Vegetarianismo es salud Cuando un animal es matado, sus desechos –que normalmente salen del animal a través del torrente sanguíneo- quedan retenidos en su carne en descomposición. AnimaNaturalis Los científicos encuentran cada vez más evidencia de que somos lo que comemos, y los médicos apuntan que nuestra alimentación es crucial para nuestra calidad de vida. La carne producida en países industrializados (granjas industriales) que practican la agricultura intensiva está cargada de pesticidas y químicos nocivos: DDT, arsénico (estimulante del crecimiento para el ganado), sulfato de sodio (usado para darle a la carne el "fresco" color rojo) y DES, hormona sintética cancerígena. EnLos alimentos derivados de animales se relacionan con el colesterol alto, arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, estreñimiento, trastornos digestivos, cáncer, diabetes, obesidad y otras enfermedades que pueden ser letales.En Estados Unidos, la nación más consumidora de carne del mundo, una persona de dos morirá de enfermedades cardiovasculares y del corazón. El Journal of the American Medical Association reportó en 1961 que "una dieta vegetariana puede prevenir entre el 90 y el 97% de las enfermedades cardíacas". Ya que una dieta libre de carne disminuye la ingesta de colesterol, hay menos probabilidades de acumulación de grasas animales y colesterol en las arterias, y disminuir con ello el riesgo de una muerte provocada por enfermedades cardíacas. Con una correcta selección de alimentos, puedes prevenir o tratar enfermedades ya existentes, perder peso de manera permanente, prevenir los ataques cardíacos, e incluso, revertir enfermedades cardíacas preexistentes. (1) Actualmente es bien sabido que las dietas ricas en los cuatro nuevos grupos de alimentos (granos, vegetales, frutas y legumbres) establecidos en 1991 por el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, reemplazando los anteriores cuatro grupos de alimentos (carnes, lácteos, frutas y vegetales) se dice que previenen el cáncer.De acuerdo al Judge Rotenberg Center, algunos estudios han demostrado que las personas que no consumen productos animales tienen un sistema inmunitario más fuerte que los omnívoros, porque ingieren un alto contenido de nutrientes antioxidantes y menos toxinas. Ciertas vitaminas y minerales se encuentran solamente en vegetales, especialmente crudos, como la vitamina A, C y E, que reducen las respuestas alérgicas e inflamatorias, refuerzan las defensas y previenen el envejecimiento celular.Ya se ha comprobado que los lácteos son perjudiciales para la salud y se relacionan con alergias a la lactosa o la caseina, trastornos de las vías respiratorias, problemas de piel e incluso impotencia. La carne se relaciona con

trastornos articulares y óseos como artritis, artrosis, osteoporosis, acumulación de ácido úrico y urea, oclusión arterial, gota y obesidad.El Estudio China -la mayor investigación acerca de la dieta y salud que duró 21 años- comparó a diferentes grupos de personas- demostrando que a más consumo de carne y lácteos, más causas de muerte provocadas por la mala alimentación. (2) El cuerpo humano es una máquina compleja. Y, como toda máquina, algunos combustibles son más apropiados que otros para que funcione mejor. Los registros médicos de todo el mundo demuestran sin duda alguna que la carne es un combustible muy ineficiente para echar a andar la máquina humana y que eventualmente cobra un impuesto muy alto. Por estos motivos, abrazar una dieta basada en vegetales es un excelente comienzo para buscar una mejor salud para tu cuerpo y tu mente.

1- Coma alimentos variados. Debido a que no existe el alimento perfecto, usted necesita una mezcla equilibrada de alimentos que su organismo demanda.

2- Coma más alimentos de origen vegetal y menos de origen animal.

3- Coma más alimentos frescos y hechos en casa y menos alimentos procesados. Evite la comida basura. Usted ya sabe lo que es.

4- Elija cuidadosamente las grasas que come. Obtenga "grasas" buenas del pescado y los frutos secos.

5- Elija los carbohidratos inteligentemente .Reduzca el consumo de azúcar y de harina refinada (pasteles y pan blanco).Aprenda a que le guste el salvado de los cereales (avena, trigo), las frutas y los vegetales.

6- Consuma 3 tazas de derivados lácteos sin grasa o con mínima grasa al día.

7- Coma proteína con moderación .Preferentemente pescado y carne de ave sin piel. Experimente con soja y legumbres como fuente de proteína.

8- Reduzca su ingesta de sodio a menos de 2.300 mg al día.

9- Como más alimentos ricos en potasio tales como cítricos y bananas o plátanos y ricos en calcio como brócoli y espinacas.

10- Comas más cereales, especialmente cereales integrales.

11- Comas más verduras, especialmente verduras de fuerte color verde y de color amarillo y naranja.

12- Coma más fruta, al menos 4 piezas al día.

13- Coma mas pescado como mínimo 100 gramos dos veces a la semana.

14- Si le gusta la carne roja trate de no comer más de 100 gramos dos veces a la semana.

15- Coma huevos pero muy de vez en cuando y nunca más de uno al dia.

16- Incluya semillas y frutos secos en su dieta diaria.

17- Reduzca el consumo de aceites hidrogenados (ver ejemplo).

18- Si le gusta el alcohol no tome más de dos consumiciones al día si es hombre y no más de una si es mujer.

19- Ajuste su ingesta de calorías y su nivel de ejercicio para mantener el peso deseado.

20- Evite las dietas y planes de adelgazamiento extremos. Si son demasiado buenos para ser verdad es que no son verdad.