TALLER No. 2

Actividad de aprendizaje 2 “Gasto energético”

Trabajo presentado a:

LUZ AIDEE RAMOS HERNANDEZEspecialista en Gerencia Administrativa en Salud

Por

Resumen

Es importante tener claro que no todos los alimentos que se consumen, se queman para producir energía, una gran parte de estos los usa el organismo para construir estructuras y facilitar las reacciones químicas y así prolongar la vida. Un ejemplo de los nutrientes que no aportan energía son las fibras, vitaminas, minerales y oligoelementos.palabra clave : IMC, GER, GET

Abstract

It is important to understand that not all foods consumed are burned to produce energy, a lot of these are used by the body to build structures and facilitate chemical reactions and prolong life. An example of the nutrients that provide energy are fibers, vitamins, minerals and trace elementsKeyword: IMC, GER, GET

Luis Miguel Contreras Vega

arsen_0102@live.com

1 Introducción

Los alimentos son las sustancias que ingieren los seres vivos. Están formados por componentes inorgánicos (agua, minerales, sales) y por componentes orgánicos (hidratos de carbono o azúcares, lípidos o grasas, proteínas y vitaminas). Todos estos componentes se denominan nutrientes.La nutrición es el conjunto de procesos donde los seres vivos intercambian materia y energía con el medio que los rodea. Por medio de la nutrición se obtiene energía y se aportan los nutrientes para crear o regenerar la materia del organismo.

2 TemaUsted es contratado como asesor por un grupo de universitarios del programa Tecnologías de alimentos; a ellos les asignaron un problema relacionado con el gasto calórico y requieren de su ayuda para resolverlo.

Su labor es asesorarlos en el desarrollo del siguiente caso:

Laura es una joven de 18 años que mide 1.70 metros, pesa 55 kg y cuyo Índice de masa Corporal (IMC) está en 19.03, lo cual se considera adecuado. La actividad física que ella realiza es muy leve, pues es estudiante y cuando sale de clases no quiere hacer nada más sino descansar. Al llegar a su casa consume un dulce de leche que tiene un total de 243 calorías distribuidas en: proteínas 7, grasas 15 y glúcidos 19.

1. Halle las calorías totales presentes en el dulce de leche.2. Determine el gasto energético en reposo.3. Determine el gasto energético total.

Según los datos obtenidos, explique si el Gasto Energético Total de Laura es adecuado o no con relación a su edad y exponga por qué es importante conocer las calorías que aportan los alimentos y cómo contribuye en una dieta balanceada.

3 Desarrollo del tema1. Halle las calorías totales presentes en el dulce de leche.

Calorías totales

Proteínas 7 28 cal

Grasas 15 135 cal

Glúcidos 19 76 cal239 cal

Respuesta: calorías totales del dulce de leche es de 239 calorías

2. Determine el gasto energético en reposo.

Datos de LauraEDAD 18TALLA 1,70PESO 55IMC 19,03

Ecuación(14,7 x peso) + 496=Kcal/día(14,7 x 55) + 496= Kcal/día805+496= Kcal/día1304,5 Kcal/díaRespuesta: el gasto energético en reposo de Laura al día es de 1304,5 Kcal/día

3. Determine el gasto energético total.

Formula:(GER) x factor de actividad física leve:Datos:Factor de actividad física leve= 1.5GER = 1304,5

1304,5 x 1.5 = GETGET= 19567,5

4 Conclusiones

Es importante conocer el gasto energético diario para así saber lo que en realidad el cuerpo necesita, ya que a veces la dieta que se consume tiene un desequilibrio en nutrientes. Por ejemplo, cuando se consumen más calorías de las que se necesitan, el cuerpo las almacena en forma de grasa ocasionando un aumento de peso.

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5 Edward Stanley

“Aquellos que creen que no tienen tiempo para hacer ejercicios, tarde o temprano tienen que buscar tiempo para estar enfermos.”

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7 Referencias