AZÚCAR, COPRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS EN LA DIVERSIFICACION DE LA AGROINDUSTRIA DE LA CAÑA DE AZUCAR
Subproductos de caña de azucar
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SUBPRODUCTOS DE LA CAÑA DE AZÚCAR
ALEX ORTIZ
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ambato – Ecuador
2014
Saccharum officinarum
• Las gramíneas o poáceas
• Son plantas ricas en calorías y nutrientes entre los cuales tenemos
• Fosforo, Calcio, Hierro y Magnesio.
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
SUBPRODUCTOS
Cachaza. Residuo eliminado en la
clarificación del jugo de caña durante la
fabricación de la azúcar.
Bagazo. Desecho que se excluye después de la molienda, constituido
de solidos solubles e insolubles, es utilizado
como combustible.
20% DE LIGNINA
MELAZA
También llamada miel de caña, es un producto a partir del
refinamiento del azúcar de caña, es
considerado un producto altamente
nutricional.
líquido denso y negruzco, con
un contenido en materia seca
que oscila alrededor de un
75%.
valor nutritivo, contienen sacarosa,
oligosacáridos (rafinosa) y ácidos orgánicos (málico,
oxálico, láctico, acotínico y cítrico).
fácilmente degradables en el rumen.
elevan la relación no
glucogénica de la dieta
PROCESO
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
COMPONENTES
AZÚCAR % PROTEÍNA AGUA MINERALES
55 2.8 26 16.2
LOS PRINCIPALES FACTORES LIMITANTES
efecto laxante en mono gástricos, por su desequilibrio electrolítico y la presencia de carbohidratos no asimilables.
la mayor incidencia de cetosis en rumiantes.
LOPEZ, J. 2010
HUMEDAD CENIZAS PB EE GRASA
VERDADERA
26.3 10.1 4.3 01 20
VALORES NUTRICIONALES
COMPOSICION QUIMICA
FB FDN FDA LAD ALMIDON AZUCARES
0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 46.0
LOPEZ, J. 2010
MACROMINERALES %
Ca P P fitico Pdisp. Pdig.Av Pdig. Porc
0.65 0.07 0.01 0.03 0.03 0.03
Na Cl Mg k S
0.18 1.70 0.36 3.70 0.45
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
DIFERENTES USOS DE LA MELAZA
* elaboración de piensos
* aditivo altamente palatable en dietas
Elaboración de alcoholes
La melaza en animales
Es muy apetecida por el ganado y mantiene efectos primarios que favorecen al desarrollo y crecimiento animal así como también en parte al tratamiento o defensa de patologías.
agravan los problemas de cetosis en raciones ricas en fibra para vacas al inicio de lactación y ovejas al final de gestación.
VALOR ENERGÉTICO
FEDNA. 2007
FEDNA 2007
VALOR
ENERGETICO (kcal/dia)
EM UFI UFc ENI ENm ENc
2060 0.68 0.68 1300 1405 936
ALMIDON/RUMEN %
SOLUBLE DEGRADABLE
0.0 3.5
Bovinos
Las melazas son particularmente apreciadas en la alimentación de
los rumiantes, especialmente para ganado vacuno lechero y para el
ganado ovino, puesto que estimulan el crecimiento de la flora ruminal y hace que los
animales aprovechen de una forma más efectiva los alimentos
fibrosos.
los niveles de melaza en la ración aumentan la digestibilidad de la
fibra bruta, y de la materia orgánica en general, hasta niveles de inclusión del 16% de melaza,
además mantiene un ligero efecto laxante frente a estreñimientos.
ESTIMADOS POR DÍA
BOVINOS VACAS CABALLOS OVINOS PORCINOS
8 kg 2.5-3 kg 2.5-3 kg 0.5 0.6
Cerdos cría y engorde Ganancia de peso
(781 g/cerdo/día)
Es posible alimentar cerdos con dietas que contengan hasta un 30% de melaza sin alterar el rendimiento en canal, grasa dorsal ni área del lomo.
Los costos de alimentación se pueden reducir hasta un 22% en dietas con 30% de melaza para la etapa de crecimiento y 24% en la etapa de engorde, sin embargo, el mayor margen sobre el costo de alimentación encontrado fue en dietas con 20%.
aves
La utilización de melaza varia desde un 15 % en pollos de engorde hasta
un 22%
Pollitas Leghorn hasta un 10%
El periodo de cría, la ración con 10% de melaza mostró la mejor eficiencia alimenticia. La edad promedio en la cual las aves alcanzaron el 50% de
producción fue de 144,4; 145,9; 147,9 y 148,2 días con un peso corporal promedio de 1,563; 1,571; 1,586 y
1,574 kg, para las aves que consumieron 0, 10, 15 y 20% de melaza en el periodo de recría,
respectivamente.
VALOR PROTEICO
LIMITES DE INCLUSIÓN
FEDNA, 2007
DESVENTAJAS
INDUSTRIALIZACIÓN
ENFERMEDAD Y MUERTE DE ANIMALES
GRACIAS