2. Análisis de la Empresa

2.1. Antecedentes de la Empresa

Sunshine Export SAC es una compañía agroindustrial la cual tiene 25

años de experiencia en el rubro. Fue establecida en el año 1985,

comenzando con una producción que inicialmente tenía alcances para

las necesidades locales, pero que supo consolidarse en el tiempo,

logrando posicionar sus productos en el extranjero. Sunshine Export es

una empresa moderna, adaptada a los tiempos actuales y que llega

principalmente a un mercado tan exigente como lo es USA.

Sunshine Export siempre ha querido estar a la vanguardia en la gestión

de la calidad, a la fecha ya cuenta con la acreditación HACCP (Sistema

de análisis y puntos críticos de control), la implementación de Buenas

prácticas agrícolas (BPA) y Buenas prácticas de manufacturas (BPM).

Se cuenta con amplias hectáreas de tierras óptimas para la producción

de mango en las provincias de Piura y Lambayeque, en las cuales se

maneja directamente el cultivo como irrigación, nutrición y cosecha. De

esta manera se controla todas las fases del proceso para tener un

producto de alta calidad al momento de exportar.

El complejo agroindustrial de Sunshine Export está integrado por tres

plantas de procesamiento, una de las cuales son de conservas

enlatadas en almibar, una para el producto congelado, y otra de

productos frescos.

Para abastecer la demanda local el producto se oferta en la versión de

producto fresco. Por otra parte se producen mangos frescos refrigerados

y en conservas en las variedades de Kent y Haden al mercado

internacional. (Exportación)

2.1.1 Estructura Organizacional

Sunshine Export SAC está organizada en varias gerencias operativas o

de línea que dependen de un gerente general, el que a su vez depende

del directorio y junta de accionistas.

2.1.2 Productos y mercados

Descripción

El mango es el principal producto que exporta la empresa. Se ofertan las

variedades Kent, Haden y Tommy Atkins. Dentro del mercado de frutas,

nuestro producto busca satisfacer a los consumidores de mangos por su buen

sabor, buena calidad y presentación.

Este producto se encuentra dentro del nivel esperado por sus atributos y

condiciones que pueden atraer a los clientes, el mango es muy reconocido en

el mercado mundial y eso nos da una ventaja para el ingreso, aceptación y

consumo.

El mango se encuentra dentro de la clasificación de los bienes no duraderos,

ya que las frutas en almíbar enlatado tienen un tiempo límite para consumirlo,

lo cual se lo puede conocer en la fecha de expiración impresa en el empaque

del producto.

El nombre es parte esencial del producto, ya que permite identificar al mismo y

diferenciarlo de la competencia. El nombre que utilizaremos para el nuevo

producto de la Empresa Sunshine Export SAC. es “Queen Mango”. Este

nombre ha sido elegido debido a que tiene las siguientes cualidades:

• Sugiere el beneficio principal que ofrece el producto, que es Mango en

almíbar enlatado.

• Es un nombre corto, fácil de pronunciar, reconocer y recordar.

• No sugiere algo malo en otros países e idiomas.

VARIEDADES DEL MANGO EN EL PERÚ

Kent: De tamaño grande (500 a 800 gr) y de color amarillo anaranjado con

chapa rojiza a la madurez, es de forma ovalada orbicular, de agradable

sabor, jugoso de poca fibrosidad y de alto contenido de azúcares. Excelente

calidad para el consumo su época de cosecha es de principio de diciembre

a principio de marzo.

Haden: de tamaño medio a grande (380 a 700 gr) y que a la madurez

adquiere un color rojo-amarillo, con chapa rojiza, es de forma ovalada, sin

fibra y de pulpa firme, sabor agradable, se cosecha de principio de

diciembre a principio de marzo.

Tommy Atkins: De tamaño mediano y de forma oblonga, oval, rojo oscuro,

de pulpa fina y semilla pequeña, resistente a daños mecánicos y con mayor

período de conservación, no tiene las mejores características en cuanto a

sabor y aroma, se cosecha desde principio de diciembre a principio de

marzo, es la variedad más común en los mercados.

Jafru: de color rosado tamaño mediano, de forma ovalada, de pulpa suave

y sabor agradable, su época de cosecha es de principios de diciembre a

principios de marzo

Criollo: de color amarillo, tamaño chico, con fibrosidad de pulpa y sabor

agradable, se cosecha entre principios de diciembre a principio de marzo

es para consumo local

Edward: de color amarillo con una coloración roja, tamaño grande, sin fibra

y de sabor agradable, se cosecha a fin de septiembre a fin de marzo, no se

utiliza para la exportación

MERCADOS Y ANALISIS DE LA DEMANDA

El mercado mundial de las frutas tropicales en los últimos 20 años se ha venido

incrementando, especialmente en los países del Hemisferio Norte, debido a

una mayor preocupación por la salud, incremento del salario per cápita, mejora

del nivel de vida y mayor apertura hacia nuevos sabores y frutas exóticas y a

las campañas promocionales. Todo esto aunado a un mayor desarrollo del

transporte marítimo, ha permitido el incremento del consumo de frutas y entre

ellas del mango aunque a una tasa de crecimiento más discreta que la de la

oferta.

En cuanto a la fruta fresca peruana que más éxitos está logrando en el

mercado internacional siendo uno de los productos de exportación que más

divisas ha generado al país dentro de las exportaciones no tradicionales, en el

ranking de las principales frutas de exportación, el mango está ubicado en el

primer puesto.

En términos internacionales, el Perú ha incrementado su participación en la

producción y exportación mundial de manera significativa en los últimos años,

alcanzando ya a situarse en el quinto lugar en el ranking mundial.

En el 2009 el consumidor estadounidense bajo sus niveles de consumo. Esto

afectó las exportaciones sobre todo a los productos no tradicionales. No

obstante las preferencias que se obtuvieron como parte del Acuerdo de

Promoción Comercial (APC) fueron importantes para contrarrestar la menor

demanda de dicho país. A pesar de la crisis, algunas línea de productos y

sectores han mostrado crecimiento este año, en especial el sector agrario

donde destacaron los mangos, espárragos, uvas, etc.

EE.UU se ubica como el principal mercado de destino de las exportaciones

agrarias no tradicionales, representando el Mango el 29% de volumen

exportado a ese país.

Por otro lado los principales destinos aparte de EE.UU, de los elaborados de

Mango son: Holanda, Bélgica, Chile, México, entre otros.

El mercado de EEUU se ubica como el principal mercado de destino de las

exportaciones agrarias no tradicionales.

Aunque existen muchos paises productores exportadores de mango en el

mundo, debemos tener en cuenta que la produccion de esta fruta tropical solo

se da en un cierto periodo del año, acontinuacion presentamos la

estacionalidad de la produccion de mango de los principales paises

exportadores.

Estacionalidad de los países abastecedores de los Estados Unidos por

variedades

Como se aprecia, la epoca de produccion de mango es diferente en cada pais y

depende de su estacionalidad. Actualmente ante el auge del crecimiento de la

demanda de productos elaborados de mango y su gran aceptacion

internacional, nos vemos en la necesidad ofrecer al mercado mundial un

producto innovador, de exelentes caracteristicas y condiciones.

Por esto es fundamental que la Sunshine Export promueva un producto pionero

entre las empresas de Peru como el Mango en Almibar Enlatado, el cual

cumplira con todos los requisitos y especificaciones técnicas que el mercado

necesita y demanda. De esta manera , se logrará que este nuevo producto

derivado obtenga una ventaja competitiva que a la vez nos permita tener un

mayor reconocimiento en el mercado Internacional, mayor posicionamiento de

la marca y un valor agregado al mango.

Podemos observar que Mexico es el principal exportador de mango en el

mundo con una participacion del 23%, cabe recalcar que las exportaciones

estan relacionadas con el desarrollo de las cosechas, en este caso Mexico

tiene 6 meses de duración ( abril a Setiembre), Brasil que participa con el 12%

con 8 meses de duracion (agosto a marzo) y Ecuador con una participacion del

4% con 4 meses de duracion (Octubre a Enero).

En el Peru con una participacion del 6% con 6 meses de duracion (octubre a

marzo).

EEUU cuenta con cierta producción doméstica en el Estado de Florida,

Condado de Dade, de junio a setiembre, en las variedades Keitt, Kent y

Tommy Atkins, sin embargo gran parte del consumo se sustenta en las

importaciones.

Nuestros principales competidores son Brasil y Ecuador porque tienen sus

cosechas en la misma temporada. A diferencia de otros países que tienen sus

cosechas en distintas temporadas, como es el caso de México que es el mayor

exportador del mundo por ejemplo, por lo que representan una amenaza a la

producción de Perú, pero no son competidores directos en el mercado de

mangos.

Mercado

Tomando en cuenta los datos de oferta y demanda mundial del mango, el

mercado destino de nuestro producto será EEUU, el mango peruano y sus

elaborados son reconocidos como producto de excelente sabor y calidad

dentro de este mercado.

Los principales mercados terminales son: Los Ángeles, New York, Miami, San

Francisco, Chicago, Dallas/Houston y Seattle. Los más importantes puntos de

venta en Estados Unidos son los Supermercados, siendo los más importantes:

Wall Mart- Super Center, Kroger Co., Albertson´s, Safeway y Ahold USA.

De acuerdo a la investigación; actualmente hay una gran variedad de mangos

que tienen gran consumo, tenemos el Hade es uno de los mangos que más se

consume actualmente; con el 60% de preferencia, luego tenemos el Kent por

ser una fruta dulce y de pulpa jugosa con el 30% de preferencia; y el Keitt al

que se le puede comer en rodajas que tiene el 10% de preferencia por los

consumidores estadounidenses.

La comercialización de las frutas en almíbar enlatado son de positiva

aceptación, ya que da un valor agregado, da un mayor sabor y delicia a la fruta.

También porque hay una mayor cantidad de trozos de fruta en una lata con

buen sabor nutritivo, es seguro y práctico para consumirlos en viajes, paseos y

que actualmente tiene una aceptación en el mercado.

Referente al almíbar enlatado, actualmente existen empresas de México como

el grupo Altex que vende la lata al valor de US$1.80; Comercializadora

Yamieva con un valor de US$2 y de Ecuador con Exofrut S.A. con un precio de

US$1.7.

2.2. Producto vs Satisfactor.

2.2.1. Funciones del producto

• Alimentar.

• Brindar un producto diferenciado.

• Producto saludable.

• Alta calidad.

2.2.2. Características del producto

El Mango es una fruta de la zona intertropical, (clima cálido o clima templado),

de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando está madura, es

de sabor dulce, presenta una pulpa carnosa con hilos, la planta es un árbol

leñoso que alcanza gran tamaño y altura (hasta 30 mts. en clima cálido).

El mango es el rey de las frutas tropicales nativa del sureste Asiático (India), es

una especie de la familia de Anacardiáceas, se cultiva en más de 100 países y

es el quinto fruto de consumo mundial y tercero entre los tropicales detrás del

plátano y la piña.

El Mango es una fruta muy saludable, nutritiva y de rico sabor está indicado en

la alimentación diaria, durante la estación en que abunda, la porción comestible

representa entre el 60 y 75% del peso del fruto. Proporciona una serie de

beneficios al organismo: de fácil digestión, combate el insomnio y la anemia,

evita que las enfermedades del corazón se agraven, ayuda a eliminar los

líquidos retenidos en el cuerpo, mejora la agudeza visual y previene la ceguera

nocturna, en temporadas frías refuerza las defensas del cuerpo, es un

excelente protector contra las infecciones

Propiedades: su valor calórico es bajo por su moderado aporte de

carbohidratos, contiene potasio y magnesio, es una buena fuente de

antioxidantes, contiene la vitamina C (acido ascórbico) y beta caroteno,

también vitamina A para la regeneración de las células del aparato digestivo y

bronquios.

Información nutricional: una ración de ½ mango (100gr) contiene:

• Calorías : 70

• Grasa: 0.5 gr

• Colesterol : 0 mg

• Sodio : 0 mg

• Carbohidratos:17 gr

• Fibra : 1 gr

• Azucares : 15 gr

• Proteínas : 0 gr

2.2.3. Beneficio Intangible

Sunshine Export SAC incrementa año a año su presupuesto para la

investigación y desarrollo, lo que ha permitido a lo largo del tiempo en obtener

un producto de excelente calidad que permite exportarlo con un óptimo

resultado.