“Año de la Promoción de la Industria Responsable y del

Compromiso Climático”

SODIOCURSO: QuímicaALUMNO: Pacheco Trillo LuisPROFESOR: Mg. Rafael Pantoja

INTRODUCCION

El sodio es muy reactivo arde con una llama amarilla se oxida en presencia del oxigeno y reacciona violentamente con el agua es parte de la sal. Se presenta en grandes cantidades en el mar en forma iónica . Es uno de los componentes esenciales para la vida.

el sodio se encuentra en muchos alimentos empaquetados.

SODIO

NOMBRE,SIMBOLO,NUMERO SODIO,11,Na

SERIE QUINMICA Metales alcalinos

GRUPO,PERIODO,BLOQUE 1,3,S

ELECTRONES POR NIVEL 2,8,1

¿Que es el sodio?

Sodio Elemento químico, símbolo Na, número atómico 11 y peso atómico 22.9898. Es

un metal suave, reactivo y de bajo punto de fusión, con una densidad relativa de 0.97 a 20ºC (68ºF). Desde el punto de vista comercial, el sodio es el más importante de los metales alcalinos.

El sodio ocupa el sexto lugar por su abundancia entre todos los elementos de la corteza terrestre, que contiene el 2.83% de sodio en sus formas combinadas. El sodio es, después del cloro, el segundo elemento más abundante en solución en el agua de mar. Las sales de sodio más importantes que se encuentran en la naturaleza son el cloruro de sodio (sal de roca), el carbonato de sodio .

El sodio reacciona con rapidez con el agua, y también con nieve y hielo, para producir hidróxido de sodio e hidrogeno Cuando se expone al aire, el sodio metálico recién cortado pierde su apariencia plateada y adquiere color gris opaco por la formación de un recubrimiento de óxido de sodio. El sodio no reacciona con nitrógeno, incluso a temperaturas muy elevadas, pero puede reaccionar con amoniaco para formar amida de sodio

. El sodio y el hidrógeno reaccionan arriba de los 200ºC (390ºF) para formar el hidruro de sodio. El sodio reacciona difícilmente con el carbono, si es que reacciona, pero sí lo hace con los halógenos. También reacciona con varios halogenuros metálicos para dar el metal y cloruro de sodio.

El sodio no reacciona con los hidrocarburos parafínicos, pero forma compuesto de adición con naftaleno y otros compuestos aromáticos policíclicos y con aril alquenos. La reacción del sodio con alcoholes es semejante a la reacción del sodio con agua, pero menos rápida. Hay dos reacciones generales con halogenuros orgánicos. Una de éstas requiere la condensación de dos compuesto orgánicos que contengan halógenos al eliminar éstos. El segundo tipo de reacciones incluye el reemplazo del halógeno por sodio, para obtener un compuesto organo sódico

FUNCIONES DEL SODIO EN EL CUERPO

 sodio es el principal elemento regulador de los fluidos extracelulares y, en base a ello, desempeña importante funciones fisiológicas como son:

Regulación de la osmolaridad o presión osmótica (diferencia de concentración a nivel de membrana celular).

Control del balance o equilibrio acido básico metabólico. Regulación del transporte activo a través de las membrana

celulares. Mantenimiento del potencial de membrana, al expulsarse

en intercambio con el segundo electrolito en importancia, el potasio, necesario para la transmisión del impulso nervioso y para la excitabilidad normal de los músculos.

Forma parte de los cristales minerales de la matriz ósea de los huesos.

La regulación de los niveles orgánicos de sodio, también llamada homeostasis, está condicionada por una amplia gama de circunstancias ambientales y dietéticas, aunque la principal acción reguladora es llevada a cabo por la hormona aldosterona en el riñón, a nivel de túbulos renales. Cuando la ingestión de sodio es alta, los niveles de aldosterona decrecen, disminuyendo la retención de sodio en el riñón y aumentando la cantidad de sodio eliminada por orina.

Por el contrario, si los aportes de sodio son escasos, los niveles de aldosterona se incrementan y aumenta la reabsorción de sodio a nivel renal, siendo prácticamente nula la cantidad de este mineral eliminada a través de la orina. Otro aspecto interesante a considerar, en relación al control orgánico del sodio, es tener en cuenta las pérdidas que se producen de este electrolito por las heces y el sudor, que pueden ser considerables en determinadas circunstancias.

CARACTERÍSTICAS DEL SODIO Características nutricionales del sodio Entre las características nutricionales que más nos interesan destacan las

fuentes dietéticas de sodio y las recomendaciones de consumo. En principio, para calcular los requerimientos de sodio hay que estimar, por

una parte las necesidades para el crecimiento, y por otra, la reposición de las pérdidas obligatorias de este mineral. Respecto a esto último, es importante considerar factores tales como la actividad física desarrollada por el individuo y su adaptabilidad al clima, puesto que ambos son condicionantes de mayores o menores pérdidas a través de la sudoración. Además, un mayor consumo de sodio a través de la dieta no implica ventajas para el organismo, sino, al contrario, puede suponer graves desarreglos orgánicos como la hipertensión en individuos propensos.

Durante la gestación, las necesidades de sodio son mayores debido al aumento del fluido extracelular en la madre, a los propios requerimientos del feto y a los niveles de sodio en el líquido amniótico. En la lactación ocurre algo similar, puesto que, a través de la leche materna, se producen pérdidas de sodio que deben de ser consideradas. Estos requerimientos extras de sodio derivadas de las situaciones fisiológicas mencionadas (gestación y lactación) están normalmente cubiertas, bien por el control hormonal que tiene lugar en estas situaciones, a partir del sistema renina-angiotensina- aldosterona, o bien por el margen de sobre ingestión usual de este mineral, que tiene lugar en una dieta normal.

En el caso de niños lactantes, cuyos requerimientos de sodio son obviamente mayores, puesto que su volumen extracelular está en rápida expansión, se considera que la leche humana proporciona unos niveles satisfactorios de este elemento para el crecimiento del lactante.

Dada que la ingesta elevada de sodio puede suponer riesgos para la salud en personas con predisposición a padecer hipertensión o hipertensivas, se recomienda una ingesta diaria máxima de 6g/día.Fuentes dietéticas

Los alimentos y bebidas que contienen cloruro sódico (sal común) son la fuente primaria de sodio. Otras posibles fuentes son aquellos alimentos que tienen en su composición otros tipos de sales como el bicarbonato sódico o el glutamato mono sódico. Se ha comprobado que sólo un 10% de la sal procede de la contenida naturalmente en los alimentos, un 15% procede de la sal añadida al cocinarlos y en la mesa, y el restante 75% del procesado y manufacturado de los alimentos.

Estos datos indican por tanto que las dietas con alto contenido de sodio son aquellas en las que abundan productos alimenticios procesados industrialmente, mientras que dietas bajas en sodio son aquellas que se basan principalmente en alimentos frescos, tipo frutas, vegetales y legumbres. Este hecho es de gran importancia tenerlo en cuenta para el control de la alimentación de pacientes aquejados de hipertensión.

SODIO EN LA COMIDA

El sodio en nuestro cuerpo1- El sodio ayuda a controlar los fluidos del cuerpo. 2- Ayuda a los músculos a contraerse y relajarse3- Ayuda a transmitir impulsos a los nervios4- Los médicos recomiendan no ingerir más de 2400 miligramos de sodio al día o sea el equivalente de una cucharadita de sal.  Algunos nutricionistas recomiendan comer menos de esto e ingerir solamente de 1500 a 2000 MG de sal. Medir la cantidad de sal que consumimos es muy difícil pero se puede tratar de estimarla.5- Se sospecha que el exceso de sodio contribuye al desarrollo de la osteoporosis.   

El exceso de sodio y la alta presión arterial

El exceso de sodio puede producir alta presión arterial. La alta presión arterial aumenta el riesgo de enfermedades del corazón, problemas renales, derrames cerebrales y otros.

El sodio es procesado por los riñones, cuando se como mucho sodio los riñones no pueden procesarlo y envían el exceso a la sangre. Una vez en la sangre el sodio atrapa agua y con esto aumenta el volumen de la sangre y el corazón tiene que trabajar más para poder movilizarla.

Comidas ricas en sodio1- Toda comida enlatada o encajada como sopas, caldos, etc.2- Los caldos en polvo3- Las galletas saladitas, pop corn, papitas fritas y otras similares4- Salsas embotelladas como la Ketchup, soya, salsa inglesa etc. y aderezos de ensaladas.5- Los encurtidos 6- Las carnes embutidas7- La comida rápida8- La comida congelada 9- Quesos 

¿Qué OCACIONA A FALTA E SODIO Y AEXCESO DE SODIO?

Entre los minerales más importantes para el cuerpo humano destaca el sodio, mismo que se encuentra en diversas partes del mismo y cumple con diferentes funciones que propician el buen funcionamiento del organismo,  es por eso que el exceso o la carencia de sodio puede derivar en un sinfín de problemas y malestares que afectarán nuestra salud.

Entre las principales tareas de las que se encarga destacan el equilibrio de los líquidos en el cuerpo, el control del volumen de la sangre y manutención de la presión arterial, funciones en las que en menor medida también influye el potasio.

El sodio se encuentra principalmente en la sal de mesa, alimentos de origen vegetal como el huevo, carne, pescados, en lácteos como el queso, la leche, y en algunos otros alimentos como galletas, donas, pan de dulce, tortas, etc., mientras que las frutas y verduras presentan menores niveles.

Gracias a que este mineral está presente en la mayoría de alimentos que consumimos, es difícil mantener o ingerir niveles adecuados, que de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud no debería ser mayor al consumo de seis gramos al día.

El exceso de sodio puede ocasionar problemas tales como la retención de líquidos y mayor producción de orina, situación que obliga al riñón, corazón e hígado a trabajar más allá de lo que deberían, lo que puede generar insuficiencia renal, cardiaca o hepática, a su vez, la retención de líquidos provoca un aumento en el volumen de la sangre, lo que causa hipertensión arterial.

Además, diversos estudios han atribuido al sodio problemas de osteoporosis, pues al existir una desestabilización de los minerales reguladores del agua, el organismo usaría al calcio para bloquearlo y eliminar así los líquidos.

En contraste, la carencia del mineral en el organismo puede provocar hipotensión postural, que es el descenso de la presión sanguínea, esto provoca síntomas como mareo, visión borrosa y vértigo, sin embargo es muy poco frecuente que se pierda potasio, y las situaciones por las que se puede dar se deben a problemas como vómito, diarrea, deshidratación causada por el sudor o actividad física excesiva.

Para evitar padecer problemas de insuficiencia renal, hepática o cardiaca, de hipertensión arterial o incluso de osteoporosis evita el consumo mayor a seis gramos de sal al día, además, aumenta tu consumo de vegetales y verduras, alimentos que además de brindarte una amplia variedad de nutrientes, contienen bajos niveles del mineral.

MECANISMOS REGULADORES DEL SODIO

2. FACTORES REGULADORES:2. FACTORES REGULADORES:  Mecanismos efectores que n última instancia Mecanismos

efectores que última instancia modifican el índice de excreción de sodio por modifican el índice de excreción de sodio por el riñón para cumplir las demandas del riñón para cumplir las demandas de homeostasis de volumen. homeostasis de volumen.

Filtración glomerular. Filtración glomerular. Balance glomerular tubular. Balance glomerular tubular. Aldosterona. Aldosterona. Factores físicos. Factores físicos. Angiotensina II.Angiotensina II. Prostaglandinas.Prostaglandinas. Factor natriurético auricular.Factor natriurético auricular..

MECANISMOS REGULADORES DELSODIOSODIO2. FACTORES REGULADORES:2. FACTORES REGULADORES: Mecanismos efectores que n última instanciaMecanismos efectores que n última instanciamodifican el indice de excresción de sodio pormodifican el indice de excresción de sodio porel riñon para cumplir las demandas deel riñon para cumplir las demandas dehomeostasis de volumen.homeostasis de volumen.•Filtración glomerular.Filtración glomerular.•Balance glomerular tubular.Balance glomerular tubular.•Aldosterona.Aldosterona.•Factores físicos.Factores físicos.•Angiotensina II.Angiotensina II.•Prostaglandinas.Prostaglandinas.•Factor natriurético auricular.Factor natriurético auricular.•Cininas.Cininas.

                                                                                                                                                                                                        

METABOLISMO DEL SODIO

Principal soluto del LEC. Catión. Peso molecular 23. Sustancia osmóticamente activa. Contenido total de sodio es de 58mEq/Kg depeso

corporal. Natremia normal: 135 145 mEq/L. El 70% de Na se encuentra libre. El 97% se encuentra en el LEC y 3% en elLIC. Nefrología Pediátrica, Gordillo, segundaedición.

Usos del sodio

es muy importante en la alimentación y otros procesos químicos de los organismos, siendo el cloruro de sodio parte fundamental en la nutrición de los seres vivos desde siempre. En la industria, existen varios productos que contienen sodio, como por ejemplo el carbonato de sodio, el bicarbonato de sodio, la soda cáustica, los fosfatos de sodio, el bórax y el cloruro de sodio, que es el más común de todos.

Muchos de esos compuestos del sodio se utilizan en la elaboración de jabón, vidrio, papel, petróleo, productos textiles, productos químicos y también en metales. Productos de limpieza y también de higiene tienen varios contenidos de sodio, especialmente en la higiene dental y la del cabello.

En términos menores, se utiliza en la aleación de algunos metales, tratamientos médicos (como en el caso de la artritis) y la elaboración de determinados alimentos, como por ejemplo en algunos tipos de queso.

CONCLUSIONES

El sodio en muchas cantidades en el cuerpo puede ser muy dañino.Pero si en el cuerpo no hay sodio no podríamos vivir.