Taller Tarde con amigos - Vorwerk Thermomix · Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix ......
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Taller Tarde con amigos
Dip de ajoblanco
PREPARACIÓN 1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix® y pese el
aceite. Reserve. 2. Ponga en el vaso las almendras, el ajo y el pan. Triture
30 seg/vel 5. 3. Incorpore el vinagre, la sal y la leche y triture 30 seg/vel 7.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Programe 1 min 30 seg/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete. Vierta el dip en un bol y sirva con crudités de verduras o para acompañar tostadas, crackers, etc.
INFORMACIÓN• Receta facilitada por Manoli Vázquez Martínez.
INGREDIENTES150 g de aceite de oliva suave
150 g de almendras crudas
sin piel
1 - 2 dientes de ajo
30 g de pan de molde
(la miga)
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de sal
180 g de leche
DIP DE AJOBLANCO
Tiempo activo: 5 minTiempo total: 5 min
1 receta completa (aprox. 500 g)
Por receta completa:Energía 10.142 kJ / 2.426 kcalProteínas 37 g / Hidratos 32 g Grasa 239 g / Colesterol 25 mg Fibra 17 gbaja
1
Salsa de queso cheddar
PREPARACIÓN 1. Ponga el queso en el vaso y ralle 5 seg/vel 10. Retire a
un bol y reserve. 2. Ponga en el vaso la mantequilla y la harina. Rehogue
2 min/120°C/vel 1. 3. Añada la leche y la pimienta y programe
4 min/100°C/vel 3. 4. Añada el queso cheddar rallado y mezcle
2 min/90°C/vel 3. Sirva en un bol decorado con las rodajas de jalapeños.
SUGERENCIA• Sirva esta salsa con patatas fritas, nachos, etc.
INGREDIENTES300 g de queso cheddar en
trozos
25 g de mantequilla
15 g de harina
200 g de leche entera
1 cucharadita de pimienta
negra recién molida
10 - 20 g de chiles jalapeños
en conserva (cortados en
rodajas)
SALSA DE QUESO CHEDDAR
Tiempo activo: 10 minTiempo total: 10 min
1 receta completa (aprox. 550 g)
Por receta completa:Energía 6.625 kJ / 1.585 kcalProteínas 86 g / Hidratos 20 g Grasa 129 g / Colesterol 420 mg Fibra <1 gbaja
1
Pizza de pepperoni, emmental y champiñones
PREPARACIÓNMasa 1. Ponga en el vaso 50 g de agua, la levadura y el azúcar y
caliente 1 min/37°C/vel 2.
2. Añada 170 g de agua, la harina, el aceite de oliva y la sal y amase
2 min/ . Retire la masa del vaso y forme una bola. Deje
fermentar en un bol previamente engrasado y cubra con film
transparente (aprox. 45 minutos). Lave y seque el vaso.
Cobertura 3. Precaliente el horno a 230°C. Unte la bandeja de horno con
20 g de aceite.
4. Ponga en el vaso la mozzarella y trocee 3 seg/vel 4. Retire
del vaso y reserve.
5. Ponga en el vaso 10 g de aceite de oliva, el tomate, la albahaca
y la sal. Trocee 5 seg/vel 5.
Montaje y horneado 6. Ponga la masa en la bandeja del horno preparada, aplástela y
extiéndala con la manos hasta cubrir toda la bandeja. Reparta por
la superficie el troceado de tomate y albahaca, el emmental
rallado, el pepperoni, los champiñones, la mozzarella reservada,
el pimiento verde y las aceitunas negras.
7. Coloque la bandeja en la parte más baja del horno y hornee
durante 15-20 minutos (230°C). Corte en porciones y sirva.
SUGERENCIA• El pepperoni es un tipo de embutido de sabor fuerte y picante.
VARIANTE• Puede sustituir el pepperoni por chorizo de Pamplona.
INGREDIENTESMasa
220 g de agua
20 g de levadura prensada
fresca
1 cucharadita de azúcar
400 g de harina de fuerza
30 g de aceite de oliva virgen
extra
1 cucharadita de sal
Cobertura
30 g de aceite de oliva virgen
extra
120 g de mozzarella fresca
(1 bola escurrida y en trozos)
250 g de tomates (en cuartos
y sin semillas) o de
tomates troceados en
conserva escurridos
1 ramita de albahaca fresca
(solo las hojas)
1 cucharadita de sal
200 g de queso emmental
rallado
75 g de pepperoni en lonchas
50 g de champiñones
laminados
50 g de pimiento verde
cortado en aros
30 g de aceitunas negras
deshuesadas
ACCESORIOS ÚTILESfilm transparente
bandeja de horno
PIZZA DE PEPPERONI, EMMENTAL Y CHAMPIÑONES
Tiempo activo: 15 minTiempo total: 1 h 20 min 8 raciones
Por ración:Energía 1.809 kJ / 433 kcalProteínas 18 g / Hidratos 38 g Grasa 23 g / Colesterol 45 mg Fibra 3 gbaja
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Bizcocho esponjoso con cobertura de queso
PREPARACIÓNCrema de cobertura 1. Ponga el azúcar con stevia en el vaso y pulverice
10 seg/vel 10. 2. Añada el queso cremoso y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta en
un bol y reserve. 3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en
el vaso y monte a vel 3.5 hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa, añada la nata al bol junto con el queso y mezcle con la espátula realizando movimientos envolventes. Reserve en el frigorífico. Lave y seque perfectamente el vaso, la tapa y la mariposa.
Bizcocho de queso 4. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde desmontable de
aprox. Ø 21 cm con papel de hornear. 5. Ponga en el vaso el azúcar con stevia y la piel de limón y
pulverice 10 seg/vel 10. 6. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada los huevos y
bata 3 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 3 min/vel 3.5. Retire la mariposa.
7. Añada el queso cremoso y el aceite y mezcle 15 seg/vel 4. 8. Incorpore la harina y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.5.
Termine de mezclar con la espátula y vierta la masa en el molde preparado. Con la espátula, reparta la masa para cubrir todo el molde.
9. Hornee durante 40 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar durante 10-15 minutos. Desmolde el bizcocho sobre una rejilla y deje enfriar (aprox. 2 horas).
10. Vierta la crema reservada sobre la tarta, sin cubrir los laterales, y
reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
INFORMACIÓN• Receta facilitada por Carmen Ramos Tejerina.
INGREDIENTES
Crema de cobertura
50 g de azúcar con stevia
Azucarera® Life
150 g de queso cremoso
175 g de nata (35% de grasa)
Bizcocho de queso
60 g de azúcar con stevia
Azucarera® Life
3 tiras de piel de limón (solo
la parte amarilla)
3 huevos
250 g de queso cremoso
30 g de aceite de girasol
150 g de harina de repostería
1 sobre de levadura química
en polvo (15 g)
ACCESORIOS ÚTILESmolde de aro desmontable
(Ø 21 cm)
papel de hornear
rejilla
BIZCOCHO ESPONJOSO CON COBERTURA DE QUESO
Tiempo activo: 25 minTiempo total: 3 h 15 min 8 raciones
Por ración:Energía 1.602 kJ / 383 kcalProteínas 7 g / Hidratos 26 g Grasa 28 g / Colesterol 164 mg Fibra <1 gbaja
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