visitas guiadas

5/25/2018 visitas guiadas

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BIMBO SA DE CV (BIMBO SA DE CV PLATA TIA ROSA TOLUCA)

Ta Rosa, ha estado siempre presente en la vida de las familias mexicanas.Disfruta de todo nuestro sabor.

Esta empresa pertenece a bimbo

Con el nacimiento de Ta Rosa, en 1974, Banderillas, Doraditas, Orejas y otrasvariantes de la marca se establecieron con firmeza en los hbitos de los exigentesconsumidores mexicanos del pan dulce.

Misin

Alimentar, Deleitar y servir a nuestro mundo.

Descripcin de la empresa

Tia Rosa, ha estado siempre presente en la vida de las familias mexicanas condeliciosos productos elaborados tradicionalmente con ingredientes de alta calidad.

Disfruta de todo nuestro sabor. Tia Rosa por su rico sabor casero.

Direccin:Ex Rancho San Antonio Sn, San Pedro Totoltepec, 50200 Toluca deLerdo, Estado de Mxico

Telfono:01 722 279 1215

Productos

Tortillinas:

- Tortillinas Ta Rosa 10,12,20 ,22 y 50 piezas- Tortillinas Light- Tortillinas con Linaza- Tortillinas Taqueras- Tortillinas Norteas- Tortillinas Burreras

Galletas:

- Tartinas Fresa 8pz- Tartinas Pia- Diamante- Mini Polvoron sevillano- Polvoroncitos caseros- Orejitas de 12 pz- Polvoron casero 1 pieza- Galleta manzana canela con avena 8pz


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- Mini bisquet integral 4 pz- Galleta de avena 2 pz

Pan Dulce:

- Conchas- Bigotes- Mantecadas- Mantecadas de Chocolate- Semitas- Cuernitos- Doraditas- Bisquet- Rielitos

Proceso de produccin

En la visita a la lnea de produccin observe el proceso para la elaboracinde galletas y pan de dulce Tia Rosa

A continuacin se describe el proceso de elaboracin de galletas

Recepcin de materias primas

Preparar los ingredientes y seleccionarlos para la mezcla La mezcla se prepara de acuerdo a cada receta las cuales se encuentran

almacenadas digitalmente en la memoria de un computador De ah resulta el tipo de masa para cada tipo de galleta

Se usa laminado y roto cortado en las llamadas masas elsticas odesarrolladas

El moldeado rotativo se usa en masas cortas

El extruido se emplea en masas blandas

Horneado de galletas riguroso control de temperatura y humedad

Al salir del horno las galletas son enfriadas en las cintas transportadoras Despus pasan en donde se les agrega la cubierta

Posteriormente pasan por un tnel de refrigeracin donde se inicia lacristalizacin de la cobertura

Despus las galletas procedentes son alimentadas en las maquinasenvasadoras la cual est condicionada con el formato de envasado, codificalos packs indicando la fecha de vencimiento


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Luego los paquetes son encajados en envases secundarios y apilados

Cada fase es supervisada por los inspectores de calidad quienes certificanla calidad de los atributos de calidad en cada etapa

MISIN

Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo

VISIN

En nuestra Visin 2015 SOMOS:


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Una empresa con marcas lderes y confiables para nuestros consumidores.

El proveedor preferido de nuestros clientes.

Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.

Una empresa financieramente slida.

Un lugar extraordinario para trabajar.

En 2015 somos la mejor empresa de panificacin en el mundo y un lder de laindustria alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los das.

HISTORIA

Fundado en Mxico el 02, de Diciembre del 1945, y en Zapopan el ao de 1992,

Grupo Bimbo es hoy en da una de las empresas de panificacin ms importantesdel mundo por posicionamiento de marca, por volumen de produccin y ventas,adems de ser lder indiscutible de su ramo en Mxico y Latinoamrica. Conpresencia en 17 pases de Amrica y Asia, cuenta con cerca de 7,000 productos ycon ms de 150 marcas de reconocido prestigio.

Las instalaciones contaban con un local para oficinas, un patio, una bodega y unasala de produccin que ahora podra considerarse como rudimentaria, puesalgunas operaciones se hacan manualmente, incluso los moldes eran vaciadoscon base en golpes con cierta energa.

Los primeros productos del osito Bimbo, que abarcaban el pan grande, el panchico y el pan tostado, salieron a las 15 horas de ese dos de diciembre. El pannegro comenz a elaborarse hasta enero de 1946 y a fines del siguiente ao salial mercado la lnea de panquelera.

Para su distribucin en panaderas, expendios de pan, tiendas de abarrotes ytienditas, se utilizaron 10 camiones que surtan nicamente al Distrito Federal.Hoy, Grupo Bimbo elabora, distribuye y comercializa ms de 5000 productos,entre los que destacan una gran variedad de pan de caja, pan dulce, panquelera,bollera, pastelitos, confitera, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de

maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta (dulce de leche) y algunos otrosproductos.

La distribucin de sus productos, elaborados en sus 76 plantas y 3comercializadoras ubicadas en Mxico, Estados Unidos, Centro y Sudamrica,Europa y Asia, cubre ms de 1,000,000 puntos de venta en el mundo.


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DATOS RELEVANTES

Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se cuentaentre las empresas de panificacin ms importantes del mundo, por su volumende produccin, ventas y posicionamiento de marca.

En Mxico es la compaa ms grande de alimentos, y lder indiscutible en lapanificacin nacional, as como en la de varios pases de Latinoamrica.

A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye ycomercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedadde pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates, botanasdulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo, tostadas, cajeta(dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artculos de plstico.

Cuenta con ms de 100 marcas de reconocido prestigio como Bimbo, Marinela,Milpa Real, Ta Rosa, Oroweat, Entenmanns, Thomas', Boboli, Mrs. Bairds,

Barcel, Ricolino, Coronado, La Corona, Pasteleras El Globo, Suandy y Lara,Duvaln, Bocadn, Lunetas, entre muchas otras.

Su compromiso de ser una compaa altamente productiva y plenamente humana,as como innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin total de sus clientesy consumidores, est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica, Argentina,Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador, Guatemala, Honduras,Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y China.

El Grupo est configurado por 76 plantas y 3 empresas comercializadoras.

Durante 2006 las ventas netas consolidadas de Grupo Bimbo ascendieron a $5.9billones de dlares.

Desde 1980, Grupo Bimbo es una empresa pblica que cotiza en la BolsaMexicana de Valores.

El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa del pas y una de las msgrandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productoslleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1,000,000 puntos de ventalocalizados en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto recorren lasunidades diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de la Tierra

o, ir y volver a la Luna, dos veces en un da.

Grupo Bimbo ha hecho importantes inversiones a travs del establecimiento deplantas productivas, asociaciones estratgicas y la adquisicin de empresas delsector, que le permiten su consolidacin operativa. As, entre sus adquisiciones seencuentran, En China, Pan Rico Beijing; en Guatemala, Pan Europa; en Uruguay,


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Los Sorchantes; en Chile, Lagos del Sur; en Mxico, Pasteleras El Globo, LaCorona, Joyco de Mxico. Las operaciones de panificacin de Lalo, en Colombia;George Weston, LTD, en la regin oeste de los Estados Unidos ("Oroweat"), y el100% del capital de una de las empresas panificadoras ms grandes eimportantes en Brasil (Plus Vita LTDA). Grupo Bimbo est integrado por ms de

87,500 colaboradores.

Comprometido con su responsabilidad social, Grupo Bimbo participa enimportantes proyectos comunitarios, como la reforestacin de reas naturalesprotegidas de la Repblica Mexicana, as como en diferentes proyectos para elbienestar de la sociedad.

Durante los ltimos aos, Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemasde calidad para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos. Haobtenido reconocimientos nacionales e internacionales que avalan la efectividadde dichos sistemas. Entre estos reconocimientos pueden enunciarse: ISO 9002 yHACCP, ISO 9000:2000, Industria Limpia, BASC e IFS. Actualmente sigueimplementando estos sistemas en todas sus organizaciones.

Asimismo, desde abril del 2004 contamos con la Inscripcin en el Registro deEmpresa Certificada, lo que significa que nuestra empresa es confiable para lasoperaciones de Comercio Exterior segn la Secretara de Hacienda y CrditoPblico.

Visitas guiadas


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De una forma didctica y divertida, los nios y jvenes descubren el proceso defabricacin que se requiere para elaborar el pan, as como los controles de calidadnecesarios para mantener un producto siempre fresco y sabroso.

Los visitantes deben ser mayores de cuatro aos, se reciben grupos de primaria,

secundaria y bachillerato, as como grupos de adultos mayores.Se tiene un estricto control de calidad dentro de la planta, por lo que se pide quelos visitantes cumplan ciertos requisitos como:

Usar zapatos cerrados, no tenis, ni sandalias.

No portar tirantes.

No usar aretes, pulsera y dems accesorios.

Llevar el cabello recogido.

Favor de no tener las uas pintadas.

Es importante que antes solicitar una visita ya se tenga conformado el grupoasistente, pues la planta cuenta con una gran demanda de recorridos.

Informacin Adicional

Visitas: de lunes a viernes

La duracin de la visita es de aproximadamente 1:30 hrs.

El grupo debe tener com mximo 45 nios y 5 adultos.

La visita no tiene costo.

Direccin: San Pablo Xalpa 520, Reynosa Tamaulipas, Azcapotzalco, 02200Ciudad de Mxico, Distrito Federal

Telfono: 01 55 5328 2200

Proceso de produccin


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A continuacin se describir de manera breve el proceso continuo de fabricacinde pan que el grupo opera mediante sistemas de control modernos, basados encomputadoras.

El gran proceso se divide en los subprocesos abajo listados, todos coordinados de

manera precisa por sistemas de control de la fbrica, interconectados entre s, secapturan las rdenes de fabricacin definidas por los pedidos de los clientes (tiposde productos y cantidad a fabricar), para elaborar estrictamente lo que se requiere,y no tener inventarios, pues el pan pierde frescura con el paso del tiempo.

Preparacin de la masa: en este paso del proceso, se vierten losingredientes principales para la elaboracin de la masa, como: harina, huevo,leche, levadura, minerales, etc.

Formado: en esta etapa, la pasta se divide en pedazos y se modela enfuncin del peso y forma del producto final. Tambin se deposita la masa formada

en moldes para ser conducidos, mediante un sistema de bandas transportadorasautomticas a otra etapa.

Fermentado: Los moldes con masa son llevados desde formado hasta unacmara (de vapor) con temperatura y humedad controladas; ah se fermenta paraobtener casi su tamao definitivo (al inflarse con la levadura).

Horneado: Los moldes con masa fermentada son colocados en el hornodonde cocina el producto. Las variables crticas de este paso son el tiempo y latemperatura de horneo.

Desmoldeo: el producto es extrado de los moldes, los cuales regresan demanera automtica formada.

Enfriamiento: es colocado en una mquina que lo enfra, ya sea por elefecto de permanecer en sta durante cierto tiempo, o utilizando algn sistema deenfriamiento como ventilacin o refrigeracin.

Embolsado: El producto es rebanado, embolsado y finalmente se le colocael seguro de alambre que cierra la bolsa, mediante una mquina especializadaque le da, con precisin, tres vueltas y media.


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Actualmente Cooperativa Pascual est conformada por tres plantas productorasen los estados de Quertaro, Hidalgo y Culiacn, as como 23 sucursales en elinterior de la Repblica y 39 centros de distribucin en las principales ciudades,generando 5,300 empleos directos y 20,000 indirectos. Cabe destacar que losproductos Pascual cuentan con la aprobacin de la Food and Drug Administration

(FDA) en los Estados Unidos.

La clave de nuestro xito es haber desarrollado una tecnologa avanzada conpersonal altamente calificado adems de contar con un cuerpo empresarial yproductivo, ejemplo de integracin laboral fortalecido por la tica profesional y laentrega en las actividades productivas que nos han merecido reconocimientoscomo la certificacin ISO 9001:2008 en la planta de San Juan Del Ro.

MISION

En Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual, S.C.L elaboramos y

comercializamos bebidas naturales, saludables y nutritivas en la gama de jugos,nctares, pulpas de fruta, agua purificada y refrescos, con el compromiso dedeleitar y satisfacer la sed de los consumidores de todas las edades con laresponsabilidad de lograr su bienestar social.

VISION

Mejorar la organizacin cooperativa con nuevas plantas de produccin, de la mejortecnologa y con gran calidad humana, que posibilitar hacer un producto y dar unservicio al cliente de mxima calidad, bajo el estandarte de "Lucha, Cooperacin ySuperacin" de todos sus integrantes.

HISTORIA

Como empresa Cooperativa es preciso conocer su surgimiento, ya que es msfcil comprender su pasado, analizar su presente y tener sustentos y herramientasque permitan aportar ideas a proyectos futuros.

La empresa Refrescos Pascual, S.A. fue fundada a finales de los aos 30's yprincipios de los 40's por el Sr. Rafael Victor Jimnez Samudio.

Los primeros productos que lanz al mercado fueron paletas, despus agua

embotellada en garrafn y por ltimo los refrescos Pascual.

Las primeras instalaciones de la empresa se ubicaron en la colonia Anhuac,posteriormente en la colonia San Rafael y finalmente en la colonia Trnsito, aprincipios de los 50.


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Es en este momento, la empresa comenz a publicitar al refresco Pato Pascualcon el slogan Fruta en tu refresco. En la misma dcada sali al mercado el

refresco Lul, representando por una coqueta e inocente mueca que marc atoda una generacin.

A comienzos de los aos 60 la empresa ya contaba con gran reconocimientodentro de la industria refresquera. Adquiri instalaciones en el interior de laRepblica, as como en Estados Unidos y Japn. Fue en ese tiempo cuando selanz la bebida de frutas Boing! que, a diferencia de Pascual y Lul, no contienegas.

A mediados de esta poca, Rafael Jimnez entr en contacto con la empresasueca Tetra Pak, logrando la exclusividad para el envasado de Boing!

En marzo de 1982, el gobierno decret un aumento a los salarios del 10%, 20% y30%, la mayora de las empresas acataron esa disposicin presidencial, no as el

dueo de Refrescos Pascual, quien se neg a otorgarles el aumento. Ante esanegativa, un grupo de obreros de Pascual acudieron a las oficinas del PartidoMexicano de los Trabajadores (PMT).

En agosto de 1984, en una Asamblea previa a una audiencia, acordaron anexaruna alternativa ms para la solucin de su conflicto: que se adjudicaran los bienesde Refrescos Pascual S.A. a favor de los trabajadores quienes se comprometan atrabajar bajo el sistema de Cooperativa.

El 27 de mayo de 1985, la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L.inici sus actividades con el Proyecto Aguascalientes. Ocho camiones salieron a

dicho estado para surtirse de producto (en esa ciudad an se produca Boing!) yregresar al Distrito Federal con el objetivo de reabrir sus puertas y conquistar elmercado. Organizados, salieron a vender sus productos y comenzaron a escribir laexitosa historia de una Cooperativa 100% mexicana.


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PLANTA TIZAYUCA

Av. De Las Diligencias No.7 Col. Tepojaco, C.P. 43810 Mpio. Tizayuca, Hgo.

Tel: 01 (779) 796-9210 Fax: 01 (779) 796-6223

REQUISITOS DE LA VISITA

Elaborar un oficio en hoja membretada, dirigido al Presidente de la Comisin deEducacin; indicando el motivo de la visita, el nmero exacto de los alumnos queasistirn (los grupos se conforman por 30 alumnos como mximo, mayores de 5aos), as como incluir telfono y correo electrnico de la Institucin.

Las visitas son de lunes a jueves en 3 horarios: 9:00, 11:00 y 13:00 hrs.

La visita se programa de acuerdo al espacio en la agenda, aproximadamente conun mes de anticipacin.

No se agenda sin oficio.

Los oficios se entregan en la Comisin de Educacin (Clavijero No. 60, Col.Trnsito, Del. Cuauhtmoc, C.P. 06820) o va correo electrnico [email protected]

La recepcin y seguimiento de oficios se realiza los das viernes de 7:00 a 15:00hrs.

La respuesta ser enviada va correo electrnico.

REGLAMENTO DE LA VISITAEl representante de la escuela deber portar identificacin de la InstitucinEducativa.

Confirmar el da viernes antes de su visita (horarios de 7:00 a 15:00 hrs.), de locontrario se cancelar automticamente

En caso de no asistir, no se pospondr ni se agendar el mismo ao.

Todos los visitantes debern portar una etiqueta en el pecho con su nombre sinapellidos.

Traer 2 envases vacos de cualquiera de nuestros productos por persona y sinexcepcin.

El acceso al sanitario ser al final del recorrido, esto por razones de higiene, yaque podemos tocar el producto en cuanto sale de la mquina.


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El nmero de personas est limitado a 30 alumnos por razones de seguridad.Evtenos la pena de rechazar personas que no estn contemplados en suautorizacin.

La tolerancia es de 15 minutos, despus el recorrido ser parcial; si llegan 30

minutos tarde se cancelar automticamente (slo se le atender en el horario quele corresponde, una vez ingresado su grupo no se permitir el acceso a personasque lleguen tarde).

No se permite el acceso con tenis, zapatos tenis, zapatos de tela, zapato calado ozapato de tacn, huarache, sandalias, short, bermuda, pantaln pescador,pantaln tres cuartos, falda corta, camiseta o ropa escotada.

Si en su grupo hay ms de 10 personas que no cumplan con el punto anterior, secancela automticamente la visita, ya que no contamos con reas donde puedanesperar el resto de su visita.

No se admiten menores de 5 aos o nios, jvenes y adultos con capacidadesdiferentes, esto por seguridad, ya que no contamos con las instalacionesadecuadas.

Queda prohibido comer o mascar chicle durante el recorrido.

Est prohibido introducir cmaras de video, fotogrficas y telfonos celulares.


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PROCESO DE PRODUCCION

Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L., empresa 100% mexicanaposeedora de una gran traduccin y experiencia en el procesamiento de frutasnaturales con los ms altos estndares de calidad, considerada pionera y

vanguardia de equipos para procesar sus propios pulpas, poseedora de unaexperiencia en el ramo de ms de 50 aos, cuenta con los recursos tcnicos yprofesionales del ms alto nivel en Mxico y el mundo, conjuntados todo estos ensu Planta de Procesamiento y Produccin ubicada en el parque industrial de SanJuan del Rio Quertaro, Respaldando su responsabilidad y calidad enreconocimiento con la Certificacin de Calidad ISO 9001:2000.

Seleccin de la fruta.

La fruta que se procesa hoy, ayer todava colgaba de un rbol, esta fruta entra al

almacn y es colocada en una tina de lavado por agitacin, agua y aire, de ahpasa a una banda de seleccin donde es separada la fruta golpeada o no apta yse tira como bagazo, tambin se separa la fruta verde la cual regresa al almacn yse espera el tiempo necesario para su maduracin y posterior procesamiento.

Proceso de la pulpa.

En este proceso la fruta pasa al Molino Deshuesador, Molino de Martillos y alMolino Despulpador, en esta etapa la fruta se desprende de su cscara y huesoque es desechado como bagazo y la pulpa pasa a una desactivacin enzimticapara evitar su obscurecimiento, despus pasa a dos molinos ms; MolinoRefinador y Molino Pasador donde se extrae la fibra y queda nicamente laPULPA.

Pasteurizado

La pulpa es sometida a un aumento de temperatura para asegurar su pasteurizadoy luego se enfra a temperatura ambiente en el rea de envasado ASPTICO, elcual se realiza en bolsas ASPTICAS de 200 kgs., se guarda en tambos y esalmacenada sin perder sus caractersticas de PULPA NATURAL DE FRUTA, sutiempo de almacenamiento es de 12 meses lo que garantiza que siempre seutilizar pulpa fresca y que durar hasta la prxima temporada de molienda.


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Envasado

Envasado Asptico. Boing (Tetra Slim 1L y 200 ml., Tetra Brik 500 y 250 ml,A1 200 ml).

Una vez que contamos con la bebida, procedemos al envasado, no sin antes

esterilizar el material de envasado. Este se hace converger con la bebida en unacmara libre de contaminantes del medio circundante.

Envasado en caliente. Boing (Tetra Classic, Lata, B12 y NR) y Pascualn.

La zona de contacto entre el producto y el envase se protege con una corriente deaire caliente la cual es generada por un soplador. La temperatura ptima para elenvasado est establecida en el rango de los 73 a los 78 centgrados, dependiendo del sabor de la bebida y con ello tambin logramos obtener un productocomercialmente estril con una vida de anaquel prolongada sin necesidad derefrigeracin antes de ser destapado.

Envasado en fro. Pascual (vidrio 14 oz.), Lul (3 L., 300 ml. Y vidrio 10 oz.).

Otra manera de conservar las bebidas, y en especial las carbonatadas, essometerlas a una temperatura por debajo de los 2 grados centgrados para atraparla molcula de bixido de carbono en una cmara presurizada con este gas. Serecomienda mantener en refrigeracin estas bebidas para impedir la perdida degas.

Empaquetado

Cuando un producto es envasado bajo las ms altas exigencias de calidad se

hace necesario mantener este estndar protegindolo con un empaque oenvoltura adecuada. Por lo tanto, nuestras bebidas se empaquetan de la siguientemanera:

Tetra Brik litro, 750 ml y 200 ml. en caja de cartn.

Tetra Brik 500 ml., 330 ml., y 250 ml. en charola de cartn

Tetra Classic 250 ml y TETRA Classic A1.

Para el TCA 250 ml se usan canastas de polietileno de alta densidad retornable.Para el TCA1 se usan cajas de cartn no retornable.

Lata de aluminio.

Dado que este material presenta una gran resistencia mecnica, para sualmacenamiento se utiliza polietileno de baja densidad para su envoltura en six-pack y se embalan 4 de estos en una charola de cartn para agrupar 24 piezas.


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PET

Se utiliza polietileno de baja densidad para empacarlos en grupos de 24 piezas enlas presentaciones de 300 y 600 ml. y en la presentacin de 3 litros se hacenpaquetes de 6 piezas.

En las presentaciones de envase de vidrio.

El criterio que se usa para determinar su empaque es si el producto serretornable o no. Cuando no es retornable, se usa una charola de cartn con unaenvoltura de plstico, mientras que para las presentaciones retornables se usancajas de polietileno de alta densidad.

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