Uso y Valor de los Productos Forestales no …...Análisis de contenidos de antocianos por...
42
Uso y Valor de los Productos Forestales no Madereros PFNM en Chile Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña propiedad 2012 GERARDO VALDEBENITO REBOLLEDO [email protected];
Transcript of Uso y Valor de los Productos Forestales no …...Análisis de contenidos de antocianos por...
Uso y Valor de los Productos Forestales
no Madereros PFNM en Chile
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de INDAP
para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
GERARDO VALDEBENITO REBOLLEDO
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
¿Cuáles son los desafíos del Sector Forestal
para Chile y el Mundo?
La preocupación mundial hoy gira en torno a mega
desafíos globales: Alimentación, madera, Inclusión
Social, Agua, Energía, Biodiversidad,
Sustentabilidad Ambiental y Cambio Climático.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
VISÍON INTEGRAL DEL BOSQUE
EL VALOR DE LOS RECURSOS FORESTALES
Valor del Bosque= Valor Uso Actual (V pm +V PFNM +V servicios +V otros)
+ Valor Uso Futuro (V opción + V Uso Futuro otras Gen)
+ Valor No Uso (V Conservación)
VISIÓN INTEGRAL DEL
DESARROLLO FORESTAL
RECURSO Y LAS PERSONAS
Interés Sociocultural
Interés Étnico
Interés Económico
Interés Técnico
Interés Ambiental
= Sostenibilidad
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
¿Qué son los Productos Forestales no
Madereros PFNM?
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
DEFINICIÓN
Productos Forestales No Madereros (PFNM): “son bienes de origen
biológico, distintos de la madera, derivados del bosque, de otras áreas
forestales y de los árboles fuera de los bosques”. (FAO, 2010)
Alimentos y aditivos alimentarios, semillas comestibles, hongos, frutos,
fibras, especies y condimentos, aromatizantes, fauna silvestre, resinas,
gomas, productos vegetales y animales utilizados con fines medicinales,
cosméticos o culturales.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
PFNM EN EL MUNDO (FRA, 2010. FAO)
•80% de la población del mundo en desarrollo, utiliza los PFNM para
satisfacer necesidades nutricionales y de salud.
•92 países entregaron datos sobre extracciones de una o más
categorías de PFNM para el FRA 2010, lo que representa el 79% del
área total mundial de bosques.
• El valor del total de PFNM extraídos en el mundo fue de US$ 18.500
millones en el año 2005.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
¿Qué son los Productos Forestales no
Madereros PFNM?
En Chile
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
“Los arboles frutales, que se nacen y crian en los
montes, son muchos, y de varias suertes. Ay arboles
frutiferos de los silvestres, que nacen en los campos,
y se llaman Peugu, tienen la fruta colorada un poco
mas larguita, y obada, que la avellana, la qual comen
los Indios cocida con otros ingredientes””
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
“Otros arboles se llaman Maques, y son muy hermosos, y
frescos, y sirven sus ojas contra quemaduras y otros
accidentes, es su fruta negra a manera del Arrayan, y muy
sabrosa, y tiñe la boca y manos quando se come, y por ello no
es tan usual entre gente politica,……
....y el arbol, que la lleva, no es muy crecido, pero carga mas
que ojas, y la bebida que de ella se haze suele ser muy
apetecida, aun de las señoras,…..”
Año MDCXLVI (1646) ; Don Alonso de Ovalle
“Histórica Relación del Reyno de Chile”
Cit por Jorge Urrutia
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
PFNM CHILE:
ALTO GRADO DE
ENDEMISMO Variedad de climas, alturas, topografías y
hábitat dan origen a una biodiversidad
moderada en números, pero con altos
niveles de endemismo. Flora nativa posee un gran número de compuestos
químicos de estructuras nuevas y actividad biológica.
417 plantas nativas con principios químicos
10% de la flora se ha estudiado químicamente
44% de la flora del país es endémica.
La farmacopea mapuche utiliza en promedio 104 especies
arbóreas y arbustivas de los bosques chilenos de la zona centro
sur.
Tres especies son centrales y están en la mayoría de las
preparaciones medicinales mapuches utilizadas por las Machis y
los Lawentuchefes: Foique, Trihue y Quelon.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
PFNM en Chile
•Generación de 200.000 empleos informales anuales, en zonas
rurales y en épocas de mayor escasez de trabajo.
•Ingresos promedios anuales de 70 millones de dólares por concepto
de exportaciones de PFNM, principalmente a países europeos
•Más del 50% de la población consume PFNM, ya sea como yerbas
medicinales, frutos, productos ornamentales y/o artesanales, entre otros.
•El desarrollo de los PFNM genera disminución en la corta de
bosques naturales para obtención de madera y/o leña.
•Se incorporó el fomento al manejo de los PFNM en Bosque Nativo
•Existe un número importante de productos y sub productos asociados a
la industria farmacéutica y cosmetología aún no descubiertos.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Estudios de Caso
Algunos PFNM
emblemáticos
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Blechnum chilense (Kaulf) Mett:
Costilla de vaca, palmilla, quilquil,
iquide. Distribución y Hábitat: Limarí
hasta Magallanes (IV a XII región)
Lophosoria quadripinnata: PALMILLA,
PALMITA, AMPE, AÑPE, PESEBRE. Talca
y Aisén (VII a XI región), Polystichum multifidum: Pinque
Se distribución: región de los ríos
hasta Tierra del Fuego
DESARROLLO TECNOLÓGICO MAQUI
DESCUBRIMIENTO 2001
El más potente antioxidante botánico del mundo .
Alta concentración de Antocianinas (30-34 mg/g de
maqui) con valores superiores en fuerza de color a
Zanahoria roja, Cereza y Elderberry.
I+D
Ensayos de manejo (poda y raleo )
Análisis de contenidos de antocianos por procedencia,
jugo o pulpa, cáscara.
Caracterización físico- química
Curvas de deshidratado y propiedades de fruto anhidro
Ensayos de productos –mermeladas- helados (ferias).
Paneles de análisis organoléptico.
Estudios de mercado y prefactibilidad.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Exportaciones de Maqui 2010
EXPORTACIONES DE MAQUIPRODUCTO 2007 2008 2009 2010
Hojas deshidratadas US$ FOB 672
Ki los 10
Jugo concentrado US$ FOB 216.000 861.584
Ki los 3.000 24.400
Fruto congelado US$ FOB 95.270
Ki los 19.054
Fruto deshidratado en polvoUS$ FOB 69.234 511.907
Ki los 1.150 45.464
TOTAL MAQUI US$ FOB 216.000 69.906 1.468.761
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Hongos silvestres de Plantaciones y Bosque Nativo
DESARROLLO TECNOLÓGICO HONGOS
Ámbito Silvícola
Silvicultura y Manejo bajo enfoque Agroforestal
Raleos y podas
Ámbito Productos y Procesos
Avances significativos en deshidratado
Menor medida Salmuerado y congelado
Foco en productos finales
Ámbito de la gestión y comercialización
Asociatividad y desarrollo cadena de comercialización
Mercados de nicho
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEMANEJO, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE HONGOS SILVESTRES
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DEL MANEJO DE LOS
RECURSOS FORESTALES
Manejo de plantaciones fores-tales
con objetivos multi-propósito:
Hongos y Madera.
Factores silviculturales que
afectan la producción de
micorrizas y setas
Generación de Propuestas
innovativas establecimiento y
manejo Multipropósito
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DE LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DE LOS NEGOCIOS
Sistemas silvopasto-
rales para
producción de
madera, carne y
Esquema de Manejo
Multipropósito: PFNM y
madereros.
-Densidad de Plantación
-Podas y Raleos
-Esquemas de Manejo
-Manejo de Pradera y Ganado
-Actividades Culturales
-Densidad de Plantación
-Podas y Raleos
-Esquemas de Manejo
-Actividades culturales
Definición y
caracterización del
Producto innovativo
(hongos deshidratados de
calidad)
Descripción general del
Proceso.
Descripción de la línea de
proceso y diagramas de
flujo.
Innovación
Tecnológica en
procesos.
Innovación
Tecnológica en
Producto y Formato.
Análisis del mercado y la
comercialización global de
Hongos silvestres en Chile
Definición de estrategia
comercial.
Plan de operaciones y
estructura organizacional.
Plan de Negocio
-Red de
Comercialización
-Red de Articulación
venta.
-Capacitación
Plan de Marketing
Plan Operacional
Plan Financiero
Plan Jurídico
Escalamiento tecnológico
de PFNM en el territorio
Maule Sur.
Innovación del negocio
Vinculado a hongos
Silvestres
Proyecto Innova/Corfo/Infor
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN MANEJO DE RECURSOS FORESTALES
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DEL MANEJO DE LOS
RECURSOS FORESTALES
Manejo de plantaciones fores-tales
con objetivos multi-propósito:
Hongos y Madera.
Factores silviculturales que
afectan la producción de
micorrizas y setas
Generación de Propuestas
innovativas establecimiento y
manejo Multipropósito Sistemas silvopasto-
rales para
producción de
madera, carne y
Esquema de Manejo
Multipropósito: PFNM y
madereros.
-Densidad de Plantación
-Podas y Raleos
-Esquemas de Manejo
-Manejo de Pradera y Ganado
-Actividades Culturales
-Densidad de Plantación
-Podas y Raleos
-Esquemas de Manejo
-Actividades culturales
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN PROCESOS Y PRODUCTOS
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DE LOS PROCESOS
PRODUCTIVOS Definición y
caracterización del
Producto innovativo
(hongos deshidratados de
calidad)
Descripción general del
Proceso.
Descripción de la línea de
proceso y diagramas de
flujo.
Innovación
Tecnológica en
procesos.
Innovación
Tecnológica en
Producto y Formato.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN NEGOCIO
INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO
DE LOS NEGOCIOS
Análisis del mercado y la
comercialización global de
Hongos silvestres en Chile
Definición de estrategia
comercial.
Plan de operaciones y
estructura organizacional.
Plan de Negocio
-Red de
Comercialización
-Red de Articulación
venta.
-Capacitación
Plan de Marketing
Plan Operacional
Plan Financiero
Plan Jurídico
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Los mercados Internacionales
de PFNM
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
PFNM PRIMARIO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/TonFRUTOS ROSA MOSQUETA 6.063,28 26.359.631,43 40,74% 4.347
MUSGO SIN INFORMACIÓN DE ESPECIE 4.573,69 14.391.467,48 22,24% 3.147
HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.853,43 9.503.536,83 14,69% 2.466
SEMILLAS ROSA MOSQUETA 285,15 262.387,89 0,41% 920
HOJAS DE BOLDO 2.220,79 2.926.930,73 4,52% 1.318
HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.022,97 1.631.334,57 2,52% 1.595
HONGOS (Morchella conica) 13,92 1.574.198,47 2,43% 113.089
HONGOS SIN INFORMACIÓN 1.301,57 3.145.314,35 4,86% 2.417
HIERBA DE SAN JUAN 394,05 950.263,90 1,47% 2.412
MIMBRE FIBRA 432,80 498.524,36 0,77% 1.152
OTROS PRODUCTOS QUILLAY 332,36 1.284.790,66 1,99% 3.866
CORTEZA QUILLAY 180,43 773.193,35 1,20% 4.285
SEMILLAS PINO RADIATA 4,21 162.139,05 0,25% 38.549
HOJAS SIN INFORMACIÓN 12,03 46.697,76 0,07% 3.880
MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 0,27 45.941,00 0,07% 170.152
PLANTAS DE PALMA 71,00 70.101,71 0,11% 987
PLANTAS DE ARAUCARIA 2,45 124.734,35 0,19% 51.016
CAÑAS COLIGUE/BAMBU 56,22 14.510,80 0,02% 258
HOJAS CRATAEGUS 5,88 9.996,00 0,02% 1.700
MURTA FRESCA 0,00% #¡DIV/0!
HOJAS DE SAUCE 3,52 14.149,28 0,02% 4.024
OTRAS PLANTAS FORESTALES 1,90 52.859,03 0,08% 27.879
HOJAS DE HELECHO 4,63 39.025,00 0,06% 8.425
HIERBA MANZANILLA 290,83 593.445,20 0,92% 2.040
HOJAS PIMIENTO 5,05 53.497,10
HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 9,05 56.986,66 0,09% 6.295
MURTILLA EN CONSERVA 0,00% #¡DIV/0!
SEMILLAS EUCALIPTO 0,04 70.281,23 0,11% 1.849.506
OTROS PFNM 0,85 9.065,89
PLANTAS DE CEREZO 1,35 12.842,49 0,02% 9.541
PLANTAS PINO TAEDA 0,06 3.784,27 0,01% 62.037
CORTEZA BOLDO 6,50 16.735,32 0,01% 62.037
SUB TOTAL 21.150,28 64.698.366,16 100%
PFNM ELABORADO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton
ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,66 14.134,27 0,12% 21.579
EXTRACTOS QUILLAY 522,86 7.596.310,50 63,35% 14.528
ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 259,51 4.371.531,04 36,46% 16.845
EXTRACTOS EUCALIPTO 0,50 9.569,15
JUGO DE MAQUI 0,00%
SUB TOTAL 783,53 11.991.544,96 100%
TOTAL PFNM EXPORTADOS AÑO 2011 21.933,80 76.689.911,12 FUENTE: GERARDO VALDEBENITO. INSTITUTO FORESTAL, 2012
EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS (PFNM)
SEGÚN VOLUMEN Y MONTO EN US$FOB AÑO 2011
HONGOS COMESTIBLES Especies principales:
Boletus (70,0%), 2.300
US$/ton
Lactarius (20,0%), 1.740
US$/ton
Morchella (2%), 50.000
US$/ton
Distribución por volumen:
46.7% Deshidratados
39.6% Salmuerados
13.39% Congelados
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Quillay
De la exportación de
commodity (corteza de
quillay) al desarrollo de
productos con alto valor
agregado.
Evolución de las exportaciones de PFNM de Quillay 1990-2011
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Monto de exportaciones de PFNM elaborados 1990-2011
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Inferencias y Conclusiones
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
ECONÓMICOS
.Retorno en millones US$ en 12,7 a 74,12 (1990-2010).
.Mayor diversidad de Envíos (de 15 a 40 productos) y Destinos.
.Valorización del bosque nativo, y disminución de períodos de
retorno económico .
SOCIALES
.Fuerte focalización en ruralidad, pobreza y género. Los impactos
económicos - sociales son relevantes.
.Incremento de ingreso de familias rurales. Genera 200.000
empleos anuales.
AMBIENTALES
.Conservación de ecosistemas. Es necesario avanzar en definir
técnicas del manejo y en mecanismos de fiscalización y control
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
ÁMBITO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Disciplina de estudio reciente en Chile
Necesidad de generación de bienes Públicos vinculado principalmente a la
INFORMACIÓN: Catastros, inventarios, precios, canales de comercialización,
empleo, normativas , regulación y fomento, entre otros
Investigación y Desarrollo: avanzar en la investigación básica y aplicada en torno a
nuevos descubrimientos, Silvicultura, manejo, procesos y productos con alto valor
agregado.
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
Conclusión:
¡¡El bosque es mucho más que madera¡¡ Alimentos, forraje, salud, belleza
El desafío
Avanzar en la integralidad de las múltiples disciplinas
que dan sostenibilidad al uso de nuestros recursos
forestales, en función de la creciente demanda de la
sociedad actual y futura
Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de
INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña
propiedad 2012
