UTENSILIOS DE COCINA

OLLA EXPRESS O OLLA A PRESIONEs una olla que trabaja a altas temperaturas

por quedar herméticamente cerrada, permitiéndole alcanzar temperaturas por encima del nivel de ebullición del agua.

CACEROLA RUSARecipiente redondo con mango de diferentes

tamaños, se usa para cocer alimentos en cantidades limitadas.

MARMITARecipiente cilíndrico con asas, se usa para

cocer alimentos en cantidad considerable tiene un mecanismo hermético y con la ayuda de un batidor pala ayuda a las preparaciones a cocerlas y moverlas al mismo tiempo.

VAPORERAOlla alta con unas rejillas dentro de la olla su

uso esta hecho para preparaciones básicas que van cocidas al vapor.

CAZO CONICOEste utensilio nos sirve para preparaciones

principalmente freír así como preparaciones con temperaturas altas por ser un buen conductor de calor.

SARTEN WOKEsta sartén es utilizado comúnmente en

salteados o preparaciones rápidas ya que este sartén alcanza temperaturas muy altas.

SARTENLa sartén es de los utensilios mas populares

en la cocina ya que su uso es muy variado ya que en el podemos saltear, recalentar, freír entre otros dependiendo de el tamaño de la sartén es cuanta porción de alimento utilicemos.

COLADORESExisten una gran variedad de coladores pero

su función sigue siendo la misma que es eliminar residuos grumosos, exceso de liquido o tamizar un polvo.

ESTUFAEstá compuesta por hornillos de fuego vivo

que pueden ser a gas o eléctrica y se regula a través de válvulas.

FREIDORASu forma es rectangular, cuadrada o redonda,

con una canastilla para decantar el aceite que utiliza. Su temperatura se regula por medio de un termostato, puede ser a gas o eléctrica.

SALAMANDRAEs de forma rectangular, tiene una fuente de

calor superior y lo genera en forma vertical. Su instalación es a gas o eléctrica, y se regula a través de una rejilla movible.

PLANCHAEstá hecha de hierro, de forma cuadrada,

rectangular. Recibe calor directo por la parte inferior y lo reparte en la superficie en forma uniforme.

HORNOSon cámaras con diferentes tipos y tamaños.

Recibe el calor en forma directa y lo distribuye uniformemente, son a carbón, a gas o eléctricos.