Uso y Valor de los Productos Forestales

no Madereros PFNM en Chile

Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de INDAP

para la incorporación de la componente forestal en la pequeña

propiedad 2012

GERARDO VALDEBENITO REBOLLEDO

gvaldebe@infor.cl;

Programa Fortalecimiento de capacidades técnicas de

INDAP para la incorporación de la componente forestal en la pequeña

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¿Cuáles son los desafíos del Sector Forestal

para Chile y el Mundo?

La preocupación mundial hoy gira en torno a mega

desafíos globales: Alimentación, madera, Inclusión

Social, Agua, Energía, Biodiversidad,

Sustentabilidad Ambiental y Cambio Climático.

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VISÍON INTEGRAL DEL BOSQUE

EL VALOR DE LOS RECURSOS FORESTALES

Valor del Bosque= Valor Uso Actual (V pm +V PFNM +V servicios +V otros)

+ Valor Uso Futuro (V opción + V Uso Futuro otras Gen)

+ Valor No Uso (V Conservación)

VISIÓN INTEGRAL DEL

DESARROLLO FORESTAL

RECURSO Y LAS PERSONAS

Interés Sociocultural

Interés Étnico

Interés Económico

Interés Técnico

Interés Ambiental

= Sostenibilidad

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¿Qué son los Productos Forestales no

Madereros PFNM?

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DEFINICIÓN

Productos Forestales No Madereros (PFNM): “son bienes de origen

biológico, distintos de la madera, derivados del bosque, de otras áreas

forestales y de los árboles fuera de los bosques”. (FAO, 2010)

Alimentos y aditivos alimentarios, semillas comestibles, hongos, frutos,

fibras, especies y condimentos, aromatizantes, fauna silvestre, resinas,

gomas, productos vegetales y animales utilizados con fines medicinales,

cosméticos o culturales.

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PFNM EN EL MUNDO (FRA, 2010. FAO)

•80% de la población del mundo en desarrollo, utiliza los PFNM para

satisfacer necesidades nutricionales y de salud.

•92 países entregaron datos sobre extracciones de una o más

categorías de PFNM para el FRA 2010, lo que representa el 79% del

área total mundial de bosques.

• El valor del total de PFNM extraídos en el mundo fue de US$ 18.500

millones en el año 2005.

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¿Qué son los Productos Forestales no

Madereros PFNM?

En Chile

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“Los arboles frutales, que se nacen y crian en los

montes, son muchos, y de varias suertes. Ay arboles

frutiferos de los silvestres, que nacen en los campos,

y se llaman Peugu, tienen la fruta colorada un poco

mas larguita, y obada, que la avellana, la qual comen

los Indios cocida con otros ingredientes””

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“Otros arboles se llaman Maques, y son muy hermosos, y

frescos, y sirven sus ojas contra quemaduras y otros

accidentes, es su fruta negra a manera del Arrayan, y muy

sabrosa, y tiñe la boca y manos quando se come, y por ello no

es tan usual entre gente politica,……

....y el arbol, que la lleva, no es muy crecido, pero carga mas

que ojas, y la bebida que de ella se haze suele ser muy

apetecida, aun de las señoras,…..”

Año MDCXLVI (1646) ; Don Alonso de Ovalle

“Histórica Relación del Reyno de Chile”

Cit por Jorge Urrutia

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PFNM CHILE:

ALTO GRADO DE

ENDEMISMO Variedad de climas, alturas, topografías y

hábitat dan origen a una biodiversidad

moderada en números, pero con altos

niveles de endemismo. Flora nativa posee un gran número de compuestos

químicos de estructuras nuevas y actividad biológica.

417 plantas nativas con principios químicos

10% de la flora se ha estudiado químicamente

44% de la flora del país es endémica.

La farmacopea mapuche utiliza en promedio 104 especies

arbóreas y arbustivas de los bosques chilenos de la zona centro

sur.

Tres especies son centrales y están en la mayoría de las

preparaciones medicinales mapuches utilizadas por las Machis y

los Lawentuchefes: Foique, Trihue y Quelon.

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PFNM en Chile

•Generación de 200.000 empleos informales anuales, en zonas

rurales y en épocas de mayor escasez de trabajo.

•Ingresos promedios anuales de 70 millones de dólares por concepto

de exportaciones de PFNM, principalmente a países europeos

•Más del 50% de la población consume PFNM, ya sea como yerbas

medicinales, frutos, productos ornamentales y/o artesanales, entre otros.

•El desarrollo de los PFNM genera disminución en la corta de

bosques naturales para obtención de madera y/o leña.

•Se incorporó el fomento al manejo de los PFNM en Bosque Nativo

•Existe un número importante de productos y sub productos asociados a

la industria farmacéutica y cosmetología aún no descubiertos.

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Estudios de Caso

Algunos PFNM

emblemáticos

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Blechnum chilense (Kaulf) Mett:

Costilla de vaca, palmilla, quilquil,

iquide. Distribución y Hábitat: Limarí

hasta Magallanes (IV a XII región)

Lophosoria quadripinnata: PALMILLA,

PALMITA, AMPE, AÑPE, PESEBRE. Talca

y Aisén (VII a XI región), Polystichum multifidum: Pinque

Se distribución: región de los ríos

hasta Tierra del Fuego

DESARROLLO TECNOLÓGICO MAQUI

DESCUBRIMIENTO 2001

El más potente antioxidante botánico del mundo .

Alta concentración de Antocianinas (30-34 mg/g de

maqui) con valores superiores en fuerza de color a

Zanahoria roja, Cereza y Elderberry.

I+D

Ensayos de manejo (poda y raleo )

Análisis de contenidos de antocianos por procedencia,

jugo o pulpa, cáscara.

Caracterización físico- química

Curvas de deshidratado y propiedades de fruto anhidro

Ensayos de productos –mermeladas- helados (ferias).

Paneles de análisis organoléptico.

Estudios de mercado y prefactibilidad.

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Exportaciones de Maqui 2010

EXPORTACIONES DE MAQUIPRODUCTO 2007 2008 2009 2010

Hojas deshidratadas US$ FOB 672

Ki los 10

Jugo concentrado US$ FOB 216.000 861.584

Ki los 3.000 24.400

Fruto congelado US$ FOB 95.270

Ki los 19.054

Fruto deshidratado en polvoUS$ FOB 69.234 511.907

Ki los 1.150 45.464

TOTAL MAQUI US$ FOB 216.000 69.906 1.468.761

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Hongos silvestres de Plantaciones y Bosque Nativo

DESARROLLO TECNOLÓGICO HONGOS

Ámbito Silvícola

Silvicultura y Manejo bajo enfoque Agroforestal

Raleos y podas

Ámbito Productos y Procesos

Avances significativos en deshidratado

Menor medida Salmuerado y congelado

Foco en productos finales

Ámbito de la gestión y comercialización

Asociatividad y desarrollo cadena de comercialización

Mercados de nicho

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FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEMANEJO, PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE HONGOS SILVESTRES

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DEL MANEJO DE LOS

RECURSOS FORESTALES

Manejo de plantaciones fores-tales

con objetivos multi-propósito:

Hongos y Madera.

Factores silviculturales que

afectan la producción de

micorrizas y setas

Generación de Propuestas

innovativas establecimiento y

manejo Multipropósito

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DE LOS PROCESOS

PRODUCTIVOS

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DE LOS NEGOCIOS

Sistemas silvopasto-

rales para

producción de

madera, carne y

Esquema de Manejo

Multipropósito: PFNM y

madereros.

-Densidad de Plantación

-Podas y Raleos

-Esquemas de Manejo

-Manejo de Pradera y Ganado

-Actividades Culturales

-Densidad de Plantación

-Podas y Raleos

-Esquemas de Manejo

-Actividades culturales

Definición y

caracterización del

Producto innovativo

(hongos deshidratados de

calidad)

Descripción general del

Proceso.

Descripción de la línea de

proceso y diagramas de

flujo.

Innovación

Tecnológica en

procesos.

Innovación

Tecnológica en

Producto y Formato.

Análisis del mercado y la

comercialización global de

Hongos silvestres en Chile

Definición de estrategia

comercial.

Plan de operaciones y

estructura organizacional.

Plan de Negocio

-Red de

Comercialización

-Red de Articulación

venta.

-Capacitación

Plan de Marketing

Plan Operacional

Plan Financiero

Plan Jurídico

Escalamiento tecnológico

de PFNM en el territorio

Maule Sur.

Innovación del negocio

Vinculado a hongos

Silvestres

Proyecto Innova/Corfo/Infor

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FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN MANEJO DE RECURSOS FORESTALES

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DEL MANEJO DE LOS

RECURSOS FORESTALES

Manejo de plantaciones fores-tales

con objetivos multi-propósito:

Hongos y Madera.

Factores silviculturales que

afectan la producción de

micorrizas y setas

Generación de Propuestas

innovativas establecimiento y

manejo Multipropósito Sistemas silvopasto-

rales para

producción de

madera, carne y

Esquema de Manejo

Multipropósito: PFNM y

madereros.

-Densidad de Plantación

-Podas y Raleos

-Esquemas de Manejo

-Manejo de Pradera y Ganado

-Actividades Culturales

-Densidad de Plantación

-Podas y Raleos

-Esquemas de Manejo

-Actividades culturales

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FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN PROCESOS Y PRODUCTOS

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DE LOS PROCESOS

PRODUCTIVOS Definición y

caracterización del

Producto innovativo

(hongos deshidratados de

calidad)

Descripción general del

Proceso.

Descripción de la línea de

proceso y diagramas de

flujo.

Innovación

Tecnológica en

procesos.

Innovación

Tecnológica en

Producto y Formato.

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FLUJO GRAMA PROCESO ESCALAMIENTO TECNOLÓGICO PROYECTO MAULEESCALAMIENTO HORIZONTAL EN NEGOCIO

INNOVACIÓN EN EL ÁMBITO

DE LOS NEGOCIOS

Análisis del mercado y la

comercialización global de

Hongos silvestres en Chile

Definición de estrategia

comercial.

Plan de operaciones y

estructura organizacional.

Plan de Negocio

-Red de

Comercialización

-Red de Articulación

venta.

-Capacitación

Plan de Marketing

Plan Operacional

Plan Financiero

Plan Jurídico

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Los mercados Internacionales

de PFNM

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PFNM PRIMARIO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/TonFRUTOS ROSA MOSQUETA 6.063,28 26.359.631,43 40,74% 4.347

MUSGO SIN INFORMACIÓN DE ESPECIE 4.573,69 14.391.467,48 22,24% 3.147

HONGOS Boletus (Suillus luteus) 3.853,43 9.503.536,83 14,69% 2.466

SEMILLAS ROSA MOSQUETA 285,15 262.387,89 0,41% 920

HOJAS DE BOLDO 2.220,79 2.926.930,73 4,52% 1.318

HONGOS (Lactarius deliciosus) 1.022,97 1.631.334,57 2,52% 1.595

HONGOS (Morchella conica) 13,92 1.574.198,47 2,43% 113.089

HONGOS SIN INFORMACIÓN 1.301,57 3.145.314,35 4,86% 2.417

HIERBA DE SAN JUAN 394,05 950.263,90 1,47% 2.412

MIMBRE FIBRA 432,80 498.524,36 0,77% 1.152

OTROS PRODUCTOS QUILLAY 332,36 1.284.790,66 1,99% 3.866

CORTEZA QUILLAY 180,43 773.193,35 1,20% 4.285

SEMILLAS PINO RADIATA 4,21 162.139,05 0,25% 38.549

HOJAS SIN INFORMACIÓN 12,03 46.697,76 0,07% 3.880

MAQUI DESHIDRATADO ENTERO O POLVO 0,27 45.941,00 0,07% 170.152

PLANTAS DE PALMA 71,00 70.101,71 0,11% 987

PLANTAS DE ARAUCARIA 2,45 124.734,35 0,19% 51.016

CAÑAS COLIGUE/BAMBU 56,22 14.510,80 0,02% 258

HOJAS CRATAEGUS 5,88 9.996,00 0,02% 1.700

MURTA FRESCA 0,00% #¡DIV/0!

HOJAS DE SAUCE 3,52 14.149,28 0,02% 4.024

OTRAS PLANTAS FORESTALES 1,90 52.859,03 0,08% 27.879

HOJAS DE HELECHO 4,63 39.025,00 0,06% 8.425

HIERBA MANZANILLA 290,83 593.445,20 0,92% 2.040

HOJAS PIMIENTO 5,05 53.497,10

HOJAS Y FLORES EUCALIPTO 9,05 56.986,66 0,09% 6.295

MURTILLA EN CONSERVA 0,00% #¡DIV/0!

SEMILLAS EUCALIPTO 0,04 70.281,23 0,11% 1.849.506

OTROS PFNM 0,85 9.065,89

PLANTAS DE CEREZO 1,35 12.842,49 0,02% 9.541

PLANTAS PINO TAEDA 0,06 3.784,27 0,01% 62.037

CORTEZA BOLDO 6,50 16.735,32 0,01% 62.037

SUB TOTAL 21.150,28 64.698.366,16 100%

PFNM ELABORADO AÑO 2011 Toneladas US$ FOB % US$FOB/Ton

ACEITES VEGETAL AVELLANO 0,66 14.134,27 0,12% 21.579

EXTRACTOS QUILLAY 522,86 7.596.310,50 63,35% 14.528

ACEITES VEGETAL ROSA MOSQUETA 259,51 4.371.531,04 36,46% 16.845

EXTRACTOS EUCALIPTO 0,50 9.569,15

JUGO DE MAQUI 0,00%

SUB TOTAL 783,53 11.991.544,96 100%

TOTAL PFNM EXPORTADOS AÑO 2011 21.933,80 76.689.911,12 FUENTE: GERARDO VALDEBENITO. INSTITUTO FORESTAL, 2012

EXPORTACIÓN DE PRINCIPALES PRODUCTOS FORESTALES NO MADEREROS (PFNM)

SEGÚN VOLUMEN Y MONTO EN US$FOB AÑO 2011

HONGOS COMESTIBLES Especies principales:

Boletus (70,0%), 2.300

US$/ton

Lactarius (20,0%), 1.740

US$/ton

Morchella (2%), 50.000

US$/ton

Distribución por volumen:

46.7% Deshidratados

39.6% Salmuerados

13.39% Congelados

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Quillay

De la exportación de

commodity (corteza de

quillay) al desarrollo de

productos con alto valor

agregado.

Evolución de las exportaciones de PFNM de Quillay 1990-2011

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Monto de exportaciones de PFNM elaborados 1990-2011

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Inferencias y Conclusiones

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ECONÓMICOS

.Retorno en millones US$ en 12,7 a 74,12 (1990-2010).

.Mayor diversidad de Envíos (de 15 a 40 productos) y Destinos.

.Valorización del bosque nativo, y disminución de períodos de

retorno económico .

SOCIALES

.Fuerte focalización en ruralidad, pobreza y género. Los impactos

económicos - sociales son relevantes.

.Incremento de ingreso de familias rurales. Genera 200.000

empleos anuales.

AMBIENTALES

.Conservación de ecosistemas. Es necesario avanzar en definir

técnicas del manejo y en mecanismos de fiscalización y control

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ÁMBITO DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO

Disciplina de estudio reciente en Chile

Necesidad de generación de bienes Públicos vinculado principalmente a la

INFORMACIÓN: Catastros, inventarios, precios, canales de comercialización,

empleo, normativas , regulación y fomento, entre otros

Investigación y Desarrollo: avanzar en la investigación básica y aplicada en torno a

nuevos descubrimientos, Silvicultura, manejo, procesos y productos con alto valor

agregado.

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Conclusión:

¡¡El bosque es mucho más que madera¡¡ Alimentos, forraje, salud, belleza

El desafío

Avanzar en la integralidad de las múltiples disciplinas

que dan sostenibilidad al uso de nuestros recursos

forestales, en función de la creciente demanda de la

sociedad actual y futura

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Muchas Gracias Gerardo Valdebenito R.

gvaldebe@infor.cl