VALOR NUTRICIONAL DE LOS PRINCIPALES PASTOS Y FORRAJES

VALOR NUTRITIVO DE LA ALFALFA:

Conociendo ms acerca del valor nutritivo de la alfalfa, se pueden aplicar estrategias de

manejo adecuadas.

Tomando algunos de los anlisis qumicos realizados, de forraje fresco, en la EEA-

INTA Rafaela, surgen los siguientes valores promedio para distintas pocas del ao y en

distintos estados de madurez de la alfalfa:

Calidad de la alfalfa en distintas pocas y diferentes estados de la planta

Momento Estado MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS (%) EM (Mcal/kgMS)

Otoo Rebrote basal 20,1 26,5 46,3 30,5 65,0 2,34

Invierno Rebrote basal 20,9 26,9 42,9 27,8 67,4 2,43

Primavera

10 % Floracin 20,6 23,1 43,3 29,7 65,8 2,37

30 % Floracin 20,4 20,3 42,5 31,5 64,3 2,31

50 % Floracin 22,9 18,5 43,6 33,0 63,2 2,28

80 % Floracin 23,0 16,9 48,5 34,8 61,8 2,22

100 % Floracin 24,6 14,1 55,9 35,0 58,5 2,11

Verano

10 % Floracin 23,0 22,1 43,3 31,7 65,1 2,34

30 % Floracin 24,2 18,7 45,5 34,9 61,9 2,23

100 % Floracin 26,6 15,9 54,4 41,4 56,6 2,04

Fuente: Adaptado de Gaggiotti, M. del C, Romero, L., Bruno, O., Comern, E.,

Quaino, O. (1996)

En la siguiente tabla se muestra la composicin de la materia seca de hojas y tallos de

la alfalfa (Bolton, 62).

% HOJAS TALLOS

Protena bruta 24 10.7

Grasa bruta 3.1 1.3

Extracto no nitrogenado 45.8 37.3

Fibra bruta 16.4 44.4

Cenizas 10.7 6.3

A continuacin se muestra el contenido proteico y valor energtico de la alfalfa

deshidratada (Journet, 93).

%PB (s.s.s.) UFL (/kg ms) UFL (/kg ms)

17 0.75 0.64

19 0.81 0.71

21 0.88 0.79

23 0.95 0.87

25 1.02 0.96

PB (s.s.s.): Protena bruta sobre la sustancia seca. UFL: Energa neta para lactacin.

UFV: Energa neta para la produccin de carne.

Tener estos valores es til para balancear la dieta de los animales, estimar consumo y

produccin. Por ejemplo de acuerdo al porcentaje de fibra detergente neutra se puede

predecir el consumo de los animales. Tambin se ve que en otoo e invierno hay un

exceso de protena por lo que habr que buscar suplementos energticos para balancear

la racin.

Efecto de la calidad de forraje sobre el consumo animal

Calidad del Forraje FDN (%) Consumo

(% de p.v.)

excelente

a

pobre

38 3,16

40 3,00

42 2,86

44 2,73

46 2,61

48 2,50

50 2,40

52 2,31

54 2,22

Fuente: Pioneer Forage Manual

Con estos datos se puede trabajar en el presupuesto forrajero. Tomando un ejemplo de

los cuadros anteriores podemos decir que en una pastura de alfalfa en primavera, en

10% de floracin con 43,3% de FDN, el consumo de los animales ser de 2,73% de su

peso vivo. Esta es la demanda. El otro dato que falta es la oferta que tiene la pastura en

ese momento.

Otra forma de expresar la calidad son los estndares usados en los Estados Unidos

basados en el Valor Relativo del Alimento.

Hay que tener en cuenta que el valor relativo puede variar de un ao para otro. Los

datos de laboratorio, tomados en distintas fechas en dos aos distintos dieron las

siguientes curvas:

Variaciones de calidad en alfalfas del sur de Wisconsin en 1991 y 1992, adaptado

al Hemisferio Sur

Fuente: Dairy Today (1993)

Las variaciones de calidad, que se muestran en el grfico, ocurrieron debido a

diferencias climticas ocurridas en dichos aos. La primavera del ao 1991, las

temperaturas estuvieron muy por encima de lo normal y las lluvias estuvieron slo un

poco arriba de las normales. En cambio, en el ao 1992, tanto las temperaturas como las

lluvias fueron bastante inferiores a las normales, durante noviembre y diciembre.

ANLISIS QUIMICO (BASE SECA) DE CULTIVARES DE MAZ

Estimado del valor energtico de cultivares de maz

ANLISIS PROXIMAL DE FOLLAJE Y RAZ NO COMERCIAL DEL

CAMOTE (BASE SECA)

TRBOL ROJO (TRIFOLIUM PRATENSE)

Es una especie para zonas hmedas templadas o fras. No tolera temperaturas altas. Son

plantas bianuales a cortamente perennes (2 a 4 aos), en invierno presentan crecimiento

postrado. En primavera y verano, es erecto.

Es importante saber cules son las variedades ms persistentes y productivas. En la foto

de arriba se muestra un ensayo al finalizar el segundo ao. Se puede ver que la parcela

de la derecha mantiene un stand de plantas alto como para seguir produciendo al menos

un ao ms.

Requiere suelos de textura media a pesada, poco profundos. Con fertilidad media a

alta. Tolera la acidez, pH 5,4 a 7,6. Tiene alta capacidad de fijar nitrgeno. Los

requerimientos de fsforo en suelo son 10 ppm, como mnimo.

Es de vigorosa implantacin, crece a la sombra, lo que hace que sea agresivo en

implantacin y de fcil consociacin.

Su ciclo es primavera - verano - otoal. Durante el otoo e invierno est en estado de

roseta. De acuerdo al reposo invernal y la zona, producen forraje en invierno. La

produccin de forraje, puede variar entre un 10 a un 18%, del total anual

Su aptitud forrajera es excelente para suelos en donde no se puede sembrar alfalfa, por

su sistema radicular poco profundo. El forraje es de alto valor nutritivo, con elevado

contenido de protena y minerales.

Contiene compuestos llamados fitoestrgenos, los que tienen efectos fisiolgicos

semejantes a las hormonas femeninas. En nuestro pas, no se registraron problemas

reproductivos de bovinos que pastorearon trbol rojo.

Las variedades se pueden agrupar en: de un solo corte (single cut) por ejemplo, las

variedades provenientes de las zonas muy fras (Canada) y los de doble corte (double

cut). En nuestro pas, producen muy bien los de doble corte.

Las variedades que se usan en nuestro pas son bianuales. Se agrupan de acuerdo a su

poca de floracin en: a) floracin temprana; b) floracin intermedia y c) floracin

tarda.

Tiene buen valor nutritivo, con elevado contenido de minerales como calcio, magnesio

y potasio. El valor nutritivo para las distintas pocas del ao son:

Estado MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS

(%)

EM

(Mcal/kg

MS)

Verano 15,3 43,7

58,8 2,1

Otoo 21,3 41,4

55,0 2,0

Invierno 24,2 39,4

64,8 2,3

Primavera 19,5 42,0

62,9 2,3

Fuente: Guaita, M,S, y Fernndez, H.H. (2005)

Calidad:

La calidad de los trboles debe ser considerada como una caracterstica importante en la

alimentacin de rumiantes. El valor alimenticio del trbol se puede medir en trminos

de leche, carne o lana. Los trboles, pueden suministrar entre el 15 al 100% de los

requerimientos de protena y de un 20 a un 100% los requerimientos de energa,

dependiendo de la categora de animales y de la poca del ao. Por ejemplo: una vaca

con cra al pie, desde principios de primavera a principios del otoo, consumiendo una

pastura en base a trboles, puede cubrir sus requerimientos de protena y energa.

En el siguiente cuadro se muestra el valor nutritivo de los trboles comparado con las

gramneas:

Valor nutritivo de los trboles comparados con las gramneas (Base Materia Seca)

Especie Protena Bruta (%) EM (Mcal/kg)

Trbol rojo

Principio de floracin 17,8 2,22

Plena floracin 14,4 2,17

Semillazn 10,5 2,14

Trbol blanco Ladino

Principio de floracin 20,4 2,16

Semillazn 15,8 2,16

Trbol blanco

Prefloracin 27,7 2,21

Plena floracin 20,1 2,11

Pasada floracin 17,3 2,21

Semillazn 14,1 2,21

Gramneas

Vegetativo 16,7 2,45

Plena floracin 9,5 2,15

Semillazn 3,5 1,96

Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985)

En el cuadro se observa que la variacin de EM en los trboles es muy poca, aun

considerando los diferentes estados de la planta. En cambio, en gramneas, el contenido

de EM es ms variable de acuerdo al estado de la planta. En cuanto a la protena, los

trboles cubren perfectamente las necesidades de una vaca de raza carnicera, en

gestacin.

Con estos valores como aporte y con las tablas de requerimientos de las distintas

categoras, se puede hacer una primera aproximacin del porcentaje de la dieta que ser

cubierto por la pastura y de acuerdo a los objetivos de produccin, cunto ser necesario

suplementar.

Por ejemplo una vaca de carne, desde principios de primavera a principios de otoo

puede consumir los suficiente de la mayora de una pastura trboles y gramneas para

reunir los requerimientos de protena y energa durante el invierno. Una vaca de 500 kg,

preada, en su ltimo tercio de gestacin requiere como mnimo 5,9% de protena cruda

y 18,6 Mcal de ED (15,25 Mcal de EM). Estos requerimientos diarios pueden reunirse

con 7,7 kg de MS de cualquiera de los trboles mencionados en el cuadro anterior. Los

requerimientos de una vaca de carne, de 500 kg, con buena produccin de leche, criando

un ternero, en los primeros 3 a 4 meses postparto, requiere como mnimo 1,29 kg de PC

y 23,5 Mcal de EM. Estos requerimientos pueden ser satisfechos con 11,8 kg de MS de

heno de la mayora de los trboles. Si en cambio, se quiere alimentar una vaca con cra

con heno de gramneas semilladas, habr que agregarle un suplemento proteico en la

dieta. Tomando como base estos parmetros, la calidad de los forrajes se convierten en

un aspecto econmico muy importante en la produccin de rumiantes.

El contenido de minerales de los trboles, puede cubrir las necesidades de una vaca de

raza carnicera de 500 kg. El contenido de minerales de los trboles es el siguiente:

Composicin mineral de los trboles comparados con las gramneas (Base Materia

Seca):

Especie

Ca P Mg K

(%)

Trbol rojo

Vegetativo 1,77 0,31 0,51 2,57

50% floracin 1,79 0,29 0,51 1,66

100% floracin 1,66 0,25 0,51 1,85

Trbol blanco Ladino

Vegetativo 1,40 0,35

Pre floracin 1,73 0,33 0,52 2,45

Grano lechoso 0,97 0,31 0,40 2,76

Maduro 1,40 0,25 0,37 2,16

Trboles

100% floracin 1,60 0,26 0,46 1,84

Grano lechoso 1,07 0,27 0,27 1,95

Gramneas 0,54 0,24 0,18 1,35

Fuente: Adaptado de Essig, H.W. (1985)

El contenido de Mg en gramneas en general es bajo y por lo tanto en pasturas de

gramneas puras pueden aparecer problemas de hipomagnesemia. Cuando se las mezcla

con trboles, este riesgo desaparece por el aporte que stos hacen de magnesio.

La produccin de carne basada en pasturas de trbol y gramneas, es significativamente

mayor que la produccin sobre pasturas de gramneas puras. Se medi hasta un 80%

ms de produccin de carne sobre pasturas de pasto ovillo y trbol blanco, sin

fertilizacin, comparado con pasturas de bermuda, con una fertilizacin de 250 kg/ha de

Urea.

En un ensayo de produccin de leche, se compararon las producciones de vacas

pastoreando pasturas de alfalfa, de trbol rojo y de lotus corniculatus, en inicio de

floracin. Se le asign a cada vaca entre un 60 y 100% de MS en exceso de acuerdo a

los requerimientos segn tablas. Los resultados se muestran en el siguiente cuadro:

Comparacin de la produccin de leche en diferentes pasturas.

Pastura MS ofrecida

(kg/vaca/da)

Produccin de leche

(l/vaca/da) Litros de leche/kg MS

Trbol rojo 32,5 17,32 0,533

Lotus corniculatus 37,2 16,37 0,440

Alfalfa 28,5 16,67 0,585

Fuente: Adaptado de Escuder, J. y Cangiano, C.A. (1993)

En el cuadro se ven diferencias pequeas, que no fueron estadsticamente significativas,

por lo que el valor alimenticio de las leguminosas involucradas, es similar.

La importancia de los trboles en consociacin con las gramneas, no slo es por el

aporte de estos a la dieta de los animales, sino adems el aporte de N que hacen al suelo.

TRBOL BLANCO (TRIFOLIUM REPENS)

Plantas perennes, postradas, estolonferas, colonizadoras. Apta para zonas hmedas, con

sequa se acorta la perennidad.

Requiere humedad, luz y no tolera la competencia por sombra. Se desarrolla con

temperaturas de 5 a 30C, siendo el ptimo de 18 a 25C. Se comporta bien en suelos

profundos, de fertilidad media a alta. No se adapta a suelos superficiales. Tiene gran

capacidad de fijar nitrgeno. Se resiembra muy fcilmente.

Su ciclo es otoo-invierno-primaveral. Las variedades comunes, no producen en verano

por las altas temperaturas y falta de agua. Trabajos realizados en mejoramiento

gentico, lograron que extienda la produccin hasta entrado el verano. Esto se da en las

zonas en las que el trbol blanco se adapta bien, por ejemplo: Sudeste de Buenos Aires.

Es muy apta para pastoreo, tolera sobrepastoreos. El animal no come tallos porque estn

a ras del suelo, son horizontales, slo las hojas estn disponibles, por lo que mantiene su

alto valor nutritivo aun en floracin.

Estado MS (%) PB (%) FDN (%) FDA (%) DIVMS (%) EM (Mcal/kg MS)

Otoo 21,2 16,6 55,1 32,8 63,5 2,29

Invierno

22,0 28,6

75,2 2,7

Primavera

22,2 27,0

76,9 2,8

Fuente: Guaita, M.S. y Fernndez, H.H. (2005); Gaggiotti, M. (1996)

Con buena nodulacin, aporta grandes cantidades de nitrgeno en el suelo, que es

aprovechado por las gramneas de la pastura.

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL SORGO FORRAJERO

VALOR NUTRITIVO

Vara con la poca de corte, fertilidad del suelo y la variedad; al igual que todas las

forrajeras, sus tallos y hojas pierden valor nutritivo con la edad, siendo su contenido de

protena relativamente alto cuando son jvenes. Se ha encontrado que sembrando en la

estacin seca, para ser utilizado como forraje verde, debe ser cortado entre la octava y

dcima semana despus de establecido; de hacerse ms tarde el pasto estara muy seco y

con bajo contenido proteco. Cuando se siembra en la estacin de lluvias debe usarse

antes de dos meses para corte y de 7 a 8 semanas para ensilaje. Los cuadros siguientes

indican la bondad del abonamiento para obtener mejor rendimiento y valor nutritivo con

este pasto.

Ntese que los rendimientos bajan a partir del tercer corte; es de hacer notar que los

cortes 4 y 5 fueron hechos en pleno invierno, por lo cual, si deseamos una alta

produccin de materia verde, debemos resembrar a partir del 4 corte. En el Cuadro 6,

se presentan rendimientos en materia seca (kg/ha) de 8 cultivares de sorgo, donde

podemos observar que cuatro cultivares solamente resistieron diez cortes. En el Cuadro

7 se presentan los resultados correspondientes a contenido de protena. El primer corte

se efectu a los 60 das, el segundo a los 51 das y los otros restantes a los 42 das.

Cuadro 5. Efecto del abonamiento en el rendimiento de materia

seca en kg./ha en cinco cortes de millo criollo.

Fertilizantes

kg/ha Rendimiento kg./ha Promedio

1 2 3 4 5

0 5.389 5.795 8.436 3.940 2.259 5.164

200 5.912 7.013 12.020 7.063 4.217 7.271

Cuadro 6. Rendimiento en materia seca (kg./ha)

Cultivares Cortes

1 2 3 4 5 Prom. 5 cortes 6 7 8 9 10 Prom. 10

cortes

Criollo 2 2445 3442 2240 1936 1357 2284 2894 3181 1238 1206 713 2071

Criollo 3 4800 4450 2190 2260 940 2928 3469 3313 1131 1463 1450 2563

Sordan 5323 5477 2935 3840 1745 3864 4980 4045 2035 3955 3370 3762

Trudan 4543 4243 2443 2691 1748 3134 4513 4050 1938 1744 1550 2936

Promedio 4278 4403 2453 2682 1448 3053 3964 3947 1568 2092 1771 2833

Criollo 1 4213 2938 1281 1381 644 2091

Ext.23240 4044 2706 925 1469 644 1958 Grupos estudiados Cultivares Cortes

T.E.MILKM 4356 3400 1031 0463 700 2200

T.E.YlELDM 3380 2900 1050 1325 506 1834 8 cultiv. en 5

cortes 608 481

Promedio 3998 2986 1084 1410 624 2021 4 cultiv. en 10

cortes 488 722

Promedio

GIobal 4138 3695 1769 2046 1036 2537

VALOR NUTRITIVO DE LA ASOCIACIN RYE GRASS INGLES / TRBOL

Y RYE GRASS INGLES.

Composicin qumica (% M.S.)

Fuente: San Martn et a. (1980)

Periodo

crecimiento Proteina Fibra Proteina Fibra

Estado fenologico Semanas % % % %

Brotes hojas pequeas 2 - 4. 23 21 18 23

Brotes hojas largas 5 - 8. 19 22 13 23

Prefloracion 9 - 10. 17 22 11 24

Inicio de floracion 11 - 12. 15 23 10 24

Rye grass ingles / trebol Rye grass ingles

VALOR NUTRICIONAL AVENA FORRAJERA

COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL PASTO ELEFANTE (PENNISETUM

PURPUREUM)

VALOR NUTRICIONAL PASTO KIKUYO

Composicin qumica:

En la tabla 1 se presenta un resumen de los resultados de la composicin qumica de

muestras de pasto kikuyo recolectadas en varias regiones de Antioquia (Correa 2006a).

Protena:

El contenido promedio de PC en este pasto (20.5%) es similar al reportado por otros

autores en Antioquia (Osorio 1999, Naranjo 2002) pero ms alto que el reportado por

Aprez y Moncayo (2000) en el departamento de Nario (11.4 a 15.8%) y ms bajo que

el hallado por Len et al (2007) en el departamento de Cundinamarca (22.9%).

Los promedios hallados en Antioquia y Cundinamarca son ligeramente ms altos que el

requerimiento para vacas Holstein de alta produccin al inicio la lactancia (NRC 2001)1

lo que indica que en general, el pasto kikuyo aporta ms protena que la requerida por

los animales a lo largo del periodo productivo. El alto contenido de protena en este

pasto se debe a que normalmente es sometido a intensos programas de fertilizacin

nitrogenada (Carulla 1999, Rodrguez 1999) y es pastoreado a edades ms cortas que en

el pasado (Laredo y Mendoza 1982).

Contenido de aminocidos:

Parra (2000) evalu el contenido de aminocidos en muestras de pasto kikuyo

recolectadas en Antioquia a diferentes edades de corte (30, 40, 50 y 60 das) y que

presentaban diferente contenido de PC (Tabla 2). En su trabajo se hizo evidente un

incremento en la concentracin de los aminocidos a medida que se increment el

contenido de PC en el pasto. El anlisis del perfil de aminocidos esenciales de esta

gramnea, indica que la calidad de la protena de este pasto es menor que el que se ha

reportado para la protena bacteriana que se produce en el rumen (Clark et al 1992).

As, los aminocidos esenciales con menor concentracin relativa en el pasto kikuyo

son en su orden, lisina, metionina, isoleucina, treonina, leucina, arginina y valina. Esto

los convertira en los aminocidos ms limitantes si se considera que una fraccin de la

protena de este pasto escapa a la degradacin ruminal y es digerida en el tracto post-

ruminal (Caro y Correa 2006, Monsalve 2004). La fenilalanina y la histidina son los

nicos aminocidos que superan los valores encontrado en la protena bacteriana del

rumen.

El contenido de aminocidos del pasto kikuyo parece ser muy similar al del rye grass

excepto en que el contenido de metionina y cistena son 68 y 57%, ms bajos (Reeves et

al 1996).

BIBLIOGRAFIA:

http://www.pasturasyforrajes.com/alfalfa/calidad-del-forraje-de-alfalfa/valor-

nutritivo-de-la-alfalfa

http://www.infoagro.com/herbaceos/forrajes/alfalfa3.htm

http://www.docstoc.com/docs/3272082/Valor-nutricional-y-utilizaci%C3%B3n-

de-alimentos

http://www.pasturasyforrajes.com/pastura-base-treboles/calidad-del-forraje

http://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd12/texto/sorgo

%20forrajero.htm

http://mundo-pecuario.com/tema62/ensilajes_para_animales/pasto_elefante-

552.html

http://www.veterinaria.unal.edu.co/inv/nutricion/kikuyo%201.pdf