Semana 1 2016 i bioquímica
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ASIGNATURA BIOQUÍMICACurso de formación Básica
II CICLO
2016 I
Lic. T.M. Julio Cesar Mendez [email protected]
Cual será mi tema de
investigación
¿Que es el ENAE?
¿Donde trabajare cuando
termine mi carrera?
¿ Que capacidades necesito desarrollar para ser una buena
estudiante y enfermera?
¿ Porque estudiar la carrera de enfermería?
¿Qué es el SERUMS?
¿Cuál será mi discurso cuando me graduación?
¿Por qué estudiar y aprender la asignatura
de bioquímica?
UNIDAD I: PRINCIPIOS DEL METABOLISMO ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS DE LA VIDA
UNIDAD II: METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y LÍPIDOS
UNIDAD III: METABOLISMO DE PROTEÍNAS
UNIDAD IV: EXPRESIÓN GENÉTICA Y SÍNTESIS DE
PROTEÍNAS
¿ Como vamos a desarrollar nuestras clases?
La evaluación • Es integral• Es en base al desarrollo de
capacidades• Es permanente• Se van a utilizar diversos
instrumentos• Es sobre nota vigesimal
INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓNFICHA DISCUSIÓN GRUPAL FICHA DE AUTOEVALUACIÓN
DIARIO DE APRENDIZAJE PREGUNTAS OPCIÓN MULTIPLE VIA FORMULARIO WEB
LISTA DE COTEJO PARTICIPACIÓN EN LABORATORIO/CLASE
Caso clínico 1 : el Sr. Mario rodríguez es un contador de 46 años de edad. presenta un patrón de obesidad mórbida central denominado forma de manzana, producido por el exceso de grasa depositado en el área abdominal. sus principales actividades son ver la televisión mientras bebe ron con soda y a veces sale a caminar. en la descanso de su trabajo, se encontró sin aliento y decidió que era el momento de un reconocimiento físico en general. en este peso 120 kg con una talla de 1.80 m. su presión sanguínea fue de 160 mmHg/95 mmHg. en un análisis de su dieta se encontró que consumía diariamente 600g de hidratos de carbono,150 g de proteínas y 100 g de grasa, además bebía 50 g de alcohol. sus resultados del laboratorio fueron los siguientes:
Prueba Valor encontrado Valores normales
Glucosa en sangre 150 mg/dL Menores a 100 mg/dL
Triglicéridos 230 mg/dL Menores a 150 mg/dL
Colesterol total 250 mg/dL Menores a 200 mg/dL
Colesterol LDL 180 mg/dL Menores a 130 mg/dL
CASO CLÍNICO
PREGUNTAS CASO 1
• Cuál es el índice de masa corporal del sr. Mario Rodríguez • Halle la cantidad total de calorías al día que consume el Sr. Mario Rodríguez• Halle la tasa metabólica en basal (TMB) y su gasto energético diario (GED) del Sr. Mario
Rodríguez• Se encuentra el Sr. Mario Rodríguez en equilibrio energético. justifique su respuesta.• Que recomendaciones le daría al Sr. Mario Rodríguez para mejorar su situación de salud
www.uch.edu.pe
UNIDAD I:PRINCIPIOS DEL METABOLISMO
ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y
BIOMELÉCULAS DE LA VIDA
Aprendizajes esperados
Reconoce y valora el papel del metabolismo
energético en el mantenimiento de la
salud así como identifica los principales bioelementos y
biomoléculas que componen el cuerpo
humano.
UnidadPRINCIPIOS DEL METABOLISMO ENERGÉTICO, LOS BIOELEMENTOS Y BIOMELÉCULAS DE LA
VIDA
Contenidos
a) Principales combustibles que obtenemos de nuestra dieta b) La ruta metabólica el papel del ATP como fuente de energía
celularc) Importancia del equilibrio energético y cálculo del GEDAprendizajes esperados• Explica la importancia de la generación de ATP por las células y su
papel en el metabolismo energético, además relaciona los alimentos de nuestra dieta como combustible para mantener la salud y el equilibrio energético.
BIOQUÍMICA : espejo molecular de la vida La bioquímica ha experimentado un desarrollo prodigioso en los últimos años, con el que se ha puesto a la vanguardia de la investigación actual, abriendo todo un mundo de posibilidades para un diagnostico mas científico en la medicina.
Hacer un énfasis especial en la importancia biológica de los fenómenos bioquímicos, dedicando especial atención a su relación con los aspectos clínicos, preventivos y de promoción de salud.
Utilizar las posibilidades que brinda esta ciencia, para contribuir a la formación integral de los estudiantes enconsonancia con los intereses de nuestra propuesta educativa y la necesidades de nuestra sociedad.
¿Qué necesitamos los seres humanos
para vivir?
¿Qué energía utilizamos para
realizar funciones como
pensar, moverse, crecer ,
reproducirse?
¿Cómo sobrevive un huelguista?
Bioenergética : nos ayuda a comprender el Metabolismo energético
Bioenergética: transformaciones energéticas celulares. Rama de la bioquímica que estudia los cambios de energía que acompañan a las reacciones químicas biológicos, como son las diversas rutas metabólicas del organismo.
CarbohidratosGrasas
ProteínasVitaminasMinerales
agua
Digestión AbsorciónTransporte
Nutrientes ingresan a las células
Componentes del organismo
Depósitos de combustible
Productos de desecho Energía
Rutas de biosíntesis (ruta anabólica) Rutas de almacenamiento de combustible
Rutas de desintoxicación y eliminación de desechos Rutas de oxidación de
combustible(ruta catabólica)
C02H2O
O2
Alimento calorías
1 gr carbohidratos 4
1gr Proteínas 41gr Grasas 91gr alcohol 7
¿Qué es el gasto energético diario (GED) ?
Engordar adelgazar
Equilibrio energético : consumo de alimentos igual al gasto diario de energía
El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo. Para el organismo mantener su
equilibrio, la energía consumida debe de ser igual a la utilizada, o sea que las necesidades energéticas diarias han de ser igual al gasto
energético total diario.
Tasa metabólica
basal ( TMB)
• También llamada TMR ( tasa metabólica en reposo)
• Mantiene las funciones del cuerpo
Actividad física
• 30% TMB en sedentarios.
• 60% TMB en actividad deportiva moderada.
• 100% TMB en deportistas
Termogénesis inducida por el alimento
( TIA)
• Energía que se gasta en los procesos digestivos.
• Equivale al 10% de calorías ingeridas al día.
GED= TMB (Cal/día) + Actividad Física + Energía para las procesos digestivos (TIA)CÁLCULO DE GASTO ENERGÉTICO DIARIO (GED)
Caso clínico 1 : Juan Carlos es un estudiante de medicina de 25 años, muy atlético durante los años de colegio. Desde que comenzó la carrera de medicina ha engordado, siendo actualmente su altura 1.78 m y su peso 85 Kg. El consume diariamente 585 gr de carbohidratos, 150 gr de proteínas, 95 gr y 45 gr de alcohol .¿ Cuál es el gasto energético diario de juan Carlos?¿ Cuantas calorías al día consume juan Carlos?¿ Esta juan Carlos en equilibrio energético?¿ Qué recomendaciones le daría a juan Carlos ?
GED TMB AF TIA
ECUACION PARA PREDECIR LA TMB
VARONES EDAD TMB Cal/día
0-3 60.9 (p) - 543-10 22.7 (p) + 49510-18 17.5 (p) + 65118-30 15.3 ( p) + 67930-60 11.6 (p) +879Mayor 60 13.5 (P) + 487p = peso en kilogramos
Alimento calorías
01 gr carbohidratos 4
01 gr Proteínas 4
01 gr Grasas 9
01 gr alcohol 7
¿Qué es el metabolismo?Conjunto reacciones químicas que se producen en la célula , están organizadas en rutas metabólicas.
Anabolismo : síntesis Moléculas complejasMoléculas
simples
Moléculas complejas
Moléculas simples
Catabolismo : degradación
Reacción Endergónica: requieren aporte de energía
Reacción Exergónica: liberan energía
ATP es el principal portador de energía de las células, se utiliza para realizar trabajo celular
Energía
Ruta metabólica : Glucólisis
1 2 3 4 5 6Glucosa ( 6C)
Piruvato (3C) Piruvato (3C)
1 2 3 4 5 6Glucosa 6 fosfato P
2 ATP
2 ADP
4 ATP
4 ADP
Enzima
Una serie de reacciones catalizadas enzimáticamente. En una ruta, un precursor se convierte en un producto através de una serie de intermediarios: los metabolitos.
ATP : ADENOSIN TRIFOSFATO
SÍNTESIS DE ATP : FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
ATP : Adenosintri-fosfato
Ribosa: azúcar
pentosa
P P P
Adenina
Adenosina
s s
Enlaces fosfoanhídrido : enlace de alta energía
Tres grupos fosorilo
AMP
ADP
La energía de cada uno de estos enlaces es de 7300
calorías
ATP: Moneda energética Nucleótido energético
Obesidad y sobrepesoEl sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud.
• En 2014, más de 1900 millones de adultos de 18 o más años tenían sobrepeso, de los cuales, más de 600 millones eran obesos.
• En general, en 2014 alrededor del 13% de la población adulta mundial (un 11% de los hombres y un 15% de las mujeres) eran obesos.
• En 2014, el 39% de los adultos de 18 o más años (un 38% de los hombres y un 40% de las mujeres) tenían sobrepeso.
• La prevalencia mundial de la obesidad se ha multiplicado por más de dos entre 1980 y 2014
El índice de masa corporal (IMC) es un indicador simple de la relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por el cuadrado de su talla en metros (kg/m2).
¿Cuál es tu índice de masa corporal?
IMC
Pionera de la enfermería moderna al sentar las bases de la enfermería como profesión.
• La observación indica cómo está el paciente,
• la reflexión indica qué hay que hacer;
• la destreza práctica indica cómo hay que hacerlo.
“La formación y la experiencia son necesarias para saber cómo observar y qué observar; cómo pensar y qué pensar.”
“Lo importante no es lo que nos hace el destino, sino lo que nosotros hacemos de él.”
Florence Nightingale