Trabajo Artemia
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA – FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA ING. LEONARDO ALVA CAMPOS - MARICULTURA CONTENIDO PÁGINA INTRODUCCIÓN ......................................................................................................... 2 I. BIOLOGÍA DE LA ARTEMIA ............................................................................... 3 1.1. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA ......................................................................... 3 1.2. MORFOLOGÍA Y CICLO VITAL ........................................................................... 3 1.3. ECOLOGÍA Y DISTRIBUCIÓN N ATURAL ......................................................... 10 II. CARACTERÍSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS ..................................... 15 2.1. TAMAÑO DE QUISTES Y NAUPLIOS ............................................................... 15 2.2. TÉCNICAS DE ECLOSION / INCUBACION ...................................................... 15 2.3. CALIDAD DE ECLOSIÓN .................................................................................. 17 2.4. DESACTIVACION DE LA DIAPAUSA ............................................................... 19 2.5. DESCAPSULACIÓN .......................................................................................... 20 2.6. COLECTA, PROCESAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE QUISTES ................. 22 III. PRODUCCIÓN DE ARTEMIA ............................................................................ 26 3.1. MÉTODOS INTENSIVOS ..................... .............................................................. 26 3.2. MÉTODOS EXTENSIVOS .................................................................................. 28 IV. CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE LUGARES Y DISEÑO DE CONSTRUCCIÓN .............................................................................................. 36 4.1. ECOLÓGICAS .................................................................................................... 36 4.2. BIOLÓGICOS Y OPERACIONALES . ................................................................ 39 4.3. FACTORES ECONÓMICOS .............................................................................. 40 4.4. FACTORES LEGALES ...................................................................................... 41 V. BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................. 42
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA ndash FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
ING LEONARDO ALVA CAMPOS - MARICULTURA
CONTENIDO
PAacuteGINA
INTRODUCCIOacuteN 2
I BIOLOGIacuteA DE LA ARTEMIA 3
11 CLASIFICACIOacuteN TAXONOacuteMICA 3
12 MORFOLOGIacuteA Y CICLO VITAL 3
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL 10
II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS 15
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS 1522 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION 15
23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN 17
24 DESACTIVACION DE LA DIAPAUSA 19
25 DESCAPSULACIOacuteN 20
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES 22
III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA 26
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS 26
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS 28
IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN 36
41 ECOLOacuteGICAS 36
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES 39
43 FACTORES ECONOacuteMICOS 40
44 FACTORES LEGALES 41
V BIBLIOGRAFIacuteA 42
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CULTIVO DE ARTEMIA
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INTRODUCCIOacuteN
La Artemia es un organismo perteneciente al plancton de aguas hipersalinas y que
resulta de intereacutes multisectorial dependiendo de la aplicacioacuten que el usuario le
quiera dar A nivel mundial existen paiacuteses que tienen un trabajo relativo bastante
avanzado con relacioacuten a otros Es asiacute como se ha mencionado Beacutelgica a traveacutes del
Artemia Reference Center ocupa un lugar destacado en este escenario Espantildea a
traveacutes del Instituto de la Sal en Castelloacuten tambieacuten tiene trabajos fecundos en este
recurso En Asia China realiza su explotacioacuten en salinas en el nivel comercial
En Ameacuterica del Norte se encuentra el mayor productor de quistes USA con el
Gran Lago Salado de Utah y luego la zona de la bahiacutea de San Francisco En
Ameacuterica del Sur se tiene a Brasil Venezuela Colombia Peruacute y Argentina Brasil
luego de introducir Artemia en grandes extensiones de salinas llegoacute a producir
toneladas de quistes produccioacuten que se redujo a niveles bastante bajos
En Peruacute se han hecho esfuerzos para dirigir la produccioacuten de Artemia en su
producto biomasa y marginalmente quistes sabieacutendose que la biomasa cuenta con
un sector en el mercado que se va acrecentando ademaacutes se observa que la
biomasa puede ser sostenida en el tiempo y con muy buenos iacutendices de
rendimiento sin embargo en los quistes se observa que su produccioacuten presenta
mucha variabilidad
Las iniciativas privadas hechas en el Peruacute demuestran la factibilidad de la actividad
para una muy buena produccioacuten de biomasa de quistes en los actuales momentos
el precio del quiste se ha elevado considerablemente por la baja produccioacuten natural
a nivel mundial lo que hace maacutes atractiva la operacioacuten con indicadores econoacutemicos
maacutes sustentables
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CULTIVO DE ARTEMIA
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I BIOLOGIacuteA DE LA ARTEMIA
11 CLASIFICACIOacuteN TAXONOacuteMICA
CLASIFICACIOacuteN
Phyllum Artroacutepoda
Clase Crustacea
Subclase Branquiopoda
Orden Anostraca
Familia Artemiidae
Geacutenero Artemia Leach 1819
Entre las cepas bisexuales o zigogeneacuteticas de Artemia (poblaciones compuestas por
individuos machos y hembras) se han descrito hasta la fecha 7 especies
Artemia salina Lymington Inglaterra (extinguida)
Artemia tunisiana Europa
Artemia franciscana Ameacuterica (Norte Centro y Sur)
Artemia persimilis Argentina
Artemia urmiana Iraacuten
Artemia sinica Asia central y Oriental
Artemia partenogeneacutetica Europa y Asia
12 MORFOLOGIacuteA Y CICLO VITAL
Los lagos salados y estanques de las salinas con poblaciones de Artemia se
encuentran distribuidos por todo el mundo En ciertos momentos del antildeo grandes
cantidades de minuacutesculas partiacuteculas marrones (de 200 a 300 micras de diaacutemetro)
aparecen flotando en la superficie del lago y son arrojadas sobre las orillas por la
accioacuten de las olas y el viento Este polvo aparentemente inerte estaacute formado por
quistes secos inactivos en estado de criptobiosis (durmientes) mantenieacutendose asiacute
tanto tiempo mientras permanezcan secos
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Una vez puestos en agua de mar los quistes bicoacutencavos se hidratan tomando forma
esfeacuterica y el embrioacuten recobra su metabolismo reversible interrumpido Tras unas 24
horas la membrana externa de los quistes se rompe (breaking) y aparece el embrioacuten
rodeado de la membrana de eclosioacuten (Figura Nordm 01) Durante las horas siguientes
el embrioacuten abandona completamente la caacutescara vaciacutea a la cual permanece todaviacutea
unido (estado de sombrilla) Dentro de la membrana de eclosioacuten se completa el
desarrollo del nauplio sus apeacutendices comienzan a moverse y en un breve periodo
de tiempo la membrana de eclosioacuten se rasga (hatching) emergiendo el nauplio que
nada libremente
Figura Nordm 01 Estado ldquosombrillardquo en la eclosioacuten del quiste y Nauplio de
Artemia en estado I
1 Ojo naupl iar 2 An teacutenu la 3 An tena y 4 Mandiacutebu la
El primer estado larvario (Figura Nordm 01) tambieacuten llamado Estado I mide entre 400 y500 micras de longitud tiene un color pardo anaranjado por acumulacioacuten de
reservas vitelinas y posee tres pares de apeacutendices el primer par de antenas
tambieacuten llamadas anteacutenulas y que tienen una funcioacuten sensorial el segundo par de
antenas tiene funcioacuten locomotora y filtradora y las mandiacutebulas con una funcioacuten de
captacioacuten de alimento Un uacutenico ocelo de color rojo tambieacuten llamado ojo naupliar se
encuentra situado en la cabeza entre el primer par de antenas La cara ventral del
animal se encuentra cubierta por un amplio labro que interviene en la toma dealimento transfiriendo las partiacuteculas desde las setas filtradoras hasta la boca
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El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todaviacutea
funcional permaneciendo auacuten cerrados la boca y el ano
Figura Nordm 02 Nauplio en estado II Noacutetese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas el animal muda al segundo estado larvario
tambieacuten llamado estado II (Figura Nordm 02) Pequentildeas partiacuteculas alimenticias tales
como ceacutelulas de microalgas bacterias detritus con un tamantildeo que variacutea entre 1 y 40
micras son filtradas por el segundo par de antenas siendo entonces ingeridas por un
aparato digestivo ya funcional
La larva continuacutea su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15
mudas Asiacute van apareciendo unos apeacutendices lobulares pares en la regioacuten toraacutecica
que se diferenciaraacuten posteriormente en toracoacutepodos (Figura Nordm 03) se desarrollanojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Figura Nordm 04) Desde el
estado X en adelante se producen importantes cambios tanto morfoloacutegicos como
funcionales por ejemplo las antenas pierden su funcioacuten locomotriz y se transforman
en elementos de diferenciacioacuten sexual Los futuros machos desarrollan unos
apeacutendices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran
en apeacutendices sensoriales los toracoacutepodos estaacuten ya completamente formados y
presentan 3 partes funcionales (Figura Nordm 05) los telopoditos y endopoditos con
acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actuacutean como branquias
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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INTRODUCCIOacuteN
La Artemia es un organismo perteneciente al plancton de aguas hipersalinas y que
resulta de intereacutes multisectorial dependiendo de la aplicacioacuten que el usuario le
quiera dar A nivel mundial existen paiacuteses que tienen un trabajo relativo bastante
avanzado con relacioacuten a otros Es asiacute como se ha mencionado Beacutelgica a traveacutes del
Artemia Reference Center ocupa un lugar destacado en este escenario Espantildea a
traveacutes del Instituto de la Sal en Castelloacuten tambieacuten tiene trabajos fecundos en este
recurso En Asia China realiza su explotacioacuten en salinas en el nivel comercial
En Ameacuterica del Norte se encuentra el mayor productor de quistes USA con el
Gran Lago Salado de Utah y luego la zona de la bahiacutea de San Francisco En
Ameacuterica del Sur se tiene a Brasil Venezuela Colombia Peruacute y Argentina Brasil
luego de introducir Artemia en grandes extensiones de salinas llegoacute a producir
toneladas de quistes produccioacuten que se redujo a niveles bastante bajos
En Peruacute se han hecho esfuerzos para dirigir la produccioacuten de Artemia en su
producto biomasa y marginalmente quistes sabieacutendose que la biomasa cuenta con
un sector en el mercado que se va acrecentando ademaacutes se observa que la
biomasa puede ser sostenida en el tiempo y con muy buenos iacutendices de
rendimiento sin embargo en los quistes se observa que su produccioacuten presenta
mucha variabilidad
Las iniciativas privadas hechas en el Peruacute demuestran la factibilidad de la actividad
para una muy buena produccioacuten de biomasa de quistes en los actuales momentos
el precio del quiste se ha elevado considerablemente por la baja produccioacuten natural
a nivel mundial lo que hace maacutes atractiva la operacioacuten con indicadores econoacutemicos
maacutes sustentables
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I BIOLOGIacuteA DE LA ARTEMIA
11 CLASIFICACIOacuteN TAXONOacuteMICA
CLASIFICACIOacuteN
Phyllum Artroacutepoda
Clase Crustacea
Subclase Branquiopoda
Orden Anostraca
Familia Artemiidae
Geacutenero Artemia Leach 1819
Entre las cepas bisexuales o zigogeneacuteticas de Artemia (poblaciones compuestas por
individuos machos y hembras) se han descrito hasta la fecha 7 especies
Artemia salina Lymington Inglaterra (extinguida)
Artemia tunisiana Europa
Artemia franciscana Ameacuterica (Norte Centro y Sur)
Artemia persimilis Argentina
Artemia urmiana Iraacuten
Artemia sinica Asia central y Oriental
Artemia partenogeneacutetica Europa y Asia
12 MORFOLOGIacuteA Y CICLO VITAL
Los lagos salados y estanques de las salinas con poblaciones de Artemia se
encuentran distribuidos por todo el mundo En ciertos momentos del antildeo grandes
cantidades de minuacutesculas partiacuteculas marrones (de 200 a 300 micras de diaacutemetro)
aparecen flotando en la superficie del lago y son arrojadas sobre las orillas por la
accioacuten de las olas y el viento Este polvo aparentemente inerte estaacute formado por
quistes secos inactivos en estado de criptobiosis (durmientes) mantenieacutendose asiacute
tanto tiempo mientras permanezcan secos
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Una vez puestos en agua de mar los quistes bicoacutencavos se hidratan tomando forma
esfeacuterica y el embrioacuten recobra su metabolismo reversible interrumpido Tras unas 24
horas la membrana externa de los quistes se rompe (breaking) y aparece el embrioacuten
rodeado de la membrana de eclosioacuten (Figura Nordm 01) Durante las horas siguientes
el embrioacuten abandona completamente la caacutescara vaciacutea a la cual permanece todaviacutea
unido (estado de sombrilla) Dentro de la membrana de eclosioacuten se completa el
desarrollo del nauplio sus apeacutendices comienzan a moverse y en un breve periodo
de tiempo la membrana de eclosioacuten se rasga (hatching) emergiendo el nauplio que
nada libremente
Figura Nordm 01 Estado ldquosombrillardquo en la eclosioacuten del quiste y Nauplio de
Artemia en estado I
1 Ojo naupl iar 2 An teacutenu la 3 An tena y 4 Mandiacutebu la
El primer estado larvario (Figura Nordm 01) tambieacuten llamado Estado I mide entre 400 y500 micras de longitud tiene un color pardo anaranjado por acumulacioacuten de
reservas vitelinas y posee tres pares de apeacutendices el primer par de antenas
tambieacuten llamadas anteacutenulas y que tienen una funcioacuten sensorial el segundo par de
antenas tiene funcioacuten locomotora y filtradora y las mandiacutebulas con una funcioacuten de
captacioacuten de alimento Un uacutenico ocelo de color rojo tambieacuten llamado ojo naupliar se
encuentra situado en la cabeza entre el primer par de antenas La cara ventral del
animal se encuentra cubierta por un amplio labro que interviene en la toma dealimento transfiriendo las partiacuteculas desde las setas filtradoras hasta la boca
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El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todaviacutea
funcional permaneciendo auacuten cerrados la boca y el ano
Figura Nordm 02 Nauplio en estado II Noacutetese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas el animal muda al segundo estado larvario
tambieacuten llamado estado II (Figura Nordm 02) Pequentildeas partiacuteculas alimenticias tales
como ceacutelulas de microalgas bacterias detritus con un tamantildeo que variacutea entre 1 y 40
micras son filtradas por el segundo par de antenas siendo entonces ingeridas por un
aparato digestivo ya funcional
La larva continuacutea su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15
mudas Asiacute van apareciendo unos apeacutendices lobulares pares en la regioacuten toraacutecica
que se diferenciaraacuten posteriormente en toracoacutepodos (Figura Nordm 03) se desarrollanojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Figura Nordm 04) Desde el
estado X en adelante se producen importantes cambios tanto morfoloacutegicos como
funcionales por ejemplo las antenas pierden su funcioacuten locomotriz y se transforman
en elementos de diferenciacioacuten sexual Los futuros machos desarrollan unos
apeacutendices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran
en apeacutendices sensoriales los toracoacutepodos estaacuten ya completamente formados y
presentan 3 partes funcionales (Figura Nordm 05) los telopoditos y endopoditos con
acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actuacutean como branquias
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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I BIOLOGIacuteA DE LA ARTEMIA
11 CLASIFICACIOacuteN TAXONOacuteMICA
CLASIFICACIOacuteN
Phyllum Artroacutepoda
Clase Crustacea
Subclase Branquiopoda
Orden Anostraca
Familia Artemiidae
Geacutenero Artemia Leach 1819
Entre las cepas bisexuales o zigogeneacuteticas de Artemia (poblaciones compuestas por
individuos machos y hembras) se han descrito hasta la fecha 7 especies
Artemia salina Lymington Inglaterra (extinguida)
Artemia tunisiana Europa
Artemia franciscana Ameacuterica (Norte Centro y Sur)
Artemia persimilis Argentina
Artemia urmiana Iraacuten
Artemia sinica Asia central y Oriental
Artemia partenogeneacutetica Europa y Asia
12 MORFOLOGIacuteA Y CICLO VITAL
Los lagos salados y estanques de las salinas con poblaciones de Artemia se
encuentran distribuidos por todo el mundo En ciertos momentos del antildeo grandes
cantidades de minuacutesculas partiacuteculas marrones (de 200 a 300 micras de diaacutemetro)
aparecen flotando en la superficie del lago y son arrojadas sobre las orillas por la
accioacuten de las olas y el viento Este polvo aparentemente inerte estaacute formado por
quistes secos inactivos en estado de criptobiosis (durmientes) mantenieacutendose asiacute
tanto tiempo mientras permanezcan secos
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Una vez puestos en agua de mar los quistes bicoacutencavos se hidratan tomando forma
esfeacuterica y el embrioacuten recobra su metabolismo reversible interrumpido Tras unas 24
horas la membrana externa de los quistes se rompe (breaking) y aparece el embrioacuten
rodeado de la membrana de eclosioacuten (Figura Nordm 01) Durante las horas siguientes
el embrioacuten abandona completamente la caacutescara vaciacutea a la cual permanece todaviacutea
unido (estado de sombrilla) Dentro de la membrana de eclosioacuten se completa el
desarrollo del nauplio sus apeacutendices comienzan a moverse y en un breve periodo
de tiempo la membrana de eclosioacuten se rasga (hatching) emergiendo el nauplio que
nada libremente
Figura Nordm 01 Estado ldquosombrillardquo en la eclosioacuten del quiste y Nauplio de
Artemia en estado I
1 Ojo naupl iar 2 An teacutenu la 3 An tena y 4 Mandiacutebu la
El primer estado larvario (Figura Nordm 01) tambieacuten llamado Estado I mide entre 400 y500 micras de longitud tiene un color pardo anaranjado por acumulacioacuten de
reservas vitelinas y posee tres pares de apeacutendices el primer par de antenas
tambieacuten llamadas anteacutenulas y que tienen una funcioacuten sensorial el segundo par de
antenas tiene funcioacuten locomotora y filtradora y las mandiacutebulas con una funcioacuten de
captacioacuten de alimento Un uacutenico ocelo de color rojo tambieacuten llamado ojo naupliar se
encuentra situado en la cabeza entre el primer par de antenas La cara ventral del
animal se encuentra cubierta por un amplio labro que interviene en la toma dealimento transfiriendo las partiacuteculas desde las setas filtradoras hasta la boca
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El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todaviacutea
funcional permaneciendo auacuten cerrados la boca y el ano
Figura Nordm 02 Nauplio en estado II Noacutetese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas el animal muda al segundo estado larvario
tambieacuten llamado estado II (Figura Nordm 02) Pequentildeas partiacuteculas alimenticias tales
como ceacutelulas de microalgas bacterias detritus con un tamantildeo que variacutea entre 1 y 40
micras son filtradas por el segundo par de antenas siendo entonces ingeridas por un
aparato digestivo ya funcional
La larva continuacutea su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15
mudas Asiacute van apareciendo unos apeacutendices lobulares pares en la regioacuten toraacutecica
que se diferenciaraacuten posteriormente en toracoacutepodos (Figura Nordm 03) se desarrollanojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Figura Nordm 04) Desde el
estado X en adelante se producen importantes cambios tanto morfoloacutegicos como
funcionales por ejemplo las antenas pierden su funcioacuten locomotriz y se transforman
en elementos de diferenciacioacuten sexual Los futuros machos desarrollan unos
apeacutendices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran
en apeacutendices sensoriales los toracoacutepodos estaacuten ya completamente formados y
presentan 3 partes funcionales (Figura Nordm 05) los telopoditos y endopoditos con
acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actuacutean como branquias
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Una vez puestos en agua de mar los quistes bicoacutencavos se hidratan tomando forma
esfeacuterica y el embrioacuten recobra su metabolismo reversible interrumpido Tras unas 24
horas la membrana externa de los quistes se rompe (breaking) y aparece el embrioacuten
rodeado de la membrana de eclosioacuten (Figura Nordm 01) Durante las horas siguientes
el embrioacuten abandona completamente la caacutescara vaciacutea a la cual permanece todaviacutea
unido (estado de sombrilla) Dentro de la membrana de eclosioacuten se completa el
desarrollo del nauplio sus apeacutendices comienzan a moverse y en un breve periodo
de tiempo la membrana de eclosioacuten se rasga (hatching) emergiendo el nauplio que
nada libremente
Figura Nordm 01 Estado ldquosombrillardquo en la eclosioacuten del quiste y Nauplio de
Artemia en estado I
1 Ojo naupl iar 2 An teacutenu la 3 An tena y 4 Mandiacutebu la
El primer estado larvario (Figura Nordm 01) tambieacuten llamado Estado I mide entre 400 y500 micras de longitud tiene un color pardo anaranjado por acumulacioacuten de
reservas vitelinas y posee tres pares de apeacutendices el primer par de antenas
tambieacuten llamadas anteacutenulas y que tienen una funcioacuten sensorial el segundo par de
antenas tiene funcioacuten locomotora y filtradora y las mandiacutebulas con una funcioacuten de
captacioacuten de alimento Un uacutenico ocelo de color rojo tambieacuten llamado ojo naupliar se
encuentra situado en la cabeza entre el primer par de antenas La cara ventral del
animal se encuentra cubierta por un amplio labro que interviene en la toma dealimento transfiriendo las partiacuteculas desde las setas filtradoras hasta la boca
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El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todaviacutea
funcional permaneciendo auacuten cerrados la boca y el ano
Figura Nordm 02 Nauplio en estado II Noacutetese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas el animal muda al segundo estado larvario
tambieacuten llamado estado II (Figura Nordm 02) Pequentildeas partiacuteculas alimenticias tales
como ceacutelulas de microalgas bacterias detritus con un tamantildeo que variacutea entre 1 y 40
micras son filtradas por el segundo par de antenas siendo entonces ingeridas por un
aparato digestivo ya funcional
La larva continuacutea su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15
mudas Asiacute van apareciendo unos apeacutendices lobulares pares en la regioacuten toraacutecica
que se diferenciaraacuten posteriormente en toracoacutepodos (Figura Nordm 03) se desarrollanojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Figura Nordm 04) Desde el
estado X en adelante se producen importantes cambios tanto morfoloacutegicos como
funcionales por ejemplo las antenas pierden su funcioacuten locomotriz y se transforman
en elementos de diferenciacioacuten sexual Los futuros machos desarrollan unos
apeacutendices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran
en apeacutendices sensoriales los toracoacutepodos estaacuten ya completamente formados y
presentan 3 partes funcionales (Figura Nordm 05) los telopoditos y endopoditos con
acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actuacutean como branquias
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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El estado larvario I no se alimenta ya que su aparato digestivo no es todaviacutea
funcional permaneciendo auacuten cerrados la boca y el ano
Figura Nordm 02 Nauplio en estado II Noacutetese abertura anal
Tras aproximadamente 24 horas el animal muda al segundo estado larvario
tambieacuten llamado estado II (Figura Nordm 02) Pequentildeas partiacuteculas alimenticias tales
como ceacutelulas de microalgas bacterias detritus con un tamantildeo que variacutea entre 1 y 40
micras son filtradas por el segundo par de antenas siendo entonces ingeridas por un
aparato digestivo ya funcional
La larva continuacutea su crecimiento apareciendo diferenciaciones a lo largo de las 15
mudas Asiacute van apareciendo unos apeacutendices lobulares pares en la regioacuten toraacutecica
que se diferenciaraacuten posteriormente en toracoacutepodos (Figura Nordm 03) se desarrollanojos complejos laterales a ambos lados del ojo naupliar (Figura Nordm 04) Desde el
estado X en adelante se producen importantes cambios tanto morfoloacutegicos como
funcionales por ejemplo las antenas pierden su funcioacuten locomotriz y se transforman
en elementos de diferenciacioacuten sexual Los futuros machos desarrollan unos
apeacutendices curvados y prensiles mientras que las antenas de las hembras degeneran
en apeacutendices sensoriales los toracoacutepodos estaacuten ya completamente formados y
presentan 3 partes funcionales (Figura Nordm 05) los telopoditos y endopoditos con
acciones locomotrices y filtradoras y los exopoditos que actuacutean como branquias
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Los adultos de Artemia miden hasta 10 mm de longitud en las poblaciones
bisexuales y hasta 20 mm en las poblaciones partenogeneacuteticas Los adultos se
caracterizan por un cuerpo alargado con dos ojos complejos pedunculados un
aparato digestivo lineal unas anteacutenulas sensoriales y 11 pares de toracoacutepodos
funcionales
Figura Nordm 03
Metanauplio con
apeacutendices lobulares en
regioacuten toraacutecica
Figura Nordm 04 Estado X
Ojos
Figura Nordm 05 Toracoacutepodos
1 Exopod ito 2 Telopo dito
y 3 Endopodi to
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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El macho (Figura Nordm 06) posee un par de piezas prensiles musculosas muy
caracteriacutesticas (segundo par de antenas) en la regioacuten cefaacutelica mientras que en la
parte posterior del toacuterax se puede observar un par de penes
La hembra de Artemia no tiene apeacutendices distintivos en la regioacuten cefaacutelica peropuede ser faacutecilmente reconocido por el saco oviacutegero o uacutetero que estaacute situado
inmediatamente detraacutes del undeacutecimo par de toracoacutepodos
Figura Nordm 06 Ejemplar macho adulto
Los huevos se desarrollan en dos ovarios tubulares situados en el abdomen (Figura
Nordm 07) Una vez maduros los oviductos son visibles tambieacuten llamados sacos
laterales
Figura Nordm 07 Aparato
reproductor femenino
1 Ovarios tubu lares
desembocan en el
uacutetero o saco oviacutegero
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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La precoacutepula de los adultos se inicia cuando el macho sujeta a la hembra entre el
uacutetero y el uacuteltimo par de toracoacutepodos con sus antenas modificadas curvadas
llamadas ldquoclaspersrdquo (Figura Nordm 08) Las parejas pueden nadar de esta forma durante
largo tiempo en lo que se conoce como posicioacuten de monta (paseo nupcial) para lo
cual mueven sus toracoacutepodos de forma sincroacutenica La coacutepula es un raacutepido acto
reflejo La parte ventral del macho se dobla hacia delante y uno de los penes es
introducido en la abertura del uacutetero fertilizando los huevos En el caso de las
hembras partenogeneacuteticas la fertilizacioacuten no tiene lugar y el desarrollo embrionario
comienza tan pronto como los huevos han llegado al uacutetero
Figura Nordm 08 Posicioacuten de paseo nupcial o pre-coacutepula
1 Hembr a 2 Macho
Los huevos fecundados se desarrollan normalmente en nauplios nadadoresreproduccioacuten ovoviviacutepara que son depositados por la hembra (Figura Nordm 09) En
condiciones extremas con salinidad elevada desde salinidades de 80 ppt en cultivo
bajos niveles de oxiacutegeno las glaacutendulas de la caacutescara oacuterganos parecidos a uvas
situados en el uacutetero entran en actividad y acumulan un producto de secrecioacuten de
color marroacuten (hematina) Los embriones solo se desarrollan hasta el estado de
latencia o diapausa lo cual se denomina a la parada reversible del metabolismo
embrionario y siendo liberados por la hembra (reproduccioacuten oviacutepara) (Figura Nordm 10)
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Figura Nordm 09 Saco oviacutegero o uacutetero en hembra con reproduccioacuten ovoviviacutepara
liberando Nauplios
Figura Nordm 10 Saco oviacutegero o uacutetero de hembra con reproduccioacuten oviacutepara
1 Emb rion es enqu istado s y 2 Glaacutendulas del corioacuten
Los quistes generalmente flotan en las aguas hipersalinas y son llevados hasta las
orillas donde se acumulan y se secan Como resultado de este proceso de
deshidratacioacuten el mecanismo de diapausa es desactivado permitiendo a los quistes
recuperar su posterior desarrollo embrionario una vez que son hidratados en
condiciones oacuteptimas de eclosioacuten
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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En condiciones adecuadas esta especie puede vivir varios meses creciendo de
nauplio a adulto en solo 8 diacuteas y reproducieacutendose a una tasa de hasta 300 nauplios
o quistes cada 4 diacuteas
Figura Nordm 11 Morfologiacutea general de la Artemia
13 ECOLOGIacuteA Y DISTRIBUCIOacuteN NATURAL
Las poblaciones de Artemia se encuentran distribuidas en maacutes de 300 lagos salinosnaturales o salinas de construccioacuten artificial a lo largo de todo el mundo Diferentes
cepas geograacuteficas se han adaptado a unas condiciones que fluctuacutean dentro de un
amplio margen de temperatura (6 - 35ordm C) y composicioacuten ioacutenica del biotopo (aguas
ricas en cloruros sulfatos y carbonatos)
Esta especie se desarrolla perfectamente en agua de mar sin embargo debido a
que no posee mecanismos de defensa contra los predadores se convierte en una
presa faacutecil de otras especies carniacutevoras (peces crustaacuteceos o insectos) A pesar deello y por medio de su adaptacioacuten fisioloacutegica a biotopos con una elevada salinidad la
Artemia ha encontrado un eficaz mecanismo ecoloacutegico de defensa contra la
predacioacuten asiacute estos animales poseen el sistema osmorregulatorio maacutes eficiente
conocido en todo el reino animal ademaacutes son capaces de sintetizar eficazmente
pigmentos respiratorios(hemoglobina) y poder hacer frente a los bajos niveles de
oxigeno disuelto que existen en los ambientes hipersalinos finalmente estos
animales tienen la capacidad de producir quistes en fase de latencia cuando lascondiciones ambientales ponen en peligro la supervivencia de la especie
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Como consecuencia de todo ello la Artemia no aparece maacutes que a salinidades
donde sus preparadores no pueden sobrevivir (por encima de 70 ppt) La Artemia
muere a salinidades proacuteximas a la saturacioacuten en NaCl (por encima de 260 ppt) a
causa del extremo stress fisioloacutegico que le causa la toxicidad del agua en esas
condiciones (causada por los draacutesticos cambios ioacutenicos en su composicioacuten)
La Artemia es un filtrador no selectivo y se alimenta tanto de materia orgaacutenica
particulada como Detritos bioloacutegicos procedentes de aguas de manglares como
tambieacuten de organismos vivos de tamantildeo apropiado microalgas y bacterias De
hecho y debido a la falta de predadores y competidores por el alimento la Artemia
produce a menudo grandes monocultivos cuya densidad estaacute fundamentalmente
regulada por la disponibilidad de alimentoEn el medio natural la reproduccioacuten ovoviviacutepara (puesta de nauplios) se da
principalmente a bajas salinidades mientras que los quistes (reproduccioacuten oviacutepara)
se producen a salinidades por encima de 150 ppt
Los quistes son la causa de la distribucioacuten mundial de Artemia Tanto el viento como
las aves acuaacuteticas especialmente los flamencos estaacuten considerados como agentes
de dispersioacuten no obstante el hombre ha sido en los uacuteltimos tiempos el responsable
de algunos transplantes de Sudameacuterica Australia y el sur este Asiaacutetico tanto paraproducir mejoras en la industria salinera como para su uso en acuicultura La
presencia natural de Artemia estaacute confinada a biotopos donde las salinidades son
suficientemente altas como para impedir la presencia de predadores o en lugares
donde las bajas temperaturas invernales cuando las salinidades disminuyen por
efecto de las fuertes lluvias con lo cual aseguran un estado no metaboacutelico de los
quistes hidratados el estado de diapausa del cual no ha sido eventualmente
desactivado todaviacutea
Los climas con un exceso de agua por ejemplo aquellos con una marcada distincioacuten
entre la estacioacuten seca y la estacioacuten huacutemeda pueden proporcionar condiciones
adecuadas para la presencia de Artemia durante la estacioacuten seca como por ejemplo
es el caso de los miles de hectaacutereas de salinas en el sudeste Asiaacutetico aunque no
puede perdurar a causa de la predacioacuten en la eacutepoca de lluvias lo cual trae consigo
salinidades bajas y temperaturas elevadas
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Existe informacioacuten actualizada de los lugares con presencia natural de poblaciones
de Artemia Esta se basa en observaciones y referencias bibliograacuteficas del Artemia
Reference Center (Figura Nordm 12) algunas de estas ya no existen en la actualidad
Figura Nordm 12 Distribucioacuten de poblaciones naturales de Artemia a escala
mundial
En lo referido a la distribucioacuten de Artemia en Peruacute (Figura Nordm 13) estas se
encuentran a lo largo de su franja litoral Existe una resentildea de su existencia en
Tumbes en zona de manglares en donde las aguas de altas mareas se salinizan asiacutecomo en brazos de mar en donde el agua ingresa en mareas extraordinarias
En el departamento de Piura se ha observado en Punta Balcones - Negritos en
lagunas formadas por infiltracioacuten de aguas y depoacutesito de aguas ingresadas desde el
mar En el mismo ecosistema hacia el sur antes de llegar a la desembocadura del
riacuteo Chira en la zona de pozos petroleros existen charcos con agua de infiltracioacuten
que poseen Artemia Hacia el frente de la desembocadura del riacuteo Chira tambieacuten
existe presencia de Artemia en la franja costera que se extiende hasta el balneariode Colaacuten
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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En la parte sur del departamento de Piura se tiene en el litoral comprendido entre el
estuario de San Pedro y el estuario de Virrilaacute asiacute como tambieacuten adentraacutendose hacia
continente a la altura de Matacaballo en el lugar denominado Hierba Blanca
(antiguas salmueras de Minero Peruacute) La mayor concentracioacuten se encuentra en el
lado continental del estuario de Virrilaacute con una poblacioacuten permanente en virtud de
las condiciones salinas de esta parte Este estuario es un brazo de mar cuyas
aguas ingresan perioacutedicamente con la influencia de mareas altas provenientes del
mar de la bahiacutea de Sechura A lo largo de sus 13 Km se produce una gradiente de
salinidad en sus aguas tenieacutendose la mayor salinidad en el fondo de este cuerpo de
agua en donde la sal llega a precipitar Aproximadamente un tercio del estuario
sirve como biotopo para la Artemia
En la parte sur del desierto de Sechura liacutemite entre los departamento de Piura y
Lambayeque adyacente con el cerro Illescas se formoacute una inmensa laguna (La
Nintildea- 300 km de longitud aprox) con las precipitaciones del uacuteltimo fenoacutemeno del
Nintildeo (1998) En esta en la medida que fue evaporaacutendose la Artemia se fue
posesionando del biotopo generaacutendose una interesante explotacioacuten comercial de
quistes que existe hasta la actualidad
Para el departamento de La Libertad existen reportes para la zona de Chicama En Ancash se tiene en Los Chimus En Lima las salinas de Huacho Ventanilla y
Chilca En Ica en la zona de Caucato y salinas de Otuma En Arequipa salinas de
Quilca
Conocieacutendose la fisiografiacutea del litoral peruano es indudable que existen maacutes lugares
con presencia de Artemia los mismos que en la medida que se vayan estudiando se
iraacuten incorporando a los registros
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Figura Nordm 13
Distribucioacuten natural
de Artemia en el Peruacute
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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II CARACTERIacuteSTICAS DE LOS QUISTES PERUANOS
(ESPECIAL REFERENCIA VIRRILAacute )
21 TAMANtildeO DE QUISTES Y NAUPLIOS
En general los quistes de Virrilaacute son reconocidos por ser pequentildeos en sus
dimensiones lo que les favorece para ser utilizados con estadios larvales maacutes
tempranos Como se podraacute comprender los primeros estadios larvales necesitan
presas chicas que puedan ingresar a traveacutes de su diminuta abertura bucal Por esta
razoacuten los quistes y nauplios de Virrilaacute son apreciados El diaacutemetro del quiste de
Virrilaacute estaacute en un promedio de 2105 micras plusmn 125 el mismo que produce un nauplio
cuya longitud es de 403 micras plusmn 203 En la Tabla Nordm 01 se puede efectuar un
anaacutelisis comparativo en cuanto a estas dos variables con aquellos provenientes de
otras localidades del Peruacute
Tabla Nordm 01 Cuadro comparativo de variables biomeacutetricas y de eclosioacuten
22 TEacuteCNICAS DE ECLOSION INCUBACION
Existen teacutecnicas estandarizadas funcionan en forma bastante simple cuando se trata
de pequentildeas cantidades al nivel de laboratorio en las cuales se tienen en cuenta los
factores abioacuteticos que deben acompantildear a la eclosioacuten sin embargo cuando se trata
de niveles mayores que son utilizados en instalaciones comerciales de larvicultura
se hace necesario ajustar paraacutemetros a fin de asegurar mayores eficiencias en laeclosioacuten de quistes
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Temperatura- Se recomienda efectuar la eclosioacuten entre 25 a 30 degC Por debajo
de 25 degC la eclosioacuten se hace lenta y por encima de 30 degC el metabolismo interno
se detiene irreversible En lugares con fluctuaciones teacutermicas diarias o
estacionales seraacute conveniente tener mecanismos que aseguren una temperatura
constante dentro de los liacutemites sentildealados
Salinidad- Generalmente se utiliza agua de mar (35 ppt) sin embargo con
algunas cepas se puede obtener aumentos en la tasa de eclosioacuten a salinidades
menores (hasta 5 ppt) Se puede trabajar la eclosioacuten de los quistes dentro de
estos liacutemites
Oxiacutegeno- Para obtener una eclosioacuten maacutexima se debe tener la capacidad de
poder mantener un nivel miacutenimo de oxiacutegeno disuelto de 2 mgl Para este nivel yuna densidad de 5 gramos de quistes por litro se debe asegurar un caudal de
aire de 1 litrominuto por cada 3 litro de capacidad del tanque de eclosioacuten
Densidad de quistes- Como se ha indicado anteriormente 5 gramos por litro
debe ser la densidad maacuteximo de quistes para ser eclosionados
Iluminacioacuten- Se estima que una buena iluminacioacuten para el logro de una eclosioacuten
adecuada se logra con una intensidad de 2 000 lux Esto se consigue colocando
dos tubos fluorescentes de 40 watts en la superficie del tanque de eclosioacuten
pH- Debe mantenerse entre 7 y 8 Para niveles comerciales de densidades de 5
gramos de quistes por litro seraacute necesario de agregar 2 gramos por litro de
NaHCO3 (Bicarbonato de sodio) especialmente cuando se trabaja en salinidades
bajas
El recipiente debe ser preferiblemente transparente y de fondo coacutenico
colocaacutendole el tubo de aeracioacuten desde el fondo del tanque de tal manera deasegurar un movimiento turbulento de todos los quistes en la solucioacuten
La cosecha se efectuaraacute entre 24 y 48 horas dependiendo de las caracteriacutesticas
de la cepa Para esto se detiene la aeracioacuten esperando 5 minutos para que las
caacutescaras vaciacuteas se ubiquen en la superficie del tanque Para recoger los
nauplios se sugiere oscurecer la parte superior del tanque con una tela o plaacutestico
negro dejando libre la mitad inferior de este Asiacute los nauplios se dirigiraacuten hacia el
fondo de donde pueden ser extraiacutedos mediante un sifoacuten
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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23 CALIDAD DE ECLOSIOacuteN
La calidad de eclosioacuten que tienen los quistes de Artemia resulta ser de importancia
para el usuario es decir el larvicultor o acuarioacutefilo en virtud de la gran variabilidad
que presentan los quistes en el momento de eclosionar (Lavens and Sorgeloos1987) En este sentido los distintos criterios utilizados para definir la calidad de
eclosioacuten de un quiste fueron desarrollaacutendose de acuerdo a las necesidades de los
distintos usuarios Asiacute tenemos que en sus inicios se tuvo uacutenicamente el criterio de
verificar el porcentaje de eclosioacuten esto es el nuacutemero de nauplios que se originan de
un nuacutemero conocido de quistes llenos (multiplicado por 100)
De esta manera se lograba tener una idea de la calidad absoluta de los quistes que
conteniacutean embriones (quistes llenos) No obstante esto habiacutea algunasconsideraciones impliacutecitas que no estaban incluidas en este primer concepto como
que el producto veniacutea con una serie de acompantildeantes (arena tierra quistes vaciacuteos
y otros restos) En resumen no se teniacutea en cuenta el grado de pureza del producto
que se utilizaba En consecuencia se desarrolloacute el concepto de eficiencia de
eclosioacuten definido como el nuacutemero de nauplios que nacen de un gramo de quistes
comercializado o tambieacuten la cantidad de gramos del producto necesarios para
producir un milloacuten de nauplios Todo esto bajo condiciones estaacutendares (48 horas deincubacioacuten salinidad de 35 ppt saturacioacuten de oxigeno 25 degC intensidad luminosa
miacutenima 1000 lux pH 80 ndash 85)
Posteriormente surgioacute un concepto de mayor avance teniendo en cuenta el tamantildeo
del predador biomasa de nauplios producida (Vanhaecke and Sorgeloos 1983) Se
define como la cantidad de biomasa naupliar expresada en miligramos de peso seco
que se produce de un gramo de producto Igualmente evaluado en condiciones
estaacutendares Aquiacute se considera que un predador va a consumir menos energiacutea en laingestioacuten de un menor nuacutemero de presas grandes frente a un mayor nuacutemero de
presas chicas para satisfacer sus necesidades caloacutericas Esto asumiendo que el
tamantildeo de la presa puede ser ingerido por el predador En este sentido se premiaba
al producto que produce nauplios maacutes grandes Sin embargo este concepto tiene
sus limitaciones cuando se intenta suministrar alimento de este tipo a edades
tempranas del predador cuando el tamantildeo de la presa es limitante En este caso se
prefiere productos que proporcionen nauplios maacutes pequentildeos
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Otro concepto para medir la calidad de eclosioacuten es el referido a la tasa de eclosioacuten
(Vanaecke and Sorgeloos 1982) Esto consiste en conocer el momento en que
aparece el primer nauplio (T0) y el momento que el 90 de quistes ha eclosionado
(T90) Entre los dos tiempos determinados se deberaacute encontrar el nuacutemero de horas
de diferencia Esto es lo que se conoce con el nombre de sincroniacutea de eclosioacuten
Aquellos productos que tengan menor nuacutemero de horas tendraacuten una mayor
sincroniacutea Los quistes eclosionan en un menor nuacutemero de horas en consecuencia
presentan un tamantildeo maacutes homogeacuteneo
En la Tabla Nordm 01 se presentan los valores referidos a algunas caracteriacutesticas
biomeacutetricas como son el tamantildeo de quiste y de nauplio Estadiacuteo I ademaacutes de
calidad de eclosioacuten (excepto Biomasa de nauplios producida para los quistes de Artemia evaluados seguacuten su localidad de produccioacuten En relacioacuten a las
caracteriacutesticas de eclosioacuten se puede decir que estos quistes se encuentran en un
nivel promedio muy aceptables tenieacutendose rendimientos que fluctuacutean desde 60
para cepas naturales de Virrilaacute 61 para Bayovar y 68 para Virrilaacute de cultivo
hasta 92 para cepas de Virrilaacute de cultivo 90 para Virrilaacute natural y 85 para
Bayoacutevar Estos valores maacuteximos alcanzados en algunos casos en forma propia
espontaacutenea y en otras oportunidades con tratamientos de desactivacioacuten de ladiapausa
Respecto a la Eficiencia de eclosioacuten se tiene que el promedio maacutes bajo de 281920
nauplios por gramo de producto para la cepa de Bayovar y la maacutexima de 298000
para la cepa de Virrila de cultivo no teniendo diferencias mayores con Virrila natural
Estos valores sin duda representan cifras muy interesantes para los usuarios
En cuanto a la tasa de eclosioacuten y su correspondiente sincroniacutea presentan inicios
tardiacuteos de eclosioacuten despueacutes de las 19 horas Bayovar y 24 horas en el caso de
Virrila de cultivo y consecuentemente hasta 36 y 40 horas para las mismas cepas
Esto da una sincroniacutea de 16 y 17 horas
Probablemente estos quistes presentan menos sincroniacutea respecto a otros para lo
cual el usuario tendraacute que plantear estrategias diferentes para su utilizacioacuten en
larviculturas como un mayor tiempo de eclosioacuten cosechas parciales de nauplios
para aprovechar una mayor homogeneidad de estadios y su pequentildeez de tamantildeo
que resulta ser una de las ventajas comparativas importantes de estas cepas
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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24 DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
El quiste es consecuencia del modo de reproduccioacuten que adopta la Artemia en
respuesta a condiciones ambientales definidas comuacutenmente como negativas para la
permanencia de la poblacioacuten en el medio en que se encuentra Cada especieincluso cada cepa responde de manera distinta a estas condiciones Algunas
responden a variaciones de salinidad otras a variaciones teacutermicas De cualquier
forma este tipo de condiciones influyen en el modo de reproduccioacuten que conlleva la
puesta de quistes Estos quistes encapsulan embriones que han detenido su
desarrollo debido a mecanismos endoacutegenos ya que no lo reasumen auacuten cuando
existan condiciones externas favorables Esta situacioacuten es la que se denomina
diapausaMuchos organismos entran a este estado en previsioacuten a condiciones adversas en su
ambiente para garantizar la existencia de la especie El estado de diapausa es
superado mediante la activacioacuten del quiste es decir se rompe el estado de
diapausa debido a determinados y especiacuteficos estiacutemulos ambientales para cada
especie cepa o incluso lote de quistes Cuando el quiste se ha activado entra a un
estado de reposo que es un estado hipometaboacutelico en espera de tener las
condiciones adecuadas para eclosionar En otras palabras el quiste tienedesactivada su diapausa esperando entrar en contacto con agua para eclosionar
Esto se ha visto en virtud de que hay quistes que son viables tienen embrioacuten pero
no eclosionan cuando se le coloca en condiciones adecuadas de eclosioacuten Estos
tratados bajo ciertos mecanismos de desactivacioacuten de la diapausa eclosionan
normalmente o elevan sus porcentajes de eclosioacuten
241 MECANISMOS DE DESACTIVACIOacuteN DE LA DIAPAUSA
Como se ha mencionado anteriormente los meacutetodos de activacioacuten son especiacuteficos
de especie cepas o lotes de tal manera que unos pueden responder con
determinada especie cepa o lote mientras que no pueden tener ninguna o baja
respuesta con otros quistes
A continuacioacuten se dan las teacutecnicas maacutes usadas
a) Tratamiento con agua oxigenada (Peroacutexido de Hidroacutegeno h2o2)
Preparar una solucioacuten al 5 de H2O2 (Se adquiere en las farmacias como agentedesinfectante de heridas o para tentildeidos de cabello)
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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En un recipiente coacutenico colocar los quistes en la solucioacuten a una densidad entre
10 a 20 gramos de quistes secos por litro de la solucioacuten Introducir al fondo del
recipiente una manguera de aeracioacuten para mantener los quistes en suspensioacuten
Luego de 10 minutos recoger los quistes sobre un tamiz lavarlos bien con agua
dulce y llevarlos a incubar de forma inmediata bajo meacutetodos estaacutendares
b) Tratamiento teacutermico
Colocar los quistes en estufa a temperaturas entre 40 y 50degC por espacio de una
semana
Retirarlos y llevarlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
c) Ciclos de hidratacioacuten ndash deshidratacioacuten
Colocar quistes a incubar en agua a temperatura de 25 degC y una densidad de 50
gramos por litro con aeracioacuten desde el fondo del recipiente coacutenico
Luego de 2 horas recoger los quistes hidratados sobre un tamiz y llevarlos a
salmuera saturada de NaCl (300 gl) Mantenerlos suspendidos con aeracioacuten
desde el fondo por 24 horas
Recoger los quistes en tamiz lavarlos bien con agua dulce y llevarlos
nuevamente a agua dulce por 2 horas
Repetir el ciclo por tres veces
Finalmente ponerlos a incubar bajo meacutetodos estaacutendares
d) Teacutecnicas de congelacioacuten
Colocar los quistes en salmuera saturada de NaCl (300 gl) y con aeracioacuten desde
el fondo del recipiente
Llevar la salmuera con los quistes al congelador a -25degC durante 1 a 2 meses
Sacar el recipiente con los quistes y dejarlo a temperatura ambiente por una
semana antes de proceder a su secado o incubacioacuten para la eclosioacuten
25 DESCAPSULACIOacuteN
La descapsulacioacuten es una praacutectica que se ha extendido en las larviculturas de
manera raacutepida en virtud de la facilidad con la que se realiza y las ventajas impliacutecitas
que tiene consigo
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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251 METODOLOGIacuteA
a) Hidratacioacuten
La descapsulacioacuten debe hacerse con quistes completamente hidratados puesto que
de esta manera se garantiza la esfericidad del quiste
Colocar los quistes en un recipiente con agua dulce y con aeracioacuten desde el
fondo por tiempo maacuteximo de 2 horas
Al cabo de este tiempo recoger los quistes en un tamiz para llevarlo a la
solucioacuten decapsuladora
b) Tratamiento con la solucioacuten descapsuladora
Para la preparacioacuten de la solucioacuten decapsuladora de Hipoclorito de Sodio(NaOCl)
Los quistes hidratados son transferidos a la solucioacuten decapsuladora la que se
encuentra en un recipiente coacutenico y con fuerte aeracioacuten desde el fondo que
permite mantener a los quistes en suspensioacuten
Se produce una reaccioacuten exoteacutermica formaacutendose espuma
Conforme avanza el tiempo se produce un cambio de coloracioacuten de los quistes
que van desde el marroacuten hasta el naranja Se deberaacute controlar que la temperatura de la suspensioacuten no exceda los 40 degC
para lo cual se deberaacute tener listo hielo para ir agregando al recipiente
La descapsulacioacuten tomaraacute entre 5 a 15 minutos
Para un mejor seguimiento se puede observar los quistes al estereoscopio en
donde se verificaraacute si el corioacuten ha sido removido En la praacutectica el color
anaranjado nos indica que la descapsulacioacuten ha terminado
Ejemplo
Preparacioacuten de la solucioacuten Descapsuladora para UN gramo de quistes En una
Probeta de 50 mL se mediraacute
50 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip1000 mililitros lejiacutea CLOROX
05 g de hipoclorito de sodio helliphelliphelliphellip X mililitros lejiacutea CLOROX
X = 100 mililitros lejiacutea comercial CLORO
Y = 400 mililitros Agua
TOTAL = 14 mL de SOLUCIOacuteN DESCAPSULADORA
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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CULTIVO DE ARTEMIA
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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c) Lavado
Luego de verificar que el corioacuten fue removido los quistes deben ser colectados
en tamiz y lavados con abundante agua dulce hasta desalojar el olor a cloro
Los restos de hipoclorito que pudieran quedar deben ser desactivados en unbantildeo con una solucioacuten de aacutecido clorhiacutedrico (HCL)1 N por tiempo de 1 minuto
Lavar con abundante agua
Proceder a incubar directamente los quistes
Despueacutes de aplicado el proceso de descapsulacioacuten es necesario mencionar que los
quistes decapsulados pierden flotabilidad por habeacuterseles removido el corioacuten asiacute
como no deben ser expuestos a radiacioacuten solar directa
252 EFECTOS
Facilita la manipulacioacuten en la colecta de los nauplios despueacutes de la eclosioacuten en
virtud que no hay que separar las caacutescaras vaciacuteas Simplemente los nauplios
deben ser lavados y ofrecidos al predador
La carga microbiana disminuye al haber sido desinfectadas con hipoclorito
resultando en beneficio para el predador
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Los quistes decapsulados pueden ser ofrecidos al predador directamente
ganando en contenido energeacutetico y en tamantildeo reducido de presa ofrecida
En la mayoriacutea de cepas aumenta el porcentaje de eclosioacuten en distintas
magnitudes lo que conllevariacutea a un ahorro de producto
26 COLECTA PROCESAMIENTO Y CONSERVACIOacuteN DE QUISTES
261 COLECTA
a) En medio natural
Los quistes son colectados de cuerpos de agua salinos principalmente de sus orillas
como tambieacuten de lugares en donde existieron estas masas de agua que se formaron
por lluvias o algunas escorrentiacuteas y que al terminar el periodo de lluvias o cortarse elsuministro de agua estas sufren un proceso lento de evaporacioacuten salinizaacutendose y
finalmente secarse De cualquier manera los quistes se acumulan en capas que se
van engrosando formaacutendose laacuteminas bastante duras y ensalitradas (costras) Estos
lugares en donde generalmente se hace la recoleccioacuten se encuentran apartados de
las facilidades de la civilizacioacuten por lo que la tarea se hace maacutes difiacutecil Estas capas
se extienden por kiloacutemetros dependiendo del tamantildeo del cuerpo de agua Se
emplea abundante personal que va raspando la superficie levantando dichaslaacuteminas que contiene la masa de quistes Estas se acumulan por sectores a lo largo
del espacio definido con presencia de quistes para luego ser puestas en sacos de
polipropileno De esta manera toda esta materia (quistes arena plumas conchuela
etc) es transportada hacia lugares en donde exista mayor facilidades para su
limpieza
b) En instalaciones de cultivo
Los quistes producidos en estanques de cultivo deben ser colectados de forma
adecuada y conveniente puesto que el disentildeo y la construccioacuten de dicha instalacioacuten
deben contemplar facilidades para esta tarea Lo maacutes conveniente es que los
quistes llevados por el aire hacia las orillas de los estanques se mantengan en
agua es decir no se debe permitir que sean transportados y dejados fuera del agua
En estas circunstancias la colecta se hace en agua en zonas de orillas Para estos
efectos existen mecanismos o estrategias que permiten acondicionar los estanques
Por ejemplo a los diques se les deja con pendiente cero y protegieacutendolos de laerosioacuten con empalizadas recubierta con plaacutestico
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Asimismo se pueden colocar barreras rompeolas hechas con cantildea de bambuacute
haciendo que el agua no golpee en las orillas
Figura Nordm 14 Dique con pendiente cero y protegido con cubierta de plaacutestico
para facilitar la colecta de quistes en agua
Figura Nordm 15 Proteccioacuten
con cantildea de bambuacute
disminuyendo el efecto del
oleaje facilitando la
acumulacioacuten de quistes en
orillas
262 Procesamiento
Una vez colectados los quistes con la materia acompantildeante se debe someter a un
proceso diferencial de flotacioacuten de dos fases para separar los quistes
a) Fase con agua salada
Se coloca la masa colectada en salmuera saturada en un recipiente coacutenico y con
fuerte aeracioacuten puesta en la mitad del contenido de agua
El contenedor debe tener abertura en el fondo para que se pueda desalojar lamateria pesada que sedimenta (arena conchuela etc)
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
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Esta operacioacuten debe mantenerse hasta que termine de sedimentar toda la
materia pesada
b) Fase de agua dulce
Luego que se terminoacute de extraer materia pesada se detiene la aeracioacuten y se
procede a trasladar el sobrenadante a un nuevo recipiente coacutenico con agua
dulce
En este tambieacuten se procede con aeracioacuten moderada permitiendo que los quistes
llenos con embrioacuten se hidraten y sedimenten Este proceso no debe exceder los
30 minutos
Al cabo de este tiempo maacuteximo se debe extraer los quistes del fondo
sifoneando con manguera o si tuviera una abertura inferior mediante esta hacia
una malla de 150 a 180 micras
Los quistes vaciacuteos y otra materia ligera seraacute el sobrenadante para desechar
263 Secado
Los quistes colectados en la malla seraacuten centrifugados para desalojar el agua
sobrante
Enseguida estos se colocaraacuten en mesas con aacuterea suficiente para su secado
hasta que su contenido interno de agua sea inferior al 10
Alternativamente existen meacutetodos maacutes sofisticados con corrientes de aire
calentado cuyo costo es mayor al descrito
264 Almacenamiento
Una vez terminado el secado los quistes deben ser envasados en recipientes que
garanticen baja humedad y contenido de oxigeno en espera de su
comercializacioacuten
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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III PRODUCCIOacuteN DE ARTEMIA
31 MEacuteTODOS INTENSIVOS
Estos meacutetodos baacutesicamente deben estar dirigidos a lugares en donde el clima no
permite realizar el cultivo al aire libre
Permite hacer la produccioacuten de manera controlada con altas densidades
Es necesario que en el lugar se cuente con energiacutea y alimento especialmente
preparado para este organismo
Figura Nordm 16 Sistema de cultivo intensivo
1 Tanqu e de cult ivo 2 Sedimentador d e placas 3 Fi l tro b ioloacutegico ndash Biod isco
y 4 Bomba
Figura Nordm 17 Tanque
de cultivo
1 Vista de planta y 2
Vista frontal
Relacioacuten hw lt 1
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
(Sorgeloos et al 1986)
El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Para este tipo de cultivo se hace indispensable contar con equipos y teacutecnicas
apropiadas El tanque de cultivo debe ser equipado con bombas de aire que al
inyectarlo en el medio acuaacutetico eleven y hagan circular el agua (Bossyut y
Sorgeloos 1980)
El sistema de cultivo consiste de un tanque rectangular provisto de una divisioacuten
central y los dispositivos de inyeccioacuten de aire que provocan una circulacioacuten de agua
consiguieacutendose los siguientes efectos
Homogeneizar el medio de cultivo
Aire continuacuteo para el medio
Las partiacuteculas de alimento y de desecho son mantenidas en suspensioacuten
El alimento suministrado se distribuye inmediatamente
Para garantizar una buena circulacioacuten y oxigenacioacuten del medio es necesario tener
una distancia entre dispositivos de 25 a 40 cm Tambieacuten debe guardarse una
relacioacuten entre el diaacutemetro del tubo del elevador y la altura de la columna de agua
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El suministro de aire debe hacerse preferiblemente mediante sopladores axiales
que proporcionan voluacutemenes mayores de aire de baja presioacuten pero sobretodo libre
de restos de aceites lubricantes Se debe tener presente una relacioacuten de 4 m 3hora
m3 de agua para producir 300 kg de Artemia por mes
Tabla Nordm 02 Relacioacuten entre la altura de la columna de agua y el diaacutemetro
interior del tubo de los elevadores de agua
La temperatura del medio de cultivo debe estar entre 25 a 30 degC Si el ambiente no
permite trabajar en este rango teacutermico seraacute necesario acondicionar el tanque para
proporcionar artificialmente la temperatura indicada
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Con relacioacuten a la alimentacioacuten se debe pensar en un alimento preparado que reuacutena
las siguientes caracteriacutesticas
Tamantildeo de partiacutecula menor a 50 micras (Dobbeleir et al 1980)
Digestibilidad y valor nutritivo
Solubilidad miacutenima
Existen varios productos ensayados como arroz soya maiacutez leche descremada
levaduras de cerveza entre otros
Con el alimento preparado se debe hacer una suspensioacuten en agua de mar que para
el caso de las dietas artificiales llega a una concentracioacuten de 75 gl Este debe ser
suministrado al medio manteniendo una turbiedad entre 15 a 20 cm medida a traveacutesde disco Secchi para una densidad inicial de 5000 indl
El agua del medio de cultivo debe tener un tratamiento de depuracioacuten para lo cual
se sugiere un tanque de sedimentacioacuten de partiacuteculas (separador de placas) y un
tratamiento bioloacutegico (biodisco)) para transformar amonio en nitratos
La produccioacuten obtenida es de 5 a 7 Kg de biomasa huacutemedam 3 pudiendo
incrementarse notablemente con recambios continuos de agua que alcanzan
niveles de hasta el 100 mensual En esta condicioacuten la densidad inicial se podraacute
incrementar notablemente hasta 20 mil individuosl y sus producciones pueden llegar
a los 20 Kgm3
32 MEacuteTODOS EXTENSIVOS
Estos meacutetodos se caracterizan por emplearse en lugares en donde las condiciones
climaacuteticas lo permiten es decir en donde las temperaturas ambientales se
encuentran en un rango entre 15 a 34 degC y con escasas precipitaciones en parte otodo el antildeo Como se comprenderaacute estas condiciones permiten efectuar el cultivo
de Artemia al aire libre en estanques de tierra
Los criterios relacionados a la seleccioacuten de sitios pueden verse en la seccioacuten 5 por
lo que en esta parte se abordaraacute la forma coacutemo es que se hace la crianza sobre la
base de la experiencia obtenida en Virrilaacute
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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321 La experiencia en Virrilaacute
a) Infraestructura de estanques
En la Figura Nordm 18 se puede observar las instalaciones en las cuales se desarrolloacute la
experiencia de cultivo Se contaba con 6 estanques de tierra (Tabla Nordm 03) cuyas
dimensiones variaron entre 3500 y 7500 m2 El primero de ellos recibiacutea el agua
bombeada directamente del estuario de Virrilaacute y actuaba como estanque reservorio
Tabla Nordm 03 Infraestructura de estanques en Virrilaacute
La unidad de bombeo consistiacutea de un motor diesel de 33 HP y una bomba de 12 de
diaacutemetro que daba un caudal de 160 ls
El agua ingresaba directamente al reservorio y de ella se interconectaba al estanque
2 y de este al 3 y asiacute sucesivamente Independientemente se contaba con un canal
lateral y auxiliar que llevaba agua directamente a cada uno de los estanques En
resumen el sistema trabajaba como un flujo continuo de estanque a estanque asiacute
tambieacuten como formas individualizadas Esto permitioacute trabajar cambios de
salinidades en cada estanque
Los estanques estaban orientados con su mayor eje en direccioacuten SO - NE alineados
con la direccioacuten del viento predominante en la zona
La profundidad de los estanques permitioacute trabajar columnas de agua miacutenimas de
080 m
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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CULTIVO DE ARTEMIA
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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CULTIVO DE ARTEMIA
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Figura Nordm 18 Infraestructura hidraacuteulica de Virrilaacute
b) Acondicionamiento de estanques
Los estanques no necesitan ser acondicionados con cal en virtud de tenerse suelos
salinos con restos de conchuelas (CaCO3) y trabajarse con agua de mar De esta
forma este paso quedoacute obviado
Se procedioacute a bombear agua al sistema hasta una altura de 025 m procedieacutendose
a fertilizar con fertilizante orgaacutenico (guano de isla) a razoacuten de 1000 kgha Al cabo
de 5 diacuteas se procedioacute a elevar la columna de agua hasta 080 m momento en elcuaacutel se agregoacute la misma dosis de fertilizante orgaacutenico La productividad del sistema
se evaluoacute por medio de la transparencia del agua medida con disco Secchi En los
estanques 1 2 y 3 fue posible mantener transparencias hasta 040 m sin embargo
en los estanques 4 5 y 6 no se llegoacute a tener transparencias menores a este valor
c) Inoculacioacuten o Siembra
Una vez acondicionado el sistema se procedioacute a eclosionar quistes de Artemia de la
zona de Virrilaacute a razoacuten de 100 gramos por estanque lo que dio una densidad de
siembra entre 38 a 828 nauplios por litro seguacuten el estanque
Caacutelculo para determinar la cantidad de quistes a eclosionar
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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ING LEONARDO ALVA CAMPOS MARICULTURA 41
44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
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Los quistes se eclosionaron en Piura y se transportaron a Virrilaacute (una hora de viaje)
en bolsas plaacutesticas insufladas con oxigeno y colocadas en cajas de tecnopor La
siembra en los estanques se realizoacute al atardecer Antes de liberar los nauplios al
estanque se colocaron las bolsas sin abrir en el agua de los estanques para permitir
equilibrar la temperatura de ambos Al cabo de una hora se procedioacute a hacer la
siembra propiamente dicha
d) Manejo de estanque
Manejo del agua
El agua fue bombeada en horas de alta marea al estanque reservorio por periodos
entre 3 y 6 horas por marea En este estanque el agua era regulada en su pase
hacia el estanque 2 en virtud del manejo de la salinidad del segundo
En ella se puede apreciar que mayoritariamente esta se va incrementando de
estanque en estanque debido al principio de flujo interconectado de tasa de
retencioacuten y la evaporacioacuten en la zona (principios considerados para el disentildeo de la
instalacioacuten En esta consideracioacuten se observan las salinidades que se han trabajado
en cada estanque desde 50 a 70 ppt (E-1) 70 ndash 90 ppt (E-2) 80 - 100 ppt (E-3) 80 -
120 ppt (E-4) y 100 ndash 140 ppt (E-5 y E-6) Tambieacuten se debe resaltar que hay
momentos en que se realizan variaciones que escapan a este patroacuten en virtud del
manejo que se haciacutea de esta variable pero de todas formas en liacuteneas generales
existe una secuencia en el comportamiento de este paraacutemetro
complementariamente se tomaron mediciones diarias en cada estanque de las
siguientes variables temperaturas del aire y agua pH transparencia y oxiacutegeno
disuelto
Al respecto la temperatura presenta variaciones diarias entre 3 hasta 7 degC siendo la
mayor variacioacuten en el periodo invernal La temperatura del agua maacutes baja registrada
fue de 15 degC mientras que la maacutexima fue de 32 degC
El pH se mantuvo por encima de 7 movieacutendose su promedio entre 8 y 9
El oxiacutegeno disuelto siguioacute el comportamiento usual es decir ascendiacutea en el diacutea y
bajaba en la noche siendo su valor mas bajo registrado de 08 mgl
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Manejo de la fertilizacioacuten
La fertilizacioacuten en la operacioacuten del estanque fue acentuada como principio en los tres
primeros estanques en virtud de que la salinidad elevada en los estanques 5 y 6
eran una limitante de la productividad Por tal motivo se concentroacute prioritariamenteen los primeros mencionados Se trabajoacute con dosis de 1500 a 2000 kghames
repartida en dosis interdiarias evaluando sus respuestas por medio de
transparencias de agua con disco Secchi En determinados momentos muy
especiacuteficos fue necesario complementar con urea a razoacuten de 500 kghames De
esta manera se obtuvo respuestas interesantes para mantener el sistema en niveles
de produccioacuten comercial
Manejo de la poblacioacuten
La poblacioacuten fue evaluada cada 10 diacuteas mediante toma de muestras efectuada
mediante transectos estandarizados en los estanques La teacutecnica consistioacute en hacer
tres recorridos paralelos en el estanque con una red de malla celosiacutea fijada en un
marco metaacutelico de 03 x 03 m de lados Esta se mantuvo a 01 m del fondo en su
recorrido Los organismos capturados fueron pesados tomaacutendose una submuestra
para determinar la composicioacuten poblacional proporcioacuten de sexos estados
reproductivos y biomasa instantaacutenea
La poblacioacuten fue manejada teniendo en consideracioacuten el comportamiento sexual de
esta en cada estanque Asiacute tenemos que la proporcioacuten sexual se inclina hacia las
hembras en los tres primeros estanques (E-1 75 E-2 525 E-3 60) con
salinidades hasta 100 ppt En el estanque 4 se establece una igualdad en la
proporcioacuten En los estanques 5 y 6 se establece mayor proporcioacuten hacia los machos
(89 y 95 respectivamente) con salinidades entre 100 y 140 predominantemente
Indudablemente que existen momentos en todos los estanques en que la poblacioacuten
se equilibra en sexos y es en donde loacutegicamente se logra una mayor generacioacuten
reproductiva sea esta de larvas yo de nauplios
Dentro de las formas reproductivas de la poblacioacuten hembra es indudable que la
reproduccioacuten ovoviviacutepara predomina en todo el periodo del cultivo es decir
produccioacuten de nauplios lo que aseguroacute la produccioacuten de biomasa esto en todos los
estanques en el cual se produjo una mayor cantidad de quistes en razoacuten de la
predominancia de la reproduccioacuten oviacutepara que se tuvo en el corto periodo de
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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CULTIVO DE ARTEMIA
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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operacioacuten con Artemia (Setiembre 95 - Enero 96) a pesar de su baja salinidad (60 -
70 ppt)
La presencia de hembras vaciacuteas guardan una relacioacuten de consecuencia con el
desove de las hembras con larvas y con quistes Su nuacutemero aumenta despueacutes de lapuesta
La biomasa se mantiene gracias a la reproduccioacuten ovoviviacutepara observaacutendose
desfase entre picos de ambos en alrededor de 25 diacuteas
Cosecha de biomasa
Existe una variada gama de formas de cosechar la biomasa
En el presente se experimentaron varias de estas En teacuterminos cronoloacutegicos seempezoacute con redes chinchorro (de cerco) confeccionadas con malla celosiacutea para
retener a la Artemia Se haciacutean varias calas en el estanque (Figura Nordm 19) En cada
una de estas se arrinconaba a la Artemia para finalmente recogerla con un calcal
(especie de cono pequentildeo)
Figura Nordm 19 Faena de encierro con red de cerco de malla celosiacutea
Luego se colocaron embudos de malla celosiacutea en los pases de agua Estos
operaban soacutelo cuando se haciacutea pasar agua de un estanque a otro
Finalmente se optoacute por hacer la cosecha nocturna colocando fuentes de luz en el
borde del estanque Al cabo de una hora la Artemia estaba concentrada cerca a la
fuente luminosa obedeciendo a su fototactismo positivo De esta manera el personal
extraiacutea la biomasa con calcales Esta resultoacute ser la manera maacutes eficiente de realizar
la cosecha de biomasa pues se extrae de manera limpia que soacutelo necesita
enjuagar con agua potable y esta lista para ser empacada congelada o puesta a
secar
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
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adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Produccioacuten de biomasa
La produccioacuten de biomasa estaacute sustentada en la reproduccioacuten ovoviviacutepara la misma
que prevalecioacute en todos los estanques con excepcioacuten del E-1 Se observa
claramente que el reclutamiento generado por este tipo de reproduccioacuten genera losmayores niveles de poblacioacuten que permiten una extraccioacuten sostenida Para esto dos
factores son considerados fundamentales en su manejo por un lado la fertilizacioacuten y
por otro la tasa de bombeo favorecida por su integracioacuten de esta actividad con el
engorde de langostino efectuado en el estanque reservorio
Los niveles promedios de produccioacuten de biomasa permiten iacutendices de 3000 kg ha
antildeo para el sistema trabajado con contenidos buenos de aacutecidos grasos (205 n-3)
del orden de 1020 para la biomasa fresca congelada y 799 para biomasa seca(deshidratada al sol) Igualmente el contenido proteico resulta interesante 5228
para la biomasa seca
Tabla Nordm 04 Anaacutelisis nutricional de biomasa de artemia
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
8222019 Trabajo Artemia
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CULTIVO DE ARTEMIA
ING LEONARDO ALVA CAMPOS MARICULTURA 41
44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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CULTIVO DE ARTEMIA
V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Produccioacuten de quistes
La produccioacuten de quistes se mantuvo entre el 20 a 30 de la poblacioacuten hembra
reproductiva Sin embargo existieron alzas de producciones esporaacutedicas que
llegaron hasta el 50 de la poblacioacuten Haciendo anaacutelisis de correlacioacuten existiriacuteaalguna influencia de las variaciones de salinidad (bajadas y subidas) del orden de 8
a 30 ppt que tendriacutea que ser corroborado con maacutes trabajo exclusivo sobre esto No
obstante debe remarcarse que esto sucede en el marco siempre de ser minoritario
respecto al mayor porcentaje de hembras con larvas auacuten dentro de estas
variaciones de salinidad que afectan a todas las hembras Los niveles promedios de
produccioacuten de quistes secos estaacuten en el orden de 30 Kg ha antildeo para el sistema
Manejo de predadores y competidores
Entre los predadores maacutes importantes que se pueden mencionar en el trabajo
realizado figuran el insecto acuaacutetico Corixa y una ave migratoria de pequentildeo
tamantildeo
Respecto al Corixa se evidencia draacutesticamente a bajas salinidades (70 a 90 ppt) se
reduce elevando la salinidad
Sobre el ave esta se posa sobre el agua nadando en ciacuterculos De esta manera crea
un remolino que atrae a las Artemias cerca de su cuerpo y picotea sincroacutenicamente
Como se menciona esta es migratoria y su incidencia no gravitoacute sobre la poblacioacuten
de los estanques
Respecto a competidores estos no se evidenciaron en el sistema
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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IV CRITERIOS PARA LA SELECCIOacuteN DE LUGARES Y DISENtildeO DE
CONSTRUCCIOacuteN
Para una adecuada seleccioacuten de sitio que asegure una inversioacuten y operacioacuten
eficientes se hace necesario efectuar un anaacutelisis de los distintos factores queinfluyen en estas acciones futuras De esta forma se visualizan factores de distinta
naturaleza algunos especiacuteficos y otros maacutes generales que se pueden agrupar en
los siguientes oacuterdenes
Ecoloacutegicos
Bioloacutegicos y Operacionales
Econoacutemicos
Sociales Legales
41 ECOLOacuteGICAS
411 Suministro de agua
Debe garantizarse el abastecimiento de agua en cantidad y calidad desde una
fuente segura Los anaacutelisis de la fuente deben ser rigurosos Estas fuentes pueden
ser directamente el mar brazos de mar ldquoestuariosrdquo salinas con suministro de agua
por acuiacuteferos y eventualmente pozos con salmueras
Deberaacute tomarse muestras de agua de todos los posibles sitios preseleccionados y
someterlas a anaacutelisis fiacutesicos quiacutemicos y bioloacutegicos
a) Fiacutesicos
a1 Temperatura- Se debe contemplar aguas con amplios rangos teacutermicos Existe
presencia de Artemia desde temperaturas proacuteximas a la congelacioacuten 6deg hasta 35 degC
Se recomiendan aguas con temperaturas entre 15 y 35 degC Se optimiza entre 18 y
28degC
a2 Color - Las aguas pueden variar de color desde las transparentes hasta las
verdes o pardas de estuarios
a3 Turbiedad- Pueden ser igualmente transparentes hasta aquellas en que la
turbiedad es alta por razones de productividad no debido a partiacuteculas inorgaacutenicas
Se debe preferir aguas turbias productivas
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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CULTIVO DE ARTEMIA
V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
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b) Quiacutemicos
b1 pH- Las aguas deben estar en un rango entre 65 y 9 En general si se trabaja
con agua de mar estas tienen una gran capacidad amortiguadora situaacutendose ente
75 y 85 Deben descartarse aguas con valores aacutecidos
b2 Oxiacutegeno disuelto- Este paraacutemetro puede tener valores bajos en virtud de la
poca exigencia del animal resistente a bajos contenidos de oxiacutegeno disuelto en el
agua Para efectos de seleccioacuten de sitio se permite un liacutemite inferior de 3 mgl
b3 Salinidad- El contenido de sales en las aguas de los posibles lugares a
seleccionar puede variar dependiendo de la naturaleza del agua Se recomienda no
tener fuentes de agua con salinidades menores a 20 ppt Si fuera asiacute las aacutereas de
evaporacioacuten en la instalacioacuten va a tener que ser mayor Esto va en razoacuten inversa
Contrariamente se recomienda no ubicar lugares cuyo suministro de agua no tenga
salinidades mayores de 100 ppt
b4 Sustancias toacutexicas- Seraacute necesario tener la posibilidad para determinar la
presencia de ciertas sustancias toacutexicas tales como pesticidas y metales pesados
Los valores permisibles se proporcionan en la Tabla Nordm 05
412 Clima
Respecto a este paraacutemetro ecoloacutegico es necesario contar con la mayor informacioacuten
relacionada a
Temperaturas ambientales miacutenimas maacuteximas y medias (recomendable es de 12
a 35 degC)
Precipitacioacuten miacutenimas maacuteximas media (cuaacutento menos mejor)
Evaporacioacuten miacutenima maacutexima media
Horas de sol Velocidad y direccioacuten del viento
Con relacioacuten a los tipos de clima que existen en la costa peruana todos son
compatibles con el establecimiento de proyectos para la produccioacuten de Artemia
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CULTIVO DE ARTEMIA
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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CULTIVO DE ARTEMIA
ING LEONARDO ALVA CAMPOS MARICULTURA 41
44 FACTORES LEGALES
Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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CULTIVO DE ARTEMIA
V BIBLIOGRAFIacuteA
httpwwwfaoorgdocrepfield003AB474SAB474S00htm
httpportalunapcl~cordunaparchivosamunozNutriciF3n20y20Enfermed
adesLa20Artemia20y20su20Cultivopdf
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Tabla Nordm 05 Rangos de valores para los distintos paraacutemetros que intervienen
en la seleccioacuten de fuentes de agua para la implantacioacuten de un proyecto de
cultivo de artemia
413 Hidrologiacutea
Se hace necesario contar con informacioacuten de avenidas de cursos de agua en el aacuterea
de influencia del sitio por seleccionar Igualmente informacioacuten sobre aacutereas
inundadas en esos periodos y cotas maacuteximas alcanzadas por las aguas
414 Suelos
Investigar las condiciones del suelo y subsuelo para la futura construccioacuten y
operacioacuten de las instalaciones de cultivo
Las teacutecnicas de anaacutelisis variacutean desde la simple inspeccioacuten visual hasta
exploraciones detalladas del subsuelo y pruebas de laboratorio En todo caso la
inspeccioacuten visual es una observacioacuten preliminar basada en la experiencia delobservador
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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422 Meacutetodos operacionales
a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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415 Terreno
Primero debe tenerse la confirmacioacuten que el terreno estaacute disponible Se recomienda
una pendiente del terreno no mayor de 2 Terrenos no aptos para la agricultura y
eriazos son faacuteciles de adquirir
El nivel de elevacioacuten del terreno y niveles de inundacioacuten son importantes tomarlos en
consideracioacuten para la construccioacuten de estanques
El aacuterea no debe presentar depresiones susceptibles de inundaciones y si los tiene
debe tener posibilidad de ser drenadas
El nivel maacuteximo de inundaciones no debe exceder al nivel de la corona de los diques
propuestos Para esto la observacioacuten de marcas en puentes terrenos asiacute como
preguntas a lugarentildeos resultan ser importantes
42 BIOLOacuteGICOS Y OPERACIONALES
421 Bioloacutegicos
a) Seleccioacuten de especie y razas- Dentro del geacutenero Artemia existe una gran
diversidad de especies y dentro de estas existen razas que estaacuten diseminadas en
todo el mundo
Para los efectos del cultivo resulta necesario primero dar una mirada sobre las
poblaciones naturales contiguas o proacuteximas al aacuterea seleccionada para desarrollar el
proyecto de esta manera se estariacutea asegurando en gran medida el eacutexito del mismo
al trabajar con especies adaptadas a la zona por naturaleza No es recomendable
trabajar con especies introducidas puesto que van a estar en desventajas
adaptativas frente a las autoacutectonas Existen trabajos publicados sobre el
desplazamiento que sufren las especies introducidas frente a las autoacutectonas
(Narciso 1989) En este sentido se debe tomar las previsiones para contar con el
recurso disponible para efectuar la siembra luego de un anaacutelisis detallado sobre
ventajas y desventajas de especie y raza seleccionada
b) Sistema de cultivo- Esta referido al nivel de manejo que se propone
efectuar Existen tres niveles claros de manejo Extensivo semiintensivo e intensivo
cada uno de ellos con caracteriacutesticas marcadas en cuanto a infraestructura y
manejo que se relacionan en forma inversa entre ambas seguacuten el tipo de manejo A
mayor infraestructura menor intervencioacuten en el manejo y viceversa
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a) Tipos
a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
la experiencia apropiada o deben ser adiestrados
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Hay que tener un cabal conocimiento de los requerimientos legales en el aacutembito
general y sectorial tanto en el nivel local y nacional Se debe familiarizar bien con
estos requisitos antes de iniciar el proyecto
Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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a1 Estaacutetico- Este meacutetodo indica que el agua que se coloca en los estanques
permanece en eacutel reponieacutendose para mantener un cierto nivel En consecuencia el
gasto de agua se minimiza Debe esperarse que se alcance la salinidad apropiada
para la Artemia
a2 Flujo de agua continuo- En este meacutetodo los estanques tienen que estar
interconectados permitiendo que el agua circule en forma permanente o en
determinadas horas del diacutea En el sistema los primeros estanques que reciben el
agua tendraacuten salinidades bajas mientras que los estanques posteriores tendraacuten
salinidades altas
b) Niveles de produccioacuten
Seraacute necesario tener definido con anterioridad cuaacutento es lo que se piensa producir
Deberaacute hacerse un ejercicio que relacione este paraacutemetro con las capacidades del
mercado y teacutecnico-econoacutemicas
c) Tamantildeo estimada del aacuterea
Igualmente se deberaacute definir el tamantildeo y forma de estanques e instalaciones
complementarias
43 FACTORES ECONOacuteMICOS
En primer lugar es necesario tener conocimiento del plan de desarrollo del aacuterea o
aacutereas seleccionadas En eacutel se podraacute apreciar las proyecciones que tiene la zona en
el corto mediano y largo plazo Deberaacute averiguarse la propiedad disponibilidad y el
valor del terreno
Conocer la disponibilidad de equipamiento mantenimiento y repuestos para la
operacioacuten del proyecto de materiales de construccioacuten de fertilizantes orgaacutenicos e
inorgaacutenicos
Es necesario saber donde se ubican los mercados para la produccioacuten y determinar
su demanda El aspecto de costos y formas de financiamiento resulta importante
Queacute disponibilidad de profesionales teacutecnicos y mano de obra se tiene Estos tienen
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Conocer los permisos especiales especiacuteficos requeridos sobre determinadas cosas
Para operar en zonas costeras se requieren permisos especiales
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