UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA...

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA OPTAR POR EL

TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA:

“MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA

CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACIÓN A

HOLANDA”.

AUTORA:

RODRIGUEZ CASTILLO CAROLYN STEPHANIE

TUTOR:

ING. COM. MARIO WILFRIDO MATA VILLAGOMEZ, MBA.

GUAYAQUIL, MARZO 2017

II

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

FICHA DE REGISTRO DE TESIS

TÍTULO: “MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE

ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA“

AUTOR: Rodriguez Castillo Carolyn Stephanie REVISORES:

- ING. Víctor Hugo Briones, MBA.

- ING. José Luis Romero, MSC

INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil FACULTAD: Ciencias Administrativas

CARRERA: Ingeniería en Comercio Exterior

FECHA DE PUBLICACIÓN: Marzo 2017 N° DE PÁG: 114

ÁREA TEMÁTICA: Modelo de Negocios

PALABRAS CLAVES: Achotillo, Producción, Matriz Productiva, Exportación

RESUMEN: La empresa está dedicada a la producción y comercialización de conserva de “achotillo” para explotar

esta fruta no tradicional en el Ecuador y aportar así a la matriz productiva del país, CasantFruit cumplirá con todos

los parámetros sanitarios y certificaciones de calidad vigentes así como con los permisos ambientales necesarios.

Esta idea surge de la necesidad de explorar nuevos mercados brindando esta fruta exótica y poco conocida en el país

siendo esto una gran ventaja competitiva ya que al ser nueva para algunas personas se presentara el instinto de

probarlo. Se prestara un servicio de calidad y eficiencia ya que la empresa realiza mucho énfasis en la preparación de

su personal con capacitaciones de atención al cliente. Adicional se pretende exportar nuestro producto a Ámsterdam-

Holanda puesto que en base al análisis de mercado con datos secundarios, se determinó que es un consumidor de la

fruta y se espera en un año futuro la exportación a dicho país, para llevar a cabo todo fue necesario realizar y analizar

la viabilidad y factibilidad de la empresa y su producción, desarrollando un plan de financiamiento expuesto

en el siguiente trabajo.

N° DE REGISTRO(en base de datos): N° DE CLASIFICACIÓN:

DIRECCIÓN URL (tesis en la web):

ADJUNTO PDF

SI

NO

CONTACTO CON AUTORES:

CAROLYN STEPHANIE RODRIGUEZ CASTILLO

Teléfono: 0929472587 E-mail:

[email protected]

III

Certificado urkund

El presente trabajo de titulación ´´MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACION Y

COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE

GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA´´ ha pasado por un análisis

de plagio dando como resultado que tiene el 7% de similitud según el informe del servicio de

análisis documental remitido por el software URKUND, lo cual se considera aceptable.

______________________________________

Ing. Mario Wilfrido Mata Villagómez, MBA

Tutor de Trabajo de Titulación

Registro de SENESCYT 1006-13-86035148

IV

Certificación de tutor

En calidad de tutor de Tesis de Grado nombrado por el Director de Comercio Exterior de la

Facultad de Ciencias Administrativas de la Universidad de Guayaquil, como requisito para

optar por el Titulo de Ingeniería en Comercio Exterior por la egresada Carolyn Stephanie

Rodriguez Castillo.

Certifico

Que he analizado y revisado en todas sus partes encontrándose apto para su presentación, por

consiguiente es aprobado el trabajo de Tesis con el Tema: ´´MODELO DE NEGOCIO PARA

LA ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN

LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA EXPORTACION A HOLANDA´´ como

requisito previo para optar el Titulo de Ingeniería en Comercio Exterior.

___________________________

Ing. Mario Wilfrido Mata Villagómez, MBA

Tutor de Trabajo de Titulación

Registro de SENESCYT 1006-13-86035148

V

Declaración de autoría de trabajo de titulación

Yo, Carolyn Stephanie Rodriguez Castillo con C.C.: 0929472587; declaro que el proyecto

denominado:

“Modelo de Negocio para la Elaboración y Comercialización de la Conserva de Achotillo

en la ciudad Guayaquil y su futura Exportación a Holandaˮ

Se ha desarrollado de manera íntegra, respetando derechos intelectuales mediante las citas en

las cuales indican la autoría, y cuyos datos se detallan de manera más completa en la

bibliografía.

En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, autenticidad y alcance del

presente proyecto.

___________________________

Carolyn Rodriguez Castillo

C.C.: 0929472587

VI

Renuncia de derechos de autor

En la presente certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación son de

absoluta propiedad y responsabilidad de la Srta. Carolyn Stephanie Rodriguez Castillo; cuyo

tema es el siguiente:

“Modelo de Negocio para la Elaboración y Comercialización de la Conserva de Achotillo

en la ciudad Guayaquil y su futura Exportación a Holandaʼʼ

Derechos a los que renunciamos a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso

como a bien tenga.

___________________________

Carolyn Rodriguez Castillo

C.C.: 0929472587

VII

Dedicatoria

La presente tesis se la dedico a Dios, quien me da la fuerza y sabiduría para lograr cada una

de mis metas.

A mi madre Maryuri Castillo Guevara, quien ha sido madre y padre, que ha estado en todo

momento, siendo mi apoyo, mi ánimo, mi fortaleza para seguir adelante y no dejarme caer en

cualquier circunstancia de la vida. Y ahora a culminar una etapa importante, mi carrera

profesional le doy gracias por ser ese pilar en mi vida, formándome con valores y principios

para llegar ser una profesional a carta cabal sintiéndose orgullosa de su hija.

A mis hermanos, quienes han sido mi ayuda de alguna u otra manera dándome su apoyo y

amor. Además sin olvidarme de mi sobrina, mi amor chiquito.

A mis amigos y compañeros, que de una u otra forma contribuyeron a que alcance mi

objetivo.

VIII

Agradecimiento

“Mi más sincero agradecimiento a los docentes por los conocimientos impartidos y sin duda

alguna a mi estimado tutor de tesis Ing. Mario Mata que sin su ayuda no sería posible”

IX

Resumen

La empresa está dedicada a la producción y comercialización de conserva de “achotillo” para

explotar esta fruta no tradicional en el Ecuador y aportar así a la matriz productiva del país,

CASANT-FRUIT cumplirá con todos los parámetros sanitarios y certificaciones de calidad

vigentes así como con los permisos ambientales necesarios. Esta idea surge de la necesidad de

explorar nuevos mercados brindando esta fruta exótica y poco conocida en el país siendo esto

una gran ventaja competitiva ya que al ser nueva para algunas personas se presentara el instinto

de probarlo. Se prestara un servicio de calidad y eficiencia ya que la empresa realiza mucho

énfasis en la preparación de su personal con capacitaciones de atención al cliente.

Adicional se pretende exportar nuestro producto a Ámsterdam-Holanda puesto que en base al

análisis de mercado con datos secundarios, se determinó que es un consumidor de la fruta y se

espera en un año futuro la exportación a dicho país, para llevar a cabo todo fue necesario realizar

y analizar la viabilidad y factibilidad de la empresa y su producción, desarrollando un plan de

financiamiento expuesto en el siguiente trabajo

Achotillo, Producción, Matriz Productiva, Exportación

X

Abstract

Our company is dedicated to the production and marketing of conservation “achotillo”

paragraph Exploit is untraditional fruit in Ecuador and contribute thus to the productive matrix

of the country, CASANT-FRUIT comply with all health parameters and quality certifications

Ongoing and with the Environmental permits required.

This idea arises from the need to explore new markets providing this exotic fruit and little

known in this country as a competitive advantage as being new to some people try instinct

arose. Quality service and efficiency is lent since the company performs much emphasis on

preparing your staff with customer training. Additional aims to export our product to

Amsterdam-Netherlands since based on market analysis with secondary data, it was determined

that it is a consumer of the fruit and is expected in a future year exports to that country, to carry

out everything was necessary and analyze the feasibility and viability of the company and its

production, developing a financing plan set out in the next job.

Crazy Strawberries, Production; Productive Structure, Export

XI

Índice

REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIAS Y TECNOLOGÍA ........................................... II

Certificado urkund .................................................................................................................... III

Certificación de tutor ................................................................................................................ IV

Declaración de autoría de trabajo de titulación ......................................................................... V

Renuncia de derechos de autor ................................................................................................. VI

Dedicatoria .............................................................................................................................. VII

Agradecimiento ..................................................................................................................... VIII

Resumen ................................................................................................................................... IX

Abstract ..................................................................................................................................... X

Capítulo I .................................................................................................................................... 1

1.1 Misión .......................................................................................................................... 1

1.2 Visión........................................................................................................................... 1

1.3 Objetivos ...................................................................................................................... 1

1.3.1 Objetivo General .................................................................................................. 1

1.3.2 Objetivos Específicos ........................................................................................... 1

1.4 Estrategia de Acción .................................................................................................... 1

1.5 Definición de la idea de negocio ................................................................................. 2

1.6 Modelo de Negocio ..................................................................................................... 2

1.6.1 Mercado Objetivo ................................................................................................. 3

1.6.2 Público al que está dirigido .................................................................................. 3

1.6.3 Producto ............................................................................................................... 3

1.6.4 Análisis FODA ..................................................................................................... 4

1.6.5 Estrategias FO FA DO DA ................................................................................... 4

1.7 Diagrama de Pareto ..................................................................................................... 5

1.8 Análisis PESTA ........................................................................................................... 6

XII

1.8.1 Análisis Político ................................................................................................... 6

1.8.2 Análisis Económico .............................................................................................. 7

1.8.3 Análisis Social ...................................................................................................... 7

1.8.4 Análisis Tecnológico ............................................................................................ 7

1.8.5 Análisis Ambiental ............................................................................................... 7

1.9 Diagrama de Porter ...................................................................................................... 8

1.10 Análisis de la empresa ............................................................................................. 8

1.10.1 Información Histórica .......................................................................................... 8

1.10.2 Mercado ................................................................................................................ 9

1.10.3 Clientes ................................................................................................................. 9

1.10.4 Posición Tecnológica ........................................................................................... 9

1.10.5 Competidores ..................................................................................................... 11

1.10.6 Recursos Operativos ........................................................................................... 11

Capítulo II ................................................................................................................................ 12

2.1 Plan de Marketing ...................................................................................................... 12

2.1.1 Análisis del Entorno ........................................................................................... 12

2.1.2 Factores Indirectos ............................................................................................. 12

2.1.2.1 Entorno Económico .................................................................................... 12

2.1.2.2 Fases del Ciclo Económico ......................................................................... 13

2.1.2.3 Análisis Macro y Micro Económico del País ............................................. 14

2.1.2.4 Factor Sociológico ...................................................................................... 15

2.1.2.5 Factor Demográfico .................................................................................... 15

2.1.2.6 Factor Tecnológico ..................................................................................... 15

2.1.2.7 Factores Legales .......................................................................................... 15

2.1.3 Norma Técnica ................................................................................................... 16

XIII

2.1.4 Reglamento Ecuatoriano Técnico ...................................................................... 16

2.1.4.1 Rte-022-2r (Resolución 14511 Ministerio de Industria y Productividad) .. 16

2.1.4.2 Rte-131(Resolución 14346 Ministerio de Industria y Productividad) ........ 17

2.1.4.3 Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones ...................... 17

2.1.5 Factores Directos ................................................................................................ 17

2.1.5.1 Proveedores ................................................................................................. 17

2.1.5.2 Clientes ....................................................................................................... 17

2.1.5.3 Competencia ............................................................................................... 17

2.1.6 Estrategia de Marketing ..................................................................................... 18

2.1.6.1 Producto ...................................................................................................... 18

2.1.6.2 Plaza y Precio .............................................................................................. 19

2.1.6.3 Etiqueta ....................................................................................................... 19

2.1.6.4 Logotipo ...................................................................................................... 19

2.1.6.5 Empaque y Embalaje .................................................................................. 20

2.1.6.6 Promociones ................................................................................................ 20

2.1.7 Fuerza de venta ................................................................................................... 20

2.1.8 Tipos e Instrumentos de Investigación ............................................................... 20

2.1.8.1 Investigación de Campo .............................................................................. 21

2.1.8.2 Tabulación ................................................................................................... 24

2.1.8.3 Análisis de encuestas en Guayaquil ............................................................ 29

Capítulo III ............................................................................................................................... 30

3.1 Plan de Administración ............................................................................................. 30

3.1.1 Organigrama ....................................................................................................... 30

3.1.2 Descripción de Funciones .................................................................................. 30

3.1.3 Tramitación Administrativa ............................................................................... 31

XIV

3.1.4 Permiso de funcionamiento ................................................................................ 31

3.1.5 Permiso cuerpo de bomberos ............................................................................. 32

3.1.6 Permisos Ambientales ........................................................................................ 32

3.1.7 Permisos de Registro Sanitario .......................................................................... 32

3.1.8 Registro de Marca .............................................................................................. 32

Capítulo IV ............................................................................................................................... 33

4.1 Plan de Producción .................................................................................................... 33

4.1.1 Materia Prima ..................................................................................................... 33

4.1.2 Estudio Técnico .................................................................................................. 34

4.1.3 Descripción del proceso ..................................................................................... 34

Capítulo V ................................................................................................................................ 36

5.1 Plan Financiero .......................................................................................................... 36

5.1.1 Presupuesto de Inversión .................................................................................... 36

5.1.2 Tabla de simulación de pagos ............................................................................ 37

5.1.3 Depreciaciones ................................................................................................... 39

5.1.4 Detalle de Sueldos y Salarios ............................................................................. 40

5.2 Proyecciones Financieras a 5 años ............................................................................ 41

5.2.1 Presupuesto Operativa ........................................................................................ 41

5.2.2 Presupuesto de Materia Prima ............................................................................ 42

5.2.3 Presupuesto de Venta ......................................................................................... 42

5.2.4 Flujo de Caja Proyectado ................................................................................... 46

5.2.5 Estado de Resultado Integral .............................................................................. 47

5.3 Tasa de Descuento WACC ........................................................................................ 49

5.4 Valor Actual Neto (VAN) ......................................................................................... 50

5.5 Tasa Interna de Retorno ............................................................................................. 50

XV

5.6 Tasa Mínima Atractiva TMAR.................................................................................. 51

5.7 Punto de Equilibrio .................................................................................................... 51

5.8 Estado de Situación Financiera Inicial ...................................................................... 55

Capítulo VI ............................................................................................................................... 57

6.1 Comercio Exterior ..................................................................................................... 57

6.2 Partidas Arancelarias ................................................................................................. 57

6.3 Exportaciones de frutas en el Ecuador ...................................................................... 57

6.4 Cadena productiva de la conserva de achotillo al exterior ........................................ 58

6.5 Mercado Potencial Internacional ............................................................................... 58

6.5.1 Estudio de mercado para exportar la conserva de achotillo a Holanda .............. 58

6.5.1.1 Requisitos sanitarios y fitosanitarios en la Unión Europea ........................ 60

6.5.1.2 Requisitos medioambientales ...................................................................... 60

6.5.1.3 Certificación EUREPGAP .......................................................................... 60

6.6 Perfil del Consumidor ................................................................................................ 61

6.7 Principales proveedores del achotillo del mundo a Holanda ..................................... 61

6.8 Principales Puertos .................................................................................................... 62

6.9 Acuerdos Comerciales de Holanda a Ecuador .......................................................... 62

6.10 Canales de Comercio ............................................................................................. 62

6.11 Requisitos para Exportar ........................................................................................ 63

6.12 Certificación INEM ............................................................................................... 64

Conclusiones ........................................................................................................................ 64

Recomendaciones ................................................................................................................. 65

Referencias ............................................................................................................................... 66

Apéndices ................................................................................................................................. 68

Apéndice 1 ................................................................................................................................ 68

XVI

Apéndice 2 ................................................................................................................................ 72

Apéndice 3 ................................................................................................................................ 74

Apéndice 4 ................................................................................................................................ 79

Apéndice 5 ................................................................................................................................ 80

Apéndice 6 ................................................................................................................................ 82

Apéndice 7 ................................................................................................................................ 84

Apéndice 8 ................................................................................................................................ 87

Apéndice 9 ................................................................................................................................ 88

Apéndice 10 .............................................................................................................................. 92

Apéndice 11 .............................................................................................................................. 94

Apéndice 12 .............................................................................................................................. 95

XVII

Índice de Tablas

Tabla 1: Matriz FODA ............................................................................................................... 4

Tabla 2: Diagrama de Pareto ...................................................................................................... 6

Tabla 3: Diagrama de Porter ...................................................................................................... 8

Tabla 4: Principales empresas productoras de conservas en el país ........................................ 18

Tabla 5: Aporte Nutricional del Achotillo ............................................................................... 33

Tabla 6: Valores por cada 100gr de Achotillo ......................................................................... 33

Tabla 7: Proceso de fabricación del producto .......................................................................... 35

Tabla 8: Costo para adecuación de planta maquinarias ........................................................... 36

Tabla 9: Costo para el funcionamiento de la compañía ........................................................... 36

Tabla 10: Gastos administrativos ............................................................................................. 37

Tabla 11: Costos para adecuación de oficina ........................................................................... 37

Tabla 12: Tabla del detalle consolidado inversión inicial ........................................................ 37

Tabla 13: Tabla de financiamiento de inversión ...................................................................... 38

Tabla 14: Datos generales del préstamo bancario solicitado ................................................... 38

Tabla 15: Tabla de amortización del préstamo bancario .......................................................... 38

Tabla 16: Tabla de depreciación de activos fijos maquinaria .................................................. 39

Tabla 17: Tabla de depreciación de activos fijos de muebles de oficina ................................. 40

Tabla 18: Tabla de depreciación de activos fijos de equipos de computación ........................ 40

Tabla 19: Tabla de depreciación de vehículo ........................................................................... 40

Tabla 20: Presupuesto operativo .............................................................................................. 41

Tabla 21: Presupuesto de materia prima .................................................................................. 42

Tabla 22: Presupuesto de venta ................................................................................................ 42

Tabla 23: Política de distribución de pago de proveedores ...................................................... 43

Tabla 24: Política del pago del crédito .................................................................................... 43

Tabla 25: Detalle de compras y distribución de pago a proveedores ....................................... 44

XVIII

Tabla 26: Presupuesto de gastos operativos ............................................................................. 45

Tabla 27: Presupuesto de gastos de venta ................................................................................ 45

Tabla 28: Gastos de depreciación ............................................................................................. 45

Tabla 29: Gastos financiero ...................................................................................................... 46

Tabla 30: Flujo de caja proyectado .......................................................................................... 46

Tabla 31: Estado de resultado integral ..................................................................................... 48

Tabla 32: Tasa de descuento WACC ....................................................................................... 49

Tabla 33: Valor actual neto ...................................................................................................... 50

Tabla 34: Tasa interna de retorno ............................................................................................. 50

Tabla 35: Punto de equilibrio ................................................................................................... 52

Tabla 36: Tabla de cálculo del punto de equilibrio conserva de achotillo de 590gr ................ 52

Tabla 37: punto de equilibrio ................................................................................................... 53

Tabla 38: Tabla de cálculo de punto de equilibrio conserva de achotillo de 290gr ................. 54

Tabla 39: Estado de situación financiera inicial ....................................................................... 55

Tabla 40: Detalle de subpartida ................................................................................................ 57

XIX

Índice de Figuras

Figura 1: Maquinaria para la planta procesadora ....................................................................... 9

Figura 2: Semáforo para productos de consumo ...................................................................... 16

Figura 3: Logotipo de CASANT-FRUIT ................................................................................. 19

Figura 4: Organigrama Empresarial ......................................................................................... 30

Figura 5: Permiso Uso de Suelo ............................................................................................... 32

Figura 6: Detalle de sueldos y salarios ..................................................................................... 41

Figura 7: Punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 590gr ......................................... 53

Figura 8: punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 290gr ......................................... 55

Figura 9: Ciclo de cadena de exportacion ................................................................................ 58

Figura 10: Balanza comercial Ecuador-Países Bajos ............................................................... 59

1

Capítulo I

1.1 Misión

Somos una empresa productora y comercializadora de conservas que desea satisfacer las

necesidades de nuestros clientes ofreciendo una degustación diferente manteniendo la

sostenibilidad de la empresa.

1.2 Visión

Consolidarse líder en la producción y comercialización de conserva de achotillo en el país,

para a futuro exportar nuestro producto, alcanzando en el 2017 posicionamiento en el

mercado ecuatoriano cumpliendo con las normalidades.

1.3 Objetivos

1.3.1 Objetivo General

Diseñar un modelo de negocio para la elaboración y comercialización de la conserva de

achotillo (rambután) mediante la adjudicación del producto y exportación a nuevos mercados.

1.3.2 Objetivos Específicos

Analizar la factibilidad y la viabilidad de la elaboración y comercialización de la

conserva de achotillo.

Establecer un plan de marketing que situé el producto en el mercado

Incrementar la producción y venta de conserva de achotillo en un 4% al 2017.

Definir el conducto de logística indispensable para la exportación de conserva de

achotillo desde Ecuador

1.4 Estrategia de Acción

Las siguientes estrategias de acción:

Objetivo 1: La estrategia para alcanzar el objetivo, consiste en realizar un estudio de

consumo del producto en el país.

2

Objetivo 2: Establecer un plan estratégico de marketing para poder llegar al objeto propuesto.

Objetivo 3: Realizar un análisis de cuáles serán los proveedores y distribuidores,

estableciendo condiciones para que el producto llegue en excelente estado.

1.5 Definición de la idea de negocio

Dado a la investigación inicial de mercado realizado en el sector norte de la ciudad de

Guayaquil, se analizó que este segmento si es un posible consumidor, ya que este producto

logra captar la atención de los mismos. En la comercialización de la conserva de achotillo se

contará con un equipo capacitado y orientado a la eficiencia para destacar y aprovechar todo

el potencial de esta fruta.

La conserva de achotillo (rambután) es un producto rico en vitaminas y minerales que no

pierden sus propiedades pese a proceso de elaboración, este producto es ideal para

adolescentes, así como también para personas mayores y de la tercera edad, que pretende

comercializar una línea con endulzantes naturales.

El rambután como fruta tiene diversidad de beneficios a la salud, tales como: reduce

enfermedades cardiovasculares, la anemia fortalece el sistema inmunológico tiene

propiedades antinflamatorias es un excelente eliminador de toxinas y por último el rambután

también tiene propiedades antipiréticas.

La idea del negocio es la siguiente:

“UN MODELO DE NEGOCIO PARA LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE

LA CONSERVA DE ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL Y SU FUTURA

EXPORTACIÓN A HOLANDA”

1.6 Modelo de Negocio

Analizaremos la oportunidad de impulsar una empresa que está destinada a la producción y

comercialización de la conserva de achotillo en la ciudad de Guayaquil, negociando con

reducidos suministradores de frutas del país en las zonas 5 y 8, ejerciendo uso de las mismas,

3

procesadas, envasadas y empacadas, que llegarán para realizar su comercialización

previamente.

1.6.1 Mercado Objetivo

Es fundamental el mercado objetivo para el crecimiento de nuestro modelo de negocio lo

cual va a ir encaminado a la ciudad de Guayaquil, por lo que es el principal centro de

influencia en el ámbito comercial.

Según el censo 2010 realizado por el INEC la provincia del Guayas tiene un total de

2.350.915 personas, siendo el 50% mujeres y el 49% hombres, teniendo un rango de edad

entre 12 y 48 años, por lo que pueden acceder a consumir nuestro producto que presenta

condiciones adecuadas para una buena alimentación, y por lo que será de fácil adquisición ya

que el total de la población económicamente activa entre hombres y mujeres es de 1.010.312

(INEC, s.f.)

Guayaquil (Perla del Pacifico) es la ciudad más poblada y más grande del Ecuador con un

aproximado de 3.113.725 habitantes, con una edad promedio de 28 años, impulsando la

incorporación general de la diversidad de sus habitantes. Por su ubicación de centro comercial

tradicionalmente es considerada como capital económica del país debido a las numerosas

empresas, fábrica, y locales comerciales.

1.6.2 Público al que está dirigido

Nos dirigiremos a la ciudad de Guayaquil, considerada como capital económica del país,

además acotando que consta con el puerto principal siendo uno de los principales puertos de

la costa del Pacífico, el 70% de la exportación egresa de su establecimiento, por lo que

contribuye a futura exportación.

1.6.3 Producto

El producto a ofrecer conserva de achotillo lista para ser consumida a los diferentes

domicilios de la ciudad de Guayaquil.

4

Después de establecer el producto a comercializar nacional e internacionalmente,

lanzaremos los siguientes productos en 5 años:

Mermelada de achotillo

Congelado de diversas frutas

1.6.4 Análisis FODA

Tabla 1: Matriz FODA

Fortalezas

1. Se enfoca en productos innovadores.

2. Buscar alianzas estratégicas.

3. Precio económico y accesible.

4. Entrega directa.

Oportunidades

1. Ventas de productos a futuro.

2. Capacidad de crecimiento.

3. Mercado no explotado.

4. Simplicidad de financiación

5. Preferencia a lo natural.

Debilidades

1. Empresa joven en el mercado.

2. Falta de financiamiento.

3. Reducido personal.

4. Producto no tenga acogida en el

mercado.

5. Poco avance tecnológico

Amenazas

1. Competencia en el mercado.

2. Escasos proveedores.

3. Precios Elevados.

4. Presencia de plagas

5. Ámbito económico

Elaborado por: Autor

Fuente: (Educacion, 2012)

1.6.5 Estrategias FO FA DO DA

Estrategias FO

F1O2: Establecer una empresa que se enfoca en producto innovadores, lo cual fortalece la

capacidad de crecimiento.

5

F3O5: Ofrecer el producto al mercado con un precio económico y accesible minimizando los

endulzantes, que sea beneficioso para nuestra salud.

F2O3: Establecer alianzas estratégicas en mercados no explotados para que nuestro producto

pueda tener acogida, mayor circulación y así obtener ganancias.

Estrategias FA

F3A1: Elaborar productos de buena calidad para ser una de las competencias más fuertes en

el mercado.

F4A2: Establecer acuerdos de compras con los proveedores para dotarnos del producto y

después realizar la venta.

Estrategias DO

D3O1: Después que aumente la producción, emplear a más personal para llegar a cumplir la

demanda.

D4O4: Obtener la facilidad de inversión para desarrollar campañas de marketing para darnos

a conocer en el mercado y así suplir alguna emergencia de plagas.

Estrategias DA

D2A3: establecer estrategias para encontrar financiamiento y así poder manejar algún

problema por altas de precios en el país.

D1A2: desarrollar productos innovadores en el mercado que como empresa joven lo necesita

y analizar los pocos proveedores para satisfacer la demanda de los consumidores.

1.7 Diagrama de Pareto

Se detalla las distintas estrategias que realizaremos con el objetivo de constatar la

importancia que tenemos por cada tarea a desempeñar:

6

Tabla 2: Diagrama de Pareto

# ESTRATEGIAS FRECUENCIA % ACUMULADO

1 Brindar productos a un precio económico 30 7,89% 7,89%

2 Alianzas estratégicas en mercados no

explotados

50 13,16% 21,05%

3 Elaborar productos de buena calidad 40 10,53% 31,57%

4 Existencia de pocos proveedores 50 13,16% 44,73%

5 Reservar materia prima para temporada de

escasez

60 15,79% 60,52%

6 Adherirse a un préstamo financiero 30 7,89% 68,42%

7 Realizar campañas de marketing para

promocionar nuestro producto

30 7,89% 76,31%

8 Contratar a más colaboradores para

satisfacer la demanda

20 5,26% 81,57%

9 Atraso en la entrega 40 10,53% 92,10%

10 Establecer relaciones con los clientes 30 7,89% 100,00%

380 100,00%

Elaborado por: Autora

Fuente: (Operaciones, 2016)

1.8 Análisis PESTA

1.8.1 Análisis Político

Debemos estar conscientes de la estabilidad política que trata de inculcar firmeza, tanto a

la comunidad como al sector empresarial específicamente. Una estabilidad en la política se

puede repercutir a una mejor certeza en las inversiones interna como externas.

No olvidar en tener presente la constante actualización de las políticas económicas,

fiscales, y política exterior ya que cada una de ellas aporta a cada una de las empresas, por las

inversiones, la amplitud de compra de la ciudadanía, rentabilidad de la empresa, y de

fomentar o dificultar las relaciones internacionales, sin duda alguna será de gran aporte para

nuestro modelo de negocio.

7

1.8.2 Análisis Económico

Este análisis nos ayudará a diagnosticar el desarrollo del modelo de negocio de la conserva

de achotillo, si es viable y factible para generar beneficios y fijar adecuadamente los pagos,

facilitando la toma de decisiones orientado a mejorar la administración de los recursos de la

empresa y así seguir en el mercado promoviendo la producción nacional.

1.8.3 Análisis Social

Es necesario salir de la zona de confort, romper paradigmas y tomar la iniciativa de

emprender un negocio, el cual nos puede generar ingresos a un largo plazo, así promoviendo

el crecimiento empresarial del país.

CASANT-FRUIT: es una empresa que va a gestar un modelo de negocio que va dirigido a

todo nivel social, económico, político, edades, género que facilitará la comercialización y

venta del producto, y además será de gran beneficio, ya que hoy en día es fundamental

alimentarse sano para cuidar de la salud.

1.8.4 Análisis Tecnológico

Para dar inicio este modelo de negocio es indispensable contar con equipos tecnológicos

por lo que hay que actualizarse constante, la tecnología va evolucionando y su aceleración

permite la forma de que las empresas vayan modificando su forma de competir, por este

motivo es necesario importar algunos utensilios para cumplir con las formalidades del

mercado.

1.8.5 Análisis Ambiental

Es fundamental cuidar y asegurar el ambiente natural, que es el principal manantial de la

materia prima. Ecuador es regocijado de ambientes y climas que ayuda para la siembra y

cosecha de los distintos frutos. Los residuos que se den en la fábrica nos responsabilizaremos

a un buen manejo de los mismos que puedan afectar a la colectividad.

8

1.9 Diagrama de Porter Tabla 3: Diagrama de Porter


Fuente: (Riquelme, 2015)

1.10 Análisis de la empresa

1.10.1 Información Histórica

La empresa que dará inicio al modelo de negocio tendrá el nombre de CASANTFRUIT,

con la finalidad de complacer a cada una de las personas que se encuentran en los diferentes

hogares de la ciudad de Guayaquil, donde el tiempo, espacio físico y el dinero son puntos

esenciales, ya que la conserva de achotillo que brindaremos tendrá un precio accesible y está

lista para el consumo inmediato, además acotando que hay personas ocupadas tanto laboral

como personalmente por lo que carecen de tiempo al cumplir con sus obligaciones.

Detalles de la empresa:

Nombre de la empresa: CASANTFRUIT

Producto: Achotillo.

Ubicación: Vía Durán - Tambo

Actividad: Conserva de Achotillo

COMPETENCIASNOB

GUSTADINA

FACUNDO

CLIENTESNuestros productos estan dirigidos aclientes desde los juveniles hasta losadultos, el consumo de conservas essaludable para la salud.

PROVEEDORESReducidos agricultores en el pais.

Empresa proveedora de vidrio para los envases a utilizar.

Empresa de endulzantes.

PRODUCTOSSUSTITUTOSMermelada de achotillo

Pulpa de frutas

9

1.10.2 Mercado

Las manufacturas de conservas y demás frutas procesadas, es una parte muy significativa en

la parte agroindustrial del país. Ecuador posee un enriquecimiento agrícola que brinda una

gran capacidad para el acrecentamiento de la cadena productiva. Según PROECUADOR en el

año 2012 el consumo de vegetales y frutos procesados en Ecuador es de $1.200 millones y

aumento aproximadamente a un 8% del año 2011.

1.10.3 Clientes

Los primordiales compradores de CASANTFRUIT S.A se localizan en la ciudad de

Guayaquil, sin descartar que pueden realizar desde otras localidades del país su conserva de

achotillo.

1.10.4 Posición Tecnológica

En el modelo de negocio es importante recalcar este punto, el cual no se adquirirán

maquinarias con gran tecnología por que la conserva de achotillo es un producto de fácil

elaboración sin procesos altamente tecnológicos y por ende de menor costo para su

fabricación. Sin embargo, para el producto terminado se necesitará de las siguientes

maquinas:

Figura 1: Maquinaria para la planta procesadora

FUNCIÓN MAQUINARIA

Lavadora de Fruta

10

Balanza de Precisión

Mezcladora industrial

PH Metro

Envasadora Industrial

Selladora continua

Impresora

Cinta Transportadora


11

1.10.5 Competidores

La competencia es un factor muy relevante por lo que debemos conocer a la perfección

cuales son nuestros competidores, empresas que se encuentran en la industria, así como

analizar cuáles son sus fortalezas, debilidades para establecer nuestras estrategias y así

introducirnos en el mercado y mantenernos. Nuestras competencias SNOB, SUMESA,

FACUNDO que son las empresas con mayor reconocimiento en el mercado local con el

negocio de las conservas, además exportan algunas de ellas esto avala su calidad y al mismo

tiempo su competitividad de su costo, así cumpliendo con las formalidades establecidas.

1.10.6 Recursos Operativos

Para CASANTFRUIT es indispensable que el talento humano se someta a interrumpidas

enseñanzas de la ley tributaria, fiscal, política y comercio exterior para cada uno de los

departamentos, lo cual nos llevará a cumplir con las metas propuestas, satisfaciendo las

necesidades de los clientes tanto nacionales como internacionales.

12

Capítulo II

2.1 Plan de Marketing

2.1.1 Análisis del Entorno

El Ecuador en la actualidad maneja varios programas para el desarrollo de las industrias,

apoyando a los pequeños productores y exportadores, uno de los programas vigentes es

Exporta Fácil, el cual es un programa que facilita a las Micro empresas y a pocos empresarios

el envío de sus productos por medio del Operador Público Correos del Ecuador, también

otorgándoles diferentes ayudas de programas y entidades que lo conforman.

La economía del Ecuador hoy por hoy, se maneja en un margen favorables puesto que

según datos nacionales la desigualdad de ingresos se redujo en 7 puntos y la pobreza del país,

también estando en el 22.5% en el periodo que va del año, facilitando la inversión tanto

nacionales como la extranjera.

En cuanto a las exportaciones, se refleja entre el 2013 al 2016 valores promedios 68.92

Tm lo cual representa, que se tiene acogida del producto en los países bajos de Europa

específicamente Ámsterdam-Holanda.

Otro punto a favor es la motivación al desarrollo de las microempresas, con el debido

conocimiento de las leyes, además para otras empresas exportadoras de productos,

cumpliendo con los requerimientos y los estándares por el Instituto Ecuatoriano de

Normalización establecidos.

2.1.2 Factores Indirectos

2.1.2.1 Entorno Económico

El entorno económico del Ecuador mejora mediante el cambio de la matriz productiva, la

diversificación de productos permite la mejora la productividad y rendimiento de todo lo que

se esté manejando bajo este concepto.

13

Se ha llevado a lo largo del 2015 y 2016 programas de incentivos a los emprendedores de

todo el Ecuador, teniendo un impacto positivo en el entorno económico puesto que brinda a

las microempresas llevar a cabo sus proyectos, mediante apoyo del gobierno en lo económico

y asesoramiento, el fin de esto es promover el empleo ya que las oportunidades de

crecimiento en las empresas pequeñas promueven a estas a abrir más plazas de trabajos para

otros ecuatorianos.

2.1.2.2 Fases del Ciclo Económico

Recuperación

En la fase de recuperación es importante tener en cuenta el mercado en el que se va a

basar, y teniendo la aceptación de mismo se llegará a un punto estable y se podrá recuperar lo

que se ha invertido a inicios de la inversión.

Cabe recalcar que el periodo de recuperación del capital en una empresa es de

aproximadamente en 5 años dependiendo del tipo de inversión y de acogida del producto o

servicio que se esté ofertando.

Expansión

El plan de expansión consiste en que, una vez que el producto logre acogida entre los

consumidores, se incrementara la producción del mismo en un 5% cada año y se abrirán

distintos sitios de ventas a lo largo del país, y también fuera, mediante la exportación a los

países bajos de Europa, en el que tan solo empezaremos con pequeñas exportaciones con

aspiración a un incremento del 2.1% en las ventas anuales del producto.

Auge

Una vez alcanzado el auge económico en la empresa es necesario una evaluación de

procesos que se lleva en la misma, puesto que, con el incremento de demanda, aumenta las

ventas y por ende el número de colaboradores que trabajen con nosotros, haciendo que sea

14

indispensable una reestructuración, tanto en el personal como en los métodos de trabajo que

se llevaban antes.

Estas mejoras permitirán a la empresa fortalecerse y brindar un excelente producto y servicio

a nuestros consumidores.

Recesión

Para tiempos de recesión las empresas toman medidas para salvaguardar la empresa,

puesto que esto tiene algunos avisos como el estancamiento de ventas y disminución

económica en el país, las medidas a tomarse son en base a las necesidades de la empresa, tales

como reducción de gastos, reducción de costo operativos y demás decisiones con las que se

quiere evitar la caída total de ventas y por ende el quiebre de la empresa.

2.1.2.3 Análisis Macro y Micro Económico del País

Previo a emprender un plan de negocio de debe conocer el entorno macro y micro del país,

el cual comprende una serie de factores que pueden favorecer el crecimiento de la empresa

así, como también afectar el desempeño y desenvolvimiento por lo que hay que saber

aprovechar las oportunidades que brindan y a su vez las amanezas que son productos de estos

factores y variables.

El estudio del entorno nos ayuda a tomar las ventajas que nos dan ciertas variables de los

factores, aprovechando las oportunidades para el desarrollo de nuestra empresa de producción

y comercialización de conservas y a tomar medidas frente a los factores negativos que juegan

en contra del crecimiento de la empresa y se presentan más como amenazas las cuales se las

puede sobrellevar con ciertas medidas que la entidad deberá tomar.

Para encontrar las oportunidades y amenazas que rodean el ambiente externo de la

empresa, se realizará un análisis de cada uno de los factores en que se está emergido tales

como el factor económico, político, tecnológico, social y ambiental.

15

Mientras que en el micro entorno nos referimos al ambiente interno de la empresa en que

se determina sus oportunidades y amenazas mediante los conocimientos de los factores y

variables que lo influyen, tales como: las barreras de entrada y salida y las cinco competencias

de Porter, es una herramienta para la medición de competencia.

2.1.2.4 Factor Sociológico

El factor sociológico es muy importante para el progreso del modelo de negocio, porque

con este se determina los posibles consumidores en cuanto a su clase social, dígase de la

media alta o baja, así como otros, como lo son las costumbres de consumo y demás que giran

y contribuyen al desarrollo de una marca o aceptación del producto

2.1.2.5 Factor Demográfico

El modelo de negocio se va a desarrollar en la ciudad de Guayaquil siendo la arteria

principal de la economía del país, cuenta con un puerto marítimo, el cual es uno de los

principales de la costa del pacifico.

2.1.2.6 Factor Tecnológico

Se necesitará de maquinaria para implementar en la empresa y poder cumplir con la

demanda que genere nuestro producto de manera eficaz y óptima, el tipo de maquinaria que se

utilizará es de tipo industrial para mayor producción.

Se iniciará eventualmente con máquinas básicas para la elaboración del producto y con el

tiempo se adquirirán las de mayor necesidad.

2.1.2.7 Factores Legales

Se debe tener claro los factores legales, ya que estos rigen el correcto manejo de las

normas, así como también de las normas de calidad a que deben estar ligados los productos

que se elaboran y mucho más aun en los que se exportaran dependiendo del país puesto que

16

cada uno de esos tienen sus propias exigencias para el ingreso de productos procedentes del

exterior.

2.1.3 Norma Técnica

Las normas técnicas son los procesos que deben cumplir todos los productos y servicios

que se ofrecen al público, tales como información del contenido, información nutricional, su

receptivo rotulado, todo esto permite un mejor control de productos de calidad; a esto se le

agrego un último requerimiento en el envase de los productos, el sistema gráfico tipo

semáforo que ayuda al usuario a contralar la ingestas de grasas y azúcares en su dieta diaria,

minimizando o controlando las enfermedades que ocasionen más de 15000 muertes como es

la diabetes y la hipertensión. (NORMALIZACION, 2016)

Figura 2: Semáforo para productos de consumo

Fuente: (INEM, 2015)

2.1.4 Reglamento Ecuatoriano Técnico

2.1.4.1 Rte-022-2r (Resolución 14511 Ministerio de Industria y Productividad)

Objeto

Este Reglamento del Ministerio de Industria y Productividad indica que debe cumplir los

productos alimenticios con el rotulado con el objetivo de prevenir alguna infección en los

consumidores y así proteger la salud de las personas. (INEM, 2015) (Véase apéndice 1)

17

2.1.4.2 Rte-131(Resolución 14346 Ministerio de Industria y Productividad)

Este Reglamento Técnico establece los requisitos de seguridad e higiene, que debe cumplir

la maquinaria para procesamiento de alimentos, con la finalidad de proteger la seguridad, la

vida y la salud de las personas, el medio ambiente, y prevenir prácticas engañosas que puedan

inducir a error a los usuarios. (INEM, 2015) (Véase apéndice 2)

2.1.4.3 Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones

Transformar la Matriz Productiva, para que tenga un valor agregado, apoyándose en la

innovación y en la ciencia; así como ambientalmente sostenible y coeficiente;

Liberar el acceso a los componentes de producción, haciendo hincapié en el micro

pequeñas y medianas empresas; (COPCI, 2013) (Véase apéndice 3)

2.1.5 Factores Directos

2.1.5.1 Proveedores

Los proveedores para el modelo de negocio son los agricultores de la fruta, ubicado el más

próximo en Los Ríos, también tendremos un proveedor para la stevia con el que se endulzará

el producto, el surtidor de agua y demás proveedores de especias para la elaboración del

producto. También| tenemos proveedores de envases, etiquetas, tapas, cajas ubicados todos en

Guayaquil.

2.1.5.2 Clientes

Los clientes a los cuales va dirigido nuestros productos son todos los ubicados en

Guayaquil más específicamente en el norte, por otro lado, también tendremos clientes en el

exterior puesto que es un plan de negocio enfocado en la elaboración y comercialización de

conservas tanto localmente como fuera del país.

2.1.5.3 Competencia

La competencia a la cual se enfrenta nuestro modelo de negocio son diferentes marcas las

cuales a continuación se mencionará los principales tales como: Facundo, Snob, Gustadina, se

18

los considera competidores a pesar que ellos no elaboran la conserva de achotillo por el hecho

que son productores de mermeladas y son unas de las marcas más consumidas en el Ecuador.

Los medios publicitarios que ellos utilizan principalmente, es el internet por lo que es

indispensable crear nuestra propia página web.

En el mercado al que nos dirigimos observamos movimientos en las empresas productoras

de conservas y mermeladas, donde entre las frutas más destacadas tenemos: limón, maracuyá,

durazno, naranja, mandarina, naranjilla, mora, dándonos una ventaja ya que ninguna de estas

marcas ha sacado una mermelada o conserva de achotillo como lo proponemos en este plan de

negocio. Entre las principales empresas productores de mermeladas y conservas tenemos las

siguientes:

Tabla 4: Principales empresas productoras de conservas en el país

EMPRESA UBICACIÓN

Conservas Guayas Guayaquil

Gustadina Guayaquil

Facundo Pichincha

Snob Pichincha


2.1.6 Estrategia de Marketing

2.1.6.1 Producto

El producto que anhelamos ofrecer a nuestros clientes, lo realizaremos con la más alta

dedicación y compromiso, para que ellos se sientan satisfechos.

El mercado es vital para asegurar la solidez y viabilidad comercial de nuestro producto. Se

tomará en cuenta los resultados obtenidos en la encuesta para la posterior elaboración del plan

de negocios y estrategias para lograr nuestro posicionamiento en el mercado local.

Posicionando así nuestro producto, primero en tiendas como lo prefieren nuestros posibles

consumidores, basándose en las encuestas.

19

Se realizará contratos con empresas que realicen banners, paneles y elementos publicitarios

que nos permita tener un ahorro en los costes de publicidad. El cambio de elementos de

publicidad se hará de manera periódica pues lo que se quiere es ser creativos, originales

porque un cambio constante nos dará mejores resultados en cuanto a la imagen.

2.1.6.2 Plaza y Precio

Plaza.- Nuestro mercado está centrado en Guayaquil en base a las encuestas realizadas en este

sector, podemos denotar que nuestra conserva de achotillo si tiene aceptación por parte de los

consumidores, abriendo las puestas a la exportación de la conserva a Ámsterdam-Holanda

puesto que es un país con alto consumo de esta fruta no tradicional y sus derivados.

Precio.- De acuerdo a análisis de costos se ha determinado que el valor de la conserva a

achotillo y en complemento a la aceptación en cuanto a precio del producto en la encuesta el

envase de 295 gramos contara con P.V.P. de $2.00 y la presentación de 590 gramos con un

P.V.P de $ 3.50.

2.1.6.3 Etiqueta

La etiqueta en nuestro producto cuenta con etiqueta con el logotipo de la empresa, peso del

producto, registro sanitario, fecha de elaboración y caducidad, precio de venta al público,

tabla nutricional, número de certificado INEN, ingredientes, el semáforo nutricional.

2.1.6.4 Logotipo

Figura 3: Logotipo de CASANT-FRUIT


20

2.1.6.5 Empaque y Embalaje

El empaque de la conserva de achotillo está conformado por un envase de vidrio ya que

actúa como una barrera para agentes contaminantes y una tapa tipo twist off color dorado con

seguridad. El embalaje de acuerdo a método de exporta fácil será realizado en cajas en las que

caben aproximadamente 12 envases de vidrio.

2.1.6.6 Promociones

La promoción que se efectuará para el producto se basa en la presentación de etiquetas de

la conserva y se podrá canjear una conserva de 295gr, promoción que aplicara solo en la

ciudad de Guayaquil y por tiempo limitado.

2.1.7 Fuerza de venta

Como fuerza de ventas, utilizaremos la capacitación de los vendedores y negociadores para

buscar las mejores oportunidades y posicionarnos más rápido en el mercado ecuatoriano,

iniciando con la ciudad de Guayaquil.

2.1.8 Tipos e Instrumentos de Investigación

La Encuesta: Es un instrumento con la cual se analizará el mercado al que se pretende

entrar enfocándonos en la zona norte de Guayaquil, y en base a los datos obtenidos se llegará

a establecer la aceptación del producto, posicionamiento y su futura exportación. De la

encuesta se toman como tamaño de población el número de habitantes de la zona 8, de

Guayaquil con un aproximado de 1050826 personas con un nivel de confianza del 95.5% una

variabilidad positiva de 0.50 y una variabilidad negativa de 0.50 con un margen de error de

5% (INEC, 2016)

SIGLAS VALORES

N= Tamaño de la población N=572.75

K= Nivel de confianza K=2

p= variabilidad positiva p=0.50

21

q= variabilidad negativa q=(1-p)=0.50

e= margen de error. 5%

𝑛 =𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞 ∗ 𝑁

(𝑒2(N − 1)) + (𝐾2 ∗ 𝑝 ∗ 𝑞)

𝑛 =22 ∗ 0.50 ∗ 0.50 ∗ 1050826

(0.052(1050826 − 1)) + (22 ∗ 0.50 ∗ 0.50)

𝑛 =1050826

2628.06

𝑛 = 399.85


2.1.8.1 Investigación de Campo

En base al análisis en zona 8 se estudia el consumo de un producto nuevo para el consumo

de todos ya que tienen un precio accesible para el bolsillo de las familias de clase media-alta y

media-baja, así como los factores que impulsan el plan de negocio propuesto para lo que se

realizaron encuestas para la obtención de datos reales en cuanto aceptación del producto.

22

Encuesta

Instrucciones

PLAN DE NEGOCIOS DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA CONSERVA DE

ACHOTILLO EN LA CIUDAD DE GUAYAQUIL

Encuesta realizada por estudiantes de la carrera de ingeniería en Comercio Exterior de la

universidad de Guayaquil para obtener título de tercer nivel.

1) ¿Seleccione su género?

Hombre

Mujer

2) ¿Seleccione su rango de edad?

14-24

25-35

36-46

47-en adelante

3) ¿Seleccione el sector donde habita usted

Norte

Sur

Este

Oeste

4) ¿Actualmente se encuentra laborando

Si

No

5) ¿Cuantas personas laboran en su hogar?

1

2

Mas

23

6) ¿De cuánto es su ingreso mensual?

Sueldo básico

Menor o

Mayor

7) ¿Consume usted fruta procesada?

Si

No

8) ¿Conoce usted la fruta que denominan rambután achotillo?

Si

No

9) ¿Qué tipo de presentación de frutas procesadas consume Usted?

Conservas

Mermeladas

Jaleas

Otros

10) ¿Cada que tiempo consume conservas?

Diariamente

Semanalmente

Quincenalmente

Mensualmente

11) ¿Le gustaría consumir conserva de achotillo?

Si

No

12) ¿Al adquirir conserva de cualquier tipo de fruta que característica busca?

Marca del producto

24

Sabor

Precio

Calorías

Calidad

13) ¿Qué lugares frecuenta para comprar conservas de frutas?

Supermaxi

Mi Comisariato

Tía

Gran aquí

Otros

14) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la conserva de achotillo?

295 gr $2.00

590 gr $3.50

2.1.8.2 Tabulación

¿Seleccione su género?


Fuente: Encuesta

25

¿Seleccione su rango de edad?


Fuente: Encuesta

¿Seleccione el sector donde habita usted?


Fuente: Encuesta

¿Actualmente se encuentra laborando?


Fuente: Encuesta

26

¿Cuantas personas se encuentran laborando actualmente?


Fuente: Encuesta

¿De cuánto es su ingreso mensual?


Fuente: Encuesta

¿Consume usted fruta procesada?


Fuente: Encuesta

27

¿Conoce Usted. la fruta a la cual denominan rambután achotillo?


Fuente: Encuesta

¿Qué tipo de presentación de fruta procesada consume Usted?


Fuente: Encuesta

¿Cada que tiempo consume conservas?


Fuente: Encuesta

28

¿Le gustaría consumir la conserva de achotillo?


Fuente: Encuesta

¿Al momento de adquirir conservas de cualquier fruta que característica busca?


Fuente: Encuesta

¿Qué lugares frecuenta para comprar conservas de cualquier tipo de frutas?


Fuente: Encuesta

29

¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por la conserva de achotillo?


Fuente: Encuesta

2.1.8.3 Análisis de encuestas en Guayaquil

De acuerdo con los datos que arroja la encuesta podemos determinar que el 36.1% de la

muestra tiene aceptación por las conservas, a pesar de no ser la que mayor acogida tiene, es la

segunda más elegida entre los productos derivados de la fruta rambután.

A pesar de la situación económica que está atravesando el país en la actualidad, las encuestas

denotan aceptación por parte de los posibles consumidores con un 83.6% en cuanto al

consumo del producto que se está ofreciendo, aportando a que se desarrolle nuevas líneas de

productos y nuevas medidas de estrategias de marketing para así abarcar nuevos mercados y

poder expandirse en el exterior más específicamente en Ámsterdam en base a datos

secundarios.

El achotillo como fruta aún, es desconocida para algunas personas, datos que se afirman con

los resultados de las encuesta con un 42.6%, sin embargo con buenas ofertas y un adecuado

manejo de las estrategias de marketing esta fruta aun misteriosa puede ser un gran éxito en el

consumo local.

30

Capítulo III

3.1 Plan de Administración

3.1.1 Organigrama

Figura 4: Organigrama Empresarial


3.1.2 Descripción de Funciones

Gerente General y Representante Legal

Encargado de proyectar, plantear, avalar, armonizar, y vigilar las actividades

administrativas, comerciales, operativas y financieras de la empresa, así como

solucionar asuntos que soliciten su intervención de acuerdo con las facultades

encargadas por el directorio y como representante legal entre las diferentes funciones

autorizar, verificar, nombrar, obtener, contratar, pagar obligaciones y firmar toda clase

de documentos.

REPRESENTANTE LEGAL Y

GERENTE GENERAL

JEFE DE COMPRAS Y

PRODUCCIÓN

SUPERVISOR DE PLANTA

PERSONAL DE PLANTA

CONTADOR GENERAL

ASISTENTE

JEFE DE VENTAS

TRANSPORTISTA

31

Contador

Encargado de procesar, codificar, contabilizar los diferentes comprobantes por

concepto de activos, pasivos, ingresos y egresos, mediante el asiento numérico de la

contabilización de cada uno de los procedimientos que se llevan a cabo en las

declaraciones y en el informe financiero.

Jefe de Compras y Producción

Encargado de la exploración, búsqueda y acuerdos con los proveedores

examinando periódicamente los precios de la materia prima, componentes, o

materiales y además verificar las maquinarias de procesar la materia prima para

adquirir el producto terminado.

Jefe de Ventas

Proyectar planes y presupuestos de ventas, tomando en cuenta los recursos

disponibles para llevarlos a cabo.

3.1.3 Tramitación Administrativa

Para que la empresa funcione con normalidad y sin ningún problema poner es

imprescindible cumplir con trámites expuestos por la ley.

3.1.4 Permiso de funcionamiento

Toda empresa debe contar con este documento que lo emite la Muy Ilustre Municipalidad

de Guayaquil. (Véase apéndice 6)

32

Figura 5: Permiso Uso de Suelo

Fuente: (Municipio de Guayaquil, 2012)


3.1.5 Permiso cuerpo de bomberos

Documento que emite la autoridad del cuerpo de bomberos el cual al ser entregado se lo

debe ubicar dentro de la fábrica enmarcado. (Véase apéndice 7 y 8)

3.1.6 Permisos Ambientales

Es sustancial contar con permisos ambientales porque pueda causar la empresa un daño y

hay que prevenir un desperfecto del medio ambiente. Este es emitido por la autoridad

competente a personas natural o jurídica. (Véase apéndice 9)

3.1.7 Permisos de Registro Sanitario

Documento exigible y concedido por la autoridad competente cumpliendo con lo

establecido por el ARCSA. (Véase apéndice 10)

3.1.8 Registro de Marca

La empresa debe contar con este registro para evitar copia de cada uno de los

procedimientos de este modelo de negocio, y además que llegue a utilizar nuestro nombre

para cosas indebidas. (Véase apéndice 11 y 12)

33

Capítulo IV

4.1 Plan de Producción

4.1.1 Materia Prima

En nuestro modelo de negocios la primordial materia prima a emplear es la fruta tropical

exótica el rambután rica en vitamina C, a continuación damos detalle al aporte nutricional que

aporta el rambután a la salud:

Tabla 5: Aporte Nutricional del Achotillo

FRUTA APORTE NUTRICIONAL

ACHOTILLO

Fortalece los huesos y los

dientes.

Ayuda en la digestión del

organismo.

Ayuda a combatir el cáncer.

Fruta baja en calorías.

Mejora la memoria.

Medicina complementaria para

los tratamientos de diabetes.


Fuente: (Admin, 2015)

El achotillo contiene un interesante contenido nutricional, es muy baja en grasa que

contiene 0.1g por porción es valioso suplemento dietético, a continuación detallamos los

valores nutricionales por cada 100 gr:

Tabla 6: Valores por cada 100gr de Achotillo

COMPONENTES VALOR MEDIO

Energía 82 kcal

Carbohidratos (g) 20.87 g

Fibra (g) 0.9 g

Vitamina C 4.9 mg

Proteínas (g) 0.65 g

Fósforo (mg) 9 mg

34

Calcio (mg) 22 mg

Hierro (mg) 0.35 mg

Grasa (mg) 0.21 g

Niacina (mg) 1.352 mg

Tiamina (mg) 0.013 mg

Riboflavina (mg) 0.022 mg

Magnesio (mg) 7 mg

Potasio (mg) 42 mg

Sodio (mg) 11 mg

Zinc (mg) 0.08 mg


Fuente: (Admin, 2015)

4.1.2 Estudio Técnico

El achotillo muestra moléculas antioxidantes y una de ellas es la vitamina C por lo que

participa en cuantioso desarrollo fisiológico esencial para la salud, de modo que previene de

ciertos daños a las células y tejidos.

Además, contiene en la cáscara una mezcla de fenólicos, semilla, la pulpa posee efectos

anticancerígenos, cardio-protectores, antiinflamatorios y evita enfermedades crónicas

degenerativas.

4.1.3 Descripción del proceso

Descripción para conseguir el producto final consiste en:

Excluir la pulpa de la fruta, esto se debe dar inicio lo más pronto posible desde

que la fruta llega a la planta para realizar las adaptaciones necesarias.

Lavado: se debe realizar el lavado de frutas con agua potable.

Deslucido: Retirar el aire que reciba mientras se dé el proceso, por lo que esto

no ayudara a limitar la conservación del producto, perjudicando el aspecto,

color y el sabor, dañándola, quemándola y así el producto logre un

empaquetado con precisión.

35

Tabla 7: Proceso de fabricación del producto


Fuente: (E., s.f.)

Recepción de las frutas

Pesaje y selección de

frutas dañadas

Lavado de frutas

Cortar fruta en pedazos grandes

Pesaje de pulpa

Eliminar excesos

Tratamiento de Envases

Agregar conservantes y

esterilizar

Envasado y Cerrar

36

Capítulo V

5.1 Plan Financiero

5.1.1 Presupuesto de Inversión

Para poder dar inicio con el funcionamiento de nuestras actividades se debe incurrir con

una inversión inicial el cual se detalla en las siguientes tablas con las unidades requeridas,

valor unitario y valor total.

Tabla 8: Costo para adecuación de planta maquinarias

Concepto Unidades Valor Unitario Valor total

Lavadora de fruta 1 $ 5.000,00 $ 5.000,00

Balanza de precisión 1 $ 400,00 $ 400,00

Mezcladora Industrial 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00

PH. Metro 1 $ 1.500,00 $ 1.500,00

Envasadora industrial 1 $ 1.000,00 $ 1.000,00

Selladora continua 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00

Impresora (Etiquetado) 1 $ 2.000,00 $ 2.000,00

Cinta transportadora. 2 $ 3.000,00 $ 6.000,00

Total a invertir $ 19.900,00


Tabla 9: Costo para el funcionamiento de la compañía


Constitución de la compañía 1 $ 500,00 $ 500,00

Permisos Municipales 1 $ 125,80 $ 125,80

Permiso cuerpo de bomberos 1 $ 100,00 $ 100,00

Permisos Ambientales 1 $ 180,00 $ 180,00

Permisos de registro Sanitario 1 $ 100,00 $ 100,00

Registro de Marca 1 $ 150,00 $ 150,00

TOTAL A INVERTIR $ 1.155,80


37

Tabla 10: Gastos administrativos


Página web 1 $ 200,00 $ 200,00

Diseño de documentación oficial empresa 1 $ 150,00 $ 150,00

video infomercial 1 $ 550,00 $ 550,00

TOTAL A INVERTIR $ 900,00 $ 900,00


Tabla 11: Costos para adecuación de oficina


Alquiler (3 meses) 3 $ 600,00 $ 1.800,00

Muebles y enseres

Escritorios de Oficina 6 $ 150,00 $ 900,00

Sillas ejecutivas 6 $ 70,00 $ 420,00

Sillas de espera 6 $ 10,00 $ 60,00

Equipos de computo

Computadora de Escritorio 6 $ 700,00 $ 4.200,00

1 Impresora Tinta Continua Epson 1 $ 300,00 $ 300,00

TOTAL A INVERTIR 1.830,00 7.680,00


Tabla 12: Tabla del detalle consolidado inversión inicial


Costos para adecuación de planta - - $ 19.900,00

Gastos de funcionamiento - - $ 1.155,80

Gastos administrativos de funcionamiento - - $ 900,00

Implementar oficinas - - $ 7.680,00

Total de la inversión inicial $ 29.635,80


5.1.2 Tabla de simulación de pagos

Los socios de CASANT-FRUIT en la junta de accionistas decidieron la forma de

financiamiento para la inversión inicial de la empresa en la que llegaron al acuerdo de hacer

aportes de dinero personal y hacer un préstamo bancario detallado en la tabla 13.

38

Para la financiación inicial se acordó que se financie el 75% mediante un préstamo bancario y

el 25% por aportes de los socios.

Tabla 13: Tabla de financiamiento de inversión

Financiación bancaria $ 30.000,00

Aporte socios, propietarios $ 10.000,00 10% Rendimiento que esperan los propietarios


Para poder financiar nuestra actividad tenemos que recurrir a un préstamo en el banco de

Pichincha por el monto de $30,000, en el cual se deposita en la cuenta $29,850 la diferencia

de $150 es por la aportación para la atención integral del cáncer, ordenada en la disposición

general Décimo Cuarta del Código Orgánico Monetario y Financiero (Financiero, 2014) en la

cual en la tabla 14 detallamos toda la información del préstamo adquirido a 5 años y en la

tabla 8 se detalla la amortización del préstamo y pagos que se deben realizar.

Tabla 14: Datos generales del préstamo bancario solicitado

Moto del préstamo $ 29.850,00

Tasa anual 12%

Tasa mensual 0,010000

Plazo (años) 5

Periodos de pagos 36

Destinado el préstamo Inversión


Tabla 15: Tabla de amortización del préstamo bancario

N.

Per Pagos Interés Dividendo Saldo capital

0 $ - $ - $ - $ 29.850,00

1 $ 692,95 $ 298,50 $ 991,45 $ 29.157,05

2 $ 699,88 $ 291,57 $ 991,45 $ 28.457,18

3 $ 706,88 $ 284,57 $ 991,45 $ 27.750,30

4 $ 713,94 $ 277,50 $ 991,45 $ 27.036,36

5 $ 721,08 $ 270,36 $ 991,45 $ 26.315,27

6 $ 728,29 $ 263,15 $ 991,45 $ 25.586,98

39

7 $ 735,58 $ 255,87 $ 991,45 $ 24.851,40

8 $ 742,93 $ 248,51 $ 991,45 $ 24.108,47

9 $ 750,36 $ 241,08 $ 991,45 $ 23.358,11

10 $ 757,87 $ 233,58 $ 991,45 $ 22.600,24

11 $ 765,44 $ 226,00 $ 991,45 $ 21.834,79

12 $ 773,10 $ 218,35 $ 991,45 $ 21.061,70

13 $ 780,83 $ 210,62 $ 991,45 $ 20.280,87

14 $ 788,64 $ 202,81 $ 991,45 $ 19.492,23

15 $ 796,52 $ 194,92 $ 991,45 $ 18.695,70

16 $ 804,49 $ 186,96 $ 991,45 $ 17.891,21

17 $ 812,54 $ 178,91 $ 991,45 $ 17.078,68

18 $ 820,66 $ 170,79 $ 991,45 $ 16.258,02

19 $ 828,87 $ 162,58 $ 991,45 $ 15.429,15

20 $ 837,16 $ 154,29 $ 991,45 $ 14.591,99

21 $ 845,53 $ 145,92 $ 991,45 $ 13.746,47

22 $ 853,98 $ 137,46 $ 991,45 $ 12.892,48

23 $ 862,52 $ 128,92 $ 991,45 $ 12.029,96

24 $ 871,15 $ 120,30 $ 991,45 $ 11.158,81

25 $ 879,86 $ 111,59 $ 991,45 $ 10.278,96

26 $ 888,66 $ 102,79 $ 991,45 $ 9.390,30

27 $ 897,54 $ 93,90 $ 991,45 $ 8.492,75

28 $ 906,52 $ 84,93 $ 991,45 $ 7.586,23

29 $ 915,58 $ 75,86 $ 991,45 $ 6.670,65

30 $ 924,74 $ 66,71 $ 991,45 $ 5.745,91

31 $ 933,99 $ 57,46 $ 991,45 $ 4.811,92

32 $ 943,33 $ 48,12 $ 991,45 $ 3.868,59

33 $ 952,76 $ 38,69 $ 991,45 $ 2.915,83

34 $ 962,29 $ 29,16 $ 991,45 $ 1.953,54

35 $ 971,91 $ 19,54 $ 991,45 $ 981,63

36 $ 981,63 $ 9,82 $ 991,45 $ (0,00)

$ 29.850,00 $ 5.842,10 $ 35.692,10

Fuente: banco del Pichincha


5.1.3 Depreciaciones

El método usado para el cálculo de depreciación es de línea recta el cual permite que los

activos de la empresa lleguen hasta lo último de valor en libros mediante procedimientos

contables correspondientes.

Tabla 16: Tabla de depreciación de activos fijos maquinaria

Activo fijo Costo

vida

útil

%

depreciación

Depreciación

anual

Depreciación

mensual

Lavadora de fruta $ 5.000,00 10 10% $ 500,00 $ 41,67

Balanza de precisión $ 400,00 10 10% $ 40,00 $ 3,33

Mezcladora Industrial $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67

40

PH. Metro $ 1.500,00 10 10% $ 150,00 $ 12,50

Envasadora industrial $ 1.000,00 10 10% $ 100,00 $ 8,33

Selladora continua $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67

Impresora (Etiquetado) $ 2.000,00 10 10% $ 200,00 $ 16,67

cinta transportadora $ 6.000,00 10 10% $ 600,00 $ 50,00

totales $ 19.900,00 $ 1.990,00 $ 165,83


Tabla 17: Tabla de depreciación de activos fijos de muebles de oficina

Activo fijo Costo

vida

útil

%

depreciación

Depreciación

anual

Depreciación

mensual

Escritorios de Oficina $ 900,00 10 10% $ 90,00 $ 7,50

Sillas ejecutivas $ 420,00 10 10% $ 42,00 $ 3,50

Sillas de espera $ 60,00 10 10% $ 6,00 $ 0,50

totales $ 1.380,00 $ 138,00 $ 11,50


Tabla 18: Tabla de depreciación de activos fijos de equipos de computación

Activo fijo Costo

vida

útil

%

depreciación

Depreciación anual

Depreciación

mensual

Computadora de Escritorio $ 4.200,00 33% $ 1.386,00 $ 115,50

1 Impresora Tinta C Epson $ 300,00 33% $ 99,00 $ 8,25

totales $ 4.500,00 $ 1.485,00 $ 123,75


Tabla 19: Tabla de depreciación de vehículo

Activo fijo Costo

vida

útil

%

depreciación

Depreciación anual

Depreciación

mensual

Vehículo $ 30.000,00 5 20% $ 6.000,00

$

500,00


5.1.4 Detalle de Sueldos y Salarios

Para la determinación de los salarios se ha distribuido por el tipo de cargos que ocupan el

personal en la empresa en el primer año por temas de flujo de caja, no se va a realizar

41

aumento en los sueldos, pero a partir del segundo año los sueldos se incrementan en un 10%

con relación al año anterior en la siguiente tabla se demuestra los sueldo y salarios de los

empleados por orden de jerárquico.

El incremento en los empleados se ve reflejado en el número del personal de planta, que al

incrementar las ventas necesitamos más personas que realicen los procedimientos para el

pelado del achotillo.

Figura 6: Detalle de sueldos y salarios


5.2 Proyecciones Financieras a 5 años

5.2.1 Presupuesto Operativa

Tabla 20: Presupuesto operativo

% VENTAS MENSUAL AÑO 2016 año 2017 Año 2018 año 2019 año 2020

VENTAS (LOCALES) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34

VENTAS (exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49

COMPRAS $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25


año 1 año 2 año 2 año 3 año 3 año 4 año 4 año 5 año 5

CargoN°

Colab.

Sueldo

MensualSueldo total

N°

Colab.Sueldo total

N°

Colab.Sueldo total

N°

Colab.Sueldo total

N°

Colab.Sueldo total

Gerente general 1 550,00$ 550,00$ 1 605,00$ 1 665,50$ 1 732,05$ 1 805,26$

Jefe de compras y producción 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$

supervisor planta 1 400,00$ 400,00$ 1 440,00$ 1 484,00$ 1 532,40$ 1 585,64$

Personal de planta 6 370,00$ 2.220,00$ 9 2.442,00$ 11 2.686,20$ 13 2.954,82$ 15 3.250,30$

Contador General 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$

Asistentes 1 370,00$ 370,00$ 1 407,00$ 1 447,70$ 1 492,47$ 1 541,72$

Jefe de ventas 1 450,00$ 450,00$ 1 495,00$ 1 544,50$ 1 598,95$ 1 658,85$

Transportista 2 370,00$ 740,00$ 2 814,00$ 2 895,40$ 2 984,94$ 2 1.083,43$

totales 14 3.410,00$ 5.630,00$ 17 6.193,00$ 19 6.812,30$ 21 7.493,53$ 23 8.242,88$

42

5.2.2 Presupuesto de Materia Prima

Tabla 21: Presupuesto de materia prima

Materia prima Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

pulpa de achotillo $ 90.823,68 $ 98.993,66 $ 103.943,35 $ 109.140,51 $ 114.597,54

stebia $ 9.460,80 $ 10.311,84 $ 10.827,43 $ 11.368,80 $ 11.937,24

ácidos cítricos $ 3.595,10 $ 3.918,50 $ 4.114,42 $ 4.320,15 $ 4.536,15

frasco de vidrio $ 9.650,02 $ 10.518,08 $ 11.043,98 $ 11.596,18 $ 12.175,99

Tapa twist off dorada $ 3.595,10 $ 3.918,50 $ 4.114,42 $ 4.320,15 $ 4.536,15

etiqueta autoadhesiva $ 1.797,55 $ 1.959,25 $ 2.057,21 $ 2.160,07 $ 2.268,08

sello protector $ 2.743,63 $ 2.990,43 $ 3.139,96 $ 3.296,95 $ 3.461,80

cajas de cartón (para 50

unidades $ 3.122,06 $ 3.402,91 $ 3.573,05 $ 3.751,71 $ 3.939,29

Total x unidad $ - $ - $ - $ - $ -

Total x año $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25

Total materia prima $ 124.787,95 $ 131.027,35 $ 137.578,72 $ 144.457,65 $ 151.680,54


5.2.3 Presupuesto de Venta

Para elaborar la proyección de ventas estimadas se han hecho de acuerdo a la encuesta

realizada y el estudio del mercado donde vamos a captar la atención de nuestros clientes, para

los próximos años se plantea elevar las ventas un 5% con relación al año anterior además a

partir del segundo año se va a comenzar a exportar.

Tabla 22: Presupuesto de venta

ventas 2016 2017 2018 2019 2020

(locales) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34

(exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49

Mix ventas (locales)

Contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54

Credito $ 89.404,56 $ 93.874,79 $ 98.568,53 $ 103.496,95 $ 108.671,80

43

Total generado $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34

Mix ventas ($) (exportaciones)

Contado $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49

Mix crédito ($)

A 1 mes $ 44.702,28 $ 46.937,39 $ 49.284,26 $ 51.748,48 $ 54.335,90

A 2 meses $ 44.702,28 $ 46.937,39 $ 49.284,26 $ 51.748,48 $ 54.335,90

Total generado $ 89.404,56 $ 93.874,79 $ 98.568,53 $ 103.496,95 $ 108.671,80

Recupera crédito ($)

A 1 mes $ 42.020,14 $ 45.864,54 $ 49.589,36 $ 52.093,47 $ 54.180,66

A 2 meses $ 39.338,01 $ 45.730,43 $ 49.448,54 $ 51.945,61 $ 54.025,41

Total recuperación $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07


Como políticas internas para realizar el pago a los proveedores los aspectos considerados,

son poder obtener un mejor crédito con los proveedores, con el fin de mantener el flujo de

efectivo, y así no tener que incurrir en financiamiento bancario por lo cual cancelamos el 40%

de contado mientras la diferencia del 60% se cancela a tres meses

Estas políticas las expresamos de manera pormenorizada en las siguientes tablas con sus

respectivos cálculos.

Tabla 23: Política de distribución de pago de proveedores

CONTADO 40%

CREDITO 60%

TOTAL 100%


Tabla 24: Política del pago del crédito

MES 1 50%

MES 2 25%

MES 3 25%

TOTAL 100%

44

Tabla 25: Detalle de compras y distribución de pago a proveedores

Ventas AÑO 2016 año 2017 Año 2018 año 2019 año 2020

(locales) $ 298.015,20 $ 312.915,96 $ 328.561,76 $ 344.989,85 $ 362.239,34

(exportaciones) $ - $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49

Compras $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25

Política pago proveedores

Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35

Crédito $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90

Total $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25

Calculo pago proveedores

Mes 1 $ 24.957,59 $ 27.202,63 $ 28.562,77 $ 29.990,90 $ 31.490,45

Mes 2 $ 12.478,80 $ 13.601,32 $ 14.281,38 $ 14.995,45 $ 15.745,22

Mes 3 $ 12.478,80 $ 13.601,32 $ 14.281,38 $ 14.995,45 $ 15.745,22

Total $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90

Mix pago proveedores

Mes 1 $ 23.460,13 $ 25.317,88 $ 28.393,66 $ 30.543,13 $ 31.340,49

Mes 2 $ 10.981,34 $ 12.103,10 $ 14.131,60 $ 15.141,82 $ 15.595,27

Mes 3 $ 10.232,61 $ 11.692,21 $ 14.073,62 $ 15.159,78 $ 15.535,29

Totales $ 44.674,09 $ 49.113,19 $ 56.598,87 $ 60.844,73 $ 62.471,05

Pago proveedor mensual

Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35

Crédito $ 44.674,09 $ 49.113,19 $ 56.598,87 $ 60.844,73 $ 62.471,05

Total pago $ 119.546,86 $ 130.721,09 $ 142.287,17 $ 150.817,44 $ 156.942,40


45

Los gastos operativos que se van a considerar para el giro del negocio son necesarios para

el acertado empleo de la utilización de los recursos con los que la empresa dispone, por lo

cual todos los gastos administrativos van con relación al nivel de ventas, los sueldos y

salarios presupuestados los aumente cada año, el alquiler se adquirió un contrato por 5 años

así de la misma forma los contratos de telecomunicaciones (internet).

Tabla 26: Presupuesto de gastos operativos

Cuentas 2016 2017 2018 2019 2020

Gastos administrativos $ 480,00 $ 528,00 $ 580,80 $ 621,46 $ 904,22

Sueldos y salarios $ 67.560,00 $ 74.316,00 $ 81.747,60 $ 89.922,36 $ 98.914,60

Seguridad social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89

Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00

Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30

Telecomunicaciones $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00 $ 360,00

total $ 86.200,50 $ 94.064,55 $ 102.715,01 $ 112.213,08 $ 122.899,01


Tabla 27: Presupuesto de gastos de venta

Gastos de venta 2016 2017 2018 2019 2020

Costo de transporte $ 750,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 6.588,45

Publicidad $ 3.000,00 $ 3.575,00 $ 4.290,00 $ 4.752,00 $ 5.227,20

Total $ 3.750,00 $ 6.875,00 $ 7.920,00 $ 8.745,00 $ 11.815,65


Tabla 28: Gastos de depreciación

Activos año 1 año 2 año 3 año 4 año 5

Depreciación maquinaria

1.990,00

1.990,00

1.990,00

1.990,00

1.990,00

Depreciación eq. De computo

1.485,00

1.485,00

1.485,00

1.485,00

1.485,00

Depreciación eq. De oficina

138,00

138,00

138,00

138,00

138,00

46

Depreciación vehículo

6.400,00

6.400,00

6.400,00

6.400,00

6.400,00

total depreciaciones

10.013,00

10.013,00

10.013,00

10.013,00

10.013,00


Tabla 29: Gastos financiero

Año 1 Año 2 Año 3

Gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03


5.2.4 Flujo de Caja Proyectado

En el flujo de caja proyectado, demuestra los ingresos y egresos relacionados con la

operación de la misma manera, los no operacionales de acuerdo al giro del negocio para lo

cual hemos considerado las siguientes especificaciones para los ingresos y egresos

proyectados a cinco años

Se comprara un camión el primer año de actividades para realizar las entregas de los

productos, el cual se pagará en cuatro meses de acuerdo al nivel del flujo de caja.

Se realizaran la entrega oportuna al SRI y las utilidades de los empleados al siguiente año de

haberse contraída las obligación.

En el segundo año se van a repartir los dividendos quince mil dólares del año anterior

dejando la diferencia como capital de trabajo para la empresa.

En el cuarto año se van a repartir los dividendos doce mil dólares del año anterior dejando

la diferencia como capital de trabajo para la empresa.

Tabla 30: Flujo de caja proyectado

Ingresos operacionales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Ventas (locales) contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54

Ventas (locales) crédito $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07

Ventas (internacionales) contado $ 14.900,76 $ 15.645,80 $ 16.428,09 $ 17.249,49

Total ing. Operacionales $ 289.968,79 $ 325.536,90 $ 344.676,93 $ 361.960,06 $ 379.023,09

Egresos operacionales

Pago proveedores $ 119.546,86 $ 130.721,09 $ 142.287,17 $ 150.817,44 $ 156.942,40



47

Aportes a la seguridad

social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89

Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00

Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30


Costo de transporte $ 750,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 6.588,45

Publicidad $ 3.000,00 $ 3.575,00 $ 4.290,00 $ 4.752,00 $ 5.227,20

Gasto administrativo ctas por pagar

Iva $ 20.723,72 $ 19.160,01 $ 20.464,19 $ 21.493,72 $ 22.147,91

Participación 15% utilidades $ - $ 9.971,49 $ 10.327,93 $ 10.956,04 $ 9.562,71

Impuesto a la renta $ - $ 12.431,13 $ 12.875,49 $ 13.658,53 $ 11.921,51

Compra de vehículo $ 10.000,00 $ 10.000,00 $ 10.000,00 $ - $ -

Compra activo fijo ( maquinaria) $ 19.900,00 $ - $ - $ - $ -

Compra de equipo de

computo $ 4.500,00 $ - $ - $ - $ -

Compra de equipo de oficina $ 1.380,00 $ - $ - $ - $ -

Dividendendos $ - $ - $ - $ 10.000,00 $ 10.000,00

Total egr. Operacionales $ 266.001,08 $ 283.223,28 $ 306.589,78 $ 327.883,81 $ 345.289,18

Flujo operacional $ 23.967,71 $ 42.313,63 $ 38.087,15 $ 34.076,26 $ 33.733,92

Ingresos no operacionales

Aporte socios $ 10.000,00 $ - $ - $ - $ -

Préstamo $ 29.850,00 $ - $ - $ - $ -

Total ing. No operacional $ 39.850,00 $ - $ - $ - $ -

Egresos no operacionales $ - $ - $ - $ - $ -

Gastos de funcionamiento $ 1.155,80 $ - $ - $ - $ -

Gastos administrativos de

funcionamiento $ 900,00 $ - $ - $ - $ -

Pago de préstamo $ 10.905,92 $ 11.897,37 $ 11.897,37 $ 991,45 $ -

Total egr. No operacional $ 12.961,72 $ 11.897,37 $ 11.897,37 $ 991,45 $ -

Flujo no operacional $ 26.888,28 $ (11.897,37) $ (11.897,37) $ (991,45) $ -

Flujo neto $ 50.855,99 $ 30.416,26 $ 26.189,78 $ 33.084,81 $ 33.733,92

Saldo inicial $ - $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84

Saldo final $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84 $ 174.280,76


5.2.5 Estado de Resultado Integral

En el estado de resultado integral comprobaremos la efectividad al momento de realizar las

ventas y poder determinar si obtuvimos ganancias o pérdidas para hacer la respectiva

repartición de utilidades a los empleados, impuestos a la renta y la reserva legal. De acuerdo

a los resultados finales detalla que existe utilidad en todos los años presupuestados en la

actividad que estamos realizando.

48

Tabla 31: Estado de resultado integral

ESTADO DE RESULTADOS 2016 2017 2018 2019 2020

Ventas:

Contado $ 208.610,64 $ 219.041,17 $ 229.993,23 $ 241.492,89 $ 253.567,54

Crédito $ 81.358,15 $ 91.594,97 $ 99.037,90 $ 104.039,08 $ 108.206,07

Total ventas $ 289.968,79 $ 325.536,90 $ 344.676,93 $ 361.960,06 $ 379.023,09

Costos de ventas:

Contado $ 74.872,77 $ 81.607,90 $ 85.688,30 $ 89.972,71 $ 94.471,35

Crédito $ 49.915,18 $ 54.405,27 $ 57.125,53 $ 59.981,81 $ 62.980,90

Total ventas $ 124.787,95 $ 136.013,17 $ 142.813,83 $ 149.954,52 $ 157.452,25

Margen bruto

Contado $ 133.737,87 $ 137.433,27 $ 144.304,93 $ 151.520,18 $ 159.096,19

Crédito $ 31.442,97 $ 37.189,70 $ 41.912,37 $ 44.057,27 $ 45.225,17

Total margen bruto $ 165.180,84 $ 174.622,97 $ 186.217,30 $ 195.577,45 $ 204.321,36

Gastos operacionales



Aportes a la seguridad social $ 7.600,50 $ 8.360,55 $ 9.196,61 $ 10.116,27 $ 11.127,89

Alquileres $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00 $ 7.200,00

Agua, energía, luz $ 3.000,00 $ 3.300,00 $ 3.630,00 $ 3.993,00 $ 4.392,30


Depreciación maquinaria $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00 $ 1.990,00

Depreciación eq. De computo $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00 $ 1.485,00

Depreciación eq. De oficina $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00 $ 138,00

Depreciación vehículo $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00 $ 6.000,00

Dividendos $ - $ - $ - $ 10.000,00 $ 10.000,00

Total gastos operacionales $ 95.813,50 $ 103.677,55 $ 112.328,01 $ 131.826,08 $ 142.512,01

Utilidad operacional $ 69.367,34 $ 70.945,42 $ 73.889,30 $ 63.751,37 $ 61.809,35

Gastos no operacionales

Gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03 $ - $ -

Total gastos financieros $ 2.890,71 $ 2.092,53 $ 849,03 $ - $ -

Utilidad antes de impuesto $ 66.476,62 $ 68.852,89 $ 73.040,26 $ 63.751,37 $ 61.809,35

Participación de trabajadores $ 9.971,49 $ 10.327,93 $ 10.956,04 $ 9.562,71 $ 9.271,40

49

Utilidad antes renta $ 56.505,13 $ 58.524,96 $ 62.084,22 $ 54.188,67 $ 52.537,95

Impuesto a la renta $ 12.431,13 $ 12.875,49 $ 13.658,53 $ 11.921,51 $ 11.558,35

Utilidad antes de rl $ 44.074,00 $ 45.649,47 $ 48.425,70 $ 42.267,16 $ 40.979,60

Reserva legal $ 4.407,40 $ 4.564,95 $ 4.842,57 $ 4.226,72 $ 4.097,96

Utilidad neta $ 39.666,60 $ 41.084,52 $ 43.583,13 $ 38.040,44 $ 36.881,64


5.3 Tasa de Descuento WACC

Tabla 32: Tasa de descuento WACC

Tasa de descuento wacc (promedio ponderado del costo de capital)

D: Deuda financiera $ 29.850,00 DEUDA CON EL BANCO

E: Capital aportado por los accionistas $ 10.000,00

Kd: Coste de la deuda financiera 12% % DE INTERÉS DEL BANCO

T: El impuesto pagado sobre las ganancias 22% IMPUESTO A LA RENTA

Ke: Rentabilidad exigida por los accionistas

(intereses exigidos por los accionistas) 10% EXIGIDO POR LOS ACCIONISTAS


WACC = KD * D (1-T) + KE * E

E + D

WACC= 3.793,96

39.850,00

WACC= 9,52%

La tasa del WACC mide el costo de la inversión independientemente que sea propia o

ajena para así poder determinar una tasa de rendimiento superior a la WACC, y que por tanto

50

genere valor agregado para los accionistas. En el proyecto de inversión la tasa de descuento

aplicable es de 9,521% que sirve para calcular el valor actual neto del proyecto.

5.4 Valor Actual Neto (VAN)

Tabla 33: Valor actual neto

VAN = FNE1+ FNE2+ FNE3+ FNE4+ FNE5+ - Inversión

Inicial (1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

inversión

inicial 39.850,00

Tasa de

descuento 9,520%

VAN = 50.855,99 81.272,25 107.462,03 140.546,84 174.280,76

39.850,00 1,0952 1,19946304 1,313651921 1,438711584 1,58

VAN = 46.435,35 67.757,20 81.804,04 97.689,38 110.606,91

39.850,00

VAN = 364.442,88


El resultado del cálculo del van nos demuestra que la inversión es rentable y aporta

seguridad a los socios para realizar el proyecto de inversión ya que es superior a cero y

positivo

5.5 Tasa Interna de Retorno

Tabla 34: Tasa interna de retorno

Tir

valores $ (39.850,00) $ 50.855,99 $ 81.272,25 $ 107.462,03 $ 140.546,84 $ 174.280,76

TIR 168%

Prueba de la Tasa Interna de Retorno

prueba

de tir

VAN = 50.855,99 81.272,25 107.462,03 140.546,84 174.280,76

39.850,00 2,68 7,18 19,26 51,61 138,34

VAN = $ 18.973,75 $ 11.312,65 $ 5.580,69 $ 2.723,11 $ 1.259,81 $ 39.850,00

VAN = 0,00


51

El resultado del cálculo de la tasa interna de retorno (TIR) nos demuestra que el proyecto

es viable y es la tasa máxima que los socios puedan esperar para su inversión.

5.6 Tasa Mínima Atractiva TMAR

TMAR inversionista = I + F + ( I X F)

Dónde:

I= premio por riesgo

F= tasa de inflación anual (datos del banco central 2015)

TMAR inversionista= premio por el riesgo + tasa del banco central + (premio por riesgo x

tasa del banco central)

TMAR inversionista= 0,10+ 0,04+(0,10*0,04)

TMAR inversionista=0,14+(0,004)

TMAR inversionista=0,144

TMAR inversionista=14.4%

El cálculo del TMAR sobre la inversión nos indica que el proyecto no tiene un riesgo

considerado alto en comparación a lo requerido por los inversionistas el TMAR de la

inversión es de 0,144 que comparando con la tasa interna de retorno TIR que es de 1,68 se

obtiene un margen considerablemente alto de 1,536 para poder invertir.

5.7 Punto de Equilibrio

Para poder determinar el nivel de ventas que se deben realizar para no perder se acude al

punto de equilibrio donde se plantea determinar el nivel de unidades que tiene que producir

y vender para poder obtener su punto de equilibrio teniendo como costos fijos 81.099,49

para sus dos conservas y costos variable de 1,4 y su precio de venta 3,25

pormenorizada en la siguiente tabla.

52

Tabla 35: Punto de equilibrio

CF totales 115.856,42

Porcentajes de producción 70%

Costo fijo por producto 81.099,49

Precio de venta 3,25

Costo variables unitario 1,4

X 43.838

Costo variable total 61.372,59

Ingresos totales 142.472,08


Tabla 36: Tabla de cálculo del punto de equilibrio conserva de achotillo de 590gr

Unidades Costo fijo Costo variables Costo total Ingresos Ct- ingresos

- $ 81.099,49 $ - $ 81.099,49 $ - $ (81.099,49)

43.000,00 $ 81.099,49 $ 60.200,00 $ 141.299,49 $ 139.750,00 $ (1.549,49)

43.700,00 $ 81.099,49 $ 61.180,00 $ 142.279,49 $ 142.025,00 $ (254,49)

43.837,56 $ 81.099,49 $ 61.372,59 $ 142.472,08 $ 142.472,08 $ -

44.400,00 $ 81.099,49 $ 62.160,00 $ 143.259,49 $ 144.300,00 $ 1.040,51

45.100,00 $ 81.099,49 $ 63.140,00 $ 144.239,49 $ 146.575,00 $ 2.335,51

45.800,00 $ 81.099,49 $ 64.120,00 $ 145.219,49 $ 148.850,00 $ 3.630,51

46.500,00 $ 81.099,49 $ 65.100,00 $ 146.199,49 $ 151.125,00 $ 4.925,51

47.200,00 $ 81.099,49 $ 66.080,00 $ 147.179,49 $ 153.400,00 $ 6.220,51

47.900,00 $ 81.099,49 $ 67.060,00 $ 148.159,49 $ 155.675,00 $ 7.515,51

48.600,00 $ 81.099,49 $ 68.040,00 $ 149.139,49 $ 157.950,00 $ 8.810,51

49.300,00 $ 81.099,49 $ 69.020,00 $ 150.119,49 $ 160.225,00 $ 10.105,51

61.900,00 $ 81.099,49 $ 86.660,00 $ 167.759,49 $ 201.175,00 $ 33.415,51

62.600,00 $ 81.099,49 $ 87.640,00 $ 168.739,49 $ 203.450,00 $ 34.710,51

66.226 $ 81.099,49 $ 92.715,84 $ 173.815,33 $ 215.233,20 $ 41.417,87


Para que la empresa CASANT-FRUIT no gane ni pierda y que obtenga su punto de

equilibrio tiene que producir y vender 43.837,56 unidades anuales de conservas de 590gr que

representaría $ 142.472,08 de ventas anual.

53

Figura 7: Punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 590gr

Para poder determinar el nivel de ventas que se deben realizar y no perder, se acude al punto

de equilibrio donde se plantea determinar el nivel de unidades que tiene que producir y

vender para poder obtener su punto de equilibrio teniendo como costos fijos 34756,93 para

sus dos conservas y costos variable de 0,80 y su precio de venta 1,25

Tabla 37: punto de equilibrio


$-

$50.000,00

$100.000,00

$150.000,00

$200.000,00

$250.000,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

COSTO FIJO

COSTO VARIABLES

COSTO TOTAL

INGRESOS

CF totales 115.856,42

porcentajes de producción 30%

Costo fijo por producto 34.756,93

Precio de venta 1,75

Costo variables unitario 0,80

X 36.586,24

Costo variable total 29.268,99

Ingresos totales 64.025,92

54

Tabla 38: Tabla de cálculo de punto de equilibrio conserva de achotillo de 290gr

UNIDADES

COSTO

FIJO

COSTO

VARIABLES

COSTO

TOTAL INGRESOS CT- Ingresos

-

36.000,00 $ 34.756,93 $ 28.800,00 $ 63.556,93 $ 63.000,00 $ (556,93)

36.200,00 $ 34.756,93 $ 28.960,00 $ 63.716,93 $ 63.350,00 $ (366,93)

36.400,00 $ 34.756,93 $ 29.120,00 $ 63.876,93 $ 63.700,00 $ (176,93)

36.586,24 $ 34.756,93 $ 29.268,99 $ 64.025,92 $ 64.025,92 $ -

36.600,00 $ 34.756,93 $ 29.280,00 $ 64.036,93 $ 64.050,00 $ 13,07

36.800,00 $ 34.756,93 $ 29.440,00 $ 64.196,93 $ 64.400,00 $ 203,07

37.000,00 $ 34.756,93 $ 29.600,00 $ 64.356,93 $ 64.750,00 $ 393,07

37.200,00 $ 34.756,93 $ 29.760,00 $ 64.516,93 $ 65.100,00 $ 583,07

46.600,00 $ 34.756,93 $ 37.280,00 $ 72.036,93 $ 81.550,00 $ 9.513,07

46.800,00 $ 34.756,93 $ 37.440,00 $ 72.196,93 $ 81.900,00 $ 9.703,07

47.000,00 $ 34.756,93 $ 37.600,00 $ 72.356,93 $ 82.250,00 $ 9.893,07

47.200,00 $ 34.756,93 $ 37.760,00 $ 72.516,93 $ 82.600,00 $ 10.083,07

47.400,00 $ 34.756,93 $ 37.920,00 $ 72.676,93 $ 82.950,00 $ 10.273,07

47.304,00 $ 34.756,93 $ 37.843,20 $ 72.600,13 $ 82.782,00 $ 10.181,87

47.600,00 $ 34.756,93 $ 38.080,00 $ 72.836,93 $ 83.300,00 $ 10.463,07


Para que la empresa CASANT-FRUIT no gane ni pierda y que obtenga su punto de equilibrio

tiene que producir y vender 36.586,24 unidades anuales de conservas de 290gr que

representaría $ 64.025,92 de ventas anual.

55

Figura 8: punto de equilibrio de la conserva de achotillo de 290gr


5.8 Estado de Situación Financiera Inicial

Tabla 39: Estado de situación financiera inicial

inicio de

actividades 31-dic-16

ACTIVO

Efectivo Y Equivalente de Efectivo

Banco Pichincha $ 8.425,80 $ 50.855,99

Cuentas por cobrar clientes $ - $ 8.095,41

Otras cuentas por Cobrar $ - $ -

Alquileres pagados por anticipado $ 1.800,00 $ -

Dividendos antic. Imp.renta $ - $ -

INVENTARIOS $ - $ -

Inventario de Materiales y Suministros $ - $ -

TOTAL DE ACTIVO CORRIENTE $ 10.225,80 $ 58.951,40

Propiedad Planta y Equipo

Equipos de Oficina $ 1.380,00 $ 1.380,00

depreciación $ - $ (138,00)

Equipos de Computacion y Software $ 4.500,00 $ 4.500,00

depreciacion $ - $ (1.500,00)

Vehiculo $ - $ 30.000,00

depreciacion $ - $ (6.000,00)

Maquinaria $ 19.900,00 $ 19.900,00

depreciacion $ (1.990,00)

Muebles y Enseres $ - $ -

Total de Propiedad Planta Y Equipo $ 25.780,00 $ 46.152,00

Depreciación Acumulada

Depreciación Acumulada $ - $ -

Total de Depreciación $ - $ -

TOTAL DE PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO NETO $ 25.780,00 $ 46.152,00

$-

$10.000,00

$20.000,00

$30.000,00

$40.000,00

$50.000,00

$60.000,00

$70.000,00

$80.000,00

$90.000,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

COSTO FIJO

COSTO VARIABLES

COSTO TOTAL

INGRESOS

56

TOTAL DE ACTIVO $ 36.005,80 $ 105.103,40

PASIVO

PASIVO CORRIENTE

Cuentas Por Pagar (vehículo) $ - $ 10.000,00

IVA $ - $ 1.791,97

PROVEEDORES

Sueldos por Pagar $ -

Aporte por pagar IESS $ -

Impuesto a la Renta por Pagar $ - $ 12.431,13

15% Participacion a los trabajadores $ - $ 9.971,49

dividendos $ - $ -

OBLIGACIONES CON INST. FINANCIERAS

Banco Pichincha $ 29.850,00 $ 21.834,79

OBLIGACIONES CON LA ADM. TRIBUTARIA

TOTAL DE PASIVO CORRIENTE $ 29.850,00 $ 56.029,39

PASIVO NO CORRIENTE

GASTOS DE CONSTITUCION $ 1.155,80 $ -

OBLIGACIONES CON INST. FINANCIERAS $ -

Banco Pichincha $ - $ -

TOTAL DE PASIVO NO CORRIENTE $ 1.155,80 $ -

TOTAL DE PASIVO $ 31.005,80 $ 56.029,39

Activo - pasivos $ 5.000,00 $ 49.074,01

Patrimonio

Capital Social $ 5.000,00 $ 5.000,00

Aporte a Futuras Capitalizaciones $ - $ -

Reserva Legal (año actual) $ - $ 4.407,40

Reserva Legal (anos anteriores) $ - $ -

Utilidad del ejercicio $ - $ 39.666,60

Utilidad retenida $ - $ -

TOTAL DE PATRIMONIO $ 5.000,00 $ 49.074,00

TOTAL DE PASIVO Y PATRIMONIO $ 36.005,80 $ 105.103,39


57

Capítulo VI

6.1 Comercio Exterior

El producto es el achotillo (rambután) producto natural y distinguido por su agradable sabor,

por lo que se obtendrá los mejores para su conservación.

6.2 Partidas Arancelarias

SUBPARTIDA DE NUESTRA FRUTA

08.10 Las demás frutas u otros frutos, frescos.

0810.90.90.90---Los demás

Detalle de Subpartida a base de nuestro plan de negocio.

Tabla 40: Detalle de subpartida

081190

Frutos comestibles, sin cocer o cocidos en agua o

vapor, congelados, incluidos con adición de azúcar u

otro edulcorante (excepto fresas ¨frutillas¨,

frambuesas, zarzamoras, moras, moras-frambuesa, y

grosellas)


Fuente: (ITC, s.f.)

6.3 Exportaciones de frutas en el Ecuador

Recordemos que Ecuador posee una gran variedad de frutas no tradicionales dentro de su

oferta exportable, esto se da gracias al emplazamiento geográfico en la que se localiza y a la

existencia de microclimas que concibe que la producción sea de extraordinaria calidad. El

mayor porcentaje de exportación de frutas no tradicionales ha sido a Estados Unidos con un

42%, seguido por Chile con un 17%, y Reino Unido con un 9% (PROECUADOR, 2015),

donde a conocer las frutas más exportadas fueron mango, maracuyá, piña y la pitahaya, etc.

Además el Ecuador exportó en el año 2014 USD 70 millones con un total de 119 mil

toneladas de estas frutas, exportables a todo el mundo.

58

6.4 Cadena productiva de la conserva de achotillo al exterior

A continuación detallaremos cuál es la cadena logística que tiene el producto para su

respectiva exportación.

Figura 9: Ciclo de cadena de exportación

6.5 Mercado Potencial Internacional

6.5.1 Estudio de mercado para exportar la conserva de achotillo a Holanda

HOLANDA es uno de los primeros participantes comerciales con Ecuador en exportación

e importación, ubicándose entre los 10 primeros, siendo el primer país importador de cacao,

maracuyá y flores. El importe del comercio de varios productos ecuatorianos son muy

representativo con Holanda, esto implica en gran medida el comercio justo con pequeños y

medianos productores ecuatorianos cooperando a la lucha contra la pobreza. (EXTERIORES,

2011)

59

Países bajos (Holanda) con su capital Ámsterdam y moneda el Euro, y hasta el 2015 tiene

una población de 16.947.904, teniendo una tasa de crecimiento poblacional anual de 0.41%,

se encuentra en el puesto #5 del índice de desarrollo humano (2015). En el ámbito económico

el PIB (miles de millones de dólares americanos) es de 750.8, por lo tanto el crecimiento es de

1.9%, y este se compone por los siguientes sectores:

Agricultura 1.6%

Industria 18.8%

Servicios 79.6%

En la relación bilateral Ecuador y Países Bajos la balanza comercial ha tenido un

crecimiento desde el año 2011 hasta julio del 2016

Figura 10: Balanza comercial Ecuador-Países Bajos

Fuente: (EXTERIOR, PRO ECUADOR, s.f.)

Las principales exportaciones de Ecuador a Holanda están compuesta por los siguientes

sectores expresados en miles de dólares FOB:

Cacao y elaborados $115.843

Alimentos procesados $82.003

60

Pesca $78.726

Flores y plantas $71.091

Banano y plátano $60.070

Entre los productos potenciales para el mercado de Holanda se encuentra la subpartida

081190 correspondiente frutos comestibles, sin cocer o cocidos en agua o vapor, congelados,

incluidos con adición de azúcar u otro edulcorante (excepto fresas ¨frutillas¨, frambuesas,

zarzamoras, moras, moras-frambuesa, y grosellas) considerando como productos estrella

debido a que presentan mejores oportunidades y rentabilidad a largo plazo.

6.5.1.1 Requisitos sanitarios y fitosanitarios en la Unión Europea

Para que nuestro producto ingrese y pueda comercializar en la Unión Europea es

indispensable cumplir con la legislación alimentaria para proteger la salud humana y los

intereses de los consumidores cumpliendo con todas las fases de producción de alimentos y su

distribución. (COMMISSION, 2016)

Con respecto a la Fito sanidad todo producto vegetal (incluida las frutas) a exportar debe

ir acompañado del certificado fitosanitario, y pasar por las inspecciones aduaneras de la UE,

establecido por la normativa que sigue la legislación internacional (CIPF) Convención

Internacional de Protección Fitosanitaria.

6.5.1.2 Requisitos medioambientales

En el tema de residuos de envases es que todos los que circulen en la UE deben cumplir

con requisitos básicos en cuanto a la composición y valorización. Con el objetivo de prevenir

la producción de residuos, promover la reutilización y asi reducir la eliminación de dichos

residuos. (COMMISSION, 2016)

6.5.1.3 Certificación EUREPGAP

EUREPGAP es un programa privado de certificación voluntaria, con el propósito de

aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos.

61

La UE demanda esta certificación EUREPGAP a vegetales y frutas que ingresan a este

tipo de mercado para constatar la rectitud de prácticas agrícolas, con el objetivo de

argumentar la preocupación del consumidor europeo en materia de seguridad alimenticia.

(FAO, DEPOSITO DE DOCUMENTOS, s.f.)

6.6 Perfil del Consumidor

Según la (FAO) Organización de Agricultura y Alimentación, la UE tiene 55 años de ser la

mayor consumidora de frutas en el mundo. Según estudio sobre el mercado de frutas

tropicales exóticas han ido en aumento en los últimos años de un 10%, y el mayor consumo se

da en grandes ciudades por su poder adquisitivo y deseado en disgustar nuevos sabores. Entre

los mayores importadores de esta fruta se encuentra Holanda en segundo puesto por el valor

de sus importaciones, abarcando con Alemania y Francia el 50.20% de la demanda europea,

de los cuales los mayores consumidores son los africanos y los asiáticos acostumbrados al

consumo de la fruta.

6.7 Principales proveedores del achotillo del mundo a Holanda

INDONESIA

Es uno de los mayores exportadores a la Unión Europea de esta fruta el achotillo, que por

lo tanto suple al mercado de Holanda.

GUATEMALA

Los principales mercados a los que exporta Guatemala son los mercados del Salvador,

Estados Unidos y al resto del mundo incluyendo Holanda.

HONDURAS

También es productor y exportador de esta fruta conocida por ellos como lichas, les dejó

en el 2015 al menos $1.700 millones de dólares en divisas, además sus importadores son

Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea con el 8% de su producción. (DIGITAL, 2015)

62

6.8 Principales Puertos

Los principales medios de traslado para ingresar a territorio Holandés serán por vía

marítima teniendo dos puertos el primero es Rotterdam, siendo el primer puerto de Europa y

uno de los más importantes del mundo, por lo que ha ingresado 466 millones de toneladas de

productos en el año 2015. Y el segundo puerto más primordial es Ámsterdam el cual es

accesible a través de canales, por su ubicación acotando que los Países Bajos poseen una red

interna de vías navegables que cubren 6.237 km por donde barcos de hasta 50 toneladas

zarpan.

6.9 Acuerdos Comerciales de Holanda a Ecuador

Acuerdos Comerciales:

Las importaciones realizadas por Holanda registradas en la Subpartida 0810902000 se les

aplican el 0% de ad-valorem, lo cual tiene beneficios para nuestros exportadores, esta tarifa

solo es aplicada presentando el certificado de origen, que confirme el origen del producto.

El próximo 11 de noviembre se tiene prevista la firma del acuerdo multipartes entre la

Unión Europea que se espera que permita incrementar la transferencia de tecnología, y las

inversiones y establecimientos de compañías extranjeras que contribuyan al gobierno de

llevar a cabo el cambio de la matriz productiva y así el país pueda exportar no solo productos

naturales sino además manufacturados con un valor agregado y que por lo tanto beneficiara a

las partes. (UNIVERSO, 2016)

6.10 Canales de Comercio

La vía más rápida para transportar carga de Ecuador a Países Bajos es por vía marítima,

teniendo un tránsito de aproximadamente 20 días, este medio de transportar carga es el más

económico, para el alquiler del contenedor por día puede variar de $1000 a $1500. Para la

movilización de nuestro producto es necesario utilizar contenedores refrigerados.

63

6.11 Requisitos para Exportar

Para realizar la exportación de un producto debemos previamente cumplir con algunos

procesos establecidos por el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador, los cuales

detallaremos a continuación:

Se da inicio con la transmisión electrónica de la Declaración Aduanera de Exportación

(DAE) acompañado de documentación con la que se cuente previo al embarque.

Los datos que se estipulan en la DAE son:

Del exportador o declarante.

Detalle de mercancía por ítem de factura.

Datos del consignante.

Destino de la carga.

Cantidades.

Peso, y demás datos relativos a la mercancía.

Los documentos dactilares a seguir después de la DAE a través del ECUAPASS son:

Factura comercial original.

Autorizaciones previas (cuando el caso lo amerite).

Certificado de Origen electrónico (cuando el caso lo amerite).

Una vez aceptada la DAE, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito en donde se

embarca, producto donde el depósito temporal la registra y almacena previo a su exportación.

Al exportar se le notificará el canal de aforo asignado, los mismos que pueden ser:

Canal de Aforo Documental.

Canal de Aforo Físico Intrusivo.

Canal de Aforo Automático. Fuente: (SENAE, 2012)

64

6.12 Certificación INEM

Instituto Ecuatoriano de Normalización es el organismo regulador que direcciona,

establece, revisa, analiza, controla los productos y servicios que se comercializan en el país,

desarrollando los distintos proyectos y planes que establecen distintos tipos de documentación

de sustento técnico y legal que asegure la calidad de los mismos. (Instituto Ecuatoriano de

Normalización, 2016).

El INEN ha establecido diferentes normas con la finalidad que los productos, tanto

importados como los fabricados en el país, reúnan las distintas condiciones necesarios para

alcanzar estándares de la calidad para el consumidor, el gobierno de esta manera, busca que el

producto elaborado nacionalmente pueda ser competitivo en el mercado internacional en un

determinado plazo. La Dirección Técnica de Reglamentación es la encargada de garantizar

que se cumplan las normas establecidas relacionadas con la seguridad de la vida humana,

vegetal y animal, buscando preservar la naturaleza en base a los lineamientos establecidos por

la OMC. (Instituto Ecuatoriano de Normalización, 2016).

Conclusiones

Establecernos como empresa a nivel nacional, ofreciendo un buen producto que

beneficie a la salud de las personas nuestros futuros clientes.

Se realizará campañas de marketing para dar a conocer nuestra idea y modelo de

negocio llegando de forma directa a nuestros clientes.

La producción irá incrementando poco a poco como tenemos proyectado en nuestro

plan financiero, y así adquirir nuevas maquinarias, ampliar la infraestructura

satisfaciendo la demanda.

Cuando la empresa lleve a cabo la exportación se dará de forma correcta por vía

marítima en contenedores refrigerados para que llegue a su destino en óptimas

condiciones.

65

Recomendaciones

Se recomienda adaptar un sistema de administración de la información para la optimización

de los recursos de la empresa y poderla desarrollar al máximo, puesto que esto es un punto

clave en el manejo de clientes, posibles consumidores y proveedor con lo que cuenta la

empresa.

Poner énfasis en la publicidad que se realiza y analiza que estas mismas no mermen la

capacidad de rentabilidad que tenga la empresa, sino más bien mediante ofertas incremente el

número de ventas con un mínimo impacto en los costos y gastos en la empresa.

El almacenamiento de la fruta en una zona especializada, ya que al ser una fruta estacional no

se da todo el año y para no dejar producir en tiempo de escases y sembrío, es necesario se

almacene el producto en las mejores condiciones para mantenerla fresca y procesarla

posteriormente.

Estudiar mensualmente el consumo de la conserva de achotillo (rambután) para medir los

niveles de producción a futuro del producto y evitar las perdidas ya sea por caducidad o por

exceso de producción.

66

Referencias

Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil. (s.f.). bomberosguayaquil.gob.ec.

Recuperado el 2016, de

http://www.bomberosguayaquil.gob.ec/index.php/servicios/permisos/156-servicio-de-

prevencion-contra-incendios#O2

COMMISSION, E. (2016). TRADE EXPORT HELPDESK. Obtenido de

http://exporthelp.europa.eu/thdapp/display.htm?page=rt%2frt_NormasDeComercializa

cion.html&docType=main&languageId=es

COPCI. (2013). Obtenido de http://www.sri.gob.ec/BibliotecaPortlet/descargar/4cdfe82a-

6702-4147-917e-

344eb79d8eae/CÓDIGO+ORGÁNICO+DE+LA+PRODUCCIÓN,+COMERCIO+E+

INVERSIONES,+COPCI%5B2%5D.pdf.

DIGITAL, D. T. (2015). DIARIO TIEMPO DIGITAL. Obtenido de

http://tiempo.hn/exportacion-de-rambutan-crecera-un-20-en-2016

EXTERIOR, M. D. (s.f.). PRO ECUADOR. Obtenido de

http://www.proecuador.gob.ec/pubs/proec_ft2016_paises_bajos/

EXTERIORES, M. D. (2011). Consulado del Ecuador. Obtenido de

http://www.embassyecuador.eu/site/index.php/es/cont-art-com-ecu-nl-2

FAO. (s.f.). DEPOSITO DE DOCUMENTOS. Obtenido de

http://www.fao.org/docrep/007/ad818s/ad818s07.htm

Financiero, C. O. (2014). Asamblea Nacional. Obtenido de

http://www.etapa.net.ec/Portals/0/TRANSPARENCIA/Literal-a2/CODIGO-

ORGANICO-MONETARIO-Y-FINANCIERO.pdf

INEC. (2016). Obtenido de http://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-

inec/Infografias/asi_esGuayaquil_cifra_a_cifra.pdf

INEC. (s.f.). ECUADOR EN CIFRAS. Obtenido de

http://www.ecuadorencifras.gob.ec/estadisticas/

INEM. (2015). INSTITUTO ECUATORIANO DE NORMALIZACIÓN.

Instituto Ecuatoriano de Normalización. (13 de 02 de 2016). normalizacion.gob.ec. Obtenido

de http://www.normalizacion.gob.ec/wp-

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ITC. (s.f.). TRADE MAP. Obtenido de http://www.trademap.org/Index.aspx

MAP, T. (s.f.). ITC. Obtenido de http://www.trademap.org/Index.aspx

Ministerio de Ambiente. (s.f.). tramite.ecuadorlegalonline.com. Recuperado el 2016, de

http://tramites.ecuadorlegalonline.com/ambiental/ministerio-de-

ambiente/procedimiento-para-emision-de-licencias-ambientales/

67

Ministerio de Salud Pública. (27 de 06 de 2014). salud.gob.ec. Recuperado el 2016, de

http://www.salud.gob.ec/permiso-de-funcionamiento-de-locales/

Municipio de Guayaquil. (2012). tramites3.guayaquil.gob.ec. Obtenido de

https://tramites3.guayaquil.gob.ec/usodesuelos/Consultas/SUS00001.aspx

NORMALIZACIÓN, I. E. (13 de 02 de 2016). normalizacion.gob.ec. Obtenido de

http://www.normalizacion.gob.ec/wp-

content/uploads/downloads/2016/02/Reglamentos-Tecnicos-2016-02-13.pdf

PROECUADOR. (05 de 2015). proecuador.gob.ec. Recuperado el 2016, de

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Estados-Unidos-mayo-2015.pdf

SENAE. (2012). Servicio de Aduanas del Ecuador. Recuperado el 2016, de

www.aduana.gob.ec

UNIVERSO, E. (2016). Obtenido de

http://www.eluniverso.com/noticias/2016/09/19/nota/5810995/acuerdo-multipartes-

union-europea-se-firmaria-noviembre

68

Apéndices

Apéndice 1

REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 022

RESUELVE: ARTÍCULO 1.- Aprobar y oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el

siguiente:

REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 022 (2R) “ROTULADO DE

PRODUCTOS ALIMENTICIOS PROCESADOS, ENVASADOS Y EMPAQUETADOS”

1. OBJETO

1.1 Este Reglamento Técnico establece los requisitos que debe cumplir el rotulado de

productos alimenticios procesados envasados y empaquetados con el objeto de proteger la

salud de las personas y para prevenir prácticas que puedan inducir a error a los consumidores.

2. CAMPO DE APLICACIÓN

2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a los productos alimenticios procesados envasados y

empaquetados, dirigidos al consumidor final, que se comercialicen en el Ecuador, sean de

fabricación nacional o importada, a excepción de los que se comercializan en los Duty Free.

Baquerizo Moreno E8-29 y 6 de Diciembre Edificio INEN www.normalizacion.gob.ec Quito

– Ecuador 2014-235 Página 3 de 12

3. DEFINICIONES

3.1 Para fines de este Reglamento Técnico se aplican las definiciones que constan en las

normas NTE INEN 1334-1, NTE INEN 1334-2, NTE INEN 1334-3 y en la Ley Orgánica de

Defensa al Consumidor y su Reglamento, y además las siguientes:

3.1.1 Alimento procesado.- Es toda materia alimenticia, natural o artificial que para el

consumo humano ha sido sometida a operaciones tecnológicas necesarias para su

transformación, modificación y conservación, que se distribuye y comercializa en envases

rotulados bajo una marca de fábrica determinada. Para efectos del presente Reglamento se

69

considerarán también como alimento procesado a las bebidas alcohólicas, y no alcohólicas,

agua envasada, condimentos, especias y aditivos alimentarios, preparados de inicio y

continuación para alimentación de lactantes, alimentos complementarios y para regímenes

especiales.

3.1.2 Azúcares.- Se entiende a los monosacáridos y disacáridos presentes en el alimento

procesado, de todas las fuentes, sean propias o añadidas.

3.1.3 Bebida energética.- Son bebidas que en su composición incluyen uno o más

componentes de aminoácidos, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, cafeína, taurina y

glucoronolactona.

3.1.4 Comercializador.- Es la persona natural o jurídica, pública o privada que se dedica a la

comercialización, al por mayor o menor, de alimentos procesados a los que se hace referencia

en el presente Reglamento.

3.1.5 Consumidor.- Es toda persona natural o jurídica que como destinatario final, adquiere,

utiliza o disfruta de bienes o servicios, o bien recibe oferta para ello.

3.1.6 Declaración de propiedades nutricionales.- Se entiende cualquier representación que

afirme, sugiera o implique que un alimento posee propiedades nutritivas particulares,

incluyendo pero no limitándose a su valor energético y contenido de proteínas, grasas y

carbohidratos, así como su contenido de vitaminas y minerales.

3.1.7 Declaración de propiedades saludables.- Es cualquier representación que declara,

sugiere o implica que existe una relación entre un alimento o un constituyente de un alimento,

y la salud.

3.1.8 Edulcorante no calórico. Es toda sustancia natural o artificial utilizada para endulzar y

que no provee energía.

3.1.9 Etiqueta (Rótulo).- Se entiende por etiqueta o rótulo cualquier, expresión, marca,

imagen u otro material descriptivo o gráfico que se haya escrito, impreso, estarcido, marcado,

70

marcado en relieve, adherido al envase de un alimento procesado, que lo identifica y

caracteriza.

3.1.10 Etiquetado (Rotulado).- Cualquier material escrito, impreso o gráfico que contiene el

rótulo o etiqueta.

3.1.11 Etiquetado nutricional.- Es toda descripción destinada a informar al consumidor sobre

las propiedades nutricionales de un alimento que comprende: la declaración de nutrientes y la

información nutricional complementaria.

3.1.12 Fabricante.- Persona natural o jurídica responsable de la fabricación de un alimento

procesado que es puesto a la venta en envases rotulados, independientemente de que dicha

fabricación sea efectuada por esta misma persona, o por un tercero.

3.1.13 Grasas o lípidos.- Sustancias insolubles en agua y solubles en solventes orgánicos,

constituidas especialmente por ésteres de los ácidos grasos; este término incluye triglicéridos,

fosfolípidos, glucolípidos, ceras y esteroles.

3.1.14 Norma Técnica Ecuatoriana, NTE INEN.- Es el documento expedido por el INEN, que

prevé, para un uso común y repetido, reglas, directrices o características para los productos o

los procesos y métodos Baquerizo Moreno E8-29 y 6 de Diciembre Edificio INEN

www.normalizacion.gob.ec Quito – Ecuador 2014-235 Página 4 de 12 de producción

conexos, y cuya observancia no es obligatoria. También puede incluir prescripciones en

materia de terminología, símbolos, embalaje, marcado o etiquetado aplicables a un producto,

proceso o método de producción, o tratar exclusivamente de ellas.

3.1.15 Nutriente.- Es toda sustancia química consumida normalmente como componente de

un alimento que: proporciona energía, o es necesaria para el crecimiento, desarrollo y el

mantenimiento de la salud y la vida, o cuya carencia produce cambios químicos y fisiológicos

característicos.

71

3.1.16 Registro Sanitario.- Certificación otorgada por la Autoridad Sanitaria Nacional para la

importación, exportación y comercialización de los productos uso y consumo humano

señalados en el artículo 137 de la Ley Orgánica de Salud. Dicha certificación es otorgada

cuando se cumpla con los requisitos de calidad, seguridad, eficacia y aptitud para consumir y

usar dichos productos cumpliendo los trámites establecidos en la referida ley y sus

reglamentos.

3.1.17 Reglamento Técnico Ecuatoriano.- Documento expedido por el INEN, en el que se

establecen las características de un alimento procesado o servicio, o los procesos y métodos

de producción con ellas relacionados, con inclusión de las disposiciones administrativas

aplicables, y cuya observancia es obligatoria. También puede incluir prescripciones en

materia de terminología, símbolos, embalaje, marcado o etiquetado aplicables a un alimento

procesado, proceso o método de producción, o tratar exclusivamente de ellas.

Adicionalmente, puede referirse al destino de los alimentos procesados después de su puesta

en circulación o comercialización y cubrir aspectos relativos al uso, reciclaje, reutilización,

eliminación o desecho.

3.1.18 Sal. Se entiende al cloruro de sodio y a todas las fuentes alimentarias que contengan

sodio, incluidos los aditivos.

3.1.19 Sistema Gráfico.- Representación de los niveles de grasa, azúcares y sal (sodio) que

contiene el alimento procesado.

.1.20 Transgénicos. Dicho de un organismo vivo que ha sido modificado mediante la adición

de genes exógenos para lograr nuevas propiedades.

72

Apéndice 2

Reglamento Técnico Ecuatoriano RTE INEN 131

RESUELVE: ARTÍCULO 1.- Aprobar y oficializar con el carácter de OBLIGATORIO el

siguiente:

REGLAMENTO TÉCNICO ECUATORIANO RTE INEN 131 “SEGURIDAD E HIGIENE

DE MAQUINARIA PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS”

1. OBJETO

1.1 Este Reglamento Técnico establece los requisitos de seguridad e higiene, que debe

cumplir la maquinaria para procesamiento de alimentos, con la finalidad de proteger la

seguridad, la vida y la salud de las personas, el medio ambiente, y prevenir prácticas

engañosas que puedan inducir a error a los usuarios.

2. CAMPO DE APLICACIÓN

2.1 Este Reglamento Técnico se aplica a las siguientes maquinarias para procesamiento de

alimentos, que se comercialice en el Ecuador, sean estos, de fabricación nacional o importada.

2.1.1 Maquinaria para panadería, pastelería, galletería o la fabricación de pastas alimenticias

2.1.2 Maquinaria y aparatos para confitería, elaboración de cacao o la fabricación de

chocolate

2.1.3 Maquinaria para el procesado de cereales y alimentos para animales

2.1.4 Maquinaria para mataderos y para el procesado de productos cárnicos.

2.1.5 Máquinas para el procesado de productos del mar

2.1.6 Maquinaria para el procesado de frutas y vegetales

2.1.7 Maquinaria para catering y cocinas industriales

2.1.8 Maquinaria para bebidas alcohólicas y no alcohólicas

2.1.9 Maquinaria para la industria láctea

2.1.10 Máquinas para batidos y máquinas para helados;

73

2.1.11 Máquinas para el procesado de aceites y grasas comestibles;

2.1.12 Máquinas para café y máquinas para torrefacción

2.1.13 Maquinaria e instalaciones para la industria azucarera

2.1.14 Maquinaria para la industria cervecera.

2.1.15 Máquinas para el procesado del tabaco

2.1.16 Maquinaria para la clasificación de huevos.

74

Apéndice 3

Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones

TÍTULO PRELIMINAR

“Art. 1.- Ámbito.-Se rigen por la presente normativa todas las personas naturales y jurídicas

y demás formas asociativas que desarrollen una actividad productiva, en cualquier parte del

territorio nacional.” (Cevallos, 2011, p.34)

“Art. 4.- Fines.- La presente legislación posee los siguientes fines como sus principales:

a. Transformar la Matriz Productiva, para que esta sea de mayor valor agregado, potenciadora

de servicios, basada en el conocimiento y la innovación; así como ambientalmente sostenible

y eco eficiente;

b. Democratizar el acceso a los factores de producción, con especial énfasis en las micro,

pequeñas y medianas empresas, así como de los actores de la economía popular y solidaria;

c. Fomentar la producción nacional, comercio y consumo sustentable de bienes y servicios,

con responsabilidad social y ambiental, así como su comercialización y uso de tecnologías

ambientalmente limpias y de energías alternativas;

d. Generar trabajo y empleo de calidad y dignos, que contribuyan a valorar todas las formas

de trabajo y cumplan con los derechos laborales;

e. Generar un sistema integral para la innovación y el emprendimiento, para que la ciencia y

tecnología potencien el cambio de la matriz productiva; y para contribuir a la construcción de

una sociedad de propietarios, productores y emprendedores;

f. Garantizar el ejercicio de los derechos de la población a acceder, usar y disfrutar de bienes y

servicios en condiciones de equidad, óptima calidad y en armonía con la naturaleza;

g. Incentivar y regular todas las formas de inversión privada en actividades productivas y de

servicios, socialmente deseables y ambientalmente aceptables;

75

h. Regular la inversión productiva en sectores estratégicos de la economía, de acuerdo al Plan

Nacional de Desarrollo;

i. Promocionar la capacitación técnica y profesional basada en competencias laborales y

ciudadanas, que permita que los resultados de la transformación sean apropiados por todos;

j. Fortalecer el control estatal para asegurar que las actividades productivas no sean afectadas

por prácticas de abuso del poder del mercado, como prácticas monopólicas, oligopólicas y en

general, las que afecten el funcionamiento de los mercados;

k. Promover el desarrollo productivo del país mediante un enfoque de competitividad

sistémica, con una visión integral que incluya el desarrollo territorial y que articule en forma

coordinada los objetivos de carácter macroeconómico, los principios y patrones básicos del

desarrollo de la sociedad; las acciones de los productores y empresas; y el entorno jurídico -

institucional;

l. Impulsar el desarrollo productivo en zonas de menor desarrollo económico;

m. Establecer los principios e instrumentos fundamentales de la articulación internacional de

la política comercial de Ecuador;

n. Potenciar la sustitución estratégica de importaciones;

o. Fomentar y diversificar las exportaciones;

p. Facilitar las operaciones de comercio exterior;

q. Promover las actividades de la economía popular, solidaria y comunitaria, así como la

inserción y pro-moción de su oferta productiva estratégicamente en el mundo, de conformidad

con la Constitución y la ley;

r. Incorporar como un elemento transversal en todas las políticas productivas, el enfoque de

género y de inclusión económica de las actividades productivas de pueblos y nacionalidades;

s. Impulsar los mecanismos que posibiliten un comercio justo y un mercado transparente; y,

76

t. Fomentar y apoyar la investigación industrial y científica, así como la innovación y

transferencia tecnológica. “ (Cevallos, 2011, p.35)

TÍTULO III

De los Incentivos para el Desarrollo Productivo

Capítulo I

Normas generales sobre Incentivos y Estímulos de Desarrollo Económico

“Art. 23.- De los incentivos.- Los incentivos de orden tributario que reconoce esta normativa

se incorporan como reformas a las normas tributarias pertinentes, como consta en las

disposiciones reformatorias al final de este Código. “

Art. 24.- Clasificación de los incentivos.- Los incentivos fiscales que se establecen en este

código son de tres clases: Consisten en los siguientes:

a. La reducción progresiva de tres puntos porcentuales en el impuesto a la renta;

b. Los que se establecen para las zonas económicas de desarrollo especial, siempre y cuando

dichas zonas cumplan con los criterios para su conformación;

c. Las deducciones adicionales para el cálculo del impuesto a la renta, como mecanismos para

incentivar la mejora de productividad, innovación y para la producción eco-eficiente;

d. Los beneficios para la apertura del capital social de las empresas a favor de sus

trabajadores;

e. Las facilidades de pago en tributos al comercio exterior;

f. La deducción para el cálculo del impuesto a la renta de la compensación adicional para el

pago del salario digno;

g. La exoneración del impuesto a la salida de divisas para las operaciones de financiamiento

externo;

h. La exoneración del anticipo al impuesto a la renta por cinco años para toda inversión

nueva; e,

77

i. La reforma al cálculo del anticipo del impuesto a la renta.

2. Sectoriales y para el desarrollo regional equitativo: Para los sectores que contribuyan al

cambio a la matriz energética, a la sustitución estratégica de importaciones, al fomento de las

exportaciones, así como para el desarrollo rural de todo el país, y las zonas urbanas según se

especifican en la disposición reformatoria segunda.

3. Para zonas deprimidas: Además de que estas inversiones podrán beneficiarse de los

incentivos generales y sectoriales antes descritos, en estas zonas se priorizará la nueva

inversión otorgándole un beneficio fiscal mediante la deducción adicional del 100% del costo

de contratación de nuevos trabajadores, por cinco años. (Cevallos, 2011, p.49)

TÍTULO III

De las Medidas de Defensa Comercial

TÍTULO IV

Del Fomento y la Promoción de las Exportaciones

Art. 93.- Fomento a la exportación.- El Estado fomentará la producción orientada a las

exportaciones y las promoverá mediante los siguientes mecanismos de orden general y de

aplicación directa, sin perjuicio de los contemplados en otras normas legales o programas del

Gobierno:

a. Acceso a los programas de preferencias arancelarias, u otro tipo de ventajas derivadas de

acuerdos comerciales de mutuo beneficio para los países signatarios, sean estos, regionales,

bilaterales o multilaterales, para los productos o servicios que cumplan con los requisitos de

origen aplicables, o que gocen de dichos beneficios;

b. Derecho a la devolución condicionada total o parcial de impuestos pagados por la

importación de insumos y materias primas incorporados a productos que se exporten, de

conformidad con lo establecido en este Código;

78

c. Derecho a acogerse a los regímenes especiales aduaneros, con suspensión del pago de

derechos arancelarios e impuestos a la importación y recargos aplicables de naturaleza

tributaria, de mercancías destinadas a la exportación, de conformidad con lo establecido en el

libro V de este Código;

d. Asistencia o facilitación financiera prevista en los programas generales o sectoriales que se

establezcan de acuerdo al programa nacional de desarrollo;

e. Asistencia en áreas de información, capacitación, promoción externa, desarrollo de

mercados, formación de consorcios o uniones de exportadores y demás acciones en el ámbito

de la promoción de las exportaciones, impulsadas por el Gobierno nacional; y,

f. Derecho a acceder a los incentivos a la inversión productiva previstos en el presente Código

y demás normas pertinentes. (Cevallos, 2011, p.94)

79

Apéndice 4

Código Tributario

Libro Primero

DE LO SUSTANTIVO TRIBUTARIO

Título I

DISPOSICIONES FUNDAMENTALES

Art. 1.- Ámbito de aplicación.- Los preceptos de este Código regulan las relaciones jurídicas

provenientes de los tributos, entre los sujetos activos y los contribuyentes o responsables de

aquellos. Se aplicarán a todos los tributos: nacionales, provinciales, municipales o locales o de

otros entes acreedores de los mismos, así como a las situaciones que se deriven o se

relacionen con ellos. Para estos efectos, entiéndase por tributos los impuestos, las tasas y las

contribuciones especiales o de mejora. Fuente especificada no válida.

Art. 2.- Supremacía de las normas tributarias.- Las disposiciones de este Código y de las

demás leyes tributarias, prevalecerán sobre toda otra norma de leyes generales. En

consecuencia, no serán aplicables por la administración ni por los órganos jurisdiccionales las

leyes y decretos que de cualquier manera contravengan este precepto. Fuente especificada no

válida.

Art. 3.- Poder tributario.- Sólo por acto legislativo de órgano competente se podrán

establecer, modificar o extinguir tributos. No se dictarán leyes tributarias con efecto

retroactivo en perjuicio de los contribuyentes. Las tasas y contribuciones especiales se crearán

y regularán de acuerdo con la ley. El Presidente de la República podrá fijar o modificar las

tarifas arancelarias de aduana. Fuente especificada no válida.

80

Apéndice 5

Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno

Capítulo I

NORMAS GENERALES

Art. 1.- Objeto del impuesto.- Establece el impuesto a la renta global que obtengan las

personas naturales, las sucesiones indivisas y las sociedades nacionales o extranjeras, de

acuerdo con las disposiciones de la presente Ley. Fuente especificada no válida.

Art. 9.1.- Exoneración de pago del Impuesto a la Renta para el desarrollo de inversiones

nuevas y productivas.- Las sociedades que se constituyan a partir de la vigencia del Código

de la Producción así como también las sociedades nuevas que se constituyeren por sociedades

existentes, con el objeto de realizar inversiones nuevas y productivas, gozarán de una

exoneración del pago del impuesto a la renta durante cinco años, contados desde el primer año

en el que se generen ingresos atribuibles directa y únicamente a la nueva inversión. Para

efectos de la aplicación de lo dispuesto en este artículo, las inversiones nuevas y productivas

deberán realizarse fuera de las jurisdicciones urbanas del Cantón Quito o del Cantón

Guayaquil, y dentro de los siguientes sectores económicos considerados prioritarios para el

Estado:

a. Producción de alimentos frescos, congelados e industrializados;

b. Cadena forestal y agroforestal y sus productos elaborados;

c. Metalmecánica;

d. Petroquímica;

e. Farmacéutica;

f. Turismo;

g. Energías renovables incluida la bioenergía o energía a partir de biomasa;

h. Servicios Logísticos de comercio exterior;

81

i. Biotecnología y Software aplicados; y,

j. Los sectores de sustitución estratégica de importaciones y fomento de exportaciones,

determinados por el Presidente de la República.

El mero cambio de propiedad de activos productivos que ya se encuentran en funcionamiento

u operación, no implica inversión nueva para efectos de lo señalado en este artículo.

En caso de que se verifique el incumplimiento de las condiciones necesarias para la aplicación

de la exoneración prevista en este artículo, la Administración Tributaria, en ejercicio de sus

facultades legalmente establecidas, determinará y recaudará los valores correspondientes de

impuesto a la renta, sin perjuicio de las sanciones a que hubiere lugar.

No se exigirá registros, autorizaciones o requisitos de ninguna otra naturaleza distintos a los

contemplados en este artículo, para el goce de este beneficio.

82

Apéndice 6

Obtención de la tasa por servicios contra incendios con R.U.C. por primera vez

1. Si el trámite lo realiza personalmente, adjuntar copia de la cédula de ciudadanía, o

autorización por escrito para la persona que realizará el trámite adjuntando fotocopia de las

cédulas de ciudadanía de quién autoriza y del autorizado.

2. Copia completa y actualizada del RUC (Registro Único de Contribuyente) donde conste el

establecimiento con su respectiva dirección y actividad.

3. En caso de compañías deberán adjuntar copia del nombramiento del Representante Legal.

4. Original ycopia de la Calificación Artesanal en caso de ser artesano.

5. Para venta o reparación de armas (traer autorización del Comando Conjunto).

6. En los casos de DEPÓSITOS DE GAS: presentar copia del Informe de Factibilidad que

emite la ARCH (Agencia de Regulación y Control Hidrocarburífero).El área mínima será de

15 m2, con una altura mínima de 2.30 metros, sólo podrán estar ubicados en locales

construidos de un solo piso, el local debe ser independiente de viviendas u otros, deben estar

alejados como mínimo 100 metros de Centros Educativos, Clínicas, Hospitales y Centros de

concentración masiva.

7. Adjuntar a su documentación la copia del pago de Predios Urbanos o Planilla de servicio

básico de agua, a fin de registrar el número del Código Catastral.

9. Plan de Emergencia y Evacuación realizado por un profesional inscrito en el Registro de

Profesionales de Seguridad y Salud del Ministerio de Relaciones Laborales, para los

establecimientos que disponga la entidad bomberil.

10. Copia de Uso de Suelo. (Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, s.f.)

PROCEDIMIENTO.- Una vez emitida la orden de pago en uno de nuestros Centros de

Atención al Usuario, se deberá cancelar dichos valores en cualquier Agencia del Banco de

83

Guayaquil, debiendo retornar con la original papeleta de depósito que acredita el pago, para

emitir la Tasa correspondiente al presente año.

La institución se reserva el derecho de realizar inspecciones aleatorias a los establecimientos

que presenten la declaración jurada en cualquier momento que lo considere pertinente. Si en

el momento de la inspección se encontrare diferencias o que no cumplen con las normativas

vigentes que exige el Benemérito Cuerpo de Bomberos de Guayaquil se aplicarán las

sanciones y clausuras respectivas de conformidad a la Ley de Defensa contra Incendios,

quedando revocada la Tasa de Servicios contra Incendios. (Benemérito Cuerpo de Bomberos

de Guayaquil, s.f.)

84

Apéndice 7

Requisitos mínimos para establecimientos de comercio en general

Hasta 100 m2 de área

¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2, debe de

instalarse a una altura de 1.53 mts. del piso al soporte, debidamente señalizados ya sea del

tipo reflectivo o foto luminiscente.

¤ Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de

salida.

¤Instalaciones eléctricas en buen estado.

¤Apertura de las puertas en sentido de la evacuación es decir de adentro hacia afuera, se

prohíbe la implementación de cualquier dispositivo de cierre que impida el ingreso o egreso

de personas.

De 101 a 499 m2 de área

¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2 debe de


tipo reflectivo o foto luminiscente.

¤Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de

salida.


¤Sistema de detección de humo con panel centralizado (no a batería ni pila).

¤Letreros de evacuación “SALIDA”, fondo verde con letras blancas en formato de 30 cm x 20

cm en vías de evacuación puede ser tipo reflectivo o foto luminiscente.

¤Letrero de “SALIDA” de tipo luminoso constante a batería o foto luminiscente en la parte

superior de la puerta principal y alterna.


85


de personas.

¤Puerta de emergencia debidamente señalizada con letrero de “SALIDA” de tipo luminoso

constante a batería o foto luminiscente.

¤Escaleras de emergencia en caso de ser requeridas.

De 500 m2 en adelante

¤Extintor de 10 lbs. de polvo químico seco PQS (ABC), uno por cada 50 m2 debe de


tipo reflectivo o foto luminiscente

¤Lámparas de emergencia, estarán ubicadas en todas las vías de evacuación y puertas de

salida.


¤Sistema de detección de humo con panel centralizado (no a batería ni pila)

¤Letreros de evacuación “SALIDA”, fondo verde con letras blancas en formato de 30 cm x 20

cm en vías de evacuación puede ser tipo reflectivo o foto luminiscente.

¤Letrero de “SALIDA” de tipo luminoso constante a batería o foto luminiscente en la parte

superior de la puerta principal y alterna.



de personas.

¤Sistema hidráulico.

¤Puertas de emergencia debidamente señalizada con letrero de “SALIDA” de tipo luminoso

constante a batería o foto luminiscente.

¤Escaleras de emergencia en caso de ser requeridas. (Benemérito Cuerpo de Bomberos de

Guayaquil, s.f.)

86

ESTOS REQUISITOS ESTARÁN SUJETOS A LA REVISIÓN Y AMPLIACIÓN DE LOS

MISMOS POR DISPOSICIÓN DEL BENEMÉRITO CUERPO DE BOMBEROS DE

GUAYAQUIL Y A SU APROBACIÓN RESPECTIVA, CONSIDERANDO EL RIESGO

QUE ENVUELVA LA ACTIVIDAD Y /O PRODUCTOS ALMACENADOS. (Benemérito

Cuerpo de Bomberos de Guayaquil, s.f.)

87

Apéndice 8

Requisitos para Obtener Permiso de Funcionamiento (Acuerdos Ministeriales 4712 y

4907)

1. Formulario de solicitud (sin costo) llenado y suscrito por el propietario.

2. Registro único de contribuyentes (RUC).

3. Cédula de identidad, identidad y ciudadanía, carné de refugiado, o documento equivalente a

éstos, del propietario o representante legal del establecimiento.

4. Documentos que acrediten la personería Jurídica del establecimiento, cuando corresponda.

5. Categorización emitida por el Ministerio de Industrias y Productividad, cuando corresponda.

6. Comprobante de pago por derecho de permiso de funcionamiento; y,

7. Otros requisitos específicos dependiendo del tipo de establecimiento, de conformidad con los

reglamentos correspondientes. (Ministerio de Salud Pública, 2014)

88

Apéndice 9

REQUISITOS PARA CERTIFICADO MEDIO AMBIENTE

Certificado de Intersección con el SNAP,BP y PFE.

Solicitud de la aprobación de los TdR.

Solicitud de la aprobación del EIA y PMA.

Solicitud de la emisión de la Licencia Ambiental para la realización del proyecto.

Procedimiento

1. El Proponente debe solicitar al Subsecretario de Calidad Ambiental, el Certificado de

Intersección con el Sistema de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques Protectores (BP) y

Patrimonio Forestal del Estado (PFE). La solicitud debe contener:

Fecha de la solicitud del certificado de intersección

Razón Social del Proponente

Apellidos y nombres del representante legal

Dirección ciudad

Calle No.

Teléfono No.

E-mail

Nombre del proyecto

Actividad y una breve descripción del proyecto

Ubicación del Proyecto en coordenadas UTM (Datum PSAD56).

Papeleta de depósito en la Cuenta Corriente del Ministerio del Ambiente No. 0010000793 en

el Banco Nacional de Fomento, de la tasa correspondiente de US/50.00, de conformidad con

lo dispuesto en el Acuerdo Ministerial No. 068.

2. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente, emitirá el Certificado

de Intersección del proyecto con el Sistema Nacional de Áreas Protegidas (SNAP), Bosques

89

Protectores (BP) y Patrimonio Forestal del Estado (PFE) adjuntando el mapa correspondiente

y la referencia del Número de Expediente asignado, el cual deberá ser mencionado por el

Proponente en futuras comunicaciones.

3. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la aprobación de los Términos de

Referencia (TdR) para la elaboración del Estudio de Impacto Ambiental y Plan de Manejo

Ambiental para proyectos nuevos, para actividades en funcionamiento deben presentar los

Términos de Referencia para la Elaboración de la Auditoria Ambiental Inicial y el Plan de

Manejo Ambiental. Esta solicitud debe contener:

Fecha de la solicitud de los Términos de Referencia


Nombre del Proyecto

Referencia Número de Expediente asignado al trámite al obtener el Certificado de

Intersección

Términos de Referencia (TdR) (documento impreso y en medio magnético (WORD); una

copia si NO INTERSECTA con el SNAP, 3 copias SI INTERSECTA con el SNAP)

4. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente, analizará los TdR y

notificará al Proponente con su aprobación o con las observaciones si las hubiere, que deberán

ser atendidas por el Proponente hasta lograr su aprobación.

5. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la aprobación del Estudio de

Impacto Ambiental (EIA) y el Plan de Manejo Ambiental del proyecto (PMA), para proyectos

nuevos, para el caso de actividades en funcionamiento la Auditoria Ambiental Inicial y el

Plan de Manejo Ambiental. Esta solicitud debe contener:

Razón Social del Proponente a de la solicitud del Estudio de Impacto Ambiental

Nombre del Proyecto

90


Intersección

EIA y PMA (documento impreso y en medio magnético (textos en WORD, mapas en formato

JPG); una copia si NO INTERSECTA con el SNAP, 3 copias SI INTERSECTA con el

SNAP)

Constancia debidamente documentada de que el EIA y PMA fueron puestos en conocimiento

de la ciudadanía, según los mecanismos de Participación Ciudadana establecidos en el Libro

VI del TULAS y Decreto Ejecutivo No. 1040.

Copia de la Factura que certifique el costo del EIA y PMA


el Banco Nacional de Fomento, emisión de licencia de proyectos nuevos (incluye revisión de

TDR’s EIA’s PMA y alcances a EIA = 1×1000 del costo del proyecto mínimo USD $500),

emisión de licencias de actividades en funcionamiento/operación (incluye revisión de TDR’s,

Diagnóstico Ambiental, EIA Ex Post, PMA y alcances a EIA Ex Post = 1×1000 del costo de

operación del último año, mínimo USD $500) establecidos en el Acuerdo Ministerial No. 068.

6. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente evaluará los estudios y

notificará al Proponente con la aprobación del EIA y PMA o con las observaciones si las

hubiere, que deberán ser atendidas por el Proponente hasta lograr su aprobación.

7. El Proponente debe solicitar al Ministro del Ambiente, la emisión de la Licencia Ambiental

para la realización del proyecto. Esta solicitud debe contener:

Fecha de la solicitud de la Licencia Ambiental


Nombre del Proyecto


Intersección.

91

Cronograma valorado de ejecución del PMA anual (en caso de proyectos a ejecutarse en un

tiempo menor a un año, cronograma por los meses de duración)

Certificación del costo total del Proyecto

8. La Subsecretaría de Calidad Ambiental del Ministerio del Ambiente notificará al

proponente con el valor de la tasa de seguimiento ambiental (resultará del cálculo = tasa de

inspección diaria TID USD $80 x número de técnicos NT x número de días ND).

9. El Proponente deberá remitir a la Subsecretaria de Calidad Ambiental del Ministerio del

Ambiente lo siguiente:


Nombre del Proyecto


Intersección.


el Banco Nacional de Fomento, de las tasas correspondientes a la emisión de la Licencia

Ambiental y Seguimiento y Monitoreo.

Garantía de Fiel Cumplimiento del Plan Anual de Manejo Ambiental, equivalente al 100% del

Cronograma Anual Valorado, a nombre del Ministerio del Ambiente (No aplica para

empresas públicas).

Costo

Certificación USD $50.00

Depósito en la cuenta correspondiente en el Banco de Fomento USD $1000.00 del costo de

operación del último año, mínimo USD $500.00 (Ministerio de Ambiente, s.f.)

92

Apéndice 10

REQUISITOS PARA OBTENER REGISTRO SANITARIO

De acuerdo al Registro Oficial nº 896, expedido el 21 de febrero del 2013, ahora quien otorga

el registro sanitario es la recién creada Agencia Nacional de Regulación, Control y

Vigilancia Sanitaria (ARCSA) y el Instituto Nacional de Investigación en Salud Pública

(INSPI).

La ARCSA realizará el trámite correspondiente a través del sistema automatizado, y

el procedimiento se realizará a través de la página web www.controlsanitario.gob.ec.

El usuario deberá obtener previamente la clave de acceso e ingresar la información solicitada

de acuerdo al formulario de solicitud dispuesto.

Luego se deberá escanear e ingresar en el sistema del ARCSA todos los documentos adjuntos

al formulario de solicitud.

Además ingresar la información de los formularios de solicitud establecidos y documentos

adjuntos en el sistema informático de la ARCSA. Estos documentos deben ingresarse en

versión electrónica con firma electrónica del representante legal del establecimiento.

Una vez que el usuario ingresa el formulario de solicitud y los documentos adjuntos

establecidos, el sistema le notificará y autorizará el pago por servicios correspondientes a la

revisión de dicha documentación.

La ARCSA revisará que la documentación se encuentre completa y la información ingresada

en la solicitud sea correcta en el término de siete días. Si esta no cumple los requisitos

señalados, el trámite será devuelto al usuario, indicando los inconvenientes encontrados a fin

de que resuelva los mismos en un término de ocho días; de lo contrario, se dará por terminado

el proceso.

93

Una vez que la documentación esté completa y correcta, se autorizará el pago del Registro

Sanitario. El sistema automatizado notificará al usuario la cantidad a pagar, pago que se lo

realizará inmediatamente.

La ARCSA comprobará que se realizó el pago, generando la factura electrónica en el sistema

y enviará automáticamente la información de dicho pago al usuario para su impresión.

La ARCSA procederá a analizar la documentación técnica y legal presentada. En caso de que

los informes emitidos contengan objeciones, emitirá el informe de objeciones a través del

sistema automatizado en un término de cinco días.

En el caso en que ninguno de los informes hayan contenido objeciones, se emitirá el

Certificado de Registro Sanitario en el término de cinco días.

El certificado de Registro Sanitario se publicará en el sistema y se lo dejará disponible para

que el usuario, con su clave, pueda tener acceso al mismo, seleccione e imprima el certificado

de Registro Sanitario, el cual será oficializado con la firma electrónica de la autoridad de la

Institución emisora.

Cuando el usuario realice por primera vez el trámite para la obtención del Registro Sanitario,

la ARCSA verificará electrónicamente la siguiente documentación que certifique la

existencia del fabricante o importador: Cédula de ciudadanía, Registro Único de

Contribuyentes, si el fabricante del producto es persona natural. Si es persona

jurídica, documento que pruebe la constitución de la empresa y permiso anual de

funcionamiento vigente. Esta información servirá de base para la tramitación de otras

solicitudes posteriores.

94

Apéndice 11

Costos e información de interés para obtener certificado de marca patentada

¿Cuánto cuesta registrar una marca comercial en Ecuador?

El registro de marca tiene un valor de $208

¿Cuánto tiempo dura la protección de la marca comercial?

La protección tiene un duración de 10 años, la renovación se la puede hacer 6 meses antes del

vencimiento y 6 meses de la fecha de vencimiento.

¿Quién puede registrar una marca?

Lo puede hacer cualquier persona natural o jurídica, sea nacional o extranjera

¿Requiere de abogados realizar el trámite?

No requiere abogados

¿Qué beneficios existen con el registro de la marca?

Se obtiene el derecho y uso exclusivo de hacer uso de marca, signo de una marca.

Derecho de presentar acciones legales civiles, penales y administrativas en contra de

infractores.

Desalienta el uso de su marca por los piratas.

Protege su prioridad del registro de estas marcas en otras naciones.

Permite restringir la importación de bienes que utilizan marcas que infringen derechos.

Derecho de otorgar Licencias a terceros y de cobrar regalías.

Derecho de franquiciar su producto o servicio.

Ceder los derechos sobre su marca a terceros.

Posibilidad de garantizar un crédito con su marca.

Al registrar su marca la convierte en un activo intangible, el cual en muchas ocasiones llega a

convertirse en el activo más valioso de su empresa.

95

Apéndice 12

Pasos para realizar un registro en el IEPI

1. Ingrese a la página web institucional http://www.propiedadintelectual.gob.ec/.

2. Seleccione la pestaña Programa/Servicios del menú principal.

3. Ingrese a la opción solicitudes en línea.

4. La aplicación preguntará si posee casillero del IEPI, si es así ingrese, de caso contrario

ingrese los datos respectivos para creación de cuenta.

5. Llenar la información de la solicitud, llenar los campos obligatorios.

6. Ud recibirá un correo a través de correo electrónico.

7. Retornar a la página institucional del IEPI.

8. Seleccione la pestaña Programas/Servicios.

9. Ingrese a la opción mi casillero.

10. Introducir la información del usuario y contraseña del correo antes recibidos.

11. Seleccione el tipo de solicitud que ud desee ingresar.

12. Ingrese la información requerida.

13. Una vez generada la solicitud, realizar vista previa.

14. Generar comprobante de pago.

15. Imprimir el comprobante y acercarse a cualquier agencia del Banco del Pacífico para realizar

el pago.

16. Luego volver a ingresar a la opción solicitudes en línea.

17. Ingresar a solicitud guardada y seleccionar ingresar proceso.

18. Ingresar el número de depósito.

19. Escanear el comprobante de pago y subirlo en archivo PDF.

20. Seleccionar aceptar.

21. Se le generará fecha, numero de trámite y hora de recepción del mismo.

http://www.propiedadintelectual.gob.ec/

UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO PARA...

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