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SERVICIO DE DESAYUNOS Desayuno americano (opción 1)

Porción de fruta y jugo natural, porción de huevos, bebida caliente, pan, mantequilla y mermelada

Desayuno típico (opción 2)

Jugo y porción de fruta, Changua en cazuela, almojábana, bebida caliente, pan, mantequilla y mermelada.

Desayuno (opción 3)

Jugo natural y porción de fruta, porción de bistec a caballo, bebida caliente, pan, mantequilla y mermelada.

Desayuno típico (opción 4)

Jugo y porción de fruta Caldo con costilla, arepa, bebida caliente, pan, mantequilla, Mermelada.

Desayuno (opción 5) Jugo y porción de fruta, omellete blanco (pollo, manzana, almendras) sobre salsa Bechamel, bebida caliente, Pan, mantequilla y Mermelada.

Desayuno (opción 6) Jugo, Warps (vegetariano o carnes frías) y fruta, bebida caliente, Pan, mantequilla y Mermelada.

Desayuno tipo buffet (opción 7)

Yogurt natural, cereal, jugo, porción de fruta, porción de huevos, variedad de quesos, variedad de carnes frías, variedad de panes, bebida caliente, mantequilla y mermelada.



SERVICIO DE REFRIGERIOS REFRIGERIOS STANDARD

Almojábana y jugo o gaseosa (OPCION 1)

Mantecada y avena (OPCION 2)

Torta de queso y jugo o gaseosa (OPCION 3)

Pastel de pollo y jugo natural o gaseosa (OPCION 4)

Empanadas (de carne o pollo) jugo natural o gaseosa (OPCION 5)

Pastel gloria y jugo natural o gaseosa (OPCION 6)

Sándwich frío de pollo o roast beef o atún o jamón y queso con jugo natural o gaseosa (OPCION 7)

Creppes (pollo o carne o champiñones) y jugo natural o gaseosa (OPCION 8)

Voul au vent (pollo o champiñones o carne) jugo natural o gaseosa (OPCION 9)

Fruta a la chantilly con helado o salpicón con helado (OPCION 10)

REFRIGERIOS ESPECIALES club sándwich en pan molde o en pan báguette (pollo, cerdo, queso, tocineta

huevo) y jugo natural o gaseosa (OPCION 1) Sándwich oriental (pollo con aderezo oriental sobre pan árabe) y jugo natural o

gaseosa (OPCION 2) Warps (rollo de tortilla mexicana con queso crema., carnes frías, espinaca o

verduras) y jugo natural o gaseosa (OPCION 3)

Peach Melba con helado (OPCION 4)

Banana Split (OPCION 5)



Warps caliente (con pollo o carne o champiñones y verduras en tortilla árabe) y

jugo natural o gaseosa (OPCION 6)

Tulipán primaveral (variedad de lechugas, manzana, pera, fresas, mandarina, mango con vinagreta de melón y queso crema, con pastrami de pavo y queso sabana) y jugo natural o gaseosa (OPCION 7)

SERVICIO DE PASABOCAS PASABOCAS FRIOS

Volován de ceviche de camarones (OPCION 1)

Canapé de caviar (OPCION 2)

Tartar de atún (OPCION 3)

Salami con aceitunas (OPCION 4)

Pinchitos de jamón y queso (OPCION 5)

Ceviche de alcachofa (OPCION 6)

Huevos de codorniz con salsa golf (OPCION 7)

Volován de ceviche de pescado (OPCION 8)

Causita de salmón (OPCION 9)

Trucha ahumada con melón (OPCION 10)

Antipasto con galletas de ajonjolí (OPCION 11)

PASABOCAS CALIENTES

Albóndigas a la diabla (OPCION 1)

Colombinas de pollo a la BBQ (OPCION 2)

Pinchitos de cerdo y piña (OPCION 3)



Pinchitos de pollo y res (OPCION 4)

Pinchitos de pollo y cerdo (OPCION 5)

Ciruelas con tocineta (OPCION 6)

Croquetas de pescado (OPCION 7)

Queneles de pollo al curry (OPCION 8)

Lomo de res sobre risoto (OPCION 9)

Croquetas de camarón y róbalo con salsa tártara (OPCION 10)

Patacones con carne desmechada (OPCION 11)

Patacones a la marinera (OPCION 12)

PASABOCAS ESPECIALES

canastita de patacón rellena de ceviche de camarón (OPCION 1)

yalangis rellenos de carne (mini rollitos con carne) (OPCION 2)

mini quibes con tagine (OPCION 3)

mini tartaletas con camarón y mango(OPCION 4)

mini vous au vent con queso multicolor (curry, páprika y finas hierbas) (OPCION 5)

mini petit mignone a las tres pimientas (OPCION 6)

Dedito de róbalo apanado o tempura en salsa rosada o tártar (OPCION 7)

Langostinos con costra de plátano en salsa balsámica (OPCION 8)

Berlinas de pollo Césame en salsa teriyaki (OPCION 9)

Berlinas de trucha ahumada a la parmesana con salsa de mostaza y miel

Cornetes de salmón con queso crema y pera (OPCION 10)

Bococcini aromatizado con albahaca (OPCION 11)

Croquetas de marisco y pescado (OPCION 12)



Egg rolls (rollitos chinos) (OPCION 13)

PASTELERÍA FRANCESA Mini tartaletas dulces (kiwi o uchuva o fresa o agraz o manzana o Requesón (OPCION

1)

PASABOCAS STANDARD Mini pincho ( de cerdo o pollo o carne ) en salsa española.

Albondigillas de carne pollo o pescado a la diabla.

Nuggets de pollo.

Bocadillo y queso a la orly.

Voul au vent con pollo o atún o champiñones.

Pastelitos hawaianos (pollo o carne o atún en hojaldre).

Ojos de buey (ciruela pasa rellena de queso envuelta en tocineta).

Colombinas de pollo con ajonjolí y miel picante o BBQ

PASABOCAS TÍPICOS Mini pastelito de arracacha (OPCION 1)

Carimañola (OPCION 2)

Empanaditas de maíz (OPCION 3)

Papita bogotana con hogo (OPCION 4)

Patacones con hogo (OPCION 5)

canastita de patacón rellena de carne mechada (OPCION 6)

Mini arepa de huevo (OPCION 7)

Mini pincho criollo (papa criolla y salchicha cóctel) (OPCION 8)



Mini almojábana con melao (OPCION 9)

Mini buñuelo con melao (OPCION 10)

Mini pie de choclo y queso (OPCION 11)

CARNES Lomo ó Carne de res con las siguientes salsas:

salsa al vino

salsa a las finas hiervas

salsa a la pimienta

salsa de champiñones

salsa al oporto

salsa de tocineta con champiñones

salsa roquefort

salsa a la mostaza

salsa de alcaparra

Lomo ó Carne cerdo con las siguientes salsas: salsa de ciruela

salsa de café

salsa de borojo

salsa de fresa

salsa de uchuvas

salsa de manzanas

salsa de feijoa

salsa de maracuyá



salsa al agras

salsa de finas hiervas

POLLOS Pechuga en las siguientes preparaciones:

pechugas rellenas con vegetales

pechugas rellenas con queso

pechuga rellena de champiñones

pechuga a la cordon blue (jamón y queso)

pechuga a la florentina (jamón, queso, espinaca, pimentón)

Pechuga con las siguientes salsas: salsa al vino

salsa de champiñones

salsa a la jardinera

salsa a la mostaza

salsa al curry

salsa a la champaña

salsa a ungara (cebolla, pimenton, tocineta, tomate, paprika)

salsa de maracuyá

CARNES DE LA CASA TOURNEDO FARUK

Medallones de res con salsa de camarones.

BEEF BOURGUIGNONE

Lomo de res en trozos con cebollitas, champiñones,



pimentón, tocineta en salsa de carne.

STEAK PIMIENTA

Medallones de res con salsa a la pimienta.

FILET MIGNONE

Medallón de res con tocineta, champiñones en salsa de carne.

MEDALLONES AL VINO

Medallones de res en salsa al vino tinto.

TOIRNEDO FINAS HIERBAS

Medallón de res con tomate, cebolla, pimentón,

variedad de hierbas aromáticas en salsa de carne.

BISTEAK A LA CRIOLLA O CABALLO

Lomo de res a la parrilla con salsa a la criolla (o a caballo, con huevo)

BABY BEEF

Lomo de res a la parrilla con salsa BBQ.

CHURRASCO

Chatas de res a la parrilla con salsa chimichurri.

CHULETA DE CERDO HAWAIANA

Chuleta con frutas en almíbar en salsa agridulce.

LOMO DE CERDO CON LANGOSTA

Espléndido lomito de cerdo con langosta, servido con suave

puré de plátano y berenjena. Cremosa salsa de mostaza dijón.

LOMO PIMENTADO

Majestad de la pimienta negra en medallones de lomo flameados

on brandy. Reverencias de la huerta: Puré de papas con alegre

cebollín y ensalada de la casa.



LOMO DE RES SOBRE TRIGO

Briosos medallones de búfalo macerados con tomillo ymostaza dijón

con salsa demiglace, en buena compañía de risoto de trigo.

LOMO DE RES AL JEREZ

Tierna punta de lomo en la llama del jerez, con salsa

de vinagre balsámico. Verduras crujientes y puré de papas.

Cerco de orellanas selectas con queso azul.

LOMO DE RES CON VEGETALES

Medallones de lomo de res con chimichurri de fresas con puré

de papita criolla, queso manchego y enredo de vegetales asados.

COSTILLAS DE CORDERO

Costillas de cordero servido con risoto de romero sobre aros

de piña asada y salsa demiglace al oporto.

COSTILLA DE CORDERO

Costilla de cordero servido sobre reja de espárragos demiglace

de cordero y juliana de vegetales salteados.

ARROZ

Arroz en distintas preparaciones: Arroz blanco

Arroz al curry

Arroz al cilantro

Arroz verde

Arroz a las finas hierbas



Arroz almendrado

Arroz parmesano

Arroz con maní

Arroz dorado

Arroz ajonjolí

Arroz primavera

Arroz al pimentón

ARROCES ESPECIALES ARROZ ORIENTAL

Arroz salteado en profunda salsa de soya, camarones, plátano maduro y rumor de cebollín y ajonjolí, con ensaladita de aguacate y tomate

ARROZ CON MARISCOS

Arroz con frescos mariscos en ardiente pasta de chiles perfumado con eneldo.

ARROZ A LA CUBANA

Arroz con camarones, costilla de cerdo, tocineta, cebolla, pimentón, arveja, tajadas de maduro y huevo.

ARROZ CON POLLO

Pechuga, salchicha suizo, zanahoria, arveja verde, cebolla, pimentón ARROZ CON LANGOSTINOS



PAPAS - ACOMPAÑAMIENTO

Papa en distintas preparaciones y presentaciones: Papas al ajillo

Papa pera

Papa al horno

Papas al perejil

Papas a la parmesana

Papa al vapor

Papa con cebollín

Papa souté (jamón, cebolla, pimenton, perejil, crema de leche)

Papa a la crema

Papa al queso

Torta de papa

Croquetas de papa

ENSALADAS Ensalada cesar (espinaca, queso, tocineta, pan en cuadritos)

Ensalada fantasía (manzana, lechuga, fresas, uvas pasas, crema de leche)

Ensalada hawaiana (piña, lechuga, repollo, uvas pasas, crema de leche)

Ensalada tropical de frutas (melón, manzana, queso, uvas pasas, lechuga, repollo, yogurt)

Ensalada Catapulto (kiwi, fresa, mango, espinaca, apio y aderezo de piña)

Ensalada Waldo (mango, fresa, mani, apio, lechuga, manzana y crema de leche)

Ensalada fresca (aguacate, papaya y fresa)



Ensalada de la casa (habichuela, arveja, zanahoria, tomate, lechuaga, huevos de codorniz)

Ensalada del jardin (variedad de lechugas, maíz tierno, palmitos, tomate, queso, uvas

pasas, mango)

Ensalada amarilla (lechuga, piña, repollo, espinaca, cebolla, aderezo curry)

Ensalada manor (cebollitas caramelizadas, lechuga lisa, alvaca, carambolo, queso

campesino)

Ensalada rusa (papa en cuadros, arveja, julianas de habichuela, zanahoria, mayonesa a las

finas hiervas)

Ensalada bagor (lechuga romana, uvas pasas, queso mozarela, manzana verde, aderezo)

Ensalada dulce (lechuga, mango en cuadritos, crema de leche)

Ensalada vegetal (zanahoria, arveja, apio, aderezo)

Ensalada tenessi (lechuga, champiñones, queso paipa, aderezo de mostaza dijon)

Ensalada verduras calientes (habichuela, zanahoria, arvejas, calabacin, cebollitas, salsa)

Ensalada verde (espinaca, habichuela, apio, lechuga a la vinagreta)

Ensalada tropical (espinaca, fresa, lechuga a la vinagreta)

Ensalada roja (remolacha, cebolla, pimentón a la vinagreta)

Ensalada primaveral (habichuela, zanahoria, arveja, pimentón a la vinagreta)

Ensalada suiza (pepino, tomate, pimentón, apio a la vinagreta)

Ensalada romana (papa, cebolla, pimentón en mayonesa)

Ensalada de mango (lechuga, apio, mango a la vinagreta)

Nido de arvejas (arvejas, lechuga, aderezo)

Vegetales al wok



POSTRES cuajada con melado

mousse de esencias de Rosas

mousse de Mango

mousse de Mora

mousse de Fresa

mousse de Maracuyá

mousse de Guanábana

mousse de Curuba

Mousse de frutas

mousse de Chocolate relleno de mermelada de mora

Esponjado (Cualquier fruta)

Tiramisú

Helado con tirita de fruta

Leche asada

MENUS INFANTILES Pechuga a la plancha, Papas a la francesa, Postre y Bebida

Salchipapas, nuggest de pollo, Gaseosa, Postre y Bebida

Nuggets de pollo ó hamburguesa, Papas a la francesa, Postre y Bebida

Colombinas de pollo, Papas a la francesa, Postre y Bebida



MENUS SENCILLOS CREPES

Crepes frutas con helado

Crepes hawaianos

Crepes de carnes

Crepes de pollo

Crepes jamon y queso

Crepes personalizados y combinados

CANELONES

Pasta rellena de pollo y carne

Pasta rellena de carnes

Pasta rellena de jamon y queso

Canelones personalizados y combinados

Todos vienen acompañados con papa a la francesa o ensalada mas bebida

LASAGNAS

Lasagna pollo y carne

Lasagna pollo

Lasagna carne

Lasagna pollo y jamon

Lasagna de verduras

Las lasagnas se acompañan con una bebida y tajadas de pan



OMELETTES

Omelettes de camarones

(tortilla de huevo rellena de camarones y gratinados con queso parmesano)

Omelette especial

(tortilla de huevo rellena con camarones, champiñones y pollo)

Omelettes de pollo y jamón

Omelettes de pollo y champiñones

Omelettes de pollo

PARILLADAS PARRILLADA 1

Churrasco

Lomo de cerdo

Pechuga

Chorizo

Morcilla

Papa salada

Yuca

Guacamole

Ají casero

PARRILLADA 2 Punta de anca

Lomo de cerdo



Pechuga

Papa salada

Yuca

Ají Casero Guacamole

PARRILLADA Nº 3

Lomo de res

Chuleta de cerdo

Pechuga

Papa salada

Ají Casero

Guacamole

PARRILLADA AMERICANA Perros calientes

Hamburguesas

Pinchos Asados

Papas a la Francesa

PARRILLADA LLANERA Carne de Res

Costillas de Res

Chiguiro

Yuca Sudada

Papa Salada

Aji Casero



Guacamole

PESCADOS Y MARISCOS

TRUCHA MARINERA Trucha a la plancha bañada en salsa de camarones y gratinada.

TRUCHA ALMENDRADA Trucha a la plancha en salsa de almendras.

TRUCHA GRILLE Trucha a la plancha.

ROBALO MARINERA Róbalo a la plancha bañado en salsa de camarones y gratinada.

ROBALO GRILLE Róbalo a la plancha.

ROBALO AL ROMERO Robalo a la plancha en salsa blanca aromatizada con romero.

ROBALO CON RISOTO Mero a la plancha sobre risoto de parmesanoy hongos con salsa bisque.

ROBALO SOBRE PALMITOS Mero asado en limón sellado con canela molida,flameado en ron antillano. Salsas de naranja y vino tinto sobre lecho de palmitos.

ROBALO SOBRE FONDUE DE TOMATE Medallón de pescado con fondue de tomate sobre salteado de cebolla, Espinaca y papitas criollas con vinagreta de champiñones y zanahorias.

ROBALO SOBRE ESPINACAS Alianza de pescado y espinacas sobre muelle fondue de tomate y crema al tomillo. Conjuro de hierbas. Brisa de camarones en fresca salsa.



ROBALO CON BRUNOISE Róbalo sobre espejo de salsa de tomate de árbol acompañado de brunoise de verduras y papas al romero.

LANGOSTINOS SOBRE RISOTO Triunfal alianza de langostinos y salsa bisque anclados sobre risoto de coco con calamares al limón y cebollín.

LANGOSTINOS CON ESPECIES CAJÚN Danza ritual de langostinos con especies cajún salteados en mantequilla, ajo, cebolla, limón y brandy. Íntimo puré de papas. Ensalada selecta.

SALMÓN CON SHITAKES Salmón en salsa de soya, miel, jengibre y picante wasabi. Servido con pure amarillo y shitakes.

CAZUELA DE MARISCOS Cazuela de frutos del mar en leche de coco. Tormenta de jengibre y pimentón. Relámpagos de tomate y limón entre nubes de vino blanco.

LANGOSTINOS THERMIDOR Langostinos bañados en salsa blanca y gratinados con queso parmesano.

LANGOSTINOS TOSTADOS CON AJONJOLÍ Langostinos a la plancha con salsa de ajonjolí.

LANGOSTINOS AL AJILLO Langostinos a la plancha con mantequilla de ajo

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