Competitividad

LA GESTION SOSTENIBLE COMO HERRAMIENTA DE COMPETITIVIDAD DEL HOTEL HOLIDAY INN BOGOTAIRPORTEliana Alejandra Aldana Ramrez

ngela Milena Aldana Duarte

FUNDACION UNIVERSITARIA LOS LIBERTADORES

BOGOT2014

INTRODUCCION

Actualmente, se ha observado el aumento acelerado de las empresas hoteleras que desarrollan una gestin sostenible mediante la ejecucin de acciones ambientales, socioculturales y econmicas con el objeto de ser ms competitivas ante una demanda cada vez ms exigente que busca calidad en cada uno de los servicios que se prestan de manera comprometida con el medioambiente y la comunidad local y regional.

Este compromiso se refleja en la certificacin en la norma tcnica NTS TS 002 o con el Sello Ambiental Colombiano o en otras certificaciones existentes hoy en da en la normatividad colombiana, como las normas ISO 9000, 9001 y 14001 para asegurar la calidad en cada uno de los procesos, siempre teniendo presente el impacto que generan las actividades en el medio ambiente y qu pasos se deben seguir o complementar para mitigar stos impactos.

Con la creacin de la norma NTC 5133 del ao 2006 se implement el Sello Ambiental Colombiano SAC para establecimientos de alojamiento y hospedaje apoyados por Icontec y el MAVDT como una norma de carcter voluntario y aplicable a productos estratgicos en el escenario de los mercados verdes.

Teniendo en cuenta que el SAC lleva alrededor de 8 aos de aplicacin en los establecimientos de alojamiento y hospedaje, junto con la norma NTS TS 002, en Bogot solo hay 28 hoteles certificados de un total que se registran en la cuidad segn Cotelco. El Hotel Holiday Inn Bogot Airport, un hotel que no est certificado en la norma pero que cumple las normas mnimas de sostenibilidad exigidas por el Ministerio de Ambiente, este hotel pertenece a la cadena IHG (Intercontinental Hotel Group) y tiene implementado un programa de responsabilidad social Green Engage, el cual consiste en administrar el impacto ambiental de los hoteles de IHG en cada fase del ciclo de vida, hacer un seguimiento del uso de energa, carbono y agua, as como de la gestin de residuos en los hoteles de IHG y de los costos asociados. El sistema ayuda a cumplir objetivo el objetivo importante de hacer negocios de manera responsable y, a cambio, evita que los hoteles malgasten dinero en costos energticos. Es probable que en la actualidad existan tan pocos hoteles certificados (28) por factores como: Falta de conocimiento y de sensibilidad por parte de los establecimientos de alojamiento, desconocimiento de la importancia del SAC, ausencia de estmulos para los hoteles que tienen el sello ambiental. Por otro lado, la competitividad a nivel empresarial es muy importante en el crecimiento econmico de cada compaa y su entorno, en este caso en Bogot. La competitividad en las empresas es un fenmeno complejo, en donde intervienen factores externos e internos. Los factores externos son macroeconmicos y dependen del mercado que estn en el mismo entorno de la empresa. Los factores internos dependen de la actuacin de la empresa y en su capacidad de crear valor y la explotacin de recursos intangibles. Siguiendo esta lgica, las propuestas ms recientes de la direccin estratgica hacen nfasis en la importancia de los factores internos y propios de cada empresa como determinantes en su competitividad.

Por tal razn, a partir de la pregunta Genera una ventaja competitiva estar certificado con el Sello Ambiental Colombiano para el Hotel Holiday Inn Bogot Airport? Tambin se desarrollarn preguntas como: Cmo ste hotel pueden ser sostenible?, se estudiaran las caractersticas del sello ambiental colombiano, Cules son los requisitos mnimos para su buen funcionamiento?, y si Genera mayores ingresos y reconocimiento estar certificado con el SAC? Adems, se expondr sobre el estrecho nexo entre un hotel sostenible y el Turismo responsable, como factor determinante en el bienestar econmico, sociocultural y ambiental de la Localidad donde se encuentra ubicado.

En el presente trabajo se expone cmo el afn por conseguir una certificacin ambiental se ha convertido en un boom que parece estar en furor, siendo la obtencin de un certificado un punto a favor para lograr una mayor capacidad de negociacin; que en muchos casos no representa una mejora continua para la organizacin, pero si la oportunidad de catapultar cualquier empresa hacia el reconocimiento nacional o internacional, esto debido a que cada vez es ms reida la competencia entre las organizaciones, llevndolas a cumplir con las exigencias de un mercado dinmico en el cual los clientes buscan mayor satisfaccin a menor precio.

DESCRIPCION DEL PROBLEMA La competitividad hoy en da es uno de los principales temas que preocupa a los pases por el deber de alcanzar una posicin principal en la cual se satisfagan las exigencias del mercado internacional. Desde este punto y enfocndonos al sector hotelero, empezamos a entender la importancia de realizar una gestin sostenible para el mejoramiento de la competitividad entre las empresas de este sector. Un punto significativo a tratar son las certificaciones en calidad y sostenibilidad y los beneficios que estas conllevan. Es un buen inicio para mantenerse en el mercado de manera competitiva.

La normatividad hotelera en Colombia ha tenido recientes modificaciones que motivan a las empresas a desarrollar ideas nuevas para mantenerse en el mercado y paralelamente una importante obligacin para los establecimientos de certificarse en las normas de sostenibilidad que beneficia no solo al establecimiento sino al sector hotelero y al sector del turismo en general en los destinos de nuestro pais. En la ltima dcada la oferta hotelera en nuestro pas experimenta un crecimiento significativo, en el aumento del nmero de establecimientos y de plazas que ha superado con el crecimiento de la demanda del sector. Marketing Hotel. (2014). Marketinghotel.org. Ante este crecimiento de la oferta hotelera, el enfoque de los establecimientos hoteleros est en marcar la diferencia en calidad tanto de producto como de servicio y desde luego en el precio. Una gran ayuda para el mejoramiento de la calidad es el apoyo y la certificacin en Normas del sector como ISO 9000, ISO 9001, ISO 14000, NTSH 001, NTSH 002, NTSH 006, NTC 5133, entre otras. En el caso del hotel Holiday In Bogot Airport, un hotel de marca y reconocimiento internacional; se observa como una de las principales fallas es la falta de implementacin y certificacin en Normas nacionales y de calidad, adems de la carencia de un departamento responsable de la gestin de sostenibilidad y de calidad para estimular y controlar internamente el cumplimiento de dichas normas. El Hotel Holiday Inn Bogot Arport cuenta con el respaldo de la cadena IHG, una de las cadenas hoteleras ms reconocidas del mundo, con 3,299 hoteles en el mundo, cada ao se registran ms de 100 millones de noches de ocupacin en las habitaciones de sus hoteles en todo el mundo, cada segundo se registran tres personas en un Holiday Inn, 9 de cada 10 viajeros se han hospedado en un Holiday Inn, cada noche, ms de 300,000 personas duermen en un Holiday Inn; cumplimiento los estndares establecidos. A pesar del nivel Internacional en estndares que maneja el Hotel Holiday In Bogot Airport ante la ley Colombiana se hace necesario identificar la importancia de Normas Nacionales. FORMULACION DEL PROBLEMA

Genera una ventaja competitiva estar certificado con el Sello Ambiental Colombiano para el Hotel Holiday Inn Bogot Airport?JUSTIFICACION

Los ministerios de Ambiente viendo la necesidad del cuidado con la naturaleza han creado el sello ambiental colombiano (SAC) dirigido a todos los establecimientos de hospedaje; esto con el fin de concientizar a las personas an ms sobre el cuidado y conservacin del medio ambiente y la naturaleza.

Cabe aclarar que la certificacin ambiental colombiana (SAC) es voluntaria para los establecimientos hoteleros que quieran contribuir con est, pero a la vez esta haceque se tenga una reconocimiento o categorizacin ms alta del establecimiento. Segn el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial (2010) informa:

Los beneficios ambientales y econmicos para los usuarios del sello ambiental son, orientar su estrategia comercial hacia nichos de mercado especializados y de alto crecimiento. Mejorar su competitividad, su situacin de mercado y la imagen de su organizacin o marca. Alcanzar proceso mas eficientes, menor uso de materiales y energa y reduccin de los residuos por disponer. Lograr o superar expectativas del cliente. Mejorar la fidelidad del cliente. (p. 17) La zona de la Avenida el Dorado, en el Barrio Ciudad Salitre, donde se encuentra ubicado el Hotel Holiday Inn Bogot Airport, cuenta con tres hoteles de cadenas internacionales, los cuales ya cuentan con la certificacin del Sello Ambiental Colombiano por tal motivo es importante que se adquiera ya que as mismo se puede competir en las mismas condiciones Se debe dar a conocer la importancia al Hotel Holiday Inn Bogot Airport de contar con la certificacin del Sello Ambiental Colombiano. Portar el SAC debe ser considerado por los productores o prestadores de servicios como una estrategia comercial y una ventaja competitiva, y por los consumidores, como un valor agregado frente a productos que no cuentan con este instrumento de diferenciacin ambiental. (Turismo Sostenible). El presente trabajo es realizado con el fin de relacionar al implementacin de las certificaciones en el SAC y en la NTS TS 002 genera una ventaja competitiva en el caso de anlisis del Hotel Holiday Inn Bogot Airport, un hotel de la cadena hotelera, IHG, el cual an no se encuentra certificado en ninguna de estas normas de sostenibilidad, pero que si adelanta el proceso a partir de la definicin de sistemas, mtodos y procedimientos para cumplir con los requisitos mnimos que exige la Norma Tcnica Sectorial NTC 5133 y NTS TS 002

El Hotel Holiday Inn Bogot Airport por pertenecer a la cadena IHG debe practicar acciones sustentables ambientales por medio del programa Green Engage cuyo objetivo es administrar el impacto ambiental en cada fase del ciclo de vida de los hoteles inscritos; es por esto que se explicar si es necesario hallar los puntos de encuentro y diferencia entre las Normas NTS-TS 002 y el SAC con las exigencias de sostenibilidad de la cadena y su aporte a la competitividad. OBJETIVO GENERAL Identificar para el Hotel Holiday Inn los aspectos de certificaciones obligatorias y del Sello Ambiental Colombiano respecto a los estndares que aplica como cadena internacional para aportar a su competitividad.Objetivos Especficos Analizar la norma NTS-TS obligatorias parta establecimiento de alojamiento y hospedaje, el Sello Ambiental Colombiano y el alcance del programa Green Engage en trminos de requisitos exigidos y la manera de recibir la certificacin. Identificar las coincidencias y divergencias de las normas anteriores en el campo de la sostenibilidad.

Determinar cmo las normas NTS-TS aportan en los factores de competitividad de las empresas Hoteleras.

MARCO REFERENCIAL

ANTECEDENTES La sostenibilidad ha sido un proceso que se ha desarrollado con ms pertinencia en nuestro pas desde la dcada de los 90 como una meta poltica y motor del progreso de Colombia; es por este motivo que el sector hotelero ha ido evolucionando en este tema que es de vital importancia para los huspedes, los trabajadores y la comunidad en general ya que, se ofrece un ambiente ms sano para vivir y trabajar, cuidando y preservando no solo el medio ambiente sino el ahorro en gastos innecesarios.

El desarrollo sostenible involucra a todos los entes gubernamentales tanto pblicos como privados, municipios, universidades, empresas y la sociedad civil creando as varios acuerdos, pactos, normas y polticas para garantizar el cumplimiento y responsabilidad del mismo.

1978 - La Organizacin Mundial de Turismo estableci un Comit Ambiental

1990 PERFIL AMBIENTAL DE COLOMBIA

Perfil Ambiental de Colombia creado por Colciencias con el apoyo financiero de la Agencia para el Desarrollo Internacional (AID) del gobierno de Estados Unidos cuyo fin es realizar una evaluacin integral sobre la gestin y administracin del medio ambiente, creacin de una nueva estructura poltico-administrativa integrada por la Sociedad Civil, las ONGs y la ciudadana, y, la creacin del Ministerio del Medio Ambiente.

1991 - Asociacin Internacional de Expertos Cientficos en Turismo (AIEST) hablan del equilibrio entre intereses sociales, econmicos, ecolgicos.

1992 - Cumbre en Ro de Janeiro se dice que la sostenibilidad es el eje para cualquier estrategia de los sectores de la economa, y en este caso el Turismo. 1994 - OMT Implanto la Agenda 21 para industria turstica hacia un desarrollo sostenible, integracin de criterios sostenibles de las polticas ambientales, econmicas y sociales.

1995- Carta Mundial del Turismo Sostenible se establecieron los 18 principios del desarrollo sostenible.

1997 - Se establecieron los requisitos fundamentales para el turismo sostenible: la tica en el turismo, la reduccin en el consumo y en el gasto, la diversidad cultural, social y natural, la promocin de la economa local y la participacin de la comunidad.

2000 - A las instancias delPrograma de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA)y en colaboracin con laUNESCOy laOMT, se presento la propuesta de tour operadores para el desarrollo de un Turismo Sostenible.

2005 SELLO AMBIENTAL COLOMBIANO

El sello ambiental colombiano es una etiqueta ecolgica que consiste en un distintivo de diferenciacin que cumple con los requerimientos ambientales basados en su ciclo de vida, adems de promover la demanda de productos amigables con el ambiente.

Un hotel que est certificado con el sello SAC debe cumplir con los siguientes parmetros:

Los insumos y materias primas para su funcionamiento se usan de manera sostenible.

Las materias primas que usa no son nocivas para el medio ambiente.

Sus procesos de produccin involucran un uso menor de energa o que hacen uso de fuentes de energa renovable (elica, solar y similar), o ambas.

Recicla sus desechos, reutiliza materiales y escoge elementos biodegradables.

Implementa empaques reciclables, reutilizables o biodegradable y en cantidades mnimas.

Emplea tecnologas limpias o que generan un menor impacto relativo sobre el ambiente.

Indica a los consumidores la mejor forma para la disposicin final de desechos.

2007- Convenio de Asociacin No. 03/2007 de IDT 103/2007 del FDL Chapinero, suscrito entre el fondo de desarrollo local de Chapinero, el instituto Distrital de Turismo y la Fundacin Universitaria Los Libertadores.

Se realizo el convenio con la Alcalda Local de Chapinero, el IDT y la Fundacin Universitaria Los Libertadores a travs del programa de Administracin Turstica y Hotelera, donde se presenta a consideracin de estas entidades la propuesta para la ejecucin del proyecto 821 del banco de proyectos de la localidad de Chapinero, para el fortalecimiento de los pequeos y medianos hoteles y aparta hoteles de la localidad.

Este convenio tiene como objetivo general promover el aseguramiento de la calidad en los pequeos y medianos hoteles de la Localidad de Chapinero.

A travs de este objetivo general se generan los siguientes objetivos especficos:

Sensibilizar a los pequeos y medianos hoteles de la Localidad de Chapinero sobre la importancia de adoptar e implementar estrategias de calidad en virtual de la competitividad.

Seleccionar un mximo de 40 establecimientos hoteleros de la Localidad de Chapinero para iniciar el proceso de la calidad de acuerdo a la Norma Tcnica Sectorial TS 002.

Acompaar a los establecimientos seleccionados en su proceso de calidad, de acuerdo a la Norma Tcnica Sectorial TS 002, a travs de planes y acciones.

Los resultados promedio de los ltimos seis meses han sido:

1. Un ahorro de 5184 m3 de agua, equivalente al consumo mensual promedio de 300 familias de 4 miembros, en volumen con esta agua se podran llenar a tope 2 piscinas olmpicas.

2. 3438 kwh sin consumirse, lo que equivale al consumo energtico mensual de 40 familias en promedio.

2012 - PRIMER HOTEL SOSTENIBLE EN COLOMBIA

BIO HOTEL ORGANIC SUITES, es un hotel sostenible ubicado en la Localidad de Usaqun en Bogot, que cuenta con un concepto original.

BIO HOTEL ORGANIC SUITES contar con un equipo de expertos consultores y diseadores de Colombia, Espaa, Alemania y Estados Unidos, que intervendrn en las diferentes etapas de construccin y puesta en marcha. Dentro del equipo se encuentran los diseadores del prestigioso restauranteThe Dome, en Coral Gables, Florida, la firma de ingeniera espaolaPaciEnginyers, ySteve Coonen, el diseador de los paneles solaresdel museo "California Academy of Science".

MARCO LEGAL Esta investigacin la realizaremos bajo la Norma Tcnica Sectorial NTC 5133 de la legislacin ambiental colombiana. Desde el ao de 1974 se inicia la preocupacin por legislar para la proteccin del medio ambiente y es as como se crea el Decreto Ley 2811 de 1974 por medio del cual se crea el cdigo Nacional de Recursos naturales renovables, hace referencia en que todo ciudadano tiene derecho a un ambiente sano y ampara los recursos naturales para que no sean objeto de destruccin y de contaminacin.

Luego en 1991 en la constitucin poltica de Colombia, tambin se hace referencia a la proteccin del ambiente. Con la Ley 99 de 1993 se crea el sistema de gestin ambiental. El Articulo 5 de la ley 115 de 1994 conocida como la ley general de educacin tambin se hace obligatorio la proteccin del medio ambiente y el decreto 1743 de 1994.

Analizando lo anterior estamos encaminados a que los establecimientos Hoteleros estn comprometidos con el cuidado del medio ambiente realizando mejoras en la calidad y un buen funcionamiento en el sistema de gestin ambiental.MARCO TEORICO

Viendo el problema ambiental que esta viviendo el planeta en este momento segn el Ministerio Mundial del medio Ambiente, es necesario que las personas y empresas ayuden al cuidad de medio ambiente. El Mincit (2009) afirma: El desarrollo sostenible del turismo exige la participacin informada de todos los agentes relevantes, as como un liderazgo poltico firme para lograr una colaboracin amplia y establecer un consenso. El logro de un turismo sostenible es un proceso continuo y requiere un seguimiento constante de los impactos, para introducir las medidas preventivas o correctivas que resulten necesarias (p. 9) Para llevar a cabo este proceso es necesario tener el apoyo del gobierno para que comprometan y obliguen a las empresas hoteleras a realizar estos cambios. Con diferentes actividades se debe informar e incentivar a las personas para el cuidado del medio ambiente, iniciando especialmente por las empresas de turismo las cuales reciben constantemente un gran nmero de personas. El Mincit (2009) afirma: El turismo sostenible debe reportar tambin un alto grado de satisfaccin a los turistas y representar para ellos una experiencia significativa, que los haga ms conscientes de los problemas de la sostenibilidad y fomente en ellos unas prcticas tursticas sostenibles." (p. 10) Los directivos de los establecimientos hoteleros deben ser consientes de la importancia del tema de sostenibilidad aplicando los diferentes mtodos que ayudan al medio ambiente, como la certificacin ambiental que ayuda a causar un menor impacto en el ambiente con productos y servicios amigables. El Mincit (2009) afirma: Reforzar la evaluacin y el control de la gestin de los destinos tursticos, como insumo para la adopcin de medidas y correctivos requeridos en materia de competitividad y sostenibilidad. (p. 12). Hoy da en las organizaciones existen tres variables que estn ganando importancia, tal es as que deben ser consideradas de carcter estratgico, y son: la sostenibilidad, la responsabilidad social corporativa y la excelencia. Estas variables no son independientes sino que estn interrelacionadas, ya que con una actuacin responsable las organizaciones tienden a la excelencia y contribuyen al desarrollo sostenible. Hay autores que opinan que la sostenibilidad se identifica en la prctica de la responsabilidad social corporativa, ya que debe abarcar los tres mbitos del desarrollo sostenible: social, econmico y medioambiental. Otro importante punto a tratar y que va de la mano con la competitividad es la sostenibilidad. Portafolio.com. (2.013). Informa: Los estndares de calidad se han hecho cada vez ms exigentes en el sector hotelero, principalmente en temas de sostenibilidad y responsabilidad corporativa. Razn por la cual consideramos que el hotel Holiday Inn Bogot Airport debe implementar normas de calidad; para lo cual decidimos sugerir la norma NTC 5133 Sello Ambiental Colombiano, no solo para que el Hotel tenga una certificacin, sino para que exista una contribucin con el medio ambiente y un plus adicional para la promocin y venta del mismo, teniendo en cuenta que a los clientes les importa ahora que los productos o servicio que usen no contaminen el medio ambiente. Tal vez, el Hotel Holiday Inn considere que cumple estas normas, comparndola con sus estndares internacionales, sin embargo sin certificacin no tiene ninguna validez. Este es uno de los errores en que caen las multinacionales al invertir en otros pases y es que se olvidan de la normatividad o ley nacional del lugar al que llegan. La cual a pesar de no ser empresas constituidas en dichos pases por el hecho de operar all, debern cumplir con la ley. Proexport Colombia (2.010). Informa: La oferta hotelera colombiana inicia su adhesin a esta tendencia que preserva el medio ambiente y se compromete con la naturaleza. Teniendo en cuenta que esta tendencia de sostenibilidad se hace ms fuerte y obligatoria, sera un camino muy acertado para que el Hotel Holiday Inn Bogot Airport aumente su competitividad y su demanda. Con la implementacin de la Norma NTC 5133 Sello Ambiental Colombiano, el hotel puede atraer a clientes de mayor nivel econmico. Adems de lo importante que es ayudar y cooperar con el medio ambiente y la sociedad que est en su entorno.

La idea es que los consumidores y turistas encuentren informacin verificable, precisa y no engaosa sobre los aspectos ambientales de lo que consumen y que los empresarios involucrados empleen procesos productivos sostenibles. As, se alienta la demanda y el suministro de productos y servicios tengan menor impacto en el medio ambiente.

INALDE Business School (2013). Informa: la integracin de las polticas de sostenibilidad y responsabilidad social corporativa a la estrategia de las empresas se encuentre en etapa de maduracin. A lo largo de las ltimas dcadas se ha venido generando una mayor conciencia sobre la construccin de un modelo productivo en el que se impulse un desarrollo sostenible, y as la industria pueda ejercer su actividad econmica sin comprometer los recursos sociales y ambientales de las futuras generaciones.ASPECTOS METODOLOGICOS

Para alcanzar los objetivos propuestos las fuentes que se van a utilizar para encontrar la respuesta a la pregunta problema expuesto en este trabajo, son fuentes secundarias puesto que la informacin recolectada al momento se ha realizado al momento por medio virtual. La informacin agrupada al momento se ha realizado por medio del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, el Icontec, pgina de Proexport, pgina del Hotel Holiday Inn Bogot Airport. El trabajo desarrollado es una investigacin de tipo cualitativa descriptiva puesto que su propsito es identificar las caractersticas, ventajas y estrategias de Hot5el Holiday Inn Bogota Airport.La siguiente entrevista se realizara al Hotel Holiday Inn Bogota Airport

1. Sabe usted cuales son los requerimientos para certificarse con el SAC?

2. Qu sistema utilizan para el ahorro de energa y agua?

3. En los hoteles se generan una gran cantidad de residuos, qu medidas se estn tomando en el Hotel?

4. Hasta qu punto influyen las certificaciones en el comportamiento ambiental en el sector hotelero?

5. Piensa que es indispensable estar certificado para mejorar el reconocimiento del Hotel?

6. De acuerdo a los requisitos exigidos por la norma Piensa usted que el Hotel los cumple a

cabalidad?

7. Al estar inscritos al sistema de sostenibilidad Green Engage de la cadena IHG en donde el Hotel cuenta con varios aspectos de la norma NTC 5133, Cree usted que esto le ayudo o le ayudara para el proceso de certificacin?BIBLIOGRAFIA

http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/archivo/08/plan_ctb_final_oct_2006.pdfIncluir Poltica nacional de calidadNorma tcnico Sectorial NTS-TS 002

Ley 1558 de 2012 (en el articulo 5 se hace referencia a la obligatoriedad de la certificacin en sostenibilidadIDT www.bogotaturismo.gov.co Web de Cotelco

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Viceministerio de Ambiente. (2.010). Sello Ambiental Colombiano, como esquema de diferenciacin de productos. Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial.

Bravo, A & Prez, B. (2009). El desafo para alcanzar un turismo de clase mundial. Bogot: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

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INALDE Business School. Universidad de la Sabana. (2013). RS en el sector hotelero colombiano. Recuperado el 07 de Septiembre de 2014, en http://www.inalde.edu.co/sala-de-prensa/articulos/detalle-articulo/ic/rs-en-el-sector-hotelero-colombiano/icac/show/Content/

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