8/8/2019 Uncastellum Rosado

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UNCASTELLUM ROSADOBodegas Uncastellum

JOSE PUIGPromotor y gerente PILAR GARCA-GRANEROEnloga por la Universidad de

Burdeos

JOSE CAUDEVILLA

Asesor viedo

CARMELO VERGARA

Operaciones de bodega

FRANCISCO SUENEncargado de lasoperaciones en viedo

Uncastellum es un grupo de profesionales del sector agrario que se unieron para realizar un sueocomn: elaborar grandes vinos que sean reflejo del terruo sobre el que se asientan los viedos y elloadoptando los procedimientos ms estrictos de agricultura ecologica y con un compromiso de

respeto al medio ambiente

El vino.

Variedad uva: 60 % Tempranillo y 40% Garnacha

Alcohol: 13'5

Sistema elaboracin: Sangrado

Cata: Color rosa frambuesa con tonos violetas. Aspecto cristalino. Abundante

aroma a frutillas rojas del bosque como frambuesa, fresa y grosella. Tambin seaprecia un toque a pltano y todo ello sobre un fondo fresco balsmico y mineral.Intensidad alta. El paso en boca es amplio, con un postgusto largo. Explosin desabor a las frutas que hemos notado en nariz con un fondo balsmico y mineral quelo hace fresco. En retronasal nos vuelven a salir intensamente todos los aromas.

Situado en el trmino de Uncastillo y lindando conlos de Catiliscar y Sos del Rey Catlico.(Cinco

Villas, Zaragoza).

Se seleccionaron laderas orientadas al Sur Estepara aprovechar las mximas horas de insolacin ycompensar la altitud de la finca. Las laderas tienenuna cubierta vegetal permanente autctona queevita el riesgo de erosin. Peridicamemente sesiega dicha cubierta y el material vegetal queda enla superficie compostndose y manteniendo as lafertilidad del viedo.

Unas precipitaciones medias de 550/600 mm.

evitan el recurso al riego, por lo que las races delas cepas penetran en capas profundas extrayendolas notas caractersticas que hacen nicos a estos

vinos ecologicos .

El viedo