Tú También Puedes Ser

A lérg ico

¿Sabías que un % considerable de nuestra población es alérgica? y ¿qué en muchos de estos casos la intoxicación empezó por el consumo de mariscos que no estaban frescos?, otro motivo es la falta de información de los restaurantes y cuidados necesarios para atenderlos. Es necesario tomar acción para que estos tengan cuidado en la atención al comensal alérgico.

Las intoxicaciones pueden tener complicaciones graves e incluso la muerte, especialmente en bebés, embarazadas, ancianos y otras personas con sistemas inmunológicos débiles.

Pocos restaurantes presentan en sus cartas la información completa de los ingredientes de los platos. Los alérgicos corren el riesgo de intoxicarse debido a una mezcla en los alimentos o una mala información por parte de los mozos o de la carta.

No existe una protección al consumidor alérgico.

Con el apoyo del MINSA se llevará a cabo una campaña de concientización al público y restaurantes: ¡ Tú también puedes ser alérgico ! , donde se certificará al establecimiento calificado con una distinción para atender a los alérgicos y que está libre de posibles intoxicaciones.

La campaña se realizará en verano en los restaurantes de comida marina.

Previa inspección y evaluación de:

- Cheff y mozos capacitados en la atención de personas alérgicas.

- Cada plato se prepara por separado. - No se mezcla los alimentos.- Alimentos correctamente envasados

y almacenados.- Cartas actualizada con información

completa de los ingredientes de cada plato.

- Limpieza del local.- Platos especiales para alérgicos.- Certificados de salud emitidos por la

municipalidad con vigencias anuales (renovables, para su constante supervisión).

- Botiquín de primeros auxilios.

La persona alérgica estará protegida, a través esta campaña de inclusión y protección al consumidor alérgico.

Tranquilidad del alérgico, al ser atendido por un personal calificado que brindará recomendaciones y tendrá el cuidado necesario como si fuera un doctor.

Campaña de verano en Cevicherías

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Fuente: www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/001652.htm