En qu Alimentos hay Vitaminas?Como ya hemos mencionado en los apartados anteriores, las vitaminas forman parte de esos elementos que resultan imprescindibles para la vida, ya que aunque no aportan energa, forman parte insustituible de los mecanismos que nos permiten aprovechar las grasas, los hidratos de carbono y las protenas.Nuestro cuerpo no puede producir algunas de ellas y otras solo se sintetizan en muy pequeas cantidades, por eso es necesario incluirlas en la dieta. Pero no se necesitan grandes cantidades, como es en el caso de los hidratos de carbono, por ejemplo, sino que se requiere una cantidad muy limitada de ellas al da.Los mejores alimentos donde podemos encontrar las vitaminas son:1.Vitamina A: Los alimentos ricos en vitamina A se encuentran tanto en el reino animal como en el vegetal y destacan por su gran contenido en ella el hgado, la zanahoria, el brcoli, las batatas, la col, la mantequilla o las espinacas.En su forma de betacaroteno se encuentran sobre todo en las frutas y verduras y su contenido ser mayor cuanto ms intenso sea su color.Recordemos que es una vitamina liposoluble, por lo que la mayora de los alimentos que la contienen son ricos en grasas saturadas y el colesterol.2. Vitamina B: Dentro de este grupo tenemos:

- Vitamina B1:Se encuentra sobre todo en los cereales integrales, en el hgado y vsceras de los animales, en la carne de cerdo y de vacuno, en los frutos secos o en el huevo, por ejemplo.

- Vitamina B2:La podemos encontrar en las carnes, pescados, lcteos, cereales integrales, levaduras de cerveza, espinacas y esprragos.

- Vitamina B3:Se puede encontrar en cualquier tipo de carne, incluyendo las de ave o las de cordero, en el hgado, en prcticamente todos los pescados, en los productos lcteos, huevos, cereales integrales, patatas y legumbres, entre otros muchos.

- Vitamina B5:Se obtiene mayoritariamente a travs de los huevos, carnes y el hgado, aunque todos los alimentos de origen animal proporcionan esta vitamina, junto a los cereales integrales, las legumbres y algunos vegetales como las patatas o el tomate, por ejemplo.

- Vitamina B6:Como en los dems casos de este grupo, los lcteos y los huevos son dos de las mejores fuentes para obtenerlas, aunque cualquier tipo de carne y de pescado pueden contenerla tambin. Los cereales integrales y los frutos secos proporcionan una buena cantidad de vitamina B6.

- Vitamina B8:Se encuentra en los lcteos, hgado, huevos, en todos los tipos de carne, cereales, legumbres y frutos secos.

- Vitamina B9:A diferencia de las dems, se encuentra principalmente en los alimentos de origen vegetal, sobre todo en frutas como el pltano o la naranja, verduras como las espinacas o la lechuga, cereales integrales y legumbres. A pesar de esto, tambin se pueden encontrar algunas cantidades en los lcteos y en vsceras como el hgado de ternera.

- Vitamina B12:Esta vitamina suele ser la ms problemtica en dietas vegetarianas, ya que se encuentra casi en su totalidad en los animales. El hgado, la carne, los huevos y los lcteos son grandes fuentes donde encontrar vitamina B12.

3. Vitamina C:Esta vitamina tan importante para el organismo humano se encuentra en prcticamente todas las frutas y verduras, aunque como siempre hay mayor cantidad en unas que en otras.

Los ctricos como las naranjas y los limones, el pimiento, el pltano, las patatas o la coliflor, por mencionar algunas de las ms frecuentes en nuestra dieta, son grandes fuentes de esta vitamina.Como curiosidad, el Camu-Camu constituye la mayor fuente de vitamina C de forma natural. Este fruto procedente de la regin amaznica contiene, segn los ltimos estudios, una cantidad entre el 50% y el 115% mayor de vitamina C que la naranja.4. Vitamina D:Pese a que el cuerpo produce de manera natural esta vitamina, existen alimentos que tambin la contienen para aquellos casos en los que sea necesario reforzar su aporte.Entre estos destacan sobre todo los de origen lcteo, los huevos, el aceite de pescado y en general, la mayora de los pescados azules como el atn o las sardinas.Por otro lado, las frutas y verduras apenas proporcionan esta vitamina.

5. Vitamina E:Esta vitamina la podemos obtener principalmente de los cereales integrales y de los productos derivados de stos, de los frutos secos como avellanas y nueces, de verduras como las espinacas o el brcoli o de la yema del huevo, as como en algunos aceites, principalmente el de girasol, aunque tambin est presente en el aceite de oliva.

6. Vitamina K:La importante vitamina K la podemos obtener del hgado de algunos animales, de vegetales de hoja verde como la col o la lechuga, de los cereales integrales y de gran variedad de aceites, destacando entre ellos el de soja y el de oliva.Como podemos ver, se puede obtener el aporte necesario de vitaminas de gran cantidad de alimentos presentes en la mayora de dietas habituales, por lo que lo nico necesario para paliar las necesidades diarias de estos micronutrientes es tener una dieta lo ms variada y equilibrada posible, intentando seguir siempre la recomendacin de tomar 5 porciones de fruta y verdura frescos al da, combinndolas en el desayuno, almuerzo, postres y meriendas.No obstante, hay valorar la posibilidad de que muchos de estos productos, sobre todo en el caso de las vitaminas liposolubles A, E, D y K, contienen adems gran cantidad de grasas y colesterol, por lo que hay que tratar de consumirlos de manera responsable intentando distribuirlos en varias comidas a lo largo del da.Adems, hay que tener en cuenta que muchos alimentos habituales y casi indispensables en cualquier cocina han sido enriquecidos. Esto quiere decir que sin alterar la composicin original del alimento se le han aadido otros elementos en la proporcin adecuada para asegurar que las personas tomen las cantidades diarias recomendadas, oscilando entre el 20% y el 100% de sta.En el caso de las vitaminas, las ms usadas para enriquecer los alimentos, sobre todo cereales y sus derivados, son la vitamina A, las del grupo B y la vitamina C, aunque tambin es frecuente ver la leche enriquecida con vitamina D.La fortificacin no es algo aleatorio y comercial, sino que est autorizado y regulado por los organismos oficiales competentes basndose en estudios realizados sobre la poblacin para determinar si es necesario o no y asegurar que las necesidades nutricionales de todo el mundo estn lo mejor cubiertas posibles.Por otro lado, ya hemos comentado que las dietas vegetarianas estrictas pueden presentar carencias en determinados nutrientes, como es el caso de las vitaminas B12 y D, ya que stas se encuentra generalmente en alimentos de origen animal. Para solucionarlo existen una serie de complementos vitamnicos que aportan las vitaminas y nutrientes que no se administran con la dieta.Pero hay que sealar que aunque sean de fcil adquisicin, lo ms recomendable es tomar estos suplemento bajo la supervisin de un experto en nutricin o de un mdico, ya que un exceso de vitaminas puede ser tan perjudicial para la salud como un dficit de las mismas, pudiendo incluso llegar a producir la muerte.Los deportistas son un grupo que necesitan de un mayor aporte de protenas ya que al aumentar su actividad fsica, su metabolismo aumenta tambin consumiendo ms sustancias, entre ellas las vitaminas, para producir la energa necesaria para sus requerimientos diarios, por lo que al igual que en otros casos, es recomendable que consulten con un especialista para valorar la opcin de un suplemento que contenga estos micronutrientes.

IntroduccinLas vitaminas son compuestos orgnicos que los humanos requieren como nutrientes en pequeas cantidades llamadas micronutrientes. El trmino vitamina proviene de las palabras latinas vital y amine porque las vitaminas son necesarias para la vida y en principio se pens que eranaminas.Dado que los humanos no pueden producir la mayora de las vitaminas, tienen que obtenerlas a travs de la dieta. Un compuesto orgnico es considerado una vitamina si la falta de dicho compuesto en la dieta provoca sntomas manifiestos de deficiencia.ConclusinLas vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo participan en el desarrollo de muchas sustancias ayudando a liberar energa necesaria para las actividades que el cuerpo necesita llevar a cabo.Una adecuada alimentacin es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y dems elementos necesarios para un buen desarrollo.

Bibliografahttp://www.infovitaminas.com/alimentos-y-vitaminas