Trabajo Final de Manual de Laboratorio

7/23/2019 Trabajo Final de Manual de Laboratorio

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P R E S E N T A C I O N

El presente MANUAL DE PRCTICAS DE QUMICA ORGNICA

constit!e n" #$" p"r" l" re"li%"ci&n 'e l"s pr(ctic"s 'e l")or"torio* +" si'o el")or"'o p"r" los

est'i"ntes 'e l"s escel"s 'e A#rono,$"* Cienci"s -iolic"s* In#. In'stri"s Ali,ent"ri"s*

Me'icin" /eterin"ri"* 0ootecni".

L"s pr(ctic"s 1e "1$ se incl!en* son n" recopil"ci&n 'e "l#n"s 'e l"s

,(s represent"ti2"s e ilstr"ti2"s* +ec+" con )"se en l" e3perienci" t"nto 'e 'ocentes* co,o 'e

4e5es ! "3ili"res 'e l")or"torio* ! 'e "l,nos. C"'" n" 'e 6st"s* +" si'o re"li%"'" 2"ri"s 2eces

'e 5or," 1e los proce'i,ientos ,encion"'os* son 'e lo ,(s con5i")les.

En c"'" pr(ctic" se e3plic" el 5n'",ento te&rico 'es'e el pnto 'e 2ist"

1$,ico 'e l"s pre)"s " 5in 'e 1e el est'i"nte pe'" '"rse cent" 'e l" esenci" 'e l"s

tr"ns5or,"ciones ! c",)ios estrctr"les 1e ocrren 'r"nte los procesos 1$,icos* 'e "+$ 1e

los e3peri,entos 'el l")or"torio no son n" repetici&n ,e,ori%"'" 'e l" #$"* est"s tienen por

o)4eto '"rle in'ic"ciones p"r" c"'" e3perienci"* c!o ,"!or in#re'iente es el r"ciocinio e

inteli#enci" 'el "l,no p"r" lle#"r "l conoci,iento "'ec"'o 'e n principio 1$,ico.

A#r"'ece,os "nticip"'",ente " nestros cole#"s ! est'i"ntes por l"s

s#erenci"s ! cr$tic"s enc",in"'"s +"ci" l" ,e4or" 'e este ,"n"l* l"s ,is,"s 1e ser(n

)ien2eni'"s ! 1e pe'en +"cerse lle#"r "l Dep"rt",ento 'e Q$,ic" 'e est" 7"clt"'.

DEPARTAMENTO DEQUIMICA

Seccin QUIMICAORGANICA

INSTRUCCIONES Y RECOMENDACIONES EN EL LABORATORIO


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En n l")or"torio 'e 1$,ic" es ")solt",ente neces"rio est")lecer ciert"s re#l"s 'e con'ct"*'e c!o c,pli,iento 'epen'en el or'en en el tr")"4o* l" co,o'i'"' ! l" se#ri'"' 'e to'os losp"rticip"ntes .No mezcle sustancias para ver que sucede,pe'e ocrrir n "cci'ente ! ser U'. no 'e loslesion"'os.NO JUEGUE NI HAGA BROMA! los p"!"sos son si,p(ticos en el circo* ! cri,in"les en ell")or"torio.8.9 Prep(rese sie,pre p"r" c"l1ier e3peri,ento* le!en'o l"s instrcciones 'irectrices 'el ,"n"l "ntes

'e ir "l l")or"torio. Ten#" presente to'"s l"s prec"ciones in'ic"'"s en est" #$". No 'e)ene5ect"rse e3peri,entos no "tori%"'os* " ,enos 1e est6n sper2is"'os por el 'ocente.

:.9 No est( per,iti'o concrrir " l" pr(ctic" sin s #"r'"pol2o )l"nco.;.9 No to1e nnc" los co,pestos 1$,icos con l"s ,"nos " ,enos 1e se le "torice. P"r"

,"nipl"rlos se esp(tl"s* cc+"r"s* pin%"s* etc. L(2ese l"s ,"nos "l entr"r ! s"lir 'el l")or"torio.


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CASOS DE ACCIDENTES EN EL LABORATORIOA.- INCENDIOS.-

En c"l1ier tipo 'e incen'io* se 'e)e cerr"r in,e'i"t",ente to'" ll"2e 'e s"li'" 'e #"s. Si l" 5l","es pe1e"* pe'e ser "p"#"'" con n" to"ll" +,e'" o c"so contr"rio se 'e)e s"r n e3tin#i'or 'e"n+$'ri'o c"r)&nico.

7e#o en rop"s.9 In,e'i"t",ente se 'e)e c)rir con n" to"ll". Incen'io 'e re"cti2os.9 C"n'o +"! incen'io 'e 5r"scos o 2"sos se 'e)e in,e'i"t",ente t"p"r l"

)oc" 'e estos* !" se" con n" pl"nc+" 'e "s)esto o con n" to"ll" +,e'".

B.- CORTES.- Mc+"s 2eces son pro'ci'os por rotr" 'e 2i'rio co,o pe'en ser 'e ter,&,etros se 'e)e l"2"r con

"#" ! 4")&n ! le#o "plic"r n "ntis6ptico ! le#o n" 2en'".

C.- QUEMADURAS.- Acidos en los ojos.9Se 'e)e l"2"r in,e'i"t",ente l" p"rte "5ect"'" con )"st"nte "#" 'e c"o* le#o

con n" solci&n 'e )ic"r)on"to 'e so'io "l :J. Se1e ! colo1e 'entro 'el o4o n" #otit" 'e "ceite'e oli2". Alcalis en los ojos.-L(2ese in,e'i"t",ente l" p"rte "5ect"'" con )"st"nte "#" 'e c"o* le#o

con solci&n s"tr"'" 'e (ci'o )&rico. Se1e ! "pli1e 'entro 'el o4o n" #ot" 'e "ceite 'e oli2". Alcalis en la iel.- L(2ese con )"st"nte "#" 'e c"o ! le#o l"2"r con n" solci&n 'e (ci'o )&rico.

Se1e ! "pli1e Picr"to 'e )tesin.Acidos en la iel.-I#"l,ente l"2"r con )"st"nte "#" 'e c"o ! le#o l"2"r con )ic"r)on"to 'e

so'io 'ili'o. Se1e ! "pli1e Picr"to 'e )tesin. Si no +)ier" el Picr"to 'e )tesin pe'eree,pl"%"rse con #licerin" por e,er#enci".

!enol en la iel.- se 'e)e l"2"r con "lco+ol "l =BJ o con n" solci&n 'e "#" 'e )ro,o "l B*=J.Se1e ! "pli1e 2"selin" o Picr"to 'e -tesin.

B"o#o.-L"2"r con "#" 'e c"o. Le#o "plic"r #licerin"* le#o li,pi"r l" #licerin" ! "plic"r Picr"to

'e )tesin. T",)i6n se pe'e "plic"r solci&n concentr"'" 'e Tiosl5"to 'e so'io. A$%a &i"'iendo.-Aplic"r en l" p"rte "5ect"'"* s"l 'e ,es" s&li'"* "#re#e n"s #ot"s 'e "#" p"r"lo#r"r s "'+erenci". L(2ese 'esp6s 'e 8= ,intos.


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PRCTICA N 01

RECONOCIMIENTO E C, H, O, N. P, S y Cl

I I. OB(ETI)OS*9 Deter,in"r 'e 5or," c"lit"ti2" l" presenci" 'e C* H* O* N* P* S ! Cl en sst"nci"s or#(nic"s.9 Utili%"r en 5or," "'ec"'" los ,6to'os #ener"les 'e l")or"torio 1e per,it"n reconocer losele,entos 1e constit!en l"s sst"nci"s or#(nic"s.9 Interpret"r el 5n'",ento 'e c"'" no 'e los ,6to'os p"r" el reconoci,iento 'e sst"nci"s.

II. !UNDAMENTO TE+RICO*L" Q$,ic" Or#(nic" o Q$,ic" 'el C"r)ono tiene por o)4eto est'i"r " los co,pestosor#(nicos. To'os los co,pestos or#(nicos tienen n ele,ento in'ispens")leF CAR-ONO.7recente,ente "co,p""n "l c"r)ono en l" constitci&n 'e los co,pestos or#(nicos el H* O !

NK t",)i6n pe'en tener no ,et"les co,o A%5re S ! 7&s5oro PK +"lenos co,o el CloroCl* etc.Los ele,entos co,ponentes 'e to'"s l"s prote$n"s son los ele,entos or#"nenos !5recente,ente contienen A%5reK " 2eces 7&s5oro ! otros ele,entos.El An(lisis Ele,ent"l Or#(nico tiene por 5in"li'"' 'eter,in"r l" cl"se 'e ele,entos 1e 5or,"n l",ol6cl" 'e n co,pesto or#(nico ! l" proporci&n en 1e se encentr"n. P"r" so,eter " n"sst"nci" "l "n(lisis ele,ent"l* 6st" 'e)e est"r 'e)i'",ente pri5ic"'". E3isten 'os cl"ses 'eAn(lisis Ele,ent"l Or#(nico ! sonFANLISIS ELEMENTAL ORGNICO CUALITATI/OF Deter,in" l" cl"se 'e ele,entos 1ee3isten en n" sst"nci" or#(nic".ANLISIS ELEMENTAL ORGNICO CUANTITATI/OF Deter,in" el porcent"4e 'e los

ele,entos 1e 5or,"n n" ,ol6cl" 'el co,pesto or#(nico "n"li%"'o.L" presente pr(ctic" es n "n(lisis 'e tipo c"lit"ti2o. E3isten pre)"s e,p$ric"s )"s"'"s en l"s

propie'"'es 1e tienen "l#n"s sst"nci"s "l "r'er* el C"r)ono ! el Nitreno se reconocen'irect",ente 1e,"n'o l" sst"nci" 1e se 'ese" "n"li%"r* otr"s 2eces son neces"rios ,6to'osin'irectos 1e per,iten 'etect"r " los ele,entos or#"nenos Reconoci,iento Q$,ico.

III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTI)OS*

MATERIALES EQUIPOSF C(psl" 'e porcel"n" Mec+ero T)o 'e ens"!o /"so 'e precipit"ci&n 'e 8BB ,l Pin%" 'e ,"'er"

REACTI/OSF A%c"r 'e c"" C"l so'"'" C"O N"OH C"se$n" Aci'o O3(lico* NO;! OH* ci'o N$trico* 3i'o 'e co)re II* Moli)'"to 'e

A,onio


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I). PARTE EPERIMENTAL.

Ee"i#en/o N0 12RECONOCIMIENTO DEL CARBONO Y NITRGENO:Se reconoce 'irect",ente 1e,"n'o l" sst"nci". Si l" sst"nci" no es 2ol(til 'e4" n resi'o

ne#r%co constiti'o por c"r)&n. Qe,"r l" sst"nci" e3",en en n" c(psl"F

A%c"r 'e c"" c"lor 999999 C23433O225 6O3 6C 56CO35 2243OA%c"r o3i#eno ,olecl"r Di&3i'o 'e c"r)ono "#"

7Co#8%s/i9n co#le/a:

C"se$n" c"lor 9999999 CO3 5 N;$< C"r)ono nitreno en #"s S%s/ancia ni/"o$enada

;Li8e"a olo" a c%e"no =%e#adon oc%""e es/a "eacci9n

C23433O22 5 ?O3 @ 6CO3 5 2243O 5 6C A%c"r o3i#eno ,olecl"r Mon&3i'o 'e c"r)ono "#" C"r)ono

Co#8%s/i9n inco#le/a ;C%ando no &a o$eno s%icien/e a"a la co#8%s/i9n


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Si l" sst"nci" " "n"li%"r es 2ol(til* el resi'o se reconoce in'irect",ente con el "3ilio 'e nO3i'"nte &3i'o 'e co)re II* co,o lo 2ere,os en l" si#iente e3perienci"

Ee"i#en/o N0 13* RECONOCIMIENTO DEL CARBONO E +IDRGENO,IM-LTANE.MENTE' /OR O0IDACIN CON CuO $sustancia vol"til#

El C"r)ono se reconoce en 5or," 'e CO:! el Hi'reno en 5or," 'e H:OColoc"r 'entro 'e n t)o 'e pre)" "pro3i,"'",ente 8 #r",o 'e Aci'o O3(lico* ""'ir n"

pe1e" c"nti'"' 'e &3i'o 'e co)re II &3i'o cprico* "'"pt"r n co'o 'e 'espren'i,iento.Intro'cir l" e3tre,i'"' li)re 'el co'o 'entro 'e n 2"so 'e precipit"ci&n 1e conten#" "#" 'ec"l C"OH: . C"lent"r en el ,ec+ero -nsen.

O-SER/ACIONFEl c"r)ono 'e l" sst"nci" se co,)in" con el o3i#eno 'el &3i'o 'e co)re II* 5or,"n'o CO:* el

+i'reno 5or," "#"* 1e'"n'o C ,et(lico en el 5on'o 'el t)o 'e pre)".El "#" 1e se 5or," " e3pens"s 'el +i'reno re'ctor 'e l" sst"nci" ! 'el o3$#eno 'el &3i'o 'eco)re II* se "c,l" en 5or," 'e 5in"s #ot"s 1e e,p""n l"s p"re'es 'el t)o 'e pre)".

GRA7ICAR LA EPERIENCIA

H:C:O


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ECUACIONES QUIMICAS*

REACCI+N ;en el /%8o de ensao


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UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLOFACULTAD DE ING QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA

EPERIMENTO N0 1?.RECONOCIMIENTO DEL NITRGENO

C"lcin"n'o l" sst"nci" se 'espren'e n olor " cernos 1e,"'os. L" e3perienci" se pe'e re"li%"re,ple"n'o co,o sst"nci" nitro#en"'" l" c"se$n" o l" "l),in" 'e +e2o 'esec"'"* l" c"l secoloc" en n t)o 'e pre)" o en c(psl" 'e porcel"n" ! se c"lcin".

C"se$n" c"lor 99999999999999 Olor " cerno 1e,"'o

+a case-na al ser sometida al calor desprende un olor a cuerno quemado

&A$'./A $0'/1" &A+&0/A1A ("lor a &uerno quemado

Co,o sst"nci" pro)le," tilice l"n"* "l#o'&n* c")ellos e in'i1e c"l 'e ell"s contiene Nitreno

SUSTANCIA NITRGENOCASENA SiCABELLO SiLANA NATURAL SiLANA ARTIFICIAL NoALGODN No

EPERIMENTO N0 1H. RECONOCIMIENTO INDIRECTO DE NITRGENO* $M1TODODE LA CAL ,ODADA&El $undamento del m%todo es trans$ormar el nitr&'eno de la sustancia or'"nica en amoniaco,mediante la mezcla con cal sodada ( calentar) *+a cal sodada aO, NaOH produce en la sustanciaor'"nica una demolici&n molecular, trans$ormando el N en NH-#

Sst"nci" Nitro#en"'" C"l so'"'" c"lor NH;

Coloc"r en n t)o 'e ens"!o l" sst"nci" esco#i'"* 1e pe'e ser "l),in" 'esec"'"* c"se$n" o

re"* se ,e%cl" con tres 2eces s peso 'e c"l so'"'" so,eti6n'ose l" ,e%cl" "l c"lor.


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O-SER/ACIONF

Al c"lent"r l" ,e%cl" se pro'ce ",oni"co. Los 2"pores 'e ",oni"co se reconocenFa)Por s re"cci&n "lc"lin" "l torn"sol ro4o. De color ROO2ir" " color A0UL.)'n la muestra obtenido agregar unas gotas de fenolftale-na y

anota tus observaciones +a muestra se vuelve color RO!O GROSELLA"#)Por s olor c"r"cter$stico. Olor " ORINA POR LA PRESENCIA DE AMONIACO$)Por el +,o )l"nco NH


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EPERIMENTO N0 1.-RECONOCIMIENTO DEL A2-3RE* 4ARIANTE DEL M1TODODE LA,,AIGNE *El se reconoce en $orma del sul$uro alcalino ( sul$uro de plomo#En n t)o 'e ens"!o coloc"r n" pe1e" c"nti'"' 'e sst"nci" pro)le," TROCITO DECARNE* 1e spone,os contiene "%5re. A'icion"rle ; ,L 'e N"OH o OH en solci&n "l ;;J.

C"lent"r l" ,e%cl" +"st" e)llici&n. 7iltr"r. En el 5iltr"'o colo1e : " ; #ot"s 'e solci&n 'e "cet"to'e plo,o "l 8BJ* 2ol2er " c"lent"r s"2e,ente.Se 'es"rroll" n" color"ci&n p"r'" o )rn"* 'e)i'o " l" 5or,"ci&n 'e sl5ro 'e plo,o.GRA7ICAR LA EPERIENCIA

ECUACIONF

9uestra azufrada 2 /a"3:;"3 /a6$ o ;6$

/a6$ 2 (&3*&"")6b b$($ 2 6&3*&""/a

EPERIMENTO N0 16*RECONOCIMIENTO ,IM-LT.NEO DE / ,* M1TODO DE LAO0IDACIN /OR EL NITRATO DE /OTA,IO E +IDR0IDO DE /OTA,IO

Tiene co,o 5n'",ento l" o3i'"ci&n scesi2" t"nto 'el S co,o 'el P* con2irtien'o p"r" el c"so 'elS en Aci'o Sl5rico el c"l en presenci" 'e Clorro 'e -"rio 5or," Sl5"to 'e -"rio ! p"r" el c"so'el P 5or," Aci'o 7os5&rico* el c"l en presenci" 'e Moli)'"to 'e A,onio 5or," 7os5o,oli)'"to'e A,onio 'e color ","rillo.Coloc"r en n t)o 'e ens"!o n" pe1e" c"nti'"' 'e sst"nci" 1e se spone contiene S* P.A#re#"rle n" ,e%cl" en p"rtes i#"les 'e NO;! OH ! = #ot"s 'e Aci'o N$trico 8N* c"liente+"st" e)llici&n 'r"nte "l#nos ,intos. En5ri"r* "#re#"r 8B ,L 'e "#" 'estil"'" ! 5iltr"r. El5iltr"'o sep"r"rlo en B: porciones T)o A ! T)o -

GRA7ICAR LA EPERIENCIA

;TUBO A< RECONOCIMIENTO DEL SAci'l"r el 5iltr"'o con : o ; #ot"s 'e HCl 8N ! ""'" #ot" " #ot" -"Cl :"l 8BJ. Ap"rece n

precipit"'o )l"nco 'e)i'o " l" 5or,"ci&n 'e -"SO


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAA#re#"r "l 5iltr"'o 8 ,L 'e HNO; 8N ! 8 ,L 'e Moli)'"to 'e A,onio "l 8BJ. C"lent"rs"2e,ente +"st" e)llici&n. Not"r l" "p"rienci" 'e n precipit"'o ","rillo correspon'iente "l5os5o,oli)'"to 'e ",onio.

GRA7ICAR LA EPERIENCIA.

ECUACINF

EPERIMENTO N0 1J*RECONOCIMIENTO DE CLORO* M1TODO DE CARI-,Tiene co,o 5n'",ento l" tr"ns5or,"ci&n 'el +"leno no ioni%")le* por "cci&n 'e l" c"l 2i2"* l"c"l per,ite l" 'esinte#r"ci&n 'e l" ,ol6cl" or#(nic"* en +"lro 'e c"lcio 1e en presenci" 'el ion

pl"t" precipit" )"4o l" 5or," 'e +"lro 'e pl"t".

En n t)o 'e ens"!o coloc"r :=B ,#. 'e &3i'o 'e c"lcio c"l 2i2". C"lent"r s"2e,ente* "'icion"rle#o l" sst"nci" +"lo#en"'" cloro5or,o. A#re#"r r(pi'",ente ! con ci'"'o "#" 'estil"'".

7iltr"r. Al 5iltr"'o "ci'l"rlo con 8 o : #ot"s 'e HNO;'ili'o* posterior,ente "'icion"rle : o ;#ot"s 'e A#NO;. Se 5or,"r" n precipit"'o )l"nco lec+oso 'e ..GRA7ICAR LA EPERIENCIAECUACIONFEn n t)o 'e pre)" colo1e : ,L 'e cloro5or,o* le#o "#re#e : o ; #ot"s 'e A#NO ;.Q6 o)ser2"* H"! re"cci&n.E3pli1e s respest".

EPERIENCIA N0 1KFM1TODO DE BILLIN,TEIN*

L"2"r n" "#4" 'e pl"tino con n" pe1e" c"nti'"' 'e (ci'o clor+$'rico le#o lle2"r " l" ll"," 'en ,ec+ero +"st" 1e l" "#4" 1e'e co,plet",ente li,pi".Intro'cir l" "#4" en n" ,estr" 'e cloro5or,o ! le#o re#res"r l" ,is," " l" ll",".El cloro se reconocer( por n color c"r"cter$stico 1e "p"recer( en el e3peri,ento.O)ser2e lo 1e ocrre ! e3pli1eFGRA7ICAR LA EPERIENCIA

). CONCLUSIONES*

+as sustancias orgnicas son altamente in


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)II. LINOGRA!IA

&//*cienciane/.e &//*es.slides&a"e.ne/"oica#"ac/ica-nH-"econoci#ien/o-de-ele#en/os-o"$ano$eno-

-sea"aci &//*.ed%cal%s.&/#l &//*.#ono$"aas.co#/"a8ajosHladensidadlaensidad.s&/#l

)L* CUESTIONARIO

En 16 'i5iere n co,pesto or#(nico 'e n inor#(nico

SUSTANCIAS ORG%NICA SUSTANCIA INORG%NICASE&t'n (o*a$o& *a+o*ente,o C-.-O-N

=ormados por todo los elementos dela tabla peridica

E&en#ia/*ente &0& en/a#e& &on#o1a/ente&

=orman enlaces covalentes y inicas

No &e $i&0e/1en en a20a $e disuelven en aguaTienen a3o ,0nto $e (0&i4n 'levado punto de fusinEn e&ta$o /560i$o no #on$0#en/a e/e#ti#i$a$

+os metales y los electrolitosconducen la electricidad

Ca&i to$o& /a& &0&tan#ia&

o2'ni#a& &on #o*0&ti/e&

/o son combustibles

S0& ea##ione& 605*i#a& &on/enta&

$us reacciones qu-micas son msviolentos

Pe&entan e/ (en4*eno $ei&o*e5a

/o presentan isomer-a

C(l es el e5ecto 'e l" c"l so'"'" en n" ,estr" or#(nic" pro)le," 1e posi)le,ente conten#"Nitreno

+a cal sodada es una mezcla que contiene hidrxido de calcio y de sodio&a("3)6 /a"3 es por tanto una base fuerte &uando la substancia orgnicaque contiene nitrgeno, por eemplo la rea, se la calcina con la cal sodada, elnitrgeno se transforma en amoniaco, el mismo, que al desprenderse puedeser comprobado por su olor t-pico, porque enroece el papel 4ltro impregnadode fenolftale-na y por el color ladrillo que le comunica al reactivo de /essler1e manera que si la substancia orgnica desprende amoniaco signi4car quecontiene nitrgeno

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES*

=inalizada la prctica, se pudo establecer un anlisis cualitativo de sustanciasde tipo orgnico, permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgnicos
http://ciencianet.pe/http://es.slideshare.net/roxicam/practica-n4-reconocimiento-de-elementos-organogeno-y-separacihttp://es.slideshare.net/roxicam/practica-n4-reconocimiento-de-elementos-organogeno-y-separacihttp://www.educaplus.html/http://ciencianet.pe/http://es.slideshare.net/roxicam/practica-n4-reconocimiento-de-elementos-organogeno-y-separacihttp://es.slideshare.net/roxicam/practica-n4-reconocimiento-de-elementos-organogeno-y-separacihttp://www.educaplus.html/


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA$e reconocieron los compuestos los principales elementos que conforman loscompuestos orgnicos mediante anlisis espec-4cos de la sustancia problemaor lo ltimo como conclusin general, en la prctica, se encontraron

propiedades f-sicas y qu-micas propias de sustancias de tipo orgnico, quepuede proporcionar informacin de la composicin qu-mica de la muestra+os compuestos orgnicos tienen un bao punto de fusin, mientras que losinorgnicos inicos, metlicos tienen altos puntos de fusin+os compuestos orgnicos son olorosos al quemarse al contrario que loinorgnicos no presentan olores caracter-sticos al quemarse

PRACTICA N 02

ESTIACI!N

I. OB(ETI)OS

Aplic"r el tipo 'e 'estil"ci&n "propi"'o 'e "cer'o " l" n"tr"le%" 'el l$1i'o 1e se 'ese"pri5ic"r.

II. FUNDAMENTO TERICO

L" 'estil"ci&n es n" oper"ci&n 1e se "plic" #ener"l,ente " to'os los l$1i'os 2ol(tiles ! encon'iciones li#er",ente ,o'i5ic"'"s " los s&li'os 2ol(tiles.E3isten 2"rios tipos 'e 'estil"ci&n* 'epen'ien'o 'el pnto 'e e)llici&n 'el l$1i'o 1e se 2" "'estil"r ! 'e s est")ili'"' t6r,ic". Est"s sonF Destil"ci&n si,ple* Destil"ci&n 5r"ccion"'"*Destil"ci&n por "rr"stre 'e 2"por* Destil"ci&n " presi&n re'ci'" ! Destil"ci&n "l 2"c$o.To'"s est"s oper"ciones lle2"n "p"re4"'"s l" 'esec"ci&n 'el 'estil"'o p"r" l" eli,in"ci&n 'el "#"

presente en el l$1i'o por 2$" 1$,ic". L" "plic"ci&n 'e c"'" n" 'e est"s t6cnic"s est"r( en'epen'enci" 'e l" n"tr"le%" 'el l$1i'o 1e se 'ese" pri5ic"r* l" n"tr"le%" 'e l"s i,pre%"s ! l"c"nti'"' 'e ,estr" 1e se 'ispon#".En to'o tipo 'e 'estil"ci&n 'e)e tenerse en cent" 1e l" c")e%" 'el 'estil"'o 5r"cci&n inici"l 1e

'estil" " T no cte. ! l" col" 'el 'estil"'o 'e)en ser eli,in"'"s !" 1e contienen el ,"!or n,ero'e i,pre%"s ! se 'e)e reco#er l" 5r"cci&n inter,e'i" 1e 'estil" " T cte.

Des/ilaci9n Si#le*Se tili%" p"r" sep"r"r n l$1i'o 'e ss i,pre%"s no 2ol(tiles o p"r" pri5ic"rn sol2ente* lo c"l in2olcr" 'os 5"sesF l" 2"pori%"ci&n ! l" recon'ens"ci&n. Est" 'estil"ci&n es"plic")le )"4o l"s si#ientes con'iciones.9 L" 'i5erenci" entre el pnto 'e e)llici&n 'el l$1i'o " pri5ic"r ! l"s i,pre%"s 'e)e ser ,"!or 'e:BC.9 L"s i,pre%"s no 'e)en 5or,"r "%e&tropos 'e pntos 'e e)llici&n ,$ni,o o ,(3i,o con ell$1i'o " pri5ic"r n "%e&tropo es n" ,e%cl" 1e tiene n pnto 'e e)llici&n co,o si 5er" n"sst"nci" pr". En n" ,e%cl" se co,ien%" " e2"por"r l" sst"nci" ,(s 2ol(til ! l" te,per"tr"

contin" ",ent"n'o +"st" 1e se e2"por" to'" l" ,e%cl". En n" sst"nci" pr" o n "%e&tropo l"


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAe)llici&n es " te,per"tr" const"nte. C"n'o se renen estos re1isitos l" 'estil"ci&n si,ple es n,6to'o r(pi'o ! sencillo 1e per,ite l" pri5ic"ci&n.Des/ilaci9n !"accionada*Oper"ci&n 1e se e,ple" p"r" sep"r"r n" ,e%cl" 'e 'os o ,(s l$1i'os

1e tienen 'i5erentes pntos 'e e)llici&n. Si l"s presiones 'e 2"por 'e 'os o ,(s co,ponentesest(n cerc"n"s* n" 'estil"ci&n si,ple no es e5ecti2"* por lo t"nto s sep"r"ci&n 'e)e re"li%"rse enn" col,n" 'e 5r"ccion",iento.Se tili%" contin",ente en los tr")"4os in'stri"les ! en los tr")"4os 'e in2esti#"ci&n* 'on'e se'ispone 'e e1ipos 'e 'estil"ci&n 5r"ccion"'" ,! e5ic"ces p"r" l" sep"r"ci&n 'e l$1i'os 1e+ier2en s&lo con "l#nos #r"'os 'e 'i5erenci".

Des/ilaci9n o" A""as/"e de )ao"F El principio 1e ri#e est" 'estil"ci&n es el si#iente. Al p"s"rn" corriente 'e 2"por 'e "#" ! el 2"por 'el l$1i'o 'epen'ien'o s proporci&n 'e l" presi&n 'e2"por 'el l$1i'o* "l per,"necer cte. El 5l4o 'el 2"por 'e "#"* "rr"str" el 2"por 'e l" sst"nci"+"ci" el con'ens"'or* pro'cien'o l" 'estil"ci&n 'el l$1i'o.Este tipo 'e 'estil"ci&n se reco,ien'" p"r" los si#ientes tipos 'e sst"nci"sF9 L$1i'os in,isci)les en "#"* 'e ele2"'o pnto 'e e)llici&n.9 L$1i'os in,isci)les en "#" 1e 'esco,ponen "l e)llir " te,per"tr"s sperior " los 8BBC.9 P"r" l" sep"r"ci&n 'e n l$1i'o in,isci)le en "#"* 1e se encentr" 5or,"n'o p"rte 'e n"e,lsi&n ! "l 1e no se pe'e "plic"r otr" t6cnic" 'e 'estil"ci&n.

El aroma de muc.as plantas se de/e a los aceites esenciales *mezcla de diversas clases decompuestos or'"nicos que pueden ser arrastrados con vapor#)

Des/ilaci9n a P"esi9n Red%cida*Los co,pestos 1e por "cci&n 'el c"lor se 'esco,ponen* nope'en pri5ic"rse por 'estil"ci&n " l" presi&n or'in"ri"* entonces p"r" ello se e,ple" l" 'estil"ci&n

" presi&n re'ci'". Gr"n n,ero 'e sst"nci"s or#(nic"s tienen pntos 'e e)llici&n sperior ":BBC ! se 'esco,ponen " te,per"tr"s cerc"n"s " s pntos 'e e)llici&n o "n "ntes. C"n'o se'ese" pri5ic"r o sep"r"r co,pestos con l"s c"r"cter$stic"s "nteriores es con2eniente to,"r encent" 1e el pnto 'e e)llici&n 'e n" sst"nci" 'epen'e 'e l" presi&n 1e l" ro'e"K por lo t"ntose po'r( 'is,inir 6ste* 'is,in!en'o l" presi&n " l" c"l se re"li%" l" 'estil"ci&n.

Des/ilaci9n al )aco*Si l" presi&n tot"l es ,enor 1e l" presi&n "t,os56ric"* l"s contri)ciones 'el"s presiones 'e 2"por " n" te,per"tr" ,enor ser(n lo s5iciente,ente #r"n'es co,o p"r"

per,itir l" 'estil"ci&n. Esto reslt" si,ple,ente 'el +ec+o 'e 1e el l$1i'o o l" ,e%cl" 'e l$1i'o+ier2e " n" te,per"tr" ,! in5erior " l" re1eri'" " l" presi&n "t,os56ric". Los cocineros 1etr")"4"n en l"s re#iones 'e #r"n "ltit' 'e)en +"cer 5rente " este pro)le,". A ,"!or "ltr" l"

presi&n es ,enor !* en consecenci"* el "#" +ier2e " te,per"tr" ,enor. A n" "ltr" 'e ;BB,.s.n.,* l" 'i5erenci" 'e pntos 'e e)llici&n es s&lo 'e : " ; C.


MATERIALES EQUIPOSF

Ap"r"to 'e 'estil"ci&n si,ple Pro)et" -"l&n 'e )"se pl"n"

Ter,&,etro /"so 'e precipit"ci&n


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C"lent"'or el6ctrico

REACTI/OSF

/ino 'e c"s" A#" 'estil"'" Ho4"s 'e ec"lipto

I). PARTE EPERIMENTAL

EXPERIMENTO N 01:DESTILACIN SIMPLE:Armar un equipo como se

muestra en

L" 5i#.

En el )"l&n 7A:coloc"r =BB ,L 'e c+ic+" 'e 4or" 'e B: se,"n"s 'e 5er,ent"ci&n* c"lent"r 7A:+"st" 1e el ter,&,etro ,"r1e ?@ V @BC. Reco#er :BB ,l.


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAGRA!ICAMOS*


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAOB(ETI)O* 1eterminar alcohol para obtener el porcentae de alcohol de lamuestra de vino

PROCEDIMIENTO*

9edimos >?? m+ de vino Armamos el Aparato de destilacin simple y colocamos los >??m+ de la

muestra en un baln de base plana &alentamos el baln de base plana con un calentador el5ctrico hasta que

el termmetro marque @ B ?C& 'n un vaso de precipitacin se recoge el alcohol obtenido del

experimento, como lo muestra la gr4ca 1eterminamos el volumen de alcohol del vino

&alculamos el porcentae de alcohol, asi#

EPERIMENTO N0 13*DE,TILACIN /OR ARRA,TRE DE 4A/OR:Ar,"r el e1ipo co,o se ,estr" en l" 5i#.

Colo1e en n ,"tr"% o )"l&n 7A:* #ener"'or 'e 2"por 2er 5i#r" ;=B ,L 'e "#". Llene el,"tr"% o )"l&n 7B: con el ,"teri"l 2e#et"l* 5resco ! pes"'o. C"liente A ! c"n'o e,pie%" " +er2ir*se c"lient" s"2e,ente el )"l&n -. Se p"s" 2"por +"st" 1e se +"!" reco#i'o =BB ,L 'e 'estil"'o.Se 2ierte el 'estil"'o en n e,)'o 'e sep"r"ci&n* se re,e2e l" c"p" "ceitos" 'e l" p"rte in5erior.O)ser2e el color* olor* ! c"nti'"' 'e "ceite 'el 'estil"'o. C"lcle el ren'i,iento 'e "ceite por

Wilo#r",o.Nota0 El material ve'etal se puede seleccionar de la $lora local, procurando usar di$erentes tipospara cada 'rupo de estudiantes ( comparar los resultados) Entre las recomenda/les0 .o1as de


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAeucalipto, clavo de olor *Eu'enia arom"tica#, an2s estrella *pimpinella anisum#, .o1as de a'uacate*3ersea 'rat2sima#, .o1as de menta, poleo, (er/a/uena, etc

GRA!ICAMOS*


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OB(ETI)O* "btencin de aceite esencial a partir de las hoas de eucalipto

PROCEDIMIENTO*

D) $e cortan las hoas de eucalipto6) &olocar la las hoas cortadas en un baln de base esf5rica*) 'n otro baln de base esf5rica, colocar *>? ml de agua7) Ambos balones deben estar conectados y unidos a trav5s de un tubo de

vidrio doblado>) 'l baln que contiene hoas de eucalipto debe estar conectado a un tubo

refrigerante, el que a su vez debe conectarse a las entradas y salidas deagua (grifo)

E) 0nstalado el equipo se pone a hervir el agua para que los vapores deagua del primer baln pasen al baln de hoas de eucalipto a trav5s deltubo de vidrio doblado

@) +os vapores al llegar a las hoas de eucalipto, extraen los aceites yaromas de la planta y lo llevan a trav5s del tubo refrigerante

) Fota a gota va cayendo por condensacin hacia un 'rlenmeyer queservir de depsito para los aceites de hoa de eucalipto

G) 'l l-quido aceitoso obtenido, presenta tambi5n agua por lo que se debellevar a la pera de decantacin para separarlos 'n la pera se observarque el agua se sita en la parte inferior y el aceite en la parte superior

D?) Hna vez separados, ambos l-quidos, el aceite se lleva a estufa para

evaporar el agua completamente y obtener as- el aceite aromtico dehoa de eucalipto

EPERIMENTO N0 1?*DE,TILACIN DE,TR-CTI4A DE -N /ROD-CTO NAT-RALAr,"r el e1ipo co,o se ,estr" en l" 5i#.

Al c"lent"r "still"s o "serr$n 'e ,"'er" en "senci" 'e "ire* "rri)" 'e :?=C* se 'esco,pone 'e4"n'oc"r)&n ! 'espren'ien'o n l$1i'o* (ci'o piroleoso ! #"ses co,)sti)les. El l$1i'o es n" ,e%cl"

co,ple4" 'e ,et"nol "lco+ol 'e ,"'er"* "ceton"* (ci'o "c6tico ! otros pro'ctos.METODOF Llene :X; 'e n t)o 'e ens"!o 'e 8= 3 8=B ,,* con "serr$n 'e ,"'er". P&n#"le "l t)on t"p&n 'e corc+o "tr"2es"'o por n t)o 'e 2i'rio 2er 5i#.. El t)o se intro'ce en n ,"tr"%


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAerlen,e!er 'e :=B ,L 1e ten#" "#" +"st" l" ,it"' 'e s 2ol,en ! est6 pro2isto 'e n t"p&n con'os ori5icios* no con n t)o 'e s"li'". C"liente el t)o 'e ens"!o USE LENTES* 'espl"%"n'o'e n l"'o " otro s ,ec+ero. O)ser2e lo 1e sce'e. T"n pronto co,o los 2"pores se pon#"n c"56*

in5l",e los 2"pores 1e s"len por el t)o 'e esc"pe ni'o "l ,"tr"%. O)ser2e el color ! el olor 'e l"ll",". Contine c"lent"n'o el t)o* +"st" 1e no s"l#" 2"pores. Con p"pel in'ic"'or* "2eri#"r l""ci'e% 'el l$1i'o 'el ,"tr"%K "note s color* olor ! "specto. To,e nos : ,L 'e l" solci&n*"lc"lini%"r con solci&n :M 'e N"OHK en se#i'" "('ele B*BB8#. 'e ,9'initro)enceno. A#ite l",e%cl"* "note el c",)io 'e color* l" re"cci&n 'e,estr" l" presenci" 'e "ceton"K el pro'ctocolori'o es el $n'i#o.

). CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

+a destilacin simple es una de las operaciones de separacin muyutilizada tanto en el laboratorio como en la industria

+a destilacin por arrastre de vapor es el proceso ms comn para laobtencin de los aceites esenciales

)I. BIBLIOGRA!A

Li)ro 'e in#enier$" in'stri"l. Ale3 H#o /i'"l

)II.LINOGRA!IA YYY.pere'c".peXcienci"sX1i,ic".pe

)II.CUESTIONARIO

8. Q6 es l" 'estil"ci&n

+a destilacin, es un proceso que consiste en calentar un l-quido hasta que suscomponentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriarel vapor para recuperar dichos componentes en forma l-quida por medio de lacondensacin 'l obetivo principal de la destilacin es separar una mezcla devarios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separarlos materiales voltiles es de los no voltiles 'n la evaporacin y en el secado,normalmente el obetivo es obtener el componente menos voltilI elcomponente ms voltil, casi siempre agua, se desecha

:. Q6 5"ses in2olcr" l" 'estil"ci&n ! en 16 consisten

De&ti/a#i4n &i*,/e7's el m5todo que se usa para la separacin de l-quidos con punto de ebullicininferior a D>?J& a presin atmosf5rica de impurezas no voltiles o de otrosl-quidos miscible que se presenten en un punto de ebullicin al menos 6>J&superior al primero de ellos 's importante que la ebullicin de la mezcla seahomog5nea y no se produzcan proyecciones ara evitar estas proyeccionessuele producirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materiaque no reaccione con los componentes /ormalmente se suele utilizar

pequeKas bolas de vidrio


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De&ti/a#i4n (a##iona$a'ste proceso, conocido como recti4cacin o destilacin fraccionada, se utilizamucho en la industria, no solo para mezclas simples de dos componentes

(como alcohol y agua en los productos de fermentacin, u oxigeno y nitrgenoen el aire liquido), sino tambi5n para mezclas ms compleas como las que seencuentran en el alquitrn de hulla y en el petrleo +a columna fraccionadoraque se usa con ms frecuencia es la llamada torre de burbueo, en la que lasplacas estn dispuestas horizontalmente, separadas unos cent-metros, y losvapores ascendentes suben por unas capsulas de burbueo a cada placa, dondeburbuea a trav5s del liquido +as placas estn escalonadas de forma que el

;. C(l es l" 'i5erenci" entre n" oper"ci&n ! n proceso

Lue en un proceso unitario a diferencia de las operaciones unitarias, es endonde se presentan los fenmenos f-sicos y en algunos casos qu-micos, encambio en las operaciones unitarias son principios fundamentales de f-sica


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA+os aceites esenciales son mezclas de varias sustancias qu-micasbiosintetizadas por las plantas, que dan el aroma caracter-stico a algunas? tipos, cada uno consu aroma propio y Nvirtudes curativas nicasN roceden de plantas tancomunes como el pereil y tan exquisitas como el azm-n ara que den lo meorde s-, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo ms puroposible

II ?. Q6 otros ,6to'os conoce p"r" pri5ic"r n" sst"nci"III 1estilacin# para l-quidos voltiles

$ublimacin# pasa de estado slido a estado gaseoso sin pasar por estadoliquido

'xtraccin# para mezclas solidas, liquidas, gaseosas

&ristalizacin# para compuestos orgnicos slidos

&romatograf-a# consiste en separar mezclas de compuestos mediante laexposicin de dicha mezcla en un sistema difsico equilibrado

I// @. Q6 5"ctores se 'e)en tener en cent" p"r" tili%"r n 'eter,in"'o tipo 'e 'estil"ci&n

&oncentracin Oiempo de destilacin Oemperatura de destilacin


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PRACTICA N 03

ETRACCI+N

I. OB(ETI)O*

9 Aplic"r l"s t6cnic"s 'e e3tr"cci&n p"r" sep"r"r "ceites esenci"les

II. !UNDAMENTO TE+RICO*

L" e3tr"cci&n es n" oper"ci&n ,! s"'" en Q$,ic" Or#(nic"* l" c"l consiste en sep"r"r n"sst"nci" 'el ,e'io s&li'o o l$1i'o 1e l" contiene* con el o)4eto 'e pri5ic"rlo o "isl"rlo 'e ss5entes n"tr"les* +"cien'o so 'e n 'isol2ente in,isci)le con l" sst"nci" or#(nic".H"! 'os tipos 'e e3tr"cci&nF9 E3tr"cci&n Discontin"F Se le pe'e ll","r t",)i6n e3tr"cci&n l$1i'o9l$1i'o. Se e5ect"+"cien'o so 'e los e,)'os o per"s 'e 'ec"nt"ci&n sep"r"ci&n.

9 E3tr"cci&n Contin"F Ll","'" t",)i6n e3tr"cci&n s&li'o9l$1i'o. Se re"li%" con los e3tr"ctorestipo SOHLET.

III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTI)OS* MATERIALES EQUIPOSF

'xtractores $"P3+'O Qaln de base plana Qanda calefactora &mara de extraccin

&ondensador

robeta 9atraz Qalanza anal-tica $oporte universal

REACTI/OSF


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3exano (3exano es unl-quido incoloro de olor levementedesagradable'l M"+H9'/ para esta experiencia es 6>? ml)

$oya triturada

I). PARTE EPERIMENTAL*

EPERIMENTO N0 12.-E0TRACCIN CONTIN-A DE LA GRA,A DE -N /ROD-CTONAT-RAL

Moler l" ,estr" )ien sec" ! pes"r "pro3i,"'",ente B*= #.

9 Prep"r"r el c"rtc+o ! coloc"r 'entro l" ,estr".9 Pes"r el ,"tr"% li,pio ! seco.9 Ar,"r el e1ipo 'e So3+let coloc"n'o l" ,estr" en n c"rtc+o en l" c(,"r" e3tr"ctor".

9

C"lent"r s"2e,ente el ,"tr"%. Al c"lent"r el ,"tr"%* el 2"por 'el 'isol2ente "scien'e por el t)o


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAl"ter"l ! con'ens" en el re5ri#er"nte c"!en'o so)re el s&li'o 1e se encentr" en el c"rtc+o. El'isol2ente e3tr"e poco " poco el s&li'o ! 2" llen"n'o el 'ep&sito sperior +"st" 1e* c"n'o"lc"n%" l" p"rte "lt" 'el t)o l"ter"l estrec+o* c"e 'e ne2o "l ,"tr"% ! el 'ep&sito sperior se

2"c$" co,plet",ente por e5ecto si5&nK el proceso se repite "to,(tic",ente. L" concentr"ci&n 'elco,pesto or#(nico e3tr"$'o 2" ",ent"n'o en el ,"tr"% +"st" 1e l" e3tr"cci&n 5in"li%".

Desconect"r el c"lent"'or ! 'e4"r en5ri"r.

9 Retir"r el c"rtc+o ! "r,"r ne2",ente el e1ipo p"r" l" recper"ci&n 'el sol2ente ! c"lent"r

ne2",ente +"st" 1e el sol2ente se" recper"'o en el 5r"sco 'estin"'o p"r" este 5in.

9 E2"por"r el resto 'el sol2ente* coloc"n'o el ,"tr"% con el e3tr"cto ! 'eter,in"r el peso 'e estelti,o por 'i5erenci" con el peso 'el )"l&n solo.


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9 C"lcl"r el porcent"4e 'e #r"s" 'e l" ,estr"./recaucin: Utilizar una manta el%ctrica o cocinilla pero no mec.ero) Al /al&n se le de/encolocar unas t"maras de e/ullici&n)

Mues)ra: Un producto natural con car/onato 'raso, lue'o de .a/erlo secado a 4556 durante 7.oras apro8imadamente 45 ')

). CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Al culminar nuestra experiencia pudimos aprender y reconocer uno de lostipos de extraccin, es el tipo continua o 'xtraccin $olido+iquido (muestraB solvente), el cual fue realizado con un 'xtractor tipo $"P3+'O

'l tiempo ptimo para el proceso en estudio fue de 6 minutos, pero esimportante destacar que este tiempo puede variar de un sistema a otro,dependiendo de ciertas variables tales como el


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA)I. LINOGRA!IA

+ttpFXXYYY.cenne%.co,."rX"rc+i2osX;9e3tr"ccincone1iposo3+let.p'5

+ttpsFXXes.YiWipe'i".or#XYiWiXE3tr"cciJC;J-;n

+ttpFXXYYY.tipos.coXtipos9'e9e3tr"ccionX

+ttpFXXYYY.).e'Xo)l1Xo)l1J:Bc"stell"noXe3tr"ccioZ5on".+t,l

+ttpFXX1i,ic"9ic".)lo#spot.co,X:BB@XB:X:9conceptos9#ener"les9'e91,ic"9:.+t,l

+ttpFXX'i#it"l.csic.esX)itstre",X8B:>8X:@X8XTesin"J:BGer,JC;JA8nJ:BTortos".p'5

)II.CUESTIONARIO

8. Q6 es l" e3tr"cci&n+a extraccin es la t5cnica empleada para separar un producto orgnico de unamezcla de reaccin o para aislarlo de sus fuentes naturales uede de4nirsecomo la separacin de un componente de una mezcla por medio de undisolvente

'n la prctica es muy utilizada para separar compuestos orgnicos de lassoluciones o suspensiones acuosas en las que se encuentran 'l procedimientoconsiste en agitarlas con un disolvente orgnico inmiscible con el agua y dearseparar ambas capas +os distintos solutos presentes se distribuyen entre lasfases acuosas y orgnicas, de acuerdo con sus solubilidades relativas1e este modo, las sales inorgnicas, prcticamente insolubles en losdisolventes orgnicos ms comunes, permanecern en la fase acuosa,mientras que los compuestos orgnicos que no forman puentes de hidrgeno,insolubles en agua, se encontrarn en la orgnica

:. C(ntos tipos 'e e3tr"cci&n conoce ! en 1e se 'i5erenci"n

E8ta##i4n $iontin0a7se la llama tambi5n Re8ta##i4n /560i$o9/560i$oS, en este caso el procedimiento consiste en latan&(een#ia $e0na &0&tan#ia $e 0na (a&e a otay se desarrolla entre dos l-quidosinmiscibles, esto quiere decir que son incapaces de ser mezclados sin ladivisin de fases

La& $o& (a&e& /560i$a& $e /a e8ta##i4n &on /a a#0o&a + o2'ni#a 'neste tipo de extraccin el componente se encuentra disuelto en undisolvente que generalmente es el agua y para poder separarlo usamos uno

que puede ser un solvente orgnico como el 5ter que es inmiscible entreellos +uego se mezclan ambas sustancias en un e*0$ode separacin yse dea reposar por un tiempo para que despu5s se divida en dos fases, de
http://www.cenunez.com.ar/archivos/39-extraccinconequiposoxhlet.pdfhttps://es.wikipedia.org/wiki/Extracci%C3%B3nhttp://www.tipos.co/tipos-de-extraccion/http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/extraccio_fona.htmlhttp://quimica-ica.blogspot.com/2008/02/2-conceptos-generales-de-qumica-2.htmlhttp://digital.csic.es/bitstream/10261/24568/1/Tesina%20Germ%C3%A1n%20Tortosa.pdfhttp://www.cenunez.com.ar/archivos/39-extraccinconequiposoxhlet.pdfhttps://es.wikipedia.org/wiki/Extracci%C3%B3nhttp://www.tipos.co/tipos-de-extraccion/http://www.ub.edu/oblq/oblq%20castellano/extraccio_fona.htmlhttp://quimica-ica.blogspot.com/2008/02/2-conceptos-generales-de-qumica-2.htmlhttp://digital.csic.es/bitstream/10261/24568/1/Tesina%20Germ%C3%A1n%20Tortosa.pdf


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esta forma el compuesto se distribuye en las capas o fases acorde asus &o/0i/i$a$e&relativas

E8ta##i4n #ontin0a7conocida tambi5n como Re8ta##i4n &4/i$o9/560i$oS, en este tipo &e $i1i$en 0no o *'& #o*,onente& $e 0na*e:#/a &4/i$a a ta1;& $e 0n $i&o/1ente /560i$o $e desarrolla en dosetapas distintas $e lleva a cabo un contacto del disolvente con el slidoque permite la mezcla del soluto o componente soluble al disolvente 'stose realiza a unate*,eat0a a*iente o #'/i$apero en este caso paraimpedir la p5rdida del disolvente se efecta una ebullicin a re


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en el disolvente de extraccin entre el compuesto deseado y los otroscompuestos presentes en la mezcla inicial


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PRCTICA N0 1HOBTENCI+N Y PROPIEDADES DE 4IDROCARBUROS ALI!ATICOS

I. OB(ETI)OS*9 Conocer los ,6to'os 'e o)tenci&n 'el ,et"no ! "cetileno.9 Re"li%"r el est'io co,p"r"ti2o 'e l"s propie'"'es 'el ,et"no ! "cetileno.

II. !UNDAMENTO TE+RICO* Los Hi'roc"r)ros "li5(ticos s"tr"'os 'e C8" C


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/itrato de plata

I). P ARTE EPERIMENTAL

EPERIMENTO N0 12F O-TENCIN9 3RO3IE:A:E :E+ ME;ANO)

Coloc"r en n sl5+i'ric"'or : #. 'e "cet"to 'e so'io pre2i",ente 'esec"'o en n" c(psl" 'ee2"por"ci&nF :,in. ! : #. 'e c"l so'"'".* ,e%cl"r )ien. C"lent"r el sl5+i'ric"'or ,! s"2e,enteen l" ll"," 'el ,ec+ero )nsen ! 'esp6s 'e nos se#n'os "cerc"r n 5&s5oro encen'i'o en ele3tre,o 'el t)o 'e 'espren'i,iento p"r" o)ser2"r el color 'e l" ll",".I'enti5ic"r el tipo 'e co,)sti&n ! escri)ir l" ec"ci&n 1$,ic" respecti2".

CH3COONa + NaOH Na2CO3 + CH4

Reactivos: acetato de sodio + hidrxido de sodio

EPERIMENTO N0 13F OB;ENI


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA- Coloc"r n" pe1e" c"nti'"' 'e C"C: en el it"s"to ! "se#rese 1e l" ll"2e 'e 'esc"r#"'el e,)'o 'e sep"r"ci&n* este co,plet",ente cerr"'"*- Le#o "#re#"r nos ;B ,l. 'e "#" 'estil"'" en el e,)'o 'e sep"r"ci&n

- Control"n'o l" ll"2e 'e 'esc"r#" 'el e,)'o 'e sep"r"ci&n 'e4"r c"er #ot" " #ot" n"s #ot"s'e "#" 'estil"'"* se#n se" lo neces"rio.- Esper"r nos ,intos p"r" 1e el #"s 'espren'i'o ACETILENO* 'es"lo4e el "ire"l,"cen"'o en el it"s"to

REACCION

C"C: H:O HC CH

NO;A0+as si'uientes e8periencias se realizan con el 'as Acetileno que Ud) .a producido por lo quees conveniente montar una /ater2a de reactivos que va a utilizar en las e8periencias 5-, 5=, 5>,5? (5@.

EPERIMENTO N0 1? .-3RO3IE:A: :E HA+OGENAI


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3& T Qr6 : 36" 3& T &3 3 3 & & 3 (Oetrabromuro de

Qr Qr Qr QrQenceno)

&6362 6Qr6 &3Qr6&3Qr6

EPERIMENTO N0 1H.9 3RO3IE:A: :E OI:AI


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Ec%aci9n Q%i#ica /37"3

3& T &3 2 Ag/"* Ag & T & Ag 2 /3*

EPERIMENTO N016F3RO3IE:A: :E+ AE;I+ENO) ORMAI


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I). CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

Con la realizacin de esta prctica experimental, comprobamos que el

metano, eteno y acetileno se pueden obtener de manera sencilla,practica y segura en el laboratorio, adems pudimos evidenciar demanera directa sus propiedades fsicas y qumica como lo son lasolubilidad y la combustin

). BIBLIOGRA!A

+ttpsFXXes.scri)'.co,X'ocX8==. Qe sce'i& c"n'oestos se lle2"ron " se1e'"'

E3perienci" B=F Acetilro 'e pl"t" E3perienci" B>F Acetilro 'e co)re


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA=. C&,o 2"r$"n l"s propie'"'es 5$sic"s 'e l"s p"r"5in"s* ole5in"s e +i'roc"r)ros "cetil6nicos

'n los hidrocarburos a menor cantidad de carbonos son ms livianos y

gaseosos eem 9etano, propano, etc, con cadenas carbonadas entre > a D?carbonos son l-quidoseemplo 3eptano, hexano, etc, y cuando tienen cadenasmuy grandes son slidos o semisolidos eemplo, ara4nas

rincipales usos de hidrocarburos

&ombustibles# gasolina, di5sel, petrleo, combustleo, turbosina, gasdom5stico

'laboracin de plsticos# 'O, polietileno Uabones

&osm5ticos 0nsecticidas, plaguicidas

+as ole4nas tienen propiedades f-sicas muy similares a lo de los alcanos $inembargo, el doble enlace de carbono B carbn evidencia variaciones en doscaracter-sticas en especial# la acidez y la polaridad

PRACTICA N0 1RECONOCIMIENTO Y PROPIEDADES DE ALCO4OLES

I. OB(ETI)OS

9 Interpret"r los ,6to'os p"r" el reconoci,iento 'e los "lco+oles9 I'enti5ic"r l"s propie'"'es 5$sic"s ! 1$,ic"s 'e los "lco+oles

II. !UNDAMENTO TEORICOLos "lco+oles son co,pestos tern"rios C* H* O 1e contienen en s estrctr" el #rpo 5ncion"l+i'ro3ilo o3i'rilo OH9 te&ric",ente reslt"n 'e sstitir no o ,(s (to,os 'e +i'reno 'e n

+i'roc"r)ro.Los "lco+oles pe'en ser pri,"rios ROH* secn'"rios RCHOHR ! terci"rios R:OHR.Son en senti'o #en6rico t"nto (ci'os co,o )(sicos. Este 'o)le c"r(cter 1e'" p"tente por l"ten'enci" 'e l"s ,ol6cl"s " "soci"rse " tr"26s 'e pentes 'e +i'reno. Est" ,is," ten'enci" +"ce1e los "lco+oles in5eriores se"n son sol)les en "#" lo c"l t",)i6n ele2" el pnto 'e e)llici&n.A ,e'i'" 1e ",ent" l" lon#it' 'e l" c"'en" c"r)on"'"* 'is,in!e l" sol)ili'"' en "#".Present"n l"s si#ientes re"ccionesF

Reacci&n de Acidez)Los "lco+oles 'e pe1e" c"'en" poseen co,port",iento (ci'o* por sc"r"cter$stic" pol"r* por lo t"nto* re"ccion"n con "l#nos ,et"les co,o el so'io* el pot"sio* etc.

pro'cien'o s"les "lco+ol"tos con 'espren'i,iento 'e +i'reno.

Reacci&n de Esteri$icaci&n)T",)i6n los "lco+oles tienen co,port",iento )(sico 5rente " los (ci'osor#(nicos e inor#(nicos 'e ,"!or "ci'e% re2ersi)le por l" "cti2i'"' 'el "#"* por lo 1e se


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAreco,ien'" tr")"4"r e,pel"n'o n "#ente sec"nte ! re"cti2os secos.t",)i6n se o)tienen 6steres+"cien'o re"ccion"r los "lco+oles con "n+$'ri'os ! +"lo#enros 'e (ci'o.

Reacciones de o8idaciones0Los "lco+oles pri,"rios s5ren re"cciones 'e o3i'"ci&n pro'cien'o"l'e+$'os ! (to,os respecti2",ente* los "l'e+$'os pe'en s5rir o3i'"ciones speriores +"st"(ci'os e,ple"n'o n" serie 'e "#entes o3i'"ntes.

:es.idrataci&n de Alco.oles)9Los "lco+oles pri,"rios* secn'"rios ! terci"rios s5ren'es+i'r"t"ci&n p"r" 5or,"r "l1enos o "l1inos +i'roc"r)ros no s"tr"'os.

Halo'enaci&n de Alco.oles)DEl #rpo +i'r&3i'o 'e los "lco+oles pe'e ser sstiti'o por los+"lenos e,ple"n'o pent"clorro 'e 5&s5oro triclorro 'e 5&s5oro* clorro 'e tionilo* con elre"cti2o 'e Lc"s* etc. o)tenien'o 'e este ,o'o 'eri2"'os +"lo#en"'os 'e los +i'roc"r)ros.om/usti&n0C!os pro'ctos pe'en ser CO:! H:O o CO ! H:O.


MATERIALES EQUIPOSF

Oubos de ensayo +una relo

Veilla ipeta =osforo 9echero a gas

REACTI/OSF

Am-lico

't-lico 9et-lico ropanol W6 &u$"7 $odio ;6&r"7(&romato de potasio) 36$"7(Acido sulfrico)


EPERIMENTO N0 12F3RO3IE:A:E :E OMBU;IBI+I:A: :E A+OHO+E


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Poner en c(psl"s por sep"r"'o* "lco+ol ,et$lico* et$lico* n9prop$lico* s9prop$lico* n9)t$lico !",$lico* "cer1e n 5&s5oro. O)ser2e l" ll"," 1e 'espren'e.Gr"5ic"r l" e3perienci" ! escri)" s correspon'iente ec"ci&n 1$,ic")

A+&"&3"+ &"+"V M"+H9'/ O0'9"

Am-lico Amarillo * ml 6X ?GXX

't-lico Azul * ml DX 7EXX

9et-lico Azul * ml DX ??XX

ropanol W6 Amarillo * ml 6X ?XX

Alco&ol a#lico

Alco&ol e/lico

Alco&ol #e/lico

Alco&ol "oanol 3


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EPERIMENTO N0 13FINE;IGAI


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5or,"l'e+$'o olor "p"rente ,! lent" ! no +"!n c",)io 'e color"preci")le.

NOTAF Repetir l" e3perienci" tili%"n'o "lco+ol Et$lico. Escri)" l" ec"ci&n 1$,ic"

EXPERIMENTO N04:RECONOCIMIENTO DEL GR-/O 3-NCIONAL MEDIANTE EL,ODIO O /OTA,IO MET.LICO:

Poner en 2"sos 'e precipit"ci&nF "lco+ol ,et$lico* et$lico* prop$lico* )t$lico* iso)t$lico ! ",$licoDe4"r c"er n trocito 'e so'io o pot"sio ,et(lico.Coloc"r p"pel 'e torn"%ol. Descri)e lo 1e ocrre.

Et"nol ,(s el so'io F

9Se tiene n 'espren'i,iento 'e Hi'reno

EPERIMENTO N01*E,TERI3ICACION3ORMACIN DE BORATO DE METILO Y DE ETILO

To,"r 8 ,L 'e Met"nol en n t)o 'e pre)" ! "#re#"r B*= # 'e (ci'o )&rico ! ; " = #ot"s 'e(ci'o sl5rico. A#it"r ! c"lent"r en el ,ec+ero. Note los 2"pores 1e se 'espren'en c"n'o se"pro3i,"n "l 5e#o 1e "r'en con n" ll"," 'e color 2er'e Nilo.

NOTAF Repit" l" e3perienci" tili%"n'o "lco+ol et$lico

EPERIMENTO N016*E;ERIIAION)ORMAI


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EXPERIMENTO N07:ESTERIFICACION.

FORMACIN DE BENZOATO DE METILOEn n t)o 'e pre)" coloc"r B*=# 'e (ci'o -en%oico ! : ,L 'e "lco+ol ,et$lico* "#re#"r ; " =#ot"s 'e (ci'o sl5rico 'esli%(n'ose s"2e,ente por l"s p"re'es 'el t)o. C"lent"r ! o)ser2"r los2"pores 1e se 'espren'en 'e olor "ro,(tico c"r"cter$stico* 1e se in5l","n ! "r'en con ll",""%l.

O4 43SOH O45 H3C OH + H2O

O O C4?

NOTAF Repetir l" e3perienci" con "lco+ol et$lico.


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EXPERIMENTO N08:ESTERES DEL ACIDO ACETICOEn n t)o 'e pre)" coloc"r 8 ,L 'e (ci'o Ac6tico ! B*= ,L 'e et"nol* "#re#"r ; " = #ot"s 'e(ci'o sl5rico 'esli%(n'ose s"2e,ente por l"s p"re'es 'el t)o. C"lent"r ! o)ser2"r los 2"pores1e se 'espren'en 'e olor "ro,(tico c"r"cter$stico " esenci" 'e ,"n%"n"s* 'e)i'o " l" 5or,"ci&n'el Acet"to 'e etilo. P"r" perci)ir ,e4or el olor* 2erter el 6ster en n 2"so 1e conten#" =B ,L 'e"#".


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NOTAF Repetir l" e3perienci" con "lco+ol ",$lico. Gr"5ic"r ! escri)ir l" respecti2" ec"ci&n1$,ic".

EXPERIMENTO N09:ESTERES DEL ACIDO BUTIRICOEn n t)o 'e pre)" coloc"r 8 ,L 'e (ci'o -t$rico ! B*= ,L 'e Et"nol* "#re#"r ; " = #ot"s 'e(ci'o sl5rico 'esli%(n'ose s"2e,ente por l"s p"re'es 'el t)o. C"lent"r ! o)ser2"r los 2"pores1e se 'espren'en 'e olor "ro,(tico c"r"cter$stico " esenci" 'e pi"* 'e)i'o " l" 5or,"ci&n 'el-tir"to 'e etilo. P"r" perci)ir ,e4or el olor* 2erter el 6ster en n 2"so 1e conten#" =B ,L 'e "#".


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EXPERIMENTO N10:Reconocimiento de un poliol (GLICERINA). REAI


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICA)I. LINOGRA!IA

+ttpFXX"lco+oles1i,ic".)lo#spot.co,X:B8BX88Xpropie'"'es91i,ic"s9'e9los9"lco+oles.+t,l

)II.CUESTIONARIO

8. C(les son l"s propie'"'es 5$sic"s ! 1$,ic"s 'e los ALCOHOLES

P"oiedades sicas*

SOLUBILIDAD EN EL AGUA7Fracias al grupo B"3caracter-stico de los

alcoholes, se pueden presentar puentes dehidrgeno, que hace que losprimeros alcoholes sean solubles en el agua, mientras que a mayor cantidadde hidrgeno, dicha caracter-stica va desapareciendo debido a que el grupohidroxilo va perdiendosigni4cancia y a partir del hexanol la sustancia se tornaaceitosa

PUNTO DE EBULLICION7+os puntos de ebullicin de los alcoholes tambi5nson in


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAL" re"cci&n 'e n "lco+ol secn'"rio en presenci" 'e per,"n#"n"to 'e pot"sio pro'ce n" ceton"F

DES.IDROGENACIN7 +os alcoholes primarios y secundarios cuando secalientan en contacto con ciertos catalizadores, pierden tomos de hidrgenopara formar aldeh-dos o cetonas $i esta deshidrogenacin se realiza enpresencia de aire (") el hidrgeno sobrante se combina con el ox-geno para daragua

4ALOGENACI+N*el "lco+ol re"ccion" con el (ci'o +i'r(ci'o p"r" 5or,"r +"lros 'e "l1ilo,(s "#"F

R9OH H 9999999999999999999 R9 H:

O

DES4IDRATACI+N*es n" propie'"' 'e los "lco+oles ,e'i"nte l" c"l po'e,os o)tener 6tereso "l1enosF

: R 9CH:OH 9999999999999999 R 9 CH:9 O 9 CH:9 R[

R9R9OH 999999999999 RR H:O

REACCION CON CLORURO DE TIONILO*'l cloruro de tionilo ($"&l6) se puede usar para convertir alcoholes en elcorrespondiente cloruro de alquilo en una reaccin simple queproduce 3&l gaseoso y $"6
http://2.bp.blogspot.com/_aa6dQf2cp0s/TNOuRCVnV6I/AAAAAAAAADU/RhXJdnPbCNo/s1600/Imagen1.jpghttp://www.sabelotodo.org/quimica/imagenes/dehidrogenacion.pnghttp://www.telecable.es/personales/albatros1/quimica/grupofun/alcohol/realco8.gif


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:. C(les son los "lco+oles 'e i,port"nci" in'stri"l Q6 proceso si#e l" pro'cci&n 'el"lco+ol et$lico en nestro 'ep"rt",ento

+os alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria y en la cienciacomo disolventes y combustibles 'l etanol y el metanol pueden hacersecombustionar de una manera ms limpia que la gasolina o el gasoil or subaa toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, eletanol es utilizado frecuentemente como disolvente en frmacos,perfumes y en esencias vitales como la vainilla

9etanol'ntre los muchos procesos de s-ntesis que existen para la produccin dealcohol met-lico se encuentra la reaccin de =ischerOropsch entre elmonxido de carbono y el hidrgeno, de la que se obtiene metanol comosubproducto Oambi5n se produce mediante la oxidacin directa dehidrocarburos o mediante un proceso de hidrogenacin en dos etapas enel que se hidrogena el monxido de carbono para dar formiato de metilo,que a su vez se hidrogena para obtener alcohol met-lico 'l alcohol

met-lico tiene propiedades txicas que pueden hacerse evidentes tantopor exposicin aguda como crnica +os alcohlicos que ingieren estel-quido o los trabaadores que inhalan sus vapores pueden sufrir lesiones

Etano/Hn riesgo industrial frecuente es la exposicin a vapores en la proximidadde un proceso en el que se utiliza alcohol et-lico +a exposicin prolongadaa concentraciones superiores a >??? ppm causa irritacin de los oos y lanariz, cefalea, sopor, fatiga y narcosis 'l alcohol et-lico se oxida muyrpidamente en el organismo a dixido de carbono y agua 'l alcoholet-lico es un l-quido in


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que se obtiene como subproducto +a experiencia cl-nica demuestra que elalcohol isoprop-lico es ms txico que el etanol, pero menos que elmetanol 'l isopropanol se metaboliza en el organismo dando acetona, que

puede alcanzar concentraciones elevadas y, a su vez, es metabolizada yse excretada por los riKones y los pulmones 'n el ser humano, lasconcentraciones de 7?? ppm producen irritacin leve de oos, nariz ygarganta 'l curso cl-nico de la intoxicacin por isopropanol es semeanteal de la intoxicacin por etanol +a ingestin de hasta 6? ml diluidos enagua causa solamente una suave sensacin de calor y un ligero descensode la presin sangu-nea

+os alcoholes sirven frecuentemente como verstiles intermediarios en las-ntesis orgnica

;. C(les son l"s c"r"cter$stic"s 1e o)ser2" U'. 'e los "lco+oles con los 1e +" tr")"4"'o

+os alcoholes son l-quidos incoloros de baa masa molecular y de olorcaracter-stico, solubles en el agua en proporcin variable y menos densaque ella Al aumentar la masa molecular, aumentan sus puntos de fusin yebullicin, pudiendo ser slidos a temperatura ambiente (pe elpentaerititrol funde a 6E? J&) Oambi5n disminuye la solubilidad en agua alaumentar el tamaKo de la mol5cula, aunque esto depende de otrosfactores como la forma de la cadena alqu-lica$on l-quidos claros transparentes

'l color al igual que la viscosidad aumenta conforme aumenta el nmerode carbonos$u solubilidad en agua disminuye alaumentar el nmero de carbonos,pero aumenta en solventes no polares como el benceno o el tolueno


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cucharadita, puede causar ceguera y menos de cuatro onzas essiempre fatal

=. Q6 sst"nci"s o3i'"ntes conoce

'l cromato de potasio (;6&r"7), un slido cristalino amarillo, y eldicromato de potasio (;6&r6"@), un slido cristalino roo, son poderososagentes oxidantes utilizados en cerillas o fsforos y fuegos arti4ciales, enel tinte textil y en el curtido de cuero'l permanganato de potasio (;9n"7), es un compuesto qu-mico formadopor iones potasio y permanganato 's un fuerte agente oxidante'l 3ierro, expuesto al aire hmedo, se corroe formando xido de hierrohidratado, una sustancia pardoroiza, escamosa, conocida comnmentecomo holl-n!cido n-trico (3/"*) y agua oxigenada (36"6)

>. L" re"cci&n 'e o3i'"ci&n se 2eri5ic" por 2i" 'irect" Q6 sst"nci" in'ic" 1e l" o3i'"ci&nse lle2" " c")o

+a sustancia que se oxida al reaccionar, reduce a la otra sustancia con la

cual est reaccionando, porque le est regalando electrones# decimos quees un agente reductor

?. C(l es l" 5nci&n 'el Aci'o Sl5rico en l" esteri5ic"ci&n

@. C(les son l"s c"r"cter$stic"s 5$sic"s 1e +" o)ser2"'o en los pro'ctos 'e l" esteri5ic"ci&n'e "lco+oles

. Escri)" el no,)re 1$,ico 'e esteres con "ro," 'e per"s* "l)"rico1e* n"r"n4"* ron* #"lteri"*4"%,$n


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PRACTICA N0 16OBTENCION Y PROPIEDADES DEL !ENOL

I. OB(ETI)OS9 O)tener 5enol9 /eri5ic"r l"s propie'"'es 5$sic"s ! 1$,ic"s 'e los 5enoles9 Di5erenci"r l"s propie'"'es 'el #rpo +i'ro3ilo en co,pestos "ro,(ticos ! co,pestos"li5(ticos.

II. !UNDAMENTO TEORICOEl 5enol se pe'e o)tener 5(cil,ente por l" 'i"%ot"ci&n 'e l" "nilin" ! por c"lent",iento 'e l"'isolci&n "cos" 'e l" s"l 'e 'i"%onio. L" re"cci&n es l" si#ienteF

C>H=NO: NO:H 99999999 C>HsN:Cl H:O 999999C>H=OH N: HCl

L" 'isolci&n 'e)e ser lo s5iciente,ente (ci'" p"r" e,itir n" re"cci&n 'e "copl",iento entre el5enol ! l" s"l 'e 'i"%onio.

NOTA.9 El 5enol pro'ce 1e,"'r"s so)re l" piel. E2ite por consi#iente to'o cont"cto con l"piel. En c"so 'e 1e ello sce'" l(2ese con "lco+ol ! ")n'"nte "#".

III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTI)OS* MATERIALES EQUIPOSF 9999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999

9999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999

999999999999999999999999999999REACTI/OSF999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999


EPERIMENTO N0 120/RE/ARACION DEL 3ENOL9 Colo1e : cc. 'e "nilin" en n t)o 'e ens"!o pe'e s"r n 2"sito 'e 8BBcc9 A#re#e 8Bcc. 'e "#" ! < cc. 'e HCl concentr"'o.9 S"c'" el t)o ! "#$telo con n" )"#et"* ,ientr"s en5r$" el t)o en n" solci&n 'e s"l ! "#".9 C"n'o +" ter,in"'o l" 'i"%ot"ci&n s"1e el t)o 'el )"o +el"'o ! c"li6ntelo.9 Note lo 1e sce'e* es especi"l,ente el olor 'el ne2o pro'cto. Co,p"re ese olor con el 'e l"

)otell" 'e 5enol pro.


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAEPERIMENTO N0 13 -3RO3IE:A:E :E+ ENO+ACIDE099 Pre)e l" "ci'e% 'el 5enol pro con p"pel 'e torn"sol ! con p"pel ro4o con#o* 16 o)ser2"

9 Co,p"re l" "ci'e% 'el 5enol con el 'e n" solci&n 'e (ci'o "c6tico 'ili'o.9 Co,o pre)" 5in"l 'e l" "ci'e% 'el 5enol pre)e n" re"cci&n con el so'io ,et(lico9 Colo1e n"s c"nt"s #ot"s 'el 5enol pro o n pe1eo crist"l en ,(s o ,enos ;cc. 'e

)enceno. Intro'%c" " l" solci&n n c)ito seco ! li,pio 'e so'io ,et(lico. 9 Desp6s 'e n,o,ento c"liente el t)o* en )"o M"r$".9Re"ccion" el so'io con el 5enolDesp6s 'e o)ser2"r s5iciente,ente l" re"cci&n* ""'" "lco+ol et$lico en e3ceso +"st" 'estrirto'o el e3ceso 'e so'io. Le#o l"2e los t)os

NOTAF /eri5i1e este test p"r" otros co,pestos 1e conten#"n el #rpo +i'ro3iloF Aci'o s"lic$lico! resorcinol en 8B cc. 'e "#".

EPERIMENTO N0 1K*REONOIMIEN;O :E NA;O+En n t)o 'e ens"!o )ien li,pio* coloc"r nos centi#r",os 'e n"5tol con n trocito 'e OH !n"s #ot"s 'e cloro5or,o. Q6 color"ci&n se 5or,". E3pli1e.En el otro t)o "#re#"r crist"les 'e (ci'o o3(lico e i#"l c"nti'"' 'e resorcin"* "ci'l"r con H:SOB "l >=J en ,"s" 'e s 'iet" ,e'i" sino t",)i6n p"r" el 2esti'o "l#o'&n* lino* r"!&n* '"cr&n*

etc* 2i2ien'" ,"'er"* etc.

CHO H-------OH

OH--------H

H-------OH

H--------OH

CH2OH= 0

OH-------H

H-------OH

H------OH


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAC"si to'os los ,onos"c(ri'os ! 'is"c(ri'os son s&li'os crist"linos* 'e s")or 'lce ! 5(cil,ente se'isel2en en "#". Los polis"c(ri'os son co,pestos ",or5os* insol)les e ins$pi'os* con ,"s",ol"res s,",ente #r"n'es.

III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTI)OS * MATERIALES EQUIPOSF 9999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999999

999999999999999999999999999999REACTI/OS F999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999


EXPERIMENTO N 01:RECONOCIMIENTO GENERAL DE LOS GLCIDOS3RUEBA :E MO+IH

Est" re"cci&n tiene co,o 5n'",ento l" "cci&n 'es+i'r"t"nte 'e los (ci'os inor#(nicosconcentr"'os so)re los c"r)o+i'r"tos* '"n'o ori#en " los 'eri2"'os 5r5ricos* posterior,ente estos'eri2"'os en presenci" 'e "l5" n"5tol* 5or,"r"n n co,pesto 'e con'ens"ci&n colore"'o. Co#er B= t)os 'e ens"!o li,pios ! secos.Arre#l"r el e3peri,ento se#n el si#iente c"'ro. A#re#"r "l 5in"l H:SO


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En 'i5erentes t)os 'e pre)" coloc"r por sep"r"'o los c"r)o+i'r"tos 'e l" e3perienci" "nterior! A#re#"r ; ,l 'e Re"cti2o 'e -ene'ict. C"lent"r s"2e,ente en )"o M"r$" 'r"nte ; ,in.O)ser2e* 'escri)" ! e3pli1e los reslt"'os\.

EPERIMENTO N0 1H*DI3ERENCIA DE MONO,ACARIDO, Y DI,ACARIDO,*/R-EBA DE BAR3OED

Tiene co,o 5n'",ento l" "cci&n re'ctor" 'e los ,onos"c(ri'os so)re el i&n cprico ensolciones li#er",ente (ci'"s.

To,"r en c"tro t)os 'e ens"!o* respecti2",ente B.8 M. E,l.K #"l"ctos" B.8 M. ; ,l. * S"c"ros"B.8 M. ;,l. ! l"ctos" B.8 M. ; ,l. A"'ir : ,l. 'e re"cti2o 'e -"r5oe' ! lle2"r "l )"o M"r$" porn tie,po no ,"!or " ; ,intos. En5ri"r en )"o 'e +ielo o "#" 5r$" ! "#re#e 8 ,l. 'el re"cti2o5os5o,oli)'ico ! "precie el color "%l 1e se 'es"rroll" en los t)os 1e contienen ,onos"c(ri'os.Co,o control s"r "#" 'estil"'".ECUACIONF

EPERIMENTO N0 1: HI:R


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9 Repit" l" p"rte > " los 8B ! :B ,intos 'esp6s 'e inici"'" l" +i'r&lisis. Co,p"re los

reslt"'os o)teni'os.

NOTAFEn el t)o N ? se re"li%" l" +i'r&lisis 'e l" s"c"ros".

Por nin#n ,oti2o este t)o 'e)e s"c"rse 'el )"o M"r$" ! ,"ntener l" te,per"tr" entre ;= ! ;?C.

EPERIMENTO N0 16* REONOIMIEN;O :E +A;OA) REAION :E HUBNER)En n t)o 'e ens"!o )ien seco* to,"r :BB ,#. De l"ctos"* =BB ,#. 'e "cet"to 'e plo,ocrist"li%"'o ! 8,l. 'e "#" 'estil"'". C"lent"r +"st" e)llici&n* le#o ""'ir n"s #ot"s 'e",oni"co. Se pro'ce color"ci&n ","rill" 1e p"s" "l ro4o #r"n"te.ECUACIONF

EPERIMENTO N0 1J*HI:R


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAEPERIMENTO N0 1KFHI:R


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II. !UNDAMENTO TEORICO L"s propie'"'es 5$sic"s ! 1$,ic"s 'e l"s )io,ol6cl"s 'epen'en 'e s estrctr"

,olecl"r* l" c"l es ,c+o ,(s co,ple4" 1e los 'e,(s co,pestos or#(nicos.Los lidosson sst"nci"s 1e sien'o insol)les en el "#" pe'en ser e3tr"$'os 'e l"s

c6ll"s con sol2entes or#(nicos 'e )"4" pol"ri'"' t"les co,oF el 6ter ! el cloro5or,o. -"4o est"'e5inici&n los l$pi'os co,pren'en sst"nci"s 'e ,c+os tipos co,o sonF es5eroi'es* terpenos* cer"s! #r"s"s.De to'os estos tipos* s&lo nos enc"r#"re,os 'e l"s propie'"'es 'e l"s #r"s"s.

L"s $"asas son constit!entes princip"les 'e l"s c6ll"sK l"s #r"s"s "l,"cen"'"s en l"sc6ll"s 'e "ni,"les ! pl"nt"s 1e constit!en n" 'e l"s reser2"s "li,entici"s ,(s i,port"ntes 'elor#"nis,o. L"s l$1i'"s selen 'eno,in"rse "ceites* t"les co,o "ceite 'e ,"$%* "ceite 'e coco* 'e l"se,ill" 'e "l#o'&n* 'e p"l,"* 'e so!"* etc.

Q$,ic",ente l"s #r"s"s son esteres c"r)o3$licos 1e 'eri2"n 'e n solo "lco+olF el GlicerolHOCH9CHOH9CHOH ! se conocen co,o #lic6ri'os.

o

CH:V O VC VO V R O

CH:V O VC VO 9 R O

CH:V O VC VO V R

GRASA O UN GLICWRIDO

Se cl"si5ic"n "r)itri"ri",ente en )"se " s sol)ili'"' en sol2entes or#(nicos co,o el )enceno*6ter* cloro5or,o* tetr"clorro 'e c"r)ono* etc ll","'o 'isol2ente 'e #r"s"s ! " s insol)ili'"' en"#". Ss propie'"'es 'e sol)ilio'"' son n" 5nci&n 'irect" 'e s estrctr" tipo "lc"no. Losl$pi'os co,esti)les constit!en "pro3i,"'",ente entre el := "l :@J 'e l" 'iet" 'e n +o,)re

pro,e'io ! sir2en co,o ,"teri"l 'e p"rti'" p"r" l" pro'cci&n 'e ,c+"s ,erc"nc$"s co,o* los4")ones. En l"s 'os '6c"'"s "nteriores el p"pel 'e os l$pi'os en l"s 'iet"s reci)i& ,c+" "tenci&n

'e)i'o " l" "p"rente rel"ci&n entre l"s #r"s" s"tr"'"s ! el colesterol en l" s"n#re con l"sen5er,e'"'es "rteri"les.

8.9 Lidos Si#les*" Gr"s"s ! "ceites* los c"les pro'cen (ci'os #"nsos ! #licerol por +i'r&lisis.

) Cer"s* l"s c"les pro'cen (ci'os #r"sos ! "lco+oles 'e c"'en" l"r#" por +i'r&lisis.

3.- Lidos co#%es/os*" 7os5ol$pi'os* los c"les pro'cen por +i'r&lisis (ci'os #r"sos* #licerol* (ci'o 5os5&rico ! n

"lco+ol nitro#en"'o.) Glicol$pi'os* los c"les pro'cen por +i'r&lisis (ci'os #r"sos* es5in#osin" o #licerol ! n

c"r)o+i'r"to.c Es5in#ol$pi'os* los c"les pro'cen por +i'r&lisis (ci'os #r"sos* es5in#icin"* (ci'o 5os5&rico !n co,ponente "lco+&lico.

Q

Q

Q


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?.- Es/e"oides*Son co,pestos 1e poseen n" estrctr" 7en"ntr6nic" ,! 'i5erente " los l$pi'os

5or,"'os por (ci'os #r"sos.Los l$pi'os pe'en ser l$1i'os o s&li'os* no crist"linos " l" te,per"tr" ",)iente. En contr"

'e l" creenci" popl"r l"s #r"s"s ! "ceites pros son incoloros* ino'oros e ins$pi'os.Los olores* colores ! s")ores c"r"cter$sticos "soci"'os con los l$pi'os se 'e)en " sst"nci"s

e3tr""s ")sor)i'"s por el l$pi'o* en el c"l son sol)les. E4F El color ","rillo 'e l" ,"nte1ill" se'e)e " l" presenci" 'el pi#,ento c"roteno* el s")or 'e l" ,"nte1ill" pro2iene 'e 'os co,pestos*el 'i"cetilo CH;COCOCH; ! " l" ;9 +i'ro3i9:9 )t"non" pro'ci'o por )"cteri"s en l","'r"ci&n 'e l" cre,". L"s #r"s"s ! "ceites son ,(s li#eros en el "#"* s 'ensi'"' es"pro3i,"'",ente B.@ #X,l. c"si no con'cen l" corriente el6ctric" ! el c"lor por lo t"nto sir2enco,o "isl"ntes e3celentes p"r" el cerpo.


999999999999999999999999999999REACTI/OS F999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999

999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999


EPERIMENTO N0 2)D O+UBI+I:A: :E +O +L3I:O.A c"'" no 'e tres t)os 'e ens"!o secos* colo1e ; " = #ot"s 'e "ceite. A#re#e "l pri,ero 'eellos 8 ,l 'e "#" 'estil"'"* "l se#n'o 8 ,l 'e "lco+ol ! "l tercero 8 ,l 'e cloro5or,o. A#ites"2e,ente ! o)ser2e.

9 C(l es el #r"'o 'e sol)ili'"' 'e los l$pi'os en los sol2entes s"'os

9 Sstit!" el "ceite por n pe1eo tro%o 'e cer" 'e ")e4"s ! repit" l"s e3perienci"s.


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En l" pr(ctic". Q6 'i5erenci"s pe'e est")lecer entre n" cer" ! n "ceite

EPERIMENTO N0 3ORMAI


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAI. OB(ETI)OS9 I'enti5ic"r ,e'i"nte l"s propie'"'es 1$,ic"s l" "cci&n re'ctor" 'e los "%c"res 5rente "

'i5erentes ,e'ios 'e re"cci&n.

9 Di5erenci"r ,onos"c(ric'os * 'is"c(ri'os ! polis"c(ri'os por ss propie'"'es 1$,ic"s.- Di5erenci"r +i'r&lisis (ci'" o +i'r&lisis en%i,(tic"-

II. !UNDAMENTO TEORICO Los a#inoFcidosconstit!en n" cl"se especi"l,ente i,port"nte 'e co,pestos'i5ncion"les 'e)i'o " 1e son ni'"'es estrctr"les con l"s 1e se constit!en l"s prote$n"s. Estos'os #rpos #ncion"les son no )(sico ! otro (ci'o. L" i,port"nci" 'e los ",ino(ci'osen l"n"tr"le%" se 'e)e "l +ec+o 'e 1e se 5or,"n enl"ces ",i'" entre 'os ,ol6cl"s. Este tipo 'e ni&nse 'eno,in" t",)i6n enl"ce pept$'ico ! los co,pestos reslt"ntes >/idos. L"s "o/enasson n tipo especi"l 'e polip6pti'os* constit$'os 5n'",ent"l,ente pornos :B ",ino(ci'os 'i5erentes. Se tr"t" 'e ,ol6cl"s #r"n'es* c!o peso ,olecl"r oscil" entre>BBB ! 8BBBBBB entre =B ! ,(s 'e @BBB ",ino(ci'os por ,ol6cl".


999999999999999999999999999999

REACTI/OS F999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 99999999999999999999999999999999999999999999999999999999999 9999999999999999999999999999


EPERIMENTO N02*3RE3ARAION :E +A O+UI


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GUIA DE PRACTICAS DE QUIMICA ORGANICAT",)i6n '"n reslt"'o positi2o l"s sst"nci"s 1e contienen ,(s 'e 'os #rpos .CONH & 1etienen este #rpo "soci"'o " otro #rpoF 9CSNH:* 9CNHNH:*9CNH9NH:* 9CHOH9CH:9NH:*9CHNH:* 9CH:OH.

EPERIMENTO N0?0 REAION :E O+ORAION REAION AN;O3RO;EIA

El 'rupo $enilo de la mol%cula prote2ca * tript&$ano, tirosina# con el "cido n2trico concentrado danitromodi$icaciones de color amarillo que por adici&n del alcali cam/ia a color anaran1ado)En n t)o 'e ens"!o coloc"r ; ,l. 'e n" solci&n 'e "l),in"* le#o 8 ,l. 'e (ci'o n$tricoconcentr"'oK le#o so,eterlo " te,per"tr" s"2e. L" re"cci&n se e2i'enci" por l" presenci" 'e n

precipit"'o 1e se torn" ","rillo* ! le#o se 'isel2e. Se en5r$" e3terior,ente ! se ""'e #ot" "#ot" Hi'r&3i'o 'e A,onio torn(n'ose "n"r"n4"'o.

NOTAF El ens"!o es positi2o p"r" prote$n"s 1e tienen el "nillo )enc6nico* especi"l,ente l"tirosin". El color ","rillo es 'e)i'o " l" 5or,"ci&n 'e n co,pesto "ro,(tico nitr"'o.

EPERIMENTO N00 REAION :E 3REI3I;AION ON A+E ME;A+IA

+as prote2nas por e$ecto de las sales met"licas dan precipitados de proteinato met"lico insolu/le,$ormado por la parte "cida de los amino"cidos de la prote2na)

En n t)o 'e ens"!o "#re#"r ; ,l. 'e solci&n 'e "l),in". A n t)o "#re#"r n li#ero e3ceso 'eSl5"to 'e Co)re "l =J.Al otro t)o "#re#"r n li#ero e3ceso 'e Clorro 'e )"rio "l =J.Al otro t)o "#re#"r n li#ero e3ceso 'e Acet"to 'e Plo,o "l =J.O)ser2"r ! "not"r reslt"'os.


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Trabajo Final de Manual de Laboratorio

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