Tarea Lípidos
-
Upload
zyanya-dominguez-villanueva -
Category
Documents
-
view
219 -
download
0
description
Transcript of Tarea Lípidos
7/21/2019 Tarea Lípidos
http://slidepdf.com/reader/full/tarea-lipidos 1/4
Tarea Lípidos
¿Cuál es la diferencia estructural entre los tres principalescomponentes lipídicos de las membranas?
1. Fosfoglicéridos:
Los fosfoglicéridos o glicerofosfolípidos son
moléculas lipídicas del grupo de los fosfolípidos. Están
compuestos por ácido fosfatídico, una molécula compleja
compuesta por glicerol, en el que se an esterificado dos ácidos
grasos !uno saturado " otro insaturado# " un grupo fosfato. $ su
%e&, al grupo fosfato se une un alcool o un aminoalcool. En losorganismos %i%os tiene funci'n estructural puesto que son uno
de los principales componentes de las bicapas de
las membranas celulares " subcelulares.Los fosfolípidos tienen un marcado
carácter anfipático consecuencia de la estructura de la molécula(
las largas cadenas alifáticas de los ácidos grasos tienen carácter
idr'fobo !repelen el agua# " forman dos largas )colas) apolares,
mientras que el grupo fosfato " el alcool, cargadoseléctricamente, son fuertemente idr'filos !interaccionan con el
agua# " constitu"en la )cabe&a) polar de la molécula( ello
conduce a que, en un medio acuoso, se auto organicen
formando bicapas, con las cabe&as polares en contacto con el
agua " las colas idr'fobas )escondidas) " enfrentadas entre si.
Los fosfoglicéridos pertenecen al grupo de los fosfolípidos. La estructura de la molécula es
un ácido fosfatídico. El ácido fosfatídico está compuesto por dos ácidos grasos, uno saturado "
otro, generalmente insaturado, una glicerina " un ácido ortofosfórico. La uni'n entre estas
moléculas se reali&a mediante enlaces de tipo éster .
El ácido fosfatídico se puede unir a un aminoalcool, como la *erina, la Etanolamina o la Colina, "
formar unFosfoaminolípidido. También puede unirse a un alcool, como el +nositol.
En los fosfoglicéridos solamente a" dos moléculas de ácidos grasos, uno
saturado " otro insaturado, que se esterifican con los dos primeros grupos
alco'licos de la glicerina. Los fosfoglicéridos contienen, además, una molécula de
ácido ortofosf'rico " una molécula de un aminoalcool en su composici'n. Los
7/21/2019 Tarea Lípidos
http://slidepdf.com/reader/full/tarea-lipidos 2/4
fosfoglicéridos son bipolares. Los fosfoglicéridos son estructurales( forman parte
de las membranas celulares.
2.
Esfingolípidos:
Todos los esfingolípidos poseen tres componentes básicoscaracterísticos un aminoalcool de cadena larga
llamado esfingosina !-,/diidro0i/1/amino/2/octadeceno#. Los
carbonos -, 1 " de esta molécula son portadores de grupos
funcionales !/34, 541, /34# " cuando un ácido graso saturado o
insaturado de cadena larga se une al carbono 1 por medio de
un enlace amida se obtiene una ceramida, la cual es la unidad
estructural fundamental de todos los esfingolípidos. Este tipo de
lípido se encuentra presente en cantidades especialmente
grandes en el tejido ner%ioso " cerebral. La esfingosina, con
su grupo amino libre no se encuentra en la naturale&a.
Los esfingolípidos están formados por una molécula denominada ceramida.
La ceramida está constituida por un ácido graso " una esfingosina. 6ependiendo de la
molécula que enlace con la ceramida, podemos
encontrar fosfoesfingolípidos oglucoesfingolípidos.
En los esfingolípidos solo a" una molécula de ácido graso, mientras que en los
fosfoglicéridos a" dos una de ellas es un ácido graso insaturado, " la otra, es
saturado. 7n alcool que puede ser la glicerina o la esfingosina !es un
aminoalcool insaturado de -8 carbonos( tiene 1 grupos alco'licos#. *i es laglicerina, los fosfolípidos se llaman fosfoglicéridos( si es la esfingosina, se llaman
esfingolípidos. 7na molécula de ácido ortofosf'rico. 7n aminoalcool entre el que
se pueden encontrar etanolamina !colamina#, colina, serina, etc.
7/21/2019 Tarea Lípidos
http://slidepdf.com/reader/full/tarea-lipidos 3/4
3.
Colesterol:
Lípido esteroide, molécula de ciclopentanoperidrofenantreno !o
esterano#, constituida por cuatro carbo0ilos condensados o
fundidos, denominados $, 9, C " 6, que presentan %arias
sustituciones
-. 6os radicales metilo en las posiciones C/-: " C/-.
1. 7na cadena alifática ramificada de 8 carbonos en la posici'n C/
-;.
. 7n grupo idro0ilo en la posici'n C/.
2. 7na insaturaci'n entre los carbonos C/< " C/=.
En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabe&a
polar constituida por el grupo idro0ilo " una cola oporci'n apolar formada por el carbociclo de n>cleos
condensados " los sustitu"entes alifáticos. $sí, el colesterol es
una molécula tan idr'foba que la solubilidad de colesterol libre
en agua es de -:8 @ ", al igual que los otros lípidos, es bastante
soluble en disol%entes apolares como el cloroformo !C4Cl#.
da fluide&, " también se encuentra en la sangre, unido a las proteínas.
es transportado a los tejidos para que las células lo utilicen para sinteti&ar las
membranas celulares o para otras necesidades.
7/21/2019 Tarea Lípidos
http://slidepdf.com/reader/full/tarea-lipidos 4/4