Biología

Sofia Vico

Cecilia Giménez

Agustina Tabakian

San José de la Providencia

1º3 - 2011

Nutrición:

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homoestático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológico se efectúen de manera correcta.

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta.

Características:

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como

sinónimos, son términos diferentes ya que:

•La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los

alimentos y comprenden un conjunto de fenómenos involuntarios

que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la

digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo

de sus componentes o nutrientes, y si asimilación de las células

de el organismo.

• La alimentación comprende un conjuntos de actos voluntarios

y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e

ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el

medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan

al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Una nutrición adecuada es la que cubre:

Los requerimientos de energía a través de la metabolización de nutrientes

como los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos requerimientos energéticos

están relacionados con el gasto metabólico basal, el gasto por la actividad

física y el gasto inducido por la dieta.

La necesidad de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y

minerales.

La correcta hidratación basada en el consumo de bebidas, en especial el

agua.

La ingesta suficiente de fibra dietética.

Tipos de nutricion:

Nutrición autótrofa: es la que lleva a cabo los organismos que producen su propio alimento. Los seres autótrofos de son organismos capaces de sintetizar sustancias esenciales para su metabolismo a partir de sustancias inorgánicas.El termino autótrofos procede del griego significa “que se alimenta por si mismo”. Los organismo autótrofos producen su masa celular y materia orgánica, a partir de el dióxido de carbono, que es inorgánico, como única fuente de carbono, usando la luz o sustancias químicas como fuentes de energía. Las plantas y otros organismos que usan la fotosíntesis son fotolito autótrofos. Los seres heterótrofos como los animales, los hongos, y la mayoría de bacterias y protozoos , depende de los autótrofos ya que aprovechan su energía y la de la materia que contienen para fabricar moléculas orgánicas complejas. Obtienen la energía rompiendo las moléculas de os seres autótrofos que han comido.

Nutrición heterótrofa: Los organismo heterótrofos, en contraste con los

autótrofos, son aquellos que deben alimentarse con las sustancias

orgánicas sintetizadas por otros organismos, bien autótrofos o

heterótrofos a su vez. Entre los organismos heterótrofos se encuentra

multitud de bacterias y animales.

Según el origen de la energía que utilizan los organismos heterótrofos

pueden dividirse en:

1-Fotoorganotrofos

2-Quimioorganotrofos

Los heterótrofos pueden ser de 2 tipos fundamentalmente:

-Consumidores, o bien saprotofos y descomponedores.

Los autótrofos y los heterótrofos se necesitan mutuamente para poder existir.

Nutrición y Salud:

Existen 6 clases principales de:

Nutrientes que el cuerpo necesita: carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua. Es importante consumir diariamente sus 6 nutrientes para construir y mantener una función corporal saludable.

Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células, deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal.

Existen múltiples enfermedades relacionadas o provocadas por una deficiente nutrición, ya sea en cantidad, por exceso o defecto, o por mala calidad:

Anemia:AterosclerosisAlgunos tipos de cáncerDiabetes MellitusObesidadHipertensión ArterialDesnutriciónBocio endémico Bulimia nerviosaAnorexia nerviosa Vigorexia

Una mala nutrición también provoca daños bucales, debido a que en el momento en que el cuerpo deja de recibir nutrientes necesarios para la renovacion de los tejidos, su boca se vuelve mas subseptible a las infecciones.

Pirámide alimenticia:La piramide alimenticia es una guia de lo que debemos consumir diariamente para obtener los nutrientes que el cuerpo necesitan.

Clasificaciones de lo alimentos en los siguientes grupos:

Cereales y derivados Verduras y ortalizasFrutas frescasLeche y sus deribadosCarnes, pescados, huevos y legumbres secas

Crecimiento y nutrición:

Por necesidades básicas se entienden la cantidad de calorías,

proteínas, grasas, hidratos de carbón, vitaminas, minerales y

agua que un individuo necesita para asegurar su crecimiento y

mantenimiento de un organismo.

Son varios los factores que determinan el crecimiento y la talla

definitiva de un niño. El factor genético (la herencia) influye en

gran forma pero no debemos olvidar la importante información

que existe entre crecimiento y alimentación.

Alimentación:

Alimentación correcta es aquella que:

-Es variada: compuesta por los cinco grupos de alimentos.

-Es suficiente: por que su cantidad esta en relación con el periodo

de vida, actividad y trabajo que desarrolla el individuo.

-Esta bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no

menos de 4 comidas al día.

-Es higiénica: por que se realiza siguiendo ciertas reglas que

disminuyen el riesgo de transmitir enfermedades infecciosas o

toxicas.

Una dieta sana y equilibrada para un niño debe estar constituida

por alimentos variables y adecuados a la edad, gustos, hábitos y

actividad física e intelectual del mismo.

La dieta debe proporcionar un 60% de hidratos de carbono, 15% de proteínas y un 25% de grasas. La base de una buena alimentación esta asegurada consumiendo diariamente alimentos de los 5 grupos que componen la pirámide alimentaria.

1-Lacteos: en los lácteos so fuentes de proteínas, aportando además calcio y vitaminas A y D.

2- Carnes, legumbres y huevos: junto con los lácteos, representan la mas importante fuente de proteínas de buena calidad.

3- Frutas y verduras:Dentro de este grupo incluimos todas las frutas y verduras (frescas o envasadas).

4- Harina y cereales:En este grupo se incluyen los granos como el arroz, el trigo, la avena, la ásemola, los cereales en copos o inflados, sus harinas y los productos que se realicen con ellas como el pan, las pastas y las galletas.

Grasas y azucares:Los alimentos de este grupo aportan fundamentalmente energía, vitamina E (aceites), vitamina A (manteca) y colesterol (manteca, crema, chocolate y golosinas).

Vitaminas

Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerida de forma equilibrada de vitaminas contenidas en lo alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto a otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los proceso fisiológicos ( directa e indirectamente).Las frutas y verduras son fuentes importantes de vitaminas. Las vitaminas son precursoras de coenzimas ( aunque no son propiamente enzimas ) grupos prostéticos de las enzimas.

Grupos de Vitaminas:

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolubes

Vitaminas liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos liquidos.

Vitaminas hidrosolubles: aquellas solubles en líquidos.

BUEN TRABAJO. NOTA 10