Tecnicas basicas decoracin de tortas infantiles

Tecnicas basicas decoracin de tortas infantiles

Tcnica PASO a PASO paraEL REY DE LA SELVAQu necesito:Base de polyfan o telgopor 34 cm de dimetro x 2 cm de espesor.Pegamento para telgoporGoma EVA amarillaTorta de 28 cm de dimetroDulce de lecho repostero: 200 gEsptula de metal o cuchillo de hoja lisaCartn basePasta americana: 1 y frmulaColorantes vegetales (preferentemente en pasta): naranja, amarillo, rojo (tambin en polvo), celeste, negro y marrnPalo de amasarBolsita polvera con fcula de mazGlas real de 2 clarasHoja de cartn, lpiz, cutter y palilloPlancha de telgoporPapel folex y papel de cocinaCinta adhesiva o alfileresPincel chato chicoManga de decoracin y cuplaCartucho de papelBoquillas: rizada grande y lisa mediana

Paso 1: Engomar la base de polyfan con pegamento para telgopor y forrarla con goma EVA amarilla. Dejar secar.

Paso 2: Pegar la torta con dulce de lecha sobre el cartn base. Despus de untar la torta con el dulce, cubrirla con pasta americana teida de naranja suave y estirada. Masajear para que la pasta se adhiera y quitar el excedente.

Paso 3: Fijar la torta con glas sobre la base de polyfan. Luego, centrar la plantilla de la cabeza del len sobre la torta, previa transferencia a una hoja de cartn. Marcar el contorno del cartn con un palillo.

Paso 4: Sobre la mesa espolvoreada con fcula de maz, estirar una porcin de pasta americana coloreada de amarillo a 5 mm de espesor.

Paso 5: Disponer el diseo de la cara del len sobre una plancha de telgopor (o alguna tabla recta); cubrir con papel folex y tensar con cinta adhesiva y alfileres. Recortar la barbita del len en la pasta amarilla estirada en el paso anterior; colocarla sobre el dibujo.

Paso 6: Disear la lengua del len en pasta americana teida de rojo, las crneas en pasta americana blanca (o sin teir) y los iris en pasta americana celeste de 2 mm de espesor. Acomodar las piezas sobre el diseo cubierto con papel folex.

Paso 7: Morro: a) modelar dos esferas en pasta americana amarilla; aplastarlas ligeramente para formar el morro.Hocico: b) realizar una pelota en pasta americana teida de negro y achatarla un poco. Marcar dos hendiduras con el cabo de un pincel.

Paso 8: Humedecer las crneas, los iris, la barba, las piezas del morro y el hocico con agua; pegar las piezas sobre la torta. Para simular la parte interna de la boca, pinta sobre la pasta americana que recubre la torta (a la cual se la dej orear un poco) con colorante negro y un pincel chato chico.

Paso 9: Una vez que las piezas recortadas secaron un poco, acentuar el tono otorgado a la lengua con colorante rojo y un pincel chato chico. Dejar que la lengua seque y fijarla con agua sobre la parte interna de la boca. Preparar dos rollitos en pasta americana negra. Ubicar los rollitos en fresco y con agua sobre la torta; arquearlos para otorgar expresin a la cara.

Paso 10: Dibujar las pupilas del len con un pincel chato chico y colorante negro; dejar secar. Luego de limpiar bien el pincel, cargarlo con colorante rojo en polvo y descargar el excedente sobre un papel de cocina. Sombrear el morro y la barba.

Paso 11: Sin cambiar de pincel ni de colorante, producir rubor a cada lado del hocico. Luego, cargar la punta de un palillo con colorante rojo y efectuar puntos sobre el morro. Dejar secar.

Paso 12: Tocar el colorante con la parte de atrs de un lpiz; aplicar puntos de luz entre las pupilas y los iris. Dejar secar.

Paso 13: Melena: a) modelar un rollo de pasta americana marrn b) curvar y aplanar el rollo. Realizar varias piezas del mismo modo para componer la melena.

Paso 14: Pegar las piezas que integran la melena, en fresco y con un poco de agua, sobre la torta.

Paso 15: Preparar la manga con cupla y la boquilla rizada grande; cargarla con glas marrn a punto mediano. Disear las barbas que forman parte del pelaje del len.

Paso 16: Sin cambiar de manga, aplicar glas sobre las piezas de pasta americana que componen la melena. Luego, dar trazos cortos para crear un flequillito. Dejar secar.

Paso 17: Para terminar, cargar un cartucho con la boquilla lisa mediana y glas teido con una pizca de marrn y otra de naranja. Rodear el contorno de la torta con conchillas. Dejar secar todo el trabajo.Melena de Glas Real:Para cortar la torta con ms facilidad, el glas real puede cambiarse por glas de vegetalina, el cual mantiene la humedad en su interior.

Modelo terminado

Tcnica PASO a PASO paraTEIDO DE COCOQu necesito:Coco: 200 g.Colorante a eleccin (preferentemente en pasta)Bolsa de nailonAlcohol fino: 1 cucharadita de t (aproximadamente)

Paso 1: Colocar el coco dentro de una bolsa de nailon. Agregar una pizca de colorante. Volcar el alcohol fino en una medida equivalente a una cucharadita de t.

Paso 2: Cerrar la bolsa. Luego, friccionarla entre las manos para que el coco se tia en forma pareja. Disponer el coco teido sobre un plato. Dejar que el alcohol se evapore y utilizar.Como conservar el coco teido:Guardarlo en un recipiente hermtico, con un papel folex por encima. Se sugiere llevarlo a la heladera durante las temporadas de altas temperaturas (especialmente en verano) En caso de sobrar una importante cantidad de coco teido, fresar el excedente.

Tcnica PASO a PASO paraMERMELADA REDUCIDAQu necesito:Mermelada de anan, manzana o naranja (sin trozos de fruta) 200 g.Agua: 2 cucharadas soperas.Bol metlico, olla o cacerola, recipiente y cernidorColorante azul (preferentemente en pasta)Cartucho de papel, cuchara y tijera.

Paso 1: Colocar la mermelada en un recipiente. Agregar el agua en forma gradual.

Paso 2: Pasar la mezcla a un cernidor, disponer un bol metlico por debajo. Con ayuda de una cuchara, presionar hasta que la mermelada se cuele por completo dentro del bol.

Paso 3: Llevar a fuego directo y mnimo. Revolver en forma continua para evitar que la mermelada se adhiera al bol.

Paso 4: Cuando el agua se evapore y la mermelada tome consistencia espesa, retirar del fuego, volcar en otro recipiente y teir con una pizca de colorante azul. Mezclar hasta lograr un tono parejo.

Paso 5: Con mucha precaucin, cargar un cartucho de papel hasta la mitad. Cerrar el cartucho, cortar apenas la punta y proceder con el trabajo.Consejitos:. Emplear mermeladas sin trozos de fruta para tamizarlas con facilidad.. Escoger mermeladas que no posean una tonalidad amarillenta; esto evitar que, al teirlas, no vire demasiado al verde. Las mermeladas hechas con manzanas o naranjas son ideales para este trabajo, especialmente para simular espejos de agua.. Para comprobar el punto justo de la mermelada tomar un poco de la preparacin con una cuchara, orientarla hacia abajo y observar que la mermelada no corra por el utensilio.

Transfiriendo la Plantilla a tu tortaUsa esta plantilla para decorar tu torta cubierta con masa elstica o fondant. El decorado debe hacerse con Glas Real, para adherir la plantilla a la torta utiliza alfileres de cabezas de color.

Paso a Paso: Traslada la plantilla a papel pergamino o manteca dibujndola con un lpiz o un marcador no txico, remarcndola tantas veces como sea necesario.

Coloca con cuidado el trozo de papel sobre la torta y asegralo ligeramente con alfileres con cabecitas de color.

Usando un mondadientes o un palito de broche pasa a lo largo de las lneas de la plantilla para transferir la imagen sobre la torta.

Retira los alfileres y la plantilla de papel. Usa una manga pastelera y boquilla de decoracin #3 (finita) y glas un poco fluido, conecta los puntos que has transferido con una lnea continua.

Posteriormente, adorna los diseos aadiendo algunos puntos. Aade algunos puntos ms grandes a los bordes usando una boquilla de decoracin ms grande (6, 7 u 8 ).

Hay plantillas que ya vienen caladas son de plstico o acetato. Si no las tuvieras elige cualquier diseo que te agrade de alguna revista y preparas tus propias plantillas, y procede de acuerdo a lo indicado.

Si la torta es de un color claro, haz la decoracin con un color ligeramente ms fuerte para que se noten los detalles.