UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES'_ ._" '-- '-" ---"~ ...

FACULTAD·DE DIRECCIÓN Y NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS:

FONDA "EL PINOLERO"

INTEGRANTES:

• EVELING BETETA ROSALES

• IVANIA ALTAMlRANO GAYTAN

• KENIA CANTILLANO JIMENEZ

TUTOR: MSC. ISRAEL BENAVIDES TURNO: DOMINICAL

MIERCOLE8, 10 DE DICIEMBRE DEL 2003.

AGRADECIMIENTO

Agradecemos a Dios, nuestro creador, por la culminación de estetrabajo monográfico el cual es fruto de nuestra dedicación, esfuerzo yestudio,

Así mismo agradecemos al personal docente de la Facultad deDirección y Negocios de la Universidad de Ciencias Comerciales (UCC) porsu magna labor al transmitirnos sus conocimientos durante los años deestudio; y de manera muy especial al Ing. Francisco Javier Delgado quiencon abnegación y sumo profesionalismo compartió con nosotros un cúmulode experiencias, la cual sabemos de forma convincente será de muchoprovecho a nuestra vida profesional.

Con igual agradecimiento hacemos mención a nuestros familiares ytodas aquellas personas que de una u otra forma colaboraron para hacerposible la realización del presente trabajo.

DEDICATORIA .

Este trabajo monográfico es el resultado de los años de estudios, quehan significado para nosotras nuevos conocimientos, herramientas y retos paraenfrentarnos ante las diferentes situaciones ylo circunstancias -de la vida tantopersonalmente como profesionalmente.

Dedicamos el presente trabajo, en primer lugar a DIOS, nuestro señorJesucristo por ser el quien nos ha dado la vida, entendimiento, paciencia, yporque nos ha acompañado en cada paso ~que damos. En segundo lugar se lodedicamos a nuestros padres que nos han apoyada tanto moralmente comoeconómicamente para hacer de nosotras personas de bien y de esta formacontribuir al desarrollo de nuestro país.

OBJETIVOS

.:. OBJETIVO GENERAL

Promover y fortalecer nuestra cultura con la instalación de una fondadirigida a la exclusividad en comidas típicas nicaragüenses a dos tipos demercado, nacional (el departamento de Masaya) y el extranjero (turistas)con la finalidad de contribuir al desarrollo económico y actividadgastronómica del país.

~ OBJETIVOS ESPECIFICOS

Proporcionar un nuevo tipo de restaurante con ambientetradicional y una excelente calidad.

Generar fuentes de empleo, tan vitales en nuestros días para elfortalecimiento del ingreso familiar. (Quince cabezas de Familia)

Alcanzar un 60% de posicionamiento en el mercado potencialversus la competencia a través de los márgenes de rentabilidad de losproductos.

INDICE

1. INTRODUCCION

11. DESCRIPCiÓN DE LAS EMPRESA

111. MERCADOTECNIA

IV. OPERACIONES

V. RECURSOS HUMANOS

VI. CONTABILIDAD Y FINANZAS

VII. ORGANIZACiÓN JURíDICA

VIII. CONCLUSiÓN

IX. BIBLIOGRAFíA

X. ANEXOS

1. INTRODUCCiÓN

Para el avance cultural económico en Nicaragua es necesario promoverlas riquezas naturales que posee. Por lo que haciendo uso de nuestragastronomía típica nacional, seha establecido como propósito de la empresa elestar dedicado al desarrollo turístico.

En este proyecto, se pretende atender un sector del mercado nacionalcomo es el departamento de Masaya y el mercado extranjero (turistas) quevisitan nuestro país, con una gran variedad de comidas típicas nacionales enun ambiente acogedor, es decir garantizando tanto la calidad del productocomo del servicio y planta física del local.

El origen de la instauración de Fonda "El Pinolero" nace como unanecesidad de desempeñar nuestros conocimientos profesionales y proveerfuentes de trabajo en la zona. Para ello el proyecto estará conformado por tressocias que aportarán el 38% de la inversión de forma inmediata y solicitaremosun financiamiento del 68% de la inversión requerida.

Este proyecto dentro de sus características está el promover las raíces ytradiciones del país en cuanto a su gastronomía, fortaleciendo así nuestracultura.

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11. DESCRIPCiÓN DE LA EMPRESA

GENERALIDADES:

NOMBRE DE LA EMPRESA:Fonda "El Pinolero"

LOGOTIPO DE LA EMPRESA:Ver Anexo #1

ESLOGAN DE LA EMPRESA:Soy Nicaragüense

SUBSECTOR AL QUE PERTENECE:Sector Servicio

A. INTRODUCCION A LA EMPRESA

La Fonda "El Pinolero" se caracterizará por ser un lugar exclusivo decomidas y bebidas típicas en un ambiente decorativo destacando laidiosincrasia que caracteriza a los nicaragüenses; extendiendo su servicio acomidas corrientes, con música cultural de fondo para crear un ambienteagradable.

La Fonda se ubicará en el kilómetro 28 % carretera Masaya - Managua;la .cual brindará servicio a las personas habitantes del departamento deMasaya, a los turistas que visitan nuestro país, tomando en cuenta la ubicacióngeográfica, además de ' los estudiantes que asisten a la Universidad Popular deNicaragua (UPONIC) y a los trabajadores de las diferentes empresas aledañas.

1. MISION DE LA EMPRESA

Fonda "El Pinolero" es una empresa de servicio que ofrecerá comidas ybebidas típicas de la mejor calidad a los habitantes de la ciudad de Masaya, alos turistas extranjeros, teniendo como objetivo promover y fortalecer nuestracultura y en particular fomentar la actividad gastronómica nicaragüense.

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2. VISION DE LA EMPRESA

Pretendemos en los primeros años de vida de la empresa; ser un grupoemprendedor que. aporte beneficio económico y social al país, al promovernuestra cultura procurando con el tiempo alcanzar un posicionamiento en elmercado nacional y un lugar positivo en la mente de nuestros futurosconsumidores mediante la calidad y exclusividad de nuestro servicio.

3. EXPECTATIVAS DE LOS SOCIOS ·

En este proyecto se pretende atender a un sector del mercado nacionalcomo es el departamento de Masaya, con una gran variedad de comidastípicas nacionales, en un ambiente acogedor asegurando tanto la calidad delos productoscomo la del servicio.

El origen de la instauración de la fonda \lEI Pinolero" nace como unanecesidad de desempeñar nuestros conocimientos profesionales, así comotambién contribuir con la sociedad generando fuentes de empleo, fortaleciendoasí el ingreso familiar.

La fonda estará conformada por tressocias que tiene como base jurídicauna sociedad anónima de capital variable S.A. con el objetivo de obtenerutilidades.

Como meta a largo . plazo se pretende consolidar el negocioexpandiéndolo con un área de recreación infantil en donde las familias al igualque sus hijos podrán disfrutar de los servicios brindados por la Fonda.

Las socias seremos promotoras de conservar nuestra culturagastronómica además de fortalecer nuestras costumbres y raíces ya quenuestra meta es escalar al liderazgo para que nuestro servicio pueda alcanzarun alto nivel de segmentación, en relación a la ubicación geográfica.

3 .

4. EXPECTATIVAS DE LOS CLIENTES

En la encuesta realizada a las personas del casco urbano consideramosque este servicio tendrá una gran aceptación debido a que la Fonda ofreceráun servicio basado en los gustos y preferencias del consumidor manteniendo elnivel de calidad en los productos, servició'al cliente, precios bajos y ambienteacogedor. (Ver Anexo # 2 : Formato de la encuesta)

La Fonda se distinguirá en el servicio por medio de la capacidad yconfiabilidad en el contacto con los clientes, es decir; una atenciónpersonalizada y un servicio amable, además de ofrecer un servicio de calidaden los productos a consumir, los cuales se elaboraran bajo requisitos sanitariospara la manipulación de alimentos que sugiere el Ministerio de Fomento,Industria y Comercio (MIFIC); asimismo de mantener la higiene del local queserá supervisado por el agente del Ministerio de Salud (MINSA). (Ver Anexo #3 : Requisitos Sanitarios)

5. FILOSOFÍA DE LA EMPRESÁ

• Incentivar el trabajo en equipo como base fundamental de la organización.

• Desarrollo del espíritu de solidaridad dentro de la Fonda.

• Responsabilidad, creatividad, honestidad y respeto entre los empleados,

• Capacitar a los empleados a dar un "servicio amable, es decir atenciónpersonalizada.

• Motivar al empleado para que este tenga una "mejor función en sudesempeño,"

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B. NATURALEZA DE LA EMPRESA

1. SERVICIO

Fonda "El Pinolero" es una empresa de servicio gastronómica quepertenece a la cadena de restaurantes por la calidad de servicio . y laambientación del local.

Esta industria se encuentra fragmentada por lo que existen 18 empresasdedicadas al servicio de restaurantes distribuidos en los barrios de la ciudad deMasaya que suman un total de 83 barrios. · 0Jer Anexo # 4: EmpresasCompetidoras y Anexo # 5: Descripción de los barrios de Masaya)

Sin embargo debido a la ubicación de la Fonda El Pinolero en el repartoBenjamín Zeledón a orillas de la carretera Masaya - Managua cuenta concuatro empresas cercanas las cuales tienen un total de 870 empleados.

2. .CICLO DE VIDA DE LA EMPRESA DEL SERVICIO

Ventas y UtilidadesVentas

DeclinaciónMadurezEtapa deDesarrollo

t------+--o;;;;::------'------r------'---------L----- Tiempo

Pérdidas ¡Inversión ($)

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CARACTERíSTICAS DE LAS ETAPAS DEL CICLO DE VIDADEL SERVICIO

1. Etapa del desarrollo:

- Las ventas son cero- Los costos de inversión de la empresa se acumulan.

2. Etapa de Introducción

- Las ventas se incrementan lentamente conforme a la empresa se introduceen el mercado.

- No hay utilidad porque los costos de introducción son muy altos.

3. Etapa de Crecimiento:

- Rápida aceptación en el mercado.- Incremento en las utilidades.

4. Etapa de Madurez:

- Periodo de desaceleración de las ventas, porque el producto ha sidoaceptado por la mayoría de los compradores potenciales.

- Las utilidades bajan por los gustos de mercadotecnia necesarios paradefender el producto de la competencia.

5. Etapa de declinación:

- Disminución de las ventas y utilidades.

Fonda "El Pinolero" sé encuentra en la etapa del desarrollo porque seestán generando ideas sistemáticas para el giro de la empresa su objetivo yparticipación en el mercado.

La cadena de restaurantes en Masaya se encuentra en la etapa decrecimiento por lo que ha sido aceptada -en el mercado y sus utilidades sonaltas con relación a su etapa de introducción, .según la información obtenidapor parte de los propietarios de los restaurantes de Masaya.

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3. CRECIMIENTO DE LA INDUSTRIA A TRAVÉS DE LOS AÑOS YDE LA INDUSTRIA

I/l 20roI/l

l!! 15c.Ew 10Q)

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e 5Q)

E::J oZ

199092 94 96 98 2000 2002 2004Años

Fuente Dirección de Renta dé Masaya

La industria de restaurantes a la que pertenece Fonda El Pinolero en los. .

años 90 incrementó un 50% del total de empresas existente sin embargo delaño 1992 al 1996 permaneció constante, luego en 1998 disminuyó el 50% quehabía incrementado en 1992. No obstante para el año 2000 y 2002 recuperó el50% perdido se mantuvo constante actualmente para el año 2003 .incrementóel 30% al contar con 18 establecimientos, toda esta información essuministrada por la Dirección de Renta de Masaya.

Por consiguiente se deduce que el crecimiento de esta industria no haexperimentado movimientos rústicos y tiene muchas posibilidades deextenderse según los movimientos de los últimos años; no podemos obviar queen esta información contamos solamente con las empresas legales inscritas enla administración de rentas de Masaya es decir que existe una cifra deempresas ilegales.

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4. ATRACCION DE LA INDUSTRIA

La industria de restaurantes es atractiva en la ciudad de Masaya debidoal crecimiento y desarrollo económico de la zona que cuenta con 250 empresascomerciales entre ellas tiendas, bancos, abarroterías, supermercados,aserraderos e industrias como INCA S.A. y TE CALZA, empresas de serviciosentre ellas clínicas, colegios, hospital y las instituciones estatales. Estos datosfueron obtenidos de la guía telefónica del año 2003.

Otro factor importante es el abastecimtento de productos básicos querealiza la ciudad de Masaya a sus municipios que son ocho. Así también laubicación geográfica de la ciudad de Masaya para los clientes turistas por loque se encuentra entre Managua, Granada, Carazo.

Sin embargo, esta industria se puede ver afectada por la preferencia delos consumidores hacia lugares con calidad de primera clase, otro factor por elque se podría ver perjudicado es por las reformas y exigencias que realiza elMinisterio de Salud (MINSA), por lo que no estamos capacitados paracumplirlas y por supuesto por la situación política y económica del país.

5. BASES DE LA COMPETENCIA

.. La competencia de fonda HEI Pinolero" es reducida en cuanto a cantidadpor lo que está compuesta por cinco contendientes pero muy bien distribuidos,ya que cada uno satisface un segmento específico de la población se detallande la siguiente manera:

GIRO DE LA COMPETENCIA DIRECTA

NIVEL NOMBRERosticería Pollos Narcv'sRestaurantes Restaurante AlegríaComidas rápidas Star Mart TEXACO

Essó on the runBar UPONIC

Comidas corrientes o ejecutivas La Posada.

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Cada uno de estos competidores tienen un mercado meta diferente al dela fonda "El Pinolero" excepto por la competencia de La Posada debido alservicio a ofertar.

Debido a los diferentes rubros de la competencia esta nos podría afectaren cuanto a precios como los combos de las rosticerías y comiderías rápidas.Otro elemento importante es la plaza por lo que estos puestos se encuentranlocalizados alrededor de la fonda a no más de 100mts. De distancias, por lotanto se tendrá que invertir fuertemente en publicidad , que de la competenciasolo pollos Narcys, ESSO On The Run y Star mart de TEXACO destinanrecursos a la propaganda.

C. PRODUCTO O SERVICIO

1. CLIENTES Y I O CONSUMIDORES

La demanda del mercado de producto son las personas habitantes de laciudad de Masaya y turistas extranjeros , cabe mencionar que según laubicación geográfica del local en el Km 28 % carretera Masaya - Managuatenemos como consumidores potenciales a los estudiantes de la UniversidadPopular de Nicaragua UPONIC y trabajadores de las empresas de esta zona.

Este mercado se divide en dos segmentos según su ocupación y según suestrato social:

• Según su ocupación: estudiantes universitarios y clase trabajadora.• Según su estrato social: clase % altá y clase.• Según su nacionalidad: nacionales y extranjeros.

Estos grupos se caracterizan por ser personas con edades de 20 años enadelante.

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2. DIMENSION DE MERCADO

Debido a la ubicación que tendrá la fonda "El Pinolero" contará con unademanda conformada por la población urbana de Masaya, turistas procedentesde Norte, Centro y Sur América, Europa etc. ,y las empresas inminentes a lalocalización del negocio, que sumados nos da un total de 580,023 personas.

De este total deducimos la población económicamente activa equivalenteal 59 % Y de este resultado tomamos el 10% como nuestros clientespotenciales que nos da como resultado 54,332 personas.

No obstante estimamos una disminución del 15% debido a lacompetencia que equivale a 8,150 personas, es decir que los clientespotenciales se reducirán a 46,182 personas de las cuales 24,476 son mujeres y21,706 son hombres del área urbana. (Ver Anexo # 6: Cuantificación deMercado)

3. COMPETIDORES MAS IMPORTANTES

Aunque exista una gran oferta de restaurantes en la ciudad de Masaya,son pocos los lugares especializados en comida típica nicaragüense. Es decirno existe un restaurante que cumpla con todos los requisitos necesarios comopara despertar el interés de las personas en las comidas nicaragüenses.

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A continuación se describen los restaurantes de la ciudad:

Restaurante aeropuerto 79 Pollo locoLa criolla El fileteRestaurantes los mandos Casa blancaLa jarochita Pizza Magda MichaelEl paraje Che orisRestaurante TIP-TOP El asadoRestaurante Nica pollo Restaurante tenderRestaurante Cailagua

A pesar de esta esfera de negocios; los restaurantes que consideramoscomo competencia directa son: Pollos Narcys, Restaurante Alegría,Restaurante La Posada, Bar Universitario ESSO ON THE RUN, START MARTde TEXACO debido a su ubicación geográfica y a sus ofertas.

Estos restaurantes como todo negocio tienen ventajas y desventajas,algunos ofrecen buena comida, y ambiente agradable, en cuanto a precios sonbastantes elevados; además el giro de estos negocios no es similar al de lafonda.

4. ADMINISTRACiÓN DE LA EMPRESA

Fonda "El Pinolero" está estructurada en cinco niveles jerárquicos. Elprimer nivel de jerarquía estará conformado por una junta directiva de sociosquienes tomarán decisiones estratégicas del negocio, el segundo nivel loconformará la parte gerencial que recae en la gerencia ejecutiva, el tercer nivelrecae en las áreas sustantivas y de apoyo.

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4.1 OBJETIVOS Y METAS GENERALES POR AREA

AREA OBJETIVOS METASJunta directiva Generar utilidades Incrementar el capital en

mediante la reinversión de un 5% para el primer añocapital a largo plazo -

Gerencia ejecutiva • Cumplir con los • Sobre pasar en un 5%pronósticos de venta las expectativas de las

• Asegurar el ventas para el primercumplimiento de la año.evaluación

/

al Lograr un desempeño•desempeño. laboral exitoso tanto de la

fuerza de trabajo como desí misma para el primersemestre del año 2004.

División de Supervisar los Organizar las actividadesadministración funcionamientos de las de las secciones a su

secciones a su cargo. cargo.Oficina contador • Desarrollar un registro • Implementar el registro

contable eficaz. contable para el primer

• Preparar oportunamente semestre del 2004.el BG, ER.

• Efectuar inventarloanual.

Oficina sistema Evitar demoras y perdidas Realizar cada factura encontable en la facturación perfecto tiempo y forma

Oficina de Supervisar las funciones Supervisar a las personasservicios generales que realizan las personas cada 4 horas

bajo su cargo.

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Unidad de Aseo y Asegurar la limpieza y el Mantener impecable el/0 limpieza orden del local establecimiento.

Unidades de Mantener la seguridad del Obtener la confianza de losvigilancia local , los empleados- y de empleados y clientes en

los clientes. cuanto a su seguridad.Departamento de • Supervisar la calidad e

operaciones higiene de las compras ylas comidas. • Obtener un excelente

• Mantener en buen sabor en el productoestado los equipos y • Evitar daños en losmaquinarias equipos y maquinarias.

• Llevar un inventario detodos los insumos.

Sección de cocina Elaborar con calidad los Cumplir con los pedidos adiferentes. tiempo

Sección meseros Atender oportunamente y Evitar la conglomeración yorientar con amabilidad a tensión en los clienteslos clientes

Ayudante de Auxiliar en todas las Cumplir con cada una decocina labores al cocinero las recomendaciones del

cocinero.Sección compra • Efectuar el Evitar la ausencia de los

abastecimiento con insumos.. .....

productos de calidad entiempo y forma

Ayudante de . Almacenar correctamente Mantener el buen estadocompra los insumas adquiridos físico de los insumas

trasladados.

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4.2 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Junta Directiva<3>

IGerente general

<1>

IDepto. De División de admón .

Operaciones <1>..... , ....

~I ISección Sección Sección Oficina Oficina OficinaCocina Meseros Compras de servlctcs Sistema

<1 > <~> <1> Contador Generales Contable

Ayudante Ayudante Unidad Aseo UnidadCocina Comp ras y/o limpieza Vigi lancia

<1> <1> <2> <2>

Como se puede observar fonda IIEI Pinolero" es una empresa sencilla,los recursos humanos son . pocos por ende tenemos que esta dividida entramos estrechos.

. .Esta estructurada en 5 niveles de jerarquías, la junta administrativa, lagerencia general, una división de apoyo que es administración y undepartamento sustantivo que es operación, estos a su vez se subdividen ensecciones y unidades respectivamente.

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111. MERCADOTECNIA

A. DEFINICION DEL PRODUCTO O SERVICIO

El producto a ofrecer en Fonda "El Pinolero" son las comidas típicasnicaragüenses y comidas corrientes y 1 o ejecutivas; además de bebidasnacionales y refrescos naturales . También ofrecemos riquísimas bocas,antojitos, sopas y postres.

Brindamos un servicio de calidad, personalizado y de alquiler del localpara fiestas o reuniones especiales.

1. CARACTERíSTICAS INTRíNSECAS

t.as comidas típicas nicaragüenses son comidas altamente gustosas,variadas y nutritivas; al estar estas elaboradas con verduras ricas en proteínas.

Las comidas corrientes son buscadas por ser tan completas y variadas ala vez.

Se caracterizan por ser un producto regional debido a la ubicacióngeográfica del lugar y al segmento seleccionado. Son productos no duraderos(perecederos) por su vencimiento, y también productos de consumo final y deconveniencia básicos. .

2. SATI5FACTORES DEL PRODUCTO O SERVICIO

A pesar que Masaya es una ciudad meramente comercial y turísticaexisten pocos restaurantes que se califiquen como excelentes tanto en calidadcomo en· servicio al cliente. Y más si nos referimos a restaurantesespecializados en comidas típicas y corrientes de los cuales existenúnicamente los establecimientos de comidería y lo fritangas que no tienennoción sobre lo que es un control de calidad.

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· Por tal razón, Fonda "El Pínolero" se distinguirá de la competencia porofrecer a sus clientes platillos de calidad bajo estrictas normas de higiene,asimismo brindaremos un servicio personalizado y rápido.

3. PRESENTACiÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

COMIDAS TIPICAS:

BahoNacatamales (pollo o Res) .VigorónCarne Asada (Res o Cerdo)Indio ViejoChicharrón ItortillaCostilla frita eerdol tostonesFrito con yucal tortillaFrijoles dulces I costilla de cerdo

COMIDAS CORRIENTES:

Beefsteaek encebolladoPollo EmpanizadoPollo FritoPollo AsadoBrocheta'Chuleta de cerdo empanizadoEnsalada de vegetales

BEBIDAS:

Ponche caliente o fríoTibio con lechePinolilloPozolTisteChicha

BOCAS:

Titiles empanizadosTitiles en salsaTostón el tortitas de carneTostón el queso fritoMaduro cl queso fritoPapas fritas el queso fritoPapas fritas el cremafrijoles molidos, cuajada, madurofritoFrijoles molidos, cuajada, tortillaGallo pinto con crema y maduro frito

SOPAS:

Sopa de albóndigaSopa de MondongoSopa de Frijoles el crema y queso

REFRESCOS NATURALES:

NaranjaLimónMelónGranadillaPiña

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POSTRES:

Ayate en mielSopa borrachaBuñuelosArroz de leche

EXTRAS:

arrozfrijolespapas fritastostones

4. NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE OCUPACIONAL

La seguridad e higiene en el trabajo no consiste solo en instalar aparatosprotectores o en aplicar medidas destinadas a prevenir enfermedades.Tampoco reside únicamente en la colocación .de anuncios" reglamentos oconsignas, ni en la instalación de un puesto de auxilio.

Por tal razón, la fonda implementará políticas de seguridad e higieneque guíen y ayuden al responsable de cocina a tomar medidas preventivas ycorrectivas en las actividades a realizar; esto le permitirá localizar y definir loserrores operacionales que causen accidentes.

El gerente deberá adoptar las medidas necesarias para garantizar lahigiene y seguridad en el trabajo; estas prevenciones serán administradas conla misma formalidad que las demás actividades del sistema de producción;mediante capacitaciones a los empleados sobre primeros auxilios, orden,mantenimiento de las instalaciones y limpieza.

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5. DIAGRAMA DE FLUJO DE ATENCiÓN AL CUENTE

INICIO

Cliente visita lafonda

Atención alcliente

Solicita elservicio (menú)

Satisface sunecesidad

NO

SI Solicita .la

orden

El mesero entreg¡;¡ factura

FIN

Se retira

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C. EL MERCADO META DE LA EMPRESA

El mercado se ha segmentado en mercados de consumo geográfico ydemográfico. Decimos geográficos porque la ciudad se ha dividido en 83barrios por las cuales está conformada. De estos barrios tomamos solamenteel barrio Benjamín Zeledón porque es el que influye de acuerdo a la ubicacióndel negocio y de las empresas a las cuales nos dirigimos.

En cuanto a la segmentación demográfica se realizará tomando encuenta la población de Masaya y sus municipios, los trabajadores de lasempresas aledañas y los estudiantes universitarios de la Universidad Popularde Nicaragua (UPONIC), los cuales están conformados 53% por el sexofemenino y el 47% por el sexo masculino con edades de 20 años en adelante.

D. INVESTIGACiÓN DE MERCADO (SONDEO E MERGADO)

1. MARCO DE REFERENCIA

Las fuentes de información secundaria que se utilizó para la recolecciónde datos son:

c.>'l Libros y materiales del Instituto Nacional de Estadísticas yCensos (INEC)

c.>'l Folletos y libros del Instituto Nicaragüense de Turismo(INTUR)

c.>'l Folletos y libros del Ministerio de Fomento, Industria yComercio (MIFIC)

('>1 Folletos de la Administración de Rentas de Masaya.

c.>'l Alcaldía de Masaya

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· Las fuentes primarias:

<:"i Entrevistas<:"i Encuesta

2. OBJETIVOS DEL ESTUDIO

ho Brindar datos necesarios para que se pueda realizar unaestimación de la demanda de los productos.

ho Cuantificar la demanda del mercado.

ho Determinar el mercado meta.

ho Realizar un análisis competitivo.

3. METODO PARA RECOPILAR INFORMACiÓN

El método que empleamos para la recopilación de datos, fueacercamiento y conversación directa con el usuario; la cual se llevó a cabo pormedio de una encuesta conformada por diez preguntas cerradas o de selecciónmúltiple; esto con el objetivo de facilitar la decodificación de las respuestas yasí tener un formato útil para el análisis y la presentación de los datos.

Esta encuesta estuvo dirigida a las personas habitantes de la ciudad deMasaya, específicamente a los habitantes del Km.28 % carretera Masaya­Managua, estudiantes de la Universidad Popular de Nicaragua (UPONIC) ytrabajadores de las empresas TE CALZA, PROFAMILlA y CLlN1CA LOSCHILAMATES para determinar el impacto que tendrá la apertura de la Fondaen ellos; y establecer los precios, calidad y rapidez del servicio.(Ver Anexo # 7:Análisis de información y Presentación de resultados)

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También realizamos entrevistas a los responsables de las áreas derecursos humanos de las empresas mencionadas anteriormente incluyendo ala universidad con el propósito de obtener el número de empleados yestudiantes que existen en dichas empresas. (Dicha entrevista se hizo porteléfono) .

De igual manera visitamos instituciones como:

./ El Instituto Nicaragüense de Estadísticas y Censos (INEC) endonde investigamos los datos de la población y Vivienda dela ciudad de Masaya y sus municipios, además de unacaracterización municipal de esta encantadora ciudad.

./ El Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC) en elcual obtuvimos información sobre los requisitos sanitariospara la manipulación de alimentos y bebidas.

./ El Instituto Nicaragüense de Turismo (INTUR) obtuvimosdatos sobre la historia del turismo en Nicaragua entre otrascosas.

./ Administración de Rentas de Masaya obtuvimos informacióndocumentada sobre la inscripción de la competencia(Restaurantes de la ciudad de Masaya)

./ Alcaldía de Masaya.

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4. TAMAÑO DE LA MUESTRA

El procedimiento de muestreo que utilizamos para determinar el tamañode la muestra fue el no probabilístico de muestreos de estratos o cuotas,porque seleccionamos un estrato determinado de la población según sueducación, ingresos y edad.

Para conocer el número de personas a las que se les aplicará laencuesta, es necesario efectuar la siguiente fórmula:

n = N (Z)2 P * q

(N-1) E (Z)2 * P * q

Donde:

n ' = tamaño de la muestraZ = valor estándar de distribución normal de probabilidadp = probabilidad de éxitoq = probabilidad de fracasoN = población total

E =margen de error

n' = 46 ,182 (1 .96)2 *(0.5)(0.5)

(46 ,182-1) (0.03)2 + (1.96)2*(0.5)(0.5)

n' = 46 ,182 (3.8416) * 0.25

46,181 (0.0009) + 3.8416 (0.25)

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n' = 177,4127712 * 0.25

41.5629+ 0.9604

n'= 44,353.1928

39.91700916

Aplicamos la fórmula de corrección de la muestra:

n = n'

1+ n'./N

Donde:

n: tamaño de la muestraN: clientes potenciales

n = 1,111

1 + 1,111

46,182

n = 1,111

1.024056992

n =1,084encuestados

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E. DEFINICiÓN E IDENTIFICACiÓN DE LA COMPETENCIA

Dada la ubicación geográfica de Fonda "El Pinolero", existen cuatrocompetidores directos:

1. Casa de huésped La Posada: ofrece desayuno, almuerzo y cena; suespecialidad es la comida corriente dirigida a los clientes que sehospedan; conformados por empresarios y turistas. La Posada tieneuna capacidad para 25 personas; el horario de atención es de la seisde la mañana a las ocho de la noche. Sus precios oscilan desde C$25 a C$ 30 córdobas. Sus proveedores son: MASECA, TIP - TOP y elMercado Central de Masaya. Genera empleo a once personas con unsalario de C$ 900 a C$ 1,40(í córdobas. La propietaria de estaempresa es Gerenia Barrios.

2. Restaurante Alegría: este restaurante atiende de las once de lamañana a las nueve de la noche; ofreciendo mariscos, pollos y carnesrojas. El platillo más caro es camarones empanizados con un valor deC$ 90 córdobas y el más barato son pollo o bistec con un valor C$ 40córdobas. Entre sus clientes se encuentran los empleados de clínicaLos Chilamates y algunos estudiantes de la UPONIC. Susproveedores son el matadero San Martín, TIP - TOP Y los mariscosde la Costa del Pacifico; sus ventas oscilan entre 300 a 400 platos pordía. Genera empleo a cuatro personas con un salario de C$ 800 cadauno. La propietaria dé este local es Mercedes Balitan Alemán.

3. Pollos Narcy's: su especialidad son los pollos rostizados, su horariode atención es de las 10 de la mañana a las 10 de la noche, susprecios oscilan entre C$ 34.50 a C$ 168 córdobas. Los combos y losplatillos especiales oscilan entre C$ 35.00 a C$ 130.00 córdobas.Genera empleo a 33 meseros con un salario básico de C$ 600.00. suproveedor mayoritario son los pollos estrellas el nombre la propietariaes Narcisa Espinosa de Silva.

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4. Bar UPONIC: atiende de las ocho de la mañana a las tres de la tarde,su especialidad son las comidas rápidas como sándwich a C$ 10.00córdobas y sopas MARRUCHAN a C$ 10.00 córdobas, teniendo unaventa míQima de 100 servicios al día. En este bar laboran un total de3 personas con un salario de C$ 500.00 córdobas mensuales. Susproveedores son: Diana, Arcors, Coca Cola, Pepsi Cola, Naturas,Bimba, y CAINSA. -

5. ESSO ON THE RUN: este establecimiento es un mini-super queatiende las 24 horas del día, su servicio se extiende a las comidasrápidas: sub-way, hot dog, pizza, reposterías, productos enlatados,etc., Sus estrategias de ventas son los combos con precios queoscilan de C$ 35.00 a C$ 50.00.

6. START MART DE TEXACO: este establecimiento sigue las mismasactividades del anterior con la diferencia que ofrecen pollosrostizados.

Por lo tanto el competidor más fuerte dentro de la competencia directa esPollos Narcys, en cuanto a publicidad, servicios diversificados; Sin embargosus precios son relativamente altos.

El resto de restaurantes competidores, son tomados como unacompetencia indirecta por lo que están ubicados en otros sectores y /0 barrios,muy alejados a la fonda "El Pinolero".

Toda esta información ha sido recopilada a través de entrevistas dirigidasa los trabajadores de cada empresa. 0!er Anexo # 8 :Formato de entrevistas)

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F. FIJACiÓN DE PRECIOS

Los precios se han fijado en base a la suma de los costos variables deadquisición y elaboración (materia prima e insumas, mano de obra directa yotros). A este costo total se le agrega un porcentaje del 100% que equivale almargen de utilidad, el total de esta suma corresponde al precio de venta alconsumidor. 0!er Anexo # 9: Tabla de costos por producto y precio de venta)

Los costos fijos están conformados por los sueldos y salariosadministrativos y de venta, servicios básicos como agua potable, energíaeléctrica, teléfono; alquiler, reparación de equipos de oficina, INATEC, y elINSS Empleador, publicidad los que son constantes cada mes y su variaciónpuede ser mínima.

Los costos variables están integrados por la compra de materia prima einsumas, la mano de obra directa e indirecta, material de reposición, reparaciónde equipos de cocina; lo que puede variar dependiendo de la demanda y losgastos financieros. Estos costos varían conforme al nivel de producción.

La suma de los costos fijos y los costos variables, dan como resultado elcosto total que equivale a C$ 2,942,026.72 córdobas el que vendría a ser elequilibrio de los costos, es decir, sí las ventas se sitúan por debajo de estacifra, habría pérdidas, de lo contrario al superarla existirá un margen deutilidad.

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1. pOLíTICAS DE PRECIOS Y ESTRATEGIAS DE MERCADO

El negocio se caracterizará por ser una empresa pionera debido a sunueva integración al mercado; por lo tanto es necesario establecer la políticade precios que utilizaremos.

Basándonos en los resultados de la investigación de mercado que revelóque los clientes quieren un lugar que ofrezca un servicio de calidad, diferente ya precios accesibles, hemos optado por utilizar la política de penetración, laque permitirá atraer la mayoría de clientes por tener los mejores precios dellugar y con una visión a largo plazo, es decir, nuestras expectativas de obtenerutilidades pasan a segundo plano debido que nuestra prioridad esposicionarnos del mercado, ocupar un lugar distintivo y deseable con relación ala competencia

Conjuntamente se desarrollará una estrategia de mercado de empuje quese basará en el uso de una fuerza de ventas (meseros), es decir, que brindaránatención personalizada al cliente y una publicidad de apoyo que sefundamentará en la importancia de la calidad.

2. FORMAS DE COBRAR A LOS CLIENTES

Los clientes de la fonda realizarán cancelaciones de los platillos alcontado (efectivo y lo tarjetas de crédito) con el precio correspondiente delmenú, esta venta es conocida como menudeo.

Cabe mencionar que aparte de las promociones y publicidad del productoya establecida, existirá un precio especial para las personas que nos contratenpara eventos sociales, cumpleaños, reuniones, etc. ,este tipo de venta querealizará la fonda será al por mayor.

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3. COMPETENCIA

La competencia es diversa en cuanto al servicio que ofrecen; es decir,tenemos competencia desde un simple bar universitario hasta restaurantes degran calidad; desde un sándwich hasta una comida a la carta.

Aún así la competencia tiene la desventaja de ofrecer sus productos aprecios no tan exorbitantes, pero tampoco moderados; tienen precios queoscilan de C$ 35.00 córdobas el más barato a C$ 150.00, hablando claro derestaurantes como Pollo Narcys, Restaurante Alegría y Restaurante TIP ­TOP, siendo fuertes competidores por sus años de experiencia.

Sin embargo, existe el restaurante La Posada y el bar universitario quepor el segmento al que están dirigidos y su falta de estética en su imagenpublicitaria tienen precios módicos que.. oscilan de C$ 25.00 a C$ 5.00córdobas.

4. CLIENTE

Según la encuesta realizada, el 44% de la población está dispuesta apagar por un platillo un precio de C$ 10.00 a C$ 20.00 córdobas.

Tomando en cuenta este resultado y basándonos en los costos fijos yvariables del negocio Fonda "El Pinolero" ofrecerá a los clientes platillos desdeC$ 11.00 hasta C$ 30.00 córdobas el más caro; beneficiando así a nuestrosconsumidores metas.

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G. COMERCIALIZACiÓN

1. DISTRIBUCiÓN

El canal de comercialización que utilizará Fonda "El Pinolero" es dePRODUCTOR - CONSUMIDOR, distribución al detalle por la naturaleza delnegocio que en este caso es de servicios por órdenes; donde el personal(mesero) ejerce una gran influencia, pues son los que generan la confiabilidada los clientes en lo ofertado PRODUCTO - SERVICIO en conjunto con loscocineros quienes se encargan de elaborar el producto y mantener su calidadcon ayuda de todos los instrumentos necesarios para dicha elaboración.

El personal debe permanecer atento a brindar una solución rápida yefectiva a los clientes en sus reclamos e inquietudes; Así mismo la Fondacontará con un Menú detallado de los diferentes platillos, bebidas y postres consus respectivos precios. (Ver Anexo # 10: Menú)

2. TÁCTICAS DE VENTAS

Dentro de las tácticas de ventas que tendrá la fonda encontramos unaatractiva promoción para dar a conocer los servicios, a través de los diferentesmedios de comunicación de acuerdo la capacidad de inversión de los socios.

También los precios bajos son una ventaja sobre la competencia,además que implementaremos los actos socio-. culturales.

y para mantener la atención del cliente y aumentar el grado desatisfacción se implementará la promoción de las comidas por medio de loscombos, descuentos y promociones dos por uno.

Cabe mencionar que se mantendrá la publicidad del local por mediode volantes cada vez que se celebre una fiesta cultural o simplemente paraanunciar nuestras promociones' de ventas.

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3. CALIDAD

Dentro de las medidas de control de calidad que se tomarán encuenta durante el proceso de transformación de la materia prima e insumostenemos: -

• Verificación de la cantidad y calidad de las hortalizas,vegetales, carnes y frutas que se requieren para un determinado tiempo.

• Antes de llegar al proceso de transformación se procederá allavado de todos los insumas y materias primas que se requieran para lapreparación de ese platillo, donde será preparado adecuadamente (cocinado).

• Brindar una buena imagen de la presentación del producto yservicio, al momento de servir el platillo y después del mismo.

• Verificar que los componentes del producto tengan unaestricta calidad e higiene (vencimiento, USO; frescura).

• Realizar método de retroalimentación de los clientes a travésde pequeñas encuestas suministradas en la factura.

• Brindar a los trabajadores todos los instrumentos de trabajonecesarios para una buena imagen y calidad (vestuario, charlas sobre atencióna cliente, motivación, reuniones de retroalimentación con la administración,etc.)

• Determinar una estrecha comunicación entre consumidor ­empleado, manteniendo un grado de cortesía siempre que involucra laeducación, respeto y consideración.

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H. PUBLICIDAD Y PROMOCiÓN

El mensaje publicitario estará dirigido a una población de 25 años enadelante por lo tanto tenemos dos grupos: jóvenes y adultos.

El objetivo del mensaje será dar a conocer la apertura y existencia de unafonda que ofrece platillos típicos en un ambiente agradable con preciosaccesibles.

Los medios seleccionados para la publicidad son;

.:' .Dos mantas con el siguiente mensaje:

FONDA "EL PINOLERO" LE INVITA A SABOREAR LOSSUCULENTOS PLATILLOS TípICOS DE NICARAGUA EN SU GRANAPERTURA.

KM 28 % CARRETERA MASAYA - MANAGUA

. Una de las mantas estará ubicada contiguo al establecimiento,atravesando la carretera, para que pueda ser observada por todos losvisitantes que pasen por la ciudad y la otra manta será ubicada en el centro dela ciudad para que sea vista por los ciudadanos de Masaya. Estas mantasdurarán un mes para publicar la apertura del negocio.

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.:. Tres tablas con el siguiente mensaje:

FONDA "EL PINOLERO "

SI DESEA RECORDAR NUETRAS CULTURA yESE DIVINO PLATILLO TÍPICO VISITENOS .

KM.28 % CARRETERA MASAYA-MANAGUA

Estas tablas estarán localizadas en las entradas de la ciudad, la carreterade Managua, Granada y Pueblos Blancos, para ser conocidos por lostranseúntes. Estas tablas tendrán un período indefinido de publicidad.

•:. Una hora de perifoneo con el siguiente mensaje:

"Atención, Atención... Gran apertura del paraiso perdido de lacultura nicaragüense, Fonda "El Pinolero" ofrece ese tesoro tipicoanhelado como Baho, Vigorón acompañado de un crujienteChicharrón...... Reanímese con las sopas de mondongo, albóndigasy mucho más. No castigue a su pobre estómago y asista. No loolvide! Estamos ubicados en el Km 28 % carretera Masaya·Managua.

El mensaje será divulgado en la ciudad de Masaya por una hora parainiciar la actividad económica del negocio.

32

.:. Doscientas unidades de volantes con el siguiente mensaje:

ESTUDIANTES Y TRABAJADÓRES

FONDA "EL PINOLERO"

SATISFACE SU PALADAR AL OFRECERLECOMIDAS TIPICAS y CORRIENTES A

PRECIOS ACCESIBLES PARA TU BOLSILLO.

ADEMÁS DISFRUTA DE SU BUENAMBIENTE EN DONDE PODRÁS

DESCANSAR Y CHARLAR

VISlTENOS YA!

HABRÁ PROMOCIONES Y REGALOS

Estos volantes serán distribuidos en la Universidad Popular de Nicaragua(UPONIC) y en las empresas cercanas al negocio, su frecuencia variará segúnlas actividades culturales que se celebren en la ciudad o simplemente paraanunciar nuestras promociones de ventas.

El costo total de la inversión inicial en publicidad suma un total de 588córdobas. (Ver Anexo # 11: Precios de Publicidad)

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1. CAMPAÑA DE PROMOCION DEVENTAS

Para la promoción de los productos se colocarán dos carteles en laentrada del negocio los días jueves y viernes anunciando las actividadesculturales o ciertas promociones de ventas de la siguiente manera:

.,/ Por la orden de un Beefsteack encebollado, lo acompañará un deliciosopostre.

.,/ Llévese gratis una gaseosa PEPSI 12 onz. Por la compra de cualquierservicio de comidas típicas.

.,/ Consuma más de C$ 150 córdobas y el antojito será completamentegratis. .

.,/ Masaya se viste de gala al celebrar la semana santa (este anuncio deactividades dependerá de la fiesta que se celebre)

11I OPERACiÓN

A. OBJETIVOS DEL AREA

/

1. OBJETIVOS A CORTO PLAZO

2) Garantizar que el almacenamiento de los insumos se efectúe de acuerdoa normas técnicas que proporcionen seguridad y calidad.

3) Preservar los productos a fin de que lleguen al consumidor en óptimacalidad.

4) Seleccionarlos productos que estén en mal estado; vencidos y los quese encuentren por vencerse.

34

5) Asegurar que los productos o componentes defectuosos no entren en laelaboración de los platillos.

6) Establecer estándares y guías asegurando que nuestros productos yplatillos estén libres de sustancias extrañas, peligrosas o insalubres.

7) Revisar periódicamente los equipos y utensilios de trabajo paramantenerlos limpios en condiciones higiénicas adecuadas.

2. OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

1) Crear condiciones de trabajo al empleado ordenadas, seguras y engeneral atractivas para ofrecer al consumidor un servicio de alta calidad.

2) Tener unos precios adecuados a la variedad ofrecida, compatibles consus clientes.

3) Ofrecer una gastronomía adecuada a sus clientes en cuanto a variedad ,agilidad , cantidad, calidad. '

4) Atender las solicitudes especiales y puntuales de los clientes sinpresentar inconvenientes.

5) Tener horarios amplios adecuados a los hábitos de los clientes.

6) Tener empleados dé exquisitas amabilidad que hagan cómoda yagradable su relación a los clientes.

3. OBJETIVOS A LARGO PLAZO.

-1) Dar un trato personalizado, reconociendo a los clientes habituales.

2) Ofrecer distracciones a los clientes en su espera.

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3) Estar situados en una zona segura en cuanto a robos, multas y demássobresalto.

4) Sorprender a los clientes con platos nuevos y únicos

B. INFORMACION PRELIMINAR

1. MATERIA PRIMA

Los insumos que se utilizarán para elaborar los platillos, son alimentosperecederos tales como carnes, frutas y verduras.

/

Estos insumas serán abastecidos por:

• Supermercado PALI; en donde se obtendrán todo lo que soncondimentos y productos enlatados.

• Mercado Central Masaya, se comprarán todas las verduras.

• Matadero San Martín (Agencia), todo lo que es carne.

También tenemos como proveedores de otros productos a:

• COCA-COLA Company y PEPSI, que nos abastecerán todaslas bebidas carbonatadas .

• Distribuidoras encargadas de todos los confites, etc.

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C. JUSTIFICACiÓN TECNOLÓGICA

1. MATERIA PRIMA

En la producción de comidas y bebidas se distinguen dos tipos de insumascomo son:

a) Elementos tangibles: compuestos por la línea blanca deelectrodomésticos necesarios en una cocina como mantenedora,microondas, cocina industrial, etc., los utensilios de cocina, granosbásicos, carne, vegetales 0Jer Anexo # 12: Compra semanales ymensuales de la materia prima e insumas)

Otros elementos tangibles son la mano de obra , instalación y mueblescomo las mesas de trabajo y sobre todo el capital de trabajo .

b) Elementos intangibles: como la electricidad, abastecimiento dedichos insumas, pedidos vía telefónica y el traslado de compras delos insumas.

2. PRODUCTOS EN PROCESO

De acuerdo al volumen de producción de las comidas y bebidas serealiza por pedido con la característica de que es un producto diferente lo cualse define el proceso de producción como taller de pedidos. Se designa esteproceso porque cada consumidor pide el platillo y la bebida que desea, la quees totalmente diferente al resto de los consumidores.

El procedimiento se realizará manual por parte del cocinero y mecánicoen el uso de los electrodomésticos es decir el microondas hará la función dedarle el punto a un determinado alimento , la continuidad de este procedimientoserá en serie que es utilizado para la producción en masa o intervalosregulares y por su naturaleza se caracteriza como un procedimiento industrialde integración; por lo que se mezclan los diferentes ingredientes para obtenerun platillo nuevo, para un mejor asilamiento.(Ver Anexo # 13: Grafico Proceso de Producción)

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3. PRODUCTO TERMINADO

El producto terminado que se ofrecerá se clasifica en comidas típicas,comidas corrientes, bocas, refrescos y extras. El proceso corresponde al tallerde pedido porque cada cliente realiza su orden de comida.

Este producto se servirá en platos de vidrios y algunos platos de barrospara hacer énfasis en la cultura típica tradicional; también existirán empaquesde poroplas para los consumidores que pidan su orden para llevar.

Se realizarán exigencias previas al control de calidad, especificacionesde abastecimiento para negociar con los proveedores y verificar la calidad delas compras, las especificaciones del producto terminado se refieren a la fasefinal de fabricación, supervisar cada una de las comidas antes de ser servidas;cada especificación del producto debe contener la descripción, si es insumo sutextura y frescura, si es producto terminado su sabor; normas generales,estándares particulares identificación, almacenamiento y entrega, medidas deseguridad para el empleo.

El programa de control de calidad se detalla así:

Los puntos de control se situaran en los insumos para verificar su estadofísico en la transacción compra; y en el producto para verificar la calidad delproducto terminado, el sabor e higiene de las comidas.

La técnica de control que se utilizaráes inspección al 100% que consisteen inspección cada una de las comidas antes de ser servidas.

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4. REFACCIONES.

Se realizaran dos tipos de inventarios:

1. Inventario de fabricación: formado por los insumos comogranos básicos, carnes, vegetales y frutas para mantener un centro de susexistencias por medio del método PEPS (primeras en entrar primeras en salir)debido a que la duración de estos insumos es corta.

2. Inventario MRO (mantenimiento, reparación,operaciones): estos productos no forman parte integral de un productoterminado, pero intervienen directamente en el proceso de producción como lalínea blanca de electrodomésticos, utenslllos y muebles, así como también losmuebles y equipos de oficina como las computadoras, caja registradora etc. Ylos comedores para el servicio de los consumidores. ( Ver Anexo # 14: Lista deproveedores)

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C. PROGRAMA DE PRODUCCiÓN AGREGADO Y DETALLE DELPROCESO PRODUCTIVO.

Todas las actividades que se realizaran en el establecimiento en donde sehará la fonda se detallan a continuación: ~

1) Remodelación del local

2) Limpieza del local.

3) Instalar los aparatos de línea blanca (licuadora, microonda,batidora etc.) y maquinarias o equipos de oficina en lugaresadecuados.

4) Decorar el local con plantas ornamentales, cuadros y diferentestipos de artesanía nacional.

5) Comprar los productos e insúmos necesarios para la elaboraciónde los platillos.

6) Ordenar y dividir los insumas (verduras, granos básicos y carnes)en la bodega y/o refrigeradora.

7) Dividir los utensilios de cocina como: vasos, platos, tazas etc. Yacomodarlos en los estantes correspondientes.

8) Acomodar las mesas en el área del restaurante; con susrespectivos accesorios (sillas, mantel, centro de mesa etc.).

9) Inaugurar el establecimiento.

10) Recibir a los clientes.

40

SíMBOLO

[Q]O

[Q]OO

[Q][Q]OO

O

1. CURSOGRAMA SINOPTICO,DE lAS ACTIVIDADES DE lAEMPRESA

ACTIVIDAD

Remodelación del local

Limpieza del local

Instalar los equipos y maquinarias

Decorar el local

Comprar los productos o insumas

Ordenar y dividir los insumas

Dividir los utensilios de cocina

Acomodar las mesas

Inaugurar el establecimiento

Recibir a los clientes

41

2. DIAGRAMA DE FLUJO EN El PROCESO DE PRODUCCiÓNPARA lA ELABORACiÓN DE UN PLATillO (FRITO CON YUCA)

SíMBOLO

oQ

ODOOOOOOO

DESCRIPICION

Tomar las verduras (repollo,yuca y carne) de la refrigeradora

Trasladar al lavadero las verduras y carnes

Lavar las verduras(repollo, yuca) y carnes

Comprobar si las verduras están limpias

Cortar la yuca

Lavar el recipiente donde se cocerá la yuca

Introducir la yuca en la olla

Cocer la yuca

Cortar el repollo

Meter el repollo en un recipiente con agua

Sacar el repollo de la cazuela

42

ooq

ooOOOqO

O

Mezclar el repollo con los ingredientes (sal, vinagre ,/' tomate)

Confirmar si la yuca esta suave

Sacar la yuca del recipiente

Fragmentar la carne de cerdo

Preparar la carne de cerdo con los ingredientes (sal, ajo,achiote)

Sofreír en un sartén .la carne de cerdo

Lavar el plato donde se servirá el frito con yuca

Agregar todos los ingredientes (yuca, frito,repollo)

Trasladar el plato a la mesa del cliente

Lavar los utensilios utilizados para la elaboración del patillo

Confirmar si los utensilios están limpios adecuadamente

Almacenar los utensilios en sus lugares correspondientes.

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E. REQUERIMIENTOS TECNOLÓGICOS Y HUMANOS.

1. LISTA DE EQUIPOS DE COCINA

Existe una gama de equipos y utensilios que se utilizan para elaborar losplatillos. A continuación especificamos los equipos de mayor importancia:

• Cocina industrial .de cuatro quemadores y plancha.• Microondas• Congeladores• Refrigerador• Procesador de alimentos• Licuadora• Mesas de trabajo• Estanterías• Cafetera

2. LISTA DE UTENSILIOS DE COCINA

• Ollas y/o sartenes• Cucharas• Cuchillos• Coladores ·• Cubiertos• Baldes• Platos• Tazas soperas• Cubiertos• Picheles• Escurridor de platos• Manteles

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2. ESTIMACiÓN DE MANO DE OBRA .

La mano de obra directa se reduce al departamento de operaciones, quecontará con ocho personas, divididos de la siguiente manera:

• Un responsable del departamento de operaciones• Cocinera• Ayudante de cocina• Comprador• Ayudante de compras• . Meseros

Este personal estará en contacto directo con el producto (comidas), aexcepción de los meseros que también están en contacto con. los clientes.

Sin embargo, existe otra oficina llamada administración que tiene bajo suautoridad a siete personas que junto a la gerencia administrativa Y a la juntadirectiva vendría a ser la mano de obra indirecta.

El costo de la mano de obra ha sido calculado anualmente aunque sepagará mensualmente; los costos incluyen: vacaciones, pago del INSS,treceavo mes, INATEC 2%, (Ver Anexo # 15: Nomina mensual y memoria decálculo del consolidado de sueldo y prestaciones sociales) . .

F. DISTRIBUCiÓN DE LA EMPRESA.

1. . ESTIMACION DE REQUERIMIENTO DE ESPACIO.

La infraestructura del negocio abarca 300 mts., cuadrados y estaconformada por el área de comedor en el que se encuentra caja. bar y bañosen el área del corredor se encuentran ubicadas otras mesas que suman untotal de seis mesas.

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El área de cocina es espaciosa cuenta con una bodega .para almacenargranos básicos y otros insumas también se encuentra un servicio higiénicopara uso de los empleados de la fonda.

Las oficinas están compuestas por el 25% del área total de la empresa elcual tiene comunicación con el parqueo y cocina (Ver Anexo # 16: Distribuciónde la planta)

2. DISTRIBUCION DE LA PLANTA.

La distribución de la planta se realizara por distribución por procesoporque se agruparan a las personas, cocineros y ayudante de cocina y a losequipos como lo es electrodomésticos y utensilios en un área llamada cocina;para realizar las funciones que son similares para cada platillo. En estadistribución los sistemas son flexibles para trabajo rutinario e intermitente, conbajos volúmenes de producción; se requiere mano de obra especializada comola de un chef.

El objetivo de esta distribución es il).tegrar totalmente todos los factoresque afectan la distribución; minimizar la distancia de corrido entre cocina ycomedor, seguridad y bienestar para el cocinero y flexibilidad para reajustarsefácilmente a los cambios.

46

G. ADECUACIONES DEL EDIFICIO.

1. NECESIDADES ESPECIALES DEL EDIFICIO.

El sitio donde se instalará la Fonda esta compuesto por 20construccionesde concreto y madera con dimensiones 'adecuadas debidamente para cadaoperación, el área del restaurante y bar, una bodega para almacenar granos einsumos para los alimentos; por otra parte la cocina estará diseñada con unaárea de preparación de los alimentos con ·mesas de aceros inoxidables;autorizadas en salas de procesos de alimentos, esta se comunicará con el áreade restaurante por medio de un pequeño corredor.

El local cuenta con los servicios básicos; de luz, agua potable, aguasnegras y teléfono, esto facilitara las labores propias del local y.garantizara unamejor higiene y un mejor servicio.

Los empleados que laboren en la fonda contaran con baños para facilitarla higiene y los buenos hábitos personales.evítando la contaminación.

El ayudante de cocina mantendrá vigilancia de los drenajes para evitarformación de charcos, acumulación de agua; y se tendrá reservado un lugarpara el procedimiento de desperdicios sólidos y líquidos; efectuandoinspecciones periódicas para aplicar medidas a fin de evitar la proliferación deplagas.

Conjuntamente; se mantendrá en buenas condiciones de limpieza losalrededores de la planta; las áreas de acceso, patios, jardín y zonas deestacionamiento, para procurar de dar una buena imagen de higiene a lafonda.

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2. DECISiÓN DE CONSTRUCCiÓN O COMPRA DEL EDIFICIO

Los socios propietarios de la fonda tomaron la decisión de instalar elrestaurante en carretera .Masaya; por lo que este tramo de carretera es unatractivo turístico; tanto para las personas que viven en nuestro país como paralos extranjeros que nos visitan.

Durante el proceso de instauración del restaurante, alquilaremos un local,en el cual vamos a realizar algunas remodelaciones para ajustarlo al ambientetradicional de nuestra cultura; el costo del alquiler por mes es de C$ 6,500; enla remodelación o mejoras permanentes se requerirá de un desembolso de C$8,235.

3. LOCALlZACION GENERAr y ESPECíFICA DE LA EMPRESA

.La fonda estará ubicada en el Km 28 % carretera Masaya - Managua,dada la cercanía de la ciudad de Masaya con la capital y el atractivo turísticocon . el que cuenta n, lo convierten en el punto estratégico para elestablecimiento de la Fonda, la cual fue escogida debido a que la ubicación esde fácil acceso y céntrica apropiada tanto para los visitantes extranjeros ynacionales como para los ciudadanos de Masaya.(Ver Anexo # 17: Mapa de Masaya)

H. PROGRAMA DE IMPLANTACiÓN DEL PROYECTO

. .Para que el negocio micre sus actividades económicas necesita unperiodo de dos meses este inicia con el primer mes del año 2004, para darpaso a la inauguración del negocio en la segunda semana de marzo del año2004.

48

"

Estas actividades serán realizadas por los socios que son tres denombres: Ivania Altamirano, Eveling Beteta y Kenia Cantillano.

La primera actividad es la solicitud y otorgamiento del préstamo bancario .(Ver Anexo # 18: Solicitud de préstamo)

La ejecución y puesta en marcha consiste en asignar o disponer en lapráctica de los RRHH, física y financiera; el cual se confiere de infraestructurafísica, laboral y directiva; así como también se realizan los ajustes pertinentesde maquinaria y equipo. 01er Anexo # 19: Cronograma de Actividades)

IV. RECURSOS HUMANOS

A. OBJETIVOS DEL AREA

.:. Reclutar y seleccionar el personal idóneo para cada puesto detrabajo a largo plazo entre tres a cinco años.

~

.:. Definir las funciones del puesto de trabajo y su medición amediano plazo de uno a dos años.

•:. Supervisar el cumplimiento de trabajo y su desempeño a cortoplazo.

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B. DEFINICiÓN Y DESCRIPCiÓN DE PUESTOS.

1. DESCRIPCiÓN ESPECíFICA DEL PUESTO

En capítulos pasados se mencionó la estructura organizativa que tendráFonda "El Pinolero", se dijo que será una-pequeña empresa que está divididaen tramos estrechos.

Consta de cinco niveles jerárquicos que cumplen con ciertos objetivos,metas y funciones. En este acápite mencionaremos las funciones de cada unoy una descripción general de los mismos.

Descripción General y Funciones de los Puestos

NIVELNOMBRE

DELPUESTO

DESCRIPCiÓNGENERAL

PRINCIPALES FUNCIONES

"

JuntaDirectiva

GerenciaEjecutiva

+ Analizar, Revisar y Tomar decisionesEste nivel es sobre propuestas que presente elconsiderado el de __ gerente general.mayor rango y/o. Manejar el capital social.autoridad debido a que + Realizar estrategias administrativas.en él .están los socios + Revisar los estados financieros dely/o dueños del negocio. negocio.

• Revisar y autorizar el plan deinversión de negocios.

• Elaborar presupuesto y pronóstico deventas.

El gerente generala. Coordinar el funcionamiento de lasjefe inmediato del áreas del negocio,departamento y + Diseñar y mantener un ambientedivisión; . ..... es el amistoso en el que las personasencargado de tengan coordinación.administrar el negocio y • Mantener comunicación constanteconducirlo hacia el con los clientes, proveedores yéxito o el fracaso. ~ empleados.

+ Evaluar el desempeño del personal.• Analizar y revisar los estados

financieros.• Velar por los compromisos con los

proveedores.

50

lll

111

IV

IV

IV

División deadministración

Departamentode

operaciones

UnidadContador

UnidadSistemaContableOportuno _

UnidadServiciosGenerales

El encargado deesta división tienebajo su autoridad atres unidades:servicios generales,contador y sistemacontable oportuno.

Este departamentotiene laresponsabilidad delfuncionamiento dela cocina.

Es el encargado dellevar en orden todala contabilidad yfinancias delnegocio.

Es la personaencargada derealizar lastransacciones de laventa de losplatillos.

Está unidad tienebajo su -mando alpersonal delimpieza y/o aseo yal personal devigilancia; seencarga demantener el orden,higiene y seguridadde la Fonda.

• Supervisar la misión de cada uno delas unidades bajo su autoridad.

• Coordinar junto a la gerencia todo lorelacionado con promociones,descuentos y publicidad.

• Llevar un control de los flujos deefectivo.

• Diseñar el menú• Aplicar procedimientos de control ycalidad de - los insumos y materíasprimas.• Velar por el buen funcionamiento de losequipos y utensilios.• Úevar un control del inventario de losinsumas..• Administrar los libros contables del

negocio, el cálculo de impuestos,gastos y planillas, cierre. financiero defin de año, distribución de las utilidadesa los socios, control de inversión en elnegocio, inventario, arqueo de caja,entre otros.

• Realizar las facturas y recibir el valorde estas.

• Realizar la cancelación ya sea unefectivo o con tarjeta de crédito.

• Controlar al personal de aseo para quemantengan el local impecable, bienorganizado e higiénico.

• Dirige al personal de vigilancia paraque mantengan el avituallamiento de laFonda, su seguridad.

• Mantener el buen funcionamiento delos servicios básicos como agua, luz,teléfono y otros.

51

Es una persona conexperiencia que trabaja + Preparar los diferentes platillos y

IV Sección de en la preparación de bebidas.cocina los alimentos y tiene

bajo su cargo alayudante de cocina.Es el encargado de -efectuar la compra de

IV todo lo necesario en elrestaurante. + Cotizar precios de los insumas (materia

Sección de Administra la bodega y prima.Compras tiene la responsabilidad + Comprar insumas de cálida e higiénicos.

de satisfacer lasrequisiciones dealimentos.Son quienes sirven losalimentos, están bajo la + Explicar a los clientes los platillos delsupervisión del jefe de menú.operaciones y son un + Tomar las órdenes

IV Sección órgano esencial en el + Llevar las órdenes a la cocinera.Meseros negocio debido a la + Recoger los platillos en la cocina y

interacción que tienen servirlos en las mesas a los clientes.con el cliente. -+ Atender en todo tiempo al cliente.Conservan el local + Limpiar el local y su alrededor.

Aseo y/o impecable, bien + Cuidar los equipos de limpieza yV Limpieza organizado e higiénico. responder por ellos en caso de pérdida o

mal uso.Mantienen la seguridad + Mantener el orden público dentro y fuera

Vigilancia y el orden del negocio del local.V para sus visitantes. + Vigilar las veinticuatro horas del día.

Colabora con el + Asistir a la cocinera en la elaboración deV Ayudante de cocinero en la los platillos, desde cortar las verduras,

cocina elaboración y preparar las carnes, hacer los refrescos,preparación de los etc.diferentes platillos. + Mantiene limpia la cocina.Ayuda a trasladar la + Asiste a la persona compradora en todo

Ayudante de materia prima recién ,. lo que necesite.V compras adquirida a la bodega + Almacena la materia prima en la bodega

y/o estantes. v /0 estantes con mucho cuidado.

52

2. ESPECIFICACiÓN DEL PUESTO

Aquí mencionaremos las habilidades, requisitos necesarios que deberáncumplir los trabajadores; además describiremos las condiciones de trabajodonde se desarrollará.

ANÁLISIS DEL CARGO

CARGOREQUISITOS

FORMACiÓN TÉCNICAPROFESIONAL

CONDICIONES DETRABAJO

Gerente Administrativo

Departamento deOperaciones

• Educación; Lic. Enadmón. Turística y Este empleado no tienehotelera o carreras condiciones hostiles deafines. trabajo.

• Experiencia: 5 añostrabajando en Ambiente de trabajo:restaurantes. propio de oficinas, salas de

• Aptitudes: personalidad reuniones.atrayente /y cortés,carácter discreto yresponsable, espíritucrítico y creativo.

• Educación; universitaria, Seguridad: condicionesespecializada en el arte sujeto a riesgo debido a laculinario nicaragüense. presencia de utensilios

• Experiencia: mínima de punzantes, cortantes, etc.5 años en su campo de Ambiente: condicionesactividad. ligeramente desagradables

Cocina y Ayudante decocina

• Educación: primaria,conocimientos demateriales utilizados enlos procesosalimenticios.

• Experiencia:A años deexperiencia en laelaboración de comidastípicas nicaragüenses aexcepción del ayudanteque se requiere unaexperiencia de un año.

Estos tienen las mismascondiciones de trabajo queel jefe de operaciones.

53

• Educación: Lic. Enadmón... de empresas

• Experiencia de trabajo:familiaridad con las Ambiente de trabajo:

División de Administración normas y funciones del propio de oficinas, salas decargo. reuniones.

• Aptitudes: responsable,con iniciativa, dispuestoa laborar balo presión.

Contador • Educación: licenciatura otécnico en, contaduríapública y finanzas. El mismo ambiente de

• Experiencia : 1 año trabajo del administrador.

• Aptitudes: honrado,responsable.

• Educación: secundariaSistema Contable con conocimientos en Ambiente de trabajo:

Oportuno computación. agradable.

• Educación: técnico demantenimiento y Seguridad: condiciones

Servicios Generales reparación de consideradas a veceselectrodomésticos y/o peligrosas al estar enrefrigeración. contactos con energia de

• Experiencia: 2 años. alto voltaje.

• Educación: secundaria

• Experiencia:, noMeseros necesaria Su ambiente de trabajo es

• Aptitudes: buena considerado agradable.

presentación, joviales,etc.

• Educación: primariaAseo y/o Limpieza • Experiencia: no Su ambiente de trabajo es

necesaria. considerado agradable.

• Educación: primariaVigilantes • Experiencia: Seguridad: condiciones

conocimiento de equipos consideradas a vecesutilizados. peligrosas.

Comprador • Educación: estudiante de El ambiente de trabajo esla carrera de admón... de considerado ligeramenteempresas o carreras desagradable.afines.

Ayudante de Compras • Educación: Primaria El ambiente de trabajo esconsiderado ligeramentedesaaradable.

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C. DESCRIPCiÓN DEL PROCESO DE CONTRATACiÓN

1. DEFINICION DE LAS FUENTES DE RECLUTAMIENTO

Cabe señalar que el reclutamiento es en esencia un sistema deinformación mediante el cual la organización; en este caso la fonda; divulga yofrece al mercado de RRHH las oportunidades de empleo que pretende llenar.

Las fuentes de reclutamiento que empleara la fonda serán por medio delreclutamiento externo, que llenaran las determinadas vacantes con candidatosexternos atraídos; por las tres técnicas de reclutamiento que a continuacióndefinimos:

~ AVISOS EN DIARIOS: por lo que el aviso de prensa se considera unade las técnicas de reclutamiento más eficaces para atraer candidatos; esmás cuantitativo que cualitativo, puesto que se dirige a un publico engeneral cobijado por medio de comunicación, y su discriminacióndepende del grado de selectividad que se pretende aplicar.

~ AGENCIAS DE RECLUTAMIENTO: ya que existe una infinidad deorganizaciones especializadas en reclutamiento de personal las cualeshan surgido con el fin de atender pequeñas, medianas y grandesempresas, pueden dedicarse a personal de niveles altos, medio o bajo.

~ CARTELES O ANUNCIOS EN LA PUERTA DE LA EMPRESA: debido aque es un sistema de bajo costo, áunque su rendimiento y rapidez deresultados dependen de una serie de factores como localización de laempresa, proximidad de lugares donde haya movimiento de personas,visualización fácil de los carteles facilidad de acceso etc. A menudo elcandidato va hasta el tomando la iniciativa, y es un sistema utilizado paracargos de bajo nivel. (Ver Anexo # 20 :Aviso de empleo)

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2. DEFINICION DEL PROCESO DE SELECCiÓN

Todo personal que labore en la fonda estará obligado a cumplir con lasnormas establecidas para el manejo de los productos ya que de ellos dependela calidad e inocuidad final de los mismos.

Por tal razón se seleccionara a cada individuo adecuado, para el cargoadecuado, tratando de mantener o incrementar la eficiencia y el rendimiento delpersonal; para ello aplicaremos las técnicas de selección al aspirante; que son:

• Entrevistas(Ver Anexo # 21: Formato de entrevistas)

• Pruebas de conocimiento o de capacidad

• Pruebas psicométricas

• Pruebas de personalidad

• Técnicas de simulación.

.El gerente entrevistara a los candidatos; recepcionará la documentación

de estos y seleccionara al personal que este capacitado para ocupar cada unade las vacantes; las personas seleccionadas deberán llenar las fichasocupacional o la solicitud de empleo. (Ver Anexo # 22: Solicitud de empleo)

El gerente de la fonda deberá ser adaptable, capaz de equilibrarsoluciones técnicas con los factores de tiempo, costo y el factor humano asícomo también un integrador de esfuerzos capaz de planear, dirigir y controlarlas funciones que desempeñen las personas bajo su cargo.

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3. DEFINICION DEL PROCESO DE INDUCCiÓN

Toda persona que ingrese a la empresa será contratada por un periodode seis meses de prueba y deberá realizar un examen pre-ocupacional; con elobjeto de saber si se encuentra apto para desempeñar sus funciones; pues elproducto puede verse afectado por el trabajador.

La integración de los nuevos empleados a sus funciones se harámediante la socialización empresarial; proceso mediante el cual los nuevosmiembros aprenderán el sistema de valores, normas, filosofía y patrones decomportamiento requeridos por la empresa. (Ver Anexo # 23: Contrato detrabajo)

En la inducción del personal en el primer día de trabajo, el gerentegeneral se encargara de: '

~ Dar la bienvenida a los trabajadores

~ Se les explicara la misión, objetivos y metas globales de la empresa

~ Se les explicara sus deberes y obligaciones

~ Se les dará un manual de bienvenida

~ Se hará un recorrido con los empleados por toda la planta

~ Se les presentara a los jefes

~ Se presentara a los demás compañeros de trabajo

~ y por ultimo, se le asignara las funciones de su cargo.

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Además; se les dará a conocer al empleado algunas reglas disciplinariasque se aplicaran en la fonda:

~ Respetar y cumplir los reglamentos y normas que se imparten en lainstitución.

~ Cumplir con el horario de trabajo de 6:00 AM a 7:00 PM; hora dealmuerzo de 12:00 a 1:00 PM.

~ No abandonar, ni suspender las labores sin causa justificada; antes dehaber cumplido la jornada de trabajo.

~ Cumplir eficientemente con todas las funciones a su cargo.

~ No presentarse al trabajo en estado de ebriedad.

~ Cualquier pérdida del mobiliario y equipo de trabajo bajo suresponsabilidad es cargada a su cuenta.

~ Mantener un trato fraternal y de respeto con sus compañeros de trabajo yconducirse con atención y cordialidad a los clientes

4. DEFINICION DE LOS COSTOS DE CONTRATACiÓN

El gerente general contratara los servicios de un gestor que realizara lostrámites legales necesarios para la apertura del negocio; los cuales semencionaran a continuación:

• Presentarse a la alcaldía municipal del departamento de Masaya, pararealizar los tramites de la matricula comercial.

•58

• Inscribirse en el registro único. del contribuyente (RUC) del departamentode Masaya.

• Inscribir la empresa en el Ministerio de Hacienda y Crédito Publico.

• Solicitar un permiso sanitario en el Ministerio de Salud (MINSA)

o. ENTRENAMIENTO

Una vez seleccionado el personal para laborar en la empresa seprocederá a la realización del diagnostico, con el objetivo de identificar lasnecesidades de los empleados para desarrollar sus funciones laborales.

Teniendo identificada la debilidad de servicio al cliente; se planificara unentrenamiento de desarrollo de habilidaríes, para que los meseros adquierandestrezas y habilidades mejorando su desempeñó laboral.

El programa de entrenamiento va dirigido a los meseros seleccionados ycontratados por el gerente; para laborar en la empresa; este entrenamientotiene un periodo de duración de una semana. Y será dirigido por un catedráticoespecializado en servicio al cliente con un costo de dos mil córdobas.

La planeación logística se realizara a través de conferencias y estudiosde casos; una vez ejecutado el programa de entrenamiento se procederá aevaluar los resultados obtenidos; para verificar la efectividad de la instrucciónbrindada a las personas que fueron seleccionadas para el cargo de mesero.

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V. CONTABILIDAD Y FINANZAS

A. OBJETIVOS

A Definir los costos y gastos de la empresa.

A Determinar el monto de la inversión inicial.

A Realizar los estados financieros proyectados para cuantificar laspérdidas y ganancias del negocio.

B. PLAN GLOBAL DE INVERSIONES

El monto total de la inversión inicial es de C$ 160,802.52 córdobas; delcual el 62% corresponde a un préstamo bancario otorgado por el Banco deCrédito Centroamericano y el 38% es aportado por los socios.(Ver Anexo # 24:Plan Global de inversión)

",."

Del 100% de esta inversión el 62% corresponde a la inversión fija la cualestá conformada por los mobiliarios y equipos de oficina, los equipos de cocina,las herramientas de trabajo y las mejoras permanentes; el 1.4% equivale a lainversiones diferidas que son los registros y licencias, la organización yconstitución legal y el servicio por realización de encuestas; el 34 % es elcapital de trabajo que son los salarios, caja y materia prima e insumos(del

. primer mes) y el 1.8% son los imprevistos que equivale al 3% de la inversiónfija. (Ver Anexo # 25: Memoria de cálculo de la Inversión)

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C. FLUJOS DE CAJA

Al cuantificar el volumen de ventas, de marzo 2004 a marzo 2005,ascienden a C$ 2, 416,017.99 córdobas, desglosado de la siguiente forma: Enlos meses altos que son febrero, marzo, mayo, junio, agosto, septiembre,octubre, noviembre y diciembre se tiene la cantidad de C$ 189,032 córdobasmensuales, pero en los meses bajos enero, abril y julio, considerados así, porque son los meses en que los estudiantes tienen vacaciones disminuyen en un0.073% que equivale a C$ 175,233 córdobas mensuales.(Ver Anexo # 26:Flujos de Caja)

Los egresos conformados por los costos y gastos de fabricación, losgastos administrativos, los gastos de ventas y financieros equivalen aC$ 1, 028,861.01 anualmente.

La relación egresos entre los ingresos da como resultado que por cadacórdoba que ingresa al negocio el 42.58% son gastos, quedando un margen deutilidad del 57.42%.

/

Para los períodos siguientes los volúmenes de ventas aumentan en un3% debido a la tasa de crecimiento de la población de Masaya (Ver Anexo #27: Memoria de cálculo Proyecciones de ventas)

Así mismo los costos aumentan en un 1.5% anualmente; haciendo larelación anterior de los egresos entre los ingresos tenemos que para los mesesde abril 2005 a marzo 2006 el porcentaje de los gastos es del 36.77% y paraabril 2006 a marzo 2007 el porcentaje es de 32.36%.

En resumen en los tres años, el movimiento del efectivo es suficientepara cubrir los costos y gastos operacionales para la buena marcha delnegocio, quedando un sobrante que se podría utilizar en una reinversión,ampliación del local, etc.

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1. FLUJOS DE CAJA PESIMISTA

~

Los flujos de caja pesimista se hicieron en base a una disminución del15% a los volúmenes de ventas y manteniendo constantes los costos y gastosde fabricación, con el fin de observar sí el negocio obtendría pérdidas al tenerbajas sus ventas.

Los resultados fueron que efectivamente disminuye el margen de utilidad;por ejemplo para el primer año los costos se cubren con un 51 % de las ventas,quedando un margen de 49%, pero esto no significa que el negocio tendrápérdidas.

2. FLUJOS DE CAJA OPTIMISTA

Asimismo los flujos de caja optimista se hicieron en base a un aumentodel 15% a los volúmenes de ventas, manteniendo constantes los costos ygastos de fabricación y lógicamente aquí obtenemos grandes ganancias y elporcentaje conque se cubren los costos es realmente mínimo.

C. ESTRUCTURA DE LOS COSTOS Y GASTOS

Los costos de operación están conformados por los materiales directos,(que son la suma de las compras semanales y mensuales (la cual disminuyeen un 0.073 % para los meses en que se estima una baja, según lasproyecciones de ventas) y la mano de obra directa. 01erAnexo # 28: Estructurade costos y gastos)

Los gastos de fabricación están compuesto por los materiales dereposición, la mano de obra indirecta (sueldos del jefe de operaciones yayudante de cocina), INATEC 2%, INSS Empleador, depreciación de equiposde cocina y reparación o mantenimiento de equipos de cocina. 01er Anexo #29: Memoria de cálculo material de reposición)

62

Para los años posteriores los materiales directos incrementan en un 1.5%debido a la variación del costo de los productos en el mercado.

Los sueldos del jefe de operaciones y ayudante de cocina se mantienenfijos para los tres años, aumentando en julio por motivo de las vacaciones;asimismo en diciembre por el aguinaldo. .

La mano de obra directa (cocinera) se mantiene su salario fijo para lostres años aumentando en los meses de julio y diciembre por los motivos antesmencionados.

Los gastos de administración se conforman por los sueldos del personalde contabilidad, sistema oportuno contable (cajera), gerencia administrativa,división administrativa, oficina de servicios generales, unidad de vigilancia,unidad de aseo y /0 limpieza, sección de compras y ayudante de compras; loscuales son constantes en todos los meses a excepción de julio y diciembre.También están los gastos de energía eléctrica, agua potable, teléfono, alquiler,depreciaciones de equipos de oficina y reparación o mantenimiento de equiposde oficina, INATEC 2%, INSS Empleador y papelería; los que son constantespara los tres años.(Ver Anexo # 30: Detalle de memoria de cálculo de lista deprecios de papelería)

Los gastos de venta están compuestos por los sueldos de losmeseros(los cuales varían en los meses de julio y diciembre), INATEC 2%,INSS Empleador y publicidad; siendo para el primer mes mayor que en losmeses siguientes debido a que se paga por perifoneo y manta.

Los gastos financieros son los intereses del préstamo bancario el cualvaría de acuerdo a la amortización, que tiene una tasa de interés del 12%anual a tres años con un total de 36 cuotas. (Ver Anexo # 31 : Tabla deamortización)

En el primer año del 100% de los costos totales el 43% corresponde a loscostos y gastos de fabricación, el 47% a los gastos administrativos, el 8% a losgastos de venta y el 2% a los gastos financieros.

63

o. BALANCE GENERAL

/

En el balance general de Fonda"EI Pinolero" al 30 de diciembre del año2004, se reflejan en el activo circulante C$ 1,143,793 córdobas, conformadopor un saldo de C$ 2,000 córdobas existentes más el flujo neto de diciembre2004, el que es destinado a caja y banco, este muestra el efectivo con el quecuenta la empresa.

Para el segundo año se incluye solamente el flujo neto de diciembre2005, al igual que en el año 2006.

En la cuenta de inventarios, no se aprecia ninguna cantidad, debido aque las compras de materias primas e insumas son consumidas una vezrealizadas sus compras, por la durabilidad de los insumas.

En el activo fijo para el primer año, se detallan los valores de los activosal costo, es decir, lo que la Fonda pagó por ellos; para el segundo y tercer añose le descuenta la depreciación acumulada cuya respuesta nos da el valor realde los activos fijos a esa fecha.

En el activo diferido se registran los gastos de organización, y las mejoraspermanentes solamente para el primer año, ya que son efectuadas al iniciaroperaciones; en cambio la publicidad es constante en todos los años aexcepción del mes de marzo del primer año que se incluye el perifoneo y lasmantas. .

En los pasivos declarados indican la cantidad que se adeuda, la quecorresponde al préstamo bancario en BANCENTRO y disminuye anualmentedebido a los pagos realizados mensualmente como se refleja en la tabla deamortización. (Ver Anexo # 32: Balance General)

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El patrimonio de los accionistas es simplemente la diferencia entreactivos y pasivos.

Este balance general establece los activos, obligaciones y patrimonios delos accionistas, es decir, la riqueza neta de Fonda "El Pinolero".

E. ESTADOS DE RESULTADOS

Para el año en que termina el Estádo de Resultado (30 de Diciembre2004) se muestran los Ingresos por Venta, obtenidos según las proyeccionesde ventas realizadas, A este Ingreso se le deducen los costos de producciónpara dar resultado a la Utilidad Bruta de C$ 1,555,760.01 esto quiere decir quese esta controlando muy bien la compra de bienes o costo de producción. Paralo años posteriores la Utilidad Bruta va creciendo.

A esta Utilidad se le sustraen los Gastos de Operación, conformados porlos gastos de administración ,gastos de venta y depreciación para obtener laUtilidad de Operación ; que para el año 2004 es de C$ 1,129,024.24 estoindica la rentabilidad de ventas antes de los gastos Financieros ; una vezdeducido los gastos financieros y el IR se obtiene la Utilidad Neta que en estecaso es de 1,114,024.24 ,para ser distribuida posteriormente entre los socios.Según el Estado de Resultado proyectado, en los años siguientes Fonda elPinolero seguirá obteniendo utilidades y cubriendo sus costos y gastos.

En los Estados de Resultados Optimistas y Pesimista se reflejan losmismos costos y gastos operacionales a excepción de los Ingresos por ventasque se aumentan y disminuyen en un 15% para estimar las ganancias opérdidas que se podrían obtener en los años siguientes.

Al realizar los Estados Proyectados se observa que la situaciónfinanciera de Fonda el Pinolero es rentable. (Ver Anexo # 33: Estados deResultados)

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F. PUNTO DE EQUILIBRIO

El punto de equilibrio refleja el impacto de las fluctuaciones de ventasen las utilidades, en el año 2004 alcanzamos el punto de equilibrio en488,323.02 lo que quiere decir que con esta cantidad es suficiente para cubrirnuestros costos fijos y variables, el excedente serían las utilidades del período.

Para el año 2005 el punto de Equilibrio es de 491,311.43 lo que quieredecir que incrementó en un 0.006%, así también el ingreso por ventas y loscostos variables ascienden debido a la producción en ese año; el costo fijopermanece constante en los tres años proyectados; sin embargo se cubre eltotal de costos y gastos del período.

. En el año 2006 el punto de equilibrlo desciende a 490,509.99 conrespecto al año anterior, por lo que el incremento de los costos variables esmínimo para el tercer año. Y el ingreso por venta incrementa gradualmente; apesar de esta disminución los costos y gastos son cubiertos por los ingresos.

66

G. OBLIGACIONES JURIDICAS y FISCALES

1. TIPO DE SOCIEDAD

El plan de negocio fonda "El Pinolero" se constituye como una sociedadlegal con una figura anónima; con su escritura de conformación con estatus yreglamentos plenamente registrados en el registro publico y bajo los preceptoslegales de las leyes de la republica.

Para garantizar su funcionamiento contará como máximo organismo dedirección con una junta directiva conformada por los socios; luego seconformaran los núcleos de áreas efectivas así como sus áreas de apoyo.

La sociedad anónima no podrá gozar de personalidad jurídica, mientrasla escritura social y los estatutos no estén inscritos en el Registro Mercantilcorrespondiente. (Arto. 204 CC).

La junta general es la única que puede acordar la modificación delcontrato social. En la convocatoria de los socios deberá constar el objeto de lasesión y además se dará a conocer el proyecto de modificación en su partesustancial. (Arto. 210 CC).

Las sucursales que la sociedad establezca deben inscribirse en elRegistro de Comercio del respectivo Departamento. Al efecto se presentará elcontrato social inscrito y el nombramiento del gerente de la sucursal. (Arto. 207CC).

67

2. DESCRIPCiÓN DE PROCEDIMIENTOS

2.1 Procedimientos jurídicos de creación de unasociedad anónima o persona jurídica:

PRIMERO:

La sociedad anónima, para que nazca jurídicamente debe de constituirsemediante escritura pública si no se constituye así, jamás podrá tener existenciajurídica.

SEGUNDO:

Una vez elaborada la escritura de pacto social, se procede a suinscripción en el Registro Público Mercantil del Departamento que corresponda,pues todos los actos que la sociedad realice sin estar inscrita no tienen valorlegal.

2.2 PROCEDIMIENTOS FISCALES

Una vez creada la sociedad anónima-se reporta ante la administración derentas de la localidad; ya que estas tienen que pagar una serie de tributosfiscales tales como el IR, que es el gravamen fiscal que afecta la renta netaoriginada en Nicaragua de toda persona natural o jurídica residente o no en elPaís.

Para el estudio del impuesto sobre la renta se establecen los siguientesconceptos:

RENTA BRUTA: Es la totalidad de ingresos recibidos y devengadosdurante el año gravable o período fiscal - comprendido desde el 1ero de Juliode un año hasta el 30 de Junio del siguiente año.

68

RENTA NETA: Es la renta bruta menos las deducciones que permite laley.

RENTA ORIGINADA EN NICARAGUA: La que se deriva de bienesexistentes; de servicios prestados en el' territorio nacional, o de negociosllevados acabo o que produzcan efectos en la República, sea cual fuere ellugar en donde se percibe dicha renta. .El impuesto IGV lo pagan también todas las personas naturales o jurídicas yunidades económicas que en el territorio nacional realicen actos o actividadesgravadas con este impuesto.

El IGV es un tributo de aplicación general que grava el consumo debienes y servicios. Se aplica de forma que incida una sola vez en las diversasnegociaciones realizadas alrededor de un mismo bien. Ello significa que elcontribuyente (llámese persona natural o jurídica) únicamente pagará ladiferencia entre el impuesto a su cargo (débito fiscal) y el que le hubiesentrasladado o el que hubiere pagado en la importación de bienes y servicios(crédito fiscal). /

IMPUESTO ESPECIFICO DE CONSUMO. Que lo pagan también laspersonas naturales y jurídicas, éste es un impuesto de aplicación selectiva quegrava el valor CIF de las importaciones y el precio extábrica de lasenajenaciones de bienes y mercancías de producción nacional clasificadosconforme la nomenclatura del Sistema Arancelario Centroamericano (SAC).Este impuesto se causa en la importación o internación de mercancías, almomento de aceptación de la póliza de importación o formularios deinternación.

En conclusión, las sociedades anorurnas al igual que las personasnaturales tienen que pagar impuestos fiscales de lo contrario se hacenmerecedores de sanciones tales como multas, cierre de las operaciones a quese dedica la sociedad, etc.

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3. PASOS PARA CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA

Una sociedad anónima debe estar inscrita en el registro mercantil parapoder inscribirse en el Registro Mercantil; esta debe reunir los requisitosnecesarios que se exigen; para constituirse como comerciante según el arto(15 CC) Código del Comercio los cuales son:

1. El nombre y apellido del comerciante ~

2. Su edad

3. Su estado

4. Su nacionalidad

5. La clase de comercio a que este dedicado o haya de dedicarse.

6. El titulo o nombre que en su caso, tenga o haya de ponerse alestablecimiento.

7. El domicilio del mismo y el de las sucursales; si las tuviere, ya sea dentro ofuera del departamento, sin perjuicio dé inscribir las que tuviere fuera, en elregistro del departamento en que estén domiciliados.

8. La fecha en que hubiere empezado; o haya de empezar a ejercer elcomercio.

70

3.1 PROCEDIMIENTOSAPERTURA DEL NEGOCIO.

NECESARIOS PARA LA

La empresa fonda "El Pinatero" estará constituida jurídicamente comouna sociedad anónima para lo cual se llevarán a cabo los siguientes pasos:

• Obtener un certificado del registro mercantil para asegurarse que no existaotra empresa con el mismo nombre.

• Solicitar ante un notario público la escritura de constitución de la empresa(Ver Anexo # 35: Escritura de constitución).

• Inscribir la escritura de constitución en el registro de la propiedad.

• Inscribir la empresa en el registro mercantil como una sociedad anónimaformada por tres socios( código de comercio)

• Obtención de número de RUC.

• Se efectuarán las gestiones a la Dirección General de Ingresos D.G.1. pararegistrarse como retenedor del I.GV, del IR en la fuente , del IR laboral de lamatricula como contribuyente del IR comercial.

.• Obtener permiso de la policía nacional de Masaya.

• Obtener permiso del Ministerio de Salud (MINSA).

• Pagar licencia del negocio a la alcaldía municipal de Masaya y efectuargestiones para la matricula de comercio

71

VIII. CONCLUSiÓN

El plan de negocios a desarrollar según el estudio realizado estotalmente viable debido a que existe una serie de factores como: estabilidadfinanciera y la exclusividad del servicio, el cual se orienta a brindar comidastípicas nicaragüenses con una fuerte demanda en la ciudad de Masaya y conuna oferta no especializada en este tipo de servicio, también es factible por elsector donde se instalará la Fonda, debido' a que este es un punto estratégicopara los turistas nacionales y extranjeros; además de la población.

Según el estudio de mercado la demanda del sector turístico se havenido incrementando considerablemente, al implementar el plan de negocios enla ciudad de Masaya, incrementa favorablemente la oferta disponible en materiade bebida y comidas típicas ante una potencial demanda turística.

Asimismo este plan de negocios posee características singularesen cuanto a la calidad y a la excelencia de los servicios ofrecidos, en estesentido la fonda vendrá a llenar un vacío en la demanda insatisfecha devisitantes que esperan recibir un servicio amable, higiénico y de calidad.

En la medida que el nombre Fonda"EI Pinolero" se consolide en elmercado, esta será una medida que constituya un punto de referencia para laciudad de Masaya a la que concurren tanto los turistas nacionales como losextranjeros y de esta manera consolidar el lugar que ocupa la ciudad en cuantoa influencia de turistas.

Masaya es una ciudad con potencial turístico que permite ser unlugar adecuado para desarrollar el plan de negocios Fonda "El Pinolero".

IX. BIBLIOGRAFíA

1. Administración de Recursos Humanos, segunda edición, AdalbertoCheavenato.

2. Autodiagnóstico de pequeñas y medianas empresas, Frixione Cerón.

3. Contabilidad, Elías Lara Flores.

4. Contabilidad 11, Andrés Narváez.

5. Modulos de Producción I , 11, Ing. Javier Delgado.

X. ANEXOS

fTonda 'c;e flJinofoo"

ANEXO # 2

FORMATO DE ENCUESTA

LA PRESENTE ENCUESTA TIENE EL OBJETO DE DETERMINAR ELIMPACTO QUE TENDRÁ EN LA POBLACiÓN LA APERTURA DE FONDA"EL PINOLERO"

Marque con un "X" la respuesta que crea conveniente

SEXO: F__ -M,__ EDAD:__ OCUPACIÓN:. _

1. QUE OPINA DE LA IDEA DE PROMOVER NUESTRA CULTURA ATRAVES DE UNA FONDA DE COMIDAS TIPICAS?

a) Excelenteb) Muy buenoe) Buenod) Regular

2. CONSIDERA QUE LA UBICACiÓN DE LA FONDA "EL PINOLERO" ESACCESIBLE Y DE AGRADO PARA USTED?

SI N0__

PORQUE? _

3. A QUE HORA LE GUSTARíA QUE ABRIERA Y CERRARA SUSPUERTAS LA FONDA?

ABRIRa) 6:00amb) 7:00ame) 8:00am

CERRAR7:00pm8:00pm9:00pm

4. CON QUE FRECUENCIA USTED VISITARíA LA FONDA?

a) Diariob) Una vez a la semanac) En fin de semanad) Dos veces a la semanae) Ocasionalmentef) Nunca

5. DE LOS SIGUIENTES FACTORES CUAL O CUALES CONSIDERAUSTED DE MAYOR IMPORTANCIA PARA UN SERVICIO DE CALIDAD?

a) Servicio rápidob) Higienee) Cortesíad) Menú variadoe) Precios módicosf) Seguridad

6. CUANTO ESTARIA DISPUESTO A PAGAR POR UN PLATILLO?

a) C$ 10.00 a C$ 20.00b) C$ 20.00 a C$ 30.00e) C$ 30.00 a más

7. COMO PREFERIRlA EL AMBIENTE DEL LOCAL?~

a) Aire Libreb) Abanicose) Ambos

8. CÓMO LE GUSTARíA QUE ESTUVIERA ARREGLADO EL LOCAL?

a) Típicob) Sofisticadoc) Normald) Otro

9. DE CUANTO ES SU NIVEL DE INGRESO ACTUALMENTE?

a) C$ 500 .00 a C$ 1000.00b) C$ 1000.00 a C$ 2000.00 ~

e) C$ 2000.00 a más

10. QUE TIPO DE PUBLICIDAD CREE USTED QUE SE PODRíA UTILIZARPAR APROMOCIONAR LA FONDA?

a) Auto-parlantesb) Radioc) Volantesd) Mantase) Otros

ICS NTON 03 026 - 99 Noviembre - 99 116

,:;~,)

,, " 0 1 Ji ,

••••~<.T. NORMA SANITARIA DE MANIPULACION NTON: . ' '; DE ALIMENTOS. 03026 - 99. , - .T • REQUISITOS SANITARIOS PARA+#.. " ",'"

' c" 0 "'1\ MANIPULADORES

I••

NORMA T ECNICA OBLIGATORIA NICARAGUENSE

I

1

1

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III•

11I , .• , .'

! - ~-

! Derecho de reproducción reservado

l.~ _.-

NTüN 03 026 - 99 2/6

La Norma Técnica Nicaragüense 03 026·99 ha sido preparada por el Grupo de Trabajo de Manipulación deAlimentos y en su elaboración participaron las siguientes personas: .

Judith RiveraJohanna BerriosAida GurdiánLic. Carmen JirónDonald Tuckler TGilberto SolisAna Cristina MirandaEnrique SánchezLorena EspinozaAna Valcriu C.Norma A. ChávezGustavo RosalesMeylingCentenoMaritza ObandoCarmen LanuzaNoemí Solano

Laboratorio de Tccnología de los Alimentos (LABAL-MIFIC)Laboratorio de Tecnología de los Alimentos (LABAL-MIFIC) .Carnes Industriales S.A. (CAINSA)Industria Láctea LA PERFECTAAsociación Nacional de Productores Avícolas (ANAPA)Cámara de Industria de Nicaragua (CADIN)Ministerio Agropecuario y Forestal (MAG- FüR)Ministerio Agropecuario y Forestal (MAG- FüR)UniversidadNacional Autónoma de Nicaragua (UNAN-LEüN)Universidad Nacional Autónoma de Nicurugua (UNAN-I ,1\ON)Liga por la Defensa de los Consumidores de Nicaragua (LIDECü NIC)Ministerio de Salud (MINSA)Ministerio de Salud (MINSA)Ministerio de Salud (MINSA)Ministeriode Salud (CNDR-MINSA)Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (MIFIC)

Esta norma fue aprobada por el Comité Técnico en su última sesión de trabajo el día 5 de noviembre de 1999.

Continúa

1. OBJETO

NTON 03 026 - 99 3/6

Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que cumplirán los manipuladores en lasoperaciones de manipulación de alimentos, durante su obtención, recepción de materia primaprocesamiento, envasado, almacenamiento, transportación y su comercialización.

2. CAMPO DE APLICACION

Esta norma es de aplicación obligatoria en todas aquellas instalaciones donde se manipulen alimentos,tanto en su obtención, procesamiento, recepción de materia primas, envasado, almacenamiento,transportación y su comercialización y por todos los manipuladores de alimentos.

3. DEFINICIONES

3.1 Área de proc~ Toda zona o lugar donde el alimento se somete a cualquiera de sus fasesde elaboración.

3.2objetables.

3.3 Contaminante. Cualquier agente biológico o químico, materia extraña u otras sustancias noañadidas intencionalmente a los alimentos y que puedan comprometer la inocuidad o la aptitud de losalimentos.

3.4 Contaminación. La introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en elmedio ambiente alimentario.

3.5 Desinfección. La reducción del número de microorganismos presentes en el medioambiente, por medio de agentes qulmicos y/o métodos ñsícos, a un nivel que no comprometa la inocuidado la aptitud del alimento.

;).6 Higiene de los alimentos. Todas las condiciones y medidas necesarias para asegurar lainocuidad y la aptitud de loa alimentos en toldas las fases de la cadena alimentaria.

3.7 Riesgo. Un agente biológico, químico o flsico presente en el alimento, o bien la condiciónen que éste se halla, que puede causar un efecto adverso para la salud.

3.8 Manipulador de alimento. Toda persona que manipule directamente materia prima einsumos, alimentos envasados o no envasados, equipo y utensilios utilizados para los alimentos, osuperficies que entren en contacto con los alimentos y que se espera, por tanto, cumpla con losrequerimientos de higiene de los alimentos.

3.9 Inocu.idad .de los alimentos. La garantía de que los alimentos no causarán daño alconsumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.

Continúa

4. GENERALIDADES

NTON 03 026 - 99 4/6

4.1 Durante la manipulación de los alimentos se evitará que estos entren en contacto directo consustancias ajenas a los mismos, o que sufran daños ñslcos o de otra índole capaces de contaminarlos odeteriorarlos.

4.2 Aquellos alimentos y materias primas que por sus características propias así lo requieran,además de cumplir con lo establecido en la presente norma, cumplirán con medidas especificas demanipulación según sea el caso.

5. REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

5.1 Todo manipulador de alimento recibirá capacitación básica en materia de higiene de losalimentos para desarrollar estas funciones y cursará otras capacitaciones de acuerdo a la periodicidadestablecida por las autoridades sanitarias.

5.2 Todo manipulador deberá practicársele exámenes médicos especiales: Coprocultivo,Coproparasitoscópico, Exudado, Farigeo, V.D.R.L., Examen de Piel, B.A.A.R., antes de su ingreso a laindustria alimentaria e cualquier centro de procesamiento de alimento, y posteriormente cada seis meses.

5.3 No podrán manipular alimentos aquellas personas que padezcan de infecciones dérmicas,lesiones tales como heridas y quemaduras, infecciones grastrointestinales, respiratorias u otras susceptiblesde contaminar el alimento durante su manipulación.

5.4 Los manipuladores mantendrán una correcta higiene personal, la que estará dada por:

a) Buen aseo personalb) Uñas recortadas limpias y sin esmaltee) Cabello corto, limpio, cubierto por gorro, redecilla y otros medios adecuados, Usar tapaboca.d) Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal), botas o zapatos cerrados

5.4.1 No usarán prendas (aretes, pulseras, anlllo) u otros objetos personales que constituyanriesgos de contaminación para el alimento, tales como; lapiceros termómetros, etc.

5.4.2 Utilizarán guantes en alimentos de alto riesgo epidemiológicos o susceptibles a lacontaminación. El uso de guantes no eximirá al operario de la obligación de lavarse las manos.

5.5 Los manipuladores se lavarán las manos y los antebrazos, antes de iniciar las labores ycuantas veces sea necesario, así como después de utilizar el servicios sanitario.

5.5.1 El lavado de las manos y antebrazos se efectuará con agua y jabón u otra sustancia similar.Se utilizará cepillo para el lavado de las uñas y solución bactericida para la desinfección.

5.5.2 El secado de las manos se realizará por métodos higiénicos, empleando para esto toallasdesechables, secadores eléctricos u otros medios que garanticen la ausencia de cualquier posiblecontaminación.

Continúa

NTON 03 026 - 99 5/6

5.6 Los manipuladores no utilizarán durante sus labores sustancias que puedan afectar a losalimentos, transfiriéndoles olores o sabores extraños, tales como; perfumes maquillajes, cremas, ...etc.

5.7mantendránalimentos.

Los Inedias de protección deberán ser utilizados adecuadamente por los manipuladores y seen buenas condiciones de higiene, para no constituir riesgos de contaminación de los

5.8 El manipulador que se encuentre trabajando con materias primas alimenticias, no podrámanipular productos en otras fase de elaboración, ni productos terminados, sin efectuar previamente ellavado y desinfección de las manos y antebrazos, y de requerirse el cambio de vestuario

5.9 Los manipuladores de alimentos no realizarán simultáneamente labores de limpieza; estáspodrán realizarlas al concluir sus actividades especificas de manipulación. En ningún caso se les permitirárealizar la limpieza de los servicios sanitarios ni de las áreas para desechos.

6. REQUISITOS SANITARIOS I'ARA LA MANIl'ULACION DE LOS ALIMENTOS

6.1 La manipulación de los alimentos se realizará en las áreas destinadas para tal efecto, deacuerdo al tipo de proceso a que sean sometidos los mismos,

6.2 La manipulación durante el procesamiento de un alimento se hará higiénicamente,utilizando procedimientos que no lo contaminen y empleando utensilios adecuados, los cuales estaránlimpios, secos y desinfectados.

6.3 Si al manipularse un alimento o materia prima se apreciara su contaminación o alteración, seprocederá al retiro del mismo del proceso de elaboración.

6.4 Todas las operaciones de manipulación durante la obtención, recepción de materia primaelaboración procesamiento y envasado se realizarán en condiciones y en un tiempo tal que se evite laposibilidad de contaminación, la pérdida de los nutrientes y el deterioro o alteración de los alimentos oproliferación de microorganismos patógenos.

!í.5 En IlIs úreas de cluboruoión, conscrvuciún y venta no so pcrmitlrñ Iumnr, comer, mnsticurchiclets, y/o hablar, tocer, estornudar sobre los alimentos, así como tocarlos inncccsariurncntc, escupir enlos pisos o efectuar cualquier práctica antihigiénica, como manipular dinero, chuparse los dedos, limpiarselos dientes con las uñas, urgarse la nariz y oídos.

6.6 Se evitará que los alimentos queden expuestos a la contaminación ambiental, mediante elempleo de tapas, pafios mallas u otros medios correctamente higienizados.

6.7 Ningún alimento o materia prima se depositará directamente en el piso, independientementede estar o no estar envasado.

Continúa

NTON 03 026 99 616

7. REQ UISITOS PARA LA MANIPULACION DURANTE EL ALMACENAMIENTO Y LATRANSPORTACION DE LOS ALIMENTOS

7.1 La manipulación durante la carga, descarga, transportación yalmacenamiento no deberáconstituir un riesgo de contaminación, ni deberá ser causa de deterioro de los alimentos.

7.2 El transporte de los alimentos se realizará cn equipos apropiados y condiciones sanitariasadecuadas.

8. VISITANTES

8.1 Se tomarán precauciones para impedir que los visitante contaminen los alimentos en laszonas donde se proceda a la manipulación de éstos, las precauciones puede incluir el uso de ropaprotectora.

8.2 Los visitantes deberán cumplir con las disposiciones que se especifican en esta norma.

9. SUPERVISION

9.1 La responsabilidad del cumplimiento por parte de todo el personal de todos los requisitosseñalados en la presente norma, deberá asignarse específicamente al personal supervisor competente.

10. REFERENCIA

Para la elaboración de esta norma se tomaron en cuenta

a) CODEX ALIMENTARIUS - Volumen 1- Suplemento 1-1993b) MINSA - Dirección Nacional de Higiene. Higiene del medio. Tomo Ir. Primera edición. 1981e) MINSA - Normas y Procedimientos de Higiene.d) NORMA CUBANA - Manipulación de Alimento. 1987e) OMS: Manipulación correcta de los alimentos. 1990t) CODEX ALIMENTARIUS. Requisitos Generales. 2da. Edición

ULTIMA LINEA

ANEXO#4

EMPRESAS COMPETIDORAS

.:. RESTAURANTE AEROPUERTO 79

.:. LA CRIOLLA

.:. RESTAURANTE LOS MANOLOS

.:. LA JAROCHITA

.:. EL PARAJE

.:. RESTAURANTE TIP TOP

.:. RESTAURANTE NICA POLLO

.:. RESTAURANTE Cailagua

.:. POLLO LOCO

.:. EL FILETE

.:. CASA BLANCA

.:. PIZZA MAGDA MICHEL

.:. CHE GRIS

.:. ELASADO

.:. RESTAURANTE TENDER

.:. LA POSADA

.:. RESTAURANTE ALEGRIA

.:. POLLOS NARCY'S

w"-:;":'t' -4

";1 Descripción de los Barrios existentes en la·Ciudad de Masaya

Barrios 'Barrios

12 Vil/a 10 de Mayo(BAVINIC)

3 Villa 10 de Mayo(AlCAlDIA)

4 Villa San Jerónimo

5 Villa Basca Monge

6 Villa Bosco MongellEtapa.

7 Villa Basca MongelllEtapa '

8 Repto. San José(loreformall)9 Repto. Gonzalo Martínez

10 Barrio El Cocal

11 Villa . 12 de Mayo

12 Repto . Santa Inés

13 Residencial Poseo la Reforma

14 Repto. la Reforma 11I

15 Héroes y Mártires de (a reforma(lasMalvinas)

16 Repto. Germán Pomares Ordoñez

17 Villa 26 de Febrero

18 Barrio Pancasán

19 Repto. Camilo Ortega I Etapa

";:0 Repto. Camilo Ortega 11 Etapa21 Repto . Silvia Reñazco

22 Asent. Villa Monte Fresco ~ Etapa '

23 Asent .:Villa Monte Fresco IiEtapa

24 Barrio Monimbó de Arriba

25 Barrio Monimbó de Abajo

26 Repto. El Arenal

27 Repto. San Jerónimo

28 Repto.Oscar Pérez

29 . ;', .1 : iI" ~ ' : . '.,

30 Repto. Bombonací

31 Repto. 1...• de A\ayo

32 Repto. El Cailagua

33 Barrio la Parroquia

34 Barrio Países Bajos

35 Barrio loco

36 Barrio San Miguel

"37 Barrio El Calvario

. 38 Barrio San Juan

39 Barrio El Pochotillo

40 Repto. Santa Isabel

. 41 Barrio San Jerónimo

42 Repto. 5 de Junio

43 Repto. Bella Vista

44 Repto. El Cólvarito

45 Repto . Héroes y ·Márt ires de San .Jerónimó .'

46 Barrio La' Bois~ , ' : .

47 Repto . lO ·de Mayo

48 Repto . Feítima

49 Repto. El 'Carmen

50 Repto. KUhn

51 Repto. El Replíegult a

52 !:tepto. Barcelona "

53 Barrio, la Estación

54 Repto Ulises Tapia R~

55 Repto. Faria

56 Barrio las latas

57 Repto. Santa Rosa

58 Repto. José Dolores Bonilla

59 Repto. San Fernando

60 Repto. Eddy Guzmán

61 Repto. Mauricio Montenegro

62 Repto. San Ramón

63 Repto . Henry Bermúdez

64 Villa Guado\upe

65 Residencicl Nimboja

66 Repto. Sacuanjoche

67 Repto . San Jos~

68 Repto. San Fernando IIEtapa

69 Repto. San Francisco

70 Asent. Donald Flores

71 Repto. Santa Teresa

72 Repto. 14 de Octubre

,73 Repto. Benjamín Zeledón." r

74'Repto. ' Los Chilamotes.

75 Repto. Rigoberto López Pérez '

76 Repto. El Repliegue

77 Bcirrio . San Carlos

78 Repto. 19 de Julio

79 Repto. Danilo. Aguirre

80 Repto . El Chorizo

81 Asent. Gracias A Djos,

' 82 Repto. Jardines de la Barranca

83 Divino Niño

ANEXO #6

CUANTIFICACION DE MERCADO

CONCEPTO HOMBRES MUJERES TOTAL PEA CLIENTES COMPETENCIA(47%) (53%) (59%) POTENCIALES 15%

(10%)Población 43,923 49,321 93,244 55,014 5,501 825urbana deMasaya,25años y mas. ."

Llegada de 485,909 485,909 48,591 7,289turistasextranjerosinminentes alnegocioPRO FAMILIA 50 50 50 7.5Clínica LoS 70 70 70 10.5ChilamatesTe calza 80 80 80 12Universidad 670 395 40 6Popular deNicaragua(UPONIC)TOTAL 43,923 49,114 580,023 541,518 54,332 8150

FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADíSTICAS Y CENSOS; (INEC) yEL INSTITUTO NICARAGUENSE DE TIRISMO (INTUR).

ANEXO #7

ANÁLISIS DE INFORMACiÓN Y PRESENTACiÓN DE RESULTADOS

Para razón del estudio de mercado, el tamaño de la muestra esde 1084 personas que circulan en el Km. 28 % carretera Masaya­Managua y que son clientes potenciales de "El Pinolero".

A continuación se desglosan los resultados obtenidos a travésde la aplicación de las encuestas en la ciudad de Masaya posterior de suvalidación y tabulación:

SEXO

Concepto CantidadFemenino 575Masculino 536

Encuestados 1084

47%53%

['J Femenino

1m Masculino

Se descubrió que el sexo predominante es el sexo femeninocon 53% y el masculino con 47%.

EDAD

Rango de edad Cantidad20 a 27 años 48828 a 50 años 596Encuestados 1084

45% @ 20 a 27 años

028 a 50 años

Los visitantes más frecuentes tienen una edad promedio de 28a 50 años de edad en un 55%, seguido del segmento más joven que es de20 a 27 años que son los estudiantes de la UPONIC.

1. Qué opina de la idea de promover nuestra cultura a través de unafonda de comidas típicas?

a) Excelenteb) Muy Buenoe) Buenod) Regular

Criterios CantidadExcelente 434

MuY Bueno 249Bueno 260

Reqular 141Encuestados 1084

24% .

23%

I!J Excelente

@MuyBueno

@]Bueno

g¡ Regular

La mayoría de los encuestados (el 40%) expresó parecerle unaexcelente idea la de promover nuestra cultura a través de la Fonda.

2. Considera que la ubicación de la Fonda "El Pinolero" es accesible yagradable para Usted?

a) Si_b) No_

Porque? _

Criterios CantidadSi 921No 163

Encuestados 1084

15%

85%

El 14% de los encuestados acordaron que la ubicacióngeográfica de la Fonda es favorable dado que está en un lugar muytransitado. Solamente el 15% expresó que la ubicación no le parecíaadecuada.

3. A que hora le gustaría que abriera y cerrara sus puertas la fonda?

ABRIRa) 6:00 amb) 7:00 ame) 8:00 am

CERRAR7:00 pm8:00 pm9:00 pm

Horarios Cantidada) 6:00 am -7:00 nrn 499b) 7:00 am -8:00 pm 325e) 8:00 am -9:00 om 260

Encuestados 1084

06am-7pm

rn8am-9pm

Los encuestados coincidieron con un 46% que el horario demayor preferencia era el de 6am a 7pm dado que todos las empresas yuniversidad abren temprano.

4. Con qué frecuencia Usted visitaría la Fonda?

a) Diariob) Una vez a la semanae) En fin de semanad) Dos veces a la semanae) Ocasionalmentef) Nunca

Criterios CantidadDiario 358

Una vez a la semana 43En fin de semana 423

Dos veces a la semana 217Ocasionalmente 22

Nunca 22Encuestados 1084

2~%

o Diario

lIllI Una vez a la semana

O En fin de semana

lfiI Dos veces a la semana

ffil Ocasionalmente

O Nunca39%

5. De los siguientes factores cuál o cuales considera Usted de mayorimportancia para un servicio de calidad?

a) Servicio rápidob) Higienec) Cortesíad) Menú variadoe) Precios módicosf) Seguridad

6%

Criterios CantidadServicio rápido 325

Híqiene 195Cortesía 152

Menú variado 238Precios módicos 108

Sequridad 65Encuestados 1084

22%

14%

CJ Servicio rápido

I!l Higiene

o Cortesía

O Menú variado

~ Precios módicos

O Seguridad

El factor más importante para los encuestados fue la rapidez enel servicio ; dado que ellos estarían contentos sí el servicio de entrega de lacomida fuere más rápido que el de un restaurante tradicional.

6. Cuánto estaría dispuesto a pagar por un platillo?

a. C$ 10.00 a C$ 20.00b. C$ 20.00 a C$ 30.00c. C$ 30.00 a más

Precios CantidadC$ 10.00 a C$ 20.00 379C$ 20.00 a C$ 30.00 434

C$ 30.00 a más 271Encuestados 1084

I!I C$10.00 a C$ 20.00

44% 0 C$ 20.00 a C$ 30.00

El C$ 30.00 a más

La opinión de los encuestados con respecto al precio fue el44% prefiere pagar por un platillo de C$10.00 a C$ 20.00 córdobas, perotambién el 42% dijo parecerle bien pagar por un platillo un precio de C$20.00 a C$ 30.00 córdobas.

7. Cómo preferiría el ambiente del local?

a. Aire libreb. Abanicosc. Ambos

Preferencias Cantidad

Aire libre 379

Abanicos 434

Ambos 271

Encuestados 1084

ElAire libre

o Abanicos

OAmbos

40%

El 40% de los encuestados coincidieron en preferir lugares conabanicos; el 35% prefieren al aire libre y el 25% con ambos opciones.

8. Cómo le gustaría que estuviera arreglado el local?

a) Típicob) Normale) Sofisticadod) Otro

Criterios CantidadTípico 672Normal 108

Sofisticado 282Otro 22

Encuestados 1084

26%

OTipico

O Sofisticado

O Normal

IillOtros

El 62% de las personas encuestadas opinó que el local deberíaestar arreglado con adornos típicos.

9. Cuánto es su nivel de ingreso actualmente?

a) C$ 500.00 a C$ 1,000.00b) C$ 1,000.00 a C$ 2,000.00c) C$ 2,000.00 a más

Ranqo de ínoresos CantidadC$ 500.00 a C$ 1,000.00 509

C$ 1,000.00 a C$ 2,000.00 347C$ 2,000.00 a más 228

Encuestados 1084

lillC$ 2000 a más

[[)C$ 500.00 a C$ 1000

1m C$ 1000 a C$ 2000~~ 47%

EL ingreso promedio de las personas encuestadas es de C$ 500.00 aC$ 1000.00 córdobas.

10. Qué tipo de publicidad cree Usted que se podría utilizar parapromocionar la fonda?

a. Auto-parlantesb. Radioc. Volantesd. Mantase. Otros

Publicidad CantidadAuto-parlantes 434

Radio 152Volantes 238Mantas 195Otros 65

Encuestados 1084

14%

40%

liIAuto-parlantesDRadioDVolantesDMantasEIl0tros

La opinión de los encuestados con respecto al tipo de publicidadque Fonda "El Pinolero debería utilizar fueron los auto-parlantes con un 40%.

ANEXO#8

FORMATO DE LA ENTREVISTA DIRIJIDA A LA COMPETENCIA

1. ¿ Cuántos tipos de platillos ofrecen?

2. ¿ Cuántos platillos venden al día?

3. ¿Cuál es el platillo más caro y cual es el más barato?

4. ¿Cómo es el horario de atención?

5. ¿Cuántos empleados laboran?

6. ¿Cuál es el salario máximo y cuál es el mínimo?

7. ¿Cuál es su especialidad?

8. ¿Cuántos y cuáles son sus proveedores?

9. ¿Invierten en publicidad? ¿De que tipo?

ANEXO #9

TABLA DE COSTOS POR PRODUCTO Y PRECIO DE VENTA

DESCRIPCION PORCION PRECIO MARGEN PRECIOCOMIDAS POR PLATO DE COSTO DE DE VENTA

POR UTILIDAD POR- PLATILLO PLATILLOPLATOS TIPICOS

1. NACATAMAL 2onz. Maíz 0.151onz. Lomo cerdo 0.68

1onz. Arroz 0.18 100% C$ 16.00y, onz. mostaza 0.31

mano de obra 1.50otros "7.82

2. INDIO VIEJO 2onz. Carnes 1.412onz. Maíz 0.15

mano de obra 1.50otros 6 100% C$18.00

9.063.BAHO 2onz. Yuca, 0.35

, Y, onz. Maíz 1y, plátano 1

2onz. Carne res 1.41mano de obra 1.50 100% C$ 23.00

otros 611.26

4.CHICHARRON CON TORTILLA 1 onz. Maíz 0.082onz. chicharrón 1.12

mano de obra 1.50 100% C$17.00otros 6

8.7

S.FRITO CON YUCA 2onz. Yuca 0.35" 2onz. Posta cerdo 1.37

mano de obra 1.50 100% C$ 18.00otros 6

" 9.226. VIGORON 2onz, yuca 0.35

2onz. Chicharrón 1.12mano de obra 1.50 100% C$ 18.00

otros 68.97

7.COSTILLA FRITN TOSTONES 4onz. Costilla 2.501 plátano 2

mano de obra 1.50 100% C$ 24.00otros 6

12

8.FRITO CON TORTILLA 1onz. Maíz 0.082 onz. Posta cerdo 1.37

mano de obra 1.50 100% C$ 18.00otros 6

8.959.FRIJOLES DULCES! 30nz. Frijoles 0.73COSTILLAS DE CERDO 2onz. Costilla 1.25

mano de obra 1.50 100% C$1 9.00otros 6

9.4810.CARNE ASADA CON 1onz. Maíz 0.08TORTILLA 2onz. Carne res 1.41

mano de obra 1.50 100% C$ 18.00otros 6

/ 8.9911.POLLO ASADO CON 1onz. Maíz 0.08TORTILLA 4onz. Pollo 3

mano de obra 1.50 100% C$ 21.00otros 6

10.58COMIDAS CORRIENTES

1.POLLO EMPANIZADO 4onz. Pollo 3Yo plátano 1

2onz. Arroz 0.36 100% C$ 25.002onz. Frijoles 0.48mano de obra 1.50

otros 612.34

2.BEEFSTEACK 2onz. Carne res 1.41ENCEBOLLADO 2onz. Arroz/ 0.36

Yo plátano 12onz. Frijoles 0.48 100% C$ 22.00mano de obra 1.50

otros 610.75

3.BROCHETA 2onz. carne res 1.412onz. Arroz 0.361onz. Maíz 0.08

mano de obra 1.50 100% C$ 19.00 ·otros 6

9.354.CHULETA DE CERDO 4onz. Lomo de cerdo 2.75EMPANIZADO 2onz. Arroz 0.36

Yo plátano 1mano de obra 1.50 100% C$ 23.00

"otros 611.61

BOCAS

1.TITILES EN SALSA! 50nz. Titiles 2.48EMPANIZADOS mano de obra 1.50 100% C$1 6.00

otros 47.98

2.TORTITAS DE CARNE CON % plátano 1TOSTONES 2onz. Carne móíida 1.5

mano de obra 1.5 100% C$ 18.00otros 5

93.TOSTONES CON QUESO % plátano 1FRITO 2onz. Queso 1.50

mano de obra 1.50 100% C$ 16.00otros 4

84.MADURO CON QUESO % plátano maduro 1

2onz. Queso 1.50mano de obra 1.50 100% C$ 16.00

otros 48

5.PAPAS FRITAS CON CREMA 2onz. Papas 0.59%onz. Crema 0.25mano de obra 1.50 100% C$ 13.00

otros 46.34

6.FRIJOLES MOLIDOS CON 1onz. Frijoles 0.24TOSTONES Y CUAJADA % plátano 1

1onz. Cuajada 0.62mano de obra 1.50 100% C$ 15.00

otros 47.36

EXTRAS

1.ARROZ 2onz. Arroz 0.36 100% C$ 5.00otros 2

2.362.FRIJOLES 30nz. Frijoles 0.73

otros ~ 2 100% C$ 5.002.73

3.PAPAS FRITAS 2onz. Papas 0.59otros 2 100% C$ 5.00

2.594.TOSTONES % plátano 1

otros 2 100% C$ 6.003

SOPAS

1.ALBONDIGA8 2onz.maíz/ 0.154onz. Gallina india 3.75

1onz. Yuca 0.17% chayote 0.87 100% C$ 37.00% ayate 3

% plátano 1mano de obra 1.50

otros 818.44

2. FRIJOLES % lbs. Frijoles 1.952onz. chicharróin 1.12

2 huevos 2mano de obra 1.50 100% C$ 29.00

otros 814.57

3.MONDONGO 50nz. Mondongo 3.121onz. Yuca/ 3.171/*2 chayote 0.87

% ayate 3% plátano 1 100% C$ 35.00

mano deobra 1.50otros 8

17.66POSTRES

1.AYOTE EN MIEL % ayate 3% tapa dulce 2.50 100% C$ 18.00mano de obra 1.50

otros 29

2.S0PA BORRACHA 1onz. Requesón 0.832onz. Azúcar 0.35

1 copa de ron(20mlt) 2.33mano d e obra 1.50 100% C$ 14.00

otros :27.01

3.BUNUELOS 2onz. Yuca 0.342onz.Azúcar 0.35mano de obra 1.50 100% C$ 8.00

otros 24.19

4.ARROZ CON LECHE 1onz. Arroz 0.181/21tr. Leche 3.972onz. Azúcar 0.35 100% C$ 16.00

mano d e obra 1.50otros :2

8

REFRESCOS (VASO 120NZ.)

1.NARANJA 2 naranjas 11/2onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 9.00

otros 2~ 4.67

2.PINA 30nz. Piña 1.31% onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 10.00

otros 24.98

3.MELON 30nz. Melón 1.311/2onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 10.00

otros 24.98

4.GRANADILLA 30nz. Granadilla 1.5% onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 10.00

otros 2~

5.175.GUAYABA 2unds . Guayaba 0.8

% onz. Azúcar .. 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 11.00

otros 2

5.476.CALALA 1und. Calala 1.50, 1/2onz. Azúcar 0.17

mano de obra 1.50 100% C$ 10.00otros 2

5.177.L1MONADA 2 limones 0.50

% onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 8.00

otros 24.17

8. GASEOSAS 1 botella ~ 3.42 100% 7

BEBIDAS TIPICAS

1. TIBIO CON lECHE Y:z Itr. leche 3.972onz. Maíz 0.15 100% C$15

1/2onz. azúcar 0.17mano de obra 1.50

otros 27.79

2. CHICHA 2onz. Chicha 0.55Y:z onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 8.00

otros 24.22

3.PINOLlllO 2onz. Pinolillo 0.601/2onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$8.00

otros 24.27

4.POZOl 2onz. Pozal 0.701/2onz. Azúcar 0.17mano de obra 1.50 100% C$ 9.00

otros 24.37

EMPAQUE 1 RECIPIENTE DE POROPlAS C$ 5.00

: ¡

C$16,00C$ 16,00C$16,00C$15.00C$16,00C$13,00C$ 20,00

PRECIOS

C$18.00C$1ROOC$ 23.00C$18,00C$24,00C$ 18,00C$17,00C$18.00C$ 21.00C$19!OQC$:1~ioó

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MENU

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BOCAS

Indio ViejoVigorónBahoFrito con yuca . / ,..,..,.... ""'.Costilla frita de cerdo! tostones ' /, " "' ,Frito con tortilla ./ ', / -c, , ..

Chicharrón con tortilla ' / /Pollo asado con tortlll á . /Carne asada con tortilla 'Frijoles con costilla'de cerdo ,../ \

Nacatamales .' ; (~:j~':, \tlllli¡

COMIDAS CORR·\!EN'. TES 'o¡4¡~f'!¡'"'.i=~=~=~~~""'" >:::~:::~/~~:;:- /¡.-- . "':::-q¡.Hv é:"

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~~~~s~~~~~~~~~~~:d~nes, en'sal,ad,a, arr~#'L......~;< ; ;: '.'Brocheta(ensalada, tor;till~ o tostones)"' '') ':>(, ¡Ji; r~!;Chuleta de cerdo empanizada . .¿ {t&?{ ;j/

-~" \" "<;~*t..,':~~/ ..}--_ -...... " -." ~. ::.... t· ...

....-. -..-- -..-. ------- ------ . --. - ~ :' :.: ::::. ~::: :.: :.::/-.~~:::~~._.:~: . ::: : :: : ::~- :.- : :: : ".--, -'.

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Titiles en salsa! empanizados. /j , .. ' / r'>'Tostón con tortitas de carne'\ , ~: .,~#J!'.-/. /Tostón con queso frito .\<'V~/;'Tostón con frijoles molidos ",>;>Maduro con queso fritoPapas con cremaCaballo Vallo(frijoles, maduro frito, cerdo, tajadas, pollo)

PLATOS TíPICOS

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C$ 37.00C$ 35.00C$ 29.00

PRECIOS

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BEBIDAS

NaranjaPiñaMelónGranadillaGuayabaCalalaLimonadaChichaPinolilloGaseosas

C$ 5.00'. C$ 5,00•••• '".

. -, C$ 5,00

(s " ••, "'o, .. \ C$ 6,00 !

i: », ,<~'"..~ f.:":$~q\. \ ,f,: '.¡, :,:¡ ~"" ,.,;',~,.,.r,~, ,.i", :, ' 9ip' •

Ayote en miel \ .<tii¡¡¡~~~~~r ' C$ ~~ ,doSopa borracha \ ~<:¡$ff7ii C$ 14;00: .Buñuelos -, t ,' . !C$ 8.ÓO ¡ :Arroz con leche ."... ".. ... . ... . ... :' ... C$ 16.'00 :... ..:~ ;...... . ~ .

-,:,'::~ ::5~0Si~!~:, g¡ ¡~1j<-., ..... "/', "" , <> C$ 10.00

' •••• -, r , C$ 11.00/. C$ 10.00

C$ 8.00C$ 8.00C$ 8.00C$ 7.00

EXTRAS

ArrozFrijolesPapas fritasTostones

POSTRES

Sopa de albóndigasSopa de mondongoSopa de frijoles

SOPAS

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ANEXO # 11

PRECIOS DE PUBLICIDAD

MEDIOS DE TIEMPO! COSTO(C$) SELECCION TOTALPUBLICIDAD TAMAÑO

Radio Romántica 1 minuto 365Canal 2 TV noticias 1 minuto 10,500

Primera Hora 1 minuto 11 ,250Telenovelas (noche) 30 segundos 10,500

Telenovelas (mañana) 1 minuto 2,250Canal 8 1 minuto 5,250Canal 4 1 minuto 5,250

Nuevo Diario % hoja 6,770Prensa % hoja 6,979

Bolsa de noticias cada uno 312Tríptico cada uno 3Manta cada uno 52 2 104Tabla cada uno - 78 3 234

Perifoneo 1 hora 150 2 150Volantes cada uno 0.50 200 100TOTAL 588.00

ANEXO # 12

PRECIO DE LOS INSUMaS(COMPRA SEMANALES)

CANTIDAD DESCRIPCION .PRECIO/ UND.(C$) TOTAL25LBS. POLLO 11.95 298.7525LBS. CARNE(RES) 12.30 307.5

/

25LBS. LOMO OE CERDO I I 27520LBS. POSTA OE CERD O I I 22025LBS. COSTILLA DE CERDO lO 2503LBS. CHICHARRÓN 9 273LBS. CARNE MOLIDA 12 36IOLBS. TITILES 7.95 79.5IUNO. MONDONGO lO lOIUNO. GALLINA INDIA(2 ILBS.) 30 3015LBS. YUCA 2.80 4250UNOS . PLÁTANOS 2 lOOIDOC. REPOLLO 7 8425LBS. CEBOLLA DULCE 5.95 148.752LBS. CEBOLLA CRIOLLA 2.50 5IDOC. LECHUGA 42 4230 0e. ZANAHORIA lO 3030 0C. REMOLACHA _ 15 45IDOC. PEPINO 24 245LBS. TOMATE 4.45 · 22.2530 0C. CHILTOMA 5 1525LBS. PAPAS 4.75 18.7520 0C. CHAYOTE 21 423UNO. AYOTE 6 1860 0e. AJO 12 72ILB. ACHOTE 15 15200UNOS . PLATANO VERDE 2 400150UNOS. PLATANO MADURO 2 300200UNOS. NARNJA OULCE 0.5 lOO200C. GRANADILLA . 96 19225UNOS . GUAYABA 0.4 lO50UNOS. CALALA 1.50 75200UNOS. LIMONES 0.25 506UNOS . PIÑA / 7 4210LBS. CHICHA 4.45 44.5IDO C. MELON 3 3020LBS. QUES O 12 240IOLTRS. LECHE 7.95 79.52LBS. CREMA 8 163LBS. CUAJADA lO 305UNO. CONDIMENTOS lO 50IBLS. (24UNOS) REQUEZÓN 20 20

TOTAL 3,936.5

REQUERIMIENTOS DE INSUMOS MENSUALES y PRECIOS

PRECIOI UNO.CANTIDAD DESCRIPCION (C$) TOTAL

1qq ARROZ 290 2901qq AZUCAR 280 2801qq FRIJOLES 390 3901qq MAíz 125 125

~

4,0009 SALSA DE TOMATE 64.15 64.15191 ACEITE 52.95 52.95191 SALSA INGLESA 46 46% bolsón SAL 24 241 cilindro(501bs) GAS 220 2201 jumbo MOSTAZA 50 50% doc. CHILE L1ZANO 6 3612 cajillas GASEOSA 32 9841 cajilla HUEVOS 82 302 lbs. MANTECA DE CERDO 30 202 atajos DULCE 10 20% litro RON 20 35

TOTAL 2,667.1

ANEXO # 13

GRAFICO PROCESO DE PRODUCCiÓN"TALLER DE PEDIDO"

Características Productos diferentesVolumen Pedidos

Procedimiento (manual mecánicoCortar Agrupar Cocer Freír Servir

1 2 3 4 5

1CarneGranos básicosM.OOtros

1~

Procedimiento industrialProcedimiento administrativo

Serie

1producto terminado

I),NEXO # 14

LISTA DE PROVEEDORES

PRODUCTO/

PROVEEDORCarnes Agencia Matadero San MartínPollos TIP-TOPGranos básicos Pali de MasavaVegetales y frutas Pali, mercado de MasavaLínea blanca Gallo más callo y ECONOMARTMuebles y equipos de oficina Tienda Chico TianguePlantas ornamentales Vivero CatarinaAdornos artesanales Mercado Central de MasayaGas Butano Aoeneia Z nas MasavaGaseosas COCA COLA COMPANYUtensilios de cocina Tienda El ChelínProductos lácteos PARMALAT

/

ANEXO # 15

MEMORIA DECALCULOCOSTOS YGASTOS

NOMINA MENSUAL DEL PERSONAL

CARGO CODIGO PRECIO 'HORA HORA'MES SALARIO BRUTe DEDuce. INSS LAB.6.25% SALARIO MENS. SALARIO'AIlOGrte. Admvo. S.A 13 377 4.901.00 306 .31 4,594.69 55 ,136.25Resp. De operaciones M.O.L 12 348 4,176.00 261 .00 3,915.00 46 ,980.00Jefe administrativo S.A 11 319 3,509 .00 219.31 3.289.69 39,476.25Contador SA 10 290 2,900.00 181.25 2,718.75 32,625.00Cocinera M.O.D 12 348 4,176 .00 261.00 3.915.00 46,980.00Caiera S.A 10 290 2,900.00 181.25 2,718 .75 32,625.00Resp. De servo Grales. S.A 10 290 2,900.00 181.25 2,718.75 32,625.00Ayudante de cocina M.O.! 9 261 2,349.00 146.81 2.202.19 26,426.25Mesero 1 S.M 8 232 1,656.00 116.00 1,740.00 20,880.00Mesero 2 S.M 8 232 1.856.00 116.00 1,740.00 20,880.00Mesero 3 S.M 8 232 1,856.00 116 .00 1,740.00 20,880.00Viailante 1 S.A 6 174 1,044.00 65.25 978 .75 11,745.00Viailante 2 S.A 6 174 1,044.00 65.25 978.75 11,745.00Comprador S.A 4 116 464.00 29.00 435.00 5,220.00Ayudante de compra S.A 3 87 261.00 16.31 244.69 2,936.25Aseo vIo limpieza 1 S.A 5 145 725.00 45.31 679.69 8,156.25Aseo vIo lirnpleza 2 S.A 5 145 725.00 45.31 679.69 8,156.25

TOTAL 37,642.00 2,352.63 35,289.38 423,472.50

• M.O.D : Mano de Obra Directa• M.O.I : Mano de Obra Indirecta• S.A : Sueldos Administrativos• S.M : Sueldos Meseros

MEMORIA DE CALCULO

CONSOLIDADO DE SALARIO Y PRESTACIONES SOCIALES

PRESTACIONES SOCIALESCARGO CODIGO SALARIO MENSUAL INSS EMPlEAD.11.25% VACAC. TREC.MES INATEC2% TOTAL

Grte. Admvo. S.A 4,594.69 516.90 4,901.00 4,901.00 91.89 15,005.48Resp. De oPeraciones M.O.I 3,915.00 440.44 4,176 .00 4,176.00 78.30 12,785.74Jefe administrativo S.A 3,289.69 370.09 3,509.00 3,509.00 65.79 10,743.57Contador S.A 2,718 .75 305.86 2,900.00 2,900.00 54.38 8,878.98Cocinera M.O.D 3,915.00 440.44 4,176.00 4,176.00 78.30 12,785.74Cajera SA 2,718.75 305.86 2,900 .00 2,900.00 54.38 8,878.98Resp. De servoGrales. SA 2,718.75 305.86 2,900.00 2,900.00 54.38 8,878.98Ayudante de cocina M.O.! 2,202.19 247.75 2,349.00 2,349.00 44.04 7,191.98Mesero 1 S.M 1,740.00 195.75 1,856.00 1,856.00 34.80 5,682.55Mesero 2 S.M 1,740.00 195.75 1,856.00 1,856.00 34.80 \ 5,682.55Mesero 3 S.M 1,740.00 195.75 1,856.00 1,856.00 34.80 5,682.55Vigilante 1 S.A 978.75 110.11 1,044.00 1,044.00 19.58 3,196.43Vigilante 2 S.A 978.75 . 110.11 1,044.00 1,044.00 19,58 3,196.43Comprador S.A 435.00 48.94 464 .00 464.00 8.70 1,420.64Ayudante de comora S.A 244.69 27.53 261.00 261.00 4.89 799.11Aseo y/o Iimoieza 1 S.A 679.69 76.46 725.00 725.00 13.59 2,219.75Aseo y/o limaieza 2 SA 679.69 76.46 725.00 725.00 13.59 2,219.75

TOTAL 35,289,38 3,970,05 37,642.00 37,642.00 705.79 115,249.22

• M.O.D : Mano de Obra Directa• M.O.I : Mano de Obra Indirecta• S.A : Sueldos Administrativos• S.M : Sueldos Meseros

ANEXO # 16

DISTRIBUCION DE LA PLANTA

ADMÓN..GERENCIA

DEPTO.DEOPERACION

- I BODEGABAÑOS

I l..-

~

CONTAB.

SERVICIOGENERAL AREADE

COCINA

SALA DEJUNTA

DIRECTIVA

ICAJA

RESTAURANTE

PARQUEO ~

D DI I

I I I I

I I/

I I I I

MAPA DE LA CIUDAD

ANEXO # 18

SOLICITUD DE PRESTAMO

Managua, 03 enero de dos mil cuatro

Departamento de crédito.Banco de crédito Centroamericano, SA

Estimado señor:

Por medio de la presente, accedemos que se realice avaluó --------------------------­--------------------- ubicada en la siguiente dirección ----------------------------------a finde determinar el valor del inmueble ofrecido en garantía de préstamo solicitado.

El valor del recibo del avalúo lo depositaremos en la cuenta de la empresaevaluadora que nos sea indicada.

Estamos consientes que este es un requisito que forma parte de la solicitud,independientemente de la resolución del banco.

Sin mas a que hacer referencia, les saludamos.

Atentamente:

ANEXO # 19

CRONOGRAMA DE LAS ATIVIDADES PARA PONER EN MARCHA EL NEGOCIO

ACTIVIDADES TIEMPO ANO 2004ENERO FEBRERO MARZO

1 21 3 4 1 2 3 4 1 2 3Prestamo del bancoAlquiler del localEfectuar pagos rentaAdquirir muebles y equip.oficinaAdouir ir electrodom. y utensiliosReclutamiento y selecc. De personalEntrenamiento personalCampaña publicitariaCompra de los insumosInauguración del negocio

,1

ANEXO#20

AVISO DE EMPLEO

EMPRESA DE SERVICIOSOLICITA

GERENTE ADMIVISTRATIVO.~

REQUISITOS:

• MAYOR DE 30 AÑOS• EXCELENTES RELACIONES HUMANAS• LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN TURíSTICA Y HOTELERA• EXPERIENCIA MINIMA 5 AÑOS• DOMINIO EN COMPUTACiÓN• CAPACIDAD Y DISPOSICiÓN PARA TRABAJO EN EUIPO• CAPACIDAD DE LIDERAZGO• CAPACIDAD PARA MANEJO DE PERSONAL• CAPACIDAD PARA COMUNICARSE• EXCELENTE PRESENTACiÓN ~

• SEXO MASCULINO O FEMENINO

INTERESADOS: ENVIAR CURRICULO VITAE CON CARTAS DERECOMENDACIÓN, HISTORIAL LABORAL; ALA SIGUIENTE DIRECCiÓN:

KM. 28 % CARRETERA MASAYA - MANAGUA; FAX (505) 2773187.

ANEXO#21

FORMATO DE ENTREVISTA PARA LA INDUCCION DEL PERSONAL.

1. CRITERIOS PARA EVALUACiÓN DE ENTREVISTA

DESCRIPCION PUNTOSI Habilidades profesionales y

~40

personales

• Habilidad de dirigir y controlar.

• Habilidad para comunicarse y trabajoen equipo.

• Habilidad para identificación deproblemas.

• Adaptabilidad y discernimiento.

11 Dominio del tema 60

• Administración turística

• Relaciones humanas

• Elaboración de alimentos/

• Atención al cliente

• Contabilidad y finanzas

• Mercadeo

RESULTADO FINAL

Puntuación de Calificación 60%Entrevista Personal 40%

/

2. EVALUACiÓN INDIVIDUAL

Evaluaciones IndividualesCriterios 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

AntecedentesGenerales (45)Nivel académico (25)Años de servicios (20)

Trabajorelacionado con el

requerido (40ptos.)

Tiene experiencialaboral en /

administración turística,mercadeo, ventas,atención al cliente (40).Ha hecho trabajos similares

y tiene experiencia enrestaurantes, ventas,

elaboración de alimentos.(30)

No ha hecho perotiene capacidad parahacerlo.(25)

Experiencia en elpaís

Ha trabajado en elpaís.(15) /'

Conocimiento delidioma, computaciónly/o otros. (10)Valoración técnica

ANEXO #22

Fonda "El Pinolero"Oficina de RRHH. Solicitud de empleo

Hago constar que toda la información que doy en este formulario es cierto ycompleta y que es de mi conocimiento que cualquier dato falso que se encuentrees causa suficiente para desestimar mi solicitud o para separarme del cargo siya estuviese nombrado. Así mismo acepto este formulario o cualquier examen,fotografía y documento que presente a requerimiento de esta oficina, pasaran aser propiedad de fonda "el pinolero". ~

Nombre I Primer apellido Segundo apellido

Dirección Teléfono IAP. postal

Lugar y fecha de nacimiento Nacionalidad

No. Carnet INSS Sexo I Estado civil/

Nombre completo del padre

Nombre completo de la madre

Nombre completo del cónyuge

Personas que dependen del solicitante

Puesto que solicita

Estudios efectuados.

Instrucción Años Centros de enseñanzas Titulo obtenido~

PrimariaSecundariaUniversidadComercialOtros estudios

Personas que pueden dar referencias del solicitante

Nombre Dirección Ocupación

~

Espacio para la oficina de personal

Certificado: Referencia solicitada

( ) Certificado .delincuenciaO Fecha de recibo

Experiencia de trabajoOcupación actual o ultima si esta trabajando

Nombre y dirección de la empresa

Nombre del patrón o jefe~

Titulo de puesto desempeñado Sal. inicial Sal. final

Tiempo trabajado desde hasta total año meses

Motivo de salida

Ocupación anterior

Nombre y dirección de la empresa

Nombre del patrón o jefe

Titulo del puesto desempeñado sal. Inicial sal. final

Tiempo trabajado: desde hasta total año meses

~

Motivo de salida

Numero y clase de empleado supervisado

Descripción del trabajo

Experiencia especifica: ( resuma aquí la experiencia obtenida en cargo denaturaleza similar al que solicita. Indique el tiempo servido en cada puesto)

Fecha:, _ Firma: --------

ANEXO#23

FONDA EL PINOLERO S.A

CONTRATO DE TRABAJO

Yo. Ivania Altamirano, mayor de edad soltera en el domicilio de Managua,actuando en representación de la empresa fonda "El Pinolero" S. A comoadministradora y que en adelante se denomina como empleadora; y el señorCarla López mayor de edad, casada, licenciada en preparación de alimentos yen el domicilio de Masaya que en adelante se dominara como empleado,convenimos en celebrar el siguiente contrato de trabajo; el cual podrá serrenovado por voluntad de la empresa si lo considerase necesario.

CLAUSULA # 1

periodo de prueba, el enviado será contratado por un periodo de prueba de dosmeses, comenzando a partir del 10 de enero del 2004.

CLAUSULA # 2

Forma de pago, la empresa pagara al empleado la cantidad de tres MILSEISCIENTOS CaRDaBAS (C$ 3,600 ) mensuales, en concepto de sueldobásico.

CLAUSULA # 3

OBLIGACIONES Y ATRIBUCIONES A REALIZAR POR EL CONTRATADO: elempleado desempeñara el cargo de jefe de cocina y desempeñara las funcionesespecíficas para tal cargo de acuerdo al manual de funciones .

El empleado se obliga a cumplir con las políticas y objetivos corporativos de laorganización debe diseñar y mantener el menú de acuerdo a los gustos ypreferencias de los visitantes; administrar \9 cocina, al personal de apoyo quelabore en dicha área

Debe interesarse por el buen desempeño de los empleados de la cocina yorientarles n forma de preparación de los alimentos.

Una vez completado el periodo de prueba de dos meses, tendrá evaluaciones aldesempeño de forma semestral. En caso que su rendimiento se encuentre bajolos niveles aceptados por la institución , esta puede prescindir de sus servicios ycancelar el presente contrato.

CLAUSULA # 4

La empresa le proporcionara al empleado toda la información y material técnicodisponible relacionado con el cargo para el desempeño de sus funciones .

CLAUSULA# 5

El presente contrato no podrá ser reformado ni modificado; sino es de acuerdocon la ley del código laboral; de mutuo acuerdo entre las partes contratantes.

En fe de lo anterior las partes de empleador y empleado acordamos en la ciudadde Managua a los 8 días de mes de noviembre del año 2003.

FONDA EL PINOLEROEMPLEADOR

SRA.~CARLA LOPEZEMPLEADO

ANEXO#24

PLAN GLOBAL DE íNVERSIONESUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

RUBROS MONTO GLOBAL PRESTAMOS REC. PROPIOS

A.lNVERSIONES FIJA 100,000.04 100,000.00 0.04

8.1 Mobilario v souíoos de Oficina 43,818.698.2 Eauioo de cocina 42,986.00a.3 Herramientas de trabalo 4,960.35a.4Meloras Permanentes 8,235.00

B.lNVERSIONES DIFERIDAS 2,100.00 2,100.00

b.1 Pre -inversi6n(Serv. de realiz. de encuesta) 800.00b.2 Or anizaci6n vConstituci6n Leaal 900.00b.3Reaistros v Licencias 400.00

C. CAPITAL DE TRABAJO 55,702.48 55,702.48

c.t Materias Primas e Insumos 18,413.10c.2 caía 2,000.00c.3 Salario 35,289.38

D. IMPREVISTOS 3,000.00 3,000.00

D. INVERSIONES TOTALES 160,802.52 100,000.00 60,802.52

e..Las materias primas e insumos y salarios es la cantidad inicial delprimer mes.1< La cajareflejada en el capital de trabajo es unsaldo mlnimo aportado porlos socios.'Loe Imprevistos son reflejados como el 3% del total de la Inversión Fija

ANEXO # 25

-MEMORIA DE CALCULO DE LA INVERSIONUNIDAD MONETARIA: CaRDaBAS (C$)

1. INVERSION FIJA

A.1 MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA

CONCEPTO CANTIOAD IUNO. DE MEOIO PRECIOUNIT. VALOR TOTAL VIOAUTILAÑOS DEPREC. ANUALTel éfono 3 unidad 200 600 5 120Archivo 2 unidad 1400 2800 5 560Eauipo de sonido 1 unidad 6950 6950 5 1390Escritorio ejecutivo 4 unidad 1800 7200 5 1440Sillas secretaria les 4 unidad 1000 4000 5 800Sillas de esaera 4 unidad 250 1000 5 200Caia reaislradora 1 unidad 2000 2000 5 400Computadoras 2 unidad 6915 13830 2 6915'Adornos 1 unidad 2160 2160 5 432Abanicos 8 unidad 250 2000 5 400

TOTAL 42540 12657

• Ver Detalle Memoria de Calculo Costo de íos Adornos

A.2 EQUIPOS DE COCINA

CONCEPTO CANTIDAD UNO. DEMEDID PRECIOUNIT. VALOR TOTAL VIDA UTlLAtlas DEPREC. ANUAL

Refriaeradora 1 unidad 6296 6296 5 1259.2Conce lador 2 unidad 6734 13456 5 2693.6Microondas 1 unidad 1890 1890 3 630Ucuadora 2 unidad 516 1032 2 516Procesador de allm. 1 unidad 685 685 2 342.5Cocina industrial 1 unidad 6200 6200 5 1240Mesa de trabaio 1 unidad 4743 4743 5 948.6Mesas comedor 6 unidad 400 2400 3 800Sillas 24 unidad 100 2400 3 800Estanterlas 2 unidad 1800 3600 5 720Cocina para azar 1 unidad 272 272 5 54.4

TOTAL 42986 10004.3

A.3 HERRAMIENTAS DE TRABAJOUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

TIENDA EL CHEÚN MASAYA

DESCRIPCION CANTIDAD UNO. MEDIDA PRECIO UNITARI VALOR TOTALPLATOSPlatosllanos conadornos 24 unidad 13.8 331.2Plato Postre 36 unidad 17.5 630Plato oval con adornos 24 unidad 18.4 441.6Plato caraarroznatura 24 unidad 8.46 203.04Plato parabacas 24 unidad 36.6 663.2VASOSVasos Bic6nicos 24 unidad 16 364Tazas l SET 7 unidad 179.4 179.4CUBIERTOSJueao de cubiertos 1 SET 91 91UTENSILIOS DE COCINACuchillo cocina 1 unidad 20.25 20.25Cuchillofilelar 1 unidad 16.95 16.95Hacha cocina 1 unidad 20 20Colador14 cm 6 unidad 11.96 71.76Sartenes 1SET 7 unidad 423 423Pichel nlastlco con ta a 1 unidad 24 24Envase para salsas 1 unidad 7 7Bandeja recta múltlo le 1 unidad 70 70Escurridor de olatos 1 unidad 67 67Manteles 1 docena 30 360Baldes medianos 9 unidad 30 270sartenes parafreir 1SET 3 unidad 84.95 84.95Picheles de vidrio 12 unidad 22 264Coladores olástico rorande) 4 uoidad 22 88Coladoresotásüco (peQueños) 3 unidad 10 30

TOTAL 4960.35

A.4 MEJORAS PERMANENTESUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS ( C$ )

ESTIMADO EN REMODELACIDN DEL LOCAL

CONCEPTO CANTIDAD PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL

Pintura Pretecto 3 500.00 1.500.00Brochas 4" 10 15.00 150.00

Zener 10 15.00 150.00Manode obra 2900.00 2900.00

Barniz 2 50.00 100.00Reparación de banas v cocinas 1 500.00 1.500.00

Reconstrucción de 1,000.00 1,000.00estacionamiento

Instalaciónde maquinarias y 1,000.00 935 .00equipes

TOTAL 6235.00~

TOTAL DE INVERSION FIJA 100,000.04

DETALLE DE MEMORIA DE CALCULO

COSTO DE LOS ADORNOSUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

MERCADO CENTRAL DE MASAYA

Conceoto CANTIDAD UNO. DE MEDIDA PRECIO UNITARIO VALOR TOTALServilleteros 10 unidad 14 140Adornos qrande sol v luna 4 unidad 60 240Adornospeq, Sol v luna 4 unidad 25 100Caciques de madera 4 unidad 50 200Cuadros de ointura 2 unidad 350 700Jlcaritas medianas 10 unidad 20 200Abanicos de palma 2 unidad 50 100Platosde barro 24 unidad 20 480

TOTAL 2,160.00

B. MEMORIA DE CALCULO DE LA INVERSION DIFERIDAUNIDAD MONETARIA: CaRDaBAS (C$)

CONCEPTO VALOR TOTALReaistros v licencias 400.00

Oraanización v constituc. Leoal 900.00Servicios par realización de encuestas 800.00

TOTAL DE INVERSION DIFERID~

• Ver delalle de memoria de calculo de la inversion diferida

C. MEMORIA DE CALCULO DEL CAPITAL DE TRABAJOUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

2,100.00

CONCEPTO VALOR TOTALSalarios 35,289.38

Caía 2,000 .00Materia prima e insumas 18,413.10

TOTAL CAPITAL DE TRABAJO

D. IMPREVISTOS ( 3% de invers ión fija)INIDAD MONETARIA : CaRDaBAS (C$ )

TOTAL DE INVERSION ( A+B+C+D)

55,702.48

3,000.00

160,802.52 I

DETALLE DE MEMORIA DE CALCULO

INVERSIQN DIFERIDAUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

DESCRIPCION VALOR TOTALPreinversiónServicios oor realización de Encuesta 800 .00

Organización v Constitución LeaalAbaaado 500.00Estudios de Gestión 400 .00

Reaistras v LicenciasAlcaldia 100.00Policia 100.00Licencia de IR 200 .00

TOTAL 2,100.00

MEMORIA DE CÁLCULO

a) Compras de insumas semanalesb) Compras de insumas mensualese) Semanas por mes 4d) Compras semanales al mes (a*c)e) Compras totales de insumas al mes (b+d)

C$ 3,936.5C$ 2,667.1

C$ 15,746C$18,413.1

ANEXO # 26FONDA· El PINOLERO·

FLUJO DE CAJA REAL PRIMER AÑo 2004

UNIDAD MONETARIA CORDOBAS (C$)

DESCRlPCION MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

PréstamoBancario 100,000.00 ' . 100,000.00

Sardo IniciardelMes 2,000.00 178,831.35 275,719.95 385,091.49 494.490.82 591,462.73 700 ,917.61 810.400.26 919,910.70 1,029,446.90 1,139,014.89 1,236,153.47 1,345.775.02 9,109,217.19Venia del producto 1&9,032 175,233 1&9,032 1&9,032 175,233 189 ,032 189,032 189.032 189.032 189.032 175,233 189,032 189,032 2,416,017.99

TOTALDE INGRESOS 291,032.00 354,064 ,02 464 ,751.95 574 ,123,49 669,723.48 780,494 .73 889,949 .61 999,432 .26 1,108,942.70 1,218,480.90 1,314,247.55 1,425,185,47 1,534,807 .02 11,625,235.1&

EGRESOS

Préstamo Bancario 100,000.00 100,000.00

Costode Fabricación 1,278.72 29,354.09 30,698.25 30,698.25 29,354.09 30,698.25 30,698 .25 30,698.25 30,698.25 30.698.25 29,354.09 30,698.25 30,698 .25 365,625.25Alquiler 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500 .00 84,500.00

AguaPotable 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 5,200.00

Enemla Eléctrica 1.000.00 1,000.00 1,000 .00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 13,000.00

Teléfono 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400 .00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 5,200.00

Salarios y Sueldos 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257 ,19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 303,086.25

Vacaciones 3,136.83 3,136 .83 3,135.83 3,136.83 3,136.83 3,136 .83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 37,641,96

Aguinaldo 3,136 .83 3,136.83 3,135.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,135.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 37,641.96

lNSS Empleador 505.14 5OS.14 505.14 505.14 505.14 505.14 SOS.14 505.14 50S.14 505.14 505.14 5OS.14 6,061.73

INATEC2% . 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2.841.43 2,841.43 2.841.43 2,841.43 2,841.43 34,097.20

Publicidad saa.OO 33400 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,596.00

Repa:ac. Ce equipos de oficina 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500 .00 • 500.00 500.00 ' 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

Papelería 733.92 300.84 300 .84 300.84 300.84 300.84 300 .84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 4.344.00

ImpuestoAlcaldía 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,600.00

Impuesto IR (Cuota Fija) 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 9,100.00

Gastos Financieros 1,000.00 972.22 944.44 916.67 88B.99 861 .11 633.33 805.56 777.78 750.00 722.22 694.44 10.166.66

TOTALDE EGRESOS 111,800.64 75,566.36 76,882.73 76,854 ,95 75,483.03 '76,799,40 76,771,62 76,743 .84 76,716.07 76,688.29 75,316 .36 76,632.73 76,604.95 1,028,861.01

FLUJO NETO 179,231.36 278,497 .67 387,869.21 497,268.54 594,240.45 703,695.33 813,177.98 922,688 ,42 1,032,226.62 1,141,792.61 1,238,931.19 1,348,552.74 1,458,202.06 10,596,374.17

AMORTlZACION . 2.777.78 2,777.78 2,777.78 2.777.78 2,777.78 2.777 .78 2.777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2.777.78 33,333.36

SALDO FINALDEL MES 178,831.36 275,719 .89 385 ,091.43 494,490.76 591,462.67 700,917.55 810,400.20 919,910.64 1,029,446 .84 1,139,014.83 1,236,153.41 1,345,774.96 1,455,424 ,28 10,563,040.81

"Las ventasen los meses bajosdisminuyen en un 0.073% debidoa quelos estudiantes de la UPONIC están de vacaciones.-El costo de fabricaciónno i~cluye lasdepreciaciones. INATEC y el lNSS Empleador.*En el mes de marzose paganC$ 254.00 cérdebas adicionales a la publicidaden concepto del penrcnec y manta.*Lapapeleria en Jos mesessiguientes de marzodisminuye en un 40.9%."La cuotafija es el concepto que se pagapor el IR.

FONDA· EL PINOLERO·

FLUJO DE CAJA REAL SEGUNDO AlÍ/o 2005

UNIDADMONETARIACORDOSAS (CS)

DESCRlPCION ABRIL MAYO JUNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario - - - - - -SaldoInicial delMes 1,455,424,28 1,574,953.18 1,708,820.31 1,842,715.23 1,962,337.47 2,096,287 .94 2,230,266,18 2,384,27221 2,498,306 .02 2,632,367.61 2,752,156.50 2,886,273 .64 26,004,180.59

Ven1adel prod uCID 198,921 214,586 214,586 198,921 214,598 214 ,598 214 ,586 214.586 214,586 198,921 214 ,586 214,586 2,528,036.61

TOTAL DE INGRESOS 1,654,345.58 1,789,539.26 1,923,406.39 2,041,636.53 2,176,923.55 2,310,874.02 2,444,852.26 2,578,858.29 2,712,892.10 2,831,288.91 2,966,742.58 3,100,859.72 28,532,219.2

EGRESOS

Préstamo Bancario - - - -Costode Fabricación 30,725.69 32,090.01 32,090 .01 30,725.69 32,090.01 32,090,01 32,090.01 32,090.01 32,090.01 30,725 .69 32,090.01 32,090.01 380,987,12AlQuiler 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500 .00 6,500.00 6,500.00 6,500 .00 6,500.00 6,500.00 78,000.00

Agua Potable 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400 ,00 400.00 400.00 4,800.00

Ene",la Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 12,000,00

Teléfono 400.00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 4,800,00

Salarios y Sueldos 25.257.19 25,257.19 25,257.19 25.257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 303,088.25

Vacaciones 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136 .83 3,136.83 37,841,96

Aguinaldo 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3.136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136,83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 37,841.96

INSS Emoleador 505 ,14 505.14 505.14 505.14 505 .14 505.14 505,14 505.14 505 .14 505,14 505.14 505.14 6,061,73

INATEC2% 2,841.43 2,841.43 2,841,43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841 .43 2.841.43 2,841.43 2,841.43 34,097.20

pubncidad 344.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,018.00

Reoam~DeeQ~~sde~ciM 500.00 500.00 500.00 500.00 500 .00 500 .00 500.00 500 .00 500 .00 500.00 500.00 500,00 6,000.00

PaPe leria 300.84 300.84 300 .84 \ 300 .84 300 .84 300.84 300.84 300.84 \ 300.84 300 .84 300.84 300.84 3,610,08

ImpuestoAJcaIdia 200 .00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 2,400,00

Impues to IR (Cuota Fra) 700 .00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700,00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Financieros 666 .67 638.89 611.11 583.33 555.56 527.78 500.00 47222 444.44 416 .67 388.89 361.11 6,168.67

TOTAL DE EGRESOS 76,614.62 17,941.16 17,913.38 76,521.28 17,857.83 17,830.05 17,802.27 77,174.49 17,746 .71 76,354.62 17,691,16 17,663.38 929,710.97

FLUJO NETO 1,577,730 .96 1,711,598.09 1,845,493.01 1,965,115,25 2,099,065 .72 2,233,043.96 2,367,049 ,99 2,501,083,80 2,635,145 ,39 2,754,934.28 2,889,051.42 3,023,196,34 27,602,50822

AMORTlZACION 2,m .78 2,m .78 2,m .78 2,m.78 2,m .78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 33,333.36

SALDO FINALDEL MES 1,574 ,953.18 1,708,820.31 1,842,715,23 1,962,337.47 2,096,287 .94 2,230,286,18 2,364,272.21 2,498,306,02 2,632,367 .61 2,752,156.50 2,886,273,64 3,020,418.56 27,569,174.86

-Las ventasincrementan enun 3% anualmente por la tasa de ae cimientopoblacional de Masaya.-la s ventas en losmesesbajos disminuyen en un0.073% debidoa que los estudiantes de la UPONIC están de vacaciones.-El costode fabricaciónno incluyelas depreciaciones, INATEe y ellNSS Empleador."La cuota fija es el conceptoque se paga porel IR.

FONDA" EL PINOLERO"

FLUJO DE CAJA REALTERCER AJiio 2006UNIDAD MONETARIA CORDOBAS(CS)

DESCRIPCION ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTALINGRESOS

Préstamo Bancario - - - - - - - - - - -Saldo Inicial de l Mes 3.020.418.56 3.166.987.27 3,329,997.32 3.493,035.15 3.639,697.20 3,802.790.58 3.965.911.75 4,129.060.69 4,292,237.41 4,455.441.91 4.602.270.62 4.765,530.67 46,663,379.14Venta de l producto 225,888 243,676 243,676 225.888 243,676 243,676 243.676 243,676 243,676 225.888 243,676 243.676 2870,746.95

TOTALDE INGRESOS 3,246,306.21 3,410,663.27 3,573,673.32 3,718,922.80 3,883,373.19 4,046,466.58 4,209,587 .75 4,372,736 .69 4,535,913.41 4,681,329.56 4,845,946.62 5,009,206.67 49,534,126.09

EGRESOS

Préstamo Bancario - - - - - - - - -Costode Fabricación 30,985.56 32,370.35 32,370.35 30,985.56 32,370.35 32.370 .35 32,370.35 32,370.35 32.370.35 30,985.56 32.370.35 32,370.35 384,289.80Alquiler 6.500.00 6.500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6.500.00 6,500.00 78000.00

Agua Potable 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00Energía Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 12,000.00Teléfono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00Salarios y Su eldos 25,257.19 25,257.19 25.257.19 25,257.19 25,25 7.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257. 19 25,257.19 303,086.25

Vacaciones 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3,136.83 3.136.83 3,136.83 3,136.83 37,641.96

Aguinaldo 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3.136.83 3,136.83 3,136 .83 3,136.83 3,136.83 ' 3,136.83 3,136.83 3.136.83 37,641.96

INSS Empleador 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 6061.73

INATEC 2% 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,641.43 2.841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2.841.43 2,841.43 2.841.43 34,097.20pubnci.dad 344.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,018.00

Reparac. De eq uipos de ofici 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

Papelería 300.84 300.84 300.84 300.64 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 3,610.08

Impuest o Alcaldía 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,400.00

Impuesto IR (Cuota Fija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Financieros 333.33 305.56 277.78 250.00 222.22 184.44 166.67 138.89 111.11 83.33 55.56 27.78 2,166.67

TOTALDE EGRESOS 76,541.16 77,888.17 77,860.39 76,447.83 77,804.83 77,777.05 77,749.28 77,721.50 77,693.72 76,281.16 77,636.17 77,610.39 929,013.65

FLUJO NETO 3,169,765.05 3,332,775 .10 3,495 812.93 3 642,474.98 3,805,568.35 3,958,589.53 4,131,838.47 4,295,015.19 4,458,219.59 4,605,048.40 4,758,308.45 4,931,596.28 48,605,112.44

AMORTIZACION 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 33,333.36

SALDO FINAL DEL MES 3,166,987.27 3,329,997.32 3,493,035.15 3,639,697.20 3,802,790.58 3,965,911.75 4,129,060.69 4,292,237.41 4,455,441.91 4,602,270.62 4,765,530.67 4,928,818.50 48,571,779,08

"Las ventas incrementanen un 3% anualmente por la tasa de crecimiento poblacional de Masaya.

"Las ventas en los mesesbajos disminuyen en un 0.073% debido a que los estudiantesde la UPONIC están de vacaciones.

-El costode fabricación no incluye las depreciaciones, INATEC y ellNSS Empleador.

"La cuota fija es el concepto que se paga porel fR.

FONDA" EL PINOLERO"

FLUJO DE CAJA PESIMISTA PRIMER AÑo 2004

(DISMINUICION DEL 15% A LAS PROYECCIONES DE VENTAS)

UNIDADMONETARIA CORCOBAS (CS)

DESCR/PCION MARZO ABRIL MAYO JUNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario 100.000.00 - - - - - - - 100,000.00SaldoInidal del Mes 2.000.00 150.876.56 221 .480.53 302.49728 383 .541.74 454 .228.98 535.329.00 616.456.79 697.612.37 778.795.71 860.006.84 930.880.75 1.012.127.44 6,945.813.99Venta del DlOdudo 160.677 148.948 160.677 160.677 148.948 160.677 160.677 160.677 160.677 160.677 148.948 160.677 160.677 2,053,616.15

TOTALDE INGRESOS 262,677.20 299,824.61 382,157.73 463,174.48 532.489.79 614,906.18 696,006.20 777,133 .99 858,289.57 939,472.91 1,008,954.89 1,091,537.95 1,172,804.64 9,099,430.14

EGRESOS

PréstamoBancario 100.000.00 - - - 100,000.00COstode Fabricacíón 1,278.72 29.354.09 30.69825 30.69825 29.354.09 30.69825 30.69825 30.69825 30,698.25 30.698,25 29.354.09 30.69825 30.69825 365,625.25Alquiler 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 84,500.00Agua Potable 400.00 400 .00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 5.200.00Energla Eléctrlca 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 13,000.00Teléfono 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 5,200.00Salarios y Sueldos - 25,257.19 25.257.19 25,257 .19 25,257 .19 25257.19 25257.19 25257.19 25.257.19 25,257.19 25 ,257.19 25,257.19 25.257.19 303,08625Vacaciones 3,136.83 3.138.83 3.136.83 3,136.83 3.136.83 3.136.83 3,136.83 , 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 , 37,641.96Aguinaldo 3.136.83 3.136.83 3.136 .83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3,136.83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3.136.83 3,136.83 37,641.96INSS Em Ieadcr - 505.14 505.14 505 .14 505 .14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 6.061.73INATEC2% - 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841 .43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 34,097.20Publicidad 588.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 . 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4.596.00Reparac. De equipos de oficina - 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00Pepelerta 733.92 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 4,344.00Impueslo Alcaldla 200.00 200 .00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200 .00 200 .00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 2.600.00Imoueslo IR Cuota Fija) 700 .00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 9,100.00GastosFinancieros - 1.000.00 972.22 944.44 916.67 888 .89 851.11 833.33 805.56 777.78 750.00 722.22 694.44 10,166.66

TOTAL DE EGRESOS 111,800.64 75,566.36 76,882.73 76,854.95 75,483.03 76,799 .40 76.771.62 76,743.84 76,716.07 76,68829 75,316.36 76,632.73 76,604.95 1,028,861.01

FLUJO NETO 150,876.56 224,258 .25 305,275.00 386.319 .52 457,006 .76 538,106.78 619.234.57 700,390 .15 781,573 .49 862.784 .62 933,638.53 1,014,905.22 1,096,199.68 8,070,569.13AMORTlZACION - 2,777.78 2,771.78 2.771.78 2,771 .78 2,777.78 2.777.78 2,777.78 2.777.78 2.777.78 2,777 .78 2,777.78 2.777.78 33,333.36SALDO ANAL DEL MES 150,876.56 221,480 .47 302,49722 383,541.74 454,228.98 535,329.00 616,456.79 697,612.37 778,795.71 860,006 .84 930,860 .75 1,012,127.44 1,093,421.90 8,037,235 .77

"Las ventasen los mesesbajos disminuyen en un 0.073% debido a que losestudiantes de la UPON1Cestán de vacaciones.

"El costode fabricación noincluye las depreciaciones.IN ATEC y ellNSS Empleador."'En el mes de marzo sé pagane$ 254.00 córdobas adicionales a la publicidad en concepto delperifoneo y manta,"'La papelerla en losmesessiguientesde marzodisminuye enun40.9%."Lacuotafijaes el concepto quese pagaporel IR.

FONDA" EL PINOLERO"

FLUJO DE CAJA PESIMISTASEGUNDO AÑo 2005 .

(DISMINUICION DEL 150/.A LAS PROYECCIONES DE VENTAS)

UNIDAD MONETARIA CORCOBAS (CS)

DESCRlPC ION ABRIL MAYO JUNIO J UUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario - - - - - - -Saldo Inicial de l Mes 1,093,421.90 1,183,112 .35 1,284.791.4 1 1,386.498.25 1,476,282.03 1.578 ,044.42 1,679,834.59 1.781,652.54 1.883,498 .27 1.985.371.78 2,075,322.22 2,177.251.28 19,585,081.03

Venta del producto 169,0 83 182.398 182,398 169,083 182.398 182,3 98 182,398 182,398 182,398 169,083 182,398 236,211 2,202,643,47

TOTAL DE INGRESOS 1,262,504.75 1,365,510.35 1,467,189.41 1,555,581.10 1,658,680.03 1,760,442.42 1,862,232.59 1,964,050.54 2,065,896,27 2,154,454,63 2,257,720.22 2,413,462.20 21,787,724.50

EGRESOS

PréstamoBancario - - - - - - -Cestode Fabricación 30 ,725.69 32,090.01 32,090.01 30,725.69 32,090.01 32,090.01 32,090.01 32,090 .01 32,090.01 30.725.69 32,090.01 32,090 .01 380,987.12

Alquiler 6,500.00 6 ,500.00 6 ,500.00 6,500.00 6 ,500.00 6,500.00 6 ,500.00 6,SOO.00 6,500.00 6,500.00 6 ,500.00 6 ,500.00 78,000,00

Aaua Potable 400 .00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Energía Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000 .00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 12,000.00

Telefono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Sa larios y Sueldos 25 ,257 .19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25.257 .19 25.257.19 25,257.19 25.257.19 25,257 .19 25,257 .19 25.257.19 303,086.25

Vacaciones 3,136.83 3.136.63 3,136.83 3.136.83 3.136.63 3,136 .83 3,136.83 3,136.63 3,136.63 3,136.83 3,136.63 3.136.63 37,641.96

Ac uínaldo 3,136.83 3,136.63 3,136.83 3,136.83 3,136.63 3,136.83 3.136.83 3.136.63 3.136.63 3.136.83 3.136.63 3.136.63 37,841.96

INSS Empleador 505.14 505.14 S05.14 S05.14 S05.14 S05.14 505.14 S05.14 505.14 505.14 505.14 S05.14 6,061.73

. /NATEC 2% 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2.841.43 2,841.43 2,841.4 3 34,097,20

Publicidad 344.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334 .00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,018.00

Reparac. De equipos de oficina 500.00 500.00 SOO.OO SOO.OO 500.00 SOO.OO 500.00 500.00 500.00 500.00 SOO.OO 500.00 6,000.00

Papeleóa 300 .84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 3,610.08

Impuesto Aica ldia 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 2,400.00

Impues fo IR (Cuota Fija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Financieros 666 .67 636.89 611.11 583.33 555.56 527.78 500.00 472.22 444 .44 416.67 388.89 361.11 6,166.67

TOTAL DE EGRESOS 76,614.62 77,941.16 77,913.38 76,521.28 77,857.83 77,830.05 77,802.27 77,774.49 77,746.71 76,354.62 77,691.16 77,663.38 929,710.97

Fl UJO NE70 1,185,890.13 1,287,569.19 1,389 ,276.03 1,479,059.81 1,580,822.20 1,682,612.37 1,784,430.32 1,886,276.05 1,988,149.56 2,078,100.00 2,180,029.06 2,335,798.82 20,858,013.53

AMORTIZACION 2777 .78 2777.78 2777 .78 2777.78 2777.78 2777:78 2777 .78 2777.78 2777.78 2777.78 2777.78 2777.78 33,333.36

SAlOO FINALDEL MES 1,183,112.35 1,284 ,791.41 1,386 ,498.25 1,476,282.03 1,578,044.42 1,679,834.59 1,781,652.54 1,883,498.27 1,985,371.78 2,075,322.22 2,177,251.28 2,333,021.04 20,824,680.17

"Las ventas incrementan en un 3% anualmente porla tasa de crecimientopob lacionat de Masaya.

"Las ventasen los mesesbajosdisminuyen en un 0.073% debidoa que los estudiantes de la UPONIC están de vacaciones.

·E I costo de fabricación no incluye las dep reciac iones, INATEC y ellNSS Empleador.

"La cuota fija es el concepto que se paga por el IR.

FONDA" EL PINOLERO"

FLUJO DE CAJA PES IMISTA TERCER AÑO2006

(DIS MINUICION DEL 15% A LAS PROYECCIONES DE VENTAS)

UNIDAD MONETARIACORDOBAS (C$)

DESCRIPCION ABRIL MAYO JUNIO J ULIO AGOSTO SEP TIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL .

INGRESOS

PréstamoBancario - - - - - -Sal do inida l del Mes 2,333 ,021.04 2,445 ,706.60 2,572,165.25 2,698,651.68 2,811,430 .57 2,937,972.56 3,064,542.33 3,191,139.87 3,317,765.19 3,444,416 ,29 3,557,363.85 3,664,072.50 36,058,249.76Venta del producto 192,DOS 207.125 207,125 192,005 207 ,125 207,125 207,125 207,125 207,125 192,005 207,125 207,125 2,440,134.90

TOTALDE INGRESOS 2,525,025,54 2,652,831,20 2,779,289,85 2,890,656.18 3018,555.17 3,145,097,16 3,271,6 66.93 3,398,264.47 3,524,889,79 3,636,422.79 3,764 488.45 3,891,197.10 38,498,384,66

EGRESOS

Préstamo Bancario - - - - - -Costo de Fa bricación 30,985.56 32.370.35 32 ,370,35 30,985.56 32,370.35 32,370.35 32,370 .35 32,370.35 32,370.35 30 ,965.56 32,370.35 32,370.35 384,289.80Alquiler 6.500 ,00 6.500.00 6,500,00 6,500.00 6.500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500,00 6,500.00 78,000.00Agua Potable 400.00 400.00 400,00 400.00 400 ,00 ' 400.00 400.00 400.00 400 ,00 400.00 400 .00 400.00 4,800,00

Energía Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000,00 1,000,00 1,000.00 1,000.00 1,000,00 1,000.00 1,000.00 12,000,00Teléfono 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 · 400 .00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 400.00 4,800,00

Sala rios y Sueídos 25,257. 19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25257,19 25,257.19 25,257.19 303,086.25

Vacaciones 3,136.63 3,136,83 3,136.63 3,136.63 3,136 ,63 3,136.63 3,136.63 3,136.63 3,136 .83 3,136.63 3,136.83 3,136.63 37,641.96Aguinaldo 3.136.63 3,136.83 3.136 .63 3,136.63 3.136.63 3,136.63 3,136.63 3,136.63 3,136.63 3,136.63 3.136.83 3,136.63 37,641.96

INSS Empleador 505. 14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505 .14 505.14 505,14 505.14 505,14 6,061.73

INATEC 2% 2,641.43 2,641.43 2,641.43 2,841.43 2,841.43 2,841 .43 2,641.43 2,641.4 3 2,641.43. 2,641.43 2,641.43 2,641.43 34,097,20

Publicidad 344.00 334.00 334,00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 4,018,00

Reparac. De eauipos de oficina 500,00 500.00 500,00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500,00 500.00 500.00 6,000.00

Papelería 300.84 300.64 300,84 300.84 300.84 300.64 300.84 300 ,84 300.84 300,84 300.64 300,84 3,610,08

Impuesto Alcaldía 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200 ,00 200,00 200,00 200.00 2,400,00

Impuesto IR (Cuota Fija) 700,00 700,00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700,00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Financieros 333.33 305.56 277.7 8 250 .00 222 ,22 194.44 156.67 138.89 111.11 83.33 55.56 27,78 2,166.67

TOTALDE EGRESOS 76,541 .16 77,888.17 77,860.39 76,447.83 77,804,63 77,771,05 77,749,28 77,721,50 77,693.72 76,281.16 77,638.17 77,610.39 929,013,65

FLWO NETO 2,448, 464.3 8 2,574,943,03 2,701,429.46 2,814,208.35 2,940,750,34 3,067,320,11 3,193,917.65 3,320,542.97 3,447,196.07 3,560,141.63 3,686,850,28 3,813,586.71 37,569,371,01

AMORTlZACION 2,777.78 2,777.78 2,777.78 ' 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777,78 2,777.78 2,778.78 33,334,36

SALDOFINALDEL MES 2,445 ,706.60 2,572,165.25 2,698 ,651.88 2,811,430.57 2,937,972.56 3,064,542.33 3,191,139,87 3,317,765 .19 3,444, 418,29 3,557,363.85 3,664,072.50 3,810,807.93 37,536,036,65

·las ventasincrementan en un 3% anualmentepor la tasa de crecimientopoblacional de Masaya.

· Las ventas en los meses bajos disminuyen en un 0.073% debidoa que los estudiantes de la UPONIC estánde vacaciones.

-El costo de fab ricación no incluye las depreciaciones, INATEC y el lNSS Emplead or.

"La cuota fija es el concepto que se paga porel IR.

FONDA· EL PINOLERO·

FLUJO DE CAJA OPTIMISTA PRIMERAÑo 2004

(INCREMENTO DEL 15% A LAS PROYECCIONES DE VENTAS)

UNIDADMONETARIACORCOBAS (C$)

DESCRlPCION MARZO ABRIL MAYO JU NIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario 100,000,00 - 100,000.00

Saldo Inicial del Mes 2,000,00 207,585.15 330 ,759.59 458,485.87 505,239.94 729,497.08 857,308.59 1,005,144.09 1,143,009.28 1,280,902.21 1,418,822.93 1,542,245.74 1,680,223.03 11,282,223.58

Venta del Droducto 217,387 201,518 217,387 217,387 20 1,518 217 ,387 217,387 217 ,387 217 ,387 217,387 201,518 217,387 217,387 2,778,421.46

TOTAL DE INGRESOS 319,386,80 409,103.72 548,146,39 685,872.67 807,757.89 946,883.88 1,084,693 .49 1,222,530.89 1,360,396.06 1,498 ,289.01 . 1,620,340.88 1,759,633.54 1,897,609.83 14,160,645.05

EGRESOS

PréstamoBancario 100,000.00 100,000.00

Costode Fabricación 1,278.72 29,354.09 30.698.25 30,698 .25 29,354.09 30,698.25 30,698.25 30,598.25 30,598 .25 30,698.25 29,354.09 30,598.25 30,598.25 365,525.25

Alquiler 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 5.500 .00 5,500.00 6,500.00 5,500.00 5,500.00 5,500.00 84,500.00

Agua Potable 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 5,200.00

Ene19la Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 13,000.00

Teléfono 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 5,200.00

Sala rios y Su eldos - 25.257.19 25.257.19 25.257.19 25,257.19 25.257.19 25,257.19 25.257 .19 25.257 .19 25.257.19 25.257. 19 25.257.19 25.257.19 303,086.25

Vacaciones - 3.135 .83 3.135.83 3,135.83 3.136.83 3.135.83 3.135.83 3.135.83 3.136.83 3,135.83 3.135.83 3.135.83 3,135.83 37,641.96

Aguinaldo 3.135.83 3.135.83 3,135.83 3.138.83 3.135.83 3.135 .83 3.135.83 3.135.83 3,135.83 3,135.83 3.136.83 3,135.83 37,641.96

INSS Empleado r 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505 .14 505 .14 505.14 505.14 505.14 505.14 6,061.73

INATEC 2% 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2.841.43 2,841.43 2,841.43 2,841,43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 34,097.20

Publicidad 588.00 334.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334 .00 334.00 334.00 . 4,596.00

Regarac. De equipos de oficina 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

papelería 733.92 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 4,344.00

Impuest o Alcaldía 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,600.00

Impuesto IR (Cuola Fija) 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 9,100.00

Gastos Financieros 1,000.00 972.22 944.44 918 .67 888.89 881.11 833.33 805.56 m .78 750.00 722.22 694.44 10,166.66

TOTAL DE EGRESOS 111,800.64 76,566.36 76,882 .73 76,854.95 75,483.03 76,799.40 76,771.62 76,743 .84 76,716.07 76,688.29 75,316.36 76,632.73 76,604.95 1,028,861.01

FLUJO NETO 207,586.16 333,537.37 471,263.65 609,017.72 732,274.86 870,084.47 1,007,921.87 1,145,787.04 1,283,679.99 1,421,600.71 1,545,024.52 1,683,000.81 1,821,004.87 13,131,784.04

AMORTlZACION 2,m.78 2.m.78 2,777.78 2,777 .78 2,777 .78 2,m.78 2,m.78 2,m.78 2,777.78 2.m.78 2,m.78 2,m.78 33,333.36

SALDO FINALDEL MES 207,586.16 330,759.59 468,485 .87 606,239.94 729,497.08 867,306 .69 1,005,144.09 1,143,009.26 1,280,902.21 1,418,822.93 1,542,246.74 1,680,223.03 1,818,227.09 13,098,450.68

"Las ventasen losmeses bajos disminuyen enun 0.073% debidoa que los estudiantes de la UPONIC están de vacaciones."El costo de fabricación no incluye las depreciaciones, lNATEC y ellNSS Empleador.·En ef mes de marzose paganes 254.00 córdobas adicionales a la pubUcidaden conceptodel perifoneo y manta."La papelería en losmesessiguientes de marzo disminuyeen un40.9%.-t.a cuota fijaes el concepto quese paga por el IR.

FONDA" EL PINOLERO"FLUJ O DE CAJA OPTIIMISTA SEGUNDOAÑO 2005

(INCREMENTO DEL 15% A LAS PROYECCIONES DEVENTAS)

UNIDAD MONETARIA CORDOBAS(CS)

DESCRlPCION ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario . - - . - - - - . . -Saldo Inicial del Mes 1,818,227.09 1,967,594.18 2,133,649 .23 2,299,731.97 2,449,192.06 2,615,330 .35 2,781,496.42 2,947,690.26 3,113,911.89 3,260,161.30 3,429.788.05 3,596.093.01 32,432,865.82

Venla del producto 228,759 246,774 246,774 228,759 246,774 246,774 246,774 246,774 246,774 228 ,759 246,774 246,774 2,907,242.98

TOTAL DE INGRESOS 2,046,986,58 2,214,368.17 2,380,423.13 2,528,491.12 2,695,965.96 2,862,104.25 3,028,270.32 3,194,464.16 3,360,685.79 3,508,920.45 3,676,561.95 3,842,866.91 35,340,108.80

EGRESOS

Préslamo Bancario - . - - - . . -Costo de Fabricación 30,725.69 32,090.01 32,090 .01 30,725.69 32,090.01 32,090 .01 32,090.01 32,090.01 32,090.01 30.725.69 32,090.01 32,090.01 380,987.12AlQuiler 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 78,000.00Agua Polable 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Energía Eléctrica 1,000 .00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 12,000.00

Teléfono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Sala rios v Sueldos 25 ,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 303,086.25

Vacaciones 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.63 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 37,641.96Aguinaldo 3 ,136.83 3,136.83 3.136.83 3,136.83 3.136.83 3,136.83 3,136.83 3.136.83 3.136.83 3,136.83 3,136.83 3,136.83 37,641.96

lNSS Empleador 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 6,061.73

INATEC 2% \ 2,641.43 2,641.43 2,841.43 2,841.43 \ 2,841.43 2.841.43 2,841.43 2,841.43 2.841.43 \ 2,841.43 2,841.43 2,841.43 34,097.20

Publicidad 344.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,018.00

Recarac. De equicos de oficina 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 .500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

Papelería 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 3,610.08

Impuesto Alcaldia 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200:00 200.00 200.00 200.00 2,400.00

Impuesto IR (Cuola Fija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Financieros 666.67 636.89 611.11 583.33 555.56 527.78 500.00 472.22 444.44 416.67 388.89 361.11 6,166.67

TOTALDE EGRESOS 76,614.62 77,941.16 77,913.38 76,521,28 77,857.83 77,830.05 77,802.27 77,774.49 77,746.71 76,354.62 77,691.16 77,663.38 929,710.97

FLUJ O NETO 1,970,371.96 2,136,427 .01 2,302,509 .75 2,451,969,84 2,618,108.13 2,784,274.20 2,950,488,04 3,116,689.67 3,282,939,08 3,432,565.83 3,598,870.79 3,765,203.53 34,410,397.83

AMDRTlZACION 2.777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 33,333.36

SALDOFINALDEL MES 1,967,594.18 2,133,649.23 2,299,731.97 2,449,192.06 2,615,330.35 2,781,496,42 2,947,690.26 3,113,911.89 3,280,161.30 3,429,788.05 3,596,093.01 3,762,425.75 34,377,064.47

-l as ventasincrementan en un 3% anualmente por la tasa de crecimiento poblacional de Masaya.

-Las ventasen los meses bajosdisminuyen en un 0.073% debido a que los estudiantes de la UPONIC están de vacaciones.

"El costo de fabricación no incluye las de preciaciones , INATEC y el lNSS Emplea dor.-La cuota fija es el concepto que se paga por elfR.

FONDA" EL PINOLERO"FLUJO DE CAJA OPTIMISTA TERCER AÑo 2006

(INCREMENTO DEL15% A LAS PROYECCIONESDE VENTAS)

UNIDAD MONETARIA CORDOBAS(CS)

DESCRIPCION ABRIL MAYO JUNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL

INGRESOS

Préstamo Bancario - . - - - -Sa ldo Inicialdel Mes 3,762,425,75 3,942,877.80 4,142,439 .05 4,342,028 .28 4,522,573.46 4,722,218.25 4,921,890.82 5,121,591.16 5,321,319.28 5,521,075.18 5,701,787.03 5,901,598.48 57,923,824.32

Venta del producto 259,771 280,227 280,227 259,771 280,227 280,227 280,227 280 ,227 280,227 259,77 1 280,227 280,227 3,301,358,97

TOTALDE INGRESOS 4,022,196.54 4,223,105.00 4,422,666.45 4,601,799.07 4,802,800,86 5,002,445,65 5,202,118,22 5,401,818.56 5,601,546.68 5,780,845.97 5,982,014.43 6,181,825,88 61,225,183.29

EGRESOS

Préstamo Bancario . - . - . - -Costode Fabricación 30,985 .56 32,370.35 32,370 .35 30,985.58 32,370.35 32,370.35 32,370.35 32,370.35 32,370 .35 30,985.56 32,370.35 32,370.35 384,289,80

Alquiler 6,500 .00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500 .00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 78,000,00

Aoua Potable 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 4,800.00

Energía Eléctrica 1,000 .00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000:00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 12,000.00

Teléfono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Salarios y Sueldos 25,257.19 25257.19 25257,19 25 ,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257 .19 25,257.19 25,257.19 25,257.19 25,257 .19 303,086.25

Vacaciones 3,136.83 3.138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3,136.83 3,138.83 3,138.83 3,136.83 3,138.83 37,641.98

AguinaJdo 3,136.83 3,138.83 3.138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3.136.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 3,138.83 37,641.96

INSS Em leador 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505.14 505 .14 505 .14 505.14 505.14 505.14 6,061.73

INATEC2% 2,841 .43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 2,841.43 34,097,20

Publiddad 344.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,018,00

Reparac. De equiposde oficina 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500 .00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

Papeleria 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 3,610.08

Impuesto Alcaldía 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,400.00

Impuesto IR (Cuota Fija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

Gastos Rnancieros 333.33 305.58 277.78 250.00 222.22 194.44 166.67 138.89 111.11 83.33 55.56 27.78 2,166.67

TOTALDE EGRESOS 76,541.16 77,883.17 77,860.39 76,447.83 77,804.83 77,777.05 77,749.28 77,721.50 77,693.72 76,281.16 77,638.17 77,610.39 929,013.65

FLUJO NETO 3,945,655,38 4,145,216.83 4,344,806 .06 4,525,351 .24 4,724 ,996.03 4,924,668 .60 5,124,368.94 5,324,097.06 5,523,852.96 5,704,564.81 5,904,376.26 6,104,215.49 60,296,169.64

AMORTIZACION 2,777.78 2.777.78 2.777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2.777 .78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 2,777.78 33,333,36

SALDOFINAL DEL MES 3,942,877.60 4,142,439.05 4,342,028 .28 4,522,573.46 4,722,218.25 4,921,890 ,82 5,121,591.16 5,321,319,28 5,521,075 .18 5,701 ,787.03 5,901,598.48 6,101,437.71 60,262,836.28

-Las ventas incrementan en un 3% anualmenteporla tasa de crecimiento poblacional de Masaya.

-Las ventasen losmesesbajosdisminuyen en un0.073% debido a quetosestudiantes de la UPONIC estánde vacaciones.'El costo de fabricación no incluye las depreciaciones, INATEC y ellNSS Empleador.

-La cuotafija es el concepto que se paga por el IR.

ANEXO #27

FONDA" EL PINOlERO"

MEMORIA DE cALCUl.O DE PRO YEC CIONES DE VENTAS DEL PRJMER AfiJo 2004

UNIDAD MO NETARIA CO RDO BAS (C$)

MARZO ABRJL MAYO JUNIO JUU O A GOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMB RE IlICtEMBRE ENERO FEBRERO MARZO

CESO. CEL PROD. canL pIv yt eant, yt canL vi canL yt cant, yt unL yt cant, yt eant, yt canL yt canL yt CanL yt canL yt eant, VI TOTAl.

t . NACA TAMAL. 256 " - 237 3797 256 ""'" 256 - 237 3797 256 ecse 256 409S zse - zse 4096 256 aose D1 3797 :zss ""'" ase ecse ."..

2.INDlO VIEJO ,.. 1. .752 245 "'",.. .,," ,.. .752 245 "'" 254 .752 ,.. 4752 ,.. 4752 ,.. .752 264 'm 245 - ,.. .m ,.. 4752 6OT3.

3.BAIlO 280 23 6440 260 "'70 280 ..., reo 6440 260 5570 260 eao 280 6440 280 ..., 280 ..., 280 -280 5970 280 ..., 280 ..., 823'." .CHICHARRÓNCONTORTILLA 304 '7 .,.. 282 "79 1 304 5'" "" .,.. 282 4791 304 51.. 304 .,.. 304 51" 304 51" "" .,os 282 4791 304 5168 304 5168 ••052

S.FRITOCON YUCA 320 10 5780 .".7 ssec 320 5780 320 5780 "",7 = 320 576ll 320 5760 320 5780 320 5780 320 5780 "",7 5340 320 5780 320 5760 7361.

S. VIGORóN 320 ,. 5780 297 saao 320 5780 320 5780 m = 320 576ll 320 5760 320 5780 320 576ll 320 576ll .".7 5340 320 5780 320 576ll 73619

7.COSTILLAFRITA/TOSTONES' 240 24 5780 222 ssac 240 5780 240 5780 222 5340 240 576ll 240 5780 240 5780 240 5780 240 57IiO 222 = 240 5780 240 576ll 10mS.FRITO CONTORTILLA 320 ,. 5780 297 = 320 5780 320 5780 "",7 5340 320 5780 320 5760 320 5780 320 576ll 320 57IiO 297 saec 320 576ll 320 57IiO 7361'9.FRIJOLES DJCOSTlLLAS DE C. 240 19 4580 222 4227 240 4580 240 4580 222 .227 240 4580 240 4580 240 essc 240 4580 240 4580 222 '227 240 4580 240 4580 5828110.CARNEPJSAOA CON TORTILLA 280 ,. 8040 280 4672 280 8040 260 8040 2SO 4672 280 8040 280 8040 280 8040 260 8040 260 8040 280 4672 260 8040 280 5040 644"1' .POLlO ASAOOCONTORTIl.LA 280 21 5880 280 5451 280 5880 280 5880 280 5451 280 5880 280 .... 280 5880 280 .... 280 5880 280 5451 280 5880 280 5880 15152

12.POLlO EMPAN1ZADO22' 25 5800 209 5191 22' 5800 224 5800 208 5191 22. 5800 22. 5800 224 5800 22' 5800 224 5800 209 5191 22. 5800 224 5BOO 71514

13.BEEFSTEACKENCEBOUAOO 21. 22 4752 200 "'" 216 4752 21. 4752 200 - 216 4752 21. 4752 216 4752 216 4752 21. 4752 ' 00 - 21. . 752 216 4752 8073514.BROCHETA 22. 19 . 756 209 3645 22. .:ZSS 224 4756 20. 3945 224 " 56 22. '256 224 .,.. 224 4756 224 4756 '08 3945 224 ese 224 .,.. ..,..1S.CHUL.ETADE C. EMPANIZADO

'40 23 5520 222 5117 240 5520 '40 5520 222 5117 ' 40 5520 '40 5520 ' 40 5520 ' 40 5520 ' 40 5520 222 S117 '40 5520 '40 5520 7DS51

16.TlTlLES EN s1 EMPANIZADOS 240 16 3840 222 3580 240 3840 240 3840 222 3580 240 3840 '40,..,

'40 3840 240 3840 240 ,.., 222 3580 240 3840 240 3840 4907.i7 .TORTlTASDEC. I TOSTONES 240 l. 3840 222 3580 240 3840 240 3840 222 3580 240 3840 240 3840 240 3840 240 3840 240 3840 222 3580 240 3840 240 3840 4907.l8 .TOSTONESCONQUESO FRITO 240 ' 6 3840 222 3580 240 3640 240 3840 222 3580 240 3840 240 3640 240 3840 240 3840 240 3840 222 3580 240 . 3840 240 3840 '.m19.MADURO CON OUESO 21. 16 3456 200 - 216 3456 216 3456 200 - 21. 3456 216 3456 216 "56 216 3456 21' 3456 200 - 216 3456 21. 3456 4u n2O.PAPASFRITAS CONCRfWA. 200 13 \ 2<iOO 165 2410 200 2<iOO 200 2<iOO '65 2410 200 2<iOO 200 \ 2<iOO 200 . 2<iOO 200 2<iOO 200 asee '65 2410 = 2UXl """ 2UXl m3,21. CASAllO VAUO 200 20 4000 165 3708 200 4000 200 4000 '" 3708 200 4000 200 4000 200 4000 200 .... 200 .eco 165 3708 200 4000 200 .... $112 4

22AUlONOlGAS 400 37 14800 371 ' 3720 400 14800 400 14800 371 13720 «o 14800 400 14800 400 14800 400 14800 .eo -eeec 371 13720 400 14800 400 14800 189159

23. FR UOLES 3IiO 29

,_334 !l678 380 1_ 360

,_334 9676 380

,_380 1_ 360 1- 380

,_380 1_ 334 967. 3IiO 1_ 3IiO 1_ '33434

24.MONOONGO 400 35 14000 371 ' 2976 400 14000 400 14000 371 12976 400 14000 400 14000 400 14000 400 ' 4000 ... ' 4000 371 1"",76 400 '4000 400 ' 4000 176934

25. AYOTEEN MIEL 200 re 3600 ' 65 3337 200 3600 200 3600 165 3337 200 3600 200 3600 200 3600 200 3600 200 3600 ' 65 333 7 200 3600 200 3600 46012

26. SOPA BORRACHA22'

,. 3136 208 2907 224 3136 22. 3136 206 2907 22' 3136 22. 3136 22. 3136 22. 3136 22' 3136 208 2907 224 3136 22. 3136 -,27. BUNUELOS 208 • ,- 193 '543 208

,_209 1_ 193 ' 543 209 1664 206 ' 564 209 ' 664 209 1664 208 1664 '93 1543 208 1_ 209 1564 21768

28. ARROZCDN LECHE 200 ' 6 3200 165 2966 200 3200 200 3200 165 2968 200 3200 200 3200 200 3200 200 3200 200 3200 165 eses 200 3200 200 3200 .....29. NARANJA 400 • 3600 371 3337 400 3600 400 3600 371 3337 400 3600 400 3600 "'" 3600 400 3600 ecc 3600 371 3337 400 3600 400 3600 46012

30PlNA 3IiO 10 3600 334 3337 380 3600 360 3600 334 3337 380 3600 380 3600 380 3600 3IiO 3600 380 3600 334 3337 3IiO 3600 3IiO 3600 46012

31.MaoN ,.. 10 3840 356 3580 ,.. 3840 ,.. 3840 356 3580 ,.. 3840 ,.. 3840 364 3840 364 3840 364 3640 356 3580 364 3840 364 3840 4907.

32.GRANADlUA ... 10 4000 371 3708 400 .ecc 400 .... 371 37118 400 .... 400 4000 400 4000 eco 4000 eoc 4000 371 3708 400 4000 ... 4000 5U24

33.GUAYABA 380 11 3980 334 367' 380 3980 360 3980 334 3671 380 3960 380 3980 380 3980 380 3980 380 -334 367 ' 3IiO 3960 380 3960 SOS"

" .CAI.A1A 380 10 3600 334 333 1 380 3600 380 3600 334 3337 380 3600 380 3600 380 3600 360 3600 380 3600 334 3337 380 3600 380 3600 460'23S .UMDNAnA 400 e 3200 371 2966 ... 3200 400 3200 371 2966 400 3200 400 3200 400 3200 400 3200 400 3200 371 zsee 400 3200 400 3200 .....36. CHICHA 380 6 2880 334 2670 360 2680 360 2680 334 2670 380 2680 aso 2680 360 2680 360 2680 360 2880 334 2670 3IiO 2680 360 2880 36809

'37. PlNOULLO ,.. • 3072 356 2648 ,.. 3072 ,.. 3072 356 2648 ,.. 3072 ,.. 3072 364 3072 ,.. 3072 ,.. 3072 356 2848 364 3072 364 3072 39263

3S.GASEOSA 480 7 3360 445 3115 480 3360 ... 3360 445 3115 480 3360 480 3360 480 3360 460 3360 480 33IiO "5 3115 480 3360 460 3380 ."'"39. EMPAQUE 480 5 2400 445 2225 480 2400 480 2400 445 2225 .80 2400 480 2400 480 2400 4BD 2400 460 '''' 445 2225 480 2400 460 2400 30674

TOT AL .."'" 175232.,664 .."'" tOrol 1751J2.,664 .."'" 119011 18!l1lJl "'''31 "'.31 175231.66-4 ''''''' ''''''' 2416018

"Las ventasproyectad as se hicleron en base a las ventas de la competencia .

-Los meses altos son: Marz o, Mayo, Junio,Agost o,Septiembre,OC1ubre,Noviembre , Diciembre y Febrero.

-tcs meses bajos son: Julio ,Enero y Ab ril.

-Las ventas en los meses bajos dism inuyen en un 0.073% deb ido a que los estudiantes de la UPONIC están de vacac iones.

FONDA ' EL PINOLERO·

MEMORIA DE CÁLCULO DE PROYECCIONES DE VENTAS SEGUNDO AÑO 2005

UNIDAD MONETARIA CORDOBAS (C$)

ABRIL MAYO JU NIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUB RE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO

DEse. DEL PROD , c.ant. I pi. vt canL vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt cant. vt TOTAl

f.NACATAMAl 2" " 4,400 264 ma 264 4746 2" 4400 264 4746 264 4746 264 47" 264 4746 264 4746 2" 4400 264 4746 264 47" 5.191.

2. 1NDlDVtEJO 252 20 5,041 272 5438 272 5438 252 5041 272 5438 272 5438 272 5438 272 543B 272 5438 252 5041 272 5438 272 5438 ...,703.BAHO 2fS7 25 8._ 288 7210 288 7210 2fS7 6S84 2a8 7210 288 7210 288 7210 2118 n l0 2118 7210 2fS7 ..... 288 7210 288 7210 14'"

4.CHICHARRÓNCON TORTILLA 290 18 5.225 313 5636 313 5836 290 5225 313 5636 313 5636 313 5636 313 5636 313 5838 290 5225 313 5636 313 5838 61400

5.FRlTOCONYUCA 306 20 6,111 330 6592 330 6592 306 6111 330 6592 330 6592 330 6592 330 65!l2 330 65!l2 306 6111 330 6592 330 6592 77660

6. VlOORON 306 20 6,111 330 6592 330 6592 306 ti'11 330 6592 330 6592 330 6592 330 65!l2 330 6592 306 6111 330 6592 330 6592 77660

7.COSTILlA FRITNTosrONEs 22ll 25 5,958 247 6427 247 6427 22ll 5958 247 6427 247 6427 247 6427 247 6427 247 6427 zzs 5958 247 6427 247 6427 75718

S.FRITOCONTORTilLA306 20 6,111 330 6592 330 6592 306 6111 330 6592 330 6592 330 6592 330 65!l2 330 6592 306 6111 330 6592 330 6092 77880

9.FRUD lES DUl CESI COSTILlAS DE CERDO 229 21 4.812 247 5191 247 5191 229 4812 247 5191 247 5191 247 5191 247 519 1 247 5191 zzs 48'2 247 5191 247 5191 61151to.CARNE ASADA CON TORTILLA 2fS7 20 5,347 288 5768 288 5768 2fS7 5347 288 5768 288 5768 288 5768 288 5768 288 5768 257 5347 288 5768 288 5768 67953

, 1.POLlO ASADO CON TORTILLA 2fS7 23 6,149 288 6833 288 6833 2fS7 ',49 288 6833 288 6833 288 6833 288 6833 288 6833 2fS7 6149 288 6833 288 6633 7114612.POlLO EMPANIZADO

2 ' 4 28 5,989 231 6460 231 6460 214 5989 23' 6460 231 6460 231 6460 231 6460 231 6460 214 5989 231 6460 23' 6460 76107

13.BEEFSTEACK ENCEBOLLADO 206 24 4,_ 222 5340 222 5340 206 04950 222 5340 222 5340 222 5340 222 5340 222 5340 206 04950 222 5340 222 5340 62905

l e.BROCHETA 214 21 4,491 23' 4845 231 4845 214 4491 231 4845 23' 4845 231 4845 231 4845 23 ' 4845 2' 4 "4491 231 4845 23' 4845 570110

1S.CHULETAOE CERDOEMPAN1ZAQO 22ll 25 5,958 247 6427' 247 6427 229 5958 247 6427 247 6427 247 6427 247 6427 247 6427 22ll 5958 247 6427 247 6427 75719

lS.mlLES EN SAL.5AI EMPAN lZAOO S 22ll " 4,125 247 4450 247 4450 229 4125 247 4450 247 4450 247 4450 247 4450 247 4450 22ll 4125 247 4450 247 .... .....,17.TORTITAS DE CARNE CON TOSTONES 22ll 16 4,125 247 .... 247 .... 229 4125 247 .... 247 .... 247 4450 247 .... 247 .... 22ll 4125 247 .... 247 .... .....,18.TOSTO NES CON QUESO FRITO 22ll ,. 4.125 247 .... 247 " SO 229 4125 247 .... 247 .... 247 4450 247 .... 247 .... 229 4125 247 .... 247 .... .....,19.MAOURO CON QUESO 206 ,. 3,7 12 222 4005 222 4005 206 3712 222 4005 222 4005 222 400s 222 4005 222 4005 206 3712 222 4005 222 4005 47119

2O.PAPAS FRlTAS CON CREMA. ' 191 14 2.673 206 2884 206 . 2884 191 2673 206 2884 206 2884 206 2884 206 2884 206 2884 191 2673 206 2884 206 2864 3397&

Z1.CA8AllOVAUO 191 17 3,248 206 3502 206 3502 191 3246 206 3502 206 3502 206 3502 206 3502 206 3502 191 32 206 3502 206 3502 4' 25722..ALBONDlGAS 362 41 15,659 412 16692 412 16892 ·382 ,.... 412 ,;.,." 412 16892 412 16692 412 16692 412 16892 382 15651l 412 16692 412 16692 119005

23. FRSJOl ES ,.. 32 10,999 371 11886 371 11866 ,.. 10999 371 11866 371 11886 371 11886 371 11666 371 11868 ,.. 10999 371 11886 371 11866 mm24.MONOONGO 382 39 14,895 412 lS06ll 41' lS06ll 382 14695 412 1S06ll 412 lS06ll 412 1S06ll 412 16068 412 16068 382 14695 412 lS06ll 412 lS06ll 189257

25. AYOTE EN MIEL 191 20 3,819 206 4120 206 4120 191 3819 • 206 4120 206 4120 206 4120 206 4120 206 4120 19' 38'0 206 4120 206 4120 48538

26. SOPA BORRACHA 214 14 2.994 231 323ll 231 323ll 214 2994 23' 323ll 231 323ll 23' 323ll 231 3230 231 323ll 214 2994 231 3230 23' 3230 38....

27. BUÑUElOS ,.. 9 1,787 214 1928 214 1928 ,.. 1767 214 1928 214 1928 214 1928 214 1928 214 1928 '" 1767 214 1928 214 1025 2271.

28. ARROZ CON LECHE' 91 re 3,437 206 3706 206 3706 ' 91 3437 206 3706 206 3706 206 3706 206 3706 206 3706 191 3437 206 3706 206 3706 43884

:29. NARANJA 382 10 3,8 19 412 4120 4'2 4120 382 3819 412 4'20 412 4120 412 4120 412 4120 4'2 4120 382 3819 412 4120 412 4120 ...38

3Q.P1NA ,.. 11 3.761 371 4079 371 4079 ,.. 3761 371 4076 371 4079 371 4079 371 4076 371 4079 ,.. 3781 371 4079 371 4070 ....2

31.ME1.ON 31!1 n 4,033 396 4351 396 4351 "'" 4033 396 4351 396 4351 396 4351 396 4351 366 435' "'" 4033 366 4351 396 4351 51256

J2.GRANAOlllA 362 11 4,201 412 4532 412 4532 362 4201 412 4532 412 4532 412 4532 412 4532 412 4532 382 4"" 412 4532 412 4532 53391

3J.GUAYABA ,.. 12 4,125 371 .... 371 .... ,.. 4125 371 .... 371 .... 371 .... 371 .... 371 .... ,.. 4125 371 .... 371 4450 5Z4Z134.CAlALA ,.. 11 3,781 371 4079 371 4079 ,.. 3781 371 4079 371 4079 371 4079 371 4079 371 4079 ,.. 3781 371 4079 371 4079 .....3S.lIMONAOA 382 9 3,437 412 3706 412 3706 362 3437 412 3706 412 3706 412 3706 412 3706 412 3706 382 3437 412 3706 412 3706 .,....36. CHICHA ,.. 9 3,094 371 3337 . 371 3337 ,.. 3094 371 3337 371 3337 371 3337 371 3337 371 3337 ,.. 3094 371 3337 371 3337 39316

37. PINOU LlO 367 9 3,300 366 3560 396 3560 "'" 3300 366 3560 366 3560 396 3560 396 3S6O 396 3S6O "'" 3300 396 3560 396 3560 41937

38. GASEO SA ... • 3,886 494 3955 494 3955 ... 3686 494 3955 494 3955 494 3955 494 3S55 494 3S55 ... 3686 494 3955 494 3955 4659&

as, EMPAQU E ... 6 2,750 494 2966 494 2966 458 2750 494 2966 494 2966 494 2966 494 2966 494 2966 ... 2750 494 2966 494 2966 34947

TOTAL 198921.296 214586.08 214686.08 198921 .296 214586 .08 2,1.4588.08 214586.08 214586 .08 . 214588.08 198921.29&2 214586.08 214588.08 2528039'..

'*Las ventas incrementan en un 3% debido a la tasa de crecimiento poblacional de Masaya.- Se le agregó el 10% del des lizamiento de la moneda a los precios con respecto al año anterior,

- Los meses altos son: Marzo, Mayo, Junio,Agosto ,Septiembre,Oetubre,Noviembre, Diciembre y Febrero.

"Les meses bajos son: Julio,Enero y Abril.

-Las ventas en los meses bajos disminuyen en un 0.D73% debido a que los estudiantes de la UPONJC están de vacaciones.

FONDA " EL PINOLERO"

MEMORIA DE CALCULO DE PROYECCIONES DE VENTAS TERCER AÑO 2006

UNIDAD MO NETARIA CORDOBAS 1C$)

ABRIL MAYO JUNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVI EMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO

DESC. DE L PROD. eant, pIv " cent, " eent, " can!. " eanL " cant. vt ean!. " ea rrt, " ean!. " earrt, " lcan! " can!. vt T DTAL

1. NACATAMAL 2S2 >Il stn5 272 5432 272 5432 2S2 stn5 Z12 5432 Z12 5432 Z12 5432 712 5432 Z12 5432 2S2 stn5 Z12 5432 Z12 5432 ..092

2 (NOtO VIEJO 260 22 5712 2BO 6162 2BO 6162 260 5712 260 57 12 2BO 6162 260 6162 2BO 6162 28B 633S 260 5712 260 5712 2BO 6162 71166

3.BAHO 27S 28 7710 287 8317 m 8317 275 7710 27S 7710 m 8317 m 8317 287 8317 305 8540 27S 7710 275 7710 m 8317 .....4.CHICHARRÓNCON TORTILlA 298 20 5979 323 6450 323 6450 298 5979 299 597' 3<3 6450 323 6450 323 6450 331 6620 299 5979 299 5979 323 6450 15 219

S.FRITOCON YUCA 31S 22 6924 :n9 7469 339 7"'" 31S 6924 31S 6924 339 7"'" 339 7469 339 7"", ses 7678 31S 6924 31S 6924 339 7"'" ' 71Da

6. VlGORÓN 31S 22 692' 339 7469 339 7"'" 31S 692' 31S 6924 339 7"'" 339 7469 339 7489 .... 7678 31S 6924 31S 6924 339 7"'" . 71Ga

7.COSTlLlA FRITA!TOSTONES 238 28 6845 255 ?384 255 ?384 236 6845 236 6845 255 7384 255 ?384 255 ?3ll4 262 7598 236 6845 236 6845 255 7.l84 181~

e.FRITOCONTORTILlA 31S 22 6924 339 7469 339 7"'" 31S 6924 31S 6924 339 7469 339 7469 339 7469 ...9 7616 31S 6924 31S 692' 339 7"'" 111019.FFUJOLES DULCESI COSTILLASOE CERDO 236 23 5428 255 5856 25S 5856 236 5428 236 5423 255 5856 255 5856 255 5856 262 602S 236 5423 236 5423 255 5856 .....10.CARNEASADACON TORTILLA 275 22 6058 m 6535 237 6535 27s 6058 27S 6058 m 6535 237 6535 287 6535 305 5710 27S 6058 27S 6058 287 5535 78%111' .POL1.0ASADOCONTORTILLA 27S 25 .... m 7426 297 7428 27S .... 27S .... m 7426 m 7426 287 7426 305 7625 27S .... 275 .... 297 7426 ..60412.POU.O EMPANlZADO 220 31 6829 238 ?367 238 7367 220 6828 220 6828 238 ?367 238 ?367 238 7367 244 7584 220 6828 220 6828 238 ?367 8591113.BEEFSTEACKENCEBOLLADO 212 26 5523 229 5958 229 5958 212 5523 212 5523 229 5958 229 5958 229 5958 234 6064 212 5523 212 5523 229 5958 ''''7''' .BROCHETA 220 23 5067 23B 5468 23B 5466 220 5Of57 220 5067 238 5466 238 5468 23B 5466 244 5612 220 5067 220 5067 23B 5468 837401S.CHULETADE CERDO EMPANI2ADO 236 29 6845 255 . ?384 25S 7384 236 6845 236 6845 25S 7384 255 ?384 255 7384 262 7598 236 6845 236 6845 255 7384 1812516.TlTllES 'EN SAJ.$N EMPANlZACOS 238 20 4721 255 5092 255 5092 238 4721 238 4721 25S 5092 255 5092 255 5092 262 5240 236 4721 236 4721 255 5092 . ..9717.TORTITASDE CARNECONTOSTONES 238 20 4721 255 5092 25S 5092 238 4721 238 .,21 25S 5092 255 5092 255 5092 262 5240 236 4721 Zl6 4721 255 S092 .9>9718.TOSTONES CON QUESO FRITO 238 20 4721 255 5092 255 5092 236 4721 238 4721 255 S092 255 5092 255 5092 262 5240 236 4721 236 '721 255 S092 5539719.MAOURO CON QUeso 212 20 4249 229 4583 229 4583 212 4249 212 4249 229 4583 229 4583 229 4583 234 4680 212 4249 212 4249 229 4563 ...."2Q.PAPASFRITASCON CREMA 197 rs 2950 212 3183 212 3183 197 2950 197 2950 212 3183 212 3183 212 3183 216 3270 197 2950 197 2950 212 3183 3711121. CABAUOVAl...l.O 197 19 3737 212 4031 212 4031 197 3737 197 m7 212 4031 212 4031 212 4031 "'" .,42 197 3737 197 3737 212 4031 4701 8

22.ALBONDIGAS 393 45 17r.r> 424 19l191l 424 19096 393 17702 393 17702 424 19096 424 19l191l 42. 19l191l 438 16620 393 17702 393 17702 424 19096 = 0.23. FRIJOLES :l54 35 12392 382 13367 382 13367 354 ' 2392 :l54 12392 382 13367 382 13367 382 13367 392 13720 354 12392 :l54 12392 382 13367 1$U n24.MONOONGO 393 43 16915 424 16247 424 18241 393 16915 393 16915 '24 18247 424 18247 424 18247 438 19746 393 16915 393 16915 424 16247 212"10

25. AYOTE EN MIEL 197 . 22 4327 212 4668 212 4668 197 4327 197 4327 212 4668 212 4668 212 4668 218 4766 197 4327 197 4327 212 .... 5444026. SOPABORRACHA

220 is 3304 238 356S 238 3565 220 3304 220 3304 238 3565 238 3565 238 3565 244 3860 220 3304 220 3304 238 3565 4.157027. eUNUELOS 2DS 10 2D48 221 2207 221 2207 205 2D48 2DS 2D48 221 2207 221 2207 221 2207 227 227ll 205 2D48 Zl5 2D48 221 220 7 2573128. ARROZCON LECHE 197 20 3834 2 12 4244 212 4244 197 3834 197 3834 212 4244 212 4244 212 4244 218 4360 ' .7 3834 197 3934 212 4244 4940'29. NARANJA 393 11 4327 424 4668 .24 4668 393 4327 393 4327 424 4668 424 4668 424 4668 436 4766 393 4327 393 4327 424 .... 54440

3O.f1NA 354 12 4249 382 4583 382 4583 354 4249 354 4249 382 4583 382 4583 382 4583 392 47114 354 4249 :l54 4249 382 45S3 53445

31.MELON 376 '2 4532 407 4689 407 4889 376 4532 376 4532 407 4689 407 4889 407 .... ." 5004 378 4532 376 4532 407 4889 .....32.GRANADllLA 393 '2 4721 424 5092 424 5092 393 4721 393 4nl 424 5092 424 5092 424 5092 436 5232 393 4721 393 4nl 424 5092 ..,..33.GUAYABA 354 13 4603 382 4965 382 4965 354 4603 354 4603 382 4965 382 4965 382 4965 392 5066 354 4603 354 4603 382 4965 sras,34.CAlAlA 354 12 4249 382 4583 382 4583 354 4249 354 4249 382 4563 382 4583 382 4583 392 47114 354 4249 354 4249 382 4563 ' 344535.UMONAOA 393 10 3934 424 4244 '24 4244 393 3934 393 3934 424 4244 424 4244 424 4244 436 4360 393 3934 393 3834 .24 4244 "'4"3S.CHJCHA 354 10 3540 382 3819 382 3819 354 3540 354 3540 382 3819 382 3819 382 38 19 362 392D 354 354C 354 354D 382 3819 4453B37. PINOL1U.O 376 10 3775 41ST 4074 407 4074 371l 3776 376 3776 407 4074 407 407' 407 4074 419 4190 376 3776 376 3776 41ST '374 47515

38 . GASEOSA 472 9 4249 509 4583 509 4583 .n 4249 472 4249 509 4563 509 4583 509 4583 S23 ~ 472 4249 4n 4249 509 45S3 ......39. EMPAQUE en 7 3304 509 3565 509 3565 472 3304 '72 3304 509 3565 509 3565 509 3565 523 3661 .n 3304 472 3304 509 3565 41571

TOTAL 225187.6513 243675.999 2 243675 .999 225887.651 22&284.173 2 243675.9 992 243675.999 243675. 999 250131 .808 22 5887.651 226284.17 243676 2M2426

"Las ventas incrementan en un 3% debidoa la tasa de crecimiento poblacionalde Masaya.- Se le agregó el 10% del deslizamiento de la moneda a losprecios con respecto al año anterior.

-Los meses altos son: marzo, mayo, junio,agosto,septíembre.oetubre,noyjembre, diciembrey febrero.-Los meses bajos son: julio,enero y abril.

-Las ventas en los meses bajosdisminuyen en un 0.073% debido a que los estudiantes de la UPONIC están efevacaciones.

POBLACION URBANA POR AÑO CALENDARIOTasa de Crecimiento: 3% Anual

AMBOS SEXOSCIUDAD 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Masaya 108,362 111,613 114,961 118,410 121,962 125,621Nindirí 11,190 11,526 11,871 12,228 12,594 12,972Tisma 4,396 4,528 4,664 4,804 4,948 5,096La Concepción 11,603 11,951 12,310 12,679 13,059 13,451Masatepe 18,045 18,586 19,144 19,718 20,310 20,919Nandasmo 5,882 6,058 6,240 6,427 6,620 6,819Catarina 4,194 4,320 4,449 4,583 4,720 4,862San Juan de Oriente 1,791 1,845 1,900 1,957 2,016 2,076Niquinohomo 6,726 6,928 7,136 7,350 7,570 7,797

ANEXO #28

FONDA " EL PINOLERO"

PROYECC IONES DE ESTRUCTURA DE COSTOS Y GAS TOS DEL PRIMER AÑO 2004

UNIDAD MONETARIA : CORDOBAS (C$)

RUB ROS MARZO AB RIL MAYO J UNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBR E OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL ANUAL

A.1 COSTOS DE OPERACIÓN

Materia primae insumos 17.068.94 18.413.10 18.413.10 17.068.94 18.413.10 18.413.10 18.413.10 18.413.10 18.413.10 17.068.94 18,413.10 18.413.10 216,924.73

Manode ObraDirecta . 3.915.00 3,915.00 3.915.00 8.091.00 3.915.00 3.915.00 3.915.00 3.915.00 8.091.00 3.915.00 3.915.00 3.915.00 55,332.00

A.2 GASTOS DE FABRlCACION

Materiales deReposici6n 1.278.72 1.252.96 1.252.96 1,252.96 1,252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 1.252.96 16,314.24

Mano de obraindirecta 6,117.19 6,117.19 6.117.19 12.642.19 6.117.19 6.117.19 6.117.19 6.117.19 12.642.19 6.117.19 6.117.19 6.117.19 86,456.28Reparación y mantenim. Eoui . Coco 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 12,000.00

• Depreciacionesde equiposde cocina 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 10,004.28

INATEC2% 200.64 200 .64 200 .64 200 .64 200.64 200.64 200 .64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 2.407.73INSS Empleado r 1.128.62 1,128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1,128.62 13,543.45TOTALCOSTOS Y GASTOS DE FABRIC. 1,278.72 31,517.05 32,861.20 32,861.20 42,218.05 32,861.20 32,861 .20 32,861.20 32,861.20 43,562.20 31,517.05 32,861.20 32,861.20 412,982.71

B. GASTOS DE ADMINISTRACiÓN

Sueldos 20.037.19 20.0 37.19 20,037.19 41.410.19 20.037.19 20,037.19 20.037.19 20.037.19 41.410.19 20.037.19 20.037.19 20,037.19 283,192.26

Energla Eléctrtca 1.000.00 1.000.00 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 13,000.00

Aaua Potable 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 5,200.00

Teléfono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 5,200.00

Papelería 733.92 300.64 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 4,344.00

A1auiler 6 .500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 64,500.00

• Depreciacionesde eQuioos de oficina 1.054.75 \1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054175 1.054.75 1.054.75 1,054.75 1.054.75 1,054.75 , 12.657.00

Recarae. Y mantenim. Eauip. Oficina 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

INATEC2% 400.74 400.74 400 .74 400 .74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400 .74 400.74 400.74 4,B08.93

INSS Empleador 2.254.18 2,254 .18 2.254.18 2,254 .18 2,254.18 2.254.18 2,254 .18 2.254 .18 2.254.18 2.254.18 2,254.18 2.254.18 27,050.20

lrnpueto Alcaldia 200.00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 200 .00 200 .00 .200.00 2.600.00Impuesto IR (cuota fi'a) 700.00 700.00 700.00 700.00 70b.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 9,100.00

TOTAL GASTOS ADMINISTRACiÓN 9,933.92 33,747.70 33,747.70 33,747.70 55,120.71 33,747.70 33.747.70 33,747.70 33,747.70 55,120.71 33,747.70 33,747.70 33,747.70 457,652. 38

C. GASTOS DE VENTA

SueldoslMeseros) 5.220.00 5,220.00 5,220.00 10,788.00 5,220.00 5.220.00 5,220.00 5,220.00 10.788 .00 5.220.00 5,220.00 5.220.00 88,556.00

INATEC2% 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 1,148.40

INSS Empleador 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 7,047.00

Publicidad 588.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,262.00

TOTAL GASTOS DE VENTA 588.00 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 81,013.40

~

D. GASTOS FINANCIEROS

Interesesa largo plazo . 1.000.00 972.22 944.44 916.67 888.89 861.11 833.33 805.56 777.78 750.00 722.22 694.44 10,166.66

TOTAL GASTOS FINANCIEROS . 1,000.00 972.22 944.44 916.67 888.89 861.11 833.33 805.56 777.78 750.00 722.22 694.44 10,166.66

COSTOS TOTALES 11,800.64 72,510.40 73,826 .78 73,799.00 110,069.08 73,743.45 73,715.67 73,687.89 73,660.12 111,274.34 72,260.40 73,576.78 73,549.00 961,815.15

• Los meses bajosson: Abril, Julioy Enerodebido a vacacionesestudiantiles.• Los meses altos50n:Marzo, Junio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre y Febrero.• En losmeses bajos se disminuyó el 0.073% correspondientes a los clientespotenciales (UPONIC) .

• Ver en Tabla N~ Memoria de Cálculo de la Decrecreclén.

FONDA · EL PINOLERO·

PROYECCIONES DE ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL SEGUNDO AÑo 2005

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (CS)

RUBROS ABRIL MAYO JUNIO JUUO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL ANUALA.l COSTOS DE OPERACiÓN

MateriaPrima e insumos 17.324.98 18.689.30 18.689.30 17.324.98 18.689 .30 18.689.30 18.689.30 18.689.30 18.689.30 17.324.98 18.689.30 18.689.30 220,178.60

Manode ObraDirecta 3.915.00 3.915.00 3.915.00 8.091.00 3.915.00 3,915.00 3.915.00 3.915.00 8.091.00 3.915.00 3.915.00 3.915.00 55,332.00

A.2 GASTOS DE FABRlCACION

Materiales de Reposici6n 1,252.96 1,252.96 1,252.96 1,252.96 1.252.96 1,252.86 1,252.96 1.252.96 1,252.96 1,252.96 1.252.96 1.252.96 15,035.52Mano de obraindirecta 7.232.75 7.232.75 7,232.75 15.033.75 7.232.75 7,232.75 7.232.75 7.232.75 15.033.75 7.232 .75 7.232.75 7.232.75 102,395.00Reparaciónv mantenim. Eauip. Coco 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 12,000.00• Depreciacionesde eauioosde cocina 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 10,004.28

INATEC 2% 200.64 200.64 200.64 200.64 200 .64 200.64 200.64 200.64 200.64 200 .64 200 .64 200.64 2,407.73INSS Empleador 1.128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1.128.62 1,128.62 1,128.62 1.128.62 13,543.45TOTALCOSTOS Y GASTOS DE FABRlC. 32,888.64 34,252.96 34,252.96 44,865,64 34,252.96 34,252 .96 34,252,96 34,252.96 46,229.96 32,888.64 34,252,96 34,252,96 430 ,896.58

B. GASTOS DE ADMINISTRACiÓN

Sueldos 20.037.19 20,037.19 20,037.19 41,410.19 20,037.19 20,037.19 20,037.19 20,037.19 41,410.19 20,037.19 20.037.19 20.037.19 283,192.26

Energía Eléctnca 1,000.00 1.000.00 1.000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1.000.00 1,000.00 1.000.00 12,000.00

Agua Potable 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400 .00 400 .00 400 .00 400 .00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Telélono 400.00 400.00 400.00 400 .00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00

Papelena 300.64 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300 .84 300.84 300.84 3,610.08

AlQuiler 6.500.00 6,500.00 6,500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 6,500.00 6.500.00 6,500.00 6.500.00 6.500.00 6.500.00 78,000.00

• Depreciacionesde ecuíccsde oficina 1.054.75 1,054.75 1,054.75 1.054.75 1,054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1.054.75 1,054.75 12,657.00

Reparac. Y mantenim. Eauio. Oficina 500.00 500 .00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6,000.00

INATEC 2% \ 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 , 400.74 400.74 400.74 400 .74 400.74 400.74 , 4,808.93

INSS Empleado r 2.254.18 2.254.18 2.254.18 2.254.18 2,254.18 2.254 .18 2.254.18 2.254.18 2.254 .18 2,254 .18 2,254.18 2.254.18 27,050.20

Impueto AJcaldia 200.00 200 .00 200.00 200.00 200.00 200 .00 200 .00 200.00 200.00 200 .00 200.00 200.00 2,400.00

Impuesto IR (cuota fija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700 .00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 8,400.00

TOTAL GASTOS ADMINISTRACiÓN 33,747.70 33,747.70 33,747.70 55,120 .71 33,747.70 33,747.70 33,747.70 33,747.70 55,120.71 33,747.70 33,747.70 33,747.70 447,718.46

C, GASTOS DE VENTA

Sueldos(Mesero s) 5.220.00 5.220.00 5.220.00 ' 10,788.00 5.220.00 5.220.00 5.220.00 5.220.00 10,788.00 5.220 .00 5.220.00 5.220.00 68,556.00

INATEC2% 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 1,148.40

INSS Empleador 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 7,047.00

PubUcldad 334.00 334.00 334.00 334 .00 334.00 334 .00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,008.00

TOTAL GASTOS DE VENTA 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 86,083.80.

D. GASTOS FINANCIEROS

Intereses a Jamo plazo 658.67 638.89 611.11 583.33 555 .56 527.78 500.00 472.22 444 .44 416 .67 388.89 361.11 6,166.67

TOTAL GASTOS FINANCIEROS 666.67 638.89 611.11 583.33 555.56 527.78 500.00 472.22 444.44 416.67 388.89 361.11 6,166.67

COSTOS TOTALES 73,548.67 74,885.21 74,857.43 112,383.33 74,801.88 74,714 .10 74,746.32 74,718 .54 113,608.76 73,298.67 74,635.21 74,607.43 970 ,865.51

* El costo de las matrias primas e insumos aumenta en un 1.5% anual* Losmesesbajosson:Abril, Julioy Enerodebidoa vacacionesestudiantiles* Losmesesaltosson:Marzo, Junio, Agosto, Septiembre,Octubre, Noviembre, Diciembre y Febrero* En losmesesbajosse disminuyó el 0.073% correspondientes a losclientes potencIales (UPONIC).11' Ver enTablaN° Memoria de Cálculode la Depreciación.

FONDA" EL P/NOLERO"

PROYECCIONES DE ESTRUCTURA DE COSTOS Y GASTOS DEL TERCER AÑo 2006UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

RUBROS ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMB RE ENERO FEBRERO MARZO TOTAL ANUALA.l COSTOS DE OPERACION

MateriaPrima e insumes 17,584,85 18,969,84 18,969.64 17,584.85 18,969.64 18,969.64 18,969.64 18,969.64 18,969.64 17,584.85 18,969.64 18,969.64 223,481.28Mano de Obra Directa 3,915.00 3,915.00 3,915 .00 8,091.00 3,915.00 3,915.00 3,915.00 3,915.00 8,091,00 3,915.00 3,915.00 3,915.00 55,332.00

A.2 GASTOS DE FABRlCACION

Matena les de Repos ición 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 1252.96 15,035.52Mano de obra indirecta 7232.75 7232.75 7232.75 15033.75 7232.75 7232.75 7232 .75 7232.75 15033.75 7232.75 7232.75 7232.75 102,395.00Reparación y mantenim. Equip. Coe. 1.000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 12,000.00• Depreciaciones de eq uipos de cocina 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 833.69 10,004.28INATEC2% 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 200.64 2,407.73INSS Empleador 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 1,128.62 13,543.45TOTAL COSTOS Y GASTOS DE FABRlC. 33,148,52 34,533.30 34,533.30 45,125,52 34,533.30 34,533,30 34,533,30 34,533.30 46,510.30 33,148.52 34,533.30 34,533,30 434,199.26

B. GASTOS DE ADMINISTRACiÓN

S ueldos 20,037.19 20,037.19 20,037 .19 41,410.19 20,037.19 20,037.19 20,037.19 20,037.19 41,410,19 20,037.19 20,037.19 20,037.19 283,192.26Energla Eléctrica 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000.00 1,000,00 12,000.00Agua Potable 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400,00 400.00 400.00 400.00 4,800,00Telétono 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 400.00 4,800.00Papelería 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 300.84 3,610.08Alquiler 6,500.00 6,saO.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 6,saO.00 6,500.00 6,500.00 6,saO.00 6,500.00 6,500.00 6,500.00 78,000.00..Depredaciones de equipos de oficina 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 1,054.75 12,657.00

Reparac . Ymantenim. Equip. Oficina sao.OO 500.00 500.00 500.00 soo.co 500.00 500.00 500.00 soo.oo saO.OO 500.00 sao.OO 6,000.00INATEC2% 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 400.74 4,808.93

INSS Empleador \ 2,254.18 2,254.18 2.254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 2,254.18 27,050.20Impueto A1caldia 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 200.00 2,400.00Impues to IR (cuota tija) 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 700.00 8,400,00

TOTAL GASTOS ADMINISTRACiÓN 33,747.70 33,747.70 33,747.70 55,120.71 33,747.70 33,747.70 33,747.70 33,747.70 55,120.71 33,747.70 33,747.70 33,747.70 447,718.46

C. GASTOS DE VENTASueldos(Meseros) 5.220.00 5,220.00 5,220.00 10,788.00 5,220.00 5.220.00 5,220.00 5,220.00 10,788.00 5,220.00 5,220.00 5.220.00 68,556.00

INATEC 2% 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104.40 104,40 104,40 104.40 104.40 1,148,40

INSS Empleado r 587.25 587.25 58725 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 587.25 58725 587.25 587.25 7,047.00

Publicidad 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 334.00 4,008.00

TOTALGASTOS DE VENTA 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 11,813.65 6,245.65 6,245.65 6,245.65 86,083.80

D. GASTOS FINANCIEROSIntereses a largo plazo 333.33 305.58 277.78 250.00 222.22 194.44 166.67 138.89 111.11 83.33 55.58 27.78 2,166.67

TOTAL GASTOS FINANCIEROS 333,33 305.56 277.78 250.00 222.22 194,44 166.67 138;89 111.11 83,33 55.56 27.78 2,166.67

COSTOS TOTALES 73,475.20 74,832 ,22 74,804.44 112,309.87 74,748.88 74,721.10 74,693,33 74,665.55 113,555.77 73,225.20 74,582.22 74,554.44 970,168,19

..Elcosto de lasmamas primas e insumos aumentaen un 1.5% anual

..l osmeses bajos son: Abril, Julio y Enerodebidoa vacacIones estudiantiles

.. Los meses altosson:Marzo, Junio, Agosto, Septiembre, Octubre, Noviembre, Diciembre y Febrero• E;n los mese s bajos se disminuyó el 0.073% correspondientes a los clientes potenciales (UPONIC).• Ver en Tabla N" Memona de Cálculo de ia Depreciación.

ANEXO#29

MEMORIA DE CALCULO

COSTOS Y GASTOS

MATERIAL DE REPOSICION (MENSUAL)UNIDAD MONETARIA (C$)

SUPERMERCADO PALI MASAYA

,.DESCRIPCION CANTIDAD UND. MEDIDA PRECIO UNITARIO VALOR TOTAL

Utensilios de limpieza* Escobas 4 unidad 19.95 79.8* Lampazos de hierro 4 unidad 21.7 86.8* Palas para basura 4 unidad 20.7 82.8Mechas para lampazo 4 unidad 18.7 74.8Bolsas para basura 2 unidad 20.38 40.76Jabón lava trastos 1 caja 264 264Jabón lava ropas 1 caja 192 192Papel higiénico 1 bolsón 45 45Guantes de cocina 1 unidad . 11.96 11.96Delantal 1 unidad 13.8 13.8Jabón líquido 1 aalón 52 52Desinfectantes 1 qalón 35 35Ambientadores 3 unidad 20 60Toallas de cocina 2 docena 5 120Toallas de limpieza 2 docena 5 120

TOTAL 1278.72

*Las compras de estos materiales son anuales ( Marzo)

ANEXO # 30

DETALLE DE MEMORIA DE CALCULO

LISTA DE PRECIOS DE PAPELERIA

CONCEPTO UNO. MEDIDA CANTIDAD PRECIO UNIT. VALOR TOTAL

Clips caja(100 und) 1 2.34 2.34

Graoas ACME caja 1 7.5 7.5

Fastener BACa caia(50 und) 1 15 15

Libro de Mayor unidad 1 /' 41.3 41.3

Libro de Diario unidad 1 41.3 41.3

Marcadores ARTLlNE 90 unidades 2 7.43 14.86

Folders TIC caia 1 58 58

Papel para Fax caja 3 21.5 64.5

Tinta para sello ARTLlNE 25cc. 1 11.39 11.39

Lápiz de uraflto FABER unidades 5 1.1 5.5

Papel carbón KORES caía 1 29 29

Papel Bond 40TIC I resma 5 40 200

Laoiceros PENTEL BK 66 unidades 5 3.8 19

Corrector liquido l áoiz unidades 1 16 16

Enqrapadora ACME unidades 1 39.5 39.5

Perforadora ACME unidades 1 69 69

Saca Grapas 1 4 4

SUB TOTAL 638 .19

IGV 95.7285

TOTAL 733 .92

ANEXO# 31

AMORTlZACION E INTERESES DEL PRESTAMOUNIDAD MONETARIA: CORDOBAS (C$)

SALDO MESES PRINCIPAL INTERES PAGO MENSUAL100,000.00 - . - -100,000.00 1 2,777.78 1,000.00 3,777.78

97,222.22 2 2,777.78 972 .22 3,750.0094,444.44 3 2,777.78 944.44 3,722.2291,666.67 4 2,777.78 916.67 3,694.4488,888.89 5 2,777.78 888.89 3,666 .6786,111.11 6 2,777.78 861.11 3,638 .8983,333.33 7 2,777.78 833.33 3,611.1180,555.56 8 2,777.78 805 .56 3,583 .3377,777.78 9 2,777.78 777 .78 3,555 .5675 ,000 .00 10 2,777 .78 750 .00 3,527 .7872,222.22 11 2,777 .78

,722 .22 3,500 .00

69,444.44 12 2,777.78 694.44 3,472.2266,666.67 13 2,777.78 666.67 3,444.4463,888.89 14 2,777.78 638.89 3,416.6761,111.11 15 2,777.78 611.11 3,388.8958,333.33 16 2,777.78 583.33 3,361.1155,555.56 17 2,777.78 555.56 3,333.3352,777.78 18 2,777 .78 527.78 3,305.5650,000.00 19 2,777.78 500.00 3,277 .7847,222.22 20 2,777.78 472.22 3,250.0044,444.44 21 2,777 .78 444.44 3,222 .2241 ,666 .67 22 2,777.78 416 .67 3,194.4438,888.89 23 2,777 .78 388.89 3,166.6736 ,111.11 24 2,777.78 361.11 3,138 .8933 ,333.33 25 2,777.78 333.33 3,111.1130,555.56 26 2,777.78 305.56 3,083 .3327,777.78 27 2,777 .78 277 .78 3,055 .5625,000.00 28 2,777 .78 250 .00 3,027 .7822 ,222.22 29 2,777.78 222 .22 3,000.0019,444.44 30 2,777 .78 194.44 2,972.2216,666.67 31 2,777 .78 166 .67 2,944.4413,888.89 32 2,777.78 138 .89 2,916 .6711,111.11 33 2,777.78 111.11 2,888 .89

8,333.33 34 2,777.78 83.33 2,861 .115,555.56 35 2,777 .78 55.56 2,833.332,777.78 36 2,777.78 27.78 2,805.56

Fuente de Financiamiento: Banco de Crédito CentroAmericano ( BANCENTRO)Tasa de Interés: 12% AnualPeríodo: 36 Meses ( 3 años)

ANEXO#32

FONDA "EL PINOLERO"BALANCE GENERAL PRIMER AÑO

Del 15 Marzo del 2004 al 30 de Diciembre del 2004

ACTIVO

Activo Circulante 1143793

Caja y Banco 1143793Inventario

Activo Fijo 72881

Mobiliario Eq. Oficina 33271Equipos de cocina 34649Herramientas de Trabajo 4960

Activo Diferido 14931

Gasto de organización 2100Publicidad 4596Mejoras Permanentes 8235

TOTAL DE ACTIVO 1231604

PASIVO

Pasivo Fijo 77778

Prestamo Bancario 77778

Capital Contable 1153826

Aporte de socios 1153826

Total Pasivo y Cap. Contable 1231604

'El 50% del Flujo Neto del mes de Diciembre 2004 ingresa a Caja Y el restante a Banco

FONDA "EL PINOLERO"BALANCE GENERAL SEGUNDO AÑO

Del 1 de Enero del 2005 al 30 de Dic iembre del 2005

ACTIVO

Activo Circulante 2635145

Caja Y Banco 2635145Inventario

Activo Fijo 50219

Mobiliario Eq. Oficina 20614Equipos de cocina 24645Herramientas de Trabajo 4960

Activo Diferido 4008

Gasto de organizaciónPublicidad 4008Mejoras Permanentes

TOTAL DE ACTIVO 2689373

PASIVO

Pasivo Fijo 44444

Prestamo Bancario 44444

Capital Contable 2644928

Aporte de socios 2644928

Total Pasivo y Cap. Contable 2689373

' EI 50% del Flujo Nelo del mes de Diciembre 2005 Ingresa a Caja Y el restante a Banco

FONDA "EL P1NOLERO"BALANCE GENERAL TERCER AÑO

Del 1 de Enero del 2006al 30 de Diciembre del 2006

ACTIVO

Activo Circulante 42967341

Caja y Banco 42967341Invental io

Activo Fijo 27558

Mobiliario Eq. Oficina 7957Equipos de cocina 14641Herramientas de Trabajo 4960

Activo Diferido 4008

Gasto de organizaciónPublicidad 4008Mejoras Permanentes

TOTAL DE ACTIVO 42971349

PASIVO

Pasivo Fijo 11111

Prestamo Bancario 11111

Capital Contable 42960238

Aporte de socios · 43210457

Total Pasivo y Cap. Contable 42971349

ANEXO # 33

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO DEL PRIMERAfloDel1 de Marzo 2004 al 30 de Diciembre 2004

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A.VENTAS 1,862,721.33B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 306,961.32C. UTILIDAD BRUTA IA-Bl 1,555,760.01D. GASTOS DE OPERACION 101+02+03\ 426,735.770.1 GASTOS DE ADMINISTRACION 339,916.520 .2 GASTOS DE VENTAS 67,934.850 .3 DEPRECIACION ' 18,884.40E. UTILIDAD DE OPERACION IC-Dl 1,129,024.24F. GASTOS FINANCIEROS 8,000.00G. UTILIDAD ANTES DE I.R. (E-Fl 1,121,024.24H. J.R.(CUOTA FIJAI 7,000.00UTILIDAD NETA (G-H) 1,114,024.24

"En los costosy gastosde fabricación se excluyen las depreciaciones."En los gastosadministrativos se excluye la cuota fija dell.R. , y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOI::ERO"

ESTADO DE RESULTADO DEL SEGUNDO AÑODel 1 de Enero 2005 al 30 de Diciembre 2005

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A. VENTAS 2,453,241 .82B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 416,737.19C. UTILIDAD BRUTA /A-B) 2,036,504.62D. GASTOS DE OPERACION /D1+D2+D3\ 535,406.06D.1 GASTOS DE ADMINISTRACION 426,661.46D.2 GASTOS DE VENTAS 86,083.80D.3 DEPRECIACION 22,660.80E. UTILIDAD DE OPERACION (C·DI 1,501,098.56F. GASTOS FINANCIEROS 7,166.66G. UTILIDAD ANTES DE I.R. /E·FI 1,493,931.90H. I.R.(CUOTA FIJA) 8,400.00UTILIDAD NETA (G-H) .~ 1,485,531 .90

"En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones ."En los gastos administrativos se excluye la cuola fija deII.R., y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO DEL TERCER AÑODel 1 de Enero 2006 al 30 de Diélembre 2006

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A.VENTAS 2,512,373.82B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 423,374.43C. UTILIDAD BRUTA (A-B) 2,088,999.40D. GASTOS DE OPERACION (D1+D2+D3) 516,669.11D.1 GASTOS DEADMINISTRACION 426,661.46D.2 GASTOS DE VENTAS 67,346.85D.3 DEPRECIACION 22660.8E. UTILIDAD DE OPERACION (C-O) 1,572,330.29F. GASTOS FINANCIEROS 3,166.67G. UTILIDAD ANTES DE I.R. (E-Fl 1,569,163.62H. I.R.(CUOTA FIJA) 8,400.00UTILIDAD NETA (G-H) 1,560,763.62

<En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones.<En los gastos administrativos se excluye la cuota fija dell.R., y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO PESIMISTA DEL PRIMER AfiloDel 1 de Marzo 2004 al 30 de Diciembre 2004

UNIDAD MONETARIA:CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A. VENTAS 1,583,313.70B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 306,961.32C. UTILIDAD BRUTA IA·B) 1,890,275.02D. GASTOS DE OPERACION 101+02+031 426,735.770.1 GASTOS DEADMINISTRACION 339,916.520 .2 GASTOS DE VENTAS 67,934.850 .3 DEPRECIACION 18,884.40E. UTILIDAD DE OPERACION (C-D) 1,463,539.25F. GASTOS FINANCIEROS 8,000.00G. UTILIDAD ANTES DE I.R. IE-Fl 1,455,539.25H. I.R.ICUOTA FIJA) 7000.00UTILIDAD NETA IG·HI 1,448,539.25

"En Jos costosy gastosde fabricaciónse excluyen las depreciaciones.-En los gastosadministrativos se excluyela cuotafija del IR, y las depreciaciones.

FONDA " EL PIN0LERO"

ESTADO DE RESULTADO PESIMISTA DEL SEGUNDO AfioDel 1 de Enero 2005 al 30 de Diciembre 2005

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A. VENTAS 2,085,254.15B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACIDN 416,737 .19C. UTILIDAD BRUTA (A-Bl 1,668,516.96D. GASTOS DE OPERACION 101+D2+D3\ 535,406.06D.1 GASTOS DE ADMINISTRACION 426,661.46D.2 GASTOS DE VENTAS 86,083.80D.3 DEPRECIACION 22,660.80E. UTILIDAD DE OPERACION (C·D) 1,133,110.89F. GASTOS FINANCIEROS 7,166.66G. UTILIDAD ANTES DE I.R. /E·FI 1,125,944.23H. I.R./CUOTA FIJAI 8,400.00UTILIDAD NETA (G-H\ / 1,117,544.23

"En los costos y gastos de fabricac ión se excluyen las depreciaciones."En los gastos administrativos se excluye la cuota fija deII.R., y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO PESIMISTA DEL TERCER AÑODel 1 de Enero 2006 al 30 de Diciembre 2006

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A. VENTAS 2,421,572.97B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 423,374.43C. UTILIDAD BRUTA IA-BI 1,998,198.54D. GASTOS DE OPERACION (01+02+031 516,669.110 .1 GASTOS DE ADMINISTRACION 426,661.460.2 GASTOS DE VENTAS 67,346.850.3 DEPRECIACION 22,660.80E. UTILIDAD DE OPERACION IC-D) r 1,481,529.43F. GASTOS FINANCIEROS 3,166.67G. UTILIDAD ANTES DE I.R. IE·FI 1,478,362.76H. I.R.(CUOTA FIJAI 8,400.00UTILIDAD NETA (G-Hl . 1,469,962.76

-En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones."En los gastos administrativos se excluye la cuota fija deII.R., y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO OPTIMISTA DEL PRIMER AÑODel 1 de Marzo 2004 al 30 de Diciembre 2004

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A.VENTAS 2,142,129.91B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 306,961.32C. UTILIDAD BRUTA (A-B) 1,835,168.59D. GASTOS DE OPERACION (D1+D2+03) ~ 426,735.77D.1 GASTOS DE ADMINISTRACION 339,916.52D.2 GASTOS DE VENTAS 67,934.85D.3 DEPRECIACION 18,884.40E. UTILIDAD DE OPERACION (C-Dl 1,408,432.82F. GASTOS FINANCIEROS 8,000.00G. UTILIDAD ANTES DE I.R. (E-F) 1,400,432.82H.I.R.(CUOTA FIJA) 7,000.00UTILIDAD NETA tG-HI 1,393,432.82

"En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones.-En los gastos administrativos se excluye la cuota fija dell.R., y las depreciaciones.

FONDA"EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO OPTIMISTA DEL SEGUNDO AÑODel 1 de Enero 2005 al 30 de Diciembre 2005

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A. VENTAS 2,821,227.58B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 416,737.19C. UTILIDAD BRUTA (A-B) 2,404,490.39D. GASTOS DE OPERACION (01+02+03) 535,406.060 .1 GASTOS DE ADMINISTRACION 426,661 .460.2 GASTOS DE VENTAS 86,083.800.3 DEPRECIACION 22,660.80E. UTILIDAD DE OPERACION IC-DI 1,869,084.33F. GASTOS FINANCIEROS 7166.66G. UTILIDAD ANTES DE I.R. IE-Fl 1,861,917.67H.I.R.ICUOTA FIJA) 8,400.00UTILIDAD NETA (G-H) 1,853,517.67

'En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones.'En los gastos administrativos se excluye la cuota fija deII.R., y las depreciaciones.

FONDA "EL PINOLERO"

ESTADO DE RESULTADO OPTIMISTA DEL TERCER AÑODel 1 de Enero 2006 al 30 de Diciembre 2006

UNIDAD MONETARIA: CORDOBAS(C$)

CONCEPTO VALOR TOTAL

A.VENTAS 3,203,440.33B. COSTOS Y GASTOS DE FABRICACION 423,374.43C. UTILIDAD BRUTA (A·BI 2,780,065.90D. GASTOS DE OPERACION 101+02+031 516,669.110.1 GASTOS DE ADMINISTRACION 426,661.460.2 GASTOS DE VENTAS 67,346.850.3 DEPRECIACION 22,660.80E. UTILIDAD DE OPERACION IC·DI 2,263,396.79F. GASTOS FINANCIEROS 3,166.67G. UTILIDAD ANTES DE I.R. IE·FI 2,260,230.12H. I.R./CUOTA FIJA) 8,400.00UTILIDAD NETA IG·Hl 2,251,830.12

'En los costos y gastos de fabricación se excluyen las depreciaciones .' En los gastos administrativos se excluye la cuota fijadell.R. , y las depreciaciones.

ANEXO#34

PUNTO DE EQUILIBRIO FINANCIERO PARA EL PRIMER ANO 2004

CF: Costo FijoCV: Costo VariableV: Ventas

407851 .37306961.32

1862721.33

PE =CF/1-( CVN)

PE = 407851 .36/1 .( 306961.32/1862721 .33)PE = 407851.36/1 -( 0.164791864)

PE = 407851 .36/ 0.835208136PE = 488323.0208

I PUNTO DE EQUILIBRIO FINANCIERO PARA EL SEGUNDO ANO 2005

CF: Costo FijoCV: Costo VariableV: Ventas'

407851 .37416737.19

2453241.82

PE =CF/1.( CVN)

PE = 407851 .36/1 -( 416737.19/2453241.82)PE = 407851.36/1 -( 0.169872039)

PE = 407851 .36/ 0.830127961PE=491311.43

PUNTO DE EQUILIBRIO FINANCIERO PARA EL TERCER ANO 2006

CF: Coslo FijoCV: Costo VariableV: Ventas

407851.37423374.43

2512373.82

PE =CF/1-( CVN)

PE = 407851 .36/1 .( 423374.42 /2512373.82)PE = 407851 .36/1-( 0.168515694)

PE =407851 .36/ 0.831484305PE = 490509 .9922

T E S TI M O N I O., Escritura número sesenta y nueve .Constitución de1, •

una sociedad Anónima en la ciudad de Managua a las nueve~

de la mañana del día ,quince de Enero del año dos mil cuatro. Ante Mi Cesar Augusto

Altamirano huerta abogado y notario publico de la republica de nícaragua con domicilio y

residencia, en esta ciudad, debidamente autorizado por la excelentísima corte suprema de

justicia para cartular durante un quinquenio que finalizara el día veinte de febrero del año

dos mil cinco, y ante los testigos instrumentales é idóneos de mi conocimiento personal y

1 lusí d . • ',' . 'Sra. Kenia cantillanoque en a conc uston e este instrumento .nommare comparecen:

.

Jiménez, casada, Lic. En administración de empresa, Srita. Eveling Beteta Rosales, soltera,, . . .. .

-.". '. ..

Lic . Administración de empresas, Sra, Ivania Altámirano Gaytan, casada, Lic.

Administracióndee-mpresas.Todas mayores de edad y de este domicilio, doy fe de conocer

personalmente tanto a testigos como a comparecientes, de estos últimos tienen a mi juicio la

capacidad legal ' necesaria para "obligarse y contratar especialmente para otorgar esteI

instrumento y de que procediendo todos en su propIO nombre y representación,'"

conjuntamente exponen: que han decidido celebrar el presente contrato para constitución deI

sociedad anónima de carácter mercantil la cual constituye con sujeción a la siguiente bases:. ' . ..

PRlMERA:DE~OMINACIÓN: la sociedad es anónima y 'se denominará , Fonda "El, .

" . '

Pinolero" sociedad anónima pudiendo llamarse abreviadamente Fonda "El Pinolero" S, A.. ' .

-::-

SEGUNDO: DOMipLIO:lasociedad tendrá su domicilio en el kilómetro 28 y, carretera, ", .'.

,Masaya - Managua. ,

TERCERO: DURACIÓN: la duración de la sociedad será de diez años, contados a partir de

la fecha de inscripción de este instrumento público.en el registro mercantil.

CUARTA: OBJETO SOCIAL: la sociedad se dedicará a prestar servicio de comidas y

bebidas típicas de Nicaragua. QUINTA: CAPITAL SOCIAL: el capital de la sociedad será

de Sesenta mil ochocientos dos córdobas con cincuenta y dos Centavos, divididos e

incorporado en seis acciones con un valor de diez mil córdobas cada una,.

SEXTA: ACCIONES: todas las acciones serán nominativas e inconvertibles al portador, se.

transferirán ordinariamente por medio de endoso y mediante la correspondiente inscripción

en el libro de registro de acciones que llevará la sociedad. El valor de las acciones será

pagado por los suscriptores en el acto de la suscripción en dinero en efectivo no habrá

acciones remuneratorias quedando establecido que tanto las acciones corno los bienes

muebles e inmuebles de la sociedad podrá transferirse a terceras personas naturales o

jurídicas. SÉPTIMA DIRECCIÓN Y ADMINISTRACIÓN: la administración social estará a

cargo de una junta de directores compuesta de los siguientes cargos: un gerente Iadministrativo, un responsable de operación, un contador, un responsable de servicios

generales, una cajera. Los cuales serán electos índividualmente por mayoria absoluta de

votos de la junta general de accionistas; la junta directiva será electa por un periodo de dos

años pudiendo sus miembros ser reelectos por diferentes periodos consecutivos OCTAVA

REPRESENTACIÓN: la representación legal judicial y extra judicial de la sociedad seráI

Igeneralísimo. NOVENA. GERENCIA GENERAL: para la mejor administración de los

negocios sociales habrá además un gerente general nombrado cundo el caso lo amerite por la I

junta de directores y dicho cargo podrá ser ejercido por cualquier persona hábil sea o_1j()c .

accionista en el acto' de nombramiento la junta de directores señalara los deberes' y

atribuciones que el gerente general nombrado tendrá en el ejercicio de su cargo. DECIMA

ASAMBLEA: habrá dos clases de asamblea generales ordinarias y extra ordinarias las

asambleas generales ordinarias se celebraran anualmente. Dentro de los tres meses

siguientes al cierre del año fiscal . las asambleas generales extraordinarias se celebraran,

siempre que lo crean conveniente la junta de directores o cuando lo pidan por escrito con. ,

del objeto y motivo. UNDÉCIMA FISCALIZACIÓN: la vigilancia de laexpresron

I administración social estará a cargo de un vigilante nombrado por la junta general de

accionistas por un periodo de tres años. DEUDECIMA CONTABILIDAD: la contabilidad

será llevada por el sistema de partida doble y en los libros señalados por la ley. DECIMA !

TERCERA UTILIDADES Y PERDIDAS: solamente la junta general de accionistas podrá

acordar la distribución de las utilidades, las cuales en todo caso corresponderán a cada socio

en proporción a las acciones que posea. Podrá sin embargo la junta general de accionista

acordar que el total de las utilidades de cualquier periodo sean destinadas a incrementar el

fondo de reserva o reinversiones DISPOSICIÓN ESPECIAL: Art. 33 se prohíbe a los

accionistas la enajenación de sus respectivas acciones sin autorización por escrito de la junta/

7

6

7

o

4

2

6

6

o]. I ejercida por el presidente de la Junta de directores con facultades de apoderado,

3

7

4

2

5-

4

5

2

8

<)

5

3

3

o

8

1

9

1

directiva Art . 34 el accionista que desee vender sus acciones.<- . .., ~~ I

1 i deberá dirigirse por escrito a la junta directiva haciendo el\ - ; ~..:~~~ . ,," r'"1

ofrecimiento teniendo los demás accionistas opción, y.~ 'Y

,

'~'--~

preferencial de compra (derecho de tanteo) de las referidas acciones por un periodo de

treinta días. Pasados estos treinta días podrán adquirirse por terceras personas, no pudiendo

la junta de directores negar tal aprobación cuando los axinotas no hicieren uso del derecho

de tanteo aquí consignado.- así quedan aprobadoslos estatutos de FONDA EL PINOLERO

SOCIEDAD ANÓNIMA. ELECCIÓN DE LA JUNTA DIRECTIVA: a continuación se

procedió a la elección de los miembros de la primera junta directiva en propiedad y que

fungirá durante el primer periodo, resultando electos: la Srita Eveling Beteta, como-

presidente; la Sra. Ivania Altamirano como vicepresidente; la Sra. Kenia cantillano como.

secretaria financiera.- así se expresaron' los comparecientes bien instruidos por el suscrito

notario acerca del objeto, valor y trascendencias legales de este acto, el de las cláusulas

generales que aseguran su validez y eficacia, el de las especiales que contienen, el de las que\.-,

r envuelven renuncias y estipulaciones implícitas y-explicitas y el de las que en concreto han

hecho.-y leída que les fue por el suscrito notario integramente esta escritura Alas-

comparecientes en presencia de los testigos carla flores Gómez, secretaria y celia Maria

Aguirre Rodriguezamas de casa, ambas mayores de edad casadas y de este domicilio ala

- '.

que ellas encontraron conforme con lo expresado, la aprueban, rectifican y firman. -.

---c-Paso ante mi del reverso del folio noventa Y ocho, al reverso del folio ciento cuatro, de mi

protocolo numero doce que llevo en el año en curso y a solicitud de la Srita. Evelin Beteta,

libro el primer testimonio de esta escritura compuesta de tres folios útiles que rubrico firmo.." .

y sello en la ciudad de Managua a las diez de la mañana del día quince de enero del año dos

mil cuatro testados.- de -y- valen.-

DI. Cesar Altamirano Huerta

-

CU~CULUM VITAE

I DATOS PERSONALES

• Nombres y Apellidos

• Lugar y Fecha de Nacimiento

• Edad

• Dirección

• Ciudad

• Teléfono

II FORMACION ACADEMICA

PRIMARIA

SECUNDARIA

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

Ivania Altamirano Gaitán

Matagalpa 12 de Mayo 1980

23 años

De PAL1 100vrs al Este Altamira

Managua

0273187

Colegio "Sagrado Corazón"1988 - 1993 Matagalpa

Inst. Público Autónomo deMatagalpa1994-1998

Lic. Administración de EmpresasU. C. C. 1999-2002

SEMINARIOS:

• El Manejo de Empowerment.• Administración de Servicios Bancarios• Expresión Oral• Finanzas Corporativas• Segundo Programa MINIMAE

FOROS DEBATE:

u. C. C. - 2000U. C. C. - 2001U. C. C. - 2001U. C. C. - 2002INCAE - 1998

• Estrategias y Políticas Empresariales ante el reto dé la GlobalizaciónU. C. C. - 2001

por cuanto

participó en el

Segundo Programa·MINIMA E

impartido por este Instituto del 1 al 5 de junio de 1998,le otorga el presente certificado.

Dado en la ciudad de Managua, Nicaragua, a los cincodías del mes de junio de 1998.

~~~Verónica Solis

Directora de MaestríasBrizio l3iondi-Morra

. Rector

;-;=:..-.'=

-=:k¡·E~::::::J: .~

S¡r -

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c .=.:.:b .--'o

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POltSU pOltlc.ipae¡ó~ e.~ e.~ Se.wtlKQlttO 2spe.e¡o.~¡zodo

. .."2e MQ~ejo de 2IñpoweJLMe~t". eOMO .eo~e.CJU¡lI. ~o 1'A.e.joll. de. eos 1ñ.obajo:doll.e.3

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

. .

.i: f:ócu~ta deAdminiófración def:mprBéJa1 icuc«OtOilCJQ¡,t e.~ pllese~te.

QelLt¡ ty¡C,Cldo (1:

IvantaRltamtrano Gavtán

ucc

' r;;;/r:bir 1JJ.r-~";.:-=-~ --=-~LfjlJJ.J ü2 &li U::i.; fS ~1 lJd1 ~ ~ :¿ Id! =. d lid! id'.:d :h d i.¡,¿: ~ ~ i.I::[ ib.!8 t~ .~ ;:¿¡ U:d.i ~; i.!dJ ~ ~ ll::'j ~ 'd L!:::'..: 1~ ~ i.::!j G:J .~ i=' L=-''';!:''; c=J i.=J t=.. '-=-.: _~ ~': ..::-.....; ~ _-::.. ~;" . -=.. ..~....~:~;

i~

~i1-" --

. ~, .

OO ' .. :;.

el presente

Li0,3avierINSTRU~

Adrrainist."'acián deSarvicios Bancarios

." .,,"" ........." .• M

Por su participaciónen el SEMINARIO ESPECIALIZADO

Otorga,n a:

CERTIFICADO

La Escuela de Administración de Empresas de la UCC,

lJ;; l.:

[ , .,. ,... ~~J. ..... , .....-; ; .~ ~_ ., nT:'

. I • . . - . '. ' '. ,,¡o,\ . :

-- ...._--_-.....~- ---_.~--_....--..

I~~- ,- . · .IW - -~ .~,¡ i?

I,{", ...~

ucc Universidad de Ciencias Comerciales

Escuela de Administración de Empresas

Otorga el Presente

Certlflcado a:

lti·"·¡ ·,·,,,.... ..

'l.

~. . <J. ~", _o ';2:"~

UCC

por su destacada participación en el Seminario - Ta ller

"Finanzas Corporativas"

Dad o en la ci uda d de Ma nagua, Nic aragua

a los trece días del mes de o ct ub re del añ o dos mil dos

. . .. .

Dr. D mingo Frixione Cer ón- ; .. Decano

. \ . , .~ ... . ..:."»

,"', '. ." ' \

I

1 DATOS PERSONALES

• Nombres y Apellidos

CURRICULUM VITAE

: Eveling Marlene Beteta Rosales

• Lugar y Fecha de Nacimiento

• Edad

• Estado Civil

• Dirección

• Ciudad

• Teléfono

• Nombre de la Madre

• Nombre del Padre

II FORMACION ACADEMICA

PRIMARIA

SECUNDARIA

: Jinotepe 26 de Julio 1983

20 años

Soltera

Colegio María Auxiliadora 3 Y:z al Norte

Masatepe

04422-854

Rosa Marlene Rosales Ruiz

Miguel Absalón Beteta Cordero

Escuela "Benjamín Mercado"1988 - 1993 Masatepe,Masaya

Inst. Público Autónomo deMasatepe1994-1998

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

OTROS ESTUDIOS REALIZADOS

SEMINARIOS:

Lic. Administración de EmpresasU. C. C. 1999-2002

Operador de MicrocomputadorasCentro de Generación Informática.Cengi , Masatepe 1998

• El Manejo de Empowerment. U. C. C. - 2000• Administraci6nde Servicios Bancarios U. C. C. - 2001• Expresión Oral U. C. C. - 2001• Finanzas Corporativas U. C. C. - 2002• Planeación Estratégica U. C. é. - 2000• Vigencia del Sistema Ético y Humanístico de Confucio en la Sociedad Nicaragüense

FOROS DEBATE:

• Estrategias y Políticas Empresariales ante el reto de la GlobalizaciónU. C. C. - 2001

CONSTANCIA DE EGl1ESAOA

El Suscrito Secretario General de la UNIVERSIDAD DE CIENCIAS

COMERCIALES, hace constar que la Br. : " EVELIN MARLENE BETETA

ROSALES". ha cumplido satisfactoriamente con el PENSUM académico de

la carrera: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, que sirve esta Universidad

para que sea acreditada comoegresada y pueda optar al Título de: LICENCIADA

EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS.

A solicitud de parte interesada se extiende la. presente CONSTANCIA DE

EGRESADA, para los fines pertinentes, dado en la ciudad de Managua,

Nicaragua a los treinta y un días del mes de marzo del año dos mil tres.

x+ (505) 2773066 Dirección: Froue PoUdeporlivuJú/uili(# AparttUlo: /'-84

~Teléfono: + (505)1701730. 2770870, BO!Jque deAkamira E-Mail -cucc.edu.ni

.:_.. 2771931,2787671 Man.a¡;IIa,Niauagllo• CV- CUrrode Verano CL- CtoseLtbre S - SlifiCi!!llcia CP - .Curso ParaleloAPE -s Aprobodopor Equh'alencia .,

Escala de Calificaciones de Oa 100. Mínimo para aprobar 60T- Tutoría

República de Nicaragua

Folio OO G,-1 8. ...en el libro de Registro respectivos.

Fecha::z. de ¡t..a. z..Y<Y de 199..r.. . ..(/

Registrado bajo NO~---",-=-_

INSTITUTO NACIONAL TECNOLÓGICOOtorga el presente:CERTIF!CADO

~~ . (i · ~~~.. ._ - ~ l.\ ~ -A: ~n 'tí ~¿~Eitíw>'~ i '1J J .- r- ~J )!!I~Í!~

~ \----f¡ ~~!ld5¡':¿;

por haber participado en el: Curso de 0P-eradO[-<JifLJ!JLlC1llCOO1P!JI.allilIa.5.....:.:.--__

Impartido por Centro de GeneraciÓn lnformatica ,del -j.t

.de 1 99~ aLi ...1..-de 4~~ de199..---:f.-con una duración de -r"""""~~="'-==--

~__-,,_==.::=~,--horas .

~ , ~ ' .....<J - - JJ . iW~.:v

~"'/¡p~

UCCUNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

La Escuela de Administración de Empresas de la UCC,

Otorgan a:

el presente

CERTifiCADOPor su participación en el SEMINARIO ESPECIALIZADO

Adn'inistración def3e¡¡~viciosBancarios

Dado en lo Ciudad de Managuü. Nicaragua. a los 19 días del mes de Agosto del año dos mil uno

ucc

-:::::=======-~=-==~-==_.=============== ======-

t~·~.:,j~~ . . . .

UCC Universidad de Ciencias Comerciales ucc

Escuela de Administración de Empresas

Otorga el Presente

Certificado a:

por su destacada participación en el Seminario - Taller

"Finanzas Corporativas"

Dado en la ciudad de Manag ua , N ica ra gu a

a lo s tre ce dias de l mes de octu b re del añ o do s mil d os.•

· D~-Ftr-'f1I'If'imlng1JFnxrone CffiJn

Decano

ucc

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

.c: ~cue!a de Adminiátración de ¿~preáaá de la UCCOtOllQCHI. e~ pILesei\.te

Cellti{rieado a:Tvclin« ;~{arlenebotera Xosales

POIL su po.iltieipaeióVt ei\. e~ SeM.¡i\.o.llio 2Speeio.~¡zo.do

HE~ Ma~ejo de Ewtpo~ellwteVttJJ

eOM.O eOVl.SeQU¡ll~O M.ejoJL de ~os lio.bo.jo.doILes

Dr Domingo l-rixlOne CerónInstructor

-----;L:-iC-,J~u'1alrita'F.L$óp~ez.l-::B:-:::l'3.:-C;';'00',"',""i,~ " ,;,

Directora de Escue.l""" ,.'r;:~ Ec·.' .,',"

Dado el<. la ciudad de Mauagua, )ficawqUQ, Q ¿os dieeioc~o ,qif:l9,Ae¿ :+tes de JUl\io de¿ aito dos MiL/.·r ?l """.,->

f~"'4~;"G:;',';\,;: \.> t 0''\'" t.

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1

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l',1I¡

.' La Embajada de la República de China (Taiwan)y la Fundaci ón Cultural Nicaragua-China

Otorzan a-"

~(ueúng 1Vl. cBeteta RosalesEl presente Dip loma de Partic ipación en el Seminario - Taller "

r

" Vigencia del Sistema Etic óy Humanísrico deConfucio en la Sociedad Nicaragüense"

Managua, 26 de J unio del 2002

"~ ..

UCCJ:NIVERSID.A.D PE CIENCIAS COMERCIALES

\:. Atra\les oe la' .. .: . ,'.. .' ':i.'

."':~ 'f~ACUbTAfj ' DE:])IRECGIÓN y NEGOCIOS"'.: .. ,;;: ,-- " .:" : <., ., : ",' '.' ~ ;'~::/' :." .: ',( '._.: ':'<\.:":;/.. , .

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,,:..,,< .:'.; .,.,,;." ;' .. ' ..,.... " " .

pórsü:part i CiP9~i~A 'en el SEMINARIO ESPECIALIZADO" . ,' , '.'

. .Dado en la Ciud·a.d de Managua . Nicaragua, el los 12 días del mes de Noviembre del aI10

dos mil

CURlUCULUM VITAE

1 DATOS PERSONALES

• Nombres y Apellidos

• Lugar y Fecha de Nacimiento

• Edad

• Estado Civil

• Dirección

• Ciudad

• Teléfono

• Nombre de la Madre

• Nombre del Padre

n FORMACION ACADEMICA

PRIMARIA

SECUNDARIA

: Kenia Elizabeth Cantillano Jiménez

: Jinotepe,02 de Mayo de 1982

21 años

Casada

De la parada Olla de Barro 1 Y2 al Noreste.

Nandasmo

05580136

Marcia Jiménez García

: Javier Cantillano Muñoz

Colegio "Sócrates Sandino"1988-1989

"Academia de Santa María"1990-1993

Colegio "Maria Auxiliadora"1994-1998

ESTUDIOS UNIVERSITARIOS

OTROS ESTUDIO S REALIZADOS

SEMINARIOS:

Admini stración de EmpresasU. C. C. 1999-2002

: Técnico Medio en ContabilidadINTECOMP 1998-1999

: Operador de MicrocomputadorasINTECOMP 2002-2003

• El Manejo de Empowerment. U. C. C. - 2000• Administración de Servicios Bancarios U. C. C. - 2001• Expresión Oral U. C. C. - 2001• Finanzas Corporativas U. C. C. - 2002• Vigencia del Sistema Ético y Humanístico de Confucio en la Sociedad Nicaragüense

FOROS DEBATE:

• Estrategias y Polít ícas Empresariales ante el reto de la Globaliz aciónU. C. C. - 2001

CAPACITACION:

• Siete Virtudes que Practican las Mujeres ExitosasGENESIS - Consultoría en Mercadeo e Investigación y CapacitaciónEmpresarial - 2003

m EXPERIENCIA LABORAL

• Auxiliar de Contabilidad en la " FERRETERIA CANTILLANO"2000 - 2001

• Jefe de Administración de la Empresa " TRANSPORTE ZOILA"2002 - 2003

Universidad de Ciencias Comeréiales

CONSTANCIA DE EGRESADA

El Suscrito Secretar io General de la UNIVERSIDAD DE CIENCIAS

COMERCIALES, hace cons tar que l a Br. : " KENIA ELIZABETH CANTILLANO

TIMENEZ", ha cumplido satisfactoriamente con el PENSUM académico de

la carrera: ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS, que sirve esta Universidad

para que sea acreditada como egresada y pueda optar al T ítu lo de: LICENCIADA

EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS,

A solicitud de parte interesada .se extiend e la presente CONSTANCIA DE

EGRESADA, para los fines pertinentes, dado en la ciudad de Managua, Nicaragua

a Jos cuatro días del mes de febrero del año dos mil tres.

Fax + (505) 27 ij006 Dirección: Frente Pvlid(!portil'o Espa ña Apartado: P-84Teléf0110: + (505)2101730. 2770870, Bosque de Attamira E.Mail - ucc.edu.ni

+(505)277 / 931, 27876'71 Managua, NicaraguaAPE '" Aprobado por Equtvatencia CV -=..Curso tic Verano el. :::Clase Libre S = Suficiencia Ct'» Curso Paralelo T = Tutoría

Escala de Calificacion es de Ott 100. Mínimo para aprobar 60

tllJ1!fOmp INSTITUTO n CNICO EN COMPUTAO ON y COMERCIO .~arque Central de Masaya 20 vrs.a l sur. Tel:0522-3214. PTéllcz@ibw.com.ni

CONSTANCIA

La Suscrita Directora del Instituto Técnico en Computación y ComercioINTECOMP. Masaya, hace constar qu e la alumna:

K enia Elizabeth Cantil/anoJiménez

I

Es egresada de este Instituto en el Curso de: Operador de Microcomputadora,Tumo.Sabatino un horario do 2:00p.m. .. 6:00p.m. . Actualmente su Certificado seencuentra en proceso de tramite ante el IN ATEC.

A solicitud de la parte interesada, extiendo la presenteConstancia en la Ciudad deMasaya a los siete días del mes de Abril del DosMil Tres.

.LIG.. ]D~O~~~~:::~~~ -..:._- nTREC O

INffiÍ'OTO TI:lCNICO UNCOMPtlTACION IlNTECOMP)

D/RECCIDNMA,S AVA . me,

ÉXITO, EFICIENCIA, TECNOLOGIA:·mJ·-- -----

CONSTANC

INSTITUTO nCNICO EN COMPUTACION y COMERCIOParque Central, 20 vrs. al Sur

Teléfono: (522) 3214; Intecompipmcccom.niMaika, Nicaragua

A través del el presente la Suscrita Directora del Instituto Técnico enComputación y Comercio INTECOMP hacer constar que la alumna:

KENIA ELlZABETH CANTILLANO JIMENEZ

Es alumna activa de este Instituto de la carrera TECNICO MEDIO ENCONTABILIDAD en horario de 8-2 p.m. turno sabatino, aprobando los bloquesde Módulo Básico, Kardista Bodeguero, y Cajero que a continuación detallamos.

Módulos BásicoMecartografíaOrganización de Oficina y ArchivoRedacción TécnicaEtlca Profesional

78888890

Kardista BodegueroDerechoCalculo IContabilidad IKardexAdmón. Mod. Almacén.Introducción a la InformáticaMS-DOS

85809088909588

CajeroEstadístícaCalculo 1IContabilidad IIlaboratorio ContableMatemática FínanderaLotus 123

869093749290

A solicitud departe interesada se le extiende la presente en la ciudad de l-íasayaa los CincoDías del Hes de Agostada lv!il Novecientos Noventa y Nueve.

e.cl Archivo.

QEl ftliní5terío be QEbucacíón; ' " /A'-' , clER

CUANTO ,. ' , ; ._Jr f · •• ;.."' rtelha ~H¡a~eíh , ¡mtIUana :3hmene¡, ; .varursabo p aprouabo las astgnaturas bd ~lan be \fStublOS tngente bu

, lliaebiUerato be (lEbueatíón ~erunbaría.POR TANTO:

le otorga el presente DIPLOMA de

Bachiller en Ciencias y Letras

Registrado bajo el No..a.:Folio No. / 06'7'del U!Jro de Registros de Títulos y Diplomas.

--...SECRETARIA (O) DEL

R~iStrodü b~jo el No. 199 Folio No. _1_."''''$04r ........\(.~d~l Libro de Registros de Diplomas del Ciclo • _ .

. Divers ifica do de Bachille rato .

para que gote be los ber.ecbos p prerrogatíbas' que la J'Lep le concene.¿¡)¡¡l:lo en ~~~ ", ¡¡ los 41 bí¡¡',~~t~;~7 ,'~ l:le19 9g

, . . , ·~i; iA:';;:¡-:, . , ;"l~ '" -v~ 'J. )'" ~ ., '. /,~.hl

_~~~~~~~~¿.::¡~:. ~~' _~D~IR.IE~ ~ , -::;/ ----'!f'--'__~_, _ _LV----"'./'::J _

DELEGADO (A) DEPARTAMENTAL DE EDUCACION

Universidad de Ciencias Comerciales

OTORGA EL PRESENTE CERTIFICADO A:

II

II¡ .

11¡

por haber paticipado en el en el Taller"Expresión Oral""

Durante el Presente año

Dad o e n Ia elud ad d e Ma na g ua los dí as 2 4 Y 3 1d ía s del me s d e O e t ub re, de l 2 OO1. :. ~

!..lie. Zobeida Kiesler !\~t.'!J1n.;O'.í­

Vice-Rectora AcadéHHª¿;;~au

le. Mário Jlabaca VaJenzueJa- 9i rb:tor de Vida Estudiantil

. - .

,;

.Lic. 3 avie r R a mINSTf\UCTDECANO

Por su participación en el SEMINARIO ESPECIALIZADO ·

CERTIFICADO

Administración de

;f;:::-~~~ ';, Servicios Bancarios

B'o, ,,( :.' \ ',~ ~ ' \ ":\ " \

~,: ,~d,6 .e n l(tCi ~d ad de Managua. Nicaragua. a los 19 días de l mes de Agos to del arlo dos mil uno .-; : , \ ",'" " • ! ' 6

\. . , ', • ~a.CI ndee..... ' .. .i-''7 , "J,,,e,~ ~ f ~

1 n~ . b' d ..,' "'l ,.., r'lI.I~ . ) J )~ . 't' . "l

1?~1 ; ~ ~'.~'~ '~ ' .. , .~- ..c r ) i" Éiicn>"l ) ,\ '·" · ' '- " " " ,\

O\~ F.'~ . ~ . . .....

:t=.:========------ - =_..--_.......~_.-_......_,-..._....,~ ,,--'.~".... ~-_.

Universidad de Ciencias Comerciales

Escuela de Administración de Empresas

Otorga el Presente.

Certificado a:

.. cZ0~ __cg~J1~~ _';";.

por su destacada participación en el Seminario - Taller

"FinanzasCorporativas"

Dado e n la c iudad de Man agua, Nica ragu a

a los tr ec e días de l mes de o ct ubre del año dos mil do s

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'.. '. POll su pO-rdiCipaelÓ\it e\it e~ Sel\tl\italll0 ~peela~izado .

1I2~Mo.Vtejo de.2wtpOtlteJlwteVtt"'. eOWLO eO\itSeQulll '~o WLejoll de .~os TitabajQdo~es

UNIVERSIDAD DE CIENCIAS COMERCIALES

. .

Qe1lt¡ty¡todoo:. . . . . ... . .

.KentaFltzabetli Canrtllano ltméner

.c: &cuelade-AdminiófrtU:ión de Gmpreóaj de la UCC.OtOJL(tjQ\it e~ pllese\itte .'

UCC '

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2rbJ1L1i!!;.:r!l5'~V¡1F!i,L¡¡JI15~:LfJ~"tllLJl1l.Jf!Lir~!TIjtTIi::ri111Jjil.i11[lkiI1hr:"Jj\bL-:.Jj¿;.fllf~ri1J ¡;,¡j lW! iid! ~i lb!! 'c:dI l!:l: '.!d !!d1 '~ [dJ ~¡j 'bJ \d" i:dj !1!j \h;; lb d ~ ~ =- .=0: '!di S ¿ '"""~ t=~

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:;;;. Dr. Gilberto Be~ ' .• .' . Re cto r ..

orn íngo Fr lx icne CerónInstructor

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~~~m~~<Q¡JN"q\l1SEGlJRIDAJ) PllBLICANACIONAL

CERTIFICADO DE CONDUCTA

El Jefe de Seguridad Pública, certifica que en la Delegación de Masaya

CERTIFICA

Que elseñor(a) : CANTILLANO JIMENEZ KENIA ELlZABETHNacido en: Jinotepe, CarazaEn fecha: 2 Mayo 1982

Con domicilio en:CMCA. SAN BERNARDO. O LLA DE BARR0100VRS NORTE. NANDASMO

NO TIENE ANTECEDENTES

A solicitud de parte interesada, y para fines: .TRABAJO

El presente Certificado es válido por sesenta días

Dado en la ciudad de Masaya, departamento de MasayaA los 19 días del mes de Agosto del año 2003 .

ItEPUBLICA DE NICARAGUAMINISTERIO DE SALUD

SILAI5 Granada

PERMISO SANITARIODE FUNCIONAMIENTO·

No. _

TI"O v ~(l"'8RE OE NEGOCIO

CONSIDERANDO QUE EL ESTABLECIMIENTO --- O=~;;;;;¡;: .......__..

PROPIEDAD . DE: ---""----------------------------- - -- _..._--------SITA EN: -_._.------------ -- - - - - - - - - - - - - - ....,..-- - - - _ ._ --- - ---- - _.._ - - ----HA CUMPLIDO CON LO QUE DISPONE EL MINISTERIO DE SAl.UD POR LO QUE SE LE CONCEDE EL l'=lESPECTlVO PERMISOSANITARIO DE FUNCIONAMIENTO. SEGUN EL ARTO 50 DEL DECR ETO 393.

EL PERMISO ES \lAUDO EXCLUSIVAMENTE PAl'=lA EL NEGO CIO QUE SE INDICA YDEBE SER RENOVADO.

EL OlA --:._---. ~.,-- _

1": 1 PERMISO roARA OPERAR UN ESTABLECIMIENTO SERA VALIDO POR UN ANO. SALVO QUE LAS CONDICIONES DE ESTE o DE SU FUNCIONAMIENTO. O LASINI=RACCIONE S OUE SE COMETAN. AMERITEN I.A CANCELACION ANTICIPADA DELPERMISO O l/lCLAUSURA DEL ESTABLECIMIENTO PARA RESGUARDAR LA~' /l. I _UD DEI. PUEBl. O PARA SU VALIDEZ TIENE OUE LLEvAR SELl.O y ~IRMA DEL DEPTO. DE HIGIENE

DADO EN LA CIUDAD DE ._, A LOS '-- DEL MES .~_.• DE 19 _ . ._...

COLOQUESE EN LUGAR VISIBLE

..J)pto.deHigíeoe y Epidetniolog{a .Ep;dértl;61~ MUflidpio deNandaírile

14 Llegadas "¡'" T"";~f..,._ - A':__ • __o._ - - - -~ - " __1"'::- "' .~Ir__ .J~ " .. _--,,¡--_:...• UG" , ... rf...,.g~ Q ' .. ' ....a'g~ua :n::gull nr;;~",,", \,,:IIl::n•.,~.gl ~""Q -"'O' r' .... ""' ~ """w f " ..

Año 2000

..R • e I o n • s .

•Norte Centro Sur "-

Meses Am erlca America America Europa Otras To/al

Enero 9.039 26.490 . 1.611 3.370 7.020 .¡ ...seaFebrero 9.100 22.363 1.740 3.558 1.432 38.193

Marzo 9.9 79 23.255 1.989 3.398 1.428 40.04 9

Abril 8.985 32.571 1.719 3.001 1.255 47.53 1

Mavo 7.158 25.233 1.523 2.299 1.177 37.390

Juma 10.023 23.398 1.341 2.597 1.061 38.420

Julio 12.313 25.852 1.922 4.147 1.239 45.473

AoOSIO 9.253 26.070 1.819 3.622 1.390 42. 154

Septiembre 5.399 24.259 1.860 2.554 1.324 35.396

Octubre 5.296 ' 21.148 2.239 2.534 1.037 32.254

Noviembre 6.968 23.837 2.186 3.265 1.164 37.420

Diciembre 10.807 32.750 1.708 3.453 1.381 50.099

Total 104.320 307.226 21.657 37.798 14.908 485.909

Nota: • Noneamérica incluye Canadá. Estados Unidos y México.. Otras reglones incluye Las Antillas. Asia. Alrica y Oceania.

O. Regiones7.5~1,

Europa7.8%

16

N. Am énc e2 1.5%

'1.3 Llegadas de Turistas a Nicaragua según Vía'de Entrada. Año 2000

Ví a d e e n t rada. \.Meses Aérea 11 Terrestre Acuática , Total

éne ro 1:'<.834 26.325 1.37t 4 1 .~·30

Febrero 14.936 21.708 1.549 38.193

Marzo 15.500 22.752 t.797 40.049

Abrill 13.392 32.649 1.490 47.531

Mayo 12.476 23.579 1.335 37.390

Junio 15.308 22. t t t t .OOI 38.420

Julio 18.95 1 25.103 1.4 19 45.473

Aaosto 15.165 25.511 1.478 42.154

Seatiembre 11. 166 23.007 1.223 35.396, ,

Octubre 11.631 19.554 1.069 32.254

Noviembre 13.715 22.435 1.270 37.420

Diciembre 15.594 32.824 1.68 1 50.099

Total 171.668 297.558 16,683 485.909 .

11 Incluye las llegadas por el Aeropuerto Internacional de Managua y de las pistas de aterrizajede Montelimar y él Picacho.

Aérea35.3%

15

o

ooo

oooo

o

Solicitud de Préstamo debidamente completada y firmada por el Solic itante y Fiadores Solidar ios.(Formato proporcionado porel Banco)

Proyecto de Inversión / Estudio de Factibilidad / Estudio de Mercado (Si aplica).

Copia de Escritura de Cosnlitución, Estatutos y. Reformas si ubiése n, debidamente inscritos.

Poder General de Adm inistración o Poder Generallsimo del Representante Legal, oPoder Especial para contratar el presente crédito y otorgar las gara nll as correspondientes.

Fotocopia de Boleta de No. de RUC.

Estados Financieros con sus anexos detallados (3 últimos periodos fiscales y último interinol.

Copia de Declaración del IR (tres últimos perlados).

Flujo de Efectivo Proyeclado con su memoria de cálculo por el plazo det financiamiento solicitado .

Estados Financieros Personales de los Fiadores Solidarios.(formato proporcionado pore l Banco)

o Si la gara ntía ofrecid a es hipotecaria presentar copia de la Escritura de Propiedad y Libertad de Gravamen.

o Si la garantla ?frecida es prendaria presentar factura proform a, compraventa y/o documentos de los bienes a prendar.

o Información de Unidades de Interés No Relacionadas.(Formatoprcpcreionade porel Banco)

BANCENTRO, UN BANCO AL ALCANCE DE TODOS

BANCENTRO.... Neo neCUUlTO CHITJ.OAMIlUCANO

SOLICITUD DE PRESTAMO COMERCIALA EMPRESAS

ATaS DE LA EMPRESA SOLICITANTE

Jambre o Razón Social:

"lpc de Personerla Juridica: r ] Sociedad Anónima r 1Sociedad de Responsabilidad Limitada [ 1Otra:

~úmero de RUC: Domicilio:

Feléfono: Fax:~epresentante Legal: Gerente General:

o-Mal/:Jirecci6n:

ATOS DEL PRESTAMO SOLICITADO

Monto Solicitado:

Moneda:

Propósito:

Q Córdobas Q Dólares

Plazo Deseado:Forma de ago Deseada:

Garantra Ofrecida: O Hl olecaria O Prendaria O Otra:Descripción de la Garantla Ofrecida: (Describa la garantla ofrecida. EnCaso dehipotecas proporcionar dirección delinmueble y documentación legal)

•l' •Actividad: [ ] Agricultura I GanaderJaDescriba la actividad especifica I Rubro a la que se dedica:

Importa Matena Prima?:Principales Suplidores:

Productos que vende:

Exporta Productos?Principales Compradores

PRINCIPALES SOCIOSNombre

] Si

] Si

1No

No

En caso Afirmativo, de donde?:

En casoAfirmativo, a donde?:

Cargo Porcentele de Acciones

TarietaEmitidapor No. de Tarjeta Lfmite Autorizado Fecha de Vencimiento

Nombrede Empresa con la que hace negocios Desde Cuando (Afias) PersonaContacto I Teléfono

R-1-Ene-03

FIANZAS SOLIDARIAS

No. de Cédula:

p

Iprimer Nombre:

FIADOR (1) DATOS PERSONALES

Primer Nombre~ No. de Cédula:

Segundo Nombre: Fecha de Nacimiento:

Primer Apellido: RUC, Pasaoorte o Licencia:

Segundo Apellido: Cónvugue:Estado Civil: Teléfono (Casal : ICelular:

Profesión u Oficio: Email:Dirección:¡:Relaci6n con la Em resa Sollcilante:

FIADOR (2) DATOS PERSONALES

Se undo Nombre: Fecha de Nacimienlo:

Primer A ellldo: RUC, Pasaporle o Ucencia:

Se undo A ellldo: eón u ue:Estado Civil : Teléfono Casa): Celular:

Profesión u Oficio; Email:Dirección:

Primer Nombre:

Segundo Nombre:No. de Cédula:

Fecha de Nacimiento:Primer ellido: RU C, Pasa orte o Licencia:

Segundo A ellldo: Cón ugue:Estado Civil: Teléfono Casa : Celular:Profesión u Oficio: Email:Dirección:

Relación con la Em resa Solicitante:

El Solicitantey el (los)Fladores expresamosque losdalos aqul presentadossonexactosy veraces. Presentamos esta solicitudparaobtener erMita de 8PNCENTRO.utoriZamosexpresamenfea BANCENTRO a veoñcar los datos aqufpresentadosy a efectuar lasaveriguaciones queconsidere convenientes. Entendemos

qua BANCENTRO podrá SOlicitar illformaciÓfl adicionaI. inclll)'endo: estados ñnancterce personales, avaléosde los bienesofrecidos en garantla. informacl6nlegal relacionada a la gararila y cualquier airodocUmento que el BANCENTRO estimeccnveraente. Autorizamos al BANCENTRO a realizar o contratar el avalOode los bienes dreddos en garantla cuyo costo asumimos por cuenta propia Indepenclenlemenle de q..¡e esta solicitudsea aprobada. EntendemosqueBANCENTROno estáoblIgadoa a10rgar crédltc porel simple hecho de haber entregadoesta sorlCiludy su aprobaci6n está sujeta a las poIl1icas credUcias deBANCENTRO.

Firma Fecha

Representante Legal Fecha Firma Fecha

Firma Fecha

R-1·En&-03

ESTADO FINANC IERO PERSONALA: Banco de Créd ito Centroamericano (BANC ENTRO).

( 1Estado financiero Individual

Nombre:ApellidosNo. de Cedula:

I 1Estado financiero Mancomunado

Conyuge:Apellidos:No. de Cédula:

Yo(Nosotros) hacemos el siguiente infOfTJle de todos nuestros aclivos y deudas al dla de: 1t:.IF",ech= a:..: :-,-:--:-,--.,--;-------1con el propósito de obtener crédito con el Banco de Crédito Centroamericano, S.A. (BANCENTRO). Declaramosque los datos aqul presentados

son veraces y entendemos que el Banco utilizará estos datos para determinar nuestra capacidad de pago y sltlacién financiera. Autortzamos

al BANCENTRO a efectuar las averiguaciones que estimeconveniente para verifICar la veracidadde la informac!ón aquf presentada.

12. Prést. Bancarfos (Cuadro 7)

~~T:IV.q$~, .1. Electivo (Cuadro 1)

2. Valores Emitidos por cl Gobierno (Cuadro 2)

3. Acciones en empresas (Cuadro 3)

4. Cuentas v Préstamos por Cobrar(Cuadro 4)

5. Bienes Rtarces (Cuadro No. 5)

6. Vehlculos (Cuadro 6)

7. Ganado N acuno. Porcino, Equino. Elc.)

8. Enseres personales

9. Joyas

10.Otro:

11. Olro:

-. _ _ ',.:,~ Jm$l\"-; . !f>r

es13. Préstamos a Otros (Cuadro 8)

14. Saldo en Tarjetas da Credito

15. airo:

16.0lto;

17.0Iro:

18.0Iro:

19. Otro:

20. airo:

TOTALPASIVOS

PATRIMONIO

CSCS

TOTAL ACTIVOS CS TOTAL PASIVOS Y PATRIMONIO CS

Autornoviles

FUENTE DE INGRESOS MENSUALES Pagoa Tarjetas de Credilo

Salario Oros Prestamos(Menos IR IINSS) A1imentacion:

Bonosy ComIsiones Colegios:

Dividendos Luz:

Ingresospor Bienes Ralees Agua:

Otro: Teléfono;

Otro: Celular:

a Iro; Cable N :Otro: Gastos MoolCOS:

alto: Pago de Seguros:

Otro: Otros:

TOTAL: CS TOTAL: CS

TOTAL: CS

TOTAL: CS

Cuadro No. 3 Acciones en empresas.Ñom~:áffl:l~E~~sa':;;f!i--V::fr~~Jk"f~~;'-; No::{(jéYI1\cbii)ri6's~I~~~~~~"4Ei[~ v'I3ktliill\lRi\'f:l\l~1P1"" IJtit6~I~}~~ \iájpOlilf.¡.IO¡;'~1i~""~~

TOTAL: CS cs

Cuadro No.4 Cuentas y Prestamos por cobrar.ffOín'l:¡tej¡al~ li¡{rSQii';qí'í¡¡Wj:¡é~~~~!4< ·iWó;a¡;.I · oe'~j¡!f'tIW~r\.lPi1t<t¡¡¡;¡¡¡j;r~(¡i}~~~'a¡¡¡'á " ""~~Q "._, _ , Q U ,:l o o. _, ' 11',"""", _ o'". _ _ ~'lI_ _._ a , ..." g'o:""..-#~ _ ," '. ,

TOTAL: CS

Cuadro No. 5 Bienes Raíces.~~~W<ld~D~pC¡~mIl,:rFa:¡;1óP(e¡¡¡¡dm¡¡¡e¡a3h,~~¡;;f! N5. C'ilfll'$b'ár¡. ~'

i'ifpPl'l~:s.i'ífjQlfC'lfiqi1é1iailCb)'il'i..

TOTAL: CS

cuad~o ~~~ ..M;lIc;l!y;Moae~ . , b' , ~ . ~ WlaB.!"s.

TOTAL: CS

cuadroNo .7 P~.

rf¡hmH1abOfi31fncó%'", •• assss ss , " , P~tcr8"1?'iO~~ ~ ~~. , , ,, . ' ,' i\lf " . .. ••.•• ,

TOTAL: CS

Cuadro No.8 Préstamos por agara Otros,'~~1¡¡"",tí~;¡~á'Wr$Óif¡¡;C(J!Jllírll: " ,

,;", .

~s¡¡8,lfe'¡'~$la'riio~ ~¡iRi~~~~re¡,íT, ..~ ..

~

" ..

TOTAL: CS

Cuadro No. 9 Fianzas SolidariasF.fá'if'':'d~(Ñ'¡'¡¡¡iJi6'dé( ~'¡5~ . ' !léO' _",'

~ ,"-.:. _."'~~~O&]~19¡¡¡cR>~~~ venc.miOOio·.. ,

9f • . . . . p . • ..l!ií ... .. ..

TOTAL: CS CS

Estas declaraclcnes son envladas al Banco de Crédito Centroamericano(BANCENTRO) para inducirloa extender crédito y/o paracontinuar las extensiones de créditos existentesa discreción del banco. Elsignatariocerññca que estas decíeraclones soncorrectasy completas Yreflejan la condición y asuntos del las mismas en las fechas y periodos declarados y que las declaracionesdichas reflejan todas las deudasde los

signatarios, directas o contingentes, como de la fecha de ellas. Cada slqnatarlo autorizaa BANCENTRO a responder preguntas a~rca de nuestraexperiencia crediticia con el banco.

Firma: , Fecha: Firma: Fecha:

FORMATO DE PARTICIPACION DE ACCIONISTAS, DIRECTIVOS Y FUNCIONARIOSEN OTRAS EMPRESAS

(PARA PERSONAS JURIDICASjLey General de Bancos. Art. 50, Numeral 5

Unidades de Inleres

Solicitante:Monto Solicitado:Fecha:

Seccion 1: COMPOSICION DE SOCIEDAD DEUDORANombre de los Socios No. CedulalRUCIIO % de participación

Secclon 2: NOMBRE DE LAS PERSONAS QUE INTEGRAN LA JUNTA DIRECTIVA DE LA DEUDORA• .. .. • • . . ..

..

Seccion 3: PRINCIPALES FUNCIONARIOS DE LA EMPRESA DEUDORANombre del Funcionano No. Cedula Cargo

Representante Legal

Gerente General

Vice Gerente

Auditor Interno

Olro:

otro:

otro:

Pagina 1 de 2

5(

Si alguna de las personas menci onada arriba (Secciones 1, 2 Y 3) son accionistas en otras empresas, favor completar lasiguiente informaci6n:

Socc loR 4: ACCIONISTAS EN OTRAS EMPRESASNombre Nombro de la Empresa % de Particfpacion

~'.' "" ;c.' ~~......... -'<' .'<\:- .- ' l>" "hoY:"" "*" "" ,o_~ -~ fliJr,,¿'

SI alguna de las personas mencionada arriba (Secciones 1, 2 , 3 Y4) son ejercen cargos de dirección o administrativos enotras empresas, o tengan inflencia dominante en las decisiones de otras empresas, favorcompletar la siguiente información:

Socc lon 5: PARTlCIPACION EN OTRAS EMPRESASNombre Nombre de la Empresa Cargo

..

.. - ,- -~' ..{,. ',_.~. __ .~. 1" ·'; _ ·_ \;. = ,..:" ,,..-..; r-; a..-.;,;' ;,1''''''''' ·-= ......·-""'..,.. ...H-.....u".,..._••~.".'" ~: ,.-..~9....."'"·'4·~ 1>.~ .... ;.>qo... ......,."""" -,,#,,,,

El SUSCSi\o. porestemeoío ,manffie.sto que la lrofonTlacl6n aqulsuministrada tienecarácter de Declaración Jurada 'f mec:omprometo a mantooefinfol'TTl<)doa 8ANCENlRO acerca da loscambios quesepuedanpresentar enel futuroconrespecto a la Información aqul suministrada.

Por El Solicitante:

Representante:

Pagina 2de 2

Dirección General de Ingresos

Apertura y Cierre de Negocios

I. Apertura de Negocio:,. En Managua. presentarse a la Administración de Rentas más cercana al negocio (Administración de ~nlas en

Linda Vista, Sajonia y Centro Comercial Managua), en los Departamentos del País, a las Administrncioncs deRentas de la localidad.

2. Tramitarsu Cédula R.U.C., en la Oficina Central de la DGI o en las Admínistracioncs de Rentasde la localidad enlos Departamentos del País, a nombre de la Persona Natural o Representante Legal y de la Persona Juridica.

3. Libros Contables (Diario y Mayor) debidamente inscritos en el Registro Público Mercantil dcl Departamento-respectivo, se presentarán a la Administración de Rentas previo pago de C$ 50.00 en la Sucursal de un BancoPrivado. . .

4. Llevarbloesde facturas prcnumcradas, con Pie de Imprenta Fiscal [Leypara el Control de Facturaciones (DecretoNo. 1357 del 07 de Diciembre de 1983)1

En loscasos de:a) Persona Jurídica: Escritura de Constitución de la Sociedad.b) Imprentas: Solicítar su Registro en la DGI.e) Exportadores: Solicitar su inscripción en cI CETREX.d) Terceras personas: que soliciten la apertura de obligaciones en nombre de algún Contribuyente, presentarun

PoderEspecial notariado, que lo acredite paraeste acto.

La Administración de Rentas abrirá las obligaciones fiscales en el Sistema de lnfonnación Tributaria (SIT) de acuerdo ala (s) actividad(es) dcl negocio y le entregará la Constancia de Responsable Recaudador (Cartón en original)

11. Cierre de Negocio:I. Presentarse a la Administración de Rentasdondese encuentra inscrito.2. Solicitarpor escrito,en original y copia. cI cierre de sus obligaciones liseales y exponerclaramente las razones del

mismo, y la anulaciónde su No.R.U.C. a flnde que no siga figurando comoContribuyente activo.3. Entregarla Constaueia de Responsable Recaudador (Original).4. EntregarFacturas y Recibos de Cajaen blancoy fotocopia de los últimosutilizados.5. EntregarLibros Contables (Diario y Mayor) para ser razonados para su respectivo cierre.6. Declaración del I.G.v.. sobre bienes gravables y exentos que tengan en existencia a precio de costo (sobre

inventario final) [Arto. 27 de la Ley del Impuesto General al Valor].7. Caso de traspaso de negocios por aeta entre vivos por un responsable, aplicar el 15% del IGV; a la mercadería

gravablc, el cual tomará cI comprador comocrédito fiscal. Seránecesario exhibir solvencia fiscal en relación al IGV,la falla de la misma obligará solidariamente al adquiriente por los impuestos no enterados [2 do., párrafo del Arto. 27de la Ley del Impuesto General al Valor]

8. Resumen de Pagosy Retenciones en la Fuente,9. Presentardeclaración del I.R. Anual y pago del impuesto (cortado a la fechade cierre).

En los casos de:a) Persona Jurídica: el Actade Disolución de la Sociedad.b) Imprentas: el Librode Ordende Trabajo y Constancia de Autorización de la DGI en original.c) Exportadores: la Constancia del CETREX.d) Terceras personas: que soliciten el cierre de obligaeiones en nombre de algún Contribuyente, presentar IDl

Poder Especialnotariado, que losacredite paraeste acto.

Los Contribuyentes deberán entregar todos los requisitos mencionados al mismo tiempo en el Departamento de Inspectorlade la Administración de Rentas, para quese proceda con el mecanismo de cierre fiscal.

La Administración de Rentas procederá a darle de baja al Contribuyente en el Sistema de Informacióu Tributaria (SIT),previa verifieaeión de que no tieneadeudos pendientes con la DGI y que ha cumplido con los requisitos mencionados parael cierre de negocios.

División de Asesoría ai Contribuyente. Oficina Central delaDO!. Puerta No. 02, costado norte delaCatedral Metropolitana.Teléfonos: 278.88.19/278.88.25/277.04.291 Telcfax: 278.69.641 e-mail: asisdgi@ibw.com.ni.

Managua. 09 de Octubre dcl2001. Guia: O1'-A1'-Ol mbo/jlgl

Dirección General de Ingresos

Registro Unico del Contribuyente

Base Lega]: ley Creadora del Registro Unico del Ministerio de Finanzas [Decreto No. '850 del 30.10.19811 y Reglamentode Organizaci óndel RUC [del 18.11.1981). - .

Persona Natural

I. Inscripción en el Sistema de Registro:1. Generales:

a) Identificación: Fotocopia de la Cédula de Idenlidad (Nacional) o Fotocopia del Pasaporte o Cédula deResidencia (Extranjero). :

b) Folograffas: 2 fotografias recientes tamaño carné .c) Edad: Tener 18 años cumplidoso más.d) Formato: Llenarel formato "Régimen General. Solicitud de Inscripción o Cambio de Información"

2. Actividadesa) Comerciante o Servicio: Constancia o notiñcación de CONMEMA, o Alcaldía local o DGI, o cualquier otro

documento fonnal que certifique la tencncia o gesti ón de un negocio a nombre delsolicitante. .b) Importador: Fotocopia del documento que certifique la tenencia de alguna importación pendiente de

dcsaduanajc (Título del Vehleulo, Bl., Solicitud de Entrega de Mercadería, cte.).e) Exportador: Tramitar su Cédula RUC, iuscribirse en 1:1 Administración de Rentas y registrarse en el CETREX.d) Profesional o Técnico: Constancia de Retención por servicios profesionales o técnicos o bien Iotocopia de

último contrato de trabajo (vigente), firmndos y sellados, o fotocopia delTllulo Profesional.e) Asalariado: Constancia Salarial Ilrmada y sellada, o última colillade pago que refleje la retención IR a cuenta

de salario.f) Compra de Vehiculo o Bien Inmueble: Fotocopia del Acta Notarial de la Venia, Compra, Traspaso, Herencia,

Legado o Donación del BienInmueble o Vehícnlo.g) Cooperados (Socios de Cooperativas): Constancia de la Cooperativa en la que se certilique que es Socio

Activo de In misma.

La emisión de la Cédula de Registro Unico del Contribuyente. es completamente gratis. Aexcepción de los siguientes trámites:

Reposición o Modificación:a) Reposición de Cédula, dos Iotograflns recientes tamaño carné.b) Fotocopia de la Cédula de Identidad o Cédula de Residencia.e) Pagarun timbre fiscal de C$ 10.'" (Diezcórdobas netos) en la Cajade la Oficina Central o de la Administración

de Rentas de la localidad.d) Constancia de estar inscritos C$ 20.00 [literal r) del numeral 4 del Arto. 7 de la L.T.F]

.e) Modificación de Datos, después de 30 días C$ 50.00 (cincuenta eórdobas) [Artos. 6 y 9 del Decreto 8501

n. Desincripción en el Sistema de Registro:a) (nfonnarporescritoa la DGI o a la Administración de Rentas dc la localidad, del cierredel negocio, adjuntando

Jos documentos de requisitos para estos casos (ver QultJ: Aperlura o cierres de negocios) O

b) Fotocopia del Actade Dcfunción del Contribuyente.c) Fotocopia de identificación de la persona que realiza el trámite.

Trámites:Todos los trámites son personales. En el casode queel Contribuyente no pueda personarse puededelegaren unatercera persona, otorgándole unPoderEspecialante Notario Público. .

Oficinas: En Managua, frente al costado nortede la Catedral Metropolitana, puertaNo. OI Edificio Central de la DirecciónGeneral de Ingresos. En los Departamentos del País, cn las Administraciones de Rentas de la localidad.

Dtvíelén de AsesolÍn al Contribuyente. Oficina Central dola D01. Puerta No.02.costado Norte de laCatedral Metropolitana.Teléfonos: 278.88.191278.88.25 /277.04.291 T.10fex: 278.69.641 e-mail: osisdgi@ibw.com.ni

Men.gu., 11 doOctubre d.12001 Guia: Gr·AT·02 rubcrgrns

Dirección General de Ingresos

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Registro Unico del Contribuyente

Base Legal : Ley Creadora del Registro Unico del Ministerio de Finanzas [Decreta, No. 850 del 28.10.1981] YReglamento de Organización del RUC [del 18.11.198 11. r ,

Persona Jurldica

1. Inscripción en el Sistema de Registro:1. Generales del Representante Legal (Presidente, Gerente General, Director, Asesor Legal):

a) Identificación: Fotocopia de ia Cédula de Identidad (Nacional) o Cédula de Residencia o Pasaporte(Extranjero) o del Representante Legal.

b) Fotografias: 2 fotograflas recientes tamaño carné.e) Edad: Tener 18 anos cumplidos o más.d) Formato: Llenar el formato "Régimen General. Solicitud de Inscripción o Cambio de Información"e) Solicitar una Cédula RUC a nombre de la organización, con los requisitos según su actividad.

2. Actividades:a) Sociedades Mercantiles: Fotocopia del Acta Constitutiva y los Estatutos, debidamente inscrita en el

Registro Público Mercantil.b) Socledad / Asociación / Fundación sin Fines de Lucro: (i) Fotocopia del Acta Constitutiva y los

Estatutos. <1J Fotocopia de La Gaceta en donde se publica la autorización de la personerla jurldica dela entidad. Q) Fotocopia de la Certificación del Ministerio de Gobernación de su inscripción ante-eseMinisterio.

c} Cooperativas: Fotocopia del Acta Constitutiva y los Estatutos. Fotocopia de la Certificación delMinisterio del Trabajo en donde se aprueba la personerla jurldica a la Cooperativa. .

Para todas las actividades: Recibo de Inscripción de Libros Contables, y último Recibo de Agua o deLuz, o Teléfono o Contrato de Arrendamiento, para cetificar domicilio legal.

La emisión de la Cédula de Registro Único del C~ntribuyente, es completamente gratis. A excepción de lossiguientes trámites:

Reposición o Modificación:a} Reposición de Cédula, dos fotograflas recientes tamañocarné del Representante Legal.b) Fotocopia de la Cédula de Identidad o Cédula de Residencia.c) Pagar timbres fiscales por C$ 20.00 (Veinte córdobas netos) en la Caja de la Oficina Central de la DGI o la

Administración de Rentas de la localidad (Comunicado No. 13·2001 del 28/0212001]d) Modificación de datos, suministrados en su inscripción original después de 30 dlas, multa de C$ 50.00

(cincuenta córdobas) [Arto. 6y 9del Decreto 850) y fotocopia del documento formal que certifique la modificaciónque se hará en los datos al pacto social.

Constancia de estar Inscritos: C$ 20.00 (veinte córdobas netos) [Literal r) del numeral 4 del Arto. 7 de la Leyde Timbres Fiscales].

11. Deslncrlpción en el Sistema de Registro:a} Informar por escrito a la DGI (Administración de Rentas donde esté Inscrito), dei cierre del negocio,

. adjuntando los documentos de requisitos para estos casos (Ver gula: Apertura y Cierre de Negocios).

b} Fotocopia del documento formal que certifica la disolución de la persona jurldica.e) Fotocopia de la identificación de la persona que realiza el trámite y/o del Representante Legal.

Trámites: Todos los trámites son personales. En el caso de que el Representante Legal no pueda personarsepuede delegar en una tercera persona, otorgándole un Poder Especial ante Notario Público, con C$ 15.00 entlernbre fiscal y fotocopia de Cédula de Identidad de Apoderado.

Oficinas para los trámites: En las Administraciones de Rentas del país. En los casos de Asalariados ydesaduanaje, en Managua, frente al costado norte de la Catedral Metropolitana, puerta No. 01 Edificio Centralde la Dirección General de Ingresos.

División de Asesoría al Contribuyente. Oficina Central de la 0 01. Puerta No. 02, costado Norte de la Catedral Metropolitana.Teléfonos: 278.88.19 /218.88.251277.04.19 1Telefax : 278.69.641 e-mail: asisdRi@ibw com.ni

Managua, 08deNoviembre del2001 Guia:GT·AT·03 mbcljl gl/mnr/mavvVersión 2 (13/06/2002)

Dirección General de Ingresos

Clasificación de Contribuyentes "

Base Lcunl : l ey Creadora de la Dirección General de Servicios Aduaneros y Rcfonun a la ley Creadora de la DirecciónGeneral de Ingresos [ley No. 339. Ano. j numerar 11/ y Disposiciones Administrnlivas. .....

R égimen General

1.- Grandes Contribuyentes:Ingresos: Se clasifican eo"~~ Grandes Contribuyenles a toda Persona Natural o Jurklica que tengan ingresos brutosmayores a losC$ ó.OOO.OOO. anuales o su equivalente tncusi...1de C$ 500.000.00 [Disposición Administrativa 07.971.

Personas Jurhlicns: Se consideran corno Grandes Contribuyentes, a las Empresas de la Industria Fiscal [Ccrvcrccrías(Victoria y Tona). Embotclladorns (Pcpsi Cola y Coca Cola). Petroleras (Esso, Sltell. Tcxaco, Pctronic), Tabncnlcrns(Tanic), Licoreras (Ron Flor de Ca",1) y Grandes Empresas (Supermercados, Fabricas. ctcj ]

Estado e rllstj(uci()n~s: Tambi én se considcmn como Gmndcs Contribuyentes. al Estado y sus Iustitucioncs, EntesAutónomos Y/Qcualquier otra empresa donde el Estado tenga mayod a acciouaria y cualquier otra que por clasificacióndc la DGI "si lo determineen uso de sus facultades,

Anto Rctenci én: Se autoriza a los Grandes Contribuyentes para que no se le efectúen las retenciones en la rnenle del1%. eonlelllplnda en el Artíenlo 1 del Decreto No. 16·92 del 2\\de Febrerode 1992, Publicado eu La Gacela No. 40 dela misma fecha. Dichos contribuyentes estánsujetos a unsistema de nutorcrcnción.

Oflcinus de lnscripciún: Estas Personas Naturales o Jurídicas se deberán de inscribir en la Administrnclón de Rentas deGrandes Contribuyentes (Que sha de las Oficinas Centrales de Banccntro sobre lacarretera a Masaya. 112 cuadra al Este,en Managua); y 1<l5 Personas ubicadas en los Dcpartamcutos. se inscribirán en estas oficinas en Manngua, pero pagaránsus impuestos en las Administraciones de Rentas de su localidad.

2.- Medianos Contribuyentes.Inl:"esos: Se.clasifican como Medianos Courribuycntcs a lada Persona Natnral o Jurídica que tengan ingresos brutosentre uu rango de C$ 500,000.00 a C$ 5,999.999.'" anuales [Disposición Administrativn08·97j.

3,- Pequeños Contribuyentes:Ingresos: Se clasifican como Pequeños Contribuyentes a toda Persona Natural o Jurídica que tenga ingresos brutos entreun rango de C$ 240,000.""a C$ 499.999.99 'mual~.

Olicin:ls c/c Inscripción: l as Personas clasificadas como Medianos y Pequeños Contribuyentes. debemn de inscribirse enlas Administmcíoncs de Rentasde su localidad.

Requisitos fn"males pura el Régimen General: TenerNo. RUC.. llevar Libros Contables (inscritos en cI Registro PúblicoMercantil y en la D.G.!). emitirFacturas con Piede Imprenta Fiscal [Decreto No. 1J57 del 1J//2/83. La Gacela No. 2XO! ydemás registros y controles queautorice la Dirección General de Ingresos.

Traslado: l os Contribuyentes inscritos en el Régimen General (excepto: Personas Jurídicas, Exportadores, Importadores,Personas en el Régimen de Profesioualcs, Imprcnlas inscritas y autorizadas por la DG!), podrán pasar al Régimen Especialde Sistema Simplificado (Cuota Fija) previa solicituddirigida a la Adnnnistracién de Remas, donde demuestre mediante snsregistros contabtcs que sus ingresos mensuales han sido inferiores a los C$ 20,000.00 (Vcíntc mil c órdobas netos) duranteun período no menorde seis meses consecutivos. En caso que la Administración de Remas autorice el traslado a' Régimende Cuota Fijll, el Contribuyente solicitará por escrito el cierre y liquidación· Iiual de SUs obllgncioncs Iiscales comoResponsable Retenedor del IGV., a fin de rcglstrarsc en la Adlllinistración de Rentas de Sistema Simpliliendo y asignarle lacuotacorrespondiente. [Disposición Administrativa No. 004·200 tI .

Dlvl.dón ticAsesol"" ni Contribuyente. Oficina Central 001, puerta No.02,costado Nortede InCatedral Metropolitana.Teléfonos: 278.88.19/278.88.2.5/277.04.19 1Tclefax: 278.69.64I c-mnil: :¡¡;isdgi@ibw,colll.ni

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