SEMANA 28 Licda. Bárbara Toledo Ch.. Clasificación de Lípidos Lípidos Compuestos (C, H, O, P, N)...
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SEMANA 28SEMANA 28
Licda. Bárbara Toledo Ch.Licda. Bárbara Toledo Ch.
Clasificación de LípidosClasificación de Lípidos
Lípidos
Compuestos (C, H, O, P, N)
No Saponificables
Simples (C, H, O)
TriacilglicerolesCeras
Aceites
Grasas
Saponificables
Terpenos
Esteroides
Otros
Esteres de Esfingosina
Esteres de Glicerol
EsfingolípidosFosfolípidos
Glicolípidos Cerebrósidos
LIPIDOS LIPIDOS COMPUESTOSCOMPUESTOS
ESTERES DEL ESTERES DEL GLICEROLGLICEROL
a) FOSFOLIPIDOSa) FOSFOLIPIDOS Derivan del fosfato de glicerol,
son moléculas anfipáticas, son los lípidos que poseen mayor polaridad.
Lugar para esterificación con alcoholes nitrogenados:
EtanolaminaSerinacolina
Alcoholes NitrogenadosAlcoholes Nitrogenados
EtanolaminaEtanolamina
SerinaSerina
Son llamados fosfátidos, Son llamados fosfátidos, actúan como agentes actúan como agentes emulsificantes en la superficie emulsificantes en la superficie de la membrana celularde la membrana celular
Enlace fosfoéster
O
FosfolípidosFosfolípidos
Colesterol
Cabeza polar
Cadenas apolares de
acidos grasos
Agrandamiento de un fosfoglicérido
Mayor componente de una membrana celular.
FOSFOLIPIDOFOSFOLIPIDO
Cabeza polar
Esqueleto de glicerol
Colas de ácidos grasos
EJEMPLOS EJEMPLOS LECITINA (fosfatidilcolina): Es el más
común, contiene una colina; es abundante en la yema de huevo y en el fríjol de soya.
CEFALINA: CEFALINA: ((del griego kephalikos = cabeza) Se encuentra en el tejido espinal y la cabeza. Participan en la coagulación. Tienen una etanolamina o una serina
fosfatidiletanolamina
fosfatidilserina
CEFALINACEFALINA
b) GLUCOLIPIDOSb) GLUCOLIPIDOS Poseen una estructura tanto de
lípido como de carbohidrato.
Los que son solubles en agua son llamados LIPOSACARIDOS.
Los que son solubles en solventes orgánicos son los GLICOLÍPIDOS.
Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas.
Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función receptora de moléculas externas.
GlucolipidosGlucolipidos
ESTERES DE ESTERES DE ESFINGOSINAESFINGOSINA
a) ESFINGOLIPIDOSa) ESFINGOLIPIDOS
• Se encuentran en las membranas celulares de plantas y animales.
ESFINGOLIPIDOSESFINGOLIPIDOS
Contienen un aminoalcohol insaturado de cadena larga llamado ESFINGOSINA
• Contienen también ácidos grasos y fosfato.
Es el esfingolípido más Es el esfingolípido más abundanteabundante
esfingosina
ESFINGOMIELINA
Enlace amida
Ácido graso
colinaEnlace fosfodiester
b) CEREBROSIDOSb) CEREBROSIDOS
Son un grupo que pueden ser considerados como Glucolípidos o Esfingolípidos.
Están en el cerebro y mielina de los nervios. Su función es transmitir los impulsos nerviosos a través de la sinapsis.
Tienen ácidos grasos de 24 carbonos y poseen D-galactosa
Importancia BiológicaImportancia Biológica
Ya que son constituyentes del tejido nervioso algunas enfermedades pueden deberse a su deficiencia o a algún defecto en su estructura.
Por EJEMPLO: Enfermedad de Gaucher: Enfermedad de Tay-Sachs
Enfermedad de Gaucher:Enfermedad de Gaucher: En lugar de D-galactosa se encuentra una glucosa en la estructura de un cerebrósido. Se le conoce como "de depósito lisosomal", es decir, un progresivo depósito de grasas en ciertos órganos y también en los huesos, debido a un déficit de la enzima glucocerebrosidasa déficit de la enzima glucocerebrosidasa Se caracteriza por hiperplasia de las células reticulares en el hígado, bazo, ganglios linfáticos y médula ósea.
Enfermedad de Tay-Sachs: No se fragmentan los glucolípidos por falta de secreción de enzima hexosaminidasa A, lo que da lugar a la acumulación de esfingolípidos en tejidos oculares y cerebrales causando la muerte antes de los 5 años.
Clasificación de LípidosClasificación de Lípidos
Lípidos
Compuestos (C, H, O, P, N)
No Saponificables
Simples (C, H, O)
Saponificables
Terpenos
Esteroides
Otros
Esteres de Esfingosina
Esteres de Glicerol
EsfingolípidosFosfolípidos
Glicolípidos Cerebrósidos
Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto de cuatro anillos de hidrocarburo, llamado ciclopentanoperhidrofenantreno no hidrolizable.
Pueden existir libres o combinados con ácidos grasos o carbohidratos. El más importante es el colesterol.
COLESTEROLCOLESTEROL
Es el esteroide mejor conocido, se encuentra básicamente en las carnes y los derivados de los productos animales. NO se encuentra en los vegetales.
El colesterol es sintetizado en el hígado a
partir de acetilcoA, utilizándose para formación de: sales biliares, hormonas sexuales y vitamina D.
Colesterol:Colesterol:
ENFERMEDAD CARDIACAENFERMEDAD CARDIACA
ARTERIOSCLEROSIS, una forma de arteriosclerosis (endurecimiento de las venas) resulta de la deposición de un exceso de colesterol de la sangre, este se acumula en los vasos sanguíneos, la constricción reduce el flujo sanguíneo y conduce una presión sanguínea elevada.
FINFIN