Silvia Estefanía Meléndez Padilla
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1 025165926402516592640251659264000251659264 Villa de Álvarez, Col., junio de 2013 Proyecto Desarrollo y aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental para dar cumplimiento a los aspectos legales aplicables de la empresa Mar industrias S.A. de C.V Silvia Estefanía Meléndez Padilla Ingeniería Ambiental Número de control: 10460579 Asesor: Ing.: Ana Cecilia Ramírez López
Transcript of Silvia Estefanía Meléndez Padilla
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025165926402516592640251659264000251659264
Villa de Álvarez, Col., junio de 2013
Proyecto
Desarrollo y aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental para
dar cumplimiento a los aspectos legales aplicables de la empresa
Mar industrias S.A. de C.V
Silvia Estefanía Meléndez
Padilla
Ingeniería Ambiental
Número de control: 10460579
Asesor:
Ing.: Ana Cecilia Ramírez López
2
INDICE
Tabla de contenido
INDICE ........................................................................................................................................... 2
b) Objetivos ................................................................................................................................ 6
c) Problemas a resolver, priorizándolos ................................................................................ 7
d) Procedimiento y descripción de las actividades realizadas ......................................... 27
Identificación de Procesos ................................................................................................................. 29
Medidas de control operacional ........................................................................................................ 36
e) Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas, entre otros ........... 44
f) Conclusiones y recomendaciones ................................................................................... 68
g) Competencias desarrolladas y/o aplicadas .................................................................... 69
7) Referencias bibliográficas y virtuales. ................................................................................ 71
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a) Justificación:
De la necesidad de proteger y conservar el medio ambiente, sin pérdida del
desarrollo industrial del país, se realizan las auditorías ambientales como
procedimiento de control y vigilancia de los procesos productivos, lo que involucra
análisis, pruebas, verificación y confirmación del procedimiento y prácticas que
llevan a cabo así como la revisión del cumplimiento de requerimiento legales,
políticas internas y/o practicas aceptadas, con un enfoque de control, pero que
puede dictaminar la aplicación de medidas preventivas y/o correctivas específicas.
En este contexto es indispensable realizar auditorías ambientales en
prácticamente toda la organización del país con la finalidad de identificar, evaluar y
controlar aquellos procesos industriales que pudiesen estar operando bajo
condiciones de riesgo o provocando alguna contaminación significativa del medio
ambiente.
La realización de auditorías ambientales como medida para optimizar y verificar
que sus procesos productivos se encuentren dentro de la normatividad
establecida.
4
Tal es el caso de la auditoría ambiental que se llevara a cabo en las instalaciones
de la organización Mar industrias S.A. de C.V. Que es el motivo del presente
informe de auditoría ambientas Mar industrias se encuentra en el municipio de
Manzanillo, Estado de Colima;
A continuación se presenta antecedentes de la empresa, misión, visión y valores
HISTORIA
En Grupo Mar industrias SA de CV (Grupomar) se reúnen a un conjunto de
empresas integradas de forma vertical en el sector marítimo, pesquero y de
alimentación en México.
Los orígenes de Grupomar. Se remontan a la década de los 60´s con la incursión
en la actividad por nuestro actual Presidente Don Antonio Suárez, y desde
entonces fuimos evolucionando alrededor de la pesca.
Imagen 1.1 Ubicación de Marindustrias S.A. de C.V. en el municipio de Manzanillo, estado de Colima
5
Dentro del crecimiento que tuvo el Grupo cabe destacar que de 1987 a 1992
contaron con una flota atunera considerada una de las mayores del mundo en
toneladas de acarreo.
Debido a problemas de embargos atuneros internacionales contra México, se
relució parte de la flota y nos integramos verticalmente en la industria portuaria y
alimenticia.
MISION
En Grupomar están comprometidos en ser líderes en las actividades de pesca,
industrialización y comercialización de los productos alimenticios de consumo
masivo, mediante una organización de bajo estándares de calidad y competitividad
genere valor para sus accionistas, empleados, clientes y proveedores,
contribuyendo al desarrollo de su entorno.
VISION
Pesca. Mantener el liderazgo de captura, por tonelada de acarreo, con apego a
las normas internacionales y locales de sustentabilidad y conservación del medio
ambiente logrando un nivel óptimo de costos integrado eficazmente: logística,
eficiencia y adecuado mantenimiento de barcos, y sus equipos de pesca.
Industria. Ser un productor altamente competitivo en costos, satisfaciendo las
expectativas de calidad / precio del cliente a través de la modernización constante
e innovación tecnológica de nuestra planta industrial, de nuestros procesos y de
nuestros productos.
VALORES
Ahorro
Compromiso
Comunicación
Entusiasmo
Honradez
Humildad
6
Lealtad
Respeto
Superación
Trabajo en equipo
La Certificación como Industria Limpia implica un fuerte reto por parte de todo
el personal de Mar industrias S.A. de C.V. Ya que es necesaria la colaboración de
todos y cada uno de los miembros de la empresa para la ejecución y perduración
del cumplimiento de las etapas necesarias para el otorgamiento de dicho
certificado, siendo el compromiso mayor por parte de los encargados de la
gestión, tanto el director de en planta y el Jefe de Seguridad Industrial y Medio
Ambiente (SIMA), quienes son los facultados principales para lograr dicho
cometido que tiene la empresa y como objetivo a cumplir este año.
El principal interés de la empresa Marindustrias S.A. de C.V. es establecer un
equilibrio entre el cumplimiento a la legislación ambiental y el desarrollo de las
operaciones industriales por tal motivo se tiene la intención de implementar su
sistema de gestión ambiental tanto en actividades administrativas como operativas
a través de la eficiencia de sus procesos, el buen uso de los recursos naturales y
el adecuado consumo de materias primas.
Los beneficios que conlleva la implementación de un sistema de gestión ambiental
para la empresa, se tienen el mejoramiento de imagen con respecto a los demás
empresas del sector, el ahorro de recursos naturales y materiales primas
utilizados, reducción de la contaminación, detección de requisitos normativos a
tiempo lo que aumenta la competitividad y mejora de la imagen para la sociedad
b) Objetivos
Objetivo General: Desarrollar un sistema de Gestión ambiental para facilitar la presentación de
los documentos (evidencias) y dar cumplimiento a los requisitos aplicables
Objetivos Específicos
Identificar, evaluar, registrar, revisar los aspectos e impactos ambientales actuales, asociados a las actividades de Mar industrias S.A. de C.V., definidos dentro del alcance indicado en el Manual de Sistemas de Gestión
7
Determinar la significancia de los aspectos ambientales identificados.
Diseñar implementar un sistema de administración.
c) Problemas a resolver, priorizándolos
Como primer punto a resolver se presentan:
1) Desarrollar un sistema de Gestión para el seguimiento
oportuno de los Planes de Acción. Dar seguimiento a la certificación de
industria limpia
2) Establecer controles a partir de los aspectos significativos evaluados
A continuación se presentan los puntos del capítulo 3 del plan de auditoría
ambiental estos puntos es para la realización del Sistema De Gestión
Ambiental
1. Política Ambiental
La organización manifiesta que está comprometida con el cumplimiento de la
normatividad ambiental, que le aplique de acuerdo con su actividad productiva, así
como el transmitir una cultura que se derive del ejercicio que esté cumpliendo
ambiental.
Para esto está establecida la política del sistema integral de administración:
“Aumentar la satisfacción de nuestros clientes, mejorando continuamente,
innovando y cumpliendo con la seguridad y salud en el trabajo, protección al
medio ambiente, inocuidad, calidad y legislación aplicable en la elaboración de
nuestros productos”
8
2. Requisitos ambientales y acuerdos voluntarios En breve la organización contara con una matriz de obligaciones ambientales y
actualmente cuenta con la certificación ISO-9001:2008 y pretende dar seguimiento
hasta la culminación de la certificación de industria limpia
Se cuenta con una tabla de plan de acción para cada rubro:
9
Actividad. # Impacto Ambiental
# AAS Elemento de la actividad
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1. Recepción de Pescado, Lomos, Calamar, Pollo,
Pavo, Verduras, MP Auxiliares.
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
4
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
Tabla de aspectos significativos del área frigoríficos 1.1
10
3
4
5
2. Conservación del Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, MP
Auxiliares.
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
3. Entrega de Pescado a Producción, conservas.
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
11
Impacto Ambiental
# AAS Elemento
de la actividad
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Actividad. Indicadores #
1. DESCONGELAMIENTO
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
4
INDICADOR 1
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
Tabla de aspectos ambientales de fase primaria 1.2
12
AMBIENTAL DE SALIDA 2
3
4
5
2. CLASIFICADO
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
4
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
3. EVISCERADO
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
4
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
13
4. COCIMIENTO
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
4
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
5
5. HUMIDIFICACION
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
6. LIMPIEZA DE PESCADO
INDICADOR AMBIENTAL DE
1
2
14
ENTRADA
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
7. Mantenimiento de lineas de enlatado
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
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3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
7.Limpieza de carritos de cocedores y de jabas
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
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3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
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3
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS Elemento de la actividad
1.Enlatado
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
5
2. Mantenimiento de lineas de enlatado y
esterilizado
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
Tabla de aspectos ambientales de fase secundaria 1.3
16
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
3. Esterilizado
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1
2
3
4
3. Etiquetado
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1
2
3
3
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Actividad.
# Impacto Ambiental # AAS
Elemento de la actividad
1.SANITIZACION Y
LIMPIEZA DE AREAS
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 insumos
2 Electricidad
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Liberación de energía
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera
3 Generación de Residuos
Peligrosos
4 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos
5 Descarga de Agua
Tabla de aspectos ambientales significativos del proceso de sanidad 1.4
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS
Elemento de la actividad
1.MANTENIMIENTO
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 insumos
2 Combustible
Electricidad
3 Agua
INDICADOR
AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Liberación de enérgia
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera
3 Generación de Residuos Peligrosos
4 Generación de Residuos Sólidos no
peligrosos
5 Descarga de Agua
Tabla de aspectos ambientales significativos mantenimiento: 1.5
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS Elemento de la actividad
1.FISICOQUIMICOS
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima
2 Electricidad
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Emisión de contaminantes a la atmosfera
2 Generación de Residuos Peligrosos
3 Generación de RP
4 Descarga de Agua
2. INSUMOS INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRADA
1 materia prima
2 Electricidad
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
Generación de RP
3.MICROBIOLOGIA INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRADA
1 materia prima
2 Electricidad
Tabla de aspectos ambientales significativos del área de calidad laboratorio 1.6
20
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Generación de Residuos NO RP
2 Descarga de Agua
4. DRENADOS
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima
2 Electricidad
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Generación de Residuos NO RP
2 Descarga de Agua
5. OPERACIÓN PRIMARIA
INDICADOR AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima
2 Electricidad
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE
SALIDA
2 Generación de Residuos Peligrosos
3 Generación de Residuos Sólidos no peligrosos
4 Descarga de Agua
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS Elemento de la actividad
1. MITIGACION DE CONTAMINANTES DEL
AGUA RESIDUAL
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 insumos
2 Electricidad
3 Agua
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
2 Emisión de
contaminantes a la atmosfera
3 Generación de RP
4 Generación de Residuos
no RP
5 Descarga de Agua
Indicadores ambientales evaluados
1.- Emisión de partículas al medio ambiente
2.- Generación de residuos no peligrosos
3.- Generación de ruido
Tabla de aspectos ambientales significativos de planta de tratamientos de aguas residuales 1.7
22
4.- Emisión de gases de combustión
5.- Consumo de Combustibles (Combustóleo, Gas LP, Diesel y Gasolina)
6.- Generación de residuos peligrosos
7.- Consumo de agua
8.- Descarga de aguas residuales
9.- Uso y/o manejo de materiales peligrosos
10.- Consumo de energía eléctrica
11.- Probable incendio ó explosión
12.- Consumo de materias primas (Pescado, material de empaque, aditivos)
13.- Impacto a la flora y fauna
14. Impacto a la salud
15.- Descargas al suelo
23
Objetivos y metas Diseñar implementar un sistema de administración, crear la plataforma para la certificación de industria limpia.
Estructura, responsabilidad y recursos Actualmente existe un responsable directo de atender el tema ambiental, y también se cuenta con un responsable en temas de administración de la calidad y con un responsable del aseguramiento de la calidad del producto
Control operativo Existe la dirección de operaciones a la cual le reportan las diferentes gerencias involucradas en el proceso de productivo de bienes y servicios que correspondan, que le hay permitida a la empresa crecer operativamente en un 55% por ciento a un periodo de 10 años a la fecha Este punto del sistema de gestión ambiental fue el principal para realizar el proyecto los involucrados. En este punto fue donde se trabajó en este proyecto de residencias para cumplir con el objetivo general el cual fue implementar un sistema de gestión ambiental. Donde se inicia evaluando cada proceso para identificar los aspectos ambientales y con esto hacer controles ambientales.
Acciones correctivas, preventivas y procedimientos de emergencias
En sistema de administración ambiental contempla el proceso de auditoría interna y el seguimiento de acciones preventivas y correctivas, para la revisión de la No conformidad que se generen en tiempo y forma, adicionalmente existe un proceso de seguridad industrial que cumple la función de apoyo para alcanzar los objetivos de calidad de la empresa.
Capacitación sensibilización y competencia En la aplicación del sistema de la calidad se detecta las diversas necesidades de conocimiento y competencia del personal y para su atención, tiene como mecanismos los diferentes roles y niveles organizacionales tanto vertical como horizontalmente los cuales aseguran y proporcionan la información necesaria a las
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personas, para cumplir su función y lograr los objetivos de la empresa, y esto le permite a la empresa permanecer en un mercado competitivo. Se reportan listas de asistencia en carpeta de capacitación donde se
Plantación y toma de decisiones de la organización
Grupo Mar reconoce como parte de su responsabilidad social, la protección del medio ambiente. Nuestro compromiso ambiental es una responsabilidad compartida por todos. Los directivos y colaboradores de Mar industrias deben realizar las acciones necesarias para asegurarse de que en sus áreas de responsabilidad:
a) se evalúen en forma anticipada los cambios significativos en el equipo, las instalaciones y en los procesos para prevenir cambios adversos en el medio ambiente, conforme a las normas que regulan y asegurándose del cumplimiento cabal de la misma
b) prevengan e implementen procedimientos efectivos de respuestas a posibles emergencias, para minimizar el impacto de incidentes no predecibles, de acuerdo con lineamientos establecidos por el área de seguridad industrial y medio ambiente.
c) Cuiden que las emisiones al aire, las descargas al drenaje y el manejo y confinamiento de Residuos sólidos urbanos no causen impacto ambiental inaceptable.
d) Se usen eficientemente las fuentes de energía, y que su consumo es monitoreado.
e) Los accidentes ambientales sean prevenidos.
9 Mejoramiento y evaluación
En el sistema Ambiental de la empresa existe el proceso de auditoría interna el cual se encarga de hacer evaluaciones periódicas de los sistemas entre otros objetivos para evaluar el cumplimiento de los aspectos normativos y legales en materia ambiental en tiempo y forma.
25
La organización tiene esquematizado su sistema de administración ambiental aún le falta establecerlo y aplicarlo en un 50% actualmente lo lleva a cabo en un 80% aproximadamente, pero se sigue avanzando de acuerdo con lo programado por el personal integrante de las distintas jefaturas como: proyectos, mantenimiento, y producción.
Administrativos
Indicador Estado de Cumplimiento
Responsable Fecha
Compromiso
Observaciones
1
Sistema de Administración - Gestión Ambiental (cualquier sistema o programa, metodología, etc. para llevar un control ambiental, desde documental hasta operativo, ya sea SAA o SGA)
50% Silvia Meléndez 23 de junio Procedimiento
2 Manual de aseguramiento de calidad / Manual de procedimientos
50% Silvia Meléndez 24 de junio Procedimiento
3 Procedimiento de control de documentos (Emisión, control, revisión y actualización)
100% Antonio Cerda 25 de junio concluido
4 Procedimiento de control de identificación y etiquetado de sustancias, equipos e instalaciones
100% Antonio Cerda 26 de junio concluido
5 Procedimiento para realizar la sub-contratación y adquisiciones
50% Antonio Cerda 27 de junio Procedimiento
6 Procedimiento de control de equipo de inspección, medición y prueba
50% Antonio Cerda 28 de junio Procedimiento
7 Procedimiento para la atención y control de auditorías ambientales
50% Antonio Cerda 29 de junio Procedimiento
8 Procedimiento para el control de no conformidades
50% Antonio Cerda 30 de junio Procedimiento
9 Procedimiento para la implantación de acciones correctivas y preventivas
100% Antonio Cerda 01 de julio concluido
10 Organigrama y descripción de puestos de los responsables de la instalación
50% Antonio Cerda 02 de julio Procedimiento
11 Procedimiento para capacitación y entrenamiento 100% Antonio Cerda 03 de julio concluido
27
d) Procedimiento y descripción de las actividades realizadas
Fundamento teórico
Con fundamento en lo dispuesto por el artículo 38 Bis de la ley general del
equilibrio y la protección al ambiente, bajo el esquema de corresponsabilidad y a
partir de la valiosa experiencia obtenida en las auditorías realizadas, la
procuraduría federal de protección al ambiente distingue a las empresas que han
cumplido el plan de acción emanado de las auditorías y mantiene en forma
permanente un programa específico de protección ambiental. Esta distinción
consiste en el otorgamiento como Industria limpia.
El certificado tiene normalmente una validez de 3 años, sin embargo la empresa
se debe someter a una auditoria de rutina, en intervalos de 6 meses. La detención
de no conformidades menores o la no corrección oportuna de las no
conformidades menores detectadas llevaran a una suspensión del certificado
Este certificado que otorga la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (PROFEPA), a las organizaciones incorporadas al Programa Nacional de Auditorías Ambientales (PNAA), mediante el cual se reconoce que su desempeño ambiental cumple con la legislación ambiental vigente. El PNAA es un sistema de apoyo, estímulo y reconocimiento para todas las organizaciones que solicitan, de manera voluntaria, someterse a un esquema de auditoría y convienen con la PROFEPA
la ejecución de planes de acción que les permita corregir deficiencias, disminuir los impactos y mejorar su desempeño ambiental. Los planes de acción, derivados de una auditoría ambiental, incorporan medidas preventivas y/o correctivas en materia de agua, aire, suelo y subsuelo, impacto y riesgo ambiental, residuos peligrosos, sólidos urbanos, de manejo especial y recursos naturales. Una vez que la PROFEPA acepta el informe de la auditoría ambiental, le otorga el Certificado que de acuerdo a la modalidad puede ser de Industria Limpia ó Calidad Ambiental, con una vigencia de dos años a partir de la fecha de expedición.
Estas Certificaciones tienen beneficios ambientales, económicos y sociales.
28
Beneficios ambientales: reducción de emisiones, residuos, descargas impactos y
control del riesgo ambiental.
Beneficios económicos: reducción de primas de seguros, aprovechamiento opimo
de los recursos. Beneficios sociales: promover una cultura ambiental, mejora de
la imagen pública y disminución de denuncias.
Certificado de Industria Limpia La industria genera contaminantes de manera diversa, dependiendo de las
características de los procesos y del tipo de insumos y productos, por lo que la
certificación trae consigo múltiples beneficios. Referirse a la Certificación de
Industria Limpia es hacer mención de que dicho certificado está enfocado al sector
industrial de manufactura, de transformación y de extracción.
Dentro de los aspectos evaluados están: el perfil de la empresa; prevención de la
contaminación; reducción del riesgo ambiental y vulnerabilidad del ambiente;
responsabilidad social; cadena productiva e indicadores de desempeño. Cabe
decir que la evaluación de las propuestas de los aspirantes al reconocimiento de
Excelencia Ambiental es realizada por un comité externo de personalidades de
alto reconocimiento técnico y probada ética,
Representantes del sector privado, público y académico. Este reconocimiento es entregado por el Titular del Ejecutivo Federal. Dentro del Reglamento de la Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente en Materia de Autorregulación y Auditorías Ambientales, en la Sección I, en el artículo 2, se indican las definiciones utilizadas para efectos de dicho reglamento, por mencionar algunas de las más relevantes:
Auditor Ambiental: Unidad de Verificación en materia de Auditoria Ambiental.
Auditoría Ambiental: Examen metodológico de los procesos de una empresa respecto a la contaminación y el riesgo ambiental, el cumplimiento de la normatividad aplicable, de los parámetros internacionales y de buenas
29
prácticas de operación e ingeniería, inclusive de procesos de Autorregulación para determinar su Desempeño Ambiental con base en los requerimientos establecidos en los Términos de Referencia, y en su caso, las medidas preventivas y correctivas necesarias para proteger al ambiente;
Certificado: Documento que la Procuraduría otorga a una Empresa que participa en el Programa Nacional de Auditoría Ambiental;
Desempeño Ambiental: Resultados cualitativos de la operación y
funcionamiento de una Empresa a sus actividades, procesos y servicios,
que interactúan o pueden interactuar con el ambiente;
Diagnóstico Ambiental: Auditoría Ambiental cuyo objeto es determinar si una Empresa mantiene o ha mejorado las condiciones bajo las cuales fue certificada.
Diagnóstico Básico: Documento que resume las no conformidades con los Términos de Referencia, así como la situación que guarda la Empresa en las materias que fueron auditadas.
Informe de Auditoría Ambiental: Documento que contiene de manera estructurada el resultado de la Auditoría Ambiental.
Plan de Acción: Documento derivado de la Auditoría Ambiental que contiene las medidas preventivas y correctivas, así como los plazos para su realización.
Procedimiento Metodológico
Identificación de Procesos
Se muestra un diagrama de flujo para explicar cada uno de los procesos que tiene
la planta
30
Imagen 2.1 Diagrama de flujo de Grupo Mar
31
A partir de los aspectos significativos en cada área del proceso de Mar industrias
se establecen controles para cada aspecto ambiental significativo.
Se deberá identificar los procesos del área a evaluar, desglosándolos en
actividades y/o sub actividades susceptibles de generar un impacto sobre el
medio ambiente. Las actividades futuras relacionadas al desarrollo de nuevos
proyectos, o las modificaciones o ampliaciones que puedan generar nuevos
aspectos ambientales, deberán ser identificadas antes de su ejecución.
Los procesos a evaluarse están consignados en el Mapa de Procesos LAP
(Ver Anexo 1 del Manual de Sistemas de Gestión), así tenemos:
Proceso: identificar el proceso del área evaluada, de acuerdo a la caracterización.
Actividad: identificar las actividades relacionadas al proceso.
Sub actividad: identificar las sub actividades desglosadas de las actividades en
caso aplique
Terminología y Definiciones
Aspectos Ambientales: Elementos de las actividades, productos y servicios de una organización que pueden interactuar con el medio ambiente.
Aspectos Ambientales Significativos: Aspecto ambiental que tiene, o puede tener un impacto ambiental de consideración.
Impacto Ambiental: Cualquier cambio en el medio ambiente, ya sea adverso o beneficioso, como resultado total o parcial de los aspectos ambientales de una organización.
Probabilidad: Se refiere a la probabilidad real o potencial de un impacto al medio ambiente, ocurra si el incidente que la origina se presentara.
Consecuencia: que se originaría al medio ambiente si el incidente llegara a ocurrir.
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Significancia = (Consecuencia) (Probabilidad)
Una vez que los aspectos ambientales, y sus impactos múltiples aplicables a la planta han sido identificados, dichos aspectos deberán ser evaluados para determinar el impacto ambiental y nivel de control existente empleando la matriz de evaluación de Aspectos Ambientales formato que se presenta en tabla de Excel
Los criterios para la evaluación serán los especificados en el apartado I.1 de
este procedimiento, y cada valor se aplicará al aspecto tomando en cuenta la experiencia de eventos presentados y de la experiencia del evaluador en la operación básica de la planta.
Asignación de significancia. Los 5 principales criterios para asignar el grado de significancia del impacto ambiental e impactos múltiples podrán ser los siguientes:
1) Medición del riesgo para el medio ambiente, incluyendo: La probabilidad si el incidente ocurre. La consecuencia si el incidente ocurre. 2) Comentarios de partes interesadas, (Molestias actuales o potenciales a vecinos) 3) Políticas de la Empresa 4) Falta de información del aspecto ambiental para poder tomar una decisión de su impacto 5) Incumplimiento a la legislación aplicable Sin embargo, los siguientes aspectos, actividades asociadas e impactos
múltiples se consideraran automáticamente significativos: 1) Si existe una política corporativa 2) Si falta información del aspecto ambiental para poder tomar una decisión de su impacto 3) Si el aspecto ambiental tiene una consecuencia de 4.5 o mayor debido a que se trata de impactos no permisibles graves por su afectación en caso de que sucedan.
Se determinará el riesgo como herramienta para definir la significancia de los aspectos ambientales e impactos múltiples identificados.
Se utilizarán los siguientes criterios:
33
Probabilidad “P”: 1 =Situaciones Anormales - Ocurre en situaciones anormales (Accidentes puntuales, huracán, sabotaje). Probabilidad de una vez por más de cada 5 años
2 = Situaciones Eventuales a Largo Plazo – Ocurre eventualmente una vez entre 1 año y 5 años (Revisión de transformadores, refrigeración, disposición de baterías, incendio de malezas)
3= Situaciones Eventuales a Corto Plazo – Ocurre eventualmente una vez entre 6 meses y 1 año (Lavado de calderas, mantenimiento a fosas de hidrólisis, pintura de ciertas áreas)
4 = Situaciones Frecuentes – Ocurre frecuentemente una vez entre 6 meses y 1 mes (Arranques, paros, sanitación.)
5 = Situaciones Periódicas – Ocurre una vez entre 1 mes y 1 semana
6 = Ocurre durante el transcurso de una semana ( de 1 a 7 días)
Consecuencia “C”:
-1= Impacto P – Impacto Positivo. Genera consecuencias benéficas para el medio ambiente y/o para la salud.
1. = Impacto E – Impacto Mínimo (no representativo). No hay paro de producción y/o no genera incapacidad médica del personal y/o no afecta a la salud. Impacto al medio ambiente no representativo.
2. = Impacto D – Impacto Permisible, limitado con causas remediables. Necesario para la rezalición de algunas actividades de la planta. Consumo de materias primas o recursos naturales renovables. Paro de planta de 1 a 24 horas, no genera incapacidad médica del personal, hay impactos limitados a la salud o seguridad (sin días perdidos de trabajo). Impacto al medio ambiente remediables. 3. = Impacto C – Impacto permisible necesario para la operación de toda la planta. Consumo de energéticos o recursos naturales no renovables. remediable con reparación controlada inmediata. Paro de producción 1a 3 días. Genera incapacidad médica del personal de 1 – 15 días o afecta a la salud / seguridad. Con afectación moderada al medio ambiente.
4. = Impacto B – Impacto no permisible remediable, afectación limitada con solución dentro de control. Paro de Planta (3-7días). Genera incapacidad médica del personal de 15 – 30 días o parcial permanente. Con afectación considerable al medio ambiente.
34
7 = Impacto A – Impacto no permisible irreparable con afectación prolongada y solución fuera de control. Paro de producción mayor a 7 días, pérdida de vida o incapacidad médica mayor a 30 días. Afecta severamente la salud , seguridad, medio ambiente.
Teniendo en cuenta los anteriores criterios se evaluara el resultado de la Probabilidad por la Consecuencia (P x C)
Se revisará por parte del Comité Ambiental la matriz de evaluación de los Aspectos Ambientales e impactos múltiples. Considerando como significativos los que tengan una relevancia igual o mayor de 21
Los comentarios de partes interesadas y los aspectos ambientales resultantes de nuevos desarrollos y actividades nuevas cómo productos o servicios se considerarán en la Revisión Gerencial, en donde se tomará la decisión, por parte del Comité Ambiental de la forma de responder a dichos comentarios, en el primero de los casos, y de incluir el Aspecto Ambiental en el Sistema , otorgándole la relevancia adecuada de acuerdo a este procedimiento. Una vez que se cuenta con la matriz de evaluación de aspectos ambientales y sobre los cuales se espera que puede tener control e influencia, se tomarán los que resultaron significativos para establecer las actividades asociadas y será el Comité Ambiental quien establecerá los controles operativos necesarios estableciéndolos en el formato ( ) Todos los Aspectos Ambientales Significativos resultantes de ésta evaluación y sus actividades asociadas deberán de tener un control establecido, el cual puede ser: Objetivos, Metas, Programas, Procedimientos, Instrucciones, etc. (controles operacionales). Del resultado de esta evaluación, se establecerá el control operacional de aquellos aspectos ambientales que resultaron significativos.
Tabla 2: Clasificación del Aspecto
Magnitud del
Aspecto Clasificación del Aspecto
1 BAJO
2 – 8 MEDIO
9 – 12 ALTO
35
21 EXTREMADAMENTE ALTO
Significancia del Aspecto Ambiental: se determinará que el aspecto ambiental es “Significativo” siempre que se presente alguna de las siguientes consideraciones:
Si alguno de los criterios de significancia presenta una valoración igual
a 3.
Si la clasificación del aspecto ambiental da como resultado “ALTO” o
“EXTREMADAMENTE ALTO”
En caso contrario se considera como “No significativo”
36
Medidas de control operacional
Evaluado el Aspecto Ambiental se establecerán medidas de control operacional que serán implementadas en la ejecución de las actividades identificadas
Marindustrias S.A. De C.V.
MATRIZ DE CONTROL DE ASPECTOS AMBIENTALES SIGNIFICATIVOS Y CONTROL OPERACIONAL
AAS Area de
Marindustrias S.A. De C.V.
CONTROL OPERACI
ONAL
CRITERIO
CARACTERÍSTICA FUNDAMENTAL (medir el impacto)
REGISTRO
ASOCIADO
REQUISITOS LEGALES
COMO APLICA AL A.A.S.
CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
DE
SC
AR
GA
S D
E A
GU
AS
RE
SID
UA
LE
S
Descongelado SN
Permiso de
descarga de agua residual
NOM 02- SEMARNAT • SERIAL 4.15Temperatura (°C) • Grasas y Aceites (mg/l) • Materia flotante (mg/l) • Sólidos sedimentables (mg/l) • Sólidos Suspendidos Totales (mg/l) • Demanda Bioquímica de Oxigeno 5 (mg/l)
NA
ART. 135 FRACCION ll, Vll y
IX DEL REGLAMENTO DE
LA LAN
Los limites máximos permisibles para los parámetros demanda bioquímica de oxígeno y sólidos suspendidos totales, que debe cumplir el responsable de la descarga a los sistemas de alcantarillado urbano en la tabla 2 de la norma oficial NOM 001- SEMARNAT 96 referida en el punto 2 de esta norma, o a las condiciones particulares de descarga que corresponde cumplir a la descarga municipal.
Cumple Ing. Carlos Canchola
37
Laboratorio SN
estudios de la
descarga de aguas residual
• Nitrógeno total (mg/l) • Fósforo total (mg/l) • Arsénico (mg/l) • Cadmio (mg/l) • Cianuros (mg/l) • Cobre (mg/l) • Cromo • Mercurio (mg/l) • Níquel (mg/l) • Plomo (mg/l) • Zinc (mg/l)
NA LGEEPA TITULO 4 CAP III, ART 122
contrato de agua de suministro /permiso para descarga de agua residual/ pagos por consumo de agua / pagos por descargas de aguas residuales/ análisis en la calidad de agua potable
Cumple Ing. Carlos Canchola
clasificado SN
numero de
descargas de agua residual
NA LAN TITULO 7
CAP 1 ART 91 BIS
Cumple Ing. Carlos Canchola
eviscerado SN
NA
LEY AMBIENTAL PARA EL
DESARROLLO SUSTENTABLE
DEL EDO DE COLIMA TITULO 4
CAP 7 ART 147 FRACC 1
Cumple Ing. Carlos Canchola
sanitarios SN
NA
LEY DE AGUAS PARA EL EDO DE COLIMA TITULO 1
CAP 1 ART 12
Cumple Ing. Carlos Canchola
Limpieza de maquinaria SN
NA RLAN TITULO 7
ART 147 FRACCION IIII
Cumple Ing. Carlos Canchola
Cumple Ing. Carlos Canchola
CO
NS
UM
O
DE
AG
UA
Fase primaria 0
NA
NA NA Cumple Ing. Carlos Canchola
Limpieza de pescado 0 NA NA
Cumple Ing. Carlos Canchola
38
Esterilizado
0
CONCENTRACION DE CLORO EN AGUA
NA
NOM-127-SSA1-1994
5. Tratamientos para la potabilización del agua La potabilización del agua proveniente de una fuente en particular, debe fundamentarse en estudios de calidad y pruebas de tratabilidad a nivel de laboratorio para asegurar su efectividad. Se deben aplicar los tratamientos específicos siguientes o los que resulten de las pruebas de tratabilidad, cuando los contaminantes biológicos, las características físicas y los constituyentes químicos del agua enlistados a continuación, excedan los límites permisibles establecidos en el apartado 4.5.1 Contaminación biológica 5.1.1 Bacterias, helmintos, protozoarios y virus.- Desinfección con cloro, compuestos de cloro, ozono o luz ultravioleta.
Cumple
ING DARIO
GE
NE
RA
CIÓ
N D
E
RE
SID
UO
S P
ELIG
RO
S
Materiales y residuos
peligrosos
0
Hojas de seguridad (MSDS), Análisis CRETIB, Matriz de
comunicación de riesgos químicos, IFPA-022
Destino final de los residuos NA
LEGEEPA ART 150
Los materiales y residuos peligrosos deberán ser manejados con arreglo a la presente Ley, La regulación del manejo de esos materiales y residuos incluirá según corresponda, su uso, recolección, almacenamiento, transporte...
Cumple
ING DARIO
39
Mantto y Calidad
0
registro de empresa
generadora de RP ante SEMANAT
plan de manejo de residuos peligrosos NA
LGEEPA TITULO 4 CAP 6 ART 151/ LGPGIR TITULO 3RO CAP 1 ART
16, 18, 19 FRAC V, 20, 22 Y 28 FRACC 1.2,4,6 RLGPGIR CAP X ART 80 Y
81 NORMAS OFICIALES NOM
0522005 Y 054SEMARNAT Y 083 SEMARNAT
Registro como empresa generadora de residuos peligrosos/ bitácora de manejo de residuos peligrosos/manifiestos de entrega, transporte y recolección de residuos peligrosos/ reporte de generación de residuos peligrosos, ante la SEMARNAT número de registro ambiental/ plan de manejo de los residuos generados / pagos por disposición de residuos / estudio de Incompatibilidad de los residuos peligrosos generados en las instalaciones
Cumple
ING DARIO
GE
NE
RA
CIÓ
N D
E R
ES
IDU
OS
NO
PE
LIG
RO
S
clasificado 0
Generación de residuos
no peligrosos
Cantidad generada anualmente
Reporte anual
de generación de residuo
s no peligros
os a Ecologí
a
Realizar y aplicar las actividades consideradas en el plan de manejo
Cumple
ING DARIO
eviscerado 0
Transporte de los
residuos no peligrosos
LGEEPA Artículo 134.
Es necesario prevenir y reducir la generación de residuos sólidos ...e industriales; incorporar técnicas y procedimientos para su reúso y reciclaje, así como regular su manejo y disposición final eficientes;
Se tiene la
licencia como
generador de
residuos no
peligrosos, así como con la
ING DARIO
etiquetado 0 NA
LGEEPA Artículo 135
Los criterios para prevenir y controlar la
contaminación del suelo se considerarán, en los siguientes casos: III.- La
generación, manejo y ING DARIO
40
0 NA
disposición final de residuos sólidos,
industriales y peligrosos, así como en las autorizaciones y
permisos que al efecto se otorguen.
licencia municip
al, dictame
n de IMADES y la LAU ING DARIO
GE
NE
RA
CIO
N D
E R
UID
O
Sala de maquinas 0 NA
Ing. Antonio Cerda
Emisión de Ruido en el
medio ambiente
laboral
0 Uso de EPP
LIMITES MAXIMOS PERMISIBLES DE EXPOSICION
Estudio de exposición de ruido en el medio ambiente laboral.
NOM-011-STPS-2001
Aplica en todos los centros de trabajo en los que exista exposición del
trabajador a ruido.
Ing. Antonio Cerda
Producción
0 Uso de EPP
NA LGPA TITULO 4 CAP, 8 ART 155 081SEMARNAT
QUE LOS LIMITES MAXIMOS
PERMISIBLES DE EMISION DE
RUIDO DE LAS FUENTES FIJAS Y SU METODO DE
MEDICION
En base a los resultados obtenidos, implementar las medidas necesarias
para no rebasar los límites máximos
establecidos
Ing Antonio Cerda
CO
NS
UM
O D
E
CO
MB
US
TIB
LE
(Com
bustó
leo, G
as L
P,
Die
sel y G
asolin
a)
CALDERAS 0 Uso de EPP NA
Ing Antonio Cerda
MONTACARGAS 0 Uso de EPP NA
Ing Antonio Cerda
CO
NS
UM
O
DE
EN
ER
GIA
ELE
CT
RIC
A Instalacion en
General 0 PROGRAMA DE MTTO
PREVENTIVO
Estándar establecido por
política corporativa
NA
SENER
Ing Antonio Cerda
0 NA
Ing. Antonio Cerda
41
0 NA Consumo de energía
eléctrica
Ing Antonio Cerda
0 NA
Ing Antonio Cerda
EM
ISIO
N D
E P
AR
TIC
ULA
S A
LA
AT
MO
SF
ER
A
Para calderas > 100 c.c. • Exceso de aire (CO. CO2, N2 Y O2) • NOx
0 NA
NA
NA
ART. 17 FRACCION II DEL REGLAMENTO LGEEPA EN MAT.PREV. Y CTRL. DE LA CONT. ATMOSFERICA,
Integrar un inventario de sus emisiones
contaminantes a la atmósfera en el formato
que determine la secretaría
se cuenta con
estudios del 2011 y
2012 donde se presenta
cumplimiento en
todos los parámetro
s
Ing Antonio Cerda
0 NA NA NA
REPORTE ANUAL SEGÚN NOM-085-SEMARNAT-1994
Ing Antonio Cerda
42
DE
SC
AR
GA
S A
L S
UE
LO
Derrame
accidental de
diferentes sustancias
(hidrocarburos, grasas, productos químicos,
aguas residuales domésticas y/o baños químicos,
lodos residuales
de la PTAR, entre otros.)
0 NA NA NA
LEY AMBIENTAL PARA EL
DESARROLLO SUSTENTABLE
DEL EDO DE COLIMA TITULO
3RO CAP 3 ART
40
LA ORGANIZACIÓN NO CUENTA CON PASIVOS AMBIENTALES
Ing. Antonio Cerda
43
Control operacional: identificar las medidas para controlar, reducir o eliminar los aspecto ambiental significativo
Responsable: identificar a la gerencia, jefatura o área responsable de
la implementación de los controles operacionales.
Después de detectar los aspectos ambientales significativos se registra Se presenta tabla de matriz del control operacional
Indicadores ambientales
Consumo de agua por unidad de producción
Descarga por unidad de producción
Consumo de energía por unidad de producción
Generación de residuos peligrosos por unidad de producción
Generación de residuos no peligros por unidad de producción
Generación de residuos de manejo especial por unidad de
producción
Beneficios ambientales del ahorro de energía Por cada kilowatt-hora de ahorro, se evita la emisión de: 700 g de bióxido de carbono, 5.8 g de bióxido de azufre y 2.5 g de óxidos de nitrógeno. Se previene: Lixiviados y lodos de minas de carbón y de petróleo y Sustancias tóxicas (como metales pesados y arsénico) relacionados Fuente: Modificado de Eco efficiencyThe Business Link toSustainableDevelopment. WBCSD, Cambridge USA, 1997
DOCUMENTACION RELACIONADA
44
Procedimiento para Identificar Aspectos Ambientales.
Procedimiento para establecer y actualizar objetivos, metas y programas ambientales
Procedimiento para realizar las Revisiones Gerenciales
e) Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas,
entre otros
Resultados, planos, gráficas, prototipos, maquetas, programas, entre otros. En este apartado deben de poner los resultados que obtuvieron y dependiendo del tipo de investigación o proyecto, van a presentar gráficas, cuadro, tablas, etc., las cuales deberán de ser explicadas en forma detallada.
Consumo de agua por producción en cajas
2015
Consumo de
Agua m3 Cumplimiento Litros Producción Observaciones
Enero 12.03 litros/Caja 36.19% 8,182,000.00 680218
Febrero 16.83 litros/Caja 10.72% 12,735,000.00 756758
Marzo 20.70 litros/Caja -9.83% 14,384,000.00 694806
Programa
preventivo de
lavado de
cisterna f.
Primaria.
Esterilizado.
Cisterna 1 y 2
Marfrigo
Abril 11.41 litros/Caja 39.46% 6,946,000.00 608688
45
Mayo 19.37 litros/Caja -2.74% 11,271,000.00 581992
promedio 16.07 litros/Caja
Indicadores ambientales de consumo de agua por producción, los meses que se observa una afectación es marzo y mayo 2015 y se describe las observaciones por qué incremento esos meses.
Descargas de aguas residuales
Descarga de Agua Residual
2015 Consumo/producción M3 /producción litros/Caja
Enero 0.0072168 4909 680218 litros/Caja
Febrero 0.01009702 7641 756758 litros/Caja
Marzo 0.01242073 8630 694806 litros/Caja
Abril 0.00684587 4167 608688 litros/Caja
Mayo 0.01161872 6762 581992 litros/Caja
promedio 0.00963983 6421.8
Indicadores ambientales por descarga de agua residual de acuerdo al consumo por producción no se encuentro ninguna afectación
Consumo de energía
2015 Consumo de Electricidad
Consumo /
producción producción cumplimiento
Enero 935,558.00 KWH/Caja 1.38 680218 64.27%
Febrero 910,127.00 KWH/Caja 1.20 756758 56.20%
46
Marzo 939,264.00 KWH/Caja 1.35 694806 63.17%
Abril 993,932.00 KWH/Caja 1.63 608688 76.30%
Mayo 1,017,025.00 KWH/Caja 1.75 581992 81.66%
promedio 959,181.20 KWH/Caja
Indicadores ambientales consumo de energía eléctrica por producción hay un avance en el porciento de cumplimiento
Consumo de Combustóleo
2015 CONSUMO/PRODUCCION
enero 0.49367556 335,807.00 Litros / Caja producción
febrero 0.47282222 357,812.00 Litros / Caja 680218
marzo 0.47149708 327,599.00 Litros /Caja 756758
abril 0.45302027 275,748.00 Litros / Caja 694806
mayo 0.49265797 286,723.00 Litros / Caja 608688
junio 0 0.00 Litros / Caja 581992
promedio 0.47673462 263,948.17 Litros / Caja
Indicadores ambientales de consumo de combustóleo
Consumo de Diesel
2015
Consumo de Diesel L
CONSUMIO/PRODUCCION /producción CONSUMO
Enero 0.087486659 Litros/Caja 680218 59510
47
Febrero 0.071226204 Litros/Caja 756758 53901
Marzo 0.071113376 Litros/Caja 694806 49410
Abril 0.056909287 Litros/Caja 608688 34640
Mayo 0.052047107 Litros/Caja 581992 30291
promedio 0.067756527 Litros/Caja 45,550.40
Indicadores ambientales por consumo de diesel
Tabla de resultados de evaluación de aspectos ambientales:
48
Actividad. # Impacto Ambiental
# AAS
Elemento de la actividad
Pro
bab
ilidad
(P)
Co
nsecu
en
cia
(P
C)
incu
mp
limie
nto
leg
al
Co
men
tario
s d
e p
arte
s
inte
res
ad
as
Po
lítica C
orp
ora
tiva
Falta
de In
form
ació
n
Sig
nific
an
cia
1. Recepción de Pescado,
Lomos, Calamar,
Pollo, Pavo, Verduras, MP
Auxiliares.
INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRA
DA
1 Materias primas
1 Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, MP Auxiliares. 6 1 0 0 0 0 6
2 Combustible 2 Consumo de combustible por los montacargas de gas LP. 6 1 0 0 0 0 6
3 Electricidad
3 Consumo de energía eléctrica por los contenedores. 6 1 0 0 0 0 6
4 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 1 0 0 0 0 6
5 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 1 0 0 0 0 6
6 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 1 0 0 0 0 6
4 Agua 7 Consumo de agua por las operaciones de limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía
8 Emisiones del sistema de refrigeración de los contenedores. 6 1 0 0 0 0 6
9 Emisiones de los montacargas de gas LP. 6 1 0 0 0 0 6
2
Emisión de contaminantes a la atmosfera
10 Emisión de Gases de Combustión por camiones. 6 1 0 0 0 0 6
11 Fuga de refrigerante de camiones, contenedores 2 1 0 0 0 0 2
12 Generación de ruido por camiones, contenedores y montacargas. 6 1 0 0 0 0 6
13 Fuga de gas LP de los montacargas. 3 1 0 0 0 0 3
Resultados de frigoríficos
49
3 Generación de Residuos Peligrosos
14 Por Derrame de lubricantes, combustibles, etc.; de camiones y montacargas.
3 1 0 0 0 0 3
4 Generación de Residuos Sólidos
15 Generación de residuos por las operaciones de manejo de los materiales.
6 1 0 0 0 0 6
5 Descarga de Agua
16 Por operaciones de deshielo y limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
2. Conservación del Pescado,
Lomos, Calamar,
Pollo, Pavo, Verduras, MP
Auxiliares.
INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRA
DA
1 Materias primas
17 Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, MP Auxiliares. 6 1 0 0 0 0 6
2 Electricidad
18 Consumo de energía eléctrica por los Luminarias y Puertas de las Cámaras 6 1 0 0 0 0 6
19 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 1 0 0 0 0 6
3 Agua 20 Consumo de agua por las operaciones de limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía
21 Emisiones del sistema de refrigeración de las Cámaras. 2 1 0 0 0 0 2
2
Emisión de contaminantes a la atmosfera
22 Fuga de amoniaco Cámaras frigoríficas. 2 1 0 0 0 0 2
23 Generación de ruido por Funcionamiento de las Cámaras y montacargas. 6 1 0 0 0 0 6
3 Generación de Residuos Peligrosos
24 Por Derrame de lubricantes de montacargas. 3 1 0 0 0 0 3
4 Descarga de Agua
25 Por operaciones de deshielo y limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
3. Entrega de Pescado a
Producción, conservas.
INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRA
DA
1 Materias primas
26 Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, MP Auxiliares. 6 1 0 0 0 0 6
2 Electricidad
27 Consumo de energía eléctrica por los Luminarias. 6 1 0 0 0 0 6
28 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos. 6 1 0 0 0 0 6
29 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 1 0 0 0 0 6
3 Agua 30 Consumo de agua por las operaciones de limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
50
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1
Emisión de contaminantes a la atmosfera
31 Generación de ruido por Funcionamiento de los montacargas.
6 1 0 0 0 0 6
2 Generación de Residuos Peligrosos
32 Por Derrame de lubricantes de montacargas. 3 1 0 0 0 0 3
3 Generación de Residuos Sólidos
33 Generación de residuos por las operaciones de manejo de los materiales. 6 2 0 0 0 0 12
4 Descarga de Agua
34 Por operaciones de deshielo y limpieza. 6 1 0 0 0 0 6
4. Mantenimiento
de Cámaras frigoríficas.
INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRA
DA
1 Materias primas
35 Refacciones. 3 1 0 0 0 0 3
2 Combustible 36 Trabajo de corte Autógeno. 3 2 0 0 0 0 6
3 Electricidad 37 Consumo de energía eléctrica por uso de equipos para el mantenimiento. 4 1 0 0 0 0 4
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía
38 Emisión de calor por operaciones de corte y soldadura. 4 1 0 0 0 0 4
2
Emisión de contaminantes a la atmosfera
39 Emisión de Gases de Combustión por operaciones de corte y soldadura. 4 1 0 0 0 0 4
40 Generación de ruido por Funcionamiento de las Cámaras y montacargas. 4 1 0 0 0 0 4
41 Fuga de gases utilizados en el corte y soldadura autógena. 4 1 0 0 0 0 4
3 Generación de Residuos Peligrosos
42 Grasas, Aceites, Balastros, trapos, luminarias, etc. 4 1 0 0 0 0 4
4 Generación de Residuos Sólidos
43 Chatarra, residuos del mantenimiento. 4 1 0 0 0 0 4
5. Oficina administrativa Frigoríficos.
INDICADOR
AMBIENTAL DE ENTRA
1 Materias primas
44 Material de oficina. 6 1 0 0 0 0 6
2 Electricidad 45
Consumo de electricidad por equipo de oficina. 6 1 0 0 0 0 6
46 Consumo de energía eléctrica por el 6 1 0 0 0 0 6
51
DA alumbrado.
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Generación de Residuos Sólidos
47
Residuos no peligrosos de oficina 6 1 0 0 0 0 6
Impacto Ambiental
# AAS
Elemento de la actividad
Pro
bab
ilidad
(P)
Imp
acto
Am
bie
nta
l
(IP)
Rele
van
cia
(R)
Co
men
tario
s d
e p
arte
s
inte
res
ad
as
Po
lítica C
orp
ora
tiva
Sig
nific
an
cia
Actividad. Indicadores #
1. DESCONGELAMIENTO
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 1 Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, MP Auxiliares.
6 2.5 15 no si si
2 Combustible 2
Consumo de combustible por los montacargas de gas LP. 6 3.5
21 si no
si
3 Electricidad
3 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 3.5
21 si no
si
4 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 si no
si
5 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3.5
21 si no
si
4 Agua
6 Consumo de agua por el proceso 6 2.5 15 si si No
7 Posible contaminación de agua por la dosificación de cloro en cisternas. 6 -1
-6 si si
No
8 Consumo de químicos por las operaciones 6 3.5 21 no si si
Resultados fases primaria
52
de limpieza
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 9 Emisiones del sistema de descongelamiento 6 1.5 9 Si si No
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera 10 Emisiones de los montacargas de gas LP. 6 3.5 21 si no si
11 Generación de ruido por montacargas. 6 3.5 21 si no si
3 Generación de Residuos
Peligrosos 12 Por Derrame de lubricantes, de montacargas. 2 4.5
9 si no
No
4 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 13
Generación de residuos por las operaciones de manejo de los materiales. Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3.5
21 si no
No
5 Descarga de Agua 14
Generación de aguas residuales por operaciones de deshielo y limpieza. 6 3.5
21 si no
No
2. CLASIFICADO
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 15 Pescado 6 2.5 15 no si si
2 Combustible 16
Consumo de combustible por los montacargas de gas LP. 6 3.5
21 si no
si
3 Electricidad
17 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 3.5
21 si no
No
18 Consumo de energía eléctrica por uso de banda transportadora 6 3.5
21 si no
No
19 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 si no
No
20 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 2.5
15 si si
si
4 Agua 21 Consumo de agua y detergentes por las operaciones de limpieza 6 -1
-6 si si
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Emisión de contaminantes a la atmosfera 22
Generación de ruido por Funcionamiento de los montacargas, banda clasificadora 6 3.5
21 no si
No
2 Generación de Residuos Peligrosos
23 Por Derrame de lubricantes, de montacargas. 6 1.5
9 Si si
No
3 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 24
Generación de residuos por las operaciones. Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3.5
21 si no
No
4 Descarga de Agua 25 Generación de aguas residuales por operaciones de deshielo y limpieza. 6 3.5
21 si no
si
3. EVISCERADO INDICADOR AMBIENTAL
1 Materias primas 26 Pescado 6 4.5 27 si no Si
2 Combustible 27 Consumo de combustible por los 6 3.5 21 si no No
53
DE ENTRADA montacargas de gas LP.
3 Electricidad
28 Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 3.5
21 si no
No
29 Consumo de energía eléctrica por uso de banda transportadora 6 3.5
21 no no
No
30 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 no no
No
31 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3.5
21 si si
No
4 Agua 32
Consumo de agua y detergentes por las operaciones de limpieza 6 2.5
15 si si
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Emisión de contaminantes a la atmosfera
33
generación de ruido 6 3.5
21
si si
No
2 Generación de Residuos Peligrosos 34
Por Derrame de lubricantes, de montacargas. Y cambio de lámparas 6 3.5
21 no si
No
3 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 35
Generación de Residuos no peligrosos por la operación. Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3.5
21 si no
No
4 Descarga de Agua 36
Generación de agua residual por las operaciones de limpieza 6 3.5
21 si no
No
4. COCIMIENTO
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 37 Pescado 6 2.5 15 si si No
2 Combustible 38 Combustóleo 6 3.5 21 si si No
3 Electricidad
39 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 si no
No
40 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3.5
21 si no
No
41 uso de bombas y equipo electrónico 6 3.5 21 no no No
4 Agua
42 Consumo de agua para el proceso, 6 -7
-42 si si
No
43 Consumo de agua en limpieza y uso de detergentes por las operaciones de limpieza 6 2.5
15 si si
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 44 Generación de calor 6 3 18 si no No
45 Liberación de presión 6 3.5 21 si no si
2 Emisión de contaminantes a la 46 Emisión de Gases de Combustión por 6 3.5 21 si no si
54
atmosfera cocimientos
47 Posible incendio por trabajos de soldadura, corte, chatarra 6 3.5
21 si si
si
48 Generación de ruido por funcionamiento de cocedores en liberación de presión 6 3.5
21 si si
si
3 Generación de Residuos Peligrosos
49 Por Derrame de lubricantes, en mantenimiento de cocedores y cambio de lámparas 6 3.5
21 si si
si
4 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 50
Generación de residuos por las operaciones. Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3.5
21 si si
si
5 Descarga de Agua
51 Generación de aguas residuales por operación de cocedor 6 3
18 si no
No
52 Generación de agua residual por las operaciones de limpieza 6 2.5
15 si no
No
5. HUMIDIFICACION
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 53 Pescado 6 2.5 15 si no No
2 Electricidad
54 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 si no
si
55 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3.5
21 si no
si
56 uso de bombas y equipo electrónico 6 3.5 21 si no si
3 Agua 57 Consumo de agua para el proceso, 6 2.5 15 si no No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Emisión de contaminantes a la atmosfera
58 Generación de ruido por Funcionamiento de equipos de esperado y ventiladores
6
2.5 15
si no
No
2 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 59
Generación de Residuos no peligrosos por la operación. Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3
18 si no
No
3 Descarga de Agua 60 Consumo de agua para el proceso, 6 3 18 si no No
4 Generación de Residuos Peligrosos 61 cambio de lámparas 6 3
18 si no
No
6. LIMPIEZA DE PESCADO
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 62 Pescado 6 2.5 15 si no No
2 Electricidad 63 Consumo de energía eléctrica por el proceso pesaje. 6 3.5
21 si no
si
64 Consumo de energía eléctrica por el 6 3.5 21 si no si
55
alumbrado.
65 uso en bandas y motores de líneas de limpieza 6 3
18 si no
No
3 Agua 66
Consumo de agua en limpieza y uso de detergentes por las operaciones de limpieza 6 3.5
21 si si
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Emisión de contaminantes a la
atmosfera
67 generación de ruido 6 3.5 21 si si No
68 Emisiones del sistema de ventilación por fugas 6 3
18 si si
No
2 Generación de Residuos Sólidos
no peligrosos 69
Generación de Residuos no peligrosos por la operación. Chatarra, residuos del mantenimiento. Plásticos, papel 6 3
18 si si
No
3 Generación de Residuos
Peligrosos 70 cambio de lámparas 6 3 18
si no No
4 Descarga de Agua 71
Generación de agua residual por las operaciones de limpieza 6 3
18 si no
No
7. Mantenimiento de líneas de enlatado
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 35 Refacciones. 6 3 18 si no No
2 Combustible 36 Trabajo de corte Autógeno. 6 3 18 si no No
3 Electricidad 37 Consumo de energía eléctrica por uso de equipos para el mantenimiento. 6 3
18 si no
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 38 Emisión de calor por operaciones de corte y soldadura. 6 3
18 si no
No
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera
39 Emisión de Gases de Combustión por operaciones de corte y soldadura. 6 3
18 si no
No
40 Generación de ruido por Funcionamiento de las Cámaras y montacargas. 6 3
18 si no
No
41 Fuga de gases utilizados en el corte y soldadura autógena. 6 3
18 si no
No
3 Generación de Residuos
Peligrosos 42
Grasas, Aceites, Balastros, trapos, luminarias, etc. 6 3
18 si no
No
4 Generación de Residuos Sólidos 43 Chatarra, residuos del mantenimiento. 6 3 18 si no No
7.Limpieza de carritos de cocedores y de
jabas
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas Detergentes 6 3 18 si si No
Electricidad
consumo de energía para equipo de presión de agua de limpieza de charolas y carritos 6 3.5
21 si si
No
2
Consumo de energía de motores de bandas de línea de jaba 6 3.5
21 si si
si
56
3 Agua
consumo de agua para la limpieza del material 6 2.5
15 si si
No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera
No aplica
3 Generación de Residuos
Peligrosos
4 Generación de Residuos Sólidos
Generación de residuos por chatarra, jabas quebradas y plásticos 7
57
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS Elemento de la actividad
1.Enlatado
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 1
Pescado, Lomos, Calamar, Pollo, Pavo, Verduras, Aceite, Latas, MP Auxiliares.
6 2 12 no si No
2 Electricidad
2
Consumo de energía eléctrica por los Montacargas eléctricos 6 2
12 si si No
3
Consumo de energía eléctrica por motores 6 3
3 si si No
4
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3
3 si si No
3 Agua
5 Consumo de agua por el proceso de limpieza 6 2
3 si si No
6 Consumo de agua por el proceso de llenado de latas 6 3
3 si si No
7 Consumo de agua por evaporación 6 2 3 si si No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 8 energía calorífica 6 3 18 si si No
2 Emisión de contaminantes a la
atmosfera 9
Generación de ruido por montacargas. 6 2
3 si si No
10 Generación de vapores 6 2 12 si si No
3 Generación de Residuos Peligrosos 11
Por Derrame de lubricantes, montacargas. Mantenimiento 3 4
12 si si No
4 Generación de Residuos Sólidos no
peligrosos 12 Chatarra, residuos del mantenimiento. Papel, plástico 3 2
6 si si No
5 Descarga de Agua 13
Generación de aguas residuales por operación limpieza 6 3
18 si si No
2. Mantenimiento
INDICADOR AMBIENTAL
1 Materias primas 14 Refacciones. 3 3 9 si si No
2 Combustible 15 Trabajo de corte Autógeno. 3 3 9 si si No
Resultados fase secundaria
58
de lineas de enlatado y
esterilizado
DE ENTRADA
3 Electricidad 16
Consumo de energía eléctrica por uso de equipos para el mantenimiento. 6 3
18 si si No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 17
Emisión de calor por operaciones de corte y soldadura. 3 3
9 si si No
2 Emisión de contaminantes a la atmosfera
18 Emisión de Gases de Combustión por operaciones de corte y soldadura. 3 3
9 si si No
19 Generación de ruido por Funcionamiento de las Cámaras y montacargas. 6 3
18 si si No
20 Fuga de gases utilizados en el corte y soldadura autógena. 3 3
9 si si No
3 Generación de Residuos Peligrosos 21
Grasas, Aceites, Balastros, trapos, luminarias, etc. 3 4
12 si si No
4 Generación de Residuos Sólidos 22 Chatarra, residuos del mantenimiento. 3 4 12 si si No
3. Esterilizado
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 23 Producto enlatado 6 2 12 si si No
2 Electricidad 24
Consumo de energía eléctrica por esterilizadores 6 3
18 si si No
25
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado. 6 3
18 si si No
3 Agua
26 Consumo de agua por el proceso de limpieza 6 2
12 si si No
27 Consumo de agua por el proceso esterilizado 6 3
18 si si No
28 Consumo de agua por el proceso de evaporación 6 3
18 si si No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de enérgia 29 Energía calorífica 6 3 18 si si No
2 Emisión de contaminantes a la atmosfera 30 Generación de vapores 6 3
18 si si No
3 Generación de Residuos Sólidos no
peligrosos 31 Chatarra, latas, 2 3 6
si si No
4 32
Generación de aguas residuales por operación limpieza 6 2
12 si si No
3. Etiquetado
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 Materias primas 33
Producto enlatado esterilizado, cajas, plástico para embalaje, etiquetas 6 3
18 si si No
2 Combustible 34
Consumo de combustible por los montacargas de gas LP. 6 3
18 si si No
59
3 Electricidad
35
Consumo de energía eléctrica por motores de bandas 6 3
18 si si No
36
Consumo de energía eléctrica por embalaje 6 3
18 si si No
37
Consumo de energía eléctrica por los Luminarias. 6 3
18 si si No
3 Generación de Residuos Peligrosos 41
generación de residuos de embalajes, papel, cartón, plástico, 6 3
18 si si No
60
Resultados del área de sanidad
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bab
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS
Elemento de la actividad
1.SANITIZACION Y LIMPIEZA DE
AREAS
INDICADOR AMBIENTAL
DE ENTRADA
1 insumos 1
Detergentes, limpiadores, sanitizantes, insecticidas, raticidas 6 3 18 54 no No
2 Electricidad 3 Consumo de energía eléctrica por motores 5 3 15 45 no No
4 Lámpara vector 6 3 3 9 no No
3 Agua 5
Consumo de agua por el proceso de limpieza 6 2 3 6 no No
INDICADOR AMBIENTAL DE SALIDA
1 Liberación de energía 8 energía calorífica 6 3 3 9 no No
2 Emisión de contaminantes
a la atmosfera
9 Generación de ruido 6 2 3 6 si No
10 Generación de vapores 6 3 3 9 no No
3 Generación de Residuos
Peligrosos 11
Por Derrame de lubricantes, residuos de químicos de incecticidas 6 3 18 54 si No
4 Generación de Residuos
Sólidos no peligrosos 12
Chatarra, residuos del mantenimiento. Papel, plástico, carton 6 3 3 9 si No
5 Descarga de Agua 13
Generacion de aguas residuales por operación limpieza 2 2 4 si si No
61
Resultados del área de mantenimiento
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Actividad. # Impacto Ambiental # AAS
Elemento de la actividad
1.MANTENIMIENTO
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 insumos 1 Refacciones, lubricantes, herramientas ,material eléctrico
6 3 18 no si no
2 Combustible 2
3 6 3 18 si no no
Electricidad
4 Consumo de energía eléctrica por motores
6 3 18 si si no
5 Consumo de energía eléctrica por el alumbrado y compresores,
6 3 18 si si no
3 Agua 6 Consumo de agua por el proceso de limpieza
6 3 18 si si no
INDICADOR
AMBIENTAL DE
SALIDA
1 Liberación de energía 7 energía calorífica 6 3 18 si si no
2 Emisión de contaminantes a
la atmosfera
8 Generación de ruido 6 3 18 si si no
9 Generación de vapores 6 3 18 si si no
3 Generación de Residuos
Peligrosos 10 Por Derrame de lubricantes, 6 3 18 si si no
4 Generación de Residuos
Sólidos no peligrosos 11
Chatarra, residuos del mantenimiento. Papel, plástico, cartón ,
6 3 18 si si no
5 Descarga de Agua 12 Generación de aguas residuales por operación limpieza
6 3 18 si si no
62
Resultados del área de laboratorio
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Actividad.
# Impacto Ambiental # AAS Elemento de la actividad
1.FISICOQUIMICOS
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima
1 muestras orgánicas 6 3 18 no No
2 muestra inorgánicas 6 3 18 no No
3 químicos 6 3 18 si no No
2 Electricidad
4
Consumo de energía eléctrica por refrigeradores, estufas, 6 3 18 si si No
5
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado, clima, computadora 6 3 18 si si No
3 Agua 6
Consumo de agua por el proceso en general 6 3 18 si si No
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Emisión de
contaminantes a la atmosfera
8 Generación de ruido 6 3 18 si si No
9 Generación de vapores 6 3 18 si si No
2 Generación de
Residuos Peligrosos 10 químicos residuales,
6 4 24 si si si
3 Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos 11
Chatarra, Papel, plástico, cartón 6 2 12 si si No
4 Descarga de Agua 12
Generación de aguas residuales por operación limpieza 6 2 12 si no No
2. INDICAD 1 materia prima muestras orgánicas 6 2 12 si no No
63
INSUMOS
OR AMBIENTAL DE
ENTRADA
muestras inorgánicas 6 3 18 si si No
2 Electricidad
4
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado, clima, computadora 6 3 18 si si No
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos
Chatarra, Papel, plastico, carton
6 3 18 si si No
3.MICROBIOLOGIA
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima muestras organicas 6 3 18 si si No
medios de cultivo, quimicos 6 3 18 si si No
2 Electricidad
Consumo de energía eléctrica por refrigedores, estufas, cuarto de temperatura 6 3 18 si si No
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado, clima, computadora 6 3 18 si si No
3 Agua 6
Consumo de agua por el proceso en general 6 3 18 si si No
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos
plastico, papel, residuos de medios de cultivo,
6 3 18 si si No
2 Descarga de Agua
Consumo de agua por el proceso en general 6 3 18 si si No
4. DRENA
DOS
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima
muestras organicas, (carne) 6 3 18 si si No
muestras inorganicas, (latas) 6 3 18 si si No
2 Electricidad 4
Consumo de energía eléctrica por el 6 3 18 si si No
64
alumbrado, clima, computadora
3 Agua 6
Consumo de agua por el proceso en general 6 3 18 si si No
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
1 Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos 11
Chatarra, Papel, plástico, cartón 6 3 18 si si No
2 Descarga de Agua 12
Generación de aguas residuales por operación limpieza 6 3 18 si si No
5. OPERACIÓN
PRIMARIA
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 materia prima muestras orgánicas, (carne) 6 3 18 si si No
químicos 6 3 18 si si No
2 Electricidad
4
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado, clima, computadora, termo balanzas 6 3 18 si si No
3 Agua 6
Consumo de agua por el proceso en general 6 2 12 si si No
INDICADOR
AMBIENTAL DE SALIDA
2 Generación de
Residuos Peligrosos 10 químicos residuales,
6 3 18 si si No
3 Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos 11
Chatarra, Papel, plástico, cartón 6 3 18 si si No
65
4 Descarga de Agua 12 1 6 2 12 si si No
Resultados del area de planta de agua residual
Pro
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Sig
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66
Resultados del área de planta de agua residual
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Sig
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Actividad.
# Impacto
Ambiental # AAS
Elemento de la actividad
1. MITIGACION DE
CONTAMINANTES DEL
AGUA RESIDUAL
INDICADOR
AMBIENTAL DE
ENTRADA
1 insumos 1
agua de procesos, químicos 6 2 12 si si no
2 Electricidad 4
Consumo de energía eléctrica por motores 6 3 18 si si no
5
Consumo de energía eléctrica por el alumbrado 6 3 18 si si no
3 Agua
6
Consumo de agua por el proceso en general 6 3 18 si si no
INDICADOR
AMBIENTAL DE
SALIDA
2 Emisión de
contaminantes a la atmosfera
8 Generación de ruido 6 3 18 si si no
9 Generación de vapores 6 3 18 si si no
3 Generación de
Residuos Peligrosos 10
químicos residuales,
6 3 18 si si no
4 Generación de
Residuos Sólidos no peligrosos
11
Chatarra, Papel, plástico, cartón , lodos 6 4 24 si si si
5 Descarga de
Agua
12
Generación de aguas residuales por operación limpieza 6 3 18 si si no
1.- Emisión de partículas al medio ambiente
2.- Generación de residuos no peligrosos
Aspectos ambientales significativos
67
3.- Generación de ruido
4.- Emisión de gases de combustión
5.- Consumo de Combustibles (Combustóleo, Gas LP, Diésel y Gasolina)
6.- Generación de residuos peligrosos
7.- Consumo de agua
8.- Descarga de aguas residuales
9.- Uso y/o manejo de materiales peligrosos
10.- Consumo de energía eléctrica
11.- Probable incendio ó explosión
12.- Consumo de materias primas (Pescado, material de empaque,
aditivos)
13.- Impacto a la flora y fauna
14. Impacto a la salud
15.- Descargas al suelo
68
f) Conclusiones y recomendaciones
La Gestión Del Sistema Ambiental para la certificación de industria Limpia por PROFEPA es un proceso dirigido fundamentalmente a la elevación del desempeño ambiental y económico del sector empresarial en la actualidad.
Se logró clasificar las actividades del Plan de Acción de acuerdo a las fechas límite para su cumplimiento e identificar el área responsable de su cumplimiento.
Debido a la demanda de trabajo en el departamento de SIMA durante mi estancia en esta empresa realice actividades extras con enfoque a mi carrera y otras ramas que complementan en mi formación
Se evidencio el cumplimiento de unos puntos del sistema de gestión
ambiental,
Como desempeño en Grupo Mar me sirvió mucho en mi desarrollo académico
como personal en desempeñar varias actividades y ejercer mis conocimientos
en clases, como propuesta para mejora continua se requiere de organización
en equipo y cumplimiento por parte de todas las áreas que consolida grupo
mar
Dada la experiencia del desarrollo del presente proyecto, se plantean algunas recomendaciones que pueden ser consideradas en el cometido de este proceso de certificación para el control de actividades en la planta.
69
En la tabla matriz de aspectos ambientales
g) Competencias desarrolladas y/o aplicadas
Gestión ambiental I)
Competencias específicas:
Proporcionar los conocimientos necesarios para comprender la política ambiental, administrativa y jurídica que se aplica en materia ambiental en el país, para la protección del ambiente.
Competencias adquiridas:
• Capacidad de análisis y síntesis
• Capacidad de organizar y planificar
• Comunicación oral y escrita
• Trabajo en equipo
• Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
• Capacidad de aprender
• Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
• Habilidad para trabajar en forma autónoma
Gestión Ambiental II)
Competencias específicas:
• Analizar, evaluar y colaborar en la elaboración de programas de ordenamiento ecológico del territorio, auditoría ambiental y de la ISO 14000, 14001,
Competencias genéricas: Competencias instrumentales
• Capacidad de análisis y síntesis
• Capacidad de organizar y planificar
• Conocimientos básicos de la carrera
para buscar y analizar información proveniente de fuentes diversas
• Solución de problemas
• Toma de decisiones. Competencias interpersonales
70
• .Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica • Habilidades de investigación
• Capacidad de aprender
• Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad)
• Habilidad para trabajar en forma autónoma
• Búsqueda del logro
COMPETENCIAS PREVIAS
• Tener conocimientos de los instrumentos jurídicos y de la política ambiental
Gestión de Residuos
Competencias específicas:
Identificar los diferentes aspectos de la problemática ambiental por residuos, clasificar las fuentes contaminantes, conocer los conceptos básicos para identificar y caracterizar los residuos, saber los principios de operación de los diferentes tratamientos aplicados para su prevención y control, y proponer los métodos adecuados para el manejo, tratamiento y disposición final de los mismos
71
Competencias genéricas: Competencias instrumentales
Conocimientos para interpretar bibliografía en inglés Competencias interpersonales
• Capacidad crítica y autocrítica
Trabajo en equipo
• Habilidades interpersonales
• Habilidades de investigación
7) Referencias bibliográficas y virtuales.
PROFEPA. (2015). de PROFEPA: http://www.profepa.gob.mx/ sección sistema de auditorías ambientales
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