Trabajo final grupo 336

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PANELA PULVERIZADA DULZURA COLOMBIANA PRESENTADO POR: JULIO CESAR PEÑA CODIGO: 1075214074 HEIDY LORENA CHOCONTA CODIGO: JENNYFER ROJAS ACHURY CODIGO: 1075216393 GRUPO: 102058_336 UNIVERSIDAD ABIERTA Y DISTANCIA «UNAD» NOVIEMBRE DE 2012

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PANELA PULVERIZADA DULZURA COLOMBIANA

PRESENTADO POR:

JULIO CESAR PEÑACODIGO: 1075214074

HEIDY LORENA CHOCONTACODIGO:

JENNYFER ROJAS ACHURYCODIGO: 1075216393GRUPO: 102058_336

UNIVERSIDAD ABIERTA Y DISTANCIA «UNAD» NOVIEMBRE DE 2012

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMAEl problema fundamental radica en la inexistencia de información con respecto a productores de panela en la región y el país. No existe un ejercicio de cuantificación que permita entrever la magnitud real de la población de la cual tratamos. A pesar de la gran importancia de la producción panelera en la economía agrícola regional y nacional, el sector no dispone de unas cifras estadísticas precisas y actualizadas que sirvan de base para la orientación de las políticas sectoriales

FORMULACIÓN DEL PROBLEMAPanela pulverizada, Dulzura Colombiana 100% natural” a través del estudio de mercado del proyecto de desarrollo empresarial y tecnológico, que se busca demostrar que existen diversos factores que pueden llegar a incidir en el desarrollo y operación del mismo; bien sea, de una manera positiva o negativa. De tal manera que el éxito del estudio de mercado, depende de la eficacia y responsabilidad con que se aborde cada una de las variables inmersas dentro de la investigación.

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JUSTIFICACIÓN

La importancia de este proyecto es fomentar estilos de vida saludables sensibilizar y concientizar a la población afectada como la no afectada que uno de los aspectos más importantes para nuestro organismo es una buena alimentación balanceada con productos naturales, por ello se acogen no solo el municipio de Isnos, sino todo un país.

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OBJETIVO GENERAL

Estudiar la factibilidad técnica, social y de mercado para la creación de una empresa productora de panela pulverizada y saborizada en el municipio de Isnos Huila, dedicada a la distribución, comercialización del producto en la región, a nivel nacional y a largo plazo internacional.

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OBJETIVOS ESPECÍFICOS• Determinar el grado de aceptación de la panela pulverizada en el

mercado local.• Establecer la demanda potencial, real e insatisfecha de panela

pulverizada en la región.• Identificar la oferta actual de panela pulverizada en el área de

estudio.• Calcular el tamaño de la empresa de acuerdo a resultados de estudio

de mercado• Determinar las necesidades de infraestructura, localización y

distribución de planta física para el funcionamiento de la empresa.• Mediante estudios estadísticos aplicados, cuantificar lo oferta y la

demanda de la panela pulverizada en el mercado huilense.• Identificar las necesidades y expectativas de los clientes

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MARCO DE REFERENCIA-MARCO CONTEXTUAL

• El municipio de Isnos está ubicado en el corazón del Macizo Colombiano, con la inmensa riqueza biológica y paisajística, en mora de su protección y aprovechamiento sostenible. El Municipio de Isnos está al Sur Occidente del Departamento del Huila, a una distancia de 228 km de Neiva, limita al Norte: con el Municipio de Salado Blanco; al Sur: con el Municipio de San Agustín; Oriente: con el Municipio de Pitalito; Occidente: con el Departamento del Cauca y el Municipio de San Agustín; con una extensión superficiaria de 361 km cuadrados

 

• La economía en el municipio de Isnos es muy rentable con un porcentaje alto para la producción de caña de azúcar; por sus tierras fértiles que hacen que el cultivo de la caña de azúcar se ha magnifico y de excelente calidad.

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MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES CONCEPTUALES

• La panela pulverizada considerada aún como un producto relativamente nuevo.

• Evolución histórica de la oferta centrada en la producción de panela en barra.

• Fácil utilización como endulzante sin necesidad de llevarse a un punto de ebullición para disolverse.

• Contribuir a la prevención de las enfermedades crónicas, donde en Colombia se pierden 212 años de vida saludable por cada mil personas al año, por un alimentación inadecuada.

• 5,1 (HTA), 9, 9 (obesidad) y 3, 6 (DB).• Malos hábitos alimenticios causan el 63% de muerte en el año.

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IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO• Panela pulverizada 100% natural en empaquetes de 1Lb, 1Kg, 10

Lbs. y cajas de 50 bolsas de 1Kg.

• USOS: En la preparación de: Bebidas refrescantes, calientes, teteros, salsa para carnes y repostería, tortas, galletas, mermeladas, entre muchos más.

• COMPOSICIÓN NUTRICIONAL: Los Azúcares (sacarosa, glucosa y fructosa), las Vitaminas (A, B, C, D y E) y los Minerales (potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso), etc.

• CONTENIDO VITAMÍNICO CONTRIBUYENDO A: Mejorar la visión nocturna, nutre y protege el SNC, da energía, construcción de tejidos, ayuda a los mecanismos de defensa del cuerpo, (C)anti estrés, protege el organismo del envejecimiento, etc.

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DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES

• Todas las personas, ya sean adultos, niños, jóvenes independientemente de la edad, supermercados, tiendas, etc.

• Realizando un sondeo se identificó que el producto es aceptado en todos los estratos socioeconómicos, que satisface el paladar de los clientes, que es un producto básico de la canasta familiar y el precio se encuentra dentro de los estándares de la canasta familiar.

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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE LA DEMANDA El volumen de venta mensual está en aproximadamente más de 1200 kilogramos de panela pulverizada que se realizara su expendio tanto en las tiendas pequeñas, grandes y supermercados, con un total cumplimiento del abastecimiento del producto a nuestros clientes.

Realizando un sondeo por las diferentes microempresas en el municipio (total 15) estadísticamente el 66,7 % de estas comprarían nuestro producto, con un pedido de 120 kg mensuales.

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RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTADebido a que la panela pulverizada es un producto relativamente nuevo, puesto que nuestras tradiciones se han mantenido aferradas a la panela en barra, la oferta de la panela pulverizada no se logra repuntear dentro del comercio departamental, porque hasta el momento son contadas las empresas productoras que incidan en el mercado regional, por esta razón la producción de la panela pulverizada es reducida, considerándose una razón para entender la no existencia de datos estadísticos en cuanto a la producción y comercialización del producto.

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PANELA PULVERIZADA DULZURA COLOMBIANA PRODUCTO 100% NATURAL DE EXPORTACIÓN. Tendrá como misión complacer las exigencias del consumidor y dentro de las exigencias es preponderante establecer en el producto un precio de venta que sea al alcance de todos.

Para esto se realizo un análisis de precios en los principales almacenes de cadena del sur del Huila así como también se tubo en cuenta los precios que manejan los productores del sector.

Encontrando las siguientes variables Precio por kg oscilan entre los 2.000 $ y 2.500$ por Kg (almacenes de

cadena)Precio productores oscilan 1.750$ y 1950 $ por Kg es por esto que nuestro

producto estará distribuido en el mercado con un precio de 1.750$ Kg.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

ANÁLISIS DE PRECIO

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• Paso 1: Se realiza el corte y almacenamiento de la caña.( cuando esta tiene la mayor concentración de sólidos solubles, y alcanza la madurez en sacarosa.)

• Paso 2: Extracción del Jugo: se realiza pasando la caña por un molino aparado en una vasija

• Paso 3: se separa la espuma y otras impurezas• Paso 4: clarificación• Paso 5: Evaporación y Concentración los Jugos de Caña:• Paso 6: Batido, Moldeo, Secado y Empaque:• Paso 7: Almacenamiento y Distribución

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN

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RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

LOCALIZACIÓN DE PROYECTO:

La planta panelera para la producción de la “panela pulverizada dulzura colombiana producto 100% calidad de exportación” está ubicada en un predio rural en La vereda El Salen en el municipio de Isnos Huila en el sur de este departamento.Dado que este municipio es rico en la producción de la caña de azúcar por la magnífica fertilidad de sus suelos, los cuales lo hacen aptos para la producción de este producto.

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RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

NECESIDADES DE RECURSO HUMANO

CARGO ÁREA FUNCIÓN COMPETENCIA

Gerente General Administrativa organizar, planear y dirigir Profesional. con Experiencia

Supervisor De

Producción

Administrativa Planifica y organiza Profesional Con Experiencia

Secretaria Auxiliar

Contable

Administrativa Elaboración de todos los estados

financieros, Seleccionar y evaluar

los proveedores, Compra de

materias primas Organización de la

documentación interna y externa.

Técnico en contaduría con

experiencia

Supervisor Comercial Comercial Realiza mecanismos de

comercialización,

Técnico en el área comercia con

experiencia

Operario Comercial Producción del producto. Bachiller con 1 años de

experiencia

Vendedor Comercial Atención al cliente. Bachiller con experiencia

Almacenista Comercial Almacenar, registrar entradas y

salidas

Bachiller con experiencia

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RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

 CLASE  CANTIDAD  REFERENCIA VALOR/UNI

(Pesos)

 VALOR/TOTAL

(Pesos)

Trapiche 2 Tipo Industrial 650.000 1.300.000

Hornilla 1 8 fondos 530.000 530.000

Fondos Metálicos 8 Cobre - Aluminio 280.000 2.240.000

Equipo de Pulverizado 1 Mec. Acero Inoxidable 550.000 550.000

Mesón 8 Madera 120.000 960.000

Selladora de bolsas 1 Eléctrica 130.000 130.000

Buggui 3 Platón Metálico 90.000 270.000

Escritorio Madera 1 Tipo Secretaria 350.000 350.000

Equipo Computación 1 Pentium IV 2.500.000 2.500.000

Elementos Varios Global -   250.000

TOTAL $9.080.000

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Se determina las necesidades en inversión de adecuaciones y obras físicas para el mejoramiento del ambiente laboral, en las siguientes áreas de la planta panelera: Zona de operación, almacén, Bodega y zona administrativa.

RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO

NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS

ITEM DESCRIPCION UNID. CANT. COSTO UNIT. COSTO TOTAL

1 PRELIMINARES        

1.1 Localización y Replanteo M2 400.0 700.0 280.000

2. DEMOLICIONES        

2.1 Demolición Muros a todo factor M2 36.0 3.400.0 122.400

3. MAMPOSTERIA        

3.1 Muro en Ladrillo tolete M2 24.0 23.000 552.000

3.2 Mesón en granito pulido M2 16.0 9.600 460.800

4. ACABADOS        

4.1 Pintura en vinilo tipo 1, a tres manos. M2 184.0 3.600 662.400

4.2 Puntos eléctricos Unidad 3.0 40.000 120.000

4.3 Puntos Hidro-sanitarios Unidad 2.0 60.000 120.000

5. Angar en teja de zinc M2 320 7.000 2.240.000

  TOTAL $4.557.600

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RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO

INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLENTACIÓN DEL PROYECTO

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RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO

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CUADRONo. Pregunta Respuesta

1 ¿Qué problema resuelve el proyecto?

La ausencia de una empresa que ofrezca a los consumidores de la región un producto de calidad, buen precio, excelente presentación y amplia disponibilidad.

2 ¿A quién se dirige la solución?

A todo tipo de consumidor, a cualquier tipo de persona y de cualquier edad.

3 ¿Cuánto se producirá? En el año se producirá 14.400 Kilos, mensualmente se producirá 1.200 Kilos.

4 ¿Dónde se localizará la solución?

Está ubicado en la Vereda Salen en un predio rural denominado INGENIO PANELERO.

5 ¿Cómo se solucionará el problema?

Con mano de obra capacitada y con el funcionamiento de una planta se pueden estandarizar los productos agroindustriales, de acuerdo a las características, gustos, preferencias y necesidades.

6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al problema?

La creación de una empresa industrial procesadora y comercializadora de un producto que aporta al mejoramiento ecológico y a la calidad de vida de las personas.

7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto?

Con recursos propios por un valor de $4.969.000 y una financiación del banco Ganadero por valor de $15.000.000.

8 ¿Quien realizara el proyecto? El grupo de estudiantes del curso Diseño de Proyectos conformado por: Heidy Lorena Choconta, Julio Cesar Pena y Jennyfer Rojas de la universidad “UNAD”

9 ¿Cuándo se realizará el proyecto?

Una vez sea desembolsado el crédito del Banco Ganadero.

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SISTEMA DE INDICADORES

ASPECTOS A MEDIR INDICADORES DESCRIPCION DEL INDICADOR

¿Qué se logrará? UTILIDAD NETA X VENTAS ACTIVO TOTAL

El trabajo que se realice de principio a fin en torno a la producción de panela; estará bajo estrictas medidas de vigilancia para asegurarnos de la calidad del producto y de esta manera poder comercializarlo.

¿Cuánto se logrará? CANTIDAD PRODUCIDA CANTIDAD DISTRIBUIDA

La empresa está direccionada a aumentar el canal de distribución llegando a más tiendas y supermercados para la distribución del producto.

¿De qué calidad se logrará?

CANTIDAD PRODUCIDA POR CERTIFICAR CANTIDAD PRODUCIDA CERTIFICADA

La certificación del producto nos hace más competitivos y nos ayuda a aumentar los canales de distribución.

¿Cuándo se logrará? UTILIDAD NETA PATRIMONIO

La producción de le empresa será aumentada por el crecimiento del número de pedidos del producto

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ANÁLISIS TRES DIMENSIONES

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• Excelente oferta y demanda del producto.

• Generación de grandes beneficios para el municipio de Isnos en el Huila.

• Cubrimiento del mercado con buenos canales de distribución.

• Positivo resultado del estudio de mercado.

• Buenas alternativas para el mercado local y nacional.

• Producto de calidad para la satisfacción de nuestros clientes. 

• Desarrollo de oportunidades para un región afectada altamente por la poca participación agrícola que el gobierno le ha prestado a la zona.

• Nuevas oportunidades productivas de interés económico, social y ambiental.

• Realización de programas de Aprovechamiento de los recursos naturales en la región.

CONCLUSIONES

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BIBLIOGRAFÍA

•www.condensan.com•www.ipanelero.com•www.pefoods.com•www.altavista.com• CONTRERAS BUITRAGO, Marco Elías. Formulación y Evaluación de Proyectos. Unisur. Santa fe de Bogotá D.C. 1995.•MENDEZ LOZANO, Rafael Armando. Formulación y Evaluación de Proyectos. Fundausco. Segunda Edición