestrales son orales es necesario garantizar que se den los mecanismos que permitan la
continuidad de esto saberes
Convenio 169
Este convenio tiene dos postulados básicos (OIT, 2007):
El respeto de las culturas, formas de vida e instituciones tradicionales de los pueblos indígenas
La consulta y participación efectiva de estos pueblos en las decisiones que les afectan.
http://intranet.oit.org.pe
http://www.vir.nw.ru/ http://farmersforum.in/agriculture-farming-india/nikolaivavilov-at-the-centre-of-origin/
http://russiapedia.rt.
http://addisabram.wordpress.com/tag/nikolai-i-vavilov/
http://www2.bioversityinternational.org/
Fuente: http://oook.info/rbn/Heritage/
A mayor diversidad mayor estabilidad
• La ley de la variabilidad o ley de Ashby, que en su forma más simple dice , que el único control de la variedad es la variedad, o sólo la variedad puede absorber a la variedad.
• Un sistema de control debe ser capaz de generar la variedad suficiente para absorber la variedad generada por la situación. (Earls, 1989)
Del pensamiento multidimensional- al Pensamiento Complejo
“Estamos en un nivel prehistórico con respecto al espiritú humano y solo la Complejidad puede civilizar el conocimiento” Edgar Morin
Nunca pude, a lo largo de toda mi vida, resignarme al saber parcializado, nunca pude aislar un objeto de estudio de su contexto, de sus antecedentes, de su devenir. He aspirado siempre a un pensamiento multidimensional, nunca he podido eliminar la contradicción interior. Siempre he sentido que las verdades profundas, antagonistas las unas de las otras, eran para mí complementarias, sin dejar de ser antagonistas. Nunca he querido reducir a la fuerza la incertidumbre y la ambigüedad."
La década de los 70’
Tema totalmente “contestatario”, pues,
era la época de la “Revolución Verde”.
Los cultivos nativos comenzaron a ser un tema de importancia para las ciencias agrarias. Es la época de las variedades (granos, tubérculos), de la conservación ex situ y del mejoramiento genético.
Oscar Blanco, Julio Valladolid, Miguel Holle, Mario Tapia, destacan entre los investigadores que comienzan a tratar el tema desde la agronomía, desde la producción.
Destacan instituciones como el Centro Internacional de la Papa, que inicia sus actividades en 1971 y universidades como la UNALM, San Antonio de Abad del Cusco o la San Cristóbal de Huamanga en Ayacucho o la Universidad de Puno, por citar tres.
Carlos Ochoa
Oscar Blanco
Investigadores
instituciones Mario Tapia
La perspectiva de mediano y largo plazo: el cambio climático, la desertificación y la
diversidad biológica
La diversidad de ecosistemas y la agrobiodiversida como una alternativa para
cruzar el cambio climático, el problema ambiental más importante del presente siglo
Gran variabilidad Gran variabilidad climática agudizada por climática agudizada por
cambio climáticocambio climático
((sequías y heladas sequías y heladas recurrentes)recurrentes)
ESPACIO CULTIVADOESPACIO CULTIVADO (chacra)(chacra)
variabilidad genética variabilidad genética de los cultivos andinosde los cultivos andinos
(papa, quinua, …)(papa, quinua, …)
PARIENTES PARIENTES SILVESTRESSILVESTRES
(wild relatives(wild relatives))
Ecosistemas de Ecosistemas de Pastizales Alto AndinosPastizales Alto Andinos
fuente de genes para la fuente de genes para la RESILIENCIARESILIENCIA para hacer para hacer frente al cambio climáticofrente al cambio climático
HUERTAHUERTA especies aromáticas, hortalizas, especies aromáticas, hortalizas, condimentos, vitaminas, plantas condimentos, vitaminas, plantas medicinales y ornamentalesmedicinales y ornamentales
SEGURIDAD SEGURIDAD ALIMENTARIAALIMENTARIA
Seguridad Alimentaria en Ecosistemas de Alta Montaña Seguridad Alimentaria en Ecosistemas de Alta Montaña AndinosAndinos
(la seguridad alimentaria como estrategia para hacer frente a los desafíos planteados por el cambio (la seguridad alimentaria como estrategia para hacer frente a los desafíos planteados por el cambio climático)climático)
La Relación Diversidad - Riesgo
Elaboración: Gomez, Anelí
Representación idealizada de la relación diversidad y vulnerabilidad en condiciones de ecosistemas bosques motano tropicales lluviosos de la vertiente oriental de los andes del Perú
Relación Agrobiodiverisdad de Papas y Riesgo
Representación idealizada de la relación Agrobiodiversidad de papas y riesgos en
condiciones de ecosistemas de montañas altoandinas de El Perú
Consideraciones finalesConsideraciones finales
La seguridad alimentaria puede La seguridad alimentaria puede ser uno de los conceptos ser uno de los conceptos
unificadores , como el agua, unificadores , como el agua, para los trabajos para los trabajos
interdisciplinarios y interdisciplinarios y transdisciplinariostransdisciplinarios
Dado que la incertidumbre será uno de Dado que la incertidumbre será uno de las características de las próximas las características de las próximas décadas necesitamos complementar a los décadas necesitamos complementar a los planes y estrategias nacionales de S.A. planes y estrategias nacionales de S.A. con “Hojas de ruta” que nos den la con “Hojas de ruta” que nos den la flexibilidad necesaria para hacer frente al flexibilidad necesaria para hacer frente al reto de lo imprevisto.reto de lo imprevisto.
Es importante ampliar la base alimentaria Es importante ampliar la base alimentaria (incluir a alimentos “perdidos”, a flores, (incluir a alimentos “perdidos”, a flores,
botones, insectos, “malezas” botones, insectos, “malezas”
La alianza con los conocimientos La alianza con los conocimientos tradicionales para recuperar la memoria tradicionales para recuperar la memoria
alimentariaalimentaria
Seguridad Alimentaria basada en Ecosistemas
gracias