tesis de la elaboracion de la quinua
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8/17/2019 tesis de la elaboracion de la quinua
1/7
I
-
8/17/2019 tesis de la elaboracion de la quinua
2/7
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA ELABORACION DE MALTEADAS A BASE DE
QUINUA EN LA ClUDAD DE BOGOTA D.C.
PRESENTADO POR:
MAGDA
LORENA
CUENCA
CHACONANDREA DEL PILAR MONTENERGO AGUIRRE
DIRIGIDO POR:
ING.
Guillermo
Andres Z!"
PONTI#ICIA UNI$ERSIDAD %A$ERIANA
#ACULTAD DE INGENIERIA
BOGOTA
2004
&
-
8/17/2019 tesis de la elaboracion de la quinua
3/7
PLAN
DE
NEGOCIOS
PARA
LA
CREACION
DE
UNA
EMPRESA
DEDICADA A LA ELABORACION DE MALTEADAS A BASE DE
QUINUA EN LA ClUDAD DE BOGOTA D.C.
MAGDA LORENA CUENCA CHACON
ANDREA DEL PILAR MONTENERGO AGUIRRE
PONTI#ICIA UNI$ERSIDAD %A$ERIANA
#ACULTAD DE INGENIERIA
BOGOTA
2004
'
TABLA
DE
CONTENIDO
Pag.
1.
ASPECTOS
GENERALES 1
1.1
TITULO
DEL
ROYECTO 1
1.2 DESCRIPCION GENERAL DEL PROYECTO 1
1.3
PLANTEAMIENTO
DEL
PROBLEMA 1
1.3.1 Generalidades 1
1.3.2 Fr!"la#in
Del
Pr$le!a 2
1.%
&USTIFICACION 3
-
8/17/2019 tesis de la elaboracion de la quinua
4/7
1.'
OB&ETI(OS )
1.'.1 O$*e+i,
General )
1.'.2 O$*e+i,s
Es-e#ii#s )
1./
ALCANCE
DEL
PROYECTO )
2 CARACTERI0ACION
DE
LA
UINUA 2.1 CARACTERI0ACION
BOTANICA
2.2
ISTORIA
DE
LA
UINUA 4
2.3
LAUINUAANI(EL
MUNDIAL 15
2.%
LA
UINUA
COMOALIMENTO 12
2.'
USOS
Y
BENEFICIOS
DE
LA
PLANTA
DE
UINUA 12
3. ANALISIS del MERCADO 13
3.1 ANALISIS del se#+r 13
3.1.1
Si+"a#in
a#+"al
del
se#+r
la#+e 13
3.1.2
Si+"a#in
A#+"al
de
la
"in"a
en
Cl!$ia 1%
3.2
TENDENCIAS
Y
PREFERENCIAS
DEL
MERCADO
ANI(EL 1)
GLOBAL
3.3
IN(ESTIGACION
DE
MERCADOS 25
3.3.1
O$*e+i,s
de
la
In,es+iga#in 25
3.3.2
Disen
de
la
In,es+iga#in 253.3.3
Ne#esidades
De
Inr!a#in 25
3.3.% F"en+es De Da+s 21
3.3.'
Fases
De
Da+s 21
3.%
ANALISIS
DE
MERCADO 2/
3.%.1 Prd"#+ 2)
3.%.2
Clien+e 243.%.3
C!-e+en#ia 24
3.'
PROYECTOS
DE
(ENTAS 3/
3./
ESTRATEGIAS
DE
COMERCIALI0ACION %3
3./.1
Es+ra+egia
de
Pre#i %%
3./.2
Es+ra+egia
de
Pr!#in
Y
(en+a %'
4
3.6.3
Estrategia
de
Distribucion 46
3.) ESTRATEGIA DE MERCADEO %3.
CONCLUSIONES '5
%. ANALISIS TECNICO '2
%.1
Prd"#+ '3
%.2
Pr#es
Prd"#+i, '3
4.2.1
Descripcion
del
Proceso 53
4.2.1.1
Pesado
de
materia
prima
e
insumos 54
4.2.1.2
Preparacion
de
la
formulacion 54
4.2.1.3
Empaque
de
formulacion 54
4.2.1.4
Recesion
malteada 544.2.1.5 Distribucion 54
4.2.2
Tiempo
de
duracion
del
proceso 54
%.3
DESCRIPCION
DE
MATERIA
PRIMA
DE
INSUMOS ''
%.%
PRO(EEDORES ''
4.4.1
Proveedores
de
materia prima e insumos 56
4.4.2
Proveedores
de
proceso 5
%.' MAUINARIA Y EUlPO '%./
PLAN
DE
PRODUCCION '4
%.)
REUERIMIENTOS
DE
MATERIA
PRIMA
E
INSUMO /5
%. CAPACIDAD /1
%.4
REUERIMIENTO
DE
MANO
DE
OBRA
DIRECTA /1
-
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5/7
%.15
IN(ENTARIOS /3
%.11
CONTROL
DE
CALIDAD /3
%.12
RIESGOS
Y
SEGURIDAD
SOCIAL /%
%.13 MANE&O DE DESPERDICIOS /%
%.1%
INSTALACIONES
Y
DISENOS
DE
PLANTA /'
4.14.1
!nstalaciones 65
4.14.2
Diseno
de
la
planta 6
%.1'
CONCLUSIONES /'.
ANALISIS
ADMINISTRATI(OS /4
'.1 PLANEACION ADMINISTRATI(A DE EMPRESA /4
5.1.1
"ombre
de
la
empresa 6#
5.1.2
$ogo
%
&logan 6#
5.1.3
'ision 6#5.1.4
(ision )
5.1.5
*rganigrama )
'.2 GRUPO EMPRESARIAL )5
'.3
DESCRIPCION
DE
CARGOS6
FUNCIONES
Y 1
RESPONSABILIDADES
5.4
P*$!T!+,&
DE
+*"TR,T,+!*"-
+,P,+!T,+!*"
',"E/* 3
DE$
PER&*",$
'.'
CONDUCTO
REGULAR )3
'./
REMUNERACIONES )%
5.6.1 +argos administrativos 4
(
5.6.2
*tros
cargos 4
'.)
LEGISLACION
LABORAL )%'.CONCLUSIONES )//
ANALISIS
LEGAL ))/.1
ASPECTOS
GENERALES ))
/.2
TlPO
DE
SOCIEDAD )/.3
PROCEDIMIENTO
PARA
LA
CONFORMACION
Y 0)
LEGALI0ACION DE LA SOCIEDAD
/.%
IMPLICACIONES TRIBUTARIAS6 COMERCIALES Y 01
LABORALES
6.4.1
!mplicaciones
tributaria 01
6.4.2
!mplicaciones
comerciales 026.4.3
!mplicaciones
laborales 02/.' LEYES UE RIGEN LA ACTI(IDAD ECONOMICA 2/./
TRAMITES
Y
PERMISOS 3/.)CONCLUSIONES %)
ANALISIS
FINANCIERO '
).1
SUPUESTO
DE
PROYECCION ').2
PROYECCIONES
DE
COSTOS
Y
GASTOS '.2.1
+osto
de
Produccion 0.2.2
astos
de
,dministracion #1
.2.3 astos de (entas #1).3
PRESUPUESTOS
DE
(ENTAS 43
).%
PUNTO
DE
EUILIBRIO 43).'
ESTADOS
FINANCIEROS 4%
.5.1
Estado
de
Perdidas
%
anancias #5
.5.2 luo de caa #6
.5.3
alance
general #)./
ESTRUCTURA
DE
CAPITAL 44
-
8/17/2019 tesis de la elaboracion de la quinua
6/7
).)
E(ALUACION
DEL
PROYECTO 151).
ANALISIS
DE
SENSIBILIDAD 151CONCLUSIONES 152RECOMENDACIONESBIBLIOGRAFIAANE7OS
6
LISTA
DE
TABLAS
Pag
Tabia
1.
(alor
nutritivo
por
cada
1))
gramos
de
porcion
comestible 4
Tabia
2.
,nalisis D*,
de la
&ituacion actual de
la uinua
en 15
+olombia
Tabia 3. Resumen de las +ategorias con 'a%or Tasa de 10
+recimiento
Tabal
4. !nformacion
"utricional
'alteada
'!$!"
de
uinlac 2#
Tabia
5.
!nformacion
"utricional
'alteada
,lpin
&7a8e
de
,lpina 3)
Tabia
6.
!nformacion
"utricional
'alteada
+rem9elado
de
'eals
de 31
+olombia
Tabia . Datos
de
(enta de 'alteadas listas para consumir
en 31
&upermercados
+arrulla
%
+arrefour
de
ogota
durante
el
primer semestre
de
2))4.
Tabia 0. ,nalisis D*, de la 'alteada '!$!" de :!"$,+ $TD,. 35
Tabia
#. +olegios privados de las localidades de :saquen % &uba 3#
Tabia
1). Pro%ecciones de (entas en Totales 'alteada '!$!" 42
Tabia
11;
"umero
de
+aas
a
distribuir
por
ano
en
ogota 40
Tabia
12.
+ostos
asociados
a
la
distribucion
del producto 40
-
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7/7
Tabia
13.
+osto
Estrategia
Publicitaria 4#
Tabia
14. Proveedores 5
Tabia
15.
Plan
de
Produccion
'alteada
'!$!" 6)
Tabia
16.
+antidades
%
costos
necesarios
para
una
'alteada 61
a
1.
Diagrama
9ombre 61
Tab!a
10.
+alculo
de
mano
de
obra
requerida 62
Tab!a
1#.
,nalisis
+omparativo
de
Posibles
!+,?
primer
ano #3
Tab!a
32. astos
de
(entas #3
Tab!a
33. Pro%ecciones
de
(entas #4
Tab!a
34. Estado
de
Resultados #6
Tab!a
35. luo
de
+aa ##
Tab!a
36. alance
eneral 1)1
Tab!a
3. uentes
de
inanciacion 1)2
