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ORGANIZACIN Y GESTIN DE EMPRESAS. PROGRAMA

PARTE I. - FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURSTICA

TEMA 1.- EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURSTICO TEMA 2.- EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA

PARTE II. - ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN DE EMPRESAS TURSTICAS

TEMA 3.- LA ADMINISTRACIN DE LA EMPRESA TURSTICA TEMA 4.- DIRECCIN ESTRATGICA LA EMPRESA TURSTICA TEMA 5.- PLANIFICACIN Y CONTROL EN LA EMPRESA TURSTICA TEMA 6.- DIRECCIN DE LA EMPRESA TURSTICA TEMA 7.- FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIN DE EMPRESAS TURSTICAS TEMA 8.- EL DISEO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA TURSTICA

PARTE III. - GESTIN DE EMPRESAS TURSTICAS

TEMA 9.- GESTIN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURSTICO TEMA 10.- GESTIN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA TURSTICA TEMA 11.- GESTIN DE LA PYME TURSTICA.

TEMA 2: EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA

SUBCOMPETENCIAS: 1.7.Configurarunaestructuraorganizativaflexiblequeseadaptealascondicionesdelentorno.2.3.Conocerlainfluenciadelaculturaorganizativayelentornoenlaevolucindelasorganizaciones.

OBJETIVOS ESPECFICOS:

1. Reconocer la importancia que el entorno tiene para el funcionamiento de un sistema. 2. Ser capaz de reconocer y clasificar los distintos elementos que componen el entorno

general y especfico de una empresa turstica. 3. Ser capaz de identificar las caractersticas o dimensiones de un entorno real. 4. Reconocer en el entorno turstico cercano las grandes tendencias que se estn

produciendo en todos los sectores.

TEMA 2: EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA

1. El concepto de entorno y tipos de entorno.

1.1. Concepto de entorno de la empresa turstica. 1.2. Tipos de entorno.

2. El entorno general de la empresa turstica 3. El entorno especfico de la empresa turstica. 4. Delimitacin del sector turstico. 5. Tendencias actuales en el entorno turstico.

EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURSTICA

E N T O R N O

EmpresatursticaEmpresaturstica


Empresaturstica

ENTORNO ENTORNO GENERAL GENERAL

ENTORNO ENTORNO ESPECFICO ESPECFICO

TIPOS DE ENTORNO

DIMENSIONESDELENTORNODIMENSIONESDELENTORNO

DINAMISMODINAMISMO

COMPLEJIDADCOMPLEJIDAD

HETEROGENEIDADHETEROGENEIDAD

HOSTILIDADHOSTILIDAD

CAMBIOSPREDECIBLESCAMBIOSPREDECIBLES

NECESIDADDECONOCIMIENTOSNECESIDADDECONOCIMIENTOS

NMEROYDIVERSIDADDECLIENTES,NMEROYDIVERSIDADDECLIENTES,PRODUCTOS,SERVICIOSOMERCADOSPRODUCTOS,SERVICIOSOMERCADOS

RIVALIDADENTRECOMPETIDORESYRIVALIDADENTRECOMPETIDORESYRELACIONESCONOTROSELEMENTOSDELRELACIONESCONOTROSELEMENTOSDEL

ENTORNOENTORNO

TIPOS DE ENTORNO

ESTABLE DINMICO

SIMPLE COMPLEJO

INTEGRADO DIVERSIFICADO

HOSTIL NO HOSTIL

COMPLEJIDAD

DINAMISMO INCERTIDUMBRE

COMPETIDORES

COMPETIDORESPOTENCIALES

CLIENTESPROVEEDORES

SUSTITUTOS

FACTORES FACTORES

ECONMICOS ECONMICOS

COMUNIDAD COMUNIDAD LOCAL LOCAL

FACTORES FACTORES

ECOLGICOS ECOLGICOS

FACTORES FACTORES

TECNOLGICOS TECNOLGICOS

FACTORES FACTORES

SOCIOCULTURALES SOCIOCULTURALES FACTORES FACTORES

POLITICOS POLITICOS


EL ENTORNO GENERAL DE LA EMPRESA TURSTICA

FACTORES POLTICO FACTORES POLTICO LEGALES LEGALES

PODERREGLAMENTARIO

ESTABILIDADPOLTICA

CREENCIASPOLTICASDOMINANTES

PRESINFISCAL

OFERTADEINFRAESTRUCTURASYSERVICIOSPBLICOS


FACTORES ECONMICOS FACTORES ECONMICOS

CICLOSECONMICOS

Crecimiento,inflacin,desempleo,dficit,tiposdeinters,tiposdecambio...

OTROSINDICADORESECONMICOS:

POLTICASMONETARIASYFISCALES

SITUACINDELOSMERCADOS


FACTORES TECNOLGICOS FACTORES TECNOLGICOS

PROGRESODECONOCIMIENTOSCIENTFICOS

APLICACIONESTCNICASDECONOCIMIENTOS

ESFUERZOENI+D


FACTORES SOCIALES Y CULTURALES FACTORES SOCIALES Y CULTURALES

ELEMENTOSDEMOGRFICOS

EDUCACINYFORMACIN

SISTEMADEVALORESYCREENCIAS

ELEMENTOSCULTURALES


FACTORES ECOLGICOS Y AMBIENTALES FACTORES ECOLGICOS Y AMBIENTALES

VALORESECOLGICOS

FACTORESMEDIOAMBIENTALES:

Clima,recursosnaturales,entornoecolgico(contaminacin,hbitat,suelo,etc.),entornopaisajstico(ruralyurbano)...

PRESINGRUPOSECOLOGISTAS


COMUNIDAD LOCAL COMUNIDAD LOCAL

CONCRECINENTORNOGENERAL

UBICACINENTORNOESPECFICO

GRUPOSDEPRESIN

COMPETIDORES POTENCIALES

SUSTITUTOS

PROVEEDORES CLIENTES

COMPETIDORES

AmenazadeAmenazadesustitutossustitutos

PodernegociadorPodernegociadorclientesclientes

PodernegociadorPodernegociadorproveedoresproveedores

AmenazadeAmenazadenuevosingresosnuevosingresos

RivalidadentreRivalidadentrecompetidorescompetidoresexistexist ..

Fuente: Porter,1985

EL ENTORNO ESPECFICO DE LA EMPRESA TURSTICA


COMPETIDORES COMPETIDORES

RIVALIDADENTRELOSCOMPETIDORESEXISTENTES

NmeroelevadodecompetidoresNmeroelevadodecompetidoresNmeropequeo,peroestnequilibradosNmeropequeo,peroestnequilibradosSector crecelentamenteSector crecelentamenteCostesfijoselevadosCostesfijoselevadosAltoscostesdealmacenamientoAltoscostesdealmacenamientoProductospocodiferenciadosProductospocodiferenciadosExcesodecapacidadpor economasdeescalaExcesodecapacidadpor economasdeescalaCompetidoresconcaracter sticasmuydistintasCompetidoresconcaracter sticasmuydistintasDepositar iosdeimpor tantesinteresesestr atgicosDepositar iosdeimpor tantesinteresesestr atgicosBarrerasdesalidaBarrerasdesalida


COMPETIDORES COMPETIDORES

RIVALIDADENTRELOSCOMPETIDORESEXISTENTES

Barrerasdesalida:Barrerasdesalida:

Costesfijosdesalida:despidos,repuestos,etc.Costesfijosdesalida:despidos,repuestos,etc.

ActivosespecializadosActivosespecializados

BarrerasemocionalesBarrerasemocionales

Restr iccionessocialesRestr iccionessociales

Restr iccioneslegalesRestr iccioneslegales


CLIENTES CLIENTES

PODERDENEGOCIACIN

AMENAZADEINGRESO.Integracinver ticalhaciaar r iba

ComprangrandesvolmenesComprangrandesvolmenes

CompranproductospocodiferenciadosCompranproductospocodiferenciados

Bajoscostesdecambiodeproveedor Bajoscostesdecambiodeproveedor

Compranmater ialespocoimpor tantesparasucalidadCompranmater ialespocoimpor tantesparasucalidad

Tienenunainformacincompletadelsector Tienenunainformacincompletadelsector


PROVEEDORES PROVEEDORES

PODERDENEGOCIACIN

AMENAZADEINGRESO.Integracinver ticalhaciaabajo

Sector muyconcentradoSector muyconcentrado

NocompitenconproductossustitutivosNocompitenconproductossustitutivos

Sisevendeaunclientenoimpor tanteSisevendeaunclientenoimpor tante

Sisevendemater ialesimpor tantesparalacalidadSisevendemater ialesimpor tantesparalacalidad

SilosproductosestndiferenciadosSilosproductosestndiferenciados

Altoscostesdecambiar deproveedor paraelclienteAltoscostesdecambiar deproveedor paraelcliente


COMPETIDORES POTENCIALES COMPETIDORES POTENCIALES

AMENAZADENUEVOSINGRESOS

Barrerasdeentrada:Barrerasdeentrada:

Fuer tediferenciacindelosproductosdelsector .Fuer tediferenciacindelosproductosdelsector .

NecesidaddeeconomasdeescalaNecesidaddeeconomasdeescala

RequisitosdecapitalRequisitosdecapital

Accesopr ivilegiadoaloscanalesdedistr ibucinAccesopr ivilegiadoaloscanalesdedistr ibucin

Accesofavorablealasmater iaspr imasAccesofavorablealasmater iaspr imas

LocalizacionesfavorablesLocalizacionesfavorables

Empresasconefectoscurvaaprendizajeyexper ienciaEmpresasconefectoscurvaaprendizajeyexper iencia


SUSTITUTOS SUSTITUTOS

AMENAZADECOMPETIRCONSUSTITUTOS

SustitutosconunoscostesmsbajosSustitutosconunoscostesmsbajos

FidelidaddelosclientesFidelidaddelosclientes

Turismo: aficin a viajar por placer y la organizacin de los medios conducentes a facilitar estos viajes. conjunto de relaciones y fenmenos que derivan del viaje y de la estancia de los no residentes, en tanto que esta estancia no est motivada por una actividad lucrativa. Organizacin Mundial del Turismo (OMT): un acto que supone desplazamiento, que conlleva un gasto de renta en un lugar distinto de aquel en el que se origina dicha renta y en el cual no se reside habitualmente.

Turista: persona que por distintos motivos (placer, culturales, deportivos, tiempo libre, religiosos...) efecta viajes fuera de su residencia habitual y realiza unos gastos de sus rentas en esos lugares. D.R.A.E. es una persona que recorre un pas por distraccin y recreo.

EL TURISMO Y EL TURISTA

TIPOS DE TURISMO: de masa cualificado o de lujo interior o nacional exterior de invierno de verano

SEGN LAS FORMAS DE HACER TURISMO Y LOS DESTINOS DEL TURISMO: vacacional u ocioso cultural religioso natural, verde o ecolgico sanitario deportivo otros tipos de turismo

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO TURSTICO

Tendencias actuales en el sector turstico

DesregulacinDesregulacin

CambiosenCambiosenExpectativasExpectativasdelosclientesdelosclientes

MenorMenorProteccionismoProteccionismo

PreocupacionesPreocupacionesMedioambientalesMedioambientales

FusionesyFusionesyAdquisicionesAdquisiciones

ExcesodeExcesodeCapacidadCapacidad

CambiosCambiosEstructuralesEstructurales

CompetenciaCompetenciaGlobalGlobal

DiscontinuidadesDiscontinuidadesTecnolgicasTecnolgicas

EmergenciadeEmergenciadeBloquesComercialesBloquesComerciales

CAMBIOSYCAMBIOSYTENDENCIASTENDENCIAS

CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA DEL SECTOR TURSTICO

INTEGRACIN: Viva Tours

(Iberia + Meli)

CONVERGENCIA: (La Caixa+Port

Aventura)

NUEVOS COMPETIDORES:

(Viajes Iberia, Meli y Viva,

Greenpeace,...)

NUEVAS FORMAS DE TURISMO

(ecolgico, deportes de riesgo,

industrial,...)


DesregulacinDesregulacin

CambiosenCambiosenExpectativasExpectativasdelosclientesdelosclientes

MenorMenorProteccionismoProteccionismo

PreocupacionesPreocupacionesMedioambientalesMedioambientales

FusionesyFusionesyAdquisicionesAdquisiciones

ExcesodeExcesodeCapacidadCapacidad

CambiosCambiosEstructuralesEstructurales

CompetenciaCompetenciaGlobalGlobal

DiscontinuidadesDiscontinuidadesTecnolgicasTecnolgicas

EmergenciadeEmergenciadeBloquesComercialesBloquesComerciales

CAMBIOSYCAMBIOSYTENDENCIASTENDENCIAS

LMITES

FUERZASFUERZAS

Desregulacin yliberalizacin

Discontinuidadestecnolgicas

Cambiosexpect.consumidores

Menorproteccionismo

Temasmedioambientales

Fusionesyadquisiciones

Excesodecapacidad

Cambiosestructurales

Competenciaglobal

Bloquescomerciales

Actitudcentrpeta

Actitudproactiva

Actitudcooperativa

DIMENSINDIMENSINCRTICACRTICA(Tendencia)(Tendencia)

ACTITUDESACTITUDESESTRATGICASESTRATGICAS


BIBLIOGRAFA y ACTIVIDADES

BIBLIOGRAFA BSICA CASANUEVA, C., GARCA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.: Organizacin y gestin de

empresas tursticas. Ediciones Pirmide. Madrid. 2000. CASANUEVA, C.: Anlisis estratgico externo y redes en la empresa turstica. Ediciones

Digital @tres. Sevilla. 2005.

BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA BUENO CAMPOS, E.: Organizacin de Empresas. Estructura, procesos y modelos.

Pirmide. Madrid. 1996. FRANCESC VALLS, J.: Las claves del mercado turstico. Cmo competir en el nuevo

entorno. Ediciones Deusto S.A. Bilbao. 1996. HAMEL, G. Y PRAHALAD, C.K.: Srategy as a Field of Study: Why Search for a New

Paradigm?. Strategic Management Journal, vol. 15. 1994. JOHNSON, G. Y SCHOLES, K.: Direccin Estratgica. Anlisis de la estrategia de las

organizaciones. Ed. Prentice Hall, Madrid. 1996. MARTIN ROJO, I.: Direccin y gestin de empresas del sector turstico. Pirmide.

Madrid. 2003.PORTER, M.E.: Estrategia competitiva. Ed. CECSA, Mxico. 1985. PORTER, M.E.: Ventaja competitiva. Ed. CECSA, Mxico. 1987..

ACTIVIDADES Caso: Luna de miel en el Caribe Casanueva y otros, 2000. Caso: Cadena Luna Inn Caribe Casanueva y otros, 2000. Conferencia de directivos y expertos.

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