LISTA DE ALIMENTOS VERDURAS 1 manojo de Apio 1 pieza de lechuga escarola 1 manojo de acelga 1 paquete de champin 250 gr de ejote 2 piezas de cebolla 1 manojo de epazote 2 kg de jitomate 1 manojo de perejil 1 kg de chayote 50 gr de chile serrano 1 pieza de pepino 1 manojo de cebolla cambray 1 manojo de albahacaFRUTAS 4 pz de ManzanaCEREALES5 paquetes de Tostadas horneadasAOA 600 gr de queso panela 300 gr de requesnACEITES Y GRASAS 50 gr de almendra 1 frasco de pimienta 1 frasco de vinagre 250 ml 1 frasco de vinagre balsmico 250 ml

PLATO PASTELERO CUCHARA MEDIANASERVILLETAS

PRESUPUESTOPRECIOS $20 $20 $10 $ 25 $5 $10 $7 $40 $7 $50 $5 $8 $20 $8

$30

$150

$75 $30

$50 $50 $30 $50

$50 $20 $15 Total= $758

ENSALADAS1.- ENSALADA DE MANZANAIngredientes: 4 piezas de manzanas verdes, 1 taza apio picado, taza de almendra, 200 gr queso panela1 pieza lechuga escarola4 cucharadas de aceite de oliva

2.- ENSALADA DE CHAMPIONES2 tazas de acelgas 2 tazas de championes taza de ejote taza de cebolla200 gr de queso panela3 ramitas de epazoteSal y pimienta4 cucharadas de aceite de oliva.

3.- JITOMATES MEDITERRANEOS6 piezas de jitomate5 cucharadas de aceite de oliva300 gr de requesn4 cucharadas perejil1 taza de cebollaAceite de oliva

4.-ENSALADA DE CHAYOTE3 piezas de chayotes cocidos4 cucharadas de perejil2 cucharadas de mostaza50 gr chile serrano3 cucharadas de vinagre4 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta

PREPARACINCorta la manzanas con todo y cascara en rebanadas delgadas. Picar finamente el apio.Mezclar todos los ingredientes y agregar el aceite de oliva.

PREPARACINLava y desinfecta las verduras.Acitronar la cebolla y saltea los championes, las acelgas, el epazote y los granos de elote. Cuando estn cocidos, agregar el queso, salpimentar y servir.

PREPARACIN:Lavar los jitomates, sacarles la parte superior del jitomate como si fuera una tapa y ahuecarlos con una cuchara, cortamos la pulpa del tomate en cubitos y reservamos.Acitronar la cebolla picada en un sartn, agregar el perejil, la pulpa del jitomate picado y el jitomate. Servir y comer.

PREPARACION:Cocer los chayotes, crtalos en cubitos revolverlos con el perejil picado.Para preparar la vinagreta: mezclar la mostaza, el vinagre, el chile picado, la pimienta y la sal. Agregar el aceite de oliva.Mezclar todo y degustar.5. ENSALADA CON QUESO6 piezas de jitomate1 pieza de pepino4 cebollas cambray picadas2 cucharadas de vinagre balsmico200 gr Queso panelaSal y pimienta.

PREPARACION:

En un tazn grande, combina los jitomates, pepino, cebolla albahaca, aceite de oliva, vinagre balsmico y el queso panela. Sazonar con sal y pimienta.

Carretera a Cd. Cuauhtmoc km. 0.5, C.P. 98604, Guadalupe, Zac.Tel.: (492) 925 65 20 www.issste.gob.mx

TALLER DE PREPARACION DE ENSALADAS Y ADEREZOS15 de noviembre de 2013El taller tiene la finalidad de que los pacientes interacten con nuevas ideas en la preparacin de alimentos para variar a la hora de comer, tomando en cuenta el ndice glucmico de los alimentos para mantener la glucosa en niveles ptimos.DESARROLLO:1.- Se incorporaran equipos en diferentes mesas con distintos ingredientes.2.- Cada uno preparara segn la receta.3.- Al finalizar los equipos expondrn su receta y darn una degustacin a los dems compaeros.4.- Se obsequiar un pequeo manual con las recetas hechas en el taller para que as se cumpla con el objetivo.

COFFE BREAK14 de Noviembre de 2013

CEVICHE DE SOYA 4 piezas de cebolla8 piezas de jitomate 10 piezas de limn 750 gr de soya 4 piezas de pepino 1 manojo de cilantro 100 gr de chile serrano

PREPARACIONCuece la soya en bastante agua y cebolla, cuando este cocida, lava varias veces hasta que suelte todo el conservador, el agua debe salir clara, escurre bien y vaca en un tazn o ensaladera, agrega todo el limn y deja reposar de 15 a 30 minutos en el refrigerador.Mezcla la soya con el jitomate, cebolla, pepino y chile picados y sirve en tostadas horneadas.

LISTA DE ALIMENTOS 1 kg cebolla 1 kg de jitomate 1 kg de limones 750 gr de soya 1 manojo de cilantro 4 piezas de pepino 100 gr chile serrano Tostadas horneadas Servilletas Plato pastelero 4 bolsas de globos

PRECIOS $20 $20 $10 $30 $7 $32 $10 $90 $15 $50 $120Total= $404