Guanajuato

El Futuro de SECTUR

Quo Vadis

Francisco Mijares

BRISAS ACAPULCO • EL OBSERVADOR • NO HAY 5TO MALO • TURISMO GOURMET

Regocijo de 50 años

Consejo Nacional Empresarial Turístico

Sorpresas en el sector

Decisiones cómodas para 2012

Conversando con…

número 3 / octubre 2009 / www.cnet.org.mx

El Gobierno Federal nos ha hecho saber que México enfrenta una situación muy

difícil en lo económico, que sus finanzas son precarias y que, para evitar un

déficit mayúsculo en 2010, ha solicitado al Congreso que autorice mayores

contribuciones, así como la desaparición de varias secretarías del Ejecutivo, en donde se

incluye la de Turismo.

El CNET, con el concenso de las 16 cámaras, asociaciones y de los representantes de los

organismos estatales que lo integran, ha venido desplegando un conjunto de acciones

Mensaje del Presidente

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cia

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—de las cuales informaremos detallada y

puntalmente por este medio— para que al

sector turismo se le siga dando el trato de

prioridad nacional como una actividad de

atención específica al más alto nivel en el

gabinete presidencial.

Ante esta iniciativa, todos debemos pugnar y

contribuir desde nuestros espacios de trabajo

y desde nuestras organizaciones gremiales

para no perder lo ganado, para fortalecer

nuestra actividad y el marco institucional que

la regula, para asegurar que los recursos del

Consejo de Promoción Turística, provenientes

del DNI, se sigan aplicando para promocionar

en exclusiva esta actividad. En suma, para

que el turismo sea tratado como una actividad

indispensable y central para el futuro de

nuestro país.

Ernesto Coppel KellyPresidente

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DIRECTORIO TURÍSTICA

Carlos HerreroDirector General

Oscar AmérigoEditor

Alejandro VázquezCarlos Herrero

Fernando Galindo Oscar Amérigo

Mauricio BenavidesJuan Carlos PlataConsejo Editorial

Rogelio BlancoFernanda Gallardo

Omar SánchezCoordinación de Contenidos

Gerardo OrnelasDiseño Gráfico

Extrategia Comunicación y Medios S.A. de C.V.Comunicación corporativa

ventas@turisticacnet.com.mxPublicidad y Ventas

Alejandro Vázquez / Fernando GalindoFrancisco Madrid / Oscar AmerigoEduardo Barroso / Sergio Moreno

Colaboradores

Janett FicachiCorrección de Estilo

DIRECTORIO CNET

Ernesto Coppel K.Presidente

Eduardo Sánchez Navarro R.Vicepresidente

Oscar Amérgio L.Vicepresidente

Jorge Pallas C.Vicepresidente

Fernando Galindo T.Secretario

Sergio Larraguivel C.Tesorero

Alejandro Vázquez E.Director General

Carlos Herrero C.Comisión de Comunicación

Carlos Pantoja F.Comisario

Agustin García B.Asesor Jurídico

Mercedes Hernaiz G.Gerente

DDIRECTORIO

dire

ctor

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ÍNdice

Para recibir esta revista regístrate en: www.turisticacnet.com

MENSAJE DEL PRESIDENTE

DIRECTORIO

EL FUTURO DEL SECTUR

QUO VADIS

LA ENTREVISTA

DE LOS ENTREMESES AL FESTIVAL

IX CONGRESO INTERNACIONAL CNET

NO HAY QUINTO MALO

EL OBSERVADOR

TURISMO GOURMET

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La revista turística es una publicación de Extrategia Comunicación y Medios diseñada

para CNET. Tiraje mensual 5,000 ejemplares con distribución gratuita. Responsable

editorial Óscar Amérigo, impresor Alfonso García Oliva, Otomíes No. 100-4, Col.

Tlacoligia, C.P. 14430, México D.F. No. certificado y licencias en trámite.

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Dentro del mensaje presidencial del pasado mes de septiembre sobre el paquete presupuestal para 2010, se

incluyó la cancelación de tres secretarías fe-derales, entre las que se encuentra la Se-cretaría de Turismo, cuyas funciones serán asumidas por la Secretaria de Economía a nivel de una subsecretaría más.

La noticia fue recibida con sorpresa toda vez que el sustento de la medida, además de las razones económicas para contribuir a redu-cir el faltante presupuestal que enfrenta la nación, se limitó a señalar que las grandes potencias turísticas definen sus políticas pú-blicas en la materia, desde una oficina de se-gundo nivel.

Para hacer realidad esta propuesta, de acuer-do con los procedimientos legislativos, se ha enviado al Congreso de la Unión una Inicia-tiva específica que permita modificar, entre otras leyes, la denominada Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, para eli-minar la Secretaría de Turismo y, de ser el caso, reasignar sus funciones a otras depen-dencias.

El hecho de que nuestros legisladores deban de analizar este planteamiento antes de ela-borar su dictamen y llevar éste a una vota-ción general, nos abre una gran oportunidad en el sentido de que debemos buscar, como

El Futuro deS e c T U R

cnet

gremio turístico, que los legisladores es-cuchen (como sucede en las democracias) nuestra opinión, basada en la experiencia de muchos años, sobre la conveniencia de eliminar o no dicha Secretaría.

Desde nuestra consideración, todos, em-presarios y gobierno, nos hemos compro-metido con consolidar a México como una potencia turística. Ello requiere todavía de un esfuerzo adicional. En efecto, se necesita más infraestructura y lograr un marco legal y regulatorio propicio. Ambos aspectos requieren el concurso, no sólo de varias secretarías del Gobierno Fede-ral, sino también de los gobernadores, cuya coordinación y convocatoria a traba-jar juntos por el turismo debe venir nece-sariamente del más alto nivel.

Los exhorto a analizar este importante tema y a hacer públicas sus opiniones al respecto con el propósito de que los legis-ladores reconozcan la importancia del tu-rismo como una de las mejores palancas para promover el desarrollo en todo el país y, en consecuencia, la necesidad de definir las políticas públicas en esta acti-vidad, desde una dependencia exclusiva para el turismo en la cima de la adminis-tración pública federal.

Por Ernesto Coppel K.

quov

adis

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Hoy, a esta frase en latín se antoja mo-dernizarla. Si la

aplicamos a la condición económica de México ¿tie-ne usted alguna estrategia? Aún si la tiene ¿estará bien enfocada?

Muchas veces la estrategia (por ejemplo, cancelar Se-cretarías de Estado, apli-car nuevos impuestos), se enfoca de manera errónea como aspiración, como una acción para el momento; más aún, se enfoca como la visión “del Estado”.

Digo, ¿la estructura tiene por lo menos algo que tras-cienda después del 2012?

En un breve análisis le co-mento, el profesor Michael Porter de la Universidad de Harvard, sintetiza en cinco puntos lo que es una estra-tegia:

1. Una propuesta de valor única, comparada con la de los competidores.

Quo(¿A dónde vas?)

Vadis2. Una cadena de valor per-sonalizada, diferente.

3. Recompensas claras para el cliente y la decisión de la empresa a elegir qué no ha-cer. 4. Actividades que trabajan juntas y se refuerzan entre sí. 5. Mantenimiento de posi-ción con mejora continua al realizarla.

Fíjese que ni una ni otra cua-jan para el caso mexicano. Es un camino del “Todos po-nen y a ver qué pasa, pero libramos el problema de aquí a 2012. Luego que se las arregle el próximo”.

¿Y las Secretarías cancela-das? Con esto, el impacto económico de ahorro se re-suelve muy poco. Pero al pa-recer la expectativa es que, el impacto social a favor del gobierno y del partido en el poder, sea favorable.

Quo Vadis: ¿De verdad la gente percibirá favorable lo

qué se hace? Pocas pala-bras son suficientes para responder.

Según la encuesta trimes-tral de Berúmen y Asocia-dos para El Universal, la calificación al presidente Felipe Calderón tuvo su mayor caída en septiem-bre, al ubicarse en 6.71 contra 7.04 en marzo y 7.01 en junio.

GEA e Investigaciones So-ciales Aplicadas en sus “Escenarios Políticos 2007-2009”, muestra un Índice de Expectativas Económi-cas que, de 114 puntos en el T4 de 2006, pasó a 93 para el T3 del presente año.

¿Quo Vadis? ¿Realmente sabe lo que está hacien-do? ¿Cómo quedará México después de éstas tangen-tes rumbo al 2012?

Este documento continua en www.turisticacnet.com

Por Efrén Flores

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Con espíritu empren-dedor, carácter agra-dable, visionario en

el mundo de los negocios, hombre cabal que conoce bien el significado de la pa-labra trabajo, Francisco Mija-res, presidente de la Cáma-ra Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), inicia esta entrevista bajo la firme creencia de que lo más importante en la vida es la familia.

Con gran entusiasmo desde su despacho conversó con nosotros.

-¿Cómo llega a la presidencia de CANIRAC? -Siendo director corporativo de ventas de Grupo Modelo, uno de los proveedores más importantes de los afiliados a la Cámara, y miembro activo del sector, tuve un constante contacto con los restaurante-ros, creando una gran rela-ción que, desde hace muchos años, me llevó a ocupar im-portantes cargos dentro de la Comisión Ejecutiva y, final-mente, la Presidencia Nacio-nal, donde he sido reelecto por unanimidad durante dos períodos consecutivos.

-¿Cuál es la misión de Francisco Mijares? - Es formar un verdadero órgano de representación de la industria, que luche y defienda los intereses de nuestros agremiados. Y lo más trascedente, demos-trar a mis hijos que la vida no se agota mientras estés animado a seguir predi-cando con el ejemplo del trabajo, el servicio, la res-ponsabilidad y la pasión.

-Desde que llegó a CANI-RAC ¿Cuál ha sido el creci-miento de la Cámara?

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Por: Omar Sánchez

Francisco Mijares

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-Desde el inicio de mi gestión hemos crecido entre el 12 y 15%. Podríamos hablar de entre 25 y 30 mil afiliados a nivel nacional.

-¿Cuántos socios tiene y quiénes son? -Por representatividad y, se-gún cifras del INEGI, defen-demos los intereses de 250 mil socios a nivel nacional, de los cuales 35 mil están en el Distrito Federal. Desde el cambio de la ley el proceso de afiliación se ha dificultado porque la Ley de Cámaras ya no obliga a los empresarios a pertenecer a ellas. Dentro de nuestros agremiados hay un 98% de pequeños y media-nos establecimientos, tam-bién contamos con las gran-des cadenas como Sanborns, Vip’s, Toks, Restaurantes Ca-lifornia, entre otros.

-¿Qué apoyo tiene y ofrece CANIRAC? -Contamos con programas de fomento para el apoyo de la industria, provenientes principalmente de las secre-tarías de Economía, Turismo y Sagarpa.

-¿Cuáles son los impactos positivos que ha tenido la Cámara? - A la fecha, toda puerta que hemos tocado se nos ha abierto, desde el Presidente de la República Felipe Calde-rón, pasando por secretarios de Estado, legisladores, titu-lares de instituciones guber-namentales. Nos escuchan. ¡Influimos!

Es evidente nuestra capaci-dad de convocatoria. Por lo mismo, la imagen de la Cá-mara ha crecido como orga-nismo influyente y represen-tativo. Los manejos de crisis nos han acreditado y forta-lecido.

-¿A qué le dedica más tiem-po el señor Mijares fuera del trabajo? -Soy madrugador, por lo mis-mo, tengo tiempo para efec-tuar muchas actividades. Mi gran pasión es el fútbol, lo jugué desde niño. Sin em-bargo, ahora me es difícil, pues mis rodillas se lastima-ron por tantos partidos. Aho-ra, disfruto mucho montar a caballo y procuro hacerlo lo más frecuente que puedo. Me deleitan las compañías personales alrededor de una mesa.

-¿Qué papel juega la fami-lia? -Desde niño, aprendí de mis abuelos la importancia de la familia. De generación en generación, los Mijares y los Noriega nos reunimos, convivimos, nos ayudamos y aconsejamos. Hay un gran lazo familiar que hoy está extendido hasta la familia de Mónica, mi esposa, las amis-tades de mis hijos. En un fu-turo, todo esto se enriquece-rá y será más fuerte con mis nietos.

-¿Qué le gusta hacer al pre-sidente de CANIRAC? -Me gustaría dedicar más tiempo a montar a caballo

y actividades al aire libre. Sin embargo, tengo mu-chos compromisos que me impiden hacerlo con la fre-cuencia que quisiera.

-¿Hacia dónde se dirige profesionalmente? - No descarto la idea de seguir en actividades que me emocionan y me grati-fican, como la representa-ción social.

- ¿Su pronóstico para el año próximo? -A pesar de las dificultades, siempre ir hacia adelante. Veremos los primeros indi-cios de la reversión de la crisis.

-¿Cómo se ve en algunos años? -Pasando más tiempo con mi familia, a la que agra-dezco mucho su compren-sión, apoyo incondicional y generosidad para que yo realizara otras actividades. Desde luego, seguir hacien-do una de las cosas que más me gustan en la vida, que es promover al turismo como la opción más con-veniente, viable y posible de México. Los mexicanos necesitamos darnos cuen-ta que ése es nuestro des-tino, somos esencialmente turísticos. Creo que mere-ce la pena reconsiderar al turismo bajo una visión de Estado más prioritaria en nuestro desarrollo econó-mico como país.

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Las Brisas Acapulco:Un Lugar para Enamorar, siempre.

Lo que iniciara en el año de 1957 como una colonia exclu-

siva y residencial ideada por Don Juan March, se ha transformado en un ícono turístico de Aca-pulco en México y el mundo. Enclavado en las montañas costeras de este bello puerto, el ho-tel Las Brisas Acapulco, con sus característicos colores blanco y rosa; se ha convertido ahora en sinónimo de exclusivi-dad, lujo y hospitalidad, que en más de medio siglo de existencia ha sido el lugar preferido de personali-dades como: Frank Sinatra, Rod Stewart, Mario Moreno Cantinflas, Silvia Pinal, Plá-cido Domingo, Paulina Rubio, Clint Eastwo-od, Kevin Costner, Madonna, John Travol-ta, Sylvester Stallone y tantos más, que en verdad conforman una interminable y envidiable lista de huéspedes.

Hoy en día, es el hotel predilecto de los lu-namieleros por su concepto único de casi-tas con alberca y terraza privada, sus dos albercas de agua salada proveniente del Pacífico y su reconocida gastronomía. A partir del año 2007, el hotel cambió radi-calmente su imagen tras la remodelación integral de sus 263 casitas y 210 albercas, la recepción, las terrazas que ahora inclu-yen mobiliario francés y hasta los servicios que siguen siendo de primer nivel; desta-cando la atención personalizada que reci-be cada huésped. En las habitaciones, la remodelación se tradujo en una decoración moderna y mi-

las

brisa

saca

pulc

o nimalista., incluyendo pantallas de plasma con reproductores de DVD y CD. Con dedi-cación; se han cuidado detalles de confort como los nuevos blancos de cama y almoha-das provenientes directamente de Pakistán. El cuarto de baño merece un reconocimiento especial debido a que una regadera cuadra-da produce un efecto de lluvia muy relája-te que junto a un innovador techo de cristal completan la experiencia para disfrutar de la luz natural durante el día y, por las noches, bañarse bajo las estrellas y la luna.

Un detalle que verdaderamente nos pinta una sonrisa al despertar, es la “Cajita Mágica”, que cada mañana dentro de la habitación, da los buenos días a los huéspedes con un plato de frutas, pan dulce y café, sin duda, algo muy gratificante para empezar el día.

Un lugar vivo y lleno de historias, que se ha reinventado con lujo, calidad y exclusividad a través de los años es lo que el visitante podrá encontrar en Las Brisas Acapulco, sin equivocación, seguirá siendo uno de los si-tios preferidos por generaciones.

Antecedentes.- Fue hace 80 años, en 1929, durante el mandato de Emilio Por-

tes Gil que el gobierno mexicano toma por primera vez conciencia del turismo conformando dentro de la secretaría de gobernación la Comisión Pro Turismo. 9 años más tarde (1937) con el Presi-dente Lázaro Cárdenas nace el departamento de Turismo. La pri-mera ley de la actividad es en el año de 1949 con Miguel Alemán. Años después el Presidente Adol-fo López Mateos (1958-1964) conforma El Consejo Nacional de Turismo nombrando al ex presi-dente de México Don Miguel Ale-mán para dirigirlo.

La Secretaría de Turismo nace formalmente durante el mandato de Luis Echeverría (agosto 1974). Su primer secretario Julio Hisrs-hfield realiza la primera reforma a la ley de turismo. Pasados 2 años con López Portillo ingresa a la Secretaría Guillermo Rossel de la Lama. Un hombre que con pasión dedica 4 intensos años a organizar al sector reuniéndose constantemente con agencias de viajes y hoteleros. Nacen las re-glas para guías de turistas en lo que fue la 4ta ley de turismo. En 1980 Rosa Luz Alegría reorien-ta en una 5 ley las bases de los prestadores de servicios turísti-cos.

Con la presidencia de Miguel de la Madrid llega a Sectur Antonio Enríquez Savignac quien des-pués de haber conformado Can-

sect

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SECTURa través del tiempo

cún, Ixtapa y Los Cabos se aboca a poner orden en la dislocada épo-ca más inflacionaria que ha tenido México. Con un férreo control de precios se logra que el extranjero multiplique sus visitas. Es el único secretario que ha estado un sexe-nio completo. Durante esta época se da gran impulso al desarrollo de tiempos compartidos. Cancún rebaza todas las expectativas de crecimiento que el propio secre-tario había trazado en sus épocas de infratur/ Fonatur. Nace Huatul-co y el Consejo Nacional Empre-sarial turístico.

1988-89 Carlos Hank González logra destrabar el cuello de bote-lla del transporte liberando tanto el aéreo como el carretero creán-dose un nuevo impulso al sector con el nacimiento de los prime-ros charter´s aéreos. Con Pedro Joaquín Codwel y Jesús Silva Herzog, se conforman los 3 se-cretarios del gobierno de Carlos Salinas.

Con Ernesto Zedillo llega a la dependencia Silvia Hernán-dez quien desarrolla el impues-to del 2% al alojamiento para beneficio del sector y propone la creación del Consejo de Promo-ción turística de México que se ve materializado ya con Oscar Espinoza impulsor del impues-to del DNI quedando etiquetado para la promoción turística.

Con el gobierno de Vicente Fox entra Leticia Navarro, quien por primera vez desarrolla téc-nicas de marketing para atraer al turismo extranjero y nace con ella el apoyo turístico a los esta-dos. Es sustituida por el actual secretario Rodolfo Elizondo quien continúa con el gobierno de Felipe Calderón. Es durante este periodo que el 80% del in-greso por DNI pasa al CPTM. Se da un importante impulso al el turismo nacional, demostrando la importancia del mismo. Eli-zondo es el secretario que más ha durado en la dependencia y muy probablemente el que más adentrado ha estado en el sec-tor.

guan

ajuat

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Cada año, cientos de leyendas reviven en-tre los oscuros callejones. Se escucha el cantar de las estudiantinas con mayor

algarabía. Los caminos empedrados reciben a miles de visitantes, ansiosos por escuchar his-torias, vivir la magia de la época colonial y, con porrón en mano, vivir el encuentro de culturas. Así se celebra el Festival Internacional Cervan-tino en Guanajuato.

En 1952, el maestro Enrique Ruelas funda la escuela de arte dramático de la Universidad de Guanajuato. Su pasión por la literatura y la ma-jestuosa obra del caballero de la triste figura fueron voz del cielo para forjar dos tradiciones emblemáticas del estado.

Usando como foro la Plaza de San Roque, los aspirantes desfilaron con trajes aterciopelados y sombreros emplumados, con barroco acento ibérico, dieron inicio a los Entremeses Cervan-tinos. Fragmentos chuscos de obras literarias, en su mayoría del célebre dramaturgo Miguel de Cervantes Saavedra, eran representados para transportar a los espectadores a un mun-do de coplas y callejuelas que combinan la nos-talgia y alegría en una retórica paradoja.

De este evento surgió una idea más ambiciosa. Se conformó un patronato que buscó el apoyo del Gobierno Federal, el INBA, la Secretaría de Relaciones Exteriores y personalidades influyentes de la época, logrando la realización de un sueño. El 29 de septiembre de 1972, se celebró la primera edi-ción de esta fiesta multicultural, contando con la participación de 14 países y fijando un récord inicial de 118 funciones.

Del 14 de octubre al 01 de noviembre se celebrará el XXXVII Festival Internacional Cervantino con la participación de 2 mil 300 artistas originarios de 20 países. Los invitados especiales de este año serán Quebec y Zacatecas.

Este magno evento logra una de las convocatorias turísticas con mayor auge en el mundo. Este año, se espera una afluencia de 500 mil personas que dejarán una derrama económica aproximada de 180mdp, logrando un incremento del 30% con respecto al 2008, que registró un ingreso de 120 mdp.

En 1988, Guanajuato fue nombrado Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, gracias al esplendor de su arquitectura, centros turísticos y la riqueza de su herencia cultural.

De Los Entremeses Al FestivalRegocijo De 50 Años Por: Janett Ficachi

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El 8 de octubre, se llevará a cabo la IX edición del Congreso Internacional

de Turismo del CNET. El pro-pósito del evento es conocer opiniones de reconocidos em-presarios de nuestra activi-dad, tanto en el ámbito nacio-nal como internacional, sobre una coyuntura por demás in-teresante y complicada.

La crisis económica mundial y la situación en México han afectado el devenir del turis-mo. Por ello, para conocer el marco económico de nuestro país hemos invitado al propio Secretario de Hacienda, Doc-tor Agustín Carstens.

Desde el punto de vista de la futura marcha de nuestros negocios, sin duda, las opinio-nes de Ken Pomerantz, CEO y Presidente de MLT Vacations nos darán elementos para conocer cómo es actualmen-te considerado México como destino, o bien, los comen-tarios de Brenda Anderson, CEO de la agrupación mundial más importante para el sec-tor de grupos de incentivos, nos ayudarán a implementar mejores estratégicas para ex-plotar mejor este importante y dinámico segmento de mer-cado.

el congreso internacional del cNeT

De indudable valor también será, el panel que tratará el punto de vista de la hotelería en donde se reunirán cinco grandes dirigentes y opera-dores de cadenas del mayor prestigio internacional: Se-bastian Escarrer, Vicepresi-dente de Sol Meliá, Pablo Az-cárraga, Vicepresidente del Consejo de Administración de Grupo Posadas, José Chapur, Presidente de Palace Resorts, Ed Fuller, Presidente y Mana-ging Director de Marriott In-ternational y Francisco Zinser, Director Corporativo de Ope-raciones de NH Hoteles. Nin-gún hotelero debe perder esta oportunidad de interactuar con un panel de primer nivel internacional como este.

Un aspecto central de la situa-ción que enfrentamos, de cara a la temporada de invierno, es el conocer cómo se compor-tará el mercado norteameri-cano. Todo ejecutivo encarga-do de la mercadotecnia y de la promoción, no puede per-derse la conferencia de Peter Yesawich, Presidente y CEO de YPartnership sobre el com-portamiento de los consumi-dores norteamericanos.

El CNET ofrece a toda la co-munidad turística del país este Congreso que nos brindará elementos valiosos para me-jorar el desempeño de nues-tro quehacer profesional y de nuestras empresas. Por favor, busca la información detalla-da e inscríbete en:www.cnet.org.mx.

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ional

En los últimos treinta años, “las voces” de este país han luchan-

do invariablemente por la desaparición de la Secreta-ría de Turismo. Costumbre que nace ante las grandes crisis económicas que han tenido nuestras finanzas públicas.

A escasos 2 años en que Luis Echeverría había for-mado la Secretaría de Tu-rismo en aquél caótico sep-tiembre de 1976, dichas “voces” pedían a gritos desaparecer la dependencia. Echeverría la de-fendió y la protegió ante su sucesor, quien al ver lo bajo del presupuesto, decidió que continuase. A José Ló-pez Portillo le fue plantea-do en 1981 – con la crisis petrolera – reducir el gasto corriente eliminándola. Lo único que sucedió fue que se pusiera al frente a Rosa Luz Alegría.

Unos años más tarde, con Miguel de la Madrid, se exi-

gía una fuerte reducción del gasto gubernamental. Ron-daba 1984 cuando volvió a salir el tema. Al final, los Án-geles Verdes salvaron la si-tuación.

La profunda crisis de 1994/95, con Ernesto Zedillo, elevó los reclamos para desaparecer tres secretarías de estado. El Presidente evaluó – por pri-mera vez – el gasto de la de-pendencia y llegando a una sola conclusión: SECTUR no es representativa del gasto

corriente de la Federación.

Hoy, con un gobierno en búsqueda de reducir más de 300 mil millones de pesos se plantean toda clase de ideas. Una dependencia como Tu-rismo es más que relevante para el sector; no sólo por la representatividad, sino por la necesidad de apoyar-lo, desarrollarlo y lograr que

México se ubique en los 3 o 4 primeros lugares receptores del mundo.Ha tomado mucho tiempo y muchos años que dejáramos de ser un país cuyo ingreso turístico estaban por deba-jo de la media internacional. Hoy gracias a una concienzu-da gestión de muchos años dentro del sector nos hemos colocado dentro de los paí-ses de calidad y eso poco a poco va generando mejores ingresos. Hace 25 años el gasto promedio de un turista

que nos visitaba era de US$256. Hoy está en los US$758.

SECTUR tiene un pre-supuesto anual de 4 mil millones de pesos

(1.13% de lo que se necesi-ta) y si la desaparecen cuan-do mucho ahorraría 300 mi-llones. Tan sólo el 0.1%. El resto vendría a engrosar el presupuesto de otra depen-dencia.

Esperamos que en esta quin-ta ocasión sea ratificada su permanencia. Y ya nunca más.

Por Oscar Amérigo

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into

mal

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en cinco ocasionesse ha pedido la

desaparicion de Sectur

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Fue de llamar la atención que, durante

el informe del Presidente Felipe Cal-

derón, llevado a cabo en Palacio Na-

cional, no hubo una sola mención al

sector turístico a pesar de la crisis por

la que acabamos de pasar, a pesar de

ser considerada prioridad nacional.

Después de escuchar atentamente los

10 puntos de trascendencia para el

país, algunos esperaban el número 11

para nuestro sector. Fue premonitorio,

días después dentro de los Pinos se

comunicó la desaparición de la Secre-

taría de Turismo.

elob

serv

ador

Tal vez lo más grave no es que

desaparezca la Secretaría de Tu-

rismo; sino que en el camino, el

Consejo de Promoción Turística

de México pase a formar parte de

algún fideicomiso como el de Pro-

méxico, que nació en el 2007 para

impulsar la inversión extranjera en

nuestro país.

La oferta gastronómica y cultural que brindan las haciendas, estancias

y hoteles históricos del país representan atractivos turísticos complementarios y diferentes a las playas del país. En particular, en las regiones del Caribe constituyen grandes ventajas competitivas frente a la oferta turística de sol y playa.

La herencia de la cocina prehispánica, complementada con la española y europea de los siglos XVI al XIX, permitió a México mezclar los diversos sabores y colores. El chile, maíz y frijol combinados con carne, aves y verduras, como el jitomate y la cebolla, así como chocolates, dulces y bebidas típicas, generan una de las cocinas más ricas y variadas del mundo.

Recientemente, se consideró a México como la cuarta mejor oferta gastronómica a nivel mundial. Si a este invaluable atractivo gastronómico le agregamos la belleza arquitectónica de las construcciones y ciudades coloniales del país, encontramos una propuesta turística única, digna de promover, conocer y visitar.

En las haciendas de México trabajamos en la preservación de las tradiciones y ofertas culinarias del país. La gran diversidad

regional, la amplia oferta de productos y la riqueza de nuestros platillos y recetas como el asado de boda de Zacatecas, las enchiladas de Guanajuato, los pozoles de Jalisco y Guerrero, los moles y chiles de Puebla y Oaxaca, los pescados y mariscos de Veracruz, las corundas de Chiapas, la cochinita pibil de Yucatán, se combinan con la gran oferta cultural en la visita a los pueblos mágicos, las zonas prehispánicas, los museos y la arquitectura. Las haciendas representan una gran oferta turística y tradición cultural.

Nuestra federación cuida con esmero el servicio y la calidad gastronómica de nuestros asociados, ya que cada uno representa un ícono gastronómico en su región. Nuestra meta es que, el turismo carretero, pueda aprovechar y deleitarse con nuestra infraestructura.

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turism

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LAS HACIENDAS Y ESTANCIAS SON REPRESENTANTES REGIONALES DEL

TURISMO GOURMETPor Justo Fernández

En una hacienda de Veracruz

GuanajuatoPor: Omar Sánchez

des

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Arquitectura colonial en Guanajuato

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