Ingredientes:

· 200 gr. de fideos

· 4 jitomates grandes

· 1/4 de cebolla

· 1 ajo

· 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo, o 2 cubos

· 2 litros de agua hirviendo

· 1 cucharada de aceite

· Sal al gusto

SOPA DE FIDEO

INGREDIENTES:

PLATILLO DEL DÍA

RECETAS FACILES Y RAPIDAS PARA LA OCASIÓN

Preparación:

1. Pon una cacerola al fuego, y una vez caliente, vacía los fideos en la cacerola sin aceite. Mueve constantemente para que no se queme. Cuando adquieran un tono café-dorado, coloca los fideos en otro re-cipiente.

2. Mientras se doran los fideos, en la licuadora, procesa los jitomates, la cebolla, el ajo, y un poco de sal con una taza de agua.

3. Una vez dorados los fideos y puestos fuera de la cacerola, pon en ésta el aceite, espera a que caliente, y con ayuda de un colador, vacía la salsa de jitomate. Ten cuidado, pues el aceite caliente tiende a sal-picar al contacto con la salsa.

4. Deja que la salsa de jitomate se sazone unos minutos, cuando notes que empieza a hervir, y el jitomate a tomar un color intenso, añade el consomé de pollo, y deja sazonar un par de minutos más.

5. ¿Está cubierto de burbujas la salsa, tiene una textura lisa y un rojo intenso? Perfecto! es el momento de añadir los fideos, mezclar un poco, y añadir el agua hirviendo.

6. Tapa la cacerola, baja el fuego, y deja hervir por 10 minutos aprox-imadamente. Destapa, prueba si ya está cocida la pasta y verifica la sal. Deja dos minutos más y listo!

TIPS: Puedes añadir una ramita de cilantro cuando la sopa empieza a hervir para intensificar el sabor; también puedes agregar minutos antes de cerrarle al fuego, espinacas frescas lavadas y desinfectadas (a los niños les encantará) o también, si gustas, un par de higaditos de pollo.

Por cierto! cuando hago la sopa de fideo así, sencilla (sin espinacas ni hí-gados de pollo), me gusta acompañarla con unos trozos de aguacate, un poco de quesillo (queso Oaxaca), o incluso, un poco de pechuga de pollo desmenuzada

BUEN PROVECHO

RECETAS FACILES Y RAPIDAS PARA LA OCASIÓN