Simposio de Bufalos 2006

s2do Simposiode Bfalos

Europa-Amrica 200.Septiembre 6,7 y 8 de 2006

Medelln Colombia

Editores Tcnicos

Zootecnista, M.Sc. Jos scar Sierra PosadaZ Ms DrSci, Mario Fernando Cern M.

Zootecnista, Mariano Gutirrez R.M.V., Bernardo Antonio Lujn R.

III SimposioBfalos de la

Americas 200.

Colombia: Dr. Ricardo Botero Jaramillo

Sra. Claudia Patricia Roldn de S.Dr. Mariano Gutirrez R.Dr. Fernando Estrada A.

Brasil:Dr. Octavio Bernardes

Dr. Erizolei Belmiro da SilvaDr. Joo Gaspar de Almeida

Ing. Eduardo DaherProf. Alcides de Amorin.

Dr. Humberto Sorio Junior.

Argentina:Dr. Federico Romero

Dr. Hernn Gmez DanuzzoDr. Marco Arcangelo Zava.

Dr. Gustavo Crudelli.Venezuela:

Dr. Jess ReggetiDr. Hctor Scanonne.

Dr. Gilmer Mendoza Arriaga.Dr. David Coiran.

Cuba:Dr. Emilio Campo Pipaon.

Italia:Prof. Luigi Zicarelli.

Dr. Raffaele Garofalo.Prof. Antonio Borghese.

Filipinas:Dr. Libertado Cruz.Estados Unidos:

Dr. Jorge Zambrano.Dr. Roberto BonDurant.

Ecuador:Ing. Gunter Chanange

Comit Organizador

Comit Temtico.Dr. Mariano Gutirrez R.

Dr. Jos Oscar Sierra Posada.Dr. Mario Fernando Cern Muoz.Dr. Bernardo Antonio Lujan Rojas.

Dr. Walter Fernando Galindo.Dr. Antonio Hemerson Moncada A.

Miembros Evaluadores para las Convocatorias Investigador de Trayectoria e Investigador Joven.

La seleccin fue realizada por el comite tcnico del centro de investigaciones agrarias de la universidad de antioquia, conformado por:

I Agric Ms cDr. Sara Maria Mrquez Girn (Decana)

Z Ms DrSci. Mario Fernando Cern Muoz(Jefe Centro de Investigaciones Agrarias)

MV DrSciAgr. Martha Olivera ngel (Coordinadora del Doctorado en Ciencias Animales)

MV Esp. Sonia Cecilia Orozco Padilla(Representante de la maestra en Ciencias Animales y de la especializacin clnica en pequeas especies)

MVZ Ms DrSci. Juan Guillermo Maldonado Estrada (Representante de los profesores investigadores)

Se invitaron a los profesores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Antioquia:

Z Ms DrSci. Jaime Ricardo Rosero Noguera(Coordinador de los Posgrados)

MV Ms PhD. Juan David Rodas Gonzles (Profesor Investigador)

Z Ms. Liliana Mahecha Ledesma(Coordinadora de la Maestra en Ciencias Animales)

Z cMs. Elkin Mauricio Arboleda (Profesor Investigador).

Dignatarios de la A.C.B.

Presidente de la Junta: Dr. Ricardo Botero Jaramillo.Vicepresidente: Sra. Claudia Patricia Roldan C.

Secretario: Lus Fernando Sanint

Alba Luca SurezCarlos Londoo Gutirrez.

Director Tcnico: Lus Fernando Sanint Jaramillo

Director Control Lechero: Mario Fernando Cern M.

Director Registro Genealgico: Zooctecnista. Mariano Gutierrez R

Patrocinadores

INDICE

BUFALO EN EL MUNDO......................................17 Os Bfalos no Brasil.........................................................18 Past, present and future of water buffalo dairying in North America.......24 Explotacin del Bfalo en Cuba......................................................29 Pasado, presente y futuro del bfalo en Colombia...................................................32 Situacin del bfalo en Argentina.....................................................35 Explotacin del bfalo en Venezuela....................................................39 ProduccinycertificacinecolgicapecuariaenColombia:experienciaenbfalos...45

BUFALOS DE TRABAJO..................................49 Vigencia de los animales de trabajo en las empresas agropecuarias, caso especial: el bfalo..............................................................................50

CRIA Y MANEJO....................................55 Production and morphology in dairy buffalo ..................................................56 Explotacin ecolgica del bfalo .................................................66 Physiology of milk ejection in dairy buffaloes.....................................................68 Sistemas de produccin de bfalos en Argentina.................................................74 Manual de buenas prcticas en produccin bubalina......................................................77 Buffalo calf weaning and production................................................86

GENETICA Y MEJORAMIENTO......................................95 Melhoramento genetico de bubalinos..................................................96 Importancia de los programas de mejora, estudio de factores que afectan la calidad y la produccin de leche y estimacin de parmetros genticos en bfalas colombianas.116 Programa de mejoramento gentico de bfalos lecheros en el Brasil.............................123

MARKETING Y COMPETITIVIDAD.......................................131 Marketing do Bfalo........................................132 Marketing y competitividad del sector de la Mozzarella de Bfala Campana.135

NUTRICION.......................................139 Nutrition and milk production in dairy buffalo.........................................................140

REPRODUCCION..........................151 99 % de gestacin en un hato de bfalos de agua en la Costa Norte de Colombia..152 Atualidades na reproduo de bubalinos.........................................155 Situacin reproductiva del bfalo en la Argentina...........................................157 Transferencia de embriones en bufalos en Colombia............160 Evaluacin androlgica del semental bufalino.........................................163 Current perspectives on water buffalo reproduction research in the United States.......164

SANIDAD.........................169 Brucelosis en Bfalos..............................................170 Aspectos sanitarios de la cra del bfalo en Colombia..............................................175

UTILIZACION DE PASTURAS.......................................181 Evaluacin del Pennisetum Clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa para bfalas de ro y su efecto en el control de malezas182 Experiencias de PRI (Pastoreo Racional Intensivo o Pastoreo Voisn) con bfalos en Venezuela (Sur del Lago de Maracaibo)....187 Intensificacindelaproduccindebfalosporlautilizacinracionaldelas pasturas. La experiencia brasilea en el Pastoreo Voisin..190

TRABAJOS PREMIADOS .............................197

Joven Investigador en la lnea de Reproduccin.................................198Primer Puesto: Anlise ultra-estrutural dos folculos pr-antrais de bfalas adultasSegundo Puesto: Evaluacin del protocolo (ovsynch) de inseminacin artificial a tiempo fijo y diagnostico temprano de gestacin en bfalas de agua (Bubalus bubalis) durante la estacin reproductiva 2005.Tercer Puesto: Ovulation rates in water buffaloes (Bubalus bubalis) submitted to an ovulation synchronization protocol under stress conditions Joven Investigador en la lnea de Manejo Animal.....................209Primer Puesto: Evaluacin del trabajo en labores de cosecha de palma africana Elaeis guineensis jacq de bfalos Bubalus bubalis vs- mulares Equus caballus x E. asinus en tumaco Nar- (Col.)

Joven Investigador en la lnea de Gentica y Mejoramiento Animal.................212Primer Puesto Compartido: Anlise da velocidade de crescimento em bubalinos de corte por dois critrios de seleoPrimer Puesto Compartido: Estudo gentico quantitativo do teor de cido linolico

Investigador de Trayectoria en la lnea de Calidad de Carne y Leche......................223Tercer puesto: Caractersticas da carcaa de tourinhos bubalinos mediterrneo precoces terminados em confinamento e abatidos em diferentes pesos

Investigador de Trayectoria en la lnea de Nutricin.................226Tercer puesto: Digestibilidade parcial e total de raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado com a incluso de ionforo ou probitico para bubalinos e bovinos

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TRABAJOS PRESENTADOS.............................231 Testicular weight and volume of mediterranean prepubertal bulls at slaughter Buffaloes sperm lesions induced by centrifugation in nine different percoll gradients Aspectos morfomtricos dos folculos pr-antrais de bfalas (Bubalus bubalis) Buffalo postpartum ovarian ciclic activity resumption Divergncia folicular e capacidade ovulatria em novilhas bubalinas Inseminacinartificialentiempofijoenbufalinoscriadosensistemadeproduccinextensivaentierra pantanosa del estado del Amap

Produccin............................................................................................................................................239 Evaluacin preliminar del comportamiento productivo y reproductivo en una empresa bufalera en Cuba No lineal mixed model in buffalo milk curve in organic production system 2, 3 Influenciadelapocadelpartoyreginenalgunosindicadoresreproductivosdelbfalodeagua(Bubalus bubalis en el territorio oriental de Cuba. Bufalometra de butoretes, en la hacienda La Suiza, de propiedad del Fondo Ganadero del Centro, localizada en el Magdalena Medio antioqueo. Efecto de la suplementacin proteico mineral suplemextm sobre produccin de leche y el cambio en la condicin corporal bfalas de cra en la zona de Chinchin (Caldas) Temperamento das bfalas e sua relao com produo e constituintes do leite Comportamento sexual em bfalas da regio norte do estado de Rio de Janeiro-Brasil Comparacin productiva entre vacunos y bfalos en un bosque hmedo tropical estado Zulia, Venezuela Anlisis de componentes principales de las caractersticas asociadas al comportamiento sexual de bfalos de Brasil Evaluacin del crecimiento bufalino bajo la metodologa de modelos mixtos no lineales Parmetros de la funcin cuadrtica para estimar el crecimiento de bfalos en un sistemas a toda leche en la zona del Magdalena Medio, Colombia.

Mejoramiento gentico.........................................................................................................................251 Distribuio uni e bivariada da produo de leite e do intervalo de partos em bubalinos da raa murrah no Brasil Divergncias genticas entre bfalos produtores de carne para caractersticas de crescimento no Brasil Estudo gentico da produo de leite para diferentes ordens de parto em bubalinos leiteiros Parmetros genticos para produo de leite, idade ao primeiro parto e intervalo de partos em bubalinos leiteiros no Brasil Estimacin de parmetros genticos para produccin de leche y sus constituyentes (grasa y protena) en bfalas Efecto de la edad al primer parto sobre la produccin de leche en bfalas del estado de So Paulo, Brasil Efectos genticos aditivo y materno para peso al destete en bfalos en la zona del Magdalena Medio HeredabilidadparapesoalsacrificioyrendimientoencanalenbfalosenlazonadelMagdalenaMedio

Sanidad.................................................................................................................................................261 Diagnstico clnico del complejo tristeza del bovino en bfalos. Datos preliminares en Argentina Linfoma multicentrico en bfalo: estudio anatomopatolgico de un caso

Nutricin................................................................................................................................................265 Degradabilidadruminaldediferentesalimentosfibrosostropicalesenbfalosderoyvacunosmestizos de ceb en condiciones similares ambientales y de manejo Evaluacin del Pennisetum clon Cuba CT- 115 como banco de biomasa para bfalas de ro y su efecto en el control de malezas Incluso de ionforo ou probitico em raes com 50% de volumoso e 50% de concentrado para bovinos e bubalinos: parmetros ruminais Efecto de la utilizacin de humus slido como fuente mineral sobre parmetros productivos y reproductivos en bfalas

Calidad de leche y carne......................................................................................................................270 Composio qumica do msculo Longissimu dorsi de bubalinos murrah jovens abatidos em diferentes perodosdeconfinamento Concentracion de minerales en leche bubalina producida en Corrientes, Argentina

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Prologo

Al enfrentar el reto de realizar en Medelln, departamento de Antioquia y en representacin de Colombia, el III SIMPOSIO DE LAS AMERICAS Y el 2do EUROPA AMERICA, se quiere presentar en esta introduccin de sus memorias un historial de lo que han constituido tan importantes eventos para el posicionamiento del bfalo en el mundo.

Simposios de las Americas

Gracias a la organizacin de ganaderos y estudiosos de la especie en Brasil se dio el I SIMPOSIO DE BFALOS DE LAS AMRICAS en Beln de Par, en septiembre de 2002, con una asistencia cercana a las mil personas, como muestra al mundo del impacto que estara dando este tipo de eventos entre los criadores e inquietos por conocer su desenvolvimiento.

Cabe anotar que Colombia estuvo representada por tres ganaderos, y por el cientfico, director ejecutivo para entonces de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos, Jess Alfredo Berdugo, quien particip como conferencista.

En marzo de 2004 tuvo lugar en Corrientes, Argentina, el II evento de esta modalidad con una asistencia cercana a las setecientas personas, que marc el hecho especial al saberse que para dicho ao Argentina apenas si estaba en el proceso de incrementar la poblacin bufalina.

Diez fueron los Colombianos presentes en el Simposio, uno de los cuales el zootecnista Mariano Gutirrez R, director tcnico de la ACB para aquel entonces, actu como conferencista.

All Colombia fue designada sede del III SIMPOSIO DE BFALOS DE LAS AMRICAS, por la Federacin Internacional de Bfalos, evento que ocupa la atencin y es causa y razn de las presentes memorias.

Simposio Europa Amrica

En octubre de 2005, en Salerno, Italia, igualmente organizado por cientficos y productores Italianos, se dio la realizacin del primer evento que bajo este titulo buscaba intercambiar y compartir experiencias tanto de explotaciones, como de estudios y sus diferentes manejos en los dos continentes. Se cont con la presencia de tres Colombianos, actuando como conferencista la Vicepresidenta de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos, Claudia Patricia Roldn de S.

La Federacin Internacional de Bfalos decidi que a la par del III SIMPOSIO DE LAS AMRICAS se realizara en Colombia, el 2do SIMPOSIO DE BFALOS EUROPA AMRICA, evento del cual igualmente se deja constancia escrita en esta publicacin de los estudios y conferencias presentados.

Para la organizacin y realizacin de ambos certmenes, Asobfalos escogi a Medelln

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como sede, contndose en todo momento con el apoyo de pases asistentes como Italia Argentina, Brasil, EEUU, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Filipinas y Viet Nam, con conocimientos y experiencias de reconocidos conferencistas.

Es de anotar que a pesar de haber hecho el bfalo su entrada a Colombia en el ao 1967, ste es el primer certamen de carcter mundial que se realiza en Colombia, con la connotacin adems, de aunar los dos certmenes que se venan desarrollando independientemente.

Por qu en Colombia

La circunstancia de ser un pas con mpetus en la ampliacin de las explotaciones bufaleras, buscando expandirse en otras zonas, a las cuales no ha llegado la crianza y manejo pero si el inters y el cocimiento sobre lo benvolo de esta especie, as como el empeo y dedicacin puestos por directivos e integrantes de la Asociacin Colombiana de Criadores de Bfalos, para el avance de sus propias explotaciones y para darlas a conocer en todos los medios que representan la economa del pas, fueron la base fundamental para que la Federacin Internacional de Bufalistas escogiera a Colombia como sede de certamen dual.

Igualmente, la Asociacin consider de gran importancia designar a Medelln como sede, teniendo en cuenta la pertenenca y residencia en el departamento de Antioquia de un buen nmero de bufalistas que tienen sus explotaciones en otras regiones del pas, y a la vez hacer conocer ante el mundo entero el desarrollo de esta capital y su fundamental cambio de vida.

Agradecimiento

Para la realizacin de este evento fue necesario contar con la confianza de la Federacin Internacional de Bufalistas y del grupo de expertos que, con sus conocimientos y su colaboracin, irradiaron ideas en un medio expectante y lleno de inquietudes sobre lo que es la presencia del bfalo dentro del mercado. Igualmente el apoyo sincero de entidades del estado que, como el Ministerio de Agricultura, hicieron divulgacin y dieron importancia al evento, como respuesta al inters de los bufalistas del mundo de hacer su presencia en Colombia.

De gran significacin result la dedicin adoptada por los asociados de hacer aportes econmicos por parte de sus explotaciones, de la empresa privada con su financiacin y del grupo de organizadores y colaboradores que, con empeo y dedicacin, hicieron posible que cada paso, previo y dentro de la realizacin diera frutos positivos, para salir avantes en un compromiso de tanta magnitud.

Los visitantes del exterior y del mismo pas, como un aporte representativo en el intercambio de ideas y en la confianza, tanto en el evento como en la ciudad, y los medios de comunicacin que dieron cabida a la programacin, fundamentacin y temticas expuestas.

A todos ellos el reconocimiento sincero y permanente y un agradecimiento por permitir reunir tan importante grupo de estudiosos a compartir el tema del bfalo y a sentar el precedente de lo que significa un trabajo aunado.

Gracias, mil gracias

CLAUDIA PATRICIA ROLDN DE S.Coordinadora del evento.

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Prologue

When facing the challenge of carrying out the III Americas Symposium and the II Europe and Americas Symposium at Medelln, department of Antioquia and representing Colombia, we want to make this introduction a brief record of what such important events have contributed for the positioning of buffaloes around the world.

Americas Symposiums

The I Americas Buffalo Symposium was the result of the organization of Brazilian cattlemen and studious of buffalo species. It took place at Beln de Par, in September 2002. Nearly 1000 people attended this event and showed the world a sample of the impact this type of events would have among buffalo breeders and people interested in understanding the buffalo species development.

It is important to know that Colombia was represented by 3 cattlemen and the scientist Jess Alfredo Berdugo, who at the time was the Executive Director of the Colombian Buffalo Breeders Association (ACB) and who participated as a lecturer in this event.

A second event of this type took place on march 2004 at Corrientes, Argentina. With an attendance of nearly 700 people, its remarkable that at that time Argentina was hardly starting the process of increasing its buffalo population.

10 Colombians were present at this event, one of which was Mariano Gutierrez, who at that time was the Technical Director of the ACB and acted as a lecturer.

Colombia was designated as the headquarters for the III Americas Buffalo Symposium. This designation was the decision of the International Buffalo Federation. This event is our present occupation, and it is also the reason for the present memoirs.

Europe And Americas Symposium

In October 2005, at Salerno, Italy, also organized by scientists and Italian breeders, the first event that bared the title above took place. Its objective was to share experiences about buffalo exploitations and studies, and also about the way of handling buffaloes in both continents. 3 Colombians attended this event, in which Claudia Patricia Roldan de S, the Colombian Buffalo Breeders Association Vice president acted as a lecturer.

The International Buffalo Federation decided that the II Europe and Americas Buffalo Symposium was to take place in Colombia at the same time as the III Americas Buffalo Symposium, event for which there are also written memoirs on this publication about the studies and lectures presented.

For the organization and realization of both events, Asobfalos chose Medelln as headquarters, having at all time the support of attending countries such as Italy, Argentina, Brazil, United States, Colombia, Cuba, Venezuela, India, Philippines and Vietnam, which

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count with the experience and knowledge of well known lecturers.

It is important to notice that although buffaloes came to Colombia in year 1967, this is the first world-type event that takes place in our country, with the special connotation of baring two events that were previously taking place independently.

Why In Colombia

Being a country with an impulse for expanding the buffalo exploitations to areas where buffalo breeding and handling have not yet come, but where there is an upcoming interest and knowledge about this species benefits. It is also important to highlight the commitment of the directors and members of the Colombian Buffalo Breeders Association to make their buffalo exploitations advance and to position them in our countrys economy. These aspects were taken into account by the International Buffalo Federation when they chose Colombia as the headquarters for this dual event.

It is important to take into account that the Association gave special importance in designating Medelln as the event center, since many buffalo breeders reside in the department of Antioquia, and they have exploitations around the country. It was also important for them to show the world how this city had developed as well as how it lifestyle has changed.

Thank You

We couldnt have carried out this event without the support and trust of the International Buffalo Federation and the group of experts that with their knowledge and help have generated ideas in the evolving market for buffaloes. The sincere support of government entities such as the Ministry of Agriculture, which took care of promoting and giving importance to the event, as an answer to the interest of buffalo breeders around the world in attending this event in Colombia.

It is of great significance that the members of the ACB decided to make economical contributions from their buffalo exploitations. It is also important to mention the financing the private industry has provided to this event. The group of organizers and collaborators who, with commitment, have made possible that each step, before and during the realization of this event, has given positive results to guarantee a good ending for such a great commitment.

We have to say thank you to visitors from outside and from our own country, as an important representation for the interchange of ideas and trust, for both the event and our city. We also have to say thank you to the all the media, which made it possible to spread out the news about this event.

All of the people and entities mentioned above deserve our most sincere and permanent recognition and gratefulness for allowing us to gather such an important group of studious people to share the buffalo topic and to set down a precedent of what team work means.

Thank you very much

CLAUDIA PATRICIA ROLDAN DE S.Event Coordinator

BUFALO EN EL MUNDO

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Introduo e disseminao dos bfalos no Brasil

Os bfalos foram introduzidos no Brasil a partir do finaldosculoXIX,inicialmenteatravsdesuaregioNorte e usualmente em pequenos lotes originrios da sia, Europa (Itlia) e Caribe, muito mais por curiosidade que por suas caractersticas zootcnicas, at ento muito pouco conhecidas.

Sua grande adaptabilidade, elevada fertilidade e rusticidade despertaram o interesse de criadores e permitiu que o rebanho experimentasse uma evoluosignificativae,osnomaisque200animaisintroduzidos no pas, resultaram 70 anos aps num rebanho era estimado em 63 mil animais em 1961.

Do ponto de vista qualitativo destacam-se algumas importaes de animais de comprovada produtividade leiteira originrios da Itlia, usualmente por migrantes que buscavam produzir os derivados lcteos fabricados em seu pas de origem.

A ltima importao da ndia ocorreu em 1962 (posteriormente proibida por questes de ordem sanitria), tendo ento sido introduzidos pequena quantidade de exemplares das raas Murrah e Jafarabadi, animais que se revestiram de grande importncia na bubalinocultura brasileira posto seremosprimeirosoficialmentereconhecidoscomopuros destas raas e se constituram na base para os cruzamentos por absoro a partir da realizados. Da Itlia, ocorreu ainda uma ltima importao em 1989,envolvendo8animais.Registraram-seaofinaldosculoXXingressodesmenbubalinodeorigemitaliana e blgara. O maior conhecimento de suas potencialidades e caractersticas produtivas associada a diversas aes promocionais desenvolvidas, notadamente a partir da dcada de 80, motivou acentuada expanso e disseminao da espcie para todas as regies do pas, inicialmente com o objetivo de ocupar os chamados vazios pecurios, regies em que, por suas caractersticas naturais, a pecuria bovina no se desenvolvia bem e, posteriormente, com o avano deexploraescomcaractersticasmaisprofissionaisobservou-se sua introduo mesmo em regies de maior tradio pecuria bovina, onde passaram a ser explorados tanto para corte quanto para produo

leiteira, tendo havido no perodo grande intercmbio de animais entre as diversas regies brasileiras que assim se distribui hoje em todos os Estados do pas.

Assim, de apenas 63 mil animais em 1961, o rebanho bubalino brasileiro passou a 495 mil em 1980, ou seja, expressivos 10,86% de crescimento do rebanho ao ano, enquanto o rebanho bovino, no mesmo perodo crescia a taxas de 3,8% ao ano. Entre 1980 e 2005, o rebanhobubalino,combasenasestatsticasoficiais,apresentou um menor ritmo de crescimento, atingindo 3,6 % ao ano, mesmo assim, superior ao dos bovinos, que cresceram 1,9% ao ano no mesmo perodo. O crescimento acumulado do rebanho entre 1961 e 2005, foi de surpreendentes 1.806 %, sem paralelo com a evoluo de outras espcies de interesse econmicoexploradasnopas,conformeseverificano grfico abaixo, destacando-se ainda que, noMundo, segundo a mesma fonte (www.faostat.org), o rebanho bubalino cresceu nos perodos de 1961-1980 e 1980-2005, respectivamente 38% e 43% e o bovino, 29% e 11%.

Grfico 01 Crescimento percentual de rebanhos de interesse econmico no Brasil (www.faostat.org - 2006)

ParticularidadesdosistemaestatsticooficialdoBrasilonde, em muitas situaes, o registro de bubalinos se confunde com o de bovinos, resultando que a dimenso real do rebanho bubalino subestimada. Assim sendo, apesar de apontado pela FAO, com dadosfornecidospeloIBGE-rgoestatsticooficialbrasileiro como sendo de 1,2 milhes de cabeas, estima a ABCB, por levantamentos indiretos e avaliaes de abate/ desfrute, que o rebanho

Os bfalos no Brasil

Otavio Bernardes Presidente da Associao Brasileira de Criadores de Bfalos

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bubalino brasileiro atinge hoje cerca de 3,5 milhes de animais e apresenta um crescimento anual de pelo menos 3 a 3,5%.

Os bfalos vem sendo criados usualmente em pequenas e mdias propriedades e, grandes rebanhos so encontrados principalmente em sua regio Norte. Estima-se que cerca de 25.000 estabelecimentos dedicam-se atualmente a sua explorao. Quanto distribuio espacial, a maior parte do rebanho concentra-se na regio Norte do pas (62 %), sob clima tropical mido seguindo-se as regies Sul (13 %) de clima sub-tropical, Sudeste (10%) regio de maior concentrao de exploraes leiteiras, Nordeste (9%), principalmente nas suas regies litorneas e no Centro-Oeste (6%) que, paradoxalmente, a regio de maior concentrao de explorao pecuria bovina destinada ao abate.

No Brasil, a explorao de bfalos destina-se fundamentalmente produo de carne, porm, a partir dos anos 80/90, verifica-se um interessecrescente em sua explorao leiteira ou com duplo propsito (carne e leite).

Explorao para Corte

Usualmente as exploraes so feitas sob sistemas extensivos tendo como base alimentar pastagens nativas ou cultivadas, na maioria das vezes sem o concurso de alimentos concentrados, sendo pouco comum at mesmo a suplementao de volumosos nos perodos de pior oferta alimentar.

Nestas condies, a velocidade de desenvolvimento dos animais costuma acompanhar a oferta alimentar e a sazonalidade reprodutiva da espcie, que mais acentuada na regio centro-sul (mais distante da linha do Equador).

Grfico 02 Distribuio de partos e oferta de pastagens na regio do Vale do Ribeira-SP

Neste particular, os bfalos em relao aos bovinos apresentam usualmente um melhor desempenho posto que os partos costumam ocorrer usualmente no vero, perodo final demaior oferta quantitativae qualitativa das pastagens o que permite s

matrizes um parto em boas condies corporais e, conseqentemente, um retorno ao cio de forma mais precoce, resultando em taxas de fertilidade mais elevadas que as observadas em bovinos manejos sob condies semelhantes, cujos partos costumam concentrar-se na primavera, aps perodo de relativa escassez de pastagens. comum que se observem taxas de fertilidade superiores a 80% nos bubalinos, no raro at mesmo acima de 90%.

O perodo de aleitamento das bfalas no Brasil costuma, pois, coincidir com a menor oferta de pastagens o que, se por um lado compromete a produtividade leiteira, de outro lado, assegura ao bezerro, que no pas criado sob aleitamento natural, uma boa velocidade de crescimento at a desmama, que ocorre na primavera quando maior a oferta de pastagens, permitindo que o animal continue seu desenvolvimento de forma adequada at o incio do prximo perodo desfavorvel quanto ter em mdia cerca de 12-14 meses. Mesmo neste perodo, costuma apresentar um ganho de peso comparativamente melhor que o observado em bovinos face sua melhor capacidade de converso de alimentos de menor qualidade.

Passado este primeiro perodo de restrio alimentar, o retorno de pastagens em melhores condies permite que os animais atinjam a puberdade com idades em torno de 24 meses, e que apresentem o primeiro parto com idade mdia de 36 meses, de forma mais precoce que a observada nas regies de onde se originaram (ndia), onde a dinmica de oferta alimentar diversa da brasileira. O desenvolvimento ponderal dos bfalos no Brasil depende evidentemente das condies de manejo a que so submetidos, da raa e do fato de serem suas mes exploradas ou no para produo leiteira. De um modo geral, observa-se que os machos atingem peso de abate (cerca de 430-480 kg) entre os 18-24 meses nos rebanhos dedicados exclusivamente a corte, e entre 30-36 meses naqueles sob explorao leiteira.

Nas tabelas abaixo, pode-se observar o

BUFALO EN EL MUNDO Los Bfalos no Brasil

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desenvolvimento de animais mantidos em pastagens no Estado do Rio Grande do Sul, criados com a finalidade exclusiva para corte e na tabela 02, odesenvolvimento dos animais criados no estado de So Paulo com suas mes submetidas a explorao intensiva para a produo leiteira.

Com relao terminao, observa-se que os bubalinos apresentam performance bastante satisfatria quando submetidos a confinamento,mesmo quando comparado a zebunos, conforme se podeobservarnatabelaegrficoabaixo,relativasaodesempenhonumconfinamentocomercial.

Mesmo que fundamentalmente explorados para a

Mesmo que fundamentalmente explorados para a produo de carne, so ainda poucas as regies em que a cadeia comercial do produto se encontra plenamente organizada, sendo usualmente os bubalinos abatidos e comercializados como se bovinos fossem, o que vem sendo aceito pelo mercado dada semelhana do ponto de vista sensorial e de aparncia da carne das duas espcies. Se por um lado esta situao tem permitido o escoamento da carne bubalina ao mercado, de outro, por no ter criadoumademandaespecfica,porpromoverabatespulverizados e com baixa escala comercial, com oferta irregular durante o ano dada sua sazonalidade produtiva, entre outros fatores, tm resultado que a cotao alcanada pelos bfalos, em boa parte das vezes, encontra-se em valores significativamenteinferiores aos obtidos pelos bovinos, sendo que, aps o abate, a carne bubalina comercializada ao consumidor pelos mesmos preos da bovina (e como se bovina fosse).

Assim, apesar de possuir a carne excelente qualidade organolptica e reconhecidas caractersticas nutricionais, a relativa desorganizao deste mercado, no tem permitido que os criadores transformem tais caractersticas em preo e liquidez o que, em algumas regies tem contribudo para um ritmo menor de expanso da atividade que, em certo grau, tem sido economicamente compensado pela melhor performance zootcnica da espcie que por sua mais elevada fertilidade, menor taxa de reposio, maior resistncia a doenas e adaptao a ambientes adversos, melhor converso alimentar e maior velocidade de crescimento resulta em menor custo de produo, segundo alguns autores, em at 20%. Estima-se que a produo anual de carne bubalina no Brasil atinja pelo menos 155.000 t resultantes de 743 mil abates (IBGE 1995/6), proporcionando aos criadores uma receita bruta da ordem de U$ 217 milhes.

Seu couro, apesar de efetiva demanda, principalmente para exportao, ainda pouco explorado no Brasil, principalmente em funo da grande disperso dos abates o que encarece o transporte e reduz a escala de processamento.


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Explorao para Leite

A fim de melhor aproveitar as qualidades do leitebubalino na sua transformao em derivados, observou-se no Brasil, principalmente a partir dos anos90,umasignificativaexpansodeunidadesindustriais dedicadas produo de laticnios especializados que, pelo maior rendimento industrial e produo de produtos de maior valor agregado lhes tem permitido remunerar a matria prima a preos cerca de duas vezes maiores que aqueles pagos pelo leite bovino e, diversamente deste, de uma forma geralmente uniforme durante o ano, estimulando de forma pronunciada a expanso de propriedades dedicadas explorao leiteira das bfalas, com a formao de relativamente expressivas bacias de produo de leite de bfalas, particularmente no sudeste do pas e junto aos maiores centros consumidores.

Da mesma forma que na bubalinocultura de corte, o sistema de produo predominante tem sido a produo de leite a pasto neste caso, porm, sendo freqente a suplementao de volumosos (cana de acar, capineiras, silagem, etc.) nos perodos de pior oferta alimentar (outono e inverno) que, nas bfalas, em funo da sazonalidade reprodutiva, coincide com o perodo de maior produo leiteira. Predomina a pratica de uma nica ordenha diria, sendo pouco comum o fornecimento de alimentos concentrados o que acaba se tornando um fator limitante expresso do potencial produtivo efetivo dos animais, reduzindo a produo e a durao das lactaes, agravando para as indstrias a escassez de matria prima em determinadas pocas do ano, produzindo ainda leite com menores teores de slidos e, conseqentemente, de menor rendimento industrial.

Diferenas no comportamento zootcnico, segundo o tipo de explorao, podem ser observadas na tabela abaixo onde se compara a performance de um rebanho Jafarabadi selecionado e especializado para produo de carne com um rebanho Murrah especializado na produo leiteira, ambos no Estado de So Paulo.

Gradativamente se vm observando em certas bacias leiteiras uma intensificao no manejo dasbfalas leiteiras, com adoo da prtica de duas ordenhas dirias, suplementao de volumosos de melhor qualidade nos perodos de escassez das pastagens e oferta de concentrados com base no

nvel produtivo dos rebanhos. O efeito desta prtica pode ser observado na tabela abaixo que compara a produo em cinco propriedades que adotam os sistemas de menor (uma ordenha) ou de maior intensificao(duasordenhas/dia).

Caractersticas produtivas de rebanhos submetidos a uma ordenha diria sem suplementao de concentrados e submetidos a duas ordenhas diria com suplementao no municpio de Sarapu-SP em 2.002

Apesar dos valores mdios sobre a produo leiteira da bfala no Brasil se situar entre 1500-1700 kg por lactao, deve-se destacar que tais valores foram usualmente obtidos de produes observadas durante longos perodos (10 a 20 anos) e envolve plurparas e primparas. Mais recentemente, a introduo de melhorias de manejo aliada intensificao doprocesso seletivo implementada em alguns rebanhos tem permitido a obteno de nveis produtivos significativamente mais elevados, tendo Ramos(Proceedings 7th World Buffalo Congress-2005), com base na observao de 4.851 lactaes de 865 bfalasfilhasde145tourosdiferentesverificadoquea produo mdia por lactao evoluiu de 794 kg em 1973 para 2.066 kg em 2.003 tendo atribudo 8,5% desta evoluo como decorrentes de ganho gentico e 91,5% ao ganho ambiental (manejo). Um exemplo desta evoluo pode ser observado na performance em uma das propriedades do trabalho apontado na tabela acima em que a produo mdia por lactao envolvendo plurparas e primparas foi de 2.955 kg de leite para lactaes com durao mdia de 285 dias, mdia diria de 11 kg e pico dirio mdio de produo de 15,2 kg, destacando-se j terem sido registradas no Brasil produes dirias de 25,4 kg em duas ordenhas (Brasileira da Ingai) e produo total em at 305 dias de 5.142 kg (Gilete da Ingai), o que destaca a grande variabilidade produtiva leiteira observada na espcie e, conseqentemente, seu potencial de evoluo atravs da intensificao deprocessos de melhoramento gentico e de manejo.

Enquanto se observa uma reduo no consumo de derivados lcteos bovinos no pas nos ltimos anos, principalmente em funo de fatores econmicos, os laticnios que processam leite de bfalos apresentaram entre 2.001 e 2.005 um crescimento mdio anual no leite processado da ordem de 32,3%. Alm da tradicional mozzarella outros derivados comeam a ser produzidos a partir do leite de bfalos tais como os queijos tipo minas frescal, a ricota, o doce de leite, o queijo tipo coalho, o iogurte e o provolone, entre outros


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Caracteristicamente, se tem verificado uma maiorconcentrao de criadores (normalmente pequenos), nas regies em que se implantam atividades de industrializao de derivados lcteos de bfalos.

Com a maior remunerao tanto do leite de bfalas quanto de seus derivados, tm-se verificado o aparecimento de algumas fraudes no mercado (produtos fabricados com leite misturado das espcies bubalinas e bovinas e identificados como de bubalinos). Afimdepromoverosderivadosde leitedebfalase procurar combater tais fraudes, a ABCB vem mantendo, desde 2.001, um programa denominado Selo de Pureza, em que os produtos das indstrias participantes so fiscalizados (eletroforese deprotenas) quanto mistura de leite de outras espcies e portam um Selo em suas embalagens. Atualmente, 11 estabelecimentos no pas aderiram ao programa e esto processando cerca de 3,2 milhes de litros anualmente. As tabelas a seguir mostram a evoluo no volume de leite processado por tais estabelecimentos desde a criao do programa,ondeseverificaqueacaptaoaumentou206,2%, representativo de um crescimento anual mdio de 32,3%.

Apesar de no se dispor de estatsticas precisas, estima-se que no Brasil existam pelo menos 150 indstrias produzindo derivados de leite de bfalas, processando anualmente cerca de 45 milhes de litros de leite, que seriam provenientes de 40.000 bfalas em lactao criadas em cerca de 1.500 rebanhos. A produo de derivados atinge 9 mil toneladas, gerando um faturamento bruto da ordem de U$ 55 milhes aos laticnios e de cerca de U$ 17 milhes aos criadores.

Leite recebido pelos laticnios participantes do programa Selo de Pureza-ABCB em 2004

Asazonalidadereprodutivadaespcieserefletenadistribuio da oferta de leite de bfalas indstria, conforme se pode observar na curva de captao dos estabelecimentos do programa do Selo de Pureza daABCBem2.004ao lado,ondeseverificaqueacaptao no ms de julho representou cerca de 3 vezes a observada no ms de janeiro daquele ano. No mercado brasileiro, a demanda por derivados relativamente constante durante o ano da, alguns estabelecimentos, particularmente os que possuem rebanhos prprios, vm buscando desestacionalizar aspariesafimdeatingirumamaiorregularidadena oferta de matria prima., atravs do uso de biotecnologias adequadas de reproduo,

Mercado de Reproduo Registro Ge-nealgico

Aps a ltima importao da ndia, em 1961, que introduziu no Brasil exemplares reconhecidamente puros de raas indianas, foi criada a ABCB (Associao Brasileira de Criadores de Bfalos) que, a partir de 1970, passou a inscrever animais em Livros de Registro Genealgico prprios de cada raa reconhecida no pas (Carabao, Murrah, Jafarabadi e Mediterrneo), tendo ainda sido criado em 2.002 uma categoria especfica de animais provenientesde Cruzamentos com Controle de Genealogia (Bfalo Brasileiro), que permite a inscrio de animais sem defeitos, que tero seus descendentes mochados e que devem, para receber seu registro definitivo, apresentar desenvolvimento ponderal ouprodutividade leiteira superior mdia da espcie. At 2.005 foram registrados cerca de 50.000 animais adultos nas diferentes raas bubalinas no pas.

O maior interesse na espcie, particularmente aps a dcada de 80 foi acompanhado de intenso intercmbio de animais entre os Estados brasileiros principalmente por criadores buscando introduzir espcimes de maior pureza racial e de caractersticas fenotpicas mais adequadas a seus objetivos de explorao.

O domnio da tecnologia de Inseminao Artificial(principalmente com a introduo da tcnica a tempo fixo)veiopermitirqueseacelerasseamultiplicaode material gentico oriundo de rebanhos submetidos,


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ainda que em carter privado, a controles produtivos, particularmente no que se refere produo leiteira. Em 2006 a ABCB, iniciou um Programa de Melhoramento das Raas Bubalinas, em que vem controlando oficialmente o desenvolvimentoponderal e produo leiteira de rebanhos que a ele se integram o que permitir efetuar uma estimativa de avaliao gentica individual de caractersticas de interesse econmico e assim identificar e permitir a multiplicao de germoplasma de animais de maior potencial no melhoramento. Paralelamente, est sendo ainda implementado pela ABCB, com o apoio do governo brasileiro, um Teste de Prognie de bfalos leiteiros, onde esto sendo avaliados neste primeiro ciclo quatro reprodutores da raa Murrah com estimativas de valor gentico superiores para produo leiteira.

A se destacar ainda que esforos tm sido desenvolvidos por inmeros pesquisadores em todo o Mundo, inclusive no Brasil, no sentido de tornar comercialmente vivel (experimentalmente j o ), a produo de embries bubalinos, o que, pelas menores barreiras sanitrias a que so submetidos, devero certamente representar importante ferramenta para implementao mais acelerada de programas de melhoramento gentico da espcie em todo o Mundo.

Importncia da bubalinocultura leiteira na pequena propriedade rural

Boa parte da produo de leite bovino no Brasil vem sendo explorada por pequenos produtores (menos de 50 litros/dia), atravs de exploraes com baixo uso de tecnologia ou intensificao e geralmentecomo atividade complementar a outras exploraes agro-pecurias. Nestas condies, seus rebanhos geralmente so formados por animais de baixa produtividade, com produes mdias por lactao de pouco mais de 1.000 kg, com taxas de fertilidade que sequer atinge 60%. Alteraes recentes na legislao sanitria, como a coleta a granel e imposio de normas mais rgidas de qualidade do produto, alm da prtica pela indstria de uma penalizao na remunerao aos produtores com menores volumes e pior qualidade da matria prima tem, a exemplo do que ocorre em muitos pases, afastando drasticamente os pequenos produtores da atividade leiteira.

Ao mesmo tempo em que se observa este fenmeno com relao a leite bovino, verificamos que nasregies onde existem laticnios especializados na captao do leite de bfalas, o movimento no sentido inverso, ou seja, cada vez maior nmero de produtores, principalmente pequenos, que passam a se dedicar explorao leiteira da bfala com a qual tm obtido produo individual, mesmo com

rebanhos ainda pouco selecionados, superiores s queobtinhamcomosbovinos,esignificativamenteum maior volume global, graas maior fertilidade da espcie, sendo remunerados por preos mais estveis durante o ano e duas vezes maiores que os obtidos com o leite bovino, alm de conseguir obter melhor remunerao pelos bezerros desmamados e, dada a maior longevidade produtiva da espcie, tm menor necessidade de reposio.

Desafios

Um dos grandes desafios que se verifica nabubalinocultura brasileira na atualidade reside certamente na busca da implementao, da melhor organizao e do estabelecimento de um maior equilbrio nas cadeias comerciais de seus derivados, seja de carne, ainda muito incipiente, seja no leite, em que a distribuio da rentabilidade concentra-se hoje principalmente nos setores atacadistas, varejistas e industriais e de produo primria.

Zootecnicamente a espcie j demonstrou que tem espao garantido como opo pecuria relevante. No que se refere a seus produtos (carne, leite e derivados), no resta dvida sobre sua excelente qualidade, propriedades sensoriais, nutricionais e mesmo funcionais. Por sua grande adaptabilidade, mostra-se como opo econmica aos mais diversos ambientes. Por sua maior rusticidade, tem mostrado respostas satisfatrias consumindo alimentos no concorrentes com o de outras espcies e resduos agro-industriais que, potencialmente, causariam danos ambientais relevantes. Sua capacidade de transformar gramneas em derivados de alto valor agregado e dejetos de alto valor os coloca como importante elo em sistemas naturais de produo. Sua explorao em pequenas propriedades onde geram ganhos substanciais aos pequenos produtores tem-se mostrado relevante instrumento de progresso social. Fomentar sua explorao , portanto, no s mais uma boa alternativa mas uma escolha necessria em ambientes tropicais.

O bfalo tem uma caminhada irreversvel e quem no acompan-har seu desenvolvimento ficar margem de uma das mais prom-issoras atividades econmicas do segmento pecurio - Wander-ley Bernardes Bubalinocultor - 1986


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Past, present and future of water buffalo dairying in North America

Robert BonDurant, DVM, School of Veterinary Medicine,University of California at Davis

Jorge Zambrano, DVM, MPVM, Comparative Pathology GraduateGroup, School of Veterinary Medicine, University of California at Davis

Introduction

To speak of the buffalo milk industry in the USA is an exaggeration, as there are at this time only a tiny handful of operating buffalo dairies. By one estimate, the entire US herd of all types of B. bubalis is no more than 8,000-10,000 animals, many of which are males,swamp types,hybrids,orotherwiseunfitormilking (K. Underwood, Woodstock Water Buffalo Co., personal communication.) This contrasts with the growth of the Italian mozzarella industry, as illustrated in the table below.

Table1: Growth of Italian Water Buffalo dairy industry(from website http://www.american.edu/ted/mozzarella.htm#r2)

But there is a growing interest in the production of buffalo milk and of its principal value-added products, including fresh mozzarella cheese, yogurt, and ricotta cheese. As a measure of demand, it is estimated that 42,000 kg of mozzarella di bufala are imported annually from Italy (K. Underwood, personal communication). Marketing surveys in major metropolitan areas suggest a larger market.

This discussion will describe the history of the University of California at Davis involvement in a collaborative arrangement with the University of Naples (Federico II University), a collaboration for which the catalyst has been a private client of the University of Californias School of Veterinary Medicine The purpose of the collaboration is to expand the current knowledge of reproductive biotechnology and its uses in the buffalo, while at the same time meeting a private clients need for buffalo of genetic merit.

This collaboration involves a large number of people on both sides of the Atlantic Ocean. In North America, participants include Dr. Maarten Drost (emeritus

professor, University of Florida), Dr. Wyland Cripe (emeritus associate dean, University of Florida), Dr. Mark Guidry (private client), Dr. Gary Anderson (professor of animal science, UC Davis), Dr. Marcello Bertolini (postdoctoral student at UC Davis), Dr. Jorge Zambrano (Ph.D. student at UC Davis), Dr. Mike Lane (theriogenologist at UC Davis), several technical staff members, and many undergraduate, graduate, and veterinary students. The participation of Dr. Drost is particularly notable, in that Dr. Drost, in 1982,was the first to produce a live buffalo calfby ET in North America, and probably the world, and has more buffalo ET experience than any other North American scientist.2,3

In Italy, collaborators include Dr. Luigi Zicarelli (professor, Federico II University), Dr. Giuseppe Campanile (professor, Federico II University), and Dr. Bianca Gasparrini (associate professor, Federico II University). The participation of these three leading scientists, with their wealth of knowledge of reproductive biotechnology in general, and of the unique aspects of that technology as applied to Bubalus bubalis, was fortuitous.1,4,7,9-11 In fact, theItalianandAmericanscientificcontributionstothe collaboration are not equal, in that the North American group has far less experience with water buffalo, although they have considerable experience with reproductive biotechnology applications in domestic ruminants. In any case, we greatly appreciate the open exchange of scientific data,interpretations, and the hard work necessary to meet the goals of the collaboration.

Brief history of Water Buffalo in the USA

Until the late 1970s, the only water buffalo in the US wereconfinedtozoos.In1975,asmallnumber(4-5)of buffalo were imported from Guam to the University of Florida, for study as a possible biological weed control animal. In 1978, Mr. A. P. Leonards brought 53 buffalo from Guam to the southeastern USA, after a quarantine period on Guam. These were almost surely swamp type buffalo (2n=48). From all accounts of this importation, it was a memorable trip. However, little was done with these animals after they arrived, and eventually many of them or their offspring were sold to Dr. Hugh Popenoe, a professor at University of Florida. Meanwhile, in the 1970s and early 1980s, A. P. Leonards obtained 108 river-type

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buffalo (2n=50) from Trinidad and Tobago. Many if not most of these animals were of the Buffalypso breed (a dual purpose composite comprising five Indian breeds). This live animal importation was possible because at that time the Harry Truman quarantine station off the coast of Florida was in operation. It has since closed.

Some of these river type buffalo eventually came to Popenoes property in Florida, where the total number of buffalo now number several hundred, presumably including buffaloes with karyotypes of 2n = 48, 49, or 50. As with the swamp buffalo, the river buffalo were minimally managed, and over the next 15-20 years, they became essentially feral animals. But they represented the largest single concentration of water buffalo in the US.

Our initial options were (1) to purchase a large number of these feral animals, and hope that they could make milk without killing the milker; (2) to try to import live animals from countries where scientific genetic selection has improved the river type animal for milking. Thefirstoption(tomilkbuffalobroughtdirectlyfromPopenoes ranch in Florida) was considered and for the moment has been temporarily set aside. The economics of such a decision are unclear, but it would seem that the lack of production/performance data on the animals represented too much of a risk. However, others in the US have elected this option. For example, the largest buffalo dairy in the US (formerly Star Hill Dairy, now Woodstock Water Buffalo Company) purchased many if not most of their foundation animals from Popenoe. This dairy, which opened for business in 2003, is milking approximately 180 cows presently, and will be milking about270bytheendof2006.Theyareusingartificialinsemination, with imported Italian semen, to breed up the herd. Currently they make a few hundred kg of cheese per day (see website at http://www.woodstockwaterbuffalo.com/).

Regarding option 2, we quickly learned that importation of live animals in the absence of a functioning quarantine facility was not going to happen. Even though not a single case of bovine spongiform encephalopathy (BSE) has ever been reported in buffalo, the US Department of Agriculture imposed a prohibition against importation of any live ruminants from any country which had reported BSE, as Italy had. By similar reasoning, the USDA also prohibited importation of live animals from Brazil (our second choice country for purchasing high-quality animals), because foot-and-mouth disease is still prevalent, If we were going to establish a dairy buffalo commodity, we would have to do it with an entirely different strategy.

Plans

1. Import in vivo fertilized frozen embryos from Italy. The OIE and the USDA have adopted the recommendations of the International Embryo Transfer Society, regarding protocols for international shipment of embryos.12 (See http://www.oie.int/eng/normes/mcode/en_titre_1.4.htm)

One agreement to purchase in vivo fertilized embryos from superovulated buffalo with was drawn up with a privateclientinItaly.Difficultieswithsuperovulation,a common problem in buffalo2,14, have hampered this trial . USDA requirements for importation of such embryos include TB and Brucella testing of embryo donors and AI sires, a signed statement by a regional government veterinarian attesting to the health of the embryo donor and sire, and the herds from which they originate. A health certificate is required forevery embryo donor. In addition, AI or natural service sires must be tested for TB and Brucellosis. Historical data showing that a particular AI center has been continuously negative, and that the sire(s) of interest are included in that data, can be used instead of having to retest the individual every time you want to ship his semen or embryos that he has sired.

Embryos must be shipped in a liquid nitrogen container that is not used for any other purpose, including storing domestic embryos, semen, etc... Each straw containing and embryo must be clearly labeled, with information regarding the embryo donor and sperm donor, the date of collection, the date of freezing and the farm of origin. (See website http://www.aphis.usda.gov/vs/ncie/importing.html)

2. Import frozen semen from progeny-tested Italian buffalo bulls. Because an international protocol for such importation already existed, this importation was fairly easily accomplished, via a broker (Semenzoo, Fred Bowman, Naples, Florida, USA)

3.Importinvitro-fertilized,vitrifiedembryosfromItaly,and transfer them into the mongrel Florida buffalo. At the time of the events reported in this presentation, a protocol existed for in vivo fertilized embryos, but not for in vitro fertilized embryos. So, regarding the importation of in vitro fertilized embryos, we were sailing in uncharted waters.

Other USDA concerns

The USDA is monitoring the epidemiology of Bluetongue in domestic ruminants in Italy, because at least two strains of this vector-borne virus exist in Italy but not in theUSA.At themoment, noofficialbluetongue, paratuberculosis (Johnes disease), BVD, or BLV testing has been required, as long as the regional veterinarian was willing to sign a Premise Statement form stating that these diseases had not

BUFALO EN EL MUNDO Past, Present and Future of Water Buffalo Dairying in North America

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been diagnosed on the farm of origin. Nevertheless, as a gesture of goodwill, we promised USDA to run PCR screening assays on all fluids that came intocontact with the imported embryos. This meant that, even though embryos were stored in one-step straws for direct transfer, we removed the embryo from the straw at the time of thawing, in order to microscopically examine the thawed embryo and to run PCR for the above-named pathogens on collected medium in which the embryos had been held.

Scientific goals (short term)

The present effort is devoted to a feasibility study, testing whether we can overcome the many regulatory, logistic, and economic barriers to importation of pure-bred Italian Mediterranean buffaloes and get results (term pregnancies) comparable to those of our Italian colleagues. The 53 embryos that were shipped to California are proof that we can obtain all the necessarypermits,evenwhenafinal,internationally-approved protocol does not yet exist. But the present efforthasalsorevealedjusthowdifficultthelogisticscan be. On the Italian side of the Atlantic Ocean, Dr. Gasparrini had to spend hundreds of hours trying to makecontactwiththeappropriateregulatoryofficials,finding a courier services that would expedite theprocess of shipping the liquid nitrogen to California, personally delivering that liquid nitrogen container to the courier service in Perugia (4-5 hours drive from Napoli),addingthedatatothehealthcertificates,andobtaining all of the required signatures. And because the USDA only allowed a two-week window in which to ship (after the permit was obtained), there was a considerable sense of urgency. In fact, we missed thefirsttwodeadlines,becausethe2-weekwindowclosed before we could get all the paperwork done.

On the US side of the Atlantic, we negotiated for morethanfouryearswithofficialsfromUSDAbeforepermission was granted to import the first batchof vitrified IVFembryos.Evenafterpermissionwasgranted,thereweresignificantproblems.Theoriginalhealthcertificates,filledoutbyDr.Gasparrini,weresentwith the container toRome, for a flight within48 hours (Air France: Roma to San Francisco via Paris). We sent the original USDA importation permit, as instructed, to Dr. Gasparrini, with instructions to send it with the shipping container. But events beyond our control intervened, including a labor strike at Air France in Paris. To shorten what became a long, frustrating and nerve-wracking story, Ill simply state that in spite of the fact that we had applied for the import permit months in advance, we actually received the embryo less than 12 hours before they were due to be transferred into synchronized recipients.

Results of feasibility studyOn three different dates, we have transferred a total of 25vitrified/thawedbuffaloembryosofthe53original

Mediterranean embryos to 24 recipients. Transrectal ultrasonographic examination at 32 days revealed 8/25 pregnancies (32% of embryos transferred, and 33.3% of recipients receiving an embryo), with detectable embryonic/fetal heartbeats, but re-examination at 55-60 days indicated that all of these early pregnancies were lost. With the small numbers transferred to date, no conclusions as to reasons for the late embryonic/early fetal death can be reached. WecansaythattheIVF-vitrifiedembryosestablishedpregnancies at rates comparable to other laboratories around the world.

Scientific goals (long term)

a. Determine effect of karyotype of recipient on pregnancy rate. This will take a long time, and large numbers of animals. There are a few references in the literature that show reciprocity of embryo transfer success between swamp and river buffalo, as well as fertility of hybrids. But few of these have actually karyotyped the recipients. As a large herd of presumably hybrid potential recipients exist in the US, it would be important to know if they are quantitatively as likely to carry imported embryos to term as the riverine type. (2n=50).

b. Optimize recipient estrous cycle synchronization. We have based our synchronization schedules on published protocols9,12,15, for fixed-time AIor embryo transfer. While the numbers are still too small for analysis, we note here the importance of the distinction between in-season synchronization and out-of-season synchronization. As with most mammals, buffalo need progesterone priming in one cycle to program the hypothalamus for estrous behavior in the next cycle; and they need a hypothalamus-pituitary axis that can respond to surges of estradiol by releasing ovulatory surges of LH. In the natural breeding season, the cycling buffalo provides both of these; in the anestrous season, she provides neither of these. Hence, the addition of exogenous progestins in the form of a progesterone releasing intravaginal device (CIDR), and the addition of a gonadotrophin (as GnRH or LH, or hCG) should allow an out-of-season buffalo to respond.

c. Further characterize follicular development and it accompanyingendocrineprofilesincyclingbuffalo,inorder to explore methods for improving superovulation and estrus synchronization. Part of this last goal will be to improve estrus detection methods and/or prediction of ovulation.2,7,12

Additional needsSemen sexing, using a patented, commercially licensed process, would seem to be a logical extension of current knowledge. The ability to produce 80-90% females would allow faster increases in herd size, to a threshold number where it becomes economically


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viable to begin milking operations. In Europe, the technique would allow for increased genetic selection for desired traits. Sexing semen would be particularly useful, it seems, for in vitro-produced embryos, rather than for routine artificial insemination, since moststudies suggest lowered pregnancy rates when sexed semen is used for routine AI. This is presumably because the number of viable sperm is reduced by theflow-cytometricsortingprocess.Butthatreductionstill leaves a few million live sperm per unit (straw), more than enough for in vitro fertilization protocols.

The Future?

The future of buffalo dairying in North America will depend on the success of the tiny number of dairies operating today, and on the commitment of people such as those at this gathering to sharing information and ideas. Given Americans notoriously nave taste for cheeses, it is unlikely that the subtle tastes of fresh mozzarella di bufala will ever create a huge, industrial scale demand. Rather, it will remain a boutique industry, dependent on European, South American, and south Asian experience and expertise, and likely dependent on European genetics and technical advances. The private client in this example compared the potential of a mozzarella cheese industry in the US to sparkling wine production. If a consumer wants to impress his guests with a premium product, he will buy French Champagne; if he would like a good quality product with perhaps less prestige, he will buy California sparkling wines; and if he just wants to hear the pop of a cork for a casual celebration, there are plenty of lower-quality sparkling wines to select from retailers shelves. The parallel situation with fresh mozzarella is that those consumers who want the original, premium mozzarella dibufalawillbuytheimportedproductthatisflowninto major metropolitan markets today; those who want a good quality product with less old world appeal may choose a domestically made buffalo mozzarella; and the majority of Americans who cant distinguish betweenmozzarellaandMnster,willcontinuetobuythe cows milk mozzarella that some call glue.

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El rebao ha tenido un crecimiento de alrededor de un 12% anual, contando en la actualidad con bfalas en todas las provincias de los tipos de ro, pantano y mestizas de Ro x Pantano.Un aspecto observado en todos los rebaos de Cuba ha sido la estacionalidad de sus partos, ocurriendo alrededor del 65-70% de estos en los meses de julio-octubre. (Fig. 1).

Alestudiarlainfluenciadelosparmetrosambienta-lessepudoconstatarunainfluenciaaltamentesigni-ficativa(p0.0001)delapocaenqueseproduceelparto sobre el intervalo entre partos.

Estudios posteriores con determinaciones hormona-les y examen clnico rectal y vaginal revelaron que las hembras que paren en la poca de verano pre-sentaronunretrasosignificativodelprimercelopos-parto, pero ciclan durante todo el ao, lo que motiv que se realizaran dos grupos de investigaciones con varios experimentos cada una.

I. Caracterizacin del comportamiento reproductivo y II. Uso de biotecnologas para mejorar la eficiencia productiva y reproductiva de la especie.

I. Caracterizacin del comportamiento reproductivo.a) Concentraciones hormonales durante el lti-mo trimestre de la gestacin y su relacin con el comportamiento productivo y reproductivo pos-terior al parto en bfalas de ro.Se estudiaron durante dos pocas consecutivas de lluvia y sequa 188 bfalas plurparas, gestantes, mantenidas en condiciones similares de manejo. A todas las bfalas se les extrajo muestras de sangre en los ltimos tres meses de gestacin para deter-minar por RIA las concentraciones de progesterona , estrona, 17 estradiol, triiodotironina y glucocorti-coides por CPB. Se estableci la dinmica de estas hormonal en el ltimo trimestre de la gestacin hasta el parto. Las concentraciones de las hormonas estu-diadas (P4, E1, E2, F, y T3) en los diferentes interva-losnotuvieroninfluenciasignificativasobreelinter-valo parto-gestacin, produccin-lctea, involucin uterina, primer cuerpo lteo posparto y de la nueva

Explotacin del bfalo en Cuba

Dr. Emilio Campo Pipaon

Procedentes de Trinidad y Tobago y de Panam, se importaron a Cuba los primeros rebaos de bfalos de agua en 1983 y posteriormente se realizaron otras importaciones (Tabla 1). Se introdujo esta espe-cie en el pas con el propsito de utilizar las zonas costeras del sur, las que por sus caractersticas son generalmente poco explotadas. El rebao original fue ubicado al sur de la provincia La Habana, en una pantanosa franja costera en la que se procedi al acondicionamiento de 5 300 ha de tierra para la expansin del rebao bufalino.

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gestacin, con coeficientes de determinacin bajosque oscilaron del 3 al 18%. Estas determinaciones se realizaron por primera vez en el mundo, en bfalos de esta raza (Bufalypso), sirviendo de investigacin bsica para otros tipos de trabajos.

b) Involucin Uterina y reinicio de la actividad ovrica posparto de bufalypso en las dos pocas del ao. A otras 72 bufalypsos plurparas se les realizaron exmenes ginecolgicos rectales y vaginales pos-parto (desde los 7-9 das hasta los 80 das), durante dos pocas consecutivas de lluvia y sequa. Al 30% de las bfalas se les tomaron muestras de leche dos veces por semana para determinar las concentracio-nes de progesterona en leche entera por RIA y corro-borar con esta el diagnstico clnico. Se estableci por primera vez en esta raza los signos y sntomas clnicos que predominaron en las diferentes etapas del puerperio. Conocimiento este que resulta bsico parapoderdiferenciarelprocesodeinvolucinfisio-lgico del patolgico. Adems por ambos exmenes se comprobaron, que el 75% de las bfalas que pa-ren en la lluvia presentan ovarios inactivos entre los 28-35 das posparto, contra slo un 25% en la poca de sequa (p

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z entre los meses de julio a septiembre con 38 bfa-las por grupo. Al los grupos A se les administr entre los 17-23 das 500 u.i. de PMSG y 7 das ms tarde 1 dosis de GnRH. C: Le fue aplicada una dosis de progesterona 50 mg entre los 28 y 33 das y 48 horas posteriores 0.5 mg de benzoato de estradiol. E: Se le inyect 1 mg de GnRH entre los 17-23 das posparto. Los grupos B, D y F, se utilizaron simultneamente como controles (placebo). Se demostr que el trata-miento combinado de PMSG + GnRH y P4 + BE2 en lasdosisrecomendadasacortansignificativamenteelintervalo entre partos con la consecuente distribucin de los partos en los meses del ao, dndole solucin a uno de los principales problemas que presenta esta especie. El tratamiento de P4 + BE2 fue el ms eco-nmico y de ms perspectiva por producirse los me-dicamentos en nuestro pas, adems fue evidenciado queestos tratamientos influyeronsignificativamente(p

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Pasado, presente y futuro del bfaloen ColombiaLus Fernando Sanint J.Director Tcnico ACB

Pasado

El bfalo es originario del Asia, y su origen se remon-ta a 60.000 aos A.C. Existi en India, Pakistn, y el extremo Oriente y fue domesticado miles de aos antes de Cristo. En su origen aparecieron barreras naturales que im-pidieron su desplazamiento libre por el Mundo, lo cual influyparaqueinicialmentesedierandosgneros:Bfalo de Ri y Bfalo de Pantano.

El bfalo se desplaza de la India a Italia en el siglo VI A.C., a Bulgaria hace ms o menos 1300 aos, a Brasil en 1890 y a Trinidad en 1905. De este ltimo pasa a Venezuela y Colombia .

La historia del bfalo en Colombia se inicia en 1946 cuando la Secretaria de Agricultura del Valle presen-t un proyecto sobre la importacin de bfalos como fuente de alimento y trabajo (Dr. Vctor Manuel Pati-o); pero solo en Abril de 1967 el Instituto Colombiano de Reforma Agraria (INCORA) import de Trinidad y Tobago 30 hembras, 5 reproductores y 5 bfalos para trabajo. All se haban cruzado durante 40 aos las razas Murrah, Surti, Jafarabadi, Nili-Ravi, Nagpuri y Bhadabwari dando como resultado el BUFFALYP-SO, animal de alto vigor hibrido expresado en una excelente precocidad, resistencia, habilidad materna, bueno para el trabajo, para producir carne y en algu-nos linajes muy bueno en produccin de leche.

Estosbfalos llegarona laregindelpacifico,BajoCalima, Guapi, Cauca, en donde se les hizo un abierto de montaa, para iniciar un proyecto guber-namental, el cual fracas en sus inicios, provocan-do un deterioro exagerado en los animales por falta de comida. Fue en este momento cuando el Fondo Ganadero de Caldas (Dr. Diego Sanint E. Gerente) compr al INCORA un grupo de 18 hembras negras y 2 machos pardos, porque anteriormente haban castrado todos los machos negros; fueron adquiridos conelfindehacerlaboresinvestigativassobreestaespecie, y llevados a una finca en elMunicipio deLa Dorada Departamento de Caldas, Las Vegas, donde pastaron en terrenos bajos e inundables cu-biertos de gramalote, malezas y gramneas poco o nada apetecibles por el ganado vacuno. All los bfa-los se adaptaron y progresaron extraordinariamente; en vista de tan buenos resultados el Fondo Ganade-ro de Caldas adquiri otras 46 bfalas y unos pocos

machos negros de los que haban dejado enteros un ao antes procedentes del mismo lugar, y continu en forma acelerada la labor de propagacin y distri-bucin de la especie en el pas. Los pocos animales que quedaban en Guapi fueron enviados al Vaupez donde aparentemente los exter-minaron.

Posteriormente en 1970 se realiza una segunda im-portacin llegando 110 hembras de levante, la cual no fue llevada a Guapi, sino que se mantuvo por poco tiempo en Viterbo y de aqu fueron llevados a la regin de La Dorada Caldas y repartidos por otras regiones del pas.

En la dcada del 70 varios ganaderos iniciaron sus hatos de bfalos, y se empezaron a diseminar por plantaciones de palma africana para trabajo, algunos para consumo de carne y algunas ganaderas se en-focaron en la lechera desde su inicio.

Durante todos estos aos se ha trabajado el bfa-lo con excelentes resultados en su triple propsito. En cuanto a reproduccin se refiere se efectuarontrabajos muy importantes en el Fondo Ganadero de Caldas cuando tena un pujante programa de re-produccin hace mas de 25 aos utilizando semen congelado en ampollas de la raza Jafarabadi que la Goa Da Cerra haba tomado pero no lo haba usado. Se inseminaron algunas bfalas con resultados po-sitivos, de donde sali el tan famoso reproductor de esta entidad Conchemugre

A lo largo y ancho del territorio nacional se aprendi a trabajar con el bfalo en diversas actividades, como laboreo de la tierra, carga, y tiro de grandes carretas, entrando a efectuar tareas que anteriormente las rea-lizaban con maquinaria, y se empezaron a colonizar zonas en las que el ganado vacuno no poda ingresar y de esta manera se consolid en nuestro pas una especiequetieneunfuturoinfinito.

En 1995 se inicia una labor de ingreso de animales provenientes de Venezuela, con sangre de razas como la Murrah, Mediterrneo, Surti y Nili-Ravi, que entran a cubrir dos necesidades: repoblamiento y re-frescamiento de sangres.

Posteriormente se genera un rengln muy importan-te del bfalo por parte del Fondo Ganadero del Cen-

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tro y La Fundacin Vapores del Magdalena como es el Bfalo Ecolgico, logrando incursionar en mer-cados exigentes, y dndole un buen valor agregado a los productos ecolgicos. Se realizan ensayos de adaptacin del Bfalo en terrenos ubicados a 4000 metros de altura sobre el nivel del mar durante varios aos, tiempo durante el cual se desempearon per-fectamente, pero tuvieron que ser retirados de all por ser terrenos del parque natural de los nevados. Posteriormente iniciando el presente siglo ingresan animales provenientes de Brasil, parte de stos de excelente calidad, se introdujeron animales de la raza Murrah Brasilera. Complementariamente se ha trado semen de esta misma raza y semen Italiano de la raza Mediterrneo.

De esta manera se inicia un Nuevo captulo para el bfalo en nuestro pas, surgiendo bufalistas nuevos de gran pujanza, inicindose un mejoramiento ms acelerado de la especie por medio de la Insemina-cinArtificialquesevienedesarrollandoconmsve-hemencia en los ltimos aos. .

Presente

Actualmente Colombia cuenta con un inventario su-perior a 100.000 bfalos, diseminados por todo el te-rritorio nacional, en los diferentes hbitat que hay en nuestro pas tropical, incluyendo los diversos climas, pisos trmicos, desde el nivel del mar hasta 3000 metros de altitud, en perfectas condiciones.

El crecimiento del hato bufalino en el pas es vertigi-noso, a pesar de que algunas personas se pregun-tan, por que no ha crecido ms?, y es porque no se ha analizado que para su propagacin, hay dos condiciones marcadamente desfavorables si se com-para con cualquier raza de vacuno. La primera es que los bfalos slo se reproducen entre ellos, sin poderse dar el fenmeno de la absorcin de pobla-ciones mediante el sistema de cruzamiento, como s lo pudieron hacer razas de vacunos como el Ceb y el Holstein, desde los aos 20 del siglo pasado. La segunda radica en que un nmero importante de criadores han abusado de sus bondades, ponindo-los a comer en condiciones en las cuales no pueden expresar su potencial por completo.

Actualmente el porcentaje de bfalos ms alto que hay en Colombia est representado por el bfalo Tri-nitario tambin llamado Bfalo Colombiano para efectos de registro genealgico, puesto que cuando empezaron a ingresar bfalos procedentes del exte-rior hacia 1994-1995, haba ya ms de 20.000 hem-bras del bfalo anteriormente mencionado.

Este tipo de bfalo es un animal con genes de seis razas, de las cuales, cuatro de ellas son grandes productoras de leche, Murrah, Surti y Nili-Ravi, Gru-

po Murrah, y Jafarabadi, que a pesar de ser buena productora de carne por su desarrollo y precocidad, aporta genes lecheros en un porcentaje muy alto, pues una hembra de esta raza ha tenido el rcord de produccin de leche en la India, superando los 6000 litros en una lactancia. Por ltimo las otras dos razas involucradas en el bfalo Colombiano, la Nagpuri y Bhadabwari, le aportan genticamente una alta rus-ticidad, resistencia al calor y un alto contenido de s-lidos en su leche. Se presenta de esta manera una diversa gama de colores tanto de piel como de pelo, encontrando desde el negro azabache, pasando por el cenizo, y llegando hasta el marrn claro, con pelo desde negro hasta blanco en piel negra o marrn.

Con este animal unido a la excelente sangre con que se puede contar de bfalos Murrah Brasilero, y Medi-terrneo, se puede llegar a tener uno de los mejores bfalos del mundo.

Nuestros bfalos estn ocupando, productivamente, lugares que nunca podrn ocupar otras especies afines, como son los terrenos bajos, cenagosos einundables; tambin ocupan terrenos enmalezados, empastados con todo tipo de gramneas y legumino-sas dando un excelente resultado econmico.

Se cuenta con una agremiacin excelente Asocia-cin Colombiana de Criadores de Bfalos A.C.B. con 60 asociados pujantes y emprendedores, que estn trabajando da a da con el bfalo para forta-lecerlo en todos los aspectos productivos; se est implementando un Registro Genealgico para el b-falo Colombiano, para el Murrah de origen Brasilero, y para el Murrah Blgaro. Se realiza control lechero, remates, concursos lecheros, avalados por un Comi-t Tcnico, con sus respectivos reglamentos.

Se encuentran en este pas tropical todo tipo de ex-plotaciones, enfocadas a la produccin de leche, carne y trabajo, pasando por ordeos tradicionales hasta ordeos especializados, con producciones que ya superan los 4000 litros de leche. Igualmente ex-plotaciones de carne extensivas e intensivas, produ-ciendo bucerros destetos de 300 Kg. e incluso es-tabulaciones en ambas producciones. Ya se trabaja con gran xito la industrializacin de leche carne y marroquinera con productos de primera calidad.

Futuro

El futuro de esta especie enColombia es infinito,ya que se ha generalizado en algunos bufalistas y no bufalistas el trmino tierra para bfalos, lo cual es cierto por la cantidad de terrenos que hay en el territorio colombiano en los que no se puede producir con otras especies; adems es muy claro que no se ha tenido en cuenta que en todos los tipos de terre-nos y explotaciones, el bfalo es ms productivo, por su rusticidad, fertilidad, adaptabilidad y resistencia;

BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo

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aspectos que hacen que se produzca a menos costo productos que salen al mercado con un precio dife-rencial, aumentando ostensiblemente el margen de ganancia; tiende por esto a desplazar gran parte de otras especies en el futuro. El bfalo es como todos los animales, que entre ms y mejor oferta alimenti-cia tenga, mucho mas produce.

Las consideraciones anteriores han sido hechas sin entraraanalizarelaspectodelaeficienciareproduc-tiva y la longevidad productiva, lo que hace que el bfalo se exprese en un crecimiento mucho ms ace-lerado que el vacuno, puesto que tiene intervalos en-tre partos ms cortos, y una vida til que supera los 25 aos, pudiendo de esta manera producir cerca de 20 cras, de las cuales la mitad deben ser hembras, y cada una de stas efecta el mismo esquema. Todo esto permite concluir que todas las tierras son aptas para bfalos.

El bfalo se presta para realizar programas guber-namentales para reinsertados y desplazados, puesto que con su productividad se pueden ver resultados reales,afianzandoprocesosproductivosparalasco-munidades.

Otro aspecto que est planteado para el futuro del b-falo es el reproductivo por medio de la transferencia de embriones, la cual se ha intentado anteriormen-te sin buenos resultados, en la actualidad se estn realizando trabajos con algunos resultados positivos en la Hacienda Fortaleza en Montera y se iniciarn nuevos trabajos en otras explotaciones.

Se cuenta con un gran potencial para enfrentar las polticas modernas y futuras con los tratados de libre comercio, con la posibilidad de ubicar un producto especial en cualquier mercado del mundo.

Una buena opcin para producir alimentos con pro-tena de alto valor biolgico en el futuro de la huma-nidad, ser el bfalo.

El bfalo vino a Colombia para quedarse y progre-sar D.S.E.

Bibliografia

1. Libro de la FAO O bfalo.2. ZAVA, Marco. Produccin de Bfalos. 1992. Primera Edicion.3. Internet http://www.openweb.com.br/bufalo/buf.html.

BUFALO EN EL MUNDO Pasado, presente y futuro del bfalo

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No se conoce bien como se introdujo la especie en la Repblica Argentina; no obstante se supone que entrafinesdelsigloXIXoprincipiosdelXXdesdeBrasil, seguramente como proveedor de carne para el personal de las estancias de Corrientes. Es comn que los establecimientos agropecuarios proveyesen de la provista a sus peones, compuesta esta por una canasta de productos en la que la carne era el rubro ms importante. Esta tradicin de dar la carne an se mantiene en la actualidad como un refuerzo del sueldo de los empleados ligados al sector.

Se cree que la imposibilidad de cruzarse con el va-cuno provocara su abandono y su posterior aparicin como ganado cimarrn en la zona de los Esteros del Iber, una de las zonas de baado ms importante delpasyricaenflorayfauna.

En 1973 el empresario inmobiliario Enrique Bencich entonces propietario de la Estancia Santa Rosa de 43.000 hectreas en Esquina, provincia de Corrien-tes; buscando alternativas para su importante cam-po de islas y baados lleg a la conclusin, previo estudio de mltiples alternativas -entre las que se encontraba hasta el hipoptamo- que era la especie Bubalus bubalis la ms indicada para el campo en cuestin. Hago notar que el mismo es un intrincado laberinto de islas y baados donde el vacuno no viva o bien tena ndices productivos antieconmicos y al-tsima mortandad.

Es as que luego de una visita al zoolgico de Bue-nos Aires para conocer la especie cara a cara y de realizar varios viajes al exterior para contactarse con otros productores del mundo, decide importar desde Brasil e Italia alrededor de 1300 cabezas.

Posteriormente tambin se importan algunas cabe-zas de Rumania. Dems est decir que actualmen-te Santa Rosa es uno de los establecimientos ms importantes de la Argentina con alrededor de 10.000 cabezas, bsicamente de las razas Mediterrnea y Murrah de altsima calidad.

Si bien, es el ao 1973 el hito que marca la explo-tacin racional y comercial del bfalo en el pas, es la dcada del 90 la que marca la presencia de la es-pecie en Buenos Aires en la mxima concentracin anual agroganadera en Palermo, lo que provoca que el bfalo llegue a el porteo y que el comn de la

gente pueda ver las caractersticas del animal y co-menzar a interiorizarse sobre el mismo.

Estatendenciasemanifiestaenformacontinuahas-ta la actualidad en forma creciente e ininterrumpida, con una profunda avidez de parte de productores, profesionales y estudiantes por conocer la especie y los productos que ella genera.

Absurdamente porque no se tiene mucho que ofrecer, el bfalo est generando un inters inusitado, est de moda en estos momentos, no se sabe exacta-mente el por qu; quizs por la cada vez ms en boga onda gourmet que est en la bsqueda de productos diferenciados, sanos y por supuestos sabrosos, sin desmerecer el permanente trabajo que realizan los criadoresparadesmitificarqueelbfaloessalvaje,imposible de manejar y su carne dura, creencia bas-tante incorporada en el comn de la gente.

En 1983 se crea la Asociacin Argentina de Criado-resconelfindehacerconocerlaespecieyestimularsu cra, adems por supuesto, de llevar los Registros Genealgicos.

En la actualidad se estima una poblacin ligeramente superior a las 80.000 cabezas de las cuales hay re-gistradas unas 5.000.

El Bfalo Argentino es un animal de altsima calidad carniceraconcaractersticasracialesbiendefinidasdonde predominan las razas Murrah y Mediterrnea, quedando muy pocos ejemplares puros de Jafaraba-di.

Distribucin del bfalo en el pas.

El 99% del total de la poblacin se dedica a la produc-cin de carne y se encuentra en la Regin del Noreste Argentino NEA- en zonas de islas o campos tendi-dos, anegables y en general de un muy bajo valor por superficie(entre50-300dlaresporhectrea).

Es interesante hacer notar que la Argentina en su regin Mesopotmica cuenta con alrededor de 8.000.000 de has. con estas caractersticas y las mismas se encuentran sub. o inexplotadas, lo que le dan a la especie un enorme potencial de crecimiento sin necesidad de tener que competir con el vacuno, ya que duplica o triplica los ndices productivos, de la

Situacin del bfalo en Argentina

Federico Romero.Presidente A.A.C.B.

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casi totalidad de los bovinos que se cran en dicha rea.

Lamentablemente son muy pocos los establecimien-tos que se dedican a la produccin de leche, se tie-nen reportados solo seis de los cuales dos lo hacen en forma comercial y de cierta escala.

El perfil del criador presenta varias aristas:

Casi una cuarta parte del rodeo nacional se encuen-tra en mano de dos grandes empresas que cran y engordan su produccin, adems de vender gen-tica En general, es la de un productor mixto donde con-vive el vacuno en las zonas altas y el bfalo en las bajas del mismo campo Alrededor de la mitad de los criadores recran y en-gordan su propia produccin Una pequea proporcin vende sus terneros al des-tete Otra pequea parte capitaliza sus destetes en cam-pos de terceros Haba una importante cantidad de criadores que vendan sus terneros mamones gordos al consumo, recientes cambios en el peso mnimo de faena que li-mitananosacrificaranimalesdemenosde280kilos,obligarn a un replanteo en su comercializacin.

Se distribuyen en las provincias que ha continuacin se detallan:

Formosa: 33.000 cabezasCorrientes: 30

Simposio de Bufalos 2006

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