UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL -...
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I UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN TEMA: “Proyecto de Prefactibilidad para la Exportación de Mermelada de Piña al mercado de Quebec-Canadá” AUTOR: Andrés Freire DIRECTOR DE TESIS: Especialista Santiago Rojas QUITO, 2012.
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I
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE:
INGENIERO EN COMERCIO EXTERIOR E INTEGRACIÓN
TEMA: “Proyecto de Prefactibilidad para la Exportación de Mermelada de
Piña al mercado de Quebec-Canadá”
AUTOR: Andrés Freire
DIRECTOR DE TESIS: Especialista Santiago Rojas
QUITO, 2012.
II
DEDICATORIA
Dios, por ser luz guía del camino perfecto,
por fortalecer mi corazón e iluminar mi mente.
A mis padres que han sido mi soporte y compañía durante
todo el periodo de estudio.
III
AGRADECIMIENTO
A Dios creador del universo y dueño de mi vida, dueño de la gloria
eterna.
A mis padres, por el apoyo incondicional a lo largo de la carrera
universitaria y por ser pilar fundamental de mi crecimiento.
A todas las directivas de la universidad, por su apoyo y colaboración
para la realización de esta investigación.
A mis amigos, que por medio de las discusiones y preguntas, me
hacen crecer en conocimiento.
Y a todas aquellas personas que de una u otra forma, colaboraron o
participaron en la realización de esta investigación, hago extensivo
mi más sincero agradecimiento.
IV
CAPÍTULOI ........................................................................................................................................... 1
1 PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN. ....................................................................................... 1
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA. .................................................................................................. 1
1.1.1 Fórmulación del Problema: .......................................................................................................... 1
1.2 OBJETIVOS ........................................................................................................................................ 2
1.2.1 Objetivo General ......................................................................................................................... 2
1.2.2 Objetivos Específicos ................................................................................................................... 2
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA. ..................................................................................................... 2
1.4 HIPÓTESIS: ........................................................................................................................................ 3
1.5 VARIABLES E INDICADORES .............................................................................................................. 3
1.5.1 Variable Independiente................................................................................................................ 3
1.5.2 Índices e Indicadores .................................................................................................................... 3
1.5.3 Variable Dependiente .................................................................................................................. 3
1.5.4 Índices e Indicadores .................................................................................................................... 4
1.6 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................................................ 4
1.6.1 MÉTODOS TEÓRICOS ................................................................................................................... 4
1.7 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN .......................................................................................................... 4
CAPÍTULOII ........................................................................................................................................... 5
2 ANTECEDENTES .......................................................................................................................... 5
2.1 MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA DE LA FRUTA ................................................................................................. 5
2.1.1 Exigencias de producción. ............................................................................................................ 7
2.1.2 Utilización. ................................................................................................................................... 7
2.1.3 Almacenaje. ................................................................................................................................. 7
2.1.4 Tipos de Piña. ............................................................................................................................... 8
2.1.5 Información Nutricional ............................................................................................................... 8
2.1.6 Propiedades Medicinales de la Piña .......................................................................................... 10
2.1.7 Principales países productores de Piña. ..................................................................................... 11
2.1.8 Principales Exportadores de Piña. .............................................................................................. 12
2.2 GENERALIDADES DEL PRODUCTO. ........................................................................................................... 12
V
2.2.1 Mermelada: ............................................................................................................................... 12
2.2.2 Derivados Comerciales............................................................................................................... 13
2.2.3 Características de la mermelada. .............................................................................................. 13
2.2.4 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE PIÑA. ....................................................... 15
2.2.5 Partida arancelaria en Ecuador. ................................................................................................ 20
2.2.6 Exportaciones ecuatorianas de mermelada. ............................................................................. 20
2.2.7 Exportaciones de Mermelada por países de destino. ................................................................ 21
CAPÍTULO III ........................................................................................................................................... 23
3 ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................... 23
3.1 OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO. .................................................................................................... 23
3.1.1 Objetivos Específicos. ................................................................................................................. 23
3.2 SELECCIÓN DE MERCADO...................................................................................................................... 23
3.3 INFORMACIÓN GENERAL CANADÁ .......................................................................................................... 23
3.3.1 Comercio Exterior en Canadá .................................................................................................... 25
3.4 PAÍSES DE ORIGEN DE LAS IMPORTACIONES DE CANADÁ 2011. .................................................................... 25
3.4.1 Países de destino de las exportaciones 2011. ............................................................................ 26
3.5 SEGMENTACIÓN DE MERCADOS .............................................................................................................. 27
3.6 INFORMACIÓN GENERAL PROVINCIA DE QUÉBEC.‐ .................................................................................... 29
3.7 INFORMACIÓN GENERAL CIUDAD DE QUEBEC ........................................................................................... 31
3.7.1 Geografía ................................................................................................................................... 31
3.7.2 Sistema político .......................................................................................................................... 33
3.7.3 Entorno Económico .................................................................................................................... 33
3.8 ANÁLISIS DEL MERCADO ....................................................................................................................... 34
3.9 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y LA OFERTA. ................................................................................................. 37
3.9.1 La Producción de Mermelada en Quebec. ................................................................................. 37
3.9.2 Coeficiente de Correlación Lineal ‐ Producción de mermelada Quebec. .................................... 38
3.9.3 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple. .......................................... 38
3.9.4 Proyecciones de la Producción de Mermelada Quebec ............................................................ 39
3.9.5 Importaciones de la Mermelada a Quebec. ............................................................................... 41
VI
3.9.6 Coeficiente de Correlación Lineal – Importación de mermelada a Quebec. .............................. 42
3.9.7 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple. .......................................... 42
3.9.8 Proyección de las Importaciones de Mermelada a Quebec. ...................................................... 42
3.9.9 Exportaciones de mermelada de Quebec. ................................................................................. 44
3.9.10 Coeficiente de Correlación Lineal – Exportación de mermelada Quebec. ............................. 45
3.9.11 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple. ...................................... 45
3.9.12 Proyección de las Exportaciones de Mermelada de Piña a Quebec. ..................................... 46
3.10 CONSUMO APARENTE (CA). ................................................................................................................. 47
3.10.1 Población de Canadá. ............................................................................................................ 48
3.10.2 Proyecciones de la población. ............................................................................................... 49
3.10.3 Consumo per cápita (CPC). .................................................................................................... 51
3.10.4 Consumo Recomendado. ....................................................................................................... 52
3.11 LA DEMANDA DEL PRODUCTO. ............................................................................................................... 54
3.11.1 Demanda Insatisfecha per cápita (DIPC). .............................................................................. 54
3.11.2 Demanda potencial insatisfecha (DPI). ................................................................................. 55
3.12 LA OFERTA DEL PROYECTO. ................................................................................................................... 56
3.13 LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ............................................................................................................... 57
3.14 EL TAMAÑO DEL PROYECTO. ................................................................................................................. 58
3.15 MARKETING. ...................................................................................................................................... 58
3.15.1 Análisis de la Mezcla de Marketing. ...................................................................................... 58
3.15.2 Producto ................................................................................................................................ 59
3.15.3 Precio ..................................................................................................................................... 60
3.15.4 Los canales de distribución .................................................................................................... 63
3.16 PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD ................................................................................................................... 64
CAPÍTULO IV........................................................................................................................................... 66
4 ESTRUCTURA JURÍDICA. ......................................................................................................... 66
4.1 CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA ............................................................................................................. 66
4.1.1 Marco Legal ............................................................................................................................... 66
4.2 ÓRGANOS REGULADORES DEL COMERCIO EXTERIOR (EL COPCI) ................................................................. 70
VII
4.3 ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA. ............................................................................................................ 72
4.3.1 Misión. ....................................................................................................................................... 72
4.3.2 Visión. ........................................................................................................................................ 72
4.3.3 Tipo de empresa: ....................................................................................................................... 73
4.3.4 Nombre de la Empresa: ............................................................................................................. 73
4.3.5 Logotipo: .................................................................................................................................... 73
4.3.6 Marca: ....................................................................................................................................... 74
4.3.7 Organigrama Estructural. .......................................................................................................... 74
4.3.8 Organización Funcional ............................................................................................................. 75
CAPÍTULO V ........................................................................................................................................... 78
5 COMERCIO EXTERIOR.............................................................................................................. 78
5.1 INGENIERÍA DEL PROYECTO ................................................................................................................... 78
5.2 NEGOCIACIÓN .................................................................................................................................... 78
5.3 COMPRA DEL PRODUCTO ...................................................................................................................... 78
5.3.1 Traslado al centro de Acopio. .................................................................................................... 79
5.3.2 Recepción del Producto ............................................................................................................. 79
5.3.3 Condiciones de almacenamiento ............................................................................................... 79
5.3.4 Envase Y Etiquetado .................................................................................................................. 79
5.3.5 Empaque .................................................................................................................................... 84
5.3.6 Traslado de la carga al contenedor. .......................................................................................... 87
5.3.7 Embarque .................................................................................................................................. 89
5.3.8 Flujograma de Procesos ............................................................................................................. 89
5.4 PROCESO DE EXPORTACIÓN ................................................................................................................... 90
5.4.1 Requisitos para calificarse como exportador ............................................................................. 90
5.4.2 Matriz consolidada de requisitos para calificarse como exportador en la SENAE. .................... 93
5.4.3 Documentos necesarios para exportar ...................................................................................... 93
5.4.4 Matriz Unificada de Documentos para Exportar Y Registro de exportador en la SENAE ........ 101
5.4.5 Fase Pre‐Embarque .................................................................................................................. 101
5.4.6 Flujograma de preembarque ................................................................................................... 102
VIII
5.4.7 Fase Post‐Embarque ................................................................................................................ 103
5.4.8 Flujograma de Post‐ Embarque ............................................................................................... 104
5.5 TÉRMINOS DE LA NEGOCIACIÓN ........................................................................................................... 105
5.5.1 Incoterms ................................................................................................................................. 105
CAPÍTULO VI......................................................................................................................................... 107
6 INVERSIONES DEL PROYECTO ............................................................................................ 107
6.1 INVERSIÓN ....................................................................................................................................... 107
6.2 ACTIVOS FIJOS TANGIBLES. .................................................................................................................. 107
6.2.1 Terreno. ................................................................................................................................... 108
6.2.2 Edificaciones. ........................................................................................................................... 108
6.2.3 Maquinaria y equipos .............................................................................................................. 110
6.2.4 Muebles y enseres. .................................................................................................................. 111
6.2.5 Equipos de Oficina ................................................................................................................... 111
6.2.6 Equipos de Computo. ............................................................................................................... 112
6.3 ACTIVOS DIFERIDOS ........................................................................................................................... 113
6.4 CAPITAL DE TRABAJO ......................................................................................................................... 114
6.5 FINANCIAMIENTO .............................................................................................................................. 114
6.5.1 Estructura del Financiamiento ................................................................................................. 115
6.5.2 Cuadros de Fuentes y Usos ...................................................................................................... 115
6.5.3 Tabla de Amortización de la deuda ......................................................................................... 116
6.6 COSTOS Y GASTOS ............................................................................................................................. 118
6.6.1 Costo Directo ........................................................................................................................... 118
6.6.2 Costos Indirectos ...................................................................................................................... 119
6.7 GASTOS DE FABRICACIÓN ................................................................................................................... 121
6.7.1 Mantenimiento y Reparaciones ............................................................................................... 121
6.7.2 Seguros .................................................................................................................................... 122
6.7.3 Depreciaciones y Amortizaciones ............................................................................................ 122
6.7.4 Depreciaciones y Amortizaciones Proyectadas ........................................................................ 124
6.8 GASTOS ADMINISTRATIVOS ................................................................................................................. 125
IX
6.9 GASTOS DE VENTAS ........................................................................................................................... 125
6.9.1 Detalle de sueldos y salarios. ................................................................................................... 127
6.10 PROYECCIÓN DE LOS COSTOS Y GASTOS ................................................................................................. 129
6.11 INGRESOS DEL PROYECTO ................................................................................................................... 132
6.11.1 Proyección de los ingresos del Proyecto .............................................................................. 132
CAPÍTULO VII........................................................................................................................................ 134
7 EVALUACIÓN FINANCIERA. .................................................................................................. 134
7.1 BALANCE GENERAL ............................................................................................................................ 134
7.2 ESTADO DE RESULTADOS. ................................................................................................................... 135
7.3 FLUJO DE CAJA. ................................................................................................................................ 136
7.4 INDICADORES DE EVALUACIÓN ............................................................................................................. 141
7.4.1 Costo de oportunidad del Capital ............................................................................................ 141
7.4.2 Valor Actual Neto .................................................................................................................... 142
7.4.3 Tasa Interna de Retorno .......................................................................................................... 144
7.4.4 Periodo de Recuperación de la Información. ........................................................................... 145
CONCLUSIONES .............................................................................................................................. 146
RECOMENDACIONES ...................................................................................................................... 147
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................................. 148
ANEXOS ............................................................................................................................................ 150
1
CAPÍTULOI
1 PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN.
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
El propósito de la exportación de este producto es aprovechar los recursos naturales que
posee el Ecuador; tomando en cuenta un delicioso fruto como es la Piña. Además lograr
una introducción rápida en el mercado canadiense, logrando satisfacer las necesidades
de los consumidores; para lo cual se han establecido estrategias para su exportación,
precios, distribución y promoción.
El segmento de mercado ha sido identificado de acuerdo al contenido del producto el cual
está dirigido a países que gustan de sabores de frutos tropicales transformados en
mermeladas que motiven al consumo sano y natural.
El presente trabajo tiene como finalidad, la aplicación de todas las estrategias que
intervienen en la elaboración de un Proyecto de investigación de mercado con miras a
exportar y es importante tomar en cuenta cada una de ellas ya que al utilizarlas nos
servirán como herramientas para la ejecución del mismo.
Crear y fomentar el hábito de consumir en el ser humano, productos naturales y sus
derivados es esencial en toda persona, esto le da al consumidor la posibilidad de alargar
positivamente los años de vida manteniendo el vigor, las ganas de vivir y sobre todo,
teniendo un nuevo estilo de vida en su alimentación.
1.1.1 Fórmulación del Problema:
Proyecto de factibilidad para la Exportación de Mermelada de piña al mercado de
Quebec-Canadá.
2
1.2 OBJETIVOS
1.2.1 Objetivo General
“Elaborar un proyecto de factibilidad para la exportación de mermelada de piña al
mercado de Quebec-Canadá, cumpliendo con la calidad y exigencias del mercado”.
1.2.2 Objetivos Específicos
1. Determinar el tema y problema de investigación para el desarrollo del proyecto
previa la obtención del título en ingeniería en Comercio Exterior.
2. Desarrollar los fundamentos teóricos para la elaboración del Proyecto de
exportación de mermelada de piña hacia Canadá.
3. Determinar un análisis de mercado para la exportación de mermelada de piña
hacia el mercado de Canadá.
4. Realizar un estudio técnico para la exportación de mermelada de piña hacia el
mercado de Canadá.
5. Determinar los documentos y trámites correspondientes a la exportación de
mermelada de piña hacia el mercado de Canadá.
6. Elaborar un análisis financiero para determinar la rentabilidad económica del
proyecto.
1.3 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA.
Este tema ha sido elegido debido al aumento acelerado en los últimos 20 años del
consumo de jaleas, mermeladas y similares.
Tomando en cuenta el aumento en las tecnologías comunicacionales, y la globalización
misma podemos ver que en muchas ocasiones nos alimentamos de sus beneficios; en
muchas otras nos deja indefensos frente a los problemas que vienen del exterior. Parece
lógico pues, que en un mundo en Númerosas ocasiones hostil, en el cual problemas
ajenos pueden convertirse en auténticas crisis internas, los diferentes países traten de
refugiarse en su propia política interna e intenten protegerse de la mejor manera posible
del enemigo externo.
Aunque en un principio nuestro Proyecto parecía una incursión muy arriesgada, mediante
estudios de mercado realizados en este Proyecto nos han podido revelar un amplio
mercado lleno de oportunidades para nuestra empresa.
Cada año son producidas alrededor de mil millones de libras (453.592.370 kg) de pastas
3
de fruta.
Las mermeladas actualmente representan más de la mitad del consumo total de
conservas de frutas, las jaleas más del 20 por ciento y los productos dietéticos arreglan el
resto.1
1.4 HIPÓTESIS:
Determinar si la exportación de mermelada de piña de calidad, a precios competitivos en
el mercado de Canadá, es un proyecto factible y viable para su aplicación.
1.5 VARIABLES E INDICADORES
1.5.1 Variable Independiente
La producción de mermelada de piña de calidad a precios competitivos, cumple con los
requerimientos nacionales e internacionales, para su exportación.
1.5.2 Índices e Indicadores
Normas técnicas, normas de origen y de calidad aplicables a la producción.
Leyes, normas, procedimientos aduaneros de Ecuador hacia Canadá.
Indicadores de calidad de producción de mermelada de piña ecuatoriana exigidos en
el mercado de destino.
Proceso productivo
Precios referenciales en el mercado de Canadá.
Modo de distribución a nivel internacional.
1.5.3 Variable Dependiente
Permitirá el acceso al mercado de Canadá, captando la atención del consumidor y cliente
para que sea un proyecto viable y rentable.
1 Ibid
4
1.5.4 Índices e Indicadores
Capacidad de los productores de mermelada de piña, para abastecer la demanda del
mercado de Quebec - Canadá.
Productores de mermeladas y conservas en el Ecuador.
Volúmenes y montos de exportación actuales a C. Quebec - Canadá.
Costos de producción, comercialización, promoción y distribución.
Demanda insatisfecha en el mercado de Canadá.
Consumo actual del producto en el mercado destino.
Márgenes de rentabilidad.
1.6 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
Para la elaboración del siguiente proyecto se utilizará la siguiente metodología de
investigación.
1.6.1 MÉTODOS TEÓRICOS
Método Histórico: Se realizará un análisis de la evolución de las exportaciones de
conservas en los últimos años, así como también la dinámica de oferta y demanda de
este producto en el mercado internacional, además se utilizarán datos históricos que
determinarán los diferentes cambios en el mercado.
1.7 TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN
Investigación Bibliográfica: Se utiliza fuentes de investigación secundaria que se
recoge de anteriores Investigaciones o proyectos.
Trabajo de campo: Se visitará a entidades relacionadas como cámaras de comercio,
empresas productoras y comercializadoras de mermelada, para el levantamiento de
información.
5
CAPÍTULOII
2 ANTECEDENTES
2.1 Morfología y Taxonomía de la Fruta
La Piña.-La piña es originaria del sur de Brasil, Uruguay y de
Paraguay, desde donde se difundió al curso superior del Amazonas y
la zona de Venezuela y las Guayanas; hacia el 200 d. C. fue
cultivada en Perú por los Mochica, quienes la representaron en su
cerámica. En el siglo XVI se propagó hacia Europa y las zonas
tropicales de África y Asia.2
La planta de piña necesita entre 18 y 22 meses para empezar a
producir un fruto único que llega a pesar entre 4 y 5 libras; luego de
un año la planta producirá otro fruto, más pequeño que el primero de entre 2 y 3 libras.
Normalmente las plantas se renuevan cada dos ciclos de cosecha para evitar la
disminución del rendimiento, con el uso de etefón (ácido 2-cloroetilfosfónico, su fin es el
de ayudar a la maduración rápida de los frutos) puede inducirse la floración para regular
el ciclo productivo.
La época de cosecha va de abril a diciembre y se estima que en el Ecuador existen en la
actualidad aproximadamente 4.938 hectáreas sembradas de piña de exportación. 3
El Ecuador cuenta con condiciones geográficas favorables para el cultivo de esta fruta,
pues se requiere de un clima tropical seco y tropical húmedo, el cual es característico de
las regiones Litoral y Oriental, además podemos agregar que no es factible su cultivo en
zonas que sobrepasen los 800 metros de altura sobre el nivel del mar.
Esta fruta ocupa la segunda posición entre las exportaciones no tradicionales frutícolas
del Ecuador. 4
Productos:
Mango
Piña
2 Wikipedia.org 3 www.magap.gob.ec 4 www.proecuador.gob.ec(Instituto de Promoción de Exportaciones e inversiones)
6
Pitahaya
Papaya
Naranjilla
Tomate de árbol
Limón Tahití
Mora
Uvilla
Guayaba
Guanábana
Maracuyá
Granadilla
Las principales zonas de cultivo de piña en Ecuador se encuentran en las provincias de:
a) El Oro (Huaquillas, Pasaje y Arenillas)
b) Guayas (Milagro, Yaguachi y Naranjito)
c) Pichincha (Los Bancos, Puerto Quito)
d) Santo Domingo de los Tsachilas (Santo Domingo)
e) Esmeraldas (Quinindé y San Lorenzo)
f) Manabí (Portoviejo y Chone).
CUADRO No.1
Superficie de Producción de la Piña en Ecuador (hectáreas)
Año Superficie
cosechada
Producción en fruta
fresca (Tm)
2005 5,809 103,511
2006 7,016 118,663
2007 6,648 115,931
2008 7,132 119,442
2009 7,675 124,423
7
2010 7,922 126,454
2011 7,989 127,834
Fuente: Proecuador
Elaborado: Andrés Freire
2.1.1 Exigencias de producción.
Desde el punto de vista de la fabricación se aprovecha el olor, sabor y color del producto
a elaborar y aportan generalmente sustancias pécticas, ácidos y azúcares, componentes
necesarios para obtener un producto final de buena calidad5.
Las características de la fruta deben ser las siguientes:
Estado óptimo de madurez (sin magulladuras, sin manchas oscuras en la carne)
Cantidad de Azúcar(9-11 gr) y Fructosa(1,5-2,5 gr)
Balance Grados Brix (Balance de los sólidos sobre los líquidos)
Contenido de pectina (tejidos de las frutas; ayudan a la gelificación)
Se debe fijar que la consistencia de la carne sea uniforme,
La cáscara debe ser firme al ejercer presión con la mano,
La corona (es el penacho de hojas ubicado en la parte superior de la fruta) debe
ser erguida,
El aroma ligero y delicado.
2.1.2 Utilización.
Debido a que el costo del transporte del fruto fresco es superior, se producen numerosos
subproductos industrializados, en especial jugos y mermeladas.
2.1.3 Almacenaje.
5 www.infoagro.com
8
La piña se cosecha cuando ya está madura y, una vez cosechada, su grado de madurez
(nivel de azúcar y acidez) no varía, Sin embargo, el color de la cáscara puede cambiar.
La piña es una fruta muy frágil y sensible a los cambios bruscos de temperatura. Se
puede conservar durante unos días en un lugar fresco y seco, aunque nunca en el
frigorífico porque se deteriora a temperaturas inferiores a los 7ºC.
A partir del punto óptimo de madurez comienza a perder su jugosidad con gran rapidez.
2.1.4 Tipos de Piña.
Smooth Cayenne,
Queen (Australia y Sudáfrica),
Red Spanish (Costa Rica y Cuba),
Pernambuco (Brasil),
Enanas (Baby Sudáfrica),
Golden Sweet (Sudamérica).
En Ecuador la principal variedad cultivada para la exportación es Golden Sweet o
variedad súper dulce, conocida como “MD2”.
El Ecuador exporta la variedad MD2, que se diferencia por "sus características, que la
hacen jugosa, digestiva, rica en nutrientes y, sobre todo, por su pulpa dulce y aromática",
señala la publicación “Ecuador Exporta” de la Corpei. 6
La piña variedad MD2 es un hibrido mejorado de la variedad Smooth Cayenne es muy
apetecida en los mercados internacionales y se identifica por:
• Color dorado de la cáscara
• Sabor más dulce que las demás variedades
• Altos contenidos de sólidos solubles (pulpa)
• Nivel de acidez optimo (PH)
2.1.5 Información Nutricional
A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la
Piña:
6 www.corpei.org
9
CUADRO No. 2
TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA PIÑA
Nutriente %
Calorías 5,1 Hcal
Grasa 0,40 g.
Colesterol 0 mg
Sodio 2,10 mg
Carbohidratos 10,40 g.
Yodo 4,30 mg.
Potasio 175 mg
Vitamina A 613 ug.
Vitamina B1 56,8 ug.
Hierro 0,41 mg
Fibra 1,90 g
Azúcares 10,40 g
Proteínas 0,44 g.
Agua 82,65 g
Vitamina B3 0,39 mg.
Vitamina C 14,99 mg.
Calcio 14,50 mg
Hcal: Hectocalorias
Hectogramo equivale a 100grs
g: Gramo
mg: Miligramo equivale a 0.001grs
ug: Microgramo equivale a 0.000001grs
Fuente: Alimentos.org
Elaborado: Andrés Freire
Podemos observar en esta tabla nutricional, algunos de los más importantes
componentes y sus respectivos valores en porcentaje.
Cabe destacar la presencia de vitamina C, responsable de la formación del
10
colágeno (proteína presente en huesos, dientes y cartílagos), de los glóbulos
rojos, de los corticoides (hormonas) y de los ácidos biliares, la absorción de hierro
por parte de nuestro cuerpo y posee una importante función inmunológica ya que
potencia la resistencia del organismo frente a la infecciones.
La vitamina C es una sustancia con acción antioxidante, es decir, nos protege
frente al envejecimiento; además a las personas que están expuestas a la
disminución de esta vitamina (tabaquismo, alcoholismo, etc.).
El Calcio participa en la coagulación, en la correcta permeabilidad de las
membranas y a su vez adquiere fundamental importancia como regulador
nervioso y neuromuscular, modulando la contracción muscular (incluida la
frecuencia cardíaca), la absorción y secreción intestinal y la liberación de
hormonas.
Los Carbohidratos son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo
de energía.
La Vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de dientes sanos y tejidos
blandos y óseos, de las membranas mucosas y de la piel.
El Hierro interviene en la formación de la hemoglobina y de los glóbulos rojos,
como así también en la actividad enzimática del organismo.
La vitamina B1 favorece el desarrollo y el buen funcionamiento de los músculos y
el sistema nervioso.
El potasio, es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso
nervioso y para la actividad muscular normal, interviene en el equilibrio de agua
dentro y fuera de las células.
Vitamina B3 participa en el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y
grasas, en la circulación sanguínea y en la cadena respiratoria. Interviene en el
crecimiento, funcionamiento del sistema nervioso y el buen estado de la piel.
El yodo es indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroidea, que
regula el metabolismo.
2.1.6 Propiedades Medicinales de la Piña
1. La piña contiene micronutrientes que nos protegen contra el cáncer, además de
disolver los coágulos de sangre que podríamos formar, siendo beneficioso para el
corazón.
11
2. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes y ejerce un efecto saciante,
lo que beneficia a las personas para perder peso.
3. La fibra previene contribuye a reducir las tasas de colesterol en sangre y al buen
control de la glucemia en las personas que tienen diabetes.
4. Posee propiedades diuréticas.
5. Recomendable para personas que sufren de hipertensión arterial o afecciones de
vasos sanguíneos y corazón.
6. La piña contiene sustancias químicas que estimulan los riñones y ayudan a
eliminar los elementos tóxicos del organismo.
7. La piña combate y elimina parásitos de los intestinos, además de aliviar trastornos
intestinales.
8. La Piña tiene propiedades antiinflamatorias, contiene una mezcla de enzimas
llamadas Bromelaina que bloquea la reproducción infecciosa, cuando hay
inflamación.
9. Ayudan a reducir la inflamación provocada por la artritis, gota, dolor de garganta y
sinusitis aguda.
10. De igual manera, la piña también ayuda a acelerar la curación de las heridas
producto de lesiones o cirugías.
2.1.7 Principales países productores de Piña.
Los principales productores son:
1. Brasil,
2. Costa Rica,
3. Holanda,
4. Filipinas,
5. India y
6. Tailandia,
Estos países concentran el 50% de la producción. Otros productores de relieve son
Indonesia, Kenia, México y Nigeria.7
7 www.wikipedia.org
12
2.1.8 Principales Exportadores de Piña.
Los principales exportadores son:
1. Costa Rica con el 40.68%
2. Brasil con el 12.47%;
3. Holanda con el 8.93%;
4. Estados Unidos con el 6.17%
5. Ecuador con el 4.26%
Lo que nos confiere un reconocimiento favorable sobre la calidad de nuestra Fruta.8
2.2 Generalidades del Producto.
2.2.1 Mermelada:
“La mermelada es definida como el producto obtenido por la concentración de la pulpa,
con cantidades adecuadas de azúcar, pectina y ácido, hasta alcanzar los grados Brix
suficientes para que cuando la mezcla alcanza los 104 °C, el ácido y la pectina de la fruta
reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla.
Gráfico No.1 Mermelada de Piña
Fuente: wikipedia
Este producto debe caracterizarse por una buena consistencia, es decir, presentar un
cuerpo pastoso pero no duro”9.
8 Centro de Comercio Internacional, Trademap 9 www.infoagro.com
13
Una verdadera mermelada debe presentar un color brillante y atractivo, reflejando el color
propio de la fruta.
Se debe considerar que la fruta será tan fresca como sea posible, con frecuencia se
utiliza una mezcla de fruta madura con fruta que recién ha iniciado su maduración y los
resultados son bastante satisfactorios, ya que la fruta demasiado madura no gelificara
bien ya que no posee la pectina suficiente.
2.2.2 Derivados Comerciales.
Jaleas.- El fruto entero se cocina, tritura y cierne, para obtener el zumo que se
cuece con azúcar hasta que se obtenga una gelatina transparente.10
Compotas.- Es un postre casero que tradicionalmente se ha hecho sobre todo de
manzana o pera, pero que se hace igualmente de distintas frutas, consiste en
cocer poco tiempo la fruta entera o cortada en trozos con azúcar y canela; con
una graduación final inferior a 15º Brix.11
Confituras: La fruta puede estar entera o troceada, pero siempre debe cocerse
en un almíbar.
De este modo, las confituras contienen más azúcar que las mermeladas (70-78 grados
Brix).12
2.2.3 Características de la mermelada.
Azúcares
En las mermeladas la mejor combinación para mantener la calidad y conseguir una
gelificación (proceso de la formación de un gel) correcta y un buen sabor suele obtenerse
cuando el 60 % del peso final de la mermelada procede del azúcar añadido; la
mermelada resultante contendrá un porcentaje de azúcar superior debido a los azúcares
naturales presente en la fruta.
Cuando la cantidad de azúcar añadida es inferior al 60% puede fermentar la mermelada y
se produce el desarrollo de hongos y si es superior al 68% existe el riesgo de que
cristalice el azúcar durante el almacenamiento.
10 definicion.com 11 Wikipedia.org 12 www.directodelcampo.com
14
Grado Brix
Concepto.- El total de sacarosa disuelta en un líquido, por ejemplo, en una solución con
25 °Bx, significa que en 100 g de solución hay 25 g de sacarosa y 75 g de agua.
La escala Brix se utiliza en el sector de alimentos, para medir la cantidad aproximada de
azúcares en zumos de fruta y los grados Brix se cuantifican con un refractómetro.13
Gráfico No.2 Refractómetro
Fuente: wikipedia
La norma general para preparar mermeladas señala que la concentración final de sólidos
solubles no debe ser inferior al 56%, ni superior al 65%.
Sustancias Pécticas
Forman parte de los tejidos de las frutas; están localizadas en los espacios intercelulares
y en la pared primaria de las células y tienen como función reforzar su estructura.
Su importancia dentro del proceso de elaboración de mermeladas radica en su capacidad
para formar geles en presencia de azúcar y ácido o de iones divalentes como el Calcio.
Algunas frutas utilizadas para la elaboración de mermeladas, presentan un bajo
contenido de pectina, razón por la cual se debe recurrir a la adición de pectinas
comerciales para suplir esta deficiencia, calidad de la pectina se expresa en grados.
El grado de la pectina indica la cantidad de azúcar que un kilo de esta pectina puede
gelificar en condiciones óptimas, por ejemplo, si la concentración de azúcar en la
mermelada es optima (60%) y un pH entre 3 y 3.6; y la pectina tiene un grado de 100,
13 www.wikipedia.com
15
significa que por cada kilo de pectina se puede gelificar 100 kilos de azúcar.14
Gelificación de la pectina y pH
La gelificación y el tiempo necesario para que ocurra son controlados por el pH de la
mermelada. Cada pectina tiene su rango de pH óptimo; en general las pectinas
De solidificación, operan mejor en el rango de pH entre 2.6 y 3.6.
Conservante
Una vez alcanzado el punto de gelificación, se agrega el conservante, este debe diluirse
con una mínima cantidad de agua.
Son químicos añadidos a las mermeladas para que generen microorganismos.
Se utilizará el sorbato de potasio, ya que este químico tiene mayor eficacia ante
microorganismos; a pesar que su costo es mayor a otros productos como el benzoato de
sodio, este último tiene mayor grado de toxicidad y produce cambios en el sabor del
producto, por lo cual no nos permitiría cumplir las normas de calidad exigidas en Canadá.
2.2.4 PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA MERMELADA DE PIÑA.
1. Equipos Y Materiales
Equipos.-
Licuadora Industrial (Pulpeadora).
Cocina.
Balanza.
Refractómetro.
pH-metro o cinta indicadora de acidez.
Termómetro.
14 alimentos.org
16
Materiales.-
Ollas.
Tinas de plástico.
Jarras.
Cernidores.
Tablas de picar.
Cuchillos.
Cucharas de medida.
Espumadera.
Paletas.
Mesa de trabajo.
Frascos de vidrio o plástico.
2. Proceso de elaboración y selección
En esta operación se eliminan aquellas piñas en mal estado, demasiado maduras y en
principio de descomposición.
El fruto recolectado debe ser sometido a un proceso de selección, ya que la calidad de la
mermelada dependerá de la fruta y con esto se podrá cumplir con las normas de Calidad
de Canadá.
3. Pesado
Es importante para determinar rendimientos y calcular la cantidad de los otros
ingredientes que se añadirán posteriormente.
4. Lavado
Se realiza con la finalidad de eliminar cualquier tipo de partículas extrañas, suciedad y
restos de tierra que pueda estar adherida a la fruta. Esta operación se puede realizar por
inmersión, agitación o aspersión.
Las soluciones desinfectantes mayormente empleadas están compuestas de hipoclorito
de sodio (lejía) en una concentración 0,05 a 0,2%.
El tiempo de inmersión en estas soluciones desinfectantes no debe ser menor a 15
minutos, finalmente la fruta deberá ser enjuagada con abundante agua.
17
5. Pelado
El pelado se realizará de forma mecánica con máquinas, se elimina la cáscara, el
corazón de la fruta y se corta en tajadas.
6. Pulpeado
Consiste en obtener la pulpa o jugo, libres de cáscaras y pepas, esta operación se realiza
a nivel industrial en pulpeadoras.
Es importante que en esta parte se pese la pulpa ya que de ello va a depender el cálculo
del resto de insumos.
7. Precocción de la fruta
La fruta se cuece suavemente hasta antes de añadir el azúcar, este proceso de cocción
es importante para romper las membranas celulares de la fruta y extraer toda la pectina,
es necesario añadir agua para evitar que se queme el producto. La cantidad de agua a
añadir dependerá de lo jugosa que sea la fruta, de la cantidad de fruta colocada en la olla
y de la fuente de calor.
La fruta se calentará hasta que comience a hervir. Después se mantendrá la ebullición a
fuego lento con suavidad hasta que el producto quede reducido a pulpa. Aquellas frutas a
las que deba añadirse agua, deberán hervir hasta perder un tercio aproximadamente de
su volumen original antes de añadir el azúcar.
8. Cocción
Requiere de mucha destreza y práctica de parte del operador, el tiempo de cocción
depende de la variedad y textura de la materia prima.
Al respecto un tiempo de cocción corto es de gran importancia para conservar el color y
sabor natural de la fruta y una excesiva cocción produce un oscurecimiento de la
mermelada debido a la caramelización de los azúcares.
La cocción puede ser realizada a presión atmosférica en pailas abiertas o al vacío en
pailas cerradas, en el proceso de cocción de la fruta se concentra mejor a temperaturas
entre 60–70°C, conservándose mejor las características organolépticas (gusto, olor, color,
textura) de la fruta.
18
9. Adición del azúcar y ácido cítrico
Una vez que el producto está en proceso de cocción y el volumen se haya reducido en un
tercio, se procede a añadir la mitad del azúcar en forma directa.
La cantidad total de azúcar a añadir en la fórmulación se calcula teniendo en cuenta la
cantidad de pulpa obtenida.
Se recomienda que por cada kg de pulpa de fruta se le agregue entre 1000 a 1200 gr. de
azúcar, ya que los azucares de la fruta agregaran la sacarosa faltante.
La mermelada debe removerse hasta que se haya disuelto todo el azúcar. Una vez
disuelta, la mezcla será removida lo menos posible y después será llevada hasta el punto
de ebullición rápidamente.
El tiempo de ebullición dependerá del tipo y de la cantidad de fruta, si la fruta se ha
cocido bien antes de la incorporación del azúcar no será necesario que la mermelada
endulzada hierva por más de 20 minutos. Si la incorporación del azúcar se realiza
demasiado pronto de forma tal que la fruta tenga que hervir demasiado tiempo, el color y
el sabor de la mermelada serán de inferior calidad.
10. Cálculo de ácido cítrico
Toda fruta tiene su acidez natural, sin embargo para la preparación de mermeladas esta
acidez debe ser regulada.
La acidez se mide a través del pH empleando un instrumento denominado pH-metro
La mermelada debe llegar hasta un pH de 3.5, esto garantiza la conservación del
producto.
11. Punto de gelificación
Finalmente la adición de la pectina se realiza mezclándola con el azúcar que falta añadir,
evitando de esta manera la formación de grumos, durante esta etapa la masa debe ser
removida lo menos posible.
La cocción debe finalizar cuando se haya obtenido el porcentaje de sólidos solubles
19
deseados, comprendido entre 65-68%. Para la determinación del punto final de cocción
se deben tomar muestras periódicas hasta alcanzar la concentración correcta de azúcar y
de esta manera obtener una buena gelificación.
El punto final de cocción se puede determinar mediante el uso de los siguientes métodos:
Prueba del refractómetro.-Su manejo es sencillo, utilizando una cuchara se extrae un
poco de muestra de mermelada. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se coloca en el
refractómetro, se cierra y se procede a medir. El punto final de la mermelada será cuando
marque 65 grados Brix, momento en el cual se debe parar la cocción.
12. Adición Del Conservante
Una vez alcanzado el punto de gelificación, se agrega el conservante. Este debe diluirse
con una mínima cantidad de agua. Una vez que esté totalmente disuelto, se agrega
directamente a la olla. El porcentaje de conservante a agregar no debe excede al 0.05%
del peso de la mermelada.
13. Trasvase
Una vez llegado al punto final de cocción se retira la mermelada de la fuente de calor, y
se introduce una espumadera para eliminar la espuma formada en la superficie de la
mermelada.
Inmediatamente después, la mermelada debe ser trasvasada a otro recipiente con la
finalidad de evitar la sobre cocción, el trasvase permitirá enfriar ligeramente la mermelada
(hasta una temperatura no menor a los 85°C), la cual favorecerá la etapa siguiente que
es el envasado.
El corto periodo de reposo permite que la mermelada vaya tomando consistencia.
Este periodo de reposo resulta asimismo esencial cuando se prepara mermelada de
frutas cítricas ya que en caso contrario todos los fragmentos de fruta tenderán a flotar en
la superficie de la conserva.
14. Envasado
Se realiza en caliente a una temperatura no menor a los 85°C. Esta temperatura mejora
la fluidez del producto durante el llenado y a la vez permite la formación de un vacío
adecuado dentro del envase por efecto de la contracción de la mermelada una vez que
ha enfriado.
20
En el momento del envasado se deben verificar que los recipientes estén limpios y
desinfectados.
El llenado se realiza hasta el ras del envase, se coloca inmediatamente la tapa y se
procede a voltear el envase con la finalidad de esterilizar la tapa, en esta posición
permanece por espacio de 3 minutos y luego se voltea cuidadosamente.
15. Enfriado
El producto envasado debe ser enfriado rápidamente para conservar su calidad y
asegurar la formación del vacío dentro del envase.
El enfriado se realiza con chorros de agua fría, que a la vez nos va a permitir realizar la
limpieza exterior de los envases de algunos residuos de mermelada que se hubieran
impregnado.
16. Etiquetado
El etiquetado constituye la etapa final del proceso de elaboración de mermeladas. En la
etiqueta se debe incluir toda la información sobre el producto y la información necesaria
por las entidades de regularización canadienses.15
2.2.5 Partida arancelaria en Ecuador.
Sección IV: Productos de las industrias alimentarias; bebidas, líquidos alcohólicos y
vinagre; tabaco y sucedáneos del tabaco elaborados
CAPÍTULO 20: Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o demás partes de
plantas.
Partida 2007999100: confituras, jaleas y mermeladas, purés y pastas de frutas u otros
frutos, obtenidos por cocción, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.16
2.2.6 Exportaciones ecuatorianas de mermelada.
Cuadro No.3
15 www.cied.org (Centro de Investigación, Educación y Desarrollo, CIED) 16 Nomenclatura Sistema Armonizado.
21
Exportaciones de Mermelada desde Ecuador al Mundo
Año Peso en toneladas Fob ( Miles de dólares)
2006 274.05 462.75
2007 266.25 446.23
2008 266.48 427.76
2009 396.52 542.37
2010 295.75 514.39
2011 247.97 515.52
Fuente: Banco Central
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.3 Podemos diferenciar un incremento constate en el valor Fob de las
exportaciones, mientras su volumen en toneladas ha sido muy variable teniendo un pico
alto en el 2009, lo que sugiere que desde esta ultima fecha nombrada hasta la actualidad
ha habido un incremento en el valor de la mermelada; ya que por una menor cantidad de
producto el precio va incrementándose.
2.2.7 Exportaciones de Mermelada por países de destino.
Cuadro No.4
Exportaciones de Mermelada por países de destino Ecuador 2011
País Toneladas Fob – Miles Dólar % / Total Fob -
Dólar
Italia 65.07 222.21 43.11
Puerto Rico 132.58 146.70 28.46
España 19.77 75.54 14.66
Venezuela 14.40 35.48 6.89
22
Estados Unidos 10.03 22.47 4.36
Panamá 4.56 7.68 1.49
Canadá 0.69 2.72 0.53
Alemania 0.60 2.18 0.43
Holanda(Países
Bajos) 0.21 0.34 0.07
Nueva Zelanda 0.09 0.23 0.05
Total 247.97 515.52 100.00
Fuente: Banco Central
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.4 Miramos en la primera columna los países destino de las
exportaciones de mermelada ecuatoriana; en la segunda columna tenemos el valor en
toneladas pertenecientes a cada País, para lo que observamos que Canadá recibe 0,69
toneladas de mermelada; en la tercera columna tenemos el valor Fob en miles de
dólares; y en la tercera columna el porcentaje Fob de acuerdo al total de las ventas en
Valor Fob.
23
CAPÍTULOIII
3 ESTUDIO DE MERCADO
3.1 Objetivo del Estudio de Mercado.
El objetivo del Estudio de Mercado es determinar la cantidad de consumidores, el precio,
la utilidad y el porcentaje de consumo de la mermelada de Piña en Ciudad de Quebec-
Canadá.
3.1.1 Objetivos Específicos.
Seleccionar el País de destino de la Mermelada
Establecer un nicho de mercado dentro de este País que nos permita trabajar con
desenvolvimiento.
Determinar el precio que los consumidores están dispuestos a pagar.
Determinar las características que el producto debe tener para llamar la atención
del consumidor.
Determinar el modo de comercialización mas adecuado.
3.2 Selección de Mercado.
Nos encontramos en la necesidad de seleccionar el País en el que se introducirá nuestra
oferta comercial.
Canadá es el País adecuado para nuestro producto, en el cual discernimos el éxito de
nuestro Proyecto.
3.3 Información General Canadá
Canadá ocupa la mitad septentrional de América del Norte. Limita hacia el sur con la
parte continental de Estados Unidos, separada por 6.415 km de frontera internacional,
hacia el noroeste con Alaska(Estados Unidos), al este se extiende desde el Océano
Atlántico y el estrecho de Davis , y en el oeste hasta el Océano Pacífico
24
Gráfico No.3 Mapa Canadá
Fuente: Wikipedia
Es el segundo país más extenso del mundo después de Rusia , ocupa cerca de la mitad
del territorio de Norteamérica.
Desde finales del siglo XV, las expediciones británicas
y francesas exploraron, y más tarde se establecieron,
a lo largo de la costa atlántica. Francia cedió casi
todas sus colonias norteamericanas en 1763 después
de la Guerra Franco-india. En 1867, con la unión de
tres colonias británicas norteamericanas a través de la
Confederación, Canadá se formó como un dominio
federal de cuatro provincias. Esto hizo que comenzara una acumulación de provincias y
territorios, y un proceso de autonomía frente al Reino Unido.
La federación canadiense consiste en diez provincias y 3 territorios, y es gobernada como
una democracia parlamentaria y una monarquía constitucional con la reina Isabel II como
jefe de estado. Es una nación bilingüe con el inglés y el francés como lenguas oficiales en
el ámbito federal.
Canadá es una nación industrial y tecnológicamente pionera y avanzada, ampliamente
autosuficiente en energía gracias a sus relativamente extensos depósitos de
combustibles fósiles y a la amplia generación de energía nuclear y energía hidroeléctrica.
Siendo uno de los países más desarrollados, tiene una economía diversificada, que la
hace independiente por sus grandes yacimientos y abundantes recursos naturales así
como del comercio, particularmente con los Estados Unidos. Actualmente es miembro de
la OEA, G-8, el G-20, la OTAN, la OCDE, la OMC, la APEC, la Mancomunidad de
Naciones, la Francofonía y de la Organización de las Naciones Unidas. Es considerado
25
mundialmente uno de los países con mejor calidad de vida.17
Cuadro No. 5
Fuente: Central Intelligence Agency / Word Factbook .
3.3.1 Comercio Exterior en Canadá
La inversión extranjera directa en Canadá ha experimentado un crecimiento de más del
doble desde 1990. Cada vez más, la inversión extranjera en Canadá está basada en las
industrias del conocimiento, de la producción de alta calidad tales como la electrónica, las
comunicaciones y la química.
Cuadro No.6
Canadá tiene una infraestructura de primera clase, unas oportunidades de mercado
excelentes, y un ambiente de negocios muy sólido.
3.4 Países de origen de las importaciones de Canadá 2011.
El Canadá importa igualmente maquinaria y material industrial (inclusive equipo de
17 www.wikipedia.org
26
comunicaciones y material electrónico), vehículos y repuestos para automotores,
materiales industriales, productos manufacturados y alimenticios que principalmente se
enfocan en conservas de alimentos.
Gráfico No.4 Importaciones Canadá
Estados Unidos61,71%
Japon 2,04%
Reino Unido2,31%
Otros UniónEuropea 7,72%
Otros de la OCDE7,19%
Todos los demáspaíses 19,03%
Fuente: Statistics Canadá
Elaborado: Andrés Freire
El cuadro No. Podemos observar que Canadá compra a diferentes países del Mundo, se
puede destacar Estados Unidos con 61,71% (equipo de comunicaciones y material
electrónico), Japón con el 2,31%( productos manufacturados).
3.4.1 Países de destino de las exportaciones 2011.
El Canadá exporta primordialmente vehículos y repuestos para automotores, maquinaria
y equipo, productos de alta tecnología, petróleo, gas natural, metales y productos
forestales y agrícolas.
27
Gráfico No.5 Exportaciones Canadá
Estados Unidos68,85
Japon 3,19%
ReinoUnido2,81%
Otros UniónEuropea 6,75%
Otros de laOCDE 6,33%
Todos los demáspaíses 12,07%
Fuente: Statistics Canadá
Elaborado: Andrés Freire
3.5 Segmentación de mercados
Concepto.- La segmentación de mercado es un proceso que consiste en dividir el
mercado total de un bien o servicio en varios grupos más pequeños e internamente
homogéneos, la esencia de la segmentación es conocer realmente a los consumidores.
Uno de los elementos decisivos del éxito de una empresa es su capacidad de segmentar
adecuadamente su mercado.
Una buena segmentación debe tener como resultado subgrupos o segmentos de
mercado con las siguientes características:
1. Ser intrínsecamente homogéneos (similares): los consumidores del segmento
deben de ser lo más semejantes posible respecto de sus probables respuestas ante
las variables de la mezcla de marketing y sus dimensiones de segmentación.
2. Heterogéneos entre sí: los consumidores de varios segmentos deben ser lo más
distintos posible respecto a su respuesta probable ante las variables de la mezcla de
marketing
3. Bastante grandes: para poder garantizar la rentabilidad del segmento
4. Operacionales: Para identificar a los clientes y escoger las variables de la mezcla
de marketing. Se debe de incluir la dimensión demográfica para poder tomar
decisiones referentes a la plaza y la promoción.
Beneficios de la Segmentación de mercados.
28
Permite la identificación de las necesidades de los clientes dentro de un
submercado y el diseño más eficaz de la mezcla de marketing para satisfacerlas.
Las empresas de tamaño mediano pueden crecer más rápido si obtienen una
posición sólida en los segmentos especializados del mercado.
La empresa crea una oferta de producto o servicio más afinada y pone el precio
apropiado para el público objetivo.
La selección de canales de distribución y de comunicación se facilita en mucho.
La empresa enfrenta menos competidores en un segmento específico
Se generan nuevas oportunidades de crecimiento y la empresa obtiene una
ventaja competitiva considerable.
Toronto, Vancouver, Montreal y Quebec son consideradas centros de desarrollo
económico de primer nivel en donde se concentran las principales actividades
económicas de Canadá, que tradicionalmente se ha distinguido como un productor de
materias primas y recursos naturales. Por ello Canadá representa una economía sólida y
una posibilidad de negocios significativa.
¿Por qué elegir a la Provincia de Quebec como segmento de mercado?
Debido a que es una capital próspera, atrayente y de ambiente distendido, Québec es la
cuna de la francofonía en América del Norte.
Si tomamos en cuenta que las principales concentraciones humanas en Canadá sólo
existen en tres provincias (British Columbia, Ontario y Quebec), y consideramos que la
primera de ellas presenta fenómenos migratorios provenientes de Asia que no son
favorables para el consumo de diversos productos como las carnes rojas, leche o café y
conservas, sólo nos queda incursionar en Ontario y en Quebec. Sin embargo, debemos
recordar las diferencias culturales que existen entre la población anglófona (Ontario) y la
francófona (Quebec), lo que no sólo se presenta en los idiomas predominantes, sino
también en las presentaciones de los productos y publicidad preferidos, etc.
La Provincia de Quebec que ha sabido preservar su aspecto europeo y poner de relieve
su extraordinaria riqueza patrimonial, lo que la convierte en un mercado atrayente para el
consumo de mermeladas, por su tendencia europea hacia el consumo de compotas y
dulces.
29
3.6 Información General Provincia de Québec.-
Quebec fue experimentando profundos cambios sociales y económicos a través de la
Revolución Tranquila (proceso de modernización y secularización de la provincia
canadiense de Quebec, permitió el nacimiento del nacionalismo quebequés moderno).
La provincia de Quebec es territorialmente la más grande de Canadá y cuenta con una
población que supera los 7,9 millones de habitantes. Por su idioma, su cultura y sus
instituciones, forma una nación dentro de Canadá. La capital provincial es la ciudad de
Québec.
A diferencia de las demás provincias, Quebec tiene como única lengua oficial el francés,
y es la única región mayoritariamente francófona de Norteamérica. El idioma francés
goza de protección legal e incluso la provincia cuenta con inspectores lingüísticos que
revisan y controlan su uso18.
Gráfico No.6 Mapa ubicación Provincia Quebec
Fuente: Wikipedia
Según la ley constitucional de Canadá de 1867 tanto el francés como el inglés pueden
ser usados en la Asamblea Nacional de Quebec y sus cortes judiciales, algunos
18 http://www.bonjourquebec.com/es-es/lequebec1.html
30
documentos oficiales también deben estar en ambos idiomas.
La provincia de Quebec está altamente industrializada y en el territorio abundan los
recursos naturales, entre los que destacan los minerales, grandes bosques de coníferas
que nutren una importante industria maderera o los lagos, ríos y otras corrientes de agua
que producen energía hidroeléctrica no sólo para consumo interno sino también para su
exportación a los Estados Unidos.
Cuadro No.7
Cuadro Información Provincia de Quebec
Ciudad Capital Quebec
Idioma oficial Francés
Entidad Provincia
País Canadá
Primer ministro
Vicegobernador
Jean Charest(Liberal)
Pierre Duschene
Fundación
Confederación Canadiense
1 de julio de1867
Superficie Puesto 2.º
Total 1,542,056 km²
Población (2011) Puesto 2.º
Total 7, 932,058 hab.
Densidad 4,90 hab/km² (5º)
Gentilicio Quebequés, quebequense
Código postal QC
ISO 3166-2 CA-QC
Prefijo código postal G, H, J
Fuente: www.stat.gouv.qc.ca/default_an.htm
31
3.7 Información General Ciudad de Quebec
Quebec es la capital de la provincia de Quebec, la cual se ubica al este de Canadá,
fundada por Samuel de Champlain en 1608.
La ciudad tiene una población de 516.622 habitantes (2011), su densidad poblacional es
de 4 personas por cada kilometro cuadrado.
3.7.1 Geografía
Quebec está ubicada al norte del río San Lorenzo, que posee 1.000 metros de ancho
promedio en la región y en la zona más estrecha 800 metros.
En esta ciudad, nórdica por excelencia, la media anual de acumulación de nieve es de
337 cm. Si bien, por regla general, de diciembre a marzo se practican deportes de
invierno, durante el resto del año el clima es más moderado y permite llevar a cabo una
gran variedad de actividades por lo que el consumo de calorías es realmente continuo.
Cuadro No. 8
Cuadro de Temperatura promedio en Quebec Canadá. (°C)
En Feb Mar Ab May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic Mes
-11 -10 -4 3 11 16 19 18 13 7 0 -8 Grados
Fuente: www.ville.quebec.qc.ca
El centro de la ciudad está dividido en dos partes: la alta ciudad (haute-ville) y la baja
ciudad (basse-ville), ellas están separadas por una colina muy inclinada, son conectadas
por un ascensor y por un sistema de escaleras.
Puertos de Quebec.
Saint Lawrence (San Lorenzo) es uno de los principales ríos de Norteamérica, el colector
de los Grandes Lagos que conecta con el océano Atlántico, en el golfo de San Lorenzo.
En su primer tramo forma la frontera natural entre Estados Unidos y Canadá y luego se
32
adentra en territorio canadiense, en las provincias de Quebec y Ontario.
Gráfico No.7 Rio San Lorenzo Quebec – Canadá
Fuente. Quebec Turismo
El San Lorenzo es un gran río que discurre por las latitudes medias del continente. Nace
en el lago Ontario, junto a Kingston (en la provincia de Ontario), para luego pasar por las
ciudades de Brockville, Cornwall, Montreal, Trois-Rivières y la ciudad de Quebec.
Desemboca en el Atlántico después de atravesar el homónimo estuario de San Lorenzo,
el estuario más grande del mundo, tras un recorrido de más de 3 000 km (3.058 km,
siendo el 2º río más largo de Canadá y uno de los 25 ríos más largos del mundo).19
Tráfico marítimo atribuible a los puertos de Quebec sobre el río San Lorenzo. En el
año 2009, 105 millones de toneladas de carga fueron transbordadas en los puertos del
San Lorenzo situados en la provincia de Quebec. Este tonelaje ha cambiado poco desde
1999, aunque los patrones del comercio (naturaleza, origen y destino de las cargas
tratadas) si que han evolucionado mucho durante ese período. 9,7 toneladas métricas
intercambiadas con América latina.20
19 http://www.bonjourquebec.com/es-es/lequebec1.html 20 http://es.wikipedia.org
33
3.7.2 Sistema político
El 27 de noviembre de 2006 el parlamento canadiense, con el apoyo del partido
gobernante, reconoció a los quebequeses como una nación dentro de un Canadá unido
en un intento de aplacar los deseos secesionistas de los partidos independentistas,
aunque fue en un sentido cultural y social pero no legal.
Québec es una sociedad democrática. Su sistema político se basa en la libertad, la
igualdad y la participación de los ciudadanos en asociaciones y partidos políticos. Los
ciudadanos gobiernan a través de los representantes por ellos elegidos.
Administración de justicia.- El sistema político quebequense se basa en el desempeño de
los tres poderes distintos: el legislativo, ejecutivo y judicial.
El Poder Judicial es independiente de los poderes Legislativo y Ejecutivo. Hay un reparto
de competencias en materia judicial entre el Gobierno federal y las provincias
canadienses responsables de la administración de justicia.
El sistema judicial quebequense comprende dos niveles: los tribunales de primera
instancia y el tribunal de apelaciones.
3.7.3 Entorno Económico
Clasificada como la mejor ciudad para la celebración de negocios en América del Norte
(KPMG 2006, una de las cuatro firmas más importantes del mundo de servicios
profesionales), el segundo polo económico en importancia de la provincia, y el séptimo
mercado más importante de Canadá, Québec cuenta, además, con una economía en
plena expansión y una mano de obra altamente calificada.
Estructura económica
Québec es una ciudad donde predomina el sector terciario, además es la sede de los
ministerios y entidades públicas del gobierno provincial; su estabilidad económica
constituye el legado de su estatus de capital.
Gracias a la creatividad y productividad de su sector industrial y su comunidad científica,
Québec ha sabido hacer, de la alta tecnología, uno de sus grandes ejes de desarrollo.
Cuenta con la más alta concentración de centros de investigación y de transferencia de
tecnología de toda la provincia del mismo nombre, y su parque tecnológico es reconocido
por la pericia de sus investigadores en sectores de vanguardia.
34
Panorama económico
Más de 18.000 empresas (comercios e industrias);
6.000 investigadores;
400 laboratorios y centros de investigación de clase mundial;
2.600 comercios diseminados en 87 centros comerciales;
123 arterias comerciales;
24 zonas y parques industriales;
384 empresas exportadoras;
Un alto índice de desarrollo económico: 103,7 % (frente a Montreal: 103,1 %).
3.8 Análisis del Mercado
El mercado de alimentos agrícolas en Quebec ha ido en aumento desde el 2000, además
que se han diversificado la variedad en las frutas que ellos consideran exóticas, tenemos
en cuenta que Canadá tiene un ingreso per cápita de aproximadamente $39.600 dólares
canadienses lo que permite adquirir a los consumidores productos de mayor valor
agregado.
Además debemos agradecer la creciente conciencia del consumidor canadiense sobre
los beneficios para la salud que van de la mano con el consumo de frutas y sus
derivados.
Por su parte, las cadenas de supermercados distribuyen mermeladas de diferentes
sabores (naranja, frutilla, frambuesa, etc), en diferentes tipos de envases siendo los más
populares de 125 ml, 250 ml entre las marcas más populares tenemos:
EDSmith Alimentos
Marie Christine
Crofter`s
Les Caprices d`Antan
Elsa`s Story
El tipo de envase de vidrio resulta especialmente adecuado para el consumidor
canadiense, que demanda productos fáciles de preparar, consumir y conservar, debido a
que estos permiten preservar de mejor manera el producto, manteniendo sus atributos:
35
olor, sabor, textura y dureza, y aumentado su durabilidad, al mismo tiempo el envase de
vidrio es reciclable por lo cual se contribuye con el medio
ambiente.
El consumo de mermelada de piña es mayor en los meses de noviembre, diciembre
hasta marzo, el resto del año el consumo de estas mermeladas es menor. En las
estaciones de frio requieren un consumo en mayor cantidad de calorías, y en especial la
mermelada de piña es una fuente de calorías y carbohidratos que los clientes prefieren
para acompañar sus comidas21.
El consumo de mermeladas se incrementa en estaciones de invierno y otoño, además la
cultura alimenticia de los franceses, les impone por costumbre el consumo de jaleas,
mermeladas y fruta fresca, en todo el año. Hemos tomado muy en cuenta a Quebec
debido a los grandes lazos que mantiene con su ascendencia francesa.
La mermelada de piña es considerada por los consumidores como una mermelada
preferida aunque por lo general es una mermelada que cuesta un 35% más que las otras
mermeladas.
El segmento de mercado que demanda mayor volumen de mermeladas es el de
panadería y repostería, le siguen en importancia la venta a granel y la venta en abarrotes
(frasco). El segmento de mercado a el que destina principalmente la mermelada de piña
es a las panaderías de alta repostería
21 http://alimentacion.europages.es/guia -FRA/Francia/Conservas-de-frutas-y-mermeladas.html
36
Cuadro No.9
Base de Importadores de Mermeladas de C.Quebec – Canadá.
Nombre de la Compañía Importadora (orden
alfabético)
Ciudad Provincia
Aliments Tousain Inc Saint-
Laurent
Quebec
Arthur Roger & Associes Inc Arthur Roger &
Associates Inc
Laval Quebec
Corporation Alimentaire Whyte's Inc./Whyte's Food
Corporation
Laval Quebec
Distribution Farinex Boisbriand Quebec
Distribution Freres Magid Laval Quebec
Euro-Excellence Inc Candiac Quebec
Les Rotisseries St-Hubert Ltee/ St-Hubert Bar-B-Q Ltd. Laval Quebec
Les Vergers Leahy Inc. Leahy Orchards Inc. Franklin Quebec
Produits Phoenicia Inc/Phoenicia Products Inc Saint-
Laurent
Quebec
Rene Rivet Inc. Laval Quebec
Satau Inc Dorval Quebec
Ultima Foods Inc/Aliments Ultima Inc Longueuil Quebec
Fuente: Canadá Statistics (http://www.statcan.gc.ca/start-debut-eng.html)
En el cuadro No.9 miramos una base de los importadores de mermelada a Quebec,
mediante los mismo analizaremos para regir valores de competencia en precio.
37
3.9 Análisis de la Demanda y la Oferta.
Utilizaremos datos históricos que ayudaran a determinar el comportamiento de mercado y
conoce las estadísticas de producción para el futuro.
Para el Cálculo de las proyecciones utilizaremos el método de regresión simple el cual
se basa en la posibilidad de identificar y cuantificar una Relación Funcional entre dos o
más variables, donde una variable x depende de la otra variable y, nos permite
determinar la correlación y el grado de relación entre las variables.
"Y es una función de X"
Y = f(X)
Como Y depende de X,
Y es la variable dependiente, y
X es la variable independiente.
Para nuestro ejerció las variables serán:
X: Número de años (variable independiente)
Y: Producción, importaciones o exportaciones (variable dependiente)
Coeficiente de correlación lineal.- Mide el grado de intensidad de la posible relación entre las
variables. Este coeficiente se aplica cuando la relación que puede existir entre las variables es
lineal.
Si "R" > 0, la correlación lineal es positiva (si sube el valor de una variable sube el de la otra). La correlación es tanto más fuerte cuanto más se aproxime a 1.
Si "R" < 0, la correlación lineal es negativa (si sube el valor de una variable disminuye el de la otra). La correlación negativa es tanto más fuerte cuanto más se aproxime a -1.
Si "R" = 0, no existe correlación lineal entre las variables. Aunque podría existir otro tipo de correlación (parabólica, exponencial, etc.)
3.9.1 La Producción de Mermelada en Quebec.
La producción canadiense de mermelada se realiza
en su mayor parte por pequeñas y medianas
empresas, los cuales distribuyen sus productos
directamente o a través de tiendas pequeñas.
Asimismo, estos productos casi artesanales se
38
empacan para regalos, por los que su precio incluye muchas veces el empaque.
Cuadro No.10
Producción de mermelada Quebec
Año Volumen TM
2006 515,78
2007 541,22
2008 507,87
2009 525,10
2010 558,50
2011 553,21
Fuente: Global Tarde Atlas.
Elaborado: Andrés Freire
Observamos en este cuadro la producción de mermelada en Ciudad de Quebec estimada
desde el año 2006 hasta el 2011, vemos que ha ido creciendo y se ha mantenido en los
últimos dos años.
3.9.2 Coeficiente de Correlación Lineal - Producción de mermelada Quebec.
R: 0,66598461
Si "R" > 0, la correlación lineal es positiva (si sube el valor de una variable, sube el de la
otra variable). La correlación es tanto más fuerte cuanto más se aproxime a 1.
3.9.3 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple.
39
Cuadro No11.
Cálculo de Proyecciones Producción
Año X Volumen Tm (Y) X.Y X2
2006 -3 515,78 -1547,34 9
2007 -2 541,22 -1082,44 4
2008 -1 507,87 -507,87 1
2009 1 525,1 525,10 1
2010 2 558,5 1117,00 4
2011 3 553,21 1659,63 9
Total 0 3201,68 164,08 28
Elaborado: Andrés Freire
Ya con los datos generales de producción local, determinamos en el cuadro No. 11 la
relación que existe entre el volumen de producción y los años que fueron producidos.
3.9.4 Proyecciones de la Producción de Mermelada Quebec
Mediante esta fórmula calculamos la proyección de la producción para los años
siguientes al 2011:
Y1=a+b(x)
Donde:
Y1: Producción proyectada de la Ciudad de Quebec
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
∑y: Sumatoria de “Y”
40
X: Número de años (2012=4; 2013=5; 2014=6; etc)
∑xy: Sumatoria de “X.Y”
∑x2: Sumatoria de “X2”
CÁLCULOS:
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
a=533,61
b=5,86
Y1=a+b(x)
Y= 533,61 + (5,86) (x)
Cuadro No.12
Proyección de la Producción de Mermelada Quebec.
Año Reemplazo de la Fórmula Total
2012 Y=533,61 +5,86* 4= 557,05
2013 Y=533,61 +5,86* 5= 562,91
2014 Y=533,61 +5,86* 6= 568,77
2015 Y=533,61 +5,86* 7= 574,63
2016 Y=533,61 +5,86* 8= 580,49
2017 Y=533,61 +5,86* 9= 586,35
2018 Y=533,61 +5,86* 10= 592,21
41
2019 Y=533,61 +5,86* 11= 598,07
2020 Y=533,61 +5,86* 12= 603,93
Elaborado: Andrés Freire
El cuadro No.12 se refiere a la proyección de la producción de Quebec hasta el año
2020, donde se puede observar un incremento en la producción a través de los años.
3.9.5 Importaciones de la Mermelada a Quebec.
Quebec es una ciudad que requiere abastecimiento externo de mermeladas, ya que la
producción interna no abarca el mercado de consumidores, por lo que la importación de
estos productos es constante.
Cuadro No.13
Importaciones de mermelada a Quebec
Año Volumen TM
2006 206,72
2007 233,08
2008 285,71
2009 247,12
2010 266,75
2011 441,28
Fuente: Global Tarde Atlas.
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.13 miramos las importaciones de la Ciudad de Quebec, mediante el cual
notamos un incremento considerable de las importaciones en el año 2011.
42
3.9.6 Coeficiente de Correlación Lineal – Importación de mermelada a Quebec.
R: 0,79060156
Si "R" > 0, la correlación lineal es positiva (si sube el valor de una variable, sube el de la
otra variable). La correlación es tanto más fuerte cuanto más se aproxime a 1.
3.9.7 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple.
Cuadro No.14
Cálculo de Proyecciones Importaciones
Año X Volumen Tm (Y) X.Y X2
2006 -3 206,72 -620,16 9
2007 -2 233,08 -466,16 4
2008 -1 285,71 -285,71 1
2009 1 247,12 247,12 1
2010 2 266,75 533,50 4
2011 3 441,28 1323,84 9
Total 0 1680,66 732,43 28
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.14 miramos la relación entre el volumen de las importaciones, y los años
que fueron importadas.
3.9.8 Proyección de las Importaciones de Mermelada a Quebec.
Mediante esta fórmula calculamos la proyección de las importaciones para los años
43
siguientes al 2011:
Y1=a+b(x)
Donde:
Y1: Importaciones proyectadas de la Ciudad de Quebec
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
∑y: Sumatoria de “Y”
X: Número de años (2012=4; 2013=5; 2014=6; etc)
∑xy: Sumatoria de “X.Y”
∑x2: Sumatoria de “X2”
CÁLCULOS:
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
a=280,11
b=26,16
Y=a+b(x)
Y= 280,11+ (26,16) (x)
Cuadro No.15
Proyección de las Importaciones de Mermelada a Quebec.
Año Reemplazo de la Fórmula Total
2012 Y= 280,11+ 26,16* 4= 384,74
2013 Y= 280,11+ 26,16* 5= 410,90
44
2014 Y= 280,11+ 26,16* 6= 437,06
2015 Y= 280,11+ 26,16* 7= 463,22
2016 Y= 280,11+ 26,16* 8= 489,38
2017 Y= 280,11+ 26,16* 9= 515,53
2018 Y= 280,11+ 26,16* 10= 541,69
2019 Y= 280,11+ 26,16* 11= 567,85
2020 Y= 280,11+ 26,16* 12= 594,01
Elaborado: Andrés Freire
El Cuadro No.15 Se refiere a la evolución de las importaciones de Quebec hasta el 2020,
podemos ver que se van incrementando las importaciones sistemáticamente.
3.9.9 Exportaciones de mermelada de Quebec.
Las exportaciones que realiza Quebec de mermeladas son mínimas, esto quiere decir
que lo que importa este país es para consumo interno.
Cuadro No.16
Exportaciones de mermelada Quebec
Año Volumen Tm
2006 171,16
2007 166,18
2008 151,72
2009 142,07
45
2010 154,28
2011 159,11
Fuente: Global Tarde Atlas.
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.16 vemos el volumen de las exportaciones desde el año 2006 hasta el
año 2011, en el cual las exportaciones se han mantenido estables los últimos dos años,
teniendo un declive en el 2009.
3.9.10 Coeficiente de Correlación Lineal – Exportación de mermelada Quebec.
R: -0,5399805
Si "R" < 0, la correlación lineal es negativa (si sube el valor de una variable disminuye el
de la otra). La correlación negativa es tanto más fuerte cuanto más se aproxime a -1.
3.9.11 Cálculo de las Proyecciones por el método de la regresión simple.
Cuadro No.17
Cálculo de Proyecciones
Año X Volumen Tm (Y) X.Y X2
2006 -3 171,16 -513,48 9
2007 -2 166,18 -332,36 4
2008 -1 151,72 -151,72 1
2009 1 142,07 142,07 1
2010 2 154,28 308,56 4
46
2011 3 159,11 477,33 9
Total 0 944,52 -69,60 28
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.16 observamos la relación entre el volumen de las exportaciones y los
años en que fueron realizadas.
3.9.12 Proyección de las Exportaciones de Mermelada de Piña a Quebec.
Mediante esta fórmula calculamos la proyección de las exportaciones para los años
siguientes al 2011:
Y1=a+b(x)
Donde:
Y1: Exportaciones proyectadas de la Ciudad de Quebec
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
∑y: Sumatoria de “Y”
X: Número de años (2012=4; 2013=5; 2014=6; etc.)
∑xy: Sumatoria de “X.Y”
∑x2: Sumatoria de “X2”
Cálculos:
a= ∑y/N
b=∑xy/∑x2
a=157,42
b=-2,49
Y=a+b(x)
Y= 157,42+ (-2,49) (x)
47
Cuadro No.18
Proyección de las Exportaciones de Mermelada de Quebec.
Año Reemplazo de la Fórmula Total
2012 Y= 157,42+ -2,49* 4= 147,48
2013 Y= 157,42+ -2,49* 5= 144,99
2014 Y= 157,42+ -2,49* 6= 142,51
2015 Y= 157,42+ -2,49* 7= 140,02
2016 Y= 157,42+ -2,49* 8= 137,53
2017 Y= 157,42+ -2,49* 9= 135,05
2018 Y= 157,42+ -2,49* 10= 132,56
2019 Y= 157,42+ -2,49* 11= 130,08
2020 Y= 157,42+ -2,49* 12= 127,59
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.18 Podemos observar la proyección de las exportaciones hasta el año
2020, en el cual observamos un decrecimiento en el volumen de las exportaciones de
acuerdo los años.
3.10 Consumo Aparente (CA).
Indicador que determina el volumen de producto que se orienta al mercado interno para
consumo humano directo e indirecto y resulta de sumar las importaciones a la producción
restándole las exportaciones.22
22 www.gaialde.org
48
Fórmula:
Consumo Aparente (Demanda) = Producción +Importaciones –Exportaciones (Oferta)
Cuadro No.19
Consumo Aparente de Quebec
Año Producción Importaciones Exportaciones CA tm
2012 557,05 384,74 147,48 794,31
2013 562,91 410,90 144,99 828,82
2014 568,77 437,06 142,51 863,32
2015 574,63 463,22 140,02 897,83
2016 580,49 489,38 137,53 932,34
2017 586,35 515,53 135,05 966,83
2018 592,21 541,69 132,56 1001,34
2019 598,07 567,85 130,08 1035,84
2020 603,93 594,01 127,59 1070,35
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.19 Observamos el volumen del producto mermelada de piña que ha sido
dirigido para el consumidor quebequense hasta el año 2020.
3.10.1 Población de Canadá.
49
Cuadro No.20
Población Quebec
Año Población
2003 476.999
2004 478.675
2005 486.754
2006 489.786
2007 495.434
2008 498.455
2009 506.577
2010 513.445
2011 516.622
Fuente: Indexmundi
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No. 20 miramos el crecimiento de la población de Ciudad de Quebec desde
el año 2003 hasta el año 2011.
3.10.2 Proyecciones de la población.
Para calcular la proyección de la Población quebequense se utilizará la fórmula de monto
con la Tasa de crecimiento de Canadá que es igual a 0,794%.23
23 www.indexmundi.com
50
Fórmula de monto.
M= C (1+i)n
M: Proyección de la Población
C: Último dato de la Población
I: Tasa de crecimiento
N: Tiempo centralizado (Número de años)
Cuadro No.21
Proyección de la Población de Quebec
Año Reemplazo de la Fórmula Total
2012 M=516.622 (1+0,00794)1 520723,979
2013 M=516.622 (1+0,00794)2 524858,527
2014 M=516.622 (1+0,00794)3 529025,904
2015 M=516.622 (1+0,00794)4 533226,369
2016 M=516.622 (1+0,00794)5 537460,187
2017 M=516.622 (1+0,00794)6 541727,621
2018 M=516.622 (1+0,00794)7 546028,938
2019 M=516.622 (1+0,00794)8 550364,408
2020 M=516.622 (1+0,00794)9 554734,301
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.21 Observamos la proyección del crecimiento demográfico de Quebec
hasta el 2020.
51
3.10.3 Consumo per cápita (CPC).
Este se refiere al consumo de cada habitante de un país o de una región dentro de un
determinado periodo.
Se mide por la siguiente fórmula:
q = CA /N
q: Consumo per cápita
N: Población
CA: Consumo Aparente
Cuadro No.22
Consumo Per Cápita de Mermelada a Canadá
Año CA tm. Población. Consumo per cápita tm.
2012 794,31 520.723,98 0,001525395
2013 828,82 524858,527 0,00157913
2014 863,32 529025,904 0,001631905
2015 897,83 533226,369 0,001683769
2016 932,34 537460,187 0,001734715
2017 966,83 541727,621 0,001784716
2018 1001,34 546028,938 0,001833859
2019 1035,84 550364,408 0,001882098
2020 1070,35 554734,301 0,001929482
Elaborado: Andrés Freire
Observamos en este cuadro No.22 El consumo de mermelada de cada persona en
52
toneladas, proyectada hasta el 2020.
3.10.4 Consumo en Quebec.
El consumidor en edad infantil (preadolescente) y la tercera edad, son personas exigen
consumir una mermelada con altos niveles de vitaminas y carbohidratos necesarios para
su dieta diaria.
Según Datos del departamento de estadísticas canadiense podemos ver :
1 de cada 6 personas en Quebec tiene 15 años ó menos.
1 de cada 7 personas en Quebec tiene 65 años ó más.24
Por lo tanto el 16,7 % de la población es de 15 años o menor, y un 14,3 % entre 65 años
o más.
Nuestro nicho de mercado equivale a un 31% de la población aproximada de cada año.
Según encuestas realizadas por la Statistics Canadá, los preadolescentes y personas de
la tercera edad, demuestran que el consumo de jaleas y mermeladas va en continuo
crecimiento. 25
Una cucharada de mermelada contiene de 60% a 65 % de azúcar simple (añadido), y de
8% a 10 % de fructosa; tenemos 75% de azúcar y un 25 % de pulpa de fruta.
En promedio una persona que ingiera una cucharada (25 gramos) de mermelada al día,
esta añadiendo 19 gramos de azucares en su dieta diaria.
Lo que permite un rango de 20 a 25 gramos de azucares que podrán pertenecer a otros
alimentos que contengan sacarosa ingeridos durante el día.
Si se consume 25 gramos diarios, en un año (365 días) equivale a 9125 gr.
Kg: 9125gr / 1000
Kg: 9,125 kg
24 rutacanada.com
25 http://www5.statcan.gc.ca/subject‐sujet/theme‐theme.action?pid=920&lang=eng&more=0
53
Tm: 9,125 kg / 1000
Tm: 0,00925 tm
Cuadro No.23
Consumo de Mermelada en Quebec (CR)
Año Población Consumo per cápita tm Consumo en Quebec tm
2012 520.723,98 0,001525408 0,00925
2013 524858,527 0,001579132 0,00925
2014 529025,904 0,001631915 0,00925
2015 533226,369 0,001683768 0,00925
2016 537460,187 0,001734703 0,00925
2017 541727,621 0,001784731 0,00925
2018 546028,938 0,001833863 0,00925
2019 550364,408 0,00188211 0,00925
2020 554734,301 0,001929484 0,00925
Elaborado: Andrés Freire
Mediante el cuadro No. 23 de izquierda a derecha podemos ver, los años de proyección,
la población de la Ciudad de Quebec para estos años, el consumo por persona hasta el
año 2020, y el consumo por persona recomendado de mermelada.
54
3.11 La demanda del producto.
“Se define como la cantidad de bienes y servicios que están dispuestos a comprar los
consumidores de un determinado mercado, para satisfacer una necesidad, considerando
un precio y en un determinado periodo”. 26
3.11.1 Demanda Insatisfecha per cápita (DIPC).
Tiene que ver con la demanda por persona o habitante dentro de un país o región, que no
ha sido satisfecha y que representa un posible nicho de mercado.
DIPC= CR-CPC
Cuadro No.24
Demanda insatisfecha per cápita de Mermelada en Canadá (DIPC)
Año CPC tm C.Recomendado tm DIPC tm
2012 0,001525408 0,00925 0,007724592
2013 0,001579132 0,00925 0,007670868
2014 0,001631915 0,00925 0,007618085
2015 0,001683768 0,00925 0,007566232
2016 0,001734703 0,00925 0,007515297
2017 0,001784731 0,00925 0,007465269
2018 0,001833863 0,00925 0,007416137
2019 0,00188211 0,00925 0,00736789
2020 0,001929484 0,00925 0,007320516
26 BARRENO, Luis. Manual de Formulación y elaboración de Proyectos, 1ra edición.
55
Elaborado: Andrés Freire
En este cuadro No.24 Diferenciamos claramente nuestro mercado dentro de la Demanda
insatisfecha per cápita, ya que se refiere al la ausencia del consumo de mermelada por
persona y se ubica en le diferencia entre la tercera y cuarta columna (izquierda a
derecha).
3.11.2 Demanda potencial insatisfecha (DPI).
Se denomina demanda potencial insatisfecha a la cantidad de bienes o servicios que
tiende a consumir el mercado en futuros años.
DPI= Población * DIPC
Cuadro No.25
Demanda Potencial Insatisfecha de Mermelada en Canadá Tm (DPI)
Año Población DIPC tm DPI tm
2012 520723,979 0,007724592 4022,380282
2013 524858,527 0,007670868 4026,120479
2014 529025,904 0,007618085 4030,164304
2015 533226,369 0,007566232 4034,514416
2016 537460,187 0,007515297 4039,172931
2017 541727,621 0,007465269 4044,142415
2018 546028,938 0,007416137 4049,42541
2019 550364,408 0,00736789 4055,024418
2020 554734,301 0,007320516 4060,941326
Elaborado: Andrés Freire
56
En este cuadro No.25 A diferencia de la anterior proyección, comparamos la demanda
insatisfecha con toda la población de Quebec, y nos muestra el volumen en toneladas
métricas de mermelada que no es satisfecho.
Ya concluido el análisis podemos observar que es factible ingresar con este producto a
Quebec ya que tenemos un mercado potencial bastante amplio.
3.12 La oferta del Proyecto.
"La oferta es la cantidad de productos que los vendedores quieren y pueden vender en el
mercado a un precio y en un periodo de tiempo determinado para satisfacer necesidades
de los consumidores."27
Debemos tener en cuenta que nuestra exportación anual de mermelada desde 2012
hasta 2016 será de 20,736 toneladas métricas de mermelada de piña; y desde 2017
hasta 2020 será de 27,648 toneladas métricas.
Cuadro No.26
Oferta del Proyecto
Año DPI tm Demanda a cubrir % Oferta del Proyecto
tm
2012 4022,380282 0,515516 20,736
2013 4026,120479 0,515037 20,736
2014 4030,164304 0,514520 20,736
2015 4034,514416 0,513965 20,736
2016 4039,172931 0,513372 20,736
2017 4044,142415 0,683655 27,648
27 Diccionario de Economía, Tercera Edición, de Andrade Simón, Editorial Andrade
57
2018 4049,42541 0,682764 27,648
2019 4055,024418 0,681821 27,648
2020 4060,941326 0,680827 27,648
Elaborado: Andrés Freire
En el cuadro No.26 Observamos (de izquierda a derecha) en la segunda columna la
demanda quebequés proyectada de mermelada en toneladas métricas, en la tercera
columna tenemos el porcentaje que cubrirá la oferta de nuestro Proyecto y en la tercera
columna miramos el volumen de toneladas que exportaremos a Quebec- Canadá.
3.13 Localización del Proyecto
“La localización óptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a que se
logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) u obtener el costo
unitario mínimo (criterio social)” (G. Baca Urbina).
En este punto, es importante analizar cuál es el sitio idóneo donde se puede instalar el
proyecto, incurriendo en costos mínimos y en mejores facilidades de acceso a recursos,
equipo, etc.
El objetivo que persigue la localización de nuestro proyecto es lograr una posición de
competencia basada en menores costos y rapidez de transporte.
Localización a nivel macro.
Al comparar alternativas entre las zonas del país donde se realiza el cultivo de piña,
elegimos el sector correspondiente a La Ciudad de Quito como ubicación de las
instalaciones de la empresa; debido a la cercanía de distancia de los Proveedores
ubicados en Puerto Quito y los Bancos.
El costo del transporte interno desde las bodegas de los proveedores hasta el centro de
acopio, será brindado por los proveedores y este monto estará incluido en el costo de la
materia prima.
Las exportaciones se realizaran tres veces al año (cuatrimestrales) durante los primeros
cinco años, y cuatro veces por año (trimestrales) durante los cuatro años restantes para
completar el periodo del Proyecto. Para cada exportación se necesita 7 toneladas de
58
materia prima, el primer año se utilizara 21 toneladas de materia prima, teniendo en
cuenta que la producción de piña a nivel nacional para el 2011 fue de 127,834 toneladas
de fruta fresca de piña , confirmamos el abastecimiento total del producto durante nuestro
proyecto por los proveedores del sector de Pichincha.
Localización a nivel micro.
Nuestras instalaciones de ubicaran en la Av. Vencedores de Pichincha y Av. Cóndor Ñan,
gracias a estas avenidas el acceso terrestre es totalmente factible y sin mayor problema.
Al encontrarse en las afueras de Quito, podemos comprar el terreno en un precio
cómodo.
En este sector urbanizado, tenemos total acceso a los servicios básicos (electricidad,
agua, teléfono, etc.), además servicio de buses y transporte público (Trolebús).
3.14 El Tamaño del Proyecto.
Nos referimos a la capacidad de producción que tendrá la empresa en un periodo de
tiempo, ya sea semanal, por mes o por año.
A través del estudio de mercado, determinamos que existe una demanda potencial
insatisfecha.
Nuestra producción será cuatrimestral (20,736 por año) durante los primeros 5 años, para
los 4 años restantes las oferta exportable será trimestral (27,648 por año).
Financiamiento
Este es uno de los puntos más importantes al momento de implementar un proyecto, ya
que la inversión del proyecto puede ser afectada por la capacidad financiera, ya que
muchas veces se dan un límite máximo de inversión por la capacidad financiera del
inversionista.
El financiamiento se realizara con Corporación Financiera Nacional (Capitulo 6).
3.15 Marketing.
3.15.1 Análisis de la Mezcla de Marketing.
Concepto.- Según Jerome McCarthy, "el marketing es la realización de aquellas actividades
59
que tienen por objeto cumplir las metas de una organización, al anticiparse a los
requerimientos del consumidor o cliente y al encauzar un flujo de mercancías aptas a las
necesidades y los servicios que el productor presta al consumidor o cliente".28
El marketing debe tener en cuenta:
Lo que quiere el cliente.
Dónde y cuándo lo quiere.
Cómo quiere comprarlo.
Cuánto quiere comprar y cuánto está dispuesto a pagar por él.
Por qué puede querer comprarlo.
Qué estrategia utilizaremos para que finalmente se decida a comprarlo.
Una vez identificado al grupo de clientes potenciales, el objetivo es satisfacer las
demandas del segmento que se ha elegido, mediante el producto o servicio que se
ofrece.
Es necesario lograr que el producto encuentre un lugar en la mente de los consumidores,
para que lo conozcan, lo elijan y lo compren. Para ello es necesario desarrollar un plan de
marketing que comprenda las cuatro variables fundamentales: Producto, Precio, Plaza y
Promoción.
3.15.2 Producto
Concepto.- Según Stanton, Etzel y Walker producto es: “un conjunto de atributos
tangibles e intangibles que abarcan: empaque, color, precio, calidad y marca, más los
servicios y la reputación del vendedor ".29
El producto tiene tres aspectos básicos que es necesario tener en cuenta:
Característica del producto; ¿qué es?
Es una conserva de Fruta de Piña, elaborada con los más altos procesos de
estandarización y calidad impuestos por las normas de Calidad de Canadá Para
Productos Enlatados.
28 Fundamentos de marketing, 13a Edición, de Stanton, Etzel y Walker, Pág. 7. 29 Fundamentos de Marketing, 13a edición, de Stanton, Etzel y Walker, McGraw Hill, Pág. 248.
60
Funciones; ¿qué hace?
Su función es satisfacer las necesidades para deleitarse con un manjar exótico y
alimentarse con sus vitaminas y calorías necesarias para el día a día.
Beneficios; ¿qué necesidades satisface?
Debido a las costumbres euroamericanas que poseen los pueblos francófonos es
indispensable en su dieta el consumo de dulces y mermeladas, además cabe recalcar
que este tipo de productos ayudan a un mejor rendimiento en sus tareas aportando
energía y vitalidad con sus componentes nutritivos.
Por eso es muy importante conocer las necesidades y deseos de los clientes, porque
representa el componente más destacado para agregar valor a los productos.
La pregunta es: ¿Por qué el cliente elegirá nuestro producto, entre tantos otros iguales
que están en el mercado?
La respuesta es: Porque , nuestra Mermelada posee atributos que ningún otro producto
posee , la dulzura especial del producto tropical, aroma especifico ,desde la calidad de la
piña con que es elaborado el producto (MD2), además la producción de la fruta Piña es
altamente orgánica, evitando utilizar pesticidas que afecten al fruto.
Desde el punto de vista funcional, analizando el comportamiento del mercado con el
tiempo se pueden manejar las siguientes variables de acuerdo al gusto del usuario:
Modificar el producto para adecuarlo más a las necesidades del consumidor.
Variedad en la composición del producto, tamaño, formas del envase, etc.
Mejorar el producto para agregar valor individual; por ejemplo, aumentar los
componentes nutricionales, o variantes en los procesos de producción.
Valor Agregado para diferenciarlo de la competencia; por ejemplo, cuidados o
mejoras en el empaque y etiquetado, en presentación tamaño, forma, color.
Los consumidores van a apreciar las ventajas que se les comunique de nuestro producto,
en función de su precio y del beneficio que brinda.
3.15.3 Precio
Muchos empresarios utilizan un enfoque muy simple para determinar los precios, sin
comprender que éstos son una variable estratégica del marketing. Es necesario
considerar varios factores antes de establecer los precios.
a. Costos: Los precios deben cubrir los costos y permitir un margen de utilidad
61
aceptable. Esto es aplicable tanto a empresas industriales, de servicios o que
comercializan productos fabricados por terceros. Se deben tomar en cuenta la suma
de los costos fijos y variables más un margen de ganancia.
b. Precios de los competidores: El precio en relación a la competencia puede ser más
alto o más bajo aún cuando se venda el mismo producto debido a una serie de
factores. Puede ser que los costos sean mayores o menores que la competencia,
porque los beneficios que se ofrecen al cliente (servicio, garantía, etc.) son distintos;
los clientes pueden ser diferentes y estar dispuestos a pagar un mayor o menor precio
según su poder adquisitivo.
60
Cuadro No.27
Precios De Referencia Competencia Canadá 2011
Descripción del
Producto
Ingredientes Marca Origen Presentación Precio Peso
Total
Mermelada de fruta Melón, Durazno, manzanas, naranja con
cáscaras, azúcar
Marie Christine Canadá Vidrio $5,29 250 ml
Mermelada
Azúcar, mandarina, naranja, y
Limón.
Elsa`s Story Israel Vidrio $8.99 320 gr
Confitura Arándanos, azúcar de caña,
Jugo de limón.
Anita Canadá Vidrio $7.99 250ml
Tartina de mango‐
Orgánica
Mango orgánico, azúcar de
caña orgánica, pectina de
manzana natural, ácido
ascórbico, ácido cítrico.
Crofter`s Canadá Vidrio $2.89 235 ml
Mermelada sin azúcar Durazno, manzanas, jugo de
manzana concentrado,
pectina de frutas, jugo de
limón concentrado, sorbato
Les Caprices
d`Antan
Canadá Vidrio $4.99 330 ml
61
De potasio.
Confitura de pétalos de
Rosas.
Azúcar de caña, agua, jugo
de limón, pétalos de rosa,
agar‐agar
Èpicerie de
Provence
Francia Vidrio $10.39 200 gr
Fuente: Indexmundi
62
c. Percepción de los clientes: Existen productos que a mayor precio genera mayores
ventas, puesto que los clientes piensan que la calidad y los precios van de la mano.
Muchas veces ocurre que para algunos productos el precio alto está asociado con la
calidad y se pueden aumentar los precios, mejorando la rentabilidad del negocio, pero
sin defraudar al cliente. Esto ocurre generalmente con la ropa de vestir de marcas
reconocidas.
Por ello es fundamental estudiar el sector de mercado al que se dirige el producto o
servicio. Depende de quién sea el consumidor, tendrá una forma distinta de valorar las
características y los beneficios del producto.
Debemos tener cuenta que el precio se obtiene de la suma de los costos fijos unitarios,
mas los costos variables unitarios, mas nuestro margen de utilidad.
Sabiendo que:
Costo variable unitario=
= Costo variable total
Cantidad de unidades producidas en el periodo de tiempo (1er año)
= $0,55
Costo fijo unitario=
Costo fijo total
Cantidad de unidades producidas en el periodo de tiempo (1er año)
= $0,42
Cuadro No.28
Descripción Valor $
COSTO VARIABLE
UNITARIO 0,55
COSTO FIJO UNTARIO 0,42
Costo Total Unitario 0,97
Margen de Utilidad 15,00%
Precio Venta 1,11
En el cuadro No. 28 observamos el costo variable unitario y el costo fijo unitario (se
63
encuentran desglosados en el cuadro No.) que sumados nos darán el costo total unitario,
a esto es sumado la utilidad del producto nos dará el precio de venta al importador.
Elaborado: Andrés Freire
3.15.4 Los canales de distribución
El autor afirma “Los objetivos que deben cumplir los canales de distribución se relacionan
con la cobertura del mercado (masiva, selectiva o exclusiva), su penetración y los
servicios que facilitan el acceso al producto por parte del consumidor. “30
La cadena de distribución más típica es del productor, intermediario/exportador al
importador, quien distribuye a un mayorista o usuario industrial, quien a su vez distribuye
a los comerciantes y éstos a los consumidores.
De lo averiguado las ventas a compañías canadienses son manejadas mediantes canales
de comercialización cortos.
A continuación se describen las características más destacadas de los principales actores
de la cadena de distribución:
Importadores: Poseen un gran conocimiento de los canales de comercialización
locales y son responsables directos de la mayor parte de las importaciones del
extranjero.
Estos suelen estar más dispuestos a correr los riesgos asociados con comercializar con
nuevos proveedores por primera vez.
Los importadores suelen conocer a fondo todos los requisitos exigidos por las
autoridades canadienses en materia de calidad y pueden ayudar al exportador a adaptar
sus productos o a elaborar etiquetas que se conformen a los reglamentos y gustos
locales.
El canal de venta directa a los importadores será el medio por el cual comercializara
nuestra empresa.
Mayoristas y Usuarios Industriales: Los mayoristas distribuyen los productos a
través de varios canales de comercialización tipo grandes cadenas de
30 Diccionario de Marketing, de Cultural, S.A., Edición 1999, Pág. 42.
64
supermercados, tiendas de alimentación especializada y a otros distribuidores de
instituciones como hoteles y restaurantes.
Cadenas de Supermercados: La mayoría de los canadienses compran la comida
en Supermercados.
Aunque algunas cadenas de supermercados compran directamente a los exportadores, la
mayoría se resiste a hacerlo así por la mayor burocracia que conlleva y por la inseguridad
respecto a las fechas de entrega y la calidad de los productos.
Tiendas de Alimentación Especializada: Estas tiendas por lo general manejan un
rango más limitado de productos que los supermercados, pero cuentan con un
gran volumen de ventas en Canadá.
Las ventas en este tipo de comercio han aumentado rápida y consistentemente,
presentando por tanto una buena oportunidad para los exportadores.
Adquieren los productos a través de importadores o mayoristas.
Nosotros utilizaremos los siguientes canales de distribución:
Gráfico No.8 Canales de distribución
Elaborado:Andrés Freire
En el Gráfico No. 8 observamos el proceso de distribución de nuestro producto hasta
llegar al consumidor final, cabe recalcar que nuestras obligaciones son las del exportador
y nuestra responsabilidad abarca hasta el incoterm negociado (FOB).
3.16 Promoción y Publicidad
“La promoción y publicidad comprende el conjunto de actividades que se desarrollan con
el propósito de informar y persuadir, en un determinado sentido consumista, a las
personas que conforman los mercados objetivos de la empresa, a sus distintos canales
65
de comercialización y al público en general”.31
Es necesario establecer un vínculo con el consumidor y la empresa para hacer conocer lo
que se ofrece, motivar la adquisición del producto e incentivar la reiteración de la compra,
por lo cual se utilizarán los siguientes medios:
1. Procuraremos la creación de una página Web del producto Mermelada de Piña,
ya que este método de información es una vía fácil y rápida de reconocimiento e
incluso de compras en línea.
2. Para este tipo de producto no existe una estrategia o compaña de promoción
especial, lo más utilizado son las degustaciones, estas se han realizado en
edificios céntricos efectuadas por un importador y/o distribuidor, un día de
semana, lo cual ha generados una forma nueva de llegar al consumidor final.
3. En Canadá se utilizan en cierta medida los eventos locales como ventana de
publicidad para generar uniones de conceptos, por lo que se pueden utilizar ferias
locales e Internacionales.
Debemos recordar que el objetivo de la publicidad es atraer nuevos compradores,
recordar los beneficios de nuestros productos, y tener en cuenta donde se puede adquirir
la mermelada.
Todo material promocional y de marketing utilizado por ANDRÉS FREIRE E.U.R.L
deberá incluir descripciones detalladas, incluyendo fotos, de los procesos utilizados y de
los altos niveles de salubridad e higiene mantenidos por los procesadores ecuatorianos.
31 Marketing Planeación Estratégica de la Teoría a la Práctica, 1er. Tomo, de McCarthy y Perrault, McGraw Hill
66
CAPÍTULOIV
4 Estructura Jurídica.
4.1 Constitución de la Empresa
La empresa” Andrés Freire E.U.R.L”, se constituirá como una empresa unipersonal de
compañía limitada, bajo el amparo de la Ley de Empresas Unipersonales de
Responsabilidad Limitada según registro oficial No. 196 del 26 de enero del 2006, donde
se reconoce a las empresas unipersonales como empresa legalmente constituidas y
pueden realizar actividades comerciales dentro del marco legal. 32
4.1.1 Marco Legal
1) Según La Ley de Empresas Unipersonales de Responsabilidad Limitada y dentro
de su estructura podemos diferenciar “Art. 1.- Toda persona natural con capacidad
legal para realizar actos de comercio, podrá desarrollar por intermedio de una
empresa unipersonal de responsabilidad limitada cualquier actividad económica
que no estuviere prohibida por la ley, limitando su responsabilidad civil por las
operaciones de la misma al monto del capital que hubiere destinado para ello…”.33
2) Con la nueva figura el "gerente-propietario" excluye de su responsabilidad por
obligaciones personales las operaciones de la empresa, la que no obstante ser de
su propiedad, queda separada del resto de su patrimonio, según “Art. 2.- La
empresa unipersonal de responsabilidad limitada, es una persona jurídica distinta
e independiente de la persona natural a quien pertenezca, por lo que, los
patrimonios de la una y de la otra, son patrimonios separados…”34.
Esta empresa está salvada de la denominada garantía o prenda común de los
32 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada 33 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 1.
34 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 2.
67
acreedores, como sucede dentro de la figura del patrimonio familiar.
El carácter de unipersonal lo otorga el hecho de que sólo puede ser constituida por una
persona, por lo que no se admiten socios ni accionistas, como en las compañías
anónimas o de sociedad limitada. La idea es que personas naturales puedan ejercer el
comercio, excepto actividades de tipo financiero y de mercado de valores35.
4.1.1.1 Pasos para la constitución de la Compañía
Los pasos para la constitución como una empresa unipersonal de compañía limitada
estipulados por la Ley de empresas Unipersonales de Responsabilidad limitada, son los
siguientes:
a) Apertura De Cuenta
La empresa unipersonal comienza su existencia desde la fecha de inscripción en el
registro mercantil, según “Art. 3.- El principio de existencia de la empresa unipersonal de
responsabilidad limitada es la fecha de la inscripción del acto constitutivo en el Registro
Mercantil de su domicilio principal.
El Registrador Mercantil llevará un libro especial denominado “Registro de empresas
unipersonales de responsabilidad limitada”, que formará parte del Registro Mercantil, en
el que se inscribirán los actos constitutivos de las empresas mencionadas y sus
posteriores reformas o modificaciones…”36
La persona interesada en crear una empresa unipersonal debe abrir una cuenta de
Integración de Capital, en beneficio de una empresa unipersonal en formación. La
empresa, el propietario será, respecto de terceros, el único dueño, con excepción de su
cónyuge, según “Art. 4.-… Aunque tuviere formada sociedad conyugal al constituirse la
35 ACOSTA, Alberto, “Breve Historia Económica del Ecuador”, Corporación Editora Nacional, Quito – 2009.
36 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 3
68
empresa, el gerente-propietario o la gerente-propietaria se reputará, respecto de terceros,
esto es, con excepción de su cónyuge, como único dueño o dueña de la empresa
unipersonal de responsabilidad limitada…”37
b) La Denominación o Nombre.
Según “Art. 8.-… denominación específica deberá estar integrada, por lo menos, por el
nombre y/o iniciales del gerente-propietario, al que en todo caso se agregará la expresión
“Empresa Unipersonal de Responsabilidad Limitada” o sus iniciales E.U.R.L. Dicha
denominación podrá contener, además, la mención del género de la actividad económica
de la empresa.
Por nombre del “gerente-propietario” se entiende sus nombres y apellidos completos, o
simplemente su primer nombre y su apellido paterno…”38
Por lo que se ha decidió el nombre de la empresa “Andrés Freire E.U.R.L”.
c) Domicilio
Toda empresa unipersonal que se constituya y se inscriba en el Ecuador tendrá la
nacionalidad ecuatoriana y su domicilio principal deberá estar ubicado en un cantón del
territorio nacional; según “Art. 13. El domicilio principal de la empresa unipersonal de
responsabilidad limitada, estará en el lugar que se determine en el acto de su constitución
y puede diferir del domicilio de su gerente-propietario así como del lugar de explotación
de su negocio...”39
d) Objeto
“Art. 15.- El objeto de la empresa unipersonal de responsabilidad limitada, es la actividad
37 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 4.
38 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 8. 39 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 13.
69
económica organizada a que se deba dedicar, según el acto de su constitución…”40
Toda empresa unipersonal debe indicar en forma clara el objeto al que se va a dedicar y
no podrá ejecutar ni celebrar otros actos, en nuestro caso será la “Exportación de
Bienes”.
e) Del Plazo
“Art. 19.- Toda empresa unipersonal de responsabilidad limitada, deberá constituirse por
un plazo determinado…”41
El plazo de inscripción debe constar de forma clara y debe ser ingresado al Registro
Mercantil.
f) El Capital
Es el monto que atribuimos a la actividad que vamos a realizar, según el “Art. 21.- El
capital asignado a la empresa unipersonal de responsabilidad limitada, no podrá ser
inferior al producto de la multiplicación de la remuneración básica mínima unificada del
trabajador en general, por diez…”42
Lo que significa que el capital mínimo actual será de $2.920 dólares americanos.
g) Escritura Pública
Luego de la apertura de la cuenta, el futuro gerente-propietario de la empresa deberá
acudir ante un notario y hacer una escritura pública de constitución.
h) Aprobación
La escritura pública se la presenta ante un juez de lo Civil solicitándole su constitución,
para lo cual el funcionario debe hacer una publicación por solo una vez de un extracto de
la escritura en uno de los periódicos de mayor circulación en el domicilio de la empresa ,
según “Art. 31.- Otorgada la escritura pública de constitución de la empresa, el gerente-
propietario se dirigirá a uno de los jueces de lo civil del domicilio principal de la misma,
40 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 15. 41 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 19. 42 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 21.
70
solicitando su aprobación e inscripción en el Registro Mercantil de dicho domicilio… el
juez ordenará la publicación por una sola vez de un extracto de la escritura antedicha en
uno de los periódicos de mayor circulación en el domicilio principal de la empresa…”43
i) Oposición
Cualquier persona que se sienta afectada con la constitución de la nueva empresa
unipersonal tiene un plazo de 20 días para oponerse a su formación, ante el juez , según
Art. 32.- Dentro del plazo de veinte días contados desde la publicación del extracto …
cualquier persona que se considerare perjudicada por la constitución de la empresa,
deberá oponerse fundamentadamente a la misma ante el mismo juez que ordenó la
publicación… si la oposición no tuviere fundamento, el juez la rechazará de plano sin
necesidad de sustanciarla…”44
j) Inscripción
Con la autorización del juez civil el futuro gerente-propietario debe inscribirla en el
Registro Mercantil, según “Art. 33.- Vencido el plazo establecido en el artículo anterior sin
que se presentare oposición, o si ésta cesare o fuere desechada por el juez, éste
aprobará la constitución de la empresa y ordenará su inscripción en el Registro Mercantil
del cantón del domicilio principal de la misma, la cual se practicará archivándose en dicho
registro una copia auténtica de la escritura respectiva y una copia certificada de la
correspondiente resolución judicial…”45
4.2 Órganos Reguladores del Comercio Exterior (EL COPCI)
Para la exportación y comercialización de mermeladas y conservas al exterior, se debe
regir por leyes y estatutos de diferentes organizaciones que controlan el mercado de las
exportaciones en el Ecuador y los mercados de destino.
43 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 31.
44 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 32. 45 Ley De Empresas Unipersonales De Responsabilidad Limitada, Art. 33.
71
Dentro del Código Orgánico de la producción Comercio e Inversiones, publicado en el
Registro Oficial 351 de 29 de diciembre de 2010, observamos que regula y agrupa todas
las actividades cubiertas por sus siglas y dentro de su estructura encontramos el
COMEX:
LIBRO IV
DEL COMERCIO EXTERIOR, SUS ÓRGANOS DE CONTROL
E INSTRUMENTOS
TÍTULO I
DE LA INSTITUCIONALIDAD
EN MATERIA
DE COMERCIO EXTERIOR
Art 71.- Institucionalidad.- El organismo que aprobara las políticas publicas nacionales en
materia de política comercial, será un cuerpo colegiado de carácter intersectorial publico,
encargado de la regulación de todos los asuntos y procesos vinculados a esta materia,
que se denominara Comité de Comercio Exterior(COMEX), y que estará compuesto por
titulares o delegados de las siguientes instituciones:
Ministerio rector de la Política Comercio Exterior ;
Ministerio rector de la Política Agrícola;
Ministerio rector de la política industrial;
Ministerio a cargo de coordinar el desarrollo productivo
Ley de Régimen de Tributario Interno
Ministerio a cargo de coordinar la política económica
Ministerio a cargo de las finanzas publicas
El organismo Nacional de Planificación (SENPLADES)
Ministerio a cargo de coordinar los sectores estratégicos
El servicio de rentas internas
La Autoridad aduanera nacional
72
Demás Instituciones que determine el Presidente de la Republica mediante Decreto
Ejecutivo.
Los delegados deberán tener por lo menos el rango de subsecretario, según establece el
Código Orgánico de la Producción…”46
4.3 Organización de la Empresa.
4.3.1 Misión.
Establecer la misión del negocio es una tarea delicada porque se debe responder de una
forma precisa las siguientes preguntas:
¿Qué sabe hacer la empresa?,
¿Qué la diferencia de la competencia?
¿Cómo conseguirá su objetivo general?
¿Cuáles propuestas que agregan valor ofrece la compañía?
“Nuestra misión es desarrollar metodologías de comercialización, enfocado a la
exportación de mermelada de piña en el mercado canadiense, cumpliendo con las
normas de calidad requeridas, satisfaciendo la necesidad de nuestro cliente”.
4.3.2 Visión.
La visión del negocio pasa a ser la continuación de la misión en el sentido que es un
estado ideal que se quiere alcanzar en el tiempo. Dicho de otra manera, la visión pasaría
a ser una descripción sobre cómo debería ser el futuro de la empresa.
Cuando se redacta la visión de la empresa se deben tomar en cuenta los siguientes
aspectos:
Perspectivas de crecimiento, ¿a dónde se piensa llegar?, ¿cómo se planea llegar
allá?
46 CEP; Código Orgánico de la Producción, Comercio e Inversiones Secc 1: Doc.1 Art.71
73
Posición económica y financiera de la empresa en el futuro.
“Nuestra visión es consolidarse como una organización comercial exportadora de
mermelada de piña, buscando en un futuro mediano (5 a 10 años) ser productores de
este producto y enfocar la exportación de mermelada de piña hacia nuevos mercados,
dando a conocer la calidad y bondades de los productos ecuatorianos”.
4.3.3 Tipo de empresa:
Empresa Unipersonal de Compañía Limitada.
4.3.4 Nombre de la Empresa:
“Andrés Freire E.U.C.L”
4.3.5 Logotipo:
Es un elemento gráfico que identifica a una persona, empresa, institución o producto.
Los logotipos suelen incluir símbolos claramente asociados a quienes representan.47
Gráfico no.9 Logotipo Mermelada
Elaborado: Andrés Freire
47 www.logorapid.com
74
4.3.6 Marca:
Un nombre, término simbólico o diseño que sirve para identificar los productos o servicios
de un vendedor o grupo de vendedores, y para diferenciarlos de los productos de los
competidores.48
Gráfico No. 10 Marca EcuaPiña
Elaborado: Andrés Freire
4.3.7 Organigrama Estructural.
Es importante conocer el organigrama de la empresa con el detalle del propietario, y sus
asistentes.
La empresa cuenta con 7 empleados que poseen amplios conocimientos acerca de los
procesos necesitados para desempeñar las funciones.
El objetivo es dar una rápida introducción de la estructura organizacional de la empresa:
48 Mercadotecnia, Tercera Edición, de Fischer Laura y Espejo Jorge, Mc Graw Hill Interamericana, 2004, Pág. 192
75
Cuadro No.27
Fuente. Andrés Freire
4.3.8 Organización Funcional
Detalle de las Funciones de cada Área:
Gerente General Propietario:
1. Representante Legal
2. Dirigir estrategias de competitividad
3. Analizar y delegar la contratación del personal
4. Revisar la documentación enviada desde el exterior para los procesos de
comercio
5. Encargado de realizar las actividades de Marketing
Gerencia
General
Departamento.
Administración
financiera y Talento
Humano
Departamento.
Administración de
Comercio exterior logística
y procesos productivos
76
6. Controlar las tareas de los departamentos
7. Revisar información documentada por la gerencia
8. Liderar los planes estratégicos
9. Aprobar trámites internos y externos
10. Delegar tareas a las gerencias.
Gerente financiero y Talento humano
1. Se encarga del correcto manejo de la mano de obra en la empresa
2. También designa tareas dentro del campo de conocimiento
3. Encargado de proveer de capacitación a los trabajadores
4. Asignar tareas a los diferentes departamentos, como obtener los fondos y el
financiamiento.
5. Realizar el presupuesto anual, contabilidad y responsabilidades tributarias.
6. Asignar recursos a nivel global, reportes financieros, etc.
Gerente administrador de comercio exterior logística y Procesos Productivos.
1. Supervisar y realizar el proceso de exportación.
2. Contactos con los importadores, da status de actividades y comunica
novedades
3. Realiza el seguimiento y manejo de documento de acuerdo al incoterm
negociado.
4. Entrega la cotización y negocia junto con el presidente, el precio de venta al
importador.
5. Organiza la lista de los insumos necesarios para utilizar en el proyecto y su
presupuesto
6. Se encarga de perfeccionar la utilización de las tecnologías, y revisa el
cumplimiento de todos los pasos en el proceso productivo.
7. Manejo de los procesos y medios para la entrega del producto, supervisión
77
adecuada del trabajo del obrero y cumplimiento oportuno de las
responsabilidades.
Organigrama de Puestos
CuadroNo.28
Fuente. Andrés Freire
Gerente General
Propietario
Administrador de Comercio
exterior logística y Procesos
productivos (1)
Administrador financiero y
Talento Humano (1)
Conserje (1)
Asistente financiero
(1)
Operador (1)
Jefe procesos
productivos (1)
78
CAPÍTULOV
5 Comercio Exterior
5.1 Ingeniería del Proyecto
La logística según Enrique B. Franklin, es “La coordinación de las operaciones
relacionadas con el envió de una cierta cantidad de productos a un lugar de destino “.
5.2 Negociación
La empresa Andrés Freire E.U.R.L, se contacta con la importadora Natura Valley de
Quebec – Canadá para ofrecer su producto (Mermelada de piña). Se envía desde
Ecuador una muestra no comercial equivalente a 500 frascos de mermelada con las
especificaciones requeridas. Las muestras son aprobadas en cuanto a la calidad y
normas especificadas por la empresa Natura Valley S.A.
Se inician las negociaciones por la entrega de 23040 frascos cada cuatro meses durante
los primeros cinco años. Y para los cuatro años siguientes una producción de 23040 cada
tres meses.
El incoterm negociado a conveniencia de las dos partes es FOB, el pago se realizará con
carta de crédito (página 106), y el precio por unidad de frasco es de USD$ (página 63).
5.3 Compra del producto
Se ha negociado con varios proveedores Privados de la Zona de Puerto Quito, Los
Bancos y Fundaciones como Asopiña, la Fundación Maquita Cushunchic; los cuales nos
proveerán solo de la materia prima (mermelada de piña), para lo cual se les facilitara de
antemano los frascos de vidrio 300 gr, las tapas Twist, y las etiquetas respectivas para el
envasado al vacío (pag.-18 :ENVASADO)de la mermelada; durante los días que se
realice el envase del producto, dos controladores de la empresa EcuaPiña (Gerente
General, y Administrador de Procesos Productivos) se dirigirán a cada empresa
proveedora para certificar el correcto envasado y llenado al vacio de los frascos de
mermelada dentro de las condiciones de calidad especificadas, cumplido esto será
llevada a las bodegas de nuestra empresa.
La cantidad de mermelada negociada es de 7000 kg, por un costo de $1,07 el kilogramo
de mermelada, nos da $ 7490 el valor total de materia prima, en la negociación se
incluyo el transporte desde las bodegas de los proveedores, hasta el centro de acopio de
la Empresa Andrés Freire.
79
5.3.1 Traslado al centro de Acopio.
El centro de acopio se encuentra en Quito – Sector Quitumbe, en este lugar el envase
será sellado con las bandas de seguridad y estará listo para ser empacado en sus
respectivos cartones.
5.3.2 Recepción del Producto
La persona encargada de las operaciones, deberá recibir el producto y entregar un
documento de entrega-recepción de la mercancía para respaldar la facturación y el
debido seguimiento de los procesos.
5.3.3 Condiciones de almacenamiento
El producto debe ser almacenado en un lugar fresco, limpio y seco; con suficiente
ventilación, que no exista la radiación solar directa, una temperatura entre 22 y 30 grados
es lo conveniente, a fin de garantizar la conservación del producto.
5.3.4 Envase Y Etiquetado
Concepto.- Por envase se entiende el material que contiene o guarda a un producto y que
forma parte integral del mismo; sirve para proteger la mercancía y distinguirla de otros
artículos.
Las normas de envasado se rigen por las especificaciones detalladas en las Tablas de la
Ley de Etiquetado y Envasado de consumidor en el Regulaciones a los productos
Procesados (PPR) Estas normas se refieren a la dimensión exacta de los envases y la
cantidad neta del producto a envasar49, estas normas han sido revisadas por nuestros
proveedores y serán acatadas en todo su rango.
Se ha decidido Trabajar con la empresa Econoenvases S.A que nos proveerá de
envases de vidrio con capacidad para 300gr de mermelada.
1. La venta mínima es de 5000 envases tienen un valor de $929,11.
49 http://laws-lois.justice.gc.ca/eng/regulations/C.R.C.%2C_c._417/page-9.html
80
2. El valor de las 5364 u de tapas Tipo Terminado Twist tienen un valor de
$520,92.50
3. Las etiqueta termoencogibles de 4 colores también serán proporcionadas por
Econoenvases S.A y deberán constar de :
Logotipo y eslogan de la empresa
Identificación del producto
Declaración del contenido neto
Tablas de composición nutricional
Ingredientes
Número de registro sanitario
Método de conservación
Fecha de elaboración
Fecha de vencimiento
Precio de venta al publico
Código de barras
Envasado y comercializado por
Datos de la empresa comercializadora (dirección , teléfono, mail)
Gráfico No.9 Etiqueta de Mermelada
Fuente: Econoenvases
50 ecoenvases.com.ec
81
El valor de las 2500 u etiquetas con las especificaciones es de $472.
4. También nos proveerán de 24000 bandas de seguridad de alta calidad aprobadas
por las normas Internacionales de Calidad por $480 adicionales.
Gráfico No.10 Bandas de seguridad de alta calidad
Fuente: Econoenvases
Tenemos 7000 kg de mermelada comprada a Nuestros Proveedores de la cual vamos a
envasar 6912 kg de mermelada , ya que la diferencia (88 kg) se encuentra como material
desperdiciado en ollas, quemado por exposición cercana al fuego y separado por tener
diferente color al requerido :
CÁLCULOS
1. Transformando de Kilogramos a Gramos
= 6912 kg X 1000 gr
= 6912000 gr
2. Número de envases
Envase tiene 300 gr c /u
# De envases necesitados= Cantidad de materia prima a envasar
Cantidad que entra en el envase
# De envases necesitados = 6912000gr
300gr
# De envases necesitados = 23040 unidades.
Necesitamos 23040 frascos de 300gr c/u, con su debida tapa y etiqueta:
82
1. Costo total envases
Si 5000 envases = $929,11
23040 envases = $X
X = 23040 x 929,11
5000
X = $ 4281,33
-Costo unitario envases
-Costo unitario envases = Costo total envases / Número de envases
= 4281,33/ 23040
= $0,185
2. Costo total Tapas twist
Si 5364 Tapas twist = $520,92
23040 Tapas twist = $X
X = 23040 x 520,92
5364
X = $ 2237,50
-Costo unitario Tapas twist
-Costo unitario Tapas twist = Costo total Tapas twist / Número de Tapas twist
=2237,50 / 23040
=0,097
3. Costo total etiquetas
Si 2500 etiquetas = $472
23040 etiquetas = $X
X = 23040 x 472
83
2500
X = $ 4349,92
-Costo unitario etiquetas
-Costo unitario etiquetas = Costo total etiquetas / Número de etiquetas
=4349,92/ 23040
=0,189
4. Costo total Bandas de seguridad
Si 24000 Bandas de seguridad = $480
23040 Bandas de seguridad = $X
X = 480 x 23040
24000
X = $ 460,8
-Costo unitario Bandas de seguridad
-Costo unitario Bandas de seguridad= Costo total Bandas de seguridad / Número de
Bandas de seguridad
= 460,8 / 23040
= $ 0,02
Cuadro No.29
Matriz de Envase y Etiquetado
Insumo Número de
Unidades
Costo Unitario $ Costo total $
Envase de vidrio 23040 0,185 4281,33
Tapa twist 23040 0,097 2237,50
Etiquetas 23040 0,189 4354,56
Bandas de
seguridad
23040 0,02 460,8
84
Total 92160 0,491 11329,55
El valor final de los 23040 frascos con su tapa y etiqueta es de $ 10868,75y el valor por
cada frasco con su tapa y etiqueta es de $0,471
5.3.5 Empaque
Se define como cualquier material que encierra un artículo con o sin envase, con el fin de
preservarlo y facilitar su entrega al consumidor, proteger el producto, el envase o ambos
y ser promotor del artículo dentro del canal de distribución.
Por lo general las cajas de empaque deben ir etiquetadas en inglés y francés con la
siguiente información:51
Nombre y tipo de producto.
Peso de la caja en libras y Kilogramos y el número de ítems por contenedor.
Grado. (si es aplicable)
Tamaño de la caja.
País de origen.
Nombre y dirección del productor o exportador.
UPC/PLU u otro código de barra, idéntico al de los productos en forma individual.
Número de lote. (para identificar los embarques individuales)
En general, los paquetes deben ser de tamaño estándar, embalado uniforme y deberían
estar acomodados en los contenedores de forma ordenada.
El contenedor deberá tener las instrucciones de envío, claramente estampadas en un
mínimo de dos lados con tinta indeleble, mientras que los paquetes interiores deberán
51 laws.justice.gc.ca
85
contar con el número de artículo correspondiente.
Las cajas de cartón serán compradas a la empresa Cartonera Pichincha S.A y son de L
40cm x A 25cm x H 30cm, el peso de la caja vacía es de 450 gramos; además las cajas
vienen con los largueros (división de cartón a lo largo de la caja), los transversales
(división de cartón a lo ancho de la caja), y el Pat (divisor de los dos pisos de la caja),
necesitaremos 480 cajas y la venta mínima es de 500 unidades con su respectivo
etiquetado a un valor de $ 595.
Gráfico No.11 Medidas Cartones Exportación
Fuente: Cartonera Pichincha
En una caja entran 48 frascos de mermelada de piña.
Cuadro No. 12
86
Elaborado: Andrés Freire
Cálculos
Costo total Cajas
Si 500 cajas con etiquetado = $595
480 cajas con etiquetado = $X
X = 480 x 595
500
X = $ 571,2
Costo unitario cajas con etiquetado
Costo unitario cajas con etiquetado = Costo total cajas con etiquetado / Número de
cajas con etiquetado
= 571,2 / 480
= $1,19
Cuadro No.30
87
Matriz de Empacado
Insumo Número de
Unidades
Costo Unitario $ Costo total $
Cajas de cartón 480 1,19 571,2
Total 571,2
El precio al por mayor para las 480 unidades de cajas con etiquetado con sus divisores
es $571,2 y las bandas de seguridad (23040 u) tienen un precio de $460,8; el valor total
a cancelar a la empresa Cartonera Pichincha S.A es de $1032.52
5.3.6 Traslado de la carga al contenedor.
Ya empacado nuestro producto se procederá a apilar y asegurar los cartones en pallets.
Pallets de 1,20 m x 1m x 1m con capacidad de hasta 800 kl por pallet (pallet semi ligero.53
Gráfico No.13 Tipos de Pallets
Fuente: Inarpi
Los pallets deberán tener la siguiente información:
Peso de la carga
Lugar de destino
Nombre de la empresa importadora
52 cartonerapichincha.com 53 www.educarm.es
88
En un pallet entran 48 cajas del producto, necesitaremos 10 unidades, el costo es de $12
cada una y son proporcionadas por la bodega de almacenamiento.
Gráfico No.14 Medidas de los Pallets
Fuente: Inarpi
Se ha conseguido Transporte por medio de la empresa Gypset Logistics S.A que se ha
acordado el precio por trasportar nuestro producto (11,33 m3) hasta las bodegas de la
Aduana (CONTECON, INARPI) será de 400$.
Contratamos 2 estibadores para cargar el producto en el camión de Trasporte Interno,
cada uno nos cobra $25 USD.
También se forrará los 10 pallets con una película protectora de plástico strech film para
proteger el producto de la humedad y las variantes climáticas, valor $100.
Cuadro No.31
Matriz Traslado de carga al contenedor
Insumo Número de
unidades
Costo Unitario Costo total
Pallets 10 12 120
Transporte interno - - 400
89
Estibadores 2 25 50
Película protectora 5 20 100
Total 670
El valor de los pallets, el transporte interno, la película de embalaje y los estibadores es
de $620.
5.3.7 Embarque
Nuestra carga será estibada en 10 pallets que contendrán 480 cajas y un total de 23040
frascos de mermelada, con un cubicaje de 1133 m3.
La negociación se ha realizado bajo términos Fob, lo que significa que Andrés Freire
pone las mercancías a bordo del buque, a partir de ahí todos los costos del transporte
(seguros y fletes) hasta su destino final corren por cuenta del comprador.
5.3.8 Flujograma de Procesos
Nos proporciona una visión detallada del proceso de compra, transporte, movimiento y
desplazamiento de las actividades de regularización de mermelada de piña.
Cuadro No.32
90
En el cuadro No.32 observamos el Flujo de procesos que tendrá el producto dentro de la
empresa hasta terminar en el puerto de embarque.
5.4 Proceso de exportación
5.4.1 Requisitos para calificarse como exportador
RUC
Toda persona, sea natural o jurídica, que se dedica a las actividades de comercio, como
en el caso de los exportadores e importadores, debe registrarse en el SRI y obtener el
Registro Único de Contribuyente – RUC.
Para obtener el RUC, debemos acercarnos a las oficinas del SRI adjuntando los
siguientes documentos:
Cédula de Identidad
Recibo de pago de (agua, luz, teléfono)
91
Una vez obtenido el RUC, a través de una imprenta local, debidamente autorizada por el
SRI para imprimir documentos, solicitar la emisión de las facturas que serán utilizadas
para los trámites aduaneros y el cobro de sus exportaciones. Además, debe constar en
estado activo con autorizaciones vigentes para poder operar en el comercio y que
aparezca como ubicado. 54
Cuadro No.33
Obtención del ruc
Detalle Costos
Tramite y
entrega del
RUC
$0.00
movilización $1.00
TOTAL $1.00
Fuente: SRI Quito, Calle Páez y Ramírez Dávalos
Registro de Operador de Comercio Exterior, como exportador (SENAE).
Este trámite se lo puede realizar en las Oficinas de Atención al Usuario en la Aduana de
Quito, Guayaquil, Cuenca, Manta, Tulcán y Esmeraldas.
Pasos para registrarse:
Ingresar a la web de la Aduana: www.aduana.gob.ec, y llenar el formulario que aparece
dando clic en OCE’s, y submenú REGISTRO DE DATOS.
Enviar electrónicamente el formulario y recordar la clave que se colocó de manera
temporal.
54 www.proecuador.gob.ec
92
Llenar una solicitud, cuyo formato se obtiene en la página web del SENAE en
SERVICIOS, submenú SOLICITUDES, e imprimir la “SOLICITUD PARA REINICIO O
CONCESIÓN DE CLAVE NUEVA”.
Entregar en ventanilla de la SENAE mediante un agente afianzado los siguientes
documentos:
Solicitud de entrega de clave.
Nombramiento del presente legal.
Copia de Cédula.
Copia del RUC
IMPORTANTE: el Servicio Nacional de Aduana del Ecuador aprobará el registro de
exportador siempre y cuando: se encuentre la empresa al día en sus declaraciones con el
SRI y registrada en la Superintendencia de Compañías con el objeto o actividad de
exportador. En caso que no se encuentre regulado por la Superintendencia de
Compañías, se deberá presentar copia notariada de los estatutos de la empresa.55
Cuadro No.34
Registro de exportador en la SENAE
Detalle Costo
Ingreso de
Datos
$0.00
Recepción de
aprobación de
$0.00
55 www.proecuador.gob.ec
93
documentos
Movilización $1.00
TOTAL $1.00
Fuente: SENAE Quito, Av. Prensa y Pasaje Arajuno
5.4.2 Matriz consolidada de requisitos para calificarse como exportador en la
SENAE.
Cuadro No.35
Registro de exportador en la SENAE
Detalle Costo
Obtención RUC $1.00
Registro como
exportador
$1.00
TOTAL $2.00
En este cuadro No. 35 vemos la sumatoria de los valores para registrarse como
exportador.
5.4.3 Documentos necesarios para exportar
Factura comercial
Concepto.- Es el documento en el que se fijan las condiciones de venta de las
94
mercancías y sus especificaciones, también sirve como comprobante de la venta,
exigiéndose para la exportación en el país de origen y para la importación en el país de
destino.
La factura comercial debe contener:
Subpartida arancelaria del producto.
Descripción de la Mercadería.
Forma de Pago.
Datos el importador y exportador (nombre, dirección etc.)56
Cuadro No.36
Factura Comercial
Documento Costo
Factura
Comercial
$0.20
TOTAL $0.20
Fuente: Andrés Freire
Conocimiento de embarque (Bill of Lading)
Se utiliza como contrato de transporte de las mercancías en un buque en línea regular.
La finalidad de este contrato es proteger al cargador y al consignatario de la carga frente
al naviero y dar confianza a cada parte respecto al comportamiento de la otra.57
En el conocimiento de embarque deben aparecer el nombre de la naviera, la matrícula
56 comercioexterior.com.ec 57 wikipedia.org
95
del buque, puertos de carga y descarga, nombre del cargador y del consignatario,
descripción detallada de las mercancías, la cantidad o el peso, el número de bultos y su
estado aparente.
También refleja el importe del flete (coste del transporte por vía marítima), la moneda en
que se ha calculado esta cifra y si el flete se ha abonado en origen (freight prepaid) o si
se trata de un flete pagadero en destino (freight collect).
Cabe decir que este valor esta señalado en la cotización de transporte, debido a que la
negociación es en términos Fob, este valor es cancelado por el importador.
Lista de empaque (PACKING LIST)
La Lista de Empaque guarda estrecha relación con la factura y normalmente la acompaña
en todo momento. Documento que proporciona datos sobre la forma de embalaje de las
mercancías, el contenido de los diferentes envases, y especifica los pesos y
dimensiones.58
Cuadro No.37
Packing list
Documento Costo
Packing list $0.05
Total $0.05
Fuente: Andrés Freire
DAU (Declaración Aduanera Única de Exportación)
Es un formulario Declaración Aduanera Única de Exportación en el que todas las
exportaciones deben ser presentadas, siguiendo las instrucciones contenidas en el
58 www.gerenciaynegocios.com
96
Manual de Despacho Exportaciones para ser presentada en el distrito aduanero donde se
formaliza la exportación junto con los documentos que acompañen a la misma.
o Factura comercial original.
o Certificado de Origen. (Si existen acuerdos económicos establecidos o tratamiento
preferente dependiendo del origen del envío, en nuestro caso no existen acuerdos
preferenciales para el producto)59.
o Documento de Transporte.
o Orden de Embarque impresa 60
Orden de Embarque.
Realmente no es un régimen aduanero solo se lo conoce como régimen 15, su nombre
es Orden de Embarque. Este se da cuando el exportador, de forma directa o a través de
su Agente de Aduana, tramita la autorización de embarque, con una factura proforma y el
RUC actualizado, como requisito previo para embarcar su mercancía sin mayor trámite ni
complejidad.
Cabe indicar que la orden de embarque es sólo una declaración de la intención de
exportar y no necesariamente debe coincidir con la cantidad de la mercancía realmente
embarcada pero obligatoriamente debe tratarse de la misma mercancía declarada.61
REQUISITOS ESPECÍFICOS
CERTIFICADO DE INSPECCIÓN EN ORIGEN
CERTIFICADO DE CALIDAD. Es el documento que certifica la calidad de los productos
que se comercializan tanto local como internacionalmente. Generalmente los certificados
de calidad constituyen prueba de que producto en cuestión cumple las normas
59 www.corpei.com 60 www.aduana.gov.ec 61 www.todocomercioexterior.com
97
establecidas para su producción. En materia de exportaciones los certificados de calidad
los otorga El INEN para productos alimenticios tales como conservas y similares.62
Para nuestro caso las empresas Proveedoras ya cuentan con este certificado.
CERTIFICADO FITOSANITARIO. Es el documento probatorio de la condición de
salubridad en que se encuentran determinados productos vegetales exportables. En
Ecuador los certificados fitosanitarios son otorgados por las dependencias del Ministerio
de Agricultura y Ganadería (MAGAP) y no son obligatorios a efectos de autorizar las
exportaciones sino que deben ser obtenidos por los exportadores a efectos de cumplir
regulaciones sanitarias y de salubridad vigentes en los mercados de exportación.63
$5 por el certificado Fitosanitario
$10 por la inspección en Origen.
Acudir a las oficinas del SESA – Aeropuerto con:
Papeleta de depósito.
Los productos que se desean exportar.
Los productos serán inspeccionados por el inspector del MAGAP y se debe tener su
respectivo certificado de calidad (INEN)
Después de la inspección nos indica que los productos vegetales en estado fresco,
refrigerado o congelado no tienen plagas ni enfermedades, quien controla es el MAGAP a
través de Agro calidad nos dan el certificado Fitosanitario
Cuadro No.38
62 http://comercioexterior.com.ec/qs/content/certificado-de-calidad 63 comercioexterior.com.ec
98
Registro fitosanitario sanitario
Detalle Costo
Inspección $10.00
Certificado
fitosanitario
$5.00
Movilización $0.50
Total $15.50
Fuente: Inspecciona Y Da Documentos MAGAP, A través De
Agro Calidad Para El Certificado Fitosanitario.
CONTROL ADUANERO
El Departamento de Policía Antinarcóticos realiza el control e investigación del trafico de
sustancias psicotrópicas precursoras y especificas a nivel Nacional, para lo cual emplea
procedimientos técnicos en el área Química y Auditora, sustentados en la Ley de
Sustancias Estupefacientes y Psicotrópicas.
Se solicita mediante una carta dirigida al Departamento de Policía Antinarcóticos, en sus
datos debe contener:
Lugar de consignación
Producto
Exportador
Cantidad de exportación
País de destino
País de origen
Bodega de salida
99
Peso Neto
Vapor (Nombre del Buque) y Naviera
Peso Bruto
Fecha Aproximada de Salida
Esta solicitud debe ir acompañada, de una copia de la Factura Comercial, y la copia de la
Orden de Embarque.
La revisión de Control Aduanero se realiza en las Bodegas de la Aduana (CONTECON O
INARPI) previa exportación; y no tiene ningún valor para el solicitante.
Este procedimiento puede durar hasta tres días, y la aprobación es enviada directamente
a la Naviera correspondiente, quien a su vez informa al cliente para seguir con el proceso
de exportación; de no ser autorizada no se puede realizar la exportación.64
CERTIFICADO DE ORIGEN
Este documento garantiza el origen de la mercancía, y estos son exigidos por los países
en razón de los derechos preferenciales que existen según convenios bilaterales o
multilaterales.
Para nuestro caso no es necesario este documento ya que no existen acuerdos
comerciales con Canadá para este producto en especial.
Matriz Unificada de Documentos para Exportar.
64http://dna.policiaecuador.gob.ec/fileadmin/dna-repositorio/ley_transparencia
100
Cuadro No.39
MATRIZ DE DOCUMENTOS PARA EXPORTAR
DETALLE COSTO
FACTURA COMERCIAL $ 0.20
PACKING LIST $ 0,05
BILL OF LADING -
DAU $ 0.03
REGISTRO FITOSANITARIO $ 15.50
CONTROL ADUANERO -
CERTIFICADO DE ORIGEN -
Orden de embarque -
TOTAL $ 59.33
En el Cuadro No.39 observamos el valor total del documento necesario para exportar.
101
5.4.4 Matriz Unificada de Documentos para Exportar Y Registro de exportador en
la SENAE
Cuadro No.40
Matriz Unificada de
Documentos para
Exportar Y Registro de
exportador Valor
Documentos para
Exportar 59,33
Registro de exportador 2,00
TOTAL 61,33
En esta Matriz se pueden ver las matrices de documentos para exportar y registros del
exportador unificadas, nos da el valor total de estos trámites.
5.4.5 Fase Pre-Embarque
Se inicia con la transmisión y presentación de la Orden de Embarque, que es el
documento que consigna los datos de la intención previa de exportar. El exportador o su
Agente de Aduana, verifica la obligación de utilizar Agente de Aduana65, deberán
transmitir electrónicamente a la Corporación Aduanera Ecuatoriana la información de la
intención de exportación, utilizando para el efecto el formato electrónico de la Orden de
Embarque, publicado en la página web de la Aduana, en la cual se registrarán los datos
relativos a la exportación tales como:
Datos del exportador
Descripción de mercancía
Cantidad
65 Art. 168 del Reglamento a la Ley Orgánica de Aduana con respecto a las entidades del sector público y los regímenes especiales
102
Peso y Factura provisional.
Una vez que es aceptada la Orden de Embarque por el Sistema Interactivo de Comercio
Exterior (SICE), el exportador se encuentra habilitado para movilizar la carga al recinto
aduanero donde se registrará el ingreso a Zona Primaria y se embarcarán las mercancías
a ser exportadas para su destino final.
5.4.6 Flujograma de preembarque
Cuadro No.41
Elaborado: Andrés Freire
103
5.4.7 Fase Post-Embarque
Se presenta la DAU definitiva (Código 40), que es la Declaración Aduanera de
Exportación, que se realiza posterior al embarque. Luego de haber ingresado la
mercancía a Zona Primaria para su exportación, el exportador tiene un plazo de 15 días
hábiles para regularizar la exportación, con la transmisión de la DAU definitiva de
exportación.
Previo al envío electrónico de la DAU definitiva de exportación, los transportistas de carga
deberán enviar la información de los manifiestos de carga de exportación con sus
respectivos documentos de transportes. El SICE validará la información de la DAU contra
la del Manifiesto de Carga. Si el proceso de validación es satisfactorio, se enviará un
mensaje de aceptación al exportador o agente de aduana con el refrendo de la DAU.
Numerada la DAU, el exportador o el agente de aduana presentarán ante el
Departamento de Exportaciones del Distrito por el cual salió la mercancía, los siguientes
documentos:
DAU impresa.
Orden de Embarque impresa.
Factura comercial definitiva.
Documentos de Transporte.
Originales de Autorizaciones Previas.
104
5.4.8 Flujograma de Post- Embarque
Cuadro No.42
Elaborado: Andrés Freire
105
5.5 Términos de la Negociación
5.5.1 Incoterms
Es un conjunto de términos de intercambio-con versión simplificada-, establecidas por la
Cámara Internacional de Comercio (ICC) con sede en París66.
Los INCOTERMS 2010 son mundialmente aceptados, el uso de estas reglas son las
guías más adecuadas para el establecimiento de las responsabilidades de los
compradores y vendedores en actividades de compraventa internacional.
La Aduana del Ecuador y los países de la Comunidad Andina, reconocen la aplicación de
los Términos Internacionales de Comercio “Incoterms” de la Cámara de Comercio
Internacional, en los controles aduaneros durante el despacho de las mercancías
importadas, así como en el control posterior67.
Los Incoterms nuevos.
DAT. Entrega en terminal
DAP. Entrega en lugar
Utilizaremos el termino de negociación Fob (Free on Board), esto quiere decir que
nuestras responsabilidades llegan hasta que la carga se encuentre en el Buque de
transporte, el pago se realizará con una carta de crédito Utilizando los correspondientes
Bancos corresponsales.
Carta de Crédito.- La carta de crédito o crédito documentario es un instrumento de
pago independiente del contrato que dio origen a la relación entre las partes
negociantes, es decir, el comúnmente llamado contrato de compra-venta
internacional.
Los sujetos participantes en este crédito documentario son:
Ordenante: es el importador o comprador de la mercancía, y es entonces quien solicita la
apertura del crédito documentario e instruye al banco emisor sobre las condiciones para
llevarlo a cabo. Es el obligado final a pagar, y deberá reembolsar al banco emisor cuantas
66 www.economia-sniim.gob.mx 67 Normativa Supranacional Andina en sus Artículo 66 del Reglamento Comunitario de la Decisión 571 de la CAN.- Valor en Aduana de las mercancías importadas, adoptado mediante la Resolución 846 de la CAN; y Resolución No. 1239 del Acuerdo de Cartagena, Artículo 3, numeral 5 literal “h”.
106
cantidades o gastos anticipe éste.
Banco emisor: es el banco sobre el que recae la obligación principal para con el
beneficiario, y el que deberá abrir el crédito documentario a favor de éste. Obra a pedido
y bajo las instrucciones del ordenante.
Beneficiario: es el exportador o vendedor de la mercancía, y el que tiene el derecho de
cobro en función del cumplimiento de las condiciones impuestas en el crédito. Es el
receptor del documento que sustenta el crédito, y el que recibirá entonces una garantía
de pago siempre que esté en posición de presentar la documentación requerida en los
plazos correspondientes.
Banco corresponsal: según la responsabilidad que tenga, se llamará banco pagador si
debe entregarle dinero a la vista al beneficiario contra el cumplimiento de sus
obligaciones (pago a la vista), banco negociador si estuviera encargado de descontar
letra/s al beneficiario contra el cumplimiento de sus obligaciones (pago diferido), banco
aceptador si acepta la/s letra/s del beneficiario para pagárselas al vencimiento o banco
avisador si solo actúa notificando al beneficiario de la apertura del crédito a su favor. Los
usos y costumbres hacen que el banco corresponsal pueda investir la figura de más de
un sujeto, por tener responsabilidades diferentes (por ejemplo, puede ser banco avisador
y banco negociador a la vez).
¿Por qué es más segura la Carta de Crédito para el exportador?
Porque aunque el importador no pueda abonar el monto correspondiente, el banco del
país del importador está comprometido a pagar al banco del exportador al vencimiento de
la operación.
La Carta de Crédito que utilizaremos es la denominada irrevocable, intransferible y
confirmada y es abierta por el importador a favor del exportador de acuerdo a las
condiciones pactadas entre ellos.
La Carta de Crédito para el exportador ha sido negociada con un pago “a la vista” (de
contado contra entrega de documentos de envió)
107
CAPÍTULOVI
6 INVERSIONES DEL PROYECTO
6.1 Inversión
En el contexto empresarial la inversión es el acto mediante el cual se adquieren ciertos
bienes con el ánimo de obtener ingresos o rentas a lo largo del tiempo.
Se trata de la inversión que se necesita para iniciar la operación de puesta en marcha del
proyecto, y las inversiones están compuestas por: Activos Fijos, activos diferidos, y
capital de trabajo.
Cuadro No.43
TOTAL DE INVERSIÓN
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Activos Fijos Tangibles 35.801,00
Activos Intangibles 4.977,60
Capital de Trabajo 43.622,06
TOTAL INVERSIÓN 84.400,66
Elaborado por: Andrés Freire
6.2 Activos fijos tangibles.
En términos generales, el activo fijo es aquel activo que no está destinado para ser
comercializado, sino para ser utilizado, y explotado por la empresa; el activo fijo es aquel
bien que forma parte de la propiedad, planta y quipo, como son los automóviles,
maquinaria, edificios, muebles, terrenos, etc.68
Cuadro No.44
TOTAL DE ACTIVOS FIJOS
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Terrenos 8.160,00
Edificaciones 11.555,70
68 www.gerencie.com
108
Maquinaria y Equipo 7.869,30
Muebles y Enseres 1.207,68
Equipo de Oficina 2745,126
Equipo de Computo 4.263,19
TOTAL ACTIVOS FIJOS
35.801,00
Elaborado por: Andrés Freire
6.2.1 Terreno.
Es el lugar físico donde se instalará nuestro proyecto, el mismo posee 100 metros
cuadrados, en la Provincia de Pichincha (Sector Quitumbe), es sumamente importante
que las instalaciones se encuentren dentro del parámetro de los servicios básicos, y vías
de acceso; y el valor debe ser accesible.
Cuadro No.45
TERRENO
DESCRIPCION UNIDAD DE MED CANTIDAD Valor U TOTAL
Terreno Urbano m2 100 80 8.000,00
Imprevistos 2% 160
TOTAL TERRENOS 8.160,00
Elaborado por: Andrés Freire
6.2.2 Edificaciones.
Se refiere las oficinas de nuestra empresa, bodegas para la mermelada, sala de
reuniones, parqueaderos de vehículos, lugares de carga y descarga.
109
Cuadro No.46
EDIFICACIONES
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTDAD
Valor
U $
TOTAL
Oficinas m2 30 200 6.000,00
Guardianía m2 1,5 100 150
Baños m2 4 120 480
Zona de Descarga m2 10 25 250
Área de Empaquetado, embalado,
marcado
m2 2,5 12 30
Zona Almacenamiento y Despacho m2 5 12 60
Rampa m2 5 20 100
Parqueadero (camión contenedor,
vehículos livianos)
m2 10 150 1500
Cerramiento malla elaborada con
alambre galvanizado
m2 300 5 1.500,00
Áreas Verdes m2 12,5 2 25
Exteriores e interiores (vidrios, puertas,
cerámicas)
Global 1.234,12
SUBTOTAL 11.329,1
110
IMPREVISTOS 2% 226,582
4
TOTAL EDIFICACIONES 11.555,7
Elaborado por: Andrés Freire
6.2.3 Maquinaria y equipos
Necesitaremos maquinaria y requerimientos como son: la pistola selladora para las
bandas de calidad, Balanza de pesaje, etiquetadora.
Cuadro No.47
MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MED CANTIDAD Valor U TOTAL
Etiquetadora Unitario 1 250 250
Pistola selladora Unitario 1 300 300
Montacargas de 3 ton Unitario 1 6785 6785
Balanza de pesaje Unitario 1 380 380
SUBTOTAL 7.715,00
IMPREVISTOS 2% 154,3
TOTAL MAQUINARIA Y EQUIPO 7.869,30
Elaborado por: Andrés Freire
111
6.2.4 Muebles y enseres.
Esto es necesarios para poder trabajar dentro de un ambiente de emprendimiento y
confort tanto para la empresa como para nuestros clientes.
Cuadro No.48
MUEBLES Y ENSERES
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MED CANTIDAD Valor U TOTAL
Estaciones de Trabajo Unitario 3 118 354
Mesa de Reuniones Cir. Unitario 1 140 140
Silla Ejecutiva Unitario 2 48 96
Silla trabajo Unitario 7 27 189
Mueble de Archivo Unitario 1 310 310
Basureros Unitario 5 19 95
SUBTOTAL 1.184,00
IMPREVISTOS 2% 23,68
TOTAL MUEBLES Y ENSERES 1.207,68
Elaborado por: Andrés Freire
6.2.5 Equipos de Oficina
Nos permitirán realizar las actividades administrativas dentro de la empresa, teléfonos
para cada una de las aéreas de administración y Presidencia, iluminación, grapadoras,
perforadoras, papel trabajo, carpetas archivo, radio comunicador.
112
Cuadro No.49
EQUIPOS DE OFICINA
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MED CANTIDAD Valor U TOTAL
Teléfonos Unitario 5 39,9 199,5
Carpetas archivos Cientos 50 27 1350
Papel de trabajo Miles 100 8,4 840
Grapadoras Unitario 5 4 20
Perforadoras Unitario 1 4 4
Iluminación Pares 20 7 140
Radio Transmisor Unitario 2 68,9 137,8
SUBTOTAL 2691,3
IMPREVISTOS 2% 53,826
TOTAL EQUIPOS DE OFICINA 2745,126
Elaborado por: Andrés Freire
6.2.6 Equipos de Computo.
Se adquieren computadoras para cada departamento, además 2 impresoras semi
profesionales que trabajaran en red y un telefax Sony.
113
Cuadro No.50
EQUIPOS DE COMPUTO
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MED CANTIDAD Valor U TOTAL
Computadoras Unitario 5 730 3.650,00
Telefax Sony Unitario 1 78 78
Impresoras Unitario 2 225,8 451,6
SUBTOTAL 4.179,60
IMPREVISTOS 2% 83,592
TOTAL EQUIPOS DE COMPUTO 4.263,19
Elaborado por: Andrés Freire
6.3 Activos Diferidos
Está integrado por valores cuya recuperabilidad está condicionada generalmente, por el
transcurso del tiempo, es el caso de inversiones realizadas por el negocio y que en un
lapso se convertirán en gastos, tiene que ver con la inversión intangible que se realiza
sobre los activos, necesarios para la puesta en marcha del proyecto.69
Cuadro No.51
ACTIVOS DIFERIDOS
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
Constitución de la empresa 2.920,00
69 www.eco-finanzas.com
114
Estudio y diseños definitivos 550,00
Registros, escrituras e impuestos 510
Software, capacitación 900
SUBTOTAL 4.880,00
IMPREVISTOS 2% 97,6
TOTAL ACTIVOS DIFERIDOS 4.977,60
Elaborado por: Andrés Freire
6.4 Capital de Trabajo
Es un recurso que la empresa utiliza para el desarrollo de su operación en el corto plazo,
(se recupera rápidamente), pero se reutiliza constantemente para continuar el negocio
(naturaleza circulante), por lo que los recursos deben reinvertirse permanentemente para
garantizar continuidad.
Cuadro No.52
CAPITAL DE TRABAJO
DESCRIPCIÓN VALOR CUATRIMESTRAL
Costos Directos-Indirectos 25040,16
Gastos de Fabricación 1659,06
Gastos Administrativos 16350,29
Gastos de Ventas 572,56
TOTAL 43622,06
Elaborado por: Andrés Freire
6.5 Financiamiento
Es el conjunto de recursos monetarios financieros para llevar a cabo una actividad
económica, con la característica de que generalmente se trata de sumas tomadas a
115
préstamo que complementan los recursos propios.70
6.5.1 Estructura del Financiamiento
Una vez determinada la inversión total de $84.400,66 USD, cabe indicar que el proyecto
se financiará con recursos propios $33764,20 USD, representado por el 40% de la
inversión total, y con recursos ajenos $50636,46 USD, representado por el 60%.
La CFN apoya a inversiones de riesgo, con la regla que el 30% sea recursos propios y el
resto (70%) puede financiar hasta 10 años plazo; se precisa que el 30% de recursos
propios cubran valores como son: terrenos, locales comerciales o edificaciones, además
para los proyectos el monto mínimo de préstamo es de USD $50.000 . Esta entidad
Financiera nos resulta una buena opción para solicitar el préstamo, ya que los bancos
prestan dinero a capital de riesgo, con el 60% de capital propio y el resto (40%)
financiado por el banco, pero cobran a mes siguiente de sacado el préstamo y la CFN
concede de 1 a 3 años de gracia dependiendo de la capacidad de liquidez que se estime
mediante estudios pueda tener Nuestra empresa.
6.5.2 Cuadros de Fuentes y Usos
Cuadro No.53
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
CONCEPTO VALOR % PROPIO % AJENOS
Terrenos 8.160,00 100,00% 8160,00 0,00% 0,00
Edificaciones 11.555,70 100,00% 11555,70 0,00% 0,00
Maquinaria y Equipo 7.869,30 10,00% 786,93 90,00% 7082,37
Muebles y Enseres 1.207,68 10,00% 120,77 90,00% 1086,91
Equipo de Oficina 2745,126 10,00% 274,51 90,00% 2470,61
Equipo de Computo 4.263,19 100,00% 4263,19 0,00% 0,00
TOTAL ACTIVOS FIJOS 35.801,00 25161,11 10639,90
TOTAL ACTIVO INTANGIBLE 4.977,60 100,00% 4977,60 0,00% 0,00
70 www.definicion.org
116
Costos de Producción 25.040,16 5,00% 1252,01 95,00% 23788,16
Gastos de Fabricación 1.659,06 10,00% 165,91 90,00% 1493,15
Gastos Administrativos 16.350,29 10,00% 1635,03 90,00% 14715,26
Gastos de Ventas 572,56 100,00% 572,56 0,00% 0,00
CAPITAL DE TRABAJO 43.622,06 3625,50 39996,56
TOTAL DE LA INVERSIÓN 84.400,66 40,00% 33764,20 60,00% 50636,46
Elaborado por: Andrés Freire
6.5.3 Tabla de Amortización de la deuda
A continuación la tabla de amortización por el préstamo solicitado a la CFN por 9 años,
con una tasa de interés de 9,78% anual.
Cálculos
Deuda: 84.400,66
Tasa anual: 9,78%(semestral 0,0489)
Periodo: 9 años (18 pagos semestrales)
P=Deuda
r= tasa interés
n= Periodos
Cuota semestral a pagar = P x r (1+r)n
(1+R) n-1
=84.400,66 X 0,0489(1+0,0489)18
(1+0,0489)18-1
= $11.985,58
Ahora con el valor del cuota semestral, calculamos el interés multiplicando el valor total
del préstamo ($84.400,66) por el interés semestral (0,0489), a continuación la
amortización resulta de restar el interés a pagar ($2476,1228) y la cuota semestral
117
($4.294,61); después para el saldo insoluto, restamos el saldo anterior ($50636,46)
menos la amortización ($1.818,49); por tanto realizamos los mismos pasos para adquirir
los valores hasta el año número nueve.
Cuadro No.54
TABLA DE AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA
AÑOS
SEMESTRES
CUOTA INTERÉS AMORTIZACIÓN SALDO INSOLUT
O 0 50636,46
1 1 $ 4.294,61 2476,12286 $ 1.818,49 48.817,97
2 $ 4.294,61 2387,198853 $ 1.907,41 46.910,56
2 3 $ 4.294,61 2293,926463 $ 2.000,68 44.909,88
4 $ 4.294,61 2196,093052 $ 2.098,52 42.811,36
3 5 $ 4.294,61 2093,475588 $ 2.201,13 40.610,23
6 $ 4.294,61 1985,840129 $ 2.308,77 38.301,46
4 7 $ 4.294,61 1872,941297 $ 2.421,67 35.879,79
8 $ 4.294,61 1754,521712 $ 2.540,09 33.339,70
5 9 $ 4.294,61 1630,311409 $ 2.664,30 30.675,40
10 $ 4.294,61 1500,027222 $ 2.794,58 27.880,82
6 11 $ 4.294,61 1363,372139 $ 2.931,24 24.949,58
12 $ 4.294,61 1220,034622 $ 3.074,58 21.875,01
7 13 $ 4.294,61 1069,6879 $ 3.224,92 18.650,09
14 $ 4.294,61 911,9892239 $ 3.382,62 15.267,47
8 15 $ 4.294,61 746,5790824 3.548,03 11.719,44
16 $ 4.294,61 573,0803849 3.721,53 7.997,91
9 17 $ 4.294,61 391,097601 3.903,51 4.094,39
18 $ 4.294,61 200,2158591 4.094,39 0,00
TOTAL $77.302,9
7 26666,5154 $ 50.636,46
118
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro No.54 Podemos observar las cuotas que debemos cancelar a lo largo de los
9 años del préstamo, con abonos semestrales; además el monto que pagaremos al final
con interés de los 9 años; y los valores de la amortización semestral.
6.6 Costos y Gastos
6.6.1 Costo Directo
Son los rubros correspondientes directamente a la fabricación o producción de un artículo
determinado o de una serie de artículos o de un proceso de manufactura.
6.6.1.1 Materia Prima
Se define como materia prima todos los elementos que se incluyen en la elaboración de
un producto. La materia prima es todo aquel elemento que se transforma e incorpora en
un producto final. Un producto terminado tiene incluido una serie de elementos y
subproductos, que mediante un proceso de transformación permitieron la confección del
producto final.71
La mermelada ha sido negociada con varios proveedores privados antes mencionados.
Cuadro No.56
MATERIA PRIMA
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD
MENSUAL
COSTO UNITARI
O
COSTO CUATRIMESTR
AL $
COSTO ANUAL $
(TRES COMPRA
S) Pulpa de Mermelada de Piña
KL 7000 1,07 7490 22.470,00
IMPREVISTOS 2% 149,8 449,4
TOTAL MATERIA PRIMA 7639,8 22.919,40
Elaborado por: Andrés Freire
71 www.gerencie.com/materia-prima.html
119
6.6.1.2 Mano de Obra Directa
Representan los operarios que intervienen de forma directa o participa en el proceso de
transformación del producto.
Cuadro No.57
MANO DE OBRA DIRECTA DESCRIPCIÓN # DE
PERSONAS
CANTIDAD
UNITARIA
MENSUAL
COSTO MENSUA
L
COSTO CUATRIMESTR
AL
TOTAL CUATRIMESTRAL SUELDOS Y
SALARIOS
Operario 1 350 350 1400,00 1959,09
SUBTOTAL 350 1400,00 1959,09
IMPREVISTOS 2%
7 28,00 39,18
TOTAL MANO DE OBRA DIRECTA 357 1428,00 1998,27
Elaborado por: Andrés Freire
6.6.2 Costos Indirectos
6.6.2.1 Mano de obra indirecta
Representan aquellos operarios que intervienen de forma indirecta en el proceso
productivo, como son los supervisores del proceso productivo, etc.72
Cuadro No.58
MANO DE OBRA INDIRECTA
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
MENSUAL
COSTO UNITAR
IO
COSTO MENSU
AL
COSTO CUATRIMEST
RAL
TOTAL CUATRIMEST
RAL SUELDOS Y SALARIOS
Jefe de procesos 1 400,00 400,00 1600,00 2225,05
72 es.wikipedia.org/wiki/Mano_de_obra
120
productivos
SUBTOTAL 400,00 1600,00 2225,05
IMPREVISTOS 2% 8,00 32,00 44,50
TOTAL MANO DE OBRA INDIRECTA 408,00 1632,00 2269,55
Elaborado por: Andrés Freire
6.6.2.2 Insumos
Se requieren para el funcionamiento de maquinaria y equipos; como luz, agua, etc.
Cuadro No.59
INSUMOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD MENSUAL
COSTO UNITARIO
COSTO MENSUAL
COSTO CUATRIMESTAL
Electricidad KW / h 820,00 0,09 73,80 295,20
Agua m3 170,00 0,70 119,00 476,00
SUBTOTAL 192,80 771,20
IMPREVISTOS 2% 3,86 15,42
TOTAL INSUMOS 196,66 786,62
Elaborado por: Andrés Freire
6.6.2.3 Materiales Indirectos.
Son todos los materiales que no son identificables en la producción de un producto, pero
que están sujetos al estado final del mismo.73
Cuadro No.60
MATERIALES INDIRECTOS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE
MEDIDA
CANTIDAD MENSUAL
COSTO UNITARIO
COSTO CUATRIMESTRAL
COSTO ANUAL ( TRES
COMPRAS)Embalaje (Película Protectora)
Unidad 5 20,00 100,00 300,00
73 www.gestiopolis.com
121
Etiquetas Unidad 23040 0,19 4354,56 13063,68
Bandas de seguridad
Unidad 23040 0,02 460,80 1382,40
Envase de vidrio
Unidad 23040 0,19 4262,40 12787,20
Tapas twist Unidad 23040 0,10 2234,88 6704,64
Cajas de cartón
Unidad 480 1,19 571,20 1713,60
Pallets Unidad 10 12,00 120,00 360,00
SUBTOTAL 12103,84 36311,52
IMPREVISTOS 2%
242,08 726,23
TOTAL MATERIALES INDIRECTOS 12345,9168 37.037,75
Elaborado por: Andrés Freire
6.7 Gastos de Fabricación
Están constituidos por todos los desembolsos necesarios para llevar a cabo la
producción; por su naturaleza no son aplicables directamente al costo de un producto.
6.7.1 Mantenimiento y Reparaciones
Son los gastos que permiten dar mantenimiento y mantener en buenas condiciones los
activos de la empresa.
Cuadro No.61
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
DESCRIPCIÓN INVERSIÓN ANUAL COSTO ANUAL
COSTO CUATRIMESTRAL
Edificaciones 11.555,70 3% 346,67 115,56
Maquinaria y Equipo 7.869,30 3% 236,08 78,69
Muebles y Enseres 1.207,68 3% 36,23 12,08
Equipo de Oficina 2745,126 3% 82,35 27,45
Equipo de Computo 4.263,19 3% 127,90 42,63
SUBTOTAL 27.641,00 829,23 276,41
IMPREVISTOS 2% 16,58 5,53
TOTAL MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
845,81 281,94
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro Nro. 61 miramos los activos de la empresa, la inversión de los activos, el
122
porcentaje destinado para cubrir costos de mantenimiento y reparación al año.
6.7.2 Seguros
Son los pagos de las pólizas anuales contratados con Latina de Seguros, por la
protección de instalaciones y equipos, por cualquier eventualidad. 74
Cuadro No.62
SEGUROS
DESCRIPCIÓN VALOR RESID % PRIMA CUATRIMESTRAL PRIMA ANUAL
Edificaciones 11.555,70 2% 77,04 231,11
Maquinaria y Equipo 7.869,30 3% 78,69 236,08
Muebles y Enseres 1.207,68 2% 8,05 24,15
Equipo de Oficina 2745,126 3% 27,45 82,35
Equipo de Computo 4.263,19 3% 42,63 127,90
SUBTOTAL 27.641,00 233,87 701,60
IMPREVISTOS 2% 4,68 14,03
TOTAL SEGUROS 238,54 715,63
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro No.62 encontramos los porcentajes anuales otorgados por la
compañía Latina de seguros para la protección de nuestras instalaciones.
6.7.3 Depreciaciones y Amortizaciones
Es una manera de asignar el coste de las inversiones a los diferentes ejercicios en los
que se produce su uso o disfrute en la actividad empresarial. Los activos se deprecian
basándose en criterios económicos, considerando el plazo de tiempo en que se hace uso
en la actividad productiva, y su utilización efectiva en dicha actividad.75
74 http://www.latinaseguros.com.ec/page/seguros/empresarial.php 75 www.mitecnologico.com/Main/DefinicionCaracteristicasDeDepreciacionesAmortizaciones
123
Se lo obtiene dividiendo el activo, para la vida útil de este.
Cuadro No.63
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
DESCRIPCIÓN INVERSIÓN VIDA ÚTIL
AÑOS
% VALOR
CUATRIMESTRAL
VALOR
ANUAL
Edificaciones 11.555,70 20 5% 192,595 577,785
Maquinaria y Equipo 7.869,30 10 10% 262,31 786,93
Muebles y Enseres 1.207,68 10 10% 40,256 120,768
Equipo de Oficina 2745,126 10 10% 91,5042 274,5126
Equipo de Computo 4.263,19 3 33% 468,9509 1406,8527
TOTAL DEPRECIACIONES 1055,6161 3.166,85
AMORTIZACIONES
ACTIVO DIFERIDO 4.977,60 5 20% 82,96 995,52
TOTAL DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES 1138,5761 4.162,37
Elaborado por: Andrés Freire
En este cuadro podemos observar los años de vida útil de nuestros equipos y maquinaria,
además el porcentaje de depreciación para activos fijos y diferidos propuestos por la Ley
Orgánica de Régimen Tributario Interno76. El valor anual obtenemos al multiplicar la
inversión de cada activo por el porcentaje de la depreciación.
76 Reglamento para la aplicación de la Ley Orgánica de Régimen Tributario Interno, Titulo I; del Impuesto a la
Renta, CAPÍTULO I; Normas Generales, Art.- 25, numeral 6.
124
6.7.4 Depreciaciones y Amortizaciones Proyectadas
Son las amortizaciones y depreciaciones proyectadas a nueve años a partir de 2012.
Cuadro No.64
DEPRECIACIONES Y AMORTIZACIONES
DESCRIPCIÓN 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Edificaciones 577,79 577,79 577,79 577,79 577,79 577,79 577,79 577,79 577,79 Maquinaria y Equipo 786,93 786,93 786,93 786,93 786,93 786,93 786,93 786,93 786,93 Muebles y Enseres 120,77 120,77 120,77 120,77 120,77 120,77 120,77 120,77 120,77 Equipo de Oficina 274,5126 274,5126 274,51 274,51 274,51 274,51 274,51 274,51 274,51 Equipo de Computo 1.406,85 1.406,85 1406,85 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 DEPRECIACIONES 3.166,85 3.166,85 3166,85 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 AMORTIZACIONES 995,52 995,52 995,52 995,52 995,52 0,00 0,00 0,00 0,00 TOTAL DEPRECIACIONES Y RECOMENDACIONES 4.162,37 4.162,37 4162,37 2755,52 2755,52 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro No.64 observamos que los activos han sido sujetos a la depreciación, según sus características de los años de vida .Esta
proyección esta realizada hasta el noveno año ;para algunos activos como el vehículo y el equipo de computo la depreciación termina antes
de nueve años(cinco y tres respectivamente).
125
6.8 Gastos Administrativos
Son los gastos que no están directamente relacionados con la venta o distribución de
bienes y servicios. Dichos gastos pueden incluir sueldos, etc.
Cuadro No.65
GASTOS ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCIÓN CANTID
AD
COSTO
UNITA
RIO
COSTO
MENSU
AL
COSTO
CUATRIMES
TRAL
TOTAL
CUATRIMES
TRAL
SUELDOS Y
SALARIOS
Gerente General 1 900 900 3.600,00 4.884,72
Gerentes de Área 2 700 1400 5.600,00 7.641,71
Asistente Financiero 1 330 330 1.320,00 1.852,70
Conserje 1 292 292 1.168,00 1.650,57
SUBTOTAL 2922 11.688,00 16.029,69
IMPREVISTOS 2% 58,44 233,76 320,59
TOTAL GASTOS
ADMINISTRATIVOS
2980,44 11.921,76 16.350,29
Elaborado por: Andrés Freire
6.9 Gastos de ventas
Se originan por las actividades que se relacionan con el proceso de envió del producto
desde la empresa exportadora hasta el lugar negociado con el importador (Incoterms).
126
Cuadro No.66
GASTOS DE VENTAS
DESCRIPCIÓN UNIDAD DE MED
CANTIDAD
COSTO UNITARI
O
COSTO CUATRIMEST
RAL
COSTO ANUAL
Transporte Interno Mensual 1 400 400 1200
Publicidad Mensual 1 50 50 150,00
Estibadores Contenedor Personas
2 25 50 150
Documentos de Exportación
- 1 61,33 61,33 183,99
SUBTOTAL 561,33 1.683,99
IMPREVISTOS 2% 11,2266 33,6798
TOTAL GASTOS DE VENTAS 572,5566 1.717,67
Elaborado por: Andrés Freire.
En este cuadro podemos ver el costo por el trasporte interno desde las bodegas de la
empresa hasta el Puerto de salida en Ecuador, la publicidad, los estibadores de la carga,
y documentos necesarios para realizar la exportación.
127
6.9.1 Detalle de sueldos y salarios.
Observamos el pago de sueldos y salarios anual de nuestra empresa con los debidos
beneficios de la Ley correspondientes como son: Decimo tercero, decimo cuarto,
vacaciones, fondos de reserva (a partir el segundo año), IESS.77
77 www.iess.gob.ec/site
128
Cuadro No.67
CUADRO DE PROVISIONES SOCIALES
NOMINA/CARG Cantid
ad
Sueldo IESS Décimo
tercer
sueldo
Décimo
Cuarto
sueldo
Vacacion
es
Fondo de
reserva
Total
mensual
Total anual TOTAL
CUATRIMESTRA
L
Gerente General 1,00 900,00 109,35 75,00 24,33 37,50 75,00 1.221,18 14.654,16 4.884,72
Operario 1,00 350,00 42,52 29,17 24,33 14,58 29,17 489,77 5.877,26 1.959,09
Jefe de Operaciones 1,00 400,00 48,60 33,33 24,33 16,67 33,33 556,26 6.675,16 2.225,05
Gerentes de Área 2,00 700,00 85,05 58,33 24,33 29,17 58,33 1.910,43 22.925,12 7.641,71
Asistente Financiero 1,00 330,00 40,09 27,50 24,33 13,75 27,50 463,17 5.558,10 1.852,70
Conserje 1,00 292,00 35,48 24,33 24,33 12,17 24,33 412,64 4.951,70 1.650,57
SUBTOTAL 2.972,00 361,10 247,67 145,98 123,83 247,67 5.053,46 60.641,50 20.213,83
IMPREVISTOS 2% 1.212,83 404,28
TOTAL
PROVISIONES
61.854,33 20.618,11
Elaborado por: Andrés Freire.
En este cuadro podemos ver el cuadro de las provisiones sociales de cada empleado de acuerdo a su cargo y puesto.
129
6.10 Proyección de los Costos y Gastos
Esta proyección nos ayudara a analizar los costos y gastos a través del periodo marcado,
y tomar acciones meditadas y oportunas.
Para esta proyección se utiliza la tasa de inflación del Ecuador que se ubica en 4,42% en
promedio anual del año 2011.Esta tasa se aplica a todos los elementos de costo y gasto
excepto a la depreciación, amortización, gasto financiero cuyos cálculos específicos
provienen de cálculos anteriores. 78
78 www.bce.fin.ec/resumen_ inflación
130
Cuadro No.68
PROYECCIÓN DE LOS COSTOS Y GASTOS , INCLUIDO INFLACIÓN
DESCRIPCIÓN 1 2 3 4 5 6 7 8 9
COSTOS DIRECTO
MATERIA PRIMA 22919,40 23932,44 24990,25 26094,82 27248,21 28452,58 29710,19 31023,38 32394,61
MANO DE OBRA DIRECTA 1998,27 2086,59 2178,82 2275,12 2375,68 2480,69 2590,34 2704,83 2824,38
COSTOS INDIRECTOS
MATERIALES INDIRECTOS 12345,92 12891,61 13461,42 14056,41 14677,70 15326,46 16003,89 16711,26 17449,90
MANO DE OBRA INDIRECTA 2269,55 2369,87 2474,62 2583,99 2698,21 2817,47 2942,00 3072,04 3207,82
INSUMOS 786,62 821,39 857,70 895,61 935,19 976,53 1019,69 1064,76 1111,83
TOTAL COSTOS D-I 40319,76 42101,90 43962,80 45905,96 47935,00 50053,73 52266,10 54576,26 56988,53 DEPRECIACIONES 3166,85 3166,85 3166,85 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00
AMORTIZACIÓN 995,52 995,52 995,52 995,52 995,52 0,00 0,00 0,00 0,00
SEGURO 238,54 249,09 260,10 271,59 283,60 296,13 309,22 322,89 337,16
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN 281,94 294,40 307,41 321,00 335,19 350,00 365,47 381,63 398,50
TOTAL GASTOS FABRICACION 4682,85 4705,85 4729,88 3348,11 3374,30 2406,13 2434,69 2464,51 2495,65
GASTOS ADMINISTRATIVOS 16350,29 17072,97 17827,59 18615,57 19438,38 20297,56 21194,71 22131,52 23109,73
GASTO DE VENTAS 572,56 597,86 624,29 651,88 680,70 710,78 742,20 775,00 809,26
GASTOS FINANCIEROS(INTERESES) 4863,32 4490,02 4079,32 3627,46 3130,34 2583,41 1981,68 1319,66 591,31
TOTAL COSTOS GASTOS 66788,78 68968,60 71223,88 72148,98 74558,72 76051,61 78619,38 81266,96 83994,49
INFLACIÓN ACUMULADA 1,0258 1,0516 1,0774 1,1032 1,129 1,1548 1,1806 1,2064
Elaborado por: Andrés Freire.
131
Cuadro No.69
COSTOS VARIABLES , COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES 1 2 3 4 5 6 7 8 9
MATERIA PRIMA 22919,40 23932,44 24990,25 26094,82 27248,21 28452,58 29710,19 31023,38 32394,61
MANO DE OBRA DIRECTA 1998,27 2086,59 2178,82 2275,12 2375,68 2480,69 2590,34 2704,83 2824,38
MATERIALES INDIRECTOS 12345,92 12891,61 13461,42 14056,41 14677,70 15326,46 16003,89 16711,26 17449,90
INSUMOS 786,62 821,39 857,70 895,61 935,19 976,53 1019,69 1064,76 1111,83
TOTAL COSTOS VARIABLES 38050,21 39732,03 41488,18 43321,96 45236,79 47236,26 49324,10 51504,23 53780,71
COSTOS FIJOS
MANO DE OBRA INDIRECTA 2269,55 2369,87 2474,62 2583,99 2698,21 2817,47 2942,00 3072,04 3207,82
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN 281,94 294,40 307,41 321,00 335,19 350,00 365,47 381,63 398,50
SEGURO 238,54 249,09 260,10 271,59 283,60 296,13 309,22 322,89 337,16
DEPRECIACIONES 3166,85 3166,85 3166,85 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00 1760,00
AMORTIZACIÓN 995,52 995,52 995,52 995,52 995,52 0,00 0,00 0,00 0,00
GASTOS ADMINISTRATIVOS 16350,29 17072,97 17827,59 18615,57 19438,38 20297,56 21194,71 22131,52 23109,73
GASTO DE VENTAS 572,56 597,86 624,29 651,88 680,70 710,78 742,20 775,00 809,26
GASTOS FINANCIEROS(INTERESES) 4.863,32 4.490,02 4.079,32 3.627,46 3.130,34 2.583,41 1.981,68 1.319,66 591,31
TOTAL COSTOS FIJOS 28738,57 29236,57 29735,69 28827,02 29321,92 28815,35 29295,28 29762,73 30213,77
TOTAL COSTOS 66788,78 68968,61 71223,87 72148,98 74558,72 76051,60 78619,38 81266,96 83994,49
Elaborado por: Andrés Freire.
En el cuadro No. 69 miramos los costos variables y los costos fijos, equivalentes para cada año hasta el año noveno.
132
6.11 Ingresos del Proyecto
Los ingresos del Proyecto están relacionados con el volumen de exportaciones y el precio
de venta del mismo; estos nos ayudaran a calcular ingresos y utilidades del proyecto
durante su vida útil.
Cuadro No.70
INGRESOS DEL PROYECTO
DESCRIPCION AÑO 1
Cantidad a Exportar 69.120,00
Precio de Venta 1,11
TOTAL VENTAS 76.807,09
Elaborado por: Andrés Freire.
En el cuadro No. 70 miramos el total de ingresos y ventas durante un año, para calcular
el precio de venta necesitamos saber el costo fijo y variable del producto; estos costos de
dividen para el Número de frascos a exportar y se suma el margen de utilidad que se
desea generar.
6.11.1 Proyección de los ingresos del Proyecto
Para realizar la proyección de los ingresos, consideramos la inflación anual actual de
Canadá que se localiza en 2,46%, este indicador nos permitirá conocer el incremento de
los precios en el mercado canadiense. La proyección será a 9 años que es la evaluación
del proyecto.79
79es.global-rates.com/estadisticas-economicas/inflacion/icanada.aspx
133
Cuadro No.71
PROYECION DE LOS INGRESOS
DEL PROYECTO
AÑOS
DESCRIPCION 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Cantidad a Exportar 69120,00 69120,00 69120,00 69120,00 69120,00 92160,00 92160,00 92160,00 92160,00
Precio de Venta 1,11 1,14 1,17 1,20 1,22 1,25 1,29 1,32 1,35
VENTAS 76807,09 78696,55 80632,48 82616,04 84648,40 115641,00 118485,76 121400,51 124386,97
Elaborado por: Andrés Freire.
En este cuadro podemos ver la cantidad de frascos de mermelada a exportar; los primeros cinco años serán 69120 unidades por año, los
cuatro años siguientes serán 92160 por año. El precio de venta se ve afectado por la tasa de inflación anual de Canadá año tras año; las
Ventas son el resultas de la multiplicación de estos dos factores.
134
CAPÍTULOVII
7 Evaluación Financiera.
En este capítulo queremos presentar los criterios de evaluación financiera a partir de las
inversiones, costos e ingresos de nuestro proyecto, para poder tener una base confiable y
se puedan tomar las mejores decisiones.
Los instrumentos contables y financieros que utilizaremos serán:
Balance general
Estado de Resultados
Flujo de caja
7.1 Balance General
El balance general retrata la situación contable de la empresa en una cierta fecha.
Gracias a este documento, el empresario accede a información vital sobre su negocio,
como la disponibilidad de dinero y el estado de sus deudas.80
80 www.definicion.de/balance-general/
135
Cuadro No.72
BALANCE GENERAL ACTIVOS PASIVOS
Activos Corrientes 43622,06 Pasivos Largo Plazo Activos Fijos Equipos de oficina 2745,126 Crédito Bancario 50636,46
Equipos de Computo 4.263,19
Total Pasivo 50636,46
Muebles y Enseres 1.207,68 Patrimonio Maquinaria y Equipo 7.869,30 Terreno 8.160,00 Capital Pagado 33764,20 Edificaciones 11.555,70 Activos Diferidos 4.977,60 TOTAL ACTIVOS 84400,66 T. PASIVO + PATRIMONIO 84400,66
Elaborado por: Andrés Freire.
En el cuadro No.72 Podemos observar el equilibrio entre nuestros activos y los pasivos
de la empresa.
7.2 Estado de Resultados.
Es un informe financiero que muestra el importe de la utilidad ganada o perdida incurrida
durante un determinado periodo, este incluye en primer lugar el total de ingresos
provenientes de las actividades principales del ente y el costo incurrido para lograrlos.81
Cuadro No.73.
81 www.mitecnologico.com/Main/ConceptoEstadoDeResultados
135
ESTADO DE RESULTADOS INVERSIONISTAS
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Detalle
Ingresos 76.807,09 78.696,55 80.632,48 82.616,04 84.648,40 115.641,00 118.485,76 121.400,51 124.386,97
(-)Costos de producción 40.319,76 42.101,90 43.962,80 45.905,96 47.935,00 50.053,73 52.266,10 54.576,26 56.988,53
Utilidad bruta 36.487,33 36.594,65 36.669,68 36.710,09 36.713,40 65.587,27 66.219,66 66.824,25 67.398,43
(-)Depreciación 3.166,85 3.166,85 3.166,85 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00
(-)Amortización 995,52 995,52 995,52 995,52 995,52 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Gasto Administrativo 16.350,29 17.072,97 17.827,59 18.615,57 19.438,38 20.297,56 21.194,71 22.131,52 23.109,73
(-) Gasto ventas 572,56 597,86 624,29 651,88 680,70 710,78 742,20 775,00 809,26
Utilidad operacional 15.402,12 14.761,45 14.055,43 14.687,11 13.838,80 42.818,93 42.522,76 42.157,73 41.719,45
(-) Gasto Financiero 4.863,32 4.490,02 4.079,32 3.627,46 3.130,34 2.583,41 1.981,68 1.319,66 591,31
Utilidad antes de reparto 10.538,80 10.271,43 9.976,12 11.059,65 10.708,46 40.235,53 40.541,08 40.838,08 41.128,13
(-) 15% Utilidades 1.580,82 1.540,71 1.496,42 1.658,95 1.606,27 6.035,33 6.081,16 6.125,71 6.169,22
Utilidad antes de impuestos 8.957,98 8.730,72 8.479,70 9.400,70 9.102,20 34.200,20 34.459,92 34.712,36 34.958,91
(-) 23% = 2012
22% = A partir 2013
Impuesto a la renta
2.060,33 1.920,76 1.865,53 2.068,15 2.002,48 7.524,04 7.581,18 7.636,72 7.690,96
UTILIDAD NETA 6.897,64 6.809,96 6.614,16 7.332,55 7.099,71 26.676,15 26.878,74 27.075,64 27.267,95
136
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro No.73 miramos el estado de resultados, en este se suman o restan los
rubros de acuerdo a sus características. El impuesto a la renta para el año 2012 es
equivalente al 23%, desde el año 2013 en adelante el impuesto será de 22% de la utilidad
antes de impuestos.82
7.3 Flujo de Caja.
Informe financiero que muestra los flujos de ingresos y egresos de efectivo que ha tenido
una empresa durante un periodo de tiempo determinado.
El flujo de caja nos permite tener la base fundamental para calcular los indicadores de
evaluación del proyecto.83
82 Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones, Registro Oficial No.351, RO-S 351, Fecha 29-12-2010, Primera Transitoria. 83 www.crecenegocios.com/como-elaborar-un-flujo-de-caja/
137
Cuadro No.74
FLUJO DE CAJA
DETALLE/AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Utilidad neta 0,00 6.897,64 6.809,96 6.614,16 7.332,55 7.099,71 26.676,15 26.878,74 27.075,64 27.267,95
(+)Depreciaciones 0,00 3.166,85 3.166,85 3.166,85 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00 1.760,00
(+)Amortizaciones 0,00 995,52 995,52 995,52 995,52 995,52 0,00 0,00 0,00 0,00
(+)Impuesto año vigente
0,00 3.641,15 3.461,47 3.361,95 3.727,10 3.608,75 13.559,37 13.662,34 13.762,43 13.860,18
(-)Impuesto del año anterior
0,00 0,00 3.641,15 3.461,47 3.361,95 3.727,10 3.608,75 13.559,37 13.662,34 13.762,43
(+)Préstamo Bancario
50.636,46
(-) Pago Amortización Crédito
0,00 4.863,32 4.490,02 4.079,32 3.627,46 3.130,34 2.583,41 1.981,68 1.319,66 591,31
(+)Recuperación Capital de Trabajo
43.622,06
(-)Inversión Inicial 84.400,66
(+) Valor residual 7.537,85
TOTAL FLUJO NETO DE CAJA
-33.764,20 9.837,84 6.302,63 6.597,70 6.825,75 6.606,54 35.803,36 26.760,03 27.616,07 79.694,30
Elaborado por: Andrés Freire.
En el cuadro No.74 podemos ver el ingreso y egreso de flujo de capital que ha existido en nuestra empresa a lo largo de 9 años; en el año
cero (2011) tenemos un egreso de capital de $70403,09 que es el capital propio aportado por la empresa, y desde el año uno (2012) hasta el
año nueve (2020) .Sumamos (+) o restamos (-) los rubros a la utilidad neta, dependiendo el signo al principio de la nomenclatura.
138
El valor residual de un activo fijo consiste en un cálculo de estimación de cuál será su valor en el momento en que ya no se utilice o dentro
de un periodo de depreciación.
Cuadro No.75
Valor Residual
Descripción Valor
total
Valor depreciación 9
años
Total
Equipo de Oficina 2.745,13 2.470,61 274,51
Edificaciones 11.555,70 5.200,07 6.355,64
Maquinaria y Equipo 7.869,30 7.082,37 786,93
Muebles y Enseres 1.207,68 1.086,91 120,77
TOTAL 7.537,85
Elaborado por: Andrés Freire.
139
7.4 Punto de equilibrio
El punto de equilibrio es aquel punto de actividad (volumen de ventas) en donde los
ingresos son iguales a los costos, es decir, es el punto de actividad en donde no existe
utilidad ni pérdida.
Hallar el punto de equilibrio es hallar dicho punto de actividad en donde las ventas son
iguales a los costos.
Mientras que analizar el punto de equilibrio es analizar dicha información para que en
base a ella podamos tomar decisiones.
La fórmula para hallar el punto de equilibrio es:
Pe = CF / (PVU – CVU)
Donde:
Pe: punto de equilibrio (unidades a vender de tal modo que los ingresos sean iguales a
los costos).
CF: costos fijos durante los 9 años.
PVU: precio de venta unitario durante los 9 años.
CVU: costo variable unitario durante los 9 años.
COSTO VARIABLE UNITARIO
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9
COSTO VARIABLE TOTAL 38050,2 39732,0 41488,2 43322,0 45236,8 47236,3
49324,1 51504,2 53780,7
NUMEROS DE UNIDADES VENDIDAS 69120 69120 69120 69120 69120 92160 92160 92160 92160
COSTO VARIABLE UNITARIO 0,55 0,57 0,60 0,63 0,65 0,51 0,54 0,56 0,58
140
Elaborado por: Andrés Freire
El resultado de la fórmula será en unidades físicas; si queremos hallar el punto de
equilibrio en unidades monetarias, simplemente debemos multiplicar el resultado por el
precio de venta.
Cuadro Nro. 76
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9
PUNTO DE EQUILIBRIO(unidades físicas) 51253 51863 52507 50708 51425 38822 39037 39243 39437
Elaborado por: Andrés Freire
En el cuadro Nro.76 podemos observar el volumen de unidades que es necesario vender
en cada año del periodo del proyecto, para que los costos y gastos sean iguales a los
ingresos del proyecto.
7.5 Ratios Financieros
7.5.1 Indicadores de solvencia
Tienen por objeto medir en qué grado y de qué forma participan los acreedores dentro del
financiamiento de la empresa.84
7.5.1.1 Endeudamiento del activo
Este índice permite determinar el nivel de autonomía financiera. Cuando el índice es
elevado indica que la empresa depende mucho de sus acreedores y que dispone de una
limitada capacidad de endeudamiento; un índice bajo representa un elevado grado de
independencia de la empresa frente a sus acreedores.
Endeudamiento del activo= Pasivo total / Activo Total
= 50636,46/ 84400,66
= 0,599953333
84http://www.supercias.gov.ec/Documentacion/Sector%20Societario/Estadisticas/Indicadores/TABLAS%20FORMULAS%20Y%20CONCEPTOS.pdf
141
La capacidad de endeudamiento de la empresa es significativamente independiente de los acreedores.
7.5.1.2 Apalancamiento
Se interpreta como el número de unidades monetarias de activos que se han conseguido
por cada unidad monetaria de patrimonio; es decir; determina el grado de apoyo de los
recursos internos de la empresa sobre recursos de terceros.
Apalancamiento= Activo Total / Patrimonio
= 84400,66 / 33764,20
= 2,499708366
Se ha obtenido 2,5 dólares de activos, por cada 1 dólar de patrimonio.
7.6 Indicadores de Evaluación
Mediante los indicadores de evaluación podremos conocer la factibilidad económica de
nuestro proyecto.
Los indicadores que utilizaremos son:
Costo de oportunidad del capital
Valor Actual Neto
Tasa Interna de Retorno
Periodo de recuperación de la inversión
7.6.1 Costo de oportunidad del Capital
El valor más alto que podría ser generado si los recursos y los factores productivos
fueran destinados a actividades diferentes a aquellas en donde están siendo utilizados.85
El costo de capital supone la retribución que recibirán el accionista por aportar fondos a la
empresa, es decir, el pago que obtendrá, mientras que los acreedores se beneficiarán
con intereses por el monto desembolsado.
85 www.bvl.com.pe/eduayuda_glosario.html
142
Fórmula:
COK= (%Recursos Propios* Tasa de recursos Propios)+ (%Recursos Ajenos* Tasa de Préstamo)*(1-t)+TLR
En donde:
COK=Tasa de descuento (Costo de oportunidad)
%Recursos Propios=40%(aportes de la empresa)
Tasa de recursos Propios (Tasa referencial pasiva) =4,53%
%Recursos Ajenos=60%(recursos financiados por la CFN)
Tasa de Préstamo=9,78%
t= 36,25
TLR: Tasa libre de riesgo
Cuadro No.77
COSTO DE PRODUCCION
% RECURSOS PROPIOS 40,00%
TASA Pasiva Referencial 4,53%
%RECURSOS AJENOS 60,00%
TASA Préstamo CFN 9,78%
TLR 14,08%
t 36,25%
COK 19,63%
Elaborado por: Andrés Freire.
Nos demuestra que el costo de capital inversionista es de 9,68% y será utilizado en el
cálculo de los indicadores financiero.
7.6.2 Valor Actual Neto
Es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un determinado número de
flujos de caja futuros, originados por una inversión. La metodología consiste en descontar
143
al momento actual (es decir, actualizar mediante una tasa) todos los flujos de caja futuros
del proyecto. A este valor se le resta la inversión inicial, de tal modo que el valor obtenido
es el valor actual neto del proyecto.
El valor actual neto, es muy importante para la valoración de inversiones en activos fijos,
si su valor es mayor a cero, el proyecto es rentable, considerándose el valor mínimo de
rendimiento para la inversión.
En el siguiente cuadro observamos el efecto que producirá el VAN en las decisiones de la
empresa.
Valor Significado Decisión a tomar
VAN>0 La inversión produciría
ganancias por encima de la
rentabilidad exigida (r)
El proyecto puede aceptarse
VAN<0 La inversión produciría
ganancias por debajo de la
rentabilidad exigida (r)
El proyecto debería rechazarse
VAN=0 La inversión no produciría ni
ganancias ni pérdidas
Dado que el proyecto no agrega valor monetario
por encima de la rentabilidad exigida (r), mejor
posicionamiento en el mercado u otros factores.
La fórmula que nos permite calcular el Valor Actual Neto es:
: representa los flujos de caja en cada periodo t.
: es el valor del desembolso inicial de la inversión.
: es el número de períodos considerado.
K: el tipo de interés es.
144
VALOR ACTUAL NETO
$ 25.952,05
Elaborado por: Andrés Freire.
Podemos ver que el valor actual neto nos da $ 25.952,05 lo que nos indica que se
recupera el capital invertido más un beneficio.
7.6.3 Tasa Interna de Retorno
La T.I.R. es un indicador de rentabilidad relativa del proyecto, por lo cual cuando se hace
una comparación de tasas de rentabilidad interna de dos proyectos no tiene en cuenta la
posible diferencia en las dimensiones de los mismos86.
Podemos saber la aceptación del proyecto depende el resultado obtenido:
K=Tasa de descuento (Costo de oportunidad)
Si TIR K Se aceptará el proyecto. La razón es que el proyecto da una rentabilidad
mayor que la rentabilidad mínima requerida (el coste de oportunidad).
Si TIR K Se rechazará el proyecto. La razón es que el proyecto da una rentabilidad
menor que la rentabilidad mínima requerida...87
K=19,63%
TIR=35%
TIR > K= Proyecto aceptado.
86 Ibíd.
87 Wikipedia Enciclopedia Libre, Licencia Creative Commons Reconocimiento Compartir Igual 3.0, 2010,
http://es.wikipedia.org/wiki/Tasa_interna_de_retorno
145
TASA INTERNA DE RECURSOS
35%
Elaborado por: Andrés Freire.
7.6.4 Periodo de Recuperación de la Información.
El periodo de recuperación de la inversión - PRI - es uno de los métodos que en el corto
plazo puede tener el favoritismo de algunas personas a la hora de evaluar sus proyectos
de inversión. Por su facilidad de cálculo y aplicación, el Periodo de Recuperación de la
Inversión es considerado un indicador que mide tanto la liquidez del proyecto como
también el riesgo relativo pues permite anticipar los eventos en el corto plazo.
Fórmula= 1/ TIR
=1/0.35
=2,84
Periodo Recuperación Información
2,84143539
Elaborado por: Andrés Freire.
Determinamos que el inversionista recuperara su inversión en dos años y diez meses, lo
que nos indica que nuestro proyecto es rentable.
146
CONCLUSIONES
El Ecuador en los últimos 7 años ha incrementado el cultivo de la piña en casi un
30%, actualmente tenemos cerca de 7.989 hectáreas cultivadas de este fruto.
Para mi proyecto la zona noroccidente del País se encarga del abastecimiento de
la Piña, y no existirán inconvenientes al momento de la adquisición de la materia
prima.
La variedad de piña Golden Sweet (MD2) utilizada como materia prima, es
preferida por sus características en calidad (balance grados Brix, contenido de
pectina, cantidad de azúcar, etc.)
Canadá debido a su influencia, tradiciones y costumbres francesas, consumen
grandes cantidades de mermelada en el hogar, en repostería y como base
calórica.
La mermelada de piña es un producto no tradicional, cuya elaboración es
sistemática pero no compleja.
En Quebec el 16,7 % de la población es de 15 años o menor, y un 14,3 % entre
65 años o más .Estos dos grupos de consumidores mantienen una dieta rica en
valores energéticos y consumen en mayor cantidad nuestro producto.
El estudio de mercado confirma que Canadá es un país que tiene alta demanda
de este producto, en La Cuidad de Quebec existe un mercado consumidor
sustentable de nuestro producto.
Las normas técnicas y de calidad aplicadas a la mermelada ecuatoriana (INEN),
facilita la aceptación del producto frente a las autoridades aduaneras en el
mercado de Canadá- Quebec , ya que cumplen con Normas de Calidad de
conocimiento mundial, como son las ISO 9000.
La exportación de mermelada de Piña al mercado de Canadá, es una decisión
positiva en base a un minucioso estudio del proyecto .Se cumplieron los
objetivos(determinar el tema y problema de la investigación, desarrollar
fundamentos teóricos, análisis del mercado, estudio técnico, documentos y
tramites, análisis financiero), variables dependientes e independientes,
indicadores, técnicas de investigación, entre otros; que nos permitieron obtener
una respuesta positiva al Proyecto de Prefactibilidad planteado.
147
Este proyecto es factible y viable en su práctica, nos asegura beneficios
económicos y de crecimiento que permiten desarrollar y ampliar proyectos
similares en el campo agrícola.
RECOMENDACIONES
Se debe cumplir con las exigencias requeridas por el País importador, para evitar
trámites engorrosos que retrasen los procesos.
Ser puntual con la entrega de los pedidos, con el fin de mantener una relación
laboral de largo plazo, con miras a extenderse a otros mercados (Provincias) de
Canadá.
Proveer de continua capacitación para los empleados de nuestra empresa y
métodos innovadores sobre la producción de la materia prima para los
proveedores.
El mercado canadiense impone algunas exigencias en ámbitos relacionados en
la calidad y características sanitarias por lo que el país que desea ingresar a éste
deberá cumplir con condiciones básicas de calidad, en nuestro caso se
recomienda utilizar los certificados otorgados por el INEN, y la certificación
Fitosanitarios que nos da el MAGAP.
Se recomienda la ejecución del siguiente proyecto, ya que los estudios realizados
demuestran que es rentable su práctica.
148
BIBLIOGRAFÍA
TAMAMES, Ramón, “Estructura Económica Internacional”, Alianza Editorial, UE -2005;
ESTRADA, Patricio, “Exportar es el reto”, Quito – 2007;
KRUGMAN, Paul, “Economía Internacional, Teoría y Política”, McGraw-Hill – 2009;
KINNEAR, Tomas; TAYLOR, James; “Investigación de Mercados”, McGraw-Hill – 2008;
PONCE LEIVA, XAVIER, “Comercio Exterior: alternativas para Ecuador”, Abya-Yala,
Quito – 2008.
LOBEJON HERRERO, Luis Fernando, “El Comercio Internacional”, Editorial AKAL,
Madrid- 2006.
ACOSTA, Alberto, “Breve Historia Económica del Ecuador”, Corporación Editora
Nacional, Quito – 2009.
CORPEI, “Nuevos productos de Exportación”, Serie Cultura Exportadora Tomo IV
CORPEI, “Guía para exportar”, Quito – 2008
Código Orgánico de la Producción Comercio e Inversiones,Registro Oficial No.351, RO-S
351, Fecha 29-12-2010, Primera Transitoria.
www.infomipyme.com
www.economia-sniim.gob.mx
www.mercanet.cnp.go.cr/
www.corpei.org/
www.todocomercioexterior.com.ec
www.retrynet.fortalecimiento_empresarial
www.dgpsa.gob.ni
http://www.aduana.gov.ec
http://www.uspto.gov/main/trademarks.htm
http://www.cfsan.fda.gov/~furls/sffquick.html
149
http://dataweb.usitc.gov/scripts/tariff2011.asp
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mermeladas.htm
http://www.ers.usda.gov/publications/vgs/Tables/Price.xls
http://www.magfrut.gob.ni/tematica/calendario.html
http://www.simas.org.ni/utils/enviar.php?idnoticia=870
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/images_docs/c_ceratitis1.jpg
150
ANEXOS
Factura comercial
151
Conocimiento de Embarque.
152
Cotización de Transporte Internacional .
Guayaquil, 02 de Marzo del 2012
Señor
ANDRES FREIRE.
Ciudad.-
Ref.: Cotización Marítima
De mis consideraciones:
Sírvase encontrar detallado información para transporte de carga marítima según
nuestras tarifas:
EXPORTACION GUAYAQUIL/ PUERTO MONTEREAL
Flete Marítimo
Peso Carga: 9-15 CBM $248.00
COSTOS LOCALES
Consolidación : $ 8 W/ (mínimo $50)
Gastos Portuarios: $ 8 W/ (mínimo $50)
Documentación: USD 60,00 + IVA
Visto bueno: USD 35,00 + IVA
Inspección antinarcóticos USD 35.00+IVA
THD: Servicio de manejo en destino USD 9 w/m (mínimo $ 30)
BODEGAJE:
De 1 a 8 días (por día, mínimo $10.54) $0.34 W/M +IVA
153
De 9 a 15 días (por día) $0.52W/M +IVA
De 16 días en adelante (por día) $0.67W/M +IVA
OTROS RECARGOS:
AMS $25.00
COSTOS POR TRANSFERENCIA
5% valor del flete+ MD (mínimo $15.00)
Salidas: semanales
Servicio Directo
Tiempo de transito: 38 días
Validez de la tarifa: Hasta el 30 de Abril del 2012
Con fiel convicción de poder brindarles un excelente servicio de acuerdo a sus
Necesidades, y a la espera de sus comentarios quedo de usted muy agradecida.
Saludos cordiales,
Lcda Martha Cuadrado
GYPSET S. A
154
Certificado de Calidad INEN.
155
Modelo de Certificado Fitosanitario
156
Modelo de Certificado de calidad ISO.
