TIPOS DE DIETALAS NECESIDADES SEGÚN EL ESTADO FÍSICO

DIETA IDEAL

• SE CONSIDERA QUE UNA DIETA ALIMENTARIA CONTIENE CANTIDADES SUFICIENTES DE CALORÍAS Y NUTRIENTES ESENCIALES PARA EL CRECIMIENTO Y DESARROLLO ÓPTIMO DEL ORGANISMO EN CADA ETAPA DE LA VIDA, ASÍ COMO PARA PREVENIR DEFICIENCIAS O EXCESOS NUTRICIONALES. UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE APORTA CARBOHIDRATOS, PROTEÍNAS Y GRASAS -ADEMÁS DE VITAMINAS Y MINERALES- EN PROPORCIONES ADECUADAS PARA REDUCIR EL RIESGO DE ENFERMEDADES CRÓNICAS. SEGÚN LOS NUTRICIONISTAS, EN UNA DIETA EQUILIBRADA PARA EVITAR LA OBESIDAD Y OTROS PROBLEMAS DE SALUD RELACIONADOS (DIABETES, HIPERTENSIÓN...)

DIETA SUAVE

• EN ALGUNAS ENFERMEDADES Y SOBRE TODO EN LAS DEL SISTEMA DIGESTIVO, ES NECESARIO ABSTENERSE DE TOMAR ALGUNOS ALIMENTOS. PARA ELLO ES MUY RECOMENDABLE SEGUIR UNA DIETA SUAVE BASADA EN ALIMENTOS QUE NO RECARGUEN EL ESTÓMAGO O LOS INTESTINOS, A FIN DE RESTABLECER LAS FUNCIONES DEL ORGANISMO.

•LA DIETA SUAVE SE BASA EN LOS SIGUIENTES ALIMENTOS: VERDURAS COMO SON LA LECHUGA, LA COL, LAS ACELGAS Y LAS ESPINACAS; TAMBIÉN LA REMOLACHA Y LAS ZANAHORIAS ASÍ COMO LAS FRUTAS TANTO DULCES COMO LAS SEMI ÁCIDAS.

•EN ESTA DIETA SE PUEDE TOMAR LECHE, PERO EN CANTIDADES MUY REDUCIDAS.

DIETA HIPOCALÓRICA

• ESTÁ BASADA EN LAS CALORÍAS QUE INGERIMOS. PUEDE SER DE DOS TIPOS:

COMPENSADAADEMÁS DE REDUCIR LAS CALORÍAS MANTIENE LA PROPORCIÓN DE NUTRIENTES EN LA DIETA.

DESCOMPENSADASÓLO CONTAMOS LAS CALORÍAS INGERIDAS SIN PREOCUPARNOS DE LA PROPORCIÓN DE LOS ALIMENTOS. LOS ORÍGENES DE ESTA DIETA PROVIENEN DE LOS DATOS CIENTÍFICOS SOBRE LOS GASTOS CALÓRICOS DE NUESTRO METABOLISMO. SON LAS MÁS ACEPTADAS SOCIALMENTE Y CIENTÍFICAMENTE.

DIETA HIPERPROTEICA

• NO ESTÁ BASADA EN LAS CALORÍAS QUE INGERIMOS. NO SE DEBEN PESAR LOS ALIMENTOS. SE FUNDAMENTA EN LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS SIN IMPORTAR LA CANTIDAD. ES UNA DIETA DE PROPORCIONES Y VA AUMENTANDO LA PROPORCIÓN DE PROTEÍNAS.

DIETA PARA TRIGLICÉRIDOS ELEVADOS 

•Mantenga una dieta variada, con abundancia de cereales, verduras y frutas.•Reduzca el sobrepeso con una dieta baja en calorías.•Evite el consumo de alcohol.•Evite el consumo de azúcar, dulces y pasteles.•Disminuya el consumo de carnes rojas, huevos (máximo 2 ó 3 por semana), leche entera y derivados (helados, nata, mantequilla, yogures enteros, quesos grasos.•Consuma preferentemente aceite de oliva y evite los aceites de coco y palma, presentes frecuentemente en productos de bollería, fritos y precocinados.•Introduzca en su dieta frecuentemente los pescados blancos y en especial los azules (sardina, trucha, atún, caballa, salmón,...).•Si desea hacer algo realmente importante por su salud:  NO FUME.•Haga ejercicio físico de forma regular.Cocinado: cocine con poco aceite (oliva, girasol o maíz). Evite en lo posible los fritos y guisos. Preferible a la plancha o a la brasa. Retire la grasa visible de la carne antes de cocinarla.  Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos días por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres días por semana.  Cantidad recomendada: una sola vez al día, no más de 200 gramos.  Condimentos: utilice todo tipo de condimentos. Sal con moderación.   Alcohol: no consuma ningún tipo de bebida con alcohol.

CARBOHIDRATOS COMPLEJOS= BUENOS • PANES DE GRANO INTEGRAL

• CEREALES DE SALVADO

• VERDURAS

• FRUTA FRESCA

• ARROZ INTEGRAL

• ¿PORQUÉ SON BUENOS?

• SU ESTRUCTURA QUÍMICA AND SU CANTIDAD DE FIBRA REQUIERE UN PROCESO DE ASIMILACIÓN EN NUESTRO CUERPO MÁS LENTO, POR ELLO LIBERA ENERGÍA POR MÁS TIEMPO

• ÍNDICE GLUCÉMICO BAJO

• TE AYUDAN A SENTIRTE SACIADO ANTES Y POR MAS TIEMPO (CONSUMO DE MENOS CALORÍAS A LO LARGO DEL DÍA)

• ESTIMULAN EL METABOLISMO DE FORMA NATURAL

CARBOHIDRATOS SIMPLES = "MALOS "• DULCES , POSTRES AZUCARADOS, NO CASEROS• BEBIDAS AZUCARADAS.• CEREALES AZUCARADOS Y PROCESADOS(NO TE DEJES ENGAÑAR POR LA PUBLICIDAD LEE LAS ETIQUETAS!!!)• HARINAS REFINADAS (PANES REFINADOS, BOLLERÍA INDUSTRIAL

• LOS CARBOHIDRATOS SIMPLES SON PEQUEÑAS MOLÉCULAS DE AZÚCAR (GLUCOSA) QUE SON DIGERIDAS RÁPIDAMENTE EN TU CUERPO

• LA ENERGÍA SE ALMACENA EN AS CÉLULAS Y ORÉGANOS  EN FORMA DE GLUCÓGENO, QUE SI NO SE UTILIZA INMEDIATAMENTE, ES ALMACENADA EN FORMA DE RESERVA (GRASA)

• LOS CARBOHIDRATOS "MALOS" SE PRESENTAN GENERALMENTE EN CARBOHIDRATOS PROCESADOS, POR LO QUE HAN SIDO DESPOJADOS DE SUS NUTRIENTES NATURALES Y FIBRA, LO QUE HACEN QUE PUEDAS CONSUMIR MÁS CANTIDAD SIN LLENARTE .

• ¿PORQUÉ SON "MALOS"?• BAJOS EN FIBRA Y NUTRIENTES• ALTO ÍNDICE GLUCÉMICO• CALORÍAS VACÍAS QUE SE TRANSFORMAN EN GRASA• AUMENTAN LOS NIVELES DE GLUCOSA EN SANGRE LO QUE HACE QUE TE SIENTAS CANSADO.

¿DEBE EL HIPERTENSO DISMINUIR EL CONSUMO DE SAL?• REDUCIR EL CONSUMO DE SAL ES LA MEDIDA MÁS INMEDIATA Y POPULAR QUE TOMAMOS CUANDO SE NOS

DIAGNOSTICA DE HIPERTENSOS.

• LA SAL FORMA PARTE DE NUESTRA VIDA Y ES INDISPENSABLE PARA UN BUEN EQUILIBRIO ALIMENTARIO. SIN EMBARGO, LAS NECESIDADES DE SAL SON MUY REDUCIDAS, UNA CANTIDAD DE SODIO RAZONABLE EN LA DIETA ES DE 2 GRAMOS DIARIOS, LO QUE EQUIVALE A LA CANTIDAD DE SODIO QUE CABE EN UNA CUCHARILLA DE TÉ.

• UTILICE MENOS SAL CUANDO COCINE. • PARA AUMENTAR EL SABOR DE LAS COMIDAS USE PIMIENTA Y OTRAS ESPECIAS, HIERBAS AROMÁTICAS, AJO

FRESCO O EN POLVO Y ZUMO DE LIMÓN.

• ELIJA ACEITES CON SABOR COMO ES EL DE OLIVA.

• ESCOJA PRODUCTOS CON POCA CANTIDAD DE SODIO EN SU PREPARACIÓN INDUSTRIAL, RECHACE CONSERVAS Y PRECOCINADOS.

• EVITE LAS CARNES SALADAS O AHUMADAS COMO SON LA PANCETA, JAMÓN, EMBUTIDOS Y TOCINO. • LEA LAS ETIQUETAS CON ATENCIÓN PARA AVERIGUAR LA CANTIDAD DE SODIO QUE CONTIENE CADA PORCIÓN. • CUANDO LA RESTRICCIÓN DE CONSUMO DE SAL ES MAYOR, SE PUEDE UTILIZAR UNA SAL POTÁSICA O

MAGNÉSICA EN VEZ DE SAL COMÚN.

¿QUÉ OTRAS RECOMENDACIONES DIETÉTICAS DEBE SEGUIR EL HIPERTENSO?

• AUMENTAR EL CONSUMO DE POTASIO, CALCIO Y MAGNESIO. PARA ELLO, AUMENTE EL CONSUMO DE LEGUMBRES, FRUTAS, VERDURAS Y DERIVADOS LÁCTEOS BAJOS EN GRASAS Y EN GENERAL, REDUZCA AL MÍNIMO EL CONTENIDO EN GRASA ANIMAL DE LA DIETA.

• · MODERAR EL CONSUMO DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS. NO TOME MÁS DE UNO O DOS VASOS DE VINO AL DÍA Y A LO SUMO UNA BEBIDA ALCOHÓLICA A LA SEMANA.

LOS 5 VENENOS BLANCOS QUE COMES TODOS LOS DÍAS

LA SAL DE MESA REFINADA• LA INDUSTRIA DECIDIÓ UN DÍA CONVERTIR LA SAL CRISTALINA NATURAL EN SIMPLE CLORURO SÓDICO (LA SAL

REFINADA DE HOY), PORQUE LOS CIENTÍFICOS DE LA ÉPOCA AFIRMARON QUE LOS DEMÁS ELEMENTOS QUE CONTENÍA (MINERALES ESENCIALES Y OTROS OLIGOELEMENTOS) ERAN INNECESARIOS Y BASTABA EL CLORURO SÓDICO PARA SALAR LOS ALIMENTOS. DESDE ENTONCES CUALQUIER PARECIDO ENTRE LA SAL QUE AHORA CONSUMIMOS Y LA SAL NATURAL ES INEXISTENTE. DE UN ALIMENTO QUE ERA “ORO PURO” PORQUE PROPORCIONABA AL SER HUMANO TODOS LOS ELEMENTOS NECESARIOS PARA SU SUBSISTENCIA EN LA PROPORCIÓN EXACTA QUE EL ORGANISMO NECESITA SE PASÓ A CONSUMIR UN PRODUCTO QUE ES “VENENO PURO”, COMO BIEN SABEN LOS INVESTIGADORES Y MÉDICOS.

A LA TOXICIDAD DEL CLORURO SÓDICO HAY QUE AÑADIR LA DEL YODO Y EL FLÚOR, MINERALES QUE HOY SE AGREGAN ARTIFICIALMENTE A LA SAL. EL YODO (TÓXICO CUANDO SE SOBREPASA EL MÍNIMO NECESARIO) SE AÑADE PORQUE SE SUPONE QUE MEJORA LA FUNCIÓN DE LA TIROIDES; Y EL FLÚOR (UNO DE LOS ELEMENTOS MÁS RADIOACTIVOS QUE EXISTEN) PORQUE AFIRMAN QUE ESTE VENENO EVITA LA CARIES. UN SARCASMO. LA SAL CRISTALINA NATURAL, TANTO LA QUE PROCEDE DEL MAR (SAL MARINA), COMO DE LAS MONTAÑAS, CONTIENE LOS 84 ELEMENTOS QUE COMPONE EL CUERPO HUMANO EN SU PROPORCIÓN EXACTA. POCA GENTE SABE QUE LA COMPOSICIÓN DE LA SANGRE HUMANA ES PRÁCTICAMENTE IDÉNTICA AL AGUA SALINA DEL “MAR PRIMARIO”, ES DECIR, UNA SOLUCIÓN CON LA MISMA CONCENTRACIÓN DE ELEMENTOS QUE TENÍA EL MAR HACE MILLONES DE AÑOS.

AZÚCAR REFINADA• EL AZÚCAR BLANCA NO SE PUEDE CONSIDERAR COMO UN ALIMENTO, YA QUE ES

UNA SUSTANCIA QUÍMICA PURA, EXTRAÍDA DE FUENTES VEGETALES COMO LA CAÑA DE AZÚCAR O LA REMOLACHA,  A LAS CUALES SE LES EXTRAE EL JUGO ELIMINANDO TODA LA FIBRA Y LAS PROTEÍNAS QUE FORMAN EL 90% DE DICHAS PLANTAS.

•  PARA DEJAR LIMPIO EL LÍQUIDO QUE CONTIENE EL AZÚCAR, SE AÑADE CAL VIVA Y ES AHÍ DONDE ESA REACCIÓN ALCALINA MATA CASI TODAS LAS VITAMINAS, LUEGO SE AÑADE DIÓXIDO DE CARBONO PARA ACELERAR LA CAL,  ESTE LÍQUIDO AZUCARADO PASA POR TUBOS QUE LO SEPARAN DE LAS IMPUREZAS.  LUEGO VIENE OTRO TRATAMIENTO CON SULFATO DE CALCIO Y ÁCIDO SULFÚRICO PARA DECOLORAR Y DEJAR CASI BLANCO.

•  EL AZÚCAR REFINADA NO TIENE PROTEÍNAS, NI VITAMINAS, NO TIENE MINERALES NO TIENE ENZIMAS, NO TIENE MICRO ELEMENTOS, NO TIENE FIBRA,  NO TIENE GRASAS Y NO ES DE NINGÚN BENEFICIO EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA.

HARINA REFINADA

• CUANDO MÁS FINA Y BLANCA ES LA HARINA, MENOS FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES CONTIENE. EL PAN BLANCO, EL PAN DE SALVADO, LOS PANES DE BOLLERÍA, NO CONTIENEN VITAMINAS NI MINERALES, MIENTRAS QUE FAVORECEN LAS CARIES, EL CÁNCER, EL COLESTEROL Y LA DIABETES. LOS PANES MÁS RECOMENDABLES SON EL PAN DE CENTENO Y EL PAN INTEGRAL.

ARROZ REFINADO

• SEGÚN LOS INVESTIGADORES DE LA ESCUELA DE SALUD PÚBLICA DE LA UNIVERSIDAD DE HARVARD, EN ESTADOS UNIDOS, EL ARROZ BLANCO CAUSA AUMENTOS BRUSCOS EN LOS NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE, LO CUAL ES UN RIESGO DE DIABETES.AUNQUE EL ARROZ SE HA CONSUMIDO DURANTE SIGLOS EN MUCHOS PAÍSES, FUE SÓLO EN EL SIGLO 20 QUE COMENZÓ A REFINARSE Y CONSUMIRSE COMO ARROZ BLANCO.

LECHE DE VACA PASTEURIZADA

• LA PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE DESTRUYE LAS BACTERIAS BENEFICIOSAS, JUNTO CON LAS MALAS Y DESTRUYE LAS ENZIMAS ESENCIALES PARA LA ABSORCIÓN DE NUTRIENTES. LA PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE DESTRUYE TODA SU FOSFATASA, LO QUE ES ESENCIAL PARA LA ABSORCIÓN DEL CALCIO Y EL CALCIO TRABAJA CON LA VITAMINA D, NO SÓLO ESTÁ DISPONIBLE A TRAVÉS DEL SOL, PERO ES UN NUTRIENTE ESENCIAL EN LA NATA CRUDA. CALENTAR CUALQUIER ALIMENTO CRUDO DESTRUYE LAS ENZIMAS ACTIVAS, POR LO QUE LA LIPASA (UNA ENZIMA ÚNICA DE LA LECHE Y SE NECESITA PARA COMPLETAR LA DIGESTIÓN DE LAS GRASAS) ES LANZADA JUNTO CON MUCHOS OTROS NUTRIENTES ESENCIALES QUE LA PASTEURIZACIÓN DESTRUYE.