Un Toque de Chocolate
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Transcript of Un Toque de Chocolate
Por: Natalia Morales Garcés
Introducción En muchas ocasiones, al terminar una comida deseamos consumir un
delicioso postre que complemente nuestra alimentación, pero
regularmente el restaurante no puede satisfacernos en este deseo.
Por esta razón, Un Toque de Chocolate ha desarrollado una línea
institucional que comprende diversos productos que satisfacen las
necesidades y expectativas dulces de los clientes a través de la
experticia en cocina y repostería de los chef.
Ésta línea institucional comprende una gran diversidad de productos a
base de chocolate garantizando a los clientes no solo un final perfecto,
sino también la calidad, higiene y compromiso de sus productos, bajo
unas condiciones de almacenamiento, procesamiento y manipulación
legales, utilizando las mejores materias primas y la mas alta tecnología
para la producción.
Igualmente, Un Toque de Chocolate ofrece a los consumidores unos
excelentes beneficios en relación al uso de nuestros productos en
eventos, fiestas, e incluso muestras gastronómicas con excelentes
presentaciones, asegurando un empaque que facilite la conservación y
el almacenamiento de los mismos.
Estas presentaciones son exclusivas al obtener un diseño creativo del
profesional de la cocina, logrando las mejores composiciones en
sabores, ingredientes y colores que deslumbren al comensal, siendo
nosotros los proveedores de los implementos necesarios para que su
imaginación se plasme en los deliciosos productos finales.
Le invitamos a que continué conociendo y se familiarice un poco más
con la empresa, con sus productos y demás beneficios a través de los
diversos enlaces que encuentra a su alrededor.
Reseña Histórica
La idea de crear un proyecto de empresa llamada Un Toque de
Chocolate, tienda de confitería y alimentos a base de este producto,
surge a través de un proyecto personal que se cimienta gracias a los
conocimientos adquiridos en la asignatura de Autogestión Empresarial I
y II que se desarrolla en los semestres 7º y 8º de la carrera de
Comunicación Social- Periodismo.
La base fundamental con la que nace esta empresa ha sido la oferta
exclusiva de variedad de productos a base de chocolate; productos
comestibles que sirven para calmar antojos, para fiestas infantiles,
como pasabocas, como muestras gastronómicas, etc.
En agosto del 2009 Un Toque de Chocolate nace en la ciudad de Cali,
en un pequeño local en el cual se vendían algunos de los productos
que aun se ofrecen.
En junio del 2010, entra a ser parte un inversionista con el cual se
logran proyectar una microempresa con mayor producción y una
variedad más amplia de productos.
En septiembre del 2010, Un Toque de Chocolate logra expandir su
mercado en dos puntos de venta más en la ciudad de Cali.
A la fecha de hoy la microempresa sigue ofreciendo e innovando en los
productos, e intenta estar en constante crecimiento y recordación en la
mente de los clientes y demás público que desee visitarlo.
Igualmente esta microempresa quiere en un corto plazo expandirse en
municipios aledaños y en un mediano a largo plazo ser reconocido
nacionalmente.
Misión
La empresa de confitería Un Toque de Chocolate, entidad de carácter
privado ofrece a sus clientes y públicos productos de repostería y
confitería a base de chocolate en todas sus presentaciones,
garantizando una alta calidad, higiene, compromiso e innovación para
satisfacer las diversas necesidades dulces de los consumidores.
VisiónPara el año 2015, Un Toque de Chocolate será la segunda empresa más
reconocida, después de la líder, en el sector de repostería y confitería
con una alta cobertura de clientes en la ciudad de Cali y demás
municipios aledaños ofreciendo a los consumidores una gran variedad
de productos y servicios que satisfagan sus necesidades dulces.
Valores Corporativos
Respeto: Es de vital importancia las comentarios, quejas y opiniones
de nuestros clientes, trabajadores y asociados. Somos una empresa
que cumple con las expectativas de nuestro público.
Servicio: Brindamos a nuestros visitantes un buen servicio innovador
en los productos ofrecidos, en los descuentos al por mayor, en la
respuesta a sus inquietudes, en la calidad y compromiso en el
momento de las entregas de los mismos.
Compromiso: Nuestro compromiso es la satisfacción de las diferentes
necesidades y antojos que nuestros clientes tengan, brindando siempre
la mejor calidad y atención. De la misma manera, teniendo en cuenta
nuestros trabajadores, serán participes de diversos beneficios y de un
excelente trato.
Calidad: Buscamos siempre la mejor calidad de los insumos para
nuestros productos y nos ocupamos de lograr procesos eficaces para
entregar al publico productos de excelentes características.
Dinamismo: Buscamos estar en permanente mejora e innovación a
través de la creatividad en nuestros productos para satisfacer las
posibles necesidades de nuestros clientes.
Objetivos Corporativos
OBJETIVO GENERAL:
Un Toque de Chocolate tiene como objetivo general, estar en contacto
con nuestro publico para ofrecerles productos de confitería a base de
chocolate con una excelente calidad, higiene y elaborados a la vista,
los cuales podrán ser consumidos en toda ocasión y en cualquier lugar.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Para lograr estar en contacto con nuestros clientes y ofrecerles
nuestros productos e innovaciones Un Toque de Chocolate maneja las
siguientes estrategias:
• Base de datos.
• Publicidad exterior (volantes, folletos y vayas)
• Publicidad Interior (en cada tienda hay carteleras que ofrecen
nuestra variedad de productos)
• Cuña Radial
• Mensajes a través de la web
• Sitio Web.
Organigrama
Servicios y Productos
Los servicios y productos que ofrece Un Toque de Chocolate al público
son los siguientes:
• Confitería como bombones, bananas, muffins, tortas, tartas, postres,
pudines, flans, ponqué, muffins, entre otros, a base de chocolate en
sus diversas presentaciones.
• Productos al por mayor para empresas pequeñas y medianas que
deseen ofrecer nuestros productos a sus clientes.
• Productos como tortas, postres o Pasabocas para fiestas infantiles,
cumpleaños, matrimonios y demás eventos con cualquier capacidad
de invitados.
• Productos para muestras gastronómicas.
• Productos para regalar en fechas especiales (esto incluye globos,
tarjetas y adornos con mensajes especiales y empaque llamativos)
• Servicio a Domicilio.
• Ofrece en las tiendas, un lugar fresco, cómodo, ordenado y muy
tranquilo para que sus clientes se sientan a gusto consumiendo
cualquier tipo de producto.
Beneficios de Empleados
Los beneficios que ofrece Un Toque de Chocolate a sus empleados son
los siguientes:
• ARP (riesgos profesionales), EPS (salud y pensión), Caja De
Compensación familiar, entre otros.
• Descuentos de hasta el 50% en productos de la tienda al por mayor
y al por menor.
• El empleados es a su vez beneficiario de todos los servicios que
ofrece Un Toque de Chocolate respetando los valores
organizacionales de la empresa.
Catalogo Institucional
Los productos que ofrece un Toque de
Chocolate son:
• Pudín de Vainilla con Chocolate
Delicioso pudín con sabor a vainilla y chocolate y con una delicada
decoración en la parte superior.
• Pudín Fiesta
Delicioso pudín con un rico y atractivo decorado en la parte superior,
compuesto por crema de chocolate, crema chantilly y jalea.
• Pudín Buen Gusto
Delicioso pudin a base de chocolate con los ingredientes adicionales
que desee el cliente agregarle.
• Genovesa de Chocolate
Torta a base de leche, bañada en leche y cubierta con
chocolate (a tu gusto) rayado.
• Mousse de Chocolate
Producto semifrío con una base y capa de bizcochuelo y
su crema a base de leche y cacao en polvo.
• Luna Llena
Delicioso postre mezclado por una capa de flan y una
capa de pudín de chocolate.
• Genovesa de Arequipe y Chocolate
Torta bañada en leches, con relleno de arequipe
y chocolate y cubierto en crema chantilly.
• Ponqué Negro
Ponqué tradicional con un toque de vino, con adicionales de breva,
piña, uva pasa y fruta fresca.
• Ponqué de Ciruelas
Ponqué tradicional con un toque de vino, con adicionales de breva,
piña, uva pasa y fruta fresca, con una capa de salsa de ciruela y
cubierto en salsa de chocolate
• Muffins
Deliciosos Muffins a base de chocolate con los ingredientes adicionales
que desee el cliente agregarle
• Pasabocas:
Pequeños y deliciosos Pasabocas a base de chocolate en sus diferentes
presentaciones, con los adicionales que se desee y la cantidad que se
requiera.
• Flan:
Deliciosos flans a base de chocolate con una exquisita crema adicional
al gusto.
• Tarta light de frutas:
Deliciosa tarta baja en calorías, elaborada con frutas frescas y
naturales, endulzada con azúcar stevia.
• Cheesecake o tarta light
Delicioso producto light, bajo en calorías,
fabricado
con yogurt finnest, probióticos y endulzado con azúcar stevia.
• Tarta light de Fresa
Exclusivo producto light, 0% grasa, 0% colesterol, fabricado con fresa
natural y endulzada con azúcar stevia.
• Celebraciones de Boda
Exclusivas tortas diseñadas y decoradas especialmente para esta
ocasión tan especial.
• Celebraciones de bautizos
Deliciosas tortas diseñadas exclusivamente para celebraciones de
bautizos con la decoración exclusiva para este evento.
• Celebraciones de primeras comuniones
Deliciosas tortas con un diseño y decoración exclusiva para primeras
comuniones tanto de niñas como de niños.
• Celebraciones de cumpleaños infantiles
Exclusivas tortas con el personaje favorito del niño o niña que este de
cumpleaños, con los colores y sabores favoritos, acompañados de
Pasabocas y muffins.
• Celebraciones de aniversarios
Deliciosas tortas diseñadas exclusivamente
para una ocasión tan especial con los colores
y sabores favoritos.
• Celebraciones de graduaciones
Exclusivas tortas diseñadas y decoradas
especialmente para ocasiones tan importantes como
esta.
Medios de Comunicación
Formales• Web Site: la utilizamos exclusivamente para el publico y sus
necesidades.
• Publicaciones: se realizan en cartelera con descuentos, novedad
de productos, eventos y folletos informando novedad de productos a
sus públicos, descuentos, etc.
• Relaciones Interpersonales: estas se manejan dentro de la
empresa cuando se hace necesario capacitar a nuestros empleados,
cuando se generan cambios dentro de la estructura organizacional u
otros, cuando se necesita informar de nuevas tecnologías en la
fabricación de los productos e innovación de los mismos.
• Eventos: se llevan a cabo en fechas especiales como cumpleaños,
día de la mujer, etc. La empresa organiza eventos para la
integración y el compartir de sus empleados, generalmente se hace
en sitios diferentes al lugar de trabajo.
• Teléfonos y Celulares: como líneas de comunicación para atender
los pedidos a domicilio, quejas, inquietudes, sugerencias, entre
otros.
• Afiches Corporativos: estos están ubicados dentro de cada tienda,
los cuales son visibles a los visitantes y contienen la misión, la
visión, los objetivos y los valores que identifican y caracterizan la
empresa.
• Boletines institucionales: se utilizan principalmente para informar
a la comunidad de empelados de cambios realizados, juntas,
reuniones, decisiones tomadas, eventos, capacitaciones, entre otros.
• Carnet: como uso obligatorio de los empleados de la organización
con el nombre, apellido, cargo y logo de la empresa que los
identifique garantizando seguridad al cliente.
• Medios Orales formales: se dan a través de
juntas, reuniones, capacitaciones,
atención a inquietudes,
problemáticas, etc., que se llevan a cabo en
salones especiales y en la oficina de la relacionista pública si es
menor el número de empleados convocados.
• Medios orales informales: se dan a través de información voz a
voz, afiches en la cartelera, cara a cara, etc.
• Videos institucionales: se utilizan para las capacitaciones de los
empleados y en eventos internos, también se hace uso de videos
facilitados por algunas alianzas que tenemos con otras empresas para
capacitar a los empleados de nuevas tecnologías.
• Comunicados Escritos Formales: son a través de cartas, envíos en
la web.
• Intranet Corporativa: la organización la maneja con información de
interés solo para los empleados y en la cual se hacen capacitaciones
un poco menos rígidas para los mismos.
• Tecnología: la tecnología dentro de la organizaciones hace presente
a través de pagina Web, Intranet, Pantallas con video ben, salones de
capacitaciones, maquinaria de última tecnología y materia prima de
alta calidad.
• Cartelera: en este medio se hacen publicaciones de novedades,
descuentos, informaciones relevantes, clasificados, entre otros.
• Comunicación interna: se da a través de la Intranet, cartas, cara a
cara, juntas, boletines y videos institucionales, capacitaciones, envíos
en la web.
• Comunicación externa: se presenta
a través de pagina web, circulares,
recordatorios institucionales, cuña
radial, boletines, vallas publicitarias,
cartelera en las tiendas, etc.
Segmentación de Audiencias
Audiencia Interna:
Dentro de la audiencia interna de Un Toque de Chocolate encontramos
los siguientes:
• ALTA DIRECCIÓN
Gerente – Natalia Morales Garcés
• MEDIA DIRECCIÓN
Administrador- Alfredo Herrera H
Chef- Miguel Londoño/ Michael Méndez/ Diana Moreno
Relacionista público- Camila Sánchez
• EMPLEADOS
Mensajeros- Diego Buriticá/ Claudia González/Jennifer Espinosa
Meseros- Jonathan Quiñones/ Milena Vidal/ Andrea Garcés/ Juan
Otalvaro/ Lizbeth Zúñiga/ Erika Orejuela
Servicios varios- Milena López/ David Quintero/ Viviana Prada
Reposteros- Sebastián Rodas/ Camilo Tamayo/ Tatiana Pérez
Cajeros- Andrés Chávez/ Xavier Restrepo/ Juliana Vásquez
• OUTSOURSING
Revisor fiscal- Santiago Venturello
Audiencia Intermedia:
Dentro de la audiencia intermedia de Un Toque de Chocolate
encontramos los siguientes:
• Proveedores:
Los proveedores con los que la empresa cuenta para las materias
primas necesarias para la fabricación de sus productos son los
siguientes:
• Haz De Oros-
• Parmalat
• Plásticos Darnel
• Royal
• Splenda
• Stevia
• Incauca
• Nacional de Chocolates
• Alumina
• Scot
• Familia
• Colombina
• Nestle
• Cocinerito
• Colanta
• Quaker
• Alpina
• Azucar Manuelita
• Imusa
• Plastihogar-
• Axion
• Beisbol
• Fabuloso
• Ajax
• Acer
• Indumatic
• La Nave
• Rimax.
• Alianzas:
Las alianzas con las que cuenta Un Toque de Chocolate para compartir
información de interés mutuo en relación a las nuevas tecnologías,
nuevos productos, nuevos mercados, competencias, entre otros, son
las siguientes:
Ventolini
Postres y Ponqués Don Jacobo
Accesorias y capacitaciones de Carulla
Crepes and Waffles.
• Secretaria Departamental de Salud:
Como entidad del gobierno encargada de dirigir y conducir la salud en
el territorio distrital, verifica permanentemente que los niveles y las
normas de salubridad se estén llevando a cabo cumplida y
responsablemente.
• Revisor fiscal:
Santiago Venturello es una figura que nace de la reglamentación de la
Ley 43 de 1990 y por el Código de comercio en sus artículos 203 a 217
el cual se encarga de revisar, evaluar y dictaminar los estados
financieros y elementos que integran el control interno de la empresa
en forma oportuna e independiente en los términos que le señala la
ley, los estatutos y los pronunciamientos profesionales.
Colores Corporativos
Los colores corporativos de Un Toque de Chocolate son café, naranja y
blanco, los tres en sus diversas tonalidades.
• Café: visualizando y haciendo referencia al color mate del
chocolate. es un color cálido, neutro y que puede estimular el
apetito en las personas. El color café representa la salubridad. Si
bien podría considerarse un poco aburrido, por otra parte representa
la constancia, la sencillez, la amabilidad, la confianza, y la salud.
• Naranja: haciendo referencia a la atracción, creatividad, éxito, el
estimulo. El color naranja de igual manera se asocia a la
alimentación sana y al estímulo del apetito. Es muy adecuado para
promocionar productos alimenticios.
• Blanco: haciendo referencia a frescura, bondad, organización,
limpieza y tranquilidad. Se usa el color blanco para significar la
pureza o la limpieza o la suavidad.
Logo:
Nombre y Slogan:
UN TOQUE DE CHOCOLATE
¡Para calmar tus más dulces antojos!