Tema 1 3ºsanidad
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TEMA 1: ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
Parte I
INICIACIÓN ALA PROFESIÓN SANITARIA
IES VILLA DE ALGUAZASJUAN BUENDIA ESCUDERO
1. Alimentación y nutrición
Alimentación- Toma de alimentos desde el exterior
- proceso consciente y voluntario
Alimentación y nutrición
Nutrición - Uso, transformación e incorporación de los nutrientes contenidos en los alimentos
- Proceso complejo, inconsciente e involuntario
- Estos nutrientes aportan materia y energía al organismo, necesarias para la realización de las funciones vitales
2. Aparatos que intervienen en la nutrición
Alimentación y nutrición
Ap. digestivo Se encarga de convertir los alimentos en sustancias más simples
Ap. respiratorio
Ap. circulatorio
Ap. excretor
Se encarga de conseguir el oxígeno del aire y eliminar el dióxido de carbono
Se encarga de eliminar las sustancias de desecho y las sustancias tóxicas de nuestro organismo.
Las moléculas sencillas atraviesan la pared del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio
2. Etapas de la digestión
Alimentación y nutrición
La digestión transforma las macromoléculas contenidas en los alimentos enmoléculas más simples, de este modo pueden ingresar en el organismo y serutilizadas por las células
Ingestión
Digestión
Absorción
Asimilación
Defecación
2. Etapas de la digestión
Alimentación y nutrición
Ingestión Los alimentos ingresan en la boca, son triturados por los dientes, mezclados con la saliva e introducidos en el tubo digestivo
Digestión
Absorción
Asimilación
Defecación
La digestión transforma las macromoléculas contenidas en los alimentos enmoléculas más simples, de este modo pueden ingresar en el organismo y serutilizadas por las células
En el tubo digestivo se segregan jugos, que contienen enzimas capaces de fragmentar las macromoléculas en moléculas más sencillas
Las sustancias no digeridas y no absorbidas son eliminadas en forma de heces
Los nutrientes transportados por la sangre pasan a las células para obtener energía o para sintetizar moléculas necesarias para crecer
Las moléculas sencillas atraviesan la pared del tubo digestivo y pasan al sistema circulatorio
3. Partes del aparato digestivo
Alimentación y nutrición
Partes del digestivo
Tubo digestivo
Boca
faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anejas
Hígado
Páncreas
3. Partes del aparato digestivo
Alimentación y nutrición
boca Es la entrada del tubo digestivo. En ella se encuentran:
- los dientes: incisivos (cortar), caninos (desgarrar), premolares y molares( triturar)
- glándulas salivales: que producen saliva
- lengua: ayuda a formar el bolo alimenticio
faringe
esófago
estómago
I. delgado
Transporta el alimento desde la boca al esófago
Tubo de siete metros de longitud. Se absorben las sustancias nutritivas de los alimentos, que pasan a la sangre.
Ensanchamiento del tubo digestivo. Las paredes del estómago mueven el bolo y lo mezclan con los jugos gástricos.
Tubo de paredes musculosas que transporta el bolo hasta el estómago
I. grueso Tubo de más de un metro que se comunica con el exterior por el ano, por donde se expulsan las sustancias no aprovechadas.
3. Partes del aparato digestivo
Alimentación y nutrición
Partes del digestivo
Tubo digestivo
Boca
faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Glándulas anejas
Hígado
Páncreas
3. Partes del aparato digestivo
Alimentación y nutrición
Hígado De gran tamaño, produce la bilis, que ayuda a descomponer el bolo alimenticio.
Páncreas Elabora el jugo pancreático, que ayuda a digerir los alimentos.
3. Partes del aparato digestivo
Alimentación y nutrición
3. Partes del aparato digestivo. El viaje de los alimentos
Alimentación y nutrición
1. Los alimentos se mastican en la boca gracias a las mandíbulas
7. El hígado fabrica bilis
2. La lengua mezcla los alimentos con saliva y se forma el bolo alimenticio
5. El esófago conduce los alimentos al estómago
9. El quimo recibe la bilis y los jugos pancreáticos y se forma el quilo
11. El intestino grueso conduce las sustancias de desecho hacia el ano
3. Las glándulas salivales son tres pares y fabrican la saliva.
4. La faringe conduce los alimentos al esófago.
6. En el estómago se segregan los jugos gástricos y se forma una papilla llamada quimo
8. El páncreas segrega jugo pancreático
10. En el intestino delgado se absorben las sustancias nutritivas y pasan a la sangre.
12. A través del ano se eliminan las heces, que son las sustancias no aprovechadas.
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Una alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivasen cantidades adecuadas.
Sustancias nutritivas
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Constructivas Proteínas
Reguladoras
Vitaminas
Sales minerales
Agua
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Una alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivasen cantidades adecuadas.
Sustancias nutritivas
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Constructivas Proteínas
Reguladoras
Vitaminas
Sales minerales
Agua
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Proporcionan energía para nuestro cuerpo
Proporcionan energía de forma inmediata. Se presentan en cereales, azúcar, patatas, legumbres…
No proporcionan energía de forma tan inmediata. Son reservas energéticas. Abundan en la mantequilla, el aceite, las nueces…
Sustancias nutritivas
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Proporcionan energía para nuestro cuerpo
Proporcionan energía de forma inmediata. Se presentan en cereales, azúcar, patatas, legumbres…
No proporcionan energía de forma tan inmediata. Son reservas energéticas. Abundan en la mantequilla, el aceite, las nueces…
Sustancias nutritivas
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Una alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivasen cantidades adecuadas.
Sustancias nutritivas
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Constructivas Proteínas
Reguladoras
Vitaminas
Sales minerales
Agua
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Constructivas
Proteínas
Sirven para crecer y reponer zonas dañadas de nuestro cuerpo
Forman la materia de nuestro cuerpo: músculos, huesos, pelos, uñas… Abundan en alimentos de origen animal y en las semillas y derivados.
Sustancias nutritivas
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Una alimentación sana proporciona a nuestro organismo las sustancias nutritivasen cantidades adecuadas.
Sustancias nutritivas
Energéticas
Hidratos de carbono
Grasas
Constructivas Proteínas
Reguladoras
Vitaminas
Sales minerales
Agua
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Reguladoras
Vitaminas y sales minerales
Son necesarias para la asimilación correcta de los alimentos.
Sustancias que hacen que nuestro cuerpo funcione correctamente. Basta con pequeñas cantidades. Abundan en frutas, verduras y hortalizas frescas.
Sustancias nutritivas
Agua Forma las dos terceras partes de nuestro cuerpo. La perdemos constantemente a través de la respiración, el sudor y la orina. Para reponerla debemos tomar 2 o 3 litros de agua al día.
4. Los alimentos y la salud
Alimentación y nutrición
Reguladoras
Vitaminas y sales minerales
Son necesarias para la asimilación correcta de los alimentos.
Sustancias que hacen que nuestro cuerpo funcione correctamente. Basta con pequeñas cantidades. Abundan en frutas, verduras y hortalizas frescas.
Sustancias nutritivas
Agua Forma las dos terceras partes de nuestro cuerpo. La perdemos constantemente a través de la respiración, el sudor y la orina. Para reponerla debemos tomar 2 o 3 litros de agua al día.
4. Los alimentos y la salud. La dieta.
Alimentación y nutrición
La dieta es el conjunto de alimentos que ingerimos a lo largo de un día.
Es necesario que nuestra dieta sea completa y equilibrada. Alimentarnos bien nosignifica comer lo que nos gusta, sino de satisfacer las necesidades de nuestroorganismo, dependiendo de nuestra edad, estatura, peso o actividad física.
4. Los alimentos y la salud. La dieta.
Alimentación y nutrición
Los alimentos se clasifican en grupos.Se debe tomar una cantidadmayor de los alimentos de la basede la pirámide.
GRASAS. No abusar.
CARNE, HUEVOS Y PESCADO.Ricos en proteínas. Dos al día
LECHE Y DERIVADOS. Ricosen proteínas y salesminerales. Tambiéncontienen grasas ehidratos. Dos al día.
FRUTA, VERDURAS YHORTALIZAS.Ricos en salesmin. y vitaminas.Cinco al día.
AZÚCAR, CEREALES YLEGUMBRES. Ricosen hidratos decarbono. Dos aldía. No abusar delos dulces.