Venta Jas
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VENTAJAS Existe la posibilidad de formular un alimento valiéndose del proceso de impregnación, lo que permite obtener productos con características nutricionales y organolépticas superiores. La textura final mejora considerablemente ya que las células no colapsan al perder agua y, además, la incorporación de solutos tiene un efecto protector sobre la estructura celular, haciendo al alimento más resistente a tratamientos posteriores
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VENTAJAS
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VENTAJASExiste la posibilidad de formular un alimento valindose del proceso de impregnacin, lo que permite obtener productos con caractersticas nutricionales y organolpticas superiores. La textura final mejora considerablemente ya que las clulas no colapsan al perder agua y, adems, la incorporacin de solutos tiene un efecto protector sobre la estructura celular, haciendo al alimento ms resistente a tratamientos posteriores