Tesis de Maestria
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1
DIRECTOR DEL TRABAJO
MTRA. PATRICIA LPEZ MOLINA
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2
ndice
INTRODUCCIN ................................................................................................................................. 11
1. PROPOSITO .................................................................................................................................... 14
1.1 Planteamiento del problema .................................................................................................. 14
1.2 Preguntas rectoras .................................................................................................................. 18
1.3 Hiptesis .................................................................................................................................. 18
1.4 Objetivo ................................................................................................................................... 19
2. MARCO TERICO ........................................................................................................................... 20
2.1 La permacultura ...................................................................................................................... 20
3. METODOLOGIA .............................................................................................................................. 23
3.1Tipo de investigacin................................................................................................................ 23
3.2 Instrumento para recolectar datos. ........................................................................................ 23
3.3 Anlisis del sistema. ................................................................................................................ 25
3.3.1 Visin. ............................................................................................................................... 25
3.3.2 Pregunta orientadora ....................................................................................................... 26
3.3.3 Panorama del sistema ..................................................................................................... 26
3.3.4 Seleccin de los factores ................................................................................................. 27
3.3.5 Definicin de los Factores ................................................................................................ 27
3.3.6 La Matriz de Influencia ..................................................................................................... 27
3.3.7 Estructura de efectos ...................................................................................................... 28
3.3.8 Esquema axial ................................................................................................................... 29
3.3.9 Interpretacin del Sistema ............................................................................................... 31
3.3.10 Escenarios ...................................................................................................................... 31
4. RESULTADOS ................................................................................................................................. 33
4.1 DISEO .................................................................................................................................... 33
4.1.1 Historia de los creadores de Granja La Tierra ............................................................... 33
4.1.2 Estrategias de Granja La Tierra por mbitos culturales .................................................... 33
4.1.2 Autosuficiencia ..................................................................................................................... 38
4.1.2.1 Agua ............................................................................................................................... 38
4.1.2.1.5 Tipo de depsito de agua ........................................................................................... 41
4.1.2.2 Alimentos ...................................................................................................................... 41
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3
4.1.2.3 Desarrollo comunitario ................................................................................................. 44
4.1.2.4 Criterios de seleccin del terreno ................................................................................. 46
4.1.2.4.12.1 Vegetacin............................................................................................................. 56
4.1.2.4.12.4 .Zonas de proteccin y corredores biolgicos...................................................... 58
4.1.2.5 Evaluacin del sitio ........................................................................................................ 58
4.1.2.5.1.1.3 El ambiente natural .............................................................................................. 60
4.1.2.5.1.2 Sistemas de suelo: ....................................................................................................... 63
4.1.2.5.1.2 .1 Tipo de suelo: ...................................................................................................... 63
4.1.2.5.1.2 .2 Factores que pueden disminuir o poner en riesgo el potencial productivo del
sitio ............................................................................................................................................ 63
4.1. 2.5.1.3 Anlisis de sectores ................................................................................................ 63
4.1. 2.5.1.4 Anlisis de pendientes ............................................................................................ 66
4.1.2.5.1.5 Anlisis de zonas ......................................................................................................... 69
4.1.2.5.1.6 Anlisis de relaciones .................................................................................................. 70
4.1.2.5.1.6.3 Construcciones ......................................................................................................... 72
4.1.2.5.1.7 Seleccin de Elementos........................................................................................... 75
4.2 Anlisis del sistema ................................................................................................................. 79
4.2.1 Pregunta ........................................................................................................................... 79
4.2.2 Panorama del Sistema ...................................................................................................... 79
4.2.3 Seleccin y definicin de los factores .............................................................................. 80
4.2.4 Matriz de influencia.......................................................................................................... 82
4.2.5 Estructura de efectos ....................................................................................................... 83
4.2.7 Esquema Axial .................................................................................................................. 92
4.2.7 Escenarios ......................................................................................................................... 93
5. DISCUSIN ................................................................................................................................... 104
5.1. La fotografa aqu y ahora: reflexiones sobre el sistema Granja La Tierra ....................... 104
5.1.2 Escenarios ........................................................................................................................... 105
5.2 El sueo: Reflexiones sobre el diseo ................................................................................... 110
5.2.1 Cuidar a la Tierra ............................................................................................................ 110
5.2.2 Cuidar de la gente .......................................................................................................... 111
5.2.3 Compartir con equidad .................................................................................................. 111
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4
5.2.3 Principio1: Observar e interactuar ..................................................................................... 112
5.2.4 Principio 2: Captura y almacena energa ............................................................................ 112
5.2.5 Principio 3: Obtn un rendimiento .................................................................................... 115
5.2.6 Principio 4: Usa la autorregulacin y acepa la retroalimentacin ..................................... 116
5.2.7 Principio 5: Usar y valorar los servicios y recursos ambientales ........................................ 117
5.2.8 Principio 6: No producir desperdicios ................................................................................ 118
5.2.9 Principio 7. Disear de los patrones hasta los detalles ..................................................... 119
5.2.10 Principio 8: Integrar ms que segregar ............................................................................ 120
5.2.11 Principio 9: Usar soluciones lentas y pequeas ............................................................... 121
5.2.12 Principio 10: Usar y valorar la Diversidad ........................................................................ 122
5.2.13 Principio 11: Usar los bordes y valorar lo marginal. ......................................................... 122
5.2.14. Principio 12: Usar y responder creativamente al cambio ............................................... 123
6. CONCLUSIONES ........................................................................................................................... 125
6.1 Temas por atender. ............................................................................................................... 127
6.2 Aportes de Granja La Tierra .............................................................................................. 128
ANEXOS. .......................................................................................................................................... 129
Anexo I: Fichas de elementos del Diseo ........................................................................................ 129
A) Techos vivos .......................................................................................................................... 131
Funcin principal: ............................................................................................................... 131
Necesidades .......................................................................................................................... 131
Descripcin del elemento .................................................................................................. 131
B) Techos de teja ........................................................................................................................ 131
Funcin principal: ............................................................................................................... 131
Necesidades .......................................................................................................................... 131
Descripcin del elemento .................................................................................................. 132
C) Tanque de ferrocemento (Fresquera.) ............................................................................. 132
Funcin principal: ............................................................................................................... 132
Necesidades .......................................................................................................................... 132
Descripcin del elemento .................................................................................................. 132
D) Jagey ...................................................................................................................................... 133
Funcin principal: ............................................................................................................... 133
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5
Necesidades .......................................................................................................................... 133
Descripcin del elemento .................................................................................................. 133
E) Cisterna .................................................................................................................................... 134
Funcin principal: ............................................................................................................... 134
Necesidades .......................................................................................................................... 134
Descripcin del elemento .................................................................................................. 134
F) Produccin biointensiva. .................................................................................................... 134
Funcin principal: ............................................................................................................... 134
Necesidades .......................................................................................................................... 134
Descripcin del elemento .................................................................................................. 134
G) Restauracin natural............................................................................................................ 135
Funcin principal: ............................................................................................................... 135
Necesidades .......................................................................................................................... 135
Descripcin del elemento .................................................................................................. 135
H) Agricultura natural y bosque comestible ...................................................................... 135
Funcin principal: ............................................................................................................... 135
Necesidades .......................................................................................................................... 136
Descripcin del elemento .................................................................................................. 136
I) Invernadero de plntulas. ..................................................................................................... 136
Funcin principal: ............................................................................................................... 136
Necesidades .......................................................................................................................... 137
Descripcin del elemento .................................................................................................. 137
J) Invernadero de caracoles. ................................................................................................... 137
Funcin principal: ............................................................................................................... 137
Descripcin del elemento .................................................................................................. 137
K) Biocarbn. ............................................................................................................................... 139
Funcin principal: ............................................................................................................... 139
Necesidades .......................................................................................................................... 139
Descripcin del elemento .................................................................................................. 139
L) Lombricomposta ................................................................................................................... 139
Funcin principal: ............................................................................................................... 139
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6
Necesidades .......................................................................................................................... 139
Descripcin del elemento .................................................................................................. 139
M) Sanitario (Humanaza) .......................................................................................................... 140
Funcin principal: ............................................................................................................... 140
Necesidades .......................................................................................................................... 140
Descripcin del elemento .................................................................................................. 140
N) Bicibomba. .............................................................................................................................. 141
Funcin principal: ............................................................................................................... 141
Necesidades .......................................................................................................................... 141
Descripcin del elemento .................................................................................................. 141
) Riego por goteo. .................................................................................................................... 141
Funcin principal: ............................................................................................................... 141
Necesidades .......................................................................................................................... 141
Descripcin del elemento .................................................................................................. 141
O) Ollas. ........................................................................................................................................ 142
Funcin principal: ............................................................................................................... 142
Necesidades .......................................................................................................................... 142
Descripcin del elemento .................................................................................................. 142
P) Muro Trombe. ......................................................................................................................... 142
Funcin principal: ............................................................................................................... 142
Necesidades .......................................................................................................................... 143
Descripcin del elemento .................................................................................................. 143
Q) Gasificador. ........................................................................................................................ 143
Funcin principal: ............................................................................................................... 143
Necesidades .......................................................................................................................... 143
Descripcin del elemento .................................................................................................. 143
R) Cmara de combustin tipo Roket (horno de pan). ..................................................... 144
Funcin principal: ............................................................................................................... 144
Necesidades .......................................................................................................................... 144
Descripcin del elemento .................................................................................................. 144
S) Colector de radiacin solar ................................................................................................ 145
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7
Funcin principal: ............................................................................................................... 145
Necesidades .......................................................................................................................... 145
Descripcin del elemento .................................................................................................. 145
U) Panel solar .............................................................................................................................. 145
Funcin principal: ............................................................................................................... 145
Necesidades .......................................................................................................................... 145
Descripcin del elemento .................................................................................................. 145
V) Bicigenerador ......................................................................................................................... 146
Funcin principal: ............................................................................................................... 146
Necesidades .......................................................................................................................... 146
Descripcin del elemento .................................................................................................. 146
W) Sala de lectura ...................................................................................................................... 146
Funcin principal: ............................................................................................................... 146
Necesidades .......................................................................................................................... 146
Descripcin del elemento .................................................................................................. 147
X) Redes sociales ....................................................................................................................... 147
Funcin principal: ............................................................................................................... 147
Necesidades .......................................................................................................................... 147
Descripcin del elemento .................................................................................................. 147
Y) Kiosco ...................................................................................................................................... 148
Funcin principal: ............................................................................................................... 148
Necesidades .......................................................................................................................... 148
Descripcin del elemento .................................................................................................. 148
Z1) Recamara principal .............................................................................................................. 148
Funcin principal: ............................................................................................................... 148
Necesidades .......................................................................................................................... 149
Descripcin del elemento .................................................................................................. 149
Z2) Humedal. ................................................................................................................................ 149
Funcin principal: ............................................................................................................... 149
Necesidades .......................................................................................................................... 149
Descripcin del elemento .................................................................................................. 149
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8
Z3) Biofiltro. .................................................................................................................................. 150
Funcin principal: ............................................................................................................... 150
Necesidades .......................................................................................................................... 150
Descripcin del elemento .................................................................................................. 150
Z4) Calentador de agua solar ................................................................................................... 151
Funcin principal: ............................................................................................................... 151
Necesidades .......................................................................................................................... 151
Descripcin del elemento .................................................................................................. 151
Z5) Tanque Elevado / rea de lavado. .................................................................................... 151
Funcin principal: ............................................................................................................... 151
Necesidades .......................................................................................................................... 151
Descripcin del elemento .................................................................................................. 151
Anexo II: Memoria fotogrfica ........................................................................................................ 153
GLOSARIO ........................................................................................................................................ 160
Permacultura ............................................................................................................................... 160
Sustentabilidad ........................................................................................................................... 160
Techos vivo .................................................................................................................................. 160
Techos de teja ............................................................................................................................. 160
Tanque de ferrocemento (Fresquera.) .................................................................................. 160
Jagey ........................................................................................................................................... 160
Cisterna ......................................................................................................................................... 160
Produccin biointensiva. ......................................................................................................... 160
Restauracin natural ................................................................................................................. 160
Agricultura natural y bosque comestible ........................................................................... 160
Invernadero de plntulas. ........................................................................................................ 161
Invernadero de caracoles......................................................................................................... 161
Biocarbn. .................................................................................................................................... 161
Lombricomposta ........................................................................................................................ 161
Sanitario (Humanaza) ................................................................................................................ 161
Bicibomba. ................................................................................................................................... 161
Riego por goteo. ......................................................................................................................... 161
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Ollas. .............................................................................................................................................. 161
Muro Trombe. .............................................................................................................................. 161
Gasificador. .............................................................................................................................. 161
Cmara de combustin tipo Roket (horno de pan). .......................................................... 161
Colector de radiacin solar ..................................................................................................... 161
Panel solar ................................................................................................................................... 161
Bicigenerador .............................................................................................................................. 162
Sala de lectura ............................................................................................................................. 162
Kiosco ........................................................................................................................................... 162
Recamara principal .................................................................................................................... 162
Humedal. ....................................................................................................................................... 162
Biofiltro. ........................................................................................................................................ 162
Calentador de agua solar ......................................................................................................... 162
Tanque Elevado / rea de lavado. .......................................................................................... 162
BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................. 163
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INTRODUCCIN
Durante la historia de la humanidad, han existido grupos o personas que
buscan modelos de vida diferentes a los que propone el paradigma dominante. La
presente investigacin, parte del estudio de caso, de la idea generada por dos
bilogos, (Selene Agustn y Everardo Correa), que tienen como sueo, el
establecerse en un sitio que permita una vida sustentable. Lo que los llev,
primero, a realizar observaciones del entorno y generar una alternativa en la
comunidad de Santa Cruz La Ixtla, ubicada a la orilla de la Presa Manuel vila
Camacho, mejor conocida como Valsequillo. Aunque las expectativas de los creadores de Granja La Tierra, era seguir
ejerciendo su actividad profesional, integrada al mismo lugar, no descartaron la
idea de la colectividad, por lo que en el captulo 1, podemos entender el problema
de la cuenca del alto Balsas y cmo sta repercute a la localidad donde se
desarrolla el proyecto. Un elemento clave es la ubicacin, no obstante, se sabe
que el agua de la Presa no puede ser utilizada para agricultura ni para consumo
humano por la cantidad de contaminantes que se le vierten al ro Atoyac en su
recorrido por Tlaxcala y el municipio de Puebla antes de desembocar a
Valsequillo, entonces, Por qu si el sito es conocido por su alto grado de
deterioro ambiental, se desarrolla ah?, Qu oportunidades tiene el sito? Este
cuestionamiento dentro del deterioro ambiental, es lo que genera las preguntas
rectora del presente trabajo, as como la hiptesis y sus objetivos. Con que
elementos cuenta Granja La Tierra? Cules de ellos contribuyen para alcanzar
la sustentabilidad? Qu elementos le faltan para alcanzar la sustentabilidad? La base terica, sobre la que se centra la investigacin es la permacultura,
para desarrollar posteriormente un anlisis que llev a encontrar los elementos
hacen que Granja La Tierra encuentre la sustentabilidad; en el captulo 2,
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12
podemos encontrar los planteamientos de la permacultura y el concepto de
sustentabilidad que plantea David Holmgren, co-creador del concepto.
El captulo 3 muestra, los pasos que se siguieron para reconstruir la experiencia
de Granja La Tierra y estudiar el sistema, mediante la Sistmica Interpretacin
de la Naturaleza de factores que influyen sobre las organizaciones y sus nexos
internos y Ambientales (SINFONIA), as mismo, se puntualizan los 3 principios
ticos y 12 del diseo permacultural que sirvieron para realizar el anlisis del
diseo.
El captulo 4, da pautas para encontrar aquellos elementos que van a llevar
a contestar las preguntas rectoras, encontrando que son 32 los elementos que
componen el sistema de Granja La Tierra y observando que en el caso del factor
trabajo, en la estructura de efectos, es el que rene el mayor nmero de corrientes
de efectos entrantes y saliente, as mismo, en el esquema axial se evidencia como
factor crtico, es decir, tiene influencia intensa y alta influenciabilidad. Por otro
lado, el factor Redes sociales se encuentra en el cuadrante activo y es el que
permite visualizar que haciendo intervenciones o modificaciones en l, llevar a
encontrar la sustentabilidad. No obstante, una acumulacin de factores en el
cuadrante inerte, son los que dan efectos en el sistema a largo plazo, por
consiguiente un balance, encontrando las conexiones exactas para cerrar ciclos.
Sin embargo, la sorpresa fue, que haciendo un zoom en estos factores
acumulados, se ve con ms nitidez el sistema y es la restauracin natural junto
con la agricultura Natural, las que inician la sucesin ecolgica para establecer
condiciones en las que se van conectando todo los dems factores, de tal manera,
que los principios de diseo empiecen a ser evidentes.
Donde 12 factores, son los que estn siendo claves, para alcanzar una vida
sustentable, se puede apreciar, que cada uno de los 20 elementos restantes, son
complementarios a los 12 principales y viceversa, ya que los factores cumple de
dos a tres funciones posibles aparte de la principal, que en sistemas auto-
dependientes es de suma importancia ya que cada funcin importante, tiene el
soporte de varios elementos (Holmgreen , 2004),
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13
El captulo 5 se enfoca con detalle al anlisis del proyecto, desmenuzando
el sistema Granja La Tierra, de acuerdo a cada principio de diseo, as como, los
hallazgos del anlisis; finalmente el captulo 6 recupera de una manera ms
concreta, esos aportes que Granja La Tierra hace para aquellos que quieran
iniciar el camino hacia la sustentabilidad, colocando los temas pendientes a
considerar al inicio de un diseo emprendido desde la pasin y el corazn
buscando un mundo mejor.
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1. PROPOSITO
1.1 Planteamiento del problema
El Estado de Puebla, se divide en tres regiones hidrolgicas principales: La
del Balsas, el Panuco y el del rio Tuxpan, identificadas como regiones 18, 28 y 27
respectivamente.
La regin hidrolgica 18 Rio Balsas tiene como cuenca principal la del ro
Atoyac que es la corriente formadora ms importante del Balsas. En su recorrido
el ro Atoyac recibe aportaciones de los ros Nexapa, Zahuapan, Alseseca, Acatlan
y Mixteco. Esta regin comprende las zonas centro, oeste y sureste de la entidad
donde se localizan los valles de Puebla, Tecamachalco y cuenca de Libres
Oriental.
Mapa 1: Cuenca del Rio Balsas
A partir del ao de la fundacin de la ciudad de Puebla en 1531, el agua y el
sistema hidrolgico han desempeado un papel fundamental en las actividades
econmicas y en el establecimiento de asentamientos humanos. Los ros San
Francisco, Atoyac y Alseseca contribuyeron a definir la distribucin y la
jerarquizacin de los espacios urbanos al abastecer del lquido a los habitantes, al
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15
irrigar reas de cultivo y al impulsar la industria harinera y textil. Al mismo tiempo
ejercieron funciones de saneamiento al convertirse en canales de drenaje y
depsitos de basura.
En noviembre de 1946 la presa Manuel vila Camacho (conocida como
Valsequillo) inicia su operacin y abastece de riego a las zonas semiridas del
Valle de Tecamachalco. (Ayala 2001)
Mapa 2: Rio Atoyac y presa de Valsequillo ubicada en el Municipio de Puebla
Actualmente la cuenca de los ros Atoyac-Zahuapan (de la zona del alto
Balsas) est muy contaminada. Sus afluentes ms importantes reciben las aguas
residuales domiciliarias de las ciudades de Puebla y Tlaxcala. El rio Atoyac nace
de los deshielos del Iztacihuatl y desde su inicio recoge afluentes contaminantes
en San Martn Texmelucan, el corredor urbano- industrial de Tlatenago, Xoxtla,
Coronango, Cuahutlancingo y Puebla, as mismo en la parte norponiente de la
ciudad de Puebla recibe la contribucin del ro Zahuapan el que a su vez recibe
los drenajes del corredor industrial de Santa Ana Chiautempan-Tlaxcala. Sin
embargo, la mayor carga de contaminantes la recibe a su paso por la ciudad de
Puebla, recibiendo las contribuciones del rio Rabanilo, Zapatero, los Remedios y
San Francisco y Alseseca. Todos estos caudales desembocan en la presa de
Valsequillo, cuya agua es utilizada para riego. (Ayala 2001)
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16
A las mrgenes de la presa Miguel vila Camacho, existen comunidades
que han ampliado la frontera agrcola causando una disminucin de los recursos
naturales, sin reflexionar en la situacin ambiental en la que se encuentra.
La disponibilidad de agua se ve reducida, por la calidad de sta, la que se
verte al ro Atoyac, principal afluente de agua a la presa, desde la sierra nevada y
recorriendo varios municipios y zonas industriales, colectando el agua residual de
todo tipo, (industrial, domstica y de riego) cabe mencionar que aunque el
municipio de Puebla cuenta con cuatro plantas de tratamiento, el agua en esta
zona no puede ser ocupada para consumo humano.
No importando estas restricciones, las comunidades de la rivera de la Presa
continan cultivando y abastecindose de pozos que se alimentan de la filtracin
del agua de la presa.
En contraparte Valsequillo y su zona de influencia estn en el centro de una
confluencia de biodiversidad, endemismos y migracin de importancia Mundial. El
sitio est ubicado en la confluencia de los reinos biogeogrficos Neotropical y
Neartico (Urvardy, 1997, en Rose-Burney, 2012) las provincias fisiogrficas eje
neo volcnico transversal y sierra Madre del sur, as como las provincias florsticas
de la depresin del Balsas y las serranas meridionales (AGO, 2010). Segn Bird
Life international en Rose-Burney, 2012, Valsequillo est ubicado en el centro de
tres reas de endemismos de aves Sierra Madre Occidental and Trans- Mexican
Range, Sourthern Sierra Madre Oriental y Balsas regin and Interior Oaxaca.
La presa de Valsequillo est ubicada en la Zona donde confluyen varias rutas de
Aves migratoria neotropicales entre Amrica del Norte, centro Amrica y Amrica
del Sur. Entre estas rutas de importancia internacional hay dos rutas que pasan
por el Altiplano Mexicano y que se conocen como Montaas de Oeste (Navarro y
Bentez, 1995, Rose-Burney, 2012) representan una ruta para todas las aves
migratorias, mientras que la ruta centro (Ducks unlimited de Mexico, 2008)
presenta una ruta para las acuticas. Caractersticas que le permitieron obtener la
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17
denominacin de Sitio RAMSAR en febrero de 2012, (CONAP,2012) y en abril del
mismo ao fue decretado como Parque Estatal.
En el ao de 2004 se inici una experiencia impulsada por Selene Agustn,
Everardo Correa y distintos actores, la cual consinti en el diseo de un espacio
que los llevar a una vida sustentable, decidiendo implementarla en Santa Cruz la
Ixtla, inspectora de San Francisco Totimehuacan del Municipio de Puebla, a dicha
experiencia se le coloco el nombre de Granja La Tierra.
Naciendo as un proyecto esperanzador que permite la reflexin sobre la
situacin ambiental y generar espacios que planteen la posibilidad de restaurar a
travs de preservar parte de la vegetacin, la construccin de la colectividad
desarrollando alternativas en donde se revitalicen los saberes locales se consolide
la convivencia solidaria y genere propuestas para una vida sustentable con las que
se pueda seguir en la construccin de sociedades sustentables.
Mapa 3: Ubicacin de Santa Cruz La Ixtla dentro de las mrgenes de la Presa de Valsequillo.
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Mapa
4: Ubicacin de Granja La Tierra dentro de la Inspectora de Santa Cruz La Ixtla, Puebla, Pue.
1.2 Preguntas rectoras
El presente trabajo busca contribuir a saber si el diseo de Granja La
Tierra es sustentable y esta propuesta ser una referencia para aquellas personas
que quieran emprender el camino hacia la sustentabilidad; para responder a tal
cuestionamiento se desprenden las siguientes preguntas:
Cules son los elementos de diseo de Granja La Tierra?
Qu elementos contribuyen a una vida sustentable?
Qu elementos le faltan para alcanzar la sustentabilidad?
1.3 Hiptesis
La Hiptesis del presente trabajo es que el diseo de Granja La Tierra y
su puesta en marcha entre los aos 2004 a 2012, permiten identificar elementos
que nos llevan a visualizar un camino hacia una vida sustentable que parte de las
restricciones de los servicios ambientales amenazados por la contaminacin del
agua y una nula planeacin urbana en las riveras del lago de Valsequillo,
reanimando as, la restauracin de los recursos naturales para mantener la
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diversidad biolgica en el sur del municipio de Puebla, por lo que El diseo de
Granja La Tierra puede ser un referente para personas que quieran iniciar su
camino hacia una vida sustentable.
1.4 Objetivo
Identificar los componentes del diseo de Granja La Tierra mediante una
comparacin de los elementos de diseo permacultural, que proponen alcanzar
una vida sustentable, as mismo, Identificar qu factores del sistema tienen mayor
influencia para alcanzar la sustentabilidad.
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2. MARCO TERICO
2.1 La permacultura
A mitad de los aos 70s Bill Mollison y David Holmgren plantean el
concepto de permacultura Sistema Integral y evolutivo de especies de plantas
perennes o autoperpetuantes y animales tiles al hombre (B. Mollison y D.
Holmgren 1978) Sin embargo, D. Holmgren despus de varios aos de poner en
marcha proyectos de permacultura la concibe como el uso del pensamiento
sistmico y de principios de diseo como estructura organizativa para la
realizacin de un diseo consciente del paisaje que imiten patrones y relaciones
encontradas en la naturaleza. Mientras generan abundante comida, fibras y
energa para satisfacer las necesidades locales de tal manera que se pase de ser
consumidores dependientes a ser ciudadanos responsables y productivos
(Holmgren 2004).
La permacultura muestra los mbitos claves que requieren una
transformacin para alcanzar una vida sostenible y lo representa a travs de la
Flor permacultural (Figura1) donde se puede observar que se parte de los
principios ticos y se va entretejiendo, tomando como primer momento el nivel
personal y local y posteriormente ir a lo colectivo y llegar a lo global, as mismo,
entretejido en forma de araa que sugiere la naturaleza incierta y variable en el
proceso de integracin.
-
21
La permacultura, plantea 12 principios de diseo que estn fundamentados
en la ecologa de sistemas, la geografa topogrfica y la etnobiologa. Los
principios de diseo son: Observar e interactuar, Capturar y almacenar energa,
obtener un rendimiento, aplicar la autorregulacin y aceptar la retroalimentacin,
usar y valorar los servicios y recursos renovables, no producir desperdicios,
disear los patrones hasta los detalles, Integrar ms que segregar, usar
soluciones lentas y pequeas, usar y valorar la diversidad, usar los Bordes y
valorar lo marginal y responder creativamente al cambio.
Concepto de Sustentabilidad
El concepto de sustentabilidad, que tendr como referencia el presente
trabajo es el establecido por David Holmgren, ya que es el que comparte con el
concepto de permacultura y su planteamiento de ir ms all de la sustentabilidad.
Holmgren ve a la sustentabilidad como un conjunto coherente de prioridades
sistmicas.
En la tabla siguiente se muestra un contraste entre la cultura industrial
prevaleciente y la cultura sostenible, que plantea Holmgren.
Caractersticas Cultura industrial Cultura sostenible
Base energtica No-renovable Renovable
Flujo material Lineal Cclico
Recursos Naturales Consumo Ahorro
Figura 1.Flor de la permacultura: Tomado de: Permacultura Principios y Caminos ms all de la
Sustentabilidad., (Holmgren,2004)
-
22
Organizacin Centralizada Redes distribuidas
Escala Grande Pequea
Movimiento Rpida Despacio
Respuesta Positiva Negativa
Enfoque Centro Borde
Actividad Cambio episdico Estabilidad rtmica
Pensamiento Reduccionista Holstico
Gnero Masculino Femenino
Tabla 1: Caractersticas de dos sistemas culturales ( Holmgren 2004)
Hoy en da Holmgren plantea que al articular la permacultura con los
principios y senderos ms all de la sustentabilidad, estoy seguro que debemos
abandonar nuestras nociones simplistas e ingenuas de la sustentabilidad como
una realidad probable para nosotros, o incluso nuestros nietos, y aceptar que
nuestra tarea es usar nuestra familiaridad con el cambio constante para
adaptarnos al descenso energtico.
-
23
3. METODOLOGIA
3.1Tipo de investigacin
La presente investigacin es cualitativa donde la muestra es de tipo estudio de
caso.
La unidad de anlisis fue Granja La Tierra.
3.2 Instrumento para recolectar datos.
Para construir el diseo de Granja La Tierra se recurri a la Entrevista a
profundidad, y para darle una secuencia de acuerdo el diseo permacultural se
orden la informacin de la siguiente manera:
Secuencia del diseo
1.-Breve historia de los actores
Qu les inspiro?
6.- Anlisis de sectores
Colindancias vientos, trayectoria de los
riesgos de entradas de fuego de
terrenos vecinos
2.- Estrategias de Granja La tierra
en los mbitos: manejo de la tierra,
ambientes construidos herramientas de
trabajo y tecnologas educacin y
cultura, salud y espiritualidad,
economa y finanzas, tenencia de la
tierra.
7.- Anlisis de pendientes
3.-Autosuficiencia
Agua, alimentos, energa, desarrollo
8.- Anlisis de zonas
-
24
comunitario, desarrollo permacultural y
extensin.
4.- Criterios de seleccin del terreno
Ambiente local
Historia del uso de la tierra
Informacin socioeconmica de la
Localidad
Clima, precipitacin, geologa,
topografa, edafologa, hidrologa
subterrnea, hidrologa superficial, uso
del suelo y vegetacin, agricultura y
ganadera, fauna, zonas de proteccin
y corredores biolgicos.
9.- Anlisis de relaciones
Seleccin del sitio para vivienda
Movimientos de tierra para la
casa y reservorios de agua
Construcciones
Seleccin de elementos
5.- Evaluacin del sitio
Historia de Granja La Tierra
Desarrollo de patrones
Servicios comunitarios y
transporte
El ambiente natural
Clima, flora, fauna, sistemas de suelos
Para la ficha de anlisis de los elementos, se utiliz la propuesta
metodolgica del proceso de Diseo Permacultural (curso: fundamentos de la
permacultura 2010).
En cuanto al anlisis del diseo, se bas en los tres principios ticos:
cuidar la tierra, cuidar a la gente y compartir con equidad, y los 12 principios de
diseo: 1.Observar e interactuar, 2.Capturar y almacenar energa, 3. Obtener un
rendimiento, 4. Aplicar la autorregulacin y aceptar la retroalimentacin, 5.Usar y
Valorar los servicios y recursos renovables, 6.No producir desperdicios, 7.Disear
-
25
desde los patrones hasta los detalles,8.Integrar ms que segregar, 9. Usar
soluciones lentas y pequeas, 10. Usar y valorar la diversidad, 11.Usar los bordes
y valorar lo marginal, 12. Usar y responder creativamente al cambio.
3.3 Anlisis del sistema.
Para el anlisis del sistema se utiliz el anlisis sistmico, Sistemtica
Interpretacin de la Naturaleza de Factores que influye sobre las organizaciones y
sus Nexos Internos y Ambientales. (SINFONIA) (Jung y Heussen 1989)
El anlisis se aplic hasta encontrar los posibles escenarios que permitieron
reflexionar sobre si el sistema Granja La tierra est en camino hacia la
sustentabilidad.
SINFONIA es una herramienta de planificacin, comunicacin, reflexin e
interpretacin, que a travs de una serie de 12 pasos, va articulando de manera
sistmica los factores que intervienen en un sistema, evidenciando su
complejidad. Sirve para desarrollar estrategias de trabajo y desarrollar escenarios
que permiten visibilizar el camino para llegar a la meta planteada.
SINFONIA incluye el "pensamiento en red" de Frederic Vester, Probst &
Gomez, el "Mapa Mental" de Tony Buzan, la gestin dentro de sistemas de
Turnheim, la gestin visionaria de Robbins). Denkmodell ha agrupado estos
instrumentos y orientaciones individuales en una secuencia de pasos prcticos de
reflexin y de trabajo.
SINFONIA no es un instrumento de planificacin rgido, sino "flexible",
iterativo y participativo, cuyos resultados reflejan siempre los puntos de vista
subjetivos de los usuarios.
3.3.1 Visin.
-
26
No es prescindible empezar SINFONIA con una visin, se desea analizar y
comprender un sistema complejo que influir ahora y en el futuro en la gestin y
planificacin.
La cuestin principal consiste en desprenderse por un momento de la realidad
inmediata y obtener un distanciamiento suficiente para poder tener una visin
panormica.
3.3.2 Pregunta orientadora
A diferencia de la visin, la formulacin de la pregunta orientadora es un
ejercicio absolutamente necesario. En ella se formulan los intereses de
conocimiento y se filtra cada corte de esa realidad compleja que queremos
investigar con mayor precisin. La pregunta orientadora comienza siempre con las
palabras "Qu factores *influyen ..."
El sustantivo que se escribe a continuacin puede aplicarse a todos los niveles del
columpio de la visin, y representa
Nuestra visin
Nuestro objetivo
Nuestro problema
Para ello debe intentarse una formulacin lo ms objetiva posible para mantener
una visin abierta para todos los factores, tanto los que promueven como los que
impiden el logro de la visin.
3.3.3 Panorama del sistema
Una vez formulada la pregunta orientadora, se inicia la bsqueda de
factores que con base en los conocimientos y experiencia se consideren que
ejercen una influencia sobre el rea seleccionada.
El objetivo de esta etapa es: identificar todos los factores potenciales de
importancia con independencia del nivel de abstraccin en que se encuentren. La
intencin es obtener un panorama lo ms amplio posible y no olvidar ningn
aspecto importante. Posteriormente se seleccionarn y clasificarn.
-
27
Esto se lleva a cabo bajo la tcnica Mapa Mental. En l se combinan todas las
funciones mentales que ayudan a una visin global (sntesis, asociacin libre,
visualizacin) con las restantes reas funcionales y se aprende rpidamente:
3.3.4 Seleccin de los factores
Esta etapa la subjetividad del mtodo se observa con toda sus fuerza, se
trata de la seleccin de los factores del Mapa Mental, cuya relacin se desea
investigar en los anlisis siguientes. En sta y en las etapas de trabajo siguientes
siempre que sea necesario podrn reformularse y modificarse los factores.
3.3.5 Definicin de los Factores
El factor debe describirse con mayor precisin, se vincula esta descripcin
con una segunda forma de precisin: describimos el factor en un aspecto
especfico, cuyas posibles expresiones son representables a lo largo de una
escala unidimensional.
Tabla.3: Definicin de los factores
Letra Factor o termino
clave
Definido o aspecto Expresin posible
A
3.3.6 La Matriz de Influencia
Con esta Matriz se valora la capacidad de influencia de cada factor sobre los
dems.
El primer panorama esttico que se tena del sistema ahora con la Matriz se hace
dinmico.
Los factores de influencia ya definidos se registrarn en la Matriz en forma de
trminos clave. Cada factor corresponde a una letra (pueden utilizarse tambin
nmeros). La secuencia no es importante.
-
28
Para el llenado se plantean siempre las mismas preguntas:
Existe una influencia directa del factor A en el factor B?
Si la respuesta es "No", registre un "0" en el campo correspondiente.
Si es "Si", pase a la pregunta siguiente:
Es esta influencia ms bien intensa, media o dbil?
Registre 3, 2 o 1 en el campo correspondiente, respectivamente.
Para el anlisis de la influencia partimos siempre del estado actual, no de una
situacin futura, deseada o imaginaria.
Despus de completar los campos correspondientes de la Matriz de Influencia, se
aaden los nmeros en la lnea vertical y horizontal obteniendo para cada factor lo
siguiente:
La Suma activa (SA): Indica la intensidad de la influencia del factor en el
sistema global en relacin a los otros.
La Suma pasiva (SP): Indica la intensidad (relativa) que tienen los dems
factores del sistema sobre el factor.
La ltima lnea de cada factor contiene el producto de la suma activa y de la suma
pasiva. Para el paso siguiente ayudar el dibujar la estructura de efectos.
3.3.7 Estructura de efectos
La Estructura de Efectos es una forma de representacin que nos muestra
principalmente el curso y la intensidad de las corrientes de efectos individuales.
Se selecciona el factor que muestre el mayor producto de SA y SP. l rene
realmente el mayor nmero de corrientes de efectos entrantes y salientes, por lo
que por motivos tcnicos debe ubicarse en el centro del dibujo.
Partiendo de este factor, se registran todas las corrientes de efectos con
intensidad "3" (utilizando flechas gruesas o un color determinado) en el dibujo.
Con ello, en ocasiones, se llena el dibujo. De todos modos deben registrarse
todava los efectos medios y dbiles con flechas de un grosor proporcionado (o en
otros colores). Por esto es aconsejable utilizar todo el espacio disponible para
mantener la legibilidad de la red a construir.
-
29
El objetivo del ejercicio es mantener la visin general con toda su complejidad.
Con la ayuda de la estructura de efectos y sealando podemos aclarar cmo
funciona el sistema: partiendo de un factor determinado seguimos la difusin de su
efecto en el sistema.
3.3.8 Esquema axial
Mientras que la estructura de efectos muestra cmo se desarrollan las
influencias en el sistema y dnde se crean efectos directos e indirectos, el
Esquema Axial proporciona otra informacin adicional: la intensidad relativa de la
influencia de cada factor, en comparacin con los otros factores y con el grado
relativo de "sensibilidad" (Influenciabilidad) de ese factor incidido por parte del
sistema.
La Suma Activa y la Suma Pasiva de cada factor de la Matriz de Influencia
permiten crear un sistema de coordenadas en el que se asigna un lugar a cada
factor. Se utiliza el eje X para la Suma Activa y el eje Y para la Suma Pasiva.
Ambos ejes tienen la misma medida, determinando as sus cuadrantes
respectivos. De acuerdo a la Sumas Activa y Pasiva, se asignan los nmeros
correspondientes a ambos ejes. En ste esquema se determina la intensidad
relativa de cada factor, por lo tanto, se dispone la escala del modo siguiente:
La Suma Activa mxima de la Matriz de Influencia, se registra en el lugar
ms externo del eje X. A partir de aqu, todas las dems graduaciones de la
escala reciben los valores numricos correspondientes.
De forma similar se procede con el eje Y con la Suma Pasiva.
A continuacin, se registra cada factor en el sistema de coordenadas.
Sealizando los factores con A, B, C con su Trmino Clave
correspondiente.
La cruz formada por los ejes crea una divisin en 4 cuadrantes, que nos
ayudan a dividir el conjunto de factores de forma aproximada, y en la cual,
-
30
stos tienen influencia hacia otros factores y estn influenciados por los
dems. Los cuadrantes son:
Activo (influencia intensa, baja influenciabilidad)
Pasivo (baja influencia, alta influenciabilidad)
Crtico (influencia intensa, alta influenciabilidad)
Inerte (baja influencia, baja influenciabilidad)
Interpretacin de los Cuadrantes
- El cuadrante activo (abajo a la derecha):
Sern estos factores los apropiados para intervenciones y modificaciones? Al
modificar estos factores en forma directa o con ayuda de otros se puede obtener
una mejor orientacin, en lo relativo a la fijacin de metas. Si se trata de
proyectos, la cantidad de opciones disponibles es siempre un factor de influencia
estrictamente activa.
- El cuadrante crtico (arriba a la derecha):
Las modificaciones pueden lograr una alta repercusin de efectos, pero por
retroacoplamiento tambin pueden darse efectos indeseados sobre la cantidad de
factores del propio cuadrante y sobre otros factores. Se debe prestar especial
atencin antes de iniciar acciones de intervencin en el sistema.
- El cuadrante pasivo (arriba a la izquierda):
Aqu debe controlarse el comportamiento de los diferentes flujos. Intervenciones
en factores de este cuadrante tardan mucho, antes de repercutir sobre el sistema
en general.
- El cuadrante inerte (abajo a la izquierda):
Factores poco influenciables, ejercen tambin poca influencia, No obstante, se
debe poner atencin ya que, es casi probable que ocurran efectos a largo plazo.
Es plausible el resultado hasta ahora interpretado? Si no lo es, verifique los
pasos de trabajo precedentes y/o la Matriz de Influencia, la que permitir volver a
verificar cmo surgieron las Sumas Activas y Pasivas.
-
31
Si se acumulan demasiados factores en un cuadrante, entonces resulta posible y
razonable que estn ocurriendo tres reacciones:
Se verifica la consistencia y el nivel de abstraccin de los factores que se
seleccionaron. Estn todos al mismo nivel? O uno de ellos est definido
en forma tan global que empuja a los otros a un rincn?
Verifique en la Matriz de Influencia si las valoraciones han sido
suficientemente diferenciadas.
Subdivida el cuadrante respectivo del esquema axial a su vez en cuatro
cuadrantes ("hacer el zoom") y afine de esta manera su sistema de anlisis.
3.3.9 Interpretacin del Sistema
A continuacin se analiza lo que se encontr. Se debe estar consciente de que
solo es un corte de la realidad construido. Este modelo de pensamiento ayuda a
reflexionar sobre las relaciones sistmicas de la realidad.
Los anlisis de la Estructura de Efectos y del Esquema Axial contienen sorpresas
y cosas que siempre se saban o imaginaban. Si se ha pensado en uno mismo
como factor en el sistema, esto invita a reflexionar sobre los lmites de la propia
influencia.
3.3.10 Escenarios
Se modifica de manera ficticia la expresin de algunos factores y
describiendo la difusin del desarrollo de su efecto en el sistema. Esto puede
llevar a la concepcin de "sistemas de aviso prematuro", que agudiza la visin de
los procesos de modificacin en el sistema y estimula el trabajo con modelos de
pensamiento.
Lo mejor es tomar, en primer lugar, un factor del cuadrante activo como
punto de partida. Los factores en el cuadrante activo tienen la propiedad de ejercer
en el sistema una intensa influencia, aunque apenas si se ven afectados por las
modificaciones en el mismo.
Estos efectos se difunden en el sistema y efectos indirectos:
-
32
Si se toma uno de los factores del cuadrante crtico para el punto de partida,
obtendremos el efecto adicional de que cada efecto ejercido sobre el sistema tiene
una fuerte reaccin sobre el factor.
-
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4. RESULTADOS
4.1 DISEO
4.1.1 Historia de los creadores de Granja La Tierra
Los autores de Granja La Tierra, practicaron actividades de agricultura
urbana, manejo de residuos slidos, as como, alimentacin alternativa,
conjuntamente con el ejercer su carrera profesional (Bilogos). Desde 1996 su
oficina-taller ha estado en la misma casa donde habitan.
En el 2003, ambos concibieron la idea de Granja La Tierra, ao en el que
pudieron adquirir un terreno en la comunidad de Santa Cruz La Ixtla.
El elemento inspirador del diseo de Granja La Tierra es vivir al margen del
sistema econmico prevaleciente y encontrar un mejor balance entre los
elementos que conforman una vida equilibrada, pensando siempre que un mundo
mejor es posible, en conjunto con otras personas que tienen los mismos ideales.
4.1.2 Estrategias de Granja La Tierra por mbitos culturales
Tabla 4. Estrategias de Granja La Tierra, por mbitos culturales
mbitos de cultura Descripcin
Manejo de la Tierra
Por el deterioro del sitio y el nmero de especies silvestres
que se observaban; la mejor manera de empezar fue la
restauracin natural, que ms tarde se combin con la
agricultura natural.
De tal manera se fueron combinando las especies
silvestres comestibles con algunas especies comestibles
introducidas que se han ido asilvestrando.
-
34
La produccin biointensiva es la tcnica que se utiliz
para el primer invernadero, que ms tarde se ampli a la
espiral biointensiva que se encuentra junto a la cocina y las
orillas de los bordos y colindancias.
Por otro lado, se cosecha la lea de los rboles silvestres
que se encuentran en la zona 4.
Ambientes construidos
Uno de los sueos iniciales de los actores fue construir
ellos mismos su propia casa.
En las comunidades rurales mexicanas que han visitado y
con las que han convivido, los sitios casi siempre se dividen
en el dormitorio, la cocina, un temazcal, el sanitario, el sitio
para baarse con cubeta y en ocasiones el granero o silo.
Se adopt la idea de movimiento y sentir que vas a cada
sitio, por lo que se decidieron las siguientes construcciones:
Mdulo 1. Sala de lectura- oficina y habitacin para visitas
con sanitario seco y lava manos.
Mdulo 2. Kiosco de usos mltiples.
Mdulo 3. Cocina.
Mdulo 4. Invernadero y tanque de acuacultura.
Mdulo 5. Habitacin integral, habitacin conectada al
temazcal, regadera, sanitario seco, terraza y rea de
lavado.
-
35
El tipo de suelo del terreno contiene porcentajes de arcillas,
lo que permiti disear todas las construcciones con
sistemas de tierra, madera y muy poco uso de cemento.
Los techos son de tres tipos: 3 techos vivos, un techo de
teja y un techo de loza. Todos fueron pensados para captar
el agua de lluvia, ser almacenada y usarse en todas las
actividades. Para almacenar agua se pens en 5 depsitos.
El diseo de cada espacio contempla la direccin de los
vientos dominantes, para la ventilacin natural.
Herramientas y
tecnologa
Una de los elementos que preocupaban era la energa
elctrica: para resolver este punto se decidi ocupar dos
formas, las bici-mquinas para el riego, bombeo y un poco
de iluminacin. El segundo, la energa fotovoltaica a
travs de paneles solares para resolver las necesidades de
iluminacin de caminos y habitaciones.
Para la combustin se decidi tener sistemas hbridos; en
la cocina una estufa solar de plato cncavo empotrada en
el muro sur, adems de un horno de lea con cmara de
combustin tipo Rocket, y una estufa de pirolisis que
deja biocarbn como residuo para ser utilizado para
mejorar el suelo.
La fresquera se encuentra en el muro norte y es una
variacin del diseo de Mohamed Habat ( ), la cual tiene
-
36
adosado un tanque de ferrocemento de agua pluvial, se
encuentra enterrada 50 cm para hacerla ms fresca, y tiene
un techo en cpula cuya funcin es refractar los rayos
solares para evitar la acumulacin de calor.
El temazcal es un diseo pensado en el ahorro de la
biomasa, por lo que tiene una cmara de combustin tipo
Shark-Rocket acoplado a un muro Trombe con bandeja
de agua.
El calentador de agua solar que abastecer al temazcal,
regadera y lavamanos.
Educacin y cultura
Sala de lectura donde a travs de actividades creativas se
incentiva la lectura y el trabajo por el bien comn. Se
trabajar con nios de seis aos en adelante y madres de
familia.
Salud fsica y espiritual
Medicina alternativa, Botiqun viviente,
Economa y Finanzas
Los habitantes de Granja La Tierra son miembros del
Tumin, que es un sistema monetario alterno que permite
generar comercio justo y solidario, por lo que se est
generando un colectivo con algunos productores y
prestadores de servicios del Estado de Puebla.
Se reciben voluntarios nacionales e internacionales a
-
37
los que se ofrecen actividades donde conocen distintas
tcnicas de construccin y ecotcnias. As mismo, se
aporta la comida durante el tiempo de su estancia.
Se tiene proyectado rentar la habitacin de visitas a
personas que quieran experimentar por un fin de semana,
las actividades de una vida sustentable.
Adems, Granja La Tierra es miembro de Slow Food, una
asociacin internacional que tiene tres fundamentos,
bueno, limpio y sano.
Los programas de capacitacin que se ofrecen en Granja
La Tierra tienen tres modalidades:
1.- Si escriben una carta donde relaten las actividades que
han realizado por el bien comn y para que servir la
experiencia, se otorga una beca del 50%.
2.- Si son de una comunidad rural organizada, la
capacitacin es gratuita
3.- Los costos de las capacitaciones y servicios de recorrido
o venta de plantas, tienen precio en Moneda Nacional,
Tmin y 50% equivalencia en trueque.
-
38
4.1.2 Autosuficiencia
4.1.2.1 Agua
4.1.2.1.1 Gasto
Tabla 5. Proyeccin de gasto de agua en Granja La Tierra
Actividad (gasto) Semana (L/semana) Mes (L/mes) Ao (L/ao)
Lavadora 240 960 11,520
Regadera 160 640 7,680
Temazcal 40 160 1,920
Alimentos 140 560 6,720
Lavatrastes 180 720 8,640
Total = 760 3,040 36,480
4.1.2.1.2 Demanda en m3
D= Nu *Dot*Nd
-----------------
1000
Dnde:
Nu = nmero de usuarios
Dot = Dotacin (lt/persona/da)
Nd = nmero de das del mes analizado
Sustituyendo:
2* 53.39* 1
--------------- = 0.10678 m3/da
-
39
1000
4.1.2.1.3 Precipitacin Neta
PNenero =enero x ((Ce)x coeficiente de captacin))
Coeficiente de escurrimiento (Ce)
Teja Tierra Lamina
0.8-0.9 0.0 -0.3 0.9
Coeficiente de capacin 0.85
Tabla 6. Precipitacin neta por mes, de acuerdo al material de las cubiertas de
Granja La Tierra datos del 2012, (Fuente: cetro de meteorologa Nacional)
Mes Precipitacin 2012 Precipitacin Neta
Teja
Precipitacin Neta
Tierra
Enero 44.7 34.20 8.72
Febrero 57.5 43.99 11.22
Marzo 29.3 22.41 5.72
Abri 42.1 32.21 8.21
Mayo 60.5 46.28 11.80
Junio 231.1 176.79 44.08
Julio 273.7 209.38 53.39
Agosto 333.3 254.97 65.02
Septiembre 201.7 154.30 39.35
Octubre 63.2 48.35 12.33
Noviembre 42.2 32.28 8.23
-
40
Diciembre 28.8 22.03 5.62
PN anual 1077.20 274.79
4.1.2.1.4 M2 de superficie
Tabla 7. Superficie en m2 por tipo de cubierta
Techo Forma M2 Material
Cocina Polgono
irregular
35.99 Techo vivo
Banca Hexgono 12 Techo vivo
Sala de lectura-
Recamara
Polgono
regular
86.38 Teja
Invernadero de plntulas Polgono
regular
12 Lamina
Recamara Elipse 31.5 Techo vivo
Invernadero de
caracoles
Polgono
regular
12 Lamina
rea Total de Captacin
n
Danual = Aec(PN
Jn1
Tabla 8. Metros cbicos de agua por tipo de cubierta
Techo M3 de agua
Cocina 35.99m2*274.69= 9,886.09 m3
Kiosko 12*274.68= 3296.28 m3
Sala de lectura-recamara 86.38*1077.20 = 9348.54 m3
-
41
Recamara 31.5* 274.69=8652.74 m3
Invernadero de plntulas 12*274.68 = 3296.28 m3
Invernadero de caracoles 12*274.68 = 3296.28 m3
rea total 37,776.21 m3 de agua al ao
Resumen
Tabla 9. Resumen del gasto y captacin anual de agua en Granja La Tierra
Gasto Captacin anual Super habit
36,480.00
37,776.21 1,296.21
4.1.2.1.5 Tipo de depsito de agua
Tabla 10. Tipos de depsitos para almacenamiento de agua y capacidad.
Techo Tipo de tanque L almacenados
Cocina Tanque de ferrocemento 8 ,000
Invernadero de caracoles Cisterna 3,000
Invernadero de plntulas + Cisterna 3,000
Recamara principal Cisterna 10,000
Recamara oficina-sala de
lectura + Kiosko
Cisterna 13,000
TOTAL 37,000.00
4.1.2.2 Alimentos
4.1.2.2.1. Vegetales
Tabla 11. Proyeccin de vegetales para la autosuficiencia en Granja La Tierra
Mtodo de cultivo M2 Especificaciones
Biointensivo 66.46 Todo el ao
-
42
19.938 m2 de Caloras
33.23 m2 de Carbn
13.292 m2 de vitaminas, minerales y
pocas caloras
Agricultura natural 52 poca de lluvia
Especies introducidas y silvestres
comestibles
-
43
Mtodo de cultivo M2 Especificaciones
Opuntias silvestres
comestibles y frutales
10 Temporada
Invernadero 25 Germinados y plntulas
Frutales 64 Mandarina, limn, naranja mora, higo,
ciruela, granada
4.1.2.2.2. Botiqun viviente
Tabla 12. Botiqun Viviente
Pantas (nombre comn) 515m2 Especificaciones
Chaya, vaporu, savila, hierba maestra,
estafiate, oregano, cedron, muicle,
romero, ruda, salvia, cempazuchil,
lavanda, lantana, consuelda,
equinacea, calndula, mastuerzo.
90 Asilvestradas
Arugula albahaca consuelda, chayote
tomillo, genjibre, azafrn, borraja,
perejil, menta, hierba buena,
3.24 Biointensiva
Azomiate, palo dulce, tronadora,
mezquite, hierba mora, malva, alaches,
tehuixtle.
422.6 Silvestres
4.1.2.2.3 Protena animal
Tabla 13. Reqerimientos de protena para Granja La Tierra
Organismo Unidad de produccin Produccin anual
Caracoles 15 m2 28 kg
Cuchama Poblacin silvestre
-
44
Gallinas 6 ejemplares 1456 pzas
4.1.2.2.4 Energa
Tabla 14. Fuentes de energa
Fuente de energa Alimenta a: Voltaje y wataje requerido
Bici bomba Bomba 1 hp No especificada
Bici generador Lavadora, procesador
de alimentos
No especificada
Panel solar para agua Agua regadera,
temazcal
No especificada
Cmara de
combustin rocket
Horno de pan
Temazcal
No especificada
Pirolisis Estufa No especificada
Gas Estufa No especificada
Celdas fotovoltaicas Focos No especificada
Muro trombe Temazcal No especificada
Fresquera Fresquera No especificada
4.1.2.3 Desarrollo comunitario
4.1.2.3.1 Sala de lectura
La sala de lectura, se pens con el objetivo de incentivar la lectura de manera
creativa. Para alcanzar este objetivo se pondrn al alcance de los nios de
diferentes edades, talleres que se componen de tres partes: 1) exploracin en la
sala de lectura 2) construccin, experimento o intervencin a partir de la revisin
de un libro 3) aprendizaje de ajedrez y juegos de mesa de derechos humanos,
economa, cooperativas, diversidad biolgica, diversidad cultural, lenguas madre
mexicanas.
Por otra parte, con las madres de familia de la comunidad se realizaran talleres,
que resuelvan problemas de la vida cotidiana, que se estructuraran a partir del
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tema elegido por ellas con los siguiente elementos de diseo: 1) Exploracin de la
sala de lectura: cuento y poesa para la autoestima: 2), construccin, elaboracin,
investigacin, aclaracin de algn tema, etc. 3) reflexin Qu pas?, Cmo me
sent? De qu me di cuenta?
4.1.2.3.2 Desarrollo permacultural y extensin
Granja La Tierra como un espacio demostrativo y de inspiracin a otros.
Durante los ltimos 8 aos, el proyecto de Granja La Tierra ha recibido diversos
estudiantes y personas interesadas en la vida sustentable, a travs de los talleres
de bioconstruccin, ecotecnologas y produccin.
Hoy en da, se cuenta con un programa de voluntarios, y se generan lazos entre
colectivos con intereses y filosofas afines, para hacer redes que permitan
desarrollar alternativas locales.
Granja La Tierra forma parte del movimiento Slow Food y del mercado alternativo
Tmin.
Se proporcionan servicios de recorridos guiados donde se ensea sobre
permacultura, se muestra el funcionamiento de algunas ecotecnologas,
construcciones con sistemas de tierra, cultivos orgnicos, fauna silvestre y platillos
de temporada con plantas silvestres de uso tradicional. Los 12 meses del ao se
imparten talleres, en el verano se degusta el men de plantas silvestres
comestibles y en el invierno se vive la experiencia de observar aves migratorias.
Un objetivo a largo plazo es la reproduccin de plantas medicinales y comestibles
que puedan comercializarse.
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4.1.2.4 Criterios de seleccin del terreno
4.1.2.4.1 Historia del uso de la tierra
La presa de Valsequillo fue construida entre 1939 y 1946 para regular y
aprovechar el agua del ro Atoyac, y proporcionar agua al distrito de riego No. 18.
La presa ocupa 2832 Ha y tiene una costa irregular de 159 Km, una extensin
aproximada de 17 km de longitud por 8 km en su parte ms ancha, una
profundidad entre 20 m (en la parte este, cerca de la cortina) y 1 m (en la parte
oeste), con una capacidad de almacenaje de 405 millones de m3 de agua
(CONAGUA 2009) en (Jeangen, 2012).
Cuando se construy la presa de Valsequillo una de las comunidades que
tena terrenos ejidales en medio de la zona a inundar, era Santa Cruz La Ixtla, por
lo que el gobierno les otorg 40 Ha en la parte oeste, en ambos lados de la
misma. Una parte conectada al municipio por la prolongacin de la 3 sur, donde se
encuentra Granja La Tierra y la otra conectada por la 11 sur.
Santa Cruz la Ixtla, pertenece a la junta auxiliar de San Francisco
Teotimehuacan del municipio de Puebla, cuenta con 320 habitantes. 165 (51.56%)
son hombres y 155 (48.44%) son mujeres, la poblacin mayor de 18 aos es de
141.
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Grafica 1. Porcentaje de hombres y mujeres de Santa Cruz La Ixtla
El 66.88% de los habitantes mayores de 5 aos son catlicos, estando
casada o unida en pareja el 63.33% de la poblacin mayor de 12 aos.
El grado medio de escolaridad en Santa Cruz la Ixtla es de 4.53, la media en el
municipio es de 9.37 y en el estado de 6.70, mientras el nmero sea ms alto
indica una poblacin con mayor formacin acadmica.
La poblacin econmicamente activa en la localidad de Santa Cruz la Ixtla es de
103 personas (32.19% de la poblacin total), las que estn ocupadas se reparten
por sectores de la siguiente forma:
Sector Primario: 31 (31.63%) (Municipio:1.25%, Estado:28.48%)
Agricultura, Explotacin forestal, Ganadera, Minera, Pesca ...
Sector Secundario: 54 (55.10%) (Municipio:33.35%, Estado:29.29%)
Construccin, Electricidad, gas y agua, Industria Manufacturera ...
Sector Terciario: 13 (13.27%) (Municipio:65.40%,
Estado:42.23%)Comercio, Servicios, Transportes
Grafica 2. Distribucin de los trabajadores por sectores
Nivel de ingresos de la localidad de Santa Cruz la Ixtla (nmero de personas y %
sobre el total de trabajadores en cada tramo):
0 Salarios mnimos (sin ingresos): 12 (13.04%)
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- de 1 Salario mnimo: 8 (8.70%)
1-2 Salarios mnimos: 54 (58.70%)
2-5 Salarios mnimos: 18 (19.57%)
5-10 Salarios mnimos: 0 (0.00%)
10+ Salarios mnimos: 0 (0.00%)
Grafica 3. Trabajadores por nmero de salarios mnimos.
4.1.2.4.2 Servicios.
Energa elctrica
Drenaje en la calle principal
4.1.2.4.3 Salud.
Cuenta con 1 casa de Salud y la mayora de los habitantes acuden a la clnica de
la SSA de Balcones del Sur.
4.1.2.4.4 Educacin.
En Santa Cruz La Ixtla existe un preescolar comunitario, atendido por instructores
del Concejo Nacional de Fomento a La Educacin (CONAFE) y la escuela primaria
Carmen Serdn perteneciente al Estado.
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4.1.2.4.5 Clima.
El clima de Puebla se caracteriza por ser templado con lluvias en verano los
cuales se clasifican con C(W), a lo largo del territorio poblano este vara conforme
se va hacia el sur, siendo un poco ms seco en esta parte que el norte del
municipio.
Mapa 4. Clima, Fuente: INEGI CARTA1:500 000 (Luna Castellanos 2013)
Sub grupo C.
Temperatura Promedio mensual
mxima ( C).
Promedio mensual
mnima ( C).
Promedio
anual ( C)
C(w2)(w), 28 -3 18
La precipitacin del mes ms seco es de 40 mm.
Subtipos de mayor humedad dentro de los templados sub hmedos,
porcentaje invernal menor de 5.
La variacin de vientos dominantes es
Direccin Meses.
Este- Noreste Octubre- Diciembre.
Noreste Noviembre.
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sur-sureste Abril a Septiembre
Granja la tierra se localiza en la parte sureste del municipio, aqu el clima
corresponde a los subhmedos pero de humedad media y muy cerca ya de los
climas considerados semicalidos subhmedos A (C) W0 (W).
4.1.2.4.6 Precipitacin
El municipio de Puebla presenta una precipitacin pluvial que va desde los 400
mm del mes ms seco a los 1200mm, Santa cruz la Ixtla presente una
precipitacin que va desde los 800mm a los 1000mm anuales.
Mapa 5. Precipitacin anual Fuente INEGI, Carta 1:500 000 (Luna Castellanos
2013)
La lluvia en el municipio de Puebla se distribuye de mayo a octubre presentando
dos picos en la precipitacin pluvial uno en el mes de junio y otro en el mes de
septiembre
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4.1.2.4.7 Geologa
Mapa 6: Geologa de la comunidad de Santa Cruz La Ixtla. Fuente INEGI, Carta
1:500 000 (Luna Castellano, 2013
La zona de Valsequillo se form en su totalidad, en el cenozoico terciario superior
se caracteriza por rocas gneas extrusivas intermedia, erupciones de los volcanes
existentes principalmente de la malinche y alrededor del valle de Puebla lo
cubrieron con cenizas y tolvas volcnicas.
El sureste del municipio se compone bsicamente de depsitos fluviales, en todo
el municipio se aprecian principalmente cenizas volcnicas y material fluvial.
4.1.2.4.8 Topografa
El estado de Puebla presenta diferentes formaciones que han dado su topografa
caracterizando por un valle franqueado por montaas y cordilleras, al norte se
ubica La malinche al este los volcanes Popocatepelt, e iztacihuatl, al sur por la
sierra del Tenzo y al oeste por la serrana de Amozoc
.
El municipio de Puebla se caracteriza por tener en su territorio varios cerros de
origen volcnico, esto han dado una topografa de pequeos lomeros y grandes
extensiones planas con pendientes hacia el sureste del municipio.
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Valsequillo se inicia al pie de la sierra del Tentzo y por l corra el ro Atoyac hoy
represado y formando el lago que lleva el mismo nombre, para despus seguir su
curso al suroeste.
Mapa 6: Topografa de la comunidad de Santa Cruz La Ixtla (Luna Castellano,
2013
En el mapa seis, se aprecia la topografa en general de Santa Cruz la Ixtla, la cual
se encuentra a 2080msnsm y la Granja la Tierra se ubicaa 2076msnm donde las
inclinaciones se dirigen hacia el vaso de lago de Valsequillo.
4.1.2.4.9 Flujo Hdrico
En Santa Cruz La Ixtla se aprecian el flujo hdrico dirigindose a la presa de
Valsequillo, los asentamientos se encuentras distribuidos entre los 2080 a los
2066 msnm. Granja La Tierra se encuentra en la parte ms alta de la localidad, y
no ha sufrido inundacin alguna el predio.
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Mapa 8. Flujo Hidrico
4.1.2.4.10 Edafologa
El municipio de Puebla presenta diferentes seis tipos de suelos bsicamente y se
distribuyen conforme a lo siguiente:
Litosol: se presenta en el suroeste del municipio, cubriendo parte de la
sierra del Tentzo, y al centro este, en la sierra de Amozoc.
Regosol: cubre las estribaciones de la Malinche y zonas dispersas de la
sierra del Tentzo. Cambisol: ocupa grandes extensiones al norte de la
ciudad, y al sureste del municipio.
Feozem: se localiza al poniente de la presa de Valsequillo y de la ciudad de
Puebla.
Vertisol: ocupa grandes extensiones, entre la ciudad de Puebla y la Presa
de Valsequillo, y al noroeste del municipio, en la Rivera del Atoyac.
Rendzina: Se localiza en el sur del municipio cubriendo la mayor parte de la
sierra del Tentzo y zonas aisladas al noroeste y suroeste de la ciudad de
Puebla.
El tipo de suelo predominante en Santa Cruz La Ixtla es Vertisol pelico + Regosol
eutrico.
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Mapa 9. Edafologa de Santa Cruz La Ixtla. Fuente INEGI, Carta 1:500 000 (Luna
Castellanos 2013)
4.1.2.4.11 Hidrologa superficial
Por el municipio de Puebla corren varios ros que son afluentes del Atoyac, el cual
recorre a municipio de norte a sur en su parte poniente para despus se
represado en la presa vila Camacho, (Valsequillo), la cual cruz a todo el
municipio en su parte de sur
El Atoyac desemboca en el ro Balsas, la presa Manuel vila Camacho, dota de
riego a toda la regin hidrolgica 18, la cual abarca todo el centro del estado de
Puebla.
Las caractersticas fsica y qumicas del agua de la presa estn sobre todas las
normas oficiales, ya que es el receptor de aguas residuales, domesticas,
industriales y agrcolas.
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Mapa 10. Hidrologa superficial de Santa Cruz La Ixtla, Fuente: INEGI, Carta 1 500
000 (Luna Castellanos, 2013)
Santa Cruz La Ixtla, se encuentra en la orilla sur poniente de la presa de
Valsequillo. La depresin de Valsequillo se abre al pie de la Sierra el Tenzo
sirviendo su fondo de cauce al rio Atoyac. Formando al oriente una curva
pronunciada para seguir su curso al suroeste del Estado.
La depresin cruza del sur del municipio de Puebla al norte de la sierra del Tenzo,
donde el ro Atoyac forma el estrecho can llamado Balcn del Diablo, donde se
locali