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VISITA A YEMAS SANTA TERESA (ÁVILA)

24 JU LIO , 2014 P OR LA ANT IGU A D EJA U N COMENT ARIO

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Ayer tuve la oportunidad de poder visitar una de las empresas más emblemáticas

de Avila, Yemas Santa Teresa. Por todos es conocido este típico postre la ciudad

abulense, un must-buy cuando vas de visita a la ciudad de la santa que da nombre

a la empresa.

Fui muy bien recibido por María y Mercedes, las cuales en seguida me guiaron en

un recorrido por el obrador de la fábrica (por cierto, como os podréis imaginar, el

aroma era estupendo!!). Si bien es verdad que las yemas son su producto estrella,

Santa Teresa es una empresa que se ha reinventado a sí misma y elabora no solo

este producto sino otros que, por su calidad y diseño, van teniendo un hueco muy

importante en los mejores lugares gourmet de España y del exterior.

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Tras la explicación de sus métodos para la elaboración del dulce de membrillo o

el huevo hilado o las propias yemas, me ofrecieron el poder probar las yemas

recién elaboradas. Obviamente, y por educación, no podía decir que no. Por eso, y

porque soy un goloso redomado (de lo cual mis anfitrionas se percataron al

instante). Allí se respira un ambiente artesano al 100%.

Tras la visita a la fábrica, me llevaron hasta el mismo corazón de la capital

abulense, donde se encuentran sus tiendas y donde se nos unió Isabel, la directora

de la empresa. Visitamos primeramente la “Santa Teresa Shop”, cuya decoración

es de lo más innovador y seguidamente, La Flor de Castilla, un espacio gourmet

donde se pueden adquirir no solo sus elaboraciones culinarias sino también un

amplio surtido de productos delicatessen como queso de oveja, jamón ibérico,

patés, etc.

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En la misma tienda, y al fondo de la misma, se encuentra su centro culinario,

donde se puede degustar un magnífico plato de jamón con huevo hilado (la mezcla

de lo dulce del huevo con el salado y untuosidad del jamón ibérico es algo

espectacular!!)

o bien un buen gazpacho que, a esas horas, y con el calor de la ciudad

amurallada, venía de perlas. Lo que más me sorprendió fue la amplia selección de

tapas de sushi que ellos mismos elaboran, utilizando el membrillo como un

elemento original y diferenciador. El remate fue el postre elaborado con queso de

cabra y membrillo sobre galleta triturada con sabor a canela. La pena es que me

olvidé de sacar mas fotos a los platos, embelesado como estaba con los platos a

degustar y con la animada conversación que manteníamos todos juntos.

Con el mejor de los sabores en mi boca abandoné las calles de tan mágica ciudad,

agradecido por la hospitalidad de mis anfitrionas. La próxima será aquí en

Fuentesaúco, donde espero poder agasajarlas como ellas hicieron conmigo. Muchas

gracias chicas!!

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