7 PASOSPARA HACER

UP SELLING EN RESTAURANTES

MARVIN ROCA GATICA

Para poder aplicar nuevas estrategias, para incrementar las ventas, se debe reunir a todo el equipo, explicarles de qué se trata lo que se va a implantar, en qué les va a ayudar… y cómo tienen que actuar.

para que estas tacticas sean un éxito de equipo, y que los beneficie a todos.

Tactica # 1

Formar un equipo ganador…!

Que conozca el producto que estan vendiendo

Conocer Maridajes de Vinos, Cervezas y Licores

Describir los productos de una forma espectacular y emocional al cliente.

El momento oportuno para ofrecer mas bebidas

Saber aprovechar la oportunidad de Venta de postre y café.

Tactica # 2

Ofrecer los productos mas rentables.

Bebidas

Ensaladas y sopas

Platos principales

Postres

Cafes

pluses

Tactica # 3

Conocer el mejor momento para hacer venta sugerida…según la secuencia del Servicio.

Sugerir nuevos productos

Nuevas promociones

Tactica # 4

Utilizar palabras y Terminos que aporten Exquisitez a los productos.

“un delicioso y recien horneado pie de fresca manzana, acompañado de un cremoso helado de vainilla, bañado con salsa de caramelo y crocantes almendras…es irresistible y pueden compartirlo.”

Tactica # 5

Hay que actuar con Naturalidad al sugerir un producto.

Ser sutil al ofrecer los productos

No interrumpir al cliente

Ser amable y respetuoso con los clientes.

Tactica # 6

Los clientes indecisos son una buena oportunidad de Venta.

Buscar apoyar al cliente con su eleccion

Ofrecer productos rentables, no necesariamente lo mas costoso.

Tactica # 7

Conocer que bebida es el mejor acompañante de los productos.

El personal debe conocer que vino puede acompañar una ensalada, un marisco o un excelente postre de la casa

Que comida se pude acompañar con cerveza o algun tipo de licor.

Saber asesorar al cliente en su orden.

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