Trabajo final grupo 336

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    30-Jul-2015
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1. PANELA PULVERIZADA DULZURACOLOMBIANA PRESENTADO POR: JULIO CESAR PEACODIGO: 1075214074 HEIDY LORENA CHOCONTA CODIGO: JENNYFER ROJAS ACHURY CODIGO: 1075216393GRUPO: 102058_336UNIVERSIDAD ABIERTA Y DISTANCIA UNADNOVIEMBRE DE 2012 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El problema fundamental radica en la inexistencia de informacin con respecto a productores de panela en la regin y el pas. No existe un ejercicio de cuantificacin que permita entrever la magnitud real de la poblacin de la cual tratamos. A pesar de la gran importancia de la produccin panelera en la economa agrcola regional y nacional, el sector no dispone de unas cifras estadsticas precisas y actualizadas que sirvan de base para la orientacin de las polticas sectoriales FORMULACIN DEL PROBLEMAPanela pulverizada, Dulzura Colombiana 100% natural a travs del estudio demercado del proyecto de desarrollo empresarial y tecnolgico, que se buscademostrar que existen diversos factores que pueden llegar a incidir en el desarrolloy operacin del mismo; bien sea, de una manera positiva o negativa. De tal maneraque el xito del estudio de mercado, depende de la eficacia y responsabilidad conque se aborde cada una de las variables inmersas dentro de la investigacin. 3. JUSTIFICACINLa importancia de este proyecto es fomentar estilos devida saludables sensibilizar y concientizar a la poblacinafectada como la no afectada que uno de los aspectosms importantes para nuestro organismo es una buenaalimentacin balanceada con productos naturales, porello se acogen no solo el municipio de Isnos, sino todoun pas. 4. OBJETIVO GENERALEstudiar la factibilidad tcnica, social y demercado para la creacin de una empresaproductora de panela pulverizada y saborizada enel municipio de Isnos Huila, dedicada a ladistribucin, comercializacin del producto en laregin, a nivel nacional y a largo plazointernacional. 5. OBJETIVOS ESPECFICOS Determinar el grado de aceptacin de la panela pulverizada en elmercado local. Establecer la demanda potencial, real e insatisfecha de panelapulverizada en la regin. Identificar la oferta actual de panela pulverizada en el rea deestudio. Calcular el tamao de la empresa de acuerdo a resultados de estudiode mercado Determinar las necesidades de infraestructura, localizacin ydistribucin de planta fsica para el funcionamiento de la empresa. Mediante estudios estadsticos aplicados, cuantificar lo oferta y lademanda de la panela pulverizada en el mercado huilense. Identificar las necesidades y expectativas de los clientes 6. MARCO DE REFERENCIA-MARCO CONTEXTUAL El municipio de Isnos est ubicado en el corazn del Macizo Colombiano,con la inmensa riqueza biolgica y paisajstica, en mora de su proteccin yaprovechamiento sostenible. El Municipio de Isnos est al Sur Occidentedel Departamento del Huila, a una distancia de 228 km de Neiva, limita alNorte: con el Municipio de Salado Blanco; al Sur: con el Municipio de SanAgustn; Oriente: con el Municipio de Pitalito; Occidente: con elDepartamento del Cauca y el Municipio de San Agustn; con una extensinsuperficiaria de 361 km cuadrados La economa en el municipio de Isnos es muy rentable con un porcentajealto para la produccin de caa de azcar; por sus tierras frtiles que hacenque el cultivo de la caa de azcar se ha magnifico y de excelente calidad. 7. MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES CONCEPTUALES La panela pulverizada considerada an como un productorelativamente nuevo. Evolucin histrica de la oferta centrada en la produccin de panelaen barra. Fcil utilizacin como endulzante sin necesidad de llevarse a unpunto de ebullicin para disolverse. Contribuir a la prevencin de las enfermedades crnicas, donde enColombia se pierden 212 aos de vida saludable por cada milpersonas al ao, por un alimentacin inadecuada. 5,1 (HTA), 9, 9 (obesidad) y 3, 6 (DB). Malos hbitos alimenticios causan el 63% de muerte en el ao. 8. IDENTIFICACIN DEL PRODUCTO Panela pulverizada 100% natural en empaquetes de 1Lb, 1Kg, 10Lbs. y cajas de 50 bolsas de 1Kg. USOS: En la preparacin de: Bebidas refrescantes, calientes,teteros, salsa para carnes y repostera, tortas, galletas, mermeladas,entre muchos ms. COMPOSICIN NUTRICIONAL: Los Azcares (sacarosa, glucosa yfructosa), las Vitaminas (A, B, C, D y E) y los Minerales (potasio,calcio, fsforo, magnesio, hierro, cobre, zinc y manganeso), etc. CONTENIDO VITAMNICO CONTRIBUYENDO A: Mejorar la visinnocturna, nutre y protege el SNC, da energa, construccin detejidos, ayuda a los mecanismos de defensa del cuerpo, (C)antiestrs, protege el organismo del envejecimiento, etc. 9. DESCRIPCIN DE LOS CONSUMIDORES Todas las personas, ya sean adultos, nios, jvenesindependientemente de la edad, supermercados,tiendas, etc. Realizando un sondeo se identific que el producto esaceptado en todos los estratos socioeconmicos, quesatisface el paladar de los clientes, que es un productobsico de la canasta familiar y el precio se encuentradentro de los estndares de la canasta familiar. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DE LA DEMANDAEl volumen de venta mensual est en aproximadamente msde 1200 kilogramos de panela pulverizada que se realizarasu expendio tanto en las tiendas pequeas, grandes ysupermercados, conuntotalcumplimiento delabastecimiento del producto a nuestros clientes.Realizando un sondeo por las diferentes microempresas enel municipio (total 15) estadsticamente el 66,7 % de estascompraran nuestro producto, con un pedido de 120 kgmensuales. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADOANLISIS DE LA OFERTADebido a que la panela pulverizada es un productorelativamente nuevo, puesto que nuestras tradiciones sehan mantenido aferradas a la panela en barra, la oferta dela panela pulverizada no se logra repuntear dentro delcomercio departamental, porque hasta el momento soncontadas las empresas productoras que incidan en elmercado regional, por esta razn la produccin de lapanela pulverizada es reducida, considerndose una raznpara entender la no existencia de datos estadsticos encuanto a la produccin y comercializacin del producto. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEMERCADOANLISIS DE PRECIOPANELA PULVERIZADA DULZURA COLOMBIANA PRODUCTO 100% NATURAL DE EXPORTACIN. Tendr como misin complacer las exigencias del consumidor y dentro de las exigencias es preponderante establecer en el producto un precio de venta que sea al alcance de todos.Para esto se realizo un anlisis de precios en los principales almacenes de cadena del sur del Huila as como tambin se tubo en cuenta los precios que manejan los productores del sector.Encontrando las siguientes variablesPrecio por kg oscilan entre los 2.000 $ y 2.500$ por Kg (almacenes de cadena)Precio productores oscilan 1.750$ y 1950 $ por Kg es por esto que nuestro producto estar distribuido en el mercado con un precio de 1.750$ Kg. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIOTCNICOCMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCINDEL BIEN Paso 1: Se realiza el corte y almacenamiento de la caa.( cuandoesta tiene la mayor concentracin de slidos solubles, y alcanza lamadurez en sacarosa.) Paso 2: Extraccin del Jugo: se realiza pasando la caa por unmolino aparado en una vasija Paso 3: se separa la espuma y otras impurezas Paso 4: clarificacin Paso 5: Evaporacin y Concentracin los Jugos de Caa: Paso 6: Batido, Moldeo, Secado y Empaque: Paso 7: Almacenamiento y Distribucin 14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICOLOCALIZACIN DE PROYECTO:La planta panelera para la produccin de la panelapulverizada dulzura colombiana producto 100%calidad de exportacin est ubicada en un prediorural en La vereda El Salen en el municipio de IsnosHuila en el sur de este departamento.Dado que este municipio es rico en la produccin dela caa de azcar por la magnfica fertilidad de sussuelos, los cuales lo hacen aptos para la produccinde este producto. 15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICONECESIDADES DE RECURSO HUMANOCARGO REAFUNCINCOMPETENCIAGerente GeneralAdministrativa organizar, planear y dirigir Profesional. con Experiencia Supervisor De Administrativa Planifica y organiza Profesional Con ExperienciaProduccin Secretaria Auxiliar Administrativa Elaboracin de todos los estados Tcnico en contadura con Contable financieros, Seleccionar y evaluar experiencialosproveedores, Compradematerias primas Organizacin de ladocumentacin interna y externa.Supervisor ComercialComercial RealizamecanismosdeTcnico en el rea comercia concomercializacin,experiencia Operario Comercial Produccin del producto. Bachiller con 1 aos de experiencia Vendedor Comercial Atencin al cliente. Bachiller con experienciaAlmacenista Comercial Almacenar, registrar entradas y Bachiller con experienciasalidas 16. RESULTADOS DEL ESTUDIOTCNICONECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO VALOR/UNI VALOR/TOTAL CLASECANTIDADREFERENCIA(Pesos)(Pesos)Trapiche 2Tipo Industrial650.000 1.300.000Hornilla 1 8 fondos530.000 530.000Fondos Metlicos 8 Cobre - Aluminio280.000 2.240.000Equipo de Pulverizado1 Mec. Acero Inoxidable 550.000 550.000Mesn8 Madera120.000 960.000Selladora de bolsas1 Elctrica 130.000 130.000Buggui 3Platn Metlico 90.000 270.000Escritorio Madera1Tipo Secretaria350.000 350.000Equipo Computacin 1Pentium IV 2.500.000 2.500.000Elementos Varios Global- 250.000TOTAL $9.080.000 17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TCNICONECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICASSe determina las necesidades en inversin de adecuaciones y obras fsicaspara el mejoramiento del ambiente laboral, en las siguientes reas de la plantapanelera: Zona de operacin, almacn, Bodega y zona administrativa.ITEM DESCRIPCION UNID.CANT. COSTO UNIT.COSTO TOTAL1PRELIMINARES 1.1 Localizacin y Replanteo M2400.0700.0 280.000 2.DEMOLICIONES 2.1 Demolicin Muros a todo factor M236.0 3.400.0 122.400 3.MAMPOSTERIA 3.1 Muro en Ladrillo toleteM224.023.000 552.000 3.2 Mesn en granito pulidoM216.0 9.600 460.800 4.ACABADOS 4.1 Pintura en vinilo tipo 1, a tres manos.M2184.03.600 662.400 4.2 Puntos elctricos Unidad3.040.000 120.000 4.3 Puntos Hidro-sanitarios Unidad2.060.000 120.000 5.Angar en teja de zincM2 320 7.0002.240.000 TOTAL $4.557.600 18. RESULTAD