TESIS DE ANDERSON

7/21/2019 TESIS DE ANDERSON

1/69

I. INTRODUCCION

La regin Ucayali presenta gran potencial para la explotacin de aves, en

especial la crianza de aves para carne, por la existencia de recursos de origen

vegetal, disponibilidad de mano de obra, insumos para la elaboracin de

alimento disponibles en el mercado y terrenos en los cuales se puede construir

instalaciones apropiadas para la crianza.

El los ltimos aos, la crianza de aves de postura como de carne esta

creciendo aceleradamente en la regin, especialmente sta ltima, ya que

existe una demanda creciente del producto, por su costo y !cil conservacin,

adem!s de ser un producto altamente nutritivo en cuanto se reiere a prote"nas

de origen animal para la alimentacin #umana.

Los avances tecnolgicos en la crianza de las aves de carne #a permitido

acelerar el periodo de crianza y la ganancia del peso comercial para el

consumo, la alimentacin de las aves sigue siendo uno de los temas de muc#a

importancia ya que representa un alto porcenta$e en el costo de produccin, y

determinante en la productividad de los animales, y en especial los insumos

que proveen prote"nas y energ"a a la racin que consumen.

La uente energtica mas importante para la elaboracin de raciones es el

ma"z amarillo duro, que se produce en la regin, especialmente en los

ecosistemas de restingas ba$as, medias y altas, por este motivo, este cultivo

esta su$eto a los regimenes meteorolgicos y clim!tico y al comportamiento de

los r"os, limitando las !reas de siembra y el nmero de campaas,encareciendo el insumo. El ma"z molido constituye aproximadamente un %&'

del volumen total de la racin, y por consiguiente signiica un costo econmico

importante. (in embargo, existen insumos de ba$o costo y adaptados a

nuestras condiciones de clima y suelo que pueden ser utilizados para una

posible sustitucin parcial del ma"z molido, siendo Coix lacryma jobi, una

especie que cumple estas consideraciones, ya que es una gram"nea tropical,

rustica y que se desarrolla muy bien en suelos con problemas de mal drena$e,

1


2/69

siendo necesario su evaluacin como insumo en la alimentacin de animales

domsticos.

)or este motivo es necesario realizar traba$os de investigacin orientados a la

sustitucin parcial del ma"z molido como la principal uente energtica por

insumos que sean de ba$o costo y de disponibilidad constante *todo el ao+.

El presente traba$o de investigacin busca sustituir parcialmente el ma"z

molido por #arina de l!grima de ob en las dierentes etapas de desarrollo de

los pollos parrilleros, y generar un buen desarrollo y ganancia de peso,

disminuyendo los costos de alimentacin, me$orando las utilidades de los

productores.

2


3/69

II. REVISION BIBLIOGRAFICA

II.1. Lgrima de Job (Coix lagryma jobi

II.1.1. Ta!o"om#a

-iipedia */&0&+, indican que la especie l!grima de ob

presenta la siguiente taxonom"a1

2eino1 )lantae

3ivision1 4anerogama 5agnoliop#yta

6lase1 Liliopsida

7rden1 )oales

4amilia )oaceae

(ubamilia1 )anicoideae

8ribu1 9ndropogoneae

:enero1 6oix

Especie1 Coix lacryma-jobi

II.1.$. De%&ri'&i"

La l!grima de ob, *Coix lacryma-jobi+, 6oixseed, adlay, o adlai, es una

especiebot!nicade las gram"neas, una planta alta, tropical,de la amilia

de las )oaceae, nativa del Este 9si!ticoy de 5alasia, cultivada en $ardines

como una planta anual. (e #a naturalizado en9mricatropical.

II.1.). U%o%

En todo el este asi!tico, est! disponible el grano en orma seca y cocinada.

Los granos son generalmente esricos, con una ranura en un extremo,

blanco pulido, aunque en apn se encuentra una no brillante yuui

#atomugi, no pulida y parda.

3
http://es.wikipedia.org/wiki/Especie_(biolog%C3%ADa)http://es.wikipedia.org/wiki/Bot%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tropicalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Poaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Malasiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Planta_anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9ricahttp://es.wikipedia.org/wiki/Especie_(biolog%C3%ADa)http://es.wikipedia.org/wiki/Bot%C3%A1nicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Tropicalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Poaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Malasiahttp://es.wikipedia.org/wiki/Planta_anualhttp://es.wikipedia.org/wiki/Am%C3%A9rica


4/69

En 6orea, est! la bebida yulmu c#a *, literalmente ;t de l!grimas de

ob;+ #ec#o de su polvo. 7tra bebida similar, y< m" s#=i *+, aparece

en la cocina c#ina, y se #ace de #ervir a uego lento toda la planta y

endulzando la pcima resultante, con azcar. Los granos se usan coladosdel l"quido, y pueden ser consumidos separadamente o $untos.

8anto en 6orea como en 6#ina, licores destilados se pueden #acer del

grano. 7tro e$emplo es el licor sudcoreanollamado oro$u *#an$a1 +,

#ec#o de arroz y de ;l!grima de ob;.

En el sur de >ietnam, una sopa r"a y azucarada s?m b@ lABng tiene a las

;l!grima de ob; como uno de sus ingredientes. Es usado entre otras, en la

#erbolog"a c#inay en la medicina tradicional.

5e$ia *0CC/+, describe el uso que se #a dado a Coix lacryma-jobi. L.,

*lagrima de (an )edro+ en el estado de >eracruz. Esta especie

probablemente tenga su origen en el sureste de 9siaD en 5xico se #a

registrado en dierentes regiones, en el estado de >eracruz se encuentra

en selva mediana subcaduciolia y subperenniolia, selva alta

subperenniolia o en las orillas de los r"os. El ruto es un utriculo, ruto

cubierto por una vaina modiicada de consistencia dura globoso, de color

blanco, gris, ca o morado, utilizado como cuenta en la elaboracin de

artesan"as. (e proporciona su distribucin en 5xico y en el estado de

>eracruz se mencionan los usos, que son principalmente para la

elaboracin de artesan"as como rosarios, collares, pulseras, l!mparas y

cortinas. o se encontraron evidencias de cultivo en el estado de >eracruz.

497 *0CFG+, indica a Coix lacryma-jobi. L., como una :ram"nea

ramosa, robusta, de #o$as anc#as, de crecimiento abierto y de #asta 0H m

de altura. Las semillas pueden tener varios colores amarillo, morado,

blanco o pardo y son populares como cuentas ornamentales.

II.1.*. Lgrima de Job e" +a a+ime",a&i" a"ima+

4
http://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_destiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Coreahttp://es.wiktionary.org/wiki/%E7%8E%89http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%9C%B2http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%85%92http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A2m_b%E1%BB%95_l%C6%B0%E1%BB%A3nghttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional_chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicionalhttp://es.wikipedia.org/wiki/Bebida_destiladahttp://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_de_Coreahttp://es.wiktionary.org/wiki/%E7%8E%89http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%9C%B2http://es.wiktionary.org/wiki/%E9%85%92http://es.wikipedia.org/wiki/S%C3%A2m_b%E1%BB%95_l%C6%B0%E1%BB%A3nghttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional_chinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Medicina_tradicional


5/69

497 *0CFG+, indica que se cultiva como orra$era y el grano de las

variedades cereales, una vez molido, puede utilizarse para las aves de

corral. 9propiada para ensila$e.

C-adro 1. 6ontenido nutricional de L!grima de ob, como

porcenta$e de materia seca.

5( )I 4I 6en. EE EL 2e.4resca, principio per"odo

vegetativo, Jndia

/C.C G.H /F.C G.C /.G H0.C KK/

4resca, ase lec#osa,

>enezuela

G. F.& /.& 00.K F./ K/.K HF

(emilla, 6olombia C&.0 G.0 0F.& H.C .% %H.K HF2e.1 KK/1 (M9I59, 3.3. et al. 0C%G. 9gra Univ. . 2es., H1G0.

HF1 J8E298J79L E8-72N 74 4EE3 J472598J& 6E82E(.

0CFG. 3ata rom Jnternational etOor o 4eed Jnormation 6entres. 2ome,

497.

C-adro $. 6ontenido de amino!cidos en porcenta$e de

prote"na bruta.

9rg 6is :li Mys Jls Leu Lis 5et 4e 8re 8ri 8ir >alK.K 0.F /.G /. K.& 0K.K 0.C .& K.G .0 P K./ H.%2e G&1 IU((7, 4. 0C%. Qualitas )l. 5ater. veg., 0&10&C.

II.1./. Co",e"ido Broma,o+gi&o de +a 0ari"a de Lgrima de Job

)ara el desarrollo del presente estudio de investigacin, se colect una

muestra de semillas de l!grima de ob, procedente del Nm. G de la

6arretera 4ederico Iasadre, interior 0 Nm., luego se procedi a secarlo y

molerlo, para luego realizar el an!lisis bromatolgico correspondiente,

obtenindose los siguientes resultados1

C-adro ).2esultados del an!lisis bromatolgico de la #arina de l!grima

de ob. )ucallpa, )er, /&00.

)ar!metros Unidades >aloresMumedad ' H.HC

5


6/69

:rasa ' .H&6eniza ' F./&

)rote"na ' 0&.%&6arbo#idratos ' F.%H

Energ"a NcalR0&& g. %%.H

5ateria (eca ' CK.K04uente1 Laboratorio JJ9 S )ucallpa, /&0&.

En comparacin con los resultados observados en el cuadro &0, en

reerencia al cuadro &, podemos notar que el contenido de prote"na bruta

es mayor en las muestras analizadas en )ucallpa, en comparacin con las

semillas de 6olombia *2e. HF+, de igual manera es mayor el contenido de

extracto etreo *grasa total+ y cenizas, en comparacin con las semillas de

lagrima de ob de 6olombia *2e. HF+.

II.$. E+ a#2

II.$.1. Orige"

El origen del ma"z *Zea mays L.+ #a sido ob$eto de numerosos traba$os, con

base en los cuales se #a sugerido varios sitios de origen que van desde

)araguay en (ur 9merica #asta :uatemala y 5xico en 5esoamrica

*Ie$arano, /&&&D citado por (ilva, /&&H+.

7tras revisiones coinciden en que el ma"z se origin en una parte

restringida de 5xico y los tipos mas desarrollados emigraron a otros sitios

de 9mrica. )or otro lado, la evidencia m!s antigua sobre la domesticacin

del ma"z proviene de sitios arqueolgicos de 5xico, donde pequeas

tusas con edad estimada de F&&& aos #an sido excavadas. Este

estimativo coincide con el dato generalmente aceptado para el origen de la

agricultura, tanto en el vie$o como en el nuevo mundo entre G&&& y 0&&&&

aos, *(ilva, /&&H+.

II.$.$. C+a%i3i&a&i" Ta!o"mi&a

6


7/69

El ma"z pertenece a la1

3ivisin1 9ngiospermae

6lase1 5onocotiledonea

7rden1 :raminales

4amilia )ocaceae

8ribu1 5aydeae *esta tribu incluye tres gneros de origen americano1 Tea,

Euclaena o 8eocinte y 8ripsacum+

:nero1 Tea

Especie1 mays

ombre 6ient"ico1 Zea mays L. *3oOsOell,et al., 0CC%D citado por (ilva,

/&&H+

II.$.). De%&ri'&i" de +a '+a",a de ma#2

A. Si%,ema radi&-+ar4

La ra"z primaria que nace de la semilla, es r!pidamente suplantada por

otras que orman el sistema radicular permanente, pero a veces algunas

ra"ces iniciales pueden permanecer activas durante todo el ciclo de

vida. La gran produccin de ra"ces del ma"z son adventicias y se orman

entre la unin del mesoctilo y coleptilo y los primeros nudos del tallo

*:arc"a, /&&/+.

B. Ta++o

Es un tallo vertical, alargado y cil"ndrico de /,H& m de longitud en

promedio, termina en una espiga que constituye la inlorescencia

masculina. )resenta nudo y entrenudosD siendo m!s cortos en la base y

m!s largo a medida que se ale$an de ella *ara, Midalgo, Ec#evarria,

/&&+.

C. 0o5a%

7


8/69

acen de la parte superior de los nudos, altern!ndose en orma gruesa

a lo largo del tallo. (on envainadoras y est!n ormadas por vainas que

cubren completamente los entrenudos, lanceoladas con una nervadura

central y varias paralelas *ara, Midalgo, Ec#evarr"a, /&&+.

:eneralmente son largas y angostas, envainadoras, ormadas por la

vaina y el limbo, con nervaduras lineales y paralelas a la nervadura

central. En la axila de las #o$as se encuentran las yemas axilares, los

que en su mayor"a no llegan a desarrollarse o bien logrando solo una,

dos o tres yemas localizadas en la parte media del tallo, dando origen a

la inlorescencia emenina, conocido como mazorca, las cuales est!n

ormadas por un e$e central grueso denominado tusa o mario en el que

est!n insertados los granos. Las mazorcas est!n cubiertas por las

br!cteas *3e (ouza, /&&&+.

D. F+ora&i"

El ma"z es una planta monoica, posee dos inlorescencias, la masculina

productora del polen denominada pano$a situada en el extremo superior

del tallo y la inlorescencia emenina productora de vulos que

normalmente se encuentra a la altura de la mitad del tallo, cuyas lores

se encuentran asentadas en la tusa y constituyen los rganos mas

importantes de la planta, donde se van a desarrollar los rutos que

constituyen la semilla o grano *ara, Midalgo, Ec#evarr"a, /&&+.

El ma"z es una especie monoica que se caracteriza por tener lainlorescencia emenina *mazorca+ y la masculina *espiga+ separadas

pero en la misma planta. El ma"z es una especie de polinizacin abierta

*algama+, la polinizacin ocurre con la traserencia del polen, por el

viento. 6erca del CH' de los vulos son ecundados con polen de otra

planta y un H' con el mismo polen, aunque las plantas son

completamente autoincompatibles *)oe#lman, 0C%H+.

8


9/69

Las lores del ma"z tanto emeninas como masculinas, se encuentran

unidas en espiguillasD el par de espiguillas es una unidad de estructura

*2ivas, 0CGC+.

E. Gra"o%

Los granos est!n recubiertos por la cut"cula y el pericarpio que orman

una envoltura delgada y seca de origen maternal, el color var"a entre

blanco, amarillo y ro$o o variegado. En el interior del pericarpio se

encuentran el embrin y el endospermo que almacena las reservas de

carbo#idratos, prote"nas, vitaminas, etc. *ara, Midalgo, Ec#evarr"a,

/&&+.

II.$.*. E+ a#2 Amari++o D-ro

Los cultivares locales originales de ma"z ueron en general tipos de ma"z

duro. Los granos de este tipo de ma"z son redondos, duros u suaves al

tacto. El endospermo est! constituido sobre todo de almidn duro crneo

con solo una pequea parte de almidn blando en el centro del grano. El

ma"z duro germina me$or que otros tipos de ma"z, particularmente en

suelos #medos y r"os. Es por lo general, de madurez temprana y se seca

m!s r!pidamente una vez que alcanz la madurez isiolgica. Esta menos

su$eto a dao de insectos y mo#os en el campo y en el almacenamiento.

(in embargo, los ma"ces duros rinden por lo general menos que los ma"ces

dentados *2ipusudan, /&&0+.

5uc#os de los ma"ces duros cultivados comercialmente tienen granos

anaran$ado S amarillentos o blancos S cremosos, aunque existe una amplia

gama de colores, por e$emplo, amarillo, anaran$ado, blanca, crema, verde,

prpura, ro$o, azul y negro. En los trpicos, los tipos de ma"z duro color

amarillo S anaran$ado alcanza un !rea de /& millones de #ect!reas,

mientras que los de color blanco S cremoso llegan a 0/,H millones de

#ect!reas *2upusudan, /&&0+.

9


10/69

Endospermo extremadamente duro, que no orma depresin dentada a la

madurez. 6onstituye, 0H' de la produccin mundial y es usado

principalmente para la produccin de #arinas *5in y 3oros#, 0CGF+.

II.$./. 6rod-&&i" de ma#2 amari++o d-ro e" +a regi" U&a7a+i

La produccin de ma"z amarillo duro en la regin Ucayali ue de /&FFK.%&

toneladas en el ao /&&% *5inisterio de 9gricultura, 3ireccin :eneral de

Jnormacin 9graria, /&&F+. La mayor demanda se da por que la regin

cuenta con grandes empresas av"colas quienes la utilizan como insumo

principal de alimentos balanceados para las aves. La demanda por parte de

estas empresas ue de 0H0F% toneladas, lo que signiica que se consume

menos ma"z de lo que se produce, teniendo una sobreproduccin de

HHCG.%& toneladas que generalmente es comercializado en mercados de la

ciudad. :randes empresas productoras de ma"z instaladas en la zona

venden su produccin a otras localidades del pa"s, generalmente a la

ciudad de 8arapoto.

II.$.8. I"%-mo% e"erg9,i&o%

Iosc#ini *0CGK+, airma que los alimentos energticos se caracterizan por

su riqueza en energ"a !cilmente digerible *%& S G&'+, por su ba$o y medio

contenido proteico *% S 0/'+, y por su ba$o contenido de ibra cruda */ S

%'+. Los granos de cereales y los tubrculos constituyen la mayor uente

de alimentos ricos en energ"a, la mayor parte se encuentra como almidn

*HH S F&'+, y el resto como carbo#idratos simples *monosac!ridos ydisac!ridos+ y grasas, cuyo contenido puede alcanzar un valor del %' en

los cereales. 9lgunos productos agroindustriales como el arec#o de yuca,

moliendas de arroz, melaza y los residuos de destiler"a son alimentos ricos

en energ"a.

5uc#os productos agroindustriales, an en orma de #arinas como1 la pa$a

de arroz, rastro$o de ma"z y sorgo, rastro$o de ri$ol, c!scara de arroz,c!scara de semilla de algodn y bagazo de caa, son clasiicados como

10


11/69

alimentos energticos por su alto contenido de ibra y su ba$o valor

nutritivo.

II.$.:. E+ a#2

9rana *0CF+ menciona que el ma"z *Zea mays L.+ es el principal grano que

consumen los animales, y principalmente las avesD es insuperable para

este in cuando se suministra debidamente, pero no es esencial, por

consiguiente, puede ser sustituido satisactoriamente por otros granos. El

ma"z es superior a los dem!s granos en principios nutritivos digestibles

totales y energ"a neta, es muy rico en extracto no nitrogenado y en grasa

pero ba$o en ibra, lo cual la #ace muy digestible.

La composicin qu"mica del ma"z reportada por Muarcaya *0&GF+, (aldaa

*0CGK+ y :arc"a *0CFG+, citados por 8ang *0CC+, se muestran en el cuadro

&K

C-adro *.6omposicin qu"mica y digestibilidad *'+ del ma"z, en base

seca.

utrientes Muarcaya *0CGF+ (aldaa *0CGK+ :arc"a *0CFG+)rote"na G.G 0&./& G.G4ibra /.& /.K/ /.&6eniza PP PP PP:rasa PP K.0K .G"ex PP PP PP6oe. 3igestibilidad PP PP PP

PP no reporta datos

8ang *0CC+, indica la siguiente composicin qu"mica *'+ para el ma"z, enbase seca.

C-adro /.6omposicin qu"mica *'+ del ma"z, en base seca.

5uestra en estudio 5.(. )rote"na :rasa 4ibra 6eniza "ex5a"z amarillo GG.K 0&.&/ %.%C .&F 0.K FG.FC

9l mismo tiempo, 8ang *0CC+, indica la digestibilidad del ma"z amarillo en

el siguiente cuadro.

11


12/69

C-adro 8.3igestibilidad *'+ del ma"z amarillo

5uestra en estudio 3igestibilidad

5ateria (eca

3igestibilidad

5ateria 7rg!nica5a"z amarillo HG.HC HG.%F

II.). Ge"era+idade% de +o% 'o++o%

II.).1. Ta!o"om#a

)ardo */&&/+ la especie en estudio se #a clasiicado de la siguiente

manera1

2eino 1 9nimal

8ipo 1 6ordados

(ubtipo 1 >ertebrados

6lase 1 9ves

(ubclase 1 eornites

(uperorden 1 eognatos

7rden 1 :allinae

(uborden 1 galli

4amilia 1 )#aisanidae

:enero 1 :allus

Especie 1 Gallus domesticus

II.).$. Si%,ema% de &ria"2a

)ardo 7laya, */&&/+, menciona que los pollos para asar o broilers deben

ser criados en construcciones tipo galpn, dic#os galpones tienen

generalmente orma rectangular y las dimensiones corresponden #oy a

modelos est!ndares con un anc#o entre 0& m y 0/ m para clima ri o

caliente respectivamente, y longitud variable de acuerdo con el tamao de

la explotacin y el nivel de automatizacin, se pueden lograr supericies

12


13/69

utilizables de 0.&&& m/a 0 H&& m/. La altura total del galpn *#asta el

borde superior del caballete+ puede ser #asta de .G& m.

Los galpones como en cualquier tipo de explotacin av"cola deben situarse

segn al clima buscando siempre el me$or aprovec#amiento de la luz del

sol.

)ara minimizar riesgos de transmisin de enermedades desde otras

gran$as se recomienda tambin tomar en cuenta que no #aya gran$as

cercanas.

5ario 9. *0CG/+ menciona que ningn sector de la produccin agropecuaria

se #alla tan bien adaptada a las tcnicas de mane$o como el de los pollos

para asar.

En la produccin comercial moderna de pollos el ave pasa toda su vida en

un galpnD es decir no es criada en un galpn especial de crianza. La

mayor"a de los galpones para pollos se construyen de 0& m a 0/ m de

anc#o y la longitud varia de %& a 0G& m. La capacidad de crianza es

diversa pero en los galpones m!s modernos #ay margen para albergar

entre F/&& a /&&&& pollos.

II.).). L#"ea de 'o++o% Cobb /

(egn 6obbPvantress.com, */&&G+, el rendimiento de pollos de engorde

var"a enormemente de pa"s a pa"s. Las metas presentadas est!n basadas

en una combinacin del rendimiento de campo y de la experiencia

adquirida alrededor del mundo. Las tasas de crecimientos presentadas en

esta gu"a son las metas para alcanzar una produccin con una relacincosto beneicio avorable.

13


14/69

Las recomendaciones se basan en ormulaciones balanceadas para

cumplir con los requerimientos de los pollos de engorde 6obb H&&. En

algunas regiones se promueve el uso de dietas de una mayor densidad

energtica para l"neas espec"icas de aves, sin embargo, este no es el

enoque buscado para los pollos de engorde 6obb H&&.

Los micronutrientes clave son conocidos en particular por su eecto en la

ormacin y en la mineralizacin de los #uesos. Es esencial que un nivel

adecuado de micronutrientes sea entregado a las aves a lo largo de su

desarrollo. La suplementacin de dietas balanceadas con trigo entero o

mac#acado puede reducir signiicativamente los niveles disponibles de

calcio y soro. Este actor debe ser cuidadosamente considerado cuando

se calculen los niveles de minerales para dietas balanceadas.

La calidad y disponibilidad de materias primas puede requerir que los

niveles de nutrientes sean a$ustados. Las ormulaciones pueden necesitar

un a$uste ino para cumplir con los requerimientos espec"icos de su gran$a

y con su ambiente.

C-adro :. )eso por edad de pollos de la l"nea 6obb H&&

Edad *d"as+

)eso por edad9l nacimiento Membra 5ac#o*g+ *lb+ *g+ *lb+ *g+ *lb+

& K0 &.&C K0 &.&C K0 &.&CF 0%K &.% 0HG &.H 0F& &.F0K K& &.CH K00 &.C0 KKC &.CC/0 GK 0.G% G&0 0.FF GGH 0.CH

/G 0CF .&G 00% /.C& 0KFG ./%H /&0F K.KH 0GFC K.0K /0HH K.FH

K/ /%/% H.FC /K0/ H./ /GC %./%KC 0FF F.&0 /G%F %./ KG% F.%C

14


15/69

H% %KK G.&K /H F.0 K&HK G.CK

C-adro ;. :anancia diaria promedio de pollos de la l"nea 6obb H&&

Edad *d"as+

:anancia diaria promedio9l nacimiento Membra 5ac#o*g+ *lb+ *g+ *lb+ *g+ *lb+

&F /.K &.&H/ //.% &.&H& /K. &.&HK0K &.F &.&%G /C.K &.&%H /.0 &.&F0/0 K&.0 &.&GG G.0 &.&GK K/.0 &.&C/G KC.C &00& KF.& &.0&K H/.G &.00%H HF.% &.0/F H.F &.00G %0.% &.0%K/ %/.H &.0G HF.K &.0/F %F.% &.0KCKC %K.G &.0K HG.H &.0/C F0.0 &.0HF

H% %H.0 &.0KK HF.G &.0/F F/.K &.0%&

C-adro


16/69

H% FKH0 0%.K %CF 0H.G FG&G 0F.//

II.*. 6ri"&i'io% "-,ri,i=o% e" +a a+ime",a&i" de +o% broi+er%

II.*.1. De +a e"erg#a

9rau$o *0CCG+,menciona que las aves buscan a$ustar el consumo de racin

para alcanzar un m"nimo de consumo de energ"a de las dietas conteniendo

dierentes niveles energticos, ese a$uste no es preciso. Los datos

concernientes a K experimentos, demostraron que las aves consumen

adem!s de lo necesario para atender su requerimiento energtico, cuando

les son orecidas, raciones con elevados niveles energticos, mostrandotodav"a que el consumo ue mayor en aquellas aves con caracter"sticas

genticas para alto consumo de energ"a.

)ocos son los traba$os que muestran los reales eectos de las variaciones

en el consumo cuando se comparan raciones con dierentes niveles

energticos. )ero, se sabe que las grasas, adem!s de uentes de energ"a,

son tambin estimuladoras del apetito, por sus eectos extracalricos,me$orando la palatabilidad y la textura de la racin.

Estudio conducido por (oares *0CG0+ con pollos de engorde criados #asta

los % d"as de edad, mostraron que la ganancia de peso a los /0, K/, KC,

H% y % d"as de edad, ue aumentando a medida que se elev el contenido

energtico de la racin, observ!ndose que la mayor ganancia a los /0 y K/

d"as de edad ocurri cuando las aves se alimentaron con racinconteniendo /%F Ncal.RNg.

II.*.$. De+ ag-a

(egn 3amrom */&&/+, el agua tiene una gran importancia en la digestin

y metabolismo del ave. 4orma parte del HH a FH' del cuerpo del ave y

cerca del %H' del #uevo. Existe una uerte correlacin entre el alimento y

el agua ingerida. La investigacin #a demostrado que la ingesta de agua es

16


17/69

aproximadamente dos veces la ingesta del alimento en base a su peso. El

agua suaviza el alimento en el buc#e y lo prepara para ser molido en la

molle$a. 5uc#as reacciones qu"micas necesarias en el proceso de

digestin y absorcin de nutrientes son acilitadas o requieren agua. 6omo

el mayor componente de la sangre *C&'+ sirve como acarreador, moviendo

material digerido del tracto digestivo a dierentes partes del cuerpo, y

tomando productos de desec#o #acia los puntos de eliminacin. 6omo

sucede con #umanos y otros animales, el agua enr"a el cuerpo del ave a

travs de la evaporacin. 8omando en cuenta que las aves no tienen

gl!ndulas sudor"paras, una porcin mayor de la perdida de calor por

evaporacin ocurre en los sacos areos y en los pulmones debido a la

r!pida respiracin.

II.*.). De +a% =i,ami"a%

Las 0 vitaminas requeridas por las aves son usualmente clasiicadas

como solubles en grasa o solubles en agua. Las vitaminas solubles en

grasa incluyen vitamina 9, 3, E y N. Las vitaminas solubles en agua sontiamina, ribolavina, !cido nicot"nico, !cido lico, biotina, !cido pantotenico,

piridoxina, vitamina I0/y colina. 8odas estas vitaminas son esenciales para

la vida y deben ser suministradas en cantidades apropiadas para que los

pollos puedan crecer y reproducirse. El #uevo contiene normalmente

suicientes vitaminas para suplir las necesidades del desarrollo del

embrin. )or esta razn, los #uevos son una uente buena de vitaminas de

origen animal para la dieta de los #umanos.

II.*.*. De +o% mi"era+e%

Esta clase de nutriente esta dividida en macro minerales *aquellos que son

necesarios en grandes cantidades+ y los microminerales o elementos traza.

9unque los microminerales son requeridos solo en pequeas cantidades, la

alta o inadecuado suministro en la dieta puede ser per$udicial para los

pollos como la alta de un macro mineral.

17


18/69

Los minerales son necesarios para la ormacin de clulas de la sangre,

activacin de enzimas, metabolismo de energ"a, y la uncin adecuada del

msculo.

Los granos son deicientes en minerales, por lo que en los alimentos para

aves es necesario suplementar. 6alcio, soro y sales son necesarios en

grandes cantidades. La piedra caliza y conc#as de ostras son una buena

uente de calcio, dicalcico y osatos diluorados son los acarreadores de

costumbre de soro y calcio para dietas para aves. 5icrominerales como

ierro, cobre, zinc, manganeso y yodo son normalmente suministrados a

travs de una mezcla de minerales traza.

II.*./. De +a% 'ro,e#"a% 7 ami"o&ido%

(egn Tavieso */&&&+, Los pollos broiler presentan una alta tasa de

crecimiento, particularmente en las primeras semanas de vida. Este

crecimiento demanda una alta concentracin de prote"na y amino!cidos

digestibles. 9ctualmente los requerimientos de lisina digestible est!n en el

orden de 0,/ ' para broiler mac#os y 0,0H ' para broiler #embras de 0 a

0K o /0 d"as de edad. Los requerimientos de amino!cidos digestibles

recomendados por el autor para pollos de 0 a /0 d"as de edad se

presentan en una tabla. En esta tabla se resumen las relaciones de

amino!cidos esenciales en base al concepto de prote"na ideal de dierentes

autores. )ara poder cubrir el alto requerimiento de amino!cidos digestibles

del pollo es muy importante contar con inormacin coniable de la

digestibilidad de amino!cidos de las dierentes materias primas. Existen

muc#as tablas de digestibilidad de amino!cidos. La mayor venta$a de

ormular dietas en base a amino!cidos digestibles es que permite utilizar

niveles m!s elevados de ingredientes proteicos con menor digestibilidad de

amino!cidos. El ormular con amino!cidos digestibles aumenta el rango de

ingredientes que pueden ser incorporados eicientemente en la dieta,

me$orando la precisin de la ormulacin y permitiendo predecir en orma

m!s coniable el desarrollo productivo

18


19/69

Ensminger *0CFG+, airma que Las raciones iniciales t"picas para los pollos

para carne contienen un /0 a /K ' de prote"na y las raciones t"picas

para ponedoras un 0% a 0F '. Los granos y los sub productos de molienda

para #arina aportan alrededor de la mitad de las necesidades en la

mayor"a de las raciones para aves. La prote"na adicional se provee con

concentrados ricos en prote"na que pueden ser de origen animal o vegetal.

3esde el punto de vista de la nutricin aviaria en realidad los principios

nutritivos esenciales son los amino!cidos que orman las prote"nas y no

la molcula proteica en si.

En consecuencia, el contenido proteico esta perdiendo importancia como

"ndice de valor nutricional de un alimento, en cambio se considera a cadaamino!cido por separado.

II.*.8. Sobre +a% "e&e%idade% "-,ri&io"a+e%

Iuxade *0CCC+ presenta el siguiente cuadro con las necesidades

nutricionales de los broilers.

C-adro 11.ecesidades nutricionales de los broilers

6ontenido en *'+ Jnicio 6recimiento Engorde96 linoleico 0.&& 0.&& 0.&&6alcio &./& &.0H &.0/6loro &.KH &.H .&4soro disponible &.HK &.H .&Lisina 0.0& 0.&& &.GH5etionina &.H& &.G &./5etionina V cistina C.C& &.F/ &.%&)rote"na bruta /.&& /&.&& 0G.&&(odio &./& &.0H &.0/8reonina &.G& &.FK &.%G8riptano &./& &.0G &.0%

19


20/69

E5 *Ncal. RNg.+ /&& /&& /&&

4E39 */&&/+, airma que se #a publicado recientemente las

recomendaciones de 2#oneP)oulenc *0CC+ y las del 62 *0CCK+ que se

rele$an en el siguiente cuadro, #ay que indicar que las recomendacionesdel 62 son necesidades estrictas sin incluir ningn margen de seguridad

mientras que los de 2#oneP)oulenc incluyen aproximadamente un H' de

margen de seguridad.

C-adro 1$.3ierencias de necesidades nutricionales de los broilers segn

la .6.2 y 2#oneP )oulenc .

.6 .2 2#oneP)oulenc

Edad * semanas+ &PK KPF &P P% %PG

Energ"a metabolizable /&& /&& /&& /&& /&&

)rote"na cruda /0. /.& /&.& /&.& 0G.&

Lisina 0./& 0.0& 0.&& 0.&& &.GH

5etionina &.HH &.H& &.G &.G &./

5et. V 6istina &.C/ &.C& &.F/ &.F/ &.%&

8reonina &.FG &.G& &.FK &.FK &.%G

8riptano &./ &./& &.0G &.0G &.0%

9rginina 0.0 0./H 0.0& 0.0& 0.&&

>alina &.CC &.C& &.G/ &.G/ &.F&

Leusina 0.%% 0./& 0.&C 0.&C &.C

Jsoleucina &.C& &.G& &.F &.F &.%/

6alcio 0.&& 0.&& &.C& &.C& &.G&

4soro disponible &.KH &.KH &.H &.H &.&

II.*.:. Co"=er%i" a+ime",i&ia

20


21/69

)oe#lman *0CCG+, menciona que la conversin alimenticia es una medida

de la productividad de un animal y se deine como la relacin entre el

alimento que consume con el peso que gana .por e$emplo, si se usan

cuatro ilos de alimento para producir dos ilos de carne, la conversin

alimenticia es /.&& *K ilos por / ilos+. Es evidente que cuando menor sea

la conversin m!s eiciente es el animal.

Los pollos convierten el alimento en carne muy eicientemente, y es posible

lograr valores de 0.G& a 0.C&.

El pollo de engorde #a sido genticamente desarrollado para que gane

peso extremadamente r!pida y usando eicientemente los nutrientes. (i se

mane$a correctamente a los pollos de #oy en d"a ellos consistentemente

tendr!n gran eiciencia y econom"a.

II.*.;. 6ri"&i'a+e% 3a&,ore% >-e a3e&,a" +a &o"=er%i" a+ime",i&ia

2odone */&&0+, indica reirindose a la temperatura que probablemente

el actor mas importante que inluye en la conversin alimenticia es la

temperatura ambiental. Las aves son #omeotermos *de sangre caliente+ lo

que quieren decir que mantienen constantemente la temperatura corporal

sea cual sea la temperatura ambiental.

En un ambiente ri los pollos comer!n mas alimentos pero muc#as de lascalor"as que ellos adquieren las usaran para mantener normal su

temperatura. Estas calor"as que se usan en producir calor no son

convertidas en carne. Las temperaturas ptimas permiten a los pollos

utilizar los nutrientes para engordar en lugar de regular su temperatura.

El cuadro 0 muestra la temperatura ambiental ideal para promover la

conversin alimenticia.

21


22/69

C-adro 1). 8emperatura ambiental ideal para promover la conversin

alimenticia

Edad (%ema"a% Tem'era,-ra (?C0 H/ & /%K /%H /% /&

4uente1 6artanya *0CGF+

Los pollos consumen menos alimento y lo convierte con menos eiciencia

cuando la temperatura ambiental es muy alta.

El mecanismo biolgico de rerescamiento que usan las aves durante la

poca de calor requiere energ"a, igual que el mecanismo de calentamiento

que usan cuando #ace ri. 9dem!s cuando las aves consumen alimento,

se eleva la temperatura corporal como resultado del proceso metablico

que ocurre durante la digestin.

)or esta razn no se recomienda alimentar a los pollos durante las #oras

de m!s calor *a inales de la maana o temprano en la tarde+ en las pocas

de alta temperatura. (i se da de comer temprano en la maana y al

anoc#ecer *cuando la temperatura suele ser m!s resco+ me$ora la

conversin alimenticia y se minimiza la mortalidad. May naturalmente un

costo asociado con mantener caliente el local de crianza *2odone, /&&0+.

(egn 4E39 */&&G+, en condiciones de altas temperaturas las

necesidades energticas se reducen ya que no #ace alta quemar energ"a

para producir calor y como consecuencia el pollo come menos sin

embargo, las necesidades en amino!cidos para ormar prote"na

permanecen constantes por lo que su concentracin en el pienso debe

aumentar. 8ambin menciona que es importante considerar que en

condiciones extremas de calor, el $adeo supone un gasto energticoimportante sin embargo en situacin de estrs calrico el consumo

22


23/69

voluntario de pienso no viene regulado por las necesidades energticas.

Ia$o estas circunstancias, la energ"a y no los amino!cidos es el principal

limitante del crecimiento. )or tanto en condiciones extremas de calor, el

elevar el nivel de amino!cidos en relacin con la energ"a podr"a incluso ser

per$udicial. En caso de calor intenso, la medida pr!ctica de mayor impacto

a in de me$orar la productividad es probablemente retirar el pienso durante

las #oras previas al golpe del calor.

III. ATERIALES @ ETODOS

).1. Ubi&a&i" 7 d-ra&i" de+ e!'erime",o

El traba$o de investigacin se realiz en las instalaciones para la crianza de

pollos del undo W9ndersonX, ubicada en el Nm. G de la 6arretera 4ederico

Iasadre, interior 0 ilmetro.

:eogr!icamente el !rea est! situado a &GY /KZ G.CZZ de latitud sur y

FKY HZ KC.KZZde longitud oeste a 0FK m.s.n.m.

23


24/69

El traba$o de investigacin se desarroll entre la primera

semana de octubre y la segunda semana de diciembre del /&0&,

teniendo una duracin de FH d"as.

).$. E&o+og#a 7 &+ima

(egn el (istema Moldrige, Ucayali se clasiica como Wbosque #medo

tropicalX y segn la clasiicacin de los bosques amaznicos pertenece al

ecosistema Wbosque tropical semiPsiempre verde estacionalX. *676M29E,

0CG/+.

Las condiciones clim!ticas promedio para la zona de )ucallpa son1

8emperatura m!xima anual %. H[6

8emperatura media anual /%. C[6

8emperatura m"nima anual 0F. K[6

)recipitacin promedio anual 0FF mm

El cuadro 0K nos muestra los datos de condiciones clim!ticas durante

los meses de octubrePdiciembre del /&0&.

C-adro 1*. 3atos de condiciones clim!ticas de los meses de octubreP

diciembre del /&0&. )ucallpa, )er, /&00.

5es8emperatura *[ 6+

M. 2)recipitacin

*mm+max min media7ctubre /.G //. /F.% GH FH.Goviembre 0.G //.F /F. GF.F 0F.03iciembre 0.G / /F.K G/.% CG.

4uente1 Estacin meteorolgica P Universidad acional de Ucayali

3urante los meses que dur el traba$o de investigacin, no se

observaron variaciones importantes en cuanto a los "ndices detemperatura m!xima, m"nima y media, observ!ndose una temperatura

24


25/69

media de /F. [6, de igual manera, no se observ variaciones

signiicativas para la #umedad relativa en los meses evaluados, no

siendo asi para la precipitacin pluvial, en el cual si se observ mayor

precipitacin en el mes de noviembre.

Fig-ra 1. 3atos de condiciones clim!ticas de los meses de octubreP

diciembre del /&0&. )ucallpa, )er, /&00.

).). a,eria+e%

).).1. a,eria+ ge"9,i&o

o 0KK pollos II de la l"nea 6obb

).).$. 6ara +a &ria"2a

o 6omederos tipo tolva

o

Iebederoso Iidn de agua

25


26/69

o Ialanza

o 5antas

o >iruta

o Latas para caleaccino Letreros

o 5allas galvanizadas #exagonales

o Listones de madera de / x 0ZZ

o 6lavos de \ ]Z, /ZZ y 0ZZ

).).). De gabi"e,e

o Lapiceros

o )apel bond

o 4lder 5anila

o 6!mara otogr!ica

o 5emorias U(I

o 4ormatos de evaluacin

).*. Tra,amie",o% e" e%,-dio

801 *8+. 8estigo. 9nimales que consumieron solo alimento

comercial durante todas las ases de desarrollo.

8/1 *8(L /H'+. 9nimales que consumieron alimento con una

sustitucin de #arina de l!grima de ob al /H', durante toda

la ase de inicio, crecimiento y acabado.81 *8(L H&'+. 9nimales que consumieron alimento con una

sustitucin de #arina de l!grima de ob al H&', durante toda

la ase de inicio, crecimiento y acabado.

)./. Variab+e% a medir

)./.1. 6e%o I"i&ia+

26


27/69

(e consider el peso a los % d"as de recepccionados los

pollos, pes!ndose 0% pollos por cada repeticin dentro de

cada tratamiento.

)./.$. I"&reme",o de 'e%o ,o,a+

(e realiz el pesado del animal al inalizar el experimento.

)./.). Ga"a"&ia de 'e%o

:anancia de peso por per"odo de evaluacin y etapas1 Esta

variable se midi al inal de per"odo de evaluacin

correspondiente a cada etapa de alimentacin, tomando los

pesos de los 0% pollos de las tres repeticiones de cada

tratamiento.

)./.*. 6e%o 3i"a+

(e midi a los K/ d"as de iniciado el traba$o de investigacin,

se tomaron los pesos de los animales por repeticin y por

tratamiento uti lizando una balanza gramera con una

capacidad de H Ng.

)././. Co"%-mo de a+ime",o

6onsumo de alimento por etapas1 Esta variable se midi

diariamente rest!ndose del total de alimento suministrado

diariamente y el residuo del alimento consumido despus

de /K #oras, obtenindose un acumulado de consumo por

etapa de desarrollo.

6onsumo de alimento total1 (e realiz el acumulado inal

del consumo de alimento al inalizar el experimento.

27


28/69

6onsumo de agua por etapas1 Esta variable se midi

diariamente rest!ndose del total de agua suministrado

diariamente y el residuo del agua del bebedero

consumido despus de /K #oras, obtenindose un

acumulado de consumo por etapa de desarrollo.

6onsumo de agua total1 (e realiz el acumulado inal del

consumo de agua al inalizar el experimento.

)./.8. Co"=er%i" a+ime",i&ia

a. 6onversin alimenticia por etapas1 (e calcul la conversin

alimenticia para cada etapa de desarrollo de los pollos. (e obtuvo

aplicando la siguiente rmula1

69 9limento 6onsumido

:anancia de )eso

b. 6onversin alimenticia total1 (e calcul la conversin

alimenticia total de los pollos.

)./.:. A"+i%i% e&o"mi&o de +o% a+ime",o%

(e analiz en uncin al costo de los alimentos por cada una

de las raciones.

).8. Di%,rib-&i" 7 dime"%io"e% de +a% 'ar&e+a% e!'erime",a+e%.

Las $aulas experimentales tuvieron las siguientes caracter"sticas1

28


29/69

^rea total del galpn1 /0& m/

^rea total experimental1 0G m/

^rea de corral1 m/

Fig-ra $. >ista del galpn mostrando la distribucin y

las dimensiones de las $aulas experimentales.

)ucallpa, )er, /&00.

).:. De+ ,raba5o e!'erime",a+

).:.1. De +a% i"%,a+a&io"e%

29

o


30/69

El experimento se realiz en un galpn de 0C m de largo x K.H m de anc#o

con piso de tierra, buen drena$e, las paredes orradas con mallas met!licas

#exagonales, tec#o de palma s#ebn, con capacidad para %GK aves con

una orientacin en el campo de Este a 7este respectivamente. 3e este

galpn se utiliz /F m/ para las 0KK unidades experimentales, en el cual

se construyo C corrales con un tamao de 0.H m por / m de largo, teniendo

en cuenta la carga animal por m/,teniendo tratamientos y repeticiones

con 0% pollos por cada repeticin.

).:.$. De +o% a"ima+e% e" e%,-dio

Los pollos utilizados en el experimento pertenecen a la l"nea 6oob P H&&

sumando un total de 0KK pollos II, de los cuales el H&' ueron mac#os y

el otro H&' #embras, (e dispuso KG pollos por tratamiento, se distribuy 0%

pollos para cada repeticin, los mismos que ueron distribuidos en cada

tratamiento completamente al azar. 8odos los animales ueron sometidos a

las mismas condiciones de mane$o.

).:.). Sa"idad

6omo prevencin se realiz una limpieza de la maleza circundante al

galpn, luego se #izo una limpieza del tec#o con escobas largas. Las

mallas y el piso se desinectaron con #ipoclorito de sodio *le$"a+ al 0 ' y

detergente disuelto con agua. )osterior a esto, se roci cal viva en el piso

aproximadamente H&gRm/. La desineccin incluy equipos comobebederos, comederos y mantas. 9dem!s los equipos como comederos,

bebedero y mantas se desinectaron con >anodine.

).:.*. Im'+eme",a&i" de +o% &orra+e%

Los corrales se implementaron con C comederos, C bebederos,

cama de viruta con un espesor de F cm, C ocos de /H Oatts,entre otros.

30


31/69

).:./. De%ig"a&i" de ,ra,amie",o 7 re'e,i&i"

Jmplementados los corrales se sortearon con balotas en orma

aleatoria los tratamientos para lo cual se #izo un croquis de los

corrales. Una vez asignado cada tratamiento con su repeticin

se colocaron en cada corral los letreros de identiicacin

correspondiente.

).:.8. Form-+a&i" de +a% ra&io"e%

Los c!lculos se realizaron a travs del programa lineal 5ixitP/,

con la ayuda de un ordenador, en el cual se ingresaron los

valores nutricionales de los insumos a utilizar y los

requerimientos nutricionales de los pollos de carne, para la

ase de inicio, crecimiento y acabado, en concordancia con lo

establecido por 4E39, teniendo en cuenta las restricciones

de prote"nas y la sustitucin del ma"z por #arina de l!grima de

ob, ob$eto del estudio, el c!lculo de las cantidades para cada

insumo se realiz en base a 0&&& ilogramos de racin.

).:.:. e2&+a de +o% i"%-mo% 'ara e+ ,ra,amie",o

Una vez realizada la ormulacin de las dietas conteniendo los

tratamientos en estudio, y los ingredientes necesarios, se

realiz la mezcla correspondiente en la planta de alimentosbalanceados de la Universidad acional de Ucayali, utilizando

para ello una mezcladora #orizontal de 0&& Ng. de capacidad.

).;. a"e5o de +o% 'o++o%

).;.1. Re&e'&i" de +o% 'o++o%BB

31


32/69

Luego de #aber acondicionado los corrales se recepcion a

todos los pollos en uno de los corrales de los tratamientos

#asta los % d"as, con K comederos elaborados de cartn de

empaque de los pollos y K bebederos con su respectiva dosis

de un antiestresante *(tress )a+, En esta etapa los pollos

tuvieron caleaccin las /K #oras del d"a, esto durante los %

primeros d"as, luego se proporcion caleaccin solo en las

noc#es. (e instal adem!s mantas grandes y c#icas durante

las / primeras semanas para contrarrestar el r"o.

).;.$. E" +a e,a'a de i"i&io

Esta ase se inici a los % d"as #asta los 0H d"as de crianza

donde se dispuso KG pollos para cada tratamiento, es decir 0%

pollos por repeticin, se coloc un comedero de pl!stico con

una altura de Fcm y un bebedero para cada corral.

(e proporcion el alimento experimental correspondiente a

esta etapa de inicio, en orma diaria ad limitum. (e tuvo en

cuenta la #igiene de los bebederos, el volteo y cambio de

cama #meda por seca de manera peridica. 8ambin se

suministr vitaminas *6omple$o I+, este producto se aplico en

el agua durante toda la etapa de inicio.

).;.). E,a'a de &re&imie",o

Esta etapa se inici a los // d"as #asta los / d"as de

desarrollo de los pollos. En este per"odo se suministr el

alimento experimental para dic#a etapa en los comederos de

tolva y se levant el nivel de los bebederos. (e tuvo en

cuenta la ventilacin *mane$o de mantas+, cambio de cama

#meda por seca, lavado diario de bebederos. Esta etapa de

crecimiento duro diez d"as.

32


33/69

).;.*. E,a'a de a&abado

Esta etapa se inici a los d"as #asta los K/ d"as de

desarrollo de los pollos. En esta etapa se suministro el

alimento experimental ormulado para dic#a ase y para cada

tratamiento, en esta etapa, el pollo cumpli los K/ d"as de su

ciclo de vida en el corral tiempo en que ue diseado el

traba$o de investigacin, luego los pollos ueron sacados para

ser comercializados en dierentes partes de la ciudad.

).


34/69

IV. RESULTADOS @ DISCUSIONES

*.1. Ga"a"&ia de 'e%o

El cuadro 0H, presenta los resultados correspondientes a la prueba de

promedios de 3uncan para la ganancia de peso de pollos parrilleros

durante las dierentes etapas de desarrollo.

C-adro 1/. 2esultados de la ganancia total de peso de pollos parrillerosen las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.

8ratamientos 3escripcin9 los %

d"as *g+

6obb

*/&&G+

a los

F d"as

*g+

9 los /0

d"as *g+

6obb

*/&&G+ a

los /0

d"as *g+

9 los 0

d"as *g+

6obb

*/&&G+ a

los H

d"as *g+

9 los K/

d"as *g+

6obb

*/&&G+ a

los K/

d"as *g+

8 8estigo 0/./ a 0%K %F0./ a GK 00G. a /&0F 0FFC.HG a /%/%

8(L /H'

(ustitucin con

Lagrima de ob/H'

0/%.// a 0%K %FF.G a GK 00C.C% a /&0F 0G%/.% a /%/%

34


35/69

8(L H&'

(ustitucin con

Lagrima de ob

H&'

0/F.%H a 0%K %FC.0& a GK 0/HF.C/ a /&0F 0CK&.K/ a /%/%

Letras iguales no presentan dierencias signiicativas. 3uncan p &.&H

En el an!lisis de varianza para la ganancia de peso de pollos parrilleros

*ver cuadro 0 9, / 9, 9, K 9+, muestra que no existen dierencias

signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudioD al realizar la

prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0H+, se corrobora que no existen

dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos experimentales

para ninguno de las evaluaciones y etapas de desarrollo realizadas, como

se muestra en la igura &.

Fig-ra ).:anancia de peso de pollos parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.

La igura &, nos muestra que la sustitucin del ma"z molido por #arina de

lagrima de ob, en ambos porcenta$es de sustitucin, mostr uncomportamiento similar al tratamiento testigo, no observ!ndose dierencias

signiicativas, not!ndose adem!s, que en las etapas de crecimiento y

acabado, se muestra un ligero aumento en la ganancia de peso con

respecto al tratamiento testigo, siendo el tratamiento con sustitucin con

lagrima de ob al H&', el que presento una mayor ganancia de peso

6obb */&&G+, nos indica que el pollo de la l"nea 6obb H&&, presenta unaganancia diaria de peso #asta los /0 d"as de &.F g, desde los /0 d"as,

35


36/69

#asta los /G d"as, presenta una ganancia diaria de K&.0 g, desde los /G

d"as, #asta los H d"as, presenta una ganancia diaria de KC.C g, desde los

H d"as, #asta los K/ d"as, presenta una ganancia de HF.% g. comparando

con la ganancia de peso obtenida en el presente traba$o de investigacin

se a$usta a los recomendado por 6obb */&&G+, teniendo en cuento que en

la ase de inicio y acabado la ganancia de peso es ligeramente ba$a.

*.$. I"&reme",o de 'e%o ,o,a+

El cuadro 0%, presenta los resultados de la prueba de promedios de

3uncan para el incremento de peso total de pollos parrilleros durante las

dierentes etapas de desarrollo de los pollos parrilleros.

C-adro 18. 2esultados del incremento de peso total de pollos parrilleros.


8ratamientos 3escripcinJncremento

8otal *g+

8 8estigo 0%H%./% a

8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0F%.0K a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' 0G0/.F% a


El an!lisis de varianza para el incremento de peso total de *ver cuadro H 9+,

muestra que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los

tratamientos en estudioD al realizarse la prueba de promedios de 3uncan

*cuadro 0%+, se observo que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+

entre los tratamientos en estudio, mostrando promedios similares para elincremento de peso total, como se muestra en la igura &K.

36


37/69

Fig-ra *.Jncremento de peso total de pollos parrilleros. )ucallpa, )er,

/&00.

La igura &K, nos muestra el incremento de peso total de los pollos

parrilleros, en el cual podemos notar que, no existen dierencias

signiicativas entre los tratamientos en estudio, adem!s, podemos observar

que los tratamiento con /H y H&' de sustitucin de ma"z molido por #arina

de lagrima de ob, superaron al testigo, siendo el tratamiento con

sustitucin de ma"z por #arina de lagrima de ob al H&', el que logro el

me$or incremento de peso.

9l respecto, 6obb */&&G+, indica que los incrementos de peso de los pollos

de la l"nea 6obb H&&, a los /0 d"as, momento en el cual concluye la ase de

inicio, deben ser de GK g, a los /G a & d"as, momento en el cual concluye

la ase de crecimiento, deben ser de 0CF g, y inalmente, a los K/ d"as,

momento en el cual concluye la ase de acabado, el peso del ave debe ser

de /%/% g, lo expresado por 6obb */&&G+, no concuerdan con losresultados obtenidos en el incremento de peso de los tratamientos en

estudio, probablemente, debido a las condiciones ambientales presentes

en )ucallpa, *niveles de temperatura altos+, las que son descritas en el

cuadro 0K *4uente1 Estacin 5etereolgica UU+, los requerimientos

energticos var"an sustancialmente en niveles que no #an sido

considerados en el presente traba$o de tesis, pero que ser"a necesario

considerar para indicar las causas que determina el no #aberse obtenidolos pesos sealados por 6oob */&&G+.

37


38/69

*.). 6e%o 3i"a+

El cuadro 0F, presenta los resultados correspondientes a la prueba de

promedios de 3uncan del peso inal de pollos parrilleros.

C-adro 1:. 2esultados del peso inal de pollos parrilleros al los K/ d"as.


8ratamientos 3escripcin )eso 4inal *g+

8 8estigo 0FFC.HG a

8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0G%/.% a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' 0CK&.K/ a


En el an!lisis de varianza para el peso inal de pollos parrilleros *ver cuadro %

9+, muestra que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los

tratamientos en estudioD al realizar la prueba de promedios de 3uncan

*cuadro 0F+, se observa que no existen dierencias signiicativas *p&.&H+

entre los tratamientos experimentales, como se muestra en la igura &H.

Fig-ra /.)eso inal de pollos parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.

La igura &H, nos muestra que no existen dierencias signiicativas entre los

tratamientos en estudio, pero que existen dierencias en cuanto al peso inal,

38


39/69

en los cuales en tratamiento testigo logr un peso inal de 0FFC.H& g, el

tratamiento 8(L /H', logr un peso inal de 0G%/.% g y inalmente el

tratamiento 8(L H&', logr un peso inal de 0CK&.K/ g, not!ndose que los

tratamientos con sustitucin de ma"z molido por #arina de lagrima de ob,

lograron me$ores pesos inales en comparacin con el testigo, y de estos

tratamientos de sustitucin, en que logr el me$or peso inal ue el

tratamiento 8(L H&'.

5. )ac y Ieste, 2 *0CC/+ mencionan que las condiciones de estrs por

calor tambin pueden aectar signiicativamente la digestibilidad de los

amino!cidos. 8anto -allis y Ialnave *0CGK+ como Tuprizal et al. *0CC+

observaron un descenso de los coeicientes de digestibilidad de los

amino!cidos en #arina de so$a y piensos compuestos cuando la temperatura

aumentaba de /0 a / Y6. (in embargo, no est! claro si todos los

amino!cidos se ven aectados por igual, o si existen dierencias sistem!ticas

que pudiesen aectar la ormulacin de dietas ba$o condiciones de verano.

)ac y (c#utte *0CCK+ mencionan que existen numerosos actores que

aectan a las necesidades de amino!cidos de los broilers. 6aracter"sticas de

la dieta tales como niveles de energ"a metabolizable o prote"na bruta o del

animal, como edad, gentica y sexo se traducen en necesidades dierentes

de amino!cidos.

Estas airmaciones concuerdan con los an!lisis nutricionales realizados la

#arina de lagrima de ob *cuadro &+ y al ma"z amarillo *cuadro &H+, e la

cual podemos encontrar dierencias de contenidos de prote"nas y cenizasmuy signiicativas de la #arina de Lagrima de ob con respecto al ma"z

amarillo, y podemos resaltar, la dierencia de contenido de grasa de la #arina

de Lagrima de ob, que es de .H ', rente al contenido de grasa del ma"z

amarillo, que es de %.%C, lo que implica que el mayor contenido de grasa del

ma"z amarillo eleva el estrs calrico, como lo menciona )ac y Ieste *0CC/+

el cual aecta signiicativamente la digestibilidad de los amino!cidos,

produciendo una ba$a de incremento de peso, lo que no ocurre con lostratamientos que contienen #arina de lagrima de ob, el cual contienen

39


40/69

menor contenido de grasa, gener!ndose en estos tratamientos menor estrs

calrico.

*.*. Co"%-mo de a+ime",o ba+a"&eado 7 ag-a

*.*.1. A+ime",o ba+a"&eado

El cuadro 0G, muestra los resultados de la prueba de promedios de

3uncan para el consumo de alimento balanceado experimental en las

dierentes etapas de desarrollo de los pollos parrilleros.

C-adro 1;. 2esultados del consumo de alimento balanceado de pollos

parrilleros en las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa,

)er, /&00.

8ratamientos 3escripcin Jnicio 6recimiento 9cabado8 8estigo 0F/H. b /%/%& a /0&H b

8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' 0GK0%.F b 0CG% a /0CF b8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' /&0&.& a /0%%F a /C%& a


El an!lisis de varianza para el consumo de alimento durante la etapa de

inicio *ver cuadro % 9+, muestra la existencia de dierencias signiicativas

entre tratamientos *p&.&H+D al realizarse la prueba de promedios de

3uncan *cuadro 0G+, se observ que el tratamiento 8 y el tratamiento

8(L /H', presentaron promedios similares en lo reerido a consumo de

alimentos *p&.&H+, apreci!ndose dierencias signiicativas *p&.&H+ de

stos con el tratamiento 8(L H&'. El an!lisis de varianza para el

consumo de alimento durante la etapa de crecimiento *ver cuadro F 9+, no

muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en

estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0G+, no

40


41/69

se encontraron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos

en estudio. El an!lisis de varianza para el consumo de alimento durante

la etapa de acabado *ver cuadro G 9+, muestra dierencias signiicativas

*p&.&H+ entre los tratamientos en estudio. 9l realizarse la prueba de

promedios de 3uncan *cuadro 0G+, se observ que el tratamiento 8 y el

tratamiento 8(L /H', presentaron promedios similares en lo reerido a

consumo de alimentos *p&.&H+, apreci!ndose dierencias signiicativas

*p&.&H+ de stos con el tratamiento 8(L H&', como se muestra en la

igura &%.

Fig-ra 8.6onsumo de alimento balanceado de pollos parrilleros en las

dierentes ases de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.

La igura &%, nos muestra el consumo de alimento de los pollos parrilleros

durante las dierentes etapas de desarrollo, en los cuales se puede notar

comportamientos de consumo de alimento ascendentes en las dierentesetapas para todos los tratamientos, not!ndose adem!s, un mayor

consumo de alimento por parte de los tratamientos con sustitucin de

ma"z por #arina de lagrima de ob sobre el tratamiento testigo, resaltando

el tratamiento 8(L H&' el cual logr mayor consumo de alimento en la

ase de inicio, y esta dierencia se acentu en la etapa de acabado,

siendo el tratamiento 8 el que logro mayor consumo de alimento en la

ase de crecimiento.

41


42/69

6obb */&&G+, menciona que el consumo de alimento de los pollos de la

l"nea 6obb H&&, utilizados para el presente traba$o de tesis es, a los /0

d"as momento en el cual concluye la ase de inicio, de 0&% g, a los /G a

& d"as, momento en el cual se concluye la ase de crecimiento, es de

/&/& g, y a los K/ d"as, momento en el cual se concluye la ase de

acabado, es de K%/0 g. 7bservando los datos obtenidos en el traba$o de

investigacin, los valores de consumo de alimento para la ase de inicio,

concuerdan con lo recomendado por 6obb */&&G+, not!ndose que existe

un mayor consumo de alimento inicio experimental en la sustitucin con

Lagrima de ob al /H' y aumenta mas en el tratamiento con sustitucin

con Lagrima de ob al H&', con respecto al tratamiento 8D para la etapa

de crecimiento, el consumo de alimento experimental es superior a lo

recomendado por 6obb */&&G+, en todos los tratamientos estudiadosD y

para la etapa de acabado, los rangos de consumo de alimento

experimental, son superiores a lo recomendado por 6obb */&&G+, en

todos los tratamientos estudiados, not!ndose que existe un mayor

consumo de alimento inicio experimental en la sustitucin con Lagrima de

ob al /H' y aumenta mas en el tratamiento con sustitucin con Lagrima

de ob al H&', con respecto al tratamiento 8.

2odone */&&0+, indica reirindose a la temperatura que probablemente

el actor mas importante que inluye en la conversin alimenticia es la

temperatura ambiental. Las temperaturas ptimas permiten a los pollos

utilizar los nutrientes para engordar en lugar de regular su temperatura.

Los pollos consumen menos alimento y lo convierte con menos eiciencia

cuando la temperatura ambiental es muy alta *%[6+. El mecanismobiolgico de rerescamiento que usan las aves durante la poca de calor

requiere energ"a, igual que el mecanismo de calentamiento que usan

cuando #ace ri. 9dem!s cuando las aves consumen alimento, se eleva

la temperatura corporal como resultado del proceso metablico que

ocurre durante la digestin.

(egn 4E39 */&&G+, en condiciones de altas temperaturas lasnecesidades energticas se reducen ya que no #ace alta quemar

42


43/69

energ"a para producir calor y como consecuencia el pollo come menos

sin embargo, las necesidades en amino!cidos para ormar prote"na

permanecen constantes por lo que su concentracin en el pienso debe

aumentar. 8ambin menciona que es importante considerar que en

condiciones extremas de calor, el $adeo supone un gasto energtico

importante sin embargo en situacin de estrs calrico el consumo

voluntario de pienso no viene regulado por las necesidades energticas.

Ia$o estas circunstancias, la energ"a y no los amino!cidos es el principal

limitante del crecimiento.

Estas airmaciones se ven conirmados con los an!lisis nutricionales

realizados la #arina de lagrima de ob *cuadro &+ y al ma"z amarillo

*cuadro &K+, en la cual podemos resaltar, la dierencia de contenido de

grasa de la #arina de lagrima de ob, que es de .H ', rente al contenido

de grasa del ma"z amarillo, que es de %.%C, lo que implica que el mayor

contenido de grasa del ma"z amarillo eleva el estrs calrico, como lo

menciona )ac y Ieste *0CC/+, el cual aecta signiicativamente la

digestibilidad de los amino!cidos, produciendo una ba$a del consumo de

alimento, lo que no ocurre con los tratamientos que contienen #arina de

lagrima de ob, el cual contienen menor contenido de grasa,

gener!ndose en estos tratamientos menor estrs calrico.

*.*.$. Ag-a

El cuadro 0C, muestra los resultados de la prueba de promedios de

3uncan para consumo de agua de los pollos parrilleros en las dierentes

etapas de desarrollo.

C-adro 1


44/69

El an!lisis de varianza para el consumo de agua durante la etapa de

inicio *ver cuadro C 9+, muestra que no existencia de dierencias

signiicativas *p&.&H+ entre tratamientos estudiadosD al realizarse la

prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, se observ que os

tratamiento 8, 8(L /H' y 8(L H&', presentaron promedios similares

en lo reerido a consumo de agua *p&.&H+. El an!lisis de varianza para

el consumo de agua durante la etapa de crecimiento *ver cuadro 0& 9+,

no muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en

estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, no

se encontraron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos 8,

8(L /H' y 8(L H&', presentando similar consumo de agua para esta

etapa de desarrollo. El an!lisis de varianza para el consumo de agua

durante la etapa de acabado *ver cuadro 00 9+, muestra dierencias

signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudio. 9l realizarse la

prueba de promedios de 3uncan *cuadro 0C+, se observ que el

tratamiento 8(L H&' presenta un mayor consumo de agua, al igual que

el tratamiento 8(L /H', no existiendo dierencias signiicativas *p&.&H+

entre estos dos tratamientos, de igual manera, el tratamiento 8(L /H'

presenta valores similares de consumo de agua con respecto al

tratamiento 8, no existiendo dierencias signiicativas *p&.&H+ entre estos

dos tratamientos, como se muestra en la igura &F.

Fig-ra :. 6onsumo de agua de pollos parrilleros en las dierentes

etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.

44


45/69

La igura &F, nos muestra el consumo de agua de los pollos parrilleros

durante las dierentes etapas de desarrollo, en los cuales se puede notar

comportamientos de consumo de agua ascendentes en la ase de inicio y

acabado, mantenindose e incluso disminuyendo el consumo de agua en

la etapa de acabado, not!ndose adem!s, que el tratamiento 8(L H&'

presenta el mayor consumo de agua en todas las etapas de desarrollo,

seguido del tratamiento 8(L /H' y inalmente el tratamiento 8.

9l respecto 3amron */&&/+, indica que, el agua tiene una gran

importancia en la digestin y metabolismo del ave. Existe una uerte

correlacin entre el alimento y el agua ingerida. La investigacin #a

demostrado que la ingesta de agua es aproximadamente dos veces laingesta del alimento en base a su peso, estas airmaciones concuerdan

con los resultados obtenidos en el presente traba$o de investigacin ya

que el consumo de agua es aproximadamente el doble con relacin a la

ingesta de alimento balanceado, adem!s, se observa que la proporcin

de agua ingerida se encuentra en directa relacin con la proporcin de

alimento consumido, demostr!ndose que a mayor consumo de alimento,

#ay mayor consumo de agua.

3amron */&&/+, tambin menciona que, el agua suaviza el alimento en el

buc#e y lo prepara para ser molido en la molle$a. 5uc#as reacciones

qu"micas necesarias en el proceso de digestin y absorcin de nutrientes

son acilitadas o requieren agua. 6omo sucede con #umanos y otros

animales, el agua enr"a el cuerpo del ave a travs de la evaporacin.

8eniendo en cuenta que las aves no tienen gl!ndulas sudor"paras, una

porcin mayor de la perdida de calor por evaporacin ocurre en los sacos

areos y en los pulmones debido a la r!pida respiracin.

*.*.). Co"%-mo ,o,a+ de a+ime",o ba+a"&eado 7 ag-a

El cuadro /&, presenta los resultados correspondientes a la prueba de

promedios de 3uncan del consumo total de alimento de pollos parrilleros.

45


46/69

C-adro $. 2esultados del consumo total de alimento balanceado y agua

de pollos parrilleros al inalizar los K/ d"as. )ucallpa, )er,

/&00.

8ratamientos 3escripcin

6onsumo total

9limento balanceado *g+ 9gua *ml+8 8estigo %KH%F a 0&%%K& a

8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' %0KFF a 0&FHF a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' F00HF a 000H0 a


En el an!lisis de varianza para el consumo total de alimento balanceado

de pollos parrilleros *ver cuadro 0/ 9+, muestra que no existen dierencias


prueba de promedios de 3uncan *cuadro /&+, se observa tanto los

tratamientos 8, 8(L /H' y 8(L H&' presentan consumos de alimento

balanceado similares, no mostrando dierencias signiicativas *p&.&H+

entre ellosD para el an!lisis de varianza para el consumo total de agua de

pollos parrilleros *ver cuadro 0 9+, muestra que no existen dierencias


prueba de promedios de 3uncan *cuadro /&+, se observa tanto los

tratamientos 8, 8(L /H' y 8(L H&' presentan consumos de agua

similares, no mostrando dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos,

como se muestra en la igura &G.

Fig-ra ;. 6onsumo total de alimento balanceado y agua de pollos

parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.

46


47/69

La igura &G, nos muestra el consumo de alimento balanceado y agua de

los pollos parrilleros durante las dierentes etapas de desarrollo, en los

cuales se puede notar comportamientos de consumo de alimento

balanceado y agua similares entre los tratamientos en estudio, not!ndose

adem!s que el tratamiento 8(L H&' presento mayor consumo total de

alimento balanceado y al mismo tiempo mayor consumo total de agua,

seguido del tratamiento 8 y inalmente el tratamiento 8(L /H'.

*./. Co"=er%i" a+ime",i&ia

El cuadro /0, presenta resultados correspondientes a la prueba de

promedios de 3uncan para la conversin alimenticia de pollos parrilleros

durante las dierentes etapas de desarrollo.

C-adro $1. 2esultados de la conversin alimenticia de pollos parrilleros en

las dierentes etapas de desarrollo. )ucallpa, )er, /&00.

8ratamientos 3escripcin Jnicio

6obb

*/&&G+ al

termino de

la etapa de

inicio

6recimiento

6obb */&&G+

al termino de

la etapa de

crecimiento

9cabado

6obb */&&G+

al termino de

la etapa de

acabado8 8estigo 0,%& b 0,/% 0,C a 0,%0 &,FK b 0,F%

8(L /H'(ustitucin con Lagrima

de ob /H'0,F& ab 0,/% 0,&K a 0,%0 &,FF b 0,F%

8(L H&'(ustitucin con Lagrima

de ob H&'0,GH a 0,/% 0,&F a 0,%0 &,CK a 0,F%


El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia durante la etapa de

inicio *ver cuadro 0K 9+, muestra la existencia de dierencias signiicativasentre tratamientos *p&.&H+D al realizarse la prueba de promedios de 3uncan

*cuadro /0+, se observ que el tratamiento 8(L H&' presenta un "ndice de

conversin similar al tratamiento 8(L /H', no existiendo dierencias

signiicativas *p&.&H+ entre estos tratamientos, de igual manera, el

tratamiento 8(L /H' presenta similares "ndices de conversin alimenticia

con respecto al tratamiento 8, no existiendo dierencias signiicativas

*p&.&H+ entre estos tratamientos en estudio. El an!lisis de varianza para la

conversin alimenticia durante la etapa de crecimiento *ver cuadro 0H 9+, no

47


48/69

muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos en estudio.

9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan *cuadro /0+, no se

observaron dierencias signiicativas *p&.&H+ entre los tratamientos 8, 8(L

/H' y 8(L H&', presentando similares "ndices de conversin alimenticia.

El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia durante la etapa de

acabado *ver cuadro 0% 9+, muestra dierencias signiicativas *p&.&H+ entre

los tratamientos en estudio. 9l realizarse la prueba de promedios de 3uncan

*cuadro /0+, se observ que los tratamientos 8 y 8(L /H', no muestran

dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos, pero si muestra dierencias

signiicativas *p&.&H+ con respecto al tratamiento 8(L H&', como se

muestra en la igura &C.

Fig-ra


49/69

6obb */&&G+, menciona que la conversin alimenticia de los pollos de la l"nea

6obb H&&, utilizado para el presente traba$o de tesis, a los /0 d"as, momento

en el cual concluye la ase de inicio, es de 0./%0, a los /G a & d"as,

momento en el cual se concluye la ase de crecimiento, es de 0.KK%, y a los

K/ d"as, momento en el cual se concluye la ase de acabado, es de 0.F%&,

observando los valores de conversin alimenticia obtenidos del traba$o de

investigacin, no concuerdan con los indicado por 6obb */&&G+, siendo

ba$os para todas las ases de desarrollo de los pollos parrilleros

El 6uadro //, presenta resultados correspondientes a la prueba de 3uncan

para la conversin alimenticia total de pollos parrilleros.

C-adro $$. 2esultados de la conversin alimenticia total de pollos

parrilleros. )ucallpa, )er, /&00.

8ratamientos 3escripcin6onversin

alimenticia total8 8estigo /./% a

8(L /H' (ustitucin con Lagrima de ob /H' /.&% a8(L H&' (ustitucin con Lagrima de ob H&' /./G a


El an!lisis de varianza para la conversin alimenticia total *ver cuadro 0F 9+,

podemos observar que no se presentaron dierencias signiicativas *)&.&H+

entre los tratamientos en estudioD al realizarse la prueba de promedios de

3uncan *cuadro //+, se observ que los tratamiento 8, 8(L /H' y 8(L

H&' presenta un "ndice de conversin alimenticia similar, no existiendo

dierencias signiicativas *p&.&H+ entre ellos, como se muestra en la igura0&.

49


50/69

Fig-ra 1.6onversin alimenticia total de pollos parrilleros. )ucallpa, )er,

/&00.

La igura 0&, nos muestra los "ndices de conversin alimenticia total logrados

en el desarrollo de los pollos parrilleros, en la cual se puede notar que en

todos los tratamientos en estudio, los "ndices de conversin alimenticia

ueron similares, signiicando que, la capacidad de conversin de los pollos

ue similar, de acuerdo al alimento consumido durante las dierentes etapas

de desarrollo, siendo el tratamiento 8(L /H', el que logro el me$or "ndice

de conversin alimenticia.

)oe#lman *0CCG+, menciona que la conversin alimenticia es una medida de

la productividad de un animal y se deine como la relacin entre el alimento

que consume con el peso que gana. Es evidente que cuando menor sea la

conversin m!s eiciente es el animal.

Los pollos convierten el alimento en carne muy eicientemente, y es posible

lograr valores de 0.G& a 0.C&, estos rangos de conversin alimenticia no

concuerdan con los valores de conversin alimenticia total obtenido en todos

los tratamientos en estudio, y que todos los tratamientos presentaron indices

de conversin superiores a /.

*.8. A"+i%i% e&o"mi&o de +a% die,a% e!'erime",a+e%

50


51/69

El cuadro /, presenta el consumo de alimento experimental por pollo, en las

etapas de inicio, crecimiento y acabado, el costo por ilo del alimento, para

cada etapa de desarrollo, el costo total del alimento consumido para cada

etapa de desarrollo y inalmente el costo inal en soles para cada tratamiento

en estudio.

C-adro $). 6onsumo de alimento por etapa de desarrollo, costo del alimento

por ilo y costo total del alimento consumido por pollo. )ucallpa,

)er, /&00.

8ratamientos

6onsumo de alimentoRpollo6osto

totalRpollo*(.R+

Jniciocons.*Ng.+ )recioRNg.

8otal*(.R+

6recimiento cons.*Ng.+ )recioRNg.

8otal*(.R+

9cabadocons.*Ng.+ )recioRNg.

8otal*(.R+

8 0&FG. 0.HC 0.F0 0%K0./H 0.H /.K% 00H.G 0.HK /.&/ %.0C8(L /H' 00H0.&K 0.HF 0.G& 0/K0.K% 0.H% 0.C 0KKC.FC 0.H/ /./& H.C

8(L H&' 0/HG.0 0.H 0.C/ 0HK.0F 0.H/ /.&H 0GH.&& 0.KG /.F0 %.%G

El cuadro /, nos muestra que el consumo de alimento experimental en las

dierentes etapas de desarrollo *inicio, crecimiento y acabado+, not!ndose un

mayor consumo de alimento en el 8(L H&', seguido del 8(L /H' y

inalmente el 8, luego, de acuerdo a los cuadros 0G 9, 0C 9 y /& 9, en los

cuales se observa el precio de un saco de H& Ng. de alimento experimental,

se obtuvo el precio por ilo de alimento, not!ndose que el alimento

perteneciente al 8, obtuvo precios en soles *(.R 0.HC, inicioD (.R 0.H&

crecimientoD y (.R 0.HK acabado+, luego el 8(L /H' *(.R 0.HF, inicioD (.R 0.H%

crecimientoD y (.R 0.H/ acabado+ y inalmente el 8(L H&' *(.R 0.H, inicioD

(.R 0.H/ crecimientoD y (.R 0.KG acabado+, el cual ue el alimento mas barato,

inalmente se sumo el costo del alimento consumido en la etapa de inicio,

crecimiento y acabado, en cada tratamiento en estudio, para obtener el costo

total por pollo, not!ndose que el 8 registro un costo de %.0C soles, el 8(L

/H' logr un costo de H.C soles y el 8(L H&' logr un costo de %.%G

51


52/69

soles, observ!ndose que, de acuerdo al consumo de alimento por pollo y el

precio del alimento, el mas econmico es el 8(L /H'.

El cuadro /K, nos muestra el costo total por pollo, la ganancia de peso por

pollo el costo de un pollo vivo y la ganancia total por pollo en los dierentes

tratamientos en estudio.

C-adro $*. :anancia total por pollo en los dierentes tratamientos en

estudio. )ucallpa, )er, /&00.

8ratamientos

6osto total

alimentoRpoll

o *(.R+

:anancia

)esoR9nimal

*Ng.+

6osto por pollo

a H.H solesRNg.

*(.R+

:anancia

netaRpollo

*(.R+8 %.0C 0FFC.HG C.FG .HC

8(L /H' H.C 0G%/.% 0&./K K.08(L H&' %.%G 0CK&.K/ 0&.%F .CC

7bservando el 6uadro /K, podemos notar, que el costo de un ilo de pollo en

el mercado local es de (.R H.H& de peso vivo, el cual al multiplicarlo por el

promedio de peso vivo inal que obtuvo un pollo al inalizar los K/ d"as de

crianza, notaremos que el 8 logr un precio por pollo vivo de (.R C.FG,

seguido del 8(L /H', con (.R 0&./K, y inalmente el 8(L H&', con (.R

0&.%FD seguidamente, al restar la ganancia por pollo y el costo del alimento

consumido por pollo, obtenemos la ganancia neta por pollo, en la cual, eltratamiento 8 logr una ganancia neta de (.R .HC, seguido del 8(L /H',

con (.R K.0, y inalmente el 8(L H&', con (.R .CC, siendo el tratamiento

8(L /H' el que obtuvo me$or ganancia neta, seguido del tratamiento 8(L

H&' y inalmente el tratamiento 8, siendo este tratamiento, el que present

una menor ganancia econmica.

52


53/69

IV. CONCLUSIONES

3e acuerdo a los resultados obtenidos en la e$ecucin del traba$o de

investigacin, se concluye1

0. El tratamiento testigo *8+, y los tratamientos con sustitucin con #arina de

lagrima de ob al /H' y H&', no mostraron dierencias signiicativas en

cuanto a la ganancia de peso, incremento de peso total, peso inal,

consumo total de alimento y agua y conversin alimenticia.

/. El tratamiento con sustitucin de #arina de l!grima de ob al H&', mostr

valores absolutos ligeramente superiores a los dem!s tratamientos en

todas las variables evaluadas, debindose probablemente a sus

caracter"sticas nutricionales de contenido de prote"nas, cenizas y

principalmente, menor contenido de grasa.

. En la conversin alimenticia, los "ndices ueron menores en todas las

etapas en las cuales se suministr raciones estudiadas, mostrando "ndices

de conversin superiores a /.

53


54/69

V. RECOENDACIONES

Luego de #aber analizado los resultados obtenidos en este traba$o de

investigacin, se recomienda lo siguiente1

0. (ustituir el ma"z amarillo duro molido como la #arina de l!grima de ob en un

/H' o H&' de sustitucin en todas las etapas de desarrollo, con lo cual se

lograr! desarrollo similar al alimento comercial.

/. )robar la sustitucin del ma"z por #arina de l!grima de ob, en combinacin

con uentes proteicas propias de la regin, como la torta de sac#a inc#i, #arina

de udzu, #arina de amasisa, entre otros, en todas las etapas de desarrollo.

. 2ealizar nuevos traba$os de investigacin con productos de la regin que

conlleven a utilizar una sustitucin del ma"z en las dierentes etapas de

desarrollo de los pollos, buscando eiciencia en conversin, que tengan elespectro necesario de energ"a metabolizable y ibra bruta, que evite generar

estrs calrico y por ende la ba$a en el consumo del alimento y al mismo

tiempo, que sea econmico.

K. 2ealizar estudios de investigacin en el desarrollo de paquetes tecnolgicos

de produccin del cultivo de la especie Coix lacrima-jobi, que permitan,

aumentar las !reas de cultivo y elevar su rendimiento productivo ba$o lascondiciones de la regin.

54


55/69

VI. BIBLIOGRAFIA

9299 I.D 9JI9L 2. 0GF. (ustitucin de ma"z por #arina de pl!tano en la

alimentacin de pollos parrilleros. 8esis Jngeniero Tootecnista. Universidad

acional 9graria de la (elva, 8ingo 5aria, )er. H0 pp.

929U7 L. 4. 0CCG. 9valiacao do desempen#o e rendimiento de carcaca de

ragos de corte submetidos a dietas com altos niveis de energia, metionina

V cistina e Lisina na ase inal de criacao. 3issertacao de mestrado em

zootecnia, UE(7. aboticabal.

^>JL9, :. 0CC&. 9limentacin de las aves. Editorial 8rilla, /Edicin, 5xico. 0H&

)!g.

IE9297, 9D (E:7IJ9, >. /&&&. 7rigen del ma"z. Jn1 4ontana, , MD :onzales,

. 6. *eds+ /&&&. El ma"z en >enezuela. 4undacin )olar. 6aracas. H& pp.

I7(6MJJ 4. 6. 0CGK. utricin animal y agrostolog"a. (an os de 6osta 2ica.

Universidad Estatal a 3istancia. 0%G pp.

IU93E 692I7, 6. 0CCC. 9vicultura, :allinas y pollos en Enciclopedia )r!ctica

de la 9gricultura y :anader"a. 7cano 6entrum. Iarcelona S Espaa.

55


56/69

69289`9, N. 0CGF. 9limentacin de ponedoras en climas c!lidosD Jndustria

av"cola. 8omo JJ, 5adrid. /%F )!g.

67II S >982E(. 675. /&&G. (uplemento inormativo de rendimiento y

nutricin del pollo de engorde.

676M29E, 0CG/ 6ondiciones ed!icas y clim!ticas.

395275D (L79, /&&/. utricin para pequeas parvadas de pollos

Universidad de la 4lor idaP Jnstituto de 6iencias 9limentar"as y 9gr"colas,

0C& )!g.

E(5J:E2 5. 7L98JE, 9. 0CFG. 9limentacin de corrales en alimentos y

nutricin de las aves.

497. 0CFG. (istema de inormacion de los recursos del pienso.

#ttp1RROOO.ao.orgRagRa:9R9:9)R42:RarisResR3ataRHC.M85

4E39. /&&/. 4undacin espaola para el desarrollo de la nutricin animal.

)rograma de alimentacin en broiler y pollo alternativo. 5e$"a Lequerica //P

/K. Iarcelona.

4E39. /&&G. 4undacin espaola para el desarrollo de la nutricin animal.

ecesidades nutricionales para avicultura1 pollos de carne y aves de

postura.

:926f9, 9. /&&/. 6ultivos tropicales1 6ultivos de arroz, ma"z y ri$ol. 8esis de

(uiciencia )roesional. )ucallpa, )er. & pp.

M925(, 2. 9limentacin de ponedoras en climas calidos Jndustria 9v"cola

volumen 0% Estados Unidos 0CGG pag 0K S /%.

929, MJ39L:7 ` E6ME>922f9. /&&. El ma"z duro en la 2egin (an 5art"n.Jnstituto acional de Jnvestigacin y Extensin 9graria. 3ireccin :eneral

56
http://www.fao.org/ag/aGA/AGAP/FRG/afris/es/Data/59.HTMhttp://www.fao.org/ag/aGA/AGAP/FRG/afris/es/Data/59.HTM


57/69

de Jnvestigacin 9graria. Estacin Experimental El )orvenir. )rograma

acional de Jnvestigacin en (istemas 9grarios de (elva. 8arapoto, )er,

/&&. HC pp.

592J7 9. L7)ET 5. 0 CG/. )roduccin av"cola en zootecnia general. Iuenos

9ires 9rgentina. Universidad 6atlica 9rgentina.

5EJ9 (9ULE(. 8. 0CC/. Uso de Coix lacryma-jobi*)oaceae1 )anicoideae1

9ndropogoneae+ en el estado de >eracruz, 5xico. >ol %, o &&/ *0CC/+.

5787`9 )2939. E. /&&F. 6omparativo de rendimiento de la variedad

experimental de ma"z amarillo duro (CC8E` S /:M9 x I *Tea mays+ con

dos variedades comerciales en tres localidades de Ucayali. 8esis para

optar el titulo de Jngeniero 9grnomo. 4acul

TESIS DE ANDERSON

Documents

Transcript of TESIS DE ANDERSON