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Vida útil es la longitud de tiempo que los alimentos, bebidas, medicamentos, productosquímicosy muchos otros artículos perecederos se dan antes de que se consideran inadecuadaspara la venta, uso o consumo. En algunas regiones, es necesario un mejor antes, utilizar o fecha

de frescura en alimentos perecederos envasados.

Vida útil es la recomendación de tiempo que pueden almacenarse productos, durante el cual lacalidad definida de un porcentaje especificado de la mercancía permanece aceptable condicionesespecificado (o esperado) de distribución, almacenamiento y visualización.[1] 

Mayoría de las fechas de caducidad son utilizadas como directrices basadas en manejo normal yesperado y la exposición a la temperatura. Utilizando antes de la fecha de caducidad no garantizanecesariamente la seguridad de alimentos o drogas, y un producto no es peligroso ni ineficazdespués de la fecha de caducidad.[2] 

Vida útil

Vida útil es diferente de la fecha de caducidad ; el primero se refiere a la calidad de losalimentos, estos últimos a la seguridad alimentaria. [3] Un producto que ha pasado su vida útilpuede ser seguro, pero ya no es garantía de calidad. En la mayoría de tiendas de alimentos, vidaútil está maximizada mediante el uso de la rotación de existencias, que involucra el movimientode productos con los primeros Vendemos por fecha al frente de la plataforma, lo que significaque la mayoría de compradores tomará primero y así les para salir de la tienda. Esto esimportante, ya que algunas tiendas pueden ser multadas por vender productos obsoletos y más sino todos tendrán que marcar esos productos hacia abajo como perdido, conduce a una pérdida debeneficios.

Vida útil está más influenciada por varios factores: la exposición a la luz y el calor, la

transmisión de gases (incluyendo humedad), mecánico destacay contaminación por cosas talescomo microorganismos. Calidad de los productos se modela matemáticamente a menudoalrededor de un parámetro (concentración de un compuesto químico, un índice microbiológico, oel contenido de humedad).[4] 

Para algunos alimentos, la vida es un factor importante para la salud. Bacterias contaminantesson omnipresentes, y alimentos dejados sin utilizar demasiado a menudo serán adquirircantidades sustanciales de colonias bacterianas y convertirse en peligrosos para comer, conducea la intoxicación alimentaria. Sin embargo, la vida misma no es un indicador preciso para lainocuidad de los alimentos. Por ejemplo, leche pasteurizada puede permanecer fresca durantecinco días después de su fecha de caducidad si es refrigerado adecuadamente. Por el contrario, si

la leche ya tiene bacterias dañinas, las fechas de uso convertido en irrelevantes .[2] 

La fecha de caducidad de los productos farmacéuticos especifica la fecha en que el fabricantegarantiza la plena potencia y seguridad de un medicamento. Mayoría de los medicamentos espotentes y seguros después de la fecha de caducidad. Una rara excepción es un caso de acidosistubular renal causado supuestamente por caducado tetraciclina. Un estudio realizado por laadministración de drogas y alimentos de Estados Unidos taparse 100 medicamentos con receta ysin receta. Los resultados mostraron que cerca del 90% de ellos eran seguras y eficaces en cuanto

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a 15 años pasados sus fechas de caducidad. Joel Davis, un ex jefe de cumplimiento de fecha decaducidad por la FDA, dijo que con un puñado de excepciones - especialmente nitroglicerina,insulina y algunos antibióticos líquidos - más medicamentos caducados son probablementeeficaces.[5] 

Conservantes y antioxidantes pueden ser incorporados en algunos productos de alimentos ydrogas para extender su vida útil. Algunas empresas utilizan bolsas de /oxygen-barrier de vacíoysellado de inducción para ayudar en la extensión de la vida útil de sus productos donde eloxígeno provoca la pérdida.

Algunos factores de degradación pueden controlarse mediante el uso de apropiado embalaje. Porejemplo, la botella ámbar utilizada por muchos bloques de cervezas dañar longitudes de onda dela luz. Botellas de cerveza transparente, no. Envases con materiales de barrera (por ejemplo, bajatasa de transmisión de vapor de humedad, etc.) extiende la vida útil de algunos alimentos yproductos farmacéuticos.

El programa de conservación del departamento de defensa (DoD) de Estados Unidos define lavalidez como,

El período total de tiempo a partir de la fecha de fabricación, fecha de cura (de elastómeros yproductos de caucho sólo), fecha de la Asamblea, o la fecha del paquete (sólo de subsistencia) ytermina en la fecha que debe ser un elemento utilizado (fecha de caducidad) o sometidos ainspección, prueba, restauración o acción de eliminación; Después de la acción deinspección/laboratorio prueba/restaurativa que un elemento puede permanecer en el combinadomayorista (incluidos los de fabricación) y minoristas sistemas de almacenamiento y aún seradecuada para el problema o utilizar por el usuario final. Vida útil no es debe ser confundida conla vida de servicio (definida como un término general usado para cuantificar la esperanza de vida

promedio o estándar de un elemento o equipo en uso. Cuando un elemento de vida útil esdesempaquetado y presentó a necesidades de la misión, instalado en la aplicación deseada, osimplemente dejó en almacenamiento, colocado en bandejas pre-expended o celebró comoBanco, paradas de gestión de vida útil y comienza la vida de servicio.)[6] 

Vida útil es a menudo descrita en conjunción con un sistema específico de producto y paquete dedistribución. Por ejemplo, una ración de ERM está diseñado para tener una vida útil de tres añosseis meses y a 80 ° F a 100 ° f .[7] 

[Editar] Control de temperatura

 Artículo principal: cadena de frío 

Casi todas las reacciones químicas se producen (a velocidades diferentes dependiendo de lanaturaleza de la reacción individual) a temperaturas comunes. La degradación de alimentos yfármacos usualmente es acelerada por la exposición a altas temperaturas. Otro ejemplo es ladescomposición de muchos explosivos químicos en compuestos más inestables. Nitroglicerina esnotoria. Antiguo explosivos así son más peligrosos (es decir, susceptibles de desencadenar aexplotar por alteraciones muy pequeñas, incluso trivial manipulación) que más recientemente

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fabricación explosivos. Productos de caucho también degradan como azufre bonos inducidodurante vulcanización volver; por eso antiguas bandas de goma y otros productos de cauchoablandar y obtener crujientes y perder su elasticidad a medida que envejecen.

Estos procesos de degradación ocurren característicamente más rápidamente a altas

temperaturas. Normalmente citado por regla general es que las reacciones químicas doble su tasapor cada aumento de temperatura de 10 grados centígrados (° C) debido a las barreras de energíade activación más fácilmente ser rematada a altas temperaturas. Sin embargo, como ocurre contodas las reglas del pulgar, hay muchas salvedades y suposiciones. Éste es más aplicable areacciones con valores de energía de activación alrededor de 50 kJ/mol; muchos de estos sonimportantes a las temperaturas habituales que nos encontramos. A menudo se aplica en laestimación de vida útil, a veces erróneamente. Hay una impresión generalizada, por ejemplo enla industria, que en la práctica se pueden simular "triple tiempo" al aumentar la temperatura de15 ° C, por ejemplo, almacenar un producto durante un mes a 35 ° C simula tres meses a 20 ° C.Hay suficiente variación que esta regla práctica no puede ser habitualmente invocada.

Lo mismo ocurre, a un punto, de las reacciones químicas de la vida. Normalmente soncatalizadas enzimáticamente que cambia la velocidad de reacción, pero con la constante accióncatalítica, la regla general es aún mayormente aplicable. En el caso particular de las bacterias ylos hongos, las reacciones necesarias para alimentarse y reproducirse aumentan a altastemperaturas, hasta el punto que las proteínas y otros compuestos en sus celdas empiezan aromper, o desnaturalizar, tan rápidamente que no puede reemplazarse. Esta es la razón de lasaltas temperaturas matan a las bacterias y otros microorganismos; 'tejido' desglose reaccionesalcance que tales tarifas que ellos no pueden ser compensadas y la célula muere. Por otro lado,'elevado' a temperaturas debajo de estos resultados en un mayor crecimiento y reproducción; Siel organismo es perjudicial, quizás a niveles peligrosos.

Igual que la temperatura aumenta la velocidad de reacciones, descensos de temperatura reducen.Por lo tanto, para hacer explosivos estable durante períodos más largos, o mantener bandas degoma elástico o para forzar bacterias para frenar su crecimiento, pueden enfriarse. Esta es larazón de vida útil se extiende generalmente por control de temperatura: (refrigeración, aislamiento de contenedores de transporte, controlado la cadena de frío, etc.) y la razón dealgunos medicamentos y alimentos debe refrigerarse.

Registradores de datosde temperatura, etiquetas RFID y los indicadores de temperatura detiempo pueden grabar la historia de temperatura de un envío para ayudar a determinar la vida útilrestante.[8] 

[Editar] Nombres paralelos

[Editar] Mejor antes

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Una etiqueta sellando una bolsa de bollos de Pancho muestra una mejor antes de fecha de 29 defebrero.

 Mejor antes o mejor por fechas aparezcan en una amplia gama de alimentos congelados, secos,conservas y otros. Estas fechas son sólo consultivo y se refieren a la calidad del producto, encontraste con el uso por fechas, que indican que el producto ya no es seguro consumir después dela fecha especificada. [9] A pesar de ello, alrededor de un tercio de los alimentos comprados setiran mientras aún comestibles.[cita necesaria] De hecho, alimentos mantenido posterior a la fechamejor antes no será necesariamente perjudicial, pero pueden comenzar a perder su óptimo sabor

y textura. Los huevos son un caso especial, ya que pueden contener salmonella, que se multiplicaen el tiempo; debe por lo tanto no consumirse después de la fecha mejor antes , que es de unmáximo de 28 días después de que los huevos. Huevos deben ser vendidos al consumidor dentrode 21 días de colocación;[cita necesaria] esto significa que debe ser vendidos 7 días antes de la fecha"mejor antes" caduca.

A veces el proceso de envasado implica el uso de etiquetas preimpresas, haciéndolaimpracticable para escribir la fecha mejor antes en un lugar claramente visible. En este caso, untérmino como mejor antes ver inferior o mejor antes ver tapa podría ser impreso en la etiqueta yla fecha marcada en una ubicación diferente, como se indica.

[Editar] Uso por

Una lámina superior de la botella de leche de la UK muestra un uso por fecha de 26 de diciembreen la lámina.

Generalmente, los alimentos que tienen una fecha de caducidad por escrito en el envase nodeben consumirse después de la fecha especificada. Esto es porque esos alimentos suelen irmalos rápidamente y pueden ser perjudiciales para la salud si malcriado. También es importanteseguir las instrucciones de almacenamiento cuidadosamente para estos alimentos (por ejemplo,producto debe ser refrigerado).

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Alimentos que tienen una mejor antes de la fecha son usualmente seguros comer después de lafecha, aunque es probables que se han deteriorado tanto en el sabor, la textura, la apariencia o lanutrición.

Productos y artículos de tocador de baño normalmente estado una vez en meses, una vez que se

abre el producto, debe utilizarse. Esto a menudo se indica mediante un gráfico de una bañeraabierta, con el número de meses escrito dentro de (por ejemplo, "12 M" significa utilizar elproducto dentro de 12 meses de la apertura).[10] 

[Editar] Citas abiertas

Citas abiertas es el uso de una fecha o código estampado en el paquete de un productoalimenticio para ayudar a determinar cuánto tiempo para mostrar el producto en venta. Tambiénes beneficioso para el cliente y asegura que el producto esté en su mejor calidad cuando compró.Una fecha abierta no sustituyen a un uso por fecha, que todavía hay que seguir.[11] 

[Editar] Venta por / mostrar hasta

Estas fechas están destinadas a ayudar a realizar un seguimiento de las existencias en losalmacenes. Alimentos que ha superado su fecha de vender por o visualización hasta , pero estátodavía dentro de su uso por / mejor antes serán siendo comestible, suponiendo que se haalmacenado correctamente. Es una práctica común en las grandes tiendas a tirar esos alimentos,que facilita el proceso de control de stock. También reduce el riesgo de los clientes compraralimentos sin mirar la fecha, sólo para descubrir al día siguiente que no puede usarlo.Manipulaciones con la fecha registrada son ilegal en muchos países.

Mayoría de las tiendas va a girar la bolsa moviendo los productos con las fechas más tempranas

al frente de las unidades de estanterías, que les permite vender primero y guardarlos de tener queser marcado hacia abajo o arrojadas a la basura, los cuales contribuyen a una pérdida debeneficios.

[Editar] Cuestiones relacionadas con la venden por / usan

por fechas

Segun el UK residuos y programa de acción de recursos (WRAP), 33% por ciento de todos losalimentos producidos se desperdicia a lo largo de la cadena de chill o por el consumidor. [12] [cita

necesaria] Al mismo tiempo, un gran número de gente enferma cada año debido a la alimentación

mimado. Según la OMS y CDC, cada año en Estados Unidos hay 76 millones de enfermedadestransmitidas por alimentos, llevando a 325.000 hospitalizaciones y 5.000 muertes.[13] 

Según el ex Ministro Hilary Benn, el uso por fecha de Reino Unido y vender por fechas sonantiguas tecnologías que son obsoletas y deben reemplazado por otras soluciones o eliminarsepor completo. [14] Del Gobierno del Reino Unido Departamento de medio ambiente, alimentacióny asuntos rurales revisado orientación en 2011 para excluir el uso de venta por fechas. Laorientación se preparó en consulta con la industria alimentaria, grupos de consumidores, los

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reguladores y residuos y programa de acción de recursos (WRAP). Su objetivo es reducir los12bn £ anual de alimentos de supermercados desperdiciados.[15] 

[Editar] Directrices del Gobierno de Estados Unidos

La Food and Drug Administration, que regula los medicamentos y alimentos envasados, sólorequiere un uso-por, o vencimiento, fecha en la fórmula infantil y algunos alimentos de bebé,porque la fórmula debe contener una cierta cantidad de cada nutriente, tal como se describe en laetiqueta. Si la fórmula se almacena demasiado, pierde su calidad nutricional y también separa oforma grumos obstruyan la boquilla de la botella. Excepto para lactantes y algunos alimentos debebé, citas de producto no es requerido por regulaciones de la FDA. [cita necesaria] 

El departamento del agricultura (USDA), que regula las carnes y aves de corral fresca, sólorequiere de etiquetado de la fecha cuando se empaqueta las aves de corral. Sin embargo, muchosfabricantes también agregar venta o uso por fechas.[2] 

El programa de conservación de DoD opera bajo el Reglamento de DoD 4140.1-R, Reglamentode administración de material de DoD ([16]) 

A. hay elementos en el departamento de defensa (DoD) y el sistema Federal de suministro querequieren un manejo especial debido a ciertas características deteriorative. Estos elementosdeben mantenerse adecuadamente para garantizar que el cliente se proporciona material fresco,utilizable. El propósito de este Manual es establecer un programa de conservación y proceso, conespecial énfasis en aquellos elementos que tengan estas características de deterioro conocido,para mitigar el riesgo de caducidad de la vida útil y decae de elementos/material de vida útil másallá de sus fechas de inspección y prueba.B. proporcionar políticas y procedimientos básicos para la gestión de ambos elementos

consumibles y no consumibles shelf-life que pueden ser peligrosos (HAZMAT) o material nopeligroso, que abarcan todas las clases de suministro y almacenados en todos los niveles delsistema Federal de suministro. Gestión de vida útil para materiales peligrosos sigue los mismosprocedimientos que para los elementos de validez, excepto que el material peligroso debe recibirprioridad de procesamiento sobre material no peligroso. En los capítulos 3 y 5 de este Manual seabordan cuestiones y directrices relativas a la adquisición, almacenamiento, manipulación,transporte y disposición de material peligroso. Clase I dietas perecederos, petróleo masiva declase III, clase v municiones y sangre de clase VIII-B, están excluidos de este Manual y seguirána gestionarse en conformidad con las normas vigentes. Los productos excluidos de este Manualpodrán estar representados por sus respectivos componentes de DoD a la Junta de conservacióndel DoD. Las definiciones de "clases de suministro" pueden encontrarse en el apéndice 16 del

DoD 4140.1-r.C. este Manual respalda las medidas de prevención de la contaminación en DoD 4715.4 deinstrucción para la minimización de materiales peligrosos (HAZMAT) (HAZMIN), así como elestablecimiento de material peligroso control y gestión (HMC & M) filosofías que incluyen laconsolidación y reutilización practica ese abrazo HAZMIN y HAZMAT eliminación para reducirel flujo de residuos peligrosos (HW).D. anexos a través de k aumentan este Manual y proporcionen información adicional en relación

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con el programa de gestión de vida útil de DoD. Apéndice l sirve como un índice de referenciarápida de este Manual.

[Editar] Cerveza

[Editar] Fecha de frescura

Una fecha de frescura es la fecha utilizada en la American cerveza industria para indicar la fechaen que fue embotellada la cerveza o la fecha antes de que la cerveza debe ser consumida.

La cerveza es perecedero. Puede ser afectada por la acción de bacterias, aire o luz. Aunque lacerveza no tiene el mandato legalmente en los Estados Unidos para tener una vida, frescurafechas sirven mucho al mismo propósito y se utilizan como una herramienta de marketing.

[Editar] Inicios de frescura citas

General Brewing Company de San Francisco comercializa su cerveza Lager suerte como "Edadfecha" tan pronto como finales de 1935.  [17] Ellos estamparán una fecha en cada lata tapa paraindicar que la cerveza fue elaborada antes de esa fecha. Esto no era asegurar que la cerveza era"fresca" sino para asegurar que había sido años correctamente. Cervecerías tantos habían corrióla cerveza en el mercado antes de que estuviera listo cuando terminó la prohibición, que losclientes fueron cautelosos de conseguir cerveza "verde". La Boston Beer Company, fabricante deSamuel Adams, fue uno de los brewers contemporáneos primeros para comenzar a agregarfechas de frescura a su línea de productos en 1985. Hace diez años hubo un crecimiento lento enlos cerveceros agregar fechas de frescura a su cerveza. La práctica creció rápidamente enpopularidad después de las la empresa Anheuser-Busch fuertemente comercializada "nacido enfechas" a partir de 1996. Muchos otros cerveceros han comenzado a agregar fechas de frescura asus productos, pero no hay ningún estándar para lo que significa la fecha. Para algunas empresas,la fecha en la botella o lata será la fecha en que la cerveza fue embotellada; otros tienen la fechapor la cual debe consumirse la cerveza.

[Editar] Procesamiento

 Artículo principal: cerveza filtrada 

Antes de que se embotella una cerveza, es procesado para prolongar su vida útil; Evidentementeesto afecta a la fecha de frescura de la cerveza. Se puede hacer de varias maneras, no todos los

cuales serán utilizados por una cervecería particular:  Pasteurización es un proceso mediante el cual un líquido se calienta por un breve tiempo

matar los microbios que pueden estar en el líquido. Pasteurización también ha sido usadodurante muchos años para mantener la leche segura para beber debido a las bacterias quepuedan estar presentes.

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  Filtración estéril, en el que la cerveza se pasa a través de un sistema de filtración mecánicaque quita algo mayor que 0,5 micrómetros. Esto elimina cualquier levadura o saltos quepueden estar todavía en la cerveza que seguiría a reaccionar con él.

  Acondicionamiento de botella permite levaduras permanecer en la cerveza después de se

embotella. Esto ayuda a evitar algunos de oxidación de la cerveza.

  Longevidad de frescura afecta el tiempo que tarda una cerveza para convertirse en obsoletos.Algo de esto depende del tipo de ingredientes cerveza incluida. Si la cerveza tiene saltos másy más alcohol que lo contrario, se mantendrá fresca ya que los que no son tan fuertes.

[Editar] Véase también

  Envejecimiento acelerado   Cadena de frío   Desperdicios de alimentos   Atmósfera modificada   Velocidad de transmisión de vapor de humedad   Envasado y etiquetado   Permeación   Redox   Plataforma estable 

[Editar] Referencias

1.  ^ Gyesley, S. w. (1991). Enfoque total de Sysstems para predecir la vida útil de los alimentos envasados.ASTM STP 1113-EB.

2.  ^  a  b  c "The_Truth_About_Food_Expiration_Dates". http://www.BusinessWeek.com/bwdaily/dnflash/Content/oct2006/db20061002_959305.htm?campaign_id=rss_topStories. Consultado el 2008-09-01.

3.  ^ Ver  "Las fechas de caducidad". Asuntos del consumidor.http://www.consumeraffairs.com/Nutrition/expiration_dates.htm. Recuperado 11 de noviembre de 2011..

4.  ^ Azanha, A.B.; Faria (julio de 2005). "Uso de modelos matemáticos para estimar la vida útil de copos enenvases flexibles". Ciencia y tecnología de embalaje 18 (4): 161 – 222. Doi:10.1002/pts.686. 

5.  ^ Cohen, Laurie P. (2000-03-28). "Muchos medicamentos probaron potentes para años anteriores susfechas de caducidad.". Wall Street Journal 235 (62): págs. A1 (portada).

6.  ^ "Las vida útil DoD programa - Manual de gestión de vida útil - definiciones". Archivado de la original en2011-07-22.http://Web.Archive.org/web/20110722194243/https://www.shelflife.HQ.DLA.mil/Policy_4140_27/06Definitions.htm. 

7.  ^ "Nanotecnología aplicada al envasado de raton". Comunicado de prensa nacional de SSC . Junio de 2004.http://www.Natick.Army.mil/about/PAO/2004/04-21.htm. 

8.  ^ Meyers, T (junio de 2007). "Seguimiento de vida útil RFID resuelve controversias".  Diario RFID.http://www.rfidjournal.com/article/articleview/3357/1/128/ . 

9.  ^ Food Standards Agency - comer bien, estar bien - mejor antes 10.  ^ Orus, Pilar; Sonia Leranoz (junio de 2005). "Las tendencias actuales en microbiología cosmética". 

 Microbiología internacional  8 (2). http://SciELO.isciii.es/SciELO.php?pid=S1139-67092005000200001 &script = sci_arttext & tlng = en. Recuperado 06 de abril de 2011.

11.  ^ "Food_Product_Dating". http://www.FSIS.USDA.gov/Fact_Sheets/Food_Product_Dating/index.asp. Consultado el 2007-08-15.

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12.  ^ Alimentaria de los hogares y residuos de bebida en el Reino Unido, el ajuste de 200913.  ^ QUIEN | Enfermedad de seguridad e intoxicaciones alimentarias de alimentos 14.  ^ Escudos, Rachel (2009-06-07). "Guerra de cocina bin: abordar la montaña de residuos de alimentos".  El

independiente (Londres). http://www.Independent.co.UK/Environment/Green-Living/Kitchen-bin-War-Tackling-The-Food-Waste-Mountain-1698753.html. Consultado el 2010-05-23.

15.  ^ Batty, David (2011-09-15). "Bandejas Gobierno Vendemos por fechas para reducir los residuos de

alimentos".  El Guardian 

(Londres). http://www.Guardian.co.UK/Environment/2011/Sep/15/Food-Waste-sellby-Dates. Obtenido el 15 de septiembre de 2011. "Es la" fecha de "caducidad en envases de alimentos aeliminarse en un intento por cortar los 12bn £ vale de alimentos innecesariamente desechado cada año. [...]El departamento de medio ambiente, alimentación y asuntos rurales produjo la orientación en consulta conla industria alimentaria, grupos de consumidores, reguladores y los residuos y programa de acción derecursos (Wrap)."

16.  ^ "El programa de conservación de DoD - Manual de gestión de vida útil - DoD 4140.27-M - capítulo 1,General". https://www.shelflife.HQ.DLA.mil/policy_DoD4140_27.aspx. 

17.  ^ Bill Yenne. 2004. Grandes cervezas estadounidenses: Doce marcas que se convirtieron en iconos. 

[Editar] Bibliografía

 Anónimo, "Cold Chain Management", 2003, 2006, [1] 

  Anon, proteger los alimentos perecederos durante el transporte por camión, USDA manual669, 1995, [2] 

  Kilcast, D., Subramamiam, p., "la estabilidad y la vida útil de los alimentos, WoodheadPublishing, 2000, ISBN 1855735008 

  Labuza, p. T., Szybist, l., "Abrir la datación de los alimentos". 2001, Alimentación ynutrición Press, Trumbul CN; otra edición: Wiley-Blackwell, 2004, ISBN 0917678532 

  Hombre, C. M., Jones. A. de A., "Evaluación de vida útil de los alimentos", ISBN0834217821 

  Steele, r., "Comprensión y medición de la vida útil de los alimentos", Woodhead Publishing,2004, ISBN 1855737329 

 Weenen, H., Cadwallader, k., "Frescura y vida útil de los alimentos", ISBN 0841238014 

[Editar] Enlaces externos

  USDA - directrices de almacenamiento de información y citas de producto de alimentos   FDA - alimentos y envases inteligentes   Cómo almacenar los alimentos   Almacenamiento de alimentos y recursos de vida útil